บาแกตต์ในสูตรเครื่องทำขนมปัง ขนมปังป๊อปปี้ในเครื่องทำขนมปัง - สูตร

ขนมปังขาวยามเช้าในฝรั่งเศสเรียกว่าบาแกต ขนมอบในตอนเช้าและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ขนมปังฝรั่งเศสถูกฉีกออกหรือหักด้วยมือ ความกรุบกรอบที่หาที่เปรียบมิได้ รวมถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูของขนมชิ้นนี้ ทำให้หลายคนหลงรัก

ไม่ใช่วันนี้ บาแกตต์สามารถปรุงเองที่บ้านโดยใช้เครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ

ประวัติความเป็นมาของบาแกตต์ฝรั่งเศส

มีอยู่ รุ่นต่างๆต้นทาง ขนมปังฝรั่งเศสแต่ยังไม่มีใครได้รับการยืนยัน

รุ่นแรก - ขนมนี้ปรากฏในรัชสมัยของนโปเลียน รูปทรงนี้สร้างโดยคนทำขนมปังโดยเฉพาะ เพื่อให้สวมเข้ากับขากางเกงของทหารได้ง่าย ถือเป็นข้อพิสูจน์ว่าบาแกตต์ไม่น่าจะทนทานต่อการขนส่งในระยะยาว และยังแข็งตัวภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการอบ

คำอธิบายอีกประการหนึ่งกล่าวว่าการประดิษฐ์นี้เกิดขึ้นครั้งแรกในปารีสซึ่งมีการเปิดร้านเบเกอรี่ ในไม่ช้าผลิตภัณฑ์นี้ก็ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ

และในที่สุด ในระหว่างการก่อสร้างรถไฟใต้ดิน คนงานก็มีข้อพิพาทและการต่อสู้กัน และเนื่องจากทุกคนมีมีดสำหรับตัดขนมปัง จึงไม่ปลอดภัย ดังนั้นคนทำขนมปังจึงสร้างขนมปังพิเศษที่ไม่ต้องตัด แค่แบ่งชิ้นก็เพียงพอแล้ว บาแกตต์ได้รับการทำอย่างเป็นทางการในปี 1993 เท่านั้น

ตัวเลือกแป้งสำหรับขนมปังโฮมเมด

ภูมิปัญญาชาวบ้านกล่าวว่า - ขนมปังทุกอย่างคือหัว สำหรับแต่ละประเทศ ผลิตภัณฑ์ถือเป็นสมบัติของชาติและมีลักษณะเฉพาะของตนเอง ขนมปังแฟลตเบรด ขนมปังพิต้า โลฟ มาตีโซ และอื่นๆ บาแกตต์เป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศสและชาวฝรั่งเศสทุกคนภูมิใจในสิ่งนี้ พวกเขากินแต่ขนมปังอบสดใหม่ซึ่งซื้อทุกวันจากร้านเบเกอรี่ในบริเวณใกล้เคียง สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ที่บ้าน

สำหรับการอบขนมปังจะใช้ตัวเลือกแป้งต่อไปนี้:

1. แป้งเปรี้ยวเป็นวิธีโบราณที่สุด ใช้สำหรับอบขนมปัง แป้งข้าวไร. ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้แป้งและน้ำหยาบคุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ แป้งควรหมักที่อุณหภูมิ 30 องศา
2. ฐานยีสต์ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์อบจาก แป้งสาลี. เตรียมโดยเติมยีสต์ชนิดใดก็ได้
3. ด้วยการเพิ่มผงฟูและแป้งละเอียด ผลิตภัณฑ์เป็นเหมือนพาย คุณสามารถอบด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: เค้กด้วย เคลือบกระจก- 6 สูตรการทำอาหารที่บ้าน

ขนมปังฝรั่งเศสคลาสสิกในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี - 680 กรัม
• เกลือ - 14 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำอุ่น - 450 มล.
• น้ำมันกลั่น ½ ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนในการทำขนมปังฝรั่งเศสในเตาอบ:

1. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชามก้นลึก.
2. เพิ่มยีสต์ผงและเกลือผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมน้ำอุ่น คนด้วยช้อนไม้ สิ่งสำคัญคือต้องแทรกแซงในทิศทางเดียว
4. ด้วยความเหนียวข้นให้ลดช้อนลงในภาชนะที่มีน้ำเป็นระยะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. หลังจากนวดแล้ว ให้พักไว้
6. นวดแป้งอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที ผัดแป้งถ้าจำเป็น แป้งควรยืดหยุ่นไม่เหนียวติดมือ
7. โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 2 นาที
8. จาระบีชามลึกด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วติดฟิล์มให้แน่น
9. แช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถจัดเก็บด้วยวิธีนี้ได้นานถึงห้าวัน
10. นำแป้งออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
11. รูปแบบเหลี่ยมอย่างระมัดระวัง โรยแผ่นด้วยแป้งก่อน วางผลิตภัณฑ์และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง แป้งควรจะขึ้นมา
12. ลอกฟิล์มออกแล้วทำรอยบาก
13. เงื่อนไขหลักสำหรับ การอบที่เหมาะสม- การสร้างไอน้ำ
14. เปิดเตาอบที่ระดับสูงสุด วางถาดอบเปล่าที่ด้านล่างและปล่อยให้ร้อนขึ้น
15. ทันทีที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึงส่วนที่ต้องการให้ใส่ขนมปัง และเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะเปล่า
16. ลดเหลือ 230 องศา เวลาอบในเตาอบคือ 12 นาที
17. หลังจากเวลาผ่านไป ให้พลิกถาดอบและยืนต่ออีก 20 นาที
18. นำบาแกตต์ออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังฝรั่งเศสอบสองครั้งต่อวัน เครื่องทำขนมปังที่ทันสมัยไม่เพียง แต่สามารถอบขนมปังได้ตามมาตรฐานทั้งหมด แต่ยังสามารถถ่ายทอดรูปร่างของมันได้อีกด้วย ในชุดมาพร้อมกับที่วางบาแก็ตต์แบบพิเศษสำหรับอบขนมปังบาแก็ตต์ขนาดเล็กและขนมปังฮอทด็อก

องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับแป้ง 500 กรัม:

• น้ำ - 1 ⅔ st.;
• แป้งสาลี - 4 ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวไร - ⅔ st.;
• ผงฟู - 5 ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: Cake Airplane - 5 สูตรทำเค้กด้วยมือของคุณเอง

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. เทน้ำลงในแม่พิมพ์
2. เทแป้งมันจะกระจายทั่วพื้นผิวและครอบคลุมของเหลว ใกล้กับด้านข้างเทน้ำตาลและเกลือ
3. ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลางเพื่อเทยีสต์ลงไป
4. เลือกโหมดแป้ง
5. หลังจากรันโปรแกรมแล้ว ให้ปั้นขนมปังจากแป้ง
6. วางไว้ในช่องที่ทาน้ำมัน
7. วางชามบาแก็ตลงในเครื่องทำขนมปังและเปิดโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
8. หลังจากหมดเวลาจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่แตกต่างจากบาแกตต์ฝรั่งเศสจริง ๆ แต่อย่างใด

สูตรทีละขั้นตอนของคุณยาย Emma

คุณสามารถอบขนมปังฝรั่งเศสตามคำแนะนำของคุณยายเอ็มมา

ในการเตรียมเบียร์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 กก.
• น้ำ - 670 มล.
• เกลือ - 17 กรัม
• ยีสต์ - 15 กรัม

ขั้นตอนในการทำแป้งสำหรับบาแกตต์:

1. ในขั้นต้นคุณต้องเริ่มชง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำอุ่น 170 มล. แล้วเทยีสต์ลงไปที่ปลายมีด ทิ้งไว้ 20 นาที
2. ร่อนแป้ง 250 กรัม เกลือ และยีสต์ที่แช่ไว้ลงในภาชนะ
3. นวดให้เข้ากันตามต้องการ เมื่อมันยากให้ใช้ช้อนช่วยด้วยมือของคุณ
4. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมแป้ง เทน้ำอุ่นครึ่งลิตรลงในชาม แล้วใส่ยีสต์ (12 กรัม)
6. สามารถนวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษก็ได้
7. ใส่แป้งที่ร่อนไว้และเกลือลงในชามผสม เปิดเครื่องผสมและค่อยๆเติมน้ำกับยีสต์
8. หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งซึ่งขึ้นมาตลอดทั้งคืน
9. นวดแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
10. ส่งไปยังภาชนะและขันด้วยกระดาษแก้ว ให้เวลาในการยืนยันและเข้าหา
11. หลังจากเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าแล้ว ให้กดแป้งลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
12. วางบนเขียงแล้วปั้นเป็นช่องว่าง
13. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และคลุมด้วยผ้าขนหนู
14. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ทำแผล
15. ส่งไปยังเตาอบร้อนถึง 240 องศาและอบเป็นเวลา 20 นาที

อะไรจะอร่อยไปกว่าการปรุงสดใหม่ ขนมปังฝรั่งเศสจากเครื่องทำขนมปังเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า? ขนมปังฝรั่งเศสมีความฟูสูงและเปลือกกรอบ ข้อดีของมันคือแม้จะแห้งแล้วก็ยังดีอยู่ และรสชาติที่นุ่มนวลช่วยให้คุณรวมขนมปังเข้ากับอาหารทุกจานในอาหารของคุณ สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา ความจริงที่ว่าขนมปังฝรั่งเศสมีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและเนื้อหาแคลอรี่ต่ำจะน่าพอใจ

เครื่องทำขนมปังเป็นผู้ช่วยที่บ้านของคุณ

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ซื้อ แต่อบขนมปังฝรั่งเศสด้วยตัวเอง มันจะออกมาในเครื่องทำขนมปัง วิธีที่ดีที่สุด. โปรแกรมที่คัดสรรมาเป็นพิเศษจะช่วยให้คุณได้รับขนมอบที่ต้องการในเวลาอันสั้น หากคุณมีผู้ช่วยประจำบ้าน การเตรียมการก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็น. ในการทำเช่นนี้เราต้องการ: นมแห้งหรือทั้งหมด, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, น้ำและยีสต์แห้ง

ดังที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น สูตรสำหรับขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปังจะเป็นเรื่องง่าย ไปที่หลักกันเถอะ

ทำขนมปังฝรั่งเศสที่บ้าน

การเลือกโหมดเครื่องทำขนมปังที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณตั้งเวลาและรับขนมปังฝรั่งเศสเป็นอาหารเช้าได้ อย่างไรก็ตาม, ตื่นจากกลิ่น ขนมอบหอมขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปังที่บ้าน - เต็มไปด้วยปัญหากับรูปร่างของคุณ เนื่องจากคุณไม่เพียง แต่จำใจตื่นก่อนนาฬิกาปลุกคุณจะไม่สังเกตเห็นว่าขนมปังทั้งหมดจะถูกกินอย่างไร้ร่องรอยได้อย่างไร ดังนั้นจึงเหมาะสมที่สุดหากอบในตอนเย็นหลังจากนั้น มื้อค่ำแสนอร่อย. เมื่อพร้อมแล้วควรห่อด้วยผ้าฝ้าย (เพื่อไม่ให้แห้งหรือเปียก) และในตอนเช้าขนมปังฝรั่งเศสจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเปลือกที่กรอบ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

ในสูตรขนมปังฝรั่งเศสสำหรับเครื่องทำขนมปัง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการเติมส่วนผสม มีการระบุปริมาณสำหรับ 1 ก้อนใช้เวลาเพียงไม่เกิน 10 นาทีในการคั่นหน้าผลิตภัณฑ์และแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับการอบได้

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 280 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• นมผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปังมีขั้นตอนบางอย่าง คือ:

คุณสามารถเพิ่มนมหรือ kefir และสารเติมแต่งอื่น ๆ สร้าง - แล้วขนมปังของคุณจะมีเอกลักษณ์และอร่อยที่สุด!

ส่วนผสมขนมปังซาวโดว์ฝรั่งเศส

มีสูตรการอบอื่นที่นักชิมหลายคนชอบ เรากำลังพูดถึงขนมปังซาวโดว์ฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง มันแตกต่างจากขนมปังแบบคลาสสิกมากกว่า รสชาติหอม. ในการเริ่มอบเราต้องการ:

• แป้งสาลี - 340 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 45 กรัม
• น้ำ - 230 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เป็นผู้ใหญ่ที่กระตือรือร้น แป้งสาลีความชื้น 100% - 150 ก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปัง Sourdough ฝรั่งเศส

ก่อนที่คุณจะส่งขนมปังฝรั่งเศสไปที่เครื่องทำขนมปัง คุณต้องเตรียมแป้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในอัตราส่วน 1:1:1 คุณต้องใช้แป้งซาวโดว์ แป้งสาลี และน้ำอุ่น ในช่วงเวลานี้ แป้งควรเพิ่มขึ้นเป็น 3 เท่าของปริมาตรเดิม

ในที่สุด

สามารถอบขนมปังที่บ้านได้หลายวิธี ภาคผนวก ผลิตภัณฑ์ต่างๆเครื่องเทศ ซีเรียล และแม้แต่ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงจะช่วยให้คุณได้ขนมปังที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจ

ใครก็ตามที่เคยปรุงขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปังจะคุ้นเคยกับกลิ่นที่ยากจะพรรณนาและความอบอุ่นของขนมอบที่อบสดใหม่ เมื่อเด็กๆ ในครอบครัวของคุณเติบโตขึ้น พวกเขาจะมีความทรงจำในวัยเด็กที่อบอุ่นและยากจะลืมเลือนที่สุด เมื่อแม่ของพวกเขาทำขนมปังที่พวกเขาชื่นชอบ

เปิดขนมอบ ขนมปังโฮมเมดเป็นพิธีกรรมของครอบครัวสำหรับมื้ออาหารประจำวันและเทศกาลต่างๆ!

เรามักจะได้อะไรจากการเดินทางเพื่อธุรกิจต่างประเทศ จากรีสอร์ท และจากการท่องเที่ยว? อารมณ์ ภาพถ่าย ของที่ระลึก และบ่อยครั้งมาก - ความทรงจำเกี่ยวกับอาหารต้นตำรับของประเทศมาเยือน อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่เบื่อกับความทรงจำเพียงอย่างเดียว: มีคนกำลังมองหาร้านอาหารประจำชาติที่เหมาะสมในเมืองของพวกเขา และบางคนไปที่ครัว โชคดีที่สูตรอาหารส่วนใหญ่มีให้ทางออนไลน์

แต่ขนมปังล่ะ? บ่อยครั้งที่เขาเป็นพื้นฐานของอาหารชาติพันธุ์ - และเขาขาดแคลนเมื่อกลับบ้าน ... ข่าวดีสำหรับเจ้าของเครื่องทำขนมปัง: ปรากฎว่าด้วยความช่วยเหลือของหน่วยนี้คุณสามารถทำซ้ำสูตร "ขนมปัง" ใดก็ได้ สำหรับบางผลิตภัณฑ์ โหมดมาตรฐานก็เหมาะสม สำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณจะต้องใช้โหมดการตั้งค่าด้วยตนเอง ซึ่งช่วยให้คุณตั้งค่าการนวด การยกแป้ง และเวลาในการอบได้อย่างอิสระ

เลือกขนมปังที่คุณชื่นชอบ - และเริ่มทำงาน!

ขนมปังตุรกี

แน่นอนว่าทุกคนที่เคยไปเยือนตุรกี อียิปต์ ตูนิเซีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ จะต้องสังเกตว่ามีขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทใดบ้างที่ตลาดท้องถิ่นนำเสนอ: ขนมปังขาว ekmek ดั้งเดิม, payd, pita, simit, borek... ประเพณีเก่าแก่แม้แต่ก้อนตุรกีดั้งเดิมก็เปียกโชก - นุ่มหอมด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถอบขนมปังตุรกีได้ที่บ้าน จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้น (ใช้ได้กับการอบใด ๆ ) และเพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่ระบุไว้ ดังนั้น มักจะใส่ของเหลวลงในถาดก่อน แล้วจึงเติมน้ำตาล เกลือ และแป้ง สุดท้ายเพิ่มยีสต์และผงฟู - เพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลวหรือเกลือ

ตามกฎแล้วผู้ผลิตขนมปังมีการติดตั้ง ถ้วยตวงซึ่งทำให้คุณสามารถตวงแป้งหรือของเหลวได้ 1 ถ้วย (1 ถ้วย - International Culinary Measure) หากไม่มีมาตรการพิเศษ คุณสามารถดำเนินการต่อจากตัวเลขต่อไปนี้:

แป้ง 1 ถ้วย = 125-130 ก
น้ำ 1 ถ้วย = 230-240 มล

• น้ำ 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
• แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• 1 ½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• เมล็ดงาดำ, งา, ยี่หร่า (ซีร่า), ยี่หร่า

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเมล็ดพืช) ลงในภาชนะ โหมดเครื่องทำขนมปังที่แนะนำคือโหมดหลัก (การนวดแป้ง การหมัก และการอบ) เมล็ดจะถูกแบ่งครึ่ง ส่วนหนึ่งจะเข้าไปในแป้งโดยตรง เพิ่มเข้าไปหลังจากเสียงบี๊บของเครื่องทำขนมปัง ผสมส่วนอื่นกับเกลือหยาบและโรยขนมปังด้วยส่วนผสมนี้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ หลังจากแปรงเปลือก น้ำมันมะกอก.

ขนมปังฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศส ขนมปังจะถูกอบวันละสองครั้งเพื่อให้เบเกอรี่หลากหลายประเภทสดใหม่อยู่เสมอ ขนมปังบาแกตต์ขึ้นชื่อเรื่องความกรอบของแป้งและ กลางอ่อนเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของประเทศพร้อมกับหมวกเบเร่ต์และหอไอเฟล

Natalia Petrova ผู้เชี่ยวชาญของ THE BINATONE กล่าวว่าผู้ผลิตขนมปังสมัยใหม่ไม่เพียงควบคุมเนื้อหาของขนมปังเท่านั้น แต่ยังควบคุมรูปร่างด้วย “ดังนั้น หนึ่งในรุ่นของเราจึงติดตั้งบาแกตต์สำหรับอบขนมปังบาแก็ตมินิหรือขนมปังฮอทด็อก” นาตาลียากล่าว “โปรแกรมมาตรฐานเหมาะสำหรับทำบาแกตต์มินิ ซึ่งรวมถึง การนวดและการหมักโดยไม่ต้องอบ”

สำหรับขนมปังฝรั่งเศสคุณจะต้อง (สำหรับแป้ง 500 กรัม):

• น้ำ 1 2/3 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี 4 ½ ถ้วยตวง
• แป้งสาลี 2/3 ถ้วยตวง การบดหยาบ
• 5 ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

เทน้ำลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเทแป้งในลักษณะที่ครอบคลุมน้ำเทเกลือและน้ำตาลลงไปที่มุม ตรงกลางของชั้นแป้ง ทำรอยเล็กๆ ที่ไม่ถึงระดับน้ำ แล้วเทยีสต์ลงไป ตั้งเครื่องทำขนมปังเป็นโหมด "แป้ง"

หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้ปั้นขนมปังกรอบเล็กๆ แล้ววางลงในถาดที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ติดตั้งที่วางขนมปังบาแกตต์ในช่องของเครื่องทำขนมปังแทนถาดขนมปัง แล้วเริ่มโปรแกรม "อบ" (50 นาที)

ฟินแลนด์: ขนมปังข้าวไรย์

ขนมปังข้าวไรย์ของฟินแลนด์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาล ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ควบคุมน้ำหนัก และดูแลฟัน

สำหรับก้อน (750 กรัม) คุณจะต้อง:

• น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง
• แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย
• 7 ช้อนชา แป้งข้าวไรย์
• แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
• 7 ช้อนชา แป้งบั๊ควีท
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา แป้งสาลีแห้ง "Extra-R"
• 1 2/3 ช้อนชา ยีสต์
• &1 ช้อนชาผงฟู

ฟอคคาเซียเมดิเตอร์เรเนียน

ทางตอนใต้ของทวีปยุโรป ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ด้วยความเคารพเป็นพิเศษ ว่ากันว่าชาวกรีกนำเทคโนโลยีระดับมืออาชีพสำหรับทำขนมปังมาสู่อิตาลีในศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช วันนี้ ขนมปังอิตาเลี่ยน- นี่คือ focaccia, bruschetta, michetta, ciabatta, rosetta ... ฉันแค่อยากจะพูดต่อ: "ทั้งชีวิตของฉันอบอุ่นเพราะคุณเหมือนดวงอาทิตย์ในเดือนกรกฎาคม!"

"ทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน ฟอคคาเซียอิตาเลี่ยน, - พิจารณา พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ Natalya Krayushkina. — นี่คือเค้กก้อนใหญ่ที่มีเศษขนมปังเป็นรูพรุนและพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อ สำหรับเธอคุณจะต้องย่อยไม่ได้ แป้งยีสต์ส่วนผสม สมุนไพรอิตาเลี่ยน, กระเทียม, มะเขือเทศตากแห้ง(คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา), น้ำมันมะกอก ผลของการทำงานจะเป็นขนมปังที่นุ่มและมีกลิ่นหอม "

สำหรับ Focaccia คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 1 ถ้วย (40 องศา)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ½ ช้อนชา เกลือ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 2.5 เซนต์ ล. สับละเอียด โรสแมรี่สด(และคุณสามารถผสมสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมได้ด้วย)
• แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
• 1½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ใส่น้ำ น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง เกลือ กระเทียม โรสแมรี่ (สมุนไพร) แป้งลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโปรแกรมนวดและหมักโดยไม่ต้องอบ

ในตอนท้ายของโปรแกรม วางแป้งในจานอบหรือบนวงกลมพิซซ่า ทุกๆ 3 ซม. ทำรอยบุ๋มบนผิวแป้ง (ใช้มีดหรือนิ้ว) แปรงพื้นผิวของ focaccia ด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือและโรยด้วยสมุนไพร สมุนไพรสามารถเสริมด้วยพาร์เมซานขูด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C นาน 20-25 นาที หรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง แช่เย็น 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตามสำหรับการอบ foccacia คุณสามารถใช้โปรแกรมมาตรฐานได้ จริงอยู่ ในกรณีนี้ ขนมปังอิตาเลี่ยนจะกลายเป็นก้อนธรรมดา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบขนมปังสามารถโรยด้วยชีสขูด

แป้งพิซซ่า

คุณสามารถปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปังและแป้งสำหรับ พิซซ่าอิตาเลี่ยน. ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้โหมดแมนนวล ซึ่งจะกำหนดระยะเวลาของแต่ละขั้นตอน:

ผสม 1 - 10 นาที

การเจริญเติบโต 1 - 20 นาที

ผสม 2 - 10 นาที

การเติบโต 2 - 12 นาที

สำหรับแป้ง 600 กรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. น้ำมัน
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ½เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• ½ ช้อนชา ยีสต์

สกอตแลนด์: ขนมปังข้าวโอ๊ต

“สำหรับชาวประเทศนี้ธัญพืชหลักคือข้าวโอ๊ต” Alexander Kartoshkin พ่อครัวที่ร้านอาหาร Scottish Cage ในมอสโกกล่าว “มันเป็นส่วนประกอบสำคัญในเกือบ 80% ของทั้งหมด อาหารประจำชาติรวมถึงพายข้าวโอ๊ตที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม ตามธรรมเนียมแล้วขนมปังในสกอตแลนด์ไม่ได้อบที่บ้าน แต่ทำในร้านเบเกอรี่ที่วัด

สำหรับ ขนมปังสก็อตคุณจะต้องการ:

• นม 1 ถ้วย
• 1 ถ้วย แป้งข้าวโอ๊ต
• แป้งขนมปัง 2/3 ถ้วยตวง
• แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
• รำข้าวโอ๊ต ½ ถ้วยตวง
• 1.5 ช้อนชา เกลือทะเล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กลูเตน น้ำผึ้งใส และ ซอสแอปเปิ้ล
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

อบในโหมดสำหรับขนมปังโฮลเกรน

การอภิปราย

ทำขนมปังตุรกีสูตร
มันอร่อยมาก แต่ฉันไม่ได้ใส่เมล็ดพืชเรามีสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่งที่ไม่ชอบพวกเขา :)

บอกฉันในสูตรการวัดเป็นถ้วยถ้วยเป็นมิลลิลิตรเท่าไหร่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบขนมปังฝรั่งเศส

ขนมปังฝรั่งเศสที่อร่อยที่สุดและสูตรก็ง่ายมาก

น่าสนใจมาก

สูตรที่ดี

ขอบคุณ

สูตรเป็นสิ่งที่ดี เพียงแต่ว่าฉันยังไม่มีเครื่องทำขนมปังและไม่รู้ว่าอะไรสามารถทำอาหารที่นั่นได้และอะไรไม่ได้ ดังนั้นฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้

ฉันไม่เข้าใจคำกล่าวอ้างของ BluzFrog เขียนถูกต้องทุกอย่าง ฉันมี HP Mulineks มีปุ่มนวดแป้งและสัญญาณ แต่ไม่มีโหมด "พิซซ่า" ผู้เขียนเขียนเกี่ยวกับถ้วยในตอนเริ่มต้น แทนที่จะชั่งน้ำหนัก คุณสามารถใช้แว่นตวงแบบพิเศษได้
สิ่งเดียวที่ฉันจะเพิ่มคือ "ขนมปังข้าวไรย์" ในการทำคุณต้องนวดสองครั้ง ครั้งแรกในโหมด "แป้ง" ที่สอง - ตามที่ระบุไว้ในบทความ ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟู

แต่ฉันไม่เข้าใจช้อนชาและช้อนโต๊ะมาจาก HP หรือของธรรมดา ผู้เขียนพูดถึงถ้วย แต่ไม่เกี่ยวกับช้อน หมายถึงอันใดในสูตร?

ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม แต่บทความนี้เขียนโดยบุคคลที่ไม่ได้อบอะไรในเครื่องทำขนมปังและมีแนวคิดเกี่ยวกับการอบที่บ้านโดยประมาณ ไม่เป็นไร ตามบัญชีของผู้เห็นเหตุการณ์ ถ้วยอะไร? ต้องชั่งแป้งและน้ำ ฉันกำลังพูดถึงบาแกตต์โดยทั่วไป ในรุ่น HP ทั่วไป ไม่มีโหมดนวดแป้งและสัญญาณสำหรับเพิ่มพิเศษ ส่วนผสมและในโหมดพิซซ่าที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความ "6 สูตรอร่อยสำหรับเครื่องทำขนมปัง: แป้งพิซซ่า ฟอคคาเซีย บาแก็ตต์"

แบ่งปันสูตรอาหาร ขนมปังอร่อย:). เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรทำอาหารความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร งานรื่นเริง วันหนึ่งขนมปังของเราหมด ไม่มีร้านค้าในหมู่บ้านแล้ว (พวกเขาเปิดเมื่อสองสัปดาห์ก่อน) และฉันจำได้ว่าเครื่องทำขนมปังของฉันกำลังรวบรวมฝุ่น

ขนมปัง - ยางไม่มีเศษ เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร ตัวช่วยและเคล็ดลับการทำอาหาร ขนมปังเทศกาล- ยางไม่มีเศษ โปรดสอนฉันถึงวิธีการทำ ไม่ว่าสูตรจะต้องเป็นสูตรอื่นหรือมีกลอุบายบางอย่าง ฉันไม่เข้าใจ

การอภิปราย

ฉันทำเร็ว

แป้ง 1 กก. ดีกว่าเหยี่ยว
แป้งข้าวไร 1 ถ้วย
น้ำ 4 แก้ว
น้ำตาล
เกลือ
ชิเวอร์ คาเฟ่ โมเมนต์ 1 ซอง
น้ำมันมะกอก,

ครึ่งแรก แป้งธรรมดา+ ข้าวไรย์หนึ่งแก้ว + น้ำ 3 แก้ว + ยีสต์ + น้ำตาล + เกลือ นวดด้วยเครื่องผสม, ปล่อยให้ขึ้น, เพิ่มน้ำอีกหนึ่งแก้ว, ผสมและเพิ่มแป้งที่เหลือ, นวด, มันควรจะออกมาสวย ปะทะ, ใส่ในชามขนาดใหญ่, ทาผนังด้วยน้ำมันมะกอกจำนวนมาก, ฉันปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 กรัม, แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็ว, คุณต้องนวดมัน, นวดมัน, หลังจากทามือด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เกาะติด, และต่อไปอีก 2-3 ครั้ง, จากนั้นทิ้งแป้งลงบนโต๊ะ, ตัดเป็น 4 ส่วน, วางบนถาดอบ, คลุมด้วยผ้าขนหนู, รอให้ขึ้น 20-30 นาทีจากนั้น นำเข้าเตาอบ 300 กรัม หลังจาก 5 นาทีลดเหลือ 200 กรัม อบทั้งหมด 20-25 นาที
คุณไม่สามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปัง :)

ขนมปังเหนียว - ทำไม?. เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร ตัวช่วยและเคล็ดลับการทำอาหาร เมนูวันหยุดและบอกฉันทีว่าทำไมพวกเขาให้สูตรขนมปังกับฉัน - ฉันลองแล้วอร่อยมาก แต่ข้างในกลับเหนียว? ฉันทำทุกอย่าง...

การอภิปราย

แป้ง 3 ถ้วย (ปกติ จะใช้โฮลเกรนหรือผสมระหว่างข้าวสาลีและข้าวไรย์ก็ได้)
ยีสต์แห้ง 1/4 ช้อนชา
เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
เทแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์และเกลือ
ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำ
อีกครั้งผสมอย่างรวดเร็วไม่เกินหนึ่งนาทีและแป้งก็พร้อม!
ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นฟูและเป็นฟองกึ่งเหลว

เทลงบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ด้วยมือที่เฆี่ยน - เรายืดแป้งตามยาวพับจากขอบไปที่กึ่งกลางความยาวสามครั้งจากนั้นให้กว้างครึ่งหนึ่ง
ยืดอีกครั้งแต่ในทิศทางที่ต่างกัน พับตามยาว 3 ครั้งแล้วตามด้วยความกว้าง

เราใช้ผ้าขนหนูโรยแป้งอย่างล้นเหลือ (ควรบดหยาบ) ห่อแป้งแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงให้อุ่นกระทะเหล็กหล่อที่มีฝาปิด (ฉันไม่มีฝา) ถึง 240 ° C
แบ่งปันใน หม้อไฟ(หม้อ) เย็บและอบเป็นเวลา 30 นาที

สามีนำขนมปังมาเพิ่มเมื่อวันก่อนเมื่อวานนี้ ขนมปังขาว. เป็นผลให้ตอนนี้มีขนมปัง 3 ก้อนในบ้านซึ่ง 2 ก้อนฉันจำได้เกี่ยวกับซุปกับขนมปัง หัวหอม ซุปฝรั่งเศสและขนมปังกับซุปมะเขือเทศ จริง มือไม่ถึง ดู: มันพอดีหรือไม่ Cutlets "เฟิร์นดอกไม้"

การอภิปราย

ฉันมักจะซื้อขนมปัง 6 ก้อนจากร้านเบเกอรี่ดีๆ หนึ่งอันบนโต๊ะ - ส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาทีเหมือนออกจากเตาอบ ทำแบบนี้มาหลายปีแล้ว แม่ก็เช่นกัน เป็นไปได้หากไม่มี MV แต่นานกว่านั้น

หั่นเป็นชิ้นแช่ในนมม้วนน้ำตาลแล้วใส่กระทะทั้งสองด้าน ตอนเย็นกินขนมปังทั้งสองก้อนแทนแพนเค้ก

ใครช่วยแนะนำสูตรโฮมเมดได้บ้าง ขนมปังแสนอร่อย?? นี่คือสิ่งที่ฉันพบในการค้นหา: ขนมปังก้อนแรกอร่อยมากและตามสูตรที่สอง ขนมปังโซเวียตของเราออกมาแบบตัวต่อตัว เมื่อแป้งหยุดเกาะมือและเริ่มเดือดปุดๆ...

การอภิปราย

นี่คือสิ่งที่ฉันพบในการค้นหา:
ขนมปังก้อนแรกอร่อยมากและตามสูตรที่สอง ขนมปังโซเวียตของเรากลายเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง
โปรสตอย เบลยฌ

500 กรัม แป้งสาลี
10 กรัม มาการีนหรือเนย (1 ช้อนชา)
12 กรัม เกลือ (1 ช้อนชา)
40gr. เซนต์. ยีสต์
น้ำอุ่น 300 ซีซี
นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดทันที เก็บในที่อุ่นจนกว่าจะขึ้นเต็มที่ จากนั้นนวดอีกครั้งและวางในแม่พิมพ์คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 30 นาที (ควรยกขึ้นอีกครั้ง) อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียสบน "ชั้นวาง" ตรงกลางประมาณ 40 นาที

750 กรัม ป.ล. แป้ง
3 ช้อนชา เกลือ 30 กรัม ยีสต์
นม 400 มล
50 กรัม เนยหรือมาการีน
ไข่ 1 ฟอง
ใส่แป้งลงในชามลึก ใส่นมอุ่น เนยนิ่ม เกลือ แล้วนวดแป้ง
ทันทีที่แป้งหยุดเกาะมือและเริ่มเป็นฟอง ให้ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ชาม วางถุงพลาสติกคลุมชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า นวดอีกครั้ง พักไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ. เป็นเวลา 30 นาที จนกว่าจะขึ้นอีกครั้ง แปรงพื้นผิวด้วยไข่และใช้มีดกรีดตื้นหลายๆ ครั้ง อบ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 250 กรัม 35 นาที ที่ 200 gr.S. ใส่ชามน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ
ลองชิมดู ขนมปังนี้อร่อยกว่าซื้อตามร้าน!

ผู้เริ่มต้นคนแรก:
น้ำอุ่น 2/3 ถ้วย (ถ้วย)
แป้งข้าวไร 1 ถ้วย
ยีสต์ 1/8 ช้อนชา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแน่นในที่อุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้นใส่แป้งอีก 1/2 ถ้วยตวงและน้ำอุ่น 1/3 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในครัวอุ่นอีก 24 ชั่วโมง ทำซ้ำเช่นเดียวกันในวันที่สามและทิ้งไว้ให้หมักในที่อุ่นอีก 8+ ชั่วโมง คุณควรได้รับมวลฟองที่มีกลิ่นเปรี้ยว จะใช้อบขนมหรือใส่ตู้เย็นก็ได้ หลังจากใช้ส่วนหนึ่งของ starter สำหรับการอบแล้ว ให้ใส่ starter ที่เหลือด้วยแป้งข้าวไรย์ 1/2 ถ้วยตวงและน้ำ 1/2 ถ้วยตวง แล้วปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
ตอนนี้ขนมปังเอง
เริ่มต้น 1 ถ้วย
น้ำ 1 1/3 ถ้วยตวง
1 1/4 ถ้วยแป้งข้าวไร
1 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช
1 1/2 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล (กากน้ำตาล)
เกลือ 2 ช้อนชา
แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นให้ชง ฉันใส่มันตอนกลางคืนถ้าฉันอบขนมปังในวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือตอนเช้าถ้าฉันอบขนมปังในวันทำงาน สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งซาวโดว์ 1 แก้ว น้ำอุ่น 1 แก้ว และแป้งข้าวไรย์ทั้งหมด ทิ้งไว้ 8+ ชั่วโมงในที่อุ่น เนื่องจากเรามีสถานที่คับแคบและอบอุ่นในฤดูหนาว ฉันจึงอุ่นชามแป้งให้ร้อน น้ำร้อนฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดห่อด้วยพลาสติกแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วนวดแป้ง ฉันทำทุกอย่างเล็กน้อยและใส่แป้งและทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าเป็นโหมดแป้ง มันจะนวดทุกอย่างให้ฉัน หากคุณมีเวลาคุณสามารถวนรอบการนวดสองครั้ง จากนั้นคุณสามารถอบได้โดยตรงในเครื่องทำขนมปัง (แน่นอนว่าในระหว่างการนวดครั้งที่สองคุณต้องวางไว้ในโหมดการอบ) หรือวางแป้งลงบนถาดอบในรูปของขนมปังสองก้อนหรือหนึ่งก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอ 40-60 นาทีหรือจนกว่าจะพอดี 1.5-2 ครั้ง
จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือจนกว่าขนมปังจะดูสุกดีและมีเสียงแห้งเมื่อเคาะ เย็นภายใต้ผ้าขนหนูมิฉะนั้นเปลือกจะแข็ง รสชาติค่อนข้างมีระดับและที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นเปรี้ยวของรัสเซีย ขนมปังข้าวไรย์. สีไม่เข้มมาก ฉันคิดว่าสามารถเพิ่มสีสันได้ด้วยการเติมโกโก้ไม่ใส่น้ำตาล (ประมาณ 1 ช้อนชา) แต่ฉันมักจะลืมซื้อมัน

ผู้คนมักจะถามฉันว่าจะซื้อตู้เย็น หม้อหุงอเนกประสงค์ หรือเครื่องซักผ้าแบบไหนดี และฉันก็หลงทางเล็กน้อยเสมอ ... ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณจะต้องมาที่ศาล? ท้ายที่สุดแล้วการซื้อเทคโนโลยีก็เหมือนกับการจีบ มีผู้ชายหลายล้านคนเดินอยู่รอบตัวเรา ดีแค่อันเดียวแล้วที่เหลือไม่ดีเหรอ? ไม่ พวกเขาทั้งหมดดี แต่เราต้องการหนึ่ง "ครึ่งหนึ่ง" นี่คือลักษณะของเครื่องใช้ในครัวเรือนมีจำนวนมากและแตกต่างกันและไม่สามารถพูดได้ว่าเครื่องนี้ดีและที่เหลือเป็นขยะ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณติดต่อซื้อในฐานะคนรู้จัก

โรงเรียน "ผู้บริโภค"

ใช้งานอย่างถูกต้อง: 17 ข้อผิดพลาดและ 17 กฎสำหรับการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน

มันจะดีมากถ้าบนบรรจุภัณฑ์จาก เครื่องใช้ในครัวเรือนพวกเขาเขียนด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่: "ก่อนใช้อุปกรณ์ โปรดอ่านคำแนะนำ!" ท้ายที่สุด 90% ของอุปกรณ์ล้มเหลวเนื่องจากการจัดการที่ไม่เหมาะสม เพื่อไม่ให้เสียเงินและไม่ต้องกังวลเรื่องพังทำตามคำแนะนำด้านล่าง

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

ร้านค้าออนไลน์ Techport.ru เลือกผู้เล่นหลายคน มาทำอาหารกัน?

ร้านค้าออนไลน์ของเครื่องใช้ในครัวเรือน Techport.ru ได้เผยแพร่บทความแนะนำที่อุทิศให้กับความนิยมในขณะนี้ เครื่องใช้ในครัว- หม้อหุงหลายคน บทความแสดงประเด็นหลักที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อ

ผู้เชี่ยวชาญของประชาชน

อาหารบราซิล: ประสบการณ์แห่งการปรับตัว

อาหารบราซิลเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่ ประเพณีการทำอาหาร คนที่แตกต่างกันของโลกผู้พิชิตและยึดครองดินแดนเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า มีชื่อเสียงในด้านส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาของผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนธรรมดา บางครั้งคุณต้องการทำอาหารบางอย่าง แปลกใหม่, ผิดปกติ, น่าแปลกใจ - ตัวอย่างเช่นจาก อาหารบราซิล. ไม่คุณไม่จำเป็นต้องซื้อมันสำปะหลังและครกหิน: หมู่ อาหารบราซิลมีหลายอย่างที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและ เครื่องใช้ไฟฟ้าพวกเขาจะช่วยสับ แส้ หรือปรุงอาหารทุกอย่างในแบบที่ Dona Flor จะชมเชยคุณ

เคล็ดลับการออกแบบ

นักออกแบบ Alexey Kuzmin: วางแผนครัวของเราเอง

รูปแบบของห้องครัวเป็นธุรกิจที่มีความรับผิดชอบและน่าสนใจ ทำไมไม่เชิญผู้เชี่ยวชาญสำหรับเรื่องนี้ เราทำอย่างนั้น! นักออกแบบ Aleksey Kuzmin เยี่ยมชมกองบรรณาธิการของนิตยสาร... อพาร์ตเมนต์ 3 ห้องในอาคารใหม่ ห้องครัวยาว พื้นที่ 9 ตร.ม. กำแพงในนั้นรับน้ำหนักจากทุกด้านดังนั้นการปรับโครงสร้างใหม่จึงเป็นไปไม่ได้ การสื่อสารทั้งหมดรวมถึงท่ออากาศนั้นกระจุกตัวอยู่ที่มุมใกล้ประตูมีกล่องที่มีพื้นที่ประมาณครึ่งตารางเมตร มีทางออกสองทางจากห้องครัว: เข้าสู่ทางเดินและห้องนั่งเล่นและประตูสู่ระเบียง การจัดวางเฟอร์นิเจอร์ครัวสามารถทำได้ตามผนังด้านเดียวเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถวางครัวสไตล์คันทรี่ที่ลูกค้าชื่นชอบไว้ที่นี่ได้ ...

ผู้เชี่ยวชาญของประชาชน

ยี่ห้อ 6050: แม่สามีกับหม้อหุงช้าไม่สามารถเข้าใจผิดได้

บน ปีใหม่จากแม่สามีของฉัน ฉันได้รับของขวัญเป็นหม้อหุงอเนกประสงค์ยี่ห้อ 6050 ที่มีฟังก์ชันหม้อหุงความดัน สิ่งที่จำเป็นมากในระบบเศรษฐกิจ ฉันเป็นพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมและฉันเลือกเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของฉัน เมื่อคำถามเกี่ยวกับการซื้อหม้อหุงหลายคนกลายเป็นคำถามในครอบครัวของเรา ฉันได้ตรวจสอบบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับพวกเขา ฉันตัดสินใจซื้อหม้อหุงอเนกประสงค์ยี่ห้อ 6050 ทำไม? ฉันไม่ได้จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับแบรนด์นี้เมื่อเทียบกับ Panosonic รุ่นเดียวกันที่มีฟังก์ชั่นและอีกมากมาย คุณภาพที่ดีกว่า multicooker นั่นเอง แม่สามีของฉันรู้เรื่องความปรารถนาของฉันและนำเสนอในวันหยุด

โรงเรียน "ผู้บริโภค"

วิทยาศาสตร์ที่จะซื้อ

อย่าสับสนในเครือข่าย: จะเลือกร้านค้าออนไลน์อย่างไรเพื่อไม่ให้เจ็บปวดอย่างเลือดตาแทบกระเด็น?

มากขึ้น เวลาที่เราจะซื้อกาต้มน้ำหรือเตา เราไม่ได้ไปซื้อของ แต่นั่งอยู่หน้าคอมพิวเตอร์และดูโมเดลบนชั้นวางเสมือนจริง อ่านบทวิจารณ์ และเลือกราคา จำนวนผู้ซื้อร้านค้าออนไลน์เพิ่มขึ้นทุกวันและมีร้านค้ามากขึ้นเรื่อย ๆ เลือกร้านค้าออนไลน์อย่างไรให้ไม่เสียใจภายหลัง? เราได้พูดคุยกับ ผู้คนที่หลากหลาย- และกับฉลามธุรกิจที่เริ่มพัฒนาร้านค้าออนไลน์ในช่วงเวลาเดียวกับที่เวิลด์ไวด์เว็บปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซีย และกับพ่อค้าอินเทอร์เน็ตมือใหม่ และกับเจ้าของร้านค้าขนาดเล็กในภูมิภาค

ที่มาสูตร หนังสือเล่มใหม่ Peter Reinhart "ช่างทำขนมปังทุกวัน" ตามคำขอของ Innochkina ฉันจะโพสต์ไว้ที่นี่

แป้งบาแกตต์นี้ทำล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นซึ่งสามารถยืนได้ถึง 4 วันสะดวกมาก จากนั้น สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่นำแป้งโดว์ออกจากตู้เย็น ปั้นเป็นบาแก็ตต์แล้วอบหลังจากพิสูจน์อักษร 1.5 ชั่วโมง ดังนั้นหลังจาก 2 ชั่วโมงคุณจะได้ขนมปังสดใหม่แสนอร่อย และจากแป้งคุณสามารถทำขนมปังได้ไม่เพียง แต่ขนมปังขาวหรือขนมปังธรรมดา ด้านลบคุณต้องแน่ใจว่าแป้งจะหมดภายใน 4 วันอีกครั้ง - 4 วันไม่เพียงพอ

ไม่ว่าในกรณีใดฉันพอใจกับสูตรนี้มากมันอร่อยและสวยงาม

สูตรนี้สำหรับขนมปังก้อนใหญ่ 2 ก้อน หรือบาแก็ต 4 ชิ้น หรือหลายม้วน

แป้งโด:

* 680 ก. แป้งสาลี

* 14 กรัม เกลือ

* 7 กรัม ยีสต์แห้ง

* 450 กรัม น้ำอุ่นเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมแล้วผสม หากคุณกำลังผสมด้วยเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้ไม้พายผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที หากคุณนวดด้วยมือ ให้กวนด้วยช้อนขนาดใหญ่เพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี หากแป้งเกาะติดกับช้อนมาก ให้จุ่มลงในน้ำอุ่นในถ้วย แป้งควรทำลูกขนดก ปล่อยให้แป้งพักไว้ 5 นาที

ในเครื่องเตรียมอาหาร เปลี่ยนไม้พายเป็นขอเกี่ยวแล้วนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีหรือด้วยมือเป็นเวลา 2 นาที เติมน้ำหรือแป้งตามต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม แป้งควรจะเรียบ ยืดหยุ่น และเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวติดมือ

อย่างไรก็ตาม คุณจะนวดแป้งอย่างไร ให้ย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือประมาณ 1 นาที จากนั้นวางลงในเตาอบที่สะอาดและทาไขมันเล็กน้อย น้ำมัน, ชามขนาดใหญ่พอ. ปิดฝาถ้วยหรือแรปพลาสติก แล้วแช่เย็นทันที ข้ามคืนหรือนานถึง 4 วัน ถ้าแป้งเปียกและเหนียวเกินไป อย่าเพิ่มแป้งอีก แต่ให้ยืดและพับหนึ่งครั้งหรือมากกว่านั้นทุกๆ 10 นาที ดังที่แสดงไว้นี้ ก่อนใส่แป้งลงในตู้เย็น (หากคุณวางแผนที่จะอบแป้งเป็นชุดๆ ในวันต่างๆ คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามทาน้ำมันสองชามขึ้นไปแล้วนำไปแช่เย็น)

วันที่อบ:

นำแป้งออกจากตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะอบ ค่อย ๆ เคลื่อนย้ายไปยังพื้นผิวงานที่โรยแป้งเบา ๆ จัดการอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีก๊าซออกมาน้อยที่สุด สำหรับขนมปังบาแก็ต ให้แบ่งแป้งเย็นออกเป็น 4 ส่วน สำหรับขนมปังขาวออกเป็น 2 ส่วน หรือสำหรับม้วนเป็นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 53 กรัมต่อหนึ่งส่วน

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมหรือรี หรือบาแกตต์ หรือขนมปัง ฉีดพ่นด้านบนของแรสต์ น้ำมัน (ฉันโรยบาแก็ตด้วยน้ำมันเพียงอันเดียว ส่วนที่เหลือโรย ข้าวโพด) คลุมด้วยพลาสติกแรปหลวมๆ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพื่อให้ระดับเสียงเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง

45 นาทีก่อนอบ อุ่นเตาอบด้วยหิน (ถ้ามี คุณสามารถใช้ถาดอบเปล่าก็ได้) ที่อุณหภูมิ 260°C หรือสูงกว่า

นำพลาสติกแรปออกจากแป้ง 15 นาทีก่อนอบ

ก่อนอบไม่นานให้ตัดขนมปังด้วยมีดคมหรือมีดโกนลึกประมาณ 0.5 ซม. ส่งขนมปังไปที่เตาอบอย่าลืมไอน้ำจากนั้นลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 232 ° C

นำเข้าอบประมาณ 12 นาที จากนั้นคลี่ถาดอบออกแล้วอบต่ออีก 15-25 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

ตัวเลือก:

นวดแป้งตามที่อธิบายไว้และวางในชามที่สะอาดทาน้ำมัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 90 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า แบ่งและปั้นขนมปังตามด้านบน โรยด้านบนด้วยราสท์ ทาเนย แล้วห่อแป้งโดว์หลวมๆ แล้วแช่เย็นไว้ข้ามคืน อย่าให้มีอะไรตกใส่หรือป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น

วันรุ่งขึ้น นำแป้งออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนอบ ขนมปังหรือบาแกตต์ควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยครึ่งหนึ่ง เตรียมเตาอบสำหรับการอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น นำแผ่นฟิล์มออกจากแป้งก่อนอบ 10 นาที อบขนมปังในขณะที่ยังเย็นอยู่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ปล.ผมล้างแล้ว แป้งพร้อมในตู้เย็นวันรุ่งขึ้นทำขนมปังและอบ

วิธีทำบาแกตต์ คุณสามารถดูได้ที่นี่