คุณเป็นคนบุคลิกแบบไหน? ชีสที่คุณชื่นชอบจะบอกเกี่ยวกับมัน Anna Andreeva เกษตรกรผู้ทำชีส: “ลูกค้าของเราคือคนที่รักชีส”

ทุกคนรัก ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. คุณเคยคิดไหมว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? มีวิทยาศาสตร์เช่น gastropsychology ซึ่งศึกษาความสัมพันธ์ของตัวละครของบุคคลกับความชอบของเขา นักวิทยาศาสตร์-นักจิตวิทยาระบบทางเดินอาหารได้ยืนยันว่าความชอบด้านรสชาตินั้นสัมพันธ์กับอุปนิสัยของบุคคลอย่างใกล้ชิด

และการเชื่อมต่อนี้เป็นแบบสองทาง อย่างแรก อาหารจานโปรดสามารถบอกนิสัยของคุณได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างภาพบุคคลทางจิตวิทยาตามความต้องการของเด็กสามีและญาติและเพื่อน ๆ ตามความชอบด้านอาหาร ประการที่สอง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าหากคุณรับประทานอาหารบางอย่างอย่างต่อเนื่อง คุณจะฉลาด ใจดี กล้าหาญ ซื่อสัตย์ และมีความสุขได้ อาหารเกี่ยวข้องกับอุปนิสัยอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์นม

ชีส.คนชอบชีสคงเส้นคงวา นุ่ม เข้ากัน ปานกลางทุกอย่าง ยิ่งเค็มน้อยและ ชีสรสเผ็ดคน ๆ หนึ่งชอบความละเอียดอ่อนและเห็นแก่ผู้อื่นมากขึ้น นักชิมอาหารดิบเป็นคนที่น่าเชื่อถือที่สุด

ในประเทศที่วัฒนธรรมการกินชีสได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดี ความกล้าหาญเป็นสิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษ: จอร์เจีย อาร์เมเนีย ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่คนรักชีสมักจะกลายเป็นคนที่มีความกล้าหาญและมีมารยาทดี

คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวพวกเขามักเป็นที่ต้องการของผู้ที่มีความน่าเชื่อถือและปฏิบัติตามกฎระเบียบ ไม่มีแนวโน้มที่จะเกิดความขัดแย้ง

น้ำนม.ความหลงใหลที่แท้จริงในผลิตภัณฑ์นี้มักเกิดกับเด็กๆ เนื่องจากความเป็นธรรมชาติ การมองโลกในแง่ดี และความเลินเล่อ หากผู้ใหญ่รักการดื่มนมอย่างดูดดื่ม นี่แสดงว่าเขายังคงร่าเริงแบบเด็กๆ สดใส และไร้กังวลในจิตวิญญาณของเขา นอกจากนี้ยังบ่งบอกว่าคุณเป็นคนมองโลกในแง่ดีอย่างไม่มีวันกลับ

มื้อแรก

บอร์ชความรักที่มีต่อ Borscht เป็นพยานถึงความน่าเชื่อถือของบุคคลนี้ จริงอยู่จะไม่สามารถสัมผัสกับความประทับใจที่ชัดเจนเป็นพิเศษกับเขาได้ แต่ในทางกลับกัน คุณมั่นใจได้ว่าข้างหน้าคุณเป็นคนอนุรักษ์นิยม เป็นผู้รักษาประเพณีของครอบครัว

ซุปและน้ำซุปมักเป็นที่ต้องการของคนที่มีนิสัยเข้ากับคนง่าย เป็นมิตร ร่าเริง เข้ากับคนง่ายและไม่เคยทิ้งการเดินทางหรือประสบการณ์ใหม่ๆ

จานเนื้อ

เนื้อย่าง.ผู้ที่หลงใหลในการผจญภัยสามารถรับประทานได้อย่างง่ายดาย ความรักของสเต็กที่ไม่สุกบ่งบอกถึงความสุนทรีย์ในระดับหนึ่ง

ไส้กรอกต้ม.ชอบขยันขันแข็งและบังคับ. ดังนั้น หากลูกของคุณที่โรงเรียนมักถูกตำหนิอยู่เสมอว่าไม่ตั้งใจ แซนวิชไส้กรอกต้มก็เป็นสิ่งที่เขาต้องการสำหรับเป็นขนมที่โรงเรียน!

Salo และอาหารที่มีไขมันมันถูกกินโดยคนขี้อิจฉาและคนที่ไม่ไว้ใจโดยทั่วไป

ผัก

มีแต่ผัก ไม่มีเนื้อความชอบด้านอาหารดังกล่าวบ่งบอกว่าคุณเป็นคนขี้แย ระแวดระวัง กลัวที่จะปกป้องมุมมองของเขา ยอมจำนนต่อความยากลำบาก

กะหล่ำปลี.เพิ่มความมุ่งมั่นและให้ความแข็งแกร่ง น้ำกะหล่ำปลีจากกาลเวลา นักรบดื่มเพื่อความกล้าหาญ

มะเขือเทศ.พวกเขาเป็นที่ต้องการของผู้ที่เป็นประชาธิปไตยและใจกว้าง

แตงกวาสดพวกเขาให้เกียรติธรรมชาติที่เย้ายวนใจ

บวบและมะเขือยาวพวกเขาชอบคนที่มีอารมณ์ขันดี

เผ็ดและรมควัน

สมุนไพรร้อนและเครื่องเทศอาหารดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบของอารมณ์ทางเพศเผ็ดร้อน แต่! ระวังคนรักของหมักดอง เปรี้ยวจัด! รสนิยมเช่นนี้เป็นลักษณะของคนที่ไม่อดทน

ทรราชหลายคนในประวัติศาสตร์ชอบเปรี้ยวและ อาหารรสเผ็ด. Ivan the Terrible ชอบผักดองและนมเปรี้ยว Tamerlane ดื่ม น้ำส้มสายชูองุ่นสตาลินชอบไวน์รสเปรี้ยวและมะนาวที่ไม่มีน้ำตาล

การเสพติดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจไม่เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะหากเรากำลังพูดถึงหญิงตั้งครรภ์ที่ดูเค็ม

ผลิตภัณฑ์รมควันแต่เนื้อรมควันมักชอบความโรแมนติก กองไฟ... เพลงกีต้าร์...

อาหารทะเล

หากคุณฝันถึงการท่องเที่ยวทางทะเลมาตั้งแต่เด็ก และตอนนี้คุณต้องกินพืชในสำนักงานเกือบตลอดทั้งปี และทั้งหมดนี้เริ่มจะทนไม่ได้ ซื้อกุ้ง ปลาหมึก หรือตัวอย่างเช่น ค็อกเทลทะเลระหว่างทางกลับบ้านจาก งาน.

รวมสิ่งเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณ และการพักผ่อนในทะเลจะไม่ดูเหมือนความฝันที่ไม่มีวันเป็นจริงอีกต่อไป โดยทั่วไปแล้วอาหารทางทะเลเป็นที่ต้องการของธรรมชาติที่โรแมนติกและชวนฝัน

ขนม

ขนม "เบา" (น้ำตาลและคาราเมล)หากผู้หญิงรักพวกเขาสิ่งนี้อาจบ่งบอกถึงความไม่แน่นอนความเป็นเด็ก หากคนรักเป็นผู้ชายก็เป็นไปได้มากว่าเขาเป็นผู้ชายที่แท้จริง

ขนม "หนัก" (เค้กครีม, พาย, ช็อคโกแลต)เป็นที่ต้องการของคนที่ขาดความรัก ความอ่อนโยน อย่างน้อยก็สงสารผู้อื่น

หากลูกของคุณชอบช็อคโกแลต เขามักจะไม่แน่นอน และถ้าเขาชอบดูดคาราเมล คุณสามารถแสดงความยินดีกับเด็กคนนี้ได้ เขามีนิสัยที่เข้ากันได้ดี เขามีความอยากรู้อยากเห็นและฉลาด

จะทำอย่างไรถ้าเขาไม่รักอะไรเลย?

คนที่ไม่สนใจอาหารเป็นอันตรายอย่างยิ่ง คนเหล่านี้มักเป็นคนที่มีความบกพร่องทางจิต อาชญากรส่วนใหญ่ไม่มีรสนิยมที่ชอบเลย - เพียงเพื่ออิ่มท้อง

ต้องกินอะไรถึงจะมีความสุข?

1. หากคุณต้องทำงานที่รับผิดชอบให้เสร็จ ให้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยกะหล่ำปลียัดไส้หรือปลาโลมาในใบองุ่น

2. แอปริคอตจะช่วยในเรื่องอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง ลูกพีชสามหรือสี่ลูกจะบรรเทาอาการระคายเคือง

3. หากคุณต้องการลืมบทสนทนาที่ยาก ปัญหา คลายเครียดอย่างเร่งด่วน จะดีกว่า Borscht ยูเครนด้วยขนมปังขาวสดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณจะไม่พบอะไรเลย

4. จากความโกรธ อารมณ์จะดีขึ้นตามปกติ เนยจะดีกว่าถ้าทาบนขนมปังดำ

5.ผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับควรดื่มนมให้บ่อยขึ้น

กิน ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและมีสุขภาพแข็งแรง ฉลาด สงบ และมีความสุข!

ฉันคิดว่ามีไม่กี่คนที่ไม่ชอบเขาเลย คุณยังไม่พบสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

ประโยชน์ของชีส

มีแนวทางดังกล่าวในทางการแพทย์ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นเรื่องแปลกใหม่ เช่น การบำบัดด้วยอาหาร มันอยู่ในความจริงที่ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นจำเป็นต้องไม่ผ่านการขัดสี สด และ - เราได้รับส่วนประกอบที่เราขาดหายไปเพื่อการฟื้นฟูและสุขภาพที่ดีเข้าสู่ร่างกาย ตัวอย่างเช่นผักและผลไม้ - แหล่งที่มา - มีผลกระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย และแน่นอนว่า จำนวนมากวิตามินซี - ขาดไม่ได้สำหรับผู้เริ่มต้น ปลาและ คะน้าทะเลดีต่อการป้องกันโรคไทรอยด์

อืม กินเก่ง ชีสที่มีคุณภาพไม่เพียงส่งผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย แต่ยังสามารถช่วยเขารับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ความจริงก็คือชีสมีสิ่งที่สำคัญที่สุดจำนวนมาก สารอาหารที่จำเป็นสำหรับบุคคลรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ ท้ายที่สุดแล้วครีมชีสทำจากนมดังนั้นจึงดูดซับทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ และสิ่งที่สำคัญมาก - ในรูปแบบเข้มข้น

นักโภชนาการแนะนำให้รวมชีสในอาหารของทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น สำหรับเด็กและวัยรุ่น รวมถึงสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร ชีสเป็นแหล่งของโปรตีนและเกลือแร่ ชีสมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคและเนื่องจากมีแคลเซียมสูง - ผู้ที่กระดูกหักและกระดูกอ่อนแอ

การบริโภคชีสเป็นประจำส่งผลดีต่อการมองเห็น สภาพผิวหนังและเส้นขน เพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและกระบวนการเผาผลาญอาหาร เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและเสริมสร้างความแข็งแรง ระบบประสาทคลายความเมื่อยล้า สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง การรับประทานแซนวิชกับเนยและชีสเรนเน็ทอ่อน ๆ จะเป็นประโยชน์สำหรับมื้อเช้าเพื่อทำให้ความดันเป็นปกติ

Ooo-

ประเภทของชีส

มีชีสมากกว่า 500 ชนิดและมากกว่า 2,000 ชนิดในโลก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจำแนกประเภทด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในการทำชีส กระบวนการของการแข็งตัวของนมมีบทบาทชี้ขาด: ด้วยความช่วยเหลือของ กระต่ายหรือตัวเริ่มต้นกรดแลคติก ดังนั้นชีสทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น นมหมัก(Adyghe, ลิทัวเนีย) และ กระต่าย. แต่ในบรรดาชีสวัวแบบดั้งเดิมนั้นมีทั้งแบบแข็งและแบบนิ่ม

ชีสแข็งขนาดใหญ่มี กลิ่นหอมอ่อนๆและรสหวาน โดดเด่นด้วย "รู" ชีสขนาดใหญ่ โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้ กลุ่มของชีสเหล่านี้ ได้แก่ สวิส, โซเวียต

Dutch, Kostroma และชีสที่คล้ายกันอื่น ๆ อยู่ในกลุ่ม ชีสแข็งขนาดเล็ก. ภายนอกมีลักษณะเป็น "รู" กลมหรือวงรีรสชาติและกลิ่นมีความคมชัด ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าสองปีให้ชีสดังกล่าว และสำหรับ "ผู้ใหญ่" เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟชีสแข็งขนาดเล็กสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น

และที่นี่ ชีสนุ่มโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มตามชื่อที่สื่อถึง พวกมันยังสามารถแพร่กระจายได้ ชีสในตำนานที่เป็นของชีสกลุ่มนี้โดยเฉพาะก็มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เฉียบคมและกลิ่นแอมโมเนีย ชีสทั้งหมดเต็มไปด้วยราสีเขียวอมฟ้าซึ่งถูกนำมาใช้เป็นพิเศษในกระบวนการเตรียม อย่างไรก็ตามสำหรับทุกๆ ชีสนุ่มทั่วไป รสเผ็ดกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นจึงมักจะเสิร์ฟก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

Ooo-

ใครไม่ควรกินชีส

มีคนที่ไม่สามารถกินชีสได้ด้วยเหตุผลหลายประการ นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานชีสรสเผ็ดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารหรือโรคความดันโลหิตสูง สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเพื่อไม่ให้รุนแรงขึ้นควรกินชีสที่ไม่ใช่แซนวิชกับขนมปัง แต่ควรกินกับผัก มีความเชื่อกันว่าชีสสามารถทำให้เกิดไมเกรนในบางคนได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการพิสูจน์ใดๆ

มีความเชื่อกันว่าไม่ควรกินชีสก่อนเข้านอน ในความคิดของฉัน มันคือชีสหรือมีทบอล และแม้แต่กล้วย - คุณไม่จำเป็นต้องกินเลยก่อนเข้านอน นอกจากนี้ชีสที่มีไขมันจะใช้เวลานานในการย่อยและรบกวนการนอนหลับ และชีสมีสารที่คล้ายกับเอ็นโดรฟินซึ่งมีผลกระตุ้น

แต่นี่คืออีกด้านหนึ่งของคุณสมบัติของชีส: หากคุณอารมณ์ไม่ดีให้กินชีสสักชิ้นแล้วจะรู้สึกดีขึ้น นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารชีสพิเศษเป็นเวลาหลายวันสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ไม่แนะนำให้ใช้ซอฟต์ชีสที่มีรา (เช่น บรีและกาเมมแบร์ต) รวมถึงบลูชีส (ดอร์ บลู, ดานาโบล, สเตลตัน หรือโรกฟอร์) สำหรับสตรีมีครรภ์ ความจริงก็คือชีสประเภทนี้มี น้ำมากขึ้นและมีกรดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับชนิดอื่น และสิ่งนี้สร้างเงื่อนไขสำหรับการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรีย (listeria) อย่างไรก็ตาม, การรักษาความร้อนฆ่าเชื้อโรคของ listeriosis

Ooo-

และชีสที่คุณชอบคืออะไร? และคุณชอบทานมันอย่างไร?

ชีสแข็ง

ฮาร์ดชีสเป็นกลุ่มชีสที่มีชื่อเสียงและหลากหลายซึ่งมีรสชาติให้เลือกมากมาย เนื้อของชีสเหล่านี้ อุณหภูมิห้องกลายเป็นยืดหยุ่น (Emmental, Gruyère) ส่วนอื่น ๆ ยังคงมั่นคง (Cheddar) เนยแข็งชนิดอื่นๆ เช่น เกาดา ในตอนแรกจะนิ่มและยืดหยุ่น แต่จะแข็งขึ้นตามอายุ ทำให้เหมาะสำหรับการขูด

ชีสจากหมวดหมู่นี้มีเยื่อกระดาษที่แห้งและเป็นเม็ดซึ่งมีความหนาแน่นมากที่สุดในบรรดาชีสประเภทอื่นๆ เนยแข็งชนิดแข็งมีแนวโน้มที่จะสุกนานกว่าสองปี ซึ่งในระหว่างนั้นน้ำและความชื้นอื่นๆ จะระเหยออกไป ทำให้เนื้อแน่นมาก เพื่อให้มีคุณสมบัติเป็นฮาร์ดชีส ความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องน้อยกว่า 40% เนยแข็งแข็งอาจแตกต่างกันมาก: อาจมีรสเผ็ดเผ็ดมีกลิ่นหอมหรือเผ็ด ต้มหรือกึ่งสุก สีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองซีดไปจนถึงสีส้มหรือสีน้ำตาล

ชีสมีเปลือกที่แข็งมากซึ่งจะแข็งขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น ที่สุด ตัวอย่างที่โดดเด่น: Asiago, Manchego, Mimolette, Parmesan (Parmigiano-Reggiano), Romano และ Tête de Moine

นมเปรี้ยว

ชีสทั้งหมดทำจากนมเปรี้ยว (คอทเทจชีส) คอทเทจชีสได้จากการทำให้นมเปรี้ยว (จับตัวเป็นก้อน) ภายใต้อิทธิพลของเรนเน็ตหรือกรด เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เซรั่ม (ของเหลวที่เหลือหลังจากการแยกโปรตีนและไขมัน) จะถูกระบายออก เม็ดแข็งจะถูกเปลี่ยนเป็น มวลนมเปรี้ยวหลังจากเติมกรด (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว) หรือเอนไซม์ ในการแยกเวย์ มวลจะถูกตัดเป็นภาชนะพิเศษ เนื่องจากเม็ดขนาดใหญ่มีของเหลวมากกว่าเม็ดเล็ก ในอดีตจึงใช้สำหรับการผลิตชีสแบบนิ่ม เม็ดขนาดกลางมากกว่า พันธุ์ดูรัมและขนาดเล็ก - สำหรับยาก หลังจากตัดแล้ว มวลจะถูกผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เม็ดเกาะติด

กระดานระบายน้ำแบบพิเศษใช้เพื่อแยกหางนมออกจากนมเปรี้ยว ในกรณีของชีสกด หางนมจะถูกเอาออกโดยใช้ผ้ายืดที่พันกันแน่น คอทเทจชีสประกอบด้วยเคซีน (โปรตีนนมโมเลกุลใหญ่) และไขมัน

พื้นผิว

พื้นผิวของชีสสามารถนุ่ม, แน่น, ยืดหยุ่น, คล้ายขี้ผึ้ง, เปิด, ปิด ฯลฯ พื้นผิวขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นเป็นสำคัญ: ยิ่งชีสนุ่มเท่าใดความชื้นก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

เทอรัวร์

คำว่า terroir ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงดิน แผ่นดิน หรือภูมิประเทศ คำนี้ใช้เมื่อพูดถึงพื้นที่เฉพาะที่ผลิตและดำเนินการชีส ลักษณะเฉพาะแห่งนี้เช่น รสชาติพิเศษ, องค์ประกอบทางเคมีดินและปากน้ำมีเฉพาะในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งเท่านั้น แนวคิดนี้ยังรวมถึงหญ้าและพืชผักอื่นๆ ในทุ่งหญ้าที่สัตว์กินหญ้าซึ่งใช้นมในการทำเนยแข็ง นมของสัตว์ที่เหมือนกันทุกประการที่กินในทุ่งหญ้าต่างกันจะแตกต่างกันในความแตกต่างบางประการที่เก็บรักษาไว้ในชีส

ทิลซิต (Tilsit)

พันธุ์ชีส Tilsit ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองในปรัสเซียตะวันออก (เยอรมนี) มันถูกคิดค้นโดยผู้อพยพชาวดัตช์ที่พยายามสร้างเกาดาขึ้นมาใหม่ อย่างไรก็ตาม แบคทีเรียในท้องถิ่น เชื้อรา และความชื้นของชั้นใต้ดินขัดขวางสิ่งนี้ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะติดเกาดา แต่ ชีสใหม่ชวนให้นึกถึง Havarti เล็กน้อย

Tilsit เป็นชีสล้างเปลือกที่ทำจากพาสเจอร์ไรส์พร่องมันเนยบางส่วน นมวัว. เยื่อกึ่งแข็ง ยืดหยุ่น สปริงตัวได้ดี มีรูเล็กๆ ตามเนื้อผ้า Tilsit ถูกสร้างขึ้นในล้อขนาดใหญ่ แต่ตอนนี้มันถูกสร้างขึ้นในรูปทรงคล้ายขนมปัง ทำให้ตัดชีสได้ง่ายขึ้น เปลือกโลกถูกล้างและทำความสะอาดเป็นประจำด้วยแปรงพิเศษในช่วงสองเดือนแรกของอายุ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างชั้นนอกที่ปกป้องเนื้อสัมผัสที่เรียบและยืดหยุ่นไม่ให้แห้ง

กลิ่นหอมของทิลซิตไม่อิ่มตัวมากเกินไป และรสชาตินั้นทั้งเฉียบคมและละเอียดอ่อน พร้อมกลิ่นผลไม้และรสเผ็ดร้อน มันละลายได้ดีมาก ทำให้มันเป็นชีสที่โปรดปรานสำหรับแซนวิช (ปกติหรือร้อน) และเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ กับชีส มี Tilsit ของเดนมาร์กและเยอรมัน อาหารเดนมาร์ก (หรือ Tilsit Havarti) มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่า สีเหลืองเนื้อมากกว่า Dutch Havarti แต่อ่อนโยนกว่า Tilsit ของเยอรมัน

ประเภทของชีส

มีแปดประเภทหลักหรือประเภทของชีส และหนึ่งผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ในหลายประเภทในเวลาเดียวกัน ตามอายุชีสแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

• ชีสสด ชีสเหล่านี้ไม่แก่ พวกเขามีรสชาติที่นุ่มนวลน้ำนมและเผ็ดในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่น มาสคาร์โปเน ริคอตต้า เคโซบลังโก และมอสซาเรลลา
• ชีสกึ่งนุ่ม เนยแข็งเหล่านี้มีเนื้อเนียน มักจะเป็นครีม มีเปลือกน้อยหรือไม่มีเลย โดยทั่วไปจะมีความชื้นสูงและรสชาติมีตั้งแต่อ่อนไปจนถึงเข้มข้นมาก ชีสกึ่งนุ่มที่ละเอียดอ่อน ได้แก่ Colby, Fontina, Havarti และ Monterey Jack เฉียบพลัน ชีสกึ่งนุ่มซึ่งมีประเภทเช่นชีสล้างเปลือก ได้แก่ Epuas, Livaro และ Taleggio อย่างไรก็ตาม บลูชีสก็มีลักษณะกึ่งนิ่มเป็นส่วนใหญ่เช่นกัน

• ซอฟต์ชีสสุกโดยแม่พิมพ์ มันและ ครีมชีสตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Brie และ Camembert

• ราชีสปกคลุมด้วยราสีขาว ครีม เหมือนดิน อุดมไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น รสชาติอาจแตกต่างจากเล็กน้อยถึงปานกลาง ตัวอย่างเช่น Brie, Camembert รวมถึงครีมชีสสามอย่างเช่น Brilla Savarin หรือ Grate Pie และครีมชีสสองเท่า - Shaurs Sainte-Maure, Selle-sur-Cher, Rocamadour และ Valence และ ชีสอิตาเลี่ยน Robiola, Roccetta และ La Tour

• ชีสกึ่งแข็งหรือกด อายุการเก็บรักษาของชีสเหล่านี้นานกว่ามาก กลุ่มประกอบด้วยอาหารที่มีความแข็งแรงพอสมควร แต่ไม่มากเกินไป โดยมีกลิ่นของน้ำมัน กลิ่นดิน และกลิ่นผลไม้ เช่น Cheddar, Fontina, Gouda และ Gruyère ท่ามกลางคนอื่น ๆ ชื่อที่มีชื่อเสียง- พันธุ์ Baby Swiss ของเดนมาร์กบ้าง บลูชีส, โคลบี้, เอ็มเมนทัล, มอนเทอเรย์ แจ็ค, เควโซ บลังโก

• ชีสแข็ง ผลิตภัณฑ์จากหมวดหมู่นี้มีช่วงอายุที่ยาวนานที่สุด - ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหลายปี มีพื้นผิวเป็นเม็ดเล็ก ๆ และมักใช้สำหรับการถู โดยปกติแล้วรสชาติของมันจะเค็ม ออกมันๆ เผ็ด ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามระดับความเข้มข้นตั้งแต่ระดับกลางไปจนถึงระดับเข้มข้นมาก ตัวแทนทั่วไปที่สุดคือ Asiago, Grana Padano, Parmigiano และ Pecorino Romano
• ชีสสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน เนื้อดินอร่อย เค็มและเปรี้ยว เนื้อถูกเจาะด้วยแถบสีน้ำเงินที่สร้างลวดลายสลับซับซ้อน มีรสชาติเฉพาะตัวที่เข้มข้นมาก ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Gorgonzola และ Stilton ชีสเหล่านี้มีอายุภายใต้อิทธิพลของเชื้อรา Penicillium อันสูงส่ง ในการผลิตชีสต่าง ๆ จากหมวดหมู่นี้ จะใช้แม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น Danable - Penicillium roqueforti, Roquefort - Penicillium roqueforti, Gorgonzola - Penicillium gorgonzola, Stilton - Penicillium glaucum
  นอกเหนือจากการสร้างเส้นสีน้ำเงินแล้ว แม่พิมพ์เหล่านี้ยังสร้างส่วนประกอบของรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของชีส ซึ่งมีความเข้มแตกต่างกันไปในแต่ละพันธุ์ บลูชีสบางชนิดยังจัดอยู่ในประเภทอื่นด้วย คลาสเดียวที่ไม่สามารถมีราสีน้ำเงินได้คือชีสสด

• ชีสล้างเปลือก รวยบ๊องและ รสเค็มซึ่งแตกต่างจากอิ่มตัวถึงอิ่มตัวมาก - ที่นี่ ลักษณะเด่นล้างเปลือกชีส นอกจากนี้ ชีสเหล่านี้สามารถจดจำได้ง่ายด้วยกลิ่นหอมแรงและเปลือกสีชมพูอมส้ม ส่วนใหญ่แล้วเนื้อสัมผัสจะกึ่งนุ่ม ตัวอย่างที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Epuas, Münster และ Taleggio

ไทโรซีน

ผลึกสีขาวกรอบเล็กๆ เหล่านี้เกิดขึ้นจากการสลายตัวของเคซีน (โปรตีนหลักของนม) ระหว่างการบ่มของชีส ไทโรซีนถูกร่างกายดูดซึมได้ดี บางคนใช้แยกกัน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไทโรซีนเพื่อต่อสู้กับความเครียดและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ชีสบางประเภท เช่น Gouda, Gruyère, Parmigiano Reggiano และ Piave Vecchio มีไทโรซีนสูง

ทอม (ครอบครัว)

น. ชื่อวงล้อเล็ก ๆ ของเนยแข็งชนบทหรือภูเขา. คำนี้มาจากภูมิภาค Haute-Savoie (French Alps) ของฝรั่งเศส ทอมชีสทำมาจากนมพร่องมันเนยที่เหลือหลังจากรีดครีมออกไปแล้ว หรือหากมีนมน้อยเกินไปสำหรับทำชีสอื่นๆ ครีมพร่องมันเนยใช้ทำเนยหรือชีสที่เข้มข้นขึ้น ดังนั้นปริมาณไขมันในชีสดังกล่าวจึงต่ำกว่าพันธุ์อื่นอย่างมาก ชีสจากตระกูล Tom มักจะระบุโดยแหล่งที่มา: Tom de Beaujolais, Tom de Savoie เป็นต้น ในภูมิภาค Haute-Savoie คำว่า tomme หมายถึงชีสที่ทำจากนมของสัตว์จากฝูงต่างๆ

เทอโรฟิล

คนรักชีส คำนี้เกิดจากการรวมกันของสองรากภาษากรีก - turo (จาก turós - "ชีส") และ phil (จาก philos - "คนรัก") Turophiles ไม่เพียง แต่ชื่นชอบชีสเท่านั้น แต่ยังเชี่ยวชาญในความหลากหลายของชีสอีกด้วย ความรักของชีสเรียกว่าทูโรฟิเลีย

ยูเอชที

กระบวนการที่นมหรือครีมได้รับความร้อนสูงถึง 135°C เป็นเวลา 4-15 วินาที แม้ว่าการพาสเจอไรซ์แบบพิเศษสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้ แต่ครีมที่รักษาด้วยวิธีนี้ไม่ได้ผลดีนัก

ฟาร์มชีส

ชีสนี้ผลิตในฟาร์ม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะนมของสัตว์ที่เป็นของเกษตรกรรายเดียวกันเท่านั้น ในฟาร์มดังกล่าว มีการเพาะพันธุ์และเลี้ยงสัตว์ และมีการผลิตเนยแข็งที่นั่น ชีสไม่ถือเป็นการทำฟาร์มหากวัตถุดิบนำมาจากแหล่งภายนอก เช่นเดียวกับชีสที่ผลิตเอง ชีสฟาร์มสามารถทำจากนมชนิดใดก็ได้โดยเติมสมุนไพรและส่วนผสมอื่นๆ คำว่า "ช่างฝีมือ" หมายถึงวิธีการผลิตคือการใช้ วิธีดั้งเดิมเพื่อรับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. หากฉลากระบุว่า "ของเกษตรกร" จะระบุถึงนมที่ใช้ทำเนยแข็งและสถานที่ผลิต

ชีสสามารถเป็นได้ทั้งฟาร์มและช่างฝีมือในเวลาเดียวกัน หรือฟาร์มหรือช่างฝีมือเท่านั้น ตัวอย่างเช่น บริษัท Point Reyes Farmstead Cheese Company ผลิตชีสด้วยมือจากนมจากฟาร์มโคนมของตนเอง ดังนั้นชีสของพวกเขาจึงเป็นบ้านไร่และช่างฝีมือ Cowgirl Creamery ยังผลิตชีสฝีมือดี แต่เป็นแหล่งนมจาก Straus Family Creamery ดังนั้นชีสของพวกเขาจึงไม่ได้ปลูกในฟาร์ม

แบบที่มีรูเล็ก ๆ จำเป็นต้องถอดหางนมออก นอกจากการระบายหางนมแล้วยังช่วยให้มวลเต้าหู้ข้นขึ้น Fessel สามารถมีรูปร่างและขนาดต่างๆได้

ชีสสัญชาติกรีกที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่มีสีขาวราวกับหิมะ สำหรับการผลิตความหลากหลายนี้มวลนมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ชีสแตกง่าย เฟต้าแท้ทำมาจาก นมแกะหรือจากส่วนผสมของแกะและแพะ นอกสหภาพยุโรปซึ่งได้รับการคุ้มครองพันธุ์ Feta ยังทำจากนมวัว ชีสนี้ทำในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งขายในน้ำเกลือ Feta อยู่ในหมวดหมู่ ชีสกึ่งแข็ง. รสชาติของมันอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่รสนมอ่อนๆ ไปจนถึงรสเข้มข้น เค็ม ฝาด เปรี้ยว feta เค็มสามารถแช่ในน้ำหรือนมเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน

ชีสนี้ทำขึ้นในกรีซตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ชื่อ "Feta" นั้นมาจากภาษากรีกซึ่งประเทศนี้พูดในศตวรรษที่ 17 คำนี้มาจากภาษากรีกจากภาษาอิตาลี โดยที่ "เฟตตา" หมายถึง "ชิ้น" หรือ "ก้อน"

ในความเป็นจริงมีเพียงประมาณ 2% ของ Feta ทั้งหมดในตลาดของเราเท่านั้นที่ส่งออกจากกรีซ Feta นำเข้าจากบัลแกเรียหรือประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย Feta จริงต้องเติบโตในถังไม้เป็นเวลา 60 วันพอดี ในช่วงเวลานี้ครีมชีสที่มีรสเปรี้ยวจะได้รับกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ

ฟอนติน่า

Fontina ได้รับการผลิตใน Alpine Valle d'Aosta ของอิตาลีตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ตราประทับของบริษัทแสดงถึง Matterhorn วัวที่ผลิตนมสำหรับ Fontina Valle d'Aosta กินหญ้าบนทุ่งหญ้าบนเทือกเขาสูง รสชาติที่ไม่ธรรมดานมได้มาจากสมุนไพรและดอกไม้ที่เติบโตในเทือกเขาแอลป์และเป็นอาหารสำหรับสัตว์ Fontina อิตาเลียนแท้มีเปลือกตามธรรมชาติซึ่งโดยปกติจะเป็นสีน้ำตาลส้มขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่บ่ม รสชาติค่อนข้างเข้มข้น Fontina เป็นชีสที่ละลายได้ดีเยี่ยม ชื่อของความหลากหลายบ่งบอกถึงคุณสมบัตินี้สำหรับเรา: คำว่า "fontina" มาจากภาษาอิตาลี "fondere" ซึ่งแปลว่า "ละลาย", "ละลาย" Young Fontina ทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ Fontina พันธุ์นี้มีอายุ 90 วันและมีรสชาติอ่อน ๆ ค่อนข้างบ้าด้วยกลิ่นของหญ้าและผลไม้ Young Fontina มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า Fontina ที่มีอายุมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชีสนี้จึงมักใช้ทำฟองดู Aged Fontina เป็นชีสเนื้อแข็งที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชีสนี้จึงจัดอยู่ในประเภทอะโรมาติกชีส

วันนี้ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นเรื่องอื้อฉาวเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ละสายพันธุ์มีผู้ชื่นชมที่อุทิศตน มีผู้ชื่นชอบบลูชีสและมีผู้ที่เลือกชีสแปรรูปอย่างง่ายจากชีสทุกประเภท

สินค้าชิ้นแรก

ชีส - มาก สินค้าโบราณ. เป็นครั้งแรกที่ชีสเริ่มเตรียมเมื่อ 7,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช นักวิจัยส่วนใหญ่เชื่อว่าชีสตัวแรกปรากฏในตะวันออกกลาง Nomads ที่จะบันทึก นมแม่ผึ่งแดดให้แห้ง

ยาโป๊ชีส

ชีสบางชนิดโดยเฉพาะที่มีราเป็นยากระตุ้นความรู้สึกทางเพศ นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มความเย้ายวนทางเพศ และทั้งในผู้ชายและผู้หญิง ในการสำรวจความคิดเห็นสาธารณะของอิตาลีในปี 2550 ผู้หญิงอิตาลี 21% ระบุว่าชีสเป็นยาโป๊ที่ดีที่สุด

อะโบมาซัม

ในการผลิตชีสส่วนใหญ่ ผู้ผลิตใช้เรนนิน ซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่ย่อยเปปไทด์ รินนินถูกแยกออกจากส่วนอะโบมาซัม (abomasum) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้อง (ลูกวัวและลูกแกะ) ดังนั้นมังสวิรัติและมนุษย์ที่มีหลักการ ตามหลักการอหิงสา (อหิงสา) ไม่กินเนยแข็ง

นักสะสม

คนที่ชอบสะสมฉลากชีสเรียกว่า thyrosemiophilists

ชีสตาโต

คุณสมบัติที่โดดเด่นของชีสบางชนิดคือรู พวกเขามาจากที่ไหน? ปรากฏขึ้นจากการเคลื่อนไหวของแบคทีเรียที่เกิดจากแก๊ส ฟองก๊าซเหล่านี้ผู้เชี่ยวชาญเรียกว่า "ตา"

ชีสและพิธีการ

ในฝรั่งเศส ลัทธิชีสอย่างแท้จริง ชีสบางประเภทเป็นคุณลักษณะบังคับของพิธีการของรัฐ ในโอกาสนี้ Charles de Gaulle บ่นว่า: "เป็นไปไม่ได้ที่จะปกครองประเทศที่มีเนยแข็ง 246 ชนิด!"

นมวัว

ชีสที่พบมากที่สุดในอินเดียคือพาเนียร์ การเตรียมการนั้นสอดคล้องกับหลักการของอะฮิมสะที่กล่าวถึงแล้ว - อะโบมาซัมไม่ได้ใช้ในการเตรียม คุณสามารถทำบานหน้าต่างของคุณเองได้ ในการเตรียมชีสนี้ 500 กรัมคุณต้องอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 90 องศา (เพื่อให้มันเดือด แต่ไม่เกิดฟอง) จากนั้นคุณต้องเทลงไป น้ำมะนาวจากมะนาวหนึ่งลูก ปิดไฟแล้วค่อยๆ ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยช้อน สีขาวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำภายใน 2-3 นาที เกล็ดชีสกระท่อมข้างใต้จะมีซีรั่มใสสีเหลืองเขียว จากนั้นคุณต้องแยกบานหน้าต่างออกจากหางนมและวางไว้ใต้โหลดสักสองสามชั่วโมง เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิด

ชีส Brie

หนึ่งในผู้ชื่นชอบชีสที่อุทิศตนมากที่สุดคือชาร์ลมาญ Brie เป็นชีสประเภทโปรดของเขา ชีสชนิดนี้ "ไม่แน่นอน" มาก: มัน "มีชีวิตอยู่" เพียง 84 วัน 4 ชั่วโมง 23 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ไม่ควรบริโภคชีส - คุณอาจได้รับพิษ

กลิ้งชีส

เห็นได้ชัดว่าในอังกฤษ เด็กๆ ไม่ได้ถูกห้ามไม่ให้เล่นกับอาหาร ดังนั้นทุกปีที่ชานเมืองกลอสเตอร์จึงมี "National Cheese Rolling Championship" ผู้เข้าร่วมผลัดกันวิ่งลงคูเปอร์ฮิลล์เพื่อรับหัวชีสที่พิธีกรโยนลงมาจากด้านบน ผู้ชนะคือผู้ที่จับหัวชีสได้เร็วกว่าที่เหลือ ผู้ชนะจะได้รับเป็นรางวัล นั่นคืองานอดิเรก

พระราชทาน

ชีสไม่เพียง แต่เป็นอุปกรณ์กีฬาเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่มีค่าอีกด้วย เชดดาร์ชีสหนึ่งวงมอบให้ควีนวิกตอเรียในวันอภิเษกสมรส ของขวัญชิ้นนี้หนักครึ่งตัน

สีชีส

ชีสนั้นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในพันธุ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย สีขึ้นอยู่กับอะไร? จากส่วนประกอบของนมที่ใช้ทำชีส สีของนมขึ้นอยู่กับสิ่งที่วัวหรือแพะกิน ยิ่งเบต้าแคโรทีนในนมมากเท่าไหร่ สีของชีสก็จะเข้มขึ้นเท่านั้น ชีสบางชนิดย้อมสีด้วยยาต้มดอกดาวเรืองหรือ น้ำแครอท. วันนี้น่าเสียดายที่ผู้ผลิตจำนวนมากใช้สีย้อมที่ไม่ได้ย้อมสีผู้ผลิต

ชีสและไวน์

คุณสมบัติเชิงลบของชีสถูกทำให้เป็นกลางโดยไวน์ ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในงานปาร์ตี้ชีส เหมาะสำหรับไวน์ประเภทต่างๆ พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส. เราจะไม่เจาะลึกหัวข้อนี้ เราจะพูดแต่เพียงว่ายิ่งไวน์สุกมากเท่าไหร่ ชีสที่สุกมากก็ยิ่งจำเป็นเท่านั้น

ความรอดด้วยไวน์

ชีสกับไวน์ไม่เพียง แต่สามารถล้างได้ แต่ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยความช่วยเหลือของไวน์ วิธีถนอมหัวชีสแบบดั้งเดิมวิธีหนึ่งคือการใส่ขวดไวน์คว่ำลงในแกนของมัน วิธีนี้ทำให้ชีสคงความสดได้นานขึ้น

เมล็ดชีส

ในปี 1841 มีการสู้รบระหว่างกองเรือของอุรุกวัยและอาร์เจนตินา กองเรืออุรุกวัยไม่มีกระสุนปืนใหญ่ จากนั้นพลเรือเอกอุรุกวัยจำได้ว่ามีหัวชีสแห้งขนาดพอเหมาะอยู่ในกระเป๋า เขาสั่งให้โหลดปืน ชาวอาร์เจนตินาคิดว่าเป็นเช่นนั้น ชนิดใหม่อาวุธและหยุดการต่อสู้

19/09/10, อีวาต่อต้านคอมมิวนิสต์
ฉันรัก แต่ไม่ใช่ทุกคน ชีสมอสซาเรลล่าของคุณ และอื่นๆ โคลนของอิตาลีเป็นอะไรที่น่ากลัวมาก โดยทั่วไปมีหลายสิ่งที่ฉันเกลียด แต่ฉันชอบ: Chevre (สวิตเซอร์แลนด์, แพะ), Tilsiter (เยอรมนี, mein Heimat), Gouda (เยอรมนี), Lambert (เบลารุส), Suluguni (จอร์เจีย) ไม่ชอบ - ส่วนใหญ่เป็นอิตาลี ฝรั่งเศส รัสเซีย

19/09/10, ซวิสต์
ฉันรักชีส. โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นเหม็นและเชื้อรามากที่สุด ใช่ ฉันชอบอาหารรสเลิศทุกชนิด แต่ธรรมดามาก ... พร้อมที่จะจ่ายเงินเพื่อซื้อชีสหายากบางชนิด แต่อนิจจาคุณไม่สามารถกินได้มากนัก ชีสมีเคซีน ย่อยไม่ได้อย่างสมบูรณ์ เฉพาะเด็กเท่านั้นที่สามารถกินได้โดยไม่เป็นอันตราย แต่นานถึงเจ็ดปี สั้นกว่า ชีสมากขึ้น, ยิ่งอ้วน ((เป็นเช่นนี้เสมอ อร่อยที่สุด เป็นอันตรายที่สุด

19/09/10, Witcher Geralt แห่งริเวีย
แน่นอนว่าชีสเป็นสิ่งที่ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่ ชีสรัสเซียครบเครื่องเรื่องไร้สาระ รสชาติเหมือนกระดาษแข็ง สำหรับฉันมากที่สุด ชีสที่ดีที่สุดนี่คือ Oltermaani ของฟินแลนด์ - อย่างไรก็ตามมันแพงมาก)

23/11/10, ตัดแต่ง
เพราะมันอร่อย! กินได้ทุกรูปแบบ! ถ้าไม่มีพิซซ่า ลาซานญ่า และอื่นๆ อีกมากมายก็ไม่มี! ชีสอายุยืน!

23/11/10, Verochka1978
ฉันชอบชีสทุกชนิด เริ่มจากบลูชีสและลงท้ายด้วยชีสแปรรูป "เฟรนด์ชิพ" และฉันทำชีสด้วยมายองเนสและกระเทียมจากสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่านั้น ชีส "Dzhruzhba" และที่สำคัญที่สุดคือชีสไม่ได้ดีไปกว่านี้ ชีสควรนำมาประกอบกับวิตามินแห่งความสุขด้วย

24/12/10, สะอื้น
ชีสเชดด้า, ชีสพาร์เมซาน, ดอร์บลู, รัสเซีย, ชีสมอสซาเรลล่า, มาสดัม, เพรสซิเด้นท์, สวิส...อืมมม yami!

15/01/11, ทาร์จา 1409
ฉันรัก ชีสที่แตกต่างกันแต่ที่ชอบที่สุดคือมาสดัม มีรสหวานเมื่อคุณกินมันละลายในปากของคุณ ฉันยังชอบชีส Edam Dor Blue และ Parmesan

28/01/11, คัทย่า โรมาโนวา95
ชีส mmm ... ฉันเท่านั้น ชีสปกติฉันชอบแต่ไม่ใช่มอสซาเรลล่าทุกชนิด ก่อนอื่น ฉันนำเสนอชีสเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับพิซซ่า

14/04/13, สามัญ
เย้! ฉันมีความสัมพันธ์กับชีสด้วย) ฉันเป็นแค่คนบ้าชีส ฉันชอบมันมากกว่ากัมมี่) ฉันยังไม่ได้ชิมชีสที่ฉันไม่ชอบ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าฉันกินมันอย่างไม่ใส่ใจ ไม่ มันเป็นเพียงกระบวนการมหัศจรรย์สำหรับฉัน! ฉันรักที่จะตัดมัน ชิ้นบาง ๆและสนุกสนาน. ฉันรักโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชีสแข็งไม่เลี่ยนมาก แต่ภาษารัสเซียที่มีรูนั้นดี และ Suluguni - แค่ mmmm) และดี ชีสแปรรูปและไส้กรอกก็ปลุกเร้าจิตวิญญาณของฉันเช่นกัน ก เปลือกชีสบนพิซซ่า บนไข่คน บนเนื้ออบ .. ใช่ ฉันจะไม่ขาดแคลเซียมแน่นอน)

13/10/13, ลาซโลว์
ใช่. ชีสอร่อยโดยเฉพาะ "Viola", "Hohland" กับเห็ด ยังคงเป็น "ดัตช์" แต่นี่ไม่ใช่ชีสอีกต่อไป แต่ ผลิตภัณฑ์ชีส. ชีสเป็นส่วนเสริมที่ดีของไข่กวนย่าง

09/12/14, เลดี้อินเร้ดดด
ฉันรักชีส. ฉันไม่สนใจนมและคอทเทจชีส ฉันใช้มันน้อยมาก ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมร่างกายถึงต้องการชีสเพื่อชดเชยการขาดผลิตภัณฑ์นม ความทรงจำที่เลวร้ายที่สุดของการสิ้นสุด Perestroika ของ Gorbachev คือการขาดแคลนชีสในเมือง พูดอย่างเคร่งครัดเขาเป็น แต่น้อยมาก เป็นไปได้ที่จะไปที่ร้าน "ชีส" บนถนน Gorky แต่เช้าตรู่ยืนเข้าแถวก่อนเปิดทำการและรับประกันว่าจะคว้าสองสามชิ้นขนาด 300-400 กรัมหลังจากยืนนานหลายชั่วโมง แต่นี่เป็นวิธีการสกัดที่ใช้เวลานานมาก ดังนั้นคนที่มีไหวพริบของเราเรียนรู้วิธีทำชีสด้วยตัวเอง - อย่างใดพวกเขาใส่นมเปรี้ยว, ต้มมัน, เพิ่มบางอย่างที่นั่นและกลายเป็นชีสทดแทนที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งมีเนื้อสัมผัสสีและรสชาติคล้ายกับชีส มันเป็นสูตรที่ดี น่าเสียดายที่มันหายไป ตอนนี้เรากำลังขาย ชีสแสนอร่อยจากเบลารุส ฉันชอบ Smetankovsky มาก

29/10/15, ยูรา
มีชีสหลายรุ่นที่วัสดุมีลักษณะคล้ายเส้นด้าย ด้ายที่กินได้เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องถูด้วยซ้ำ แต่คุณสามารถหักออกเป็นชิ้นๆ แล้วขยำมันลงบนจานพาสต้า ซึ่งพวกมันจะมีรูปร่างคล้ายกับอาหารจานหลักด้วยซ้ำ ดูเหมือนว่าจะเรียกว่า Suluguni และนอกจากนี้ยังมี ชีสขูดสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสได้แม้แต่ชื่อของอาหารจากคอทเทจชีส "syrniki" ก็บ่งบอกถึงความสัมพันธ์ของพวกเขา

29/11/16, ข้อดีและข้อเสีย
ฉันตุนของในปรากก่อนออกเดินทางด้วยผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นมากมาย และนอกเหนือจากเหล้าแล้ว จำนวนมากคือชีส ฉันจำได้เมื่อห้าปีก่อนเมื่อฉันเดินทางจากมอสโกว (ซึ่งยังไม่มีการคว่ำบาตรด้านอาหาร) ไปยังปราก ฉันรู้สึกประทับใจกับอัตราส่วนคุณภาพราคาของชีสท้องถิ่น และเพียงแค่ Olomouc, romadur, hermelin - อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก โดยเฉพาะอันแรก เพื่อนร่วมงานอีกคนในที่ทำงานบอกฉันว่า ตอนนี้คุณคงรู้แล้ว - ถ้าสำหรับชีส ก็ไปสาธารณรัฐเช็ก และในความเป็นจริงมันเกิดขึ้นจริง ^^ ไม่ได้นับด้วยซ้ำว่ามีกี่ห่อ โดยทั่วไปแล้วฉันเคยชินกับการทำให้ตัวเองอิ่มด้วยโปรตีนจากสัตว์ อะไรก็ตาม และในช่วงที่มีการทดลองกินมังสวิรัติแม้ว่าจะยังไม่มีนิสัยเช่นนั้น แต่มีเพียงนมเท่านั้นที่ช่วยฉันได้โดยเฉพาะชีส ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก

01/10/18, บรอตสกาเซ่
ใจดีและ สินค้าอร่อย. มาก ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์และเหมาะแม้ในการควบคุมอาหาร เข้ากันได้ดีกับซุปและซีเรียล คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ ฉันชอบพันธุ์ต่าง ๆ มีสีขาวและสีเหลืองและละลายและแข็งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีรู และฉันก็ชอบชีสด้วย