พิซซ่ากับสมุนไพรและมะเขือเทศ พิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศนั้นแตกต่างและอร่อยมาก! สูตรสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วและดั้งเดิมกับชีสและมะเขือเทศ

วันนี้ขอนำเสนอสูตรการทำอาหารที่อร่อยมาก พิซซ่าโฮมเมดกับมะเขือเทศ นี้น่าจะมากที่สุด พิซซ่าง่ายๆที่มีอยู่ทั้งหมด แต่ถึงแม้จะไม่มีไส้กรอกหรือเบคอน แต่ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก เราใช้ของสด มะเขือเทศสุก, หัวหอม, ชีสบางชนิด, ซอสและมายองเนส - ชุดส่วนผสมนั้นง่ายมากและราคาไม่แพงนัก

พิซซ่าดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการนวดแป้งยีสต์แล้วปล่อยให้ขึ้น เป็นเรื่องโง่ที่จะบอกว่าพิซซ่าโฮมเมดอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้านหรือจากร้านพิชซ่าหรือร้านกาแฟ ในกรณีของเรา เราปรุงทุกอย่างด้วยมือของเราเองและมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่ แค่ลองนึกดูว่ามันหอมแค่ไหนเมื่อคุณเพิ่งเอาออกจากเตา นุ่มและกรอบ ในขณะเดียวกันก็กรอบ ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก ฉันอยากจะบอกว่าสูตรการทำพิซซ่ากับมะเขือเทศนั้นง่ายมากที่ทุกคนสามารถปรุงได้ในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีประมาณ 230 กรัม
• น้ำอุ่น 125 มล
• น้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (หรือสด 10 กรัม)
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 1 ลูก
• 1 หัวหอมเล็ก
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• 1 ชม. ช้อน
• ชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งพิซซ่ากับมะเขือเทศให้แห้งหรือ ยีสต์สดละลายในน้ำอุ่นและปล่อยให้มันทำงาน จากนั้นคนแป้ง เกลือ และ น้ำมันพืช. แป้งของเราอาจเหนียวติดมือเล็กน้อย แต่อย่าใส่แป้งมากเกินไปเพื่อให้แป้งกรอบหลังจากอบ ควรหล่อลื่นมือของคุณอีกครั้งด้วยน้ำมันพืช ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง จนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

จากนั้นจากแป้งที่เข้าหาเราสร้างเค้กพิซซ่าด้วยมือของเรา (ฉันมักจะทำสิ่งนี้บนหลังคาและกระจายทันที รูปร่างกลมสำหรับการอบ) ดึงไปที่ขอบและสร้างด้านเล็ก ๆ ตรงกลางเราทาซอสมะเขือเทศมายองเนสและ ด้านหลังกระจายช้อนโต๊ะให้ทั่วเค้กเป็นวงกลม มันยังคงอยู่สำหรับเราที่จะใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ เป็นแผ่น, หัวหอมด้านบนและโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด (ควรถูชีสบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด) เราอบพิซซ่ากับมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C ประมาณ 15-20 นาทีจนสุกและต้องการเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อย.

มันยากพอที่จะจินตนาการถึงแนวคิด อาหารอิตาเลี่ยนไม่มีพิซซ่า และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะในอิตาลีร้านพิชซ่านั้นเปรียบได้กับร้านอาหารและมีอาหารจานนี้มากมายที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ พิซซ่าทำมาจาก ชนิดที่แตกต่างทดสอบ, s การบรรจุที่แตกต่างกันขนาด รูปร่าง หรือแม้กระทั่ง ในทางที่แตกต่างกันการทำอาหาร.

พิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

เช่นเดียวกับอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกอื่น ๆ พิซซ่าเกิดขึ้นโดยบังเอิญเมื่อ 200 ปีที่แล้วเมื่อรัฐบาลต้องการเลี้ยงคนยากจนในอิตาลี ด้วยเหตุนี้จึงอบเค้กบาง ๆ ซึ่งปกคลุมด้วยผักราคาไม่แพง - มะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูดพร้อมเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งตลอดเวลาและผู้คนอยู่บนโต๊ะทำอาหารในอิตาลี ระหว่างเสิร์ฟก็ราดน้ำมันพืชไปด้วย

นี่คือลักษณะของพิซซ่าซึ่งปัจจุบันเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม พิซซ่าชิ้นแรกปรากฏในเนเปิลส์ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าสูตรคลาสสิกสำหรับพิซซ่าเนเปิลส์ประกอบด้วยส่วนผสมเช่นแป้ง มะเขือเทศ เครื่องเทศ และชีสแข็ง พ่อค้าเร่ขายพิซซ่าเนเปิลส์ไปตามท้องถนนในอิตาลี แม้จะอยู่ในเครดิตก็ตาม ชาวประมงเพิ่มปลาลงในตอร์ตียาด้วยมะเขือเทศเนื้อ - เนื้อสัตว์ - และนี่คือลักษณะที่ปรากฏของอาหารจานนี้ จานที่มีสารเติมแต่งนี้ค่อยๆย้ายไปที่โต๊ะของคนรวยและได้รับความนิยมทั่วโลก

สูตรพิซซ่าอิตาเลี่ยนกับชีสและมะเขือเทศ

พิซซ่าแท้ๆ ทำจากแป้งที่ทำเองโดยเฉพาะ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ยีสต์ 1/2 ซอง
• น้ำอุ่นหรือนม 1 ถ้วยตวง
• 1/2 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น แต่จะดีกว่าในนมและเติมน้ำตาลที่นี่ด้วย ให้เวลายีสต์เกิดฟอง - ประมาณ 10 นาที เพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แป้ง, เกลือเล็กน้อย, น้ำอุ่นหรือนม, น้ำมันพืช แป้งสำหรับแป้งควรขึ้นมาเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือลงไปและนวดแป้ง แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นนวดอีกครั้งและยิ่งนานขึ้นก็ยิ่งดีขึ้น เค้กบาง ๆ. แป้งจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำพิซซ่า 4 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.

ส่วนผสมพิซซ่า:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กก
• มอสซาเรลล่า 400 กรัมหรืออื่น ๆ ชีสแข็ง
• น้ำมันมะกอก
• ออริกาโนแห้ง ออริกาโนและเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับพิซซ่า

มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมวางบนแป้งที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าโรยด้วยเครื่องเทศเกลือหากต้องการและขูด เครื่องขูดหยาบชีสแข็ง

พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีสปรุงในเตาอบในเวลาอันสั้น - ประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีมายองเนส ซอสมะเขือเทศ หัวหอมทอดเป็นต้น คุณไม่จำเป็นต้องทำพิซซ่า สูตรนี้ง่ายมากและรสชาติก็เหลือเชื่อ หากคุณปรุงรสพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกพิเศษหรือ ซอสกระเทียมจากนั้นคุณไม่เพียง แต่ลอกนิ้วออกเท่านั้น แต่ยังกินพิซซ่าได้อีกด้วย

แต่คุณสามารถปรุงพิซซ่าประเภทนี้ได้อีกทางหนึ่ง แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องรีดแป้งด้วยชั้นที่บางมาก พิซซ่าบางกับมะเขือเทศและชีสใช้เวลาในการอบน้อยลงแม้ว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเล็กน้อย แต่พิซซ่าดังกล่าวสามารถใช้เป็นขนมปังระหว่างมื้ออาหารได้ ใน พิซซ่าแป้งบางไม่ใช้มะเขือเทศสับ แต่เป็นซอสที่ทำจากพวกเขา

ในน้ำมันพืชจำเป็นต้องเจียวกระเทียมสับละเอียดซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอม แต่ก็ต้องจับ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหลังจากกระเทียมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยกวนตลอดเวลา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ในช่วงเวลานี้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยที่นี่ ไวน์โต๊ะ. ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นใส่มะเขือเทศ "บรรจุ" ลงบนแป้งขูดชีสแข็งด้านบนแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือโรยด้วยสมุนไพรแห้งที่ถูมือ พิซซ่าดังกล่าวอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบร้อนแม้ว่าแป้งจะบางมาก แต่ก็น้อยกว่านั้นเพื่อให้แป้งไม่แห้ง

พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีสนุ่มและเผยให้เห็น รสชาติที่แท้จริง พิซซ่าอิตาเลี่ยนเนื่องจากกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศไม่ถูกขัดจังหวะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และความเปรี้ยวของมะเขือเทศและความคมของชีสแข็งนั้นได้รับการปรับปรุงโดยการเปิดเผยรสชาติซึ่งกันและกันเท่านั้น

แน่นอน เราเริ่มต้นด้วยแป้งพิซซ่า ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์ทันที (และเรากำลังพูดถึงมัน) แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ (พร้อมเกลือและน้ำตาล) น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งซึ่งไม่ติดมือเลย นวดเป็นเวลาห้านาทีไม่น้อยและรับสิ่งที่คุณต้องการ - แป้งที่เนียนและน่าพอใจ

โดยวิธีการหลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยแล้วให้วางแป้งลงบนโต๊ะ - สะดวกกว่าที่จะนวดที่นี่มากกว่าในชาม ถ้ามันติดมือคุณเล็กน้อย (และแป้งก็แตกต่างกันไปสำหรับทุกคน) ให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็ม

ทั้งหมด. ใส่แป้งพิซซ่ากลับเข้าไปในชามปิดด้วยถุงและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ฉันมี เตาอบไฟฟ้าดังนั้นฉันจึงเปิดหลอดไฟในนั้น มันให้ความร้อนสูงถึง 28" แล้วรักษาอุณหภูมินั้นให้คงที่

แป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ฉันใช้ยีสต์ผงสำเร็จรูปของ Dr. Oetker และไม่เคยผิดหวังเลย เนื่องจากเป็นแบบทันที คุณไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานเพิ่มเติม เทลงในแป้งโดยตรงแล้วนวดแป้ง

หากคุณใช้สด อย่าลืมเปิดใช้งานและตรวจสอบโดยการทำแป้ง สำหรับปริมาณแป้งที่กำหนดให้ใช้ยีสต์สดประมาณ 10 กรัม

ตลอดเวลานี้ (เวลาทำงาน) คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย จากนั้นหลังจาก 2 ชั่วโมงให้แบ่งแป้งพิซซ่าออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันอีกครั้งในชามปิดด้วยถุงและในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อย่างไรก็ตามมันจะเติบโตที่นั่นด้วย แต่ในตอนท้ายของชั่วโมงนี้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถเตรียมทุกอย่างอื่นได้ - ซอสและไส้

เปิดเตาอบที่ 220" หรืออาจที่ 250" ก็ได้ เนื่องจากพิซซ่าต้องอบทีละมากๆ อุณหภูมิสูง.

ซอสก่อน ในซอสพิซซ่าเราจะมีเพียงมะเขือเทศ (400 กรัม) และออริกาโนเท่านั้น ไม่มีอะไรเพิ่มเติม ทุกอย่างเป็นธรรมชาติมาก

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วถูเนื้อบนกระต่ายขูด นอกจากนี้ผิวหนังด้วยวิธีนี้ยังคงอยู่และถูกโยนทิ้งไป

เทมะเขือเทศขูดลงในกระทะแล้วระเหยน้ำบางส่วนด้วยไฟแรง สองสามนาที (หรือน้อยกว่านั้น) และซอสของเราก็ข้นขึ้น ใส่ออริกาโนผัด เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม หากคุณต้องการให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่

แผ่แป้งออก (ครึ่งหนึ่ง) บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ถ่ายโอนไปยังถาดอบ (ควรมีกระดาษรองอบรองไว้) ทาด้านบนด้วยซอสครึ่งหนึ่งและราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

เราวางใน เตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 12-15 นาที เราเข้าใจแล้ว

ในขณะที่พิซซ่าชิ้นแรกกำลังอบอยู่ ให้ทำท็อปปิ้ง ฉันจะกินพิซซ่าครึ่งหนึ่งกับมะเขือเทศ และอีกอันกับเห็ดแชมปิญอง

ล้างเห็ดและสับให้บางพอประมาณ มะเขือเทศ (ประมาณ 100 กรัม) หั่นเป็นวงกลมบางๆ มอสซาเรลล่าชีส (150 กรัม) หั่นหรือขูด

เรากระจายมอสซาเรลล่าและไส้ด้านบน

เรากลับไปที่เตาอบอีก 5-7 นาที ในระหว่างนี้ให้แผ่แป้งครึ่งหลังออก

เรากำลังรอแขกหรือต้องการโปรดญาติ?

ทำพิซซ่าใส่ชีสและมะเขือเทศอย่างง่ายและรวดเร็ว!

พิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ขั้นตอนการทำพิซซ่าใส่ชีสและมะเขือเทศนั้นง่ายและรวดเร็วแม้ว่าจะไม่มีช่องว่างเหมือนที่ทำในร้านพิซซ่าก็ตาม โดยเฉลี่ยแล้วการทำพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

ส่วนผสมหลักของพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศคือ:

• คอร์ซ;
• ซอส;
• มะเขือเทศ;

เปลือกพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ

มีวิธีมากมายในการเตรียมแป้งสำหรับฐานของพิซซ่าด้วยชีสและมะเขือเทศ สมบูรณ์แบบเมื่อแป้งเสร็จแล้ว ด้วยวิธีพิเศษ. เมื่อเค้กฟูและฟองอากาศเมื่ออบ ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่าง

ส่วนผสมหลักสี่อย่างในแป้งคือ:

o แป้ง - เค้กจำนวนมาก

o น้ำมันพืช (หรือเนย) - ช่วยในการแยกแป้งระหว่างการอบ

o เกลือ - ปรับปรุง คุณภาพรสชาติ;

o น้ำตาล - ช่วยในกระบวนการหมักแป้ง

อาจใช้ส่วนผสมอื่นทดแทนได้ ตัวอย่างเช่น:

o น้ำหรือคีเฟอร์

o ยีสต์หรือดับโซดา

เชฟหลายคนได้เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของพิซซ่าด้วยชีสและมะเขือเทศ เราได้เพิ่มการใช้ไข่เข้าไปในหลักการพื้นฐาน จึงทำให้แป้งพิซซ่าเข้มข้น ยกเว้นเทคนิคการทำอาหารในกระทะหรือไม่มียีสต์

แป้งยีสต์- มันไม่ได้ดีเสมอไป ยีสต์สามารถเปลี่ยนเป็น โซดาสลัด. โซดาสามารถดับได้ด้วยสอง วิธีการที่รู้จักหรือเพียงแค่ผัดแป้งหลังจากร่อนโซดากับกรดซิตริก ต้องดื่มโซดาที่มีกรดซิตริกมากกว่าปริมาณยีสต์ถึงสามเท่า

ควรอบแป้งที่เตรียมด้วยโซดาทันที

เมื่อใช้ยีสต์ต้องพักแป้งไว้

บางครั้งพวกเขาใช้สูตรแป้งพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศเช่นเดียวกับขนมปังพิต้าแบบบาง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อาหารจานด่วนสามารถซื้อ พร้อม lavash.

ซอสพื้นฐานสำหรับพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ

ความหลากหลายของซอสที่ล้นหลาม ใน ประเทศต่างๆเตรียมของพวกเขา สูตรเฉพาะ. แต่สิ่งสำคัญยังคงเป็นส่วนผสมทั่วไปอย่างหนึ่ง มีข้อยกเว้นในรูปแบบของซอสขาว

อนุญาตให้เก็บซอสได้นานถึงเจ็ดวันในตู้เย็น อาจใช้สำหรับผู้อื่น อาหารจานพิเศษ.

หากคุณไม่ต้องการใช้ซอสในอนาคตอันใกล้ ให้แบ่งปริมาณส่วนผสมด้วย จำนวนที่ต้องการซอส.

ตัวอย่างซอสที่เข้ากันได้ดีกับชีสและพิซซ่ามะเขือเทศ:

ซอส "Salsa Rosa" คลาสสิกสำหรับพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ

เวลาทำอาหารไม่เกิน 5 นาที

สารประกอบ:

Dalfi (กระป๋องมะเขือเทศลวกในซอสมะเขือเทศ) - 0.195 กก.

วางมะเขือเทศ - 0.012 กก.

ใบโหระพาแห้ง - 0.005 กก.

น้ำตาล - 0.003 กก.

กระเทียมแห้ง - 0.001 กก.

พริกไทยขาว - 0.001 กก.

น้ำมะเขือเทศ - 0.120 มล.

น้ำมันมะกอก - 0.013 มล.

น้ำหนักเต้าเสียบ : 0.350 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

เราวัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการใส่ในเครื่องปั่นและบด แนะนำให้แช่ซอสในตู้เย็น

ซอสขาว "Bianca" สำหรับพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ

สารประกอบ:

น้ำมันมะกอก - 0.025 มล.

หัวหอม - 0.150 กก.

กระเทียมสด - 0.015 กก.

ชีสกระท่อมไขมัน - 0.150 กก.

ครีมโฮมเมดไขมัน - 0.100 มล.

โหระพา, ดิน - 0.010 กก.

น้ำหนักขาออก : 0.500 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

ครีมผสมกับคอทเทจชีสในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน โอนไปยังชามที่เหมาะสมและพักไว้

ใช้ไฟปานกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น ถ้าไม่อย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้น้ำมันพืชธรรมดา

สับหัวหอมและผัดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนนานถึง 5 นาทีจนนิ่มและโปร่งแสง ใส่กระเทียมบดแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที

ลดความร้อนให้ต่ำและเพิ่มเนื้อครีม เมื่อเดือดยกลงจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศอื่นๆ เราผสม ซอสพร้อมใช้งาน

ซอส "สากล" สีแดงสำหรับพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ

เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 22 นาที

สารประกอบ:

น้ำมันมะกอก - 0.050 มล.

มะเขือเทศ - 0.350 กก.

กระเทียมสด - 0.020 กก.

พริกหยวก - 0.150 กก.

กำ ใบโหระพาสด- 0.050 กก.

ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง - 0.050 กก.

โหระพา, ดิน - 0.010 กก.

ออริกาโนแห้ง - 0.010 กก.

พริกไทยดำป่น - 0.005 กก.

น้ำตาล - 0.005 กก.

น้ำหนักขาออก : 0.870 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 1900 เทน้ำมันบนถาดอบที่มีด้านสูง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้เรายังตัดพริกขี้หนูที่ปอกเปลือก ชิ้นใหญ่. ใส่ทุกอย่างลงบนถาดอบ ใส่กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วย พริกไทย โหระพา ออริกาโน เราผสมส่วนผสมทั้งหมด พลิกผิวมะเขือเทศและพริกขี้หนูขึ้น เรานำเข้าเตาอบประมาณ 5 - 7 นาที

เราสับผักใบเขียว เรานำกระทะออก เพิ่มสีเขียวและตั้งค่าอีก 10 นาที จากนั้นเราก็บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น วางในกระทะ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟให้เดือด

บางครั้งพวกเขาใช้ซอสอื่น ๆ ที่ซื้อในร้าน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด แนะนำให้เตรียมซอสเอง

มะเขือเทศบนพิซซ่า

ขอแนะนำให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ เนื่องจากรสชาติสามารถกระจายไปทั่วเค้กได้อย่างกลมกลืนพวกเขาจะไม่หลุดออกจากเค้กเมื่อรับประทานพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ หากคุณชอบมะเขือเทศฝานหยาบ ในกรณีนี้ ให้ใช้เชอร์รี่ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเปลือกแห้ง คุณสามารถละเว้นมะเขือเทศฝานได้เพราะส่วนใหญ่จะเลือกใช้ซอสมะเขือเทศ

ชีสบนพิซซ่ากับมะเขือเทศ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงพิซซ่าที่ไม่มีชีส พันธุ์ต่างๆชีสมีความหลากหลาย เฉดสีรสชาติ.

เป็นเรื่องปกติที่จะทาชีสให้ทั่วฐานพิซซ่าทันทีหลังจากราดซอส

ชีสผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน สูตรต่างๆ.

สูตร 1. พิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ "Paperoni"

สารประกอบ:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำ - 0.080 มล.

ยีสต์แห้ง - 0.003 กก.

น้ำตาล - 0.007 กก.

เกลือ - 0.003 กก.

น้ำมันมะกอก - 0.008 มล.

แป้ง - 0.156 กก.

น้ำหนักผลงาน : 0.256 กรัม

สำหรับการกรอก:

ซอส "สากล" - 0.050 กก.

มะเขือเทศ - 0.120 กก.

ไส้กรอกรมควันเย็น - 0.100 กก.

ชีส - 0.150 กก.

น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: 0.676 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

พื้นฐาน.

เปิดเตาอบไปที่ 2200

ใช้ภาชนะที่เหมาะสม ผสมยีสต์ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอกลงในน้ำ เราทิ้ง½ช้อนโต๊ะไว้ปัดฝุ่นและอีกสองสามกรัมสำหรับจานอบ ร่อนแป้งใส่ภาชนะในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆนวดแป้ง หลังจากปั้นเป็นก้อนกลมแล้ว ให้ใส่ชามใบเล็ก ปิดด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ในตู้เย็น 40 นาที

จานอบจะต้องมีขนาดใหญ่ที่สุด ตามต้องการ ทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้งเบา ๆ

หลังจากที่เรานำแป้งออกมาแล้วให้ปัดแป้งบนโต๊ะแล้วยืดชั้นเป็นชั้นบาง ๆ น้อยกว่า 1 ซม. วางฐานบนแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

การกรอก.

ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียด. เราหั่นมะเขือเทศไส้กรอกเป็นชิ้นบางที่สุด

เราขึ้นรูปและอบ

ทาฐานให้ทั่วด้วยซอส แปรงให้ทั่วขอบ กระจายชีสบางส่วนเท่า ๆ กัน เราพยายามบดขยี้ขอบพิซซ่าด้วยชีส วางมะเขือเทศฝานบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นกระจายไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ

ปล่อยให้อบประมาณ 5 นาที เปลือกจะเกิดฟองระหว่างการอบ ดังนั้นคอยสังเกตและเปิดฟองที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว

สูตร 2. พิซซ่ามังสวิรัติกับชีสและมะเขือเทศ Sambrero

สารประกอบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 0.300 กก. (บวก 0.100 กก. สำหรับการปัดฝุ่น)

น้ำ - 0.125 มล.

น้ำมันพืช - 0.050 มล.

ยีสต์แห้ง - 0.005 กก.

เนย - 0.075 กก.

น้ำตาล - 0.015 กก.

เกลือ - 0.010 กก.

น้ำหนักขาออก : 0.580 กก.

สำหรับการกรอก:

ซอส "Bianca" - 0.050 มล.

ชีส - 0.120 กก.

มะเขือเทศเชอร์รี่ - 0.100 กก.

ผักกาดขาว - 0.050 กก.

เห็ดทอด - 0.050 กก.

ส่วนผสม สมุนไพร- 0.010 กก.

ซอสถั่วเหลือง - 0.050 มล.

มะกอก - 0.050 กก.

Asafoetida ตัวเลือก;

น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: 1.060 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

พื้นฐาน.

ละลายยีสต์ น้ำตาล เกลือในน้ำ เทน้ำมันพืชร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง คนจนเนียนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 - 20 นาทีภายใต้ฟิล์มยึดในที่อุ่น

ผสมแป้งที่เหลือกับเนยนิ่ม จากนั้นม้วนออกเป็นชั้น กระจายส่วนผสมแป้งที่ด้านบน ผสมให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลม ให้พักต่ออีก 10-15 นาที

แผ่ลูกบอลออกเป็นชั้นกลมบางมาก เราตัดเป็นสี่ส่วน เราประสานทุกอย่างเป็นชั้น ๆ เราสร้างลูกบอลอีกครั้ง เราทำซ้ำการจัดการนี้อีกสี่ครั้ง

หลังจาก ครั้งสุดท้ายเป็นฐานสำหรับพิซซ่า

การกรอก.

การเตรียมการบรรจุจะดีที่สุดระหว่างสองขั้นตอนของการเตรียมฐาน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดเวลาได้

ขูดชีสและผ่าครึ่งเชอร์รี่ ผักกาดขาวหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ผสมเครื่องเทศในซอสถั่วเหลือง เทลงในภาชนะที่มี ซีอิ๊วส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสและมะกอก หมักทิ้งไว้ 15 นาที

เราขึ้นรูปและอบ

หล่อลื่นจานอบด้วยไขมันและโรยแป้งเบา ๆ วางฐาน หล่อลื่นด้วยซอส ส่วนผสมดองแบบสุ่ม โรยด้วยชีสกระจายมะกอกด้านบน

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาอบประมาณ 20 - 25 นาที

สูตร 3. พิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ Mascarpone

สารประกอบ:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำผึ้ง - 0.030 กก.

น้ำ - 0.050 มล.

เนย- 0.050 กก.

แป้ง - 0.150 กก.

ยีสต์แห้ง - 0.005 กก.

เกลือ - 0.005 กก.

น้ำหนักขาออก : 0.290 กก.

สำหรับการกรอก:

เนื้อไก่ (ต้ม) - 0.100 กก.

ชีส - 0.150 กก.

มะเขือเทศ - 0.100 กก.

เห็ดทอด - 0.100 กก.

ซอส "สากล" - 0.050 มล.

น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: 0.790 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

พื้นฐาน.

เราอุ่นเตาอบถึงสองร้อยองศา

ละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วเติมยีสต์ ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์ "เล่น"

ร่อนแป้ง ผัดเกลือและน้ำมันพืช นวดแป้งให้ยืดหยุ่น

เราให้ขนาดที่จำเป็นในแบบฟอร์มและวางไว้ที่นั่น

การกรอก.

บด เนื้อไก่, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เราถูชีส

เราขึ้นรูปและอบ

หล่อลื่นซอสกระจายเนื้อไก่และเห็ด โรยด้วยชีสให้ทั่ว แล้วอบประมาณ 10-15 นาที

สูตร 4. พิซซ่าด่วนกับชีสและมะเขือเทศ "ยูเอฟโอ"

สารประกอบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 0.200 กก. (บวก 50 กรัมสำหรับการปัดฝุ่น)

เกลือ - 0.005 กก.

น้ำมันพืช - 0.050;

น้ำ - 0.050 มล.

น้ำหนักขาออก : 0.305 กก.

สำหรับการกรอก:

ฮาร์ดชีส - 0.120 กก.

เบคอน - 0.100 กก.

มะเขือเทศ - 0.100 กก.

ไข่ - 1 ชิ้น;

น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: 0.725 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

พื้นฐาน.

ในแป้งที่ร่อน คนเกลือและน้ำมันพืช จากนั้นค่อยๆ เทน้ำและนวดแป้ง อาจจำเป็นต้องเพิ่มเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแป้ง น้ำมากขึ้น. ขึ้นอยู่กับกลูเตนของแป้ง

ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 5-10 นาทีภายใต้ฟิล์มยึด

สร้างชั้นของรูปทรงกลมไม่เกิน 0.5 ซม.

การกรอก.

ตัดเบคอนและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสให้ละเอียด

เราขึ้นรูปและอบ

ในชั้นที่เตรียมไว้ให้กระจายซอสอย่างสม่ำเสมอจากนั้นจึงใส่ชีส วางมะเขือเทศฝานเป็นวงกลมแล้ววางเบคอนไว้ด้านบน หลังจากนั้นเราวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาบนตะแกรง ตอกไข่ตรงกลางอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง เราอบโดยไม่ลืมที่จะเจาะฟองที่ก่อตัว พิซซ่าจะพร้อมในห้านาที

สูตร 5. พิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศปิดและรวดเร็ว "สันติ"

สารประกอบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 0.250 กก.

Kefir - 0.100 มล.

ฮาร์ดชีส - 0.100 กก.

ไข่ - 1 ชิ้น;

น้ำตาล - 0.010 กก.

เกลือ - 0.005 กก.

โซดา - 0.005 กก.

น้ำหนักขาออก : 0.510 กก.

สำหรับการกรอก:

แฮม - 0.100 กก.

ชีส - 0.100 กก.

มะเขือเทศ - 0.100 กก.

น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: 0.810 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

พื้นฐาน.

ผสมไข่ โซดา เกลือ และน้ำตาลใน kefir เพิ่มชีสขูดและแป้งหนึ่งร้อยกรัม หลังจากผสมเสร็จแล้วให้แบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกเป็นกระทะขนาดใหญ่

การกรอก.

หั่นชีส มะเขือเทศ และแฮม 3 ชิ้นเป็นชิ้นบางที่สุด

เราขึ้นรูปและอบ

ในส่วนหนึ่งเราจัดวางส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้นๆ เราครอบคลุมส่วนอื่น ๆ และยึดตามขอบ ค่อยๆ วางในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้าน ปิดไฟ ปิดฝา 5-10 นาที

สูตร 6. พิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ Kasyatora

สารประกอบ:

สำหรับการทดสอบ:

นม - 0.100 มล.

แป้ง - 0.200 กก.

น้ำมันมะกอก - 0.030 มล.

ยีสต์แห้ง - 0.004 กก.

เกลือ - 0.015 กก.

น้ำตาล - 0.010 กก.

น้ำหนักขาออก : 0.359 กก.

สำหรับการกรอก:

ซอส "ซัลซ่าโรส" - 0.050 กก.

ชีส - 0.120 กก.

เบคอน - 0.050 กก.

แฮม - 0.050 กก.

มะเขือเทศ - 0.100 กก.

หัวหอม - 0.050;

ส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: 0.779 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

พื้นฐาน.

ละลายน้ำตาล ยีสต์ เกลือ และเนยในนมอุ่น ร่อนแป้ง นวดแป้งจนยืดหยุ่นและเนียน

ปั้นลูกบอลแล้วปล่อยให้อยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเราสร้างเค้กเส้นรอบวงที่ต้องการไม่เกิน 1 - 1.5 ซม. เรากระจายมันในรูปแบบจาระบี

การกรอก.

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วฝานมะเขือเทศและเบคอน นอกจากนี้เรายังหั่นเป็นชิ้น ๆ และแฮมแล้วผ่าครึ่งวงกลม เราถูชีส

เราขึ้นรูปและอบ

หล่อลื่นฐานที่ขึ้นรูปด้วยซอส จากนั้นเกลี่ยชีสให้ทั่ว สลับเบคอนกับแฮมวางเป็นวงกลม วางมะเขือเทศฝานบนแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยสมุนไพรและอบในตู้อุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที

สูตร 7. พิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ "โบโลเนส"

สารประกอบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 0.250 กก.

เนย - 0.100 กก.

โซดา - 0.010 กก.

น้ำส้มสายชู - 0.010 มล.

น้ำหนักขาออก : 0.370 กก.

สำหรับการกรอก:

ซอส "สากล" - 0.050 มล.

ชีส - 0.100 กก.

ไก่สับ (ดิบ) - 0.100 กก.

มะเขือเทศ - 0.100 กก.

น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: 0.720 กก.

ลำดับการทำอาหาร:

พื้นฐาน.

ผสมแป้งด้วย เนยอ่อน. เติมโซดา. นวดแป้งให้ละเอียดและสร้างฐาน

การกรอก.

ละลายเนื้อสับ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดชีส

เราขึ้นรูปและอบ

บน ชั้นสำเร็จรูปแจกจ่ายตามลำดับซอส, ชีส, มะเขือเทศ, จากนั้นเนื้อสับ นำเข้าอบในตู้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

พิซซ่าชีสและมะเขือเทศ - เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้รีดแป้งพิซซ่าไม่เกิน 0.5 - 2 ซม.

แป้งฐานพร้อมเมื่อไม่ติดมือ

เมื่อทำฐานพิซซ่าด้วยชีสและมะเขือเทศ ให้ใช้เวลาระหว่างนั้นเพื่อเตรียมท็อปปิ้งถ้าเป็นไปได้

หากไม่สามารถซื้อ Dalphy ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ คุณสามารถปรุงตามจำนวนที่ต้องการได้เอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้: มะเขือเทศขนาดกลาง 2 - 3 ลูกของพันธุ์ "ครีม" เอาผิวหนังออกเมื่อลวก ใส่ให้แน่นในชามสแตนเลสใบเล็ก เท น้ำมะเขือเทศเพื่อให้มะเขือเทศคลุมแทบไม่มิด ใส่เครื่องเทศสำหรับหมักมะเขือเทศ. นำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นถึง 30 - 40 องศา จากนั้นใส่ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้หนึ่งวัน

สำหรับซอสพิซซ่าที่มีความเข้มข้นและเข้มข้นสำหรับพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ พยายามใช้มะเขือเทศพันธุ์ที่ "มีเนื้อ" ทุกครั้งที่ทำได้

กระเทียมแห้งหนึ่งกรัมสามารถแทนที่กระเทียมสับสด 3-4 กรัมในสัดส่วนดังกล่าวคุณสามารถเปลี่ยนสมุนไพรสดได้

ในการแทนที่ยีสต์ 1 กรัม คุณต้องมีโซดา 3 กรัมและยีสต์ 3 กรัม กรดมะนาว;

หากคุณทำพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศบ่อยๆ คุณสามารถเตรียมฐานล่วงหน้าได้

หรือก่อนหน้านี้ทำพิซซ่าเสร็จแล้ววางบนแผ่นหนังหนา ๆ สามารถเก็บไว้แช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือน

ตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิซซ่าด้วยชีสและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่เกิน 1.5 - 2 ซม.) ชิ้นเท่า ๆ กันดังนั้นรสชาติของพิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศจะกลมกลืนกันมากขึ้น

วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตู้แช่แข็งดีกว่าบนกระดาษรองอบแล้วห่อ ติดฟิล์ม. สะดวกในการใช้ขณะอบโดยไม่ต้องใช้แป้งส่วนเกิน

กระจายพิซซ่าด้วยชีสและมะเขือเทศบนแผ่นอบร้อนซึ่งจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นและช่วยให้บางที่สุด

อย่าพยายามเพิ่มท็อปปิ้งในปริมาณสูงสุดให้กับพิซซ่า - พิซซ่าไม่ใช่พาย

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนวิธีการเตรียมฐานพิซซ่าด้วยวิธีเดียวกับการเติมได้ ใช้กฎพื้นฐานเพื่อเสริมหรือเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารต่างๆ

พิซซ่าเลิกเป็นแบบดั้งเดิมมานานแล้ว จานอิตาเลี่ยน.

เปิดพายด้วย ไส้ต่างๆเป็นที่นิยมทั่วโลก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกคนชอบพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส

นี่คือสูตรและเคล็ดลับที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้

พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป

มีสูตรพิซซ่าจำนวนมากที่มีมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส แต่มีส่วนประกอบสองอย่างเสมอ:

การบรรจุ.

แป้งโด.คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ขึ้นอยู่กับเวลาว่างความสามารถและความสามารถของพนักงานต้อนรับ สำหรับพิซซ่าใช้ยีสต์ไร้เชื้อ ขนมพัฟ. ใช้สำหรับสร้างทรงกลมสี่เหลี่ยมหรือ รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า. ใน ตัวเลือกขี้เกียจพิซซ่ากับไส้กรอก, มะเขือเทศและชีสใช้ขนมปัง, ขนมปังพิต้า, ก้อนยาว

ซอสหล่อลื่น.ใช้สำหรับปิดแป้งเปล่าเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำที่ผักหลั่งออกมาไม่เปรี้ยวและยังได้รับรสชาติที่อร่อยและ เปลือกที่น่ารับประทานตามขอบ คุณสามารถทาเค้กด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือน้ำมันพืชก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

ไส้กรอก.สำหรับพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต้มและรมควันรวมทั้งส่วนผสมของพวกมันได้ บางครั้งก็เพิ่ม ตัดเย็น, เเฮม. หากสูตรไม่ได้ระบุรูปแบบของการตัดคุณสามารถทำได้โดยพลการ: ในก้อนเล็กหรือใหญ่, วงกลม, หลอด

มะเขือเทศ.มักจะหั่นเป็นวงกลมแล้ววางบนพิซซ่าทับไส้กรอก สิ่งสำคัญคือต้องไม่สุกเกินไป รักษารูปร่างให้ดี และหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4-5 มม.

ชีส.โดยปกติจะใช้เป็นท็อปปิ้ง แต่ขึ้นอยู่กับสูตร อาจเพิ่มท็อปปิ้งเป็นชั้นๆ คุณสามารถใช้ชีสที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ ส่วนใหญ่มักจะใช้ของแข็งเพื่อโรย พันธุ์อ่อนสามารถเพิ่มเข้าไปข้างในได้

พิซซ่าสามารถทำได้ 2 วิธี:

อบฐานจนสุกครึ่งใส่ไส้และอบที่อุณหภูมิสูง

กระจายไส้บน แป้งดิบและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ตัวเลือกที่สองใช้บ่อยขึ้นเนื่องจากเมื่อส่วนผสมพิซซ่าทั้งหมดที่มีมะเขือเทศไส้กรอกและชีสอบพร้อมกันอาหารก็จะอร่อยขึ้น

สูตรที่ 1: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสยีสต์

สูตรคลาสสิกพิซซ่าโฮมเมดขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ ด้วยวิธีที่ปลอดภัย.

ส่วนผสมที่จำเป็น

แป้งโด:

น้ำหรือนม 1 แก้ว;

20 กรัม ยีสต์ดิบ;

0.5 ถ้วย น้ำมันพืช

0.5 ช้อนชา เกลือ;

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

การกรอก:

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

ไส้กรอก;

วิธีการทำอาหาร

คุณสามารถใช้นมหรือน้ำเพื่อทำแป้ง อุ่นของเหลวให้อุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ พักไว้สักครู่เพื่อให้ละลาย ในเวลานี้ให้ร่อนแป้ง ใส่น้ำมันพืชและแป้งนวด แป้งควรนุ่มและไม่ติดมือ บางทีแป้งจะใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชื้น นำแป้งออกในที่อุ่น ๆ ทันทีที่ปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่า คุณต้องนวดและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

รีดเค้กบาง ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจจากแป้งทาด้วยซอสจากซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนส จัดเรียงไส้: ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีส อบในเตาอบจนสุก

สูตรที่ 2: พิซซ่ามะเขือเทศไส้กรอกและชีสรสเผ็ด

ท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่ามะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสนี้ประกอบด้วยสองส่วนผสมที่ให้ อาหารพร้อมความน่าสนใจ: มะกอกและผักดอง

ส่วนผสมที่จำเป็น

แป้งยีสต์ 500 กรัม;

ซาลามี่ 0.2 กก.

4 มะเขือเทศ

25 ชิ้น มะกอกเขียว;

3 ผักดอง

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน;

150 กรัม ชีส.

วิธีการทำอาหาร

คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อมาหรือปรุงเองตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น เค้กถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกัน มะกอกถูกตัดเป็นวงแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกสุ่ม

ลำดับเลเยอร์:

2. ซอสมะเขือเทศ

3. ผักดอง;

4. มะกอก

5. ไส้กรอก;

6. มะเขือเทศ

7. ชีสขูด

พิซซ่าเข้าไปในเตาอบ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องกระจายแตงกวาและมะกอกให้เท่า ๆ กันเพื่อไม่ให้มีพื้นที่มากเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสม่ำเสมอ

สูตรที่ 3: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสขนมพัฟ

รสชาติของพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส ขนมพัฟแตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย แต่ข้อได้เปรียบหลักคือความเรียบง่ายและรวดเร็ว ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถมีแป้งสำเร็จรูปที่จะช่วยได้ตลอดเวลา

ส่วนผสมที่จำเป็น

แป้งพัฟยีสต์ 0.5 กก.

ไส้กรอก;

มะเขือเทศ;

หัวหอม;

วิธีการทำอาหาร

แป้งพร้อมละลาย, โรยโต๊ะด้วยแป้ง, ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและวางเป็นชั้น: หัวหอม, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีส คุณสามารถอบพิซซ่าได้ทั้งในเตาอบและใน เตาอบไมโครเวฟ.

สำคัญ! ควรใช้แป้งพัฟยีสต์ ด้วยวิธีนี้พิซซ่าจะนุ่มและโปร่งสบาย พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อจะแข็งได้หลังการอบ

สูตรที่ 4: พิซซ่าฉ่ำกับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส

พิซซ่ามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากและต้องขอบคุณไส้ที่ป้องกันการระเหยของความชื้นในผลิตภัณฑ์ระหว่างการอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

แป้งยีสต์ 0.5 กก.

ชีส 0.2 กก.

ไส้กรอก 0.25 กก.

มะเขือเทศ 0.3 กก.

ซอสมะเขือเทศ 0.05 กก.

สำหรับการกรอก:

พริกเกลือ.

วิธีการทำอาหาร

รีดแป้งตามปกติจาระบีกับซอสกระจายไส้กรอกกับมะเขือเทศ ตีไข่ด้วยการตี เกลือ พริกไทย ถ้าต้องการ เพิ่มมายองเนสและตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใช้ช้อนเทพิซซ่ากับมันบดที่ปรุงแล้วเท่า ๆ กัน โรยด้วยชีส

นำเข้าเตาอบที่ 210 -220°C อบประมาณ 15 นาที ในพิซซ่าใส่มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส เทลงไป ส่วนผสมของไข่ไส้เชื่อมเข้ากันดีมาก ใส่ได้เยอะ ใส่ได้ชิ้นใหญ่ เปิดพาย. และเพื่อให้ไม่มีอะไรไหลออกมาด้านเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นจากแป้ง

สูตรที่ 5: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสขี้เกียจ

หากไม่มีวิธีทำหรือซื้อแป้งแล้วความช่วยเหลือจะมาถึง พิซซ่าขี้เกียจกับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสบนขนมปัง ทำให้สุกเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

ขนมปังปิ้ง 1 ก้อน;

ไส้กรอก;

ซอสใด ๆ สำหรับการหล่อลื่น

มะเขือเทศ;

วิธีการทำอาหาร

การทำพิซซ่านี้ง่ายมาก คุณต้องทาขนมปังด้วยซอสทาขนมปังแล้วเกลี่ยไส้เป็นชั้น ๆ แค่นั้น! เหลือเพียงการอบในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือปรุงอาหารใต้ฝาในกระทะ แม่บ้านบางคนจัดการทำพิซซ่าได้แม้ในหม้อหุงช้า

สูตรที่ 6: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสที่ปราศจากยีสต์

นี่คือสูตรพิซซ่าใส่มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้านพิชซ่า นั่นคือปรุงให้บาง การทดสอบแบบคลาสสิกไม่มียีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

นม 300 มล.;

เกลือ 1.5 ช้อนชา;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

ไข่ 2 ชิ้น;

แป้ง 4 ถ้วย

การกรอก:

ไส้กรอก;

มะเขือเทศ.

วิธีการทำอาหาร

อุ่นนมเล็กน้อยให้อยู่ในอุณหภูมิร่างกาย. ตีไข่กับเกลือ เติมนมอุ่นและเนย ควรใช้น้ำมันมะกอก แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้ดอกทานตะวันหรือมัสตาร์ดได้ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างน้อย 15 นาที มวลจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน คุณต้องพักแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งอยู่ตัวและกลูเตนจะพองตัว

ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับ 3 พิซซ่าขนาดใหญ่. หากนวดได้ดีก็จะม้วนเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากันได้ง่าย ถัดไปพิซซ่าจัดทำขึ้นตามรุ่นมาตรฐาน ชิ้นงานเปื้อนซอส อาหารวางซ้อน อบในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีท็อปปิ้งมากมายสำหรับแป้งพิซซ่านี้ ใน สำเร็จรูปมันควรจะม้วนเป็นม้วนได้ง่ายเหมือนญาติจากร้านพิชซ่า

สูตรที่ 7: พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสแป้ง

อื่น สูตรด่วนทำพิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสซึ่งทำขึ้นจาก แป้งเหลว.

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

100 กรัม น้ำ;

แป้ง 1 ถ้วย;

น้ำมัน 1 ช้อน

ไส้เป็นมาตรฐานของไส้กรอก มะเขือเทศ และชีส ในการหล่อลื่นซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้

วิธีการทำอาหาร

เปิดเตาอบและเตรียมแป้ง มันทำได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องเขย่าไข่ด้วยเกลือเทน้ำและน้ำมัน ใส่แป้งแล้วคนด้วยช้อน คุณควรได้รับความสม่ำเสมอ ครีมข้น. จากนั้นจะต้องเทแป้งลงบนแผ่นอบกระจายความหนาด้วยช้อนทำซอสราดด้านบน

มันจะดีกว่าที่จะตัดไส้กรอกเพื่อบรรจุเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลมตามปกติ โรยชิ้นงานด้วยไส้กรอกกระจายชิ้นมะเขือเทศอย่างระมัดระวังและโรยด้วยชีสทุกอย่าง ส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที สำหรับพิซซ่านี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่ท็อปปิ้งมากนักเพื่อไม่ให้แป้งตกลงไปในแป้ง

สูตรที่ 8: พิซซ่าสามชั้นกับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส

แม่บ้านบางคนไม่ชอบใช้ขนมปังพิต้าเป็นฐานเพราะมันแห้งในเตาอบ แต่พวกเขาไม่รู้สูตรนี้ พิซซ่าดั้งเดิมกับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสมี lavash 3 ชั้นซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยมวลชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น

3 ขนมปังพิต้าบาง ๆ;

ชีส 0.3 กก.

มะเขือเทศ 0.3 กก.

ซาลามี่ 0.15 กก.

ซอสมะเขือเทศ 0.05 กก.

มายองเนส 0.15 กก.

วิธีการทำอาหาร

นำขนมปังไฟลนก้นแผ่นแรกมาทาบนแผ่นอบทาด้วยมายองเนสบาง ๆ โรยด้วยชีสขูด ปิดด้วยเค้กที่สองและทำเช่นเดียวกัน ขนมปังไฟลนก้นอันที่สามจะเป็นอันสุดท้ายไส้วางตามรูปแบบมาตรฐาน: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอก (ในกรณีนี้คือซาลามิ), ชิ้นมะเขือเทศและทุกอย่างโรยด้วยชีสขูด คุณต้องอบพิซซ่าเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220 ° C ในเตาอบ แต่มันก็ออกมาดีในไมโครเวฟเช่นกัน

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในชั้นของชีสและมายองเนสได้เช่น เห็ด เคเปอร์ ผักดองสับละเอียด ในกรณีนั้นก็จะ พายแสนอร่อย.

พิซซ่ากับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หลังจากวันหยุดมีเนื้อหรือ ชีสแผ่น? พนักงานต้อนรับที่ดีไม่เคยพลาดอะไร! คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนลงในถุงแช่แข็งและใช้เป็นหน้าพิซซ่าได้ตลอดเวลา

พิซซ่าจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณทาแป้งด้วยชีสนุ่ม ๆ ก่อนวางไส้

คุณไม่สามารถบรรทุกฐานมากเกินไปด้วยการบรรจุ ควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้นไส้ชั้นหนาจะไม่สามารถจับกับชีสได้ชิ้นจะแตกเป็นชิ้น ๆ เมื่อตัดและรับประทาน

หากคุณไม่มีมีดคมสำหรับหั่นมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มีดหั่นขนมปังได้ คุณสามารถสร้างวงกลมบาง ๆ ได้ แม่นยำยิ่งขึ้น "ดื่ม"

เป็นการดีกว่าที่จะอบพิซซ่าที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 220 องศาจากนั้นจะยังคงฉ่ำและได้รับ สีน้ำตาลทอง.

ไม่มีอะไรหล่อลื่นแป้งเปล่า? สามารถผสม วางมะเขือเทศกับ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมตัวอย่างเช่น ซันลีฮอป โหระพา ออริกาโน คุณสามารถใช้มายองเนสได้เช่นเดียวกัน

แต่ ความลับหลักพิซซ่าใส่มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง