เคล็ดลับการกินที่ทุกคนควรรู้ ลองใช้ผลิตภัณฑ์ทุกตัวให้จบ

ผู้คนมีความสิ้นเปลือง ขยะบนโลกประมาณ 10% เป็นขยะอินทรีย์ พวกเขาไม่ได้ทำซุปเสร็จ - ในอ่างล้างจาน พวกเขาไม่เข้าใจพาสต้า - ในถังขยะ ลองคิดดูสิว่าคุณจะประหยัดเงินได้มากแค่ไหนหากคุณทานอาหารอย่างมีเหตุผลมากขึ้น? เราไม่ได้เรียกร้องให้กินผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ เพียงแค่ว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะให้ชีวิตที่สองกับอาหารที่น่าเบื่อมากมาย ส่งผลให้ไปร้านขายของชำน้อยลงและใช้จ่ายกับของชำน้อยลง อ่านจนจบเพื่อเรียนรู้วิธีทิ้งเงินอาหารให้น้อยลง และสิ่งที่คุณสามารถทำได้จากอาหารที่เหลือ

Alliance/Shutterstock.com

จัดทำสต๊อกอาหารเป็นประจำ

เราซื้อคุกกี้มาหนึ่งห่อ แต่คนในบ้านไม่ชอบมัน พวกเขาส่งเขาไปที่ชั้นวาง: เริ่มจากขอบก่อนแล้วจึงบังคับเขา มันจึงเหม็นอับในมุมไกล สถานการณ์ที่คล้ายกันนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน เวลาซื้อผลิตภัณฑ์บางครั้งเราก็ลืมหรือไม่มีเวลาใช้ก่อนวันหมดอายุ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ตรวจสอบตู้เย็น ชั้นวาง และตู้ต่างๆ เป็นประจำ คุณยังสามารถจดบันทึกว่าต้องใช้อะไรอยู่ที่ไหนและถึงวันที่เท่าไร

ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ

Lifehacker มีอินโฟกราฟิกที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับอะไร สถานที่ และจำนวนที่จะจัดเก็บ

นอกจากนี้ ยังมีเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกบางประการ:

จัดเรียงอาหารบนชั้นวางและในตู้เพื่อให้อาหารที่เน่าเสียง่ายและสินค้าที่ซื้อมานานอยู่แถวหน้า ทำเมนูตามพวกเขา
ใช้เวลาเขียนถึงอาหารที่คุณเสียมากที่สุด คอทเทจชีสมีประโยชน์ แต่บางทีครอบครัวของคุณอาจไม่ชอบชีสเค้กหรือคาสเซอโรล หรือคุณซื้อมากเกินไป การติดตามของเสียจะช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งนี้
ใช้เคล็ดลับชีวิตที่ช่วยยืดอายุอาหาร

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ทุกตัวให้จบ

ขั้นแรก กินทุกอย่าง เรียนรู้ที่จะไม่ปรุงมากเกินไป มันมาพร้อมกับประสบการณ์ ยิ่งคุณปรุงอาหารมากเท่าไร คุณก็จะยิ่งกำหนดจำนวนหน่วยบริโภคตามจำนวนส่วนผสมในสูตรได้ง่ายขึ้น และลดจำนวนหน่วยบริโภคลงหากจำเป็น ใช้อุปกรณ์ทำอาหารตามสัดส่วนความอยากอาหารของครอบครัว อย่าปรุงอาหาร กระทะสามลิตร Borscht ถ้าคุณอยู่ด้วยกัน

ประการที่สอง ใช้ผลิตภัณฑ์จนหยดสุดท้าย ไส้กรอกยังมี “หาง” เหลืออยู่มั้ย? อย่ารีบเร่งที่จะส่งลงถังขยะ ใส่ในตู้เย็นจะมีประโยชน์เมื่อคุณตัดสินใจอบพิซซ่าหรือทำอาหารผสม นมเปรี้ยว? อย่ารีบเทออก: ใช้สำหรับ แป้งแพนเค้กหรือทำ ชีสกระท่อม. ขนมปังเริ่มแห้งหรือเปล่า? หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วตากให้แห้งในเตาอบ รับของว่างดีๆ.

เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวด โดยที่จะมีมายองเนสอยู่บนผนังเท่านั้น แล้วเขย่าให้เข้ากัน ทำให้ได้น้ำสลัดครีมที่สามารถใช้ได้อย่างน้อยอีกครั้ง

เติมนมร้อนลงในขวด Nutella เปล่าแล้วเขย่าให้เข้ากัน ปรากฎว่า ช็อคโกแลตร้อน.

วางบรรจุภัณฑ์อาหารหนาคว่ำลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารหมด เพื่อแยกอาหารออกมาให้ได้มากที่สุด

ตัดบรรจุภัณฑ์พลาสติกออก ยังมีของอร่อยๆ ติดอยู่บนผนังมากมาย

ปอกเปลือกมะนาวและส้มให้แห้ง บดด้วยเครื่องปั่นแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงรสส้มที่มีกลิ่นหอม

หากผลไม้เริ่มเสื่อมสภาพให้ตัดส่วนที่อ่อนออกแล้วหั่นส่วนที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 60-70 ºС เวลาที่ต้องการแสดงอยู่ด้านล่าง

ประการที่สาม มีน้ำใจ นำไข่ขาวไปทอดในคืนก่อนไปทำงานและเลี้ยงเพื่อนร่วมงาน นำเยลลี่ที่เหลือหลังงานเลี้ยงไปให้เพื่อนบ้าน ชวนเพื่อนมาทานอาหารเย็น อย่าปล่อยให้กะหล่ำปลีม้วนเสียเปล่า

สูตรอาหารจากของเหลือ

ปาเก็ตตี้ฟริตทาต้า

www.charlesprogers.com

Frittata เป็นไข่เจียวอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากชีส ผัก และเนื้อสัตว์ ในเนเปิลส์มักเติมพาสต้าลงไปด้วย หากคุณมีสปาเก็ตตี้เหลือจากมื้อเย็น ให้ทำเนเปิลตันฟริตตาต้า

วัตถุดิบ:
สปาเก็ตตี้ปรุงสุก 200 กรัม
3 หัวหอมขนาดกลาง
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 อัน
4 ไข่ไก่;
นมพร่องมันเนย 100 มล.
พาร์เมซาน 50 กรัม
4 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
1 ช้อนชา เกลือ;
0.5 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น;
ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ

ทอดเพื่อ น้ำมันมะกอกหัวหอมสับละเอียด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เหลือลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที แยกไข่ขาวออกจากไข่ 2 ฟอง ผสมกับไข่ทั้ง 2 ฟองและนม แล้วตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย. เท ส่วนผสมไข่สปาเก็ตตี้กับหัวหอม ทอดแล้วโอนไปยังกระทะตื้นที่ไม่ติด สับผักชีขูดชีสแล้วโรยบนไข่เจียว ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกไข่เจียวอย่างระมัดระวังเพื่อให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีจานก็จะพร้อม ตกแต่งไข่เจียวด้วยชิ้นมะเขือเทศก่อนเสิร์ฟ

ปานซานเนลล่า

ปันซาเนลล่านั่นเอง สลัดทัสคันจากผักและชิ้นแช่ในซอส ขนมปังเก่า. เขาเช่นเดียวกับซีซาร์สลัดจะรับมือกับงาน "ติด" ขนมปังแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ
สำหรับสลัด:
บาแกตต์;
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน
พริกหยวก 2 อัน (สีเหลืองและสีแดง)
หัวหอมสีม่วงขนาดเล็ก 1 อัน
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
3 ศิลปะ ล. เคเปอร์;
1 ช้อนชา เกลือ;
โหระพา.
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
น้ำมันมะกอก 100 มล.
1 ช้อนชา ผงกระเทียม;
0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
3 ศิลปะ ล. สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์;
0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำป่น

ขนมปังหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมที่จะเกลือ หลังจากนั้นก็วางชิ้นบาแกตต์ลงไป กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เตรียมน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน หั่นมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และพริก ในชามใบใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ใบโหระพา และเคเปอร์ (สามารถใช้ผักดองแทนได้) ปรุงรสด้วยซอสและเพิ่มขนมปังกรอบ ปล่อยให้สลัดต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

เบอร์ริโตกับไก่และถั่ว

เทเตียนา ชูดอฟสกา/Shutterstock.com

เบอร์ริโตเป็น จานเม็กซิกันที่ไหนเนื้อและ การบรรจุผัก. เขาเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน ประการแรกน่าพอใจและประการที่สองคุณสามารถห่ออะไรก็ได้ เช่นไก่ทอดที่เหลือจากเมื่อวาน

วัตถุดิบ:
ไก่ทอดหรืออบ
มะเขือเทศ 450 กรัม
ถั่วปินโต 450 กรัม
100 กรัม ชีสกึ่งแข็ง;
กะหล่ำปลีสดสับ 100 กรัม
เค้กข้าวสาลี 6 ชิ้น;
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 2 กลีบ
1st. ล. ยี่หร่าบด;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
1st. ล. น้ำมันพืช;
1 ช้อนชา พริกแดง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ผ่านกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มยี่หร่าและพริกไทยลงในกระทะที่หัวหอม หั่นมะเขือเทศแล้วรวมกับน้ำมะนาว (หรือมะนาว) ส่งลงในกระทะนำไปต้ม จากนั้นลดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตัดไก่เป็นเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้น ต้มถั่วแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับไก่ หลนอีก 5 นาที จากนั้นทาไส้ที่ได้ลงบนเค้ก (คุณสามารถใช้แทนตอร์ติญ่าได้ ลาวาชบาง ๆ) โรยด้วยชีสขูด กะหล่ำปลีฝอย และห่อเบอร์ริโต

ปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์

ปลาทอดหรือนึ่งจะอร่อยเฉพาะในชั่วโมงแรกเท่านั้น แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไป คุณสามารถวางไว้บนต้นฉบับได้ เค้กปลา.

วัตถุดิบ
สำหรับ Cutlets:
เนื้อ ปลาทอด;
เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
3 ฟอง;
กระเทียม 4 กลีบ
ผิวเลมอนหนึ่งลูก
2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย;
หัวหอมสีเขียว;
ผักชี.
สำหรับซอส:
250 ก โยเกิร์ตกรีก;
น้ำมะนาว 200 มล.
ผักชี;
หัวหอมเขียว;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

แยกปลาออกจากกระดูกแล้วบดเนื้อด้วยส้อม เพิ่มความสนุกสับ, กระเทียม, หัวหอมสีเขียวและผักชีลงไปเช่นเดียวกับเกล็ดขนมปัง, ไข่หนึ่งฟองกับไข่แดงและไข่ขาวของไข่อีกสองฟอง, ซีอิ๊ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาจาระบี น้ำมันพืชและนำชิ้นเนื้อมาวางบนนั้น ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ºСเป็นเวลา 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น (สำหรับสิ่งนี้ให้สับผักชีและหัวหอมอย่างละเอียดล่วงหน้า) เสิร์ฟเค้กปลากับซอส

สตูว์ปลาและมันฝรั่ง

อีกวิธีในการ "ใช้ประโยชน์" ปลาและในขณะเดียวกันก็ต้มมันฝรั่งก็คือการปรุงสตูว์จากพวกมัน

วัตถุดิบ:
2 ชิ้น มันฝรั่งต้ม;
ปลาขาวทอดหรือนึ่ง 450 กรัม
1 ขนาดเล็ก พริกหยวก;
1 มะนาว
แฮม 100 กรัม
1st. ล. มัสตาร์ดเมล็ดพืช;
3 ช้อนชา น้ำมันพืช;
1/4 ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่น
หัวหอมสีเขียว

ตัดมันฝรั่งและแฮมเป็นก้อน แยกปลาออกจากกระดูกแล้วหั่น ชิ้นใหญ่. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกและแฮมหั่นเต๋า เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่อประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและปลา ใส่มัสตาร์ดและหัวหอมสับ และเคี่ยวต่อไปอีก 2-4 นาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สำหรับ พ่อครัวที่ดีทุกอย่างเรียบร้อยดี ยกเว้นดวงจันทร์และเงาสะท้อนในน้ำ
สุภาษิตจีน

ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากอาหารที่เหลือ ดังนั้นจากมันฝรั่งบดจึงได้แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมและจากเกี๊ยวที่กินไปครึ่งหนึ่ง - หม้อปรุงอาหาร

หากคุณมีสูตรอาหารของคุณเองเพื่อดำเนินการต่อในหัวข้อแบ่งปันในความคิดเห็น

อาหารคือความสุข สำหรับพิซซ่ากรอบๆ สักชิ้น เราก็พร้อมให้รูเบิลสุดท้ายแล้ว อารักขา! พิซซ่าพริกไทยฮาบาเนโรทำให้ฉันตะลึง! จะทำอย่างไร? เคล็ดลับชีวิตของเราจะช่วยคุณในช่วงเวลาที่ยากลำบากและช่วยให้คุณเป็น "คุณ" กับคนลึกลับและ โลกที่สวยงามอาหาร.

1. ลิ้นลุกเป็นไฟ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพิซซ่าที่ไม่เป็นอันตรายกลายเป็นลาวาหลอมเหลว? อย่ารีบเร่งที่จะตะโกน SOS ทำหน้าตรง สั่งนม โยเกิร์ต หรือไอศกรีม โปรตีนเคซีนที่พบในผลิตภัณฑ์จากนม ช่วยต่อต้านการทำงานของแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดการเผาไหม้ จิบสองสามที - แล้วไฟก็ดับ!

2. ศิลปะแห่งการรักษาความสด

ผักที่สวยงามและสดอย่างน่าอัศจรรย์ที่ซื้อมาเมื่อวานกลับกลายเป็นว่าเน่าเสียในวันนี้ และพวกมันก็ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นใช่ไหม? ครั้งต่อไป เก็บพริกและมะเขือเทศไว้ในถุงกระดาษ และใส่เข้าไปเพื่อความปลอดภัย ผ้ากระดาษ. ความชื้นสูงเป็นสาเหตุของการเน่าเสียและการเน่าเปื่อย กระดาษจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและยืดอายุผัก

3. เข็ม-เข้าไข่

คุณค่าทางโภชนาการของไข่เทียบได้กับปลาแซลมอนพันธุ์ปลาแดง วันเริ่มต้นจาก ไข่ต้มสัญญาว่าจะประสบผลสำเร็จ แต่การต้มไข่อย่างเดียวไม่พอแต่ต้องทำความสะอาดด้วย คำถามธรรมชาติเกิดขึ้น: จะทำให้ง่ายขึ้นได้อย่างไร? เจาะปลายทู่ของไข่ด้วยเข็มก่อนจะต้ม การทำความสะอาดหลังจากนั้นก็เป็นความสุข

4. ใช้ไหมขัดฟันแทนมีด

คุณยังคงตัดเค้กเปียกด้วยมีดธรรมดาอยู่หรือไม่? วีรกรรม! สะดวกกว่ามากในการทำเช่นนี้ด้วยไหมขัดฟัน เธอเดินผ่านเค้กเหมือนเครื่องจักร โดยตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยและมีเส้นสม่ำเสมอกัน

5. พิซซ่าสด

อุ่นเครื่องแล้วใน เตาอบไมโครเวฟพิซซ่าไม่ค่อยดีเหรอ? ชีสมีลักษณะคล้ายหมากฝรั่งและแป้งเปียกติดกันเป็นก้อนในปาก? อุ่นพิซซ่าอย่างถูกต้องในครั้งต่อไป ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่สองสามชิ้นลงไป ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางหรือประมาณ 2-3 นาที อุณหภูมิสูง.

6.วิธีหั่นเชอร์รี่

คุณตัด คุณตัด แต่มองไม่เห็นจุดสิ้นสุดของขั้นตอน ออกจากสิ่งที่คุณเริ่มต้น? ชวนแขกมาโยนมะเขือเทศเชอรี่เข้าปากเหมือนถั่วเหรอ? ก็เพียงพอที่จะวางมะเขือเทศลงบนจานแบนแผ่นหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่งหลังจากนั้นก็เหลือเพียงใช้มีดคม ๆ แล้วจับไว้ในช่องว่าง

7. ของเหลือมีรสหวาน

นูเทลล่าเสร็จแล้วเหรอ? ช่างน่าเสียดายที่ต้องทิ้งขวดโหลและมันยากแค่ไหนที่จะขูดเศษที่เหลือออก เทนมร้อนลงในขวด ช็อคโกแลตร้อนที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

8. กล้วยจะยืดอายุได้อย่างไร?

กล้วยสุกอร่อยมากแต่ไม่นาน คุณสามารถยืดอายุกล้วยได้ด้วยการพันขากล้วยด้วยฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยป้องกันการปล่อยเอทิลีนซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้ผักและผลไม้เน่าเสีย และยืดอายุการเก็บกล้วยได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น

9. มันฝรั่ง ปรุง!

ฉันจะทำอย่างไรเพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น? หนังสือทำอาหารของโซเวียตแนะนำให้เติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมาการีนลงในน้ำ มันฝรั่งจะพร้อมเร็วขึ้นมาก ตรวจสอบแล้ว

10. ทำความสะอาดเครื่องขูดชีสร่วน

ก่อนที่จะขูดชีสให้เช็ดพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช ชีสจะไม่ติดกันและการล้างเครื่องขูดจะง่ายกว่ามาก

อร่อย!

ชีสเกาะติดกับเครื่องขูด เนื้อออกมาแข็ง และมายองเนสก็จบลงในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - การทำอาหารในนิตยสารมันเท่านั้นดูเหมือนเป็นงานที่หรูหราและเรียบง่าย ในความเป็นจริง การทำอาหารอาจเป็นเหมือนนรกที่ยังมีชีวิตอยู่และทำให้ประสาทของคุณหมดแรง โดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจพื้นฐาน ศิลปะการปรุงอาหารเราเลือกสิบ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นกูรูด้านการทำอาหาร ก็อ่านเรื่องนี้ด้วย เรามั่นใจว่าเคล็ดลับชีวิตบางอย่างจะทำให้คุณประหลาดใจมาก

1. วิธีเอาเมล็ดออกง่ายๆ

ช้อนไอศกรีมและเกือบทุกคนมีหนึ่งช้อนจะรับมือกับงานเอาเมล็ดออกจากบวบ, มะเขือยาว, ฟักทองขนาดเล็กหรือแตงกวาได้อย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถใช้ช้อนดังกล่าวเพื่อแบ่งเยลลี่ ซูเฟล่ และทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ได้รูปทรงทรงกลมที่มั่นคง

2. ขูดชีสเนื้อนุ่มง่าย

หากคุณต้องการชีสขูดในจาน แต่คุณไม่มีชีสแข็งอยู่ในมือ ให้ใช้ชีสเนื้อนุ่ม แต่แช่แข็งไว้ก่อน ครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง - และปัญหาชีสที่ติดอยู่บนเครื่องขูดจะได้รับการแก้ไข ชีสเนื้อนิ่มจะแข็งและร่วน

3. อบคัพเค้กแบบไม่มีแม่พิมพ์

ไม่มีแม่พิมพ์ แต่คุณต้องการคัพเค้กเหรอ? ไม่มีปัญหา. ใช้ กระดาษ parchment. คัพเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้มี "การออกแบบ" ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จะไม่มีสองคนที่เหมือนกันทุกประการ

4. ปรุงเนื้อนุ่ม

อย่าใส่เกลือเนื้อสัตว์ในช่วงเริ่มต้นของการทอดหรือต้ม และยิ่งกว่านั้นอย่าใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร เกลือจะทำให้น้ำคั้นออกมาก่อนเวลาอันควร เกลือในตอนท้าย เป็นการดีที่อยู่บนจาน

5. วิธีเปลี่ยนมายองเนส

หากมายองเนสหมดในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดก็อย่าตกใจ หากมีครีมเปรี้ยวให้ใส่ไข่แดงขูดและมัสตาร์ดลงไป เช่น มายองเนสทำเองไม่ยอมรับรสนิยมทางอุตสาหกรรมและเกินกว่าการใช้งาน

6. ปรุงโจ๊กนมแสนอร่อย

ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ จะทำให้น้ำนมพองตัวเป็นเวลานาน ตั้งใจจะทำโจ๊กนม โดยนำซีเรียลไปต้มในน้ำให้สุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงเติมนมลงไปเท่านั้น

7.ได้แป้งที่ฟู

การร่อนแป้งมีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ จากแป้งร่อนเพิ่มเติม ขนมอบอันเขียวชอุ่ม. นอกจากนี้การกรองยังช่วยให้คุณตรวจสอบแป้งว่ามีแมลงและเศษซากอยู่หรือไม่

8. ปรุงรสจาน

กระเทียมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงรสอาหารต่างๆ เชฟกล่าว แต่การเติมกระเทียมลงในจานนั้นไม่จำเป็นเลย เพียงเช็ดจานด้วยกลีบกระเทียมที่หั่นแล้วก่อนวางจานลงบน แค่นี้ก็เพียงพอที่จะปรุงรสอาหารแล้ว

9. หั่นไข่โดยไม่มีเศษขนมปัง

ปัญหาไข่แดงหกขณะหั่นไข่ แก้ได้ง่ายๆ ด้วยการเอามีดชุบน้ำเย็น ตอนนี้ชิ้นและลูกบาศก์จะเรียบร้อย

10.ขนมปังมีรสชาติ

แทนที่จะใช้ breadcrumbs คุณสามารถใช้เซโมลินาหรือ ปลายข้าวข้าวโพดธัญพืชบดหรือถั่ว การชุบเกล็ดขนมปังมีเสน่ห์พิเศษ เมื่อรวมกับไก่หรือปลาก็จะพาคุณไปสู่จุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร

เนื้อหาของบทความ:

ในห้องครัวไม่มีแม่บ้านคนใดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ลูกเล่นที่หลากหลาย แต่ละคนมีความลับของคุณยายมากขึ้นในคลังแสงซึ่งเธอใช้สำเร็จ อย่างไรก็ตามมีประโยชน์อย่างแน่นอน เคล็ดลับการทำอาหารที่ไม่มีใครเคยได้ยิน เราได้รวบรวมเคล็ดลับที่มีประโยชน์ 105 รายการที่จะทำให้ชีวิตการทำอาหารของคุณง่ายขึ้นและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณอาจรู้จักบางส่วนอยู่แล้ว แต่ที่เหลือจะเปิดด้วยสิ่งใหม่ๆ อย่างแน่นอน แม่บ้านหลายพันคนใช้เคล็ดลับเหล่านี้มานานแล้วและเตรียมอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที! ลองนำไปปฏิบัติดูนะครับ

แป้งและขนมอบ: เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่ออบ ด้านบนของเค้กจะไม่ไหม้หากคลุมด้วยกระดาษแช่น้ำ
ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กจะงดงามยิ่งขึ้นเบาและโปร่งสบายยิ่งขึ้นหากคุณตีครีมเปรี้ยวกับไข่ขาว
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลจมลงไปที่ก้นแม่พิมพ์เมื่ออบชาร์ล็อตต์ ให้ม้วนลงในแป้งก่อน
แป้งยีสต์จะฟูและขึ้นอย่างรวดเร็วหากส่วนผสมที่ใช้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่ากัน
เพื่อให้เค้กและขนมปังมีความแวววาว ให้ทาด้วยนม ไข่ที่ตีแล้ว และน้ำน้ำตาลก่อนอบ
ใช้ขวดไวน์เปล่าแทนไม้นวดแป้งเพื่อรีดแป้งออก
ด้านบนของเค้กจะไม่ไหม้หากคลุมด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ
เติมเกลือเล็กน้อยลงในจานหวาน เกลือเล็กน้อยจะระงับรสขมและเพิ่มเฉดสีหวานอมเปรี้ยว
เค้กที่เสร็จแล้วจะถอดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายกว่าหากหลังจากอบแล้วให้วางลงบนผ้าชุบน้ำพอหมาดและไม่บีบออกทันที
เพิ่มเจือจาง แป้งมันฝรั่งและก็จะฟูนุ่ม แม้วันหน้าก็ตาม

เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เครื่องใน - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้เนื้อสับมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่ตะแกรงละเอียดลงไป มันฝรั่งดิบหัวหอมดิบและทอด
น้ำดองเบียร์จะให้ รสชาติดั้งเดิมบาร์บีคิวเนื้อย่างและบาร์บีคิว ผสมเบียร์สีอ่อนหรือเบียร์ดำ ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย
ตับจะนิ่มลงหากปรุงด้วยเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
คุณต้องการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วย สีน้ำตาลทองในเตาอบเหรอ? หล่อลื่นด้วยน้ำดองด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ
เนื้อจะเผยให้เห็นมัน รสชาติที่ประณีตถ้ามันเย็นลงสักหน่อย
ด้ายไก่บนไม้เสียบทั่วเส้นใย ถ้า เคบับไก่ติดตั้งไม่ถูกต้องอาจหลุดได้ง่าย
ถูน้ำมันหมูทิ้งไว้ให้ซึมแล้วทอดในกระทะที่ไม่มีไขมันและน้ำมัน
เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วจะนุ่มเป็นพิเศษ
กีวีจะช่วยทำให้เนื้อเหนียวนุ่ม ผลไม้มีเอนไซม์ที่สลายตัวเร็ว โปรตีนจากสัตว์. สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม - 1 กีวี แช่เนื้อในซอสนี้ไม่เกิน 1–1.5 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นเส้นใยของเนื้อสัตว์จะกระจายตัวและกลายเป็นเนื้อครีม
เนื้อแข็งจะนุ่มขึ้นถ้าคุณต้มน้ำซุปพร้อมกับเปลือกกล้วย
การตีเนื้อบนกระดานไม้จะดูดซับน้ำเนื้อได้มาก ทำให้กระดานเปียกด้วยน้ำปริมาณมากก่อนทำงาน น้ำนมจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ต้นไม้ที่ชื้น
เนื้อทอดเค็ม? เพิ่มแป้งหรือ ซอสเนยเขาจะเอาเกลือออกจากเนื้อ
หากต้องการให้เนื้อต้มฉ่ำต้องใส่ในน้ำเดือด น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- วี น้ำเย็น.
ละลายเนื้อแช่แข็งอย่างช้าๆ โดยเริ่มจากชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นจึงละลายเมื่อใด อุณหภูมิห้อง. ดังนั้นมันจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และประหยัดทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์.
จานกระต่ายจะมีรสชาติดีกว่าหากเก็บผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้ในนมเป็นเวลา 40 นาทีแล้วหมัก
อย่าใส่เกลือของเนื้อดิบมิฉะนั้นน้ำเนื้อจะโดดเด่นก่อนเวลาอันควรซึ่งจานจะไม่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ เกลือไว้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ไข่ - เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณฝันว่าไข่ต้มสุกไม่แตกไหม? ขั้นแรก แช่ใบมีดในน้ำเย็น แล้วผ่าครึ่ง
หากต้องการให้ไข่คนฟู ให้เติมไข่ 1-2 ช้อนชา น้ำเย็นและตีมวล
สงสัยเรื่องความสดของไข่ใช่ไหม? จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำ: ส่วนสดจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ลอยอยู่ด้านบน - ไม่สด หากปลายด้านหนึ่งของไข่ขึ้นให้ใช้ก่อน
เพื่อป้องกันไม่ให้เศษเปลือกหอยตกลงไปในจาน ให้ตอกไข่ลงบนโต๊ะเรียบๆ ไม่ใช้ใบมีดหรือขอบชาม
ไข่ต้มสุกสามารถปอกเปลือกได้ง่ายหากตอกร้อนบนโต๊ะเพื่อให้เปลือกแตกและแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็น
วิธีต้มไข่? ต้มนิ่ม - 3-4 นาที ต้มสุก - 8 นาที
เมื่อปรุงไข่ลวก ให้เท 0.5 ช้อนชาลงในน้ำที่ไข่ต้ม น้ำส้มสายชู. จากนั้นโปรตีนจะไม่แตกตัวเป็น "หญ้าเจ้าชู้"
ไข่กวนที่ปรุงช้าๆ ด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางจะออกมาดีขึ้นและมีขอบที่ไม่ไหม้
ไข่ในไมโครเวฟ. ตอกไข่ลงในชาม เทน้ำ ปิดด้วยจานรอง แล้วปรุงในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
เขย่าไข่ให้เข้ากันก่อนต้ม แม้ในเปลือกโปรตีนและไข่แดงจะผสมกันและคุณจะได้ "ไข่ทองคำ" ต้ม

หลักสูตรแรกและน้ำซุป - ความลับ

นำใบกระวานออกจาก ซุปพร้อมเพราะต่อไปก็จะมีแต่ความขมขื่น
ถ้า น้ำซุปเนื้อต้มจากเนื้อแช่แข็งจะมีสีขุ่น เพื่อความโปร่งใส ให้ใส่เปลือกไข่ที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปขณะต้ม ลบออกหลังจากอ่านแบบสกิมม์
ซุปข้นข้นไม่พอเหรอ? แช่ขนมปังในน้ำซุปแล้วถูผ่านเครื่องขูด
ใส่กะหล่ำปลีดองในน้ำเย็นในซุปกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำเดือด
มันจะบันทึกซุปเค็มมันฝรั่งหรือผ้ากอซที่มีซีเรียลจุ่มลงไป ด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ต้มจานแล้วนำออกมา ข้าวต้มและมันฝรั่งจะถูกกำจัดออก รสเค็มการรับส่วนเกิน
เพื่อให้น้ำซุปมีความใสและบางเบามากขึ้น ให้เติมน้ำแข็งลงไปแล้วต้ม
ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซุป ให้เทน้ำคั้นสดลงไป น้ำผัก(กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศ) สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหาร น้ำผลไม้เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

ความลับสองสามประการกับปลา

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
ปลาเค็มเกินไปหรือเปล่า? สตูว์กับมันฝรั่งจืดหรือครีมเปรี้ยว
คุณมีกลิ่นคาวติดมือหรือเปล่า? เช็ดพวกเขา น้ำมะนาวหรือ ผงฟูและล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว - เคล็ดลับชีวิตในครัว

ข้าวบาร์เลย์ ข้าว ลูกเดือยจะพองตัวช้าลงและปรุงในนมเป็นเวลานาน ดังนั้นก่อนอื่นให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำแล้วเทนมลงไป
ต้มซีเรียลในชาเขียว ดังนั้นโจ๊กจะมีวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
เพื่อให้ข้าวฟูควรล้างให้สะอาดก่อนหุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำ 7 เพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน
หิมะขาวและ ข้าวร่วนมันจะได้ผลถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร
ต้มถั่วโดยไม่ปิดฝากระทะ ไม่เช่นนั้นมันจะเข้มขึ้น
ข้าวและพาสต้าจะไม่ติดกันระหว่างปรุงอาหารหากคุณใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ
ต้องการบันทึก สีขาวข้าว? เทลงในน้ำเค็มเดือดพร้อมน้ำมะนาวหนึ่งหยด อย่าปิดหม้อแบบมีฝาปิด
คุณต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากซุปหรือไม่? นำไปแช่ในตู้เย็น: ไขมันจะเย็นลงและกลายเป็นฟิล์มที่สามารถเอาออกได้ง่ายด้วยช้อน

ผัก: ความลับในการทำอาหาร

จะให้ หมายเหตุคมคาย สลัดผักวานิลลาเล็กน้อย
ขจัดความขมออกจากมะเขือยาว - เกลือ หั่นผลไม้เป็นชิ้น เกลือ แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นล้างผัก น้ำเย็นและเริ่มทำอาหาร
เวลาปรุงหัวบีทจะลดลงหนึ่งชั่วโมงหากรากพืชลดลงในน้ำเดือดแล้ว
เมื่อทำการหั่น หัวหอมจะขมน้อยลงหากมีดชุบน้ำเย็น
หลังจากหั่นหัวหอมแล้ว หัวหอมจะหยุดขมถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป
น้ำเดือดจะช่วยรักษาสีของกะหล่ำปลีสับไว้เป็นไส้ซึ่งคุณต้องเทลงบนหัวกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นบีบออกแล้วทอดในกระทะ
เพื่อไม่ให้ใช้เวลาทุกวันในการตัดสลัด ให้หั่นผักแต่ละชนิดแล้วเก็บแยกจากกันในตู้เย็นในถุงพลาสติกแบบพิเศษ
หากต้องการปอกกระเทียมอย่างง่ายดาย ให้บดเปลือกแข็งๆ ด้านหลังมีด.
บีทรูทไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบโดยรวมโรยด้วยเกลือเทน้ำผึ้งและ ซอสบัลซามิกและแยกแต่ละห่อด้วยกระดาษฟอยล์
Draniki ในไม่กี่วินาทีและแม้กระทั่งแบบกรอบ ๆ ก็จะกลายเป็นเหล็กวาฟเฟิล
ต้องการปอกเปลือกพริกไทยคั่วอย่างรวดเร็วหรือไม่? เลย์เอาท์ ผักร้อนใส่ลงในถุงพลาสติก มัดทิ้งไว้ 15 นาที สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
เพื่อให้คงความสดและ คุณสมบัติทางโภชนาการหัวหอมครึ่งลูก ทาน้ำมันด้วย หัวหอมจะคงความสดและสารอาหารทั้งหมดไว้
เพียงและรวดเร็ว ผิวจะถูกเอาออกจากมะเขือเทศหากราดด้วยน้ำเดือด
เมื่อปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบเปลือกจะแตก? เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดระหว่างปรุงอาหารจะช่วยให้น้ำส้มสายชูไม่เสียหาย
จะคืนความสดชื่นดั่งเดิมของผักใบเขียวน้ำเดือด จุ่มลงในชาม น้ำร้อนแล้วตามด้วยความเย็น
สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ไม่เพียงเท่านั้น ข้าวโพดกระป๋องแต่ยังต้มซังสดด้วย มีดคม ๆ ตัดธัญพืชก็เพียงพอแล้ว
เพิ่ม มันฝรั่งบดนมอุ่นหรือร้อน ความเย็นจะทำให้จานมีสีเทาไม่น่ารับประทาน
เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลสับในสลัดคล้ำให้ใส่ในน้ำเค็ม
มันฝรั่งบดจากมันฝรั่งเก่าจะนุ่มกว่า โปร่งกว่า และอร่อยกว่าหากเติมไข่ขาวที่ตีลงไป
ถึง สมุนไพรสดเก็บไว้ได้นานและไม่แห้ง ล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เก็บในตู้เย็นได้1-2เดือน
กระจาย vinaigrette โดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม 1 ช้อนชา น้ำตาลและคน

เครื่องดื่ม - เทคนิคสองสามอย่าง

เกลือที่เติมลงในกาแฟจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าทึ่ง
สมูทตี้ในไม่กี่วินาที! ผสมส่วนผสมสมูทตี้ทั้งหมดแล้วเทลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนและแช่แข็ง ก่อนอาหารเช้า เพียงใส่แม่พิมพ์เหล่านี้ลงในเครื่องปั่น เครื่องดื่มของคุณก็จะพร้อมภายในไม่กี่วินาที!

แพนเค้ก - หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้นขณะอบส่วนที่เหลือ ให้เก็บแพนเค้กไว้ในหม้อที่มีน้ำเดือด
แพนเค้กจะกรอบและเป็นสีทองหากเติมน้ำตาลลงในแป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ต่อแป้ง 1 ลิตร
หากต้องการทำแพนเค้กให้สำเร็จ ให้ใส่ผักหรือ เนย. มันจะเพียงพอแล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แล้วจะไม่ติดก้นกระทะ

ซอส - อะไรที่สามารถแทนที่ด้วยอะไรได้

มายองเนสจะแทนที่ซอสครีมเปรี้ยวด้วยขูด ไข่แดงต้มสุก 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองชิ้นที่ละลายในน้ำส้มสายชูจะเข้ามาแทนที่ไวน์ขาวเป็นซอสที่เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เห็ด - น้อยคนจะรู้!

หากไม่ได้ล้างแชมเปญก่อนปรุงอาหาร แต่ปอกเปลือกแล้วก็จะกรอบมากขึ้น
เห็ดแห้งจะสดขึ้นหากไม่ได้แช่ในน้ำ แต่แช่ในนม

เคล็ดลับการทำอาหารต่างๆ

ถูกระเทียมหนึ่งกลีบบนจานที่คุณใส่สลัดหรือกับข้าว จานจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่น่ารับประทานและมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
ทางเลือก เกล็ดขนมปัง- ถั่วบดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
อย่าข้ามน้ำมะนาว ฟังดูเข้ากันดีกับผักและปลาเป็นพิเศษ ผลไม้สามารถทดแทนเกลือและชาร์จอาหารด้วยกลิ่นหอมและรสฉ่ำ
ใช้ฝ่ามือกดมะนาวแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะสักพัก หลังจากนั้นเขาจะให้น้ำผลไม้เพิ่ม
เพื่อให้ขอบของชีสไม่แห้งให้ทาด้วยเนย
เปลือกอัลมอนด์จะหลุดออกอย่างรวดเร็วหากนำไปต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น
สามจาน - หนึ่งกระทะ วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทำฉากกั้นด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างนั้นใส่จานที่แตกต่างกัน 3 ใบ
ไม่มีเวลาทำอาหารเช้า? จัดให้คืนนี้! ข้าวโอ๊ตในขวดเป็นมื้อเช้าที่ดีต่อสุขภาพ ใน เหยือกแก้วรวมซีเรียลกับสารเติมแต่ง (ราสเบอร์รี่, กล้วย, ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้หวาน) เทน้ำ / นมแล้วเก็บขวดไว้ในตู้เย็น แค่กินตอนเช้า. โจ๊กพร้อม. คุณสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟได้หากต้องการ
ตัดเค้กให้เท่ากัน ชีสนุ่มคุณสามารถใช้สายเบ็ดเส้นเล็กหรือไหมขัดฟันธรรมดาโดยไม่มีการแต่งกลิ่น
คุณสามารถล้างเครื่องปั่นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนี้: เทน้ำลงในชามแล้วเปิดเครื่องปั่นสักครู่ ใบมีดจะทำความสะอาดได้ดี จากนั้นล้างออกด้วยน้ำประปา
หากจานในเตาอบยังไม่สุกก็จะเริ่มไหม้: ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
เกลือจะแห้งและร่วนเสมอถ้าคุณใส่ข้าวสองสามเมล็ดลงในเครื่องปั่นเกลือ
ใช้ใบดอกแดนดิไลอันเป็นสลัด แต่ความขมขื่นกลับรบกวน? แช่ในน้ำเกลือไว้ครึ่งชั่วโมงความขมจะหายไป
ทำอย่างไรให้น้ำตาลมีกลิ่นหอม? ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงในขวดน้ำตาลและเก็บน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ไว้ใต้ฝาปิดที่แน่นหนาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ชุดค่าผสมที่น่าสนใจ- มะนาวและมะนาวแห้ง อบเชยและกานพลู วานิลลา มิ้นท์แห้ง หรือลาเวนเดอร์
มันจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งโดยการทอดเบื้องต้นในกระทะที่แห้ง กลิ่นหอมจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
อุ่นจานก่อนเสิร์ฟอาหารจานร้อน และทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟของว่างเย็นๆ รสชาติของขนมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
เกลือ ซีอิ๊ว. โดยจะเน้นรสชาติของผัก เนื้อ ปลา
หากมัสตาร์ดแห้งให้เติมนมลงไป
ด้วยความยาว กระบวนการทำอาหารที่อุณหภูมิสูงสารที่เป็นประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์จะสูญหายไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟแรงมากหรือจานเล็ก และใช้ไฟปานกลางโดยต้มปานกลาง - ไม่เกิน 15 นาที
น้ำมันในระหว่างการทอดจะไม่กระเซ็นหากก้นกระทะโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
น้ำผึ้งไม่ควรให้ความร้อนมากเกินไป หากคุณต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดขวดโหลลงในชามน้ำร้อน

เคล็ดลับวิดีโอ:

เคล็ดลับการทำอาหารเนื้อสัตว์ 10 ข้อ เคล็ดลับการทำอาหาร:

35 เคล็ดลับการทำอาหารที่น่าทึ่ง:

เราทุกคนชอบกิน แต่ไม่มีใครอยากใช้เวลามากในการเตรียมอาหารมากนัก เวลานี้ลดได้ง่ายๆ ถ้ารู้และประยุกต์ลูกเล่นต่างๆ

ดังนั้นฉันจึงค้นหาเพียงเล็กน้อยและพบว่าหลายคนให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขาจริงๆ และมักมีเคล็ดลับและเคล็ดลับในการใช้ชีวิตในครัวอยู่เสมอ คอลเลกชันนี้มี 40 รายการ แต่จริงๆ แล้วยังมีอีกมาก

1. ป้องกันการเกิดฟองมากเกินไป

เมื่อโฟมไหลออกมาจะไหม้และเปื้อนทั้งกระทะและเตาทันที แต่มีวิธีป้องกันสิ่งนี้ เพียงวางช้อนไม้ไว้บนหม้อ ซึ่งจะทำให้โฟมไม่สะสมตัว

2. อย่าโยนผักใบเขียวของคุณทิ้งไป

รู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งกรีนที่ไม่ได้ใช้ใช่ไหม? หั่นเป็นชิ้น นำแม่พิมพ์น้ำแข็ง ห่อผักให้แน่น เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่นๆ ที่คุณใช้ทำสลัด แล้วแช่แข็ง ครั้งต่อไปที่คุณทำสลัด ให้ใช้การเตรียมที่มีประโยชน์และสะดวกนี้

3. ปอกผลไม้ด้วยไมโครเวฟ

ประหยัดเวลาด้วยการทำให้ผลไม้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ใส่ผลไม้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที เปลือกควรเลื่อนหลุดออกจากมือ

4. ทำแม่พิมพ์คัพเค้กกระดาษ parchment

อยากทำคัพเค้กแต่ไม่มีแม่พิมพ์ใช่ไหม? อย่าท้อแท้เพราะคุณยังสามารถทำมันได้ แทนที่จะใช้แบบฟอร์ม ให้ใช้กระดาษ parchment พวกเขาจะไม่มีถังหยักอันเป็นเอกลักษณ์ แต่จะยังคงเป็นคัพเค้กแสนอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณที่คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและปฏิบัติต่อแขกได้

5.นำฟิล์มยึดไปวางในที่เย็น

เห็นด้วยน่ารำคาญอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อ ติดฟิล์มเกาะติดกับตัวเองหรือน้ำตาไม่สม่ำเสมอมาก คุณสามารถซื้อที่ยึดแบบพิเศษที่มีฟันได้ แต่มีวิธีอื่น: เก็บฟิล์มไว้ในตู้เย็น ที่นั่นมันจะแข็งแกร่งขึ้นและจะไม่ฉีกขาดและติดเช่นนั้น

6. ทำให้ง่ายต่อการขุดเชอร์รี่

ฤดูเก็บเชอร์รี่ผ่านไปเร็วมาก และในเวลานี้ แม่บ้านหลายคนพยายามเก็บเชอร์รี่ที่ว่างให้ได้มากที่สุด สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในการทำความสะอาดเชอร์รี่ บ่อยครั้งหลังจากนั้น ห้องครัวก็เต็มไปด้วยน้ำเชอร์รี่และดูเหมือนสถานที่แห่งการต่อสู้นองเลือด แม่บ้านทำความสะอาดแต่ละคนมีเครื่องมือและลูกเล่นของตัวเอง เช่น เอากระดูกออกด้วยกิ๊บติดผมหรือบีบออกด้วยไม้จีน ในกรณีนี้ ใช้มือบีบเชอร์รี่แล้วน้ำจะไหลลงบนโต๊ะหรือในชามโดยตรง ลดการสูญเสียให้น้อยที่สุด: นำขวดที่มีคอแคบ วางเชอร์รี่แต่ละลูกไว้ที่คอ และใช้ไม้จีนบีบหลุมลงในขวดโดยตรง น้ำผลไม้ก็จะไหลไปที่นั่นด้วย

7. ทำความสะอาดเขียงของคุณอย่างเหมาะสม

หากคุณไม่ทำความสะอาดเขียงอย่างเหมาะสม แบคทีเรียก็สามารถเจริญเติบโตได้ นำมะนาวผ่าครึ่ง จุ่มครึ่งหนึ่งพร้อมกับเกลือที่หั่นไว้ ถูกระดานอย่างดีด้วยมะนาว ตอนนี้ล้างออก

8. อย่าปล่อยให้อาหารแห้งในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟมีความสามารถในการทำให้อาหารแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใส่แก้วน้ำลงไปเมื่อทำความร้อน มันจะระเหยและผลิตภัณฑ์ก็จะสดเหมือนเดิม

9. ทำความสะอาดเขม่าด้วยเกลือ

กระทะเหล็กหล่อจะเกิดควันเมื่อเวลาผ่านไปหากไม่ได้รับการดูแล วิธีที่ดีที่สุดทำความสะอาด - ถูด้วยเกลือแทนการล้างด้วยสารเคมี

10. ปอกเปลือกฟักทองให้เร็วกว่าปกติ

การปอกฟักทองจากด้านในผ่านรูเล็กๆ ไม่ใช่ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด โดยปกติแล้วจะทำด้วยช้อน และฉันขอแนะนำให้ใช้ช้อนด้วย แต่จะใช้วิธีอื่นสำหรับไอศกรีม รูปร่างของมันช่วยให้คุณขูดเนื้อออกได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณจะทำงานเสร็จเร็วกว่าการขูดออกด้วยช้อนธรรมดามาก

11. ทำให้วัตถุที่เป็นเหล็กในบ้านของคุณเปล่งประกาย

สแตนเลสอาจหมองคล้ำได้หากใช้งานบ่อยๆ และอาจยังคงหมองคล้ำได้หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิดประเภท ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ฉีดสารละลายลงบนพื้นผิวแล้วเช็ด ดูสิ มันเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

12. อย่าปล่อยให้น้ำตาลทรายแดงแห้งและติดกัน

น้ำตาลทรายแดงอาจแห้งและเกาะติดกันหากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง เมื่อมันแห้งไปมันก็ไร้ประโยชน์ ใส่ เปลือกส้มหรือแอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นใส่ภาชนะที่มีน้ำตาลแล้วปิดให้สนิท

13. ทำไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบ

คุณอาจชอบไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบดังในภาพ - กลมกล่อมและไม่มีขอบแห้ง ทำง่าย: ตอกไข่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางกระทะบนเตาแล้วดูขณะที่คุณทอดไข่คนที่สมบูรณ์แบบ

14. ปอกไข่อย่างง่ายดาย

ไข่ต้มสุกนั้นเตรียมง่าย แต่บางครั้งก็ปอกเปลือกยากมาก ใส่มันลงในหม้อต้มสองชั้นที่ให้มาเป็นเวลา 15 นาที - แล้วเปลือกจะหลุดออกมาใต้นิ้วของคุณอย่างแท้จริง

15. เปลี่ยนแปรงด้วยกระดาษ parchment

ต้องการแปรงคุกกี้ แต่ไม่มีใช่ไหม? มันไม่น่ากลัว - สามารถทำจากการดัดผมได้ พับกระดาษหลาย ๆ ครั้งแล้วตัดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเส้นเล็ก ๆ ใช้ด้านนี้เป็นแปรง

16. ทำน้ำตาลผงของคุณเอง

สูตรเรียกน้ำตาลผงแต่ไม่มีเหรอ? แน่นอนว่าคุณมีน้ำตาลและเครื่องบดกาแฟ บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟแล้วรับ ผงน้ำตาล!

17.อย่าปล่อยให้อาหารไหม้

คุณรู้สึกว่าอาหารที่คุณปรุงกำลังเริ่มไหม้หรือไม่? คุณสามารถแก้ไขได้ทันทีด้วยการโยนน้ำแข็งสองสามก้อนลงในกระทะ พวกเขาจะลดอุณหภูมิลง

18. อบมีทโลฟให้เร็วขึ้น

โดยปกติ มีทโลฟใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะพร้อม คุณสามารถลดเวลานี้ลงเหลือ 15 นาทีได้โดยการเกลี่ยเนื้อสับในพิมพ์มัฟฟิน

19. ใส่ถุงชาเพื่อปรุงรสข้าว

ปรุงรสโจ๊กของคุณด้วยชา บัลเกอร์ ข้าว ข้าวฟ่าง ควินัวจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณใส่ถุงชาเขียวหรือชาดำเมื่อปรุงอาหาร

20. อย่าทิ้งไวน์ที่เหลือ

หากคุณมีไวน์เหลือซึ่งคุณจะดื่มไม่หมดภายในไม่กี่วันข้างหน้า อย่าเทออก แต่ให้แช่แข็งไว้ในถาดน้ำแข็ง คุณสามารถใช้มันได้เมื่อสูตรอาหารเรียกร้องให้มีไวน์ แถมไม่ต้องเปิดขวดใหม่อีกด้วย

21. เปิดเตตร้าแพ็คได้อย่างง่ายดาย

เต็ดตราแพ็คบางอันอาจมีรูหรือวาล์วสำหรับฟางที่สะดวก อย่าทนทุกข์ทรมาน - เพียงแค่ตัดมุมด้วยมีด

22. ทำให้ตัวเองเป็นเรื่องง่ายด้วยการหั่นฟักทองเป็นก้อน

คุณรู้ไหมว่าฟักทองแข็งแค่ไหนและการแกะสลักนั้นยากแค่ไหน เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ให้เอาเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาที หลังจากนั้นฟักทองจะง่ายต่อการหั่น ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า

23. หยุดมะเขือเทศสุก

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศมีอายุยืนยาว ให้ป้อนมะเขือเทศทั้งหมดโดยให้ก้านคว่ำลง ดังนั้นอากาศจะไม่เข้าไปที่นั่น การเก็บที่อุณหภูมิห้องยังช่วยให้มะเขือเทศอยู่ได้นานขึ้นอีกด้วย

24.เร่งการสุกของผลไม้

ไม่อยากรอให้ลูกพีชหรือกล้วยสุกใช่ไหม? ใส่ผลไม้ของคุณลงไป ถุงกระดาษ. เอทิลีนที่พวกมันปล่อยออกมาจะไม่หลุดออกไปและจะช่วยให้พวกมันสุกเร็วขึ้น

25. อย่าปล่อยให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็ว

หยดน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถผสมน้ำผึ้งส่วนหนึ่งกับน้ำสองส่วนแล้วจุ่มแอปเปิ้ลลงไปได้ สิ่งนี้จะหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น

26. แกะเปลือกออกอย่างง่ายดาย

เป็นการยากที่จะเอาเปลือกออกจากไข่ที่แตกออก เขาวิ่งหนีอย่างต่อเนื่อง ควรเอาเปลือกหอยอีกชิ้นหนึ่งมาลองจับดู ชิ้นเล็กๆ จะดึงดูดเหมือนแม่เหล็ก

27. ขจัดไขมันส่วนเกิน

ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากน้ำซุป ผัด และซอสโดยวางก้อนน้ำแข็งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของอาหาร ซึ่งจะช่วยให้ไขมันหนาขึ้นและดึงออกจากพื้นผิวได้ง่าย

28. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มอย่างง่ายดาย

มีวิธีที่ดีกว่าการใช้เครื่องปอกหรือปอกมันฝรั่งด้วยมือที่ไม่ต้องการปอก ต้มมันฝรั่ง ทันทีที่สุกแล้วให้ใส่ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง ผิวจะลอกออกทันทีที่มือคุณ

29. ปอกลูกพีชอย่างมืออาชีพ

การปอกลูกพีชมี 2 วิธี: 1) การใช้ที่ปอก และ 2) การใช้น้ำเดือดและน้ำแข็ง ในกรณีแรก คุณปอกลูกพีชด้วยที่ปอก และอย่างที่สอง คุณจุ่มลูกพีชในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วนำออกแล้วใส่ลงในชามน้ำแข็งทันที จากนั้นลอกผิวด้วยมือของคุณ

30. บีบน้ำออกให้มากที่สุด

แช่มะนาวไว้ในตู้เย็น นำออกมาอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาที จากนั้นหมุนมันลงบนโต๊ะโดยใช้มือกดจากด้านบน หลังจากนั้นให้ตัดขวางแล้วใช้ส้อมจิ้มเนื้อ หมุนส้อมแล้วบีบมะนาวเพื่อแยกน้ำออกทั้งหมด

31. ทำความสะอาดเมล็ดพืชออกจากซังโดยไม่ให้กระเด็นไปทั่วห้องครัว

เอา รูปร่างกลมสำหรับเค้ก ใส่สปาดิกส์โดยให้ปลายแหลมเข้าไปในรู ซึ่งจะทำให้ซังอยู่ในที่เดียวได้ ตัดถั่วจากบนลงล่างด้วยมีด พวกมันจะตกลงไปในเชื้อราและไม่กระจายไปทั่วห้องครัว

32. ขูดชีสกึ่งนิ่มอย่างง่ายดาย

ใส่ชีสในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้คุณขูดชีสได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น ชีสกึ่งนิ่ม ได้แก่ มอสซาเรลลาชีส ซึ่งจะกระจายอยู่ในมือและเกลี่ยบนเครื่องขูดหากไม่เย็น

33. หั่นหัวหอมโดยไม่ต้องร้องไห้

กระบวนการสับหัวหอมสามารถทำให้คุณร้องไห้ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้แช่แข็งหัวหอมก่อนปรุงอาหาร อย่าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานเพราะเมื่อละลายแล้วจะกลายเป็นของเหลวข้นๆ และมีอีกวิธีหนึ่งที่จะไม่ร้องไห้เพราะหัวหอม: เอาขนมปังเข้าปาก มันจะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันควันกัดกร่อนเข้าตา

34. ทดแทนบัตเตอร์มิลค์หรือเคเฟอร์

หากคุณต้องการ kefir ในสูตร แต่คุณไม่มี แต่มีนมและมะนาวก็ทำ นมบูด. มันจะแทนที่ kefir ได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กแบบเดียวกัน

35.เปิดฝาที่แข็งออก

หากต้องการเปิดฝาเกลียว ให้รัดด้วยหนังยาง (หรือหลายอัน) ไว้ ตอนนี้มือจะไม่หลุดออกจากฝา

36. หั่นมะเขือเทศเชอรี่อย่างรวดเร็วและปลอดภัย

เคล็ดลับในการหั่นมะเขือเทศเชอรี่อย่างรวดเร็วและปลอดภัยมีดังนี้ วางจานคว่ำลงบนโต๊ะ วางมะเขือเทศลงไป แล้วปิดด้วยจานอีกใบหนึ่งด้านบน (ในตำแหน่งปกติ) ตอนนี้ใช้มีดระหว่างจาน

37. ช้อนตวงแบบไม่ติด

น้ำผึ้งจำนวนมากยังคงอยู่ในช้อนตวงซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะออกจากที่นั่นและน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป ทำให้ช้อนตวงไม่ติดโดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ดังนั้นการทำความสะอาดน้ำผึ้งจะง่ายกว่าสำหรับคุณ