การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:
คาเวียร์มะเขือยาวกับแครอทและพริกหยวก
องค์ประกอบนี้กลายเป็นคลาสสิกสำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว. สำหรับทุกรสนิยม ด้วยความหวานของแครอท ไม่เผ็ดร้อน จำนวนส่วนผสมได้รับการคำนวณสำหรับชุดผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจำนวนมาก ของว่างแสนอร่อย. ลดหรือเพิ่มผักตามสัดส่วนตามความต้องการของคุณ กับ การเตรียมการแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องโชค ทุกคนจะต้องชอบผลลัพธ์!
- เวลาทำอาหาร - สูงสุด 2.5 ชั่วโมง
- ทอดผักแยกกัน
พวกเราต้องการ:
เราชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดหลังทำความสะอาด
- มะเขือยาว - 2 กก
- มะเขือเทศ (สุก) - 1.5 กก
- หัวหอม - 1 กก
- พริกหยวก - 1 กก. (ผักสีแดงอย่างน้อย 2 ชิ้น)
- แครอท - 700 กรัม
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น (ยาว 8-10 ซม.) นี่คือรสชาติของเราสำหรับสิ่งที่เผ็ด หากคุณกลัวความร้อนแรง ให้รับประทานน้อยลง เพิ่มปริมาณและรสชาติ
- เกลือ (หิน) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช -400-500 มล. (บริโภคเป็นสัดส่วนสำหรับการทอด)
รายละเอียดที่สำคัญ:
- อัตราการเก็บรักษา 4.3-4.5 ลิตร
- คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ในการทอด - 2.5+ ลิตร และหม้อ/กระทะสแตนเลสขนาด 5+ ลิตร
- สามารถปรับปริมาณและประเภทของผักที่ไม่จำเป็นได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น เพิ่มแครอทและมะเขือเทศน้อยลง พริกแดงเท่านั้น (หวานกว่า) หัวหอมสีน้ำเงินแทนสีขาว (หวานที่สุด)
1) การเตรียมผัก
ล้างและทำความสะอาดผลไม้ทั้งหมดตามปกติสำหรับสตูว์หรือสลัด ความแตกต่างเกี่ยวกับมะเขือยาว: คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน นี่คือสิ่งที่เรารักพวกเขาในคาเวียร์คลาสสิก
เราตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดกลางดังในภาพ - ประมาณ 2 ซม. พันธุ์สมัยใหม่ไม่ค่อยมีรสขมมากนัก แต่ถ้าผักของคุณมีรสขมให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือสินเธาว์.
เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดมะเขือเทศ เราตัดมันเป็นก้อนเล็กกว่าสีน้ำเงินเล็กน้อย
เคลียร์เมล็ดแล้ว พริกหยวกหั่นเป็นก้อนเหมือนมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดหรือเล็กกว่ามะเขือเทศด้วยซ้ำ
เราทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในสีขาวแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด แครอทสำหรับสาม เครื่องขูดหยาบ.
2) การย่างส่วนประกอบ
อุ่นน้ำมันส่วนหนึ่ง (70-80 มล.) ในหม้อขนาดใหญ่ ส่งมาทอดครับ ก้อนมะเขือยาว. คนบ่อยๆ โดยค่อยๆ ขยับจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ไหม้
ใช้ไฟปานกลางรอจนกระทั่งผักคล้ำและลดปริมาตรลง ใช้ทัพพีขนาดใหญ่ตักสีน้ำเงินลงในกระทะที่เราจะเคี่ยวคาเวียร์
เราทอดผักทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน - แยกกัน หัวหอมจนนุ่มและเป็นสีทอง พริกจนนิ่มเหมือนไข่คน มะเขือเทศจนเป็นชิ้น ๆ เสียรูปร่างและมีชั้นหนาขึ้น ไส้มะเขือเทศ. ย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะโดยใส่ผักสีน้ำเงิน
พ่อครัวรุ่นเก๋าอ้างว่าการทอดแบบแยกส่วนจะทำให้คาเวียร์ที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่อัลกอริทึมจะกลายเป็นแบบคลาสสิก ด้านล่าง คุณจะเห็นเวอร์ชันน้ำหนักเบาพร้อมการประหยัดเวลาและความพยายามอย่างดีเยี่ยม
3) ตุ๋นผักทั้งหมดจนสุก
วางกระทะที่มีส่วนผสมทอดแล้วตั้งไฟ ผสมคาเวียร์ให้ละเอียดจากล่างขึ้นบน เพิ่มสับ พริกไทย,เกลือ,น้ำตาล.
หลังจากกวนแล้ว นำไปตั้งไฟอ่อน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ข้างหน้า ขั้นตอนสุดท้าย- สตูว์คาเวียร์ ต้มไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีระหว่างที่เดือด ให้คน 1-2 ครั้งจากล่างขึ้นบน
สภาวะ “เดือดต่ำ” เข้าใจง่ายด้วยการกลั้วคอ น้ำผักในกระทะ ในเวลาเพียง 10-15 นาทีเมื่อใช้ความร้อนน้อยที่สุด ส่วนใหญ่จะโดดเด่นอย่างชัดเจน (ดังภาพด้านล่าง) ปรับความร้อน. อาจต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เป้าหมายของเราคือการสังเกต “กึกก้อง” อีก 30 นาที- ก่อน ความพร้อมเต็มที่คาเวียร์
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ผัดและต้มประมาณ 5-7 นาที
4) ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
เราย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนสุดโดยตรงจากกระทะโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด เราปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้าน เอียงและบิดในขณะที่แขวนไว้ เพื่อไม่ให้มีการรั่วไหลผ่าน เราวางชิ้นงานให้เย็นลงโดยห่อด้วยผ้าห่ม
เราจัดเก็บ คาเวียร์คลาสสิกจากมะเขือยาวในที่มืด
คลาสสิกที่เร็วที่สุด “Simply as simple as that!”
ให้ความสนใจ!
วัตถุดิบเหมือนกัน เราปรุงด้วยความเกียจคร้าน แต่ผลลัพธ์ก็อร่อย คุณจะได้คาเวียร์อีกตัวที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด “แจมจริง!” เธอสมควรได้รับมันอย่างเต็มที่และเราจะใช้ความพยายามน้อยลง
เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง
ผักทั้งหมด สับในขณะที่ยังดิบอยู่
- เมื่อดิบให้บดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ เรารวมกัน น้ำซุปข้นผักและเคี่ยวส่วนผสมกับน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 50 นาที
- เพิ่มน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในนั้นอาจเป็นกระเทียมสับ (9-10 กลีบ) ถั่วออลสไปซ์ (8-10 ชิ้น) และ ใบกระวาน(3-4 ชิ้น).
- ปล่อยให้ฟองคาเวียร์ (เดือดต่ำ) ต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปและอุ่นคาเวียร์ไว้ประมาณ 5-7 นาทีสุดท้าย
- เราเติมขวดด้วยของว่างร้อน-ม้วน-ห่อ ทั้งหมด!
วางชิ้นงานที่ระบายความร้อนไว้ในที่มืด
คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
ในแง่ขององค์ประกอบของผัก สูตรนี้เป็นบทกวีของตัวละครหลักและความเรียบง่าย มะเขือยาวเพื่อเห็นแก่มะเขือยาวนอกจากนี้ยังมีเพียงมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ความเผ็ดปานกลาง และกลิ่นผักชีเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเติมรสชาติของสีฟ้าด้วยผักอื่นๆ
เรียบง่าย น่าพึงพอใจ น่าสนใจ!
- เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
- ผัดผักให้เข้ากันโดยใส่ทีละอย่าง
พวกเราต้องการ:
- สีฟ้า - 1 กก
- หัวหอม - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- พริกขี้หนู - ฝักเล็ก 1/2 ฝัก (ชิ้นละ 4-5 ซม.)
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
- ผักชี (พื้นดิน) - ½ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มล
รายละเอียดที่สำคัญ:
- ผลผลิตของช่องว่างคือ 1 ลิตร
- สะดวกในการม้วนในภาชนะขนาดเล็ก - ตั้งแต่ 250 ถึง 500 มล.
- เราชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดและตัด
1) ทำความสะอาดและเตรียมผัก
ความสวยงามของสูตรอีกครั้งคือการหั่นลูกเต๋า วิธีนี้จะส่งผลต่อผลไม้ทั้งหมด
เราทำความสะอาดสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง มาลิ้มรสความขมกัน พันธุ์สมัยใหม่ส่วนใหญ่มักไม่ขม หากจู่ๆ ก็มีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน วางจานไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนลอย
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปานกลาง สับมะเขือเทศตามขวาง เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 นาที ตอนนี้การเอาผิวหนังออกเป็นเรื่องง่ายโดยใช้มีดงัดบริเวณที่ถูกตัด สับเนื้อมะเขือเทศทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากับชิ้นมะเขือยาว
สับกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีตโดยไม่มีเมล็ด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พริกไทยนี้เพิ่มอีก 2 เท่าถ้าคุณชอบคาเวียร์ที่เผ็ดมาก
2) ปรุงและม้วน
เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก เพิ่มกระเทียมและทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นทอดหัวหอมจนโปร่งแสงเล็กน้อย
เพิ่มมะเขือยาวลงในหัวหอม หากคุณต้องแช่ผลไม้เพื่อขจัดความขม ให้บีบน้ำออก
เคี่ยวมะเขือยาวกับหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที คนให้เข้ากันสองสามครั้งจากล่างขึ้นบน
เพิ่มพริกเผ็ด, มะเขือเทศ, ผักชี, เกลือและผสมผัก เราเพิ่มความร้อน ปล่อยให้เดือดและปรับเตาเพื่อรักษาระดับการเคี่ยวต่ำไว้ในของเหลวที่ปล่อยออกมาจากผัก ที่อุณหภูมินี้ให้เคี่ยวผักจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสูงสุด 40 นาที
เมื่อคาเวียร์เกือบพร้อม ให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
ส่งตรงจากเตาสูงสุด คาเวียร์ร้อนใส่ลงในขวด เราบดส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศในขวดและมองเห็นน้ำมันอยู่ด้านบน ปิด พลิก ห่อ เรารอให้เย็นลงแล้วนำไปเก็บในตู้มืด ชิ้นงานถูกจัดเก็บอย่างดีที่ อุณหภูมิห้อง.
ถ้าคุณชอบ คาเวียร์บิดจนเนียนหลังจากที่ผักพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คืนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นวางขวดและตะเข็บ
คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ
- เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
- ผัดหัวหอมก่อนแล้วใส่ผักที่เหลือลงไป
พวกเราต้องการ:
- มะเขือยาว - 2 กก
- พริกหยวก - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักเล็กน้อยสำหรับทอด
รายละเอียดที่สำคัญ:
- อัตราการเก็บรักษา 2-2.3 ลิตร
- ใช้พริกและหัวหอมขนาดกลางเพื่อให้ผักมีขนาดพอดีกับฝ่ามือ มะเขือเทศมีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ซึ่งเป็นพันธุ์ "สีชมพู" ที่ชุ่มฉ่ำ
- ในบรรดาเครื่องเทศผักชีและแห้ง สมุนไพรอิตาเลียน. หากคุณยังไม่ได้ลองสมุนไพร ให้จำกัดปริมาณพริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- เกลือมักจะใช้เวลาไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ลองมัน!
อัลกอริธึมการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า
ล้างมะเขือยาวและทำความสะอาดหากต้องการ บดเป็นก้อนขนาดกลาง ถ้ามันขมก็แช่เข้าไป น้ำเกลือ 20-30 นาที เราปอกเปลือกมะเขือเทศ ตามปกติการตัดเป็นรูปกากบาทและลวกด้วยน้ำเดือดจะช่วยได้ สามบนเครื่องขูดปกติ ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น แบ่งครึ่งตามยาวหรือสี่ส่วนของผักโดยให้เพิ่มขึ้นประมาณครึ่งเซนติเมตร สับหัวหอมเป็นวงสี่วงทินเนอร์
เราเริ่มทอดผักด้วยหัวหอม - ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่พริกไทยสีน้ำเงิน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. เคี่ยวจนผักสุก คนสม่ำเสมอ มวลผักมืดลงและลดระดับเสียง ใช้เวลา 40-45 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
เพิ่ม วางมะเขือเทศน้ำตาล เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งแล้วตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที
สารเติมแต่งทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มบางส่วนและชิมคาเวียร์
เราใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น และคว่ำไว้ใต้ฉนวน
สำหรับคนรักวิดีโอ วิดีโอสั้น ๆ กับสาวสวย ภาพระยะใกล้สำหรับทุกขั้นตอน
หากการเลือกนี้มีประโยชน์ โปรดโพสต์ใหม่และบอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น สูตรอาหารใดจากซีรีส์ “Finger-lickin’ good” ที่ครอบครัวคุณชอบมากที่สุด? คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกัน มีให้เลือกมากมายในการเลือกของเรา เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการค้นหาตัวเลือก "ลายเซ็น" ของคุณ!
ป.ล. ดูข้อมูลอัปเดตใน “สูตรอาหารแบบง่าย” - “การทำอาหารแบบโฮมเมด” การอนุรักษ์ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวสำหรับคุณ!
ขอบคุณสำหรับบทความ (2)
หลายท่านคงจะคุ้นเคยกับประโยชน์ของผักชนิดหนึ่ง เช่น มะเขือยาว ผลไม้สีฟ้าประกอบด้วย จำนวนมากไฟเบอร์ วิตามิน และกรดอะมิโนหลายชนิด การเก็บเกี่ยวผักนี้ดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง และในขณะเดียวกัน หลายคนก็กำลังมองหาสูตรอาหารง่ายๆ
ไม่สำคัญเลยไม่ว่าคุณจะปรุงเป็นชิ้น ๆ หรือทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน จะอร่อยทุกกรณี สามารถรับประทานได้ทันที สตูว์ผักเช่นหรือม้วนเป็นขวดเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
1. คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย
ขนมก็จะกลายเป็น นอกจากนี้อร่อยสำหรับเครื่องเคียง, เนื้อสัตว์. คุณยังสามารถกินคาเวียร์เช่น จานอิสระ. การเตรียมอาหารจานนี้เป็นที่น่ายินดีและทุกคนจะกินด้วยความอยากอาหารอย่างมาก สิ่งสำคัญคือการตุน อารมณ์ดีและลงมือทำธุรกิจ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น
- แครอท – 4 ชิ้น
- หัวหอม – 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- สีเขียว - พวง
- กระเทียม - 2-4 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันลงไป น้ำมันพืช. ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นจึงใส่แครอทหั่นเต๋า
3. วางมะเขือยาวสับลงในกระทะแล้วทอดผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ควรเปลี่ยนสีและลดระดับเสียงลงอย่างมาก อย่าละเลยน้ำมัน เพราะมะเขือม่วงจะดูดซับได้เร็วมาก แต่อย่าใส่มากเกินไป
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่มะเขือเทศสับ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก ขูดกลีบกระเทียม เครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยมีดแล้วส่งไปที่ผักพร้อมกับสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน ปิดเตา ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างได้ทันทีและในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้วางคาเวียร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดฝาให้แน่น
อร่อยและอารมณ์ดี!
2. สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือยาว
แม่บ้านคนใดสามารถรับมือกับสูตรนี้ได้อย่างง่ายดายแม้ว่าเธอจะปรุงคาเวียร์เป็นครั้งแรกก็ตาม ของว่างสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สวย จานหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างผักใต้น้ำไหลให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด จากนั้นทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่แครอทลงไป
3. ใส่มะเขือยาวเป็นชิ้นและน้ำเปล่าเล็กน้อย ลดความร้อนบนเตาเคี่ยวด้วย ฝาปิดครึ่งชั่วโมง.
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกหยวก เติมเกลือและเครื่องเทศ ต้มต่อประมาณ 10-15 นาที
5. ในตอนท้ายสุดเมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับละเอียด
คาเวียร์มะเขือยาวสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชู 9% สักสองสามช้อนโต๊ะ ผสมและวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ปลอดเชื้อ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณและสนุกได้เลย!
อร่อย ของว่างโฮมเมดที่ทำจากมะเขือยาวและผักอื่นๆ มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด จานนี้เหมาะสำหรับเข้าพรรษาและเฉพาะคนที่กำลังควบคุมอาหาร ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกันจะมีลักษณะคล้ายกับของว่างจากร้าน แต่รสชาติจะดีกว่าหลายเท่า
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 5 ชิ้น
- พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 20 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวและทำให้แห้ง ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งจากนั้นจึงย้ายไปยังถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบที่มีผลไม้อยู่เป็นเวลา 20 นาที
2. ถอดออกจาก ผักอบปอกเปลือกหลังจากที่เย็นลงแล้ว
3.เตรียมหัวหอมและ พริกหยวก,ผักต้องล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. จากนั้นผักทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นจนเละ
5. ทำซ้ำขั้นตอนการสับด้วยมะเขือเทศ
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ผักลงในกระทะแล้ววางบนเตา เพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
7. เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วผสม
ปรุงอาหารด้วยความรักต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ ทานให้อร่อย!
4.
คาเวียร์ชิ้นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด เพิ่ม ของว่างตามปกติ พริกไทยร้อนก็จะกลายเป็นไฮไลท์ของอาหารจานโปรดของคุณ การเตรียมคาเวียร์นั้นง่ายมากคุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีหรือจะม้วนคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็ได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 1 กก
- มะเขือเทศ – 1 กก
- หัวหอม – 1 กก
- แครอท – 500 กรัม
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำมันพืช - 100 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ลอกเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลังจากนั้นโรยเกลือให้ทั่วแล้วใส่ในกระชอน ทิ้งไว้ 20 นาทีซึ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมทั้งหมดออกจากผลไม้
2. นำพริกหยวกออกจากก้านแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามต้องการ จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนบด ปอกเปลือกมะเขือเทศออกหากต้องการ คุณก็ใช้ได้เช่นกัน
5. ปอกหัวหอม บดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับกระเทียม
6. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะหลังจากที่ร้อนจนทั่วแล้วให้วางมะเขือยาวส่วนหนึ่งลงในกระทะเพื่อทอด ดังนั้นทอดแก้วทั้งหมดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
7. แยกหัวหอมและแครอทสับทอดจนนิ่ม
8. วางผักทอดบางส่วนลงในกระทะพร้อมกับแก้วมะเขือยาวทอด และใส่พริกหยวกหั่นเต๋าสำหรับผัดให้หัวหอมและแครอทที่เหลืออยู่ในกระทะ
9. ใส่มะเขือเทศบดลงในผักในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ
10. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟอ่อน ใส่มะเขือเทศบดลงไป หลนกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
11. เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 5-7 นาที
สามารถเสิร์ฟจานนี้ได้ทันทีหรือใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่สะอาด โดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์เพื่อเก็บไว้ในระยะยาว
ปกติใส่ 1/4 ช้อนโต๊ะ มากถึง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ต่อ 1 ลิตร ไห. ทำตามที่คุณต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเลย หลายคนทำเช่นนี้เช่นกัน จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อคาเวียร์ในขวด
กินอย่างมีความสุข เรียกน้ำย่อย!
5. คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า
ผู้ช่วยวิเศษในครัวของฉันคือผู้เล่นหลายคน หากอุปกรณ์นี้ไม่ได้ใช้งานสำหรับคุณ ฉันแนะนำให้คุณแก้ไข คาเวียร์มะเขือยาวที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น ของว่างที่มีรสชาติบนโต๊ะทำงานของคุณ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ขม ให้เตรียมสารละลาย: เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร คนให้เข้ากันจนละลาย เทสารละลายนี้ลงบนชิ้นส่วนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงระบายของเหลว
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" เทน้ำมันพืชลงไป ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมแล้วจึงใส่แครอท
4. ใส่พริกหยวกสับ มะเขือยาว และมะเขือเทศหั่นเต๋าลงในหัวหอมและแครอททอด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ปิดฝา เปลี่ยนโหมดผู้เล่นหลายคนเป็นโปรแกรม "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที ทันทีที่มีเสียงบี๊บว่าจานพร้อม ให้ใส่กระเทียมสับตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ทานให้อร่อย!
6. วิดีโอ - สูตรคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้และดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ!
นี่เป็นการสรุปสูตรอาหารแสนอร่อยที่ฉันเลือกเพื่อเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าการเตรียมคาเวียร์นั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ แต่จะทำให้คนรอบข้างและตัวคุณมีความสุขมากแค่ไหน
ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่น่าพอใจ ผักสดและผลไม้ มะเขือยาว มะเขือเทศ แอปเปิ้ล แตงโม แตง กำลังสุก... คราวนี้ใช้ประกอบอาหารไม่ได้ สลัดหลากหลายพร้อมผักสด
มะเขือยาวและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสลัด นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ทำคาเวียร์ชั้นยอดได้อีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเธอ คาเวียร์มะเขือยาวทำในรูปแบบต่างๆ
ในครอบครัวของฉันเป็นอย่างมาก จานยอดนิยม. ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนฉันมักจะปรุงคาเวียร์มะเขือยาวและฉันก็ไม่เคยเบื่อเลย
วัตถุดิบ:
มะเขือยาว – 4 ชิ้น (เล็ก)
มะเขือเทศ – 0.5 กก
หัวหอม – 0.5 ชิ้น
กระเทียม – 4 กลีบ
น้ำมันพืช
เกลือ
พริกไทย
วิธีทำสลัดคาเวียร์จากมะเขือยาวและมะเขือเทศ
ซื้อมะเขือม่วงลูกเล็ก 4 ลูก 
ล้างพวกเขา จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที นำออกจากน้ำแล้วนำไปกดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ฉันทำแบบนี้ ฉันเอาเขียงขนาดใหญ่มาวางสีน้ำเงินไว้แน่น ฉันคลุมมันด้วยเขียงอีกอันหนึ่งและวางกระทะก้นใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ กระบวนการนี้จะบีบของเหลวที่ไม่ต้องการออกจากมะเขือยาว
หากคุณต้องการทำบลูคาเวียร์อย่างรวดเร็ว คุณสามารถอบในเตาอบแทนการต้มได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางสีน้ำเงินสดบนถาดอบแล้วอบจนนิ่ม
จากนั้น ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวสีน้ำเงินที่กดหรืออบแล้ว จะต้องทำเช่นนี้เพราะไม่เช่นนั้นคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะมีรสขม อย่างไรก็ตามในเวอร์ชันอบกระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างง่ายดายเพราะหลังจากการอบเปลือกจะถูกเป่าออกจากด้านในของมะเขือยาว และถ้าคุณต้มสีน้ำเงินก็จะแยกเปลือกยากขึ้นเล็กน้อย
ต่อไปเราจะเตรียมผักอื่นๆ เราล้างมะเขือเทศในน้ำ ปอกหัวหอม เราปอกเปลือกกระเทียม ตอนนี้ต้องบดส่วนผสมทั้งหมด ก่อนที่จะซื้อเครื่องปั่น ฉันมักจะทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ แต่แล้วฉันก็อยากลองสับผักด้วยเครื่องปั่น เนื่องจากกระบวนการนี้ดำเนินการได้เร็วปานสายฟ้า แต่เป็นเวลาหลายปีที่ฉันใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมคาเวียร์
แต่ฉันสังเกตเห็นว่าเมื่อใช้เครื่องบดเนื้อผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่ต้องมีชิ้นใหญ่ คราวนี้เลยตัดสินใจใช้เครื่องบดเนื้อเก่าดีๆ สักอัน
ผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านมะเขือเทศสีน้ำเงินหัวหอมและมะเขือเทศ เพิ่มกระเทียมที่บดด้วยกระเทียมลงในมวลที่ได้ จากนั้นใส่เกลือเติมพริกไทยดำป่นแล้วเทน้ำมันพืชลงบนคาเวียร์
คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมสุดเก๋พร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม อ่านบทความนี้ ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับทำคาเวียร์มะเขือยาวที่น่าทึ่งกับพริกไทย บวบ มะเขือเทศ และผักอื่นๆ
คาเวียร์มะเขือยาว DIY สำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย ควรใช้มะเขือยาวสุกและไม่ขมซึ่งต้องปอกเปลือกก่อน
เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุด สูตรคลาสสิกการเตรียมการ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- 2 แครอท
- 2 หัวหอม
- พริกหวาน 2-3 เม็ด
- มะเขือเทศสุกสีแดง 2 ลูก
- น้ำมันพืช,
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเกลือ
การตระเตรียม:
- หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืช แล้วใส่ในชามเหล็กหล่อเคลือบฟัน
- แครอท, พริกหวาน, หัวหอมและล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก สับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือยาวทอด
- ใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำหรือพริกไทยป่น รากผักชีฝรั่งสับและทอด และสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่นๆ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที
- บรรจุคาเวียร์มะเขือยาวร้อนลงในขวดแห้งปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อ แล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อน
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นนำขวดโหลออกและปล่อยให้เย็น
- เก็บในที่แห้งและเย็น.
คาเวียร์มะเขือยาวกับแครอท มะเขือเทศ และหัวหอม
สำหรับขวดลิตร:
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- มะเขือเทศ 350 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 200 กรัม, พริกไทย,
- น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ใส่เกลือ ผสมและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
- จากนั้นบีบใส่น้ำมันพืชลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวจนนิ่ม
- หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ แล้วผัดกับแครอทขูด ใส่พริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง
- ปอกมะเขือเทศสับแล้ว แยกจานหลนกับเนย
- หลังจากนั้นให้ผสมผัก เกลือ พริกไทย ให้ความหวานและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 14 ใบ:
- มะเขือยาว 5 กก.
- แครอท 1.5 กก.
- พริกหวาน 2.5 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 4-5 กิโลกรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกมะเขือยาว พริกไทย และแครอท แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ทอดหัวหอม, ขูดมะเขือเทศ
- ถ้ามะเขือเทศเหลวมาก ให้ต้มเลย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
- โอนมวลร้อนลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที ขวดลิตร - 20 นาที ม้วน.
คาเวียร์มะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาว
สำหรับขวดครึ่งลิตร:
- มะเขือยาว 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- อบมะเขือยาวในเตาอบ เอาเปลือก ก้านออก และสับ
- จากนั้นใส่เกลือ, น้ำส้มสายชู, กระเทียมสับและน้ำมันพืช
- ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ (ไม่ต้องเติมลงไป - ทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ซม.)
- ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - ประมาณ 1 ชั่วโมง ขวดลิตร - 1 ชั่วโมง 15 นาที ม้วนขึ้นทันที
คาเวียร์มะเขือยาวบด
ใช้พริกหยวกและมะเขือยาวในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนัก
ปอกผัก เอาก้านออก (และเมล็ดพริก)
ผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
สวัสดีเพื่อน!
วันนี้เราขอนำเสนอสูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
มะเขือคาเวียร์- หนึ่งในของว่างที่ชื่นชอบมากที่สุด มีหลายสูตรในการเตรียม เรารวบรวมไว้แล้ว เลือกอันที่คุณชอบที่สุด!
อุดมไปด้วยวิตามิน อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก!
คาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
การทำคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านนั้นง่ายมาก สูตรนี้ด้วย. ชิ้นอ่อนโยนมะเขือยาวที่ละลายบนลิ้นของคุณ
วัตถุดิบ
- พริกหยวก - 0.5 กก
- มะเขือยาว – 4 กก
- กระเทียม - 1 หัว
- มะเขือเทศ - 1.5 กก
- หัวหอม - 1 กก
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
การตระเตรียม
ล้างมะเขือยาวและลอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แช่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือจะขจัดความขมขื่นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก จานพร้อมดังนั้นเติมเกลือไม่ต้องเสียใจ
มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับกระเทียมให้เข้ากัน
เริ่มทำอาหาร: ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีด้านสูง
ตามด้วยพริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
เพิ่มมะเขือเทศสับเกลือและพริกไทย
เนื้อย่างปรุงด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลา ผักควรจะนิ่ม
นำมะเขือยาวออกจากน้ำเค็มที่แช่ไว้ บีบด้วยมือแล้ววางลงในกระทะ
เมื่อมะเขือม่วงแช่น้ำไว้ น้ำที่อยู่ด้านล่างจะกลายเป็นสีดำ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
คนส่วนผสมในกระทะและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว
ในนาทีสุดท้ายใส่กระเทียม
เพื่อทำความเข้าใจว่าคาเวียร์พร้อมหรือยัง คุณต้องแน่ใจว่าน้ำระเหยไปหมดแล้วและเหลือเพียงน้ำมันบนผิวน้ำเท่านั้น
โดยวิธีการ: อย่าหวงน้ำมันสำหรับมะเขือยาวเพราะมันดูดซับได้ดีมาก
เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นลง
หลังจากที่เย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้
สูตรนี้อร่อยจนกลางฤดูหนาวจะเหลือไม่หมดกระปุกแล้ว!
มันเบาและ อาหารว่างและ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
สูตรคาเวียร์มะเขือยาวคลาสสิก
นี่เป็นสูตรโปรดของแม่ฉัน ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสคาเวียร์ที่ดีกว่าเธอเลย! แค่เลียนิ้วของคุณ!
ใครให้ไปลองใครๆก็ถามหาสูตร ดังนั้นจดไว้อย่าลืมลองดู
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว – 3 กก
- หัวหอม – 1 กก
- แครอท – 500 กรัม
- พริกหยวก – 1 กก
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- พริกไทยดำ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล
การตระเตรียม
สีน้ำเงินต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเมื่อมะเขือยาวของเรา "มีสภาพเป็นกรด" อย่างมีนัยสำคัญแล้ว เราก็นำมันออกมาล้างมัน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น
ผัดผักยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวลงไป เราเผาทุกอย่างด้วยกัน
เรารอจนกระทั่งทุกอย่างเดือดและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและมะเขือเทศบด
หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา
ขณะที่คาเวียร์กำลังปรุงอาหาร ก็มีเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหล
เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ขนมใส่ขวดโหล เราปิดผนึกมันคว่ำและอยู่ใต้ผ้าห่ม เมื่อเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ
การเตรียมความอร่อยพร้อมแล้ว!
คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
มาก สูตรอร่อยคาเวียร์มะเขือยาวที่มีการบิด มีแอปเปิ้ลที่ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ
อร่อยเพียง!
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 1 กก
- แครอท - 0.2 กก
- พริกหวาน - 0.5 กก
- มะเขือเทศ - 1 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- แอปเปิ้ล - 0.4 กก
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 300 กรัม
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม
ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม
ทอดในกระทะจนเป็นสีทอง หากดูดซับน้ำมันมากเกินไปให้เติมเพิ่ม คุณไม่สามารถทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำมันได้ - มันจะเริ่มไหม้และกลิ่นนี้จะตามมากับชิ้นงาน
เราโพสต์ไว้บน ผ้ากระดาษสีน้ำเงินทอดแล้วปล่อยให้เย็น
เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ซึ่งสามารถทำได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเททันที น้ำเย็น. จากนั้นเปลือกจะลอกออกได้ง่ายมาก
สับพริกหยวกเป็นเส้น
สับหัวหอม, ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง
ผัดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง
ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ความสอดคล้องนั้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก
ตอนนี้เราใส่มวลนี้บนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ ด้วยไฟเพียงเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล
ในขณะที่คาเวียร์กำลังทำอาหาร ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหลุม แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เพิ่มลงในกระทะที่มีมวลหลัก
แบบนี้ สูตรที่น่าสนใจรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณทานแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน
คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องทอด - สูตรวิดีโอ
มีสูตรโดยไม่ต้องทอดมะเขือยาว หากนี่คือสิ่งที่คุณกำลังมองหาอย่างแท้จริง คุณควรดูวิดีโอนี้ คาเวียร์อร่อยมาก!
คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับมะเขือเทศบด
นี่คือสูตร คาเวียร์รสเผ็ด, สำหรับผู้ที่ชอบ "ร้อน". คาเวียร์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง เคบับ และไส้กรอก ใน สูตรทั่วไปในสไตล์ผู้ชาย
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 4.5 กก.
- พริกหยวก - 1.5 กก.
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยแดงป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 0.7 กก.
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เราเอาผิวหนังออกจากพริกสีน้ำเงินและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นผักเหล่านี้ลงครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
พริกไทยด้วย ควรมีน้ำมันเพียงพอให้ผักผัดและไม่ไหม้
บดมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
เราเอาหัวหอมแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ แต่มันแยกลงในกระทะแยกกัน ทอดส่วนผสมหัวหอมจนเป็นสีทอง
ในกระทะเดียวกันเราใส่มะเขือยาวบดกับพริกไทยใส่มะเขือเทศบดพริกไทยร้อนสับและพริกไทยดำ สับผักชีฝรั่งลงไปบ้าง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นก่อนจัดเก็บ
ดี, ซอสพริกปรากฎว่า! หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ
คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ
ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนจากกระปุกออมสินของเราด้วย ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์และเวลาในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็อร่อยมากและคุณสามารถปรุงได้ทุกวัน
ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 3 กก
- หัวหอม - 1.2 กก
- มะเขือเทศ - 1.2 กก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน
การตระเตรียม
ล้างมะเขือยาว ลอกเปลือกออกบางส่วน ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น
เทน้ำมัน 300 กรัมลงในกระทะ สีน้ำเงินที่ไม่ต้องล้างจะถูกส่งไปทอด
ทอดโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศขูด
ผัดผักต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับได้
คาเวียร์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนเป็นขวดโหลได้ กระบวนการนี้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง คุณสามารถเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะได้ อร่อย!
คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ
นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย มันทำในกระทะ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบมะเขือยาวในคาเวียร์หั่นเป็นชิ้นที่ไม่เสียรูปทรงหลังปรุง
รสชาติเข้มข้นจนยากจะต้านทานของว่างแบบนี้!
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม
เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เหล่านี้
หลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
มะเขือเทศสามลูกที่ไม่มีผิวหนังบนเครื่องขูดขนาดกลาง
เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นแบบนี้
ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
ทอดในกระทะพร้อมน้ำมันเพิ่มจนเป็นสีเหลืองทอง
บีบมะเขือยาวแล้ววางลงในกระทะใบเดียวกัน พร้อมด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ
เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนให้เข้ากัน ของเหลวทั้งหมดจำเป็นต้องระเหย
เพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศในตอนท้าย
ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดและปิดผนึก
หนึ่งในสูตรบรรจุกระป๋องที่ดีที่สุด รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
มะเขือยาวและคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้รวมมะเขือยาวกับบวบซึ่งในตัวมันอร่อยมาก!
แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง
ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- บวบ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พาสลีย์
การตระเตรียม
มะเขือยาวต้องผ่าครึ่ง ทาน้ำมัน เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
สับหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน มาเติมเกลือกัน
หั่นมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้นแล้วผสมกับสมุนไพร สับกระเทียมที่นั่นอย่างประณีต
นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ
เราหั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใช้ช้อนขูดเนื้อมะเขือยาวออก ถอดผิวหนังออก และผสมผักเหล่านี้กับส่วนที่เหลือ
เคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นบรรจุลงในขวด อร่อย!
คาเวียร์มะเขือยาวในสไตล์โอเดสซา
เรามาลองสูตรเดียวกันดูครับ คาเวียร์เย็นในโอเดสซา ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษา แต่สำหรับเสิร์ฟที่ปรุงสดใหม่บนโต๊ะเท่านั้น
สูตรเด็ดที่เหมาะมากในช่วงหน้าร้อน คุณไม่สามารถงดทุกอย่างสำหรับฤดูหนาวได้ คุณต้องทานวิตามินในขณะที่ยังสดอยู่
ความลับของคาเวียร์นี้คือ คุณสามารถใช้มีดสับส่วนผสมเท่านั้น กรุณาใส่เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องขูดไว้ด้วย นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้น
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 1.1 กก
- พริกหยวกแดง - 350 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- พริกไทยร้อน - 9 กรัม
- กระเทียม - 18 กรัม
- หอมแดง - 100 กรัม
- ผักชีสด - 25 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ขัดสี) - 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวตามที่แสดงในภาพ ตัดเนื้อเป็นรูปกากบาทโรยด้วยเกลือแล้วทาน้ำมัน
อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือยาวไม่ไหม้
จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วตักเนื้อที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน
สับต่อไปโดยใช้มีด
เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย แต่เราอบน้อยกว่าเล็กน้อย - 15 นาที และในกระบวนการนี้เราพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
เรานำมันออกจากเตาอบเอาผิวหนังออกและในทำนองเดียวกันก็สับเนื้อให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด
สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
สับกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีต
หัวหอมด้วย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน
สับผักชีและเพิ่มส่วนผสม เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
คาเวียร์จะซึมซาบได้ดีในช่วงเวลานี้และจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย
ในจอร์เจีย มะเขือยาวมักรับประทานบ่อยกว่าขนมปัง มากมาย อาหารประจำชาติปรุงด้วยผักชนิดนี้
และแน่นอนว่ายังมี สูตรพิเศษคาเวียร์ตามประเพณีของชาวจอร์เจีย คุณจะต้องชอบมันแน่นอน!
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 2 กก
- พริกหยวก - 1 กก
- แครอท - 0.7 กก
- มะเขือเทศ - 1.5 กก
- พริกขี้หนูพริก - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 กก
- พริกไทยดำ
- ผักชี
- Fenugreek
การตระเตรียม
แช่มะเขือยาวหั่นเต๋าในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที
ปอกมะเขือเทศแล้วสับ
สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก
บดพริกไทยร้อนให้ละเอียดยิ่งขึ้น
ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง
ล้างสีน้ำเงินใต้น้ำไหล
ในหม้อเหล็กหล่อเราเริ่มทอดมัน
เมื่อนิ่มแล้ว ให้ย้ายไปยังกระทะอีกใบ
ในขณะเดียวกันในหม้อใบเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง และเราก็ส่งมันไปที่มะเขือยาว
แถวแครอทแล้วนั่นเองค่ะ
พริกหยวกก็ไม่รอดพ้นชะตากรรมนี้เช่นกัน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงในกระทะ
เคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
และใส่มันลงในกระทะ
ผสมทุกอย่างใส่พริกไทยร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือและน้ำตาล
ปรุงช้าๆเป็นเวลา 40 นาที
ก่อนหมดเวลา 5 นาที เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนั้น
ทันทีที่เย็นลง ให้นำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
ประสบความสำเร็จอย่างมากและ การเตรียมการที่อร่อยสูตรนี้ทำให้ได้ ไม่มีขวดเดียวที่จะอยู่รอดได้จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว!
คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า
อย่ามองข้ามการเตรียมคาเวียร์โดยใช้เทคโนโลยีใหม่ล่าสุด เช่น ในหม้อหุงช้า ดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดนี้!
คาเวียร์มะเขือยาวไม่มีน้ำส้มสายชู
มาลองทำคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับมันในจานของตน
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 3.5 กก
- พริกหยวก - 2 กก
- หัวหอม - 2 กก
- มะเขือเทศ - 3.5 กก
- น้ำมันกลั่น - 1/3 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เตรียมผักและล้างให้สะอาด
เราหั่นหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะที่มีด้านสูง
หั่นพริกหยวกและมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นก้อน
เพิ่มลงในหัวหอมเกลือและพริกไทย
เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะสำหรับทานเล่น
ทั้งหมดเข้าด้วยกันควรค่อยๆ เคี่ยวเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงบนเตาโดยมีฝาปิดและคนให้เข้ากัน
แจกจ่ายอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวด พลิกกลับตามภาพแล้วห่อให้เรียบร้อย
เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด และตอนนี้ความอร่อยที่ไม่มีน้ำส้มสายชูก็พร้อมแล้ว!
รวมสูตรสุดคุ้มขนาดนี้! ทั้งหมดนี้ใช้เวลากี่ปี มีเพียงสูตรอาหารที่เรียบง่ายและประสบความสำเร็จเท่านั้นที่ได้รับการคัดเลือกผ่านการทดสอบของเราเอง
ขอบคุณที่อยู่กับเรา! แล้วพบกันใหม่ในบทความใหม่