มะขามเป็นผลไม้ชนิดใด? มะขามคืออะไร: คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับคุณสมบัติและการใช้ในการปรุงอาหาร

มะขามอินเดีย มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของแอฟริกาตะวันออก สามารถมีความสูงถึง 15 - 19 เมตร ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย กิ่งก้านที่แผ่กิ่งก้านสาขาของยักษ์ช่วยปกป้องจากแสงแดดที่แผดจ้า ทอดเงาไปรอบๆ ผลไม้ของมันได้รับความนิยมในหลายประเทศและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อและสลัดต่างๆ

ไม้มีสีแดงและใช้ทำไม้ได้หลากหลาย งานฝีมือที่สวยงามและจากการเผาท่อนไม้จะได้ถ่าน การเก็บเกี่ยวพืชที่ออกผลต่อปีคือ 100-160 กิโลกรัม ดังนั้นชนเผ่าบางเผ่าที่อาศัยอยู่ในแอฟริกาจึงบูชาต้นไม้ดังกล่าวในฐานะเทพผู้ให้ผลแก่พวกเขา ในประเทศมาลี นำเนื้อผลไม้จุ่มกะทิใส่ปากเด็กเพื่อขอให้มีสุขภาพแข็งแรงและเจริญรุ่งเรืองในชีวิต

คุณสมบัติของการปลูกต้นมะขาม

ใน ประเทศในยุโรปมะขามปลูกที่บ้านบนขอบหน้าต่างที่อบอุ่นทางด้านทิศใต้ของบ้านหรือในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน อัตราการงอกของเมล็ดสูง หน่อที่เป็นมิตรจึงปรากฏภายในสองสามสัปดาห์ ยอดอ่อนมีความอ่อนโยนและไม่ทนต่อแสงแดดโดยตรง ดังนั้นในตอนแรกจำเป็นต้องปกป้องใบอ่อนก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้วัสดุไม่ทอที่บางที่สุดวางบนส่วนโค้งของลวด

มะขามมีลักษณะการเจริญเติบโตที่เกี่ยวข้องกับระบบรากผิวเผิน โดยจะต้องหยั่งรากพืชในหม้อขนาดเล็ก โดยค่อยๆ เพิ่มปริมาตรเมื่อรากงอกขึ้น เพื่อปกป้องพืชจากการเน่าของราก ดิน (สารตั้งต้น) ควรมีรสเค็มเล็กน้อย ระบายอากาศได้ดี และอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก จำเป็นต้องสร้างมงกุฎของพืชโดยทิ้งกิ่งโครงกระดูกไว้ 4 ถึง 5 กิ่งและให้ต้นเล็กมีรูปร่างเหมือนต้นบอนไซ หากหว่านเมล็ดในฤดูหนาว ถั่วงอกจะได้รับแสงแดดไม่เพียงพอต่อการพัฒนา เมล็ดจะยาวขึ้น และใบจะสูญเสียสีสันไป หลีกเลี่ยง ผลกระทบด้านลบขอแนะนำให้ส่องสว่างต้นกล้าด้วยหลอดไฟพิเศษหรือวางไว้ใกล้หลอดฟลูออเรสเซนต์ มะขามเป็นพืชที่ชอบความร้อน ดังนั้นการปลูกที่บ้านจึงต้องดูแลรักษา ระบอบการปกครองของอุณหภูมิป้องกันอิทธิพลด้านลบของอากาศเย็นเมื่อระบายอากาศภายในห้อง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้ต้นไม้เติบโตแข็งแรงคือการระบายน้ำในหม้อซึ่งช่วยให้น้ำไหลผ่านได้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าและเป็นผลให้รากตาย

มะขามอินเดียสามารถขยายพันธุ์ได้ภายใต้สภาวะปกติของบ้านโดยการเพาะเมล็ด ตลอดจนโดยการแยกชั้นอากาศและตัดกิ่งจากลำต้น ในการรับต้นไม้ใหม่โดยการตัดคุณต้องตัดยอดกิ่งยาวสูงสุดสามเซนติเมตรโดยเหลือใบไว้สองสามใบวางไว้ในขี้เลื่อยที่อบอุ่นและชื้นหรือพื้นผิวพีทปิดด้วยขวดเพื่อสร้าง ภาวะเรือนกระจก หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์จำเป็นต้องเริ่มระบายอากาศต้นกล้าโดยเริ่มจาก 10 ถึง 15 นาทีแล้วค่อย ๆ เพิ่มเวลาในการแข็งตัว หลังจากผ่านไป 10-20 วันรากจะปรากฏบนกิ่งเมื่อมีความยาวถึงหนึ่งเซนติเมตรพืชก็พร้อมที่จะปลูกในสถานที่ถาวร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชในระหว่างการงอกของกิ่ง

การดูแลมะขามที่แปลกใหม่ที่บ้านนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใส่ปุ๋ยเชิงซ้อนทุกๆ สามเดือนและรดน้ำเมื่อดินแห้ง ต้นไม้ตอบสนองเชิงบวกต่อการฉีดพ่น แม้ว่าสามารถปรับตัวให้เข้ากับอากาศที่ค่อนข้างแห้งได้ง่ายก็ตาม การตรวจสอบใบของพืชเป็นประจำ คุณต้องแน่ใจว่าพืชแปลกถิ่นไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช เช่น เพลี้ยไฟและแมลงหวี่ขาว หากตรวจพบจะต้องทำลายด้วยสารเคมีและล้างด้านล่างของใบ

ส่วนประกอบของมะขาม เนื้อมะขาม

ในบ้านเกิดมะขามถูกเรียกว่าอินทผลัมอินเดียที่แท้จริงเพราะเนื้อของผลไม้นั้นกินได้และประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด เนื้อของถั่วมีไทอามีนจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์และสนับสนุนการทำงานของเปลือกสมองซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้เนื้อของผลมะขามยังมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินบีและซีกรดหลายชนิดซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ถั่ว 100 กรัมมีมากถึง 150 แคลอรี่ มะขามมีธาตุเหล็กซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบเม็ดเลือดของมนุษย์และเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด

เมื่อกล่าวถึงต้นมะขาม อาจสังเกตได้ว่าดอกที่รวบรวมเป็นช่อดอกมีสีเหลืองหรือชมพูและมีเกสรตัวผู้สีชมพู ถั่วมีขนาดประมาณ 19 ซม. เปลือกเนื้อมีเมล็ดจำนวนมากมีสีน้ำตาลและใบประกอบมีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง ต้นมะขามอินเดียเป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุลมะขามและเป็นพืชตระกูลถั่ว (Fabaceae) ในสภาพอากาศร้อนชื้นในเขตร้อน พืชจะไม่ผลัดใบ ตลอดทั้งปี.

การใช้มะขามผลไม้แปลกใหม่เพื่อการรักษาโรค

หมอแผนโบราณใช้เปลือกมะขาม ผล และใบมะขามเพื่อปรุงยา วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. ยารักษาทำจากเปลือกไม้ ผลไม้มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์จำนวนมาก การแช่มะขามใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ ตามธรรมชาติ และการแช่ใบใช้เป็นเครื่องดื่มรักษาอาการไข้ เพคตินได้มาจากเยื่อกระดาษซึ่งใช้ในการปรุงอาหารเป็นสารที่สร้างวุ้นตามธรรมชาติ

ในลักษณะที่ปรากฏมะขามดูเหมือนถั่วลิสงแม้ว่าผลไม้แปลกใหม่จะถูกปกคลุมไปด้วยผิวสีน้ำตาลก็ตาม เยื่อกระดาษมีความสม่ำเสมอของเส้นใยและเต็มไปด้วยเมล็ด จัดทำขึ้นจากอินทผลัมอินเดีย อาหารหลากหลายและลูกกวาด

ผลไม้มีประโยชน์อย่างมากในการลด น้ำหนักเกินเนื่องจากกรดของมันขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปอาหาร ถั่วระงับความหิว ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน และเพิ่มการสะสมของเซโรโทนิน การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วมะขามช่วยยับยั้งการหลั่งของน้ำย่อยจึงช่วยลดผลกระทบที่รุนแรงของน้ำย่อยต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดกระบวนการอักเสบได้ ในสหรัฐอเมริกามีการเตรียมสารสกัดและสารสกัดจากผลมะขามอินเดียซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศ

วิธีเตรียมสารสกัด: ต้มมะขามสับ (200 กรัม) ในน้ำ 200 มล. เป็นเวลา 15 นาที จนนิ่มสนิท จากนั้นบีบของเหลวออกให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะสีเข้มตามต้องการ ควรทิ้งเนื้อมะขามที่เหลือ

นักโภชนาการไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับการรับประทานอินทผลัมอินเดีย แต่ไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือในกรณีที่ไตและตับวายเฉียบพลัน เมื่อรับประทานผลเบอร์รี่ 10-15 กรัมให้ปานกลาง ผลยาระบาย. การใช้งานมากเกินไปผลไม้ทำให้ท้องเสียได้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องรับประทานด้วยความระมัดระวัง

วิธีรับประทานมะขามและผลที่มีรสชาติเป็นอย่างไร

มะขามดิบมีเนื้อมีรสเปรี้ยวใช้ประกอบอาหาร อาหารรสเผ็ด. ของว่าง ขนมหวาน และเครื่องดื่มปรุงจากผลไม้รสหวานสุก เป็นที่นิยมในอินเดีย ซุปผักใช้อินทผลัมของอินเดียในเม็กซิโกพวกเขาเตรียมขนมหวานจากมัน ซอสผลไม้แบบอังกฤษไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อผลไม้นี้

ชาวอินโดนีเซียใช้ถั่วของพืชชนิดนี้กันอย่างแพร่หลาย เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง. มาส์กบำรุงผิวทำจากน้ำมันเพื่อบรรเทาอาการระคายเคืองจากผิวหนังอักเสบ ในสปาไทยจะใช้ขั้นตอนการห่อน้ำโดยใช้สารสกัดจากพืชซึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไป ผลลัพธ์ที่ได้คือผิวสดชื่น ความเหนื่อยล้า และการระคายเคืองหายไป คนไทยมีความเชื่อมากมาย หนึ่งในนั้นบอกว่าเงินจะ “ติด” อยู่กับคนที่มีต้นมะขามอินเดียซึ่งมีกิ่งก้านเหนียวๆ เติบโตอยู่ในสวนของเขา

ในประเทศไทยมีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีการรับประทานและเตรียมมะขาม แต่เป็นหนึ่งในสูตรที่มากที่สุด อาหารยอดนิยมเรียกได้ว่าเป็นน้ำพริกมะขาม (มะขามเป๊ก) ซึ่งให้ อาหารไทย รสเปรี้ยว. ใครที่เคยมาเมืองไทยต้องลองต้มยำไทยรสจัดจ้าน สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี: กับอาหารทะเล ไก่ หมู หรือเห็ด แต่สำหรับซุปจริงๆ คุณต้องมีน้ำพริกมะขามและพริกซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น เพราะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้ซุปไทยรสเผ็ดที่เหมาะสม

หนึ่งในทางเลือกในการทำอาหาร ซุปไทย:

• กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม
• เห็ด 125 กรัม (เห็ดนางรม);
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ใบมะนาว 2-3 ใบ;
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริก 1-2 เม็ด;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันเติมน้ำ (250 มล.) แล้วปรุงจนได้น้ำซุปเข้มข้น ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

การใช้ซอสพริกร่วมกับมะขามจะทำให้ได้กลิ่นหอมของผลไม้ที่ไม่ธรรมดา จานเนื้อและ สลัดมังสวิรัติ. รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนบ่งบอกถึงความชอบของคนไทย

การใช้ใบมะขาม เปลือก และผล

มะขามอินเดียที่ปลูกที่บ้านมีลักษณะทั้งหมดที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้อย่างไรก็ตามเนื่องจากขาดอุณหภูมิที่เป็นบวกจึงไม่เติบโตมากกว่าหนึ่งเมตรและบานค่อนข้างน้อยดังนั้นการได้รับผลของพืชชนิดนี้จึงค่อนข้างเป็นปัญหา ใบมะขามทำเองมีคุณสมบัติในการรักษาเช่นเดียวกับที่พบในธรรมชาติ พวกมันถูกทำให้แห้งและทำเป็นยาต้มซึ่งช่วยบรรเทาการโจมตีได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของพืช โรคหอบหืดหลอดลม. สำหรับเยื่อบุตาอักเสบให้ล้างตาและบ้วนปากเพื่อป้องกันไข้หวัดใหญ่ ต้นไม้ที่อยู่ในบ้านมีผลดีต่อผู้อื่น ปรับสีและฟอกอากาศในห้อง ทำให้ระบบประสาทสงบลง บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และมะขามยังเป็นพืชยาโป๊สำหรับผู้หญิงอีกด้วย

เมื่อเจอมะขามในร้านค้า ไม่ใช่ว่าผู้ซื้อทุกคนจะรู้ว่ามันคืออะไร หลายคนเลี่ยงผลไม้แปลกใหม่จึงทำผิดพลาดครั้งใหญ่: ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพสูง มูลค่าพลังงานและอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก มะขามสามารถนำมาใช้ทำซอส ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ใส่ลงในชาก็ได้! สิ่งสำคัญคือการรักษาค่าเฉลี่ยสีทองและไม่ให้ร่างกายของคุณมากเกินไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่

มะขามแปลก: ปลูกที่บ้าน

การปลูกมะขามจากเมล็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะเมล็ดมีความงอกสูงถึง 95% สิ่งที่น่าทึ่งก็คือพวกเขาไม่สูญเสียทรัพย์สินไปเป็นเวลาหลายปี

เพื่อให้มะขามงอกเร็วที่บ้านคุณต้อง:

1. สร้างโรงเรือนขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องจัดสรรที่ดินเรือลำเล็กด้านสูงก็เพียงพอแล้ว ก็เพียงพอที่จะคลุมด้วยฟิล์มหนาหรือกระจกและเรือนกระจกก็ถือว่าสมบูรณ์
2. งอกเมล็ด ก่อนปลูกประมาณหนึ่งวันก่อนควรห่อเมล็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยให้บวม พวกเขาจะไม่งอกในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังกล่าว แต่กระบวนการที่เกี่ยวข้องภายในกำลังเกิดขึ้นแล้ว
3. ปลูกเมล็ดพืชอย่างชาญฉลาด เพื่อให้ถั่วงอกงอกอย่างรวดเร็วเหนือพื้นผิวดินต้องปลูกที่ความลึกไม่เกิน 1 ซม. มิฉะนั้นอาจไม่งอกเลย
4. ระบายอากาศในเรือนกระจก ทุกวันประมาณครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องถอดพลาสติกหรือแก้วออก ในกรณีนี้อุณหภูมิห้องต้องไม่ต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส! มิฉะนั้นดินอาจเสี่ยงที่จะเย็นเกินไปและกระบวนการงอกจะช้าลงอย่างมาก

หลังจากที่เมล็ดส่วนใหญ่งอกแล้ว เรือนกระจกก็สามารถรื้อถอนได้ ถั่วงอกที่เปราะบางจะเข้ามาหาแสงสว่าง ดังนั้นเพื่อให้ตั้งตรง หม้อจะต้องหมุน 180 องศาทุกวัน

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์: มะขามคืออะไร?

แก่นแท้ของมะขามคือผลไม้แปลกที่อยู่ในตระกูลถั่ว นอกจากชื่อทางวิทยาศาสตร์แบบคลาสสิกแล้วยังมีชื่อพื้นบ้านที่ทุกคนคุ้นเคยมากขึ้นนั่นคืออินทผาลัมของอินเดีย ภายใต้ "ชื่อ" นี้ผลไม้แปลกใหม่มักพบเห็นได้ตามร้านค้า

คุณสมบัติที่โดดเด่น ของผลิตภัณฑ์นี้เป็น:

• มะขามเติบโตบนต้นไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• ไม่เพียงแต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังกินเมล็ดและใบของพืชด้วย
• ต้นมะขามออกผลตลอดทั้งปี
• มะขามเป็นต้นไม้ที่มีความสูงถึง 20 เมตร
• ภายนอกพืช (มีรูปร่างและใบตัด) มีลักษณะคล้ายกับกระถินเทศในประเทศมาก
• บ้านเกิดของมะขามคือประเทศไทยและชายฝั่งของอียิปต์
• ชามะขามมีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถดื่มได้

การปลูกมะขามเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน

กฎข้อเดียวคือเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ถูกต้อง ทางที่ดีควร "รับ" ด้วยตัวเองจากผลไม้สุกและปรุงรสอย่างดีกลางแดด (จนกว่าเปลือกจะนิ่ม) ดังนั้นโอกาสที่ต้นกล้าจะงอกเหนือพื้นดินภายใน 5-7 วันจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ใครได้ประโยชน์จากผลมะขาม?

ในขณะเดียวกันมีปัญหาที่ชัดเจนว่าวันที่อินเดียจะช่วยต่อสู้:

1. น้ำหนักเกิน. ทั้งมะขามและการเตรียมที่มีพื้นฐานมาจากการขัดขวางกระบวนการสะสม สารที่มีประโยชน์"สำรอง" นอกจากนี้เมื่อ ใช้เป็นประจำความอยากอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ปัจจัยสุดท้ายมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. ปัญหาระบบทางเดินอาหาร อาการท้องเสียและท้องอืดเรื้อรังจะหายไปอย่างรวดเร็วด้วยการบริโภคมะขามเป็นประจำ ไม่สามารถใช้รักษาแผลหรือการอักเสบเรื้อรังของผนังกระเพาะอาหารได้ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้มากกว่าที่จะชะลอการปรากฏตัวของปัญหาเหล่านี้ได้
3. ข้อบกพร่องด้านเครื่องสำอาง เป็นไปได้มากกว่าที่จะปรับปรุงสภาพผิวของคุณด้วยครีมและโลชั่นที่มีส่วนผสมจากมะขาม ก่อนหน้านี้สามารถทดลองใช้ได้ในสปาราคาแพงเท่านั้น วันนี้พวกเขาอยู่ในระยะที่เดินได้สำหรับทุกคน
4. ระดับคอเลสเตอรอลสูง สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในมะขามช่วยทำความสะอาดผนังหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอล การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญที่นี่

คุณสามารถปรึกษาแพทย์ได้ว่าคุณควรบริโภคมะขามหวานหรือไม่ และเป็นไปได้ว่าเขาจะเปลี่ยนกลวิธีโดยไม่แนะนำผลไม้ แต่เป็นเมล็ดของมัน บางครั้งพวกเขาก็มีประสิทธิภาพมากกว่ามาก

มะขามเป็นฝักถั่วที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจากเขตร้อน เรียกอีกอย่างว่าวันที่อินเดียด้วยชื่ออื่น มะขามเป็นพืชชนิดเดียวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่มีใครเหมือน ให้ความสนใจทุกคน ผู้หญิงสวยผลเป็นยาโป๊เพศเมียที่มีฤทธิ์แรง

ในความคิดของฉันนี่คือที่สุด ผลไม้ที่ผิดปกติดาวเคราะห์ รสชาติชวนให้นึกถึงลูกพรุนแห้งอย่างคลุมเครือ ใต้เปลือกถั่วมีเนื้อหวานที่มีความหนืดสีน้ำตาลเข้มเหมือนท๊อฟฟี่ มีกระดูกแข็งอยู่ข้างใน มะขามสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้แห้งที่แปลกใหม่ซึ่งแห้งในขณะที่ยังอยู่บนต้นไม้ - ค่อนข้างเร็วและไม่ต้องการการอบแห้งแบบพิเศษ

บ้านเกิดของพืชชนิดนี้คือแอฟริกาตะวันออกและเกาะมาดากัสการ์ แต่ประเทศในเอเชียเขตร้อนได้กลายเป็นบ้านของเขามานานแล้ว และเมื่อถึงศตวรรษที่ 16 เขาจึงย้ายไปอเมริกาใต้

แม้ว่าลักษณะจะกินไม่ได้ทั้งหมด แต่เนื้อก็กินได้มาก มะขามมักถูกใช้เป็นเครื่องเทศในหมู่ชาวเอเชีย แต่พวกเขาชอบเครื่องปรุงรสนี้ในสหราชอาณาจักร โดยเติมลงในซอส Worcestershire และยังทำให้เข้มข้นอีกด้วย ซอสผลไม้. เพราะว่าประเทศอินเดีย เป็นเวลานานเคยเป็นอาณานิคมของอังกฤษ อังกฤษยืมนิสัยบางอย่าง รวมทั้งอินทผาลัมอินเดียด้วย

เนื้อมะขามดิบมีสีเขียวสวยงาม มีรสเปรี้ยว เหมาะสำหรับอาหารจานเผ็ด ผลสุกจะได้ความหวานและมีรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถทำของว่าง ของหวาน หรือเครื่องดื่มจากฝักสุกได้

มะขามปลูกหนาแน่นตามถนนทางตอนใต้ของอินเดีย ต้นไม้ชอบลิงมากพวกมันชอบกินผลไม้สุกมาก นอกจากนี้พืชยังสร้างร่มเงาให้กับผู้คนจากแสงแดดที่แผดจ้าทางตอนใต้ และต้นไม้เองก็ชอบที่จะเปิดพื้นที่ภายใต้แสงแดดที่แผดจ้า ในทางตรงกันข้ามในป่าพุ่มต้นอ่อนจะหยั่งรากอย่างไม่เต็มใจ ผลไม้สดมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ และมักให้เด็กเล็กเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ที่นี่คุณจะพบมะขามกระป๋องรวมถึงเครื่องดื่มผลไม้แห้งและแม้แต่เยื่อกระดาษอัดก้อน

ในระยะแรกเริ่มมีถั่ว สีเขียวและหน้าตาน่าเกลียด คดเคี้ยว แปลกๆ เมื่อเวลาผ่านไปผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนั่นคือพวกมันจะแห้ง แต่ชาวบ้าน - ลิง - รู้ดีว่ามวลแยมผิวส้มสีดำซ่อนอยู่หลังเปลือกอันที่จริงมันเป็นของเหลวนี้เองที่ผลไม้ได้รับชื่อวันที่อินเดีย และอินเดียชอบน้ำมะนาวดำที่ทำจากถั่วเหล่านี้มาก

อายุรเวทใช้อินทผลัมอินเดียกันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ในฟิลิปปินส์พวกเขาผลิตเบียร์ ชาสมุนไพรจากใบใช้เป็นยาแก้ไข้

สรรพคุณของมะขาม - อินทผลัมอินเดีย

อร่อยมั้ย?

การเป็นพืชตระกูลถั่วนั้นเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงโภชนาการ 70 เปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต นอกจากโปรตีนทั้งหมดแล้ว ผลไม้ยังมีกรดอะมิโนอีกด้วย กรดอะมิโนทำให้การดูดซึมโปรตีนง่ายขึ้นและรักษาความดันออสโมติกในเลือด

มะขามอุดมไปด้วยเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ คลังวิตามินบี: ไทอามีน, ไนอาซิน B1 และ B3 เป็นวิตามินที่สำคัญสำหรับการทำงานปกติ ระบบประสาท. ครั้งหนึ่ง ชาวแอฟริกันล้มป่วยลงเป็นจำนวนมากโดย “รับไป รับไป” - นี่คือการขาดวิตามินบี 1 เราสามารถรับมือกับโรคนี้ได้ด้วยการปลูกต้นมะขามโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหาร อินทผาลัมอินเดีย 100 กรัม เติมได้ 30% บรรทัดฐานรายวันใน 1.

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคมะขามช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เริ่มแรกเห็นผลด้านบวก ไก่โฮมเมด. นกที่กินหญ้าใกล้ต้นอินทผลัมมีระดับไขมันในเลือดต่ำกว่า เหตุการณ์เชิงบวกนี้กระตุ้นให้นักวิทยาศาสตร์ศึกษาคุณสมบัติเชิงบวกของมะขามอย่างละเอียดมากขึ้น ทำการทดลองกับอาสาสมัครที่แสดงผลการรักษาอีกอย่างหนึ่งของถั่ว - ลดความดันโลหิต

มีความเห็นว่าถั่วมีผลการรักษาเนื่องจากมีวิตามินซี ฟีนอลจากพืช และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง สารเหล่านี้ปกป้องร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันความเป็นกรดของร่างกายอันเนื่องมาจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ ผู้เชี่ยวชาญชาวมาเลเซียแนะนำให้ผู้คนบริโภคผลไม้นี้เพื่อรักษาสุขภาพและอายุยืนยาว

ในหมู่ชาวเอเชีย มะขามมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และต้านการอักเสบ อินทผลัมอินเดียกระตุ้นการทำงานของไอบูโพรเฟน ปรับปรุงผลและเสริมฤทธิ์ต้านการอักเสบ การแช่น้ำเพื่อบ้วนปากหรือ ช่องปากสำหรับการรักษาโรคปากเปื่อย เจ็บคอ ฯลฯ

ผลไม้ถั่วทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ลดอาการท้องผูก และทำให้อุจจาระเป็นปกติ ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ด้วยเหตุผลเหล่านี้ นักโภชนาการจึงแนะนำ แต่นี่เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีความสำคัญที่จะต้องรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างกลมกลืน

ผลไม้มีผลดีต่อต่อมไร้ท่อ ทำให้ระดับฮอร์โมนในผู้หญิงเป็นปกติ รวมไว้ในบางส่วน เวชภัณฑ์เพื่อฟื้นฟูความต้องการทางเพศ

มาทำความรู้จักกับความแปลกใหม่ผ่านวิดีโอกันดีกว่า:

คุณมักจะได้ยินคำว่า “มะขาม” ในทีวีในรายการทำอาหารต่างๆ มันคืออะไร? ไม่กี่คนที่รู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ สำหรับผู้ที่สนใจ หัวข้อนี้และบทความนี้มีจุดมุ่งหมาย

ผลไม้วันที่

ดังนั้นมะขามลึกลับ มันคืออะไร? บางคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นถั่ว มะขามเป็นผลไม้ที่อยู่ในตระกูลถั่วจริงๆ เรียกอีกอย่างว่าวันที่อินเดีย เติบโตในอินเดียและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ผลไม้เหล่านี้เติบโตบนต้นไม้ที่มีความสูงถึงยี่สิบเมตร ต้นมะขามเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปี มันออกผลตลอดทั้งปี ชาวบ้านเก็บเกี่ยวปีละสี่ครั้ง ชื่อสามัญอีกชื่อหนึ่งคือ “ดาการ์” ภายนอกต้นไม้มีลักษณะคล้ายกระถินเทศที่เติบโตในละติจูดของเรา

ผลมะขามสามารถยาวได้ถึงยี่สิบเซนติเมตรและกว้างสามเซนติเมตร ส่วนใหญ่เป็นสีน้ำตาล

มะขาม: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

เมล็ดผลไม้ใช้ทำยาลดน้ำหนักหลายชนิด มีกรดที่ช่วยเผาผลาญไขมัน ต้องขอบคุณสารที่มีอยู่ในผลไม้ทำให้ความอยากอาหารลดลงซึ่งในทางกลับกันทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว ผลไม้ชนิดนี้ยังดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย ไม่มีน้ำตาลจึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยได้

มะขามยังทำหน้าที่เป็นยาดูดซับพิษได้ดี ดูดซับและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องเสียและท้องผูก ลดการเกิดก๊าซและอาการท้องอืดในลำไส้

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของผู้หญิงเนื่องจากมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ส่งเสริมเสถียรภาพ ระดับฮอร์โมน. โดยทั่วไป ในหลายประเทศ ผลไม้ชนิดนี้ใช้เป็นยาโป๊สำหรับผู้หญิง

นอกจากนี้มะขามยังใช้สำหรับอาการไข้หรือหลังถูกแดดเผา ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถรักษาอาการแพ้ทางผิวหนังและโรคผิวหนังต่างๆ

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ผลมะขามถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม เนื่องจากองค์ประกอบตามที่เราได้พบแล้วมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก จึงใช้สำหรับการห่อโดยผู้ที่ลดน้ำหนักหรือเพียงแค่สำหรับผู้ที่ต้องการทำความสะอาดผิวของพวกเขา มะขามมีวิตามินบี วิตามินซี และเอ ซึ่งมีความอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ผิว. เนื้อมะขามใช้ทำมาส์กสำหรับผิวมันและ ผิวผสม. ผลไม้ช่วยปกป้องใบหน้าจากปัจจัยภายนอกที่ก่อให้เกิดได้อย่างสมบูรณ์แบบ อิทธิพลเชิงลบ(จากแสงแดด น้ำค้างแข็ง ลม) เครื่องสำอางที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้ให้ผลในการฟื้นฟูเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ในองค์ประกอบ กรดทาร์ทาริก. ส่งเสริมการเผาผลาญอย่างรวดเร็วและการฟื้นฟูผิว ผลไม้มีผลในการทำความสะอาดผิวเนื่องจากช่วยขจัดอนุภาคที่ตายแล้วของหนังกำพร้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงเนื่องจากมีความชื้นจำนวนมาก ขอบคุณหน้ากากจากสิ่งนี้ ผลไม้แปลกใหม่ผิวดูสุขภาพดีและกระจ่างใส

มะขามมีผลดีไม่เฉพาะกับ ผิวมันแต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ทำให้มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากที่สุด น้ำมันมะขามใช้ได้ดีในรูปแบบของมาส์กผม มันมีบทบาทในการปกป้องจากแสงแดด อากาศร้อน และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมอื่นๆ ที่สร้างความเสียหาย คงสีผมให้เงางามมีสุขภาพดี

เหนือสิ่งอื่นใดมะขามยังใช้ในการเตรียมมาส์กไม่เพียง แต่ยังมีน้ำยาทำความสะอาดอื่น ๆ เช่นสครับโทนิค

ข้อห้าม

ตอนนี้คุณรู้คำตอบสำหรับคำถามแล้ว: “มะขาม - มันคืออะไร?” ตอนนี้เรามาพูดถึงข้อห้าม ผลไม้นี้อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ ไม่ควรใช้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม แม้จะอยู่ในรูปแบบก็ตาม เครื่องสำอางสตรีมีครรภ์หรือมารดาที่ให้นมบุตร เนื่องจากมีการทดลองไม่เพียงพอ

การทำอาหาร

ใช้เนื้อผลไม้นี้ในการปรุงอาหารเท่านั้น ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นของเสีย นอกจากประเทศที่เขาปลูกมะขามแล้ว ประยุกต์กว้างในอาหารลาตินอเมริกา นอกจากนี้ในอังกฤษยังใช้สำหรับปรุงอาหารอีกด้วย ซอสต่างๆ. เนื้อผลไม้มีรสเปรี้ยวซึ่งทำให้ซอสมีรสเผ็ด ผลไม้สุกแล้วเปลี่ยนรสชาติ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารหรือปรุงอาหารได้แล้ว เครื่องดื่มต่างๆ. ผลไม้ของมันยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในยุโรป โชคไม่ดีที่ผลไม้ยังคงความแปลกใหม่และรสชาติอร่อย และในประเทศไทยผลไม้ชนิดนี้ก็เป็นสัญลักษณ์ของประเทศ มะขามเป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับอาหารเกือบทุกจาน แต่คุณไม่ควรลืมคุณสมบัติเป็นยาระบาย ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องเสียคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด คนรักเครื่องเทศและซอสไม่กี่คนที่รู้ว่าแกงและชัทนีย์เป็นมะขาม แต่มี สารเติมแต่งต่างๆ. จากผลไม้สุก คุณสามารถเตรียมแยม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มรสหวานต่างๆ ได้ คุณสามารถเพิ่มลงในของหวานได้

ผลไม้ดังกล่าวไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังพบการประยุกต์ใช้ในการแพทย์ด้วย มะขามช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ช่วยให้ทรงตัว ความดันเลือดแดง.

สลัด "ส้มตำ"

ลองดูสูตรไม่กี่อย่าง อาหารประจำชาติประเทศไทยซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ส้มตำเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในประเทศไทยเท่านั้นแต่ยังเป็นที่นิยมในหลายประเทศอีกด้วย จานนี้เผ็ดมาก เพราะปรุงโดยใช้พริกและกระเทียมบดในครก จากนั้นจึงเติมน้ำปลา น้ำมะขาม ถั่ว และกุ้งแห้งลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลอ้อย น้ำมะนาว เพื่อทำให้จานสดชื่น ถั่ว และมะละกอดิบเล็กน้อย บางคนใส่ปูลงในสลัด

ต้มยำกุ้ง

อาหารขึ้นชื่ออีกจานคือต้มยำกุ้ง น้ำซุปเน้นที่กุ้งปริมาณมาก นำมาต้มกับมะเขือเทศ น้ำมะขาม เห็ด และใบมะนาว กะทิ. คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำได้

ในกรณีแรกซุปจะมีรสหวาน แต่ประการที่สองกลับมีความสดชื่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

มะขาม. รสชาติและการประยุกต์ใช้

เมื่อถึงระยะการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน ผลไม้ชนิดนี้ก็จะสมบูรณ์ รสชาติที่แตกต่าง. แม้ว่าผลจะมีสีเขียว แต่ก็มีรสเปรี้ยวอมขม

ดังนั้นผลไม้นี้จึงเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมซอสสำหรับพาสต้าและข้าว มันมาจากผลไม้สีเขียวที่ทำเครื่องเทศด้วย เมื่อมะขามสุกเต็มที่จะมีรสหวานฉ่ำ จากนั้นจึงเตรียมน้ำผลไม้และอาหารอื่น ๆ ที่สามารถจัดเป็นของหวานได้

วิธีการใช้งาน

กินมะขามอย่างไร? คุณสามารถกินผลไม้แปลกใหม่นี้ได้ทั้งแบบสุกหรือดิบ เฉพาะผลสุกเท่านั้นที่สามารถรับประทานดิบได้หลังจากปอกเปลือกออกจากเปลือกนอกแล้ว ในมะขามมีเพียงเนื้อเท่านั้นที่ถือว่ากินได้ แน่นอนคุณสามารถลองผลไม้สีเขียวได้ แต่จะไม่ทำให้คุณพึงพอใจ

สามารถใช้ผลไม้ได้ในระหว่างการเก็บรักษา มะขามอินเดียมักใช้ในการปรุงอาหาร

การใช้งาน

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว ผลไม้นี้ยังใช้ในวัดเอเชียเพื่อทำความสะอาดเครื่องประดับทองเหลือง

ไม้ใช้ทำเฟอร์นิเจอร์และพื้น

ใบมะขามใช้ในการทำชาผ่อนคลายในฟิลิปปินส์

เป็นเรื่องปกติที่จะปลูกต้นไม้ตามถนนในอินเดีย: ต้นไม้ให้ร่มเงาที่เป็นประโยชน์ ช่วยป้องกันแสงแดด

ศิลปินใช้น้ำมันมะขามเพื่อเคลือบภาพวาด ช่วยให้สีมีสีที่สวยงามและสมบูรณ์ และยังทำหน้าที่ป้องกันความเสียหายอีกด้วย

วิธีการเลือกผลไม้ที่ดี?

ก่อนที่คุณจะซื้อผลไม้นี้ โปรดเรียนรู้วิธีเลือกผลไม้นี้ เปลือกควรเรียบมีสีน้ำตาลเข้มโดยไม่มีความเสียหาย นี่เป็นผลไม้ชนิดเดียวที่คุณสามารถซื้อได้

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมะขามแล้ว เราได้อธิบายโดยละเอียดว่านี่คืออะไร นอกจากนี้ R ยังคำนึงถึงคุณสมบัติของผลไม้ชนิดนี้ตลอดจนพื้นที่การใช้งานอีกด้วย

ผลมะขามเป็นที่นิยมทั่วโลกและส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก จานผลไม้และซอส ในหลายประเทศ ฝักมะขามถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่เพื่อปรับปรุงเท่านั้น คุณภาพรสชาติอาหารแต่ยังเนื่องมาจากคุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาของผลไม้
ต้นมะขามมีลักษณะอย่างไรมันคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไรเรามาดูกันดีกว่า

มะขามแปลกเป็นต้นไม้เขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูลถั่ว เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดเดียวคือ Tamarindus indica (Caesalpinioideae)
นอกจากนี้ยังพบมะขามผลัดใบ - ต้นไม้พบได้น้อยและเติบโตในพื้นที่แห้งแล้งที่ไม่มีฝนตกเป็นเวลาหลายเดือน

ต้นมะขามสูง (สูงถึง 30 ม.) สวยงาม ลำต้นทรงพลังเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1 เมตร และมีมงกุฎที่แตกแขนงออก ใบของต้นมะขามประกอบด้วยใบบางหลายใบ (paripirnate, สลับ) มีลักษณะคล้ายกระถินเทศ ในช่วงออกดอกจะมีการตกแต่งมะขาม ดอกไม้สวยสีชมพู มักประกอบด้วยกลีบดอกห้ากลีบรวมกันเป็นช่อดอก การผสมเกสรของพืชเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของแมลง ตามธรรมชาติแล้วไม้ผลจะเริ่มบานและออกผลเมื่ออายุ 7-8 ปี

ในช่วงฤดูสุก มะขามจะถูกปกคลุมไปด้วยฝักจำนวนมากมีความยาวตั้งแต่ 7 ถึง 20 เซนติเมตร และกว้าง 2-3 เซนติเมตร ผลของวันที่อินเดียมีสีน้ำตาลภายในฝักที่เปราะบางมีเนื้อสีน้ำตาลแดงเนื้อซึ่งเรียกว่าเปลือกในความเป็นจริงมันเป็นเครื่องเทศด้วย

มะขามเติบโตและให้ผลดีในทุกประเทศเขตร้อน แม้ว่าแอฟริกาตะวันออกจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของมะขามก็ตาม ต่อมาผลไม้มาถึงอินเดีย ซึ่งชาวยุโรปเริ่มคุ้นเคยกับมะขามที่แปลกใหม่ ชื่อ - indica หมายถึงชาวอินเดียจึงชื่อ - อินเดีย

รสมะขาม

เนื้อของผลมะขามอุดมไปด้วยเพกตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์มะขามจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม ผลไม้ใช้ทำแยม เยลลี่ ขนมหวาน และเครื่องดื่มผลไม้

ยกเว้น สารเพคตินมะขามอินเดียมีกรดอินทรีย์และ กลับด้านน้ำตาล (น้ำเชื่อม) ซึ่งทำให้เนื้อผลไม้มีเนื้อสัมผัสที่ชวนให้นึกถึงแยมแอปเปิ้ลที่เหนียวและหนามาก

รสชาติ

เนื้อของผลสุกมีรสชาติที่ถูกใจความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยเสริมความหวาน ผสมผลไม้ชวนให้นึกถึงลูกพรุนและแอปริคอตแห้งในเวลาเดียวกัน หากผลไม่สุก ผลอ่อน สีเขียว ผลมะขามจะไม่ถูกใจนักท่องเที่ยว แต่คนในท้องถิ่นกลับพบว่ามีการใช้ผลไม้ดิบแทนการใช้ในสูตรอาหาร

เมล็ดมะขามมีสีแดงเข้ม มีรูปร่างไม่ชัดเจน เรียบและแข็ง พบได้ในเนื้อของผล

ในอินเดีย มะขามเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมื่อเตรียมอาหารจานเผ็ด ชาวฮินดูเชื่อว่าผลไม้เปิดเผยตัวตนของพวกเขา คุณสมบัติด้านรสชาติกับ อาหารรสเผ็ดสตูว์หรือผักแล้วใช้เป็นตัวทำให้เป็นกรดสำหรับอาหารเหล่านี้

ผลไม้ดังกล่าวได้รับความนิยมในประเทศแถบละตินอเมริกาและเม็กซิโก ชาวบ้านทำขนมหวานจากมัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม "ทามารินโด" จึงเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่กับเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวเมืองเขตร้อนทุกคนด้วย

ชาวชวาซึ่งเป็นหนึ่งในเกาะของอินโดนีเซียทำสิ่งที่เรียกว่าส่วนผสมเผ็ด-หวานของชาวชวาซึ่งประกอบด้วยน้ำมะขาม กระเทียม ซีอิ๊วขาว ขิง และพริก เนื้อหมักด้วยเครื่องปรุงรสเข้มข้นทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม เมื่ออยู่บนเกาะ ปรนเปรอตัวเองอย่างเพลิดเพลินและสั่งอาหารที่ปรุงรสด้วยซอสมะขาม

กลิ่น

กลิ่นของมะขามมีลักษณะเบาและมีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นหอมหวานของผลไม้จะแพร่กระจายไปในช่วงการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ดึงดูดลิงในท้องถิ่น สัตว์ต่างๆ ชอบซ่อนตัวอยู่ในร่มเงาของต้นไม้หนาแน่น กินผลไม้สุกอย่างมีความสุข และหลบหนีความร้อนอันร้อนระอุของใบไม้

องค์ประกอบทางเคมี

มะขามเป็นพืชที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ขณะเดียวกันระดับน้ำตาลในเลือดยังคงเป็นปกติ ดังนั้น ผู้ที่รับประทานผลไม้เพื่อสุขภาพก็สามารถบริโภคได้ โภชนาการอาหารที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก และองค์ประกอบช่วยเสริมร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่

ผลไม้ 100 กรัมมี 239 กิโลแคลอรี:

• โปรตีน 2.8 กรัม
• ไขมัน 0.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 62.4 กรัม
• ไฟเบอร์ 5 กรัม
• น้ำ 31.5 กรัม
• เถ้า 2.7 ก.

ไมโคร – องค์ประกอบมาโคร (มก.)

• โพแทสเซียม – 627
• แคลเซียม – 75
• ฟอสฟอรัส – 115
• เหล็ก -2.80
• แมกนีเซียม – 91
• ทองแดง – 0.85
• โซเดียม – 28.5
• สังกะสี - 0.10
• ซีลีเนียม - 1.3

วิตามิน

• เอ (เบต้าแคโรทีน) -18 มคก
• B1 (ไทอามีน) -0.427 มก
• บี2 – 0.15 มก
• B4 (โคลีน) – 8.4 มก
• บี5– 0.14 มก
• บี6 – 0.07 มก
• E (โทโคฟีรอล) – 0.12 มก
• C (กรดแอสคอร์บิก) - 3.52 มก
• เค (ฟิลโลควิโนน) – 2.8 ไมโครกรัม

สรรพคุณของมะขาม

เห็นได้ชัดว่ามะขามคืออะไร รู้ว่ามะขามมีลักษณะอย่างไร ปลูกที่ไหน และยังพิจารณาจากส่วนประกอบทางเคมีอันมีค่าของมันด้วย แต่อะไร สรรพคุณทางยาผลไม้มีอะไรบ้างและมีประโยชน์อย่างไร?

ขั้นพื้นฐาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มะขามผลไม้สำหรับร่างกายมนุษย์:

• ผลประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร
• คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• ผลต่อระบบสืบพันธุ์, การปรับปรุงระดับฮอร์โมน;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• คุณสมบัติต้านการติดเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย
• กระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงด้วย เนื้อหาสูงต่อม

เมื่อลดน้ำหนัก