กะทิ: ประโยชน์และสูตร สูตรน้ำกะทิ

น้ำหวานสีขาวคล้ายน้ำนมที่ได้จากการแปรรูปเนื้อมะพร้าวแก่เรียกว่ากะทิหรือกะทิ

ของเหลวนี้ไม่ควรสับสนกับน้ำที่บรรจุอยู่ภายในผลมะพร้าว

นมที่ได้จากมะพร้าวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารแบบตะวันออก ชาวอินโดนีเซีย บรูไน และมาเลเซียเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า "ซานตาน" และชาวฟิลิปปินส์ - "กาตา"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• กะทิประกอบด้วย จำนวนมากเส้นใยหยาบซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยขจัดอาหารแปรรูปออกจากลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่การใช้เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยเพิ่มการเผาผลาญและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
• ไม่มีคอเลสเตอรอลในเครื่องดื่มจากผลมะพร้าวจึงไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ โรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับนมวัว
• ขอบคุณโพแทสเซียมในองค์ประกอบ ใช้เป็นประจำปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• เครื่องดื่มอุดมไปด้วยกรดลอริก ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส รวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กะทิมีไซโตไคน์ซึ่งมีผลในการฟื้นฟู นอกจากนี้ยังป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและการก่อตัวของลิ่มเลือด
• กะทิสามารถใช้แทนนมวัวได้อย่างดีเยี่ยมและแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์
• มันคือ แหล่งที่มาอันมีค่าวิตามิน (เครื่องดื่มมีวิตามิน C, B, E, A) ดังนั้นการใช้จึงช่วยเพิ่มน้ำเสียงและขจัดความเหนื่อยล้า
• รสหวานมีให้โดยการปรากฏตัวของฟรุกโตสดังนั้นคนที่มี โรคเบาหวาน. นอกจากนี้การมีแมงกานีสยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากะทิสามารถป้องกันโรคในระบบทางเดินอาหารได้ดี ขอแนะนำเครื่องดื่ม แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ
• ฟอสเฟตที่ร่างกายได้รับจากกะทิมีความสำคัญต่อความแข็งแรง เนื้อเยื่อกระดูกและการมีอยู่ของแมกนีเซียมในองค์ประกอบช่วยลดความกังวลใจ คลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• เนื่องจากเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างน่าพึงพอใจและกำจัดความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วจึงแนะนำให้คนอ้วน
• ใช้ส่งผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
• กะทิเป็นที่ต้องการในด้านความงาม ใช้เมื่อ สิว(สำหรับสระผม) และบำรุงผมที่อ่อนแอให้แข็งแรง และยังทาก่อนไปเที่ยวทะเลอีกด้วย

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของกะทิได้จากโปรแกรม "Live Healthy!"

อันตราย

ตามส่วนประกอบของเครื่องดื่มนั้น คุณสมบัติที่เป็นอันตรายไม่ควรมี แต่มีฝ่ายตรงข้ามกะทู้อ้างว่าเป็นต่างด้าว ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ดังนั้นจึงไร้ประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายของชาวรัสเซีย โปรดทราบว่าข้อความดังกล่าวเป็นเรื่องส่วนตัวและไม่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์

อีกทางหนึ่งหากะทิสด อย่างดีในร้านของเราไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เครื่องดื่มจะถูกบรรจุกระป๋อง และการเติมสารกันบูดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น

ไม่ควรบริโภคนมที่ได้จากมะพร้าวในกรณีที่แพ้น้ำตาลฟรุกโตสผู้ที่มีปัญหานี้อาจมีผื่นและท้องร่วงจากเครื่องดื่มนี้

คุณไม่ควรถูกพาไปในระหว่างตั้งครรภ์และไม่แนะนำให้แนะนำในอาหารของเด็กอายุไม่เกิน 2-3 ปี

รสชาติและเนื้อสัมผัส

กะทิมีลักษณะคล้ายกันมากกับ ครีมเปรี้ยวเหลว. เขา สีขาว, หวานเบาๆรสชาติและกลิ่นมะพร้าวอ่อนๆ ความหนาแน่นของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไป - ของเหลวที่หนาขึ้นมักใช้สำหรับซอสและของหวานและใส่ซุปและอาหารจานหลักที่มีความหนาน้อยกว่า

แคลอรี่

หัวกะทิสด 100 กรัม มีพลังงานเฉลี่ย 230 กิโลแคลอรี ช้อนโต๊ะจะให้พลังงาน 41.4 แคลอรี

• ที่ เปอร์เซ็นต์สารอาหารในเครื่องดื่มคือโปรตีน 4 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน 27 เปอร์เซ็นต์ และคาร์โบไฮเดรต 6 เปอร์เซ็นต์
• กะทิกระป๋องมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย - ประมาณ 200 กิโลแคลอรี ช้อนโต๊ะมี 35 กิโลแคลอรี

จะซื้อได้ที่ไหนและจะเลือกอย่างไร

ในการซื้อกะทิที่ดี ควรอ่านฉลากให้ดี ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งมีส่วนประกอบเพียงสองส่วนคือกะทิและน้ำ

• หากเครื่องดื่มมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูดก็จะมีประโยชน์น้อยลง
• ดูปริมาณไขมันของนมที่คุณซื้อ มากกว่า ผลิตภัณฑ์ไขมันเพิ่มในซุป, ของหวาน, ซอส สามารถเจือจางด้วยน้ำ 1:2 หรือ 1:3
• ที่ดีที่สุดคือซื้อเหยือกที่มีขนาดเล็กเพราะ เปิดนมควรเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น
• หากกะทิถูกแช่เย็นและข้นขึ้น ให้ถือกระป๋องเครื่องดื่มไว้สักครู่ น้ำร้อนแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ชนิด

โฮมเมด

ผลิตภัณฑ์เช่นกะทิสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเลือกมะพร้าวที่ดีและรู้วิธีเปิด เมื่อได้เยื่อกระดาษสีขาวเหมือนหิมะแล้วการเตรียมกะทิจึงง่ายมาก คุณสามารถรับนมประมาณหนึ่งแก้วจากมะพร้าวขนาดกลาง

กะทิที่ซื้อจากร้านค้าราคาแพงสามารถแทนที่ด้วยกะทิโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย ในการรับคุณสามารถใช้สองวิธีโดยได้รับของเหลว:

1. จากผลมะพร้าวสด
2. จากขุยมะพร้าว.

จากมะพร้าวสด

คุณสามารถดูการเตรียมกะทิจากเนื้อมะพร้าวได้ในวิดีโอต่อไปนี้

จากขี้กบ

• เราใช้มะพร้าวและน้ำในปริมาณเท่า ๆ กันหรือ นมปกติ.
• เราอุ่นมันในกระทะ แต่อย่านำไปต้ม
• กรองผ่านผ้าหรือตะแกรง
• ใส่มันฝรั่งทอดที่เหลือลงในผ้าขาวม้าแล้วบิดให้หมาด พร้อม.

กะทิโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันหรือแช่แข็ง

แห้ง

ในรูปแบบแห้งนมที่ได้จากเนื้อมะพร้าวเป็นผงสีขาวที่มีสีเหลือง

ก่อนใช้ผงดังกล่าวจะเจือจางโดยใช้เวลาประมาณสองถึงสามช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200-250 มล.

ใช้ในการปรุงอาหาร ใส่ซุป ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ข้อดีของกะทิชนิดนี้คือสะดวกและ ระยะยาวที่เก็บของ มันอยู่ในแบบฟอร์มนี้ที่ส่งไปเพื่อการส่งออก

เพื่อให้ได้กะทิแห้ง เนื้อของผลมะพร้าวจะแห้งและบดเพื่อให้ได้รสหวาน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อถั่วเหล่านี้ไว้ แป้งนี้ไม่มีสารกันบูด สีย้อม และสารปรุงแต่งอื่นๆ เพราะขนาดเมล็ดข้าว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 50-150 ไมครอน ผงดังกล่าวสามารถกรองโดยใช้ตะแกรง

ย่อ

เช่น ผลิตภัณฑ์หวานใช้เป็นท็อปปิ้งแสนอร่อยหรือเป็นส่วนผสมในของหวานได้ ข้อดีของนมข้นดังกล่าวคือเป็นผลิตภัณฑ์วีแก้นและเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

คุณต้องการส่วนประกอบเหล่านี้:

• กะทิ - 400 มล.
• น้ำตาลทรายดิบหรือสิ่งทดแทน - 0.25 ถ้วย

เทนมลงในภาชนะโลหะแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน เติมสารให้ความหวาน คนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40 นาที เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าปริมาณกะทิลดลงครึ่งหนึ่ง ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมลงในโถ ปล่อยให้เย็นสนิท เก็บนมข้นนี้ไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

• หากกะทิก่อนหน้านี้เป็นที่ต้องการเท่านั้น อาหารเอเชีย, ตอนนี้มันถูกใช้ทั่วโลก, เพิ่มค็อกเทล, ซุป, ขนมอบ, ของหวานและอาหารอื่น ๆ
• กะทิไม่จับตัวเป็นก้อนระหว่างการอบด้วยความร้อน ซึ่งแตกต่างจากนมสัตว์
• เพิ่มลงในจานให้มัน กลิ่นหอมแปลกใหม่, รสชาติครีมและนุ่ม การใช้นมนี้ทำให้นิ่มลง รสเผ็ดอาหารและของหวานเพิ่มความหวาน
• ซอสหวานสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อวัวมักเตรียมจากนมดังกล่าว
• กะทิเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล
• ข้าวหุงเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมของคนไทย
• ในสูตรการอบสามารถใช้แทนวัวได้ เราขอแนะนำให้ลองทำแพนเค้กกับมันซึ่งเป็นไส้ที่ดีซึ่งจะเป็นส้มหรือกล้วย
• สามารถเพิ่มกะทิลงในกาแฟและชาได้

เนื้อไก่ในซอส

เอามา:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• กะทิ 250 มล.
• กระเทียม (ไม่กี่กลีบ);
• น้ำมันมะกอก (50 มล.);
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทุบเนื้อไก่ ถูกับเครื่องเทศและเกลือ ปล่อยให้ไก่แช่ไว้สักครู่ ในเวลานี้ในกระทะทอด น้ำมันมะกอกกระเทียมทุบแล้วทิ้ง (สำหรับใส่น้ำมัน) ใส่เนื้อลงในน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านแล้วใส่หัวหอมสับลงในกระทะเคี่ยวไก่และหัวหอมภายใต้ฝาประมาณ 15 นาทีเทกะทิให้ทั่วแล้วนำไปต้ม หลังจากใส่ผักชีลาวสับลงในกระทะแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวจนซอสข้น

ขาไก่พะแนง

เอามา:

• สองสื่อ ขาไก่;
• กะทิ 400 มล.
• 5 ช้อนชา ช้อนแกงแดง
• หนึ่ง วอลนัท;
• ชาครึ่ง ช้อนโต๊ะพริกแดงและ จันทน์เทศ;
• หนึ่งช้อนชาครึ่ง ช้อนเกลือ
• สามชา ช้อนน้ำตาล

ทอดขาในกระทะลึกจนนุ่ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอส เทลงบนไก่แล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นพักไว้อีก 20 นาทีในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

ซุปไทย

เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มอย่างกะทิปรากฏขึ้นในประเทศไทยเพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์จากนมที่คนไทยไม่บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศไทยจะมีการเพิ่มนมจากมะพร้าวลงในซุปซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย

นมที่ทำจากเนื้อมะพร้าวเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป การเตรียมซุปครีมด้วยนมนี้ทำได้ง่ายมาก เพียงผสมกะทิกับน้ำซุปผักเล็กน้อย ใส่อาหารทะเลหรือไก่ รวมทั้งเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม

ซุปกะทิมี 2 ตัวเลือกหลัก:

1. ไก่;
2. กับอาหารทะเล.

กำลังเตรียมรุ่นแรก เนื้อไก่และครั้งที่สองด้วย ค็อกเทลทะเลหรือปลา

พิจารณาสูตรซุปทั่วไปที่มีกะทิ:

• ต้มยำขาทะเล- ผลิตจากอาหารทะเล
• ต้มยำขาปลา- ต้มจากเนื้อปลา (ได้หมด ปลาที่แตกต่างกันเช่น ปลาแซลมอนหรือคอน)

นำมะพร้าว 400 มล. ไปต้ม นม ใส่รากขิงสับและตะไคร้ 200 ก เห็ดสด; หลังจาก 5 นาทีใส่กุ้งปอกเปลือก 450 กรัม, กระเทียมสองกลีบบด, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูก, น้ำตาลและ น้ำมันพืช(บนโต๊ะช้อน) น้ำปลา(สองช้อนโต๊ะ) และพริกชี้ฟ้าสับ

หลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลา 2 นาที นวดใบมะกรูดในมือของคุณ ใส่ผักใบเขียวและน้ำมะนาวลงไปเมื่อเสิร์ฟ

ซุปที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นทำจาก กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก. ถ้าอยากได้ทั้งสวยและ ซุปอร่อยกับกะทิกุ้งต้มเปลือกเป็นน้ำซุปและใส่นมระหว่างการปรุงอาหาร

ต้มยำขี้ไก่ - ปรุงจากเนื้อไก่

ค็อกเทล

• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 200 กรัม
• มะพร้าว 400 มล. นม;
• น้ำตาล 80 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล);
• นม 200 มล.
• มะพร้าว 20 กรัม ขี่ไสไม้.

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น เติมนมธรรมดาและกะทิ น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและตี เทใส่แก้ว โรยหน้าด้วยฝอยทอง

สำหรับผม

เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการจึงใช้กะทิสำหรับผมเฉพาะที่:

• ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้รากผมได้รับสารอาหารที่จำเป็นในการเจริญเติบโต
• ใช้ได้กับผมทุกประเภท
• นวดศีรษะด้วยกะทิ คุณจะหายจากอาการคัน แห้ง และรังแค



ผมสีอ่อนลง

หากต้องการให้ผมสว่างขึ้น เติม 100 มล น้ำมันมะพร้าวสองชา ช้อนน้ำมะนาวอุ่นเล็กน้อยแล้วตีเล็กน้อยจากนั้นทาบนศีรษะห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 15-20 นาที

เพื่อความเงางาม

เพื่อคืนความเงางามให้กับเส้นผมของคุณ คุณสามารถผสมมะพร้าว นมและมะพร้าว น้ำมันใส่ไข่แดงตีทุกอย่างจนเนียนและทาลงบนผมที่เปียกหมาด ๆ และสระผมหลังจากครึ่งชั่วโมง

สำหรับการยืดผม

ในการยืดผมผสมมะพร้าว นมด้วย น้ำมะนาว(สองสามช้อนชา) เติมน้ำมันลาเวนเดอร์ (สองสามหยด) หลังจากเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นแล้ว ชโลมลงบนผมหนาๆ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก

กะทิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประเมินค่าต่ำเกินไปในละติจูดของเรา เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นส่วนประกอบของอาหารไทยที่แปลกใหม่และเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปฏิเสธอาหารที่มาจากสัตว์อย่างใดอย่างหนึ่ง ในกรณีนี้กะทิเป็นทางเลือกแทนวัวธรรมดาหรือ นมแพะ, ครีมหรือครีมเปรี้ยว.

อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มเนื้อครีมละเอียดที่มีรสหวานอ่อนๆ ยังมีอะไรอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าความสามารถในการทดแทนตัวเอง ผลิตภัณฑ์นม. Lifehacker ค้นพบทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกะทิ

ประโยชน์ของกะทิ

ขั้นแรกให้กำหนดแนวคิด กะทิไม่ใช่น้ำที่กระเด็นใส่ถั่วเขตร้อนทั้งหมด ก็เรียกของเหลวนั้น น้ำมะพร้าวประกอบด้วยน้ำเกือบ 95% และไม่มีไขมันหรือสารอาหารอื่นใดเลย

ในทางกลับกัน นมเป็นส่วนผสมของเนื้อมะพร้าวและน้ำที่ผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน Lifehacker ได้เขียนวิธีทำกะทิไว้แล้ว

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงด้วย เนื้อหาสูงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน และแร่ธาตุ ดังนั้นหลังจากดื่มหนึ่งแก้ว (240 มล.) คุณจะได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะทิและการใช้ประโยชน์:

• 552 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 57 กรัม
• โปรตีน 5 กรัม
• 11% เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินซี;
• 22% ของมูลค่าเหล็กและแมกนีเซียมต่อวัน
• 18% ของมูลค่าโพแทสเซียมรายวัน
• 21% ของมูลค่ารายวันของซีลีเนียม

นอกจากนี้คุณจะบล็อกความต้องการแมงกานีสในแต่ละวันของร่างกายอย่างสมบูรณ์ และนี่คือสิ่งที่การเชคไขมัน-วิตามิน-แร่ธาตุนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

1. คุณกำลังลดน้ำหนัก

สำหรับหลาย ๆ คน คำว่า "อ้วน" ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับ น้ำหนักเกินแต่ในกรณีนี้ไขมันกลับมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง ฟังดูไร้สาระ? เลขที่

กะทิมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ (รวมถึงโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ที่จำเป็นที่มีชื่อเสียง) ซึ่งเหมาะสำหรับการเผาผลาญอาหาร แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ประมาณครึ่งหนึ่งของกรดไขมันทั้งหมดเป็นกรดลอริก สารตัวนี้อยู่ในประเภทของกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางซึ่งมีอยู่ คุณลักษณะเฉพาะ: จากทางเดินอาหารพวกมันตรงไปที่ตับซึ่งพวกมันถูกใช้ทันทีเพื่อผลิตพลังงานหรือคีโตน (สารเหล่านี้คือ "เชื้อเพลิง" หลัก)

ดังนั้นไขมันจากมะพร้าวจึงมีโอกาสน้อยที่จะเปลี่ยนเป็นไขมันสำรอง - ร่างกายใช้ไป คุณสมบัติของกรดลอริกและความสำคัญในน้ำมันมะพร้าวมันเกือบจะทันที

นอกจากนี้ กรดลอริกยังมีข้อดีอีกอย่างคือ มีส่วนร่วมในการทำงานของตัวรับในสมองที่ควบคุมความอยากอาหารและช่วยลดความหิว นี่คือการศึกษาขนาดเล็ก ผลกระทบของการบริโภคไตรกลีเซอไรด์สายกลางและสายยาวต่อความอยากอาหารและการบริโภคอาหารในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินซึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่รับประทานอาหารเช้า กรดไขมันด้วยขนาดโซ่โดยเฉลี่ย กินแคลอรี่น้อยกว่า 272 แคลอรี่ในมื้อกลางวัน เมื่อเทียบกับคนที่กินไขมันประเภทอื่นในมื้อเช้า

2. คุณฉลาดขึ้นและมีประสิทธิผลมากขึ้น

นี่คือวิธีการทำงานของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3, โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ที่กล่าวถึงแล้ว เช่นเดียวกับกรดลอริกซึ่งเป็นซัพพลายเออร์พลังงานสำหรับสมอง

3. คุณเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ

กรดลอริกยังเป็นสารต้านจุลชีพที่ทรงพลังอีกด้วย กรดไขมันและอนุพันธ์เป็นสารต้านจุลชีพและสารต้านไวรัสที่ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียและไวรัสในปากและในร่างกายโดยรวม มีหลักฐานยืนยันว่ากรดลอริกสามารถต้าน การทบทวนโมโนลอรินและกรดลอริกแม้แต่ไวรัสที่ออกฤทธิ์และเป็นอันตราย เช่น เอชไอวี โรคหัด และโรคเริมจำนวนหนึ่ง รวมทั้งไซโตเมกาโลไวรัส

4. คุณส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

กะทิช่วยลดความเสี่ยงของคราบไขมันเกาะผนังหลอดเลือด ยิ่งไปกว่านั้น ผลกระทบนี้เห็นได้ชัดมากจนนักวิทยาศาสตร์พูดถึงแนวโน้มที่ดีในการใช้กะทิ อาหารลดน้ำหนักผู้ป่วยโรคหัวใจ

ตัวอย่างเช่น ในการศึกษา 8 สัปดาห์นี้ ผลกระทบของอาหารเสริมแบบดั้งเดิมที่มีกะทิและนมถั่วเหลืองต่อระดับไขมันในอาสาสมัครที่มีชีวิตปกติซึ่งดำเนินการกับผู้ชาย 60 คนพบว่าการกินข้าวโอ๊ตกับกะทิช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและเพิ่มระดับของ "ดี"

5. คุณปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม

กะทิมีผลดีต่อร่างกายของเรา ไม่เพียงแต่ภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย ตัวอย่างเช่น เกี่ยวกับวิธีที่กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จากอาหารส่งผลต่อระดับความชุ่มชื้นของผิว Lifehacker อยู่แล้ว

ฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านไวรัสของกรดลอริกยังขยายไปถึงการรักษาและป้องกันโรคผิวหนังทุกชนิด ตั้งแต่โรคเรื้อนกวางไปจนถึงโรคเริม นมสามารถใช้เป็นมาสก์สำหรับผมและผิวหนังหรือเพิ่มตามปกติ เครื่องสำอาง- เช่น ครีมบำรุงผิวกาย

นี่คือวิดีโอที่บรูซ ไฟฟ์ นักโภชนาการชื่อดังชาวอเมริกัน ประธานศูนย์วิจัยมะพร้าวในโคโลราโดสปริงส์ (สหรัฐอเมริกา) เล่าให้ฟังทั้งหมดว่าไขมันที่มีอยู่ในกะทิส่งผลต่อรูปลักษณ์อย่างไร

กะทิใช้ทำอะไรได้บ้าง

ด้านล่างนี้คือสามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อและเป็นมิตรกับงบประมาณ

1. ซุปแครอทมะพร้าว

มันง่ายและในเวลาเดียวกัน จานเดิมแม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้ น้ำซุปนี้จะ การตัดสินใจที่ดีหากคุณอดอาหารหรือรับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• 3 แครอท
• กะทิ 200 มล.
• น้ำ 400 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ;
• ผักชีฝรั่งหรือโหระพาสำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอท ล้างน้ำไหล หั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะปิดด้วยน้ำนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

ใส่ขมิ้น กะทิ เกลือ และพริกไทยลงไปโดยไม่ต้องปิดไฟ ผัด, ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

นำซุปออกจากเตา เติมน้ำมะนาว และปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหยาบ เพื่อให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาในแต่ละชาม

2. ไก่กะทิกับเครื่องเทศและมะม่วง

นี่คือหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมอาหารไทยที่ทำกินเองได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• 3 อกไก่ไม่มีผิวหนัง
• กะทิ 250 มล.
• มะม่วงปอกเปลือก 1 ลูก
• 1 แครอทขนาดเล็กปอกเปลือก
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวปอกเปลือก
• 1 พริกไทยสดชิลี;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ซม รากสดขิง;
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นวงทอดในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่จนนิ่ม ใส่ไก่ที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดบนไฟแรงจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

หั่นมะม่วงและแครอทเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ไก่ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

สับกระเทียม, ขิง, พริกด้วยมีดแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับไก่และมะม่วง ใส่เครื่องแกง เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทหัวกะทิ ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟในชามลึกเพิ่มเข้าไป ซีอิ๊วรสชาติ. กับข้าวที่สมบูรณ์แบบไก่กับเครื่องเทศเป็นข้าวต้ม

3. ค็อกเทลมะพร้าวสตรอเบอร์รี่

ขอบคุณที่เพิ่มกะทิรสชาติแบบดั้งเดิม มิลค์เชคลึกซึ้งยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยได้รับโน้ตที่แปลกใหม่ หากคุณไม่บริโภคผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมด้วยเหตุผลบางประการ (เช่น เนื่องจากการแพ้แลคโตส) คุณสามารถแทนที่นมวัวในค็อกเทลนี้ด้วยกะทิหรือน้ำได้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• กะทิ 400 มล.
• นมวัว 200 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 20 กรัม
• ก้อนน้ำแข็งตามต้องการ

การทำอาหาร

ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาหางออก พักไว้ 3-4 ผลเบอร์รี่ (ตามจำนวนแก้ว) สำหรับตกแต่ง ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำแข็งตามอุณหภูมิที่ต้องการของค็อกเทลในอนาคต

เทมะพร้าวและนมสดลงไปตีจนเนียน ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง

เทลงในแก้วสูงโรย เกล็ดมะพร้าว. ประดับแก้วด้วยสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ พร้อมหางที่เก็บรักษาไว้

สวัสดี!

อยากบอกต่อกะทิซันซอย

ฉันซื้อนมที่ร้านโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เขาแพ้นมวัวและการรับประทานอาหารที่มีโจ๊กในน้ำอย่างต่อเนื่องทำให้ฟันของเขาแข็งและเขาปฏิเสธที่จะกินมันอย่างเด็ดขาด แม้แต่ผักและผลไม้ซึ่งฉันพยายามเปลี่ยนเมนูก็ไม่ได้บันทึก พูดตามตรงฉันเองก็อยากลองความอยากรู้อยากเห็นนี้มานานแล้ว ฉันชอบมะพร้าวและมักจะซื้อมัน แต่เมื่อปรากฏออกมา ความแตกต่างอยู่ที่นมที่เป็นธรรมชาติและสามารถซื้อได้ในบรรจุภัณฑ์

รูปร่าง:

กะทิเทลงในกระป๋อง กระป๋องห่อด้วยฉลากที่สดใส

ในธนาคารคุณจะพบข้อมูลในรูปภาพเกี่ยวกับวิธีใช้และตัวเลือกสำหรับสูตรอาหาร

ผู้ผลิตยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบ ปริมาณโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต ปริมาณไขมันในน้ำมัน วันหมดอายุ และสภาวะการเก็บรักษา

ด้านบนของโถไม่มีวงแหวนเพื่อความสะดวก ดังนั้นในการเปิดโถคุณจะต้องใช้ที่เปิดกระป๋อง

ใต้ฝานมนั้นเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ความสม่ำเสมอมันข้นกว่านมวัวอย่างเห็นได้ชัด

นมมีกลิ่นมะพร้าวอ่อนและเป็นธรรมชาติมาก ฉันคิดว่ากลิ่นหอมจะสดใสและแข็งแรงขึ้น แต่กลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนกว่าที่ฉันคาดไว้มาก

นมนี้มีปริมาณไขมัน 5-7% ถือว่าเบา แม้แต่นมพร่องมันเนย โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณไขมันของกะทิถึง 22% แม้ว่าจะดูอ้วนมาก แต่อาจเป็นเพราะวัวปกติที่มีปริมาณไขมันสูงสุด 3.2 ซึ่งเราซื้อในร้าน แม้กระทั่งทิ้งคราบมันไว้บนผนังกระจก

ลักษณะสำคัญ:

ชื่อ:กะทิสำหรับทำขนมและอาหารไทย

เครื่องหมายการค้า:ซัน ซอย

ราคา: 95 ถู (ซื้อในราคาลดพิเศษ) ราคาปกติอยู่ที่ประมาณ 150 รูเบิล

ฉันจะซื้อได้ที่ไหน:ไฮเปอร์มาร์เก็ตและซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันซื้อในร้านค้าตกลง

ปริมาณไขมัน: 5-7%

ปริมาณ: 400 มล

ดีที่สุดก่อนวันที่: 2 ปีที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +25 องศา

สภาพการเก็บรักษา:

ที่ อุณหภูมิห้อง. เขย่าก่อนใช้ หลังจากเปิดขวดแล้วให้เทเนื้อหาลงในภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

คำอธิบาย:

กะทิแคลอรี่สูง - 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเมื่อเทียบกับปกติ นมวัวแล้วมีสูงสุด 64 กิโลแคลอรี - นี่คือ นมหมู่บ้านและสำหรับแบบมาตรฐานซึ่งส่วนใหญ่เรามักจะกินไขมัน 2.5 - 3.2% ในร้านจากนั้นจะมีประมาณ 58 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ลดน้ำหนักจึงไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้

ก่อนใช้งาน ผู้ผลิตแนะนำให้เขย่าขวดโหล จากนั้นเปิดขวดแล้วเทลงในแก้ว

สำหรับองค์ประกอบนั้นไม่มีน้ำตาลซึ่งทำให้พอใจ แต่มีสารกันบูดเพียงพอ

สารประกอบ:

สารสกัดจากกะทิ, น้ำ, สารเพิ่มความคงตัว E415, E471

กะทิจับคู่กับกาแฟได้อย่างสวยงาม ให้รสชาติครีมและรสมะพร้าวอ่อนรสเลิศในเขตร้อน

จริงอยู่ฉันไม่สามารถทำโฟมคาปูชิโน่ได้แม้ว่าผู้ผลิตจะติดรูปคาปูชิโน่ที่มีโฟมเขียวชอุ่มสวยงามไว้บนฉลากก็ตาม แต่ฉันไม่คิดว่ามันจะใช้ได้เพราะตามข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตนมที่มีโปรตีนอย่างน้อย 3 กรัมเหมาะสำหรับโฟม แต่ที่นี่มีเพียง 1 กรัมเท่านั้น

ลูกชายของฉันชอบโกโก้กับนมนี้จริงๆ รสชาติที่น่าสนใจและ ประโยชน์สูงสุดด้วยความที่เราแพ้ผลิตภัณฑ์นมและห้ามกินนมวัว

ฉันยังเพิ่มลงในซีเรียลเมื่อฉันปรุงให้เด็ก รสชาตินุ่มนวลโจ๊กและกลิ่นหอมหวาน แม้ว่าเด็กจะ "นั่ง" บนโจ๊กบนน้ำตลอดเวลา แต่โจ๊กนี้ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์)

จริงสำหรับเด็กฉันเจือจางนมของเขา 1: 1 ด้วยน้ำ ประการแรกเนื่องจากความหนาแน่นและประการที่สองเพื่อลดปริมาณไขมันของนม ไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนักและการบริโภคก็ประหยัดกว่า

ผู้ผลิตยังแนะนำให้ใช้ในการปรุงอาหาร อาหารไทยซอสและซุป ฉันยังไม่ได้ลองสูตรเหล่านี้ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถแสดงความคิดเห็นได้ อาหารไทยและซุปนมสำหรับมือสมัครเล่น

ตอนนี้ฉันสามารถซื้อเด็กได้อย่างปลอดภัย คอร์นเฟล็คหรือ "อาหารเช้าแบบแห้ง" อื่น ๆ แล้วราดด้วยกะทิฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สุด

บทสรุป

San Soy Premium Coconut Milk ลูกชายของฉันและฉันชอบมันมาก มีกลิ่นหอมของมะพร้าวและมะพร้าวเขตร้อนที่ละเอียดอ่อน บางเบาเป็นธรรมชาติรสมะพร้าว จากกลิ่นหอมเพียงอย่างเดียว ความคิดก็พลันแล่นไปที่ไหนสักแห่งที่ห่างไกลจากท้องทะเล ภายใต้แสงแดดแผดเผาและต้นปาล์มสูงใหญ่สีเขียว กะทิเป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียงที่มีรสหวานดังนั้นจึงสามารถดื่มเดี่ยวในรูปแบบเย็นและเพิ่มในเครื่องดื่มร้อน - กาแฟ, ชา, โกโก้ กะทิเป็นเพียงทางรอดสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่จำรสชาติของนมไม่ได้อีกต่อไป ช่วยให้รสชาติของอาหารมีความลึกมากขึ้นแม้ในรสชาติปกติ ข้าวโอ๊ตนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ แต่ถ้าเราหันไปที่องค์ประกอบการมีอยู่ของตัวอักษร E จะทำให้เกิดความสับสน googling ฉันเห็นว่ามีมากกว่านั้น นมธรรมชาติปราศจากสารทำให้คงตัวและสารกันบูดในส่วนประกอบ แม้ว่าราคาจะสูงกว่าก็ตาม ดังนั้นมองหากะทิที่ไม่ใส่สารกันบูดกันเถอะ!

ฉันยังคงมองไปที่ นมถั่วเหลืองวอลนัทและ นมอัลมอนด์, ฉันต้องการลองและลิ้มรสพวกเขาฉันจะเริ่มขยายขอบเขตรสชาติของฉัน)

ถ้าคุณรักมะพร้าว SAN SOY Coconut Milk จะถูกใจคุณอย่างแน่นอน ฉันได้ลองแล้วและชื่นชม

ทานให้อร่อย!