หลายคนคิดว่าซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ก็เปล่าประโยชน์ ซุปน้ำซุปข้นที่พบมากที่สุดในประเทศของเราสุกเกินไปโดยไม่ตั้งใจ ซุปถั่ว. แม่บ้านบางคนคิดไม่ถึงว่าจะเปลี่ยนซุป "ธรรมดา" ให้เป็นน้ำซุปข้น และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากซึ่งไม่ละอายที่จะเสิร์ฟให้แขก ในหลาย อาหารประจำชาติซุปน้ำซุปข้นใช้แทนเกียรติยศ: ในฝรั่งเศสเป็นซุปเห็ดหรือหัวหอมหรือซุปบรอกโคลีในเม็กซิโก - คาสปาโช่มะเขือเทศในสหรัฐอเมริกา ซุปครีมฟักทอง
ผักมักใช้ทำซุปข้น แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณใส่พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ลงในซุป นอกจากนี้มักพบนมครีมหรือเนยในสูตรด้วยซุปน้ำซุปข้นจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ชีสขูดละเอียด พันธุ์ยากเพิ่มเครื่องเทศ ไวน์ขาวแห้งเพิ่มรสชาติใหม่ และแคร็กเกอร์ชิ้นเล็กที่สามารถเทลงในจานได้โดยตรงอย่างเอร็ดอร่อย!
การปรุงน้ำซุปข้นค่อนข้างแตกต่างจากการต้ม ซุปปกติ. ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และตุ๋นในชามที่มีผนังหนาในเนยจนนิ่ม หลังจากนั้นก็เติมไวน์ (ถ้าจำเป็น) อุ่นจนไวน์ระเหยประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุป (ผัก ปลา ไก่ หรือเนื้อ) ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเคี่ยวจนสุก ผักควรนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป จากนั้นผักจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น นำกลับไปที่กระทะและเติมน้ำซุปหากซุปข้นเกินไป หลังจากนั้นเท่านั้น น้ำซุปข้นสามารถเค็มและปรุงรสได้ เมื่อเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นจะตกแต่งด้วยผักใบเขียว
อร่อย!
ลาริซา ชุฟเตย์กินา
ถ้าคุณทำอาหารด้วย ซุปเหลว, อย่าอารมณ์เสีย บางทีคุณอาจมีบางอย่างในครัวของคุณอยู่แล้วซึ่งคุณสามารถทำให้ซุปข้นได้ ลองใช้ส่วนผสมที่เป็นครีม เช่น ครีมเปรี้ยวหรือกะทิ คุณยังสามารถเพิ่มอาหารประเภทแป้งที่เตรียมไว้ เช่น ขนมปัง มันฝรั่ง หรือข้าวโอ๊ตลงในซุป อีกทางเลือกหนึ่งคือการเตรียมส่วนผสมของ เนยและแป้งหรือเพียงแค่บดซุปบางส่วน
ขั้นตอน
ใช้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อครีม
เพิ่มสารเพิ่มความข้นแบบคลาสสิกเช่นครีมเปรี้ยวลงในซุปของคุณนี่คือหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆ. เพิ่มครีมที่ส่วนท้ายของการเตรียมซุป หลังจากนั้นปล่อยให้ซุปเดือดเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ครีมละลายและข้นขึ้น
- ลองใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะจาก 1 ถ้วยตวง (240 มิลลิลิตร) ลงในซุป ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ข้นแค่ไหน
- หากซุปเคี่ยวนานเกินไปหลังจากที่คุณใส่ครีมเปรี้ยวลงไป อาจทำให้เดือดได้ ดังนั้นควรใส่ในตอนท้ายสุด
- คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวกับนม สัดส่วนที่เท่ากันหรือแม้แต่นมเดียว
ใส่โยเกิร์ตลงในซุปเพื่อให้ข้นขึ้นและมีรสชาติมากขึ้นใช้โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง นมสดหรือพร่องมันเนยก็เหมาะเช่นกัน (ด้วย นมทั้งหมดน้ำซุปจะข้นขึ้น) เติมโยเกิร์ตหรือนมที่ส่วนท้ายสุดแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักครู่เพื่อให้ข้นขึ้น
- โยเกิร์ตมีรสชาติมากกว่าครีมเปรี้ยวและจะเปลี่ยนรสชาติของซุปมากขึ้น เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับ ซุปฤดูร้อนเช่น ซุปอะโวคาโด ซุปตุรกีบนโยเกิร์ต ข้าว หรือซุปมินต์
หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้ใช้กะทิหรือครีมหากคุณต้องการให้ซุปข้นขึ้นและยังทำไม่ได้ นมวัวหรือไข่กะทิก็ได้ผลดี กะทิมีความเสถียรมากกว่าครีมเปรี้ยว ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในซุปในทุกขั้นตอนของการเตรียม แม้ว่าการทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่า
- หัวกะทิจะข้นกว่ามาก กะทิดังนั้นตัวเลือกจึงขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ซุปข้นแค่ไหน
- กะทิให้ได้ ซุปง่ายรสมะพร้าวซึ่งเหมาะสำหรับ ซุปต่างๆวี สไตล์เอเชียเช่นซุปไทย.
เพื่อให้ซุปข้นขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้น ให้ใส่ไข่ลงไปสักสองสามฟองแบ่งไข่สองสามฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้ไข่แดงและโปรตีนผสมกันอย่างสมบูรณ์และได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเบา ใช้ถ้วยเล็ก ๆ แล้วตักน้ำซุปจากน้ำซุป ค่อยๆ เทลงในชามไข่ในขณะที่คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำซุปและไข่รวมกันเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทกลับลงไปในซุป
- การผสมน้ำซุปกับไข่เรียกว่าการแบ่งเบาบรรเทา การแบ่งเบาบรรเทาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไข่ขดตัวในซุป
- ที่จะได้รับมากขึ้น ซุปแสนอร่อย, ใช้ไข่แดงหนึ่งฟอง. กลับกัน หากต้องการให้น้ำซุปอ่อนลง ให้ใช้ไข่ขาวเพียงอย่างเดียว
เพิ่มอาหารประเภทแป้งที่เตรียมไว้
ใช้แผ่นขนมปังเป็นตัวเพิ่มความข้นยกตัวอย่างแสงนี้ ขนมปังขาวเยื่อกระดาษ ขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังซาวโดว์ หั่นเป็นชิ้นหนา 5-8 เซนติเมตร หรือจะใส่ทั้งชิ้นลงในซุปก็ได้ถ้าหั่นไว้แล้ว เคี่ยวซุปต่อไปอย่างช้า ๆ จนกว่าขนมปังจะละลาย
- คุณยังสามารถใช้เกล็ดขนมปัง ค่อยๆ เติมลงในซุปทีละน้อยจนข้นจนได้ความข้นที่ต้องการ
- ขนมปังข้าวโพดจะทำงานด้วย
- ขนมปังค้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้
เพิ่มข้าวโอ๊ตทันทีหรือทันทีในซุปมันฝรั่ง อาหารจานด่วนให้หนาเตอะสมใจ หากมีขนมปังอยู่ในสูตร ให้เปลี่ยนเป็นข้าวโอ๊ตในอัตรา ½ ถ้วย (120 มิลลิลิตร) ต่อขนมปังหนึ่งแผ่น คุณยังสามารถเติมข้าวโอ๊ตทีละครึ่งถ้วย (120 มิลลิลิตร) ลงในซุปของคุณ ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะใส่ซีเรียลชุดต่อไป และดูว่าข้นพอหรือไม่
- ธัญพืชเหมาะสำหรับมันฝรั่งหรือ ซุปกระเทียม. ข้าวโอ๊ตม้วนยังเหมาะสำหรับซุปมะเขือเทศ แต่ควรค่อยๆ เติมเพื่อไม่ให้รสชาติของมะเขือเทศเด่นเกินไป
ผสมแป้งหรือสตาร์ชกับน้ำเพื่อทำซุปเนื้อแสนอร่อยคน น้ำเย็นและแป้งในอัตราน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มิลลิลิตร) และแป้งมันหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (13 กรัม) สำหรับซุปแต่ละแก้ว (240 มิลลิลิตร) ตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป ซุปร้อนในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หลังจากนั้นให้ปรุงซุปประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ
เพิ่มเกล็ดมันฝรั่งทันทีเพื่อทำให้ซุปปลาหรือซุปมันฝรั่งข้นขึ้นหากซุปมันฝรั่งและต้นหอมมีน้ำไหลมากเกินไป คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยมันฝรั่งเกล็ด ตักน้ำซุปใส่ธัญพืชและคน เทส่วนผสมกลับลงไปในซุปและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
- ดูที่บรรจุภัณฑ์ของซีเรียลในสัดส่วนที่ควรเจือจางด้วยน้ำ
เพิ่มแป้งหรือน้ำซุปข้น
เช่น วิธีง่ายๆใช้น้ำมัน manyer (ber-manier)ผสมเนยละลายกับแป้งในสัดส่วนเท่าๆ กันในชาม ทุบให้เข้ากันด้วยมือหรือเครื่องปั่นแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มมวลที่ได้ลงในซุปในส่วนเล็ก ๆ
- เริ่มด้วยการใส่ส่วนผสม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในซุป หลังจากนั้นคนซุปปรุงสักครู่แล้วตรวจดูว่ามันข้นแค่ไหน
ซุปประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ปลา และ/หรือผักเกือบทุกชนิดที่ต้มในของเหลว ซุปส่วนใหญ่จะเสิร์ฟแบบร้อน อย่างไรก็ตาม ซุปบางอย่าง เช่น กัซปาโช วิชี และซุปผลไม้ มักจะเสิร์ฟแบบเย็น
▼ เคล็ดลับยอดนิยม
ทำอาหารอย่างไร น้ำซุปหอม
. พื้นฐานของซุปควรแข็งแกร่ง น้ำซุปหอมการปรุงอาหารที่บ้าน
เลขที่ น้ำซุปกระป๋องจะไม่แทนที่บ้าน
วิธีทำให้ซุปข้น
. เทซุปบางส่วน ปั่นให้ละเอียด แล้วเทกลับลงในหม้อ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่เฉพาะ ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง. เครื่องผสมแบบมือถือจะทำให้งานง่ายขึ้นเนื่องจากคุณสามารถบดซุปในหม้อได้เลย เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปข้นหนืด อย่าบด ซุปมันฝรั่งและซุปอื่น ๆ ที่มีแป้งสูง ให้บดมันฝรั่งแยกต่างหากด้วยที่บดมันฝรั่งหรือในเครื่องปั่นแทน คุณยังสามารถทำให้ซุปข้นขึ้นได้ด้วยการบด ข้าวต้มหรือมันฝรั่งกับของเหลวเล็กน้อยจากซุป แล้วเทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อ ลองเพิ่มซุป มันฝรั่งบดอาหารจานด่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. คนและรอสักครู่ก่อนเติมอีกช้อนเต็ม วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับการข้น ซุปผัก. หรือจะเอาชนะ 1-2 ก็ได้ ไข่ขาวในชามแยกต่างหากและเพิ่ม น้ำซุปร้อนในอัตรา 1 ถ้วย ต่อ 1 โปรตีน ตีไปเรื่อยๆ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนเสิร์ฟ ตีส่วนผสมของไข่ลงในหม้อซุป สารเพิ่มความข้นที่ดีคือขนมปัง ใส่เกล็ดขนมปังก้อนลงในซุปแล้วบดด้วยหลังช้อน คุณยังสามารถบดขนมปังก้อนและน้ำซุปเล็กน้อยในเครื่องปั่น ใช้ก้อนขนมปังประมาณ 1/3 ถ้วยสำหรับน้ำซุป 2 ถ้วย หากคุณมีเกล็ดขนมปังสด ให้โรยลงในซุปโดยตรง คนและปรุงจนซุปข้น ใส่ถ้วย U4 ก่อน เกล็ดขนมปังน้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง จากนั้นเติมเพิ่มหากต้องการให้ซุปข้นขึ้น
▼ การแก้ไขปัญหา
วิธีทำซุปร้อนเย็น
. ซุปหลายชนิด เช่น ซุปที่ทำจากมะเขือเทศ มันฝรั่ง บรอกโคลี หรือฟักทอง สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ ในการเสิร์ฟซุปแบบเย็น ให้ใส่เกลือและเครื่องปรุงเพิ่มเล็กน้อย และปรุงรสด้วยน้ำสต๊อก นม หรือน้ำผลไม้ (ขึ้นอยู่กับรสชาติของซุป) หลังจากที่ซุปเย็นลงแล้ว
วิธีการจัดเก็บ
. ซุปส่วนใหญ่แช่แข็งได้ดี หากซุปมีผลิตภัณฑ์จากนม (นม ครีม หรือชีส) ให้แช่แข็งซุปโดยไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ เพราะเมื่อละลายแล้ว ซุปจะแยกออกจากของเหลวหลักได้ เทซุปที่แช่เย็นลงในภาชนะพลาสติกปิดอากาศหรือถุงพลาสติกซิปปิด ปิดฉลากและเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน เพื่อให้ง่ายต่อการเติมซุปลงในถุงพลาสติก ให้วางถุงลงในชามแล้วใช้ทัพพีเทซุปลงไป โดยเว้นที่ไว้เนื่องจากซุปจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง ไล่อากาศออกด้วยฟางแล้วปิดปากถุง จัดเรียงถุงบนถาดอบเป็นชั้นเดียวและแช่แข็งจนอยู่ตัว จากนั้นวางถุงซ้อนทับกันในช่องแช่แข็ง ในการอุ่น ให้วางถุงลงในหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ และเคี่ยวจนซุปร้อน
วิธีทำชามซุปกินได้
. ตัดชั้นบาง ๆ ออกจากด้านล่างของฟักทองขนาดเล็ก (ถ้าคุณใช้ฟักทองรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้ผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าครึ่งบางๆ จากด้านใต้ของแต่ละครึ่ง คุณจะทำได้ 2 ภาชนะ) ตัดด้านบนออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก เหลือ 1.2 ซม. ชั้นรอบขอบ ภาชนะดังกล่าวสามารถต้มหรือดิบได้ ต้มกินหลังซุปก็ได้ ในการตกแต่งซุปให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือ น้ำซุปข้นผัก. คุณยังสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรสดหรือกรูตงรสเผ็ด
วิธีเพิ่มรสชาติของน้ำซุป
. ใส่พาเมซานชีสแบบเปลือกลงไปต้มเพื่อดึงรสชาติ จากนั้นนำออกก่อนเสิร์ฟ
คุณยังสามารถเสิร์ฟซุปกับกุ้ยช่ายสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรสดอื่นๆ คุณสามารถโรยซุปด้วยพาเมซานชีสขูดหรือใส่ครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน
วิธีหลีกเลี่ยงการใส่ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตในซุป
. วางไว้ที่อุณหภูมิต่ำเสมอ อย่าปล่อยให้ซุปเดือดหลังจากที่คุณใส่โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวลงไป
วิธีแก้ผมหงอก ซุปนม
. กรองผ่านตะแกรง
จะทำอย่างไรกับซุปที่มีน้ำซุปขุ่น
. ใส่ไข่ขาว 2-3 ฟองต่อซุป 6-8 ถ้วย โปรตีนจะดึงดูดอนุภาคที่มีเมฆมากเข้ามาหาตัวเองและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนี้จะต้องถอดโฟมออกและทิ้ง ต้องอุ่นซุปเพื่อให้โปรตีนขดตัวและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
วิธีหุงข้าวไม่ให้สุกเกินไป พาสต้าในซุป
. ต้มข้าวหรือพาสต้าแยกจากกันและใส่ลงในซุปก่อนเสิร์ฟเพื่ออุ่น
วิธีเพิ่มปริมาณซุปหากมีไม่เพียงพอสำหรับแขกทุกคน
. เสิร์ฟในถ้วยกว้างขนาดเล็ก ใส่ได้ประมาณ 1-2 ทัพพีเท่านั้น
วิธีหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำกระเด็นเมื่อปรุงซุปข้น เมื่อต้มจากซุปข้นและอื่นๆ ซุปข้นกระเด็นบิน ป้องกันเตาด้วยตะแกรงหรือปิดฝาหม้อบางส่วน คุณยังสามารถปิดฝาหม้อด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะหลายๆ จุดเพื่อปล่อยไอน้ำออกมา
วิธีประหยัดซุปเค็ม
. เจือจางด้วยน้ำซุป (โฮมเมดหรือเตรียมโซเดียมต่ำ) หากคุณมีมะเขือเทศกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้ นอกจากนี้ คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุปเพื่อชดเชยได้ รสเค็ม. คุณยังสามารถหยด 2-3 ชิ้นลงบนพื้นผิวของซุป มันฝรั่งดิบแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที ชิ้นมันฝรั่งจะดูดซับ เกลือเสริม. นำมันฝรั่งออกก่อนเสิร์ฟซุป
▼ ประหยัดเวลา
วิธีปรุงซุปให้เร็วขึ้น
. ตัดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีลดเวลาเตรียมตัว
. น้ำซุปกระป๋องช่วยประหยัดเวลาได้มาก หากเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำซุปสำเร็จรูปที่มีโซเดียมต่ำ เนื่องจากน้ำซุปธรรมดาอาจเค็มเกินไป เพื่อลดเวลาในการหั่น คุณสามารถสับหรือสับผักในเครื่องเตรียมอาหาร เพื่อให้ได้ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ให้ใส่ผักที่มีความแน่นเท่ากัน แล้วหั่นผักที่แข็งก่อน แล้วจึงหั่นผักที่นิ่ม ตัวอย่างเช่น สับแครอทและหัวผักกาดในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นนำออกมาแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ไม่จำเป็นต้องล้างโถระหว่างการรักษา ผักต่างๆ. คุณยังสามารถประหยัดเวลาได้ด้วยการใช้ผักที่หั่นไว้ล่วงหน้าและแช่แข็ง เนื่องจากสุกบางส่วนแล้ว จึงสุกเร็วขึ้น
▼ ปรับปรุงรสชาติ
วิธีปรับปรุงน้ำซุปกระป๋อง
. เติมไวน์ เชอร์รี่แห้ง หรือแม้แต่บรั่นดีลงไปเพื่อกลบรสชาติของอาหารกระป๋อง สมุนไพรสดสับเล็กน้อยจะให้รสชาติและกลิ่นหอม
วิธีการให้ ซุปหัวหอมรสชาติ น้ำซุปเนื้อ
. ใส่ 1/4 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปเป็นเม็ดต่อน้ำซุปทุกๆ 4 ถ้วยตวง
วิธีเพิ่มรสชาติ ซุปมะเขือเทศ
. โรยพาเมซานชีสขูดด้านบนก่อนเสิร์ฟ
ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่ง
ซุปหอยคลาสสิกสองประเภทคือนิวอิงแลนด์ซึ่งทำจากครีมและมันฝรั่งและแมนฮัตตันซึ่งโรยหน้าด้วยมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย นอกจากนี้ยังมีประเภทที่สามที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งผลิตในโรดไอแลนด์ด้วยครีมร้อนและมะเขือเทศ ดังนั้นเลือก
วิธีเพิ่มรสชาติของ New England Clam Chowder
. เปลี่ยนหมูเค็มเป็นหมูทอด แฮมรมควัน. เพิ่มรสชาติและเพิ่มซอส Worcestershire สักสองสามหยด
วิธีเพิ่มรสชาติของซุปหอยลายแมนฮัตตัน
. ใส่ลงทอดในน้ำมัน เบคอนรมควันและไวน์ขาวให้เพียงพอ (3 ถ้วยต่อมะเขือเทศขวดใหญ่แต่ละขวด)
▼ การแก้ไขปัญหา
วิธีกำจัดไขมันออกจากซุป
วางซุปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ไขมันอยู่ด้านบน นำออกด้วยช้อนหรือไม้พาย คุณยังสามารถขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของซุปอุ่นๆ เมื่อเหลือแต่ชั้นไขมันบางๆ ผ้ากระดาษและรวบรวมของเหลือ หรือคุณสามารถใส่ก้อนน้ำแข็งลงในช้อนหรือผ้าขาวบางแล้ววางบนซุป พวกเขาจะดึงดูดไขมัน
ขั้นตอน
ใช้แป้งสาลีดิบ.ทำซอสด้วยเนยละลายครึ่งช้อนโต๊ะหรือ น้ำมันมะกอกด้วยแป้งในปริมาณที่เท่ากันสำหรับซุปแต่ละชาม เทซุปลงในส่วนผสมแล้วคนต่อจนซุปข้น วิธีนี้ต้องใช้เวลาเพิ่มอีกสิบห้านาทีเพื่อกำจัดรสชาติ " แป้งดิบ". เทคนิคนี้เหมือนกับรูส์ แต่ในกรณีนี้แป้งจะสุกแล้วในซุปและไม่ทอดก่อนปรุง/ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png" target="_blank">http://ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png ) ไม่ซ้ำ;">
- ดูวิดีโอสั้นๆ
ใช้มันฝรั่งดิบขูดมันฝรั่งมีแป้งสูงและจะช่วยให้คุณได้เนื้อแน่นขึ้น ควรเพิ่มมันฝรั่งทันทีหลังจากที่ขูดแล้ว ปรุงอาหารอีก 5-10 นาทีจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่และได้รับความหนาสม่ำเสมอ/ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png" target="_blank">http://ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png ) ไม่ซ้ำ;">
- ดูวิดีโอสั้นๆ
เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมวิธีนี้ต้องการความเอาใจใส่และการดูแลเป็นอย่างมาก อุ่นเบา ๆ และคนตลอดเวลาจนซุปข้น ความสอดคล้องของซุปที่ได้จะเข้มข้นและน่าสนใจ/ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png" target="_blank">http://ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png ) ไม่ซ้ำ;">
- ดูวิดีโอสั้นๆ
พยายาม ข้าวสีขาวหรือพาสต้าการเติมลงในซุป 10-12 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมเสิร์ฟ คุณจะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น การใส่ข้าวช่วยเพิ่มรสชาติโดยเฉพาะ ซุปฟักทอง; บดในเครื่องปั่นถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลขึ้น/ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png" target="_blank">http://ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png ) ไม่ซ้ำ;">
- ดูวิดีโอสั้นๆ
เตรียมข้าวโพด ข้าว หรือมันฝรั่งบด.ผสม ข้าวโพด,ข้าวหรือ แป้งมันฝรั่งด้วยน้ำจนได้เนื้อข้น ผัดในน้ำซุปจนซุปข้น คุณยังสามารถใช้ไวน์ น้ำซุป หรือของเหลวอื่นๆ แทนน้ำเพื่อทำพาสต้า/ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png" target="_blank">http://ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png ) ไม่ซ้ำ;">
- ดูวิดีโอสั้นๆ
ตีไข่แดงและครีม 1 ช้อนโต๊ะลงในซุปแต่ละชามเติมซุปร้อนๆ ลงในส่วนผสมที่ตีไว้ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมนี้ลงในหม้อซุป วิธีนี้เรียกว่า "การทำให้บางลง" - วิธีนี้จะทำให้ไข่อุ่นขึ้นเล็กน้อยก่อนที่จะใส่ลงในของเหลวร้อน (เพื่อลดความเสี่ยงที่ไข่จะแข็งตัว) ปล่อยให้ซุปอุ่นบนไฟอ่อน - ต้องไม่เดือดมิฉะนั้นไข่จะแข็ง/ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png" target="_blank">http://ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png ) ไม่ซ้ำ;">
- ดูวิดีโอสั้นๆ
ใช้แป้งข้าวโพด.วิธีนี้จะทำให้ซุปข้นขึ้นโดยไม่ต้องเสียเวลาเพิ่ม เช่นเดียวกับวิธีการเติมแป้ง เติมแป้งมันประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นพอที่จะทำให้เป็นเนื้อข้นหรือแป้งเปียก เทส่วนผสมลงในซุปแล้วนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำลงในแป้ง ไม่ใช่แป้งลงในน้ำ (ไม่เช่นนั้นจะจับตัวเป็นก้อน) และใช้น้ำเย็น (เติม น้ำร้อนต้มแป้งมันก่อนใส่ซุป)/ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png" target="_blank">http://ru.wikihow.com/skins/owl/images/whvid/wikiHow-Logo.png ) ไม่ซ้ำ;">
- ดูวิดีโอสั้นๆ
เพิ่มถั่วใช้ถั่วกระป๋องที่มีรสธรรมชาติหรือรสอ่อน (แต่ไม่ใช่ถั่ว เพราะจะกลบรสชาติทั้งหมด) ถั่วขาวดีที่สุด ปั่นถั่วให้แห้งและสะเด็ดน้ำ จากนั้นผสมกับน้ำซุปหนึ่งถ้วยในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ใส่น้ำซุปข้นลงในน้ำซุปที่เหลือ เคี่ยวจนข้น