วิธีทำน้ำซุปข้นแบบไม่ติดมันให้อร่อย ประโยชน์ของซุปลีน

ซุปถือศีลปรุงในวันพุธและวันศุกร์ตลอดทั้งปีและทุกวันในช่วงเข้าพรรษา ซึ่งเป็นรากฐาน กฎของคริสตจักรมีสี่ประเภท ยันไว้ก่อนจาน - เย็นไม่มีน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและปลา ห้ามใช้น้ำมันพืชในวันจันทร์ถึงศุกร์ และปลาสามารถกินได้สองครั้งระหว่างการถือศีลอด: ในวันที่คริสตจักรเฉลิมฉลองการประกาศของ Theotokos ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดและวันอาทิตย์ปาล์ม สิ่งที่ยังคงอยู่? ซุปไม่ติดมันทำมาจากอาหารอะไร? เหล่านี้คือธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผัก เห็ด สมุนไพรและเครื่องเทศ

ลำดับของการเพิ่มส่วนผสมมีความสำคัญ ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุปผัก (ราก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท (ถ้าไม่ได้ทอด), เห็ด (แช่สดหรือตุ๋นในน้ำ) 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารต้มอย่างรวดเร็ว ใส่ผักในซุป-กะหล่ำปลีแล้ว พริกหยวกมะเขือเทศ ฯลฯ ผักดองและ กะหล่ำปลีดอง- หลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว ในตอนท้ายซุปจะเค็ม, พริกไทย, ปรุงรส, สมุนไพรสดสับลงไป

ซุปผักไม่จำเป็นต้องข้น แต่คุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้ - ข้าว, บัควีท, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, ลูกเดือย, เช่นเดียวกับวุ้นเส้น, บะหมี่, เกี๊ยวไม่ติดมัน

วิธีทำซุปในช่วงเข้าพรรษา

เตรียมตัว ซุปอร่อยในเงื่อนไขของการจำกัดการถือศีลอด คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการ บางส่วนเกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมอาหาร อื่น ๆ - การใช้งานและการเก็บรักษา

เปลี่ยนวิธีการทอดของคุณแม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการย่างหัวหอม แครอท และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับซุป แต่เมื่อไม่สามารถใช้เนยและน้ำมันพืชได้การทอดจะถูกแทนที่ด้วยการตุ๋น: ก่อนที่จะใส่หัวหอมแครอทและเครื่องปรุงลงในซุปพวกเขาจะตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อย แน่นอนรสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นเป็นนักพรตมากกว่า แต่การตุ๋นช่วยให้คุณประหยัดได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ หากคุณใช้กระทะพิเศษที่มีการเคลือบสารกันติด การทอดซุปก็ทำอาหารได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ตั้งน้ำซุปไว้เพื่อที่จะ ซุปมังสวิรัติรสชาติไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย ต้องยืนยัน ซุปถือศีลไม่เสิร์ฟทันที แต่หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีโดยไม่มีไฟใต้ ฝาปิด. จะดีกว่าถ้าตั้งกระทะโดยห่อด้วยผ้าขนหนูหนาๆ

อย่าปรุงอาหารมากเกินไปซึ่งแตกต่างจากอาหารทั่วไปในช่วงอดอาหารคุณไม่ควรปรุงอาหารจานแรกเป็นเวลาหลายวัน รสชาติของซุปไม่ติดมันจะสูญเสียไปอย่างมากเมื่อเก็บไว้เป็นเวลา 2 วันและมากกว่านั้นอีก 3 วัน ดังนั้นซุปแรกจึงปรุงสำหรับอาหารเย็นมื้อเดียว

ใช้สีย้อมจากธรรมชาติ. ซุปที่เรียบง่ายสามารถและควรจะสวยงาม ผักที่สดใสแม้กระทั่งแช่แข็งบวก สมุนไพรสด- สวยอยู่แล้ว เพื่อรักษาสีสัน ผักต้มมักใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - ทำให้สีของซุปสว่างขึ้น สีย้อมธรรมชาติจะถูกเพิ่มลงในซุป: สีขมิ้นในที่พอใจ สีเหลือง, พริกขี้หนูป่น - สีแดง

ปรุงรสซุป. แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าซุปไม่ติดมันสามารถทำให้อร่อยมากได้โดยใช้สารปรุงแต่งต่างๆ

• เขียวขจี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบขึ้นฉ่าย ใบโหระพา ออริกาโน (ออริกาโน) ไทม์ (ไทม์) โรสแมรี่ และ หัวหอมสีเขียว. ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือสมุนไพรสด แต่ในฤดูหนาวมักไม่สามารถนำมาใช้ได้ ดังนั้นสมุนไพรแห้งจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารแบบไม่ติดมัน เช่นเดียวกับสมุนไพรกระป๋อง แช่แข็ง หรือดอง
• เครื่องเทศ. พริกไทย, พริกไทยพริก, พริกขี้หนูแห้ง, กระวาน, ใบกระวาน,รากมะรุม,เมล็ดยี่หร่า, โรสแมรี่แห้งและเครื่องเทศอื่นๆ ต้องขอบคุณพวกเขาซุปที่ได้รับความร้อนและความฝาดที่แตกต่างกัน เครื่องเทศมีทั้งพวง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. พวกเขาอนุญาตให้คุณเก็บไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร
• เครื่องเทศที่แปลกใหม่ เมื่อเตรียมการถือศีลอดคุณควรใส่ใจกับเครื่องปรุงรสที่ใช้ใน อาหารแบบดั้งเดิมประเทศอื่น ๆ. คุณจะได้ซุปที่มีสำเนียงจอร์เจีย ฝรั่งเศส อิตาลีและอื่นๆ

สำหรับ ยันคาร์โชฮอปส์ซันลี อูโชซันลี และเกลือสวานนั้นดี ทดลองกับรากขิง ผงยี่หร่า แกง การัมมาซาลา ซูแมค ชามัน มะขามเปียก และมาจอแรม ซึ่งเป็นที่นิยมในภาคตะวันออก ในยุโรปมักใช้ส่วนผสมของพริกไทยป่นขาวดำ - ฝรั่งเศสเรียกว่า "mignonette" และอังกฤษ - "พริกไทยสั้น" - และนี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับซุปหัวหอมไม่ติดมัน

ในอิตาลี เกรโมลาตาเป็นเครื่องปรุงอเนกประสงค์ที่ทำจากผักชีฝรั่งสด กระเทียม และผิวเลมอนสับ Gremolata ทำง่ายมาก! ก่อนอื่นคุณต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยวิธีธรรมดา เครื่องขูดละเอียด. สำหรับการปรุงรส ผสมความสนุกที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมะนาวคั้นสด ผักชีฝรั่งสับละเอียด และกระเทียมบด

• กระเทียม. รสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกคือกระเทียมสดและแห้ง กระเทียมทำให้ซุปไม่ติดมันมีชีวิตชีวาและดีต่อสุขภาพ มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเพิ่มไม่ใช่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่เพิ่งนำออกจากกองไฟในซุปที่พร้อมแล้ว ในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดสามารถเก็บรักษาไว้ในกระเทียมได้

สูตรซุปแบบลีน

Borscht ไม่มีเนื้อสัตว์

Borscht ถือเป็นราชาแห่งหลักสูตรแรก แต่ Borscht เป็น "ราชา" ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวหรือไม่? เราค้นพบเชิงประจักษ์: เราปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและ Borscht แสนอร่อยสำหรับครอบครัวแปดคน

วัตถุดิบ:

• 1/2 กะหล่ำปลี
• หัวผักกาดขนาดกลาง 2-3 หัว
• 5 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• หนึ่งหลอด
• กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 30 มล น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำ 2 ลิตรใส่เกลือแล้วใส่กระเทียมสองกลีบที่ยังไม่ปอกเปลือกมันฝรั่งสองลูกผ่าครึ่งและใบกระวาน ควรใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำเดือด ดังนั้นแต่ละส่วนใหม่จะถูกเพิ่มเมื่อซุปเดือด จากนั้นเทมันฝรั่งที่เหลือลงในกระทะหั่นเป็นเส้น
2. ในขณะที่ Borscht กำลังทำอาหาร ให้ตุ๋นแครอทขูด หัวหอมสับ และ วางมะเขือเทศ. ใส่หัวผักกาดขูดในที่เดียวกันแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีกสิบนาที
3. หัวผักกาดยังคงเป็นสีแดงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มักจะเก็บไว้ สีสว่างพาสต้าเพียงพอ แต่ถ้าหัวบีทยังคงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกความร้อน ให้เติมกะหล่ำปลีดอง น้ำเกลือ น้ำส้มสายชูเจือจางหรือน้ำมะนาวลงไป - อะไรก็ตามที่อยู่ในมือ
4. เมื่อใส่น้ำสลัด Borscht ลงในหม้อ? ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติกระหล่ำปลีเพิ่ม หัวผักกาดตุ๋นทันทีที่พร้อม ในกรณีนี้ กะหล่ำปลีและมันฝรั่งปรุงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด จึงยังคงเนื้อแน่นอยู่เล็กน้อย ผู้ที่ชอบ Borscht แบบนุ่มควรเพิ่มน้ำสลัดหลังจากต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเสร็จแล้ว
5. ใน พร้อม Borschtเพิ่มน้ำผึ้งและสมุนไพร มันยังคงเป็นเพียงการปิด ซุปร้อนปิดฝาแล้วพักไว้

บุยยาเบสสีแดง

วัตถุดิบ:

• sprats 1 กระป๋องในมะเขือเทศหรืออื่น ๆ ปลาเล็กในซอสมะเขือเทศ
• มะเขือเทศสด 1 ลูก
• 3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมสีเขียว
• พริกไทย

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น หัวหอมสับละเอียด และพริกไทย 3-4 เม็ดในกระทะที่มีน้ำร้อน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด เอาออก ลอกผิวออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไปและ ปลากระป๋อง. ต้มต่ออีก 3-5 นาที เทต้นหอมสับลงในกระทะแล้วนำซุปออกจากเตา

ซุปมีแคลอรีต่ำ - เพียง 95 กิโลแคลอรีต่อมื้อ หากต้องการทำให้ลูกเปตองไม่อร่อย คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวสีขาว. รสชาติเข้มข้น ซุปปลาเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์และเนย

ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนดังนั้นอาหารจากถั่วจึงมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับเนื้อสัตว์และปลา ก่อนปรุงอาหารควรแช่ถั่วไว้ 8-10 ชั่วโมง ซุปจะไม่ทำให้ท้องอืดมากเกินไปหากกินกับผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดถั่ว
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็กสองหัว
• กระเทียม
• พริกไทย
• เขียวขจี

ล้างใต้น้ำไหลและจัดเรียงถั่ว เติมน้ำ 4 ลิตรแล้วปล่อยให้พองค้างคืน ระบายน้ำออกจากใต้ถั่วก่อนปรุงอาหาร เทน้ำส่วนใหม่ลงในกระทะใส่กระเทียมสองสามกลีบในเปลือกเกลือและพริกไทยสามเม็ด

ต้มถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในซุปและหลังจากนั้นอีก 5 นาที - แครอทขูด พร้อมค่ะ ซุปถั่วเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมบดแล้วปล่อยให้มันชง

ซุปเห็ดกับเฮอร์คิวลีส

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 0.4 กก. (ใช้แห้งได้ 0.1 กก.)
• เฮอร์คิวลิส 70-100 กรัม
• แครอท
• หนึ่งหลอด
• กระเทียม
• เขียวขจี
• พริกไทย

ถ้าใช้ เห็ดแห้งต้องแช่ก่อน แช่แข็งหรือ เห็ดสดเทน้ำสองลิตรแล้ววางบนเตา ใส่หัวหอมในแกลบ แครอททั้งหัวและพริกไทย 2-3 เม็ดลงในเห็ด

หลังจากเดือด 5 นาทีให้นำหัวหอมและแครอทออกแล้วเทเฮอร์คิวลีสลงในกระทะ ในขณะที่ซุปกำลังปรุง (10-15 นาที) ให้ทำให้หัวหอมและแครอทเย็นลง ปอกเปลือก สับในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำซุปสุก ใส่เกลือ กระเทียมบด และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ก๋วยเตี๋ยวเอเชีย

ในวันเสาร์และอาทิตย์เมื่ออนุญาตให้กินเนยได้ก็ควรค่าแก่การต้ม ซุปที่ผิดปกติตามตำรับอาหารทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประกอบด้วย กะทิ. แม้ชื่อนี้ไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์นม. กะทิทำจากส่วนผสมของน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ มะพร้าวสดดังนั้นจึงอาจใช้ได้ดีในช่วงอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.2 กก
• น้ำมันมะกอก
• แครอทสองหัว
• หัวหอมสองหัว
• พริก
• แง่งขิง
• กะทิกระป๋อง 50 มล
• เขียวขจี

ผัดรากขิงขูด แครอทหั่นแว่น พริกชี้ฟ้า และหัวหอมด้วยน้ำมันจนนิ่ม ต้มบะหมี่ในน้ำ 1 ลิตรแล้วใส่เกลือและทอดในน้ำซุปสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ใน อาหารพร้อมเทกะทิและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

แกงส้มเห็ดเผาะสไตล์วินเทจ

สูตรอาหารรัสเซียแบบเก่าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่มีมะเขือเทศในเตาอบ ยิ่งปรุงซุปเหล่านี้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น พวกเขาเคยเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี "ทุกวัน" เพราะพวกเขาอิดโรยในเตาอบตลอดทั้งวันหลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกนำออกไปในที่เย็นในตอนกลางคืน เข้มงวด สูตรลีนถ้าไม่ใช้น้ำมัน (ก็ไม่เติม)

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง 20 กรัม
• รากแห้ง 20 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 20 กรัม
• มะเขือเทศบด 20 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• แป้ง 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ใบกระวาน, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร

1. ฉีจะปรุงในน้ำซุปเห็ด ต้มเห็ดแห้งและราก จากนั้นสับเห็ดที่นำออกจากน้ำซุป
2. เคี่ยวกะหล่ำปลีดองหั่นฝอยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกับน้ำหนึ่งแก้วและ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. กะหล่ำปลีควรจะนุ่มมาก สับรากให้ละเอียดแล้วผัดกับหัวหอม ชุบแป้งทอดด้วย ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาทีให้ใส่รากกับหัวหอมและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นให้ใส่แป้ง
3. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะใส่เห็ดสับน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีจนนุ่ม เกลือไม่จำเป็น
   ก่อนเสิร์ฟจะมีการเพิ่มกลีบกระเทียมบดกับเกลือลงในซุปกะหล่ำปลี

บันทึก. คุณสามารถข้นซุปกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งหรือซีเรียล ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งสามลูกเป็นก้อนแล้วนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกหรือลูกเดือย 2 ช้อนโต๊ะแยกกันจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งและปลายข้าวในน้ำซุปเห็ดเดือดเร็วกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นยี่สิบนาที

ซุปถั่วกับแอปริคอตแห้ง

การรวมกันที่ไม่ได้มาตรฐานในซุปถั่วและ แอปริคอตแห้งค่อนข้างพิสูจน์ตัวเองที่น่าสนใจ รสหวานอมเปรี้ยว. ซุปสีแดงสีสวยเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับขนมปังปิ้งสีน้ำตาลแห้ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• 3 ล ซุปผัก
• หนึ่งหลอด
• กระเทียม
• มะเขือเทศสามลูก
• แอปริคอตแห้งล้างครึ่งถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 50 มล
• เครื่องเทศ - โหระพาแห้งและผงยี่หร่าบด
• พริกไทยดำ

เคี่ยวกระเทียมสับละเอียด หัวหอม และแอปริคอตแห้งในกระทะประมาณ 7-10 นาที ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงจนถั่วเลนทิลเกือบนิ่ม

ใส่มะเขือเทศสับ เครื่องปรุง เกลือและพริกไทยลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 7-8 นาที เทน้ำมะนาวลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว บดซุปครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นผสมกับส่วนที่เหลือและอุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

กระเทียมย่างและซุปมันฝรั่ง

เฉพาะ ซุปที่น่าสนใจ,ฤดูหนาว,ความอบอุ่น,กลิ่นหอม. ซุปแบบลีนที่เคร่งครัดไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 2 หัว
• 4 อย่าง มันฝรั่ง
• ขนมปังขาว 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 แครอท
• 3 ก้านขึ้นฉ่าย
• 1 หัวหอม
• 1 กระเทียม
• กระเทียม 2 กลีบสำหรับน้ำซุป
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด
• พริกไทยดำป่น เกลือ เครื่องเทศ
• น้ำ 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. เริ่มด้วยการทำน้ำซุปผัก คุณจะต้องใช้แครอท ก้านขึ้นฉ่าย กระเทียมสองสามกลีบ หัวหอมผ่าครึ่งแต่ไม่ต้องปอกเปลือก ส่วนสีเขียวกระเทียมหอม. ใส่ผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในกระทะ เติมน้ำ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน ปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือด - 30 นาที ในตอนท้ายโยนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไปแล้วปิดไฟปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านผ้าและทิ้งผัก
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร ให้ย่างกระเทียมและมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง ห่อหัวกระเทียมแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกก่อนหน้านั้น อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำผักที่สุกแล้วออก ปอกเปลือกมันฝรั่ง บดกระเทียม
3. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดวงของส่วนสีขาวของกระเทียมหอม ใส่มันฝรั่งและกระเทียมบดลงในหัวหอม เทน้ำซุป, ต้ม, วางขนมปังทอด, พริกไทย, เกลือเล็กน้อย, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเช่นฝรั่งเศสหรืออิตาลี บดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
5. เทซุปร้อนลงในชาม คุณสามารถใส่แครกเกอร์และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

ยันดอง

ในการอดอาหารคุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงผักดองโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์อย่างแน่นอน ซุปนี้ให้แสงสว่างและบำรุง เป็นมิตรกับงบประมาณและทำง่าย

ส่วนผสมสำหรับ 2.5 ลิตร:

• น้ำซุปผักที่เตรียมไว้ 1 ลิตร
• แตงกวาดอง 400 มล
• 4 แตงกวาดองขนาดกลาง
• ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้ว
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง
• lavrushka 3 ใบ

บันทึก. ความอิ่มตัวของรสเปรี้ยว-เค็มของผักดองขึ้นอยู่กับปริมาณของแตงกวาและผักดอง

การทำอาหาร

1. แช่สองสามชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์มุกจากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด (4 ถ้วยตวง) แล้วต้ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที สะเด็ดน้ำโคลนที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการหุงข้าวบาร์เลย์
2. ต้มน้ำซุปในกระทะใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปต้มในน้ำซุปเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและผักดองลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์และใบกระวาน ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที ก่อนปิดเครื่องคุณต้องปรับน้ำซุปให้เป็นเกลือ ถ้ามันเค็มเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำเดือด

   ใส่ถั่วที่นั่นเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและใส่เครื่องเทศทั้งหมด ต้มซุปโดยปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ของปลอมต้มจนถั่วเลนทิลนิ่มโดยไม่ลืมที่จะกวน ถ้ามันหนามากซุปสามารถเจือจางด้วยน้ำต้ม

   ของปลอมที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟโดยการเพิ่มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์. มันทำให้รสชาติของถั่วเลนทิลสมบูรณ์แบบและทำให้จานมีกลิ่นหอมผิดปกติ!

   ประโยชน์ของซุปลีน

   ซุปลีนไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 80-150 กิโลแคลอรี อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและไม่พยายามกินมากเกินไป ในขณะเดียวกันซุปแบบไร้มันก็ค่อนข้างน่าพอใจโดยเฉพาะพืชตระกูลถั่ว ซีเรียล และเห็ด

   ซุปส่วนใหญ่ทำจากผัก และนั่นหมายความว่าร่างกายได้รับ จำนวนที่ต้องการ วิตามินที่เป็นประโยชน์, แร่ธาตุและไฟเบอร์ นอกจาก, จานผักปรับปรุงการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ซุปลีน- ไม่ได้หมายความว่าสดและไม่มี จานอร่อยพวกเขาสามารถค่อนข้างหลากหลาย: สูตรซุปถั่วซุปถั่วถั่ว มากกว่า สูตรอาหารโดยละเอียดอ่านต่อ.

สูตรซุปถั่วเลนทิล

การทำอาหาร:
1. ใส่ถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำ (ควรสูงกว่าระดับถั่วสามเซนติเมตร) ตั้งไฟปานกลาง ต้มต่ออีก 10 นาที กรองถั่วออก
2. ตั้งกระทะให้แห้ง เทน้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางอีกครั้ง
3. ใส่แครอท หอมใหญ่ กระเทียมสับ เคี่ยวจนหอมใหญ่ใสและนิ่ม
4. ใส่ออริกาโน น้ำ ถั่วเลนทิล ใบกระวาน โรสแมรี่
5. นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝา ต้มประมาณ 10 นาที
6. ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปิดฝา ปรุงจนถั่วเลนทิลนิ่ม อย่าลืมคนซุปของคุณ! ถ้าข้นไปก็เติมน้ำเพิ่ม

และนี่คืออีกอันหนึ่ง สูตรซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
- ถั่ว - สองในสามของแก้ว
- น้ำมันพืช
- แครอท
- มันฝรั่ง (เล็ก) - 4 ชิ้น
- ลิตรของน้ำ
- หลอดไฟ

การทำอาหาร:
1. แช่ถั่วเลนทิลในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลาสองชั่วโมง ในน้ำเดียวกันให้เดือด
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอท หอมหัวใหญ่ ผัดในน้ำมัน
3. ต้มซุปประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วและมันฝรั่งควรจะนิ่ม
4. เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะกอกและน้ำเกลือได้

วัตถุดิบ:
- หลอดไฟ
- น้ำมันพืช
- กลีบกระเทียม
- ถั่วแดง - หนึ่งแก้ว
- รากขิงสับ - ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - 1/3 ถ้วย
- ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยม - 1 ถ้วย
- เมล็ดฟีนูกรีกเล็กน้อย
- น้ำ - 2 แก้ว
- แกง - ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
- กะทิ - ½ ถ้วยตวง
- พริกเกลือ
- จันทน์เทศ
- สีแดง พริกไทยป่น

การทำอาหาร:
1. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม เมล็ดเฟนูกรีก กระเทียม ขิง
2. ในกระทะ ผสมคันซา ถั่วเลนทิล และฟักทอง ใส่ซอสมะเขือเทศ กะทิ และน้ำเปล่า
3. แกง จันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือ, พริกไทยแดงจันทน์, เดือด, ลดความร้อน ปรุงถั่วและฟักทองจนนิ่ม

สูตรซุปเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศพลัม - 1 กก
- น้ำมันพืช
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
- ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ร้อน - ½ลิตร
- ใบโหระพาสับ - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกเกลือ

วัตถุดิบ:
- สีแดง พริกไทยเม็ดใหญ่, หลอดขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- ขวดการค้าลม
- กานพลูกระเทียมสับ - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ พริกไทยป่น อย่างละ ¼ ช้อนชา
- น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
- ข้าวกล้อง - 85 ก
- เนยถั่ว - 2/3 ถ้วย

การทำอาหาร:
1. ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ให้ร้อน (ตั้งไฟกลาง)
2. พริกไทย หัวหอม ผัดจนนิ่ม สุดท้ายผัดกระเทียม
3. ใส่มะเขือเทศบด, พริกขี้หนูและพริกไทยดำ, น้ำซุปผัก, ลดไฟ, เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ข้าว เคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝา
5. ใส่เนยถั่ว คนให้เข้ากัน

สูตรซุปถั่วลีน

การทำอาหาร:
1. สับแครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย ใส่ในกระทะ ใส่เห็ด กระเทียม ขิง เติมน้ำซุปเนื้อ
2. ตั้งหม้อบนไฟแรง ต้มปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ต้มประมาณ 45 นาที
3. ใส่เห็ดที่เหลือในกระทะแยกต่างหาก
4. ทันทีที่น้ำซุปพร้อม วางตะแกรงบนกระทะ กรองน้ำซุป ทิ้งอาหารที่ปรุงสุกแล้ว
5. เสิร์ฟซุปในชามขนาดเล็กพร้อมกับ หัวหอมเขียว.

ซุปมิโสะ

วัตถุดิบ:
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- พาสต้าเกาหลีโกชูจัง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดปรุงรส Dashi - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- วางกระเทียม - ช้อนโต๊ะ
- บวบ
- เต้าหู้อ่อน - 355 ก
- หลอดไฟ
- เห็ดสด - 100 กรัม
- มันฝรั่ง

การทำอาหาร:
1. ในกระทะขนาดใหญ่ที่ตั้งไฟแรง ผสมโคชูจัง ดาชิ กระเทียม และน้ำ ต้ม ต้มสองสามนาที
2. ใส่มันฝรั่งก้อนและบวบ, หัวหอม, เห็ด, ต้มต่ออีก 5 นาที
3.ผัดเต้าหู้ต้มจนผักนิ่ม

วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก - 1.2 ลิตร
- น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ
- พาสต้าขนาดเล็ก - ¾ถ้วย
- กานพลูกระเทียม - ¾ถ้วย
- หลอดไฟ
- ใบโหระพาแห้ง, โหระพา - ½ช้อนชา
- ไห มะเขือเทศกระป๋อง
- โถ garbanzo
- เกลือ - ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. ต้มน้ำซุปในกระทะใบใหญ่ ใส่เส้นพาสต้า ต้มประมาณ 10 นาที
2. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก
3. เจียวกระเทียมและหอมหัวใหญ่จนโปร่งแสง
4. เพิ่มพาสต้า
5. ใส่ไธม์ เกลือ พริกไทย ใบโหระพา มะเขือเทศ ถั่วชิกพี นำไปตั้งไฟ เสิร์ฟ

สูตรสำหรับซุปผักลีน

การทำอาหาร:
1. คั้นน้ำจากมะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก
2. ในชามขนาดกลาง รวมข้าวโพด อะโวคาโด น้ำมะเขือเทศ, มะเขือเทศสับ , น้ำมะนาว , ผักชี
3.ปรุงรสตามใจชอบ เทใส่ชาม

สูตรซุปผักลีน

การทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด
2. ยี่หร่า ต้นหอม ล้างให้สะอาด
3. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และยี่หร่าเป็นชิ้นบาง ๆ พักผักยี่หร่าไว้
4. ปอกเปลือกแครอท หัวผักกาด มันฝรั่ง ตัดแครอท วงกลมบาง ๆหัวผักกาดและมันฝรั่ง - เป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดหัวหอม (ประมาณ 5 นาที)
6. ใส่ผักที่เหลือ ผัด 8 นาที อย่าลืมผัด
7. มัดผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวานด้วยด้ายในครัว
8. เทน้ำซุปลงในหม้อพร้อมผักใส่ มะเขือเทศกระป๋องและผักใบเขียว, เกลือ, ใส่พริกไทย, ต้ม, ต้มประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. นำผักใบเขียว เกลือ พริกไทย โรยหน้าด้วยยี่หร่าเขียว

สูตรน้ำซุปข้นแบบลีน

ซุปแครอทกับขิง

วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช รากขิงขูด - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- แห้ง ขิงบด- 0.5 ช้อนชา
- แครอทขนาดกลาง - 9 ชิ้น
- หอมกลาง
- นมถั่วเหลืองหรือนมธรรมดา - ½ ถ้วย
- น้ำซุปผัก - สองแก้ว

การทำอาหาร:
1. ตั้งน้ำมันที่ก้นหม้อซุปให้ร้อน
2. ใส่ขิงขูดสดเคี่ยวกับหัวหอมประมาณหนึ่งนาที
3. ใส่แครอท ผัด เคี่ยวต่ออีกนาที
4. ใส่เกลือ ขิงแห้ง น้ำซุป
5. นำไปต้มลดความร้อนปิดฝาต้มประมาณ 20 นาที
6. แบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วน ๆ ผ่านเครื่องปั่นพร้อมกับนม
7. เป็นผลให้คุณได้รับมวลบริสุทธิ์
8. นำซุปกลับจากเครื่องปั่นไปที่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าเดือด ซุปข้นเกินไปเจือจางด้วยนม
9. เทซุปลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชีสับ พร้อม!

ซุปข้นกับถั่วขาวและโรสแมรี่.

วัตถุดิบ:
- หัวหอม - สองชิ้น
- ถั่วขาว - สองแก้ว
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
- กิ่งไม้ โรสแมรี่สด
- น้ำมันมะกอก
- ใบกระวาน
- พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ - ช้อนชา
- น้ำหรือน้ำซุป - 5 แก้ว

สูตรซุปลีนในหม้อหุงช้า.

ซุปถั่วในผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ถั่ว - แก้วเต็ม
- แครอท
- หลอดไฟ
- น้ำ - 1.7 ลิตร
- เกลือ, เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
1. ตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมด "อบ" เจียวหัวหอม
2. ใส่มันฝรั่ง ถั่วฝักยาว
3. เทน้ำใส่เครื่องเทศเกลือใบกระวาน
4. เพิ่มสีเขียว
5. ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ซุปบัควีทและปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

วัตถุดิบ:
- หัวหอม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง- 2 กระปุก
- บัควีท - ½แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ใบกระวาน
- เครื่องเทศเกลือ

การทำอาหาร:
1. ล้างผักแล้วปอกเปลือก
2. ขูดแครอทสับหัวหอม
3. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เท น้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอมทอด, แครอทขูด
4. บดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
5. ปิดโหมด "การอบ" ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะใส่เครื่องเทศเกลือ
6. เท น้ำร้อนให้ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพร

แคลอรี่: 760.35
โปรตีน/100g: 1.27
คาร์โบไฮเดรต/100 กรัม: 10.53

สิ่งสำคัญในซุปลีนคืออะไร? อ้วนให้มันอิ่มและอร่อย นอกจากนี้ยังใช้กับซุปน้ำซุปข้นอย่างเต็มที่ ซึ่งสามารถทำได้ผ่าน ผักแป้ง- มันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว หรือแป้ง แป้งจะทำให้ซุปข้นขึ้นและผักก็จะให้ รสชาติพิเศษและความหนาแน่น และสำหรับซุปแบบไม่ติดมัน ความต้องการพิเศษ: ควรเตรียมง่าย ชอบ ประหยัด คุณค่าทางอาหาร น่ารับประทาน และแคลอรีไม่สูงเกินไป (ใครอยากพิมพ์ในโพสต์ น้ำหนักเกิน!). 100% ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด น้ำซุปข้นผักที่เราจะเตรียมกันในวันนี้

ซุปผักลีน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดใหญ่
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- บวบ - 250 กรัม (หรือบวบขนาดกลางหนึ่งอัน);
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสดใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟ
- แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

มาเริ่มเตรียมน้ำซุปข้นผักไร้มันโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในขณะที่น้ำเดือดบนไฟอ่อน ทำความสะอาด ล้างและผัดผักเล็กน้อย การหั่นผักสำหรับน้ำซุปข้นไม่สำคัญเราหั่นมันฝรั่งตามสะดวก: ชิ้น, ก้อน, หลอด



ตัดหัวหอมครึ่งวงครึ่งวงหรือขนนก แครอทหั่นเป็นชิ้นวงกลมแท่ง



บวบสดปอกเปลือกหั่นเป็น 2-4 ส่วนแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นไม่บางมาก





ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรกให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ใส่แครอท ผัดสักครู่จนแครอทดูดซับน้ำมันและนิ่มลงเล็กน้อย



เพิ่มบวบ เราเพิ่มไฟเพื่อระเหยน้ำที่บวบจะให้ ทอดประมาณ 3-5 นาที



ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวผักในน้ำมันด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกระทะ



โอนผักไปในน้ำเดือด เพิ่มความร้อนรอจนซุปเริ่มเดือด เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยเดือดอย่างเงียบ ๆ





โอนผักที่ปรุงแล้วด้วยช้อน slotted ไปยังเครื่องปั่น เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เรากลับไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือผัด หากจำเป็นให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซุปเดือดปิดและทิ้งไว้ใต้ฝาบนเตาอุ่น



ซุปข้นผักแบบลีนจะอร่อยกว่าด้วยแคร็กเกอร์ คุณสามารถทำได้ในไม่กี่นาที ในขณะที่ใส่น้ำซุปให้หั่นขนมปังสีเทาหรือข้าวไรย์เป็นก้อนเล็ก ๆ ตากในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันหรือในเตาอบ เทซุปลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและสมุนไพรสด อร่อย!



ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
เราขอเชิญคุณเตรียมตัว

กำลังมองหา ความแปลกใหม่ในการทำอาหาร? จากนั้นก็ถึงเวลาลองซุปน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น - จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและละลาย หลักการทำอาหารนั้นง่ายมากที่ทุกคนแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย รักษาตัวเองและครอบครัวด้วยสูตรดั้งเดิม!

ซุปครีมลีน

วัตถุดิบ

แชมปิญอง 500 กรัม หัวหอม 2 หัว น้ำซุปไก่ 500 มล ครีม 1 กอง เนย 50 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ซุปครีมเข้าพรรษา: เห็ด

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ 0.5 กก.
• หัวหอมคู่หนึ่ง
• 0.5 ล. น้ำซุปไก่;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาถึงส่วนที่ใช้งานได้จริง การทำซุปในเครื่องปั่นเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงทำตามลำดับ

1. เราสับหัวหอมและทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดสับ
2. ละลายในกระทะโลหะ เนยแล้วคนช้าๆ เทแป้งลงไป
3. เทน้ำซุปไก่ลงไปผสม ใส่เห็ด หัวหอม และครีมที่เตรียมไว้ อย่าลืมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. และนี่คือช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เราผสมส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือแครกเกอร์กรอบ

ซุปครีมแครอทลีน

ตอนนี้เรามาทำอาหารที่เบามาก แต่ไม่น้อย ซุปอร่อยจากแครอท ส่วนผสมนั้นง่าย:

• ผัก: แครอทขนาดเล็ก 2-3 หัวและหัวหอม
• ครีมครึ่งแก้ว
• เนย 35 กรัม
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำซุปครีมลีนด้วยเครื่องปั่น: สูตร อาหารจานด่วน:

1. ใส่ผักสับลงในกระทะขนาดเล็กที่อุ่นแล้วเคี่ยวในเนยประมาณ 10-15 นาที
2. เทน้ำซุปและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศแล้ว
3. ทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
4. มันยังคงนำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มครีม

เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

ซุปครีมฟักทองลีน: สูตร

ปรุงได้เร็วพอๆ กับซุปอื่นๆ ในเครื่องปั่น พิจารณาองค์ประกอบ:

• ผัก: ฟักทอง 0.5 กก., หัวหอม, หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว;
• นม 200 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์สำหรับตกแต่ง

ลำดับการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในกระทะใส่ฟักทองสับและมันฝรั่ง
2. เทน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
3. ระบายน้ำ ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. อุ่นและเทนมลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรส
5. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

ซุปครีมโอเรียนเต็ล

ซุปมาหาเราจากตุรกีตะวันออก แต่ถึงแม้จะมีความแตกต่าง แต่ก็ตกหลุมรักเพื่อนร่วมชาติหลายคน รวดเร็วและง่ายดายในการเตรียมตัว ตัวเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่งานยุ่ง

• ถั่วแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 800 มล.
• ผัก: หัวหอม, แครอทและกระเทียมหนึ่งกลีบ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วผัดผักเล็กน้อย ล้างถั่วเลนทิลและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำ สำหรับ การปรุงอาหารเต็มรูปแบบถั่วฝักยาวจะใช้เวลา 10-15 นาที ก่อนบดซุปในเครื่องปั่น ให้ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเกลือ

คุณสามารถทดลองสูตรอาหาร เปลี่ยนส่วนผสม และสร้างซุปครีมของคุณเองได้ทุกวัน! อาหารหรือ จานมังสวิรัติสามารถปรุงในน้ำซุปผักและสำหรับ ซุปปกติใช้เนื้อสัตว์

อร่อย!

ซุปมันฝรั่ง-มันฝรั่งบดในขนมปัง

ส่วนผสมง่ายๆ 3 อย่าง การปรุงง่ายๆ ไม่กี่อย่าง และซุปมันฝรั่งเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นกระเทียมอบที่ไม่ธรรมดาก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟมาแบบกรอบๆ ขนมปังข้าวไรย์และโรยหน้าด้วยต้นหอม ทั้งอร่อยและสวย!

วัตถุดิบ:
กระเทียม 1 หัว
1 เซนต์ ช้อน + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
2-3 กระเทียม
6-8 มันฝรั่งสีแดงขนาดกลาง
น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า 1 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
4–5 เซนต์ ช้อนโต๊ะ แช่แข็งหรือ ข้าวโพดกระป๋อง(ไม่สามารถเพิ่มได้)
ขนมปังข้าวไรย์ 1-2 ก้อน (ขึ้นอยู่กับจำนวนคน)
ต้นหอม - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

อุ่นเตาอบที่ 200°C. ลอกหัวกระเทียมออกจากเปลือกด้านบน ตัดด้านบนออก 2-3 มม. หล่อลื่น 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที

นำกระเทียมออก ไม่ต้องปิดเตาอบ ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับและผัดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและน้ำซุป/น้ำเปล่า นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม

นำออกจากเตา ใส่กลีบกระเทียมคั่ว เกลือ พริกไทย แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ข้าวโพดลงไปผัด ตัดขนมปังครึ่งก้อนเอาเยื่อกระดาษออก

นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที เปลือกควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทซุปลงในชามขนมปังที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟทันที

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

นี้หนา ซุปมะเขือเทศไม่เพียงมีรูปลักษณ์ที่สดใส แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย มีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติกรุบกรอบ Croutons กระเทียมและความเผ็ดร้อน ซุปทำให้นึกถึงโพรวองซ์ที่มีแดดจัดและฤดูร้อนที่ใกล้เข้ามา

วัตถุดิบ:
1 หัวหอมใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
2 กลีบกระเทียม
พริกแดง 1/4 ช้อนชา
3–4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (450 กรัม) น้ำผลไม้ของตัวเอง
2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
ถั่วขาว 1 กระป๋อง (420 กรัม) ในน้ำผลไม้
น้ำ 1 ลิตร
1.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
1.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

Croutons กระเทียม:
2–3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
กระเทียม 2-3 กลีบ
ครึ่ง ขนมปังฝรั่งเศสหรือเซียบัตต้าทั้งตัว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและพริกสับละเอียด ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศวางลงไปผัด กวน 1 นาที ใส่มะเขือเทศสับและ สมุนไพรโปรวองซ์. ระบายของเหลวออกจากถั่วและล้างออกให้สะอาด

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยดำ

ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที สำหรับกรูตอง เปิดเตาอบที่ 200°C. ในชามผสมน้ำมันมะกอกและ กระเทียมโขลก. ตัดขนมปังเป็นก้อนขนาดกลางใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน

เกลือเพื่อลิ้มรส วางบนแผ่นอบและปรุงอาหารสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟซุปกับ croutons กระเทียม

ซุปผักเผ็ดกับข้าว

ซุปผักรสเผ็ด

นี่เป็นอีกหนึ่งซุปผักที่สนุก เคล็ดลับอยู่ที่การผสมผสานความเผ็ดร้อนของพริกกับไฟอ่อนๆ ความเปรี้ยวของมะนาว. ข้าวจะทำให้สตูว์มีความเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
1 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 2-3 กลีบ
2 แครอทขนาดกลาง
2 ก้านขึ้นฉ่าย
โหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา พริกแห้ง
3 กระเทียม
น้ำซุปผัก 2.5 ลิตร
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (450 กรัม) ในน้ำผลไม้
2–3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
1 เซนต์ ช้อนน้ำมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายสับแบบสุ่ม โหระพา พริกและกระเทียมหอมหั่นเป็นวง ตั้งไฟไว้ประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา

เทน้ำซุปมะเขือเทศพร้อมกับของเหลว (ถ้าทั้งหมดให้หั่น) และข้าวที่ล้างแล้ว นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำปานกลาง

ต้มประมาณ 30 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว เสิร์ฟทันที

ซุปเห็ดกับกะหล่ำปลีดอง

ซุปกะหล่ำปลีเห็ด

“ซุปกะหล่ำปลีอยู่ที่ไหน มองหาเราที่นั่นด้วย” พวกเขาเคยพูดไว้ในภาษามาตุภูมิ เข้มข้น เข้มข้น มีกลิ่นหอมของเห็ดพอร์ชินีและรสเปรี้ยวเข้มข้น ซุปกะหล่ำปลีจะช่วยเปลี่ยนรสชาติของคุณ โต๊ะเข้าพรรษา. พวกเขาจะอร่อยขึ้นมากในวันถัดไป

วัตถุดิบ:
เห็ดพอร์ชินีแห้ง 7-9 ดอก
น้ำอุ่น 0.5 ลิตร
1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมขนาดกลาง
กะหล่ำปลีดอง 500–700 กรัม
ผัก 2 ลิตร หรือ น้ำซุปเห็ด
1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
4 กลีบกระเทียม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

แช่เห็ดในน้ำอุ่น 30 นาที กรองน้ำและพักไว้ เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ

ผัดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในหัวหอม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เติมน้ำเห็ด เห็ด และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุป

ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมลงในกระทะพร้อมซุปนำไปต้ม

ใส่ผักชีลาวและกระเทียมสับละเอียด นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ควรใส่ซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซุปก๋วยเตี๋ยวผัก

ซุปก๋วยเตี๋ยวผัก

ก๋วยเตี๋ยวที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ใน รุ่นคลาสสิกเขากำลังเตรียมการ น้ำซุปไก่ด้วยการเพิ่มชิ้นเนื้อ วันนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับ รุ่นลีน. จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มก้อนเต้าหู้ทอดได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:
1 หัวหอมขนาดกลาง
1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
3 แครอทขนาดกลาง
2 ก้านขึ้นฉ่าย
น้ำซุปผัก 2.5 ลิตร
ใบกระวาน 1 ใบ
บะหมี่เส้นเล็ก 1 ถ้วย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่โหระพาลงไปผัด

หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นรูปทรงใดก็ได้ เพิ่มหัวหอมและทอดประมาณ 1-2 นาที เทน้ำซุปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่ใบกระวานลงในซุปและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่บะหมี่และปรุงประมาณ 10 นาทีจนอัลเดนเต้ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)


เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปข้นกับถั่ว

ซุปข้นกับถั่ว

ผักย่างหอมๆ สตูว์ถั่วเลนทิลข้น และผักชีสด สามสีนี้มารวมกันในหม้อเดียวกลายเป็น แขกอร่อยบนของคุณ โต๊ะอาหาร. กลิ่นเผ็ดร้อนของ zira สร้างอารมณ์รื่นเริงแบบตะวันออก ซุปสำหรับนักชิมตัวจริง!

วัตถุดิบ:
1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
1 สีแดง พริกหยวก
1 พริกหยวกสีเขียว
1 หลอด
4 กลีบกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (450 กรัม) ในน้ำผลไม้
ถั่วแดง 200 กรัม
ซีร่า 1 ช้อนชา
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 0.5 พวง - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือแล้วใส่ ผ้ากระดาษ. ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างออก น้ำเย็นและแห้ง

อุ่นเตาอบที่ 220°C. ตัดพริกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกไทย หอมใหญ่ กระเทียม และมะเขือม่วงบนทาน้ำมัน น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะ) ถาดอบ.

หยดน้ำมันที่เหลือลงไปผัด ย่างผักประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว และผงยี่หร่าที่บดก่อนหน้านี้ในครกลงในหม้อใบใหญ่

เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้มกับความร้อนสูงปานกลาง ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนถั่วเลนทิลนุ่ม

ใส่ผักย่าง เกลือ พริกไทยลงไปผัด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

โซลยันก้า

Solyanka หรือชาวบ้าน - จานคลาสสิกอาหารรัสเซีย. วันนี้เราจะปรุงส่วนผสมในน้ำซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีดอง มะกอก และเคเปอร์ให้รสเปรี้ยว-เค็มที่เข้มข้น ในขณะที่กระเทียมบดและผักชีทำให้ส่วนผสมมีรสเผ็ด ขนมปังข้าวไรย์สดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมใหญ่
2–3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
2 ผักดอง
น้ำซุปผัก 2 ลิตร
เคเปอร์ 1-2 ช้อนชา
มะกอก 4-5 ลูก (โดยเฉพาะกับมะนาว)
กระเทียม 2-3 กลีบ
0.5 พวงผักชี
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีดอง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำบีบกะหล่ำปลีให้ทั่ว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่

ใส่กะหล่ำปลีเคี่ยวไฟกลางประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา ให้กะหล่ำปลีมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

แนะนำวางมะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นอีก 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมแรง

เทน้ำซุปลงไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 10 นาที ล้างเคเปอร์ หั่นมะกอกเป็นวง เพิ่มซุปและปรุงอาหารอีก 5 นาที

ใส่กระเทียมบดและผักชีสับละเอียดลงในส่วนผสม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปิดฝา

ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 30 นาที

ดูสูตรวิดีโอ - ฝรั่งเศสแท้ๆ ซุปหัวหอมกระจายอย่างสมบูรณ์แบบ เมนูวันออกพรรษาเฉพาะ croutons กับชีสเท่านั้นที่จะต้องถูกแทนที่ด้วยของปกติ!