วิธีการปรุงบวบคาเวียร์แสนอร่อย วิธีการปรุงบวบคาเวียร์

[ฉบับปรับปรุง - สิงหาคม 2018 Denis Povaga]

และตอนนี้ในระหว่างการเตรียมการสำหรับปี 2018 เราตัดสินใจที่จะอัปเดตบทความด้วยสูตรอาหารใหม่ และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียง สูตรที่ดีที่สุด สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวแต่โดยทั่วไปแล้ว สูตรอร่อยซึ่งคุณจะเลียนิ้วของคุณ!

คนรุ่นเก่าจำรสชาติของสควอชคาเวียร์ได้ตั้งแต่เด็ก ในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาไม่มีอะไรอยู่บนชั้นวางเลย บวบทำให้สุกในต้นฤดูใบไม้ร่วงได้เวลาทำแล้ว ผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ชิ้นงานประกอบด้วย จำนวนขั้นต่ำแคลอรี่และเธอไม่โหลด ระบบทางเดินอาหาร. ดังนั้นจึงสามารถบริโภคกับจาน โรคต่างๆและระหว่างการลดน้ำหนัก

ในบทความเราจะพิจารณามากที่สุด ตัวเลือกที่ดีการเตรียมผัก

หากคุณไม่เคยปรุงคาเวียร์บวบที่บ้านคุณสามารถใช้ สูตรง่ายๆ. แม้จะมีขั้นตอนการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่ชิ้นงานก็อร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมสะสมกระป๋องสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก.
• มะเขือเทศเนื้อ 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล พริกไทยดำ และ เกลือที่กินได้ตามความชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างบวบให้สะอาด เพื่อให้คาเวียร์ไม่มีโทนสีเขียวแนะนำให้ลอกเปลือกออก ผลไม้สุกอาจมีเมล็ดขนาดใหญ่ต้องนำออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ความอบอุ่น น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดบวบในหลาย ๆ ส่วน

เมื่อผัดผักเล็กน้อยให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนผักนิ่ม จากนั้นโอนไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสามารถใส่ได้

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอม. เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นและไอระเหยของผักเข้าตา ขอแนะนำให้ทาเขียงด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วใช้มีดคมๆ จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน

ในขั้นตอนต่อไป ล้างแครอท ถ้าจำเป็น ให้เอาชั้นบนสุดออกแล้วขูดผัก ผัดในน้ำมันในกระทะลึกจนผักนิ่ม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีบวบ

ล้างมะเขือเทศและวางในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นคุณสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผลไม้ที่เหลือของผลิตภัณฑ์และผสมด้วยเครื่องผสม

ใส่ส่วนผสมของบวบลงบนเตาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของมวล หากจำเป็นให้ใส่พริกไทยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นสามารถเทคาเวียร์ลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

ห่อเหยือกคว่ำในผ้าห่มหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น หากคุณไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารคาเวียร์จะไม่เสื่อมสภาพที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เพื่อเตรียมคาเวียร์แทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศ เกียรติยศ โฮมเมดคือคุณสามารถควบคุมความสม่ำเสมอและปริมาณของส่วนผสมได้ ดังนั้น จึงสามารถเตรียมอาหารว่างได้ตามความต้องการของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบสุก 2 กก.
• วางมะเขือเทศกระป๋อง 150 กรัม
• หัวหอม 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• 1 ช้อนชา กรดอะซิติก 70%
• น้ำปริมาณเล็กน้อย
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

คาเวียร์ปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ผักทั้งหมดต้องล้างและปอกเปลือกก่อน และควรล้างขวดโหลด้วยน้ำเดือด ตัดแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง ในการปรุงคาเวียร์ คุณสามารถใช้กระทะก้นลึก กระทะก้นลึก หรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชในภาชนะแล้วใส่แครอทสับลงไป เทผักด้วยน้ำโรยด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวแครอทเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้ให้หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นสับหัวหอม หากต้องการสามารถใช้รสขมในการปรุงอาหารได้ พริกหยวกซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออกและสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีแครอทและผสม ปิดฝาหม้อ นำไปต้ม แล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)

ใส่มะเขือเทศลงในผัก ผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที แง้มฝาทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป

เพิ่มลงในคอนเทนเนอร์ กรดน้ำส้มและปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นโอนผลิตภัณฑ์ไปยังโถปั่นและบดให้ละเอียด

ใส่มวลบวบลงบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถวางของว่างในขวดโหลได้ ต้องต้มฝา จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะได้รับ 4 ขวดที่มีปริมาตร 750 มล.

คนที่คุณรักจะชอบคาเวียร์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน บางทีมันอาจจะกลายเป็นอาหารจานโปรด

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบวบคาเวียร์กับมายองเนส

คาเวียร์ผักสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากหรือนอกเหนือจากปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่ละคนมีความชอบของตัวเองดังนั้นจึงสามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อเตรียมอาหารว่างได้ หากคุณไม่ชอบสควอชคาเวียร์ที่มีรสเปรี้ยวขอแนะนำให้เพิ่มมายองเนสลงไป

วัตถุดิบ:

• บวบ 6 กก.
• มายองเนส 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 6 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

บน ชั้นต้นคุณต้องเตรียมบวบ หากยังเด็กอยู่ก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกได้ หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ต้องคว้านออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บวบหั่นบาง ๆ โอนไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ต้องกวนผักเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นชิ้นงานจะเสีย หลังจากเดือดเคี่ยวบวบด้วย ฝาปิดภายใน 2 ชั่วโมง เมื่อพวกเขาให้น้ำ ไฟจะต้องลดลง

บดหัวหอมในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลเหมือนโจ๊กดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

เมื่อบวบพร้อมจะต้องบดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ใส่หัวหอมสับ, วางมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลลงในกระทะที่มีบวบ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ใส่มวลบวบลงในเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ เทอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาขึ้น

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์ง่ายขึ้นขอแนะนำให้ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาหารว่างมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 2 กก.
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหวาน 1 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 500 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างผัก น้ำเย็น. หากบวบสุกเกินไป คุณต้องลอกเปลือกออกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก จากนั้นหั่นเป็นแว่น ชิ้นใหญ่. นำผิวออกจากมะเขือเทศเพราะต้องจุ่มในน้ำเดือดสักครู่
2. บดผักทั้งหมดแยกกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ดังนั้นคุณต้องเตรียมแผ่นลึกหลายแผ่น ส่งกระเทียมผ่านการกดพิเศษ
3. ใส่หม้อที่มีผนังหนาหรือกระทะก้นลึกลงบนเตาแล้วตั้งน้ำมันทานตะวันให้ร้อน
4. ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทสักสองสามนาทีเพื่อให้ผักกลายเป็นสีทอง
5. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่บดแล้วที่เหลือลงไป
6. เมื่อไร ผักรวมเดือดแล้วคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู เกลือบริโภค น้ำตาล และกระเทียมลงในภาชนะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร คุณต้องเทน้ำเดือดใส่ขวดหรือนำเข้าไมโครเวฟ 1-2 นาที
8. เมื่อคาเวียร์พร้อมจะต้องบรรจุในขวดแก้วทันที ม้วนฝาขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ขนมค่อยๆเย็นลง

หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ก็สามารถบริโภคบวบคาเวียร์ได้ อาหารว่างที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน

บวบคาเวียร์โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ สูตรง่ายๆ

คาเวียร์บวบมักปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาตินี้หรือมีข้อห้ามในบางโรค ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก.
• 4 พริกหวานขนาดกลาง
• แครอท 1 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• หัวหอม 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• พริกไทยดำและเกลือบริโภคเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ต้องล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมในน้ำเดือด

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารคุณต้องสับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมผลิตภัณฑ์และบดด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ

ใน น้ำซุปข้นผักใส่เกลือและพริกไทย วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงคาเวียร์เป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไม่แนะนำให้ปิดฝาหม้อ ต้องกวนขนมเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและทำให้แห้ง คุณต้องเทคาเวียร์ในสถานะร้อนจากนั้นม้วนฝาขึ้น หากไม่สามารถเก็บขนมไว้ในที่เย็นได้แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงในโถ

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรเหมือนในร้าน

ถ้าคุณชอบ ร้านค้าคาเวียร์จากบวบแล้วสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องง่ายและ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. และคุณสามารถปรุงอาหารว่างในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอทสด 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• วางมะเขือเทศกระป๋อง 80 กรัม
• เกลือบริโภคและน้ำตาลตามความชอบ.

วิธีการทำอาหาร

ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เปิดโหมด "การทอด" ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

ปอกเปลือกบวบแล้วขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

ในการเตรียมคาเวียร์บวบคุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือทำเองก็ได้ ต้องขูดมะเขือเทศและวางบนเตาเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ใส่บวบลงในผักผัด แล้วเปิดโหมด "สตูว์" อย่ารีบเติมน้ำลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เพราะบวบสามารถสร้างน้ำผลไม้ได้เพียงพอ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาที ต้องกวนคาเวียร์อย่างต่อเนื่องและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

ก่อนอาหารว่างประมาณ 10 นาทีคุณต้องใส่มะเขือเทศโฮมเมดลงในภาชนะ

ในขั้นตอนต่อไป บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อโจ๊ก

ปรุงน้ำซุปข้นผักอีกสองสามนาที

หลังจากนั้นสามารถบริโภคคาเวียร์ได้ทันทีหรือม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คาเวียร์ดูเหมือนในร้านค้าจริงๆ

ทุกอย่างจะอร่อย! สูตรอื่นสำหรับบวบคาเวียร์

ในบทความหนึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบสูตรทั้งหมดสำหรับการทำคาเวียร์บวบ แต่ลองพิจารณาตัวเลือกอื่น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก.
• พริกหวาน 300 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• กรดมะนาว
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด อย่างไรก็ตาม รสชาติของคาเวียร์ในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดของแต่ละผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

ปอกเปลือกบวบอ่อนและสับละเอียด หากคุณใช้ผลไม้สุกงอมคุณต้องเอาแกนที่มีเมล็ดออก

มะเขือเทศมีความสำคัญมาก ต้องสุกงอม อร่อยและชุ่มฉ่ำ ในการเอาผิวหนังออกคุณต้องทำการผ่าเล็ก ๆ วางในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำแข็ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

กับ พริกหยวกคุณต้องเอาผิวหนังออกด้วย แต่ก็ไม่ง่ายที่จะทำ ในการทำเช่นนี้ผักจะต้องอบหรือทอดบนกองไฟวางในถุงพลาสติกเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำฟิล์มออก หากคุณไม่ต้องการให้กระบวนการยุ่งยาก คุณก็สามารถเอาชั้นบนสุดออกได้ด้วยเครื่องตัดผัก พริกยังต้องสับ

แครอทดีกว่าที่จะกินหวานและเด็ก ตัดรากพืชเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผัดแยกกันเป็นเวลาหลายนาทีจนสุกครึ่ง เพื่อป้องกันการเผาไหม้ คุณต้องคนผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล กรดซิตริก แล้วผสม แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรในคาเวียร์มากกว่า

ใส่กระทะเคลือบบนเตาปิดฝาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 40 นาที หากคุณต้องการม้วนคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเคี่ยวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นและปรุงอาหารอีกสองสามนาที พร้อมของว่างสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือม้วนเข้าไปได้ ขวดแก้ว.

คุณรักไหม อาหารเรียกน้ำย่อยสควอช? คุณมีความลับในการทำอาหารของคุณเองหรือไม่? แบ่งปันให้กับผู้อ่านบล็อก

คาเวียร์สควอชโฮมเมดที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบแสนอร่อยถือเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารจานดังในประเทศหลังยุคโซเวียต ผู้ย้ายถิ่นฐานชาวรัสเซียจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในอเมริกา เยอรมนี และประเทศอื่น ๆ ในปัจจุบันพยายามหาสินค้าลดราคา แต่นี่ไม่ใช่ข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดเกี่ยวกับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของสิ่งนี้ การรักษาง่ายๆ?
ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น บวบคาเวียร์มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแนะนำให้ใช้ในอาหารของเด็กเล็กและผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบ นี่คือทางรอดที่แท้จริง ในหลาย ๆ ด้าน ประโยชน์ต่อร่างกายถูกกำหนดให้กับส่วนผสมหลัก - พลังของบวบหรือที่เรียกว่าสารทำความสะอาดที่ดีเยี่ยม เช่น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเป็นผักที่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดแก่ร่างกาย และ "ช่อ" คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคาเวียร์เสริมด้วยแครอทและหัวหอม เป็นผลให้สูตรอาหารง่าย ๆ ที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นยาจริงอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ก็มีปัญหาเช่นกัน วันนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับบวบคาเวียร์ แต่ส่วนใหญ่แล้วชิ้นงานที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้แล้วไม่มีใครอยากกินจริงๆ ทำอย่างไรถึงจะได้รสชาติที่แท้จริงที่พวกเราหลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก? หลังจากลองสูตรอาหารมากมายฉันพบว่าสูตรที่อร่อยที่สุดและตอนนี้เป็นสูตรโปรดของฉัน (แน่นอนว่าเทียบเท่ากับบวบคาเวียร์เหมือนในร้าน) สูตรนี้ค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ PP และสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูป คาเวียร์ดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก (ตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป) จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทราบที่มาในสูตรเท่านั้น วางมะเขือเทศแต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้หากต้องการ แต่ช่างเป็นคาเวียร์ที่อร่อยจริงๆ! นอกจากนี้ยังไม่สามารถเปรียบเทียบตัวเลือกร้านค้ามากมายได้! นุ่มมากมีกลิ่นหอมเปรี้ยวเล็กน้อยหวานและกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย เมนูผักนี้ต้องลอง! นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้มีราคาไม่แพงมาก และการทำอาหารก็ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเมื่อบวบในตลาดไม่ได้ปู เป็นธรรมชาติ อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ และในเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยที่สุด มะเขือคาเวียร์ฉันแนะนำให้คุณดูสูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศสไลด์
• 1-1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 มล.
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

สูตรนี้มีดีอะไรและอร่อยเหมือนในรูปไหม? ใช่มันออกมาอร่อยมากและค่อนข้างเรียบง่าย ผักทั้งหมดผัดจนสุก น้ำมันพืช. ทุกคนมีเวลาทำอาหารของตัวเอง และด้วยวิธีการทำอาหารนี้ เรารู้สึกว่าผักแต่ละชนิดและหน้าที่ของเราคือปรุงมันทีละนิด หัวหอมควรกรอบ ส่วนแครอทและบวบควรนิ่มแต่ไม่แตก เกลือและพริกไทยจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ นอกจากนี้ยังใช้กับการวางมะเขือเทศเนื่องจากผู้ผลิตแตกต่างกันและแต่ละรายมีความเข้มข้นของมะเขือเทศเป็นของตนเอง และถึงกระนั้น - สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้คาเวียร์มีรสเปรี้ยวที่ไม่น่าพอใจ

วิธีทำบวบคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการม้วนคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ขั้นตอนแรกคือการล้างภาชนะให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้ ผงฟูมากกว่าน้ำยาล้างจานทั่วไป โซดาปลอดภัยกว่าและฆ่าเชื้อโรคได้ดีกว่า แม้ว่าเจลหลายชนิดจะให้ความสะอาดแบบเอี๊ยดอ๊าด แต่ก็ไม่รับประกันว่าจะฆ่าเชื้อได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ ควรล้างจานหลังการใช้งาน สารเคมีต้องใช้เวลาอย่างน้อย 20-30 นาที มีพวกเราทำเช่นนี้หรือไม่?
จากนั้นเราฆ่าเชื้อขวดโดยเขียนรายละเอียดเพิ่มเติม ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรร้อนเมื่อคุณเติมคาเวียร์ ( ภาพทีละขั้นตอน 17).

1. เพื่อความสะดวก ก่อนอื่นให้เตรียมผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

2. หั่นบวบ โดยหลักการแล้วขนาดของลูกบาศก์ไม่สำคัญ แต่ในอนาคตเราจะบดทุกอย่าง บวบควรเลือกลูกอ่อนที่มีผิวสีเขียวสด หากผลไม้สุกเกินไปต้องปอกเปลือกและคว้านเมล็ดแข็งออก

3. เราหั่นหัวหอมอย่างหยาบ เทหนึ่งในสามของน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยหัวหอม

4.ทอดไฟปานกลางจนสุกครึ่งเราจะไม่ทอดแรง หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีทอง แต่ยังคงกรอบอยู่

5. เราเปลี่ยนหัวหอมลงในกระทะลึกซึ่งเราจะปรุงคาเวียร์บวบ

ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา สแตนเลส หรือสารเคลือบกันติด หม้อเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์เพราะผักในนั้นอาจไหม้ได้

6. ใส่น้ำมันลงในกระทะเดียวกัน (อีก 1/3) แล้วเกลี่ยแครอทขูด เราจะไม่หักโหมเกินไปเพียงนำมาให้นุ่มนวล

7. เราย้ายแครอทไปที่กระทะด้วย

8. ตอนนี้เราส่งบวบไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ ทอดจนนุ่ม

9. ใส่ลงในผักที่เหลือ

10. บดส่วนผสมที่ได้ เนื่องจากผักทั้งหมดผัดจนสุกครึ่งหนึ่งมวลจึงไม่ใช่น้ำซุปข้น แต่มีชิ้นเล็ก ๆ

11. ใส่ซอสมะเขือเทศ

12. เกลือและพริกไทย

13. คาเวียร์โฮมเมดมันหนาและไหม้ได้ง่ายดังนั้นให้เติมน้ำต้ม 1-1.5 ถ้วยลงไป

14. ตอนนี้มันกลายเป็นความสม่ำเสมอที่จำเป็น

15. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสม

16. เปิดไฟที่ช้ามากและต้มคาเวียร์ประมาณ 10-15 นาทีปิดฝากระทะ

17. ของว่างแสนอร่อยพร้อม. สามารถรับประทานได้ทันทีขณะร้อน แต่รสชาติจะอร่อยกว่าแบบเย็น และคุณสามารถม้วนสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในเหยือก สำหรับสิ่งนี้เรากำหนด คาเวียร์ร้อนตักใส่ขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (เพื่อไม่ให้แก้วแตก)

18. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจะต้องฆ่าเชื้อในขวด ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านหลายคนกลัวรายการนี้ ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้
คุณจะต้องมีกระทะใบใหญ่ เราวางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่าง วางเหยือกที่มีช่องว่างไว้ด้านบน ปิดฝา (มันไม่เจ็บที่จะดำเนินการ อย่างน้อยก็แค่จุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที) เทน้ำลงบน " ไหล่”.

19. ปิดฝาเหยือกเบา ๆ (โดยไม่ต้องบิด) แล้วเปิดไฟเล็ก ๆ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อครึ่งลิตรด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยมีปริมาตร 750 มล. - 60-70 นาทีและ ขวดลิตร- 90 นาที เวลานับจากเดือด เมื่อน้ำระเหย คุณสามารถเติมน้ำเดือดได้

20. มันยังคงเป็นเพียงการม้วนขวดคว่ำลงห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

21. บวบคาเวียร์ที่บ้านพร้อมแล้ว เรานำไปเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน เมื่อยืนรสชาติจะเข้มข้นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวลขึ้น มันเป็นไปได้ที่จะกินกับขนมปังและเพิ่มกับข้าว และถ้าคุณทำแซนวิชด้วย เนย, ที่สุด อาหารอันโอชะที่แท้จริงประสบความสำเร็จ
อิ่มอร่อย การเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จและฤดูหนาวที่อ่อนโยน!

มาทำซ้ำสูตรยอดนิยมและเป็นที่รักของบวบคาเวียร์ - เรียบง่ายประหยัดและหลากหลาย อาหารว่างผัก. มีหลายเวอร์ชั่น รุ่นบ้านของอาหารจานนี้: กระเทียม, สมุนไพร, เห็ด, สารเติมแต่งรสเผ็ดต่าง ๆ และบางครั้งก็มีการเพิ่มมายองเนสในองค์ประกอบมาตรฐานของส่วนผสมของพนักงานต้อนรับ บวบเองอบและทอดและตุ๋นในหม้อหุงช้าและปรุงบนตะแกรง

ในตัวอย่างของเรา ให้พิจารณาสูตรดั้งเดิมที่ใกล้เคียงกับ GOST มากที่สุด จากส่วนประกอบขั้นต่ำด้วยการอบความร้อนแบบธรรมดาบนเตา เราเตรียมคาเวียร์บวบด้วยกลิ่นที่เป็นกลางและรสชาติที่เด่นชัด ไม่เลี่ยนและไม่คมคือนุ่มอร่อยและอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 30 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (ผ่านการกลั่น) - 50 มล.

สูตรบวบคาเวียร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบที่บ้าน

1. ใช้ที่ปอกผัก ลอกเปลือกออกจากบวบ หากผลไม้สุกเกินไป เราจะล้างเมล็ดที่แข็งออก ในกระทะให้ร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันสำเร็จรูปจัดวางประมาณหนึ่งในสามของบวบหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)
   
2. ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เรากำลังรอให้บวบเปลี่ยนสีเป็นแบบโปร่งใสและทอดเบา ๆ เราเปลี่ยนบวบกึ่งสำเร็จรูปไปยังชามอื่นใส่น้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วทอดชุดต่อไป
   
3. ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทขนาดใหญ่สามหัว เมื่อผัดบวบหมดแล้ว เราก็ผัดแครอท-หัวหอมใส่จาน ใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ กวนให้ส่วนผสมติดไฟประมาณ 3-4 นาที
   
4. ในการทอดหัวหอมและแครอทให้วางบวบทั้งหมด โรยด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่มะเขือเทศวาง
   
5. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ให้เคี่ยวเนื้อหาในกระทะด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20-25 นาที เรากำลังรอให้ของเหลวระเหยจนหมดและผักจะนิ่มลง (หากบวบเก่า เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้น) ตรวจสอบสภาพของส่วนผสมเป็นระยะ หลีกเลี่ยงการไหม้ หากของเหลวระเหยไปหมดและบวบยังไม่นิ่ม คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้
   
6. ผักสำเร็จรูปพริกไทยเล็กน้อยจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สะดวก ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม บดมวลให้อยู่ในสถานะของน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด นำตัวอย่างและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลว คุณสามารถกลับไปที่กระทะแล้วต้มต่ออีกเล็กน้อย (จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
   
7. ทำให้คาเวียร์บวบเย็นเสร็จแล้ว เสิร์ฟแบบแช่เย็นพร้อมกับอาหารจานหลักหรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง ผลผลิตประมาณ 600 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
   

อร่อย!

คาเวียร์บวบสามารถจำแนกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นแคลอรี่ต่ำอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งดูดซึมได้ง่าย ร่างกายมนุษย์. จานนี้มักพบบนโต๊ะใน เวลาฤดูร้อนแต่ด้วยการถือกำเนิดของสูตรอาหารมากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารกระป๋อง มันจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างความสุขให้กับตัวเองด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว

คาเวียร์บวบมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์หลักซึ่งมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย

วิธีทำบวบคาเวียร์? มีหลายวิธีในการเตรียมสิ่งนี้ จานอร่อยแต่ในแต่ละส่วนผสมหลักคือบวบ รสชาติของคาเวียร์บวบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมที่ดีและปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารทั้งหมด

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับบวบ ดังนั้นขอแนะนำให้เลือกบวบซึ่งมีความยาวไม่เกิน 20 ซม. คุณต้องใส่ใจกับเปลือกซึ่งควรจะบาง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบ ในกรณีที่ไม่มีบวบอ่อนคุณสามารถใช้ผลสุกได้ แต่ในกรณีนี้การดูแลเปลือกและเมล็ดเป็นสิ่งสำคัญ

หลังจากล้างให้สะอาดแล้วต้องสับบวบใส่เกลือและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำจะเริ่มโดดเด่นซึ่งควรกำจัดโดยการบีบบวบสับ

รสชาติของอาหารยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมรองที่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ด้วย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะมอบคาเวียร์บวบด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยให้ความสำคัญกับหัวหอมพริกแดงขมและกระเทียม

ผู้ชื่นชอบรสชาติที่อ่อนกว่าและหวานกว่าควรเน้นที่สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่พวกเขาชอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ขอแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่ง ผักชี ขิง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารบวบคาเวียร์ แต่หนึ่งในนั้นถือเป็นแบบคลาสสิกและมักถูกเลือกสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณควรดูแลการเตรียมการ สินค้าที่จำเป็น. ในการเตรียมอาหารด้วยวิธีดั้งเดิมคุณจะต้องใช้:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

การทำคาเวียร์บวบจะใช้เวลาไม่นาน ดังนั้น สำหรับผู้เริ่มต้น คุณควรเลือกบวบตามคำแนะนำ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ข้างบน. หากเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วเท่านั้นอย่าสิ้นหวัง จานจะออกฉ่ำน้อยลง แต่จำเป็น คุณภาพรสชาติจะยังคงเหมือนเดิม

บวบล้างและปอกเปลือก (ถ้าเรากำลังพูดถึงผักที่มีผิวหนา) จะต้องหั่นเป็นวงซึ่งควรผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการย่างชิ้นส่วนโดยพลิกกลับระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนต่อไปคือการทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงและสำหรับการสับแครอทคุณควรใช้ เครื่องขูดหยาบ. ทอดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนและกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นแนะนำให้ใส่ส่วนผสม ภาชนะแยกต่างหากเพื่อการระบายความร้อนในภายหลัง

ในการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้คุณจะต้องใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่เครื่องบดเนื้อธรรมดาซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนอาจมีอยู่ในครัวก็สามารถรับมือกับเป้าหมายที่ตั้งไว้ได้เช่นกัน

ใช้เครื่องบดผสมหรือเครื่องบดเนื้อสับบวบทอดและหัวหอมผัดกับแครอท ต้องย้ายสารละลายที่เกิดขึ้นไปยังกระทะที่เตรียมไว้

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนสุดท้าย หลังจากใส่เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศและ กรดมะนาวเช่นเดียวกับการผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างละเอียดควรใส่ภาชนะบนไฟอ่อนและหลังจากเริ่มเดือดให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

สูตรและวิธีการทำอาหารนี้ถือเป็นแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ แต่ถ้าไม่มีมะเขือเทศวางก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด

สามารถเสิร์ฟจานที่เตรียมไว้บนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพร ขอแนะนำให้ใช้สูตรนี้หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ควรใส่คาเวียร์บวบในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจพิเศษพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากทำความเย็นแล้ว สามารถย้ายคอนเทนเนอร์ไปยังที่เย็นกว่าได้

บวบคาเวียร์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง จานเพื่อสุขภาพแนะนำ ชุดขั้นต่ำแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถภูมิใจในอาหารประจำวันของผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพของพวกเขาได้อย่างปลอดภัย

ผู้ที่จับช่วงเวลาของ "ความซบเซา" จำชื่อ - "beach paste" วิธีการปรุงคาเวียร์บวบให้อร่อยและง่ายที่บ้าน? เท่าไหร่ สูตรที่แตกต่างกันฉันไม่ได้ลองคาเวียร์ แต่ไม่มีรสชาติของคาเวียร์โซเวียตที่มีชื่อเสียง เข้าสู่ฤดูร้อนแล้ว ผักในแปลงของเราเริ่มเติบโต และถึงเวลาเตรียมสูตรอาหารสำหรับ การเตรียมฤดูหนาวที่ไหนในฤดูหนาวที่ไม่มีคาเวียร์บวบ?

คุณย่าของเราจำได้เมื่อคาเวียร์ไขกระดูกปรากฏตัวครั้งแรกบนชั้นวางของร้านค้าโซเวียต ท้ายที่สุดมันเป็นการออกแบบของเรา ทุกคนชอบผลิตภัณฑ์ เธอมีประโยชน์และอร่อย นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

จากนั้นหลังจากเกิดอุบัติเหตุที่ไร้สาระ เมื่อมีพิษหลายอย่างที่ไม่ทราบสาเหตุ คาเวียร์ก็ถูกเลิกใช้และถูกลืมไปอย่างปลอดภัยเป็นเวลาสองสามทศวรรษ แต่สูตรไม่ได้หายไป เธอพบสถานที่ของเธอในชีวิตของเราอีกครั้ง ตอนนี้แม่บ้านหลายคนกำลังคัดลอกสูตรอาหารจากกันและกันโดยหวังว่าจะพบ "เหมือนในร้านค้า" ซึ่งเป็น Gost ที่แท้จริง

• 1 บวบคาเวียร์ที่มีประโยชน์คืออะไร
  • 1.1 การเตรียมส่วนผสม
  • 1.2 ใช้ทำอะไรได้บ้าง?
• 2 วิธีการปรุงคาเวียร์บวบ
  • 2.1 สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์ที่บ้าน
    • 2.1.1 สูตร #1:
    • 2.1.2 สูตรที่ 2:
    • 2.1.3 สูตรที่ 3:
  • 2.2 เคล็ดลับในการปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว

บวบคาเวียร์ที่มีประโยชน์คืออะไร

เกือบจะในทันทีที่จำคาเวียร์ได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร, ใยอาหารและมวล องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์และที่สำคัญที่สุดคือ แคลอรี่ต่ำนั่นคือสิ่งที่ดึงดูดมากที่สุดในนั้นแน่นอนหลังจากรสชาติที่น่าทึ่งและเข้มข้น

การเตรียมส่วนผสม

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวมีลายเซ็นของตัวเองสำหรับแม่บ้านทุกคน โดยทั่วไปการเตรียมสควอชคาเวียร์ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้นุ่มละลายในปากคุณต้องเลือกบวบที่เหมาะสม ถ้าพวกเขาเติบโตในสวนของคุณคุณสามารถเลือกคนที่อายุน้อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุดได้ แต่คุณสามารถลองหาสิ่งเดียวกันในตลาดได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกเมื่อเริ่มต้นฤดูกาล

หากคุณมาสายและต้องทำคาเวียร์จากบวบที่โตแล้ว ให้ลอกเปลือกออกและอย่าลืมลอกออกจากเมล็ด มิฉะนั้นพวกเขาจะรู้สึกได้แม้ว่าคุณจะสับทุกอย่างอย่างดีก็ตาม

นอกจากบวบแล้วพวกเขายังเพิ่มคาเวียร์ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันใครชอบมันที่สุด มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศทำให้ฉ่ำมีรสเปรี้ยว แครอทเพิ่มความหวาน และแน่นอนว่าปรุงรสได้หอมเผ็ดจัดจ้าน

สิ่งที่จะปรุงอาหาร?

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ารสชาติของอาหารของเราขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณ์ที่ใช้ปรุง หรือไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ แต่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ คาเวียร์บวบแสนอร่อยอะไรได้ในกระทะเหล็กหล่อ แต่ถ้าไม่มีเหล็กหล่อคุณสามารถใช้กระทะสแตนเลสได้จะดีกว่าถ้ามีก้นสองชั้น

ฉันไม่แนะนำจานอลูมิเนียมสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้เช่นกัน ผักมีกรดที่ทำให้เกิดการออกซิเดชั่น และอลูมิเนียมมักจะเข้าไปในอาหาร รสชาติไม่ดี

วิธีการปรุงบวบคาเวียร์

สามารถปรุงคาเวียร์สควอชโฮมเมดได้ วิธีทางที่แตกต่าง. แต่มีขั้นตอนพื้นฐานหลายประการที่ทำให้มั่นใจได้ว่า รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์:

• ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะถูกล้างและลอกหนังออกจากบวบ มะเขือเทศ หัวหอม หากบวบมีเมล็ดเล็ก ๆ อย่างน้อยอยู่แล้วก็จะถูกเอาออกด้วย
• ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนหรือขูดตามที่คุณต้องการ
• มาก เหตุการณ์สำคัญ- การทอดคาเวียร์จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• หลังจากการทอดจะมีการดับไม่มีการระเหยของของเหลวจากผัก ในเวลานี้มีการเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น
• เมื่อผักได้รับความชื้นที่ไม่จำเป็นแล้วก็สามารถสับได้ วิธีการนี้เหมาะสมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

บางคนข้ามโหมดการทอดหรือเพียงแค่ต้มผัก สามารถทำได้เช่นกัน แต่รสชาติของคาเวียร์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์ที่บ้าน

สูตร #1:

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• บวบ 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีปรุงบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว:

ในสูตรนี้การบดมาก่อนหลายคนชอบมากความสม่ำเสมอจะนุ่มนวลกว่า ส่งบวบ, แครอท, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, ทุกอย่างแยกจากกัน สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดทุกอย่างแยกกันในน้ำมันพืช รวมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทยเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ธนาคารไม่ห่อ

สูตร #2:

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบ 1 กก.
• แครอท 2 ชิ้น;
• โบว์ 2 ชิ้น;
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 ราก;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีปรุงคาเวียร์บวบ:

ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ คันธนูและ พริกหยวกยังตัดเป็นก้อน ขูดขึ้นฉ่ายและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักให้ละเอียด

ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืชใส่ในกระทะเกลือผสมปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที กระจายคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันใช้เวลาครึ่งลิตร) ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที สะสมธนาคาร เก็บในที่เย็น

สูตร #3:

สิ่งที่เราต้องการ:

• บวบ 2 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือและน้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำแดงและหอมป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงคาเวียร์บวบ:

สูตรนี้ยังมาพร้อมกับการฆ่าเชื้อ แต่คาเวียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมทอดจนเป็นสีเหลืองทองเย็น สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดกับพริกแดง ส่งกระเทียมผ่านการกดและบดด้วยเกลือ สับผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน

ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ดำและเครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดฝาขวดและใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อน. เราฆ่าเชื้อครึ่งลิตร - 1 ชั่วโมง, ลิตร - 1.5 ชั่วโมง จากนั้นม้วนฝาและปล่อยให้เย็น

ในตอนต้นของฤดูเก็บเกี่ยว เราทุกคนต่างถามตัวเองว่าจะทำบวบคาเวียร์ให้อร่อยได้อย่างไร? มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทุกคนไม่รู้ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

• คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารของคาเวียร์ได้โดยการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากบวบล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นบวบเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วทาเกลือทั้งสองด้านปล่อยให้นอนลงครึ่งชั่วโมง เกลือจะดึงความชื้นออกมา คุณเพียงแค่บีบมันออกเล็กน้อยแล้วดำเนินการต่อไป
• หากคุณมีโรคเรื้อรังบางอย่างและคุณถูกสั่งห้ามจากอาหารทอด ให้ต้มผลิตภัณฑ์สำหรับบวบคาเวียร์ รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยและยิ่งไปกว่านั้นคืออาหาร
• รักบวบคาเวียร์ที่อ่อนโยน? จากนั้นบดบวบดิบด้วยเครื่องปั่น ดูว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างไร

ให้สูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานแก่คุณ โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมคาเวียร์จากบวบ คุณสามารถทดลองได้ ปลูกผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ฉันเขียนวิธีการทำและปรุงอาหารด้วยความยินดีแล้ว
ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับบวบคาเวียร์กับแครอท