อาหารจานด่วนบวบหมักหนุ่ม บวบหมักดอง

เมื่อถึงฤดูบวบ แม่บ้านทุกคนเริ่มมองหาสูตรอาหาร: วิธีปรุงอาหารให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ความจริงก็คือบวบเป็นผักที่ให้ผลผลิตสูงและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวมันตั้งแต่อายุยังน้อยโดยมีเปลือกที่ไม่หยาบ และสิ่งที่ไม่ได้ทำจากบวบ: คาเวียร์, แพนเค้ก, ต่างๆ การเตรียมฤดูหนาว. เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวบวบดองอาจไม่เพียง อาหารว่างที่ดีแต่ยังใช้เป็นกับข้าว วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองบวบเพื่อไม่ให้ดูเหมือนสมุนไพรรสจืด เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรบวบดอง

ก่อนอื่นเราจะบอกคุณถึงวิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างเหล่านี้ไม่โอ้อวดแม้แม่บ้านมือใหม่จะได้รับเสมอ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผักเองไม่ได้เด่นชัด รสชาติที่ดีในการเตรียมการพวกเขาจะอร่อยมาก

นี่คือรายการ สินค้าที่จำเป็นสำหรับโถหนึ่งลิตร:

• บวบหนุ่ม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พืชชนิดหนึ่ง: รากและใบ;
• ช่อดอกผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบกระวาน
• พริกไทยและพริกขม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อน้ำหนึ่งลิตร);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อน้ำหนึ่งลิตร);
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (บนขวด)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราล้างสมุนไพรและรากทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

บดให้ละเอียด (ไม่ละเอียดเกินไป) สามารถใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ พริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ๆ รากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในขวดลิตรที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่รากและใบมะรุมสับ กระเทียม พริกขี้หนู และส่วนผสมอื่นๆ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่ไม่มากเกินไป

เราตัดบวบ สะดวกที่สุดที่จะหั่นเป็นแหวนหนาประมาณ 1-2 ซม. หรือเป็นแท่ง (ถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางของบวบมากกว่า 5 ซม.)

เราใส่ไว้ในขวดให้แน่นที่สุด

เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที คุณสามารถปิดด้วยผ้าไนลอนในเวลานี้

เราระบายน้ำ เพื่อความพิเศษนี้ หมวกไนลอนมีรู คุณสามารถทำปกด้วยตัวเองโดยเจาะรูตามปกติ

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6 และ 7

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล โปรดทราบ: เราใช้เกลือและน้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร แต่ใช้น้ำดองเพียง 500-600 กรัมต่อขวดลิตร ดังนั้นน้ำดองหนึ่งลิตรครึ่งก็เพียงพอสำหรับขวดสามลิตร

เติมขวดด้วยน้ำดองเพื่อให้บวบปิดสนิท

เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล. โปรดทราบ: เราเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อโถและไม่ใช่ต่อน้ำดองหนึ่งลิตร เราใช้น้ำส้มสายชู 9% หากคุณมีอย่างอื่น ให้เจือจางหรือใช้น้อยลง หากคุณไม่ชอบใช้น้ำส้มสายชูในการดอง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูโดยฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

ธนาคารม้วนฝาขึ้น คุณยังสามารถใช้บิด ฝาเหล็กล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือด

เตรียมผลิตภัณฑ์ (สำหรับโถหนึ่งลิตร):

• บวบหนุ่ม - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 500 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด พริกไทยดำ เมล็ดขึ้นฉ่าย ขมิ้นป่น อย่างละหนึ่งช้อนชา

จากจานคุณจะต้อง:

• หม้อสำหรับหมัก
• ถ้วยใหญ่สำหรับแช่
• ธนาคารฝา

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ก่อนหมักบวบ ควรเตรียมให้ละเอียด พวกเขาต้องไม่แก่ สิ่งนี้สามารถกำหนดได้จากเปลือกโลก: ในผักเล็ก ๆ จะบางและนุ่ม ผลไม้อาจจะเป็น สีที่ต่างกัน(แล้วแต่พันธุ์) แต่ต้องไม่มีรอยบุบของถังและไม่มีรอยด่างดำ บวบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงล้างออกให้สะอาดและแห้ง

ผักถูกตัด ชิ้นบาง ๆ. ด้วยช่องว่างจำนวนมาก ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องตัดผัก สับหัวหอมด้วย

ผสมบวบและหัวหอมในชามขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ เกลือ.

เทผักซ้อนด้วยน้ำต้มอุ่น ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ระบายน้ำให้สะอาดที่สุด หากน้ำยังคงอยู่จะส่งผลต่อรสชาติของน้ำดอง อาจจะเปียกด้วยซ้ำ น้ำส่วนเกินกระดาษชำระ.

ในขณะที่แช่บวบในน้ำเกลือให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ต้มจนน้ำตาลละลายหมด โดยปกติจะใช้เวลาสามถึงสี่นาที

ทำให้น้ำดองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ใส่บวบสับลงในน้ำดองผสมให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้ควรหมักผักเป็นเวลา 10-15 นาที

ใส่บวบลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองที่เหลือลงในขวด คุณสามารถใช้ฝาไนลอนธรรมดาได้ บวบดองเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน

หมักรีบ

แน่นอนว่าบวบเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ทำไมไม่ลองมาสนุกในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงล่ะ สำหรับการเฉลิมฉลอง ปาร์ตี้ แม้กระทั่งปิกนิก คุณสามารถปรุงบวบดอง "ด่วน" ได้ อาหารเรียกน้ำย่อย ดีต่อสุขภาพมากกว่าสลัดกับมายองเนส ผักสดจากธรรมชาติมักเป็นที่นิยมของแขก เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

บวบดอง "ด่วน"

ดังนั้นเราต้องการ: บวบเล็กสองสามตัว, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน,พริกไทยป่น,น้ำมันพืช.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สับผักและกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด (สองสามหัว)
2. ผักชีฝรั่งสับ
3. ผสมบวบ ผักชีลาว และกระเทียมในชาม
4. สำหรับหมักในน้ำเดือด (ประมาณครึ่งลิตร) ผสมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ) พริกไทยเล็กน้อยและใบผักชีฝรั่งสองสามใบ
5. ใส่ผักลงในขวดแล้วเทน้ำดอง

จานนี้สามารถรับประทานได้ภายในสองสามชั่วโมง แต่พวกเขาจะอร่อยขึ้นมากในหนึ่งวัน อร่อย.

บวบหมัก - "สปาเก็ตตี้"

เป็นอีกอันหนึ่ง สูตรดั้งเดิมปรุงผักสำหรับ รับประทานได้ทันที.

สินค้า:

• สควอชหนุ่ม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - สองสามหยด
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม พริกแดงร้อน;
• น้ำ - 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราเช็ดผักที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารในการสับได้ เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ใช้ตามปกติ เครื่องขูดหยาบ. แต่มันจะไม่ใช่ "สปาเก็ตตี้" แต่เป็น "วุ้นเส้น" บางชนิด

ใส่บวบบดลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพิ่มเกลือ ผัดและปล่อยให้เย็น

กรองให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยด กระเทียมสับละเอียด (หรือบีบผ่านที่กดกระเทียม) คน.

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ใส่พริกไทยลงไป เทน้ำมันเดือดลงบนบวบ เดิมและ จานอร่อยเกือบจะพร้อมแล้ว รอเพียงไม่กี่ชั่วโมงจนกว่าผักจะหมัก

วิธีการปรุงบวบดองในภาษาเกาหลี

อาหารใด ๆ ที่ทำ "เป็นภาษาเกาหลี" จะประสบความสำเร็จ เราคุ้นเคยกับต้นฉบับมานานแล้ว สลัดเกาหลี. เหล่านี้คือแครอท กะหล่ำปลี และเห็ด แม้กระทั่งบะหมี่เกาหลี ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าคือบวบหมักในเกาหลี แต่คุณสามารถปรุงเองได้

ดังนั้นเราจึงใช้บวบเล็กตามปกติ คุณต้องการ 3-4 ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องสดและแข็งแรง เตรียม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, พริกแดงป่น, เมล็ดงา, เกลือ (ตามต้องการ)

มาเริ่มกระบวนการกันเลย:

1. เราเกลือบวบที่ล้างแล้วและหั่นขนาดกลางแล้วกดดันสองสามชั่วโมง
2. เจียวหัวหอมสับในน้ำมันร้อน
3. บดแครอทและพริกเป็นเส้น
4. ระบายของเหลวออกจากบวบผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สามารถละเกลือได้เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็ม
5. ควรใส่จานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

มีสูตรมากมายสำหรับการดองบวบ เลือกหนึ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ และปรุงอาหารด้วยความสุข!

หลายคนคิดว่าการดองผักต้องใช้เกลือนาน และการเตรียมดังกล่าวสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองเดือนเท่านั้น

นี่เป็นความจริงบางส่วนแต่บวบดอง อาหารจานด่วนสามารถกินได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพวกเขาจะเค็มอย่างรวดเร็ว เราจะเรียนรู้วิธีดองผักเหล่านี้อย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียรสชาติและความยืดหยุ่น โดยใช้ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียมบด และส่วนผสมอื่นๆ

ในการหมักผักด้วยซอสถั่วเหลือง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 บวบเล็กขนาดกลาง
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 ศิลปะ ช้อนซีอิ๊วดำ
• 1.5 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไวน์ (บัลซามิก) น้ำส้มสายชู
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300 มล.
• พริกป่นและพริกหยวกเล็กน้อย

หากต้องการให้ปรุงน้ำดองด้วยพริกไทยดำ - ถั่วหรือผง

วิธีดองบวบอย่างรวดเร็วที่บ้าน

สำหรับ อาหารจานด่วนผักใน หมักถั่วเหลืองพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อให้นุ่มขึ้น ทำอาหาร ขนมหอมด้วยรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อนเผ็ดร้อน คุณสามารถทำตามสูตรนี้:

• เราตัดผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ
• บดผักชี (ผักชีฝรั่ง) ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียม
• เราเปลี่ยนวัตถุดิบสควอชลงในขวดปิดด้วยเครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียมฝานสีเขียวและบด, เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว
• เราเขย่าขวดโหลให้เข้ากันเพื่อให้อนุภาคของเกลือและน้ำตาลถูกับผลไม้และมีแนวโน้มที่จะหมัก
• เราเติมขวดด้วยน้ำเดือด, ก๊อก, เขย่า, เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น

ยิ่งหั่นบางเท่าไหร่ผักก็ยิ่งหมักเร็วขึ้นเท่านั้น บวบหมักทันทีสามารถรับประทานได้ภายในสองสามชั่วโมง แต่จะดีกว่าที่จะรอจนถึงวันพรุ่งนี้และเริ่มเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยกับ บันทึกตะวันออกในมื้อกลางวัน

ทำ ขนมน้ำผึ้งจากบวบ เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 บวบหนุ่ม
• 1.5 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 3 กลีบกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ไวน์) หนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืชกลั่น

บวบดีกว่าที่จะไม่เล็กที่สุด แต่เป็นขนาดกลาง

วิธีการปรุงบวบดองอย่างรวดเร็ว

หากคุณกังวลว่าการผสมกระเทียม น้ำผึ้ง และบวบเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ในแง่ของความกลมกลืนของรสชาติ คุณคิดผิดแล้ว ผักหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียม - น่าทึ่งมาก ความอร่อยซึ่งจะมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของคุณ

มาเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• เราตัดผลไม้เล็ก ๆ ที่ล้างแล้วซึ่งเมล็ดยังเล็กและนุ่มเป็นวงกลมบาง ๆ
• เราบดกลีบกระเทียม ตัดกิ่งผักชีฝรั่ง หากต้องการ แทนที่ด้วยสะระแหน่หรือผักชี
• เราใส่ชิ้นบวบลงในโถปิดด้วยผักชีฝรั่งสับที่มีกลิ่นหอมเทน้ำผึ้งลงไปอุ่นให้ร้อนถ้าเป็นขนม ใส่น้ำมันพืชกับเกลือ
• เราปิดขวดและเขย่าเนื้อหาให้ทั่วเพื่อกระจายน้ำดองบนวัตถุดิบผัก
• เรานำภาชนะออกในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้ผักหมักได้ดี

บวบหมักทำตามสูตรทันทีสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป: มันจะเปิดออก กับข้าวที่ดีกับเนื้อหรืออาหารเรียกน้ำย่อยกับมันฝรั่ง ปลา และไก่

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียมบวบหมักนั้นง่ายเพียงใดและเมื่อใด (และด้วยอะไร) สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ สิ่งสำคัญคือการดองผลไม้อ่อนด้วยน้ำผึ้งหรือซีอิ๊ว: ครัวเรือนกินอาหารอันโอชะเหล่านี้ด้วยความเร็วแสงและเรียกร้องให้จัดงานเลี้ยงต่อไป!

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว - สากล ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเทศกาลและ โต๊ะสบายๆ. เราสามารถสรุปได้ว่าบวบ - ผักที่ไม่ซ้ำใครซึ่งยัดไส้ ตุ๋นอย่างเดียวหรือกับผักอื่นๆ ผัดและปรุงในแป้งง่ายๆ นอกจากนี้ บวบยังทำให้อร่อยอีกด้วย คาเวียร์ไขกระดูกและเมนูอร่อยแปลกแหวกแนวอีกมากมาย

แต่ตอนนี้ไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้น สำหรับผู้ชื่นชอบผักนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมบวบดองกรอบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วันนี้สูตรสำหรับบวบดองสามารถพบได้ในเว็บไซต์จำนวนมากในนิตยสารและสื่อสิ่งพิมพ์ในประเทศต่างๆ แต่การเตรียมบวบดองตามสูตรที่เรานำเสนอเรามั่นใจว่าไม่สามารถเปรียบเทียบกับสูตรอื่นได้

ดังนั้นวิธีการดองบวบให้ออกมาอร่อย หอม กรอบ และเก็บไว้ได้นาน เราเสนอ สูตรอร่อยบวบดองสำหรับฤดูหนาวกรอบและอร่อยมาก

ในการเตรียมบวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาว คุณควรเตรียม:

• เครื่อง seaming และกระป๋อง (คุณสามารถใช้กระป๋องใดก็ได้ แต่จะดีกว่าสองหรือสามลิตร)
• บวบขนาดกลาง 2-3 ชิ้น (1.5 กก.);
• ร่มหลายคัน ผักชีฝรั่งสด(ผักชีฝรั่งไม่ควรสลาย 1 ร่มต่อขวดก็เพียงพอแล้ว);
• ใบกระวานคำนวณ 2-3 ชิ้นต่อขวด
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• มะรุม 2-3 ใบ
• กระเทียมไม่กี่กลีบ (3-4 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• เกลือ 100 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 150 มิลลิลิตร (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะครึ่ง);
• น้ำ 2 ลิตร

ปรุงบวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

สิ่งแรกที่ควรรู้เมื่อคุณกำลังจะเตรียมบวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาวคือขวดโหลสำหรับใส่ผักควรแห้ง สะอาด ขอบคอเรียบและไม่มีเศษ

การเตรียมบวบหมักตามสูตรของเราไม่เพียง แต่ให้ขวดที่เรียบและการล้าง แต่ยังรวมถึงการฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับการปิดผนึก การฆ่าเชื้อในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาเหยือกด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม นำฝาออกแล้วถือกระป๋องที่เตรียมไว้แต่ละกระป๋องไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 วินาที

หากคุณกลัวที่จะถือภาชนะเหนือไอน้ำที่ร้อนจัด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบได้เช่นกัน หากคุณใช้สูตรบวบดองสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับปิดผนึกในเตาอบประมาณ 12-17 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง) เราขอแนะนำให้วางฝาไว้ในเตาหลังจากทำให้สิ่งของทั้งหมดเปียกชื้น

ระวัง!

ด้วยวิธีการฆ่าเชื้อนี้ ขวดและฝาจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็น และหลังจากวางแล้วควรเปิดเตาอบเท่านั้น

เมื่อขวดถูกฆ่าเชื้อแล้ว ให้เริ่มฆ่าเชื้อที่ฝาตะเข็บ สำหรับสิ่งนี้เพียงแค่ใส่ ปริมาณที่เหมาะสมปิดฝาในหม้อใบเล็กหรือในถ้วยใบใหญ่พร้อมกับหนังยาง นำน้ำไปต้ม ต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

อย่าละสายตาจากขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น หากคุณไม่ปฏิบัติตาม คุณจะไม่ได้บวบดองกรอบอย่างแน่นอน ผักจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว นิ่ม และน้ำเกลือจะขุ่น นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไประยะหนึ่ง ธนาคารอาจ "ระเบิด" ด้วยซ้ำ

ในการทำบวบดองแสนอร่อยที่ขบเคี้ยวฟันและทำให้คุณเพลิดเพลินไม่เพียงแค่รสชาติเค็ม-เค็มอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่เย้ายวนใจด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการดองอย่างเหมาะสม

วิธีการหั่นส่วนผสมอย่างถูกต้องเพื่อทำบวบดองที่อร่อยและกรอบสำหรับฤดูหนาว

• สับกระเทียมและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับกระเทียมให้ใช้มีดไม่ใช่จอบผักชีฝรั่งสำหรับสูตรของเราสำหรับการหมักบวบจะดีกว่าถ้าสดและยังคงบานอยู่)
• หั่นบวบเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ (ประมาณ 2 คูณ 5 ซม.) หากผักยังเด็กอยู่ก็สามารถตัดเป็นวงกลมได้โดยมีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว ให้ใส่กระเทียมและผักชีลาวที่ก้นภาชนะก่อน ตามด้วยบวบ ในกรณีนี้ต้องวางวงกลมหรือสี่เหลี่ยมของบวบให้แน่นที่สุด

วางใบผักชีฝรั่งและลอเรลไว้บนผัก ทำตามขั้นตอนเหล่านี้กับธนาคารที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ในการทำบวบหมักให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมน้ำดองให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ที่สะอาด

ควรใช้น้ำที่ผ่านการกรองหรือกรองแล้วสำหรับน้ำดอง

ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลทรายลงในน้ำที่เตรียมไว้

นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของคุณ

ความสนใจ!

เมื่อเตรียมน้ำดองอย่าลืมสังเกต สัดส่วนที่ถูกต้องและปริมาณของผลิตภัณฑ์ เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้บวบดองกรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวแล้ว

เติมขวดบวบด้วยน้ำดอง ขั้นตอนนี้ควรทำทันทีเนื่องจากน้ำดองเดือดเป็นเวลาหลายนาที ของเหลวไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

ม้วนขวดบวบดองโดยใช้ฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ผักม้วนเย็นลงเล็กน้อยแล้วเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

Miracle Buttocks - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

ก้นมหัศจรรย์ คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับ windowsills, loggias, ระเบียง, เฉลียง - สถานที่ใด ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายใน 3 สัปดาห์ มิราเคิล บั้นท้าย แฟรี่ คอลเล็คชั่นออกผล ตลอดทั้งปีและไม่ใช่เฉพาะในฤดูร้อนเหมือนในสวน พุ่มไม้มีอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปตั้งแต่ปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการให้อาหารบนดินได้

บวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อร่อย!

ดีแล้วที่รู้! เมื่อเก็บบวบดองไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ ควรฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาอีก 10-15 นาทีโดยใช้ไอน้ำสองลิตรและสามลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ให้วางคอลงบนผ้าสะอาด คลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท ควรใส่ส่วนผสมในเหยือกที่อุณหภูมิห้อง

บวบหมักดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของบวบ / บวบ เตรียมเร็ว กินเร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา ;
• กระเทียม (ใครชอบเผ็ด 3 - 4 ก.) - 2 ซี่ ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง ;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง (น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมันพืช กระเทียม ผักชีลาว เกลือ)
สับบวบด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งผสมกับน้ำดอง หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที (ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย)
พร้อม!

บวบหมักกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• บวบสด 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย;
• 2 ชิ้น แครอท;
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วยกลีบกระเทียมสับ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบให้สะอาดใต้น้ำไหล หากบวบสุกเกินไป เราจะเอาเปลือกและเมล็ดออก ปล่อยให้บวบอ่อนไม่เปลี่ยนแปลง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง บวบหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่ ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ผสมผักใบเขียวกับผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงด้วย อุณหภูมิห้องเพื่อหมักบวบ

พอหมดเวลาก็นอนพัก ส่วนผสมผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต่อไปเราใช้กระทะกว้างวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างแล้ววางขวดบวบไว้ เติมน้ำลงในกระทะถึง 3/4 ของความสูง ปิดฝาขวด (โดยไม่ต้องปิด) และฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับ 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 750 มล.):

• บวบอ่อน 1 กก.
• สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศทุกชนิด
• สำหรับการเท: น้ำมะนาว 120 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• 8 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 8 กลีบกระเทียมผักชีฝรั่ง

สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับน้ำมะนาว:

ปอกเปลือกบวบอ่อนแล้วหั่นเป็นหนา 5 มม. หากบวบมีขนาดใหญ่ให้ตัดวงกลมออกเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น

บีบน้ำจากมะนาวผสมกับผักชีฝรั่งและ น้ำมันมะกอก. เตรียมน้ำเกลือ. ใส่บวบลงในกระทะ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศและเทน้ำเดือด

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ดได้ถึง 50% ในการใช้งานเพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี เป็นการรักษาที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลองทำดู เราก็ประหลาดใจในตัวเองและทำให้เพื่อนบ้านของเราประหลาดใจ จาก 90 ถึง 140 มะเขือเทศเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ มันไม่คุ้มที่จะพูดถึงบวบและแตงกวา: เก็บเกี่ยวพืชผลด้วยรถสาลี่ เราทำสวนมาตลอดชีวิตและไม่เคยมีการเก็บเกี่ยวเช่นนี้มาก่อน ....

วางบนเตาร้อนประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำทันที ในขวดโหลที่สะอาด วางผักชีฝรั่งลงด้านล่าง จากนั้นสับบวบ โรยด้วยกระเทียมและเทลงบนไส้

ชั้นบนสุดเป็นผักชีฝรั่ง ปิดขวดที่มีฝาปิดแน่นเอง ปล่อยให้เย็น เขย่า และวางในที่เย็นก่อนที่จะเริ่มฤดูหนาว

บวบดอง "กินทันที"

สูตรบวบที่พิสูจน์แล้วนี้ไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงและรับประทานได้ทันที อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับบวบ 500 กรัม:

• 0.5 ช้อนชา เกลือ.
• สำหรับน้ำดอง: น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 2-3 กลีบ พริกไทยดำป่น สมุนไพรสดหรือแห้ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบและตัดผิวออก หากบวบยังเด็ก คุณสามารถทำกับผิวหนังได้ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ชามเกลือและทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมน้ำดอง ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง (ถ้าน้ำผึ้งข้นให้ละลายในอ่างน้ำ), น้ำส้มสายชู, พริกไทยและสมุนไพรสับละเอียด ผักชี, โหระพา, tarragon, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหนึ่งช้อนเต็ม - พาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ

ผสมน้ำดอง ระบายของเหลวที่เกิดจากบวบบีบด้วยมือของคุณ เทน้ำดองและผสม ใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า ในช่วงเวลานี้คุณสามารถผสมสองสามครั้ง

บวบกระป๋องกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกพลัม - 1 กก.
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมและบวบ หั่นบวบเป็นก้อนขนาดเท่ากัน (ใหญ่) ปอกเปลือกลูกพลัม

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในชั้นที่หนาแน่นสลับแถวบวบพลัมและเครื่องเทศสลับกัน

เจือจางน้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกในน้ำ เทผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในขวดด้วยสารละลายเดือด 3 ครั้งม้วนขึ้น บวบกระป๋องจะพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์

วิดีโอ - สูตร: บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์วิตามินฉ่ำที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่และเด็กซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารและ โภชนาการทางการแพทย์- บวบ - ดีในรูปแบบใดก็ได้ ผักแช่แข็งมักนำไปตุ๋นและอบ ส่วนผักสดจากสวนก็เหมาะที่จะนำมาหมักเกลือหรือหมัก เรียนรู้วิธีการปรุงบวบอย่างรวดเร็วและอร่อยในน้ำดอง เพื่อให้คุณสามารถทำอาหารจานใดก็ได้ในภายหลัง อย่างเร่งรีบ.

วิธีดองบวบ

หลักการทั่วไปการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกำลังแช่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งสร้างน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญ ในบางกรณีพนักงานต้อนรับหันไปใช้ กรดมะนาวเป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารน้อยกว่า ที่สุด รุ่นอ่อน- สด น้ำผลไม้. อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดองใด ๆ มีผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ไม่รวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคกระเพาะ แผลพุพอง คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับ เงื่อนไขต่อไปนี้:

• เฉพาะผักสดที่ไม่สุกเท่านั้น บวบอ่อนมีเมล็ดที่บางและนิ่มซึ่งไม่จำเป็นต้องตัดออกดังนั้นมวลทั้งหมดจึงจะทำงานได้ ข้อดีที่สำคัญ - การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง
• หากคุณต้องการชิ้นเนื้อแน่นที่จะกรุบกรอบแม้แช่ไว้เป็นเวลานาน ให้กินบวบ ซึ่งมีเนื้อแน่นกว่า
• แสงสว่าง อาหารว่างอย่างรวดเร็วหากไม่มีลักษณะฉุนของผักในน้ำดองจะกลายเป็นถ้าคุณใช้เวลาเพียง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร คุณไม่ควรลดตัวบ่งชี้นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ไม่นาน
• ปริมาณเกลือคำนวณโดยปริมาตรของภาชนะที่คุณจุ่มผัก ไม่ว่าคุณจะกินบวบ 2 ลูกหรือ 10 ลูกก็ตาม ตัวเลือกมาตรฐานคือ 35 กรัมต่อลิตร
• ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: ขวดลิตรต้องใช้เวลา 30 นาที ขวดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 12-15 นาที

บวบดองอย่างรวดเร็ว

ชุดส่วนผสมนั้นง่ายมาก - เนื้อฉ่ำผักถูกกำหนดโดยความน่าสนใจของกระเทียมและความอ่อนโยนของน้ำมันพืชเท่านั้นและเกลือและน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ ไม่มีอะไรพิเศษเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ โฮมเมดได้ทุกที่ ส่วนประกอบของจานนี้มีดังนี้:

• ฤดูร้อน บวบสด- 0.6 กก.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ถ้าบวบยังไม่แก่ ให้เอาเปลือกและแกนออก ฤดูร้อนสดจะถูกตัดทันทีหลังจากล้างทำให้เป็นวงกลมหนา - อย่างน้อย 2 ซม.
2. บวบเกลือบีบออกหลังจากครึ่งชั่วโมง เทน้ำออก
3. สับกระเทียมรวมกับน้ำมันและเครื่องเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มก้านโรสแมรี่แห้งประมาณ 3-5 นาทีแล้วเอาออก - นี่จะทำให้น้ำดองมีกลิ่นที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์
4. เทบวบด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมน้ำมันปิดด้วยสมุนไพร
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บได้

บวบหมักเกาหลี

จานนี้เป็นคู่ที่ลงตัว สูตรเนื้อสามารถใช้สำหรับแซนวิชและสลัด รสเผ็ดอิ่มตัว กลิ่นหอมสดใส, สีทอง - มันจะยากมากที่จะต้านทาน สูตรที่สมบูรณ์แบบบวบดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับคนรักเผ็ด สัมผัสรสชาติ:

• พริกแดงแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 300 กรัม
• บวบสุกแข็งแรง - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• งา - ที่ปลายมีด
• เครื่องปรุงรสเกาหลี- ไม่จำเป็น;
• สีเขียว (มี)

การทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นบวบเป็นเส้น เกลือ กดลงบนจานหนักหรือกระทะ
2. ปอกเปลือกแครอทขูด
3. สับหัวหอมผัดในน้ำมันหนึ่งช้อน
4. บีบบวบรวมกับแครอทและหัวหอม
5. ละลายน้ำตาลในส่วนที่เหลือ น้ำมันพืชด้วยซอสถั่วเหลืองเทผักด้วยของเหลวนี้
6. สับกระเทียมปรุงรสเกาหลีผสม แนะนำเครื่องปรุงรส สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,เขียวขจี.
7. กระจายชิ้นงานลงในขวดฆ่าเชื้อ

บวบหมักทันที

จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่มวลชีสซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มนวล การเตรียมการอย่างรวดเร็วเป็นคำถามเปิดหรือไม่ แต่มันถูกกวาดออกจากโต๊ะในพริบตา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มปริมาณส่วนประกอบเป็นสองเท่าทันที เมื่อวันที่ 2 ส่วนใหญ่คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่ม - 500 กรัม
• ชีส Adyghe - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• กระเทียมขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เกลือน้ำส้มสายชูโยนผักชีฝรั่งฉีกลงไปผสมกับน้ำมัน
2. ตะแกรงชีสหั่นบวบเป็นก้อน เทของเหลวที่ได้รับด้านบน
3. ปรุงรสด้วยกระเทียมใส่ในตู้เย็น

บวบหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียม

อย่างแน่นอน จานอิสระมีความอ่อนโยน รสหวานและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ หากย่างผักก่อนรับประทาน คุณจะได้อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก บวบหมักดองได้มาจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งบัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• บวบ - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• สด น้ำแอปเปิ้ล- 200 มล.
• ใบโหระพาสีม่วงสด - สองสามใบ

เทคโนโลยีอาหารจานด่วนทั่วไป:

1. ต้มน้ำแอปเปิ้ลผสมกับน้ำผึ้ง
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. หั่นบวบเป็นแว่นๆ ถูใบโหระพาระหว่างนิ้วเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด แช่เย็น

บวบหมักบวบ

ความรักสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในสูตรอาหาร: แม่บ้านชอบที่จะใส่มันลงในช่องว่างบวบสำหรับฤดูหนาวโดยมีจุดประสงค์เพื่อ การจัดเก็บระยะยาว. ขอแนะนำให้เพิ่มร่มผักชีฝรั่งด้วยเมล็ด น้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรสำหรับบวบดองทันทีสามารถแทนที่ด้วยสาระสำคัญได้อย่างง่ายดาย (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 4 ชิ้น;
• พริกที่แตกต่างกันถั่ว - 6-7 ชิ้น;
• ความรัก ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา

การเตรียมบวบหมัก:

1. ปอกเปลือกผัก สับและจัดเรียงบนตะแกรง อบในโหมด "ย่าง" จนมืดลงมาก
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตร, เกลือ, ระบายผ่านผ้ากอซ เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อน.
3. กระจายผักในขวดโรยด้วยพริกและสมุนไพร เทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย (80 องศา)
4. ต้มฝาฆ่าเชื้อขวดด้วยชิ้นงาน
5. ม้วนจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิดีโอ: สูตรบวบดองทันที

จากวิดีโอด้านล่างจากมืออาชีพ คุณจะได้เรียนรู้วิธีรับ ผลิตภัณฑ์กระป๋องซึ่งมีหน้าตาและรสชาติไม่ต่างกับผลสดแต่อยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ทุกคนจะเรียนรู้วิธีคำนวณปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดายเมื่อทำงานกับชิ้นงานที่เก็บระยะยาว ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับการรับประทานทันที

บวบหมักโดยไม่ต้อง seaming

บวบดองอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงบวบอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

พิจารณาความเก่งกาจของการเย็บ ผักค่อนข้างกรอบ เผ็ดเล็กน้อย และชุ่มฉ่ำมาก เยื่อดองแน่นมาก- คำอธิบายที่ถูกต้องที่สุด บวบเหล่านี้ดูไม่เหมือนแตงกวา แต่เหมาะสำหรับ สลัดฤดูหนาวและจะเป็นการพักผ่อนที่มีแคลอรีต่ำจากความอยากอาหาร

สถิติบอกว่าชาวสลาฟมักจะบิดคาเวียร์สควอช แต่เราเก็บสูตรของวันนี้ไว้ในรายการที่ต้องมี อย่างต่อเนื่องทุกปีที่เราและ

ตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ขวดพร้อมกับส่วนผสมที่มีรสเผ็ด เทสารละลายร้อนและฆ่าเชื้อ สรุปสูตรได้ประมาณนี้ครับ และยังเป็นการดีกว่าที่จะทำตามขั้นตอนเบื้องต้นตามคำอธิบายพร้อมรูปถ่ายเพื่อคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

ความสนใจ! สำหรับสูตรทั้งหมดที่เราต้องการ ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิด

ในแต่ละช่วงเวลาจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยคำนึงถึงการฆ่าเชื้อกระป๋อง

เริ่มทำอาหารกันเถอะ!

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พวกเราต้องการ:

• บวบ -1.8-2 กก
• ผักชีฝรั่งอ่อน - 1-2 พวง
• กระเทียม - 9 กลีบขนาดกลาง

• พริกไทยดำ - 15-18 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 6-9 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 190 กรัม (เกือบ 10 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์)
• เกลือ (หินไม่มีสิ่งเจือปน) - 70 กรัม (เกือบ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 190 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ส่วนผสมเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว สำหรับขวดโหล 3 ลิตร.

การเตรียมการและการคั่นหน้าในธนาคาร

ล้างบวบให้สะอาด ตัดจมูกและก้นออก เราตัดวงกลมที่มีความหนา 1.5-2 และ 2.5 ซม. เน้นที่รสนิยมของคุณ

ควรใช้บวบขนาดกลาง หากเรายังเอาอันที่ใหญ่มากเราจะต้องตัดครึ่งวงกลมแต่ละอัน ในบวบที่โตเต็มที่ควรเอาเมล็ดออกโดยเสียสละรูปแบบการตัด: ทำแท่งขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่งของฉัน ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว

เราเติมธนาคาร สำหรับโถหนึ่งลิตร:

1. ที่ด้านล่างเราใส่ผักชีฝรั่ง 4-6 ก้าน
2. กลีบกระเทียมด้านบน 1-2 กลีบ 2 ชิ้น กานพลู พริกไทย 6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ
3. วงกลมสควอชแผ่แบน ด้านบนของกันและกัน แน่น ไปด้านบน คุณสามารถตัดครึ่งวงกลม 2-3 วงและจัดทรงให้กระชับได้โดยดันครึ่งวงกลมเหล่านี้จากด้านข้าง
4. เราทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยกระเทียมอีก 1 กลีบซึ่งเราบีบตามผนังด้านข้าง

เราจึงจัดตั้งธนาคารขึ้น 3 แห่ง ปริมาณตามอำเภอใจ ปรับกระเทียมและสมุนไพรตามความชอบของคุณ

การเตรียมผักด้วยน้ำเดือดก่อนการปรุง

เติมน้ำเดือดลงในเหยือกที่เต็มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

เราระบายน้ำ เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง - ปิดฝา - รอ 10 นาที

เตรียมน้ำดอง เทและม้วนชิ้นงาน

ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำดอง เราอุ่นน้ำใส่น้ำตาลเกลือคนให้ละลายหมดเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มจนเดือดประมาณ 2-3 นาที - ปล่อยให้เดือด

ที่นี่คุณสามารถนำตัวอย่างจากสารละลายและปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลหรือเกลือ

ระบายน้ำที่สองออกจากเหยือกแล้วเติมบวบด้วยน้ำเกลือร้อนทันที - ขึ้นไปด้านบน

ปิดฝาให้แน่น (บิดออกหรือบิดกุญแจ)

กลับด้านและห่อให้เย็นลงช้าๆ

วงกลมบวบในขวดลิตรพร้อมการฆ่าเชื้อ

ลักษณะร้านค้าคือคำอธิบายที่เหมาะสมสำหรับตะเข็บแบบคลาสสิกนี้

พวกเราต้องการ:

• บวบ (เด็กกว่า) - ประมาณ 2 กก
• กระเทียม - มากถึง 9 กลีบ
• พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา) -18 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ (หยาบไม่มีสารเติมแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ชิมน้ำดองก่อนเท!)
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 80-100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• จำนวนนี้จะ เปล่า 3 ลิตร.
• สูตรอาหาร คุณสามารถเพิ่มแครอทในการตัดขนาดใหญ่ (วงกลมหรือแท่ง) - 2-3 ชิ้นโดยน้ำหนักไม่เกิน 400 กรัม จากนั้นใส่บวบตามลำดับน้อยลง

หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จและคุณจำเป็นต้องกำหนดผักจำนวนมากเพื่อจัดเก็บอย่างเร่งด่วนและง่ายดายมาก คุณยังสามารถดองผลไม้เก่าได้ด้วยการปอกและนำเมล็ดออก แต่วงกลมจะไม่ทำงาน สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าสำหรับคลาสสิก - การประนีประนอมครั้งใหญ่เกินไป ปล่อยมันไปดีกว่า ผักสุกในพระอาทิตย์ตกใต้เห็ด สควอช lechoหรือผักรวม

ทำอาหารอย่างไร.

ล้างบวบให้สะอาด หากโลกเพิ่งเกาะติดกับสวน โซดาจะไม่ทำร้ายเช่นกัน ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วหั่นผักเป็นวงกลม ความหนาตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ซม. ตามชอบ

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราใส่แก้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นขึ้น เพื่อให้พอดีกับ ผักมากขึ้นตัดครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ ที่จุดเริ่มต้น ตรงกลาง และจุดสิ้นสุดของการจัดแต่งทรง ใส่กระเทียม 1 กลีบและพริกไทย 2-3 เม็ด รวมต่อกระป๋อง 1 ลิตรกระเทียม 2-3 กลีบและถั่ว 5-6 เม็ดจะออก

เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำ ตั้งไฟ คนจนละลายหมด แล้วปล่อยให้ของเหลวที่ทำเสร็จแล้วเดือดประมาณ 3 นาที

เทน้ำดองร้อนลงบนบวบ เล็กน้อยในแต่ละขวด. เติมหนึ่งในสามของภาชนะหนึ่ง ย้ายไปที่ถัดไป คนก่อนหน้ายังคงอุ่นขึ้นเพื่อรับน้ำเดือดส่วนถัดไป ดังนั้นเราจึงรับประกันว่าเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดจะแตกออก

เราต้องเติมเหยือกให้เต็ม

เหยือกเต็มใบปิดฝาและฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: ที่ด้านล่างของกระทะมีผ้าฝ้ายและเราเทน้ำลงไปที่ไหล่ของกระป๋อง

• เวลาฆ่าเชื้อสำหรับบวบดอง ขวดลิตร - 10 นาทีหลังจากเดือดน้ำ.

นำออกจากความร้อน ม้วนด้วยกุญแจ หรือขันฝาเกลียวให้แน่น พลิกกลับ เขย่าเล็กน้อย ตรวจหารอยรั่วและปล่อยให้เย็นช้าๆ - คว่ำลงใต้ฝาครอบ

สำหรับหมายเหตุ!

สัดส่วนและขั้นตอนของทั้งสองม้วนเหมาะสำหรับสควอชหั่นขนาดใหญ่ (แท่ง, ก้อนใหญ่)

บวบดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ 2 เหยือก (0.85-1 ลิตร) เราต้องการ:

• บวบ - 700-750 กรัม (= มากเท่าที่คุณจะใส่ได้ด้วยการบรรจุแน่น)
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• Dill (ร่ม) - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู (ขม) - ตัดจากฝักสูงถึง 2 ซม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น ขนาดกลาง (โดยเฉพาะสีแดงหรือสีเหลือง)

สำหรับน้ำดอง (มีระยะขอบ):

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ (ใหญ่สะอาด) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 100-120 มล

การเตรียมการนั้นง่าย

ผักและผักชีลาวของฉัน เราตัดบวบเป็นวงกลม เราทำความสะอาดกระเทียม หั่นพริกขี้หนูเป็นวง

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและเยื่อสีขาวข้างในแล้วหั่นตามอำเภอใจ ชิ้นใหญ่. ตัวอย่างเช่น แบ่งครึ่งตามยาว แบ่งครึ่งอีกครั้ง และแต่ละไตรมาสตัดกันตรงกลาง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูเปิดไฟ แต่อย่าปิด

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทยหลังจากอาบน้ำในน้ำดองร้อน

แก้วบวบและชิ้น พริกหยวกใส่ในน้ำดอง ปล่อยให้เดือดและเปิดไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา (!) ต้มนานถึง 10 นาที

ผักพร้อมกับน้ำดองที่ปรุงสุกจะวางในขวด ขั้นแรกให้แบ่งส่วนที่ยากออกเป็น 2 กระป๋องเท่าๆ กัน จากนั้นเพิ่มน้ำดองที่คอ

เราม้วนชิ้นงานพลิกกลับวางไว้ใต้ฉนวนเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองมัสตาร์ด - วิดีโอ

หากคุณพร้อมที่จะให้ความสุขดั้งเดิมของคุณอย่างชัดเจนเท่านั้น ของว่างรสเผ็ดวิดีโอด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำที่ดีที่สุดในการดำเนินการ พนักงานต้อนรับใช้มัสตาร์ดแห้งเพื่อเตรียมผักจำนวนมาก - 4-4.5 กก.

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 4.5 กก. (เตรียมไว้)
• กระเทียมและผักชีฝรั่ง
• ใบ: อ่าว, ลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำ (ถั่ว) และกานพลู
• มัสตาร์ด (ผงแห้ง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 400 มล

Nadezhda แนะนำให้หั่นบวบเป็นแท่งขนาดใหญ่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผักทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตร สำหรับประสบการณ์ครั้งแรก เราจะมุ่งเน้นไปที่สองตัวอย่าง - ที่มีการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม แต่อยู่ในองค์ประกอบแบบคลาสสิก