ร้อนๆรับปีใหม่จากเชฟ สลัดเบอร์รี่ของเชฟ

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงสลัดที่บ้านโดยใช้สูตรด้านล่าง เชฟชื่อดัง. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำทุกอย่าง สลัดที่มีชื่อเสียงพร้อมข้าวและถั่ว และเรียกน้ำย่อยด้วยทูน่า อะโวคาโด และถั่วเคลือบคาราเมล และที่สำคัญคือ รับประทานอาหารรสเลิศจะทำด้วยมือ.

สลัดฟักทองและหัวหอมของ Chef John Torode

องค์ประกอบของส่วนผสม:

ฟักทอง - สองร้อยห้าสิบกรัม
คอทเทจชีส - ห้าสิบกรัม
หัวหอม - สองหัว
น้ำมันมะกอก - ยี่สิบมิลลิลิตร
ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
พริกไทยป่น - หยิก
เกลืออยู่ที่ปลายมีด

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายของสลัดจากเชฟ J. Torode:

เริ่มจากเตรียมส่วนผสมกันก่อน เรานำฟักทองมาผ่าเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณสองเซนติเมตร
นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง
ผักชีฝรั่งต้องล้างแห้งและแยกใบออกจากกิ่งเนื่องจากเราต้องการเพียงใบสำหรับสลัดจากพ่อครัว

วิธีทำสลัด

เราได้เตรียมส่วนผสมและตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงสลัดได้:

ตั้งกระทะทนความร้อนและเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย
แปรงให้ทั่วก้นกระทะ
วางหลอดไฟไว้ตรงกลาง ทอดเป็นเวลาห้านาที ไม่จำเป็นต้องหมุนหรือเคลื่อนไปรอบๆ กระทะ
สิ่งต่อไปที่เราต้องทำกับสูตรสลัดของเชฟคือเอาชามใส่ฟักทองหั่นเป็นชิ้นลงไป เทน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและพริกไทยกระจายทั่วชิ้นฟักทองอย่างสม่ำเสมอและโอนไปยังกระทะที่มีหัวหอมทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

ถัดไปคุณต้องเปิดเตาอบและทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 220 ° C วางกระทะกับฟักทองและหัวหอมในเตาอบที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ชิ้นฟักทองควรเป็นสีทองเข้ม
นำฟักทองอบและชิ้นหัวหอมออกจากเตาอบ ใช้จานขนาดใหญ่ที่คุณจะเสิร์ฟสลัดและถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวัง

จัดคอทเทจชีสไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สัมผัสสุดท้ายจากเชฟคือการตกแต่ง ใบสดพาสลีย์. สลัดพร้อมเสิร์ฟ!

สลัดวอลดอร์ฟ

เราขอเชิญคุณทำอาหารที่บ้าน สลัดคลาสสิกจากเชฟของร้านอาหาร - Graham Campbell ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเขาคือ:

องุ่น Chardonnay - 8 ผลเบอร์รี่
วอลนัท - เมล็ดทั้ง 10 เมล็ด
น้ำตาล - 75 กรัม
พาเมซานชีสและบลูชีส - อย่างละ 30 กรัม
ครีม - 150 มล.
คื่นฉ่าย - แท่งเดียว
ไวน์ขาว - 20 มล.
น้ำตาล - 15 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์เบา - 35 มิลลิลิตร
แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล
หนึ่ง สลัดสดผักกาดหอม.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการใช้ส่วนผสมบางอย่างสำหรับ Chef Waldorf Salad เราต้องเตรียมก่อน:

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้องุ่นและชีสขาดน้ำ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่เครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิหกสิบห้าองศา กระจายองุ่นบนถาดอบแผ่นหนึ่งและชีสขูดอีกแผ่นหนึ่ง วางถาดในเครื่องอบผ้าและทิ้งไว้หนึ่งวัน
ถัดไปเตรียม วอลนัท ซึ่งเราใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาลลงไป ต้องละลายไฟแล้วใส่กระทะ วอลนัทแล้วทอดด้วยน้ำตาลละลายประมาณ 5-7 นาที จากนั้นกระจายบนจานและปล่อยให้เย็น
ตอนนี้คุณต้องเตรียมบลูชีส เทครีมลงในกระทะก้นลึก. วางบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวจนครีมลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นใส่ชีสขูดลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
ส่วนผสมถัดไป- ขึ้นฉ่ายนี่ต้องหมักไว้ทำสลัดเชฟ เรากำลังเตรียมน้ำดอง รวมไวน์ลงในกระทะ น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูไวน์เบา ๆ ผัดและวางไฟ เราทำความสะอาดแท่งขึ้นฉ่าย ล้างเอาของเหลวส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตอนนี้คุณต้องใส่ผักชีฝรั่งสับลงในชามแล้วเทลงในน้ำดองที่ต้มแล้ว ทิ้งไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท
แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดทีละขั้นตอนจากเชฟ Graham Campbell

ทำสลัด

ในการเสิร์ฟสลัดวอลดอร์ฟบนโต๊ะจะต้องมีการตกแต่งอย่างสวยงาม บนแฟลต จานใหญ่กระจายใบผักกาดหอม ใน แยกจานรวมองุ่นแห้งและพาเมซานชีส หัวผักกาด และบลูชีสวิปปิ้งครีม ผัดและถ่ายโอนไปยังจาน ใส่ถั่วคาราเมล แอปเปิ้ลเขียวหั่นแว่น ขึ้นฉ่ายดองฝานด้านบน โรยด้วยพาเมซานขูดฝอยเล็กๆ ปรุงเองที่บ้านจากเชฟจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยตัวคุณเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

สลัดทูน่ากับมะพร้าวและผลไม้

ต้นฉบับและมาก สลัดแสนอร่อยจากเชฟปีเตอร์ กอร์ดอน ปรุงอาหารมาแล้วหลายร้าน ประเทศต่างๆ. เรามีอาวุธพร้อมสูตรอาหารจะพยายามทำอาหาร จานนี้ในครัวของฉันเอง

รายการสินค้าที่ต้องการ:

ปลาทูน่าสด - สองร้อยกรัม
เกลือทะเล - ที่ปลายมีด
น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ

หั่นปลาสดเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. แล้ววางในจานแก้ว ใส่เกลือทะเลและน้ำมะนาวคั้นสด คนให้เข้ากันปิดฝาให้แน่นแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

น้ำมะพร้าวปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

หอมแดง - หัวเล็ก
พริก - หนึ่งในสามของฝัก
ผิวมะนาว - หนึ่งในสามของช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งช้อนชา

ปอกเปลือกหัวหอมแดงออกจากเปลือกล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ใส่หัวหอมลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำมะนาวและพริกขี้หนูสับและ น้ำตาลทราย. ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็น ขณะที่กำลังหมักปลาทูน่าอยู่ ให้ปรุงน้ำสลัดต่อไป

กะทิ- 50 มล.
มะม่วงเป็นผลไม้ส่วนที่สี่
ผักชี - สองก้าน
หัวหอมสีเขียว - หนึ่ง

ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างก้านผักชี ผึ่งให้แห้ง สับพร้อมกับใบ ฝานหัวหอมสีเขียวบาง ๆ พร้อมกับส่วนสีขาว หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้นำปลาออกจากตู้เย็น สะเด็ดน้ำดองและวางในชามที่มีฝาปิด ใส่ส่วนผสมของหอมหัวใหญ่ ผักชีสับ หัวกะทิสับ หัวหอมสีเขียวมะม่วงฝานแล้วค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาและแช่เย็นต่ออีกสิบนาที

จากนั้นสับครึ่งมะพร้าวที่ปอกแล้ว ชิ้นบาง ๆและผัดเบา ๆ ขูดแอปเปิ้ลครึ่งลูกแล้วผสมกับมะพร้าวฝาน นำชามทูน่าออกจากตู้เย็นและ ส่วนผสมของหัวหอมรายงานแอปเปิ้ลด้วยมะพร้าวเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ผสมอีกครั้งแล้ววางสไลด์บนจาน ขูดแอปเปิ้ลอีกครึ่งหนึ่งเป็นเส้นและผสมกับผักชีสับสองก้านแล้วโรยด้านบน

สลัดแสนอร่อยจากเชฟพร้อมแล้ว

สลัดข้าวกับถั่ว

เดอะ สลัดรสเลิศจากเชฟ Luca Marchiori เป็นรีซอตโตที่มีชื่อเสียงที่สุด

วัตถุดิบ:

ถั่วในฝัก - 400 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
แพนเซ็ตต้า - 50 กรัม
แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
สองหลอดไฟ
Strakkino - 75 กรัม
เกลือ - หยิก
ข้าวสำหรับริซอตโต้ - 200 กรัม
น้ำมัน - 10 กรัม
Prosecco - 60 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก - ช้อนขนม
ผักชีฝรั่ง - สามสาขา
พาเมซาน - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

นำพืชตระกูลถั่วออกจากฝักถั่วเขียว
จากนั้นใส่ฝักเปล่าลงในกระทะเทน้ำใส่หัวหอมหนึ่งหัวที่ไม่มีแกลบแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วจุดไฟ
หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน กรองน้ำซุปผ่านผ้าสามชั้นแล้วพักไว้
ต่อไป ตามสูตรสลัดจากเชฟ Luca Marchiori เราต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะซึ่งเราละลายน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพร้อมกับเนย ใส่หัวหอมสับลงในกระทะและเคี่ยวจนโปร่งแสง
จากนั้นใส่แพนเซ็ตต้าก้อนเล็กลงไปและเคี่ยวต่อไปจนเปลี่ยนเป็นสีชมพู
ถัดไปตามสูตรสลัดพร้อมรูปถ่ายจากเชฟ ถูกส่งไปที่กระทะ ต้องผสมกับหัวหอมตุ๋นและแพนเซ็ตต้า
หลังจาก 5 นาที ใส่ prosecco และคน
ตอนนี้ถึงคราวแล้ว น้ำซุปถั่ว. จำเป็นต้องเพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆและคนตลอดเวลา ข้าวควรดูดซับน้ำซุปเกือบทั้งหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลายี่สิบนาที
หลังจากเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงในข้าวแล้ว ให้ใส่เมล็ดถั่วลงในกระทะ และคุณยังสามารถโรยด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ผัดและดำเนินการต่อไปจนกว่าน้ำซุปทั้งหมดจะอยู่ในกระทะ
จากนั้นปิดไฟปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือดปุด ๆ สิบนาที จากนั้นใส่ชีส stracchino ลงในกระทะริซอตโต้แล้วคนให้ละลายหมด

โอนสลัดแสนอร่อยของเชฟไปยังชามและโรยหน้าด้วยชีสขูดและใบผักชีฝรั่ง

ฤดูร้อนปีนี้มาไม่นานและเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยความร้อน ใน สภาพอากาศร้อนไม่ค่อยมีใครสามารถอวดความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยมและอาหารที่เกี่ยวข้องได้มากที่สุด เมนูฤดูร้อนกลายเป็น ซุปเย็นเครื่องดื่มสดชื่น สลัดเบาๆ ฤดูร้อนเป็นฤดูแห่งวิตามิน และอย่างที่ทราบกันดีว่ายังมีวิตามินอีกมากมาย ผลไม้สดและผักต่างๆ ซึ่งวันนี้เรามารีวิวกันถึง 7 สูตร สลัดฤดูร้อนจากเชฟร้านอาหารยอดนิยมในมอสโก เตรียมไม่ยากและอร่อยมากพวกเขาจะไม่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการทดลองในครัว แต่ยัง ตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางวันหยุด

สูตรแรกนำเสนอโดย Brand Chef Chen Yongjiang
ร้านอาหาร Soluxe Club

นี่คือหนึ่งเดียว ตัวเลือกการกลั่นสลัดซึ่งเป็นที่รักของนักเลงหลายคน อาหารจีน. เป็นการผสมผสานรสชาติต่างๆ ที่ทำให้ความทรงจำของ "อาหาร" ทำให้คุณรู้สึกอยากสัมผัสอีกครั้ง

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ - 60 กรัม, แตงกวา - 120 กรัม, เห็ดต้นไม้ - 3 กรัม, ผักใบเขียว - 10 กรัม, เส้นก๋วยเตี๋ยว - 40 กรัม, กระเทียม - 5 กรัม, น้ำมันงา - 10 กรัม, ซอสถั่วเหลือง - 15 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร: วุ้นเส้น(funcheza) ใส่เข้าไป น้ำเย็นทันทีที่เปียกให้เติมน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นผักและสมุนไพร. ใส่บะหมี่เย็น แตงกวาสด, มะเขือเทศ, ผักชี, เห็ดต้นไม้และกระเทียม เติมเชื้อเพลิง ซีอิ๊ว, น้ำมันงาและน้ำตาล

สูตรที่สองและสามจาก Maxim Myasnikov - พ่อครัวของ Restobar Spotlight

ง่ายมาก รวดเร็ว และในขณะเดียวกันก็ไม่มี คุณสมบัติรสชาติสลัดสำหรับอาหารว่าง ชื่อที่ไม่ธรรมดาซ่อนวิธีการจัดองค์ประกอบที่น่าสนใจมาก ดังนั้นควรใส่ใจกับสิ่งที่จานประกอบด้วย

วัตถุดิบ: แตงกวา - 120 กรัม, ไข่นกกระทาต้ม - 3 ชิ้น, หัวไชเท้า - 30 กรัม, สลัดชูก้า - 30 กรัม, งา - 2 กรัม, น้ำมันพืช - 15 กรัม, ต้นหอม - 3 กรัม

วิธีการทำอาหาร: หั่นแตงกวาเป็นชิ้น, หัวไชเท้าฝาน, ต้นหอมสับละเอียด, รวมทุกอย่างแล้วใส่ชูก้า, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสม, เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผ่าครึ่งไข่แล้วใส่สลัด คลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไข่แตก ใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและงา

สลัดกับไก่งวง

สลัดกับไก่งวง- สูตรดั้งเดิมและโดดเด่นจากเนื้อสัตว์ปีกที่มีประโยชน์มากที่สุด เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองรสชาติ

วัตถุดิบ: เนื้อไก่งวง - 100 กรัม, น้ำซุปข้นฟักทอง - 60 กรัม, บวบ - 30 กรัม, สลัดผสม - 20 กรัม, เนื้อส้มโอ - 40 กรัม, น้ำมันมะกอก - 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร: สำหรับทำอาหาร ฝักทองปั่นจำเป็นต้องต้มเนื้อฟักทองจนพร้อมระบายน้ำใส่เกลือและพริกไทยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ต้มเนื้อไก่งวงในน้ำเล็กน้อย ใส่ฟักทองน้ำซุปข้นบนจานวางบน เนื้อเสร็จแล้วไก่งวง หั่นบวบเป็นวงกลมรวมกับเนื้อส้มโอและสลัดรวม ปรุงรส น้ำมันมะกอก. ใส่สลัดที่เกิดขึ้นบนจานข้างเนื้อไก่งวง

สูตรที่สี่จาก Nikolai Bakunov - Duran Bar Chef

สลัดปลาหมึกกับมันฝรั่งอบ
และชีสบรีเดอโม

สลัดที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน โอกาสพิเศษ. สำหรับการเตรียมบาร์บีคิวจำเป็นต้องใช้ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนในศาลาแสนสบาย

วัตถุดิบ: ปลาหมึกทุบ - 80 กรัม, มันฝรั่ง - 150 กรัม, ชีส Brie de Mo - 60 กรัม, ต้นหอม - 15 กรัม, มะเขือเทศเชอรี่ - 80 กรัม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เนย - 10 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร: ต้มปลาหมึกกับสมุนไพรครึ่งชั่วโมง มันฝรั่งดิบโยนมันลงบนถ่าน เมื่อพร้อมแล้วให้ผ่าครึ่งแล้วนำออกมา มันฝรั่งอบจากเปลือกและบดจากนั้นเพิ่มชีสและเนยเล็กน้อยบดอีกครั้งเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในเปลือกแล้ววางบนตะแกรงอีกครั้ง ใช้ปลาหมึกและส่งไปยังถ่านหิน ทำน้ำสลัด: สับกระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ไข่ต้มลงในกระทะ ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่

ให้บริการ: ตักใส่จาน มันฝรั่งยัดไส้ตกแต่งด้วยวอเตอร์เครสและเชอร์รี่ผ่าซีก ราดด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม วางปลาหมึกและไข่ไว้ตรงกลางจาน ราดด้วยน้ำมันมะกอกและมะนาวพอประมาณ พร้อมเสิร์ฟ!

สลัดที่ห้าจาก Dmitry Shurshakov -
Chef Gastrobar เราจะไม่ไปไหน

ในอุดมคติ รุ่นฤดูร้อนความพิเศษที่แสดงออกในการรวมกัน สตรอเบอร์รี่อ่อนเปรี้ยวและชีส รับประกันความสุขในการกินที่ไม่ธรรมดาจากรสชาติที่ล้นเหลือ!

วัตถุดิบ: สตรอเบอร์รี่ - 75 กรัม, มะเขือเทศ - 60 กรัม, แตงกวา - 20 กรัม, ขึ้นฉ่าย - 20 กรัม, ก้านใบโหระพา, หอมแดง - 10 กรัม, มูสบีทรูท - 30 กรัม, เฟต้าชีส - 70 กรัม, เมล็ดงา - 5 กรัม, น้ำมันมะกอก - 10 กรัม น้ำมันงา - 8 กรัม ระเหย ซอสบัลซามิก- 14 ก

วิธีการทำอาหาร: สับมะเขือเทศและสตรอเบอร์รี่อย่างหยาบ ๆ ปอกเปลือกแตงกวาออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คื่นฉ่าย - เป็นเส้นเล็ก ๆ ถูเฟต้าชีสครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรง แล้วบี้อีกอัน

ให้บริการ: ใส่มูสบีทรูท, มะเขือเทศ, สตรอเบอร์รี่, มูสชีสบนจาน แล้วใส่แตงกวา, ชีสชิ้น วางหัวหอมและขึ้นฉ่ายไว้ด้านบน ตกแต่งสลัดด้วยงาคั่วและใบโหระพา ผัดกับน้ำมันและพริกไทย

สูตรที่หกจากเชฟแห่งห้องอาหารซิกตี้

ตอนนี้อาหารจานพิเศษระดับภัตตาคารสามารถอยู่ในเมนูของคุณได้แล้ว ตารางวันหยุด. แขกจะต้องขอสูตรอย่างแน่นอน ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร แต่ควรพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ส่วนผสมซอสวิเทลโล: มายองเนส - 15 กรัม, ไข่ไก่ - 0.5 ชิ้น, ปลากะตักกระป๋อง - 2 กรัม, วูสเตอร์ - 1 กรัม, ทาบาสโก - 0.5 กรัม, ปลาทูน่ากระป๋อง - 15 กรัม

วิธีทำซอสวิเทลโล: ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ส่วนผสมสลัด: arugula - 15 g, ข้าวโพด - 15 g, lolo rosso - 10 g, มะเขือเทศเชอร์รี่ - 30 g, มะกอก Taja - 10 g, ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น, อาร์ติโช้คหมัก - 30 g, ปลาทูน่าสด - 100 g, ซอส vitello - 20 ก. น้ำมันมะกอก - 15 ก

วิธีการเตรียมสลัด: ทอดปลาทูน่าและต้มไข่ เทซอสวิเทลโลลงบนจาน วางใบผักกาดรวม ทูน่าทอด และอาร์ติโชกหมักไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ มะกอก และ ไข่นกกระทา.

สูตรที่เจ็ดจากเชฟโรสบาร์

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี - 20 กรัม, แตงกวา - 20 กรัม, ผักกาดหอม - 30 กรัม, เนื้อปู - 100 กรัม, มะเขือเทศ - 50 กรัม, ก้านขึ้นฉ่าย - 20 กรัม, ผักโขม - 10 กรัม, ชาร์ท - 10 กรัม, ซอส - 60 กรัม

วิธีการเตรียมซอส: ทำมายองเนส แทนที่มัสตาร์ดด้วยวาซาบิเพสต์ และน้ำมะนาวด้วยน้ำยูสุ ใส่โทบิโกะคาเวียร์ในตอนท้าย

วิธีการเตรียมสลัด: หั่นกะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย แตงกวา และผักกาดหอมเป็นเส้น ใส่เนื้อปู และมะเขือเทศหั่นเต๋า จากนั้นผัดผักโขมและเพิ่มชาร์ท เติมซอส

ข้อความ: Victoria Ionichevskaya

คอทเทจชีสกับนมข้นและถั่ว วันนี้ฉันนำชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา มันอร่อยมาก แต่ก็หวานมากด้วยซึ่งทำให้สามีของฉันมีความสุขมาก! คุณจะต้อง: สำหรับขนมชอร์ตครัสต์: เนย 125 กรัม; แป้ง 300 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู; ไข่ 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา; 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้; สำหรับมวลคอทเทจชีส: คอทเทจชีส 500-600 กรัม 3 ฟอง; น้ำตาล 3/4 ถ้วย; พุดดิ้ง 1 ซอง (วานิลลา); ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย นอกจากนี้: นมข้นต้ม; ถั่ว (ถั่วลิสง, วอลนัท) - 50-100 กรัม น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วิธีการปรุงอาหาร: 1. ปรุงอาหาร แป้งยืดหยุ่น: แป้งกับน้ำตาล โกโก้ ผงฟู และเนย อุณหภูมิห้องวางในชามแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มไข่และนวดขนมชอร์ตครัส ใส่แป้งลงไป รูปร่างกลมขึ้นรูปด้านข้างให้เท่ากัน 2. ปรุงอาหาร ไส้เต้าหู้: ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมคอทเทจชีสกับผงพุดดิ้งวานิลลา ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยว ใช้เครื่องปั่น (เครื่องผสม) ผสมคอทเทจชีสกับมวลไข่ 3. ใส่มวลนมเปรี้ยวลงบนแป้ง ใส่คอทเทจชีสลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 50-55 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา 4. ในขณะที่เค้กกำลังเย็น ใส่ถั่วบนถาดอบในชั้นเดียว อบประมาณ 5 นาที ตรวจสอบความสุก หากยังทอดไม่ทั่วพอ ให้รออีก 1 หรือ 2 นาที ระวังอย่าให้ถั่วไหม้! นำออกจากเตาอบและเย็น อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วลงในน้ำผึ้งทันทีและผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้ถั่วปกคลุมด้วยน้ำผึ้งอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้กระจายออกบนถาดอบเพื่อให้ถั่วหลุดออกจากกันคุณต้องทำอย่างรวดเร็ว 5. นำคอทเทจชีสที่เย็นแล้วใส่นมข้นต้มและตกแต่งด้วยถั่วและน้ำผึ้ง ฉันยังโรยถั่วด้วยน้ำตาลทรายแดง อร่อย!

ความคิดเห็นที่ 10

ห้องเรียน 312

ขอขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร! พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวฉันจะปิดสองสามชุดอย่างแน่นอน! ส่วนผสม: พริกหวาน - 35-40 ชิ้น กะหล่ำปลี - 3-3.5 กก. แครอท - 2 ชิ้น พริกขี้หนู - 1 ชิ้น กระเทียม - 13 กานพลู ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) น้ำดอง: น้ำ - น้ำตาล 1 ลิตร - เกลือ 1 ถ้วย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย การเตรียม: ปอกเปลือกพริกหวานแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 - 7 นาทีในส่วนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด, ใส่แครอทขูด, สมุนไพรสับ, กระเทียม, พริกขี้หนู 1 เม็ด (เพื่อลิ้มรส) ผสมกะหล่ำปลีใส่เกลือและเติมพริกด้วยไส้ ใส่ไว้ในธนาคาร เทพริกกับกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: 2 กระป๋องลิตร- 30 นาที 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นปิดฝาและคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท อร่อย! #ว่าง #สูตร #พริกไทย #กะหล่ำปลี

ความคิดเห็นที่ 23

คลาส 1.4K

BABY BUNS ซาลาเปารสเลิศพร้อมไส้ที่คุณเลือก ส่วนผสม: - ยีสต์แห้ง 11 กรัม - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - แป้ง 400 กรัม (ร่อน) - ไข่แดง 3 ฟอง - น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง - 200 มล. น้ำ - นม 100 มล. - น้ำมันพืช 200 กรัม การบรรจุ: - ขนม Korovka 12 ชิ้น การเตรียม: เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น เติมน้ำตาล เพิ่มประมาณ 100 กรัม แป้ง. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นใส่ไข่แดง นมอุ่น เกลือ น้ำตาลวานิลลาและแป้งที่เหลือ นวดเพิ่มที่ส่วนท้ายสุด น้ำมันพืช. ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราสนใจสองครั้ง เราทำขนมปังและใส่ไส้ (ครึ่งหนึ่งของขนมแต่ละอัน) ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 15 นาที อร่อย!

ความคิดเห็นที่ 15

ชั้นเรียน ป.1ก

สลัด "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - อย่าเปรียบเทียบกับสิ่งใด! สวยและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! ส่วนผสม: แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ไข่ - 2 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส พริกไทย - เพื่อลิ้มรส การเตรียมเกลือ: ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนุ่ม ต้มไข่ลวก เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากด้านใน เอาหัว ครีบและกระดูกออก วางแหวนเสิร์ฟบนจานแบน ที่ด้านล่างเราใส่ตะแกรง เครื่องขูดหยาบมันฝรั่งปิดด้วยตาข่ายมายองเนสด้านบน จากนั้นวางปลาเฮอริ่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางชั้นที่สอง หล่อลื่นอีกครั้งด้วยมายองเนส กระจายขูดในชั้นถัดไป เครื่องขูดละเอียดแครอทใส่ไข่ขูดบนเครื่องขูดที่ด้านบน เราเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนสจำนวนมากจากนั้นทาคาเวียร์สีแดง ปล่อยให้สลัดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วถอดวงแหวนเสิร์ฟออก อร่อย!

ความคิดเห็นที่ 3

ชั้นเรียน 270

เป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกหนีจากมะเขือเทศเหล่านี้! ดังนั้นมือจะไปต่อ! เหมือนจากถัง มันฝรั่งวิเศษมาก!

จากเชฟของร้านอาหาร "กรงสก็อต" Yuri Lamonov

คุณจะต้องการ:

(สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค)

เนื้อปลาแซลมอน s / s - 50 กรัม
ค็อกเทลกุ้ง - 50 กรัม
Bulgur - 50 ก
ไข่นกกระทา - 12 ก
ไข่ไก่ - 25 กรัม
ผักกาดแก้วไอซ์เบิร์ก - 15 ก
แตงกวาสด - 20 กรัม
มายองเนส - 31 ก
ซอสถั่วเหลือง - 5 กรัม
คาเวียร์ Sockeye - 8 กรัม
สลัด lola rossa - 3 กรัม

สลัดมะเขือเทศผสมกับควินัว

จากเชฟแห่งไวน์บาร์ Touche`Taras Kiriyenko

คุณจะต้องการ:

Vinaigrette กับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

น้ำผึ้ง - 125 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 10 กรัม
น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 35 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด - ซอสพร้อม

ชีสกระท่อมเค็ม

เกลือทะเลหยาบ - 500 กรัม
นมเปรี้ยว - 230 กรัม

การทำอาหาร:

โรยเกลือที่ด้านล่างของจานใส่คอทเทจชีสแล้วโรยเกลือด้านบนปิดคอทเทจชีสให้หมด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน รับนมเปรี้ยวจากเกลือ

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ 200 กรัม (สับเป็นส่วนใหญ่)
มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลือง 30 กรัม (ผ่าครึ่ง)
ควินัวดำ 30 กรัม (ต้มก่อน)
หอมแดง 10 กรัม (ครึ่งวง)
หัวไชเท้าสด 10 กรัม (ฝานบางๆ)
ถั่วพิสตาชิโอ 5 กรัม (สับละเอียด)
20 g vinaigrette กับน้ำผึ้งและถั่วเหลือง
องุ่น 30 กรัม
น้ำมันมะกอก 10 ก
พริกเกลือ
เต้าหู้เค็ม 1 กรัม
ผักโขมมินิ

ค็อกเทล "แสงสีฟ้า"
โทนี่ ปาเอเซ่ / Percorso

แชมเปญ 150 มล
เหล้า 5 มล
น้ำผลไม้สด 5 มล.: แครนเบอร์รี่, ส้มเขียวหวาน, สตรอเบอร์รี่
ดาร์กช็อกโกแลต 5 กรัม
โซเดียมอัลจิเนต 1.8 กรัมต่อส่วนผสม
สารละลายแคลเซียมคลอไรด์: แคลเซียมคลอไรด์ 2.5 กรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร

เราผสมส่วนผสมแต่ละอย่าง ยกเว้นแชมเปญ กับโซเดียมอัลจิเนต แล้วฉีดเข้าไปในกระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้ง ราวกับว่าเรากำลังจะฉีดยา เทแชมเปญลงในแก้วมาร์ตินี่แช่แข็ง เราปล่อยเนื้อหาของหลอดฉีดยาแต่ละอันลงในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ จับลูกบอลสีที่ได้โดยใช้ช้อนที่มีรูแล้วหย่อนลงในแก้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่แช่ในคอนญักและโรยด้วยผงทองคำ

Voznesensky pr., 1

โอลิวี
Artem Gill และ OlesyaDrobrt / E.M.

แครอท
ถั่วเขียว
Aioli
ไข่นกกระทา
มันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งกับหญ้าฝรั่น แครอทกับผักชี ผัดถั่วลันเตาในน้ำมันมะกอก บดมันฝรั่งแครอทและมะเขือเทศที่ขาดน้ำด้วยโหระพาเป็นก้อนผสมทุกอย่างแล้วใส่จานปิดด้วยคาเวียร์หนึ่งชั้น Saffron aioli โฮมเมด มายองเนสกระเทียมสำหรับการเติมเชื้อเพลิงเราผ่านกาลักน้ำและไนโตรเจน Olivier สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเยลลี่แชมเปญด้วย สีอาหาร(ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี) และไข่นกกระทารมควันกับเกลือดอกไม้ - ส่วนผสมของดอกไม้แห้งและ เกลือทะเล.

ฝัง ร. โมกิ, 84

ค็อกเทล "แมนดารินจากวอดก้าและแชมเปญ"
อิกอร์ แซร์นอฟ / ซิกแซก

วอดก้า 50 มล
แชมเปญ 100 มล
น้ำมะนาว 20 มล
คาเวียร์ส้มเขียวหวาน 30 กรัม
แยมส้มเขียวหวาน 10 กรัม
2 หยดน้ำส้มขม

เขย่าวอดก้า แยม น้ำมะนาว และบิทเทอร์กับน้ำแข็งในเชคเกอร์ เทลงในแก้วน้ำแข็ง ใส่สปาร์คกลิ้งไวน์ผ่านกรวย เสิร์ฟพร้อมควันไม้สน ในการทำเช่นนี้ เราละลายน้ำมันอะโรมาติกและสารสกัดจากต้นสนและจูนิเปอร์ในน้ำ เทน้ำแข็งแห้ง รวบรวมควันผ่านท่อและวางลงในภาชนะ วางคาเวียร์ส้มเขียวหวานไว้ข้างๆ

โกโรโควายา เซนต์, 64

สลัดผักกระเฉด"
ยูริ มันชุก / โครงการกินซ่า

มายองเนสกับน้ำส้มแมนดาริน
แครอท
มันฝรั่ง
ไข่ต้ม
เนย
ทูน่า

ขูดมันฝรั่ง, แครอท, ไข่แดง, กระรอกและเนยแช่แข็งแยกกันบนกระต่ายขูด, ตัดหัวหอมเป็นก้อน, นวดทูน่าด้วยส้อมอย่างไร้ความปราณี บีบน้ำจากส้มเขียวหวานและผสมกับมายองเนสเพื่อประโยชน์ของซอส เรากระจายสลัดเป็นชั้น ๆ หล่อลื่นแต่ละอันด้วยซอส: มันฝรั่ง (เค็มเล็กน้อย), แครอท, หัวหอม, ปลาทูน่า, เนย, โปรตีน, ปูและไข่แดง

นโปเลียน
Pascal Galette / Grand Hotel ยุโรป

สตรอเบอร์รี่
เนย
ช็อคโกแลต
ครีม

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำที่อุณหภูมิของน้ำ 38–40 ° C ตีหัวแข็งด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ไข่แดงด้วยน้ำตาลจากนั้นเปลี่ยนเป็นครีมเหลว - นำไปให้มีความหนาแน่นปานกลาง รวมช็อกโกแลตและครีมเข้าด้วยกันแล้วตีจนเนียน เราเคลือบเค้กด้วยมูสที่ตัดสตรอเบอร์รี่แล้ววางด้านบน ครีมช็อคโกแลตวางเค้กทับกัน ตัดนโปเลียนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยผงโกโก้

มิคาอิลอฟสกายา เซนต์ 1/7

ค็อกเทล "หนวดส้มเขียวหวาน"
เครือข่าย Kirill Ulyanov / Barslon

วอดก้าส้มเขียวหวาน 45 มล
เชอร์รี่สเปน 25 มล
สุรา 15 มล
น้ำเชื่อมอบเชยส้มเขียวหวานโฮมเมด 30 มล
โฟมส้มเขียวหวาน
อบเชย

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับน้ำแข็งแล้วเขย่าอย่างแรง ใส่โฟมส้มเขียวหวานลงในแก้วแล้วเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟในส้มเขียวหวานแห้งหั่นเป็นแว่น ก้านโรสแมรี่ และเปลือกส้มเขียวหวาน แต่งกลิ่นค็อกเทล น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มเขียวหวาน

น้ำส้มสายชู
ลีโอนิด อิวานอฟ / กราฟอิน

หัวผักกาด
แครอท
มันฝรั่ง
ใบบีทรูท
ซอร์เบต์แตงกวา
หัวไชเท้า
ปลาเฮอริ่ง
ถั่วเขียวอ่อน

เราอบหัวบีทในขี้เถ้าเป็นเวลาเก้าชั่วโมงในเตาอบเย็น เราแยกชิ้นส่วนปลาเฮอริ่งโยนเกลือทะเลและทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อทำความคุ้นเคยกับผักชีฝรั่ง, หอมแดง, กระเทียม, น้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว เราสาดบีทรูทในชามอย่างมีความสุข น้ำส้มตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเช็ด แครอทเคลือบด้วยโหระพาและกระเทียมในน้ำตาล อบมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์กับกระเทียมและใบกระวาน สำหรับซอส ผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย และบีทรูทบด ตีส่วนผสมทั้งหมด เราตกแต่งจานด้วยใบบีทรูท หัวไชเท้าฝาน ถั่วลันเตา และเชอร์เบทแตงกวา

Konnogvardeisky Boulevard, 1

เจลลี่
ดมิทรี โลโมโนซอฟ /ครัวฟังกี้

มะนาว
กุ้งคิง
ไข่นกกระทา
ผักชีฝรั่งและแครอท

แช่เจลาตินเป็นแผ่นครึ่งชั่วโมงต้มกุ้ง น้ำซุปปลานำไปต้ม, บอกลาแครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ใบกระวานและเกลือ, โยนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองใส่พริกไทยขาว, เจลาติน, ตั้งไฟ, คนจนละลาย เราใส่กุ้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์สลับกับแครอท, ไข่, ถั่วลันเตา เทน้ำซุป ปล่อยให้เย็นแล้วซ่อนในตู้เย็น เราทำคาเวียร์จากมะนาวแครอทและผักใบเขียว: เราทำให้น้ำมันมะกอกเย็นลงในช่องแช่แข็งจนข้นเราหยดน้ำผลไม้และผักใบเขียวจากหลอดฉีดยาลงในน้ำมัน (เจลาตินอย่างละ 50 กรัมและ 3 กรัม) ทำให้น้ำมันเย็นลงอีกครั้งประมาณ 5-10 นาทีแล้วกรองคาเวียร์ผ่านตะแกรง

Bolshoy pr. ป.ล. , 88

ไก่กับครีมอาติโช๊ค
ดมิทรี กราเชนโก / บียาซีมาเลโต

เจี๊ยบ
อาร์ติโช้ค
กระเทียม
เห็ดนางรม
เนยและน้ำมันมะกอก
ครีม
แพงพวย

เราต้มไก่ฟาร์มในเครื่องซูวี - ในถุงที่อากาศถูกสูบออก จากนั้นทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีด้วยเกลือและพริกไทย เรายังปรุงอาร์ติโชกในเครื่องซูวีเด แล้วบดด้วยน้ำมันมะกอก โรสแมรี่ และกระเทียม ฟัวกราส์ ครีมเห็ดทรัฟเฟิล ครีม และ น้ำซุปไก่ตีเป็นโฟมซึ่งเติมนก เพื่อให้ภาพสมบูรณ์ - ตุ๋น เนยเห็ดนางรมและวอเตอร์เครส

เกาะ Krestovsky ทางตอนใต้ 8

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
เซอร์เกย์ โฟกิ้น / PepperMoon

โลกจากขนมปัง Borodino
มันฝรั่งกับหอมแดง
แครอท
บีทรูท
ปลาเฮอริ่ง

อบผักในกระดาษฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอก เราขัดหัวบีทด้วยเครื่องปั่นด้วยช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก ส่วนหนึ่งของครีมจะเป็นพื้นฐานของสลัดส่วนที่สองถูกแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลวและแตกเป็น "หิน" บีทรูทที่มีศิลปะสูง หมักมันฝรั่งก้อนกับน้ำส้มสายชู หัวหอม และน้ำมันมะกอกอย่างน้อยสองชั่วโมง หั่นแครอทและ มายองเนสทำเองเราเติมลงในกาลักน้ำเพื่อปล่อยเนื้อหาลงในไนโตรเจนเหลวแล้วใช้ช้อนทุบให้แตกอย่างเข้มข้นเพื่อจำลองหิมะ เราตกแต่งจาน ใบบีทรูทไข่นกกระทาและดินจากขนมปังโบโรดิโน

เซนต์. รูบินสไตน์, 8

งูเห่า
อาร์เทม โวลเชค / ร้าน "การ์แลนด์"

ขาหมู
กระดูกเนื้อ
เนื้อวัวสำหรับน้ำซุป
ใบกระวาน
แครอท
หัวหอม
กระเทียม

นำขาและกระดูกที่ล้างแล้วไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ระบายน้ำซุปอย่างระมัดระวังและล้างทั้งกระทะและเนื้อ ใส่เนื้อกลับด้านเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความอิดโรยเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกำจัดไขมันและโฟม ใส่เนื้อ พริก แครอท และหัวหอมเผาไฟ จากนั้นปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 10-15 นาทีก่อนปรุง โยนเกลือและใบกระวาน เมื่อนำเนื้อและกระดูกออกมาแล้วเราก็กรองน้ำซุปผ่านผ้าแล้วกดกระเทียมลงไป เราแยกเนื้อออกเป็นเส้นใยวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว