เมนูปีใหม่เหมือนเชฟ แตะมือ! สูตรสำหรับโต๊ะปีใหม่จากเชฟชื่อดัง

ปลากระพงผัดผัก

ประณีต จานปลาจาก Roman Andreev

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

เนื้อปลากระพง 320 ก
มะเขือยาว 60 กรัม บวบและพริกหวาน
ยี่หร่า 40 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 70 กรัม
ซอสแดง 90 กรัมและน้ำมันมะกอก
มะนาว 50 กรัม
ฟริซสลัด 10 ก
แป้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ไวน์แดง กระเทียม น้ำตาลสำหรับซอส

การทำอาหาร:

เนื้อปลากะพงทาเกลือ โรยพริกไทย ชุบแป้งแล้วทอดบนตะแกรง โอนไปยังแม่พิมพ์และนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีในขณะที่อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 กรัม

Ratatouille ปรุงอาหาร: หั่นผักเป็นแท่งขนาดใหญ่ทอดเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำออก

เราทำซอสแดง: ใส่โรสแมรี่, กระเทียมสองสามกลีบและน้ำตาลลงในไวน์และระเหยไปครึ่งหนึ่ง

เรากระจายผักตรงกลางจาน - ปลากะพงขาว, เครื่องปรุง (เชอร์รี่กับ arugula) และราดซอส

เป็ดย่างกับแอปเปิ้ล

เชฟ D. Perevoz แบ่งปันสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาสำหรับโต๊ะปีใหม่ ปรุงอาหารให้แขกในมื้อร้อนๆ พวกเขาจะประทับใจในงานศิลปะของคุณอย่างแน่นอน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

เป็ดสด
แอปเปิ้ลเขียวและส้ม อย่างละ 700 กรัม
น้ำตาล 50 กรัมและ adjika
กระเทียม 30 กรัมและผักชีฝรั่ง
พริกไทย, โหระพาสด, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

เราผสมเครื่องเทศกับสมุนไพรและ adjika ถูซากที่เตรียมไว้และแห้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงอิ่มตัวด้วยรสชาติ
ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ล้างส้มและผ่าครึ่ง

ใส่เป็ดอบที่ 140 กรัม ไม่น้อยกว่า 1.5 ชม. สำคัญ: นำออกเป็นระยะเทน้ำผลไม้ เมื่อเหลือเวลาอีก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ให้ดึงแม่พิมพ์ออก จุ่มแอปเปิ้ลและส้มครึ่งหนึ่งลงในน้ำตาล แล้ววางไว้ข้างๆ เป็ด
สำหรับเป็ดตัวนี้ - ยอดเยี่ยม

ทาร์ทาร์ปลากะพงจากเชฟชาวอิตาลี

ทาร์ทาร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะชนะใจแขกของคุณ แน่นอนว่า Marco Prazzoli รู้เรื่องอาหารกูร์เมต์เป็นอย่างดี!

ปลากะพงสด 0.5 กก
2 ส้มโอ
มิ้นต์, โหระพา, ยี่หร่า, ลูกศรหัวหอมสีเขียว, สะระแหน่, เกลือ
น้ำมัน 50 มล. (น้ำมันมะกอกในอุดมคติ)
น้ำตาล 100g

ล้างปลากะพงขาว (สดที่สุด!) เอาเครื่องในและหนังออก เลาะกระดูกออก
1 ส้มโอหั่นเป็นส่วน ๆ เอาพาร์ติชันสีขาวออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มปลากะพงสับลงไปผสมแล้วส่งไปที่เย็น

เราทำซอส: บีบน้ำจากส้มโอที่สองใส่น้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5 นาที
เรานำปลากะพงขาวออกเพิ่มสะระแหน่สับและต้นหอมลงไป
เราทำความสะอาดยี่หร่าและหั่นบาง ๆ ตรงเพื่อความโปร่งใส ใส่เกลือ น้ำเชื่อมเกรปฟรุต (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันมะกอก ผสม

ตอนนี้ฟีด:

เราใส่แหวนเสิร์ฟบนจานแบนใส่น้ำมันดินที่อวบอ้วนแล้วถอดแหวนออก ตกแต่งด้วยยี่หร่า กิ่งโหระพา ราดด้วยน้ำเชื่อมให้สวยงาม คุณยังสามารถโรยพริกไทยด้านบน - และจานที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็พร้อมแล้ว!

ปอเปี๊ยะกุ้ง

ละเอียดอ่อนและไม่ธรรมดา จานที่น่าสนใจจากอัลมาซ อิสคาคอฟ

ส่วนประกอบของอาหาร:

2 ใบ กระดาษฟาง
10g แต่ละ แตงกวาสด, สัปปะรด, มะเขือเทศสดและถั่วงอกซอย ต้นหอม และแครอท
กุ้งลายเสือ3ตัว

สำหรับซอส:

น้ำมะนาวและน้ำปลาอย่างละ 5 กรัม
50g ซอสพริก, เกลือ
แง่งขิง

ทำอาหารอย่างไร:

สับปะรดและผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สวยงาม กุ้งปอกเปลือกและเคี่ยวสักครู่จนนิ่ม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยซอสส่วนที่สาม
หล่อเลี้ยงแผ่นข้าวใส่ผักในน้ำสลัดใส่รากขิงสดเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วน (กลายเป็นสองชิ้น)

หอยเชลล์กับผัก

อร่อยมาก จานร้านอาหารคุณสามารถทำเองที่บ้านได้หากคุณฟังคำแนะนำของเชฟ Adrian Quetglas
ในจานนี้มีความน่าสนใจที่ประกอบจากส่วนประกอบที่เตรียมไว้ 4 ชิ้นแยกกันและตกแต่งอย่างสวยงามบนจานแล้ว

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

น้ำมันลูกเกดแดง:

ผลเบอร์รี่ 150g
50g น้ำตาลและน้ำ
น้ำมันมะกอก 25g

ต้มลูกเกดในน้ำครึ่งหนึ่งเทน้ำมันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

แครอท Parmentier:

80g แครอทหวาน
น้ำแครอทหนึ่งช้อนเต็ม
พริกเกลือ

ปอกเปลือกแครอท ไม่สับหยาบ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบในเตาอบ จากนั้นเพิ่มความสดและฆ่าด้วยเครื่องปั่น

หอยเชลล์:

หอยเชลล์ 200 กรัมต่อ กระทะร้อนจับเบา ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย

ตัดเห็ดกับแครอทแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

วิธีการใช้:

เราวาดสิ่งที่สวยงามด้วยพาร์เมเทียร์แครอทบนจานใส่หอยเชลล์สตูว์ในรูปแบบของหมวกโรยน้ำมันลูกเกดอย่างสร้างสรรค์ - สวยมีสไตล์อร่อย!

โอลิเวียร์กับปลาแซลมอน

เบื่อกับ Olivier ตามปกติและไม่มีมันอยู่บนโต๊ะเทศกาล? แต่ด้วยสลัดที่คุ้นเคยนี้คุณสามารถทำให้อร่อยได้ จานอ่อนโยนอย่างที่เชฟ Tregubenko จากคาซัคสถานทำ

แซลมอนรมควัน 40 กรัม มันฝรั่งต้ม, ถั่วเขียว
ไข่ 1 ฟอง
มายองเนส
1 ผักดอง
ปลาแซลมอนสำหรับโรยหน้าอีก 60 กรัม ใบผักกาดหอม

แตงกวา, ปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, ไข่หั่นเป็นก้อน, เพิ่มถั่วและมายองเนส เราผสมวางใบผักกาดหอมกับเนิน Olivier บิดดอกกุหลาบที่สวยงามจากปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ - และตอนนี้ไม่ใช่สลัด Olivier แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่รื่นเริงบนโต๊ะของคุณ!

เชฟให้คำแนะนำ:

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระเด็นขณะทอด เพียงซับมันด้วยผ้าเช็ดปากก่อนวางลงในกระทะ
เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำอย่าใส่เกลือจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุง
เบียร์ดำจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ - เพียงแค่หมักเนื้อไว้ 1-2 ชั่วโมง
ในการทำให้ชนิทเซิลนุ่ม 2 ชั่วโมงก่อนทอดให้ชโลมด้วยส่วนผสมของน้ำมันด้วยการกัด
เพื่อปรับปรุงรสชาติ ปลาทอดเกลือส่วนผสมของผักและเนยแล้วทอด

ไม่มีอะไรตกแต่งโต๊ะปีใหม่ สลัดแสนอร่อย. "เสื้อคลุมขนสัตว์", ปู, โอลิเวียร์ ... ทั้งหมดนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อย แต่น่าเบื่อ เราตัดสินใจที่จะกระจายความเสี่ยง เมนูวันหยุดและมองเข้าไปในครัวเพื่อดูพ่อครัวของบาร์และร้านอาหารชื่อดังของเมือง พวกเขาแสดงให้เราเห็นวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาแต่ค่อนข้างมาก สลัดราคาไม่แพงเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเซอร์ไพรส์ตัวเอง หยิบปากกาแล้วจดเลย!

หมายเลขสูตร 1 สลัดอุ่นกับบีทรูทและเห็ดนางรม

สูตรนี้แบ่งปันกับเราโดยเชฟของ Ilya Khodzitsky ห้องโถงกาแฟ Krem มันเป็นของจริง จานฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเห็ดและถั่วอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ: หัวบีท - 80 กรัม เห็ดสดเห็ดนางรม - 80 กรัม, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 30 กรัม, หอมแดง - 20 กรัม, มะเขือเทศเชอรี่ - 40 กรัม, ถั่วไพน์ - 10 กรัม, แตงกวาสด - 30-40 กรัม สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันมะกอก มะนาว และมัสตาร์ด

1. ต้มหัวบีทประมาณ 30-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ - ช่วยเพิ่มและเผยรสชาติของหัวบีท เราทำความสะอาดผลไม้ที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วใส่ในถ้วยที่เราจะผสมสลัด

2. ตัดก้านของมะเขือเทศเชอรี่ออก หั่นเป็นวงตามขวางหรือตามขวาง เราลบมันในถ้วยที่มีสไลด์แยกต่างหากโดยไม่ต้องผสมกับหัวบีท

3. ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวง

ผักจะถูกหั่นหยาบ

4. เราตัดรากของเห็ดนางรมออกแยกออกเป็นเห็ดแยกกันแบ่งครึ่งใหญ่ด้วยตนเอง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเพื่อปิดก้น เมื่อกระทะร้อนและน้ำมันระลอกเบา ๆ ให้กระจายเห็ดและทอด

“เมื่อจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันร้อน จะมีเปลือกหุ้มทันที น้ำไม่ไหลออกมา และผลิตภัณฑ์ยังคงฉ่ำอยู่ ไม่ต้องพยายามผสมทันที - ใส่ลงไป รอ 2 นาทีจนแป้งปกคลุม จากนั้นผสมเท่านั้น ดังนั้นคุณจะได้เปลือกที่กรอบและตรงกลางที่นุ่มนวล” Ilya แนะนำ

ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและสีดำ พริกไทยป่น. จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องบดและบดพริกไทยด้วยตัวเองเพื่อรสชาติจะสดใสขึ้น

เราทอดเห็ดในกระทะร้อนเท่านั้น

5. ฉีกหัวหอมแดง, ขยี้ด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้, เพิ่มในสลัด

6. เราฉีกใบผักกาดแก้วด้วยมือของเรามันกรอบมากและให้ความสดชื่นแก่สลัด หรือคุณสามารถใช้ สลัดปกติหรือผักใบเขียวอื่นๆ แต่สิ่งสำคัญคือการฉีกด้วยมือของคุณ

“เมื่อเราหั่นใบผักกาดด้วยมีด เราทำลายโครงสร้างของเซลล์ ทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ และเมื่อเราฉีกมันด้วยมือ น้ำตาจะไหลผ่านระหว่างเซลล์” เชฟให้คำแนะนำ

7. ผัดเห็ดนางรมค่อยๆถ่ายโอนไปยังสลัด ผสมเบา ๆ

8. เราเติมเต็มทุกอย่าง น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เราผสมในอัตราส่วน 1:1 คุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ด 20-30 กรัมเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

9. ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้หัวผักกาดสีผักและวางบนจาน

10. ตกแต่งจานด้านบน ถั่วไพน์เพื่อเพิ่มอารมณ์ฤดูหนาวเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

หมายเลขสูตร 2 สลัดกับปลาแซลมอนและอะโวคาโด

Anna Trifonova พ่อครัวของร้านอาหาร Black Sea แบ่งปันสูตรนี้ สลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและรัก อาหารแคลอรี่ต่ำ. เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวได้ดีที่สุด

สลัดกับปลาแซลมอนและอะโวคาโด

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่: ปลาแซลมอนแช่เย็น - 50 กรัม, อะโวคาโด - 20 กรัม, ส้ม - 35 กรัม, ถั่วเขียวงอก - 8 กรัม, ต้นอ่อนทานตะวัน - 8 กรัม, ต้นอ่อนบัควีท - 8 กรัม, ข้าวโพดต้ม- 25 กรัม แตงกวาสด - 25 กรัม ผักกาดหอม - 20 กรัม ผักโขม - 20 กรัม สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล น้ำมันมะกอก มัสตาร์ดฝรั่งเศสในธัญพืช

1. หั่นแตงกวาและอะโวคาโดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก

หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก

2. เราทำความสะอาดส้มแยกชิ้นออกจากเปลือกและฟิล์ม

3. นำซัง ข้าวโพดต้ม- กระป๋องในสูตรนี้จะไม่ทำงาน แม่ครัวเผาซังด้วยเตาในครัวเรือน ที่บ้านสามารถเผาซังบนแผ่นอบได้ จากนั้นหั่นข้าวโพดเป็นชิ้นๆ

เผาข้าวโพดด้วยเตาหรืออบในเตาอบ

4. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่

5. เราฉีกใบผักกาดด้วยมือแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานที่เราจะเสิร์ฟ ด้านบนด้วยใบผักโขมทั้งหมดคุณไม่สามารถตัดได้

6. แตงกวาและอะโวคาโดฝานบาง ๆ บิดเป็นเกลียวแล้ววางบนจาน

7. ใส่ชิ้นส้มและปลา โรยหน้าด้วยถั่วเขียว ต้นอ่อนทานตะวัน และบัควีท วางชิ้นข้าวโพด

8. ราดสลัดด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลและ ซอสมัสตาร์ด(ส่วนผสม มัสตาร์ดฝรั่งเศสในธัญพืชและน้ำมันมะกอก) พร้อม!

สลัดพร้อม!

หมายเลขสูตร 3 สลัดกับไก่และขึ้นฉ่าย

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งจาก Ilya Khodzitsky เชฟที่ Krem Coffee Hall พ่อครัวสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับงานเลี้ยงในคืนที่มีพายุและแนะนำให้ปรุงสลัดเบา ๆ ในวันส่งท้ายปีเก่า และทุกสิ่งที่น่าพอใจสามารถรับประทานได้ในบ่ายวันที่ 1 มกราคม

สลัดกับไก่และขึ้นฉ่าย

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่: ไก่ (สำหรับหมัก - ไวน์, ซีอิ๊ว, น้ำมันพืช), พริกหยวก- ½ ชิ้น, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, ก้านขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ลเขียว - ½ ชิ้น, ผักกาดแก้ว, หอมแดง, ใบไม้สองสามใบ สะระแหน่สีเขียว, มะนาวครึ่งลูก, ผักชี. สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และมะนาว

1. ในการเตรียมสลัดนี้คุณต้องหมักไก่ล่วงหน้า สำหรับหมักไก่ 500 กรัม เราใช้ไวน์ 25 กรัม ซอสถั่วเหลือง 25 กรัม และน้ำมันพืช 40 กรัม หมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง สลัดหนึ่งหน่วยบริโภคจะต้องใช้ไก่ประมาณ 200 กรัม

2. เราดำเนินการทำอาหารโดยตรง - เราทำความสะอาดผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปอกผักเอาเส้นเลือดแข็งออก เราตัดด้วยเศษเล็กเศษน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องเอาเส้นเลือดแข็งออกจากขึ้นฉ่าย

3. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ไว้ในกองแล้วสับเป็นหลอดหนา 2-3 มม. ขนาดเท่าไม้ขีดไฟ

4. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เพิ่มในสลัด

พริกหยวกหั่นละเอียด

5. เรามาเริ่มทอดไก่กันเลย ใส่ชิ้นในน้ำดองบนกระทะร้อน เป็นการดีกว่าที่จะใส่ทีละตัวเพื่อไม่ให้ติดกัน ทอดโดยเปรียบเทียบกับเห็ดนางรมจากสูตรแรก - ผ่านความร้อนสูงและจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. คุณไม่จำเป็นต้องหมุนบ่อย

6. หั่นใบสะระแหน่

“เราพับใบไม้เป็นกองเรียบร้อย พับเป็นหลอด แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ ถ้ากรีนถูกขยี้แบบสุ่มบนกระดาน 50% ของรสชาติจะเข้าไปในกระดาน” Ilya กล่าว

มิ้นท์ต้องบิดเป็นหลอดแล้วตัด

7. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เพื่อให้มะนาวขับน้ำออกมาได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกให้ใช้มือกลิ้งบนกระดานหรือโต๊ะ

8. หั่นผักกาดแก้ว มันอยู่ในสลัดนี้ดีกว่าที่จะหั่นผักใบเขียวเป็นเส้นเล็ก ๆ เช่นแอปเปิ้ล

9. เราทำมะเขือเทศเนื้อแน่น ด้วยมะเขือเทศธรรมดา ให้เอาเปลือกออกด้วยน้ำเดือดหรือมีดที่คมมากๆ และแกนกลาง เราตัดเนื้อที่เหลือลงในสลัด

มะเขือเทศเนื้อแน่นไม่มีเปลือกและแกน

10. เติมผักด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำมะนาว เนื่องจากได้ใส่น้ำมะนาวลงในสลัดแล้ว เราจึงใส่มะนาวลงไปเล็กน้อย

11. กระจายผักในสไลด์ตรงกลางจานโรยด้วยหอมแดงสับละเอียดด้านบน (ไม่จำเป็น) ตกแต่งสลัดด้วยผักชี

12. เรากระจายไก่จากกระทะไปที่ฐานของสไลด์ โวล่า! น้ำหนักเบาและ สลัดเพื่อสุขภาพพร้อม.

อร่อย!

หมายเลขสูตร 4 omul รมควันภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์บีทรูท

และสูตรนี้มาจากเชฟของบาร์ Bulgakov, Pyotr Khrushchev เขาบอกเราถึงวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งแบบอะนาล็อกสมัยใหม่ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ สลัดต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์นั้นเกินคำชม - คุณยังไม่ได้กิน "เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบนี้!

omul รมควันภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์บีทรูท

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ: omul รมควันเย็น - 100 กรัม, หัวบีท - 2 ชิ้น (ในสลัดและมูส), มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, หอมแดง - 1/8 หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม, วุ้นวอดก้า (วอดก้า - 1 ลิตร, วุ้นวุ้น - 12 กรัม, ผิวเลมอน - 5 กรัม), ซอสส้ม ( น้ำส้ม- 1 ลิตร เนย- 200 กรัม สีขาว ไวน์แห้ง- 100 กรัม), ซอสไอโอลี (ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันดอกทานตะวัน, นม, หญ้าฝรั่น, น้ำมะนาว), น้ำมันเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช), บีทรูทปั่น (บีทรูท, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, น้ำมันพืช, ครีม 33%).

สูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อนเพื่อให้ง่ายต่อการเข้าใจสาระสำคัญ เราได้ย้ายวิธีการเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมไปที่ส่วนท้ายของสูตร

1. อบผัก (หัวผักกาด, มันฝรั่ง) ผลไม้แต่ละอย่างใส่เกลือพริกไทยเทน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่เตาอบที่ 180–200 องศา มันฝรั่งจะปรุงอาหารประมาณ 40-60 นาที หัวบีท - 2-2.5 ชั่วโมง

ผักย่างในกระดาษฟอยล์

“หลายคนต้มผักเพื่อทำสลัด แต่ฉันแนะนำให้อบ ความแตกต่างนั้นใหญ่มาก วิตามินทั้งหมดจะละลายในน้ำ และทำให้รสชาติของมันฝรั่งหายไป เมื่อคุณอบ รสชาติจะเข้มข้นขึ้น หัวบีทจะหวานขึ้น เพราะน้ำตาลจะไม่ลงไปในน้ำ” เชฟกล่าว

2. ล้างผักให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาด 5x5 มม.

3. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหัวบีทและผสม

“ผักชอบน้ำมัน มีวิตามินที่ละลายในไขมัน และดูดซึมได้ดีกว่าด้วยไขมัน” เชฟกล่าว

4. ปรุงรสมันฝรั่ง ซอสไอโอลี, เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักชีลาวสับละเอียด

มันฝรั่งสับละเอียดราดด้วยซอสไอโอลีและโรยด้วยผักชีลาว

5. เราทำความสะอาดและสับหัวหอมหั่น omul

6. วางมันฝรั่งสามกองบนจาน ในระหว่างที่เราหลับหัวผักกาด สำคัญ: ต้องอุ่นมันฝรั่งก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟต้องอุ่น

7. เราหลับไปด้านบนของ omul ที่สับ การเพิ่ม วุ้นวอดก้า.

8. โรยสลัด น้ำมันเขียวและ ซอสส้ม

9. ตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวและ บีทรูทปั่นพร้อม!

สลัดพร้อม!

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมส่วนผสมที่ง่ายและรวดเร็วด้วยชื่อที่เข้าใจยาก:

ซอส Aioli- มันง่าย มายองเนสทำเอง. เราใช้ไข่ 2 ฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีนตีไข่แดง (โปรตีนจะไม่มีประโยชน์สำหรับเรา) เทน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 100 มล.) คนตลอดเวลา คุณสามารถเพิ่มหยด น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเพื่อรสชาติ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้พักไว้ แล้วนำกระทะใบเล็ก เทหญ้าฝรั่นที่ด้านล่าง (คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาด Vzletka) แล้วเทนมลงไปเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้มและพักไว้ เทนมหญ้าฝรั่นที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมของไข่แดงและเนย ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่พริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว ซอสนี้จะเก็บไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง

เทนมหญ้าฝรั่นลงในส่วนผสมของไข่แดงและเนย

เจลลี่จากวอดก้า- เตรียมค่อนข้างเร็ว จำเป็นต้องเทวอดก้าหนึ่งลิตรลงในกระทะระเหยครึ่งหนึ่งจนกว่าแอลกอฮอล์จะออกมาและมีเพียงรสชาติเท่านั้น เย็นลง. เติมผิวเลมอน 5 กรัม และสารเพิ่มความข้น 12 กรัม ควรใช้ agar-agar หรือ pectin ในกรณีที่รุนแรง - เจลาติน เราวางบนเตาอีกครั้งเพื่อ "เปิดใช้งาน" สารเพิ่มความข้น จากนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตัดเยลลี่ที่ได้เป็นลูกบาศก์ขนาด 5x5 มม. แล้วใส่ลงในสลัด จากวอดก้าหนึ่งลิตรคุณจะได้เยลลี่ 450 กรัม

“ใช้วุ้นวุ้นจะดีกว่า มันให้เนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้น กรุบกรอบเล็กน้อย” เชฟแนะนำเรา

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน เยลลี่สำเร็จรูปจากวอดก้า

น้ำมันเขียว - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม เตรียมน้ำมันพืชและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเครื่องปั่น มันถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ - ภายในหนึ่งวัน

ซอสส้ม- ผสมน้ำส้มกับไวน์ขาวแห้ง ระเหยครึ่งบนเตาแล้วใส่เนย สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรคุณต้องใช้ไวน์ 200 มล. และน้ำมัน 200 กรัม

มูสบีทรูท- ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ "เชอร์รี่" (5 กรัม) หัวผักกาดอบ(1 ชิ้น), น้ำมันพืช (60 ก.), ครีม 33% (30 มล.), เกลือ (3 ก.) และน้ำตาล 5 (ก.). ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นครีมมูส จากนั้นแช่แข็งมวลให้อยู่ในสถานะของ "ไอศกรีมบีทรูท" แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจน น้ำแข็งละเอียด. เก็บในช่องแช่แข็ง

ด้านบนของสลัดบีทรูท

ง่าย อร่อย และรวดเร็ว สำหรับวัตถุดิบนี้ เราได้เลือกห้าสูตรจากห้าประเทศทั่วโลก เชฟชื่อดัง. อาหารจานหลักสำหรับ ตารางปีใหม่ที่แม่บ้านทุกคนทำกินได้

เมนูนี้รวบรวมโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารต่อไปนี้ที่บ้านได้ด้วยตัวเองโดยการซื้อ สินค้าที่จำเป็นที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ฉันเสนอให้เริ่มด้วยสลัดและอาหารทะเล เตรียมพิซซ่าเทศกาลสำหรับเด็ก จากนั้นเสิร์ฟอาหารจานหลัก - ไก่งวง และปิดท้ายมื้อค่ำด้วยของหวาน

ฉันอยากจะบอกว่าเราได้ปรึกษากับพ่อครัวเพื่อหาว่าพวกเขาแต่ละคนแนะนำให้ใส่จานใดบนโต๊ะปีใหม่ แต่ในความเป็นจริงแล้ว เนื้อหานั้นต้องได้รับมาแบบไม่ใช้คำพูด ซึ่งฉันหวังว่าจะไม่ทำให้เสียเลย

สลัดเกาะเอเชียโดย Rachel Rey

ราเชลเริ่มต้นอาชีพการทำอาหารด้วยเวิร์คช็อปเล็กๆ "อาหารใน 30 นาที" ในเวลานั้น เธอทำงานเป็นผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อที่ร้านขายอาหารอเมริกัน Cowan & Lobel และเป้าหมายของเธอคือเพิ่มยอดขายและดึงดูดลูกค้าใหม่ หลายคนชอบความคิดริเริ่มของ Rachel และในไม่ช้าเธอก็กลายเป็นพิธีกรรายการของเธอเองโดยใช้ชื่อเดียวกันในช่อง จากนั้น - ชื่อเสียงระดับโลกการยอมรับและรายได้ต่อปี 18 ล้านเหรียญ

สูตรอาหาร.

วัตถุดิบ:

ผสมน้ำตาลอ้อย น้ำสับปะรด ซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับละเอียด และน้ำมันงา แล้วนำไปต้ม ทอดอกไก่ในกระทะเบา ๆ ราดด้วยน้ำสลัด นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่จาน ใส่ผักกาดหอม พริกหยวก และหอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยซอสที่เหลือ

ซาชิมิโดย Nobuki Matsushima

ซาซิมิ - จานแบบดั้งเดิมอาหารญี่ปุ่นซึ่งปรุงจากเนื้อปลาหลากหลายชนิด อาหารทะเล และบางครั้งแม้แต่เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ใช้ในรูปแบบดิบเท่านั้น โนบุกิ มัตสึชิมะเป็นที่รู้จักจากความสามารถในการผสมผสานอาหารญี่ปุ่นและอาหารอเมริกาใต้ เขาประสบความสำเร็จในการทำงานหลายปีในโตเกียวและลิมา เขากลายเป็นเชฟชื่อดังหลังจากย้ายไปลอสแองเจลิสซึ่งเขาเปิดร้าน ร้านอาหารของตัวเอง. ชาวญี่ปุ่นเป็นผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหาร 5 เล่มและยังสามารถแสดงในภาพยนตร์ได้ เขาสามารถเห็นได้จากภาพยนตร์เรื่อง Austin Powers และ Memoirs of a Geisha

สูตรอาหาร.

วัตถุดิบ:

ตัดเนื้อ ชิ้นบาง ๆ,ซีอิ้วขาว,ตีกับน้ำมะนาวและกระเทียมสับ. ใส่ขิงฝานบางๆ บนตัวปลา ราดซอสและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ เทเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาลงในกระทะ สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

พิซซ่าซิกเนเจอร์ของ Wolfgang Puck

Wolfgang Puck ได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาแห่งงานเลี้ยงออสการ์ เป็นเวลา 12 ปีติดต่อกันที่เขาเตรียมงานกาล่าดินเนอร์หลังพิธี

เขามีชื่อเสียงหลังจากการตีพิมพ์หนังสือเล่มแรกของเขา ซึ่งเขาได้อธิบายถึงการปรับตัวให้เข้ากับสภาพของอเมริกา อาหารฝรั่งเศส. ดังนั้น พิซซ่าซิกเนเจอร์กับคาเวียร์และแซลมอนรมควัน

สูตรอาหาร.

วัตถุดิบ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำอุ่น 1/4 ถ้วยกับยีสต์และน้ำผึ้ง ตีแป้ง, เกลือ, น้ำมันด้วยเครื่องผสม, เติมน้ำที่เหลือ พักแป้งไว้ 30 นาที หลังจากแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ให้คลึงด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที เปิดเตาอบที่ 260 องศา คลึงแป้งแล้วใส่ไส้ด้านบน ดูความพร้อม 30-40 นาที

ไก่งวงกับเห็ด โดย Jamie Oliver

ชาวอังกฤษได้รับความนิยมหลังจากรายการ "The Naked Chef" ที่มีส่วนร่วมของเขาเผยแพร่ในช่อง BBC ในปี 2542 เมื่อเสร็จสิ้น ตำราอาหาร Jamie Oliver กลายเป็นหนังสือขายดีในสหราชอาณาจักรและหลังจากนั้น ในปีเดียวกันนั้นเอง เขาทำอาหารเย็นให้กับโทนี่ แบลร์ นายกรัฐมนตรีอังกฤษ

สูตรอาหาร.

วัตถุดิบ:

ราดเนื้อไก่งวงด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา และแยมแครนเบอร์รี่ วางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เป็นเวลา 60 นาที ในขณะเดียวกันสับเบคอนและเห็ดสด ทอดในกระทะประมาณ 5-10 นาที ใส่โรสแมรี่ ใส่แครอทสับ ต้นหอม หัวหอม แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ เทน้ำเดือด 2 ลิตร เติม แยมแครนเบอร์รี่หนึ่งช้อนเต็ม น้ำส้มสายชูบัลซามิก และโรสแมรี่ที่เหลือ นำเนื้อหาไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง ซอสพร้อมความเครียดหลังจาก หลังจากทาไก่งวงแล้วให้ใส่เห็ดแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาทีรอเปลือกสีทอง

ครีมคาตาลันโดย James Ramsay

เจมส์กลายเป็นชาวสกอตคนแรกที่ได้รับดาวมิชลินสามดวง เขากลายเป็นที่รู้จักต่อสาธารณชนทั่วไปหลังจากรายการ "Hell's Kitchen" ซึ่งเขาเป็นผู้แต่งและพิธีกร ประวัติการทำงานของเขาไม่เพียงแต่มีส่วนร่วมในรายการโทรทัศน์ยอดนิยมหลายรายการเท่านั้น แต่ยังทำงานร่วมกับเชฟ Albert Roux ในร้านอาหาร Le Gavroche และ Hotel Diva เชฟชื่อดังโจเอล โรบูชง และกาย ซาฟวา

สูตรอาหาร.

วัตถุดิบ:

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่แป้ง ความเอร็ดอร่อย และตีต่อไป เทนมและครีมลงไป ค่อยๆเทส่วนผสมลงในกระทะด้วยวันหนา ๆ ใส่อบเชยและตั้งไฟอ่อน คนด้วยช้อนไม้จนครีมข้น นำออกจากเตาแล้วกรองด้วยตะแกรง เทใส่แม่พิมพ์ เย็นและแช่เย็น โรยด้วยน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ วางพิมพ์บนตะแกรงร้อน ๆ รอจนน้ำตาลเข้ม

เราขอให้คุณอิ่มอร่อยและฉลองปีใหม่แบบเบาๆ!

11 มีนาคม 2560 ไม่มีความคิดเห็น

ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบอาหารอร่อยมาก พวกเขามีแนวคิดพิเศษสำหรับผู้ที่เข้าใจการทำอาหารและเห็นคุณค่าอย่างแท้จริง อาหารจานอร่อย- อาหารรสเลิศ แต่คำนี้หมายถึงพ่อครัวระดับกลาง แต่ใช้ไม่ได้กับพ่อครัวตัวจริง เพราะพวกเขาเป็นนายที่แท้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและงานของพวกเขานั้นยากและน่านับถือมาก เชฟที่แท้จริงไม่เพียงเชี่ยวชาญด้านอาหารและส่วนผสมเป็นอย่างดีเท่านั้น แต่ยังมีทักษะที่ยอดเยี่ยมในด้านวิทยาศาสตร์ เช่น เคมีและชีววิทยาอีกด้วย ดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงปฏิบัติต่อเชฟด้วยความเคารพอย่างสูง เพราะพวกเขาเชื่อว่าการทำอาหารเป็นศาสตร์และศิลป์ที่แท้จริง ซึ่งต้องอาศัยการศึกษาที่ยาวนานและขยันหมั่นเพียรมากเป็นพิเศษจึงจะเชี่ยวชาญ
ในบทความนี้คุณจะได้รู้จัก สูตรอาหารสลัดจากเชฟ บทความนี้กล่าวถึงสลัดไม่เพียง เชฟชาวฝรั่งเศสแต่ยังรวมถึงเชฟจากชาติอื่น ๆ ที่เป็นตัวแทนของอาหารของประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก สูตรสลัดจากเชฟมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย ความประณีต และความสวยงาม รูปร่างและวิธีการสร้างสรรค์ในการทำอาหาร คุณลักษณะของสูตรอาหารที่เลือกคือไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวตัวจริงในการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่าลืมลองทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งรายการ

สลัดนี้สดใสและเต็มไปด้วย รสนิยมที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามในขณะเดียวกันเขาก็รวบรวมองค์ประกอบการทำอาหารที่น่าทึ่งในแง่ของความเข้ากันได้ อะโวคาโดฉ่ำเนย ลูกพลับน้ำผึ้ง มะเขือเทศเข้มข้น หัวไชเท้ากรุบกรอบ และผักโขมรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณจะอยากทำอาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:
น้ำผลไม้จาก 0.5 มะนาว
ผักโขม 100 กรัม
วอเตอร์เครส 75 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
1 หอมแดง
เนยถั่ว 50 มล
ไวน์ 50 มล น้ำส้มสายชูสีขาว
1 ชิ้น ลูกพลับสุก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
อะโวคาโด 1 ลูก

ปอกเปลือกอะโวคาโดหนึ่งผลและลูกพลับหนึ่งผล หั่นลูกพลับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำอะโวคาโดออกจากหิน หั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก

ทำความสะอาดหลอดไฟ ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ผักโขม และวอเตอร์เครสให้เข้ากัน ตัดผักโขมเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และผ่าครึ่งมะเขือเทศ

ต่อไปคุณต้องทำน้ำสลัด ตีเนยถั่วและน้ำส้มสายชูไวน์ในชามขนาดเล็ก เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่อะโวคาโด วอเตอร์เครส มะเขือเทศ และผักโขมลงในชามสลัด เพิ่มลูกพลับผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สลัดพร้อมแล้วเหลือเพียงราดน้ำสลัดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที อร่อย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่ร้อน / รมควัน - ½ชิ้น
มาก มันฝรั่งลูกเล็ก– 0.5 กก
หอมแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หยิก
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

ล้างมันฝรั่งขนาดเล็กด้วยแปรง อย่าปอกเปลือก ต้มจนนิ่ม ตากมันฝรั่งให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด

ต้มไข่ไก่ให้เย็นและปอกเปลือก แยกปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตรวจดูกระดูกอย่างระมัดระวัง

ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งตามขวาง หั่นเป็นขนขนาดกลาง เกลือ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก แล้วเขย่ามือเบาๆ ผสมกับเคเปอร์

ผสมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ดูเพื่อลิ้มรส) เติมเชื้อเพลิง มันฝรั่งร้อน, ใส่เนื้อปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจาก 15 นาที ใส่หัวหอมผสมกับเคเปอร์ พริกไทย

ตัดไข่ไก่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่สลัดลงในชามสลัดโรยด้วยผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง วางไข่และคาเวียร์สีแดงไว้บนสลัด สลัดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สลัด "สร้อยข้อมือทับทิม" กับเบคอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้ออกไก่ - 400 กรัม
เบคอน - 5-6 แผ่นบาง ๆ
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
ทับทิม - 1 ชิ้น
หัวบีท - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 300 กรัม
แครอท - 300 กรัม
หอมแดง - 1 ชิ้น เฉลี่ย ขนาด
พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
โหระพา - 4 ก้าน
มายองเนส - 200 กรัม
น้ำมะนาว
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
พริกไทยดำ

ต้มแครอท มันฝรั่ง และบีทรูทแยกกันในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่(หรือทำอาหารสำหรับคู่รัก). เย็นสะอาด ขูดผักบน เครื่องขูดละเอียด. ไข่ไก่ต้มให้เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกหอมแดงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำมะนาว ตัดผักชีฝรั่ง ล้างผลทับทิม

ตัดเนื้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมสองกลีบให้แบนด้วยมีดแล้วปอกเปลือก ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันมะกอกแล้วทอดเบคอนจนเหลืองทั้งสองด้าน เลื่อนไปที่ กระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน หลังจากที่เบคอนเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ทิ้งไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. ไขมันส่วนที่เหลือจะต้องถูกระบายออก ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่และก้านโหระพาลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรง กวนเป็นครั้งคราวจนสุกประมาณ 7 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็น นำกระเทียมและไธม์ออก วางแก้วทรงกลมไว้ตรงกลางจาน กระจายสลัดเป็นชั้น ๆ เป็นวงกลมในขณะที่ทุกชั้นมีเกลือเล็กน้อยพริกไทยและทาด้วยมายองเนส

ชั้นแรกคือมันฝรั่ง ใส่ชั้นที่สองของแครอท ชั้นที่สามคือเนื้อไก่และเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่ง จากนั้นชั้นของไข่ ชั้นถัดไปวางหัวผักกาดซึ่งปิดสลัดเป็นวงกลม

บรรจุสลัดอย่างดี ปิดฝา ติดฟิล์มและแช่เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นนำกระจกออกอย่างระมัดระวัง คลุมสลัดทั้งหมดให้แน่นด้วยทับทิมและแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สลัดนี้เป็นตัวอย่างของวิธีการใช้เนื้ออบหรือต้มจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้อาหารหลาย ๆ คนอร่อยและน่าพอใจ เตรียมสลัดนี้ตามสูตรของเชฟชาวเอเชีย ใช้น้ำสลัดเพื่อสุขภาพและผักใบเขียวสดบ่อยๆ แทนมายองเนส คุณจะต้องชอบแน่นอน!

ส่วนผสมที่จำเป็น:
หมูอบ - 300 กรัม
กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 0.5 หัว
แตงกวา - 1 ชิ้น ใหญ่ ขนาด
ก้านผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว- 3 ขน
พริกแดงร้อน - ½ชิ้น
น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว– 40 มล
มะนาว - 1 ชิ้น
พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
ผักชี - 10 ก้าน
งา - 30 กรัม
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำปลา- 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ใช้ที่ขูดที่มีความคมชัดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวบีบน้ำออก แยกใบผักชีออกจากกิ่งและสับกิ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชะล้าง พริกไทยปลดปล่อยมันจากเมล็ดและพาร์ติชั่นแล้วสับให้ละเอียด

เตรียมน้ำสลัด. ใส่น้ำตาลลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ต้มจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตา ใส่พริกขี้หนูและก้านผักชี เย็น เทส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่นและบด เพิ่มในสถานีบริการน้ำมัน เปลือกมะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ หอมกลิ่นน้ำมันงา ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

หั่นเนื้อหมูเป็นแผ่นบาง ๆ เอาไขมันส่วนเกินออก ผสมกับน้ำสลัดเล็กน้อยหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดแตงกวาขนาดใหญ่และก้านขึ้นฉ่ายเป็นแถบหนาไม้ขีดไฟ สลัด ผักกาดขาวสับพริกแดงร้อนหั่นเป็นวงบาง ๆ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชาม ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ โอนสลัดไปยังจานกว้างกระจายเนื้อด้านบนโรยด้วยใบผักชีและงา

ส่วนผสมที่จำเป็น:
ลิ้นวัว- 1 เครื่อง ขนาดเล็ก
แตงกวา - 1 ชิ้น ใหญ่
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
หัวผักกาด - 5-6 เล็ก
เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักกาดหอม - 1 หัว
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
เกลือ
พริกไทยดำ

ล้างลิ้นวัวให้สะอาด ใส่ลงในกระทะก้นลึก เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง (หรือมากกว่านั้นหากลิ้นใหญ่) ลดลิ้นที่เตรียมไว้ลงทันทีในน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นเอาผิวหนังออกจากลิ้นจาก "ถุงน่อง" แห้ง. ตัดเนื้อส่วนเกินที่บริเวณโคนลิ้นออกและตัดเนื้อส่วนที่สะดุดออกเป็นแถบแคบๆ

ล้างหัวผักกาดด้วยแปรง อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก
ตัดเป็นเส้น แตงกวาที่มีขนาดใหญ่. ใส่ในกระชอนซึ่งวางบนชาม โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล หั่นเป็นเส้น โรยด้วย 1 ช้อนชา น้ำมะนาว. ผสมแตงกวากับลิ้นหั่น แอปเปิ้ล และเคเปอร์

ใน แยกจานผสม 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย เทส่วนผสมสลัดและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมกับบีทรูทอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:
ส่วนผสมผักกาดหอม 200 กรัม
พาร์มาแฮมหั่นบาง ๆ 150 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
1 ส้มขนาดใหญ่
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
น้ำมันมะกอก 50 มล
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันเมล็ดฟักทอง
พริกหยวกหวาน ½ ลูก
เกลือ - หยิก
ซอส Worcestershire สองสามหยด

1. ล้างและตากใบผักกาดหอม ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่

2. ปอกเปลือกส้มและตัดเยื่อกระดาษออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง

3. สำหรับน้ำสลัด ปัด 3 ช้อนโต๊ะ มะกอกและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันฟักทอง, น้ำส้มสายชูบัลซามิกซอส Worcestershire สองสามหยด เติมเกลือและพริกไทย วางส่วนผสมผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ จัดชิ้นส้มไว้ด้านบนเช่นเดียวกับแฮมหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศเชอรี่ เทน้ำสลัดลงไป คุณยังสามารถโรยด้วยฮาร์ดชีสขูด (เช่น พาเมซาน) และเมล็ดฟักทอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:
แชมเปญทั้งหมด - 400 กรัม (กระป๋อง)
ข้าวโพดหวาน - 400 กรัม (กระป๋อง)
หอมใหญ่สีขาว - 1 ชิ้น เล็กน้อย ขนาด
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 40 มล
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ข้าวโพดหวานพร้อมกับเห็ดทั้งตัวแยกใส่กระชอนผึ่งให้แห้ง ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางกับเห็ดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที
2. ต้มไข่ไก่ให้สุก พักไว้ใต้น้ำไหล น้ำเย็น; เอาเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด
3. ผสมข้าวโพด ไข่สับ และเห็ดกับหัวหอมในชาม เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส เสิร์ฟทันทีหรือหลังจากนั้นสักครู่ สลัดดังกล่าวคุ้มค่ากับสองสามวันในตู้เย็นและในวันถัดไปก็จะยิ่งอร่อยขึ้น

นอกจากนี้สำหรับรสชาติ สลัดนี้สามารถเพิ่ม:
พริกหยวกหวานอบกระป๋อง มะกอกนำหินออกล่วงหน้าบดด้วยหลังมีด ปลาแซลมอนกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองโดยเอากระดูกออกล่วงหน้าและเยื่อกระดาษที่ร่วน

ส่วนผสมที่จำเป็น:
ถั่วเขียว - 300 กรัม
ถั่วขาวกระป๋อง - 350 กรัม
ทูน่ากระป๋องในตัวเอง น้ำผลไม้ - 300 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
สีเขียว สลัดใบ- 1 หัว
ใบผักกาดข้าวโพด
หอมแดง - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 50 มล
เคเปอร์กระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 5 กรัม
มัสตาร์ดหยาบ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 70 มล
ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู

กับ ขนมปังขาวตัดเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ 2 ซม. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ในกระทะให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, ใส่ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, โรยหน้าด้วยกระเทียมสับและผัด, คนจน สีน้ำตาลทอง. นำออกจากไฟแล้วพักไว้

ล้างถั่วเขียว ตัดปลาย จากนั้นต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่วลงไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาทีจนถั่วนิ่ม สะเด็ดน้ำและล้างถั่วใต้น้ำไหลเย็น

เตรียมน้ำสลัด. นำเคเปอร์ไปทิ้งในกระชอนแล้วสับให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกไทย น้ำตาล และน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ในกระทะ เพิ่มเคเปอร์

นำปลาทูน่าออกจากน้ำเกลือกระป๋อง แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ถั่วขาวล้างออกและเช็ดให้แห้ง ล้างมะเขือเทศและผักกาดหอมใต้น้ำเย็น ฉีกใบด้วยมือให้หยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ในชามสลัดผสมสีขาวและ ถั่วเขียว, ผักกาดหอม, มะเขือเทศเชอรี่, ขนมปังขาวฝานบางและหัวหอมใหญ่ ใส่ทูน่าชิ้นและราดด้วยน้ำสลัด แล้วเสิร์ฟทันที

ชื่อภาษากรีกสำหรับสลัดนี้คือ horiatiki และปรุงด้วยเฟต้าชีสเท่านั้น (มีไขมันและมันมาก แต่ไม่เค็มเหมือนเฟต้าชีสและมีเนื้อแน่น) อย่างไรก็ตาม เชฟหลายคนในประเทศอื่นๆ เตรียมสลัดกรีกกับเฟต้าชีส และใช้เฟต้าชีสและเฟต้าด้วย ความแตกต่างที่สำคัญทำอาหาร - ใช้สำหรับเขาเท่านั้น มะเขือเทศสุกไม่เช่นนั้นรสชาติจะเปลี่ยนไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:
แตงกวา - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
พริกหยวกสีเหลือง - 1 ชิ้น
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
หอมแดง - ½ชิ้น
เฟต้า - 220 ก
มะกอกคาลามาตา - 100 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 50 มล
เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำหยาบ - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 120 มล

แตงกวาผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 5-6 มม. หั่นพริกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1.5 ซม.
ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่งหัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ ผสมทุกอย่างในชามลึก
เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมให้ละเอียด ปั่นกับออริกาโน มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยในชามขนาดเล็ก ในขณะที่ผสมต่อไป ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป เทน้ำสลัดและผสม
ตัด Feta เป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. นำหลุมออกจากมะกอก จัดเฟต้าและมะกอกไว้บนสลัด คลุกเคล้า ฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นให้บริการ

ส่วนผสมที่จำเป็น:
กุ้งลายเสือ(ดิบ) - 23 ชิ้น
ใบผักกาดหอม- 1 พวง
ผักชี - พวงเล็ก ๆ
เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 40 มล
เกลือพริกไทยดำ
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
ตะไคร้ - 1 ก้าน
พริกขี้หนูพริก - ½ชิ้น
น้ำปลา - 50 มล
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนยถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว

1. แกะเปลือกกุ้งออก ผ่าหลัง ผ่าเอาไส้ดำออก บดเมล็ดผักชีด้วยสาก ผสมกับผงกะหรี่และน้ำมัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกุ้งลายเสือ คลุกเคล้า ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. เตรียมน้ำสลัด: ก่อนอื่นให้นำใบบนของตะไคร้ออกแล้วสับให้ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกและสับ จากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการแต่งตัวในเครื่องปั่นเป็นก้อนเดียว
ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกให้ร้อนและผัดกุ้งจนเปลี่ยนเป็นสีชมพูประมาณ 4 ถึง 5 นาที ใส่น้ำสลัดลงในกระทะ คลุกเคล้ากับกุ้ง ยกลงจากเตา
ล้างใบผักกาดหอมและผึ่งให้แห้ง วางบนจานกว้าง ใส่กุ้งลงไป แล้วราดซอสที่อยู่บนกระทะ โรยหน้าด้วยใบผักชีสด

ตะไคร้แห้งสามารถนำมาประกอบอาหารได้ แต่ต้องแช่น้ำอุ่นก่อน 2 ชั่วโมง แนะนำให้เอาข้าวฟ่างออกจากผักกาดหอมที่สุกแล้ว เพราะมันจะแข็งเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:
1 ชิ้น แอปเปิ้ลเขียว
2 แตงกวาสด
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
อะโวคาโด 1 ลูก
2 ไข่ไก่
200 ก เนื้อปู
คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
เกลือ
มายองเนส 80 กรัม
กานพลูกระเทียม

นำแผ่นไคตินออกจากเนื้อปู กระจายเนื้อบนกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากที่แตงกวาปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้บีบออก

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นเส้นโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือกแล้วบดด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผสมแตงกวา ไข่ แอปเปิ้ล และมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม ล้างอะโวคาโด หั่นเป็นสองส่วนเอาหินออก ตักเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนแล้วบดให้ละเอียด ผสมอะโวคาโดกับกระเทียมและมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมแตงกวา แอปเปิ้ล และไข่ลงในแก้ว รวมทั้งอะโวคาโดและเนื้อปู ใส่ส่วนผสมนี้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและประดับด้วยคาเวียร์สีแดง

ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม 200 กรัม
200 ก สาหร่ายทะเล
หัวไชเท้า 200-250 กรัม
หน่อไม้ฝรั่งดองซอย 150 ก
1 มะนาว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
พริกขี้หนูป่น
เกลือ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นแฮร์ริ่งเค็มและหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชามสลัด
ขั้นตอนที่ 2
ขูด daikon เพิ่มในสลัด
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มสาหร่ายทะเลลงในสลัด
ขั้นตอนที่ 4
ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และปาปริก้าป่น รดน้ำสลัด ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

อกไก่ 350 กรัม
2 แตงกวา
กระป๋อง ถั่วเขียว
1 พริกหยวก
ชีส 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือ
พริกไทย
ต้มเต้านมให้เย็นหั่นเป็นก้อน แตงกวาหั่นเป็นเส้น, พริกหวาน - ชิ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด รวมทุกอย่าง, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำมันมะกอก, ผสม ระบายของเหลวออกจากถั่ว ตกแต่งสลัด

ปีใหม่ซึ่งเป็นหนึ่งในวันหยุดที่สำคัญที่สุดสำหรับชาวรัสเซีย ต้องมีการเตรียมตัวเป็นพิเศษ “เมื่อคุณเฉลิมฉลองปีใหม่ คุณจะใช้มันอย่างไร” สุภาษิตที่รู้จักกันดีกล่าว และแม่บ้านและเจ้าของบ้านเกิดเมืองนอนที่ไม่มีที่สิ้นสุดของเราทุกคนได้ทุ่มทรัพยากรที่น่าประทับใจเพื่อเตรียมขนมจำนวนมหาศาล Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์, งูพิษ, Olivier, ผลไม้ที่แปลกใหม่- นั่นคือทั้งหมดที่แน่นอน คลาสสิกเหนือกาลเวลาอย่างไรก็ตาม เมนูดั้งเดิมสำหรับปีใหม่สามารถนำโน้ตใหม่ๆ ที่น่าทึ่งมาให้ได้ กระบวนการวันหยุด. ฉันได้เตรียมเมนูพิเศษสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า 2017 สำหรับคุณ รวมถึงเคล็ดลับและคำแนะนำต่างๆ มากมาย - ด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถทำให้ค่ำคืนพิเศษนี้วิเศษและน่าจดจำที่สุด

ฉันเสนอให้ทำเมนูปีใหม่ปี 2560 จากอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าเหลือเชื่อ อาหารจานร้อนที่น่าดึงดูด คลาสสิกและ สลัดดั้งเดิมเช่นเดียวกับของหวานที่น่าหลงใหล เราจะวิเคราะห์แต่ละหมวดหมู่แยกกัน - คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณจากตัวเลือกที่เสนอหลายรายการ

เมนูปีใหม่ 2560: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

ยากที่จะจินตนาการ ตารางเทศกาลโดยเฉพาะปีใหม่ไม่มีของว่างดั้งเดิมและอร่อย การสนทนาบนโต๊ะพร้อมการอภิปรายสิ่งดีๆ ทั้งหมดที่เกิดขึ้นตลอดทั้งปีจะน่ายินดีเป็นสองเท่าหากกระบวนการทั้งหมดมาพร้อมกับการดูดซับอาหารที่น่ารับประทาน แต่ไม่น่าพอใจและปริมาณมากจนเกินไป ฉันเสนอสูตรอาหารว่างหลายสูตรสำหรับปี 2560 ใหม่ - คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณ

• กุ้งทอดกับน้ำสลัดและตับไก่งวง - ของว่างนี้จะดึงดูดใจคุณหากคุณไม่รังเกียจที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจในแง่สุนทรียภาพ แต่ยังไม่พร้อมที่จะทำให้พวกเขาตกใจด้วยการทดลองกิน น่าทึ่ง คุณภาพรสชาติที่นี่จับคู่กับการตกแต่งที่น่าตื่นตาตื่นใจ
• น้ำแข็งแตงกวากับกุ้ง - จานเบาด้วยความคิดที่เหลือเชื่อจริงๆ น้ำแข็งทำมาจาก น้ำแตงกวาและทานคู่กับอาหารทะเลร้อนๆ ความแตกต่างของอุณหภูมิและรสชาติทำให้ปีใหม่นี้เป็นเป้าหมายของนักชิมอย่างแท้จริง
• ปลาหมึกกับมะนาวและมะเขือเทศ - การเตรียมของว่างนี้จะไม่ใช้เวลามาก คุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ในลิงค์
• แชมเปญนึ่งกุ้งกับอะโวคาโดเป็นสิ่งที่คุณต้องการหากคุณต้องการลองทำอาหารที่แปลกใหม่และน่าทึ่ง
• ปลาทูน่ากับสมุนไพรและส้มโอ - ฉันขอแนะนำให้ใส่ใจที่นี่ รุ่นเดิมการจัดเก็บและการประมวลผล คุณอาจสามารถใช้เคล็ดลับบางอย่างกับบันทึกย่อของคุณได้

สูตรสลัดสำหรับปีใหม่ 2560

สลัดเป็นองค์ประกอบสำคัญของตารางปีใหม่ แต่ถ้าคุณเบื่อ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และสลัดรัสเซียอื่นๆ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว ฉันเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่ง่ายและ สลัดแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ ซึ่งจะเพิ่มคอร์ดใหม่ๆ ให้กับค่ำคืนแห่งเทศกาลของคุณ และนี่คือสูตรอาหารหลักที่ทุกคนคุ้นเคย ซึ่งฉันชอบที่จะตีในแบบของฉันเอง

• สลัดกรีกพร้อมน้ำสลัดเพสโต้ - แน่นอนในฤดูหนาวของรัสเซียที่รุนแรงเป็นเรื่องยากที่จะได้ผักคุณภาพสูง แต่ก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่พวกเขากล่าวว่าปาฏิหาริย์ใด ๆ นั้นเกิดขึ้นได้ในวันส่งท้ายปีเก่า รสชาติสดใหม่ส่วนผสมที่แรเงาในเกณฑ์ดี ส่วนผสมเพิ่มเติม- ถั่วไพน์ น้ำมันมะกอก และเฟต้าชีส
• มิโมซ่า - อย่าเห็นโต๊ะปีใหม่ของคุณหากไม่มีสิ่งนี้ สลัดโซเวียต? ในกรณีนี้ ฉันเสนอที่จะลองการเตรียมการและการตกแต่งในแบบของฉัน - ฉันแน่ใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะพึงพอใจ
• ซีซาร์สลัดอาจดูเหมือนไม่ใช่แขกที่มีเหตุผลที่สุดในงานปาร์ตี้ปีใหม่ของคุณ แต่ฉันก็ยังแนะนำให้ลองดูตัวเลือกที่ฉันเสนอให้ละเอียดยิ่งขึ้น ใส่ใจกับซอสและการตกแต่งให้เพียงพอ แล้วขนมนี้จะได้รับความนิยมอย่างมากในวันส่งท้ายปีเก่า

สูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2560

ไม่มีหลักสูตรหลัก เมนูปีใหม่ปี 2560 ไม่เพียงพอเพราะ ปาร์ตี้ปีใหม่มักจะเกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองที่ยาวนาน ฉันเสนอหลาย สูตรทีละขั้นตอนอาหารร้อนสำหรับ วันส่งท้ายปีเก่า 2017 - แต่ละอันมีรสนิยมและน่าสนใจในแง่ของการออกแบบ

• กวางโจวหมูกับ funchose - ไม่มีประโยชน์ที่จะยกย่องมัน การรักษาที่ยอดเยี่ยมวี สไตล์เอเชียลองครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง
• เนื้อปลาเทลาเปียกับแอปเปิ้ลและฟักทอง - ดูเหมือนว่าสูตรนี้เขียนขึ้นจากตำราอาหารของจักรวาลมหัศจรรย์ สีสันอันอบอุ่นและกลิ่นหอมอันเข้มข้นจะนำความสบายอันอบอุ่นและบรรยากาศพิเศษสุดวิเศษมาสู่การเฉลิมฉลองของคุณ
• Filet Mignon กับลูกแพร์ตุ๋น - หากคุณพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแขกจะแข่งขันกันขอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับการเตรียมการในภายหลัง จานอร่อยจากนั้นอย่าลืมเพิ่มลงในรายการของคุณ

ของหวานสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า

ดื่มด่ำความสุขกับขนมหวานสุดชิคส่งท้ายปีเก่า การมีสูตรอาหารมากมายอาจทำให้สับสนได้ ดังนั้นนี่คือรายการโปรดของฉันสองสามรายการที่เผยแพร่ในปีนี้ คุณสามารถหาของหวานเพิ่มเติมได้

• เมอแรงค์กับคัสตาร์ดเป็นของหวานอย่างแท้จริงและเบามาก และคุณต้องการอะไรอีกสำหรับปีใหม่ ก่อนที่จะเตรียมเมอแรงค์สำหรับเหตุการณ์พิเศษ ฉันขอแนะนำให้ฝึกฝนและฝึกฝนทักษะของคุณ ผลลัพธ์สุดท้ายสมบูรณ์แบบ
• เค้กบิสกิต - คุณสมบัติหลักของของหวานที่นำเสนอคือความเรียบง่ายของการสร้างสรรค์รสชาติที่น่าทึ่งและการออกแบบนอกโลก ลองดูสูตรนี้ถ้าคุณชอบ ของหวานที่ไม่ธรรมดาสามารถสร้างความประหลาดใจ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารใหม่ของฉันสำหรับตารางปีใหม่ในปี 2560 ขอให้ปีใหม่ของคุณวิเศษ เต็มไปด้วยความสุข การค้นพบใหม่ ความประทับใจ และอาหารอร่อยๆ!