นม 1 ลิตรสามารถทำเค้กอีสเตอร์ได้กี่ชิ้น? เค้กอีสเตอร์กับเนยปรุงในเตาอบ

หากคุณอบหนึ่งในนั้นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2019 คุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย: เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

ความพิเศษของสูตรนี้คือมันมาก จำนวนมากเค้กอีสเตอร์ - ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 5 กิโลกรัม!!! แป้งนี้กลับกลายเป็นแป้งที่ฟูที่สุด ขึ้นได้ดีมาก และอบง่าย จะเห็นว่าในรูปเค้กใหญ่สุดประมาณ 1 กก. อบได้ปกติไม่หลุดค่ะ ฉันเตรียมแป้งไว้หนึ่งในห้า คุณจะเตรียมครึ่งหรือหนึ่งในห้าก็ได้)

อย่างไรก็ตามหากคุณมีคำถามว่าจะหาซื้อยีสต์กดได้ที่ไหน - มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณเพียงแค่ต้องดู

สินค้า:

นมอบ 1 ลิตร

เนย - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ไข่ 10 ฟอง

สามไข่แดง

ยีสต์สด 150 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ,

200 กรัม ลูกเกด,

3ซอง น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน

2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค,

แป้ง 2.5 กก.

1. ทำแป้ง: ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาล ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้ง สลายยีสต์แล้วเติมลงไปที่นั่น ผสม. อุ่นนมอบจนอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมของเนยไข่
2. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ค้างคืน)
3. จากนั้นใส่เกลือลูกเกดแช่ในน้ำเดือดวานิลลาคอนยัคไว้ล่วงหน้า ผสม. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
4. นวดแป้งโดยทาน้ำมันพืชที่มือ
5. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนแป้งขึ้น
6. จากนั้นนวดและวางประมาณหนึ่งในสามลงในพิมพ์ ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
7. วางในเตาเย็นอบประมาณ 10 นาทีที่ 100 องศา 15 นาทีที่ 150 และ 15 นาทีที่สองร้อย ตรวจสอบโดยใช้ไม้เสียบ ถ้าเค้กยังไม่พร้อม ให้อบเพิ่ม แต่ระวังให้ดี เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 40 นาที
8. อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

เค้กอีสเตอร์ - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย: เค้กอีสเตอร์รัสเซียเก่า

เค้กชิ้นนี้ก็ขึ้นได้ดีแต่มีความแตกต่างมากกว่า รสชาติที่น่าสนใจเข้มข้นราวกับเครื่องเทศที่ให้กลิ่นพิเศษ ไม่เด่นชัดเกินไป แต่เพิ่มสีสัน กลิ่น และรสชาติ ตัวเค้กเองก็นุ่มและอร่อยเช่นกัน ฉันอบไปครึ่งชุด - ฉันได้เค้กเล็กสองชิ้นและเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

สินค้า:

นมครึ่งลิตร

ยีสต์ 40 เม็ด

แป้ง 1 กิโลกรัม

30 กรัม คอนยัค,

250 กรัม น้ำมัน,

10 ไข่แดง

350 กรัม ซาฮารา

ลูกเกดและผลไม้หวาน 200 กรัม (ส่วนผสม) หรือเพียงลูกเกด

กระวานบด - 0.5 ช้อนชา

หญ้าฝรั่น - ใส่มลทินเล็กน้อยในวอดก้า

กระวาน - 0.5 ช้อนชา

อบเชย - 0.5 ช้อนชา

กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา

ความเอร็ดอร่อยของพื้นดิน - 0.5 ช้อนชา

1. ผสมนมอุ่นกับแป้งและยีสต์ครึ่งแก้ว วางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. บดน้ำตาลกับไข่แดง
3. เพิ่มคอนยัค ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น และเครื่องเทศลงในไข่แดง
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง นวดด้วยมือประมาณ 1 ชั่วโมง ในครึ่งชั่วโมงแรก ใส่เนยอุ่น (ไม่ร้อน) ที่ละลายแล้ว และลูกเกดที่รีดในแป้งลงไป
5. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้นวดสองครั้ง จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นที่นั่น
6. อบตามหลักการเดียวกับ เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย(สูตรข้างบน).
7. สูตรเค้กอีสเตอร์รัสเซียแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย: เค้กมะนาว

ดังนั้นเมื่อทำรายการเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดให้เสร็จฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอื่น - นี่คือเค้กที่เติมผิวเลมอน อาจมีความซับซ้อนในการเตรียมตัวมากกว่าครั้งก่อนเล็กน้อย แต่สำหรับฉันแล้วมันดูเหมือนอร่อยที่สุด - เนื่องจากมีการเพิ่มความสนุกเข้าไปมากขึ้น จึงมีรสมะนาว และยังมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากกว่าอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้ลุกขึ้นมาเหมือนคนอื่นๆ แต่ถึงกระนั้นเค้กนี้ก็ดูเหมือนเป็นของทำเองมากที่สุด) ฉันอบไปครึ่งชุด มันกลายเป็นเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

สินค้า:

นม 250 มล.

แป้ง 600 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

เนย - 175 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์สด - 25 กรัม

ปานหญ้าฝรั่น - 6 ชิ้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา)

น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง

วอดก้า - 25 มล.

มะนาว - 1 ชิ้น

ลูกเกด - 100 กรัม

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เคลือบ:

โปรตีนครึ่งหนึ่ง

น้ำตาลผงครึ่งถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ มะนาว (น้ำส้ม)

1. ทำแป้งจากนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาลครึ่งแก้ว และแป้งครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. แบ่งไข่ 2 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ทิ้งผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน
3. บดปานหญ้าฝรั่นและแช่วอดก้า
4. ผสมไข่แดงกับผิวเลมอนสับละเอียดและวานิลลา จากนั้นเติมน้ำมันแล้วถูจนเป็นสีขาว
5. เทแป้งลงในส่วนผสมของน้ำมัน เติมทิงเจอร์หญ้าฝรั่นและนมที่เหลือ
6. ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้ง
7. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
8. เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง นวด จากนั้นใส่ลูกเกด

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

สวัสดี! เนื่องในวันอีสเตอร์ ผู้คนเริ่มเตรียมตัวสำหรับเทศกาลนี้ ขั้นตอนแรกและอาจเป็นขั้นตอนที่พบบ่อยที่สุดคือการอบและทาสีไข่ การอบหมายถึงการเตรียมเค้กอีสเตอร์ และใครๆ ก็อยากให้เค้กที่อร่อยที่สุดอยู่บนโต๊ะในวันหยุด วันนี้ฉันอยากจะแสดงสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้นในเรื่องนี้

คูลิชเตรียมตัวตั้งแต่ แป้งเนย. ส่วนผสมเพิ่มเติมคือลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วต่างๆ ได้ ผสมลงในแป้งโดยกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

โดยพื้นฐานแล้วเค้กอีสเตอร์จะสูงและมีรูปร่างทรงกระบอก มาจากคำภาษากรีก kollikion ซึ่งแปลว่า ขนมปังกลมมีลักษณะคล้ายอาคารทรงกลมสูงมีโดม ในรูปแบบจิ๋วเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถเตรียมพวกมันได้ในรูปทรงต่างๆ

โดยทั่วไปแล้ว การอบผลิตภัณฑ์นี้มาจากโบสถ์ซึ่งเป็นแหล่งผลิตอาร์ตอส มาจากภาษากรีก แปลว่า ขนมปัง ใน โบสถ์ออร์โธดอกซ์ขนมปังใส่เชื้อ (ยีสต์) ส่องสว่างในช่วงสัปดาห์อีสเตอร์

เป็นเรื่องปกติที่จะวางเค้กอีสเตอร์เป็นวงกลม คุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับวิธีตกแต่งให้สวยงามและเป็นต้นฉบับได้ เราทาสีไม่เพียงเพื่อตัวเราเองเท่านั้น แต่ยังเพื่อแขกของเราด้วย ดังนั้นเราจึงผลิตไข่หลายโหล และเราต้องเตรียมตัวสำหรับเรื่องนี้ล่วงหน้า หลังจากอ่านบทความนี้ คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้ หลังจากนั้นต่อไป ตารางเทศกาลจะยืนหอมและ เค้กอีสเตอร์อันอ่อนโยนซึ่งดูนุ่มนวลและอร่อยมาก และในทางกลับกันก็ตกแต่งด้วยไข่ที่ตกแต่งแบบดั้งเดิม

ฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสัญลักษณ์หลักของเทศกาลอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดายและไม่ยาก ด้านล่างมีสูตรอาหารหลายสูตรพร้อมแนบรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันพยายามอธิบายทุกความแตกต่าง นำเสนออีกด้วย ความลับต่างๆซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กแสนอร่อยได้

มีสองตัวเลือกการทำอาหารให้คุณ:

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและง่ายที่สุด ทำอาหารที่บ้าน

ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นทางเลือกอื่น คราวนี้เราจะปรุงด้วยยีสต์สด ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบใช้ยีสต์แห้ง ในขณะที่บางคนชอบใช้ยีสต์สด ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะออกมานุ่มและโปร่งสบายซึ่งคุณจะเพลิดเพลินไปด้วยความสุข มาเริ่มวิเคราะห์สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกัน

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้งนั้น

• แป้ง - 700 กรัม
• นม – 1 ลิตร
• ยีสต์สด - 100 กรัม (หรือแห้ง 35 กรัม)
• น้ำตาลหนึ่งกำมือ (ประมาณ 100-150 กรัม)

รายงานแป้ง:

• น้ำตาล - 4 ถ้วย
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 2 กิโลกรัม
• มาการีน – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม (ควร 20%)
• ลูกเกด – 500 กรัม
• วานิลลาไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง (เคลือบ):

• โปรตีน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผง

เตรียมเค้กอีสเตอร์:

1. เทนมลงในชามแก้วทรงลึกแล้วตั้งไฟ ผัดและตั้งไฟ

ไม่ควรต้มนม แต่อุ่นขึ้นเล็กน้อย และไม่ควรร้อน แค่อบอุ่น

ในขณะเดียวกันก็บดยีสต์หนึ่งซองด้วยมือแล้วบี้ให้แตก จากนั้นเทนมอุ่นลงในยีสต์ทีละน้อย พวกเขาจำเป็นต้องละลายจนหมดและกลายเป็นข้าวต้ม อย่าลืมใช้ช้อนไม้และซิลิโคน

3. เทแป้งลงไปจึงนวดแป้ง แป้งนี้ควรยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งลงในภาชนะที่ลึกกว่าซึ่งเราจะนวดแป้งต่อไป

ในกรณีของเรา นี่คือกระทะขนาดใหญ่ ไม่ควรเย็น ดังนั้นให้เคี่ยวประมาณ 30 วินาที โอนแป้งลงในกระทะ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า ยีสต์มาจากผู้ผลิตหลายราย เช่น หากปรากฏขึ้นภายใน 15 นาที คุณสามารถเปลี่ยนใหม่และปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 30 นาที

สามารถคลุมกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดได้

ในกรณีของเรา แป้งจะขึ้นภายใน 15 นาที ดังนั้นเราจึงผสมกับไม้พายด้วย ปิดฝาอีกครั้งและรออีก 15 นาที

4.เมื่อครั้งที่ 2 ขึ้นมาต้องรายงานตัวแป้ง นี่เป็นส่วนที่สองของการเตรียมการแล้ว

มาจัดจานกันเถอะ ตีไข่ 5 ฟอง ตีไข่จนได้ฟองหนากำลังดี

6. จากนั้นนำเนยเทียมที่ละลายไว้แล้ว กฎหลักคือไม่ควรร้อน แต่อุ่นหรือเย็นเล็กน้อย เทลงใน eggnog ของเรา ขั้นแรกให้คนส่วนผสมโดยไม่ได้เปิดเครื่องผสมอาหาร จากนั้นจึงคนด้วยความเร็วต่ำ

ควรใช้ 20% จะดีกว่า เพราะเหมาะทั้งในด้านความเป็นกรด ความคงตัว และรสชาติ 25% หนาเกินไป และ 15% มีรสเปรี้ยว

8. ตอนนี้เราเทรายงานของเราลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้ในทิศทางเดียว ต้องคนให้เข้ากันจนเนียน

9. นำลูกเกด ใส่ลงในแป้งของเราและผสมให้เข้ากัน ก่อนหน้านี้ต้องนึ่งลูกเกด คุณเพียงแค่เทน้ำเดือดข้ามคืนก็แค่นั้นแหละ ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ มันจะแห้งมากขึ้น หากคุณไม่นึ่งก็ควรล้างให้สะอาด

ปริมาณขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณยังสามารถทานผลไม้หวานและถั่วได้อีกด้วย อย่ากินถั่วมากเกินไปเพราะ... พวกเขาทำให้แป้งหดตัว

และถ้าคุณไม่ชอบลูกเกดก็ไม่ต้องเติมเลย

จำกฎ: ยิ่งมีแป้งมาก เค้กก็จะยิ่งหนาแน่นและภายในก็แห้งมากขึ้น และในทางกลับกัน ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งหลวมและเปียกมากขึ้นเท่านั้น

11. เทน้ำมันพืชออก และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นพักไว้ 5 นาทีเพื่อพักไว้ จากนั้นนำภาชนะที่มีปริมาตรเท่ากันแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป เพราะคุณต้องการพื้นที่เพื่อให้แป้งขึ้น เรารอประมาณ 15-20 นาทีหรืออาจนานกว่านั้นจนกว่าแป้งจะขึ้น

12. ระหว่างนี้เรามาเตรียมแม่พิมพ์กันดีกว่า คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ต่างๆ: กระดาษ, ถอดออกได้, นำกลับมาใช้ใหม่, แบบใช้แล้วทิ้ง ในกรณีของเรา เราจะใช้แม่พิมพ์เหล็ก เราต้องการกระดาษอาหาร ตัดเทปเหนือผนังแม่พิมพ์ประมาณ 1 ซม. ปิดผนังด้านใน ถ้าคุณไม่ปล่อยขอบกระดาษทิ้งไว้ แป้งจะเห็ดอยู่บนผนังด้านนอกระหว่างอบ ส่งผลให้เอาเค้กออกได้ยาก

เรายังวางกระดาษไว้ด้านล่าง แต่ก่อนอื่นคุณต้องนำกำแพงกระดาษออกมาแล้วขยำด้านล่าง จากนั้นเราก็คืนกำแพงกระดาษกลับแล้ววางด้านล่าง

ขณะที่คุณวางแป้ง พยายามอย่าให้แป้งหลุดหลังกระดาษ ราวกับว่ามีหนวดอยู่ด้านล่าง

13. แป้งของเราขึ้นฟูแล้ว ผสมมัน มันจะเริ่มตกและตกลงไป ไม่มีอะไรผิดปกติกับที่ เราเริ่มด้วยการเทแป้งลงในพิมพ์ประมาณครึ่งทาง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเป็นเวลา 40 นาที สิ่งสำคัญคือด้านบนไม่ไหม้จึงควรควบคุมอุณหภูมิ

คุณสามารถพักไว้หน้าเตาอบเพื่อให้ขึ้นฟูได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นทางเลือก ไม่มีความแตกต่างมากนัก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

14. ในขณะที่เค้กกำลังอบ มาทำแปรงสีขาวกัน ใส่ไข่ขาว 3 ฟองลงในชาม เราเริ่มตีจนเกิดฟองหนามาก

15. เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ เราละลายแต่ละส่วนอย่างสมบูรณ์ คนผิวขาวก็หนามาก ตีเป็นเวลานานมากประมาณ 10 นาที

กระจายส่วนผสมโปรตีนลงบนเค้กเมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว มิฉะนั้นมันจะไหลออกมาจากคุณ

16. นำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิท เกลี่ยด้วยส่วนผสมไข่ขาวและโรยหน้าด้วยโรยหน้า ดูสิว่าเค้กอีสเตอร์ของเราอร่อย มีกลิ่นหอม และสวยงามแค่ไหน อร่อย!

นี่คือขนมอีสเตอร์ที่เราได้รับ หากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัดฉันรับประกันได้ว่ากลิ่นหอมจะอร่อยและเค้กจะนุ่มและอร่อยผิดปกติ อย่าดูว่าสูตรจะยาวแค่ไหนเพราะรูปถ่ายล้วนๆ ในความเป็นจริง ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก: ขั้นแรกเราทำแป้ง ขั้นตอนที่สองเราเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ และเราเตรียมการตกแต่ง

คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วไปโบสถ์และให้พรได้

เค้กอีสเตอร์กับเนยปรุงในเตาอบ

เราเริ่มเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ลองพิจารณาสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ มันจะประกอบด้วยสองขั้นตอน ไม่มีอะไรซับซ้อน ฉันรับรองกับคุณว่าในที่สุดคุณจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุด ขนมอบแสนอร่อย. มาทำอาหารด้วยกันแล้วฉันจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนในแต่ละขั้นตอน มันถูกเตรียมด้วยนมอบอย่างง่ายดายโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม ฉันคิดว่าฉันสนใจคุณแล้ว มี n ในบล็อกแล้ว คุณสามารถดูได้ มาเริ่มกันเลย.

สินค้า:

ขั้นที่ 1 การเตรียมการ

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นมอบอุ่น - 125 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดง (เหลือสีขาวไว้เคลือบ)

ขั้นที่ 2 หลังจากเข้าสู่ชิ้นงาน 8-12 ชั่วโมง (ไม่จำเป็น)

• แป้ง - 250-300 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถละเว้นได้)

เคลือบโปรตีน

• ขนมปัง 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ก่อนที่เราจะเริ่ม ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือยีสต์ เอาอันล่าสุดนะ ขึ้นอยู่กับว่าเค้กของคุณจะอร่อยแค่ไหน

การตระเตรียม:

1. เราเพาะยีสต์ในนมอบอุ่น เทลงไปคนให้เข้ากันจนละลายอย่างนุ่มนวล

2. ตอนนี้เอาชาม ตีไข่ 1 ฟอง และเพิ่มไข่แดง 1 ฟอง ผลลัพธ์คือไข่ขาว 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง ใส่น้ำตาล ใส่เนย ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย

ต้องดึงเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อที่จะละลายจนได้ อุณหภูมิห้อง. หากลืมสามารถละลายในไมโครเวฟได้ประมาณ 15-30 วินาที

3. จากนั้นเทส่วนที่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ออก กระดาษเช็ดปากลูกเกด. และเทนมกับยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันและปิดฝาชาม ติดฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว ตั้งเวลาไว้ 8-12 ชม.

ปรุงตอนเย็นดีกว่า ซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นฟูข้ามคืน ในวันถัดไปคุณสามารถทำอาหารต่อได้อย่างปลอดภัย

4.เมื่อเปิดฟิล์มจะมีกลิ่นหมักดอง แต่ไม่ต้องตกใจ มันจะหายไปเมื่ออบ

เราก็เลยถ่ายหนัง ผสมให้เข้ากัน เทเกลือ น้ำตาลวานิลลา และคอนยัคลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เช่น หลังจากเติมแต่ละครั้งให้ผสมให้เข้ากัน

ถ้าแป้งหนาเกินไปก็จะไม่ขึ้นดี

6. เราจะใช้จานอบกระดาษ มันสะดวกสบายมาก เค้กอีสเตอร์จะไม่แห้งหลังจากนั้น หล่อลื่นด้านในและด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

7. ตักแป้งใส่พิมพ์ จำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์สองชิ้น สูง 10 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 เซนติเมตร ใช้ไม้พายปรับระดับด้านบน

8. วางบนถาดอบทันทีหลังจากปิดด้วยกระดาษอาหาร ปิดแม่พิมพ์ของเราด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ไม่ควรมีร่างจดหมายอยู่ในห้อง

9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กอีสเตอร์ก็ขึ้นอย่างสวยงาม นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดเหลือ 180 องศา และอบต่ออีก 30-40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก

10. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ เทสีขาวลงในถ้วย มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ ผงน้ำตาลและน้ำมะนาว ผสมด้วยช้อนหรือไม้พายก่อนเพื่อไม่ให้แป้งปลิวไปในทิศทางที่ต่างกัน

11. จากนั้นตีด้วยที่ตีหรือเครื่องตีจนข้น มวลอันเขียวชอุ่ม. คุณต้องเอาชนะมันเพื่อไม่ให้เคลือบกระจาย ดังแสดงในภาพด้านล่าง

12. ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เจาะเค้กแล้วดึงออกมา หากแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม

13. พักจนเย็นสนิทบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้นหม้อเปียก

14. นำเค้กที่แช่เย็นแล้วจุ่มลงในเคลือบโปรตีน ดังแสดงในภาพด้านล่าง

15. ตอนนี้เราตกแต่งมันตามที่เราต้องการ คุณสามารถทำให้เกิดรอยเปื้อนเล็กๆ ได้ เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มิลลิลิตร
• คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว - ชิ้นละ 100 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 600-750 กรัม
• โปรตีน – 3
• ไข่แดง - 5-6
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม (หรือยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา)
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง – เพื่อลิ้มรส

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตบาร์สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเท 1/3 ของนมอุ่นลงในชามเล็กๆ เทยีสต์และน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงไป ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลและยีสต์ละลายดี และวางไว้ในที่อบอุ่น

ฉันใส่แก้วลงในไมโครเวฟ น้ำร้อน

2. ในขณะที่แป้งยืน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวสามชิ้นลงในชามทรงลึก เพิ่มเกลือเล็กน้อย และตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

3. ในชามอีกใบ บดไข่แดง 5 ฟองกับน้ำตาล 250 กรัม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาด้วย มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาด แต่น้ำตาลจะไม่ละลายหมด มันไม่ใช่เรื่องใหญ่.

4. ตอนนี้มาเตรียมคอทเทจชีสกัน ผสมกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงได้ แต่ฉันใช้เครื่องปั่นมือ

5. แป้งของเราขึ้นฟูแล้ว เธอยืนขึ้นพร้อมกับหมวกดีๆ ดูภาพ

เทนมที่เหลือ 2/3 ลงในชาม เพิ่มแป้งที่เพิ่มขึ้นลงไป คน. เราจะค่อยๆเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ถัดมาเป็นเนยละลายและไข่แดงผสม ผสมทั้งหมดนี้ ควรใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคน

6. เพิ่มคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช จากนั้นค่อย ๆ แนะนำโปรตีน

แน่นอนว่าโปรตีนจะเป็นเรื่องยากที่จะแนะนำ แต่แล้วแป้งก็จะกระจายเท่า ๆ กัน

ควรร่อนแป้ง 2 ครั้งจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้เค้กของคุณดูโปร่งและนุ่มนวล ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ยิ่งเค้กยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น

นวดเค้กอีสเตอร์ประมาณ 15-20 นาที หรือดีกว่านั้น 30 นาทีถ้าคุณมีเวลา แป้งควรจะเหนียวและมีน้ำมูกไหล ไม่จำเป็นต้องนวดบนโต๊ะ วางในชามที่สะอาด ครอบคลุมและวางในที่อบอุ่น

8. เตรียมผลไม้แห้ง แช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำร้อน สับละเอียด วอลนัท. เราหั่นผลไม้หวานและแอปริคอตแห้งเพื่อให้มีขนาดเท่ากับลูกเกด

ใช้ส่วนผสมในปริมาณตามต้องการ แอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งด้วยผ้าขนหนู

เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในผลไม้แห้ง และผสมทุกอย่าง ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งจะกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ

9. แป้งโดออกมาเป็นครั้งแรก เพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า แถมยังละลายด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วในไมโครเวฟอีกด้วย คุณสามารถเอามันเข้าเตาอบได้ มาอุ่นเครื่องกัน ดังนั้นแป้งควรขึ้น 3 ครั้ง

เป็นผลให้แป้งขึ้น 4 ครั้งและนวด 3 ครั้ง

10. อย่างไร ครั้งสุดท้ายนวดแป้งใส่ผลไม้แห้งและวอลนัทลงไป และผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ทำเช่นนี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วแป้ง

11. และใส่ลงในกระดาษ แบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้ง. ปรากฎว่าประมาณ 400 กรัมต่อแม่พิมพ์

12. ก่อนนำเข้าเตาอบ คุณต้องปล่อยให้แป้งในพิมพ์ขึ้นเล็กน้อยก่อน โดยให้นำชามใบเล็กมาด้วย น้ำร้อนแล้ววางแม่พิมพ์ไว้รอบๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้น

13. จากนั้นนำไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา นาน 40-50 นาที

หากแคปไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่ง

1. เราจะตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลต ดังนั้นก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมเคลือบเราก็มาละลายช็อกโกแลตกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ช็อกโกแลตลงในถุงแล้วห่อไว้ วางบรรจุภัณฑ์ลงในน้ำอุ่น

1. ใส่โปรตีนและเกลือเล็กน้อยลงในชาม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลผง

ชามควรแห้ง สะอาด และไม่มีคราบมัน และไม่ควรให้ไข่แดงสักหยดลงบนไข่ขาว เช่นเดียวกับที่ตีส่วนผสม: แห้ง สะอาด ไร้ไขมัน

และในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว มันเพิ่มความเป็นกรดอะโรมาติก

2. ปิดด้วยช้อน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายตามชอบ คุณสามารถพรรณนาคำจารึกหรือภาพวาดหรือทั้งหมดได้ในคราวเดียว นี่คือความสวยงามของเค้กอีสเตอร์ของเรา

เตรียมอาหารอันโอชะอันอุดมไปด้วยวอลนัทและผลไม้หวานในหม้อหุงช้า

มาลองทำในหม้อหุงช้ากันดีกว่า ในเรื่องนี้ เครื่องใช้ในครัวคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างและเค้กอีสเตอร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น แม่บ้านบางคนใช้มันอย่างกระตือรือร้น บางคนอาจไม่มีเตาอบ อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มาเริ่มกันเลย.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• นม - 1.5 ถ้วย
• เนย - 300 กรัม (คุณสามารถใช้เนย 150 ชิ้น + มาการีน 150 ชิ้น)
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 16 กรัม
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 กรัม
• ลูกเกดและวอลนัท - ละ 100 กรัม
• ผลไม้หวาน – 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไอซิ่งสำหรับเค้ก 1 ชิ้น:

• น้ำมะนาว - 4-6 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• หากจำเป็น ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่ได้)

เตรียมเค้กแสนอร่อย:

1. เราจะทาแป้ง วิธีฟองน้ำ. เทนมลงในชามมัลติคุกเกอร์ เลือกโหมดทำอาหารหลายอย่างและตั้งเป็น 35 องศา เรากดเริ่ม หลังจากผ่านไป 5-7 นาที นมก็จะถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้

หากคุณไม่มีโหมดนี้ คุณสามารถตั้งไฟนมไว้เบาๆ เป็นเวลา 30 วินาที มันจะต้องอบอุ่นเล็กน้อย

2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเมนูหลายเมนู คนนมเพื่อให้อุ่นทั่ว เพิ่มยีสต์ คนให้เข้ากันต่อไป จากนั้นใส่แป้ง 300 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งควรจะหนาหนากว่าแพนเค้ก โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับที่เราทำกับคัพเค้ก ปิดฝา. อีกครั้ง ให้เลือกโหมดทำอาหารหลายอย่างและตั้งไว้ที่ 35 องศา พักไว้ 30 นาทีจนแป้งขึ้น

คุณสามารถตั้งเป็นโหมดโยเกิร์ตได้ เป็นเวลา 30 นาทีเช่นกัน

3. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ควรตีไข่ขาวให้ดี และไข่แดงควรบด น้ำตาลทราย. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง หากชอบไม่หวานมากสามารถเติม 1.5 หรือ 1 แก้วได้ บดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ มวลควรจะเบาลงและสม่ำเสมอมากขึ้น

4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัว สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายเนยและทำให้เย็นลง

5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ย้ายแป้งลงในชามที่สะอาด ซึ่งเราจะนวดแป้ง ใส่เกลือ วานิลลิน และไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดไปในทิศทางเดียวเพื่อให้แป้งขึ้นสม่ำเสมอ

6. ใส่เนยละลายเย็นลงไปคนให้เข้ากัน ผัดอีกครั้งในทิศทางเดียว

7. สลับกันใส่แป้งและไข่ขาวที่ตีไว้ ขั้นแรก ให้เติมแป้งบางส่วน จากนั้นจึงใส่โปรตีนบางส่วน และทำซ้ำจนกว่าผ้าขาวจะหมดและเหลือแป้ง 100 กรัม เราจะยังต้องการพวกเขา

หลังจากเติมแต่ละครั้งแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันจากล่างขึ้นบน

แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้ยีสต์ขึ้นแป้งได้ง่าย เพราะ... มันอร่อยสำหรับเรา ประกอบด้วยเนยและไข่

8. ตอนนี้เราต้องให้แป้งขึ้น โอนไปยังชามหลายเมนู ปิดฝา. ตั้งโหมดทำอาหารหลายอย่างเป็น 40 องศา และทิ้งไว้ 30 นาที

9. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ หั่นผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง สับถั่วไม่หยาบจนเกินไป

ถั่วสามารถเป็นอะไรก็ได้

10. ผ่านไป 30 นาที แป้งขึ้นแล้ว เราจะนวดเขาเล็กน้อย ออกจากโหมดเดิมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมาแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป วางบนโต๊ะและเขียง โรยแป้งเล็กน้อย แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน ม้วนให้กระจายทั่วแป้ง

12. โรยแป้งเบา ๆ ลงบนแป้งเช่นกัน และเราเริ่มนวดมันเบา ๆ โดยรวบรวมเป็นวงกลม เราไม่เพิ่มแป้งอีกต่อไป โดยหลักการแล้วแป้งจะไม่เหนียวมาก

13. ใส่น้ำมันพืช โดยทั่วไปแล้วแป้งชอบน้ำมันทุกประเภท ครั้งหนึ่งให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน และเราก็นวดต่อไป ตอนนี้แป้งจะไม่ติดมือคุณอีกต่อไป

14. โรยถั่ว ผลไม้หวาน และลูกเกดลงบนแป้ง เราเริ่มผสมลงในแป้งจากขอบถึงตรงกลาง เราทำเช่นนี้จนกว่าส่วนผสมจะกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

หากจำเป็น คุณสามารถหล่อลื่นมือของคุณอีกครั้งได้ น้ำมันพืช

15. ทาจารบีชามหลายเมนูให้ทั่ว เนย. และใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม มันเปิดออกที่ระดับ 1.5 คิดเป็นประมาณ 1/3 ของความสูงรวมชาม ปิด multicooker ในโหมดทำอาหารหลายเมนู ตั้งอุณหภูมิ 4 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือโหมดโยเกิร์ตเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

16. หนึ่งชั่วโมงผ่านไป นั่นคือวิธีที่มันเพิ่มขึ้น จากนั้นปิด multicooker อีกครั้ง เนื่องจากเรามีแป้งในปริมาณมาก เราจึงตั้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีในโหมด "การอบ"

17.หลังจากเวลาผ่านไปให้ตรวจสอบความพร้อม ด้านบนเรามีเค้กอีสเตอร์สีอ่อน เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้จิ้มฟันแห้ง ให้นำเค้กออกมา นำชามออกมา พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว เค้กจึงออกมาเป็นแบบนี้

18. เราจะไม่ทำให้หน้าเค้กเป็นสีน้ำตาล เพราะ... เราจะทาจาระบีด้านบนด้วยเคลือบโปรตีน มาเตรียมกันได้เลย สำหรับสิ่งนี้เราผสม น้ำมะนาวและน้ำตาลผงกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่หยุด

19. ทาเคลือบบนเค้กอีสเตอร์ กระจายมันอย่างเท่าเทียมกัน ขณะที่ยังไม่เย็นสนิท ให้โรยด้วยโรย ทุกอย่างพร้อมแล้ว เค้กอีสเตอร์ดูหวานและโปร่งสบายพอสมควร ฉันใส่รูปภาพที่ตัดเป็นพิเศษเพื่อให้คุณเห็นว่าภายในมีลักษณะอย่างไร

วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง? ดูคำตอบในวิดีโอ

วิดีโอแสดงให้เห็น สูตรง่ายๆกำลังเตรียมขนมอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเพียงพอ

เราจะต้อง:

— ไข่ — 3 ชิ้น;
— เนย -160 กรัม;
- นม - 100 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
— น้ำตาล — 8-9 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเค้กอีสเตอร์ที่หวานมาก 4-5 ช้อนโต๊ะ)
- แป้ง - 420 กรัม;
- ยีสต์ - 2.5 ช้อนชา;
- ลูกเกด (ถั่ว, ผลไม้หวาน) - เพื่อลิ้มรส
- อบเชยป่น คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและขมิ้น (สำหรับสี)

เราใช้เครื่องทำขนมปังจาก Mulimex ในนั้นเราเลือกโหมด” ขนมปังหวาน" คุณสามารถอบอันหลักได้ - “ ขนมปังขาว" ดังนั้นในเตาเซลลูล่าร์คุณสามารถใช้โปรแกรมใดก็ได้ที่ออกแบบมาสำหรับ ขนมอบ. เวลาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสและดีอย่างแท้จริง เหตุผลที่ดีในการพบปะกับคนที่รักและญาติที่โต๊ะเดียวกันและลิ้มรสเค้กแสนอร่อยพร้อมชาสักถ้วย บทความนี้แสดงวิธีการทุกประเภทสำหรับทุกรสนิยม ฉันรับประกันได้เลยว่ามันจะช่วยคุณเตรียมอาหารอีสเตอร์ได้จริงๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดแล้ว มีการสาธิตสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างชัดเจนและคุณมั่นใจในสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง เรามาดูวิธีการปรุงอาหารแบบแห้งและ ยีสต์สด. ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ร่วมกับคุณ กรุณาให้คะแนนและชอบ ฝากคำถามหรือข้อเสนอแนะของคุณในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขา ขอให้โชคดีและสุขสันต์วันอีสเตอร์!

ทวีต

บอกวีเค

1. แป้งอเล็กซานเดรีย (สำหรับเค้กอีสเตอร์)
2. เค้กอีสเตอร์ด้วยครีม
3. อีสเตอร์ “เหมือนปุย” ด้วยครีมเปรี้ยวและนมอบ
4. เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย!
5. Kulich จาก Olga Syutkina
6. Kulich อีสเตอร์คลาสสิก
7. คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์
8. ช็อคโกแลตอีสเตอร์
9. เค้กอีสเตอร์ที่ง่ายและรวดเร็ว

1. แป้งอเล็กซานเดรีย (สำหรับเค้กอีสเตอร์)

เค้กที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน! หวาน นุ่ม ละมุน... ไม่เคยกินอร่อยเท่านี้มาก่อนในชีวิต! นี่เป็นสูตรของคุณยายฉันซึ่งเธอเตรียมสูตรนี้มาหลายสิบปีแล้ว คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์จำนวนมากต่อหนึ่งมื้อ โปรดแบ่งปริมาณเป็น 2, 3, 4...

1 ลิตร นมอบ;
1 กก. ซาฮารา;
500 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;
10 ฟอง;
3 ไข่แดง;
150 กรัม ยีสต์สด

ตีไข่เบา ๆ หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้) จากนั้นเติม: 1 ช้อนชา เกลือ; 200 กรัม ลูกเกดนึ่ง; น้ำตาลวานิลลา 2-3 ถุง 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค; แป้งประมาณ 2.5 กก. นวดแป้งให้เหนียวนุ่มโดยจุ่มมือลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน. พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนขึ้นเป็นสองเท่า วาง 1/3 ของแม่พิมพ์ รอจนกระทั่งเกือบถึงขอบ แล้วอบที่ 180 องศา จนกว่าจะพร้อม แปรงด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบและตกแต่ง

2. เค้กอีสเตอร์ด้วยครีม

เค้กอีสเตอร์ที่น่าทึ่ง!
นุ่ม หอม!
ฉันขอแนะนำให้ลอง!
จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้เค้กอีสเตอร์สูง 11 ซม. กว้าง 17 ซม. 2 ชิ้น และเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสูง 7 ซม. กว้าง 6 ซม. 14 ชิ้น

วัตถุดิบ:

นม 300 มล
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (15–20%)
วานิลลาแท่ง (หรือน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา)
ลูกเกด 300 กรัม
แป้ง 700–800 กรัม

การตระเตรียม

อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย
เพิ่มยีสต์และ 1 ช้อนชาลงในนม ซาฮาร่า
เพิ่มแป้ง 200–250 กรัมผสม
คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น
แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า (ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาที) ตีไข่กับน้ำตาล ตัดแท่งวานิลลาแล้วเอาเมล็ดออก เพิ่มไข่ลงในแป้งและผสม เพิ่มเมล็ดวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) ใส่เนยนิ่ม (ไม่ละลาย) แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือ (อาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง) นวดแป้ง
ต้องนวดแป้งให้ดีไม่ควรแข็งและไม่ควรติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรจะขึ้นฟูดี (ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาที) เพิ่มลูกเกด (ล้างล่วงหน้าและทำให้แห้ง) ลงในแป้ง
คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) อัดจารบีแม่พิมพ์เล็กน้อยด้วยน้ำมัน
เทแป้งลงในพิมพ์ โดยเติม 1/3 ของด้านบน ปล่อยให้แป้งขึ้น
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาที
จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา อบจนสุก (ประมาณ 30 นาที)
ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ตรวจสอบความพร้อม โดยแทงด้วยไม้เสียบ (หรือไม้จิ้มฟัน) ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม ตกแต่งเพื่อลิ้มรส
ฉันทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมโปรตีนและตกแต่งด้วยโรยขนม

3. อีสเตอร์ “เหมือนปุย” ด้วยครีมเปรี้ยวและนมอบ

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
เนย 300 ก.
นมอบ 250 ก.
น้ำตาล660 ก.
ไข่ไก่ 5 ชิ้น
ไข่แดง 3 ชิ้น
ยีสต์ 100 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
ส้ม
ลูกเกด100 ก.
ผลไม้หวาน100 ก.
แป้ง 1400 ก.
น้ำมันพืช50 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาล แต่ไม่ตีจนฟู (จนเกิดฟอง) แต่เพียงให้ส่วนผสมเข้ากัน
เพิ่มยีสต์ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวและ นมอบ. ในการทำนมอบ คุณต้องต้มนมแล้วปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฝาปิดกวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเคี่ยวในเตาอบหรือเทนมลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง นมควรมีสีน้ำตาลและมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ
ใส่เนยอุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนู เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดีที่สุดในเวลากลางคืน เพิ่มความสนุก ลูกเกดที่ล้างแล้วแห้ง ผลไม้หวาน และน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนไม้แล้วจึงใช้มือ ขอแนะนำให้นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที อย่าเพิ่มแป้งเพิ่มเติม แต่ทาน้ำมันที่มือเพื่อให้เหนียวน้อยลงดังนั้นแป้งจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย
คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง วางกิ่งวิลโลว์ศักดิ์สิทธิ์ไว้บนผ้าเช็ดตัว
แป้งขึ้นแล้ว วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ซึ่งมีกระดาษรองอบรองไว้สูง 1/3 วางในที่อบอุ่นจนกระทั่งแป้งขึ้นเต็มความสูง (ประมาณ 45 นาที) ทาด้านบนของไข่อีสเตอร์ด้วยไข่แดงที่ละลายในน้ำเย็นสองสามหยด
อบที่ 190 ประมาณ 45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) ดังนั้นจึงต้องเน้นไปที่กลิ่นหอมอันน่ารับประทานจากเตาอบและสีทองของเค้กอีสเตอร์ที่อบอยู่ด้านบน

4. เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย!

เค้กอีสเตอร์ขนาดกลางสองชิ้น
เวลาใช้งาน 30-40 นาที เวลาแฝง 5-6 ชั่วโมง

แป้ง 570 กรัม
นม 150 มล
ไข่ 3 ฟอง
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 1 แก้วที่ไม่มีสไลด์คุณสามารถใช้สีน้ำตาลได้
ยีสต์ 10 กรัม
เกลือครึ่งช้อนชา
ลูกเกด 75 กรัม
ผลไม้หวาน 50 กรัม
อัลมอนด์ 50 กรัม
ผงน้ำตาลวานิลลาครึ่งลูก
สำหรับเคลือบน้ำตาลผงครึ่งถ้วย, ไข่ขาว, น้ำมะนาว

ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่น ปล่อยให้ขึ้นจนเกิดฟอง คุณสามารถฟังพวกเขาได้พวกเขามีชีวิตชีวาและเข้ากับคนง่าย หากคุณใช้ยีสต์ที่หู คนที่เหมาะสมจะเริ่มกระซิบอะไรบางอย่างทันที ผสมนมอุ่น 150 มล. (นมน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากยีสต์อยู่ในน้ำแล้ว) แล้วคนให้เข้ากัน เทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วร่อนแป้งครึ่งหนึ่งที่นั่น ยิ่งกว่านั้นควรแบ่งแป้งส่วนนี้ออกเป็นสองส่วนก่อนอื่นเทส่วนหนึ่งออกผสมกับยีสต์ด้วยเครื่องผสมจากนั้นส่วนที่สองแล้วคลุกแป้ง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้ววางแป้งบนหม้อน้ำหรือในที่อุ่น ๆ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์
ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าก็ถึงเวลาที่ต้องเดินหน้าต่อไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เหลือไข่แดงไว้หนึ่งฟองเพื่อทาเค้กในภายหลัง บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วตีไข่ขาวจนเกิดฟอง
ใส่เกลือ, ไข่แดง, เนยลงในแป้ง, ผสม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและวิปปิ้งขาว แป้งไม่ควรหนามาก แต่นวดได้ดีและดึงออกจากด้านข้างชามได้ง่าย ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นอีกครั้ง
เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ลูกเกด ผลไม้หวานหั่นเต๋า และอัลมอนด์ลงไป ผสมกับแป้งแล้ววางในแม่พิมพ์ ปูด้วยกระดาษรองอบก่อน
พักแป้งไว้ในพิมพ์จนขึ้นเป็นสองเท่า แปรงส่วนบนของแป้งด้วยไข่แดง วางในเตาอบเย็น เปิดไฟ 100 องศา ค้างไว้ 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ถ้าแป้งไม่ติดแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
ปิดด้วยเคลือบเมื่อเย็นลงเล็กน้อย สำหรับเคลือบ นำไข่ขาว ตีจนแข็ง ใส่น้ำตาลผงครึ่งถ้วย (ผ่านกระชอนและช้าๆ ) ตีให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ตีต่ออีก 10 วินาที ปิดเค้กทิ้งไว้จนหมด เคลือบแข็งตัว

5. Kulich จาก Olga Syutkina

วัตถุดิบ

แป้ง 1.5-2 กก
นม 0.5 ลิตร
เนย 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 3 ซอง (ซองละ 11 กรัม)
เกลือบนปลายช้อนชา
วานิลลาและเครื่องปรุงอาหารอื่น ๆ
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 400 กรัม
ลูกเกด ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
น้ำมันพืชเล็กน้อย
สำหรับเคลือบ
กระรอก 4 ตัว
น้ำตาล 100 กรัม

การเตรียม: ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง 500 กรัมกับยีสต์ เตรียมไข่ - ไข่ 5 ฟองและไข่แดง 4 ฟองในภาชนะเดียว และไข่ขาว 4 ฟองในภาชนะอีกใบ ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมแล้วทิ้งชามไว้กับไข่ขาว - พวกมันจำเป็นสำหรับการเคลือบ เทนม 125 มล. ลงในกระทะใส่เนยที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม เทนมที่เหลือลงไป มันจะกลายเป็นความยุติธรรม อุณหภูมิที่ต้องการ. เติมน้ำตาลและเกลือ 400 กรัม คนจนละลายหมด ใส่ไข่ที่ตีแล้ว วานิลลา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ผิวเลมอน, หญ้าฝรั่น เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน - ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นเช่นนั้น ครีมเหลว. นี่คือแป้งและควรขึ้นเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง แต่ตอนนี้ถึงเวลาที่สัญชาตญาณเท่านั้นที่จะบอกคุณว่าควรเติมแป้งลงในแป้งมากแค่ไหน เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ แป้งไม่ควรหนาแน่นมาก แต่ก็ไม่ควรเป็นของเหลวเช่นกัน การระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนเป็นปัญหาเนื่องจากปริมาณความชื้นแตกต่างกัน โดยปกติจะใช้เวลาเกือบ 2 กิโลกรัมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย คุณต้องนวดเป็นเวลานานมาก - 20-30 นาที การนวดเป็นเวลานานเป็นกฎหลักของการปรุงอาหาร แป้งยีสต์. ผลิตภัณฑ์จากมันจะดูโปร่งสบายสวยงามและจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน วางแป้งในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น 2 ครั้ง (หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการหมักให้นวด) จากนั้นใส่ลูกเกด นวดอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่ 3 ในขณะเดียวกันให้เตรียมแม่พิมพ์ - ควรอุ่น อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางกระดาษรองอบที่ตัดไว้ด้านล่าง วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนพื้นผิวงาน นวดเบา ๆ แล้ววางลงในพิมพ์เพื่อให้ได้ปริมาตร 1/3 เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปล่อยให้เค้กขึ้นจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า เค้กชิ้นเล็กจะอบประมาณ 30-35 นาที ชิ้นใหญ่ - 45-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้: หากแท่งไม้ออกมาจากเค้กอีสเตอร์แห้ง แสดงว่าพร้อมแล้ว ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง เมื่อพร้อม นำเค้กออกจากเตาอบ ขั้นแรก ทิ้งพวกมันไว้ในพิมพ์เป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงเอาออกมาบนผ้าเช็ดตัว หล่อลื่นเค้กที่เกือบจะเย็นลงด้วยการเคลือบไม่เช่นนั้นจะแห้งกลายเป็นเปลือกแข็งและร่วงหล่น การตกแต่ง - ตามรสนิยมของคุณ!

6. เค้กอีสเตอร์อีสเตอร์

วัตถุดิบ

นม 500 มล
ยีสต์แห้ง 11 กรัม (หรือ 50–60 กรัม ยีสต์ดิบ)
แป้ง 1–1.3 กก
ไข่ 6 ฟอง
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
น้ำตาล 250–300 กรัม
ลูกเกด 300 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
เคลือบ:
กระรอก 2 ตัว
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม

อุ่นนมเล็กน้อย (เพื่อให้อุ่นเล็กน้อย) ละลายยีสต์ในนั้น ใส่แป้ง 500 กรัม คนให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่น
ฉันเทน้ำอุ่นลงในชามแล้ววางภาชนะที่มีแป้งอยู่ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟอง เพิ่มไข่แดงลงในแป้งที่เหมาะสมและผสม จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มผ้าขาวผสม ใส่แป้งที่เหลือ (อาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง) นวดแป้ง
ต้องนวดแป้งให้ดีไม่ควรแข็งและไม่ควรติดมือ
ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อุ่น ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูดี (ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที) แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ผสมและนำแป้งกลับเข้าไปในที่อุ่น แป้งควรจะขึ้นได้ดี ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางแป้งไว้ที่ 1/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้งตามรูปร่างของมัน
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาที
จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา อบจนสุก (ฉันอบเค้กสูง 11 ซม. กว้าง 17 ซม. เป็นเวลา 35 นาที 10 นาที ที่ 100 องศา และ 25 นาที ที่ 180 องศา)
หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของเค้ก ให้แทงด้วยไม้ขีด (หรือไม้จิ้มฟัน) ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
เตรียมเคลือบ
ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟอง ใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอดแข็ง ทาเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบหรือครีมโปรตีนแล้วโรยหน้าด้วยขนมหรือตกแต่งด้วยผลไม้หวาน
อร่อย!

7. คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์

วัตถุดิบ
คอทเทจชีส 1 กก
ครีม 250 มล. ไขมัน 10%
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 2 ถ้วย
เนย 250 กรัม
ลูกเกดแสง 100 กรัม
วอลนัท 100 กรัม
ผลไม้หวาน 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
มะนาว 1 ลูก

สูตรอาหาร

เราต้องการแค่ไข่แดง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
เพิ่มครีมลงในวิปปิ้งไข่แดงแล้วนำไปต้มในอ่างน้ำหรือในกระทะที่มีก้นหนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงและครีมไม่ไหม้ คนอย่างต่อเนื่อง ให้กับผู้รับ มวลคัสตาร์ดเย็นลงเล็กน้อย
ทอดถั่วล่วงหน้าในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบแล้วปอกเปลือก เลือกเมมเบรนและอนุภาคของเปลือกด้วย ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ขูดผิวมะนาวหนึ่งลูก
ถูคอทเทจชีส เนย ลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวานลงในส่วนผสมคัสตาร์ด-ไข่แดงที่แช่เย็น ผิวเลมอนและน้ำตาลวานิลลา เคลื่อนย้ายทุกอย่างได้ดี
ถ้าคุณมีแบบฟอร์มพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ให้วางส่วนผสมที่ได้ไว้ตรงนั้น แต่คุณสามารถใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระชอนโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้ากอซสองชั้น และนำไปแช่ในตู้เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ของเหลวส่วนเกินจะออกมาและ นมเปรี้ยวอีสเตอร์จะยอมรับ รูปร่างสวยงามตกแต่งด้วยผลไม้หวานตามใจชอบ

8. ช็อคโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ

ช็อคโกแลต 150 กรัมที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%
คอทเทจชีสไร้ไขมัน 1 กิโลกรัม
ครีม 200 มล. ไขมัน 35%
เนย 120 กรัม
น้ำตาลผง 200 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
1 ช้อนชา ผิวส้มขูด

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง ตีเนย 100 กรัมด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน ซอฟท์ครีมให้ใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง ในอ่างน้ำตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนมวลเพิ่มปริมาตรและสว่างขึ้น เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว แบ่งช็อกโกแลต 100 กรัมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มเนยที่เหลือ วางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดอยู่ แล้วละลายช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน เย็นลงเล็กน้อย สับช็อคโกแลตที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ใส่ชิ้นช็อกโกแลตและ ส้ม. ตีครีม. ค่อยๆ ตะล่อมวิปครีมลงไป มวลนมเปรี้ยว. วางถาดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ 3 ชั้น กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ โดยกดให้เข้ากับด้านข้างของแม่พิมพ์ เมื่อแม่พิมพ์เต็มไปหมดแล้ว ให้ปิดขอบนมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซแล้วสอดเข้าไป วางกระทะที่มีอีสเตอร์ไว้บนจานหรือในชามแคบๆ วางจานรองไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด วางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็น ตรวจสอบปริมาณเวย์ที่ระบายลงในจานและระบายเป็นระยะ อีสเตอร์จะต้องอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

9. เค้กอีสเตอร์ที่ง่ายและรวดเร็ว

สาว ๆ ฉันอยากจะเสนอสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมให้คุณ มันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือมันได้ผลเสมอ ฉันอบเค้กอีสเตอร์โดยใช้สูตรนี้มา 15 ปีแล้ว และก็ประสบความสำเร็จมาโดยตลอด บางทีอาจมีคนพบว่าสูตรของฉันมีประโยชน์

แน่นอนฉันต้องขอโทษจริงๆสำหรับรูปถ่าย
ฉันไม่คิดว่าจะถ่ายรูปเค้กอีสเตอร์ใกล้กว่านี้
นี่คือของเรา โต๊ะอีสเตอร์ถึงปีที่แล้ว การฟื้นคืนชีพที่สดใส.

เราจะต้อง:

นมอุ่น 0.5 ลิตร ไข่ 6 ฟอง บ๊วย 200 กรัม น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด, ยีสต์ดิบ 50 กรัม หรือแห้ง 16 กรัม (คุณสามารถใช้ 2 ถุง), 0.5 ช้อนชา เกลือ, วานิลลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ เนย, แป้ง 1.5 กก.
เทยีสต์ 0.5 ช้อนโต๊ะ นมอุ่นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า คนทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อการหมัก - นี่คือแป้งของเรา

บดไข่ด้วยน้ำตาล ใส่เนย ละลายและทำให้เย็นในนม
(เราใช้นมที่ระบุในสูตร 0.5 ลิตรแล้วเทลงในกระทะใช้ 0.5 ถ้วยจากนั้นสำหรับแป้งและส่วนที่เหลือ (ซึ่งอยู่ในกระทะ) ใส่เนยที่สะเด็ดน้ำ 200 กรัมแล้วตั้งกระทะบนไฟ และตั้งไฟจนเนยละลายเข้าในนม
ปรากฎว่าเราอุ่นเนยและนมพร้อมกัน
จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเย็น)
เทแป้งลงไปแล้วปล่อยให้มันโตขึ้น เนยใส่ลูกเกดแล้วใส่แป้ง
ผัดทุกอย่างด้วยช้อน นวดแป้ง
ไม่ต้องเท่!!!
มันจะออกมาค่อนข้างเบา แต่ก็ควรจะเป็นอย่างนั้น
แป้งจะเหนียวมากถือเป็นเรื่องปกติ
ในแป้งช้อนสามารถ "ยืน" ได้แม้จะเอียงเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สาวๆ!

ฉันอบเค้กอีสเตอร์ทุกปีโดยไม่มีสูตรอาหาร
วันนี้มาเจอเรื่องนี้. การเลือกที่ดีและตัดสินใจอบเค้กที่อร่อยเป็นพิเศษในปีนี้
และเนื่องจากสูตรต่างๆ ดีมาก ฉันเลยมาแบ่งปันกับคุณ
ใครต้องการก็รับไป!

นม - 600 มิลลิลิตร
ไข่ - 4 ชิ้น
ยีสต์ - 100 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
แป้ง - 1.5 กิโลกรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
ลูกเกด - - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เค้กอีสเตอร์เป็นผลิตภัณฑ์อบแบบคริสเตียนแบบดั้งเดิม ซึ่งมักเสิร์ฟในช่วงการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์อันยิ่งใหญ่
ในความเห็นของฉัน, เค้กอีสเตอร์- นี่เป็นจานที่คุณต้องปรุงเองอย่างแน่นอนและไม่ต้องซื้อในร้านค้าเพราะการเตรียมเค้กอีสเตอร์นั้นมีลักษณะพิธีกรรมบางอย่างสำหรับผู้เชื่อทุกคน สำหรับทุกคนที่เห็นด้วยกับฉันและวางแผนจะอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง ฉันกำลังแสดงสูตรการทำเค้กอีสเตอร์ที่ค่อนข้างง่ายนี้

อีสเตอร์อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

นม - 0.5 ลิตร
ยีสต์ต้มเบียร์ - 50-60 กรัม (แห้ง 12 กรัม)
แป้ง - 1 - 1.3 กิโลกรัม
ไข่ - 5 ชิ้น (ของใช้ในบ้านขนาดใหญ่)
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น (ถุง)
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา (ขูด)
ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
โปรตีน - 2 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาลผง - 100-120 กรัม (เคลือบ)
เกลือ - 1 หยิก
โรย - 1 เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 38-40 องศา ละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0.5 กิโลกรัม คนให้เข้ากัน พักไว้ให้อุ่น
2. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนนิ่มสนิท
3. แยกไข่แดง ตีเป็นโฟมกับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับแป้ง เพิ่มเนยนิ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มเป็นมวลรวม ผสม. เพิ่มลูกเกด ลูกจันทน์เทศ หรือผสมอีกครั้ง
5. นวดแป้งกับแป้งที่เหลือ อย่าหักโหมจนเกินไป! แป้งไม่ควรแข็ง แต่ไม่ควรติดมือ พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู
6. นวดแป้งเติมส่วนที่สามของแม่พิมพ์ลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแม่พิมพ์ได้) อบที่ 180 องศา 35-40 นาที
7. ตีเคลือบจากผงและไข่ขาว หล่อลื่นไข่อีสเตอร์ที่ยังร้อนอยู่ ตกแต่งด้วยตัวเลขและโรย

คลาสสิค คูลิช

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 500 กรัม
นม - 200 ม
เนย - 125 กรัม
น้ำตาล - 120 กรัม
ลูกเกด - 200 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) - 5-6 กรัม
ไข่ขาว - 2 ชิ้น
น้ำตาลผง - 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
โรยขนม

การเตรียมการ:

1. เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นโปรตีน 2 ชนิดที่เราจะต้องเตรียมเคลือบ) จะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร)
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ผสมนมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 30 องศา) กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 1/3 จากนั้นใส่ยีสต์และผสมทุกอย่างอีกครั้ง คลุมแป้งด้วยฟิล์ม (หรือผ้าเช็ดตัว) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (ไม่มีร่าง) เป็นเวลา 25-40 นาที
2. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรก็ต้องนวดเช่น คนให้เข้ากัน (และควรใช้ช้อนไม้) จากนั้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่แป้ง 1/3 ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีคนผิวขาว โฟมที่แข็งแกร่งพร้อมด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มลงในแป้งของเราคนเบา ๆ ตอนนี้ผสมในส่วนสุดท้ายของแป้ง ทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำซึ่งเติมลงในแป้งด้วย
4. ดังนั้นจึงต้องนวดแป้งด้วยมือให้ละเอียด (นวดอย่างน้อย 10-15 นาที) จำไว้ว่ามันไม่ควรติดมือของคุณ ถ้ามันติดก็ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
เราส่งแป้งที่นวดแล้วอีกครั้งไปยังที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้งและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า (ประมาณ 30-60 นาที) โปรดทราบว่าอัตราการขึ้นจะขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของยีสต์ตลอดจนอุณหภูมิห้อง
6. ในเวลานี้ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งแล้วใส่ลงในแป้งทันทีที่ขึ้นแป้งจะต้องนวดด้วยมืออีกครั้งให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30-60 นาที
7. ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางแป้งของเราลงไป (ก่อนทำเช่นนี้คุณต้องนวดอีกครั้ง) เติมแม่พิมพ์ให้เหลือประมาณ 1/3 ของปริมาตร (สูงสุด 1/2) หากคุณใส่แป้งมากเกินไป เวลาอบเค้กจะมี "ฝา" สูงเกินไป และอาจตกลงมาด้านข้างได้ง่าย อย่าลืมว่าก่อนที่จะใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ คุณต้องพักแป้งไว้อีก 15-25 นาที (อยู่ในแม่พิมพ์พอดี)
8. จากนั้นอบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 150 องศาเป็นเวลา 45-60 นาที เวลาในการอบที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความสูงและความกว้างของถ้วยชามของคุณ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าเค้กมีสีทองอยู่ด้านบนแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ธรรมดา หากแท่งไม้แห้งแสดงว่าเค้กของคุณพร้อมแล้ว ควรเน้นย้ำว่าคุณไม่สามารถนำเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปออกจากกระทะทันทีหลังอบได้ แต่ต้องปล่อยให้เย็นสนิทก่อน
9. ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถเตรียมสิ่งที่อร่อยได้ เคลือบโปรตีน: ผสม 2 แช่เย็นในชามที่สะดวก ไข่ขาวกับน้ำตาลผง 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาได้) เมื่อฟรอสติ้งของคุณฟูและมั่นคงเพียงพอ (จะคงรูปร่างไว้) ให้ทาฟรอสติ้งลงบนเค้กแล้วโรยหน้าด้วยโรยหน้าขนม

กลิ่นหอมอีสเตอร์

การเตรียมการ:

1. ทำแป้ง - ต้มนม 0.5 ลิตร ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและในขณะที่ยังร้อนให้เติมแป้ง 2-2.5 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน มวลควรมีลักษณะเช่นนี้ ครีมข้นหรือเป็นแป้งแพนเค้ก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ละลายยีสต์ 100 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว ผสมกับแป้ง บดให้เนียนและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมขนมอบ - ตีไข่ 9 ฟองและไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นฟอง นำภาชนะขนาดใหญ่สำหรับใส่แป้ง (กระทะหรือถัง) ใส่แป้ง ยีสต์ ไข่ เนยละลายและมาการีน ครีมเปรี้ยว นมอุ่น 0.5 ลิตร และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก
4. ใส่แป้งเป็นส่วนๆ เราหยุดเมื่อแป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก ใช้ช้อนหรือมือนวดให้ทั่วจนไม่มีแป้งแห้งหายไป เราตั้งค่าให้เล่นได้ 3-4 ชม. ความสนใจ! ต้องนวดแป้งเป็นระยะไม่เช่นนั้นแป้งจะหมด!
5. ถึงเวลาเติมลูกเกด วานิลลา และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส นวดแป้งโดยเติมแป้งเล็กน้อยอีกครั้งจนกระทั่งมวลเริ่มติดมือและภาชนะของคุณ
6. พักแป้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู แล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ) อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180-190 องศา
7. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้านบนด้วยเคลือบ แล้วตกแต่งด้วยโรย ฟิกเกอร์ ฯลฯ
พร้อม. เชื่อฉันเถอะมีแบบนี้ เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยคุณไม่เคยกินมาก่อน!

KULich กับมาการีน

วัตถุดิบ:

มาการีน - 200 กรัม
ครีม - 500 มิลลิลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มิลลิลิตร
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ไข่ - 12 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้งไม่จำเป็น - 500 กรัม (ตามความหนาของแป้งโดยประมาณ)
ยีสต์แท่ง - 0.5 ชิ้น
วานิลลาแพ็คเกจ - 2 ชิ้น
ไข่ขาว – 4 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (เคลือบ)

การเตรียมการ:

1. บี แยกจานละลายมาการีนเทครีมครึ่งลิตรน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวไข่แปดฟองเกลือน้ำตาล (หนึ่งแก้ว) อุ่นเครื่องให้ได้อุณหภูมิ นมสดสลายยีสต์ที่นี่ (กล่องไม้ขีดที่ไหนสักแห่ง) ใส่แป้ง (คุณควรจะได้แพนเค้กขนาดกลางที่มีความหนา)
2. เตรียมจานอบ หล่อลื่นด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง คุณต้องเทแป้งลงในพิมพ์แล้วแตะ (ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายทั่วผนังและก้นแม่พิมพ์) หากต้องการให้เค้กสูง คุณต้องใส่กระดาษสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์แล้วติดให้แน่น
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งจากถ้วยเดียวไว้บนกระดาน (โรยแป้งให้ทั่วกระดานก่อน) ผัดแอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งสับลงในแป้ง
4. แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งตามปริมาตรที่เราต้องการแล้วเติมลงในแม่พิมพ์หนึ่งในสาม พักไว้เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีเพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากนั้นนำแม่พิมพ์ไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา (ห้ามทาน้ำมันด้วยไข่)
5. สำหรับการเคลือบ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้วางลงบนผ้าขนหนู แล้ววางลงบนจาน เมื่อเย็นแล้วจึงทาเคลือบ
6. เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยโรยหลากสีสัน

คูลิชกับเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

Kefir - 3 แก้ว
แป้ง - 8 ถ้วย (จะต้องเพิ่มอีก 6 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง)
ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 2 ช้อนชา
ลูกเกด - 200 กรัม
ไข่ขาว – 2 ชิ้น (สำหรับเคลือบ)
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลผง – 100 กรัม (สำหรับเคลือบ)

การเตรียมการ:

1) เล็กน้อย kefir อบอุ่นผสมให้เข้ากันกับน้ำตาล ยีสต์ และ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2). หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และแป้งที่เหลืออีก 8 ถ้วย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่น
3). เมื่อแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ให้ใส่ลูกเกด ผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4) เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลคุณจะต้องเทเคลือบลงไป
5). สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้น
เริ่มค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงไป ในตอนท้ายของการตี ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ทาเคลือบเสร็จแล้วบนเค้กอีสเตอร์แล้วตกแต่งตามต้องการ
หลังจากเค้กเสร็จก็เอาเข้าเตาอบได้สักพัก

เค้กหินอ่อน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม
นมอุ่น - 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ตั้งแต่ 0 - 6 ชิ้น
เนย – 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล - 1 แก้ว
ยีสต์กด - 40 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
สาระสำคัญวานิลลา - 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลต - 5 กลีบ (เคลือบ)
นม - 2 ช้อนชา (เคลือบ)

การเตรียมการ:

ฉันเติมช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วยลงในแป้ง
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ใส่แป้งลงในชามน้ำอุ่น
เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เติมเกลือ ไข่แดงวิปปิ้งกับน้ำตาลและวานิลลา + เนยละลาย + ไข่ขาวที่ตีไว้ + แป้งที่เหลือ
แป้งไม่ควรหนามาก แต่ควรจะล้าหลังมือ (สำหรับฉันแป้งเหลวมาก src="https://vk.com/images/blank.gif">แต่เค้กที่เสร็จแล้วกลับดูโปร่งสบายเป็นพิเศษ ไร้น้ำหนัก!!!)
ใส่ในชามน้ำอุ่นแล้วรอให้เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
ใส่ลูกเกด (ฉันใส่ช็อกโกแลตชิป คุณสามารถใช้ถั่ว ผลไม้หวานก็ได้) ใส่ลงในพิมพ์ (ฉันเติมไป 1/3 เต็ม) วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็น 3/4 ของความสูงของแม่พิมพ์
ทาด้วยไข่ (ฉันไม่ได้ทำนะ) แล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา เป็นเวลา 40/50 นาที
ฉันอบในแก้วสแตนเลสที่มีกระดาษรองน้ำมันทาน้ำมัน ใส่แป้ง 110 กรัมลงในแก้ว

อีสเตอร์อันงดงาม

วัตถุดิบ:

นม - 1.5 ลิตร
ยีสต์ - 75-80 กรัม
ไข่ - 50 ชิ้น
เนย - 750 กรัม
มาการีน - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 0.7 ลิตร
มัสตาร์ดนัท – 1 ชิ้น (ขูด)
วานิลลิน - 2-3 ชิ้น (ถุง)
แอลกอฮอล์ - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
แป้ง - 4-5 กิโลกรัม
โปรตีน - 4 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาลผง - 5-6 ถ้วย (เคลือบ)

การเตรียมการ:

1. ในตอนเช้าเราทำแป้ง - เทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับนมร้อนครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอและความหนาของโจ๊กเซโมลินา ปิดฝาภาชนะและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้วเติมแป้งหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. แยกไข่แดงทั้งหมด 50 ฟองออกจากไข่ขาว เทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในไข่แดง และตีให้เข้ากันเป็นเวลานาน
4. ถึงเวลานวดแป้งแล้ว - คุณต้องมีถังหรือกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสมลงในแป้ง (จุดที่ 1) เทนมครึ่งแก้วแล้วผสม
5. เทนมที่เหลือลงในไข่แดงที่ตีแล้ว ตีให้เข้ากันกับส่วนผสมในถัง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ จนแป้งกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว (เช่นแพนเค้ก) ตั้งให้เล่นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ละลายเนยและมาการีนละลายครีม ผสมไขมัน.
7. ใส่ลูกจันทน์เทศวานิลลินแอลกอฮอล์น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในภาชนะที่มีแป้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งอย่างช้าๆ เป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่พัก ความสม่ำเสมอของแป้งตามปกติคือแป้งควรจะล้าหลังมือคุณ จากนั้นพักแป้งในที่อบอุ่นอีก 2 ชั่วโมง
8. ทาจารบีแม่พิมพ์ ใส่กระดาษรองอบลงไป เติมแป้งบางส่วนลงไป แล้วพักไว้ในพิมพ์ประมาณ 1 ชั่วโมง อบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า กลายเป็นเทพไปเลย อีสเตอร์แสนอร่อย. หากคุณมีครอบครัวเล็ก ทำเพียงครึ่งสูตร

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับปาโซชกิ (หวังว่าจะไม่ทำซ้ำกับใคร)! ความพิเศษคือผมปรุงจากผลิตภัณฑ์โฮมเมด เช่น นม ไข่ เนย ซาวครีม ทำเอง! แน่นอนว่าต้องใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจมาก! Pasochki ออกมาชุ่มชื้นเล็กน้อยมีรูพรุนโปร่งสบายและจดจำรสชาติของวัยเด็กได้))) นี่เป็นสูตรที่อร่อยและประณีตที่สุดที่คนที่คุณรักตั้งข้อสังเกต (แม้แต่แม่สามีของฉัน))) อ่านรายละเอียดและความปรารถนาทั้งหมดใน ฉันหวังว่าสูตรนี้จะช่วยคุณได้! สุขสันต์วันหยุดและขอให้ทุกคนโชคดี!!!

ส่วนผสมสำหรับ “เค้กอีสเตอร์โฮมเมด”:

• (โฮมเมด) - 1 ลิตร
• (กดสดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์ Saf-moment 2 ซอง) - 150 กรัม
• / (โดยเฉพาะชั้นหนึ่ง (2.5-3 กก.)) - 3 กก
• (โฮมเมดไข่ขาว 4 ฟองต่อเคลือบ) - 14 ชิ้น
• (ทำเองด้วย) - 300 ก
• (โฮมเมด) - 300 ก
• (1 ถ้วยต่อเคลือบ) - 1.4 กก
• — 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• (สีเข้มชนิดใดก็อร่อยมากสามารถแทนที่ด้วยผลไม้หวานได้) - 2 ถ้วย
• (2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้วอดก้าได้)) - 30 กรัม
• (1 ช้อนชา) - 1/2 ชิ้น
• (ถ้าชอบมากหรือน้อยก็ได้) - 2 แพ็ค.
• — 1/2 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 360 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 20

สูตรสำหรับ "เค้กอีสเตอร์โฮมเมด":

หนึ่งลิตร นมโฮมเมดตั้งไฟจนอุ่นดี ละลายยีสต์สดอัด 150 กรัม (โปรดตรวจสอบวันหมดอายุด้วย) หรือยีสต์ แซฟ-โมเมนท์ 2 ซอง เติม 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาล 1 ถ้วย, แป้ง 2 ถ้วยร่อนผ่านตะแกรง
ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นและเงียบสงบ (เช่นในเตาอบ) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันทำแป้งในกระทะขนาดใหญ่ 7 ลิตร แป้งที่ได้ออกมาเป็นแบบนี้

วางไข่ 14 ฟอง (ควรทำเองสีของไข่จะเข้มข้นขึ้นมากและรสชาติด้วย) จากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น คุณต้องนำกระรอก 4 ตัวไปใส่ในตู้เย็น

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในไข่ (ยกเว้น 1 ถ้วยสำหรับเคลือบ) ประมาณหนึ่งกิโลกรัม เราชอบปาโซกีหวานรวม 1.2 กก. งอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถลดปริมาณได้ตามต้องการ ตีด้วยเครื่องผสม

ละลายเนยเพราะ... น้ำมันโฮมเมดมันใช้เวลานานกว่าจะนุ่ม นี่คือรูปครีมเปรี้ยวและเนย)

จะเป็นน้ำมันประมาณนี้ครับ ไม่มีกลิ่นและรสชาติเด่นชัดเหมือนที่ซื้อในร้าน แต่ในแป้งจะให้คุณสมบัติที่จำเป็นที่สุด

บุ๊คมาร์คแรก เทแป้งที่ร่อนแล้ว 4-5 ถ้วยลงในแป้ง ซึ่งเป็นหนึ่งในสามของไข่ที่ตีแล้วทั้งหมด ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเนย 300 กรัม และ ครึ่ง 150 กรัม ผสมให้ละเอียด ฉันทำเช่นนี้ด้วยการตี แป้งก็เหมือนครีมเปรี้ยวบางทีก็บางกว่าด้วยซ้ำ กลิ่นเริ่มแล้ว) ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้และวางในที่อุ่น พื้นที่สงบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันใส่มันในเตาอบอีกครั้งอุ่นเล็กน้อยอุ่น ปาฏิหาริย์จึงบังเกิดขึ้นเช่นนี้

คุณต้องจับตาดูแป้งเพราะมันขึ้นเร็วและฉันก็ไปเดินเล่นกับเด็ก ๆ เมื่อพวกเขามาถึงเตาอบก็เต็มไปด้วยแป้งเล็กน้อย! แล้วรอบที่ 2 ท่อในห้องน้ำแตกแป้งก็เอาเข้าเตาอบอีกแล้ว) เค้าบอกว่าเป็นสัญญาณที่ดีแต่ไม่มีเวลาถ่ายรูปเพิ่มต้องขออภัย)))
น่าเสียดายที่ลูกเกดทั้งหมดในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดขายหมด ฉันต้องใช้องุ่นแช่แข็ง ฉันมีสุลต่าน ฉันแช่องุ่น 2 ถ้วยในคอนญัก 30 กรัม แม้ว่าจะสามารถเพิ่มคอนยัคลงในแป้งก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องแช่ลูกเกดหรือม้วนเป็นแป้ง แค่ล้างลูกเกดออก เรายังขูดผิวมะนาวด้วย

บุ๊คมาร์คที่สอง ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล, เนย 150 กรัม, ลูกเกดพร้อมคอนญัก (ฉันมีองุ่น), ผิวเลมอน, 1/2 ช้อนชาลงในแป้ง จันทน์เทศ(ปรุงรสในถุง) ใส่วานิลลิน เพิ่มแป้งร่อนทีละน้อย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าการหมักและอะไร แป้งโปร่งก่อนบุ๊กมาร์ก)))

มาอีกรูปครับ สวยงาม)

เรานวดแป้งให้นุ่มกว่าเกี๊ยวมันติดมือคุณ แต่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันและหลุดออกจากมือคุณอย่างนุ่มนวล เสียดายไม่มีเวลาถ่ายรูปเพราะแม่สามีเอาผ้าเช็ดตัวเปียกมาแทนและมีลูกอยู่ข้างบน) เราจัดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบ ฉันทำซ้ำในเตาอบที่อบอุ่น)))

แป้งก็ออกมาเป็นแบบนี้! กลิ่นนั้นช่างงดงามเมามันและหอม! แป้งนี้เพียงพอสำหรับการอบในสองชุด

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ฉันก็เตรียมแม่พิมพ์ ฉันมีทุกอย่างที่ค่อนข้างซ้ำซากขวดถั่วข้าวโพดมะกอกซื้อแม่พิมพ์) ฉันตัดวงกลมออกทาน้ำมันด้วยเนยละลายทั้งสองด้านแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดและจานอบ ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันพืช คุณสามารถใช้เนยเทียมได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทาผนังด้วยน้ำมัน จะดีกว่าถ้าใช้แบบฟอร์มกระดาษจากร้านค้า ซึ่งมีค่าใช้จ่ายเพนนีและความยุ่งยากน้อยลง แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าฉันไม่มีเวลาซื้อมัน!

เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น 200 องศา ผสมแป้งเล็กน้อย เล็กน้อย จากนั้นใส่ 1/3 ลงในพิมพ์แล้วพักไว้ 15-20 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
ฉันมีเตาอบแก๊สฉันวางแผ่นอบไว้ตรงกลาง แต่ข้างใต้ฉันใส่แผ่นอบอีกแผ่นที่มีน้ำ (สองสามแก้ว) ลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วแล้วใส่ปาโซชกี) อบประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง!

ในขณะที่เค้กอีสเตอร์ของเรากำลังอบ เราก็ทำเคลือบ ฉันชอบ Eggnog นำไข่ขาว 4 ฟองออกจากตู้เย็น และในชามขนาดใหญ่เริ่มตีด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองสีขาวข้น ค่อยๆ เติมน้ำตาลโดยไม่รบกวนกระบวนการตี ผลที่ได้คือยอดสีขาวหนาจนแทบจะตั้งตระหง่าน น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยผงได้แม้ว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ก็ตาม
ในเวลานี้ฉันยังคงวนเวียนอยู่รอบ ๆ เตาอบและแอบดู!) ปาโซคคัสแตกหน่ออย่างสวยงามแม้จะหวานมากก็ตามเชื่อฉันเถอะ! แน่นอนเพราะด้วยเหตุผลบางอย่างเตาอบของฉันดับเมื่ออบ 30 นาทีฉันต้องจุดไฟและรออีกสักพัก แต่แป้งไม่จมทุกอย่างกลับกลายเป็นดีกว่าปีที่แล้ว! ทุกคน อร่อย! ฉันยินดีที่จะตอบคำถาม)