พริกไทยสำหรับสูตรฤดูหนาวทั้งหมดในน้ำดอง พริกหยวกดอง

พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยและกรอบที่สามารถบริโภคเป็นของว่างแคลอรี่ต่ำหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:

• 3 กิโลกรัม พริกหยวก;
• น้ำฆ่าเชื้อ 870 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 17 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 260 มิลลิลิตร
• เกลือ 9 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 6% 190 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหารจานนี้:

1. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ ฝาปิด และผักที่จำเป็นทั้งหมด นำเมล็ดและฐานออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้นหนาสองเซนติเมตร
2. วางไว้ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปสิบสองนาที
3. ใส่พริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูบัลซามิกและเติมน้ำเดือด
4. ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกและเขย่าชิ้นงานเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ น้ำมันพืชโดยธนาคาร
5. วางภาชนะบรรจุน้ำลึกไว้บนเตา ปิดด้านล่างด้วยผ้าขนหนูสีขาวด้านหน้านี้
6. จัดเรียงชิ้นงานอย่างระมัดระวังและต้มเป็นเวลา 23 นาทีด้วยความร้อนต่ำสุด
7. นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกแล้วปิดฝาให้แน่นอย่างระมัดระวัง
8. เช็ดให้แห้งแล้ววางคว่ำไว้ใต้แผ่นผ้ากันความร้อน

หลังจากสิบห้าชั่วโมง ให้พับแกนม้วนเก็บในที่แห้ง (ในที่แห้ง อุณหภูมิต่ำ ไม่มีแสงจ้า)

พริกเขียวดองในน้ำมะเขือเทศ

อาจเป็นเรื่องปกติที่พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่จะปรุงผักกระป๋องในน้ำผลไม้แทนน้ำเกลือ แต่การทำเช่นนี้คุณจะไม่สูญเสียคุณภาพหรือรสชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

• พริกไทยสองกิโลกรัมสามร้อยกรัม
• สามกลีบ;
• มะรุมหนึ่งแผ่น
• ผักชีฝรั่งสามสิบกรัม
• โหระพายี่สิบหกกรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศเก้าร้อยเจ็ดสิบมิลลิลิตร
• เกลือแปดกรัม
• กรดผลไม้ 9% สี่สิบเจ็ดมิลลิลิตร

ขั้นตอนในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

1. ตัด, ล้างและทำความสะอาดเมล็ดและหาง, พริกไทยเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตร
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือจากรายการด้านบนลงในโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วเท่าๆ กัน
3. เท น้ำมะเขือเทศลงในภาชนะลึกเพิ่ม กรดน้ำส้มเกลือและต้มไฟสิบเก้านาที
4. เทน้ำเดือดลงในขวดพริกไทย
5. ฆ่าเชื้อบิดในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น
6. วางไว้ใต้ผ้าหนา ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นวางไว้ในที่เย็น

พริกเขียวที่เก็บรักษาไว้พร้อมใบโหระพาและแกงกะหรี่: สูตรยอดนิยม

การเตรียมการถนอมอาหารด้วยเครื่องเทศนี้จะทำให้คุณมั่นใจในการรับประทานอาหารของคุณ อาหารว่างรสเผ็ดซึ่งจะเติมเต็มและตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีเตรียมตัว แตงกวากระป๋องและหลีกเลี่ยงความขุ่นของน้ำดอง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับช่องว่างนี้:

• พริกไทยแปดร้อยหกสิบกรัม
• กระเทียมสี่กลีบ

เพื่อเตรียมไส้:

• น้ำส้มสายชูไวน์ 9% เก้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำบริสุทธิ์สามร้อยเจ็ดสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลสามสิบเจ็ดกรัม
• เกลือหกกรัม
• โหระพาสามสิบหกกรัม
• เครื่องปรุงรสแกงสิบสองกรัม
• โรสแมรี่สิบเอ็ดกรัม

วิธีการหมุนนี้:

1. สับพริกเขียว (สะอาดโดยไม่มีหางและเมล็ด) เป็นวงกว้างหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกออกเป็นหกส่วน
2. จัดเรียงส่วนผสมเหล่านี้สลับกันในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. พับผลิตภัณฑ์จากรายการหมักลงในชามลึกและเคี่ยวเป็นเวลาสิบเก้านาทีด้วยไฟอ่อน
4. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีพริกไทย
5. ฆ่าเชื้อชิ้นงานเช่นเดียวกับในสูตรแรกและบิดอย่างระมัดระวัง
6. ห่อขวดคว่ำลงในผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบเจ็ดชั่วโมงแล้วเก็บ

พริกเขียวกระป๋องกับแอปเปิ้ล

รสหวานของพริกไทยและแอปเปิ้ลผสมผสานกันอย่างลงตัว

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแอปเปิ้ลที่มีพันธุ์หนาแน่นไม่สุกเกินไปและไม่หลวมมิฉะนั้นพวกเขาจะเดือดและแตกเนื่องจากการสัมผัส อุณหภูมิสูงและน้ำ

ในการสร้างช่องว่างนี้ คุณจะต้อง:

• พริกไทยสองกิโลกรัมหนึ่งร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลแปดร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำดื่มเก้าร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยเจ็ดสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 9% เจ็ดสิบสามมิลลิลิตร
• ใบโหระพาเจ็ดกรัม
• มะรุมสามแผ่น
• เครื่องเทศทั้งหมดสิบเอ็ดกรัม

เรารักษาชิ้นงาน:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด และฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ
2. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดพื้นผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแนวตั้งกำจัดแกนและที่ที่ถูกตีออกจากแอปเปิ้ลสับเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
3. บรรจุในแนวตั้งและสลับกันในขวดโหล
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป กะละมังและต้มด้วยไฟปานกลางจากนั้นเทลงบนช่องว่าง
5. ฆ่าเชื้อและขันให้แน่น
6. ห่อช่องว่างที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าห่มและหลังจากยี่สิบเจ็ดชั่วโมงให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรสำหรับพริกเขียวบรรจุกระป๋องกับแตงกวา

แม่บ้านทุกคนอาจเคยปรุงแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว การทำอาหารช่องว่างเดียวกันไม่เพียง แต่เริ่มน่าเบื่อ แต่ยังเป็นเพราะมากเกินไป ใช้บ่อยสารอาหารจากพวกมันจะไม่ถูกร่างกายดูดซึมอีกต่อไป ดังนั้นการใส่พริกเขียวลงในแตงกวาจะทำให้อาหารมีความหลากหลายและดึงดูดต่อมรับรส

สิ่งที่คุณต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

• แตงกวาสี่ร้อยห้าสิบกรัม
• พริกเขียวเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• ผักชีฝรั่งสดสามสิบหกกรัม
• ใบเชอร์รี่สี่ใบ
• พริกไทยร้อนสิบเอ็ดกรัม
• ลูกเกดดำห้าแผ่น
• มะรุมสามแผ่น
• กระเทียมสามสิบเจ็ดกรัม
• พริกไทยดำสิบสองกรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 6% เก้าสิบมิลลิลิตร

เพื่อเตรียมไส้:

• น้ำฆ่าเชื้อสี่ร้อยเจ็ดสิบมิลลิลิตร
• เกลือทะเลสามสิบเจ็ดกรัม
• น้ำตาลสิบเจ็ดกรัม

ปลากระป๋องที่บ้าน: เนื้ออร่อยทุกวัน

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมอาหารจานนี้:

1. ล้าง สินค้าที่จำเป็นและฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องใช้
2. นำเมล็ดออก หางและหั่นเป็นวง แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร
3. จัดเรียงพวกเขาและส่วนผสมที่เหลือเป็นชั้นในขวดโหล
4. เทผลิตภัณฑ์น้ำเกลือลงในภาชนะใด ๆ แล้วต้มเป็นเวลาสิบเอ็ดนาที
5. เทองค์ประกอบนี้ลงในภาชนะที่มีช่องว่าง
6. เช่นเดียวกับในสูตรแรก ให้ฆ่าเชื้อบิดเกลียวและปิดจุกด้วยความระมัดระวัง
7. ปล่อยให้เหยือกเย็นภายใต้ผ้าอุ่น จากนั้นพับในที่แห้งและเย็น

การหมักพริกและมะเขือเทศสีเขียว (วิดีโอ)

สว่าง สีเขียวพริกไทยจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและทำให้จิตวิญญาณของคุณอบอุ่น และโดยการเตรียมแยมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณจะเตรียมสิ่งที่จำเป็นให้ตัวเอง ร่างกายมนุษย์ สารอาหารซึ่งจะทำให้คุณเป็นโรคเหน็บชาไม่ได้ (ขาดวิตามิน และแร่ธาตุ)

"เชื้อรา"

สูตรนี้พอใจกับความเรียบง่ายและความสะดวกในขณะที่ อาหารพร้อมเจริญตาทั้งสุนทรียะและรสนิยม

วัตถุดิบ:

• ทั้งหมด พริกไทยกระป๋อง;
• เติมรสชาติ

การเตรียมอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดหางออกพร้อมกับด้านบน (หมวกในอนาคต) แล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด (มิฉะนั้นจะขม)
2. เริ่มพริกทั้งหมดโดยเลือกไส้ที่คุณชอบที่สุด
3. คลุมด้วยหมวกและวางในภาชนะที่มีขอบสูง
4. เทซอส เหมาะที่สุด ซอสครีมเปรี้ยวคุณยังสามารถใส่หัวหอมและแครอทขูดใส่มะเขือเทศ (มักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ)

รอเวลาอบที่เหมาะสม หากคุณใช้เนื้อสับเป็นไส้กระบวนการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับข้าวและผักครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะอบได้ดี

"เวดจ์"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบพริกหวานขนาดใหญ่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 8 ชิ้น พริกไทยกระป๋อง
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• ชีส 100 กรัม (ควรเป็นพันธุ์แข็ง);
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส);
• เนื้อหมู 300 กรัม
• ไส้กรอกรมควันต้ม 150 กรัม
• ตับหมู 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ข้าว 100 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• 1 ชิ้น ไข่.

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ให้ต้มข้าวเป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น
2. ตัดเนื้อและไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอมและกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
4. เทลงในกระทะ หัวหอมทอดเนื้อสับ เก็บไว้ในกองไฟประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอหลวม อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย
5. เทส่วนผสมนี้ลงในข้าว เทไข่ที่ตี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตัดพริกไทยกระป๋องออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน เอาเมล็ดออกทั้งหมด
7. เติมชิ้นส่วนที่เกิดด้วยการเติมวางบนแผ่นอบ
8. ปิดชั้นไส้ด้วยวงแหวนมะเขือเทศบาง ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด
9. เติมน้ำที่ก้นภาชนะ (ประมาณ 1 ซม.)
10. ส่งจานไปเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

ตกแต่งชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

"คาพุสเตียนกา"

ความสนใจของคุณคือ สูตรเฉพาะ.

การเลือกกระทะที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้ก

คุณต้องใช้:

• 10 พริก
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• ใบโหระพา 10 ใบ

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

• ไวน์ 200 มล. (ควรใช้สีขาว)
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนชา แกง;
• 2 ช้อนชา ผงยี่หร่าบด
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส

ที่จะได้รับจริงๆ จานอร่อยปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด:

1. หั่นกะหล่ำปลี สับหัวหอม และใบโหระพาให้ละเอียด
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองต้มส่วนผสมที่ได้
3. ใส่พริกไทยลงในสารเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟเป็นเวลา 3 นาที เย็น
4. ใส่ใบกะหล่ำปลีสับลงไปต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในน้ำดองอีก 3 นาทีเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้น เย็นลง
5. เพิ่ม จำนวนที่ต้องการน้ำมันและสมุนไพร ผสมทุกอย่าง
6. ใส่พริกกับกะหล่ำปลี
7. พับขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดเติมทุกอย่างด้วยน้ำดองแล้วม้วน

"มันฝรั่ง"

แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์มันฝรั่งจะประทับใจกับส่วนผสมดั้งเดิม ในกรณีนี้ พริกหยวกใช้เป็นจานอบ

สิ่งนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 อย่าง พริกหวาน (กระป๋อง);
• 1 เซนต์ มันฝรั่งสับ
• ก้อนทอด 200 กรัม
• 3 ฟอง;
• ชีสแข็งสำหรับโรย
• ¾ เซนต์ น้ำนม;
• ส่วนผสมการอบแห้งครึ่งถ้วย (แป้ง);
• ¼ เซนต์ ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตัดพริกไทยเหนือตรงกลางเอาเมล็ดออกทั้งหมดใส่จานอบพิเศษในเตาอบ
2. ยัดมันฝรั่งและเบคอนให้แน่น
3. ผสมไข่กับนมเพิ่มส่วนผสมการอบแห้งครีมเปรี้ยวหัวหอมเกลือและพริกไทยใส่มันฝรั่งทั้งหมด
4. วางชีสขูดไว้ด้านบน
5. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบเมื่อพร้อม)

"บิสโทร"

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นสูตรสำหรับทำอาหารในไมโครเวฟ

ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

• 2 ชิ้น พริกไทยกระป๋องบัลแกเรีย
• 400 ก เนื้อบดละเอียด;
• ¼ เซนต์ หั่น หัวหอม;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น
• ข้าว 240 กรัม
• 1 เซนต์ ซอสมะเขือเทศ;
• 1 เซนต์ มอสซาเรลล่าชีส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรกระป๋องกับเนยและกระเทียม

พริกไทยชนิดนี้น่ารับประทานและด้วย จานเนื้อและมันบดและเมนูอื่นๆอีกมากมาย ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาเล็กน้อย ผลลัพธ์จะให้ รสชาติที่ถูกใจให้กับคนที่รักทุกคน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกแดง (บัลแกเรีย) - 900-1,000 กรัม
• พริกไทยดำ - 4-7 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1-3 ชิ้น;
• น้ำ - 950-1,000 กรัม
• พริกไทยป่น (แดงหรือดำ) - 3-7 กรัม
• น้ำมันพืช (ควรผ่านการกลั่น) - 120-135 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 27-35 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 3-6 ฟัน
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 120-155 กรัม
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 18-23 ก.

ลำดับการเก็บรักษา:

1. ล้างพริกให้สะอาด เอาเมล็ดและแกนออก
2. ตัดเป็นชิ้นตามยาว (น่ากินกว่า แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้ทั้งหมด)
3. ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำให้เต็ม
4. ใส่เตาแล้วต้ม
5. ฆ่าเชื้อขวดใส่พริกแดงร้อนล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
6. ใส่กระเทียมปอกเปลือก 1-2 กลีบ (ควรสับ) ในขวด
7. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเกลี่ยพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำที่เหลือ น้ำตาลทราย,เกลือ,พริกไทย.
9. นำของเหลวนี้ไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
10. เทขวดพริกไทยลงไปด้านบนด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น
11. ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อจะเก็บผลไม้ทั้งลูก จะต้องเจาะผลไม้สองสามครั้งด้วยปลายส้อมก่อน

บรรจุกระป๋องด้วยใบกระวาน

สูตรที่ง่ายและอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกแดงหวาน - 4.7-5.0 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 475-490 กรัม
• น้ำตาล - 190-200 กรัม
• เกลือแกง - 120-135 กรัม
• น้ำ - 740-810 กรัม
• พริกไทยดำ - 7-11 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 350-400 กรัม
• กระเทียม - 450-490 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (พวง) - 2-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4-7 ชิ้น

วิธีการถนอมอาหาร:

1. ตัดแกนออกจากพริกแล้วแบ่งออกเป็น 3-4 ชิ้นตามยาว
2. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วต้ม
3. เทน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือลงในน้ำเดือดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. แช่ชิ้นในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 4-7 นาที คนเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้พริกบด
5. ล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วใส่พริกไทยที่ปรุงสุกแล้วลงไป ทำชั้นด้วยใบกระวาน กระเทียมสับละเอียด และผักชีฝรั่ง
6. เติมทุกอย่างด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-35 นาที (สำหรับขวด 500 มล.)
7. ม้วนขวดที่มีฝาปิดห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักหรือ ส่วนประกอบสลัดซึ่งจะโปรดญาติ

ผักมีประโยชน์มาก: มีธาตุและวิตามินมากมายนอกจากนี้ยังมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพริกหวาน เพราะผักชนิดนี้เหมาะสำหรับทำสลัด อาหารจานหลัก และแม้กระทั่งสำหรับการจัดโต๊ะอาหาร โดยส่วนตัวแล้วฉันพร้อมที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของพริกไทยที่เป็นอิสระซึ่งไม่มีอะไรมาขัดจังหวะได้: ความคมที่แทบมองไม่เห็น แต่อย่างไรก็ตามเด่นชัด รสหวาน- นี่คือการผสมผสานที่หาที่เปรียบไม่ได้ที่คุณต้องการจับภาพเป็นเวลานาน อาจเป็นเพราะแรงจูงใจดังกล่าวที่ผู้คนเริ่มอนุรักษ์คนที่พวกเขารักเพื่อ ฤดูหนาวรับเหยือกที่มีการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนโดยคงรสชาติและสีเดิมไว้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงแม้แต่หยดเดียว เราจะทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน: เราจะ "หยุด" มัน คุณสมบัติที่ดีที่สุดและเปิดโอกาสให้ตัวเองได้สนุกกับมัน รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ในทุกฤดูกาล

วัตถุดิบ:

• หวาน พริกหยวก- 3 กก. (หนาอ้วน);
• น้ำ - 1-1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - ¾ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - ½ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน);
• เครื่องเทศ - 10-15 ถั่ว
• กานพลู (เพื่อลิ้มรส) - 3-7 ตา;
• ใบกระวาน(ไม่จำเป็น) - 3-4 ใบ

วิธีปรุงพริกหวานดอง:

1. ก่อนอื่นควรล้างพริกไทยบัลแกเรียให้สะอาดแล้วจึงทำการหั่น
ตอนนี้เลือกตัวเลือกที่คุณสะดวกกว่า

คุณสามารถม้วนพริกในรูปแบบดั้งเดิมได้ มีเพียงการยกเว้นฝาพริกไทยออกเล็กน้อยที่ขอบด้วยมีดคม: ด้วยวิธีนี้คุณ ความพยายามพิเศษคุณจะสามารถดึงออกมาและแกนของพริกไทยซึ่งมีเมล็ดซ่อนอยู่ แน่นอนพวกเขาจะไม่ทำงานสำหรับเรา

ตัวเลือกที่สอง: คุณสามารถหั่นพริกไทยเป็นชิ้นยาว ๆ และกำจัดหมวกแกนและเมล็ดจะไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน

2. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกหวานในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟ กวนมวลอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้หนีออกจากอาณาเขตของตน ถ้าใครไม่ชอบน้ำผึ้งหรือมีข้อห้ามสำหรับบางคนให้แทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ทานกับน้ำตาลก็อร่อย!

นอกจากกระทะแล้วคุณสามารถใช้อ่างโลหะกว้างได้ ใครจำได้ใน ยุคโซเวียตด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวที่เตรียมผักเพื่อการอนุรักษ์และผลเบอร์รี่ถูกต้ม - วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและหลายชั่วอายุคน

3. จุ่มพริกไทยลงในน้ำดองเดือด เพียง 3 นาทีก็เพียงพอแล้วเพราะเราไม่จำเป็นต้องต้มผักทั้งหมด: เราลวกพวกมันในน้ำดองเล็กน้อยและนี่ก็เพียงพอแล้ว

4. ลดพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่ชิ้นงานทั้งหมดลงในภาชนะเดียว: ให้ผักมีอิสระมากขึ้นเพื่อให้ผักดองอิ่มตัวได้ดีขึ้นและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมากยิ่งขึ้น ทันทีที่ใส่พริกหวานลงในขวดให้ใส่น้ำดองลงไป

5. มันยังคงฆ่าเชื้อขวด: ปิดฝาแล้วใส่เข้าไป น้ำร้อนและตั้งไฟจนเดือด อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากที่ก้นจาน! เราต้มประมาณ 15 นาที (หากเรากำลังพูดถึงเหยือกที่มีความจุ 1 ลิตรหรือ 10 นาทีสำหรับ 0.5 ลิตร)

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อพริกหวานดองในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เหยือกในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-150 องศา และตั้งแต่ไปถึง อุณหภูมิที่ต้องการเราฆ่าเชื้อขวดด้วยผักในเวลาเดียวกันกับในน้ำบนเตา

หลังจากนั้นเราก็นำธนาคารออกมาและปิดจุกให้แน่น

พริกหวานดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว! อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Natalia

ฉันชอบพริกหยวกดองกรอบ! มักจะมองหาที่จะเพิ่มในคอลเลกชันการทำอาหารของฉัน สูตรอาหารที่น่าสนใจการเตรียมการ และวันนี้ขอเสนอ สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายพริกดองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว!

พริกหวานดองโดยไม่ฆ่าเชื้อ

มาดูสูตรง่ายๆกันก่อน พริกไทยกระป๋องในน้ำมัน - ควรเป็นแบบโฮมเมดที่ไม่ผ่านการขัดสี

วัตถุดิบ:

• พริกไทยแปรรูป 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดพริกหวานจากหางและเมล็ดล้างหั่นเป็นชิ้น
2. เราใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำให้ท่วม (มากกว่าหนึ่งลิตร) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. เราเอาพริกไทยออกด้วยช้อน slotted โยนลงในกระชอน เทจากกระทะลงไป แยกจานของเหลว 1 ลิตรเทส่วนที่เหลือ ในลิตรนี้เติมน้ำมันเกลือน้ำส้มสายชูที่เหลือ คนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วปิดไฟ
4. จุ่มพริกไทยในน้ำดองปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้ให้ฆ่าเชื้อขวด ลวกฝาพลาสติกด้วยน้ำเดือด
6. เปลี่ยนการทำให้เย็นลงและแล้ว พริกไทยพร้อมในขวดที่มีฝาปิด เราเก็บไว้ในตู้เย็น
7. นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถทำตะเข็บแบบเย็นได้ด้วย - เพียงแค่จุ่มพริกไทยลงในน้ำดองที่เย็นเกือบแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน

หมายเหตุ: พริกสับดูดีมากในขวด สีที่ต่างกัน.

พริกไทยหมักกับกระเทียมและสมุนไพร

ฉันรักและชื่นชมสูตรอาหารด้วยน้ำมันและกระเทียมพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพริกไทยทั้งหมดในขวดลิตร

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

• 10-12 ชิ้น พริกหยวก;
• 4-5 ชิ้น กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 4-5 ชิ้น ถั่วลันเตา;
• กานพลู 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• 0.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 5 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (9%)

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. ตัดยอดพริกเอาเมล็ดออกแล้วล้าง เราแบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นแผ่น เราล้างผักใบเขียว
2. เทน้ำมันลงในกระทะผัดพริกไทยให้ทั่วปิดฝาจนนิ่ม
3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่พริกไทย, กระเทียมสับและสมุนไพร, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวานเป็นชั้น ๆ เทน้ำตาล, เกลือ, เทน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนผักในขวดโหล ม้วนฝาขึ้นทันที
5. เราเขย่าเหยือกกลิ้งบนโต๊ะเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย มาสรุปกันเถอะ โอนหลังจากระบายความร้อนไปยังที่เย็น

พริกไทยในซอสมะเขือเทศ

และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรวิธีการทำ พริกไทยหอมในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ขวด 0.5 ลิตร):

• พริกหวาน 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 80 มล. (ชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ);
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝาในน้ำเดือด 5 นาที
2. เราทำความสะอาดพริกไทยเอาเมล็ดออกล้างหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู เทซอสมะเขือเทศลงไปผัด
4. ตอนนี้เพิ่มพริกหวาน ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวปิดฝา 10 นาที
5. ขณะที่ร้อน ให้วางชิ้นงานลงในขวด บิดฝา หลังจากยืนยันภายใต้ฝาครอบแล้วเราจะย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

พริกไทยบัลแกเรียหมักในน้ำมัน

พิจารณาสูตรพริกดองหั่นเป็นชิ้นปรุงด้วยเนยและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย:
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (6%);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา มาหารือกัน
2. เราดำเนินการพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างผักแห้งหั่น
3. ใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
4. ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่กระเทียมและสมุนไพร

เราใส่พริกลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ. ชิ้นงานถูกจัดเก็บในสภาพห้องอย่างสมบูรณ์แบบ

พริกไทย "เบลล์" สำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องไม่เพียง แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังสวยงามอีกด้วย! ให้ความสนใจกับ "ระฆัง" ที่หลากหลายกึ่งแหลม - มันและต่อ ตารางเทศกาลอย่าอายที่จะส่ง ฉันขอเสนอการเตรียมแบบเผ็ดกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• 10-12 ชิ้น พริกหยวก
• น้ำ 1 ลิตร
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบลูกเกด)

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. พริกไทย "เบลล์" ดูสวยงามทั้งตัว ดังนั้นเราจึงตัดก้านที่มีเมล็ดออกจากเขาล้างทั้งภายในและภายนอก เราจะไม่หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ใส่ผักใบเขียว ใบลูกเกด และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมพริกให้เต็มภาชนะ
3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง เทผักลงในขวดที่มีน้ำดองปิดฝาสะอาดเป็นเวลา 5 นาที
4. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะต้มอีกครั้งแล้วเทพริกไทยลงในขวด เราทิ้งไว้ 10 นาที
5. เทของเหลวกลับลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู และเทกระเทียมสับลงในขวด เป็นครั้งที่สามต้มน้ำดองเทใส่ขวดแล้วม้วนด้วยกุญแจ

พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง ขนมขบเคี้ยวรสขมที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว! คุณสามารถจัดเก็บการเก็บรักษาไว้ในตู้กับข้าว

หมายเหตุ: รุ่นนี้ทำด้วยน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันได้ มันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

พริกหยวกดองใน 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกปอกเปลือก 500 กรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลและฝาพลาสติก ทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อสักครู่
2. เราใส่จานด้วยน้ำบนเตาเทน้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงลงไป, เทน้ำส้มสายชู
3. ในระหว่างนี้ให้หั่นพริกไทย: ทำความสะอาดจากด้านใน, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นตามขวาง
4. หลังจากน้ำดองเดือดเราก็ใส่พริกไทยลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้ชงต่ออีกห้านาที
5. ในช่วงเวลานี้สับกระเทียมและสมุนไพร เราโยนมันลงในกระทะด้วยพริกไทยใส่น้ำมันพืช เราผสม

ใส่พริกไทยกันเถอะ อาหารจานด่วนในขวดปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

สูตร "ดันกัน"

หลายคนชอบพริก Dungan ร้อน - ทอด, ตุ๋น, ยัดไส้ มาหมักกันเลยวันนี้! อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลางเผ็ดช่วยเติมเต็มอาหารได้หลากหลาย

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสองขวด):

• พริกไทย Dungan 1 กิโลกรัม (ฝักยาวสีเขียว);
• 8 กลีบกระเทียม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (9%);
• 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. ตัดยอดพริกเอาเมล็ดออกแล้วล้าง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาวหรือปล่อยไว้ทั้งหมด
2. ปอกกระเทียม ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใบกระวานของฉันปล่อยให้แห้ง
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ด้วยวิธีที่สะดวก
4. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด
5. ลดความร้อนใส่พริกไทย Dungan เราเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
6. ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือจากน้ำดองด้วยช้อน slotted (พริกไทย, ใบกระวาน) จากนั้นเติมขวดพริกไทยให้แน่น เพิ่มน้ำดองร้อน

เราปิดฝาพลิกกลับห่อ หลังจากระบายความร้อน อาหารว่างร้อนสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือซ่อนเพื่อจัดเก็บ

จาลาปิโน

ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสจัดอีกด้วย ไม่ระวังเครื่องเทศ พริก Jalapenoเก็บไว้ของเขา วัสดุที่มีประโยชน์สูงสุด

วัตถุดิบ:

• 20 ชิ้น พริกฮาลาปิโน
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 280 มล. (6%) - คุณสามารถไวน์หรือแอปเปิ้ล
• 5 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• กระเทียม 3-4 กลีบ

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำปรุงฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. ตัดก้านพริกและนำเมล็ดออก เราล้างพริกไทยหั่นเป็นวง
3. ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งกลีบตามยาว
4. เทน้ำกรองลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มแล้วปิด
5. จุ่มวงแหวนพริกไทยลงในน้ำดองปิดฝา เราปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

ใช้ช้อนเจาะรู ย้ายพริกไทยใส่ขวดโหล เติมน้ำดองและม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น

พริกในภาษาอาร์เมเนีย "อืม กิน"

และฉันอุทิศสูตรพิเศษนี้ให้กับคนรักที่แปลกใหม่ ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่: คุณจะไม่สงบสติอารมณ์จนกว่าคุณจะกินทุกอย่าง อร่อยเกินคาด!

วัตถุดิบ:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม (ดีกว่า - สีเขียวยาว);
• 3-4 กลีบกระเทียม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราฆ่าเชื้อขวด ปิดฝาด้วยน้ำเดือด
2. ล้างพริก ผ่าครึ่งตามยาว เราล้างผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กระเทียมปอกเปลือก
3. อุ่นน้ำในชามกว้าง. หลังจากเดือดใส่น้ำมัน, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน
4. ลดความร้อนและส่งพริกบางส่วนไปที่กระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง เคี่ยวจนนุ่ม (5-7 นาที) เอาช้อน slotted เอนกายในกระชอน ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าพริกทั้งหมดจะพร้อม
5. เราใส่พริกกระเทียมสับและผักชีฝรั่งในขวดโหล

เทน้ำหมักลงไป ปิดฝา เก็บหลังจากทำความเย็นในตู้เย็น พริกไทยอาร์เมเนียต้องต้มประมาณหนึ่งวัน - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

ดูวิดีโออื่นเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกดอง

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของพริกดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและเข้าใจได้ - คุณจะเลียนิ้ว ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน อร่อย!

มีสูตรมากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว ฉันลองมาหลายตัวแล้ว ฉันชอบหลายตัว แต่มีอย่างหนึ่งที่ฉันชอบ ฉันดองพริกด้วยสูตรนี้มาสามปีติดต่อกันแล้ว ในสูตรทุกอย่างง่ายพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วหมัก สำหรับผม เป๊ะทุกสัดส่วน และฉันก็ชอบความจริงที่ว่าพริกไทยไม่ต้องต้ม ในความเห็นของผม วิธีการอนุรักษ์โดยการเทเป็นวิธีที่ง่าย เร็วที่สุด และสะอาดที่สุด สำหรับผู้เริ่มต้นฉันทำ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปภาพ พริกไทยดองตามสูตรนี้แตกต่างกันตรงที่มันจะกรอบ และแน่นอนว่ามันอร่อยและฉ่ำมาก สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ใส่ในซุป เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ขึ้นอยู่กับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร
• พริกหวาน - ประมาณ 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• ถั่วลันเตา - 12 ชิ้น (กระปุกละ 3 ชิ้น)

วิธีปรุงพริกดองสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับการปรุงอาหารฉันใช้พริกหวานบัลแกเรียที่มีสีต่างกัน คุณสามารถใช้พริกที่มีสีเดียวกันได้ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่เมื่อพริกหลากสี โถจะดูสวยขึ้น

ฉันเตรียมเหยือกและฝาไว้ล่วงหน้า ต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ฉันนึ่งขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในหม้อหุงช้า ฉันชอบวิธีนี้เพราะร้อนน้อยกว่าและสามารถฆ่าเชื้อได้ 4 ขวดพร้อมกัน

ฉันล้างพริกในน้ำไหลให้สะอาดเอาขาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก

จากนั้นฉันก็หั่นพริกเป็นเส้น แบ่งครึ่งแรกแล้วอีกครึ่งละ 4 แถบ

ฉันวางมันลงจนพริกไทยพอดี จากนั้นฉันก็วางเหยือกบนโต๊ะและใส่พริกไทยลงในรอยแตก ควรบรรจุพริกไทยให้แน่น

ฉันสลับแถบพริกไทยเป็นสีเพื่อให้สวยงาม

จากนั้นฉันก็เทน้ำลงในอ่าง

ฉันต้มกาต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง ฉันทิ้งไว้อีก 5 นาที

เทเกลือ น้ำตาล ลงในกระทะ ใส่พริกไทย

หลังจาก 5 นาที ฉันเทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ฉันผสม ฉันใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

ฉันปิดไฟ ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำดองลงบนพริก ฉันม้วนธนาคารพลิกกลับและห่อมัน ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

ทั้งหมด! พริกดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ทุกอย่างจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะไม่มากนักและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้พริกยืนเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้หมักด้วยเครื่องเทศได้ดี เก็บในที่มืดและเย็น อร่อย!

ทำไมพนักงานต้อนรับถึงชอบ พริกดองสำหรับฤดูหนาว? คำตอบนั้นง่ายมาก - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันถึง มันฝรั่งทอดสตูว์หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ค่าใช้จ่ายในการเก็บเกี่ยวนั้นน้อยมากความยุ่งยากในการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่นานและสามารถจัดเก็บตะเข็บได้นาน 1-2 ปีและทุกเวลาคุณมีของว่างพร้อมสำหรับโต๊ะ - หนึ่งในวิธีการเก็บเกี่ยวผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สูตรพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้คุณสามารถรับมือกับสูตรที่นำเสนอวิธีเตรียมได้อย่างง่ายดาย พริกดองสำหรับฤดูหนาว ภาพถ่าย กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ

ทำตามขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวังและเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับทั้งครอบครัว

คุณสามารถค้นหาการปรับเปลี่ยนมากมาย แต่มี รุ่นคลาสสิกที่ควรจัดการก่อน ไม่มีส่วนผสมพิเศษและ "ไฮไลท์" เพิ่มเติม เฉพาะสิ่งที่ง่ายที่สุดและมากที่สุดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ที่ทุกครอบครัวชาวรัสเซียสามารถจ่ายได้

หวานบัลแกเรีย - 4 กก

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย

  น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

  น้ำตาล - 200 กรัม

  เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

  หอมถั่วดำ - 6 ชิ้น

  ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

  Lavrushka - 2 ชิ้น

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอที่จะเตรียมห้า ขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก: ไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติมเฉพาะพริกไทยและน้ำดอง แต่คุณสามารถเสริมการเตรียมด้วยผักอื่น ๆ เช่นหัวหอม, กระเทียม, แครอท, เพิ่มเพื่อลิ้มรส ผักใบเขียว. หากต้องการคุณสามารถใส่พริกลงไปในแต่ละขวดเพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับชิ้นงานของเรา

สูตรจะประกอบด้วยสามขั้นตอน: เตรียมพริก, ปรุงน้ำดอง, ปิดการเก็บรักษาในขวด แน่นอนว่ามาเริ่มกันที่การเตรียมส่วนผสมหลัก: ควรล้างฝักให้สะอาด ตัดยอดและนำกล่องเมล็ดออก และควรล้างโพรงของฝักเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้มีเมล็ดหลงเหลืออยู่ภายใน

คุณสามารถเก็บฝักทั้งหมดไว้ได้และแม่บ้านบางคนไม่ทำความสะอาดด้วยซ้ำโดยจุ่มลงในน้ำดอง แต่ใน สูตรนี้เราจะตัดฝักแต่ละฝักออกเป็นสี่ส่วน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มน้ำดอง: ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรยกเว้น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ควรผสมในกระทะใบใหญ่. ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เกลือละลายและเครื่องเทศจะส่งกลิ่นหอมออกมา น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำดองในตอนท้าย

จากนั้นลวกผักในน้ำเดือด (ไม่ใช่ในน้ำดอง) เป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นชิ้นจะถูกส่งไปยังน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่น้ำดองควรเดือดเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน

สามารถวางชิ้นที่นิ่มลงหลังจากปรุงอาหารในขวดแก้วสะอาดที่เตรียมไว้ จากด้านบนต้องเทไม้แขวนลงในแต่ละขวด น้ำดองพร้อมเพื่อให้ครอบคลุมผัก มันยังคงเป็นเพียงการปิดขวดที่มีฝาเหล็กและพริกดองก็พร้อม

หากคุณตัดสินใจ พริกดองสำหรับฤดูหนาวสูตรเลือกที่แตกต่างกันเพื่อลองผลิตภัณฑ์ดองและตัดสินใจว่าตัวเลือกใดที่ครอบครัวของคุณจะชอบมากที่สุด คุณสามารถเก็บพริกดองได้นานกว่าหนึ่งปี แต่ต้องแน่ใจว่าได้เก็บรักษาไว้ในที่มืด ไม่ว่าแสงแดดจะตกกระทบที่ใดก็ตาม

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: รูปภาพ

อบ พริกดองสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่แค่ของว่างที่อร่อยเท่านั้นแต่ยัง ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับ สลัดฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

ความแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้ไม่ใช่ว่าเราจะอบผักในเตาอบก่อน แต่แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเราจะใช้ธรรมชาติ น้ำมะนาว. มะนาวจะให้กรดที่จำเป็นแก่น้ำดองของเรา แต่ในเวลาเดียวกันพริกไทยจะคงรสชาติตามธรรมชาติไว้

อีกอันหนึ่ง ลักษณะเด่นสูตรนี้ - เราไม่เติมน้ำลงในน้ำดอง แต่ใช้เฉพาะน้ำผักของเรา เรียกได้ว่าเราจะปิดการอนุรักษ์ใน น้ำผลไม้ของตัวเองที่ทุกคนชอบมาก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

การเตรียมนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมแซนวิชที่ชวนน้ำลายสอ สลัดกับ arugula หรือ brynza bruschetta ในฤดูหนาวคุณสามารถเปลี่ยนได้ เมนูหลักใดๆ สลัดรสเลิศกับพริกคั่ว.

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของ Provence ลงในผักได้ หอมสมุนไพรกระเทียมไม่กี่กลีบและแม้แต่พริกสักชิ้นเราจะรักษารสชาติของการเก็บรักษาของเราให้สะอาดปราศจากสารปรุงแต่งใด ๆ

พริกไทยบัลแกเรีย - 1,500 กรัม

น้ำมันมะกอก - 75 มล

น้ำมะนาว - 50 มล

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

ถึง พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวออกมาอร่อย อย่าลืมเลือกฝักที่ใหญ่และเนื้อแน่น พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากนั้นวางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบซึ่งควรปรุงฝัก หากคุณตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 220 องศา ให้อบผักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ไม่สำคัญว่าผิวของพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อยหรือไม่ สิ่งนี้จะไม่ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเสีย

หลังจากนำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้ผักเย็นลง แต่ในระหว่างนี้คุณมีเวลาฆ่าเชื้อขวดโหล หากคุณเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม คุณสามารถใช้เวลานี้ในการเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม: ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ล้างและทำให้ผักแห้ง

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

ควรปอกเปลือกฝักอบอย่างระมัดระวัง (หลัง การรักษาความร้อนหลุดออกง่าย) ต้องเอาส่วนที่เป็นเมล็ดออกด้วย ในกระบวนการแปรรูปผักพวกเขาจะหลั่งน้ำที่ไม่ควร "หลงทาง" จะต้องเก็บในชามเพราะมันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดอง

ยังคงเป็นเพียงการตัดผักอบเป็นชิ้น ๆ (สี่เหลี่ยมหรือหลอด) โดยพลการและจัดเรียงในขวดที่สะอาด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง

เทน้ำมันและน้ำมะนาวลงในน้ำผลไม้ เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ธัญพืชละลายในน้ำดอง จากนั้นจะต้องเทลงในขวดและปิดคอด้วยฝาเหล็ก

ในขั้นตอนต่อไป การฆ่าเชื้อรอเราอยู่ ซึ่งจะช่วยรักษาคุณค่าในน้ำผลไม้ของมันเอง การจัดเก็บระยะยาว. ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรแต่ละขวดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงปิดขวดโหลให้สนิท ฝาเหล็ก. แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยและในขณะที่ทอดฝักทั้งหมดด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงตุ๋นใต้ฝาสองสามนาที

หมักพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

คุณอาจไม่สามารถระบุได้ว่าพวกเขามาจากประเทศใด พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวแต่สูตรนี้เป็นที่รู้จักและแพร่หลายในยุโรปตะวันออก คุณสามารถหาเหยือกที่มีการเก็บรักษาเช่นนี้ได้ในตลาดในบัลแกเรียและมอลโดวา และทุกวันนี้ แม่บ้านชาวรัสเซียรู้วิธีเตรียมสิ่งนี้ ของว่างรสเผ็ดซึ่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

สามารถใช้พื้นฐานใดก็ได้ สูตรพริกไทยดองคลาสสิกแต่ให้แน่ใจว่าได้ใส่กระเทียมลงไปด้วย และในกรณีของเรา เราจะใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงไปด้วย แต่ต้องเตรียมตัว พริกขี้หนูง่ายและรวดเร็วขึ้นเพราะไม่ต้องแกะเมล็ดออก แต่ให้แน่ใจว่าได้ล้างผักให้สะอาดตั้งแต่เริ่มทำอาหาร โดยไม่ทิ้งสิ่งสกปรกและอนุภาคขนาดเล็กไว้บนผิวหนัง

พริกขี้หนู - 3 กก

กระเทียม - 2 หัว

คื่นฉ่าย (ก้าน) - 500 ก

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 180 มล

  น้ำตาล - 1 ถ้วย

  น้ำมัน - 1 ถ้วย

  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

  พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา

เพื่อให้ทราบแน่ชัดว่าต้องเติมส่วนผสมนี้หรือส่วนผสมนั้นในปริมาณเท่าใด คุณควรทราบว่าในกรณีนี้ แก้วที่มีความจุ 250 มล. ทำหน้าที่เป็นมาตรวัด

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวจะสะดวกที่สุดที่จะเก็บรักษาในเหยือกความจุขนาดเล็ก เช่น ครึ่งลิตร เป็นต้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมตัวล่วงหน้า ภาชนะแก้วล้างและฆ่าเชื้อรวมทั้งฆ่าเชื้อฝาเตารีดใหม่

หลังจากที่คุณล้างฝักให้สะอาดแล้ว ควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและทิ้งไว้ในกระชอนสักพัก แต่ละฝักต้องแทง 2-3 ครั้งในที่ต่างๆ ด้วยสว่านหรือเข็มขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปข้างในได้ ปอกกระเทียมแล้วหั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นยาวประมาณ 1.5 ซม. มันมีกลิ่นหอมมากและขึ้นฉ่ายก็เข้ากันได้ดีกับ บริษัท ที่ "เผาไหม้" นี้

สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่พริกไทยป่น เมื่อไฟไหม้น้ำดองจะต้องนำไปต้มจากนั้นใส่ผักบางส่วนลงในน้ำดองเดือด

ต้องลวกในน้ำเดือดเพียง 5 นาที ลวกในน้ำดองที่เดือด ไม่เพียง แต่พริกไทยฝานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลีบกระเทียม, ก้านคื่นฉ่าย ว

จากนั้นควรจัดผักทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อน พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถเรื่อง การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและน้ำดองจะช่วยให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือ แต่ยังไม่แนะนำให้เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้นานกว่าสองปี

ในสูตรนี้เรา ดอง พริกไทยสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด แต่คุณสามารถเลือกตัวเลือกอื่นได้: หั่นฝักบาง ๆ เป็นวงแล้วหมักสลับชั้นกับหัวหอมและกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เป็นสองรองใคร!