แยมพลัมแสนอร่อยในช็อกโกแลต ความลับของการทำแยมลูกพลัมกับโกโก้หรือช็อคโกแลต

สำหรับแม่บ้านหลายคน คำถามเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วว่าจะปรุงอะไรจากลูกพลัมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และคงไว้ซึ่งรสชาติของมัน คุณสมบัติที่ดีที่สุดและเพลิดเพลินทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หลากหลายสูตรเด็ดน่าใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถให้ อาหารพร้อมไหวพริบความซับซ้อน แยมพลัมในช็อคโกแลตเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ - น่าทึ่ง ของหวานแสนอร่อยซึ่งไม่น่าจะปล่อยให้ใครเฉย ที่จะให้เขา รสชาติพิเศษใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น คอนญัก แอปเปิ้ล

สูตรแยมพลัมช็อกโกแลตคลาสสิก

การทำแยมพลัมด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นง่ายมากผู้หญิงหลายคนมีตัวเลือกในการเตรียมผลไม้เหล่านี้ด้วยช็อคโกแลตเพื่อเป็นเกียรติแก่พิเศษ สูตรคลาสสิกไม่มีการเติมเครื่องเทศหรือส่วนผสมเพิ่มเติมชนิดต่าง ๆ ซึ่งช่วยให้คุณสัมผัสรสชาติของผลเบอร์รี่ได้อย่างเต็มที่และเพลิดเพลินไปกับรสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอ คุณสามารถเลี้ยงญาติด้วยของหวาน เพียงแค่ให้รางวัลตัวเองด้วยขนมหวานในฤดูใบไม้ร่วงหรือเย็นฤดูหนาวอันเงียบสงบ หรือรับขนมเป็นของขวัญชิ้นเล็กสำหรับดื่มชา

สูตรแยมคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ลูกพลัม พันธุ์ดูรัม- 2 กก.
• น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม (สามารถแทนที่วานิลลิน - 2 กรัม)
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

การเตรียมลูกพลัมในช็อคโกแลตทีละขั้นตอนตามสูตรดั้งเดิม:

1. ปอกเปลือกลูกพลัม คลุกน้ำตาล ใช้ประมาณ 0.5 กก. ทิ้งผลเบอร์รี่ข้ามคืนรอจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา
2. ในตอนเช้าใส่น้ำตาลโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตั้งไฟช้า ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
3. แบ่งขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว ม้วนฝาขึ้น หรือวางในที่เย็นหลังจากเย็นตัว

สูตรแยมทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำแยมจากลูกพลัมและช็อคโกแลตนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นสร้างความประทับใจด้วยรสชาติดั้งเดิม ผลเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของของหวาน ดังนั้นการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ควรมีเนื้อแน่น ควรเลือกผลที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีกว่า แม่บ้านจะใช้เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม (ขิง วานิลลา อบเชย พริก โกโก้) แอปเปิ้ล ถั่ว (วอลนัท) หรือแอลกอฮอล์ (เหล้ารัม คอนญัก หรือแม้แต่วิสกี้) เช็คเอาท์ สูตรยอดนิยมทำอาหารนี้ ติดขัดผิดปกติด้านล่าง.

แยมที่อร่อยที่สุดกับเนยและวอลนัท

แม่บ้านหลายคนรู้สูตรการทำแยมซึ่งส่วนผสมหลักคือช็อคโกแลต (หรือโกโก้) ลูกพลัม เช่น ของหวานดั้งเดิมเด็ก ๆ จะชอบมันและผู้ปกครองจะไม่ต้องกังวลกับขนม วัตถุเจือปนอาหารเพราะทุกอย่างจะถูกปรุงอย่างอิสระโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ผู้ใหญ่ที่โชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่สนใจแยม ของหวานที่ผิดปกติ. ภาคผนวก วอลนัทจะทำให้เป็นประโยชน์

ในการทำแยมลูกพลัมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ดังกล่าว: ฮังการี, ปลาไหล);
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ช็อคโกแลตได้หากต้องการ - ประมาณ 100 กรัม)
• น้ำตาล (วานิลลา) - 10 กรัม (ไม่จำเป็น);
• วอลนัท - ห้าสิบกรัม
• เนย- 100 กรัม;
• น้ำตาล - 900-1300 กรัม

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่แยกออกจากเมล็ด เทลูกพลัมกับน้ำตาล 600 กรัมทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณสี่ชั่วโมง)
2. ใส่ภาชนะที่มีผลไม้ลงในกองไฟใส่น้ำตาลที่เหลือต้มประมาณสิบนาทีจนส่วนผสมเข้ากัน
3. เทโกโก้ เนยลงในกระทะ
4. ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงคนทุก ๆ ห้านาทีเพื่อไม่ให้ขนมไหม้
5. บด วอลนัทจนได้เศษเล็กเศษน้อยใส่ผลเบอร์รี่และโกโก้ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีใส่น้ำตาลวานิลลา
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวหรือปิดฝา ปลอกไนลอนและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำเข้าตู้เย็น

สูตรกับดาร์กช็อกโกแลตและคอนญัก

แยมลูกพลัมในช็อกโกแลตเป็นความหวานที่ไม่เหมือนใคร รสชาติที่น่าอัศจรรย์และใช้เป็นขนมได้ ตารางวันหยุด. แต่เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้วพวกเขายังสามารถทาชั้นเค้กหรือเติมพายได้ นี้ การทดแทนที่คุ้มค่าขนมที่ซื้อจากร้าน พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเตรียมความหวานดังกล่าวได้และคอนญักที่เพิ่มเข้าไปในของหวานจะให้รสชาติที่แปลกใหม่และรสชาติที่น่าพึงพอใจจะคงอยู่เป็นเวลานาน

ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เพคติน 1 ห่อ;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(86%);
• คอนญัก - 50 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• เพื่อให้แยมมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้ - วานิลลา, พริกขี้หนู, รากขิง

ของหวานทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลบ๊วยให้สะอาด แยกจากหิน และผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด
2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อใส่
3. ในตอนเช้าใส่ลูกพลัมลงในภาชนะที่ทนความร้อนแล้วนำไปต้ม แต่ก่อนอื่นคุณควรเพิ่มเพคตินซึ่งเป็นสารที่ไม่สามารถทำแยมได้และมีลูกพลัมน้อยมาก
4. ต้มแยมจนข้น การตรวจสอบความสอดคล้องนั้นง่ายมาก - คุณต้องวางของหวานเล็กน้อยบนจานรองแล้วตรวจสอบ: หากหยดไม่กระจาย แต่คงรูปร่างไว้ - ขั้นตอนนี้การปรุงอาหารเสร็จสิ้น
5. แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
6. ใส่ช็อกโกแลตละลายลงในแยมที่เกือบพร้อมแล้วเทคอนญักที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร (คุณไม่ควรเติมก่อนมิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะระเหยและจะไม่เพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติ)
7. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ผิดปกติเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ แม้จะมีความไม่ลงรอยกันของช็อคโกแลตหวานและ พริกขี้หนูหรือขิงส่วนผสมนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ เป็นที่จดจำของผู้ที่ได้ลิ้มลองไปอีกนานแสนนาน

วิธีทำแยมช็อคโกแลตบ๊วยในหม้อหุงช้า

รู้จักกันมากมาย รุ่นคลาสสิกทำแยมจากลูกพลัม แต่บางครั้งคุณต้องการสิ่งแปลกใหม่ที่แปลกใหม่ เหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้ สูตรพอดีของหวานกับช็อคโกแลต ลักษณะสำคัญของมันคือกลิ่นหอม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเฉดสีที่สวยงามของความหวานที่เสร็จสิ้น เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันอย่างสมบูรณ์อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จำเป็นต้องเตรียมแยมในหม้อหุงช้า สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับความหวานที่สมบูรณ์แบบซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800-1,000 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

ขนมหวานทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลัม แยกเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้
2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกว่าน้ำจะออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน
3. จากนั้นจำเป็นต้องแยกผลไม้ออกจากของเหลว
4. อุ่นน้ำจากลูกพลัมใส่โกโก้ - ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วใส่ลูกพลัม
5. เลือกโหมด "ดับไฟ" ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่รู้สึกถึงผิวหนังจากลูกพลัมคุณควรเพิ่มเวลาทำอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
6. จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดและปิดฝา หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วให้วางในที่เย็น - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ตัวเลือกสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

เพื่อให้มีโอกาสเพลิดเพลินกับแยมลูกพลัมแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใครในฤดูหนาว จึงควรเตรียมของหวานในฤดูร้อน ชิ้นงานยังคงคุณสมบัติที่ดีที่สุด ใช้เป็น จานอิสระและสำหรับใส่ไส้พายหรือไส้ขนมปัง การเติมแอปเปิ้ลลงในแยมจะทำให้แยมหนาขึ้นเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง

ส่วนผสมขนม:

• ลูกพลัม - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - อบเชย, วานิลลาหรือขิง

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลัมหั่นเป็นครึ่ง
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลอกผิวออก
3. เชื่อมต่อกับ ภาชนะแยกต่างหากน้ำตาล โกโก้ และเครื่องเทศ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. บดแอปเปิ้ลกับลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วจุดไฟเล็กน้อย ใส่น้ำตาลกับเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ต้มแยมและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที คนเป็นครั้งคราว
7. เพิ่มช็อคโกแลตบดลงในแยมผสมจนละลายในมวลทั้งหมด (หรือควรละลายก่อน)
8. ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
9. เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง ห่อเหยือกด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
10. เก็บแยมในที่มืด - ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอ: แยมพลัมกับโกโก้และวานิลลา

เตรียมลูกพลัมด้วย รสช็อคโกแลตมันจะง่ายสำหรับแม่บ้านที่อายุน้อย ในการทำงานคุณจะต้อง: ผลไม้แข็ง, น้ำตาล, โกโก้และวานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากเมล็ดปกคลุมด้วยน้ำตาลเพื่อสกัดน้ำผลไม้จากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วต้มจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติดั้งเดิมความหวานของลูกพลัมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะถูกจดจำไปอีกนาน ดูวิดีโอเพื่อทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการทำแยมจากลูกพลัมกับโกโก้และวานิลลา:

พลัมแตกต่างจากผลไม้อื่นๆตรงที่ คุณค่าทางโภชนาการ. ประกอบด้วยซูโครส กลูโคส และฟรุกโตสใน ในจำนวนมากโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ลูกพลัมในรูปแบบใดก็ได้ (สด แห้ง หรือแยม) มีแทนนิน สารออกซิแดนท์ กรดอินทรีย์ และเพคติน

ผลไม้พลัมเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของลูกพลัม:

• อุดมไปด้วยวิตามิน ใยอาหาร กรดอินทรีย์ ธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นวิตามินบีมีผลดีต่อระบบประสาท วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ผลไม้ชนิดนี้มีไฟเบอร์สูง ดังนั้นการรับประทานจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• ลูกพลัมมีสารที่กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีและการขับปัสสาวะ ขอบคุณ เนื้อหาสูงเพคติน สารพิษ และสารกัมมันตภาพรังสีจะถูกกำจัดออกไป

แม้คุณค่าของผลไม้นี้ผู้ที่เป็นโรค ระบบทางเดินอาหารคุณต้องระวัง - การกินลูกพลัมสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้ และในเด็ก การรับประทานลูกพลัมในปริมาณที่มากเกินไปมักกระตุ้นให้ท้องเสียและปวดท้อง เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ดังนั้นผู้ที่มีนิ่วในผลไม้จึงควรระวัง ถุงน้ำดี. พลัมอาจทำให้อาการกำเริบของโรคได้

ในตู้กับข้าวของคุณอาจมีขวดเชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน แยมแอปริคอต แต่มีแยมลูกพลัมและแม้แต่การเติมโกโก้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรจดสูตรอาหารของเราและปรุงอาหารให้มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ลองนึกภาพดูว่า เช้าฤดูใบไม้ร่วงคุณดื่มถ้วย ชาสมุนไพรและทานขนมปังปิ้งกับแยมช็อกโกแลตบ๊วยแสนอร่อย

ดังนั้นในการเตรียมแยม 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดหรือเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความเป็นกรดของลูกพลัม สูตรแยมลูกพลัมมีดังนี้: เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพลัม, ล้างและเอาเมล็ดออก ในการทำแยมคุณต้องใช้กระทะกว้างที่ด้านล่างซึ่งเราเทน้ำเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็กระจายลูกพลัมและปิดฝา เราใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำเดือดจากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกบ๊วยจะอ่อนตัวและปล่อยน้ำออกมา

นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องบดลูกพลัมให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้สองวิธี: ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านกระชอนที่มีรูพรุน ในกรณีแรก แยมที่ทำเสร็จแล้วจะรู้สึกได้ถึงผิวสัมผัส และแยมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงแนะนำวิธีการพิสูจน์แบบเก่า - บดผ่านกระชอนซึ่งจะขจัดผิวหนังออก หากลูกพลัมสุกก็ถูได้ง่ายใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่แยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

การเตรียมแยมพลัมกับโกโก้

มวลที่ขูดจะถูกส่งกลับไปที่กระทะอีกครั้งเพื่อปรุงอาหารต่อไป เททุกอย่างด้วยน้ำตาล (300 กรัม) ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ในขณะที่กวนให้บ่อยที่สุดเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ แยมจะค่อนข้างหนาขึ้นและมืดลงเพิ่มโกโก้และน้ำตาลที่เหลือลงในมวลทั้งหมดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากความร้อน ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะลองชิม: ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและคุณชอบทุกอย่างที่หวานให้เพิ่มน้ำตาลตามความชอบของคุณ เราปรุงแยมต่อไปอีก 15-20 นาทีกวน

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝากระป๋องของคุณ เราแนะนำให้คุณเลือกขวดโหลขนาดเล็ก (200 มล.) แยมพลัมช็อกโกแลตพร้อมใส่ในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดแยมลงและทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับแยมช็อกโกแลตลูกพลัมนี้มีความลับอยู่สองสามข้อ ประการแรกคุณควรนำไปปรุงอาหารจากนั้นคุณสามารถทำแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอ ประการที่สองถ้าคุณต้องการทำแยมตามสูตรนี้จากลูกพลัมพันธุ์แรก ๆ คุณจะต้องใช้น้ำตาลและโกโก้มากขึ้น

แยมช็อคโกแลตพลัม

เนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวซึ่งผิดปกติสำหรับแยมเช่นโกโก้คุณจึงสามารถควบคุมสีของแยมได้ตั้งแต่ช็อกโกแลตนมไปจนถึงสีเข้มแยมจะได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ลูกอมช็อคโกแลต. ในสูตรแยมไม่เพียง แต่โกโก้เท่านั้น แต่ยังมีเนยด้วยส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ขนมพิเศษ คนรักนูเทลล่าหรืออื่นๆ วางช็อคโกแลตแยมนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย

มีรูปแบบและสูตรบางอย่างสำหรับทำแยมพลัมกับโกโก้และส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น สูตรแยมพลัมกับถั่วหรืออบเชย ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองในครัวสามารถเลือกสูตรทำแยมพลัมได้เองซึ่งจะเป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมการ

หากคุณเป็นแม่บ้านประเภทที่ชอบเสิร์ฟน้ำหมักและแยมโฮมเมด ทำอาหารเองแทนที่จะซื้อเหยือกในร้านแล้วยัดด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสารกันบูด เดือนกันยายนเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งที่สุดสำหรับคุณ ฉันต้องการไม่เพียง แต่เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตด้วยวิตามินให้ได้มากที่สุด แต่ยังต้องการหา "บางสิ่ง" ท่ามกลางทะเลแห่งสูตรอาหารเพื่อสร้างความประหลาดใจและเอาใจคนที่คุณรัก ตัวอย่างเช่น แยมลูกพลัมในช็อกโกแลต อาหารอันโอชะนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

ประโยชน์และข้อห้ามที่เป็นไปได้

ลูกพลัมกับช็อกโกแลต… ฟังดูน่ากินไหม? พูดให้มากกว่านี้: ของหวานที่มีกลิ่นหอมจะชนะใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจะต้องปรุงมันเป็นเวลามากกว่าหนึ่งปีอย่างแน่นอน สามารถให้บริการแยม "ช็อคโกแลต" แก่แขกได้ในระหว่าง งานฉลองเพื่อสร้างสีสันและเป็นที่รู้จักในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบ - มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวเล็กน้อย และคุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าเสนอให้เด็ก ๆ เป็นอาหารเช้าพร้อมแพนเค้กหรือชาเพราะมีประโยชน์มากมายและมีข้อห้ามน้อยมาก

• สารต้านอนุมูลอิสระเป็นนักสู้นิรันดร์และไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อเยาวชนและรูปลักษณ์ที่สวยงามของเรา
• เพคตินควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหาร กระบวนการที่ซบเซาในระบบทางเดินอาหารจะหยุดลงราวกับเวทมนตร์ สารพิษจะหายไป และอาการท้องผูก (ถ้ามี) จะยุติปัญหาลง
• วิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติ ระบบประสาท. นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่า: ลูกพลัม 3-4 ลูกต่อวันช่วยคลายความตึงเครียด คลายความเครียด และฆ่าความหดหู่ในตา ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงที่อึมครึมสำหรับแยมมหัศจรรย์ก็ถึงเวลาแล้ว!

โกโก้ให้ความแข็งแรงและยกระดับอารมณ์

และช็อคโกแลต (ในกรณีนี้คือโกโก้) เป็นพลังงาน อารมณ์ดีวิตามินแห่งความสุข เซโรโทนิน และอีกหนึ่งพันองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพ วันนี้ใครยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดโกโก้ช็อกโกแลตบ้าง!

ความหวานมีข้อห้ามอย่างแท้จริง:

• ผู้ที่มีปัญหารุนแรงเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร. ในกรณีนี้ แยมที่มากเกินไปอาจทำให้อารมณ์เสียอย่างรุนแรง มีแก๊สหรือท้องเสียได้
• ผลขับปัสสาวะและ choleretic ของลูกพลัมจะสร้างความเสียหายให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ ของข้อต่อ ไต และโรคนิ่ว
• และแน่นอนว่าไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับโรคเบาหวานและการมีขนาดใหญ่ น้ำหนักเกิน(ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน).

สูตรอาหาร

ดังนั้นตุนลูกพลัมสุกนุ่มสองสามกิโลกรัมเชื่อมต่อแรงบันดาลใจและ อารมณ์ดีและเริ่มสร้าง และไม่เกี่ยวกับสูตรอาหาร

แยมพลัมกับช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม (สัดส่วนของเมล็ดโกโก้ต้องมีอย่างน้อย 70%) หรือผงโกโก้

คุณสามารถใช้ลูกพลัมครึ่งหนึ่งหรือทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ พลัมน้ำซุปข้น

• นำลูกพลัมที่ล้างแล้ว (ล้างและตากแห้ง) ออกจากหลุม บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่าครึ่ง

รอให้ผลไม้ให้น้ำ

• หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมด้วยลูกพลัมให้โรยด้วยน้ำตาลสักสองสามชั่วโมง หากคุณเลือกใช้มันฝรั่งบด ให้ข้ามขั้นตอนนี้และเริ่มทำอาหารทันที พับมวลผลไม้ที่คั้นแล้วลงในกระทะผสมกับ น้ำตาลทรายและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

รวมผงโกโก้กับน้ำตาลล่วงหน้า

• ผสมโกโก้กับน้ำตาล ขูดช็อกโกแลต เครื่องขูดหยาบและเพิ่มแยม รอให้ส่วนผสมเดือดลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงโดยไม่หยุดคน

หากใช้ผลไม้ชิ้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อกวน

• หก แยมหนาในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หนึ่งวัน

เพิ่มรายการส่วนผสมสำหรับแยมตามที่คุณต้องการ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, กานพลูพร้อมกับโกโก้ แม่บ้านที่กล้าหาญที่สุดทดลองกับขิงและพริกหรือกำหนดรสชาติของช็อคโกแลตด้วยคอนญักสองสามช้อน อย่างไรก็ตามส่วนผสมสุดท้ายจะไม่ขัดขวางเด็ก ๆ จากการเพลิดเพลินกับความหวานนี้ตั้งแต่นั้นมา อุณหภูมิสูงจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป ทิ้งรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจเพิ่มเติมไว้เบื้องหลัง

แยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีหน้าและนานกว่านั้น แต่ เปิดขวดต้องกินให้หมดภายในหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะในตู้เย็นของคุณไม่เก่า

แยมกับถั่ว

หากคุณต้องการลองสูตรอาหารที่ซับซ้อน ให้เพิ่มเฉดสีใหม่ที่ถูกใจโดยเปลี่ยนรายการส่วนผสมเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• ช็อคโกแลตหรือผงโกโก้ 150 กรัม
• ถั่ว 100 กรัมที่คุณเลือก
• อบเชยหรือวานิลลา

แทนที่ถั่วด้วยผลไม้แห้งหรือเพิ่มส่วนผสมที่อร่อยลงในแยม

1. เรียงลูกพลัม ล้าง หั่นเป็นซีกๆ นำกระดูกออกและใส่เยื่อกระดาษลงในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายในน้ำที่ปล่อยออกมา
2. ทำความสะอาดถั่ว จุดไฟนิวเคลียสในกระทะหรือในเตาอบ (3-5 นาที) แล้วสับให้ละเอียด โดยวิธีการที่ง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการใช้ครกหรือบดถั่วด้วยเครื่องปั่นอันทรงพลังเพื่อจุดประสงค์เดียวกันเพราะมันมากเกินไป ชิ้นใหญ่จะกระทืบฟันซึ่งจะไม่ทำให้ทุกคนพอใจ แต่อย่าหลงทางพยายามบดเมล็ดเป็นผง: เหมือนกันเมื่อปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นจะนิ่มลง
3. วางภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟ หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เพิ่มปริมาณโดยเสียค่าใช้จ่ายอื่น ๆ น้ำผลไม้หรือน้ำ
4. นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ไม่ต้องกวนแยม!
5. ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายหลาย ๆ ครั้งตามต้องการเพื่อให้น้ำผลไม้ระเหยและเนื้อผลไม้เดือด
6. ก่อนเป็น ครั้งสุดท้ายตั้งกระทะบนเตา ใส่เศษถั่ว ช็อคโกแลตหรือโกโก้ลงไป
7. ม้วนแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำลงแล้วปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

แม่บ้านที่อดทนและขยันขันแข็งที่สุดสามารถเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารและ "ของ" ลูกพลัมที่มียอดตัดที่มีเมล็ดถั่วทั้งหมด นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากที่อธิบายไว้ ยกเว้นว่าคุณจะต้องระมัดระวังมากขึ้นเมื่อถึงเวลาผสมลูกพลัมกับช็อกโกแลต แต่ของหวานจะสร้างความประทับใจให้กับคนที่คุณรักได้อย่างไร!

แยมพลัมช็อคโกแลต

แยมจะต้องต้มให้ดี

ถ้าคุณชอบแยมเนื้อแน่นมากกว่าแยม ซึ่งสะดวกมากที่จะทาบนแซนวิชตอนเช้า คุณจะต้องเสียเวลานานหน่อย แต่คุ้มแน่นอน!

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 2 กก. (ล้างและหั่นเป็นก้อน);
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• เนย 150 กรัม
• กระเบื้อง100กรัม ช็อคโกแลตที่ดีหรือผงโกโก้ในปริมาณที่เท่ากัน

1. เทลูกพลัมกับน้ำตาลค้างคืนหรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วรวมกับน้ำตาลในกระทะ
2. โดยไม่หยุดคนเนื้อบ๊วยสักหนึ่งนาที นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดเป็นไฟกลางแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาฟองหวานที่ปรากฏบนพื้นผิวของการชงออกเป็นครั้งคราว และคอยดูระดับของเหลวโดยรวม! ความติดขัดในอนาคตของคุณควรลดลงประมาณหนึ่งในสี่
3. ใส่เนยและโกโก้ลงในส่วนผสม (พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้เคาะแป้งด้วยเนยล่วงหน้าหรือทิ้งน้ำตาลไว้เพื่อการนี้มิฉะนั้นคุณจะต้องบดโกโก้ก้อนในกระทะเป็นเวลานานและแข็ง)
4. รอ 10 นาที
5. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา คว่ำลงและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน

พลัม "Marmalade" ในช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่า: เจลาตินจะเจือจางในน้ำอุ่น, วุ้น - ในความเย็น

สำหรับ สูตรต่อไปตุนเจลฟิกซ์ (20 ก.), เพกติน (10 ก.) หรือสารก่อเจลอื่นๆ ไว้ในถุง คุณจะได้แยมผิวส้มที่ยืดหยุ่น นุ่ม และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• ชิ้นละ 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตและผงโกโก้
• สารก่อเจลใด ๆ

1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น
2. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน ก่อนปรุงอาหารต้องละลายน้ำตาลในน้ำบ๊วยให้หมด
3. ใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนเดือดกวนมวลเป็นครั้งคราว
4. เตรียมเจลาตินหรือวิธีการอื่นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
5. ในขณะเดียวกันลูกพลัมควรเดือด นำโฟมออกใส่โกโก้ลงในกระทะและ ช็อคโกแลตขูดและปรุงต่ออีก 20 นาที
6. นำแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ผัดเจลาติน เทแยมผิวส้มที่เกือบเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและแช่เย็น

ของหวาน "ลูกพลัมในช็อคโกแลต"

การเติมนมลงในช็อกโกแลตจะทำให้ข้นน้อยลง

และสุดท้าย สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• พลัมไม่กี่;
• แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่ว;
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ นำหินออกจากลูกพลัมอย่างระมัดระวังและแทนที่ด้วยผลไม้แห้งหรือเมล็ดถั่ว จิ้มผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต ใส่ปลายไม้จิ้มฟันที่ว่างลงในที่รองรับที่เหมาะสม: แอปเปิ้ล เปลือกแตงโมแถบโฟม - ตราบใดที่มีความเสถียร ปล่อยให้ช็อคโกแลตเย็นและของหวานก็พร้อม

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังบานสะพรั่ง อย่าพลาดโอกาสในการสะสมวิตามินให้ครบ ฤดูหนาวที่ยาวนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ดั้งเดิมและ สูตรอาหารที่น่าสนใจเปิดพื้นที่จริงสำหรับจินตนาการของคุณ ผสมผสานเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกันเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งลงในแยมปรุงรสด้วยเหล้ารัมหรือคอนญัก ... และเอฟเฟกต์จะไม่หลอกลวงความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกพลัม

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงแยมลูกพลัมด้วยช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแยมพลัมกับช็อกโกแลต

นอกจากนี้เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มคอนญัก 1 ช้อนชาหรือวอลนัทบดอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท 50 กรัมลงในแยม ควรเพิ่มทั้งหมดนี้พร้อมกับช็อกโกแลต

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มรสวานิลลาหรือช็อกโกแลตลงในแยม

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แยมพลัมพร้อมช็อคโกแลต 500 มิลลิลิตร

แยม "พลัมในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:
พลัมสีน้ำเงิน - 3 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว
เนย - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 100 กรัม
การทำอาหาร
เราแปรรูปผลเบอร์รี่สุก ล้างเอาเมล็ดออก และเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น รวมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยแล้วใส่โกโก้ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดทันทีและม้วนด้วยฝา เราเก็บอาหารอันโอชะไว้ทุกฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรแยมพลัมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:
พลัมสุก - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 700 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
การทำอาหาร
เราล้างลูกพลัมและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเลื่อนเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่บ๊วยบดในกระทะ ตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนผลึกละลายหมด นำโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็โยนช็อคโกแลตที่แตกแล้วลงไป ละลายให้หมด ผสมและใส่แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในเหยือกแห้งปิดฝา แช่เย็นการเก็บรักษา อุณหภูมิห้องและเก็บบ๊วยในช็อกโกแลตในที่เย็นและมืดประมาณ 1 ปี

พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พลัม - 4 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำตาลวานิลลา - 3 ซอง
โกโก้ - 100 กรัม
น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร
ดังนั้นเราจึงทำแยมนี้ ลูกพลัมสุกล้างพวกเขาคัดแยกเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังและเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้ตั้งไฟเบา ๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วต้มคนด้วยช้อน หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้โยนโกโก้ลงไปเล็กน้อย เทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลวานิลลา เทแยมลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

แยม "พลัมในช็อคโกแลต"

แยมพลัมและช็อกโกแลตจะกลายเป็นของโปรด รักษาสุขภาพในครอบครัวโดยเฉพาะกับเด็กๆ สำหรับทำอาหาร ของหวานนี้ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย
.
วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสุก - 2,000 กรัม
น้ำตาล - มากถึง 1,000 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
วอลนัท (มี) - 200 กรัม
วานิลลาเอสเซนส์ (หรือวานิลลินหนึ่งซอง) - 2-3 หยด

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกพลัม

สำหรับแยม ใช้ลูกพลัมสุกที่มีความหลากหลายและความหนาแน่น ผลไม้แช่ในปริมาณมาก น้ำเย็นและล้าง จากนั้นพวกเขาจะถูกแยกออก, ลูกพลัมที่เน่าเสียจะถูกลบออก, ใบและหางจะถูกฉีกออก, กระดูกจะถูกลบออก จากนั้นในจานกว้างที่มีผนังสูงให้วางชิ้นเป็นชั้นโดยให้เยื่อกระดาษขึ้น แต่ละชั้นบดด้วยน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัม หากผลไม้นิ่มและหวานให้ใส่น้ำตาล 500-700 กรัม ลูกพลัมจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังจนกว่าจะสร้างน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเศษถั่ว

สามารถใช้วอลนัทชนิดใดก็ได้ เมล็ดได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าและทำให้แห้ง กระทะร้อนไม่กี่นาที (หรือในเตาอบ) เขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง ถั่วได้รับอนุญาตให้เย็นลงและกำจัดแกลบ (เปลือก) จากนั้นนำไปบดในครกหรือเครื่องปั่น
สำหรับแยมที่จะเปลี่ยน ของหวานตามเทศกาลมันถูกเตรียมไว้แตกต่างกัน นำก้อนหินออกจากลูกพลัม ระวังอย่าให้ลูกพลัมหลุดออก เมล็ดถั่ววางอยู่ใน "ครีม" ที่ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงทำเท่าที่มีความอดทนเพียงพอ ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับขั้นตอนก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 3: ทำแยม

หากลูกพลัมไม่ปล่อยน้ำหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แนะนำให้เพิ่ม 200 มล น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำ จานที่มีผลไม้ที่เตรียมไว้วางบนไฟที่ช้าและปล่อยให้เดือดโดยไม่รบกวน หลังจากเดือด - นำจานออกจากไฟ หนึ่งชั่วโมงต่อมาทำซ้ำอีกครั้ง และปรุงอาหารจนข้นและความชื้นระเหยสูงสุด ก่อนต้มครั้งสุดท้ายให้เติมถั่วบดและกลิ่นวานิลลา ทุกอย่างผสมและรอให้เดือด จากนั้นนำลงจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพ คนไปเรื่อยๆ จนละลาย

แยมพลัมพร้อมรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางคว่ำลงในที่มืดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ทำความสะอาดในที่มืดและเย็น
"พลัมในช็อกโกแลต" ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี

จากลูกพลัม 2 กก. ผลผลิตของแยมสำเร็จรูปคือ 1,600-1,800 มล.

แยมพลัมกับช็อคโกแลตและโกโก้สำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยน่าอัศจรรย์

พลัมช็อกโกแลตเป็นเพื่อนที่ดีมาก การรวมกันนี้เป็นพื้นฐานของหลายๆ พายแสนอร่อยครีมและของหวานอื่นๆ

และทำไมไม่ลองเก็บรสชาติที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนและนุ่มนวลนี้ไว้และเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาว และเพื่อให้แยมพลัมข้นขึ้น ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป ซึ่งต้องขอบคุณเพคตินที่มีอยู่ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
ซินนามอนเล็กน้อยจะช่วยเติมเต็มรสชาติของแยมจากลูกพลัมด้วยช็อคโกแลตและโกโก้

ลูกพลัม 300 กรัม
2 แอปเปิ้ล
ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
น้ำตาล 350 กรัม
ตัวเลือก - เครื่องเทศ (โกโก้ 1 ช้อนชาและอบเชยที่ปลายมีด)

เตรียมขวดและฝาปิด: ล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
นำแกนออกจากแอปเปิ้ล หากมีรูหนอน ให้เอาออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่มอบเชยลงในน้ำตาล จากนั้นใส่โกโก้ลงในน้ำตาลอบเชย โกโก้จะช่วยเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตในแยม
ผสมเครื่องเทศกับน้ำตาล
ใส่แอปเปิ้ลและลูกพลัมลงในชามสำหรับสับ บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่
เทสารละลายลงในชามก้นลึก ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบ - แยมสามารถติดได้
เทน้ำตาลลงในชามแล้วคน
นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ต้มประมาณ 7-10 นาที
แยมจะมีสีเบอร์กันดี
ได้เวลาเพิ่มช็อกโกแลตแล้ว แบ่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแยม คนให้เข้ากันเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

ทำให้ขวดแยมเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู

คุณสามารถเก็บแยมจากลูกพลัมกับช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบปิดโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืดและแห้ง