ส่วนประกอบใดที่จำเป็นต้องมีในกัวคาโมเล กับพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

สำหรับส่วนใหญ่ เม็กซิโกเกี่ยวข้องกับเตกีลา ตอร์ตียา ซอสร้อน หลังสามารถถือเป็นส่วนสำคัญโดยชอบธรรม อาหารประจำชาติประเทศ. มีซอสเม็กซิกันเยอะมาก หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือ guacamole

เบื้องหลังชื่อแปลกใหม่นั้นมีส่วนผสมที่อร่อยมากซึ่งทำจากผัก

ทำอะโวคาโดกัวคาโมเล่ หากไม่มีผลไม้เม็กซิกันซอสนี้จะไม่สามารถจินตนาการได้ เขาคือผู้ที่เป็นพื้นฐาน

Guacamole หมายถึง "ซอสอะโวคาโด" อย่างแท้จริง อีกวิธีหนึ่งเรียกว่าพาสต้า เหตุผลนี้คือความสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟที่คุณเลือก มันอาจจะเป็นน้ำซุปข้นเหมือนหรือประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นดิน มีความเชื่อกันว่า guacamole นั้นเตรียมด้วยครกได้ดีที่สุด จากนั้นซอสจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

มีหลายวิธีในการใช้ guacamole ใช้เป็นซอสสำหรับชิป, ตอร์ตียา, เบอร์ริโตเม็กซิกัน คุณสามารถทานเป็นเครื่องเคียงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรกันแน่และอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณประกอบด้วยอะไรซึ่งเสิร์ฟกัวคาโมเล่ สำหรับทำอาหาร ซอสอร่อยควรให้ความสนใจกับคุณภาพของผลอะโวคาโด พวกเขาจะต้องสุก การหาอะโวคาโดที่เหมาะสมสำหรับกัวคาโมเล่นั้นเป็นเรื่องง่าย ผิวของพวกเขาควรมีสีเข้ม ในเวลากลางวันจะปรากฏเป็นสีดำเกือบ ผลไม้ไม่ควรแข็งมาก ความคงเส้นคงวาของมันคือความนุ่มนวลชวนให้นึกถึง เนย. บ่อยครั้งที่อะโวคาโดสำหรับสูตรอาหารมักใช้ช้อนธรรมดา

Guacamole: ซอส

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับ guacamole เม็กซิกัน เป็นที่เชื่อกันว่าจัดทำโดยชาวแอซเท็กโบราณ มีเพียงฐานของซอสเท่านั้นที่รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ ในส่วนต่าง ๆ ของเม็กซิโก พวกเขาเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. ในเวลาเดียวกัน ฐาน, อะโวคาโด, มะนาว, เกลือ, จะเหมือนกันเสมอ

สูตรสำหรับสิ่งนี้ ซอสพริกเรียบง่าย. เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และ จานปลา. กัวคาโมเล่ไม่เผ็ดมากซึ่งแตกต่างจากซัลซ่าแบบเดียวกัน ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

สารประกอบ:

1. อะโวคาโด - 2 ชิ้น
2. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. พริกขี้หนูแดงหรือพริกป่น - 1 ชิ้น
5. น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
6. ผักชีเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ล้างอะโวคาโด ผึ่งให้แห้ง ตัดผลไม้แต่ละครึ่ง เอาหินออก พลิกหนังด้านในออกแล้วใช้ส้อมหรือช้อนตักเนื้อออกมา
• ใส่ลงในชามแยกต่างหากแล้วนำไปบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น โรยมวลที่เกิดขึ้น น้ำมะนาว.
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับผักชี ผ่าด้านข้างของพริกไทยและนำเมล็ดออก ล้างและทำให้แห้งสับ
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในอะโวคาโดบด ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ เกลือ guacamole เพื่อลิ้มรส

ซอส Guacamole: สูตร

สารประกอบ:

1. อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น
2. มะเขือเทศขนาดใหญ่
3. กระเปาะ
4. เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เตรียมอะโวคาโด. ตัดเป็น 2 ส่วน เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก จากนั้นลอกหนังออกแล้วตัดเนื้อหรือใช้ช้อน ใส่อะโวคาโดลงในชามลึก.
• ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ปอกหัวหอม ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน รวมกับอะโวคาโดและผสมส่วนผสมด้วยช้อน มันควรจะซีดขาว
• ใส่น้ำมัน เกลือ และพริกไทย เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถสับผักและอะโวคาโดในเครื่องปั่น ดังนั้นความสอดคล้องจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• เป็นที่เชื่อกันว่าในสูตรดั้งเดิมสับละเอียด พริกป่นและกระเทียม พวกเขาให้ความน่าสนใจและความเผ็ดร้อนของซอส

สูตร Guacamole

อีกวิธีในการทำกัวคาโมเล่คือการใช้ซัลซ่ากับอะโวคาโด ส่วนผสมร้อนแรงเป็นพิเศษ!

สารประกอบ:

1. อะโวคาโด - 3 ชิ้น
2. ซอสซัลซ่าที่เตรียมไว้ - 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• หั่นอะโวคาโดแห้งสะอาดออกเป็น 2 ชิ้น แยกเนื้อออกจากหินและปอกเปลือก
• บดมวลที่เกิดขึ้นด้วยส้อมในชามให้อยู่ในสถานะของข้าวต้ม เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ซอสซัลซ่า เติมน้ำมะนาวและเกลือ guacamole ด่วนพร้อมแล้ว!

กินกัวคาโมเล่กับอะไร?

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการรับประทานกัวคาโมเล่ เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน

ไข่กับซอสกัวคาโมเล่

สารประกอบ:

1. ไข่ - 6 ชิ้น
2. guacamole ที่เตรียมสดใหม่ -0.5 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

การทำอาหาร:

• ต้มไข่ใบใหญ่. เย็นและปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่ง นำไข่แดงออกจากไข่ (สามารถเอาออกหรือใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ )
• ใส่กัวคาโมเล่ลงในช่องว่าง. เกลือและพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จัดไข่กับกัวคาโมเล่บนจานเสิร์ฟ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทานกัวคาโมเล่คือนาโชส์ นี่คือชิปข้าวโพดเม็กซิกันแบบดั้งเดิม โดยปกติแล้ว กัวคาโมเล่จะเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ในชามหรือภาชนะเล็กๆ ตรงกลาง ชิปวางอยู่รอบๆ นำไปจิ้มกับซอสก่อนรับประทาน Guacamole เข้ากันได้ดีกับตอร์ตียาและเบอร์ริโต พวกเขาจะกินกับเขาจุ่มเป็นระยะ

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซอส แต่ไม่มีพริกไทยอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยหยดเล็กน้อย ซอสร้อนทาบาสโกหรืออื่น ๆ ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป Guacamole ซึ่งแตกต่างจากซอสเม็กซิกันอื่น ๆ อีกมากมายไม่เผ็ดมาก

การทำกัวคาโมเล่แสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะกำหนดล่วงหน้า ปริมาณที่เหมาะสมซอส. การปรุงอาหารมากเกินไปไม่คุ้มค่า เชื่อกันว่าอะโวคาโดออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและส่งผลต่อรสชาติของกัวคาโมเล่ ควรเตรียมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการใช้งานหนึ่งครั้ง

สูตรกัวคาโมเล่บางสูตรไม่มีน้ำมะนาว ถ้าคุณต้องการทำอาหาร จำนวนมากซอสจะดีกว่าที่จะใช้ น้ำมะนาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอะโวคาโด เพื่อให้แน่ใจว่ากัวคาโมเล่ที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม มิฉะนั้นอะโวคาโดบดออกซิไดซ์จะเปลี่ยนเป็นมวลสีน้ำตาล

พ่อครัวบางคนเชื่อว่ากัวคาโมเล่ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ก่อนรับประทานในตู้เย็น ซอสปิดฝาและเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง สิ่งนี้ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

นอกเหนือจาก ส่วนผสมดั้งเดิม, อะโวคาโด, มะเขือเทศ, หัวหอม คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบในซอส แน่นอนว่าสูตรดังกล่าวจะเป็นแบบดั้งเดิมน้อยลง ผักใบเขียวพริกขี้หนูเหมาะสำหรับกัวคาโมเล่ บางคนยังเพิ่มมายองเนสลงไปด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้หอมแดง ใบโหระพา ผักชี พริกป่น กระเทียม

ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย guacamole เสิร์ฟในชามลึกหรือในชามสลัดแบบแบ่งส่วน คุณสามารถจิ้มเค้ก เบอริโต้ มันฝรั่งทอดได้

หากคุณชอบอาหารแปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและเบา ๆ อย่าลืมลองทำกัวคาโมเล่ ซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงนอกเหนือจากอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ข้อดีของมันคือง่ายต่อการเตรียมและพิเศษ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. Guacamole จะเพิ่มรสชาติเม็กซิกันให้กับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำธรรมดา ๆ และจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เพื่อเสริมหรือเน้นรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ เชฟทุกคนใช้ ซอสที่หลากหลาย. เนื่องจากปัจจุบันผลไม้ต่างประเทศส่วนใหญ่สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่สดใส อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซอสเม็กซิกันจากอะโวคาโด - กัวคาโมเล่ ตรวจสอบการเลือกสูตรทีละขั้นตอนของเรา

ประวัติซอสอะโวคาโดเม็กซิกัน

เมื่อหลายศตวรรษก่อน อะโวคาโดถูกมองว่ากินไม่ได้ อย่างไรก็ตาม เจ้าหญิงมายันผู้กล้าหาญยังคงกล้าที่จะลองผลไม้ ซึ่งเธอได้รับสิ่งตอบแทนด้วยการตรัสรู้ ความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์ และลูกๆ ที่สวยงาม ดังนั้นตำนานโบราณกล่าวว่าความจริงซึ่งเวลาเท่านั้นที่รู้ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ไม่สำคัญอีกต่อไปแล้ว เพราะอะโวคาโดได้เข้าสู่อาหารจำนวนมากของผู้คนทั่วโลกอย่างแน่นหนา และไม่หยุดที่จะเป็นหนึ่งในผู้นำในแง่ของคุณประโยชน์ท่ามกลางผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย

อะโวคาโดได้รับการยอมรับว่าเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก เมื่อวันที่ 25 กันยายน พ.ศ. 2531 ข้อมูลที่เกี่ยวข้องได้เข้าสู่ Guinness Book of Records

ใครเป็นคนคิดไอเดียปรุงกัวคาโมเล่จากผลไม้วิเศษนี้ ชื่อของซอสมาจากคำว่า "ahuacatl" (อะโวคาโด) และ "molli" (ซอส) ของชาวแอซเท็ก ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าเป็นคนอินเดียคนนี้ที่คิดสูตรขึ้นมาซึ่งยังคงประสบความสำเร็จมาจนถึงทุกวันนี้ ตามแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรอื่น ๆ ข้อมูลแรกเกี่ยวกับ guacamole พบได้ในบันทึกช่วยจำที่เป็นลายลักษณ์อักษรภาษาอังกฤษและสเปนซึ่งมีอายุย้อนไปถึงต้นศตวรรษที่ 20 ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งซอสมีประวัติโดยมีรากย้อนกลับไป อาหารแบบดั้งเดิมเม็กซิโก.

ทำมาจากอะไรและเสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

นอกจากส่วนผสมหลัก - อะโวคาโดแล้ว ส่วนประกอบที่สำคัญของกัวคาโมเล่ที่ง่ายที่สุดคือน้ำมะนาว (หรือเลมอน) และเกลือ (ควรเป็นเกลือทะเล)

อย่างไรก็ตามโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าสูตรทั้งหมดอาจมีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมโดยพ่อครัวคุณสามารถค้นหาตัวเลือกด้วยการเพิ่มพริกร้อนและ / หรือพริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร (ส่วนใหญ่มักจะเป็นผักชี) เครื่องปรุงรสต่างๆ ส่วนผสมที่พบบ่อยในจานคือน้ำมันมะกอกพบมายองเนสน้อยกว่าในสูตรอาหาร

อย่าแปลกใจที่มีสูตรอาหารแปลกใหม่ในเว็บไซต์การทำอาหารด้วยการเพิ่มผลไม้, ชีส, เนื้อ, ปลาและอาหารทะเล ทุกคนทำอาหารจานนี้ตามรสนิยมของพวกเขา!

ตามเนื้อผ้าซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาข้าวโพดเม็กซิกัน - ตอร์ตียา. นอกจากนี้ กัวคาโมเล่ยังเข้ากันได้ดีกับขนมปัง ขนมปังพิต้าธรรมดาหรือแผ่นบาง แครกเกอร์และมันฝรั่งทอดกับขนมปังปิ้ง

ควรเตรียมเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาหรือเป็นสลัดสำหรับพาสต้าและมันฝรั่ง: ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ตัดส่วนประกอบที่ระบุในสูตรให้ใหญ่ขึ้นและอย่าบดจาน

ทำอาหาร guacamole ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิก

มีความเห็นว่า guacamole รุ่นคลาสสิกควรพิจารณาซอสที่ทำจากอะโวคาโดน้ำมะนาวและเกลือเท่านั้น อย่างไรก็ตามสูตรนี้ค่อนข้างจะเรียกว่าเป็นพื้นฐานเนื่องจากเป็นพื้นฐานที่มีการเตรียมอาหารจานเด็ดอื่น ๆ ทั้งหมด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจาก สามส่วนผสมหายากมาก เรานำเสนอสูตรคลาสสิกซึ่งใช้บ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 3-4 ลูก;
• 1 มะนาวหรือมะนาว
• 1 หอมแดง
• พริก 1 เม็ด;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น. ล้างอะโวคาโดและมะนาว ซับให้แห้ง ล้างผักใบเขียวใต้น้ำไหลและเขย่าเบา ๆ
   

   เตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับทำซอส

2. ตัดผลไม้เมืองร้อนและเอาเมล็ดออก คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนขนาดเล็ก อีกทางเลือกหนึ่งคือค่อยๆ ปักมีดลงบนหินแล้วหมุนไปด้านข้างเล็กน้อยเพื่อแยกเมล็ดออกจากเนื้อ
   

   

   ตัด ผลไม้เมืองร้อนและเอากระดูกออก

3. ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง บดให้เป็นน้ำซุปข้น อะโวคาโดสามารถบดด้วยส้อมหรือช้อน ที่บดมันฝรั่ง บดด้วยเครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
   

   

   ขูดอะโวคาโดด้วยส้อม เครื่องปั่น หรือที่บดมันฝรั่ง

4. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตปอกเปลือกออกจากเมล็ดด้วยมีดใส่อะโวคาโดน้ำซุปข้น
   

   

   ใส่พริกบดลงในชามที่มีเนื้ออะโวคาโด

5. ปอกเปลือกหอมแดงออกจากเปลือก สับละเอียด โอนไปยังชามที่มีซอส คุณสามารถใช้ผักกาดหอมแดงหรือขาวแทนหอมแดงได้ ผักหัวหอมธรรมดามีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างแหลมจึงไม่แนะนำให้ใช้กับซอสนี้

   

   ใส่หัวหอมสับลงในซอส

6. เทสมุนไพรสดสับลงในชาม
   

   

   ขั้นตอนต่อไป - ผักชีฝรั่งสดหรือผักชี

7. บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวครึ่งลูกลงในชามอะโวคาโดโดยตรง การกระทำง่ายๆ เหล่านี้ช่วยป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ เพื่อให้ซอสยังคงสีที่เข้มข้นและสดใสไว้
   

   

เทน้ำมันมะกอกลงไป.

เทน้ำมันมะกอกลงไป

9. คลุกเคล้าซอสให้เข้ากัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

10. ย้ายกัวคาโมเล่ไปยังชามที่สะอาดและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือขนมปัง

เสิร์ฟซอสกับนาโชส์หรือมันฝรั่งทอดอื่นๆ

กับมะเขือเทศ

กัวคาโมเล่กับ มะเขือเทศสดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและตั้งแต่นาทีแรกก็ดึงดูดความสนใจด้วยความสว่าง

กัวคาโมเล่ที่สดใสและอร่อยกับมะเขือเทศและพริกสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดี

คุณจะต้องการ:

• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• พริก 1 เม็ด;
• 1 หัวหอม
• ผักชีสด;
• หัวหอมสีเขียว;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นอะโวคาโด. ใช้มีดเลาะกระดูกออก ตักเนื้อผลไม้ออกด้วยช้อนลงในชามขนาดเล็ก
   

   

   ลบหลุมออกจากอะโวคาโด

2. ใหญ่ มะเขือเทศสุกล้าง, แห้ง, หั่นเป็นก้อนและเพิ่มอะโวคาโด
   

   

   หั่นมะเขือเทศ

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
   

   

   ผักกาดขาวหั่นแว่น

4. นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและสับพริกด้วยมีด
   

   

   สับพริก

5. สับผักชีสดสักสองสามกิ่ง
   

   

   ผักชีสับเพิ่มรสชาติให้กับซอส

6. เพิ่มพริกร้อนและสมุนไพรลงในอะโวคาโดกับมะเขือเทศเทน้ำมะนาวให้เข้ากัน
   

   

   บีบน้ำจากมะนาว

7. คลุกเคล้าซอสให้ทั่ว
   

   

   ผสมส่วนผสมทั้งหมด

8. เสิร์ฟพร้อมตอร์ตียาข้าวโพดและโรยหน้าด้วยใบผักชี

วิดีโอ: วิธีทำกัวคาโมเล่กับมะเขือเทศ

กับพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

ด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของพริกหยวกและสมุนไพรสด กัวคาโมเล่ที่ปรุงตามสูตรนี้ทำให้คุณหลงรักมันตั้งแต่อยู่ในขั้นตอนการเตรียม!

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 3-4 ลูก;
• 1–2 พริก;
• 1 พริกหยวกแดง
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• 1-2 มะนาว
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตุนส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำกัวคาโมเล่ ล้างและทำให้แห้ง
   

   

   เตรียมผลิตภัณฑ์

2. หนึ่ง มะเขือเทศลูกใหญ่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในบางสูตร มะเขือเทศจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ชิ้นผักในซอสทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
   

   

   ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นพริกหยวก ลอกก้านและเมล็ดออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   

   

   สับพริกหยวก

4. พริกหนึ่งหรือสองฝัก (เอาเมล็ดออกก่อนด้วย) สับให้ละเอียดมากด้วยมีดหรือผ่านการกด
   

   

   พริกหั่นละเอียดมาก

5. สับผักชีฝรั่งสด
   

   

   สับสมุนไพรสดด้วยมีด

6. ลบหลุมออกจากอะโวคาโด แยกเนื้อออกจากเปลือกใส่ชาม
   

   

   เตรียมอะโวคาโด: ใส่เนื้อในชาม

7. บดเนื้ออะโวคาโดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ส้อม
   

   

   บดเนื้อด้วยส้อม

8. เทน้ำมะนาว 1-2 ลูกลงบนอะโวคาโด
   

   

   บีบน้ำมะนาวลงในชาม

9. ใส่ผักสมุนไพรที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซอส
   

   

10. เสิร์ฟกัวคาโมเล่บนโต๊ะพร้อมขนมปังพิต้าหรือขนมปัง
    

    

    guacamole ดังกล่าวดูไม่เหมือนซอส แต่เหมือนสลัดที่เต็มเปี่ยม

สำหรับความเผ็ดของซอส แทนที่จะใส่พริก ให้ใส่หอมแดงหรือผักกาดขาวสับละเอียด รวมทั้งกระเทียม เพื่อไม่ให้เสียซอสที่มีส่วนผสมเข้มข้นมากมาย ให้ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง

สูตรโดย Jamie Oliver

ไม่ได้ให้ความสนใจ ซอสที่แปลกใหม่และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังระดับโลกอย่าง Jamie Oliver ตัวเลือกการทำอาหารสามารถพบได้ในหน้า "อร่อย" ของผู้คนมากมายทั่วโลก ส่วนประกอบของซอสไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่นๆ มากนัก แต่ “เชฟเปลือย” แนะนำให้บดเนื้ออะโวคาโดด้วยเครื่องปั่น แทนที่จะบดด้วยมือ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อะโวคาโดสุก 2 ลูก;
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-6 ลูก;
• 1-2 มะนาว
• ต้นหอม 2 ต้น;
• 1 พริกเล็ก
• ผักชีสดสองสามกิ่ง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่ผักชีสด 2-3 ก้าน ต้นหอม 2-3 ต้น และฝักพริกขนาดเล็ก (เอาเมล็ดออก) ลงในโถปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร บดอาหารโดยใช้ความเร็วเฉลี่ยของอุปกรณ์
   

   

   สับผักชี ต้นหอม และพริก

2. นำเมล็ดออกจากอะโวคาโด Jamie Oliver แนะนำให้ทำเช่นนี้โดยดึงก้านใบของผลไม้ออกแล้วกดแรง ๆ เพื่อให้เยื่อกระดาษหลุดออกจากเปลือก อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมากเท่านั้น ผลไม้สุก. ถ้าอะโวคาโดแข็ง คุณก็แค่ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกด้วยช้อนหรือมีด จากนั้นแยกเนื้อออกจากเปลือกด้วยวิธีที่คุ้นเคย
   

   

   ขั้นตอนต่อไปคือการปอกเปลือกและคว้านอะโวคาโด

3. ใส่อะโวคาโดและมะเขือเทศเชอรี่ลงในโถปั่น ผสมอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ
   

   

   ผสมผักใบเขียว อะโวคาโด และมะเขือเทศเชอรี่

4. เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม
   

   

   เทเข้าไป น้ำมะนาว

5. ปรุงรสกัวคาโมเล่ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ คลุกเคล้าอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะที่สะอาด พร้อมเสิร์ฟ Oliver แนะนำให้เสิร์ฟกัวคาโมเล่กับตอร์ตียาย่างไฟอ่อนๆ และผักสด
   

   

   กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ด้วยขิงและน้ำมะนาว

ซอสรุ่นนี้ไม่เพียงเอาชนะเท่านั้น รสชาติจัดจ้านแต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าขิงในปริมาณมากอาจทำให้อาหารเสียได้.
คุณจะต้องการ:

• 1 มะเขือเทศ
• พริกหยวก 1/2 ลูก;
• หัวหอมใหญ่สีขาว 1/2 หัว;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ชิ้น ขิงสด;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;

การทำอาหาร:

1. ลอกอะโวคาโดออกจากเปลือกและเมล็ด ย้ายไปครกและบด
   

   

   บดอะโวคาโดจนเนียน

2. ผ่าครึ่งพริกหยวกไร้เมล็ดเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศ 1 ลูก และหัวหอมครึ่งลูกเป็นลูกบาศก์ ขูดขิงสดสักชิ้น เครื่องขูดละเอียดสับด้วยมีดหรือผ่านการกด โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในครกที่มีอะโวคาโดบด
   

   

   ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครกที่มีเนื้ออะโวคาโด

3. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือมะนาวลงในซอส ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือ ผสมกัวคาโมเล่ให้เข้ากัน
   

   

   ผสมส่วนผสมของกัวคาโมเล่ทั้งหมด

4. ตัดตอร์ตียาออกเป็นส่วนๆ แล้วปิ้งเบาๆ ในกระทะหรือเตาอบที่แห้ง
   

   

   ตัดตอร์ตียาแล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง

5. โอนกัวคาโมเล่ขิงลงในชามที่สะอาด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟพร้อมกับตอร์ติญ่าข้าวโพดปิ้ง
   

   

   Guacamole กับขิงมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ด้วยครีมเปรี้ยว

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ในบางสูตรของกัวคาโมเล่ คุณสามารถหาส่วนผสมเช่นมายองเนสได้ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับประโยชน์และ สูตรดั้งเดิม guacamole กับครีมเปรี้ยว

วิดีโอ: วิธีทำ guacamole ที่ง่ายที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว

แม้จะมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟกัวคาโมเล่ แต่จานนี้ยังคงเป็นแบบดั้งเดิมเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งทอด ตอร์ตียาข้าวโพดหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม ถ้าเป็นไปไม่ได้ล่ะ? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถแทนที่ nachos ด้วยชิปที่ทำจาก lavash บางหรือมันฝรั่งธรรมดา

สูตรฟอรัมขี้เกียจ

ฉันมักจะทำเครื่องจิ้มนี้เมื่อไม่มีเวลาเลยหรือไม่เต็มใจที่จะทำอาหาร (และท้องก็ปฏิเสธที่จะยอมรับข้อแก้ตัวดังกล่าวโดยสิ้นเชิง สาวๆ ฮ่าฮ่า) หรือเมื่อจำเป็นต้องเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างรวดเร็วเพื่อให้ทุกคนพอใจ ดี2 . เข้ากันได้ดีกับเบียร์และไวน์ คุณสามารถกินชิป, ขนมปังม้วน (ไม่ใช่กับชิป, ขนมปังม้วน, คือขนมปังม้วน! มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์แต่เรามีมาก ตัวเลือกขี้เกียจ… girl_blush2 อาจมีบางคนต้องการชาริกสูตรด่วนของฉัน

สำหรับชามขนาดกลาง (สำหรับ 2 คน) คุณจะต้อง: * อะโวคาโดสุก (นิ่ม) - 2 ชิ้น * น้ำมะนาว - ประมาณครึ่งมะนาว แต่คุณสามารถเข้มข้นได้ * ผักชีฝรั่งสด (คุณสามารถทำให้แห้งได้) * เกลือพริกไทย

ผ่าอะโวคาโดออกเป็น 2 ซีก เอาหลุมออก ค่อยๆ ขูดเนื้อด้วยช้อนลงในชาม - บดเนื้อด้วยส้อมหรือบดหรือในเครื่องปั่น (ฉันไม่ชอบในเครื่องปั่น - มีจำนวนมาก อร่อยมีค่าเหลืออยู่บนผนัง) สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่อะโวคาโดเทน้ำมะนาวใส่พริกไทยดำ (ควรบดสด) และยิ่งดี แต่อย่าใส่พริกไทยเกลือก็เพื่อลิ้มรส 5 นาทีก็เสร็จ! ขยิบตา มันอร่อยมาก กวาดออกไปในไม่กี่นาที!

ลาเวนเดอร์

https://forum.say7.info/topic16396.html

วิดีโอ: วิธีทำ guacamole อย่างง่ายอย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีหลายจานที่มีชื่อลึกลับและบางครั้งก็ค่อนข้างแปลก แต่คุณไม่ควรกลัวพวกเขา ขอบคุณสูตรอาหาร คนที่แตกต่างกันโลก เราได้รับโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายสิบหลายร้อยรายการ ซึ่งหลายรายการกลายเป็นรายการโปรดของเรา และ guacamole เป็นตัวอย่างที่สำคัญ คุณชอบทำซอสเม็กซิกันหรือไม่? แบ่งปันความลับของคุณกับเรา อร่อย!

ทำอาหารอย่างไร ซอสคลาสสิก guacamole ผลิตภัณฑ์ใดที่จะใช้และให้บริการอะไร เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับความสดและความสดใสของกัวคาโมเลเม็กซิกัน

อาหารเม็กซิกันสูตรแปลกใหม่สำหรับเรา สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เช่นเกี่ยวกับอาหารและที่ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในชีวิตประจำวันของชาวรัสเซียที่เดินทางบ่อย อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับอาหารของเม็กซิโก - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ทวีปอเมริกาคลั่งไคล้ในเรื่องนี้ ผู้อ่านของเราคุ้นเคยกับเพลงฮิตอย่างเนื้อวัวและสีแดงสดอยู่แล้ว วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุง guacamole ซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนเสริมได้ จานเนื้อและของว่างอิสระในอาหารของคุณ

มีหลายสูตรสำหรับ guacamole แต่เราจะเน้น รุ่นคลาสสิกส่วนผสมเจ็ดอย่าง: อะโวคาโด หัวหอม พริกขี้หนูเล็กน้อย ผักชี น้ำมะนาว กระเทียม และเกลือ หลังจากนั้นไม่นาน คุณสามารถด้นสดได้ - เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ แต่สำหรับผู้เริ่มต้น คุณควรลองใช้องค์ประกอบแบบเม็กซิกันแท้ๆ

ส่วนผสมซอสกัวคาโมเล่

สำหรับ guacamole 6-8 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

ส่วนผสม 7 อันดับแรกสำหรับ Guacamole แท้ๆ - สูตรเม็กซิกัน!

• 3 ชิ้น อะโวคาโดสุก
• หัวหอมขนาดกลาง ½ หัว;
• พริกเขียว ½ ลูก;
• กระเทียม 1 กลีบ (หรือผงกระเทียม ¼ ช้อนชา)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เกลือ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส +/-);
• ผักชีสองสามกิ่ง

เคล็ดลับหลักของกัวคาโมเล่ให้อร่อยคือผลิตภัณฑ์ต้องสดและแช่เย็น น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้หากจำเป็น แต่มะนาวน่าสนใจกว่า

วิธีการปรุง guacamole: สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก - สูตรจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับอัตราส่วนของเกลือ พริกขี้หนู และกระเทียม ท้ายที่สุดแล้วเราทุกคนต่างกันและทุกคนมีเกณฑ์ความคมและความเค็มที่ยอมรับได้

1. อะโวคาโดต้องล้าง ปอกเปลือก และผ่าครึ่ง ดึงกระดูกออก โอนไปยังชามและบดด้วยส้อม สามารถทิ้งไว้ ชิ้นใหญ่เพื่อความน่าสนใจ
2. สับหัวหอมผักชีและพริกไทยอย่างประณีตใส่อะโวคาโด เทน้ำส้มสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสม
3. ชิมกัวคาโมเล่ของคุณ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส คน. ถ้าคุณชอบรสชาติเข้มข้น ให้เติมเกลือ แต่อย่ามากเกินไป
4. ซอสสามารถถ่ายโอนไปยังชามเซรามิกและประดับด้วยใบสะระแหน่ อร่อย!

ซอสกัวคาโมเล่ - กินกับอะไร

ซอสกัวคาโมเล่สามารถกินกับขนมปังพิต้าแผ่นบางได้!

ซอสสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานใดก็ได้ แม้กระทั่งเนื้อสัตว์ เป็นเรื่องปกติที่จะกินมันกับชิปไร้เชื้อหรือบาแกตต์ที่ตักจากชามโดยตรง หยิบขนมปังแล้วตักซอสซึ่งเป็นขั้นตอนตามธรรมชาติแม้แต่ในร้านอาหาร คุณสามารถใช้แป้งบางแทนขนมปังและมันฝรั่งทอดได้ เรามีสูตรสำหรับการเตรียมในกระทะปกติ!

วิธีรักษา guacamole ไม่ให้ดำคล้ำ

ซอส guacamole ดั้งเดิมเพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในรัสเซีย มักปรากฏในอาหารที่ร้านอาหารเม็กซิกันนำเสนอ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำซอสนี้ที่บ้านด้วยตัวคุณเอง

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ซอสอะโวคาโดนี้เป็นเนื้อเนียนนุ่ม ใช้เป็นสารเติมแต่ง อาหารจานต่างๆและเป็นของว่าง

จานนี้ปรากฏในหมู่ชาวแอซเท็กที่อาศัยอยู่ในเม็กซิโก มีตำนานว่าได้รับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากเทพเจ้าแห่งศาสตร์และศิลป์ รสชาติของมันสร้างความประทับใจอย่างมากให้กับชาวอาณานิคมที่เดินทางมายังอเมริกาใต้ และผลที่ได้คือสูตรที่ยืมมาจากชาวแอซเท็ก ดังนั้นหลังจากที่มันเริ่มแพร่กระจายไปทั่วทวีปและจากนั้นไปทั่วโลก

ในขั้นตอนนี้สูตรอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อยโดยคำนึงถึงการมีอยู่ของที่ใดที่หนึ่ง ส่วนผสมที่เหมาะสม. เวอร์ชันปัจจุบันแตกต่างไปจากเดิมอย่างมาก มีเพียงอะโวคาโดที่เป็นส่วนประกอบหลักเท่านั้นที่ยังคงเหมือนเดิม ปัจจุบัน ซอสที่กำลังอยู่ระหว่างการหารือจะต้องปรากฏอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ต้อนรับแขกด้วยอาหารเม็กซิกันอย่างแน่นอน

องค์ประกอบและแคลอรี่

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ส่วนประกอบหลักของอาหารคืออะโวคาโด เฉพาะในกรณีที่หายากเท่านั้นที่จะถูกแทนที่ด้วยผัก Physalis

นอกจากนี้ซอสยังมีมะนาวคั้นสด / น้ำมะนาว เกลือละเอียด, พริกไทย. ปรุงด้วยเครื่องเทศผักสมุนไพรเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นอาหารจานนี้ที่เติมขิงและกระเทียมกลายเป็นของดั้งเดิมมาก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในกัวคาโมเล่ได้

เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ ถ้าเราพูดถึงสูตรคลาสสิก ตัวบ่งชี้นี้เข้ามา จานพร้อมเท่ากับ 187.9 กิโลแคลอรี

กินกัวคาโมเล่กับอะไร?

คุณสามารถเสิร์ฟซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยที่กล่าวถึงได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของนักชิม

• ซอสเม็กซิกันแบบคลาสสิกต้องเสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดแผ่นบางๆ คุณไม่ควรแทนที่ด้วยมันฝรั่งเพราะจะทำให้รสชาติของขนมเปลี่ยนไป
• มักจะใส่ซอสลงไป อาหารประจำชาติฟาฮิโต ในการจัดองค์ประกอบมันคล้ายกับ Shawarma ทั่วไป เนื้อ, ผัก, อาหารทะเล, ชีสและส่วนประกอบอื่น ๆ ห่อด้วยเค้กนุ่ม ๆ ซอสหลักในการรักษาคือกัวคาโมเล่ จริงอยู่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเสิร์ฟแยกกันที่โต๊ะเพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้ตามต้องการ
• ส่วนผสมสีเขียวน่ารับประทานสามารถทาบนขนมปังแผ่นและขนมปังพิต้า เพิ่มในเนื้อสัตว์ ปลา ซุป และสลัด Guacamole ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของซอสที่ซับซ้อน

สูตรกัวคาโมเล่เม็กซิกันคลาสสิกกับอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• มาก ผลไม้สุกอะโวคาโด (ผิวคล้ำเล็กน้อย) - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ยี่หร่า - 1 หยิก;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือทะเล

การทำอาหาร:

1. หั่นอะโวคาโดแต่ละลูกออกเป็น 2 ชิ้น ดึงกระดูกออกมา
2. ตัดเนื้อผลไม้เป็นตาข่ายหลังจากนั้นสามารถเอาออกได้ง่ายด้วยช้อน
3. บดมวลแล้วเทน้ำมะนาวลงไป หลังจะต้องเครียดจากกระดูกที่เป็นไปได้
4. ยี่หร่าบดด้วย เกลือทะเลในครกไม้
5. ใส่กระเทียมบดและพริกขี้หนูสับละเอียดลงในมวลจากขั้นตอนสุดท้าย
6. รวมทุกอย่างกับอะโวคาโด ผสมให้เข้ากัน

ซอสตามสูตรดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดทอด

วิธีการปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศ?

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - ½ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หอมแดง - ¼ ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสกัวคาโมเล่ด้วยการเติมมะเขือเทศ ขั้นตอนแรกคือสับหอมแดงให้ละเอียด คุณต้องเลือกผักหวาน
2. สับมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน
3. สับผักชีลาวที่ล้างแล้วด้วยมีดคม คุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสแทนได้ ตัวอย่างเช่นผักชี
4. ตัดส่วนเกินออกจากอะโวคาโดและบดเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากต้องการ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามผสม
6. เกลือและพริกไทยทุกอย่าง

แช่เย็นจานก่อนเสิร์ฟ

กับพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้อะโวคาโด - 4 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• พริก - 2 ฝัก
• พริกหยวก - 1 ฝัก
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนขนม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่ในเวลาเดียวกัน คุณไม่สามารถเปลี่ยนผักให้เป็นโจ๊กได้
2. ทำเช่นเดียวกันกับพริกและหัวหอมสองชนิด
3. สับสมุนไพรที่ล้างและตากให้ละเอียดมาก
4. กำจัดอะโวคาโดทั้งหมดจากหินและผิวหนังที่หนาแน่น
5. บดผลไม้ด้วยส้อมโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ควรมีอะโวคาโดชิ้นที่เห็นได้ชัดเจน
6. เทมวลสีเขียวกับน้ำมะนาวในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้อะโวคาโดดำคล้ำอีกด้วย
7. ผสมส่วนผสม เติมน้ำมัน

สามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Guacamole กับขิงและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - ½ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขิงสด - 1 ซม.
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคืออะโวคาโด - ปอกเปลือกผลไม้เอาเมล็ดออก หลังจากนี้คุณสามารถเปลี่ยนเยื่อกระดาษที่เหลือลงในครกแล้วนวดให้เป็นสารละลายข้น ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้ม
2. นำเมล็ดออกจากพริกไทยครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บดในลักษณะเดียวกัน โบว์สีขาวและมะเขือเทศ
3. ลอกผิวออกจากขิง ถูส่วนที่เหลืออย่างประณีต
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือและพริกไทย.

ใช้สำหรับ จานทั่วไปกับขนมปังไฟลนก้นแห้งในกระทะหรือในเตาอบ

ปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้วเต็ม
• ผักชีฝรั่งสด;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

ในเวอร์ชั่นยอดนิยมที่ไม่น่ารำคาญ อาหารว่างเม็กซิกันรวมอยู่ด้วย ครีมเปรี้ยวปกติ. ทำให้รสชาติของขนมนุ่มนวลขึ้น

ไม่ได้อยู่ในจาน ส่วนผสมรสเผ็ดดังนั้นแม้แต่นักชิมที่เล็กที่สุดก็สามารถลองได้

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรก ปอกเปลือกหัวหอม ต่อไปก็สับมัน
2. ล้างผักแห้งฉีกด้วยมือ ปริมาณผักชีฝรั่งในอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถปรับได้ตามใจชอบ
3. ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังชามของเครื่องปั่นหรือ "ผู้ช่วย" ในครัวที่คล้ายกัน ปั่นทุกอย่างจนเนียน
4. เพิ่มครีมและตีซ้ำ
5. ล้างอะโวคาโด แบ่งแต่ละอันด้วยมีดออกเป็นสองส่วน ลบกระดูกและผิวหนัง หากผลไม้สุกสามารถเอานิ้วออกได้ มิฉะนั้นควรใช้เครื่องปอกผักแบบคม
6. อะโวคาโดราดด้วยน้ำมะนาว บดมันด้วยส้อมจนข้นข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เชื่อมต่อมวลสีเขียวด้วย ซอสครีมเปรี้ยว. ใส่ยี่หร่าบดและเกลือ
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อปอกอะโวคาโด คุณสามารถเอาเนื้อออกจากครึ่งผลด้วยช้อน จากนั้นจึงสามารถใช้ผิวหนังที่เหลือทั้งหมดเพื่อเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวที่มีขน - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด - 1.5 ช้อนขนม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เบคอนรมควันปรุงสุก - 3 - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากอะโวคาโดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ดึงกระดูกออกมา บดส่วนที่เหลือด้วยส้อม คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อการนี้ได้
2. สับขนหัวหอมที่ล้างและแห้งอย่างหยาบ เทชิ้นอะโวคาโด
3. ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ชิ้นมะเขือเทศควรใหญ่ที่สุด
4. ตัดเบคอนเป็นเส้นยาวบาง ๆ ทอดในกระทะที่แห้ง ไขมันจะถูกระบายออกจากผลิตภัณฑ์ในไม่ช้า
5. รวมอะโวคาโดวางกับหัวหอมและมะเขือเทศ หากคุณต้องการเสิร์ฟจานเป็นซอสในขั้นตอนนี้คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่น้อย รักษาอร่อยนอกจากนี้ยังมาในรูปแบบของสลัด จากนั้นจึงเหลือผักไว้ทั้งชิ้น
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

หากต้องการก็เหลือเพียงเกลือจานและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

เพื่อให้ซอสเม็กซิกันที่กล่าวถึงมีรสชาติอร่อยอยู่เสมอ การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับมันเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอะโวคาโด ผลไม้ควรสุกและนิ่มมาก นวดง่ายแม้ใช้ช้อนธรรมดา มิฉะนั้นซอสจะถูกทำให้เสียด้วยผลไม้แข็งและรสจืด

ชาวเม็กซิกันสืบทอดสูตรการทำอาหารสำหรับกัวคาโมเล่จากชาวแอซเท็กโบราณ ชื่อหมายถึง "อะโวคาโดบด" พื้นฐานของจานคือเยื่อกระดาษ อะโวคาโดสุกและน้ำมะนาวคั้นสด บางครั้งก็เพิ่มความเผ็ดร้อน พริก Jalapeno- ส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารเม็กซิกันที่ "เผาไหม้"

คุณสามารถชื่นชมรสชาติของกัวคาโมเล่ได้โดยไปที่ร้านอาหารเม็กซิกันซึ่งคุณจะได้รับอาหารจานนี้พร้อมข้าวโพดทอดหรือฟาจิต้าเนื้อและผักที่ห่อด้วยตอร์ตียา - ตอร์ตียาข้าวโพด

อะโวคาโดดีต่อสุขภาพเพราะมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ

สูตรคลาสสิกของกัวคาโมเล่

น้ำมะนาวใช้ทำกัวคาโมเล่เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเกิดสีน้ำตาลของเนื้ออะโวคาโด มะนาวทำให้ซอสมีรสเปรี้ยวเผ็ด หากคุณไม่มีมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ สำหรับอะโวคาโดขนาดกลาง 1 ลูก ให้ใช้เลมอนหรือมะนาว 1/2 ลูก สิ่งสำคัญคือทันทีหลังจากนำเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือกแล้วให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วบดให้ละเอียดเหมือนน้ำซุปข้น

ในการบด ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือส้อม ควรใช้เซรามิกหรือ เครื่องปั้นดินเผาและไม้ดันเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นสัมผัสกับโลหะ

มันบดสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากในชามเกรวี่ และใส่มันฝรั่งทอด ขนมปังปิ้ง หรือแคร็กเกอร์บนจาน นักชิมกล่าวว่าเบียร์เม็กซิกันเหมาะสำหรับกัวคาโมเล่

คุณสามารถเปลี่ยน jalapeno ให้น้อยลงได้ พริกขี้หนูชิลี.

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะนาวหรือมะนาว - 0.5 ชิ้น;
• พริกฮาลาปิโน - 0.5 ชิ้น;
• ชิปข้าวโพด - 20-50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอะโวคาโด ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก เจาะด้วยใบมีด กรีดเยื่อกระดาษเล็กน้อย แล้วตักออกด้วยช้อนชาในครกเซรามิก
2. เทน้ำมะนาวลงบนเนื้ออะโวคาโด บดด้วยไม้บด
3. ปอกเปลือกพริก Jalapeno มิฉะนั้นจานจะร้อนและเผ็ดและสับให้ละเอียด
4. เพิ่มชิ้นพริกไทยลงในน้ำซุปข้นและบดให้ละเอียด คุณสามารถเติมเกลือที่ปลายมีด
5. กระจาย guacamole บนชิปและวางบนจาน

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100-150g;
• ครีมชีสนุ่ม - 150 กรัม
• ผักชี - กิ่งก้านคู่;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกป่น - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม "ไครเมีย" - 0.5 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวสาลี - 0.5;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อออกจากอะโวคาโดแล้วเทน้ำมะนาวลงไป หั่นหัวหอม พริกหวาน และพริก บดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเพิ่มผักชีสีเขียว
2. จาก ขนมปังข้าวสาลีตัดขนมปังเล็ก ๆ ถูกับกระเทียมเกลือทอดจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันมะกอกแล้วโรยหน้าด้วยโหระพา
3. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้น
4. ทาครีมชีสบนขนมปังปิ้งเย็น ๆ ด้านบนด้วยกัวคาโมเล่และปลาม้วน ประดับด้วยผักชีสับละเอียด

Guacamole กับกุ้งในแป้ง

ในแป้งคุณสามารถปรุงกุ้งไม่เพียง แต่เนื้อปลาและเสิร์ฟพร้อมซอสกัวคาโมเล่ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

รสชาติของกุ้งจะเข้มข้นและกลมกลืนถ้าคุณโรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อนทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ผลอะโวคาโดสุก - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้า - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• ผักชีเขียว - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 50-100 กรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
• ผักกาดหอมใบ - 1 พวง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การปะทะ:

• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมหรือน้ำ - 80-100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งกุ้ง: ผสมแป้ง ไข่ และนมในชามลึก เกลือ และตีจนเนียน
2. เกลือและโรยกุ้งด้วยเครื่องเทศ จุ่มทีละตัวในแป้งแล้วทอดในที่อุ่น น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม แล้วราดด้วยน้ำมะนาว
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียดสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
5. บดพริก ผักชี และกานพลูกระเทียม ผสมกับอะโวคาโดและมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส
6. วางใบผักกาดหอมบนจานกว้าง วางกัวคาโมเล่ไว้ตรงกลาง และวางกุ้งที่ทำเสร็จแล้วไว้รอบๆ ขอบ