guacamole มีไว้เพื่ออะไร? ประวัติซอสอะโวคาโดเม็กซิกัน

สำหรับส่วนใหญ่ เม็กซิโกเกี่ยวข้องกับเตกีลา ตอร์ตียา ซอสร้อน หลังสามารถถือเป็นส่วนสำคัญโดยชอบธรรม อาหารประจำชาติประเทศ. มีซอสเม็กซิกันเยอะมาก หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือ guacamole

เบื้องหลังชื่อแปลกใหม่นั้นมีส่วนผสมที่อร่อยมากซึ่งทำจากผัก

เตรียม guacamole จาก หากไม่มีผลไม้เม็กซิกันซอสนี้จะไม่สามารถจินตนาการได้ เขาคือผู้ที่เป็นพื้นฐาน

Guacamole หมายถึง "ซอสอะโวคาโด" อย่างแท้จริง อีกวิธีหนึ่งเรียกว่าพาสต้า เหตุผลนี้คือความสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟที่คุณเลือก มันอาจจะเป็นน้ำซุปข้นเหมือนหรือประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นดิน มีความเชื่อกันว่า guacamole นั้นเตรียมด้วยครกได้ดีที่สุด จากนั้นซอสจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

มีหลายวิธีในการใช้ guacamole ใช้เป็นซอสสำหรับชิป, ตอร์ตียา, เบอร์ริโตเม็กซิกัน คุณสามารถทานเป็นเครื่องเคียงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรกันแน่และอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณประกอบด้วยอะไรซึ่งเสิร์ฟกัวคาโมเล่ ในการเตรียมซอสแสนอร่อย คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผลอะโวคาโด พวกเขาจะต้องสุก การหาอะโวคาโดที่เหมาะสมสำหรับกัวคาโมเล่นั้นเป็นเรื่องง่าย ผิวของพวกเขาควรมีสีเข้ม ในเวลากลางวันจะปรากฏเป็นสีดำเกือบ ผลไม้ไม่ควรแข็งมาก ความสม่ำเสมอของมันสามารถอ่อนตัวได้ซึ่งชวนให้นึกถึง เนย. บ่อยครั้งที่อะโวคาโดสำหรับสูตรอาหารมักใช้ช้อนธรรมดา

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับ guacamole เม็กซิกัน เป็นที่เชื่อกันว่าจัดทำโดยชาวแอซเท็กโบราณ มีเพียงฐานของซอสเท่านั้นที่รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ ในส่วนต่าง ๆ ของเม็กซิโก พวกเขาเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. ในเวลาเดียวกัน ฐาน, อะโวคาโด, มะนาว, เกลือ, จะเหมือนกันเสมอ

สูตรสำหรับสิ่งนี้ ซอสพริกเรียบง่าย. เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และ จานปลา. กัวคาโมเล่ไม่เผ็ดมากซึ่งแตกต่างจากซัลซ่าแบบเดียวกัน ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

สารประกอบ:

1. อะโวคาโด - 2 ชิ้น
2. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. พริกขี้หนูแดงหรือพริกป่น - 1 ชิ้น
5. น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
6. ผักชีเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ล้างอะโวคาโด ผึ่งให้แห้ง ตัดผลไม้แต่ละครึ่ง เอาหินออก พลิกหนังด้านในออกแล้วใช้ส้อมหรือช้อนตักเนื้อออกมา
• ใส่ลงในชามแยกต่างหากแล้วนำไปบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น โรยมวลผลด้วยน้ำมะนาว
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับผักชี ผ่าด้านข้างของพริกไทยและนำเมล็ดออก ล้างและทำให้แห้งสับ
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในอะโวคาโดบด ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ เกลือ guacamole เพื่อลิ้มรส

สารประกอบ:

1. อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น
2. มะเขือเทศขนาดใหญ่
3. กระเปาะ
4. เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• . ตัดเป็น 2 ส่วน เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก จากนั้นลอกหนังออกแล้วตัดเนื้อหรือใช้ช้อน ใส่อะโวคาโดลงในชามลึก.
• ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ปอกหัวหอม ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน รวมกับอะโวคาโดและผสมส่วนผสมด้วยช้อน มันควรจะซีดขาว
• ใส่น้ำมัน เกลือ และพริกไทย เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถสับผักและอะโวคาโดในเครื่องปั่น ดังนั้นความสอดคล้องจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• เป็นที่เชื่อกันว่าในสูตรดั้งเดิมสับละเอียด พริกป่นและกระเทียม พวกเขาให้ความน่าสนใจและความเผ็ดร้อนของซอส

อีกวิธีในการทำกัวคาโมเล่คือการใช้ซัลซ่ากับอะโวคาโด ส่วนผสมร้อนแรงเป็นพิเศษ!

สารประกอบ:

1. อะโวคาโด - 3 ชิ้น
2. ซอสซัลซ่าพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• หั่นอะโวคาโดแห้งสะอาดออกเป็น 2 ชิ้น แยกเนื้อออกจากหินและปอกเปลือก
• บดมวลที่เกิดขึ้นด้วยส้อมในชามให้อยู่ในสถานะของข้าวต้ม เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ซอสซัลซ่า เพิ่ม น้ำมะนาวและเกลือ guacamole ด่วนพร้อมแล้ว!

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการรับประทานกัวคาโมเล่ เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน

ไข่กับซอสกัวคาโมเล่

สารประกอบ:

1. ไข่ - 6 ชิ้น
2. guacamole ที่เตรียมสดใหม่ -0.5 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

การทำอาหาร:

• ต้มไข่ใบใหญ่. เย็นและปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่ง นำไข่แดงออกจากไข่ (สามารถเอาออกหรือใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ )
• ใส่กัวคาโมเล่ลงในช่องว่าง. เกลือและพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จัดไข่กับกัวคาโมเล่บนจานเสิร์ฟ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทานกัวคาโมเล่คือนาโชส์ นี่คือชิปข้าวโพดเม็กซิกันแบบดั้งเดิม โดยปกติแล้ว กัวคาโมเล่จะเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ในชามหรือภาชนะเล็กๆ ตรงกลาง ชิปวางอยู่รอบๆ นำไปจิ้มกับซอสก่อนรับประทาน Guacamole เข้ากันได้ดีกับตอร์ตียาและเบอร์ริโต พวกเขาจะกินกับเขาจุ่มเป็นระยะ

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซอสแต่คุณไม่มีพริกไทยอยู่ในมือคุณสามารถแทนที่ด้วยซอสทาบาสโกร้อนหรืออื่นๆ ได้ 2-3 หยด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เผ็ดมากเกินไป Guacamole ซึ่งแตกต่างจากซอสเม็กซิกันอื่น ๆ อีกมากมายไม่เผ็ดมาก

การทำกัวคาโมเล่แสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย ในกรณีนี้ควรกำหนดปริมาณซอสที่เหมาะสมล่วงหน้า การปรุงอาหารมากเกินไปไม่คุ้มค่า เชื่อกันว่าอะโวคาโดออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและส่งผลต่อรสชาติของกัวคาโมเล่ ควรเตรียมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการใช้งานหนึ่งครั้ง

สูตรกัวคาโมเล่บางสูตรไม่มีน้ำมะนาว ถ้าคุณต้องการทำอาหาร จำนวนมากซอสจะดีกว่าที่จะใช้ น้ำมะนาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอะโวคาโด สิ่งนี้ก่อให้เกิดความจริงที่ว่า guacamole ที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นที่น่าพอใจ สีเขียว. มิฉะนั้นอะโวคาโดบดออกซิไดซ์จะเปลี่ยนเป็นมวลสีน้ำตาล

พ่อครัวบางคนเชื่อว่ากัวคาโมเล่ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ก่อนรับประทานในตู้เย็น ซอสปิดฝาและเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง สิ่งนี้ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

นอกเหนือจาก ส่วนผสมดั้งเดิม, อะโวคาโด, มะเขือเทศ, หัวหอม คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบในซอส แน่นอนว่าสูตรดังกล่าวจะเป็นแบบดั้งเดิมน้อยลง สีเขียวเข้ากันได้ดีกับกัวคาโมเล่ พริกไทย. บางคนยังเพิ่มมายองเนสลงไปด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้หอมแดง ใบโหระพา ผักชี พริกป่น กระเทียม

ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย guacamole เสิร์ฟในชามลึกหรือในชามสลัดแบบแบ่งส่วน คุณสามารถจิ้มเค้ก เบอริโต้ มันฝรั่งทอดได้

หากคุณชอบอาหารแปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและเบา ๆ อย่าลืมลองทำกัวคาโมเล่ ซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงนอกเหนือจากอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ข้อดีของมันคือง่ายต่อการเตรียมและพิเศษ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. Guacamole จะเพิ่มรสชาติเม็กซิกันให้กับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำธรรมดา ๆ และจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสกัวคาโมเล่ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ อะโวคาโด เกลือ และมะนาวหรือน้ำมะนาว แต่วันนี้ซอสแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงนั้นไม่ค่อยได้เตรียม มักจะเพิ่ม ส่วนประกอบเพิ่มเติม.

สูตรคลาสสิกที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ

ส่วนประกอบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมในปริมาณเท่ากัน);
• มะนาวหรือมะนาว
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ เช่นผักชี);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่น (หรือพริกป่นร้อน) เพื่อลิ้มรส

ตัดอะโวคาโดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและสมุนไพร ส่งกระเทียมผ่านการกด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสม ปรุงรสซอสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คลาสสิกกับมะเขือเทศ

การเรียกซอสกัวคาโมเล่ที่ทำจากมะเขือเทศคลาสสิกนั้นไม่เป็นความจริงทั้งหมด อย่างไรก็ตามวันนี้ทำค่อนข้างบ่อย

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหรือหัวหอม
• มะนาวหรือมะนาวหนึ่งลูก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำหรือพริกป่นเพื่อลิ้มรสเกลือ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก

ซอสปรุงด้วยวิธีเดียวกับรุ่นดั้งเดิมที่ไม่มีมะเขือเทศ

จากนั้นสับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่ก้อนลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คน.

สูตรมะเขือเทศและเบคอน

Guacamole กับมะเขือเทศมักทำด้วยส่วนผสมอื่น - เบคอนทอด

พวกเขาทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับการเตรียมสูตรคลาสสิกกับมะเขือเทศ มีเพียงเบคอนทอดสับละเอียดเท่านั้นที่เพิ่มเข้ามาพร้อมกับมะเขือเทศฝานในกัวคาโมเล่

โดยปกติแล้วจะใช้เบคอน 3-4 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจากอะโวคาโดหนึ่งผล

สูตรซอสดั้งเดิม

นอกเหนือจาก ตัวเลือกดั้งเดิมซอสอะโวคาโด guacamole มีวิธีการที่ทันสมัยมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• มะม่วง ½-1 ลูก;
• หัวหอมเล็กน้อย (เด่นกว่าสีแดง);
• ผักชีสองสามกิ่ง
• 1 มะนาว
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ซอสเตรียมในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ อะโวคาโดผสมกับชิ้นมะม่วงแทนมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

กับถั่ว ข้าวโพด และพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 1 มะนาว
• พริกหวานขนาดใหญ่ครึ่งลูก
• ถั่ว ½ ถ้วย (สีแดงเด่นกว่า);
• ½ถ้วย ข้าวโพดกระป๋อง;
• หัวหอม ¼ หัว;
• ยี่หร่า 1/8 ช้อนชา
• ผักชีสองสามกิ่ง
• พริกไทย (ควรเป็นสีแดงร้อน) และเกลือเพื่อลิ้มรส

เปลี่ยนอะโวคาโดให้เป็นแป้ง. ผสมกับหัวหอมสับและพริกแดง ใส่ถั่ว ข้าวโพด สมุนไพร เกลือพริกไทยเพิ่มยี่หร่า เติมน้ำมะนาว ผสม.

กับข้าวโพดและซอฟต์ชีส

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 1 มะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ
• ข้าวโพดเครื่อง ½;
• หัวหอมเล็กน้อย (เด่นกว่าสีแดง);
• 50-70 กรัม ชีสนุ่ม(ใดๆ);
• ผักชีสองสามกิ่ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ในการทำกัวคาโมเล่ ให้บดอะโวคาโดด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

สูตรกับทับทิม

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ¼ หัวหอมเล็ก
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• ½ ผลทับทิมขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

บดอะโวคาโดและหัวหอมในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับ ฝนตกปรอยๆ guacamole กับน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย. โยนเมล็ดทับทิมลงไป.

แตกต่างกับแตงโมและเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• เนื้อแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย;
• เฟต้าชีส 1/3 ถ้วย;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• หัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย (สีแดงเด่นกว่า);
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• เกลือและพริกไทย.

เปลี่ยนอะโวคาโดให้เป็นแป้ง. ใส่หัวหอมสับละเอียดและผักชีลงไป เกลือพริกไทย เติมเชื้อเพลิง น้ำมะนาว. ท็อปด้วยแตงโมลูกบาศก์และชีส

ค ถั่วเขียวและขิง

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 1 มะนาว
• ถั่วลันเตากระป๋อง ½ ถ้วย;
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• 3-5 ซม รากสดขิง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ซึ่งแตกต่างจากกัวคาโมเล่กับข้าวโพดซึ่งใส่ธัญพืชเต็มเมล็ด สูตรที่มีถั่วเกี่ยวข้องกับการบดในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือจนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรกับผักคะน้า

วัตถุดิบ:

• คะน้าใบใหญ่ 1-2 ใบ
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมเล็กน้อย
• ผักชีพวงเล็ก ๆ

บดส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งคะน้า ในเครื่องปั่น ปรุงรสซอสด้วยน้ำมะนาว เกลือและใส่พริกขี้หนู

กินกัวคาโมเล่กับอะไร?

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟกัวคาโมเล่ที่โต๊ะ

ก่อนอื่นอย่าลืมว่านี่คือซอส ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแม้แต่พาสต้า

Gaucamole มักจะกินกับมันฝรั่งทอด - มันฝรั่ง, แครอท, บีทรูท ยังเป็นเพียงมันฝรั่งทอด

วิธีทั่วไปในการเสิร์ฟซอสบนขนมปัง เช่น สำหรับอาหารเช้า แซนวิชดังกล่าวมักจะเสริมด้วยไข่ต้ม

แฮมเบอร์เกอร์ปรุงด้วยซอส ใส่ขนมปังพิต้า พิต้า และเค้กต่างๆ ยิ่งกว่านั้นทั้งในมังสวิรัติและในเนื้อสัตว์

Guacamole ใช้เป็นน้ำสลัดและเป็นไส้สำหรับพิซซ่าและม้วน พวกเขาจะยัดไส้ด้วยไข่และมะเขือเทศ ใส่แล้วร้อน มันฝรั่งอบ. ตัวเลือกจานหลายองค์ประกอบมีอยู่แล้วในตัวเอง

ใน ตัวเลือกทั่วไปวิธีกินซอสอะโวคาโดมวล. ภาพที่ได้รับความนิยมสูงสุดจะแสดงอยู่ในรูปภาพในแกลเลอรี คำแนะนำทีละขั้นตอนไม่จำเป็นที่นี่เนื่องจากทุกอย่างชัดเจนโดยสัญชาตญาณ

Guacamole เป็นซอสเม็กซิกันที่ง่ายที่สุดและเป็นซอสเม็กซิกันที่อร่อยที่สุดในเวลาเดียวกัน สำหรับ รุ่นคลาสสิกซอสจะต้องใช้อะโวคาโด 2-3 ลูก น้ำมะนาว 1 ช้อนและเกลือ พ่อครัวที่เชี่ยวชาญมากขึ้นจะใส่มะเขือเทศ หอมแดง และเครื่องเทศหลายชนิดรวมกัน Guacamole ครอบครอง 2 ตำแหน่งการกินพร้อมกัน - ซอสและอาหารเรียกน้ำย่อย สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากความสม่ำเสมอเป็นพิเศษซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพและระดับความแก่ของอะโวคาโด

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ นามบัตรเม็กซิโก, วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่กิน guacamole?

ลักษณะทั่วไปของส่วนประกอบอาหาร

Guacamole เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเม็กซิกัน / ซอสที่ทำจากเนื้ออะโวคาโดบด ไม่มีส่วนประกอบใดของจานผ่าน การรักษาความร้อน. ส่วนประกอบทั้งหมดมาถึงในจาน สดซึ่งให้ ประโยชน์สูงสุดและคุณค่าทางอาหารสูง

ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับส่วนผสมหลัก - อะโวคาโด เชื่อกันว่า Guacamole มีต้นกำเนิดมาจากชาวแอซเท็ก บ้านเกิดของผลไม้สีเขียวคือรัฐปวยบลา (เม็กซิโก) ในถ้ำแห่งหนึ่งในท้องถิ่น นักโบราณคดีพบเหยือกโบราณซึ่งมีรูปร่างซ้ำกับผลไม้ การปลูกอะโวคาโดเริ่มขึ้นเมื่อ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล ปัจจุบันมีมากกว่า 500 สายพันธุ์และพื้นที่เพาะปลูกกระจายไปเกือบทั่วโลก

การกล่าวถึงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นครั้งแรกอยู่ในบันทึกของผู้พิชิตชาวสเปน ผู้พิชิตเรียกว่าผลไม้เป็นของขวัญจากเทพเจ้าในท้องถิ่น มีตำนานตามที่ผู้อุปถัมภ์วิทยาศาสตร์และศิลปะบอกสูตรสำหรับ guacamole แก่ชาวแอซเท็ก ผู้คนใช้ประโยชน์จากความรู้และเริ่มเตรียมของว่างจากเยื่อกระดาษ คนต่อมาแต่ละคนเปลี่ยนสูตรเพิ่มส่วนผสมใหม่ แต่ทิ้งผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการไว้ที่ฐานเสมอ

วันนี้สูตรซอสแตกต่างกันไปในแต่ละสถาบัน บางคนเพิ่มหัวหอมมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวในอาหารเรียกน้ำย่อย อื่น ๆ - อาหารทะเลหรือ พันธุ์ต่างๆเนื้อ. ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา พวกเขาชอบกัวคาโมเล่ที่มีรสเค็มกว่า ชุดขั้นต่ำส่วนผสมและในเม็กซิโกเผ็ดด้วยความช่วยเหลือพิเศษของพริกขี้หนู

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจาน

องค์ประกอบของ guacamole นั้นถือว่าสมบูรณ์แบบ ส่วนประกอบทั้งหมดของขนมเสิร์ฟสดใหม่โดยไม่มีน้ำตาล ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สารเพิ่มความข้น หรือสารกันบูด ข้อดีอีกอย่างของจานคือความแปรปรวน อะโวคาโดสามารถจับคู่กับชุดผัก/ผลไม้/เนื้อ/ปลา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการในการกินของคุณ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคุณภาพของชุดอาหาร

มุ่งเน้นไปที่องค์ประกอบหลักของ guacamole - อะโวคาโด ชื่อที่สองของผลไม้คือ "ลูกแพร์จระเข้" และผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ใน Guinness Book of Records ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์สูงสุด ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์จริง ๆ อย่างไรและถือเป็นสถิติโลกหรือไม่?

นักวิทยาศาสตร์ชาวเม็กซิกันได้อุทิศมากกว่าหนึ่ง งานทางวิทยาศาสตร์ลูกแพร์จระเข้ พวกเขาได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคอะโวคาโดเป็นประจำช่วยชะลอกระบวนการชรา ยังไง? ส่วนประกอบของส่วนประกอบอาหารช่วยปกป้องผิวจาก อนุมูลอิสระบำรุงและปรับสีผิวด้วยโอเมก้า 3 และปรับปรุงการล้างพิษ ดีท็อกซ์ควบคุมจุลินทรีย์ภายในซึ่งจำเป็นต้องสะท้อนอยู่ในผิวของคุณ - มันเปล่งปลั่งและสม่ำเสมอ

ผลไม้ไม่เพียงส่งผลกระทบต่อภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงามภายในด้วย นักวิทยาศาสตร์จาก UNISA ได้พิสูจน์แล้วว่าอะโวคาโดช่วยเพิ่มความจำและช่วยให้มีสมาธิแม้ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด ความลับคืออะไร? ในไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ช่วยปกป้องเซลล์ประสาท กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในสมอง และปรับปรุงสมรรถภาพทางจิตของบุคคล

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันยังมีส่วนร่วมในการศึกษาผลิตภัณฑ์ พวกเขาแนะนำให้ผู้ที่มีโรคอ้วนหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัมให้กินอะโวคาโด สูง คุณค่าทางโภชนาการ“หลอกลวง” ร่างกายและเรารู้สึกอิ่มหลังจากเยื่อมันสองสามชิ้น ในขณะเดียวกันความอิ่มตัวก็กินเวลานานหลายชั่วโมงซึ่งป้องกันการกินมากเกินไป นอกจากนี้ผลไม้ยังควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อะไรอีกสำหรับ:

1. ปกป้องข้อต่อ ใช้เป็นประจำลดอาการปวดข้ออักเสบและปรับปรุงสุขภาพข้อต่อ น้ำมันอะโวคาโดดูเหมือนว่าจะหล่อลื่นข้อต่อที่เคลื่อนไหวได้ของโครงกระดูกและเสริมความแข็งแกร่งให้กับข้อต่อเหล่านั้น
2. ปกป้องสายตา ลูทีนและซีแซนทีน (แคโรทีนอยด์จากอะโวคาโด) ช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจก จอประสาทตาและส่วนกลางของการมองเห็นถูกทำลาย
3. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผู้พิทักษ์หลักของภูมิคุ้มกันคือวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ความเข้มข้นของมันคือ 10 มิลลิกรัมต่อผลไม้ 100 กรัม กรดแอสคอร์บิกต่อสู้กับการติดเชื้อ ทำให้จุลินทรีย์เสถียร และเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกาย
4. ลดความดัน เป็นไปได้เนื่องจากโพแทสเซียม (K) และแมกนีเซียม (Mg) ความสมดุลของสารอาหารในลูกแพร์จระเข้นั้นสูงกว่าในกีวีหรือกล้วย พวกเขาลดลง ความดันเลือดแดงและจำเป็นต่อคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
5. รองรับร่างกายในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ - กรดโฟลิคจำเป็นสำหรับทั้งแม่และลูก มีหน้าที่ในการเจริญเติบโตตามปกติของทารกในครรภ์ป้องกันการพัฒนาข้อบกพร่องและความไม่เพียงพอของรก
6. มีรสชาติที่เป็นกลาง อะโวคาโดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ - ทั้งกับเนื้อลูกวัวหนึ่งชิ้นและน้ำผึ้งหนืดหนึ่งช้อน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดและแม้แต่ทำเป็นสมูทตี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อะโวคาโดมักใช้ในขนมอบมังสวิรัติแทนไข่

วิธีเตรียมซอส

เราจะต้อง:

• อะโวคาโด (ใช้ให้มากที่สุด ผลไม้สุกด้วยเปลือกที่มืดสนิท) - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวเข้มข้นหรือน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / พริกไทย / เครื่องเทศ / สมุนไพร / กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วคว้านเนื้อออกด้วยช้อนหรือมีดคมๆ เนื้อควรจะนุ่ม นุ่ม และเนย - เป็นโครงสร้างที่เหมาะสำหรับการทำกัวคาโมเล่ หากโครงสร้างของอะโวคาโดที่เลือกมีความหนาแน่นแสดงว่าผลไม้นั้นไม่สุก ทิ้งไว้สองสามวัน อุณหภูมิห้องจนกว่าจะครบกำหนด

สำคัญ: อะโวคาโดสุก- อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ และเปลือกของมันมีสีในโทนมืดหรือมีจุดดำประปราย ในการตรวจสอบระดับความสุก - บีบผลไม้ ถ้านิ้วยังมีรอยบุบ แสดงว่าอะโวคาโดสุกแล้ว

บดพริกไทย (หลังจากเอาเมล็ด/เส้นเลือดออก) กระเทียม มะเขือเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ถ้าคุณอยากได้มากที่สุด โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนไม่มีก้อน - ส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือ เครื่องขูดละเอียด. ทันทีที่คุณได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ เทน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องเทศและผสมซอสอีกครั้ง

ข้อสำคัญ: เมื่อสัมผัสกับ เปิดโล่งซอสออกซิไดซ์ เยื่อกระดาษสีเขียวอะโวคาโดมีสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นของความขมในรสชาติ เพื่อต่อต้านการเกิดออกซิเดชัน - ห่อกัวคาโมเล่ในภาชนะ ติดฟิล์มหรือฟอยล์

เสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร

การให้บริการขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ กัวคาโมเล่เม็กซิกันคลาสสิกต้องเสิร์ฟพร้อมนาโชส์ Nachos เป็นชิปที่ทำจากตอร์ตียาข้าวโพดแผ่นบาง นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบต่างๆ มันฝรั่งทอดแผ่นด้วยองค์ประกอบ รูปแบบ และสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน ภาพยนตร์อเมริกันมักแสดงให้เห็นการนั่งหน้าทีวีพร้อมถาดนาโช่ ตรงกลางถาดนี้มีขวดบรรจุของเหลวสีเขียวอยู่เสมอ - นี่คือซอสอะโวคาโด

ชาวเม็กซิกันชื่นชอบกัวคาโมเล่มากจนกินด้วยช้อนและเพิ่มลงในอาหารประจำชาติทั้งหมด หนึ่งในนั้นคือฟาจิต้า นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ประกอบด้วยแป้งตอติญ่าแป้งนุ่มและท็อปปิ้งต่างๆ ในบรรดาเนื้อสัตว์ ชีส ผัก อาหารทะเล และกัวคาโมเล่ ตอร์ติญ่าจะเสิร์ฟแยกจากท็อปปิ้งเสมอ เพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเลือกและห่อฟาจิต้าของตัวเองได้

อาหารเรียกน้ำย่อยอะโวคาโดสามารถทาบนขนมปัง/ขนมปัง/ลาวาช เพิ่มในซุป สลัด อาหารประเภทเนื้อ/ผัก/ปลา หากคุณไม่แน่ใจว่า ซอสมังสวิรัติจะดึงดูดแขกทุกคน - เสิร์ฟในภาชนะแยกต่างหากโดยไม่ต้องผสมกับอาหารจานหลัก

Guacamole เป็นซอสอะโวคาโดเม็กซิกันที่รู้จักกันดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบกีฬาและ โภชนาการที่เหมาะสมเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สาเหตุหลักมาจากส่วนผสมหลักในส่วนประกอบ - อะโวคาโดที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้บริโภค อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: guacamole คืออะไรและกินกับอะไร, วิธีปรุงตามสูตรดั้งเดิมและอื่น ๆ อีกมากมาย

กัวคาโมเล่คืออะไร?

Guacamole เป็นแบบดั้งเดิม จานเม็กซิกัน(ซอส อาหารเรียกน้ำย่อย) ที่มีเนื้อครีมสม่ำเสมอ ประกอบด้วยน้ำซุปข้นที่ทำจากอะโวคาโด มะเขือเทศ หัวหอม พริก และเครื่องปรุงรสอื่นๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมนาโชส์ชิปส์และตอร์ตียาตอร์ตียา

คำว่า guacamole มาจากคำว่า ahuacamolli ของ Aztec ซึ่งแปลว่า "ซอสอะโวคาโด"

วิธีการปรุงอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมซึ่งบุกเบิกโดยชาวแอซเท็กยังคงเหมือนเดิมจนถึงทุกวันนี้ guacamole เวอร์ชันที่ง่ายที่สุดคืออะโวคาโดบดกับเกลือและเครื่องปรุงรส

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมหรือแปลกใหม่สำหรับการทำ guacamole: กับลูกแพร์, ลูกพีช, ไข่, พริกฮาลาปิโน, ขึ้นฉ่าย, เมล็ดทับทิม ฯลฯ

ซอสกัวคาโมเล่มีลักษณะอย่างไร - รูปถ่าย

ส่วนผสมของซอสกัวคาโมเล่

พ่อครัวทุกคนมีแนวทางของตัวเองในการทำกัวคาโมเล่ที่ "ดีที่สุด" แต่ส่วนผสมที่พบมากที่สุดคือ:

• อาโวคาโด;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• ผักชี;
• เกลือ;
• มะนาว;
• จาลาปิโน.

เมื่อคุณทำกัวคาโมเล่ ให้ใช้เฉพาะส่วนที่มากที่สุดเท่านั้น อาหารสดสำหรับ รสชาติดีขึ้นและประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีการเลือกอะโวคาโดสำหรับกัวคาโมเล่

ส่วนประกอบหลักในกัวคาโมเล่คืออะโวคาโดที่อุดมด้วยสารอาหาร

ตรวจสอบความแก่ของผลไม้ด้วยการกดเบาๆ หากแข็งแสดงว่าอะโวคาโดยังไม่สุกและจะไม่ให้ รสชาติที่ดี. พื้นผิวควรนูนขึ้นเล็กน้อย อ่อนเกินไปนั่นคือผลไม้สุกเกินไปจะไม่ทำงาน

จะเพิ่มอะไรอีกใน guacamole

สูตรที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยอะโวคาโดสับ หัวหอมสับ มะนาวหรือน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และกระเทียม guacamole คลาสสิกยังมีมะเขือเทศสับ

ผู้ที่ชื่นชอบซอสนี้มายาวนานรู้ดีว่าการใส่เครื่องปรุงต่างๆ นั้นไม่ใช่เรื่องผิด สามารถเพิ่มรสชาติให้หวานขึ้น เปรี้ยวขึ้น หรือเผ็ดขึ้นได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม

การเพิ่มผลไม้สด ผัก ถั่ว เครื่องเทศ และสมุนไพร เป็นเพียงการเพิ่มฐานแฟนคลับของซอสเอนกประสงค์นี้เท่านั้น

วิธีการเลือกและสถานที่ซื้อซอสกัวคาโมเล่

มองหากัวคาโมเล่สำเร็จรูปตามทางเดินซอสของซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำรายใหญ่ๆ

เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรายการส่วนผสมที่ง่ายที่สุด หลายยี่ห้อใส่น้ำตาล แต่งกลิ่น สี หรือโซเดียมในปริมาณมาก ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากก่อนซื้อ

ผู้ผลิตบางรายอาจไม่ใส่อะโวคาโดจริงลงไปด้วยซ้ำ ยกเว้นการปรุงรสที่เลียนแบบอะโวคาโด! ไม่แนะนำให้บริโภคกัวคาโมเล่ชนิดนี้เนื่องจากคุณจะสูญเสียประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดที่มีในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปรุงเองที่บ้าน คุณจะสามารถใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น และคุณจะรู้แน่นอนว่าไม่มีสารที่เป็นอันตรายอยู่ในซอส

วิธีทำ guacamole ที่บ้าน

ความหลากหลายของซอสนี้ไม่มีที่สิ้นสุด สูตร Guacamole สามารถทำได้ง่ายเพียงแค่เนื้ออะโวคาโดสุกบดกับเกลือและน้ำผลไม้ เวอร์ชันอื่นๆ มีความซับซ้อนมากกว่า ซึ่งมีส่วนประกอบเพิ่มเติม

เมื่อคุณเข้าใจสูตรกัวคาโมเล่ขั้นพื้นฐาน (คลาสสิก) แล้ว คุณสามารถทดลองเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำให้ซอสของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้

สูตร guacamole คลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 3 อะโวคาโดสุก
• มะเขือเทศเชอร์รี่สับ 1 ลูก
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ¼ถ้วยผักชีสดสับ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ;
• ¼ เซนต์ หัวหอมสับละเอียด
• 1 พริกฮาลาปิโนบด
• เกลือทะเล ½ ช้อนชา

วิธีปรุงทีละขั้นตอน:

1. ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอากระดูกออก กรีดด้านในของอะโวคาโดด้วยมีดแล้วใช้ช้อนคว้านเนื้อออก
2. ฟูขึ้นด้วยส้อม ไม่หักโหมมัน! Guacamole ไม่ควรมีความสม่ำเสมอ
3. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ระวังพริกไทย! ใส่ครึ่งหนึ่งก่อน ปริมาณที่เหมาะสมและลอง เพิ่มถ้าจำเป็น
4. โรยด้วยผักชี

สูตร Guacamole ที่ง่ายและรวดเร็วสุด ๆ ของ Jamie Oliver

วัตถุดิบ:

• หัวหอมแดง ½ หัว;
• พริกแดงสด 1-2 เม็ด;
• 3 อะโวคาโดสุก
• ผักชีสด 1 พวง
• 6 มะเขือเทศเชอร์รี่
• 2 มะนาว
• น้ำมันมะกอกกดครั้งแรก;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและนำเมล็ดออกจากพริก 1 เม็ด แล้วสับให้หยาบบนกระดานขนาดใหญ่
2. ลอกผิวออกจากอะโวคาโดและบดเนื้อ
3. บดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เหลือส่วนเล็กๆ ของใบผักชีไว้ แล้วสับหยาบๆ ส่วนที่เหลือแล้วใส่มะเขือเทศลงไป บดให้เข้ากันต่อไป
5. เติมน้ำมะนาว 1-2 ลูกและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
6. สับพริกที่เหลือตามชอบ ซอสพริก. โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรที่เหลือ แล้วเสิร์ฟ

วิธีทำกัวคาโมเล่โดยไม่ใช้อะโวคาโด

ซอสเวอร์ชันนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกัวคาโมเล่สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือไม่ชอบอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง 340 กรัม
• ½ถ้วยผักชีเขียวสับ
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
• หัวหอมสับละเอียด¼ถ้วย;
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ หั่นแล้ว พริก Jalapeno(ไม่จำเป็น);
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ¼ ช้อนชา ยี่หร่าสับ
• ¼ ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

1. ต้มน้ำสองถ้วยในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มถั่ว นำไปต้มที่อุณหภูมิสูง
2. ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปิดเตาและปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7-9 นาที ระบายน้ำ
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันพืช ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำ ¼ ถ้วยตวง ตีด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป

วิธีปรุงนาโช่ด้วยซอสกัวคาโมเล่ - วิดีโอ

guacamole เก็บอย่างไรและเท่าไหร่

ผู้ที่ชื่นชอบ Guacamole ทราบดีว่าซอสครีมรสฉ่ำและรสชาติอร่อยนี้ออกซิไดซ์และเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือมันกลายเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่ารับประทาน ความเปรี้ยวของน้ำมะนาวที่พบในสูตรอาหารส่วนใหญ่ช่วยให้กระบวนการนี้ช้าลงเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่เพียงพอ

เมื่อเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ กัวคาโมเล่สามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นข้ามคืนได้
คุณสามารถใช้แว็กซ์หรือ กระดาษ parchment. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดวงกลมที่พอดีกับกัวคาโมเล่ออก

มองหาอายุการเก็บรักษาของซอสจากร้านค้าบนบรรจุภัณฑ์: เนื่องจากการใส่สารกันบูดและส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ อาจนานได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกัวคาโมเล่

เนื่องจากมีสูตรมากมายสำหรับ guacamole จึงยากที่จะได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่ถูกต้อง

ตัวอย่างเช่น ต่อไปนี้เป็นตัวชี้วัดสำหรับกัวคาโมเล่อย่างง่าย ซึ่งประกอบด้วยอะโวคาโด 1 ลูก มะเขือเทศลูกเล็ก และหัวหอม

• แคลอรี่ : 271 แคลอรี่;
• ไขมัน : 21.2 ก.;
• คาร์โบไฮเดรต : 21.9 ก.;
• โปรตีน : 4.2 ก.;
• เส้นใยอาหาร : 11.5 ก.;
• น้ำตาล : 5.8 ก

Guacamole เป็นแหล่งของสารสำคัญหลายอย่าง สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อะโวคาโดที่ใช้เป็นอาหารหลักมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเรียกว่า "ดีต่อสุขภาพ" รวมทั้งไฟเบอร์ โพแทสเซียม และวิตามินจำนวนมาก

อะโวคาโดยังมีสารพฤกษเคมีมากมายที่ช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพ เช่น:

• beta-sitosterol สารเคมีจากพืชช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ
• แคโรทีนอยด์ ลูทีนและซีแซนทีนช่วยส่งเสริมสุขภาพดวงตาและลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียการมองเห็นเมื่อเราอายุมากขึ้น

Guacamole กับอะโวคาโด มะเขือเทศลูกเล็ก และน้ำมะนาว 1 ลูก ประกอบด้วย:

• วิตามินซี 45.8 มิลลิกรัม - ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ชาย หรือต่ำกว่า 2 ใน 3 สำหรับผู้หญิง
• วิตามินอี 4.16 มก. หรือ 27% ของมูลค่ารายวัน

ข้อห้าม (อันตราย) และผลข้างเคียงของ guacamole

เกี่ยวกับอะโวคาโดที่อยู่ในซอสกัวคาโมเล่ อาการแพ้. อาการต่างๆ ได้แก่ ท้องเสีย คัดจมูก น้ำมูกไหล หายใจถี่ บวม ปวดท้อง และอาเจียน หากคุณพบอาการเหล่านี้ ให้ติดต่อแพทย์ทันที

หากคุณกำลังรับประทานซอสนี้ในร้านอาหารหรือที่อื่น ๆ ให้ถามเสมอว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างในกัวคาโมเล่ เพราะบางสูตรอาจมี ส่วนผสมรสเผ็ดตัวอย่างเช่น jalapeno หรือพริกป่นซึ่งมีข้อห้ามในกรดไหลย้อน โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร

กินกัวคาโมเล่กับอะไร?

Guacamole ใช้จิ้มนาโช่ชิปส์หรือตอร์ตียาเป็นหลัก แต่ยังมีอีกหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เร้าใจ:

• มันใส่แซนวิชและพิซซ่าเช่นเดียวกับ Shawarma และแฮมเบอร์เกอร์
• ถ้าคุณชอบทานแซนวิชเป็นอาหารเช้า ให้ทากัวคาโมเล่แทนเนยบนขนมปัง แล้วทาด้วยไส้กรอกและชีส
• ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นนำไข่แดงออกมาสับผสมกับกัวคาโมเล่แล้วเติมส่วนผสมนี้ครึ่งซีก
• เนื้อครีมของกัวคาโมเล่และรสชาติที่น่ารับประทานทำให้มันสมบูรณ์แบบ น้ำสลัด. ผัดให้บางลงด้วยน้ำมันมะกอก น้ำเปล่า หรือน้ำมะนาว หรือทั้งสองอย่างผสมกัน จนได้รสชาติและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
• สามารถใส่แทนครีมเปรี้ยวบนมันฝรั่งอบในเตาอบได้ สลัดพาสต้าข้าว ผักย่าง ถั่วหรือริซอตโต้
• กัวคาโมเล่เข้ากันได้ดีกับปลาทอด
• แครอท ขึ้นฉ่าย และพริกหยวกอร่อยกับซอสนี้

กัวคาโมเล่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งแนะนำให้เป็นส่วนหนึ่งของ อาหารเพื่อสุขภาพ. นี่เป็นหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดและอื่น ๆ อีกมากมาย ซอสเพื่อสุขภาพและเครื่องปรุงรส สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นในการเตรียม ดังในสูตรข้างต้น

ในสูตรอาหารเม็กซิกันหลายสูตรพบส่วนผสมที่ลึกลับ guacamole จานนี้คืออะไรและจะปรุงทีละขั้นตอนได้อย่างไร? ซอสที่ทำจากอะโวคาโดขูดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อร่อย และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ จานที่แตกต่างกันมีรสชาติเฉพาะที่ละเอียดอ่อน น้ำมันมะกอก, ผักต่างๆ, สมุนไพรถูกเติมลงในซัลซ่า, จานจะออกมาสดใสและสามารถตกแต่งงานรื่นเริงหรือ โต๊ะสบายๆ.

กัวคาโมเล่คืออะไร

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมีพื้นเพมาจากละตินอเมริกา Guacamole (Guacamole แปลจากภาษา Aztec คำนี้แปลว่า "อะโวคาโดซัลซ่า") ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้อะโวคาโดบด อาหารประจำชาติอาหารเม็กซิกัน. ส่วนผสมที่ใช้เป็นพื้นดิน วางหนาความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน (ซอส) ส่วนประกอบบังคับ สูตรดั้งเดิมคือน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือ เชฟยุคใหม่ทดลองรสชาติด้วยการใส่มะเขือเทศ ประเภทต่างๆพริก, สมุนไพร, เครื่องปรุงรสเผ็ด, หัวหอม, .

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณต้องเลือกอะโวคาโดที่ถูกต้องเพื่อทำกัวคาโมเล่แสนอร่อย เฉพาะผลไม้สุกที่มีเนื้อครีมเนยเนื้อสัมผัสยืดหยุ่นสีเขียวเข้มเหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ หากคุณเขย่าอะโวคาโดสุก คุณจะได้ยินเสียงของหิน น้ำมะนาวใช้แทนน้ำมะนาวในบางสูตร เมื่อใส่ผักอื่น ๆ ลงในซอสจะต้องปอกเปลือก

สูตร Guacamole

รักษาตัวเอง ซอสที่แปลกใหม่กวากาโมเล่. สูตรที่แนะนำแตกต่างกันไป ส่วนผสมเพิ่มเติมแต่เทคโนโลยีการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม - เนื้ออะโวคาโดบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น (ขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่คุณต้องการให้ได้) ผสมกับ น้ำมะนาวและส่วนประกอบ เลือกเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส - นี่คือพื้นที่สำหรับ การทดลองทำอาหาร.

ซอสกัวคาโมเล่แบบคลาสสิก

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ซอส
• ความยาก: ง่าย

กัวคาโมเล่แบบคลาสสิกใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการทำ ดังนั้นซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ผิดปกตินี้สามารถเพิ่มลงในแซนวิชร้อนๆ ในตอนเช้าหรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับไข่กวนแบบดั้งเดิม แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถซื้อมะนาวทดลองเพิ่มได้ เครื่องเทศรสเผ็ดหรือสมุนไพรคุณต้องระวังไม่ให้รสชาติแปลก ๆ ของอะโวคาโดขัดจังหวะ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 80 มล.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 5 มล.
• พริกไทยดำ - 2 มก.
• เกลือ - 2 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอะโวคาโด ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก แล้วเอาเปลือกออก
2. ผสมกับน้ำมะนาว บดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อข้น
3. ใส่น้ำมันมะกอก โรยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

สูตรจาก เจมส์ โอลิเวอร์

• เวลา: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ความยาก: ง่าย

Jamie Oliver เชฟชื่อดังชาวอังกฤษรู้วิธีปรุงอาหารให้นุ่มและ ซอสอร่อยอะโวคาโด กัวคาโมเล่. เขาแนะนำให้ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ พริกชี้ฟ้า และผักชี (ซึ่งสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งได้) ลงในซัลซ่า ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ปอกอะโวคาโดด้วยวิธีพิเศษ เอาก้านใบออกและบีบหินออก และเขาแนะนำให้เสิร์ฟกัวคาโมเล่กับตอร์ตียาย่างแบบเม็กซิกันแบบดั้งเดิม (ตอร์ตียาข้าวโพด) และ ผักต่างๆ(ดูรูป).

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุกขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• มะเขือเทศเชอรี่แดง - 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน
• ผักชีเขียว - 15 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 มก.
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดต้นหอม พริกชี้ฟ้า ผักชี ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือมีดคมๆ
2. ล้างอะโวคาโดออกจากหิน ปอกเปลือก ใส่สมุนไพรสับ หัวหอม ใส่มะเขือเทศ ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยความเร็วปานกลาง
3. บีบน้ำมะนาวลงในซอสที่ได้ ใส่น้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ

กับมะเขือเทศ

• เวลา: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ความยาก: ง่าย

Guacamole กับมะเขือเทศต้องเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียม, สมุนไพรสับ (ใช้ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) และพริก ในระหว่างการปรุงอาหารต้องทำความสะอาดพริกไทย (ปราศจากก้านและเมล็ด) และลอกผิวออกจากมะเขือเทศ (เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นต้องลวกผักด้วยน้ำเดือด) ซอสที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับสลัดกุ้ง (ดูรูป)

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุกขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 60 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว- 3 ก้าน;
• ผักชีเขียว - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกอะโวคาโด - ผ่าครึ่งเอาหินออกเอาเปลือกออก
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยลวกด้วยน้ำเดือด หั่น ใส่อะโวคาโดลงไป บดส่วนผสมด้วยส้อม (หรือใช้เครื่องปั่น) เติมน้ำมะนาว ผสม
3. บดหัวหอม, ผักชี, พริก (ก่อนหน้านี้ไม่มีเมล็ด) ด้วยมีดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร, เพิ่มลงในซอส
4. ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือตามชอบ

กับแตงกวาและแอปเปิ้ล

• เวลา: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเตรียมกัวคาโมเล่ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์ในครัวง่ายๆ เครื่องใช้ในครัวเรือน- ผสมหรือปั่น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทำให้สะดวกในการบดส่วนประกอบที่เป็นของแข็งของจาน นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำได้ดีเมื่อเป็นส่วนหนึ่งของซอส (เช่นใน สูตรนี้) เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเนื้อเดียวกัน มีเนื้อครีม และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุกขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 70 มล.
• น้ำตาล - 5 มก.
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• ผักชีเขียว - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งผล
2. ปอกเปลือกอะโวคาโดเทน้ำมะนาวใส่แอปเปิ้ลผสมกับเครื่องปั่น
3. สับแตงกวา, หัวหอม, ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก, เพิ่มส่วนผสม, ปัดอีกครั้ง
4. เพิ่ม, น้ำตาลทราย, น้ำมัน, เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ด้วยผักชี

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ความยาก: ง่าย

ผักชีมีกลิ่นฉุนเฉพาะ ดังนั้นควรใส่ลงในกัวคาโมเล่ทีละน้อย เพื่อไม่ให้รสชาติของส่วนผสมอื่นขัดจังหวะ เพื่อทำให้กลิ่นเป็นกลาง ให้เติมผงยี่หร่าเล็กน้อย หรือหญ้าจะถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซัลซ่าได้ ซึ่งจะทำให้กลิ่นของผักชีอ่อนลงและเพิ่มความสม่ำเสมอของอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 70 มล.
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน
• ผักชี - 20 กรัม
• พริกเขียว - 1 ฝัก
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. จาก พริกหยวกเอาแกนออกหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม, ผักชี, พริกอย่างประณีต
2. ปอกเปลือกอะโวคาโด แยกหินและเปลือกออก บดเนื้อด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น โรยด้วยน้ำมะนาว
3. รวมกับผักปรุงรสด้วยน้ำมันพริกไทยดำเกลือ

กับเบคอน

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ความยาก: ง่าย

Guacamole กับเบคอนทอดเป็นอาหารเช้า อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไข่หรือซอสสำหรับแซนวิชร้อนจะให้พลังงานและกำลังใจสำหรับวันข้างหน้า หากต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบด ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง. สิ่งสำคัญคืออย่าให้เบคอนในเตาอบแห้งเกินไป อบประมาณ 7-10 นาที ตรวจสอบระดับการทอดเป็นระยะ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 60 กรัม
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• พริกชี้ฟ้า - 1 ฝัก
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วางเบคอนบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีจนกรอบ
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วเป็นก้อน
3. สับหัวหอมพริกไทยอย่างประณีต
4. บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม โรยด้วยน้ำมะนาว รวมกับส่วนผสมที่เหลือ ตีด้วยเครื่องปั่น
5. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ซอสพร้อมกับน้ำมันเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

กับขิงและกระเทียม

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ความยาก: ง่าย

ขิงและกระเทียมให้รสชาติของกัวคาโมเล่ที่คมชัด ควรเติมทีละน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของขนมเสียไป ซอสที่ทำตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมแรงจึงเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อม ของว่างจากเนื้อสัตว์หรือ ผักสด. มะนาวถูกแทนที่ด้วยมะนาวในสูตรนี้เพราะน้ำของมันผสมผสานกับรสชาติของขิงได้ดีกว่าและทำให้เป็นกลางเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 80 มล.
• รากขิง - 15 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียมและขิงด้วยที่บดกระเทียม บดกับน้ำผึ้ง
2. นำพริกออกจากแกน เมล็ด และก้าน ตัดเป็นก้อน
3. เตรียมอะโวคาโดบด เทน้ำมะนาว ตรงกลางกับผัก ผสม
4. ใส่น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ เกลือ

กินกัวคาโมเล่กับอะไร?

ซอสอะโวคาโดกัวคาโมเล่มีสูง ค่าพลังงาน,อร่อย อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ใน อาหารเม็กซิกันเสิร์ฟพร้อมเคซาดีญ่า เบอร์ริโต้ และทาโก้ ( ขนมปังแบนแบบดั้งเดิมตอร์ตียา, อัดแน่นไปด้วยเนื้อ, ผักหรือส่วนผสมอื่นๆ) บนจานขนาดใหญ่ในภาชนะพิเศษตรงกลาง ทำจากกัวคาโมเล่ สลัดแสนอร่อยจากกุ้ง คุณสามารถจิ้มมันฝรั่งทอด นาโชส์ หรือขนมเบียร์อื่นๆ ลงในซอส มันแพร่กระจายบนขนมปังปิ้งตอนเช้าผสมกับไข่ต้มสำหรับอาหารเช้าทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารสัตว์ปีก

วิดีโอ