แบล็กเบอร์รี่อร่อยและ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์การเก็บรักษาจากนั้นกลายเป็นกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนโดยเฉพาะแยมซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

ในบทความนี้ฉันต้องการเปิดเผยบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ควรอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านที่ดี

แต่ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้คืออะไรมันเป็นญาติสนิทของราสเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายกันมีเพียงสีและโครงสร้างเท่านั้น แบล็กเบอร์รี่อร่อยมาก เบอร์รี่หวานและค่อนข้างฉ่ำ มีความเปรี้ยวเล็กน้อย แบล็กเบอร์รี่อยู่บนโต๊ะของผู้คนมาเป็นเวลานานมันเติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้ไม่สูงเกินไป

ผลไม้เล็ก ๆ ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่มีส่วนประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายของเราเพื่อสุขภาพที่ดีและสวยงามอยู่เสมอ

แบล็กเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย องค์ประกอบยังมีวิตามินเช่น A, PP, C, E และวิตามินทั้งหมดของกลุ่ม B เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่ได้มากขึ้น แต่งานหลักของเราคือการปรุงอาหารให้อร่อย แยมโฮมเมดกลับไปที่สูตร

สำหรับทำอาหาร แยมแบลคเบอรี่เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1,000 กรัม
• น้ำ - 900 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1,500 กรัม

มีการนำเสนอส่วนผสมสำหรับแยมหนึ่งหน่วยบริโภค แต่คุณต้องเริ่มจากจำนวนผลเบอร์รี่

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้เล็ก ๆ ให้สะอาด ที่นี่คุณต้องใช้วิธีพิเศษเนื่องจากโครงสร้างของผลไม้ชนิดหนึ่งนั้นบอบบางมาก คุณต้องล้างอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผลไม้บด ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในกระชอนภายใต้แรงกดดันไม่มาก น้ำเย็นโดยปราศจากการแทรกแซงของมือ เพียงแค่ใช้น้ำช่วย ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้เล็ก ๆ จะไม่สกปรกและมีฝุ่นมาก

ในชามหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่พอเทน้ำใส่น้ำตาลแล้ววางบนเตานำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 4 นาที

ตอนนี้เทแบล็กเบอร์รี่ของเราลงในน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้อย่างระมัดระวัง พยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เสียความสมบูรณ์ของผลไม้ชนิดหนึ่ง

นำส่วนผสมไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดแยม เย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง เป็นที่พึงปรารถนาที่แยมจะอยู่ในที่เย็น

เราจะทำอาหารครั้งที่สองหลังจากแช่ 6 ชั่วโมง ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วค่อยๆ ต้มจนเดือด เราจะปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งคราวนี้เป็นเวลาสิบนาที เราต้มเป็นเวลาสิบนาทีและทำให้เย็นลงอีกครั้ง และปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาน้อยกว่านี้ประมาณสามชั่วโมง

ในสามและ ครั้งสุดท้ายเราจะปรุงอีกครั้งเพียง 10 นาที ทำตามสถานการณ์เดิม นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงแล้วปิด คราวนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้แยมแบล็กเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย เราบรรจุแยมในขวดที่สะอาดและปิดฝาก่อนอื่นต้องนึ่งฝาในน้ำเดือด

แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นความหวานที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ หากคุณพยายามปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถอยู่ได้อีกต่อไปโดยปราศจากมัน ดังนั้น คุณมีสูตรอาหารอยู่แล้ว เป็นเพียงเรื่องเล็กๆ น้อยๆ มีความอดทนเล็กน้อยและปรุงอาหารล่วงหน้า

เพื่อประดับความคิดของคุณเกี่ยวกับ แยมบลูเบอร์รี่เราขอเสนออีกเล็กน้อย สูตรอร่อยแยมนี้ ฉันคิดว่ามีบางอย่างจากคอลเลกชันนี้ แต่คุณน่าจะชอบมันอย่างแน่นอน

ก่อนที่เราจะเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรอื่นๆ ขอแนะนำอีกเล็กน้อย

หนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจซึ่งรับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่ๆ คือ ผลไม้ชนิดหนึ่ง ขอบคุณเพียงพอ รสชาติที่น่าสนใจมันให้โอกาสในการเพ้อฝันสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรวมถึงนักทำขนมเอง ควรสังเกตว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นญาติโดยตรงของราสเบอร์รี่และมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจและเด่นชัด มันมีความหวานเป็นหลัก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเปรี้ยวด้วยซึ่งทำให้ ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเดิม ด้วยคุณสมบัติที่สำคัญของผลไม้เล็ก ๆ นี้แยมซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากและจะขายเป็นเทน้ำเทท่าบนโต๊ะของคุณ ด้วยแยมดังกล่าวคุณสามารถทาขนมปังและกลับไปสู่วัยเด็กได้ด้วยรสชาติดั้งเดิม

ความจริงอย่างหนึ่งที่เถียงไม่ได้ก็คือแบล็กเบอร์รี่มีผลในเชิงบวกมากมาย ตัวอย่างเช่น ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ลดอุณหภูมิระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และช่วยต่อสู้กับหวัด

โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายใน ธุรกิจร้านอาหารเพราะทำมาจากของหวานทุกชนิด เช่น ชีสเค้กหรือซูเฟล่ แบล็กเบอร์รี่ยังใช้ในมัฟฟินและอาหารที่ซับซ้อนอื่นๆ อีกด้วย

ต่อไปเรามาดูสูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งกัน

สามัญ หรือ แยมคลาสสิกจากแบล็กเบอร์รี่

ส่วนผสมหลักที่จะใช้ในการเตรียมแยมนี้คือ: แบล็กเบอร์รี่ 1,100 กรัมและเช่นเดียวกัน น้ำตาลทราย.

ขั้นตอนแรกของคุณในการทำแยมแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยคือการจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วนำแบล็กเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก หลังจากนั้นคุณล้างแบล็กเบอร์รี่และฉีกก้านออก ต่อไป คุณให้เวลาแบล็กเบอร์รี่ในการระบายของเหลวส่วนเกินออก ขั้นตอนต่อไปของคุณคือวางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในหม้อหรือชามก้นลึกเพื่อใช้ทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง คุณโรยแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วผสมเบา ๆ ในขณะที่พยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายเพื่อให้ทั้งผล หลังจากนั้นคุณต้องรอสักครู่เพื่อให้แบล็กเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปคุณต้องทำให้ร้อนขึ้นอย่างช้าๆในขณะที่กวนสารนี้ กระบวนการต้มใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณบรรจุแบล็กเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท

สูตร 2. "ห้านาที"

ส่วนผสมของคุณในการเตรียมแยมคือ - แบล็กเบอร์รี่ 970 กรัม, กรดซิตริก 3 กรัมและน้ำตาล 820 กรัม

ดังนั้นขั้นตอนแรกในการทำอาหาร แยมที่น่าสนใจกำลังคัดแยกล้างและนำก้านออกจากผลไม้เล็ก ๆ หลังจากนั้นให้โปรยลงบนกระดาษซับมันเพื่อหยด น้ำส่วนเกินจากผลเบอร์รี่ จากนั้นวางแบล็กเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในชามซึ่งจะต้องเคลือบหรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างโดยโรยด้วยน้ำตาลขนานกัน ขั้นตอนต่อไปของคุณคือรอ 5 - 5 ชั่วโมงครึ่ง ระหว่างนั้นผลเบอร์รี่จะออกมา จำนวนที่ต้องการน้ำผลไม้. หลังจากนั้นเราเริ่มต้มอย่างช้าๆโดยไม่ลืมโฟมที่จะก่อตัวขึ้นด้านบนแล้วเอาออก หลังจากนั้นคุณควรนึ่งแบล็กเบอร์รี่ประมาณ 5 นาที และเทออกหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร กรดมะนาวจากนั้นผสม จากนั้น ให้คุณย้ายกระดาษติดลงในขวดโหลที่สะอาดและเก็บภายใต้ฝาพลาสติกในที่เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่กับน้องแดงราสเบอร์รี่

ส่วนผสมหลักที่จะใช้ในการเตรียมแยมนี้คือ: แบล็กเบอร์รี่ 950 กรัม, ราสเบอร์รี่ 950 กรัมและน้ำตาล 1,900 กรัม

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแยกราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ออกจากกันหลังจากนั้นก็ล้างและเด็ดก้านออก ต่อไป คุณใส่แบล็กเบอร์รี่ในชามใบหนึ่ง และราสเบอร์รี่ในชามที่สอง ชามทั้งสองคุณหลับไป จำนวนเท่ากันน้ำตาล 950 กรัม ขั้นตอนต่อไปคือการผสมอย่างนุ่มนวลโดยไม่ทำให้ผลเบอร์รี่เสียรูป ถัดไป คุณจะต้องรอโดยใส่แบล็กเบอร์รี่เป็นเวลา 11 ชั่วโมงในที่เย็น เช่น ตู้เย็น นำน้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นในเวลาที่กำหนดและน้ำตาลที่ไม่ละลายลงในกระทะอีกใบ จากนั้นคุณอุ่นกระทะนี้และผสมโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้น้ำตาลทรายหายไปอย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนต่อไปคือเทแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงในกระทะนี้และเคี่ยวประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องถอดโฟมออกและปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเย็นลง ถัดไปคุณต้องต้มเนื้อหาในกระทะอีกครั้งและดำเนินการต่อไปประมาณ 5 นาทีและคุณสามารถบรรจุในขวดที่สะอาดได้

สูตรที่ 4 แยมกับแบล็กเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จะใช้ในการเตรียมแยมนี้คือ: แบล็กเบอร์รี่ 1,020 กรัม, 980 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวน้ำมัน 18 กรัม กระวาน 3 กรัม น้ำ 280 มิลลิลิตร น้ำตาล 1550 กรัม และมะนาว 135 กรัม คุณยังสามารถเพิ่มเหล้าเบอร์รี่ 90 กรัมได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

ขั้นตอนแรกในการทำแยมคือการล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก และเอาแกนออก จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชั้นขนาดเล็ก ขั้นตอนต่อไปของคุณคือคัดแยกแบล็กเบอร์รี่และล้างให้เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง เรารวมแอปเปิ้ลสับลงในกระทะด้วยน้ำหลังจากนั้นเราก็อุ่นผลไม้จนนิ่มซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวลงในภาชนะแล้วเทแบล็กเบอร์รี่ หลังจากนั้นปรุงเป็นเวลา 11 นาทีจนเดือดอีกครั้งใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด หลังจากนั้นให้อุ่นมวลทั้งหมดอย่างรวดเร็วและต้มประมาณ 10 นาที ขั้นตอนต่อไปของคุณคือเติมเหล้าและกระวาน หลังจากนั้นคุณต้องต้มเป็นเวลา 3 นาที ต่อไป ให้คุณถอดกระทะ ใส่น้ำมัน และเอาโฟมออกจากพื้นผิว หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้แยมเย็นลงและในความเป็นจริงคุณสามารถม้วนด้วยฝาพลาสติกหลังจากวางกระดาษรองไว้ที่คอขวด

สูตรที่ 5 แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับมะนาว

ส่วนผสมที่จะใช้ในการทำอาหาร ได้แก่ แบล็กเบอร์รี่ 980 กรัม น้ำตาล 980 กรัม และมะนาว 140 กรัม

การกระทำของคุณในการเตรียมแยมนี้คือการล้างแบล็กเบอร์รี่และกรองผลเบอร์รี่ที่มีข้อบกพร่องออก หลังจากนั้นกระบวนการฉีกก้านก็เกิดขึ้น จากนั้นมะนาวจะถูกล้างหลังจากนั้นถูผิวสีเหลือง หลังจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลกดผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อคั้นน้ำอย่างรวดเร็ว ต่อจากนั้น บีบน้ำจากมะนาวหรือมากกว่าน้ำจากเนื้อของมะนาวลงในสารที่เกิด จากนั้นเริ่มให้ความร้อนอย่างช้าๆ และคนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากน้ำตาลหายไปให้เพิ่มไฟต้มและผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้น ให้เวลาเพื่อให้แยมข้นขึ้น แล้วย้ายมวลที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่สะอาด เราใส่ภาชนะนี้เป็นที่พึงปรารถนาว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเหยือก ก่อนหน้านั้นปิดฝาในกระทะลึกเทน้ำขึ้นไปที่ไหล่ของภาชนะแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดผนึกขวด

สูตรที่ 6 แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับส้ม

ดังนั้นส่วนผสมหลักคือ: แบล็กเบอร์รี่ 1,050 กรัม, น้ำตาล 1,070 กรัม, มะนาว 120 กรัมและส้ม 380 กรัม

ขั้นตอนแรกในการทำแยมคือการล้างผลส้ม หลังจากนั้น นำผิวส้มและส่วนสีขาวออกจากส้ม ความสนุกเพิ่มเติม สีเหลืองโหมดแถบบาง หลังจากขั้นตอนเหล่านี้น้ำจากส้มจะถูกบีบลงในกระทะหรือชามซึ่งควรเคลือบน้ำตาลและความสนุกสับ การดำเนินการต่อไปของคุณคือให้ความร้อนแก่มวลนี้เพื่อให้น้ำตาลละลาย หลังจากนั้นเราปล่อยให้สารที่ได้รับเย็นสนิท จากนั้น ล้างและคัดแยกแบล็กเบอร์รี่ออก แล้วนำไปแช่เย็น คุณจะมีเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงจนกว่าจะใส่ทั้งหมด หลังจากรอคุณจะต้องต้มในขณะเดียวกันก็กวนเนื้อหาของกระทะที่เราได้รับประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างน้อย 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะต้องบีบแยมในอนาคตของคุณ น้ำมะนาวจากนั้นผัดและปล่อยให้เย็น ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและพร้อมทำ

สูตรที่ 7 แยมผลไม้ชนิดหนึ่งปรุงในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมหลักที่จะใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้คือ: แบล็กเบอร์รี่ 750 กรัมและน้ำตาล 750 กรัม

ขั้นตอนแรกในการทำแยมคือการคัดแยกแบล็กเบอร์รี่และเลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมด จากนั้นเธอก็ล้างและในเวลาเดียวกันคุณควรพยายามอย่าทำให้เธอเสียหาย จากนั้นแบล็กเบอร์รี่จะแห้งทิ้งไว้ในกระชอนหรือบนกระดาษ ขั้นตอนต่อไปคือคุณใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นปล่อยให้มันนอนลงโดยไม่ต้องอุ่น หลังจากการปรากฏตัวของน้ำแบล็กเบอร์รี่ให้ตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที คุณจะต้องหมุนวาล์วไอน้ำเพื่อให้ไอน้ำออก และเมื่อครบ 20 นาทีให้เปิดฝาออก ปล่อยให้มวลเย็นลงประมาณ 20 นาที ขั้นตอนต่อไปคือเลือกโหมดเดิมเป็นเวลา 40 นาที และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องผสมเนื้อหาในชามหลายๆ ครั้ง หากคุณเพิ่มปริมาณส่วนผสมต้องเปิดฝาหม้อหุงหลายคนทิ้งไว้หลังจากนั้นจึงเทของหวานลงในขวดโหลและปิดฝา

สูตรที่ 8 แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่เล็กที่สุดนั่นคือหลุม

ส่วนผสมที่จะใช้ในการทำแยมคือ: แบล็กเบอร์รี่ 1,050 กรัม น้ำ 490 มิลลิลิตร และน้ำตาล 1,050 กรัม

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือแยกก้านออกจากผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด ถัดมาคือการเลือกแบล็กเบอร์รี่ที่ดีจากผลที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสีย ขั้นตอนต่อไปคือเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 หรืออาจสูงถึง 90 องศาก็ได้ หลังจากนั้นคุณใส่แบล็กเบอร์รี่ในน้ำที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้และอุ่นเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องเดือด ถัดไปคุณต้องเอาของเหลวออกและย้ายแบล็กเบอร์รี่ไปที่ตะแกรงโลหะแล้วบด หลังจากนั้นคุณต้องทำให้น้ำซุปข้น blackberry คุณได้รับก่อนหน้านี้โดยใช้ภาชนะที่จะเคลือบด้านใน การดำเนินการต่อไปของคุณควรโรยด้วยน้ำตาลในขณะเดียวกันก็รบกวนมวลที่เกิดขึ้นและเริ่มเดือดช้าๆ ถัดไปคุณต้องต้มแยมนี้ให้ข้นและหลังจากนั้นคุณสามารถใส่ในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นได้อย่างปลอดภัย

สูตรที่ 9 แยมแบล็กเบอร์รี่กล้วย

ส่วนผสมที่คุณจะใช้เมื่อทำแยมคือ: แบล็กเบอร์รี่ 1100 กรัม กล้วย 1100 กรัม และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเริ่มต้นด้วยการเลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะถูกแยกออกจากก้านและล้าง ขั้นตอนต่อไปคือปล่อยให้ผลเบอร์รี่สะเด็ดน้ำโดยวางบนกระดาษ จากนั้นย้ายผลเบอร์รี่ไปที่ชามหรือกระทะ จากนั้นคุณเทน้ำตาลออกและปล่อยให้มวลที่ได้อยู่ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา หลังจากหมดเวลานี้ คุณควรทำให้แบล็กเบอร์รี่ร้อนอย่างรวดเร็วในขณะที่กวน และหลังจากนั้นคุณควรต้มอย่างช้าๆ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปของคุณคือปอกกล้วยและหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวและกว้าง 1 เซนติเมตร ต่อไป ให้คุณเทกล้วยที่หั่นแล้วลงในแยมผลไม้ชนิดหนึ่งประมาณ 6 นาทีก่อนที่น้ำจะเดือด กระบวนการทั้งหมดเสร็จสิ้นและคุณเพียงแค่บรรจุแยมที่ได้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ควรสังเกตว่าจานที่ได้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

คุณจะได้เคล็ดลับในการทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

สิ่งแรกที่ควรทราบคือการทำขนมที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและให้ประโยชน์มากมายแก่คุณในชีวิต ต้องขอบคุณ คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมไม่ซับซ้อนดังนั้น นอกจากนี้ควรสังเกตว่าเกือบทุกคนแม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ แต่เมื่อปรุงอาหารด้วยแบล็กเบอร์รี่คุณจะต้องใส่ใจกับคุณสมบัติของแบล็กเบอร์รี่นี้อย่างแน่นอนเนื่องจากแบล็กเบอร์รี่นั้นมีประโยชน์มาก เบอร์รี่อ่อน. หากสูตรระบุว่าคุณต้องได้รับผลเบอร์รี่ทั้งหมดแสดงว่าคุณจะต้องผสมและล้างผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง

นอกจากนี้ อย่าลืมสังเกตด้วยว่าเมล็ดแบล็กเบอร์รี่นั้นแข็งมาก และหากคุณกำลังเตรียมอาหารเหล่านี้สำหรับคนชอบทานของหวาน คุณจะต้องบดเมล็ดหรือกำจัดเมล็ดทั้งหมดทิ้งไปโดยเหลือน้อยที่สุด

โปรดทราบว่าแบล็กเบอร์รี่นั้นเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ มากมาย เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว

Blackberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ เมื่อเตรียมแยมสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่น่าสนใจได้และจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่หรือกานพลูได้อย่างปลอดภัย

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นแล้วควรสังเกตว่าผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยัง รสชาติเยี่ยมและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ด้วยวิธีการเตรียมแยมแบบสั้น คุณจะแน่ใจว่าได้ทิ้งส่วนประกอบสำคัญทั้งหมดไว้ในแบล็กเบอร์รี่ที่จะทำให้ชีวิตของคุณดีขึ้นเล็กน้อย

แบล็กเบอร์รี่ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง เบอร์รี่สมุนไพรเนื่องจากต่อสู้กับหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ: ลดอุณหภูมิ บรรเทาอาการอักเสบ ทำลายไวรัสและแบคทีเรีย สารที่มีอยู่ในผลไม้และใบของแบล็กเบอร์รี่มีคุณสมบัติต่อต้านการแข็งตัวของเลือดและเสริมสร้างหลอดเลือด รวมทั้งปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในสมองและเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม

ดังนั้นแยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่เพียง เสริมความอร่อยสำหรับชา แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคต่างๆ! การเตรียมแยมผลไม้ชนิดหนึ่งนั้นง่ายมากและไม่แพงเกินไป ข้อควรจำ: สำหรับแยมคุณต้องเลือกแบล็กเบอร์รี่ที่สุก แต่ไม่ใช่แบล็กเบอร์รี่ที่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่ดังกล่าวควรยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

ลอกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน เทผลไม้ลงในกระชอน ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำหลาย ๆ ครั้ง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นำน้ำไปต้มและต้มน้ำตาลเป็นเวลา 4 นาที กรองน้ำเชื่อมด้วยผ้าขาวม้าแล้วนำไปต้ม แบล็กเบอร์รี่จุ่มลงไป น้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้มวลใส่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เตรียมอร่อยที่สุด มุมมองที่เป็นประโยชน์แยม - จากแบล็กเบอร์รี่! หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำมวลไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทำให้แยมเย็นลงอีกครั้งและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจาก 3 ชั่วโมง - นำไปต้มและปรุงต่ออีก 10 นาที เทแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เป็นเรื่องดีที่จะฉลองช่องว่างจากฤดูหนาว ผลไม้แสนอร่อยและผลเบอร์รี่! ช่วยพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, ทำอาหารอร่อยสำหรับ ตารางทุกวันสูตรทำแยม อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กเหมาะสำหรับเป็นของหวาน ตารางวันหยุด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน - แบล็กเบอร์รี่ แยมผลไม้ชนิดหนึ่งหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมอื่น ๆ จะทำให้ครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารอันโอชะนี้ได้หลายวิธี

วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมหลักของแยมเท่านั้น แต่ยังนำไปแช่แข็งอีกด้วย เบอร์รี่แสนอร่อยมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากส่วนประกอบซึ่งประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (C, B, PP, K, E) กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ และ สารเพคตินแทนนิน ไฟเบอร์ และส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นแบล็กเบอร์รี่จึงขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดธาตุในการต่อสู้กับโรค ผลไม้เล็ก ๆ สามารถรับมือกับหวัดได้ดี, ลดอุณหภูมิ, บรรเทาอาการปอดบวม, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างหลอดเลือด

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ แยมอร่อยจะ ทางเลือกที่เหมาะสมผลเบอร์รี่และการเตรียมการ ขึ้นอยู่กับว่าแยมจะออกมาเป็นอย่างไรในตอนท้าย ฤดูกาลที่แบล็กเบอร์รี่จะปรากฏในปริมาณมากคือช่วงปลายเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่คุณสามารถซื้อเบอร์รี่จำนวนมากได้ในราคาที่ไม่สูงเกินไป กฎบางประการสำหรับการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:

• เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ให้เลือกผลไม้สุกและเนื้อแน่น แบล็กเบอร์รี่ที่นิ่มและช้ำก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณต้องการทำ แยมเหลวซึ่งให้การบด
• เอาเฉพาะ ผลไม้สุก. ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ แบล็กเบอร์รี่ไม่สามารถทำให้สุกที่บ้านได้ แยมจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวก่อนกำหนดจะออกรสเปรี้ยว
• ก่อนปรุงอาหารควรรักษาผลเบอร์รี่ให้ดีจากเศษใบไม้ฝุ่นที่เกาะติด จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝักบัวในครัว ละอองน้ำเช่นนี้ไม่สามารถทำลายโครงสร้างของผลไม้ชนิดหนึ่งได้

คุณต้องถอดหางม้าออกหลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำ ทำเนียนๆ ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมเพื่อไม่ให้พื้นผิวของผลไม้ชนิดหนึ่งเสียหาย แยก เหตุการณ์สำคัญควรมีการฆ่าเชื้อขวดเนื่องจากแยมจะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และจะไม่เสื่อมสภาพ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสมเติมน้ำในกระทะต้มใส่ตะแกรง วางเหยือกไว้ด้านบน เก็บไว้สิบห้านาทีในขณะที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้องฆ่าเชื้อฝาก่อนบิดแยม ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรการทำอาหารที่น่าสนใจ ถือว่าน่ารับประทานสำหรับโต๊ะที่บ้าน

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็ง

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - โกดัง สารที่มีประโยชน์และธาตุอาหารรอง หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารในฤดูร้อน แยมอร่อยจากผลเบอร์รี่สดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แยมจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย คุณต้องแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดบรรจุในถุงซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ส่วนเล็ก ๆแยม. เพื่อให้ความอร่อยยิ่งขึ้นให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่นั่น ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแยม:

• สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรละลายและน้ำตาลควรละลาย แบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่จะหลั่งน้ำออกมามาก ดังนั้นให้ตักออกมาประมาณหนึ่งในสามของแก้ว
2. เติมน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้ ต้องขอบคุณเขาแยมจะได้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
3. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ รอจนผลเบอร์รี่เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ไฟแรงขึ้นปรุงประมาณห้านาที
4. โปรดทราบว่ากระทะต้องมีด้านสูง นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของแยมดังกล่าวในระหว่างการผลิต: ในระหว่างการต้มห้านาทีด้วยความร้อนสูงมวลจะสูงขึ้นจนเกือบถึงขอบจาน เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดรั่วออกมา ควรใช้หม้อก้นลึก
5. ปล่อยให้มวลเย็นลง โอนแยมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่เหมาะสม หากคุณกินมันในอนาคตอันใกล้คุณไม่สามารถม้วนได้ สินค้าอร่อยพร้อม!

วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งไร้เมล็ด

แยม Blackberry ไร้เมล็ด - นั่นคือทั้งหมด จานโปรดซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อเช้า คุณสามารถทาแยมที่ละเอียดอ่อนและฝาดบนขนมปังเสิร์ฟพร้อมหม้อตุ๋น, พาย, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือสามชั่วโมงและผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แยมเปรี้ยวหวานจะทำให้ครอบครัวมีความสุข รสชาติที่ถูกใจและความสม่ำเสมอ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการรักษาที่อร่อย:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร

สูตรแยม:

1. สุก, เบอร์รี่สดทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน ขจัดสิ่งสกปรก ถอนผมหางม้า และใบไม้ ถ้ามี แบ่งครึ่งผลไม้ทั้งหมด
2. อุ่นน้ำในกระทะที่มีด้านสูง. เมื่อของเหลวเริ่มร้อนแต่ยังไม่เดือด ให้เทผลไม้ชนิดหนึ่งลงไป สนับสนุน อุณหภูมิร้อนเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในกองไฟประมาณสามนาที
3. ปล่อยให้มวลเย็นลง ใช้ตะแกรงดันผลเบอร์รี่ที่ยังอุ่นอยู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดกระดูกที่จะทำให้แยมกรอบ
4. ใช้อ่างขนาดใหญ่เทสารละลายหลุมที่เกิดขึ้น อุ่นภาชนะด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่เคี่ยวประมาณห้านาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับน้ำตาล
5. เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารเพิ่มเติมจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล นำแยมออกจากเตาแล้วม้วนเป็นขวดเมื่อคุณพอใจกับความสม่ำเสมอของแยมที่ได้

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสด

สามารถเตรียมแยมแสนอร่อยโดยใช้แบล็กเบอร์รี่สดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บจากพุ่มไม้มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็ง ผลไม้มีรสชาติอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกเกด, พลัม, ส้ม ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับทำแยมลูกเกดซึ่งน่าพอใจ รสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ฝาด ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• สามร้อยมิลลิลิตร น้ำข้นลูกเกดสด (คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณครึ่งกิโลกรัมในการปรุงอาหาร)
• กานพลู (ไม่จำเป็น)

สูตรการประดิษฐ์:

1. คัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังล้างออก ใส่เครื่องปั่น บดให้เข้ากัน ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ผลที่ได้คือน้ำเปรี้ยวข้น
2. เตรียมแบล็กเบอร์รี่จากสิ่งสกปรกถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำลูกเกด เพิ่มกานพลูปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งวัน
3. ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นค้างคืน
4. นำผลเบอร์รี่ไปต้ม พักไว้ 5 นาที แล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Blackberry ห้านาทีกับมะนาว

เพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยว ใช้เป็น a ส่วนผสมเพิ่มเติมผลไม้รสเปรี้ยว - ส้ม, มะนาว พวกเขาไปได้ดีกับ เบอร์รี่หวาน. อาหารอันโอชะสำเร็จรูปนี้เหมาะสำหรับการทำแซนวิช ทำชาอร่อยๆ และใส่ในขนมอบที่ใช้ยีสต์ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งมะนาวแสนอร่อย:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาว.

สูตรห้านาที:

1. โรยแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ปล่อยให้มันชงประมาณสิบชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืน)
2. ระบายน้ำที่ออกมาหลังจากยืนยันลงในกระทะ นำไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือ ต้มไม่เกินสิบนาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ นำออกจากเตา เย็นถึงหกสิบองศา
3. เทแบล็กเบอร์รี่บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก นำไปต้มปรุงอาหารประมาณแปดนาที
4. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลแบล็กเบอร์รี่ - อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเติมที่น่ายินดี เมนูประจำวัน. ในช่วงฤดูหนาว ผลไม้แสนอร่อยและผลเบอร์รี่จะกลายเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดไม่ได้ แยมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือแทนของว่างยามบ่าย ต้องการส่วนประกอบอะไรบ้าง เพื่อเตรียมแยมหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

• แอปเปิ้ล 800 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำหลายแก้วสองแก้ว

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ลอกผิวออก พับเปลือกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมของเหลวสะอาด ในโหมด "นึ่ง" ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองและเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาแกนออกด้วยเมล็ด ย้ายแอปเปิ้ลไปยังชามเปล่าของอุปกรณ์
3. เพิ่มน้ำตาล ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เทยาต้มลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ เป็นเวลาหกสิบห้านาที ตั้งโหมด "การอบ" คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝา
5. หก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยลูกพลัมและกานพลู

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่น่ารับประทานจะอร่อยขึ้นหากคุณเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ครัวเรือนจะชอบผลิตภัณฑ์ที่ใช้ส่วนประกอบหลายอย่างเป็นพิเศษ - ลูกพลัม, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เอลเดอร์เบอร์รี่, มะนาว หากต้องการเพิ่มรสเผ็ดให้กับแยม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เช่น กานพลู ส่วนผสมสำหรับแยมแสนอร่อย:

• 450 กรัม ลูกพลัมขนาดเล็กและแบล็กเบอร์รี่
• เอลเดอร์เบอร์รี่และราสเบอร์รี่ 230 กรัม
• น้ำผลไม้พร้อมมะนาวสองลูก
• น้ำตาล 1.3 กก.
• กานพลู (ไม่จำเป็น).

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ (ยกเว้นราสเบอร์รี่) ใส่ลงในกระทะ เพิ่มลูกพลัมสับและหลุมที่นั่นเทน้ำมะนาวแล้วพับหลุม เพิ่มกานพลูสองสามก้าน เทน้ำลงบนส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย
2. เปิดไฟปานกลางนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมในกระทะให้นิ่ม
3. ใช้ชามโลหะขนาดใหญ่วางตะแกรงด้วยผ้าขาวม้า ใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่นและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำค้างคืน
4. ตวงน้ำผลไม้เทลงในกระทะ สำหรับ 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 450 กรัม ใส่ภาชนะและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
5. จากนั้นเพิ่มความร้อนปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
6. รวบรวมโฟมนำออกจากเตา
7. เทแยมผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

ระยะเวลาในการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

ผู้ที่พบกับการทำอาหารเป็นครั้งแรก แยมแบลคเบอรี่สงสัยว่าจะใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกทำแยม รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ในการทำให้แยมหนาขึ้นเวลาในการปรุงอาหารอาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงและผลิตภัณฑ์ด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมดปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที เลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดและทำตามคำแนะนำในรูปถ่ายเพื่อทำแยมที่สมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการรักษาความร้อน ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักจะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นบางคนไม่ต้องการทำแยม แต่ทำแยมโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ จากวิดีโอแรก คุณจะได้เรียนรู้วิธีรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในแบล็กเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหาร แยมพร้อมจะออกอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

ในวิดีโอที่สอง ผู้นำเสนอแสดงให้เห็นว่าเรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำแยมเป็นครั้งแรกและไม่ทราบวิธีจัดการกับผลไม้เล็ก ๆ นี้ จะกลายเป็นแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ม้วนอยู่ในขวดโหล จานใหญ่สำหรับของหวานและยังเป็นตัวช่วยที่ดีเมื่อทำได้ หวัดฤดูหนาว โรคลำไส้.

แบล็กเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สูตรที่ง่ายที่สุด

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งทำง่าย มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกัน. ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.1 กก.

การทำอาหาร:

• วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป ผสม ทิ้งไว้ 30 - 60 นาที
• อุ่นช้าๆ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมฝาเกลียว

แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง "เร็วเข้า"

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 820 กรัม
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 970 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

การทำอาหาร:

• วางผลเบอร์รี่ในภาชนะทนความร้อนแล้วใส่น้ำตาล ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5.5 ชั่วโมง
• ปรุงอาหารอย่างช้าๆประมาณ 5 นาที
• ในนาทีสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกแล้วปิดเตา ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วเทใส่ภาชนะ

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับราสเบอร์รี่: สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1900 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 950 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 950 ก.

การทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่ จัดเรียงแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้ 11 ชม.
• เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
• เพิ่มผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารประมาณ 6 นาทีผ่านความร้อนสูง
• ทิ้งไว้บนเตาจนเย็นและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 4 แก้ว
• กระวาน - 3 กรัม
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 980 กรัม
• เนย - 18 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เหล้าเบอร์รี่ - 90 กรัม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พับภาชนะปรุงอาหาร
• เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำมะนาว
• เทผลเบอร์รี่และปรุงเป็นเวลา 11 นาที เพิ่มน้ำตาล
• อุ่นและต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเหล้าและกระวาน ต้ม 3 นาที
• ใส่น้ำมันผสม ปล่อยให้มันชงประมาณ 30 นาทีเทลงในขวดโหล

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• มะนาว - 1.5 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ผสมมะนาวสับและผลเบอร์รี่
• ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว
• ค่อยๆ อุ่นจนน้ำตาลละลาย เงินกู้เพิ่มไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งและส้ม

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม -3 ชิ้น

การทำอาหาร:

• อุ่นน้ำส้ม มะนาว และน้ำตาลจนละลาย
• เพิ่มแบล็กเบอร์รี่เมื่อเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• ตั้งไฟจนเดือด ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ในนาทีที่ 23 เติมน้ำมะนาว ปิดเตาอบแล้วเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 750 กรัม
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 750 ก.

การทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกใส่ในหม้อหุงช้าและปิดด้วยน้ำตาล
• ปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• ปรุงอาหารอีกประมาณ 40 นาที

ผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีสารอาหารและสารทางยามากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องบริโภคแบล็กเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ในฤดูที่สุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วยเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอาจเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ นี้

แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตามคุณสมบัติทางยาแยมแบล็กเบอร์รี่มีค่าเท่ากับแยมราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นผู้นำในความต้องการในช่วงที่เป็นหวัด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและทำให้หลอดเลือดแข็งแรง แต่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บของเท่านั้น จำเป็นในฤดูหนาววิตามิน แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในพายและของหวานอื่น ๆ เพื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มและชาในฤดูหนาว

ข้อเสียเปรียบหลักของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ (เช่น การแช่แข็งและการทำให้แห้ง) คือความจำเป็นในการบำบัดความร้อน ยิ่งปรุงนานสารอาหารก็ยิ่งน้อยลงเรื่อยๆ

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยม

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งปรุงสุกได้ดีที่สุด อย่างเป็นธรรมชาติผลเบอร์รี่เนื่องจากจะไม่ทำให้สุกเมื่อดึงออกมา ในขณะเดียวกันก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป บันทึก รูปร่างที่สวยงามผลเบอร์รี่เป็นงานที่สำคัญมาก แต่ยากเนื่องจากพวกมันค่อนข้างอ่อน

ก่อนทำแยมควรล้างแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำปริมาณมาก ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกฝักบัวเพื่อให้น้ำพุ่งแรงไม่ทำลายผลไม้ จากนั้นคุณต้องเอาก้านออกอย่างระมัดระวังในลักษณะเป็นวงกลม หลังจากนั้นคุณต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เน้นรสชาติของแบล็กเบอร์รี่

ส่วนผสมหลักของแบล็กเบอร์รี่เมื่อทำแยมคือน้ำตาล เพื่อเน้นรสชาติของผลเบอร์รี่และควบคุมความเป็นกรด กรดซิตริก มะนาวหรือมะตูมจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรด้วย

นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถใส่ความสนุกของผลไม้ตระกูลส้มหรือใบสะระแหน่ลงในแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง แท่งวานิลลาหรืออบเชยจะเพิ่มความน่าสนใจและความซับซ้อนให้กับมัน ให้ชิ้นงานมากยิ่งขึ้น คุณสมบัติการรักษาคุณสามารถใช้ใบของผลไม้เล็ก ๆ นี้ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานซึ่งเพิ่มเข้ามาระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการทำอาหารและสูตรอาหารแสนอร่อย

แยมแบล็กเบอร์รี่ในแง่ของวิธีการปรุงอาหารเป็นผลเบอร์รี่ที่หลากหลายมาก สามารถต้มได้ วิธีดั้งเดิมนั่นคือบนเตา ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบระยะเวลาการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเพราะหากแยมถูกไฟมากเกินไปอาจทำให้สูญเสียทั้งยาและ คุณสมบัติรสชาติ. อย่าลืมเอาโฟมออกหลังจากเดือด

ในหลักการอื่น ๆ ของการทำอาหารแบล็กเบอร์รี่นั้นไม่โอ้อวด ด้วยเหตุนี้ จึงสามารถเตรียมแยมได้อย่างง่ายดายโดยใช้หม้อหุงหลายคนในโหมด "ดับไฟ" เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ คุณควรเลือกวิธีที่ไม่ต้องปรุง ในกรณีนี้แบล็กเบอร์รี่จะบดด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรระเบิดวิตามิน: ไม่ต้องทำอาหาร

เนื่องจากไม่มีสูตรนี้ การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่ยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.75 กก.

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งจะหลับไปด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น
3. หลังจากเวลานี้ผสมแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วส่งไปที่เดิมอีกหนึ่งชั่วโมง
4. ในขั้นตอนต่อไปให้ใช้ครกไม้บดผ่านตะแกรง
5. แยมที่ได้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในขณะเดียวกันควรเทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของภาชนะและด้านบนก่อนปิด
6. คุณสามารถปิดฝาใด ๆ รวมถึงฝาพลาสติก อย่างไรก็ตามต้องต้มและทำให้แห้งก่อน
7. ควรเก็บแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมรีบ: "ห้านาที"

สูตรนี้ยังช่วยให้ไม่สูญเสียวิตามินแบล็กเบอร์รี่จำนวนมากเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงนานเพียงห้านาที นั่นคือเหตุผลที่แยมได้ชื่อนี้ว่า "ห้านาที" อีกทั้งผลไม้จะคงรูปสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. เทแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล: ชั้นของผลเบอร์รี่ (500 กรัม), น้ำตาล (250 กรัม) และอีกชั้นหนึ่ง
2. เราทิ้งส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
3. จากนั้นนำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก บรรจุในขวดโหลและทิ้งไว้ให้เย็น
5. เรายังเก็บไว้ในที่เย็น

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นส้ม

แยมตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการชุบเค้กในระหว่างการเตรียมของหวาน นอกจากนี้ สีส้มจะให้สีที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราล้างส้มและถูความสนุกบนกระต่ายขูด รดน้ำให้เอร็ดอร่อยเล็กน้อย น้ำส้มและใส่น้ำตาลลงไป ผสมน้ำส้มกับน้ำตาลที่เหลือแล้วตั้งบนเตาให้เดือดและทำน้ำเชื่อม
2. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นรีบใส่แบล็กเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. เราใส่แยมลงบนกองไฟและรอจนกว่ามันจะเริ่มเดือด หลังจากนั้นลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติม เปลือกส้มและน้ำมะนาว ปรุงอาหารส่วนผสมนี้อีก 5 นาที
4. เราทิ้งแยมที่เสร็จแล้วไว้ 4 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
5. เทแยมลงในขวดและปิดผนึก

แยม "ประหยัด" แต่สำหรับนักชิม: กับแอปเปิ้ล

หากมีแบล็กเบอร์รี่น้อยมาก แต่คุณต้องการคงความอร่อยนี้ไว้มากกว่านี้ คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลได้ มันจะไม่เพียง แต่รักษากลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ แต่ยังให้รสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระวาน - 3 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้าเบอร์รี่ (แบล็กเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ) - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วฝานโหมด
2. เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลแล้วลวกประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เทน้ำมะนาวออก
3. ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่ได้ นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนตลอดเวลา และนำโฟมออก ปรุงต่ออีก 10 นาที
5. เทเหล้าลงในแยมแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
6. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกจากเตา ใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน
7. เมื่อแยมเย็นลงคุณสามารถเทลงในขวด ก่อนอื่นเราครอบคลุมวงกลมจาก กระดาษ parchmentแล้วก็ฝาพลาสติก

วิธีเก็บแยมแบล็กเบอร์รี่

ไม่มีวิธีสากลในการเก็บแยมแบล็กเบอร์รี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เตรียมไว้

• แยมโดยไม่ต้องปรุงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
• หากผลเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลเคยผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะไม่เสื่อมสภาพแม้ในอุณหภูมิห้อง
• แยมปรุงสุกมักจะบิด ฝาเหล็กและเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น)
• แยมผลไม้ชนิดหนึ่งปิดด้วยผ้ากอซและกระดาษรองอบด้านบน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ปรุงอาหารอร่อยและ แยมเพื่อสุขภาพการรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะช่วย:

• หากผลไม้ชนิดหนึ่งไม่ฉ่ำพอคุณต้องเติมน้ำลงในแยมแล้วต้มน้ำเชื่อม
• หากคุณต้องการทำให้แยมหนาขึ้นคุณสามารถต้มได้ 3-4 ครั้งโดยปล่อยให้เย็นลงระหว่างการทำความร้อนแต่ละครั้ง
• เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวคุณเองคุณต้องตรวจสอบพุ่มไม้อย่างระมัดระวังเพื่อดูว่าไม่มีมวนง่ามหรือไม่เพื่อไม่ให้พวกมันเข้าไปในพืชผล
• ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีขึ้น น้ำเย็นดังนั้น "หาง" จะหลุดออกมาง่ายขึ้น
• หากแบล็กเบอร์รี่มีน้ำตาลมากคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในแยมได้ ตัวอย่างเช่นด้วยการเพิ่มราสเบอร์รี่ คุณสมบัติทางยาจะแข็งแกร่งยิ่งขึ้น

อร่อย!