ปลาที่วิเศษคือปลาพอลลอค ด้วยรสชาติที่เป็นกลางที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์จึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมและอาหารมากมาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปลาตัวนี้แทบไม่มีกระดูกเลยคุณจึงสามารถกินได้อย่างเพลิดเพลิน
วิธีการเตรียมพอลล็อคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทอด จานกระทะที่เรียบง่ายนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเครื่องเคียง สิ่งสำคัญคือการทอดปลาอย่างถูกต้อง แค่มองก็เห็นพอลลอคชิ้นแดงก่ำแล้วน่ารับประทานจริงๆ ปลาทอดปากของคุณจะน้ำ เราจะพูดถึงรสชาติยังไงล่ะ! เขาน่าทึ่งมาก หลังจากลองชิ้นปลาแล้ว คุณก็สามารถกลืนลิ้นของคุณได้!

รายการขายของชำ

• - พอลล็อค 700 กรัม
• - แป้ง 100 กรัม
• - ไข่.
• - นม 2 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - พริกไทยป่นเล็กน้อย

ลำดับของการปรุงพอลลอคในกระทะ

4. ตอกไข่ใส่ชามเปล่า เทนมลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

Pollock ในกระทะ: 7 สูตร

Pollock เป็นปลาราคาไม่แพงที่มีรสชาติที่แสดงออกเล็กน้อยซึ่งในอีกด้านหนึ่งทำให้ไม่เป็นที่พอใจเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนสีชมพูปลาเฮอริ่งและปลาประเภทอื่น ๆ และในทางกลับกันทำให้มีความหลากหลายในการเตรียมการ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายด้วยพอลลอครวมกับ ผลิตภัณฑ์ต่างๆและเครื่องเทศ วันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับปรุงพอลลอคในกระทะ

คุณสามารถทอดพอลลอคส์ในกระทะ โดยจะใส่แป้งหรือไม่ก็ได้ ชุบเกล็ดขนมปังทอด หรือจะตุ๋นด้วยก็ได้ ผักต่างๆ- หัวหอม แครอท พริกหวาน บวบ มะเขือเทศ ฯลฯ อาหารพอลลอคดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย - ปลาชนิดนี้มีพลังงานเพียงประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อกรัม (ยกเว้นตัวเลือกการทอดในการหายใจหรือแป้ง) และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

Pollock มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์- วิตามิน (A, B1, B2, B9, PP ฯลฯ) แร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ ไอโอดีน ฯลฯ) โปรตีนที่ย่อยง่าย ปลาชนิดนี้รู้กันว่ามีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระด้วย การบริโภคปกติทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและ ความดันโลหิต,ปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์,ปกป้องเซลล์,ลดระดับคอเลสเตอรอล,เพิ่มกิจกรรมทางจิต แพทย์หลายคนแนะนำให้แนะนำพอลลอคในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป

โดยทั่วไปยิ่งคุณกินพอลล็อคบ่อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นนี่คือความคิดเห็นของแพทย์และนักโภชนาการ โชคดีที่ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมหาศาล วันนี้เราจะมาดูสูตรพอลลอคที่เกี่ยวข้องกับการปรุงปลาชนิดนี้ในกระทะ

สูตรที่หนึ่ง: Pollock ทอดในกระทะ

คุณจะต้อง: เนื้อพอลล็อค 1 ห่อ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, มะนาว 1 ลูก, พริกไทยป่น,เกลือ,น้ำมันพืช.

วิธีการทอดพอลลอคในกระทะ ที่ อุณหภูมิห้องละลายน้ำแข็งพอลล็อค, ล้าง, แห้ง, หั่นเป็นชิ้น ๆ, พริกไทยและเกลือ, โรย น้ำมะนาว. จุ่มปลาแต่ละชิ้นในแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน และทอดปลาจนเป็นสีน้ำตาลโดยใช้ไฟปานกลาง วางชิ้นปลาทอดลงไป ผ้ากระดาษ-จะดูดซับไขมันส่วนเกิน ควรเสิร์ฟพอลลอคนี้กับผักสดจะดีกว่า

ง่ายและรวดเร็วมาก - ในเวลาเพียง 20-30 นาที ด้วยการใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบสมบูรณ์เพื่อความสุขของทั้งครอบครัวได้ สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิม แต่สูตรถัดไปจะแปลกกว่านี้เล็กน้อย

สูตรที่สอง: Pollock ทอดในกระทะในเมล็ดงา

คุณจะต้อง: งาขาว 50 กรัม, เนื้อพอลล็อค 2-3 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ

วิธีการทอดพอลลอคในเมล็ดงา ตัดเนื้อที่ละลายแล้วเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่เบาๆ แล้ววางงาลงบนจานแบน ขั้นแรกจุ่มชิ้นปลาลงในไข่ จากนั้นจึงนำไปชุบงา ทอดปลาในกระทะด้วยน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

พอลลอคปรุงกับผักอร่อยมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือหัวหอมและแครอท แต่คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้

สูตรที่สาม: Pollock ตุ๋นกับผักในครีมเปรี้ยวในกระทะ

คุณจะต้อง: เนื้อพอลลอค 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%, แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, เครื่องเทศตามชอบ, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีการตุ๋นพอลลอคกับผักในกระทะ ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 2 นาที ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม หั่นเนื้อพอลลอคเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะพร้อมผักเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศพริกไทยเกลือเทครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ใต้ฝาเคี่ยวปลาในครีมเปรี้ยวอีก 15 นาที

หากคุณใช้แครอทเป็นจำนวนมากหรือใส่ผักอื่นๆ ลงในสูตร อาหารจานนี้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว

คุณสามารถปรุงพอลลอคในกระทะได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ทำในนม

สูตรที่สี่: Pollock ตุ๋นกับผักในนม

คุณจะต้อง: พอลลอค 1 กิโลกรัม, นม 350 มล., แครอท 300 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, แป้ง 150 กรัม, เครื่องปรุงรส, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีการตุ๋นพอลลอคกับผักในนม หั่นซากหรือเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ชุบแป้งปลาที่หมักไว้แล้ว หลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้ว ให้วางชิ้นปลาในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกระจายหัวหอมให้เท่าๆ กัน วางแครอทไว้ด้านบน เทนมลงในกระทะ พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที ความร้อนต่ำ.

มันจะน่าพอใจยิ่งขึ้นถ้าคุณตุ๋นพอลลอคกับมันฝรั่ง

สูตรที่ห้า: Pollock ตุ๋นในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

คุณจะต้อง: ซากพอลลอค 600 กรัม, เบคอน 70 กรัม, หัวมันฝรั่ง 5 หัว, หัวหอม 2 หัว, น้ำซุปปลา 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียวและ เนย, 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการปรุงพอลลอคกับมันฝรั่งในกระทะ ตัดซากโดยไม่มีหัวเข้าไป แบ่งชิ้นส่วนสับเบคอน ทอดจนแคร็กใส ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม ใส่เกลือ โรย หัวหอมเขียว, เทใส่ น้ำซุปปลา,เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา วางปลาลงในกระทะ ถูด้วยพริกไทยและเกลือ เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร

นักทดลองที่กล้าหาญสามารถลองปรุงพอลลอคได้ดังต่อไปนี้ สูตรอาหารที่น่าสนใจกับแอปเปิ้ลหรือ ซอสส้ม.

สูตรที่หก: Pollock ตุ๋นในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: พอลล็อค 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 4 ผล, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือ

วิธีการตุ๋นพอลลอคกับแอปเปิ้ล ล้างและหั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ เทน้ำมะนาวลงไป หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่ปลาและแอปเปิ้ลใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาทีเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรและตั้งไฟอีก 2-3 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตรที่เจ็ด: Pollock ในซอสส้ม

คุณจะต้อง: เนื้อพอลลอค 500 กรัม ไข่ 2 ฟอง อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งและแป้ง, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช (โดยเฉพาะงา), ซอส - น้ำ 100 มล., ส้ม 1 ผล, มะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

วิธีการปรุงพอลลอคในซอสส้ม หั่นปลาเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม. ตีไข่เบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป มวลไข่ชิ้นปลาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ผสมแป้งกับแป้ง ชุบเกล็ดปลา วางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับซอสบีบน้ำมะนาวและส้มเทลงในกระทะใส่น้ำตาลตั้งไฟจนละลายเติมน้ำที่เจือจางแป้งคนให้เข้ากันตั้งไฟจนข้น เทซอสลงบนชิ้นปลาแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของทุกครอบครัว แทบไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์หรือผักเลย ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

Pollock ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู แต่มีราคาถูกกว่ามาก เมื่อใช้ร่วมกับผักหรือกับข้าวอาหารที่ทำจากมันจะอร่อยมากและเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

ปลานี้สามารถทอดในกระทะ ในแป้ง ในเกล็ดขนมปัง ตุ๋น อบในเตาอบ และปรุงในซุปปลาและซุปปลา

การคัดเลือกและการเตรียมปลาพอลล็อคเพื่อประกอบอาหาร

แน่นอนว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานดังกล่าวในร้านค้าเฉพาะ (ปลา) จะดีกว่า วิธีนี้ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าสินค้าจะถูกเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมก่อนที่จะขาย คุณต้องแน่ใจว่า จุดขายการไหลของลูกค้าคงที่

ในกรณีนี้ คุณจะไม่ได้รับสินค้าค้าง ชั้นน้ำแข็งไม่ควรหนาเกินไป มิฉะนั้นคุณจะไม่ต้องจ่ายสำหรับปลา แต่สำหรับน้ำ

แต่การขาดหายไปโดยสมบูรณ์ก็แย่เช่นกัน - หากไม่มีผลิตภัณฑ์ก็จะแห้ง สีควรเป็นสีขาวถ้าเนื้อเป็นสีเหลืองหรือสีแดงแสดงว่าพอลลอคมีอายุมากแล้ว

เมื่อคุณนำปลากลับบ้าน ให้วางปลาไว้ในชามแก้วก้นลึกเพื่อละลายน้ำแข็ง ล้างใต้น้ำไหล แล้วตัดครีบและหางออกด้วยกรรไกรตัดปลา ตัดท้องและทำความสะอาดด้านในทั้งหมดด้วยมีด ถอดเกล็ดด้านบนออก ถ้ามี

มีพอลล็อคพร้อมปรุง (คว้านไส้และทำความสะอาดแล้ว) ก็มีขายด้วย เพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและล้าง

สูตรง่ายๆสำหรับพอลลอคทอดในกระทะ

ปลาทอดในกระทะบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว, บันทึกสถานการณ์เมื่อแขกมาถึงโดยธรรมชาติ

• พอลลอคแช่แข็งสด – 600 กรัม
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 1 ซอง;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

หั่นปลาเป็นส่วนๆ ใส่ในชามพลาสติก เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เทแป้งลงในจานลึก วางกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไป ปล่อยให้อุ่น

ชิ้นส่วน ผลิตภัณฑ์ปลาม้วนแป้งแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

วางปลาทอดบนกระดาษชำระที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พักไว้เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหลุดออก จากนั้นจึงตักใส่จาน

เนื้อพอลลอคทอดในกระทะพร้อมหัวหอม

อาหารจานเนื้อพอลล็อคทอดที่นุ่มและอร่อยมากสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ละลายในปากและลดความเสี่ยงที่จะสำลักกระดูก ใช้ร่วมกับมันฝรั่งหรือ กับข้าวมันกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม

• เนื้อพอลลอค – 1 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง – 3 หัว;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการ: วางกระทะบนเตาเทน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อนปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงตอกไข่ลงในชามลึกเทแครกเกอร์ลงบนจาน
จุ่มเนื้อพอลลอคเค็มลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีน้ำตาลและเกรอะกรังทั้งสองด้าน ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นวางบนจาน

เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบ ใส่หัวหอมลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปวางบนเนื้อพอลลอคส์ หากคุณไม่สต๊อกสินค้า เกล็ดขนมปังหั่นก้อนเป็นก้อนแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 5 - 7 นาที

นำแครกเกอร์ออกมา ใส่ไว้ในถุงอาหารแล้วใช้หมุดกลิ้งทับสองสามครั้ง จึงบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

พอลลอคทอดในแป้ง

ปลาชุบแป้งเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ดีที่สุดสำหรับงานเลี้ยงต่างๆ แป้งจะคงอยู่เป็นชั้นบางๆ น้ำผลไม้ธรรมชาติปลาซึ่งแทบไม่มีผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่ของจาน

• พอลล็อค – 700 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 130 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับปลาในแป้งมักจะใช้เนื้อปลาดังนั้นหลังจากละลายพอลล็อคแล้วให้ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เอากระดูกออกและเอาผิวหนังออก

หั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ แล้วใส่ในชาม ตอกไข่ลงในชามโลหะ ใส่แป้งแล้วตีด้วยส้อมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

วางกระทะก้นหนาบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป การจุ่ม เนื้อปลาในแป้งและทอดในกระทะ

น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อไม่ให้ปลาติดกระทะ หากแป้งเริ่มหลุดร่อน ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานได้ ซอสครีมกระเทียมด้วยสมุนไพรสด

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง - สูตรอาหารและ คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

คุณคิดว่าคุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดของการทอดชิ้นเนื้อในกระทะอ่านบทความของเราหรือไม่?

วิธีทำหูหมูทอดในกระทะตามสูตรอาหารเอเชีย

พอลลอคทอดในเตาอบ

Pollock สามารถอบในเตาอบ: ในกระดาษฟอยล์พร้อมผักหรือในครีมเปรี้ยว มีหลายวิธี แต่ผลของการปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• พอลล็อค – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 1 ซอง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น

ถูพอลล็อคที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราปอกแครอทและหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำฟอยล์สองชั้นใส่พอลลอคและเนยไว้ตรงกลางบีบน้ำมะนาวที่ด้านบนแล้วใส่ผักสับ

ห่อให้แน่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำมันออกมาแล้วคลี่ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำที่ปรากฏออกมา โอนไปยังจานและเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ตาม ซอสที่เหมาะสม: โปรวองซ์ ครีมหรือครีมเปรี้ยว

พอลลอคทอดในซอสมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศกระป๋องยอดนิยมไม่สามารถเทียบได้ในเรื่องรสชาติและความดีต่อสุขภาพด้วย พอลลอคทอดในซอสมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม

• ปลาพอลลอค – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 200 มล.;
• น้ำมันพืช – 120 มล.;
• เกลือทะเล เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้แห้งปลา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักเครื่องเทศและเกลือ เราทำความสะอาดและสับผัก เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่

ทอดสเต็กปลาจนสุกครึ่งหนึ่ง (มีผิวสีทอง) ทั้งสองด้าน ใส่มันลงในหม้อเหล็กหล่อ

ผัดผักแล้วใส่ปลา กรอก ซอสมะเขือเทศและปล่อยให้เดือดประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ปลาพอลลอคทอดในเตาอบ

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันที่น่าเบื่อของคุณด้วยเมนูพอลลอคส์

• พอลลอคแช่แข็งสด – 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 50 มล.
• ก้อนสีขาว – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมโฮมเมด – 100 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมไขมันต่ำ – 200 มล.

ละลายน้ำแข็งปลา เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ตัดเป็นส่วนเล็กๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางก้อนลงในจานสำหรับอันแรกแล้วเติมนมลงไป ตะแกรงชีส

ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูปและหัวหอม วางในชามพลาสติก ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ ไข่ ชีสขูด และแป้งลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้ววางลงในกระทะย่าง

เราตัดแครอทเป็นแท่งยาวเทลงไปด้านบนแล้วเติมครีมทุกอย่าง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50 นาที

จะเริ่มต้นที่ไหนก่อนเมื่อสงสัยว่าจะทอดพอลลอคในกระทะได้อย่างไร? ควรสังเกตว่าอุปกรณ์ทำอาหารมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ เราจะต้องใช้กระทะขนาดกลางที่มีขอบลึก ระยะเวลาในการทอดพอลลอคในกระทะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำอาหาร

เราจะพิจารณาปัญหานี้โดยใช้ตัวอย่างตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด - เครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติด - เทฟลอน มีการเลือกเครื่องใช้ให้เหมาะสมกับการเลือกผลิตภัณฑ์

ควรเลือกซากที่แช่แข็งลึกหรือมีน้ำแข็งเคลือบเล็กน้อย ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

เราตรวจสอบว่าเนื้อควรยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่อหั่นเป็นชิ้น ไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หลังจากแน่ใจว่าเนื้อไม่บูดแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดตัว ตอนนี้ปลาก็พร้อมที่จะหั่นแล้ว

จากนั้นเราก็เริ่มตัด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพอลล็อคด้วยแครอทและหัวหอมในกระทะ ให้แยกซากออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเรากำลังพูดถึงวิธีการทอดพอลลอคในกระทะที่มีแป้งจะเหมาะกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันหนา 3 เซนติเมตร

สำหรับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนชิ้นส่วนสามารถแช่ในนมและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมง ตอบคำถาม - วิธีทอดพอลลอคในกระทะให้ได้มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆยังหมายถึงการตัดเบื้องต้น - ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรพิเศษ เช่น โหระพา โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือชุดของ สมุนไพรโปรวองซ์. สามารถทาบนตัวปลาก่อนทอดได้

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืช โดยเฉพาะทานตะวัน แต่มีข้อยกเว้นเช่นเมื่อทอดพอลล็อคกับแครอทและหัวหอมในกระทะจะดีกว่าถ้าใช้ น้ำมันมะกอกอาจมีกลิ่นหอมของสมุนไพรโปรวองซ์

จะทอดพอลลอคในกระทะด้วยแป้งมากแค่ไหนและอย่างไร? ใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที พลิกชิ้นเท่าๆ กันหลายครั้ง หลังจากคั่วแล้วให้นำมา ความพร้อมเต็มที่ทางที่ดีควรทิ้งปลาไว้ในจานโดยปิดฝาไว้

จะทอดพอลลอคในกระทะที่ไม่มีแป้งมากแค่ไหนและอย่างไร ชิ้นใหญ่? ใช้ไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที ทอดทั้งสองด้านด้วยระยะเวลาเท่ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้ พลิกชิ้นส่วนให้ทันเวลา

เวลาที่ใช้ในการทอดพอลลอคในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทคืออย่างน้อย 30 นาที ควรให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับกระบวนการเตรียมอาหารขั้นสุดท้ายโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด (หัวหอมผัด, แครอทตุ๋น) และทอดไว้ข้างใต้ ซีอิ๊วโดยไม่ปล่อยให้ส่วนประกอบของจานแห้ง

สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเลือกอาหารที่เหมาะสมเตรียม ที่ทำงานในครัวและเริ่มทำอาหาร เคล็ดลับที่เผยแพร่ในบทความนี้จะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานยอดนิยมนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

พอลล็อคธรรมดาที่ทอดในกระทะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำที่ไม่ยุ่งยาก จานอร่อยในทุกวัน นี้ ปลาราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาซื้อได้ทุกที่ในสมัยก่อน สหภาพโซเวียต. ใน รัสเซียสมัยใหม่สถานการณ์ไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่ก็ควรจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการทอดผลิตภัณฑ์นี้มักจะแตกสลาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงเนื้อพอลลอคอย่างถูกต้องในกระทะ ที่จริงแล้วมันไม่ยากเลยและมีรูปแบบที่อร่อยและเรียบง่ายมากมายสำหรับการสร้างน้ำลายสอ จานปลาอย่างเร่งรีบ ด้านล่างนี้เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

พอลลอคกับหัวหอมในกระทะ

ไม่รู้วิธีปรุงพอลลอคแสนอร่อยในกระทะใช่ไหม? จริงๆแล้วมันง่ายมาก! ทำปลาด้วยหัวหอม นี้ จานราคาไม่แพงซึ่งจะช่วยคุณในช่วงเวลาที่สถานการณ์ทางการเงินตึงเครียดในครอบครัว

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? นี่คือรายการทั้งหมด:

• พอลล็อค – 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 2-3 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

การปรุงพอลล็อคที่ทอดในกระทะพร้อมหัวหอมนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและต้องใช้ความพยายามมากที่สุดในการสร้างสรรค์ สินค้าราคาถูกซึ่งคุณสามารถพบได้ง่ายในทุกร้านค้าในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

1. ดังนั้นในการทำพอลล็อคในกระทะก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

1. ถัดไปคุณต้องเริ่มเตรียมปลาทันที ถ้าคุณเอา ซากที่ไม่สะอาดพวกเขาจะต้องถูกตัดออก หางและครีบถูกตัดออก บังคับ. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเปิดซากและนำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นช่องจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล ปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามลึกแยกต่างหาก

1. โรยชิ้นงาน เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมและเครื่องเทศ ใส่เกลือ ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดหรือส่งผ่านการกดในครัวแบบพิเศษ ส่งปลาครับ. ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ในบันทึก! เพื่อให้พอลลอคมีรสเผ็ดร้อนและอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยได้

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ส่งปลาเข้าไป.. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

1. ต่อไปตามสูตรการเตรียมพอลลอคทอดในกระทะพร้อมหัวหอมปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง ส่งชิ้นให้ปลาครับ. ปิดฝากระทะ พักจานไว้อีก 10 นาทีจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

นั่นคือทั้งหมด! เนื่องจากสังเกตได้ง่าย พอลลอคในกระทะตามสูตรที่มีรูปถ่ายจึงทำ "หนึ่งสองสาม"

พอลลอคชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะ

คุณไม่รู้วิธีปรุงพอลล็อคในกระทะใช่ไหม? ตรวจสอบสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่าย มันง่ายและไม่ซับซ้อนแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

เราต้องทำอย่างไร พอลล็อคแสนอร่อยในกระทะ? ชุด สินค้าที่จำเป็นจะไม่ทำให้คุณสับสนอย่างแน่นอน นี่คือรายการ:

• เนื้อพอลลอค – 300 กรัม;
• ไข่ไก่สด – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• พริกไทยป่น – ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

คุณสงสัยหรือไม่ว่าจะทอดพอลลอคในกระทะได้อย่างไร? ทำปลาด้วยการชุบเกล็ดขนมปังง่ายๆ! จานนี้ดูน่ารับประทานมาก ท้ายที่สุดแล้วเนื้อในยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มและด้านบนคุณจะได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

1. ดังนั้นเราจึงทำพอลลอคในแป้งในกระทะตาม สูตรง่ายๆด้วยการหายใจสม่ำเสมอ ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

1. ใส่ของสดดิบลงในชามลึก ไข่ไก่. เพิ่มเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันด้วยส้อม มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

1. ตัดเนื้อพอลลอคออกเป็นส่วนๆ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยในน้ำมะนาวได้ วางชิ้นปลาไว้บนพื้นผิวการทำงาน ปกจากด้านบน ติดฟิล์ม. ตีเนื้อให้ละเอียดเล็กน้อยและไม่แข็งมากด้วยค้อนในครัว แต่ใช้ฝั่งตรงข้ามอย่างเคร่งครัดโดยไม่มีกานพลู

1. ตอนนี้คุณสามารถปิ้งเนื้อพอลลอคแล้วทอดในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่าย โดยจุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่แล้วโรยแป้งให้ทั่ว

1. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นให้ร้อนในกระทะ ใส่พอลล็อคลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

1. พลิกกลับอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายหรือส้อม ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย! สูตรพอลล็อคง่ายๆ ในกระทะนี้จะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันอย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานาน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผัก ข้าว หรือมันฝรั่ง

พอลลอคในแป้งในกระทะ

มีมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกันการปรุงเนื้อพอลล็อคในกระทะ แนะนำด้านล่างเลยครับ สูตรทีละขั้นตอนแนะนำให้ทำปลาในแป้ง มันอร่อยและน่าพอใจจริงๆ ในรูปแบบนี้ปลาพอลลอคในกระทะจะออกมาได้ดีมาก ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้ออาหารด้วย ตารางเทศกาล. เช่น ของว่างแสนอร่อยก็จะโบยบินออกไปอย่างโครมคราม

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 7

วัตถุดิบ

การทำพอลลอคผัดกับแป้งไม่ต้องคอยดูที่ร้านขายของชำนานนัก ส่วนผสมที่จำเป็น. ชุดส่วนประกอบจะทำให้คุณประหลาดใจกับความพร้อมใช้งาน:

• พอลล็อค (ควรเอาเนื้อออกทันที) – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

เสนอ สูตรดั้งเดิมปลาพอลลอคส์ในกระทะนั้นใช้งานง่ายมาก คุณจะไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าทุกอย่างจะพร้อมอย่างไร เรามาดูวิธีการทอดพอลลอคในกระทะด้วยแป้ง?

1. เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณควรปรุงพอลล็อคในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนตามขั้นตอนและคำแนะนำทั้งหมด คุณควรดูแลปลาทันทีโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ในแบบที่คุณคุ้นเคย พ่อครัวบางคนหั่นปลาเป็นก้อนธรรมดาในขณะที่แม่บ้านคนอื่นชอบทิ้งผลิตภัณฑ์เป็นชั้นเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือการยกเว้นการมีกระดูก อย่าลืมเนื้อพอลล็อคด้วย

1. หากต้องการทอดพอลลอคในกระทะตามสูตรนี้คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ ตีเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มมายองเนส (บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว) ตีให้ละเอียดอีกครั้งหนึ่ง ร่อนแป้ง เพิ่มบางส่วนลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนแต่ละส่วนพร้อมกันจนเนียน

1. นี่คือความหนาแน่นของแป้งที่ออกมา

1. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นปลาที่ทำความสะอาดไว้ก่อนหน้านี้ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น ทอดพอลลอคในแต่ละด้านจนกระทั่ง "ขน" ไม่เพียง แต่เซ็ตตัว แต่ยังได้สีทองที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

ในบันทึก! เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณควรวางพอลลอคที่เสร็จแล้วไว้ กระดาษเช็ดปาก. น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าไป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทอดพอลล็อคในกระทะตามสูตรนั้นอร่อยแค่ไหน แป้งธรรมดา. มันง่ายมาก! ไม่ยุ่งยากหรือยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

พอลลอคฟริตเตอร์ในกระทะ

มีคนอื่นๆ สูตรที่ยอดเยี่ยมปรุงพอลล็อคในกระทะอย่างเร่งรีบ ด้านล่างนี้เป็นการตีความที่แสนอร่อยอีกประการหนึ่ง เหล่านี้คือปลาทอดหรือสับขี้เกียจ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• เนื้อพอลลอค – ½กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 100 กรัม;
• นมพาสเจอร์ไรส์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น – 100 มล.

วิธีทำอาหาร

นี้เป็นอย่างมาก สูตรอร่อยพอลล็อคในกระทะ มันจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน

1. ทำความสะอาดเนื้อปลาจากกระดูกที่เหลืออยู่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน

1. ตอกไข่สดขนาดใหญ่สองสามฟองลงในชามที่กว้างขวางและฟรี เพิ่มส่วนผสมของ น้ำตาลทรายและเกลือ คนด้วยส้อมตีจนเนียน

1. อุ่นนมเพียงเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในสตรีมบาง ๆ

1. ร่อนแป้ง เมื่อเทใส่ลงใน "แป้ง" นี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผสมองค์ประกอบให้ละเอียดหลังจากเติมแป้งชุดใหม่แต่ละชุด ใส่ชิ้นปลาลงในส่วนผสมนี้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

1. ตั้งน้ำมันกลั่นเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันพืช. ตักส่วนผสมปลาของเราลงไป โดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการทอด

1. ทันทีที่แพนเค้กพอลล็อคเป็นสีน้ำตาลและปกคลุม เปลือกที่น่ารับประทานพลิกกลับด้านแล้วเปลี่ยนเป็นสีทองอีกด้าน

นั่นคือทั้งหมด! อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแนะนำให้ทำพอลล็อคในกระทะย่างในลักษณะเดียวกัน มันยังอร่อยมาก!

สูตรวิดีโอ

ข้างต้นคุณสามารถทำความคุ้นเคยได้ สูตรต่างๆการทำอาหารพอลล็อคในกระทะพร้อมรูปถ่ายและคุณจะพบวิดีโอการทำอาหารให้เลือกมากมาย: