วิธีการปิด lecho สลัดสำหรับฤดูหนาว Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำ lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ตัวเลือกดั้งเดิมเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด lecho อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของฮังการีที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศหยั่งรากได้ง่าย ประเทศในยุโรปและตอนนี้หลายคนชอบที่จะปรุงอาหารสำหรับโต๊ะของพวกเขา และสำหรับเราอาหารจานนี้ได้กลายเป็นอาหารพื้นเมืองไปแล้ว มันอร่อยมาก!

ยังดีที่ในช่วงปลายฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต ผักและผลไม้หลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว ในความคิดของฉันคุณสามารถรักษาทุกสิ่งที่กินได้! โดยวิธีการที่ถ้าคุณต้องการสูตรอาหารหรือคุณสามารถไปทำความคุ้นเคยกับวิธีการที่บ้านที่นำเสนอความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

ตอนนี้ดูสิ่งที่คุณกำลังมองหา ถาม!

Lecho สำหรับสูตรฮังการีคลาสสิกฤดูหนาวกับมะเขือเทศและหัวหอม

แน่นอนว่านี่คือคลาสสิกของประเภทนี้! พื้นฐานคือพื้นฐานของทั้งครอบครัวของ lecho ทุกอย่างเรียบง่ายเหมือนทุกสิ่งที่แยบยล

รุ่นดั้งเดิมของฮังการี lecho กับมะเขือเทศและหัวหอมมีดังนี้:

• พริกหวานแดงหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกสับสิบกรัม
• พริกขี้หนูแดงห้ากรัม
• น้ำมันมะกอก,
• เกลือ.

เรากำลังเตรียม lecho แบบโฮมเมดที่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว:

พริกไทยถูกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างและยาว

มะเขือเทศลวกและลอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ผัดในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกจนโปร่งใส

จากนั้นหัวหอมปรุงรสด้วยปาปริก้า เติมน้ำ 10 กรัมและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 8 - 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศเกลือกับหัวหอมด้วยพริกไทย พริกขี้หนูทั้งหมดนี้ยังคงอยู่ในความร้อนต่ำเป็นเวลาสิบนาที อย่าลืมผัด!

นั่นคือการกระทำทั้งหมด เรานำจานออกจากเตาวางในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋องและบิดสำหรับฤดูหนาว

สูตร Lecho หวานบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศกับพริกหยวก

ยังสวยอีกด้วย ตัวเลือกที่อร่อยการปรุงอาหาร นี่คือ lecho ในภาษาบัลแกเรีย

มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเขา:

• พริกเหลืองแดงฉ่ำสองกิโลกรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสด 2 ลิตร
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือหยาบ 20 กรัม

เตรียมง่าย:

พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม น้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่ไฟและต้มจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเราใส่พริกไทย, น้ำตาล, เกลือที่นั่นและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้น lecho จะถูกวางในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

lecho ที่ละเอียดอ่อนกับแครอทวิธีทำที่บ้าน

คุณยังสามารถปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมแครอทซึ่งเป็นของว่างที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• แครอทฉ่ำ 750 กรัม
• พริกหวาน 700 กรัม
• น้ำมันพืช 90 กรัม
• กรดน้ำส้ม- 15 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) น้ำซุปข้นมะเขือเทศวางบนกองไฟเล็กน้อย, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, ทุกอย่างผสม เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ใช้เวลา 20 นาทีในการต้ม แครอทหั่นเป็นเส้น พริกหั่นเป็นเส้นค่อนข้างใหญ่

พริกไทยและแครอทวางในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำ lecho ออกจากไฟเติมกรดอะซิติกทุกอย่างผสมวางในขวดสำเร็จรูปแล้วม้วน

แบงค์ที่ม้วนแล้วในทุกกรณีจะถูกคว่ำและห่อไว้จนกว่าจะเย็นลง

lecho นี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

Lecho มะเขือ - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

เราทำมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว

เสิร์ฟประกอบด้วย:

• 2 กก. มะเขือ,
• ครึ่งกก. สีแดง พริกหยวก,
• ครึ่งกก. แครอท,
• ห้าหัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมห้ากลีบ
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• สองช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำมันพืช 200 มล. (แก้ว)

ปิด lecho สำหรับฤดูหนาว:

สำหรับวิธีการปรุงมะเขือยาว lecho คุณต้องใช้สีแดง มะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำมะเขือเทศ จากนั้นเราก็หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงและมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ เราถูแครอทบนเครื่องขูด

เมื่อไร การเตรียมการเบื้องต้นผักเสร็จแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียม lecho ได้โดยตรง

เทน้ำมันพืช 200 มล. (แก้ว) ลงในชามขนาดเล็กหรือชามขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง เทหัวหอมและแครอทสับ ผสม เกลือเล็กน้อยกับเนื้อหาของภาชนะแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที หากจำเป็นให้ผสมหัวหอมและแครอทเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อแครอทและหัวหอมตุ๋นเราใส่ผักอื่น ๆ ลงในชาม - พริก, มะเขือยาว น้ำมะเขือเทศเช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาลที่เก็บไว้เพื่อการเก็บเกี่ยว อย่าลืมผสมและตุ๋นผักประมาณสามสิบนาทีในขณะที่กวน lecho ในอนาคตอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมที่บีบออกมาพร้อมกับกระเทียม หลังจากนั้นเราเคี่ยวผักต่ออีก 10 นาทีวางมะเขือม่วงลงในขวด

เราบิดอย่างระมัดระวังเปิดฝาอย่างระมัดระวังและห่อให้อบอุ่น - สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการทำให้ชิ้นงานเย็นลงอย่างช้าๆ

Lecho ในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานกับน้ำส้มสายชู

ดังนั้นในตอนเริ่มต้นมีความจำเป็นต้องเตรียมการเติมพริกไทยกับผักที่เหลือจะถูกตุ๋น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกพริกแดง

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำ - 1 ลิตร
วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องเพิ่มส่วนประกอบไส้ทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหาร ลำดับที่แน่นอนทุก 10 นาที ที่จุดเริ่มต้น - น้ำมันพืชแล้วเทน้ำลงไปรอให้น้ำเดือด ถัดไป - วางมะเขือเทศและหลังจาก 10 นาที - น้ำตาล หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ควรคนไส้ตลอดเวลา เมื่อน้ำเกรวี่เดือด ให้จุ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป

พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก
มะเขือเทศ - 5 กก
หัวหอม - 1 กก

หลังจากใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วควรต้มประมาณ 10-15 นาที

ทั้งหมด! เลโชพร้อมแล้ว!

หลังจาก lecho ที่ปรุงแล้วเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้

หากมีผักมากเกินไปหรือไม่มีกระทะขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็นครึ่งหนึ่งและปรุง lecho จากครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีให้ ความสนใจ! ไม่แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงใน lecho เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจหมักและขวดอาจระเบิดได้

lecho โฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากบวบในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

สูตรสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า (ฉันยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับมัน ... )

ฉันหวังว่าหนึ่งในสูตรเหล่านี้สำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ? หรืออาจจะไม่ใช่? บางทีคุณอาจมีพริกและมะเขือเทศมากมายที่คุณจะใช้วิธีการเหล่านี้เพื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน? หวัง.

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณและสิ่งที่ดีที่สุด!

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2-4 ส่วน ตัดก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ครัวนี้ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

อร่อย!

ในฤดูแห่งการอนุรักษ์ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และวิตามินต่างๆ ในฤดูใบไม้ร่วง เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงและสะสมวิตามินที่น่าทึ่งและไม่เปลี่ยนแปลง จานยอดนิยมงานเลี้ยงทั้งหมด - lecho จากพริกหยวก

ส่วนประกอบคงที่ของ lecho คือพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียมและทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - คุณสามารถเพิ่มแครอท, กะหล่ำปลี, แตงกวาและผักอื่น ๆ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho ดังที่คุณเห็นได้จากการอ่านบทความของเรา และแม่บ้านแต่ละคนมีตัวเลือกที่เธอโปรดปรานหรือมากกว่าหนึ่งตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ บางคนชอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคนอื่นชอบรุ่นที่เผ็ดกว่า

สูตรสำหรับ lecho รสเผ็ด

lecho พริกหยวกหวานและเผ็ด

lecho ด่วนจากพริกหยวก

สูตร lecho พริกหยวกแดง

lecho อ่อนโยนกับแครอท

Lecho กับกะหล่ำปลี

Lecho สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

lecho พริกหยวกที่สดใสและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว วางมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียมและในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อย

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (9% - 100 มล.)

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดแกนและถังเน่าถ้ามี ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงต่ออีก 15 นาที

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกพริกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่กระทะที่มี lecho ของเราและปรุงอาหารทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ มวลผักต้มฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น และในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับเลโชแสนอร่อย

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: lecho พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

กลิ่นหอมสดใสมากและเหลือเชื่อ สลัดแสนอร่อย"lecho" แทบจะไม่รู้จักการแข่งขัน ตารางฤดูหนาว. หลายคนชอบมันและแน่นอนพยายามที่จะตุนมัน จานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

• พริกไทยบัลแกเรีย - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ. ล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย - 5-10 ชิ้น
• เครื่องเทศ - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน- 1 เครื่อง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วนำเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทลงในถ้วยใส่พริกไทย ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศและถั่วลันเตา

เราตั้งไฟปานกลางใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน บีบกระเทียม 4 กลีบด้วยการกดและเพิ่มชิ้นส่วนหากต้องการ พริกขี้หนู. ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้ววาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

เราพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

สูตร 3: พริกหยวก lecho - เลียนิ้วของคุณ

พริกไทยรักษาฤดูหนาว อาหารว่างผักแสนอร่อยนี้มีอยู่ในห้องใต้ดินทุกบ้าน การถนอมอาหารประเภทนี้ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม โดยทั่วไปประเภทนี้ สลัดกระป๋องที่มาหาเราจากฮังการีและประสบความสำเร็จในหลายประเทศในยุโรป

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง lecho พริกหยวกแสนอร่อยที่บ้าน สูตรของมันง่ายมาก

นี้ สลัดกระป๋อง, จะตกแต่งทั้งในชีวิตประจำวันและ ตารางเทศกาล. บวกกับมัน สำรองที่มีประโยชน์วิตามินตลอดทั้งปี ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 1 กก
• 5 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 150 มล
• 1 เซนต์ คาซาปา
• Z เซนต์ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศและถั่ว

ผ่าครึ่งพริก เอาตรงกลางออก ล้างและสับ คุณสามารถตัดได้ตามต้องการทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของชิ้นงาน: แถบบาง, ชิ้นกว้าง, ลูกบาศก์

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 2 กก. ควรได้มะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร ควรเลือกมะเขือเทศเนื้อดีกว่าเพื่อไม่ให้ซอสเหลวเกินไป

เราใส่มะเขือเทศลงบนเตา แต่กระทะไม่ควรเต็มเพราะเราจะเพิ่มหัวหอมและพริกไทยที่นั่น

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังปรุงอาหาร ให้หั่นหัวหอมแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช เราไม่ได้นำมาเป็นสีทองเพียงเพื่อความโปร่งใสกวนตลอดเวลา

เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่หัวหอม เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็บรรจุพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกไทยดำและพริกไทยดำ (ถั่วอย่างละ 10 เม็ด) และใบกระวานสองสามใบ (2-3 ชิ้น)

ต้มต่ออีก 15 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จากผลิตภัณฑ์เตรียมปริมาณนี้จะได้รับ 6 ขวดครึ่งลิตร ธนาคารก่อนที่จะวางไว้ในนั้น lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับ lecho เหยือกครึ่งลิตรเหมาะที่สุดเพียงพอสำหรับมื้อค่ำหนึ่งครอบครัว อร่อย!

สูตรที่ 4: lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน 3 กก. ขอแนะนำให้ใช้ผักตามฤดูกาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• มะเขือเทศเนื้อ 2 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ในขั้นต้นคุณต้องล้างพริกให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการติดเชื้อ ตัดได้ตามต้องการ ตามที่คุณต้องการ.

มะเขือเทศยังต้องล้างตัดด้านล่างและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก

มะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร

เทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ จำนวนที่ต้องการเกลือ, น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับดอกทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป. คนรัก รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนู

ในขั้นตอนต่อไปใส่พริกไทยลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้พริกไทยคงความกรอบไว้

อย่างที่คุณเดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารไม่เกินห้านาที

ฉันหวังว่าคุณจะได้เตรียมเหยือกนั่นคือฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ lecho ในสถานะร้อน ขันกุญแจให้แน่นพลิกกลับและวางไว้ในที่มืด สามารถเก็บสลัดไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

สูตร 5: พริกหยวกและแครอท lecho (มีรูป)

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกไทย - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

เราใช้มะเขือเทศโฮมเมดซึ่งมีผิวบางดังนั้นเราจึงไม่เอามันออก ล้างผักทั้งหมดก่อน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

เราเอาพริกหลากสี เราทำความสะอาดก้านและเมล็ดด้วยพาร์ติชัน ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปยังมะเขือเทศ

ขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลี. ถ้าไม่มีเราก็ถูบนกระต่ายขูดธรรมดาขนาดใหญ่ นอกจากนี้เรายังส่งแครอทไปยังมะเขือเทศและพริก

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ผัก

เราใส่ผักลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มสลัดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที

หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 40 นาที

ในช่วงเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวดและใส่ lecho ร้อนลงในขวดร้อน คว่ำเหยือกลง อย่าวางเหยือกบนโต๊ะ โดยเฉพาะบนพื้นผิวที่เป็นโลหะ เพราะขวดอาจแตกได้ สามารถติดตั้งบนผ้าขนหนูหรือกระดานไม้

เราปล่อยให้เหยือกเย็นและส่งไปยังที่เก็บ ในฤดูหนาวเราได้รับมัน เพลิดเพลินไปกับกลิ่นของฤดูร้อน อร่อย!

สูตรที่ 6: lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศวาง

วันนี้มาปรุง lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวฉันเสนอให้ทำจากพริกหยวกมันเป็นพริกหยวกที่ให้รสชาติที่สดใสหวานที่สุดและเข้มข้นที่สุดของพริกหยวก พริกสามารถนำมาเป็นสีต่างๆ ได้ พริกหยวกสีเหลืองจะออกมาฉ่ำ สดใส และสวยงาม และแน่นอนว่าอร่อย เราใช้การวางมะเขือเทศที่ดีเป็นพื้นฐาน การวางมะเขือเทศทำที่บ้านในอุดมคติ แต่ก็เช่นกัน พาสต้าที่ซื้อจากร้านก็เหมาะเช่นกัน Lecho สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย Lecho จะทำให้อาหารแต่ละจานของคุณพิเศษ เพียงแค่เพิ่ม Lecho สองสามช้อนลงในสตูว์ บอร์ช น้ำเกรวี่ ซอส อาหารทุกจานจะเริ่มเล่นด้วยสีสดใสใหม่ อย่าลืมเตรียม lecho อย่างน้อยสองสามขวดฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ว่างอย่างแน่นอน

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กระเทียมพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมกระทะหรือหม้อตุ๋นที่จะปรุง lecho ของเรา เทน้ำกรองสะอาดครึ่งลิตรลงในภาชนะใส่มะเขือเทศบดผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ด ถอดพาร์ติชันออก ล้างพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วสับพริกไทย ชิ้นใหญ่หรือก้อน โอนหั่นบาง ๆ ทันทีไปยังกระทะที่มีฐานมะเขือเทศ

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างผักและผึ่งให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนผักลงในชามพร้อมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชลงในกระทะ จัดเรียงภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ของเหลวควรไหลออกมาเล็กน้อย ต้ม lecho เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงใน lecho หากต้องการให้เพิ่มพริกขี้หนูและกระเทียม ต้มต่ออีกครึ่งนาที

จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่นทันทีแล้ววางคว่ำปิดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นสักครู่ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

สูตร 7: พริกหยวกและหัวหอม lecho (ทีละขั้นตอน)

สำหรับฉันนี่คือเลโช่ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมนี้มีสีสันและรสชาติของฤดูร้อนที่มีแดดจัด พริกหยวกเนื้อ, แครอทหวาน, เผ็ด หัวหอมและมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยเข้ากันได้ดีใน lecho นี้ซึ่งเราจะเตรียมไว้ให้คุณสำหรับฤดูหนาว

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

ในสูตรนี้ง่ายและ เลโชอร่อยรวมสำหรับฤดูหนาว พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่วลันเตา คุณสามารถเลือกพริกไทยสีใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องมีเนื้อและสุก ใช้มะเขือเทศสุกด้วยคุณสามารถบดมัน - สับมันต่อไป จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ 2-3 กลีบ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูในสูตรนี้เป็น lecho แม้ว่าจะใช้ แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลง (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักในปริมาณดังกล่าวจะไม่มากนัก)

เริ่มจากมะเขือเทศก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้

แต่ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเก็บมันแล้วล้างมันดังนั้นฉันจึงเจาะมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่ง lecho จะปรุงสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์คือ 30 วินาทีอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก

เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ(เราสามารถพูดได้ว่านี่คือน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและ lavrushka ถ้าอยากให้ lecho เผ็ดก็ใส่พริกขี้หนู แต่ฉันไม่เคยทำแบบนั้น สำหรับฉัน lecho คือ อาหารว่างที่อ่อนโยนไม่คมเลย เราใส่กระทะบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมผัดมะเขือเทศ

ระหว่างนี้เรามาดูแลผักที่เหลือกันเถอะ เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการ 400 กรัมทั้งสองแบบปอกเปลือก

หัวหอมสามารถตัดได้ตามอำเภอใจ แต่ฉันชอบชิ้นส่วนที่จะสัมผัสใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราตัดหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นเราก็หั่นแต่ละส่วนเป็นวงไตรมาสอวบ เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะทันที อุ่นให้ร้อน แล้วเกลี่ยหอมใหญ่สับ ทอดด้วยไฟปานกลาง คนจนแป้งโปร่งแสง

ในขณะที่หัวหอมทอด ให้สับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น (แท่งบางๆ) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะยาวกว่า แต่ใน lecho ที่เสร็จแล้วมันจะอร่อยกว่า (ในความคิดของฉัน)

เมื่อหัวหอมสุกครึ่งหนึ่งและเริ่มใส ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะเดียวกันเตรียมพริกไทย เราล้างผักผ่าครึ่งตามยาวตัดก้านเส้นสีขาวและนำเมล็ดออก

เราผ่าครึ่งเองโดยพลการ - มันอยู่ใน lecho สำหรับฤดูหนาวนี้ที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยหั่นเป็นแท่งหนา ในรูปแบบนี้พริกไทยควรเป็น 1 กิโลกรัม (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)

แครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว - พวกมันมีสีแดงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม (กลิ่น หัวหอมดิบไม่อีกแล้ว).

โดยวิธีการที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที น้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้ม ระเหย และข้นขึ้นได้ ชิมดู: มันจะดูเข้มข้นไปหน่อย แต่ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยแครอทและหัวหอม - พวกเขาจะดูดซับเกลือและน้ำตาล บน ขั้นตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออกเพราะมันสามารถกำจัดกลิ่นของมันได้แล้วและจากนั้นก็สามารถเตรียมความขมขื่นได้

เราเปลี่ยนเป็น ฐานมะเขือเทศ ผัดผักพร้อมกับน้ำมัน.

ใส่พริกป่นลงไป

ผัดเนื้อหาของหม้อปิดฝาแล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากนั้นให้เปิดฝาออก ตั้งไฟกลาง และเคี่ยวผักลงไป ซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมทุกอย่างเบา ๆ สองสามครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าว แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น: ในกระบวนการตุ๋นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อควรจะนิ่มเกือบในขณะที่ผิวหนังไม่ควรทิ้ง (จากนั้นคุณก็ย่อยมัน) แต่พริกไทยก็ไม่ควรกระทืบเช่นกัน - หาจุดกึ่งกลางสำหรับตัวคุณเอง ก่อนหน้านั้นแครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วดังนั้นทุกอย่างชัดเจนสำหรับพวกเขา

เทน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย เพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร

พริกไทยมะเขือเทศแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว - เราปิดสำหรับฤดูหนาว ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่เราเตรียมตัวเอง อาหารว่างผัก. พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีวิธีการที่เธอชื่นชอบ และฉันก็ทำแบบนั้น เตาอบไมโครเวฟ- ฉันล้างขวดในสารละลายโซดา ล้างและเทประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด น้ำเย็น. ฉันนึ่งในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่นขวดสองใบจะใช้เวลา 6-8 นาทีและสาม - 10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เราวาง lecho เดือดในขวด

เราปิดฝาด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือบิดด้วยสกรู อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะถูกถามว่ามีความแตกต่างระหว่างฝาครอบประเภทใดที่จะใช้ - สกรูหรือดีบุกแบบครบวงจร ไม่มีความแตกต่างเลย - สิ่งที่อยู่ในมือแล้วใช้มัน ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่ากระป๋องเกลียวก็จำเป็นสำหรับสกรูเช่นกัน

เราพลิกเหยือกที่มี lecho คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้เราให้ การเตรียมผักเย็นลงอย่างสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาว จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและจัดเก็บจนกว่าจะจำเป็น

โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับเหยือกเต็ม 3 อันที่มีความจุ 0.5 ลิตร 0.55 ลิตรหนึ่งอันและ lecho อีก 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับการทดสอบ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวและคุณจะทำมันให้กับครอบครัวของคุณทุกปี ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เพื่อน ๆ และอร่อย!

สูตรที่ 8: Lecho พริกหวานกับหัวหอมและแครอท

สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ในนั้นเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในพริกไทย ฉันไม่รู้ว่าตัวแปรนี้มีที่มาอย่างไร แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่พริกไทยยังไม่เป็นผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้นในผลผลิต อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก การผสมผสานรสชาติและเป็นที่นิยมมาก

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล

หากคุณใช้มะเขือเทศก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศจากมัน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูเล็กที่สุดหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกทุกอย่างจะถูกบดและคุณจะมีไฟเบอร์เพิ่มเติมใน lecho หากใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เจือจางแล้วคนให้เข้ากันในน้ำเดือดอุ่นๆ

เราตัดพริกไทยเป็นกลีบแครอทไม่เป็นวงหนา แต่หัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องพยายามหั่นผักให้เล็กที่สุด เพราะคุณไม่ได้ทำคาเวียร์ พวกเขาควรคงรูปร่างไว้หลังจากแปรรูปและไม่แตกสลายเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากกระป๋อง

เทซอสมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศที่คุณมี) ลงในกระทะใบใหญ่ แล้วใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ

เมื่อความร้อนสูงนำมวลไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่พริกไทยและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง

หลังจากมวลเดือดอีกครั้งคุณต้องตรวจสอบอีก 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมและพริกไทยดำกำมือเล็กน้อย (10 อย่าง) หากต้องการ

หลังจากนั้นให้ปรุง lecho ต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา