แพนเค้ก openwork บาง ๆ กับนมและยีสต์ วิธีทำแพนเค้กยีสต์ openwork "ลูกไม้"

พวกเขาเรียกร้องเพื่อตัวเอง ความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากมีการเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า! ปรากฎว่าอร่อยมากงดงามกว่าแพนเค้กทั่วไป สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแนวคิดการทำอาหารเพิ่มเติม เช่น ม้วนหรือถุงที่มีรสหวานหรือไม่ก็ได้ ไส้หวาน. ของเขา สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารแพนเค้กยีสต์ openwork ในนมแบ่งปันกับเราโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของบล็อก Alena นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ปรุงยัดไส้อร่อยมาก การบรรจุเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมัน 3.2%) - 3.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
• ไข่ประเภทที่ 1 - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ซอง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 30 มล

วิธีทำแพนเค้กยีสต์:

ในขั้นต้นเราจะ "ปลุก" ยีสต์แห้ง ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนม ½ ถ้วย (แก้วขนาด 250 มล.) จนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง, ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลและยีสต์ ผัดปิดฝาชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่น ในเวลาเพียง 30 นาที ยีสต์จะมีชีวิตขึ้นมา และฝาโฟมหนานุ่มจะปรากฏขึ้น

ในเวลานี้อุ่นนมที่เหลือที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลเกลือไข่ที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสม นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้นวดแป้งด้วยการตี

ร่อนแป้งไว้ก่อน ฉันวัดปริมาณแป้ง เครื่องชั่งในครัวและฉันใช้เวลา 500 กรัมพอดี แป้ง. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมไข่แล้วผสมจนเนียนไม่มีก้อน

สุดท้ายใส่แป้ง น้ำมันพืช ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

เทแป้งลงในกระทะใบใหญ่ ปิดฝา แล้ววางในที่อุ่น แป้งจะขึ้นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องผสมด้วยการตี 3-4 ครั้ง (ทันทีที่ขึ้นถึงฝา)

แป้งพร้อมมันกลายเป็นฟองดังในภาพ คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแพนเค้กส่วนหนึ่งลงในกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ แป้งควรเป็นฟอง

ทันทีที่ด้านหนึ่งของแพนเค้กสุก ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกอีกด้าน

ในทำนองเดียวกันให้อบแพนเค้กทั้งหมดซึ่งแต่ละอันทาด้วยเนย คุณจะได้รับแพนเค้กยีสต์ openwork กองใหญ่จากแป้งจำนวนนี้

เสิร์ฟถึงโต๊ะ แพนเค้กฉลุนอกจากนี้: แยม, แยม, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต ฯลฯ

อร่อย!

ให้ชมกันอีกแล้วครับท่าน สูตรที่น่าสนใจจากเว็บไซต์ทำอาหารของเรา

ในการอบจริง แพนเค้กฉลุต้องใช้ทักษะและความอดทนเล็กน้อยจากพนักงานต้อนรับเช่นเดียวกับการปฏิบัติตามเคล็ดลับการทำอาหาร แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแท้จริง แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย มุมมองของแพนเค้กในแสงไฟนั้นชวนให้นึกถึงช่างฝีมือลูกไม้ที่ดีที่สุด

ส่วนผสม: นม 0.5 ลิตร, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์, 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ถ้วย ยีสต์สำเร็จรูป 1 ซอง (11 กรัม) น้ำเดือด 2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันดอกทานตะวันในแป้งน้ำมันสำหรับทอด

เราอุ่นนมให้อุ่นกว่าไอน้ำเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือมันไม่ร้อน

ละลายเกลือและน้ำตาลในนมแล้วตีให้เข้ากันกับไข่

เทยีสต์สำเร็จรูป (เช่น "SAF-moment") ลงในแป้งแล้วผสม ต้องระลึกไว้เสมอว่ายีสต์อาจแตกต่างกันได้ดังนั้นเราจึงอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดว่าจะใส่ยีสต์ลงในของเหลวหรือแป้งอย่างไร

เทแป้งกับยีสต์ลงในนมนวดแป้งให้หนาพอประมาณบนแพนเค้ก เท น้ำร้อนลงในชามที่กว้างกว่าชามที่นวดแป้ง เราใส่จานด้วยแป้งในน้ำร้อนเพื่อให้พอดี คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการสร้างความร้อนเพื่อให้แป้งโดขึ้น

แป้งที่เพิ่มขึ้นโดยไม่เขย่าจะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังไปที่โต๊ะและวางบนผ้าเช็ดตัว เราต้มน้ำ

เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะกลายเป็นแพนเค้กเหลว หากดูเหมือนว่าแป้งหนาคุณต้องปล่อยให้แป้งเย็นลงแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เราไม่ใช้น้ำเดือดอีกต่อไป เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้าย

จาระบีกระทะจะดีกว่าช่วยให้อบได้มากขึ้น แพนเค้กที่สวยงาม. คุณไม่สามารถเทน้ำมันลงในกระทะได้ มิฉะนั้น แพนเค้กจะหลวมและจับตัวเป็นก้อน หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมู (ใช้แบบไม่ใส่เกลือ) หรือมันฝรั่งสับด้วยส้อมแล้วชุบน้ำมันดอกทานตะวัน

เทแป้งลงในกระทะให้กระจายไปตามด้านล่างกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ที่นี่คุณต้องปรับตัวเช่นเดียวกับการเผาไหม้ของเตา ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้อย่างรวดเร็วจากด้านล่าง มิฉะนั้นอาจเสี่ยงที่จะทำให้แพนเค้กเป็นก้อนได้

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางเรียงบนจาน เนยจะทำให้แพนเค้กของเราอร่อยเป็นพิเศษ ในขณะที่แพนเค้กที่เหลือกำลังทอดควรปิดฝาจาน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมยีสต์

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: อบแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแพนเค้ก openwork

หากคุณหล่อลื่นแต่ละ พร้อมแพนเค้กด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ แพนเค้กจะไม่ติดกันและจะได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

แพนเค้กชิ้นแรกมักจะกลายเป็นก้อนเนื่องจากกระทะไม่มีเวลาอุ่นเครื่องตามที่ต้องการ ระบอบอุณหภูมิ. ด้วยการอบแพนเค้กต่อไปกระทะจะร้อนขึ้นและแป้งจะไม่อนุญาตให้ร้อนเกินไป

ชิมแพนเค้กชิ้นแรกที่พร้อมแล้ว เติมส่วนผสมที่ขาดหายไป (เช่น น้ำตาล) หากจำเป็น

สำหรับการอบแพนเค้กควรใช้กระทะที่มีผนังหนา กระทะที่มีการเคลือบสารกันติดก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ควรเตรียมพร้อมสำหรับการเคลือบดังกล่าวจะไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วเพราะ มันไม่ได้ออกแบบมาสำหรับความร้อนสูง

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ สูตรแหอวน- คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์! แพนเค้กยีสต์ต้องได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษเนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขาใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า! ได้รับแพนเค้ก openwork อร่อยมาก ฟูกว่าแพนเค้กทั่วไป สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแนวคิดการทำอาหารเพิ่มเติม เช่น ม้วนหรือถุงที่มีไส้หวานหรือเผ็ด Alena ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของบล็อกแบ่งปันสูตรดั้งเดิมของเธอสำหรับการทำแพนเค้กยีสต์ openwork ในนมกับเรา นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ปรุงอาหารยัดไส้เนื้ออร่อยมาก แพนเค้กยีสต์ตาม GOST

แพนเค้กยีสต์กับนม

• นม (ไขมัน 3.2%) - 3.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
• ไข่ประเภทที่ 1 - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ซอง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 30 มล

วิธีทำแพนเค้กยีสต์:

ในขั้นต้นเราจะ "ปลุก" ยีสต์แห้ง ในการทำเช่นนี้ อุ่นนม ½ ถ้วย (แก้วขนาด 250 มล.) ที่อุณหภูมิห้อง เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์ ผัดปิดฝาชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่น ในเวลาเพียง 30 นาที ยีสต์จะมีชีวิตขึ้นมา และฝาโฟมหนานุ่มจะปรากฏขึ้น

ในเวลานี้อุ่นนมที่เหลือที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลเกลือไข่ที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสม นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้นวดแป้งด้วยการตี

ร่อนแป้งไว้ก่อน ฉันวัดปริมาณแป้งด้วยเครื่องชั่งในครัวและใช้เวลา 500 กรัมพอดี แป้ง. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมไข่แล้วผสมจนเนียนไม่มีก้อน

สุดท้ายใส่แป้ง น้ำมันพืช ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

เทแป้งลงในกระทะใบใหญ่ ปิดฝา แล้ววางในที่อุ่น แป้งจะขึ้นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องผสมด้วยการตี 3-4 ครั้ง (ทันทีที่ขึ้นถึงฝา)

จะได้แป้งสำเร็จรูปพร้อมฟองอากาศดังรูป คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแพนเค้กส่วนหนึ่งลงในกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ แป้งควรเป็นฟอง

ทันทีที่ด้านหนึ่งของแพนเค้กสุก ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกอีกด้าน

ในทำนองเดียวกันให้อบแพนเค้กทั้งหมดซึ่งแต่ละอันทาด้วยเนย คุณจะได้รับแพนเค้กยีสต์ openwork กองใหญ่จากแป้งจำนวนนี้

เสิร์ฟแพนเค้ก openwork นอกเหนือจากโต๊ะ: แยม, แยม, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต ฯลฯ

สำหรับการดูเราขอเสนอสูตรอาหารอื่นที่น่าสนใจจากเว็บไซต์ของเราสำหรับทำไก่แพนเค้กพัฟ

Sweets Pancakes แพนเค้ก Openwork กับยีสต์

การเตรียมแพนเค้ก openwork:

1. เตรียมยีสต์

เทยีสต์แห้งลงในชามแล้วเจือจางด้วยนมอุ่น 1/4 ถ้วยใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราใส่ยีสต์ในที่อุ่นเพื่อให้ "มา" - พวกมันเริ่มเป็นฟอง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ไข่ลงไป, เทนมที่อุ่นบนเตาอย่างระมัดระวัง, คนตลอดเวลาและเพิ่มยีสต์ที่ "เข้าใกล้" ตอนนี้ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป (เนยละลายก็เหมาะเช่นกัน) แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตอนนี้คุณต้องปิดฝาแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ "พอดี" - นั่นคือเพิ่มขนาด แป้งควรเพิ่มขึ้น 3-4 ครั้ง แต่ละครั้งหลังจากเพิ่มจะต้องผสมแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ "ไหล" หากชามไม่พอให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้วแป้งควร "พอดี" 2-2.5 ชั่วโมง

4. เราอบแพนเค้ก

หลังจากแป้งพร้อมแล้วเราก็เริ่มอบแพนเค้ก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทส่วนของแป้งออก หากทำแป้งอย่างถูกต้องควรเทลงในกระทะเหมือนฟอง เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง

5. เสิร์ฟแพนเค้กฉลุ

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว และผลเบอร์รี่

แป้ง - 1 ถ้วยสามารถสไลด์ได้

เนยแช่เย็น - 30 กรัม

และนี่คือสูตรจริง:

1) ร่อนแป้งลงในชาม ชามขนาดเล็กเหมาะ

2) ในชามอีกใบ ตีไข่กับนม แล้วค่อยๆ เทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วตีจนเนียน

3) ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 25-30 นาที

5) จริงๆแล้วเราเริ่มอบแพนเค้ก:

เราใช้ทัพพี - มันก็เป็น "ทัพพี" ในคนทั่วไป รวบรวมแป้งเล็กน้อยเทลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนแล้วหมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง อบประมาณ 1 นาทีทั้งสองด้าน ใส่แพนเค้กที่อบแล้วลงบนจาน แปรงด้วยแป้งละลายหากต้องการ เนยด้วยแปรงพิเศษ

เสิร์ฟแพนเค้กกับแยม แยม น้ำผึ้ง ตามใจคุณ

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ openwork "ลูกไม้"

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ไดอารี่การทำอาหาร!

โชรเวตไทด์อยู่ไม่ไกล ฉันจะทำให้ครอบครัวของฉันมีความสุขด้วยแพนเค้กตลอดทั้งสัปดาห์ ดังนั้นฉันจะลองสูตรแพนเค้กใหม่ ๆ อย่างเร่งด่วนเพื่อให้ Shrovetide ทุกวันไม่ซ้ำกัน อร่อย คัสตาร์ดแพนเค้กจากขวดได้รับการทดสอบและนำไปใช้แล้ว แพนเค้กนุ่มและมีรูที่สวยงาม

มีสูตรแพนเค้กมากมายในความคิดของฉันฉันอยากจะเสนอสูตร openwork และลูกไม้ลายฉลุมากที่สุด

เช่น แพนเค้กยีสต์พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและพลิกกลับอย่างยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามการเตรียมแป้งจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ความพยายามพิเศษจะไม่อยู่ฝ่ายท่าน

แต่แพนเค้กจะกลายเป็นอ่อนโยนละเอียดอ่อนและเป็นลูกไม้ที่ไม่สมจริง และจะมีรูมากพอ ๆ กับดวงดาวบนท้องฟ้า!

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ openwork (ผลิตภัณฑ์)

• นม - 3 ถ้วยและ (1/4 ถ้วยสำหรับแป้ง);
• ยีสต์แห้งทันที - 11 กรัม (1 ห่อ) เทียบเท่ากับ 60 กรัมสด (หรือ "เปียก");
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ และ (1 ช้อนชาสำหรับแป้ง);
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ openwork "ลูกไม้"

จำนวนหลุมที่ปรากฏจะทำให้คุณพอใจ

ดูสิว่ามีกี่ตัว!

และถ้าคุณมองแพนเค้กในที่มีแสง สิ่งที่คุณเห็นจะทำให้คุณมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ!

ตอนนี้คุณมีอีกหนึ่ง สูตรใหม่แพนเค้กสำหรับ Shrovetide และคุณรู้วิธีทำแพนเค้ก "ลูกไม้" ยีสต์ openwork มากที่สุด สมัครรับข้อมูลอัพเดต Culinary Diary - สูตรที่ดีที่สุดข้างหน้า.

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ openwork

มีความเชื่อกันว่าเค้กเหล่านี้ แป้งเปรี้ยวหยั่งรากของพวกเขาจาก มาตุภูมิโบราณ 'แต่ไม่เป็นเช่นนั้นเนื่องจากการกล่าวถึงแพนเค้กครั้งแรกหมายถึงพงศาวดารอียิปต์โบราณ แต่ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม สิ่งนั้นมีค่าที่สุดสำหรับเรา แพนเค้กคลาสสิกและแพนเค้กยีสต์ฉลุลายลูกไม้ดั้งเดิม และสูตรอาหารวันนี้ของฉันพร้อมรูปถ่ายเป็นเพียงเกี่ยวกับพวกเขา
ทุกวันนี้คุณไม่รู้วิธีที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและยิ่งไปกว่านั้นเมนู Shrovetide เกือบจะเหมือนกันสำหรับทุกคน แต่การวาดภาพแพนเค้กจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกอย่างแน่นอน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาเช่น "แป้งเปราะ" ซึ่งไม่สามารถพลิกแพนเค้กได้ตามปกติ มันแตกและไม่ทำงานในทางที่ดีที่สุด

สำหรับการเตรียมแพนเค้ก openwork แป้งดังกล่าวไม่ได้รับอนุญาตเลยเนื่องจากต้องพลิกภาพวาดที่ประณีตเมื่อทอดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดยังคงเป็นแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กยืดหยุ่น

แพนเค้กยีสต์ openwork

สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork กับยีสต์นี้สามารถจัดได้ว่าง่าย แต่ยาวเนื่องจากเราจะนวดแป้งในน้ำ

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่มีผลกับ ความอร่อยขนม. ในทางตรงกันข้าม แพนเค้กนั้นเบากว่า โปร่งสบายกว่า และเชื่อฟังมากกว่า

• น้ำ - 700 มล.
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• หมวดหมู่ O ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- ½ กก.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• เนยครีมหวาน - 60 กรัม

การเตรียมแพนเค้ก openwork บาง ๆ

1. ในการเปิดใช้งานยีสต์เราต้องเตรียมองค์ประกอบต่อไปนี้ ในน้ำอุ่น ½ ถ้วย (40°C) เท 2 ช้อนชา แป้งและ 1 ช้อนชา น้ำตาลหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วรวมมวลนี้เข้ากับยีสต์
2. ตอนนี้เราใส่แก้วในความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีและในระหว่างนี้เราจะเตรียมฐานของแป้ง
3. เราผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และน้ำอุ่น หลังจากนั้นเราก็นำแป้งที่ร่อนแล้วมาคนให้เข้ากัน นำมวลที่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้เราสามารถใส่แป้ง แป้งยีสต์, เนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรผสมแป้ง 3-4 ครั้ง
5. หลังจาก 120 นาที (2 ชั่วโมง) เราสามารถเริ่มกระบวนการทอดได้

บน กระทะร้อนเราใช้ภาพวาดและทอดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนสุก

แพนเค้กยีสต์ openwork ค่อนข้างอวบ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อละลายในปากของคุณ

แพนเค้กยีสต์ไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารด่วนได้เนื่องจากต้องใช้เวลาพอสมควรในการกระตุ้นยีสต์และยกแป้งขึ้น นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวหลายคนที่บ้านหันไปใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากควรลองแพนเค้กลูกไม้ แพนเค้กบาง ๆสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้มาก

แพนเค้ก openwork กับยีสต์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ยีสต์แพนเค้กบน openwork นม

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆอบด้วยยีสต์เท่านั้น ลูกไม้ฉลุ ฉลุลาย อวบอูม จะเรียกว่าอะไร! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของพนักงานต้อนรับและวันนี้เราจะพูดถึงพวกเขา สูตรนี้ประสบความสำเร็จมาก ทดสอบโดยฉันเอง หากคุณทำตามคำแนะนำแพนเค้กเดียวกันในรูเช่นเดียวกับในรูปของฉันคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เพื่อที่พวกเขาจะไม่ดุฉันและอย่าบอกว่าพวกเขาไม่เตือนฉัน ฉันเขียนทันทีเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งของแพนเค้กดังกล่าว ปรากฎว่าอร่อยมากจนหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้ไม่ได้เลย! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่สามารถสื่อถึงสิ่งที่คุณรู้สึกในขณะที่ลองได้ เอื้อมมือไปหยิบส่วนถัดไปและจานก็ว่างเปล่าในชั่วพริบตา

แพนเค้กก้อนแรกจะไม่เป็นก้อน ลืมคำพูดนี้ไปได้เลย นี่ไม่ใช่สูตร พวกมันถูกเอาออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือเลย เชื่อฉัน!

จะไม่มีการเตรียมแป้งสาลีแยกต่างหากเช่นเดียวกับใน สูตรคลาสสิกแพนเค้กยีสต์. แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการจะถูกนวดทันที ใช่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการลุกขึ้นและแยกจากกัน พิจารณาเรื่องนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณตกใจแพนเค้ก (ฉันไม่กลัวคำนี้) นั้นคุ้มค่ากับการรอคอย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

เราอ่านสูตรเราดูทุกอย่าง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแล้ววิ่งไปที่ครัวเพื่ออบยีสต์แพนเค้กที่อร่อยที่สุด!

• นม 300 มล
• น้ำ 200 มล
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืช 70 มล. ไม่มีกลิ่น
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

กรุณาให้ความสนใจ! เป็นการดีกว่าที่จะเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันมีขนาดเล็กกว่ายีสต์แห้งธรรมดามาก และผสมกับแป้ง “ช่วงเวลาปลอดภัย”, “ดร. Oetker" และ "Voronezh"

ดังนั้นใช้ถ้วยลึกเจาะเข้าไป ไข่ไก่, ใส่น้ำตาลและเกลือ. น้ำตาล 60 กรัมประมาณสามช้อนโต๊ะโดยไม่มีด้านบน

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

ร่อนแป้งและผสมกับของแห้ง ยีสต์อย่างรวดเร็ว. อุ่นนมจนอุ่น

มีสองวิธีในการผสม แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก ใส่แป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งหนา ๆ ซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำตามที่ฉันทำ เชื่อมต่อ ส่วนผสมของเหลว(ตีไข่ นม และน้ำ) แล้วผสมด้วยเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ ผสมแป้งด้วยความเร็วต่ำ ในตอนท้ายให้เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน

ยีสต์ แป้งแพนเค้กมันจะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กธรรมดากับนม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเทลงในถ้วยลึกเพราะยีสต์จะขึ้นฟู

มีความจำเป็นต้องตรวจสอบการทดสอบในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเพื่อให้เข้ากันได้ดี อาจเป็นที่ข้างเครื่องทำความร้อนในฤดูหนาว หรือเตาอบอุ่นๆ หรือหม้อหุงช้า ของฉัน เตาอบไฟฟ้าให้คุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-45 องศา แล้วส่งแป้งลงไปค่ะ

ใน 45-50 นาที แป้งสำหรับแพนเค้กกับยีสต์จะเพิ่มปริมาณและเริ่มกลายเป็น โฟมหนา. ฉันจะบอกว่ามันจะเป็นเหมือนแป้งบิสกิต

ต้องผสมให้เข้ากัน จะมีฟองมากขึ้นและจะเริ่มเพิ่มขนาด

เราส่งอีกครั้งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเพิ่มเติมประมาณ 40 นาที ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป!

มันจะลุกขึ้นพร้อมหมวกไม่ว่าในกรณีใดอย่าทำให้เสีย!

หากถ้วยของคุณโปร่งใส คุณจะเห็นสิ่งนี้

ได้เวลาตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันอบแพนเค้กพร้อมกันสองครั้ง เร็วกว่ามาก ไม่ควรปรุงอาหารอื่นในกระทะแพนเค้กก่อนอบแพนเค้กมิฉะนั้นแป้งจะติด คุณยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อแบบพิเศษที่เธออบเฉพาะแพนเค้กเท่านั้น วันนี้ฉันใช้เทฟล่อนเคลือบ แต่ฉันยังคงทาน้ำมันพืชเบาๆ 2-3 ครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ

เราตักแป้งยีสต์ที่นุ่มและฟูด้วยทัพพีซึ่งดูเหมือนโฟม เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบด้านหนึ่งของถ้วยโดยตักจากด้านล่าง

เทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาไขมัน เอียงไปในทิศทางต่างๆ กระจายแป้งทั้งหมดเท่าๆ กัน

เราวางบนเตาและรอจนกว่าด้านหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวฟองจะแตกออกจากแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!

ลองทำด้วยไม้พายแพนเค้กจะไม่แตก

ไม่ต้องทอดด้านที่สองนาน เพราะแป้งเกือบจับตัวเป็นก้อนแล้ว แค่สีน้ำตาล - และบนจาน!

และแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์นั้นอบเร็วมาก

มีคนที่จะทาแพนเค้กร้อนด้วยเนยทันทีโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งเข้าปากทันทีจนกว่าจะเย็นลง ใช่เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน!

ผู้ที่อดทนมากขึ้นจะโชคดีมากขึ้นหากพวกเขาละลายเนยกับน้ำผึ้งแล้วเทกลิ่นหอมนี้ น้ำเชื่อมน้ำผึ้งแพนเค้กแต่ละอันแล้วกลายเป็นรูปสามเหลี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าน้ำผึ้งละลายกับครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันแล้วเทหรือดีกว่านึ่งในซอสนี้ในกระทะสักสองสามนาที กินใจ!

สำหรับผู้ที่คิดว่าควรรับประทานแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ กับคาเวียร์หรือปลาแดง พวกเขาก็จะถูกด้วย! อร่อยมาก!

ฉันรบกวนคุณด้วยแพนเค้กอะไร ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

แพนเค้กกับยีสต์และนม

Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์กับนมรูปถ่ายและสูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยยีสต์แห้ง เช่น แพนเค้กบาง ๆจากแป้งยีสต์เหมาะสำหรับการใส่ไส้ต่างๆ ไส้เผ็ดหรือขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้ง นมข้น คอทเทจชีสหรือแยม

สำหรับสูตรแพนเค้กยีสต์คุณจะต้อง

• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - 10 กรัม
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง -7 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ, สมุดบันทึกสูตรอาหาร

ทัตยา | 16.10.2559 12:48

ฉันทำแพนเค้กตรงตามสูตร แต่อนิจจา ไม่ได้ผล มันกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับแพนเค้กแพนเค้กไม่ได้ทาในกระทะด้วยซ้ำ รูฉลุและคุณไม่ต้องพูด ฉันจะพูดแบบนี้เพื่อลิ้มรสโดยไม่มีรสชาติสีและความรื่นเริง คนเดียวที่มีความสุขกับพวกเขาคือสุนัขในที่ทำงาน

อันยูตะ | 16/10/2559 13:29 น

ทัตยานา เกิดอะไรขึ้นกับการทดสอบ ฟอง?
คุณใช้สูตรอะไร

คุณได้อธิบายถึงความล้มเหลวของคุณในรายละเอียดดังกล่าว แต่ไม่ได้กล่าวถึงกระบวนการนี้สักคำ

จูเลีย | 26.10.2559 12:36

กี่ครั้งแล้วที่ฉันพยายามอบแพนเค้กบาง ๆ มันไม่ได้ผล (((และสูตรแรกกลายเป็นแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมอร่อยและบาง ขอบคุณมากสำหรับสูตร ตอนนี้ฉันจะเขียนใหม่ในของฉัน หนังสือสูตรและฉันจะอบอบและอบ)))))))

อันยูตะ | 26.10.2559 21:12

Zinaida | 28.12.2559 21:04

ทำสูตรแรก. ฉันไม่รู้ว่าฉันทำอะไรผิด แต่แพนเค้กกลับไม่อร่อย ไม่มีรูใดที่อธิบายไว้อย่างสวยงามในสูตรระหว่างที่แป้งเข้าใกล้ และมันก็ไม่เพิ่มขึ้นเช่นกัน แม้ว่ามันจะอยู่ข้างๆ เตาอบร้อน. ฉันยังต้องใส่เกลือและน้ำตาลมากเกินไป ก่อนแพนเค้กก้อนแรกจำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะและแพนเค้กตามสูตรนี้ เผาอย่างรวดเร็ว. ฉันดีใจที่อย่างน้อยก็นุ่ม แต่อย่างอื่นแพนเค้กที่อร่อยที่สุดของฉัน ((

หวังว่า | 09.02.2017 17:51

สวัสดีอันยูตะ! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กทำได้ดีมาก! ขอให้สุขภาพแข็งแรงและโชคดีในทุกสิ่ง!

อันยูตะ | 09.02.2017 19:32 น

โปรดหวัง! มาเยี่ยมชมเราสำหรับสูตรเพิ่มเติม!

โอลก้า | 19/02/2560 10:49 น

ดังนั้นฉันจึงยังไม่ได้อบแพนเค้กของคุณ แต่สูตรแสดงให้เห็นในทันทีว่าแพนเค้กจะต้องอร่อยมาก ฉันได้ทบทวนสูตรอาหารมากมายและเลือกสูตรแรก พรุ่งนี้ฉันจะอบ ขอบคุณสำหรับสูตร

อันยูตะ | 19.02.2017 14:01

นาตาเลีย | 20.02.2017 12:37

ขอบคุณสำหรับสูตรแพนเค้กที่ดี เพิ่งออกจากเตา พวกเขายังคงร้อนแรงเช่น openwork ที่สวยงามกลายเป็น

นาตาลียา | 20.02.2017 13:41

และถ้าคุณใช้ชีวิต ยีสต์สด? อย่างใดฉันรักพวกเขามากขึ้น มันคงไม่แย่ไปกว่านี้แล้วมั้ง? คุณมุ่งเน้นไปที่ของแห้ง แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยของสด หรือนั่นคือประเด็น?

อันยูตะ | 20.02.2017 16:12

นาตาเลีย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ใช้ยีสต์สด. ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

มารีน่า | 21.02.2017 15:17

สวัสดีตอนบ่าย อันยูตะ! ขอบคุณสำหรับ สูตรที่ดีแพนเค้ก! มีรูพรุนเขียวชอุ่มดีอร่อยมาก พวกมันสุกง่ายในกระทะ ฉันอยากจะอบมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

อันยูตะ | 21.02.2017 21:40 น

เมื่อวานฉันมี "ความสนุก" ตอนเย็น ฉันเพิ่งเริ่มทำแป้งสำหรับแพนเค้ก แสงดับลง ฉันถ่ายรูปทั้งหมดด้วยแสงเทียน (โรแมนติกมาก) โปรดอย่าตัดสินจากรูปภาพอย่างเคร่งครัด
ก่อนอื่นเราทำแป้ง เราบดยีสต์ลงในจาน + นมอุ่น 100 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, แป้งร่อน, ไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในนมอุ่น ๆ ที่เหลือ, ตีให้เข้ากัน, มันกลายเป็นมวลที่ค่อนข้างเดือดและไม่หนามาก, ปิดฝาจานและปล่อยให้ลุกขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง .

แป้งขึ้นถึงด้านบนของกระทะ (ฉันมี 4 ลิตร) ใส่เนยละลาย น้ำตาลวานิลลาและน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งตกลงสู่ปริมาตรเดิมอีกครั้ง ทิ้งไว้ (ปิดฝา) เพื่อการหมัก (ประมาณอีกหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัว)

นี่คือวิธีที่แป้งลุกขึ้นอีกครั้งหลังจากการหมัก (เป็นไปได้ที่จะทำให้เสียอีกครั้ง แต่ในความมืดมิดโดยมีไส้เทียนเล็ก ๆ โอกาสดังกล่าวไม่เหมาะกับฉัน (พิจารณาว่าฉันเริ่มแป้งสำหรับขนมปังในเวลาเดียวกัน )) ดังนั้นฉันจึงตั้งกระทะให้ร้อนฉันทาด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

นี่คือลักษณะของแพนเค้กในกระทะมีรูขนาดใหญ่ตรงกลางและมี openwork เล็ก ๆ ด้านข้าง อย่างไรก็ตามแป้งจะกระจายอย่างสวยงามบนกระทะที่ทาน้ำมันซึ่งเป็นปัญหามากเมื่ออบแพนเค้กยีสต์

กะพริบประมาณสามสิบครั้งไม่สามารถถ่ายภาพเนินเขาได้เทียนกำลังดับ

ในภาพนี้คุณจะเห็นลูกไม้บนแพนเค้กได้อย่างชัดเจน ซึ่งบางและพับได้พอดี

เพื่อนของฉันพรุ่งนี้เป็นวันสุดท้ายของ WIDE SHIRT ให้รางวัลตัวเองด้วยแพนเค้กอร่อยมาก

แพนเค้กยีสต์ openwork

คุณจำได้ไหมว่า Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้? วันนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยนุ่มและโล่งมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน หรือจะห่อปลาหรือเห็ดก็ได้ พวกมันดีกับสารเติมแต่งใด ๆ

แพนเค้กตามสูตรนี้ยอดเยี่ยมนุ่มน่ารับประทานน่ารับประทานอวบอ้วน แพนเค้กดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบรรจุเนื่องจาก จำนวนมากหลุม แต่ในทางกลับกันรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ซอสต่างๆนมข้น ครีมเปรี้ยว หรือแยม ที่.

ส่วนผสม: ไข่ 1 ฟอง (จะใช้ 2 ฟองก็ได้) 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 250 มล. นมอุ่น, น้ำ - แป้ง 300 กรัม, 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ไข่, เกลือ, น้ำตาล, นมผสม, เทแป้ง, ยีสต์บนเนินแป้งทันที, ผสมเบา ๆ กับแป้งแห้งและตอนนี้

พวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคุณยายของฉัน สูตรมาจากหนังสือพิมพ์ นี่คือแพนเค้กที่ฉันโปรดปราน มันนุ่ม เบา และอร่อยมาก! แพนเค้กบาง ๆฉันอบแตกต่างกัน แต่ในวันอาทิตย์แห่งการให้อภัยพวกเขาจะเป็นแบบนี้เสมอ - เป็นงานรื่นเริงมาก

Maslenitsa จบลงแล้วและเราทุกคนกำลังอบ) ฉันอ่านชุมชนมานานแล้วฉันตัดสินใจเขียนในที่สุด สำหรับคนรักแพนเค้กหนา ๆ ใต้แมว ฉันอบแพนเค้กแบบนี้มาหลายปีแล้ว มันอวบ มีรูและมีกลิ่นเปรี้ยว ขนมปังสด. 500 มล. นม (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ)

ฉันเอามาจากเว็บไซต์ทำอาหาร ก่อนอื่นฉันผสมยีสต์สด 50 กรัมกับนมอุ่น 100 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า อย่าใช้นมอุ่นเกินไป มิฉะนั้น ส่วนผสมนี้จะหายไป จากนั้นฉันก็เพิ่มแป้งร่อน 500 กรัม

เช่น แพนเค้กแสนอร่อยยังไม่ได้กินข้าวเลย เด็กๆ ถามหากันเป็นวันที่สามแล้ว :-) ดู สูตรที่แตกต่างกันและจากสิ่งที่ฉันมีในตู้เย็นฉันนวดแป้ง :-) ส่วนผสม (โดยประมาณ): นม 0.6-0.7.

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

อย่าปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์เพราะมันดูยากและใช้เวลานานสำหรับคุณ? จากนั้นอย่าลืมลองทำแพนเค้กตามสูตรของเรา พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วสำหรับการอบยีสต์ แพนเค้กอวบนุ่มละมุนและฉลุมาก! และมีความหลากหลายมาก: แพนเค้กเองมีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับทั้งน้ำผึ้งและคาเวียร์!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ผู้แต่งและผู้ก่อตั้งโครงการ "ไซต์" - พอร์ทัลการทำอาหารเกี่ยวกับความเรียบง่ายและ อาหารอร่อย. ด้วยความช่วยเหลือของไซต์รวมคนรักทั้งหมดเข้าด้วยกัน อาหารทำเอง. แชร์กับบล็อกเกอร์อาหารคนอื่นๆ สูตรอร่อยด้วยรายละเอียด คำอธิบายทีละขั้นตอน. เธอชอบทำอาหารและถ่ายทอดความรู้การทำอาหารของเธอเป็นสูตรอาหาร ทุกวันเขาพยายามทำให้โครงการนี้สะดวกและน่าสนใจยิ่งขึ้น แม่ของย่าและคิริลล์

• ผู้เขียนสูตร: Olesya Fisenko
• หลังจากปรุงเสร็จ คุณจะได้รับ 10 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• นม 200 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1/6 ช้อนชา เกลือ
• 2 ชิ้น ไข่
• น้ำตาล 30 กรัม
• 1/6 ช้อนชา เกลือ
• นม 160 กรัม
• น้ำ 160 กรัม
• แป้งสาลี 320 กรัม
• 80 กรัม น้ำมันพืช
• เนย

วิธีการทำอาหาร

นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อยู่ในอุณหภูมิห้อง ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีกระทะหรือชามขนาดใหญ่ (แป้งจะเพิ่มปริมาตร 3-4 เท่า) ยีสต์สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าถ้าใช้การกดสด

เตรียมแป้ง: เทนมอุ่น (ไม่ร้อน 38-40 องศา) ลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ยียีสต์สดให้แตกละเอียด คนอีกครั้ง คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นและไม่มีลม ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งในเตาอุ่นหรือในชามอื่นด้วย น้ำร้อน. หากแป้งร้อนเกินไปหรือไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำเวลาที่เพิ่มขึ้น แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอาจมีกลิ่นยีสต์ ทิ้งเบียร์ไว้ 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ซึ่งหมายความว่ายีสต์มีคุณภาพสูง และคุณสามารถเตรียมแป้งต่อไปได้ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 30 กรัม และเกลือ ตีด้วยส้อมจนเป็นฟอง ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วคน

เพิ่มนมอุ่นและน้ำ (38-40 องศา) คน เทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวคน

ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วคนแป้งจนเนียน

คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 45 นาที

ระวังอย่าให้หมดชามเพราะแป้งจะขยายตัวเร็วมาก

หลังจากผ่านไป 45 นาที ใช้ไม้ตีแป้งคนเบา ๆ เพื่อให้อากาศไหลออกมาและแป้งจับตัวเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและวางในที่อบอุ่นอีก 30 นาที

หลังจากการขึ้นครั้งที่สอง ห้ามคนแป้ง ตั้งกระทะแพนเค้ก (ในสูตรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) บนไฟร้อนปานกลาง ก่อนปรุงแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ลดความร้อนลงในระดับปานกลาง เททัพพีแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวด้านล่างทั้งหมด แป้งจะโปร่งเหมือนโฟมและไหลลงมาช้าๆ ดังนั้นต้องเอียงกระทะอย่างแรง หากแป้งไม่พอให้เพิ่มอีกเล็กน้อยจนครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด

ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีจนกว่าพื้นผิวทั้งหมดของแป้งจะเคลือบมัน ในระหว่างการปรุงอาหาร จะเกิดฟองอากาศบนผิวแป้ง

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พายซิลิโคนและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วในกองบนจานทาเนยละลาย แพนเค้กยีสต์ openworkพร้อม! อร่อย!