ไดอารี่การทำอาหาร: พ่อมดหรือแพนเค้กไส้เนื้อ พ่อมดหรือแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

มันฝรั่ง - 700 กรัม
หัวหอม – 1-2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เนื้อสับ (ผสม) – 400 กรัม
นม – 1/3 ถ้วยสำหรับเนื้อสับ
ขนมปัง (สำหรับเนื้อสับ) – 3 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
สีดำ พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเติมกันก่อน ขนมปังขาวนมอุ่นแล้วปล่อยให้แช่ จากนั้นบีบเบาๆแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อไปด้วย หัวหอมและเนื้อสัตว์ เนื้อสับต้องสับ 2-3 ครั้งเพื่อให้ไส้นุ่มขึ้น

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ถัดไปคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นบีบน้ำมันฝรั่งที่ปล่อยออกมาซึ่งมี จำนวนมากแป้งและเพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส มวลมันฝรั่งผสม.

ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วกดเบา ๆ ให้เป็นเค้กแบนเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้สะดวกกว่าในการใส่ไส้เนื้อสับลงบนแพนเค้กมันฝรั่ง

ใช้ช้อนขนาดใหญ่กระจายส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะในรูปแบบ แพนเค้กขนาดเล็ก. จากนั้นเราก็วางเค้กสับไว้ด้านบนของส่วนผสมมันฝรั่ง ปิดด้านบนของเนื้อด้วยส่วนผสมมันฝรั่งชั้นใหม่ ค่อยๆ ปรับระดับเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางจนได้สีทองสวยงาม

จากนั้นพลิกแพนเค้กมันฝรั่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งด้วยไฟอ่อนในขณะที่แนะนำให้ปิดฝากระทะ

เสิร์ฟพ่อมดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ

คุณยังสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบได้ก็จะออกมาค่อนข้างดี จานที่น่าสนใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

Draniki อบในเตาอบในรูปแบบม้วน

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งอบกับเนื้อสับ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง – 0.8 – 1 กก.
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
กระเทียม – 1 กานพลู
น้ำมันพืช (กลั่น) – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) – 20 กรัม
ชีส (โดยเฉพาะ พันธุ์ดูรัม) – 80 กรัม
เนื้อสับ (มี) – 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

ควรล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง จากนั้นขูดมันฝรั่ง เครื่องขูดละเอียด.

ระบายน้ำออกแล้วใส่มันฝรั่งขูดลงไป ไข่. ผสม.

จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเติมแป้ง คน, แป้งมันฝรั่งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

ตอนนี้เราต้องอบแพนเค้กมันฝรั่งก้อนใหญ่ ใคร ๆ ก็บอกว่าแพนเค้กด้วยซ้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว น้ำมันพืช. จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยออกบางส่วน แป้งมันฝรั่ง(3 - 4 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ตอนนี้คุณต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านจนสุก แป้งจำนวนนี้น่าจะได้แพนเค้ก 4 - 5 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.)

จากนั้นคุณจะต้องเตรียมไส้เนื้อ สำหรับเรื่องนี้แล้ว เนื้อสับพร้อมเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดซึ่งต้องผ่านการกดกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับให้ละเอียด

วางชั้นไส้เนื้อไว้บนแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้น ปรับระดับและค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน เราทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กมันฝรั่งที่เหลือ จากนั้นวางม้วนที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นด้านบน ตอนนี้เราใส่แผ่นอบที่มีแพนเค้กมันฝรั่งเข้าไปในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 180° องศาเป็นเวลา 30 - 35 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรยม้วนแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเนื้อสับกับชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งดั้งเดิมพร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว เราคิดว่าแพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีผักด้วยและจะดึงดูดผู้ที่เป็นมังสวิรัติด้วย

Draniki - koloboks ในเตาอบ

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่งอีกรุ่นหนึ่งด้วย ไส้เนื้อในเตาอบ ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เพื่อเตรียมพ่อมดใส่เนื้อในเตาอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง – 1 กก.
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ไข่ – 2 ชิ้น,
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
หัวหอม – 1 ชิ้น
น้ำมันพืช – 50 มล.
เนื้อสับ – 300 กรัม

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณจะต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่น

เพิ่มหัวหอมทอด เนื้อสับเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

มันฝรั่งต้องล้างและปอกเปลือก ถูมันบน เครื่องขูดหยาบบีบเบาๆ แล้วสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา จากนั้นจึงใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ตามชอบและ แป้งสาลี. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ม้วนลูกบอลขนาดใหญ่จากมวลมันฝรั่งที่ได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-4 ซม. จากนั้นทำร่องตรงกลางใส่ไส้เนื้อ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ม้วนลูกบอลอีกครั้งเพื่อให้ไส้ทั้งหมดอยู่ข้างใน และวางลูกมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์ด้านบน

วางแผ่นอบที่มีแพนเค้กมันฝรั่งเป็นรูปลูกบอลลงในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 180° องศา ปรุงส่วนที่อบเป็นเวลา 15 - 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 15 นาที

Anyuta ขอให้คุณอร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ (หมอผี)– ระดับชาติและ จานแบบดั้งเดิมอาหารเบลารุสแม้ว่าจะมีอาหารที่คล้ายกันมากในอาหารอื่น ๆ ของโลกก็ตาม เหล่านี้คือ tertiki, deruny, teruntsy, reshti, latkes, ragmunki, plyatski, braborak และนี่ยังห่างไกลจาก รายการทั้งหมด. ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้จึงถูกเรียกว่าพ่อมด แต่คุณเห็นว่าชื่อนั้นค่อนข้างแปลก

ในทรานส์คาร์พาเธีย เค้กแพนเค้กทำจากแพนเค้กสีเขียวที่มีไส้ผักโขมและเนื้อสัตว์เรียกอีกอย่างว่าพ่อมดแม้ว่าทั้งสองจะสมบูรณ์ก็ตาม อาหารที่แตกต่างกันก. แม่มดมันฝรั่งกับเนื้อสับ - มันยอดเยี่ยมและมาก ตัวเลือกอร่อยแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้

และแม้แต่เนื้อสับเองก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ซึ่งมีบทบาทเป็นไวโอลินหลักในสูตรนี้ เช่น ใส่เห็ดแชมปิญองทอดจำนวนเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แฮม พริกหยวก. ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อเราจะดูมันตอนนี้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น,
ไข่ – 1 ชิ้น,
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
หมูสับ – 400 กรัม
เกลือ,
พริกไทยดำ,
น้ำมันพืช.

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ (หมอผี) - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับได้ ก่อนอื่นมาเตรียมไส้เนื้อกันก่อน ใส่เนื้อสับลงในชาม

ในความคิดของฉัน เนื้อสับที่เหมาะที่สุดสำหรับการเติมแพนเค้กคือเนื้อหมู พริกไทยและเกลือค่ะ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมเล็กน้อยใส่เนื้อสับในตู้เย็น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งมันฝรั่งสำหรับแพนเค้ก ปอกหัวหอม ถูบนเครื่องขูดละเอียดเป็นน้ำซุปข้น ทำความสะอาด . ตอนนี้มันควรจะขูด ฉันชอบกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลาง แม้ว่าคุณจะสามารถใช้กระต่ายขูดขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมามีลักษณะอย่างไร ไม่ว่าในกรณีใดมันฝรั่งจะต้องขูดเร็วพอที่จะไม่มีเวลาทำให้มืดลง

ใส่หัวหอมบดลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งขูด

ตีไข่

คน. เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือ

ใช้ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มแป้ง

ผสมฐานมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสับ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อน้ำมันร้อน ให้ตักส่วนผสมมันฝรั่งออกด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางเป็นรูปเค้ก

นำเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 30 กรัม) ม้วนให้เป็นลูกบอล แบนด้วยมือของคุณ วางบนมันฝรั่ง ดังนั้นเติมแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดด้วยเนื้อสับ

จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพียงพอก่อนที่ก้นหม้อจะมีเวลาเผา จากนั้นปิดเนื้อด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง

ใช้ไม้พายพลิกกลับด้าน ลดความร้อนลง เพิ่มมากขึ้น น้ำมันดอกทานตะวันหากจำเป็นและทอดจนสุก

Draniki กับเนื้อสับหรือพ่อมดเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม คุณสามารถทำอาหารอร่อยโดยใช้ครีม ซอสกระเทียมบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือเล็กน้อยกระเทียมกดด้วยการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียดสองสามก้านลงในครีม หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ผัดซอสและเสิร์ฟพร้อมกับจอมเวทย์มนตร์มันฝรั่งที่เผ็ดร้อนและอร่อย

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ (พ่อมด) รูปถ่าย

สวัสดีทุกคน!

วันนี้ฉันทำ WITCHES เป็นมื้อเย็น ทำไมจานนี้ถึงเรียกอย่างนั้น ฉันก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่มีข้อสันนิษฐานบางประการ:

1. คุณต้อง “เสก” ที่เตาเป็นเวลานานจึงจะปรุงได้

2. ด้วยความช่วยเหลือทำให้ผู้ชายที่ต้องการสามารถ "อาคม" ได้อย่างง่ายดาย

งั้นเรามาทำเวทย์มนตร์กันเถอะ))

1. ก่อนอื่น เราต้องการมันฝรั่ง - 2 หรือ 2.5 กิโลกรัม ไม่มีทางหากไม่มีเธอ มันฝรั่งเดือนกันยายนดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง พ่อมด myadzvedzia และโดยทั่วไป...

2. เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ - 0.5 กก. - ตามหลักการแล้ว คอหมู- อ้วนปานกลางและอ่อนโยน และเพราะว่าฉันชอบมันมาก)

3. หัวหอม - 2 ชิ้น - หัวหอมสีทองสวยงามขนาดใหญ่ - อันหนึ่งสำหรับเนื้อสับและอีกอันสำหรับมันฝรั่ง

4. น้ำมันพืช - 100 มล. - สำหรับทอด - น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นธรรมดา

5. อาจต้องใช้แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ - อาจจำเป็น

6. เกลือและพริกไทยดำป่น

7. เวลาว่าง 2 ชั่วโมง

ฉันหยิบเครื่องบดเนื้อโซเวียตออกมาบิดคอใส่เกลือพริกไทยป่นและขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ตอนนี้มันเริ่มต้นแล้วจริงๆ!

ก่อนอื่นเราเลือกมันฝรั่งที่สวยงามและอร่อยที่สุดจากนั้นจึงปอกเปลือกด้วยความรักและเริ่มขูดมัน ที่เล็กที่สุดเครื่องขูด ฉันไม่มีรถเกี่ยวข้าว เลยทำทุกอย่างด้วยมือและมีรอยยิ้มบนใบหน้า))

ทีนี้มาดูกัน - ความสอดคล้องควรเหมือนกับแป้งแพนเค้ก สามารถระบายของเหลวส่วนเกินออกได้ แต่ต้องระมัดระวังจากด้านบนเพื่อให้แป้งทั้งหมดยังคงอยู่กับมันฝรั่ง จากนั้นขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด ฉันร้องไห้จนพอใจ) และหัวหอมก็ฉ่ำมากจนต้องเติมแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ - ทีนี้อย่าให้น้ำหัวหอมมีกลิ่นหอมออกล่ะ!

อย่าลืมใส่เกลือแป้งที่ฉีกขาดของเราแล้วคุณสามารถเริ่มทอดหมอผีได้เอง

ค่อยๆ เทแพนเค้กมันฝรั่งของเราลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ น้ำมันกระเด็นแรงมาก!

ทีนี้มาใส่เนื้อสับเล็กน้อยบนแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้นในรูปแบบของเค้กแบน

รอจนกระทั่งแพนเค้กมันฝรั่งทอดจากด้านล่างแล้วปิดด้วยแป้งที่ฉีกขาดของเราหนึ่งช้อน น้ำมันจะสาดอีก!

ตอนนี้ค่อยๆ พลิกแต่ละด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้พายสองอัน

วางพ่อมดที่ทอดทั้งสองด้านลงในหม้อตุ๋นเป็ด (หม้อตุ๋นห่าน กระทะก้นหนา เหล็กหล่อ ฯลฯ ) ฉันมีเพียงหม้อต้มที่ใช้ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยซ้ำ

เมื่อพ่อมดทั้งหมดทอดและวางในหม้อฉันก็เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ฉันทิ้งหม้อที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 20 นาที คุณสามารถทำเช่นนี้บนเตาได้ แต่ต้องระวังอย่าให้หม้อไม่สุก ไม่ไหม้ แม้ในไมโครเวฟ คุณก็สามารถทำได้ในกระทะแก้วเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟ 600 วัตต์

คาถาจบลงแล้ว - คุณสามารถหยิบของสองสามอย่างแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป))

ขอบคุณที่อ่านจนจบ

วิธีเตรียมสูตรสำหรับนักเวทย์มนตร์แพนเค้กมันฝรั่ง - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สารบัญ [แสดง]

ฉันแนะนำให้ทำมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ (พ่อมด). นี่คืออาหารเบลารุส นอกจากนี้ยังจัดทำในภาษายูเครน Polesie ซึ่งเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ อาหารที่คล้ายกันภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันสามารถพบได้ในอาหารของประเทศสลาฟอื่น ๆ (และไม่เพียงเท่านั้น) และทั้งหมดเป็นเพราะมันฝรั่งทอดยัดไส้เนื้ออร่อยมากและนี่ การผสมผสานแบบคลาสสิกหลายคนชอบมัน

วัตถุดิบ:

1 กก. มันฝรั่ง
400-500 กรัม เนื้อสับ (ในรูปคือหมูสับและเนื้อลูกวัว แต่คุณสามารถใช้เนื้อหมู หมู หรือเนื้อวัวก็ได้)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมใหญ่ 2 หัว
น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดและล้างออก น้ำเย็นหัวหอม. บดโดยบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่ง, เกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับ (จากหมูและเนื้อลูกวัว, หมูและเนื้อวัว, เนื้อหมูเท่านั้นหรือเนื้อลูกวัวเท่านั้น, เนื้อวัว) นวดให้เข้ากัน
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง เติมน้ำเย็นลงไปเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ
เตรียมมันฝรั่ง "แป้ง" สำหรับแพนเค้กพร้อมเนื้อ (พ่อมด) ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ (หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดได้) บีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้เป็นน้ำเกินไปใส่หัวหอมครึ่งหลังเกลือไข่และครีมเปรี้ยวแป้ง ผสมให้เข้ากัน
เราสร้างลูกบอลจากเนื้อสับ (ประมาณ 1 ช้อนชากับเนื้อสับจำนวนมากต่อหนึ่งมื้ออาจมากกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อให้คุณสัมผัสได้ถึงเนื้อในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ก็เพื่อให้ง่ายต่อการคลุมด้วยมันฝรั่ง) .
จาก 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ปั้นแป้งมันฝรั่งเป็นวงกลมบนเขียงหรือฝ่ามือ ใช้ช้อนชาหรือนิ้วของคุณเจาะรูเล็กๆ ตรงกลางวงกลม วางก้อนเนื้อสับลงไป
ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงไปพอให้ครอบคลุมเนื้อ (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) ใช้ช้อนหรือนิ้วกดขอบทุกด้านเบา ๆ เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งคงรูปร่างได้ดีและตัดแต่ง
ในการทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์คุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนา (เหล็กหล่อใช้งานได้ดี) โดยไม่มีอะไรเกาะติดหรือเกาะติดมัน
วางแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อในกระทะที่มีน้ำมันร้อน (น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูละลาย) หากคุณปั้นมันไว้บนเขียง ให้ใช้ไม้พายขนาดกว้างบางๆ ย้ายพวกมัน เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งทอดได้ดีควรมีไขมันในกระทะค่อนข้างมาก
ทอดแพนเค้ก (หมอผี) ด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปิดฝา (จะดีถ้ามีรูให้ไอน้ำหลบหนี) แล้วทอดต่ออีก 7-8 นาที
จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งอีกด้านหนึ่งอีก 8-10 นาที
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมไส้เนื้อบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
เราเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ (พ่อมด) เช่นแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาหรือแพนเค้กมันฝรั่งบด เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด แตงกวาหรือมะเขือเทศทั้งสดและกระป๋องก็มีประโยชน์เช่นกัน

อร่อย!

เรากำลังรอคุณอยู่ที่เว็บไซต์ “สูตรอาหารของเรา”!

ขั้นแรก เทนมอุ่นๆ ลงบนขนมปังขาวแล้วปล่อยให้แช่ จากนั้นบีบเบา ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและเนื้อ เนื้อสับต้องสับ 2-3 ครั้งเพื่อให้ไส้นุ่มขึ้น

ถัดไปคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นบีบน้ำมันฝรั่งที่ปล่อยออกมาซึ่งมีแป้งจำนวนมากแล้วใส่ไข่ครีมเปรี้ยวแป้งเกลือและพริกไทยดำป่นสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมมันฝรั่ง

ใช้ช้อนขนาดใหญ่กระจายส่วนผสมมันฝรั่งลงบนกระทะในรูปแบบของแพนเค้กขนาดเล็ก จากนั้นเราก็วางเค้กสับไว้ด้านบนของส่วนผสมมันฝรั่ง ปิดด้านบนของเนื้อด้วยส่วนผสมมันฝรั่งชั้นใหม่ ค่อยๆ ปรับระดับเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางจนได้สีทองสวยงาม

เสิร์ฟพ่อมดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ

คุณยังสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบได้ซึ่งจะเป็นอาหารจานที่น่าสนใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

มันฝรั่ง – 0.8 – 1 กก.
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
กระเทียม – 1 กานพลู
น้ำมันพืช (กลั่น) – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) – 20 กรัม
ชีส (พันธุ์แข็งโดยเฉพาะ) – 80 กรัม
เนื้อสับ (มี) – 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ควรล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง จากนั้นขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด

ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วใส่ไข่ไก่ลงในมันฝรั่งขูด ผสม.

จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเติมแป้ง ผัดแป้งมันฝรั่งสำหรับอบแพนเค้กพร้อม

ตอนนี้เราต้องอบแพนเค้กมันฝรั่งก้อนใหญ่ ใคร ๆ ก็บอกว่าแพนเค้กด้วยซ้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่ วางแป้งมันฝรั่งบางส่วน (3 - 4 ช้อนโต๊ะ) ลงบนกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ตอนนี้คุณต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านจนสุก แป้งจำนวนนี้น่าจะได้แพนเค้ก 4 - 5 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.)

จากนั้นคุณจะต้องเตรียมไส้เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องผ่านการกดกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับให้ละเอียด

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่งอีกเวอร์ชันหนึ่งที่มีไส้เนื้อในเตาอบง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เพื่อเตรียมพ่อมดใส่เนื้อในเตาอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง – 1 กก.
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ไข่ – 2 ชิ้น,
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
หัวหอม – 1 ชิ้น
น้ำมันพืช – 50 มล.
เนื้อสับ – 300 กรัม

เพิ่มเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสหัวหอมทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

มันฝรั่งต้องล้างและปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบเบา ๆ แล้วสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทยตามชอบ และแป้งสาลีลงในถ้วยที่มีส่วนผสมของมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางแผ่นอบที่มีแพนเค้กมันฝรั่งเป็นรูปลูกบอลลงในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 180° องศา ปรุงแพนเค้กที่อบเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 15 นาที

Anyuta ขอให้คุณอร่อยและ สมุดบันทึกสูตรอาหาร!

อาหารประเภทมันฝรั่งได้เข้าสู่อาหารของเกือบทุกคนในโลกอย่างมั่นคง และพวกเขาไม่เพียงแค่เข้ามา แต่กลายเป็นรายการโปรด อาหารประจำชาติ. คุณสามารถปรุงมันฝรั่งได้เป็นจำนวนมาก อาหารอร่อย. ลองคิดราคามันฝรั่งทอดในกระทะอย่างเดียวจานนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ชอบมากสุด ๆ ทอดกรอบมีเปลือก...พร้อมทิ้งทุกอย่างแล้วเข้าครัวปรุง .

แพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด - ดรานิกิได้รับความนิยมไม่น้อย ใน ในรูปแบบที่แตกต่างกันพบได้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก พวกเขาถูกเรียกว่า พ่อมด, แฮชบราวน์, เดรัน, เรือเหาะ พื้นฐานของจานนี้คือมันฝรั่งขูด (หรืออย่างที่พวกเขาพูด - ฉีกขาดจากคำว่าฉีกขาด)

แน่นอนว่าอาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านส่วนผสมและวิธีการเสิร์ฟ แต่ก็ยังเป็นญาติสนิทกันมาก - แพนเค้กมันฝรั่ง - แพนเค้ก คุณรู้ไหมว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง แพนเค้กข้าวโอ๊ต? ฉันมีสูตรอาหารให้เลือกมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้มันอร่อยมาก

บทความวันนี้เกี่ยวกับสูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ทุกฤดูกาลมีของตัวเอง อาหารยอดนิยม. ในฤดูหนาว ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณต้องการอาหารที่อร่อย ทอด และร้อน มันฝรั่งเข้ามามีบทบาทในฤดูหนาว! และถ้าคุณเพิ่มเนื้อและเปลือกกรอบให้ทั้งโลกรอ :)

ความลับของแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่เข้มคือการเติมน้ำมะนาว

มันฝรั่ง – 900 กรัม
คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ – 350 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
เกลือ – 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
หัวหอม – 1/2 ชิ้น
ใบโหระพา พริกไทย ออริกาโน่
กระเทียม – 1 กานพลู
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเติมเกลือและน้ำมะนาว ขอบคุณ น้ำมะนาวมันฝรั่งขูดจะไม่เข้มขึ้นและแพนเค้กมันฝรั่งเองก็จะมีสีอ่อนและเป็นสีทอง

2. บีบมันฝรั่งเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ รวมถึงวางมวลที่ขูดไว้บนตะแกรงแล้วกดลงไป อย่าเพิ่งทิ้งน้ำผลไม้

3. เตรียมเนื้อสับ: ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมและหัวหอมสับในเครื่องปั่น (คุณสามารถสับหัวหอมอย่างละเอียดได้)

4. จำเป็นต้องคืนแป้งให้กับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ปล่อยให้ของเหลวที่ระบายออกแล้วยืนอยู่คนเดียวจากนั้นแป้งจะตกลงไปที่ด้านล่าง เทของเหลวออกแล้วเติมแป้งลงในมันฝรั่ง เพิ่มไข่ลงไป

5. แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้นแล้วเว้นว่างไว้

6. ปั้นแพนเค้ก นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว มาทำเค้กแบนเล็กๆ แล้ววางแบนๆ ไว้ด้านบน การเตรียมเนื้อสัตว์และคลุมด้วยมันฝรั่ง เราพยายามให้แน่ใจว่าเนื้อถูกปิดผนึกไว้ในมันฝรั่ง โดยปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำแพนเค้กมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 ชิ้น ทำให้พวกเขาเปียก ผ้ากระดาษด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำมันพืชกระเด็นเมื่อทอด

7. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้ก โดยเปิดฝาไว้เล็กน้อย ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน

8. ทำซ้ำขั้นตอนโดยพลิกกลับอีกครั้ง โดยรวมแล้วมีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งไว้ด้านล่าง ฝาปิดประมาณ 12 นาที

จานพร้อมโรยด้วยสมุนไพร มีน้ำหนักเบา กรอบ ทอดและชุ่มฉ่ำ อร่อย!

สูตรเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

ดรานิกิกับเนื้อสัตว์สามารถอบในเตาอบได้ สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่ชอบของทอด การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แพนเค้กมันฝรั่งขี้เกียจแสนอร่อยนั้นนุ่มเนื่องจากการเคี่ยวในซอส คุณสามารถเคี่ยวในน้ำหรือนมก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เนื้อสับ – 1 กก.
ไข่ – 2 ชิ้น
หัวหอม – 2 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ – 150-200 มล.
ผักชีฝรั่งพริกไทยป่น

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต

2. ขูดมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. ผสมผักสับกับเนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปั้นแพนเค้กเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ของที่เตรียมไว้ลงไป

6. ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมมายองเนสกับน้ำ ผักชีลาว เกลือ พริกไทย แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้ก แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว นม หรือแค่น้ำกับเนยก็ได้

7. อบในเตาอบ (ที่ 180-200 องศา ประมาณ 40 นาที) จนสุก

ของเรา อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อม. มาช่วยตัวเองกันเถอะ เจริญอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อในสไตล์เบลารุส

ดรานิกิ – จานอร่อยผ่านการทดสอบตามเวลา ในเบลารุสพวกเขาถูกเรียกว่าพ่อมด เราจึงขอเชิญคุณมาเสกสรรในวันนี้ สูตรอร่อยและเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

มันฝรั่ง – 9 ชิ้น
เนื้อสับ – 600 กรัม
หัวหอม – 6 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น
กระเทียม – 3 กลีบ
แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทยป่น
น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. หัวหอมสามลูกขูดหรือสับละเอียด (สามารถสับโดยใช้เครื่องปั่น)

2. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยเติมน้ำแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. บนเครื่องขูดขนาดกลางขูดมันฝรั่งและหัวหอม 1 หัว (หัวหอมสามารถสับละเอียดได้)

4. ใส่ไข่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยลงในมวลที่ขูดแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมสุดท้ายที่เพิ่มลงในแป้งมันฝรั่งคือแป้ง คนให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมข้นกว่าแพนเค้ก

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชให้เพียงพอ

6. ใส่แป้งมันฝรั่งลงในกระทะด้วยช้อนที่แบ่งส่วน จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป ใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อยแล้วคลุมเนื้อสับด้วยชั้นมันฝรั่ง

7. ทอดด้วยไฟปานกลาง พลิกหลายครั้งในระหว่างการทอด โดยรวมแล้วกระบวนการทอดจะใช้เวลา 15-20 นาที

สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสได้

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะกระเทียมและสมุนไพรสับเกลือและพริกไทย

อร่อยและอารมณ์ดี!

พ่อมดยัดไส้อกไก่และชีส

แพนเค้กมันฝรั่งเวอร์ชั่นออริจินัลที่มีอกไก่และชีสนั้นอร่อยมาก อร่อยไม่ธรรมดา จานที่งดงามซึ่งสามารถทั้งแปลกใจและบำรุงคุณ หนึ่งหน่วยบริโภคเทียบเท่ากับ อาหารกลางวันแสนอร่อย. อย่าลืมลองทำดูนะคะ ไม่มีอะไรยากเลย

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
อกไก่ – 250 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีส – 60 กรัม
พริกไทยดำ (พื้นดิน)
เขียวขจี
น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ

2. อกไก่หั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะที่อุ่นใส่เกลือพริกไทยแล้วทอดจนสุก

3. สามชีสบนเครื่องขูด สับผักใบเขียว

4. ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือผสมและบีบน้ำที่ปล่อยออกมา

5. ใส่ไข่และแป้งลงในมันฝรั่งที่บีบแล้ว ผสมและวางในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้เป็นชั้นเดียว

6. ทอดขนมปังด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน

7. เปิด แพนเค้กมันฝรั่งใส่เนื้อไก่ หัวหอมทอด ชีส และสมุนไพรต่างๆ ลงบนฝั่งทอด พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง

8. พลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดโครงสร้างที่เสร็จแล้วอีกครั้งในอีกด้านหนึ่ง

McDonald's กำลังพักผ่อน คุณสามารถเริ่มต้นได้ อาหารกลางวันแสนอร่อย. อร่อย!

วิดีโอการทำแพนเค้กมันฝรั่งกับไก่

แพนเค้กแบบดั้งเดิมคือแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด (ฉีกขาด) แม่บ้านยุคใหม่บางคนใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมันฝรั่งดิบ แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าไม่มีสีสันมากนัก

ดรานิกิจะอร่อยเมื่อสดใหม่ ตามคุณ แฟนตาซีการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงในแป้งแพนเค้กมันฝรั่ง ตั้งแต่หัวหอมสีเขียวหรือแครอทไปจนถึงเนื้อสัตว์ ตัวเลือกทั้งหมดจะอร่อยสิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟสดและอบอุ่น

วันนี้เราจะทำแพนเค้กขี้เกียจกับไก่ชิ้น ในตัวเลือกนี้เนื้อจะสุกทันทีพร้อมกับกับข้าว

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
อกไก่ – 1 ชิ้น
ไข่ – 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 3 ฟัน
หัวหอม – 1 ชิ้น
เครื่องเทศสำหรับไก่
เกลือ.
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม

2. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เนื้อไก่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

5. ผสมเนื้อกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือ, ใส่หัวหอม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, ผสมให้เข้ากัน

6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทองประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

ด้านล่างคุณสามารถดู วิดีโอทีละขั้นตอนสูตรอาหาร.

เสิร์ฟพร้อมครีม อร่อย!

พ่อมดกับขนมปังแผ่นสับสองชิ้น

อาหารอร่อยสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้าน เมื่อกลิ่นหอมของอาหารปรุงสดใหม่กระตุ้นความอยากอาหาร อาหารก็จะดีสำหรับคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อสับ – 250 กรัม
มันฝรั่ง – 1 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ครีมเปรี้ยวไม่จำเป็น

1. บดหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสไข่และแป้งผสมให้เข้ากัน - ไส้แพนเค้กมันฝรั่งก็พร้อม

2. ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ใช้กระชอนกรองของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมหัวหอมเกลือและพริกไทยครึ่งหลังลงในมวลที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน ใส่แป้งลงในน้ำมันด้วยช้อนโต๊ะ แล้วใช้ช้อนทำเค้กแบนออกมา

4. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้ววางเนื้อสับ 1 ช้อนชาไว้ตรงกลางเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้น ปรับระดับแล้ววางแป้งมันฝรั่งทับอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ ทอดทั้งสองด้านจนสุก

เรามีแพนเค้กมันฝรั่งกรอบสีดอกกุหลาบชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมครีม อร่อยและสุขภาพดี!

แพนเค้กมันฝรั่งขี้เกียจกับเนื้อสับ

คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในแพนเค้กมันฝรั่ง เช่น สมุนไพร กระเทียม หัวหอมเขียว, ถั่ว, ข้าวโพด, แครอท เสิร์ฟพร้อมกับครีมสดได้ดีที่สุด

คุณสามารถแช่แข็งผักใบเขียวได้ด้วยตัวเองในฤดูร้อน จากนั้นแม้ในฤดูหนาว อาหารของคุณก็จะมีกลิ่นเหมือนฤดูร้อนตลอดทั้งปี

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

มันฝรั่ง – 700 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น
เนื้อสับใด ๆ – 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งหรือแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การแช่แข็งกระเทียมเขียว, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. รวมมันฝรั่ง, หัวหอม, ไข่, เนื้อสับ, ครีมเปรี้ยว, แป้งหรือแป้ง (ถ้าเป็นไปได้ควรใส่ลงไปจะดีกว่า) แป้งข้าวโพดจะเพิ่มความอ่อนโยนและอลังการ) เกลือ พริกไทย แช่แข็งสีเขียว. ผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาทีบนไฟปานกลางจนสุกดี เปลือกสีน้ำตาลทอง.

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งขี้เกียจพร้อมสมุนไพร

แพนเค้กเนื้อกับมันฝรั่ง

แพนเค้กมันฝรั่งรุ่นเนื้อสำหรับผู้ที่กินเนื้อจริงๆ คุณจะพบหนทางสู่หัวใจของผู้ชายผ่านแพนเค้กมันฝรั่ง พร้อมจานเสิร์ฟสด อุ่นๆ และราดด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อสับ – 300 กรัม
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
ไข่ – 2 ชิ้น
เกลือพริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

1. ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก

2. ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่งบด เกลือ พริกไทย และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน เราสร้างสิ่งเล็กๆด้วยมือของเรา แพนเค้กแบนและนำออกมาทอด

4. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรเนื้อสับและเห็ดในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งและเห็ดจะชอบสูตรนี้

Draniki ถือเป็นอาหารประจำชาติของเบลารุส แต่จริงๆ แล้วเป็นที่นิยมในรัสเซีย ยูเครน และประเทศอื่นๆ ทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ในยุโรป อาหารจานนี้ได้รับความนิยมต้องขอบคุณ Jan Szytler พ่อครัวชาวโปแลนด์ในปี 1830 เมื่อเขาตีพิมพ์สูตรอาหารนี้ในหนังสือของเขา และเขาพบสูตรนี้ในอาหารเยอรมัน

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ

เนื้อสับ – 500 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
กระเทียม – 4 กลีบ
หัวหอม – 1 สีแดงและ 1 สีขาว (หัวหอมธรรมดาก็ได้)
เห็ด – 250 กรัม
แป้ง – 200 กรัม
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
เนย – 20 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. เราเริ่มทำอาหารด้วยมันฝรั่ง บดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมขาว เกลือ และพริกไทย ใส่แป้งลงไปพักสักครู่เพื่อให้กลูเตนของแป้งและ แป้งมันฝรั่งทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ

2. สับหัวหอมแดงและกระเทียมสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมและกระเทียมจนสุกครึ่ง

3. หั่นแชมเปญออกเป็น 4 ส่วน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้เติมเนยลงในเห็ด

4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วใส่ลงไป เห็ดที่เตรียมไว้ผสมและแบ่งไส้ออกเป็นส่วนเล็กๆ

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยด้วยช้อน แฮชบราวน์วางเนื้อสับบางส่วนไว้ด้านบนแล้วปิดเนื้อสับด้วยมันฝรั่งไว้ด้านบน

6. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบในเตาอบ

7. อบที่ 180 องศา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและ ผักสด. อร่อย!

สูตรสวย หัวใจกับเนื้อสับและชีสในกระทะ

ตัวเลือกการออกแบบตามเทศกาล อร่อยกับเห็ดและชีสละลาย อิ่มอร่อยจากเนื้อสับ กรอบจากการทอด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

มันฝรั่ง – 7 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น
เนื้อสับใด ๆ – 300 กรัม
เห็ดแชมปิญอง – 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส – 80 กรัม
แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส

2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปใส่จานพร้อมเนื้อสับ

3. เราไม่ใช้ก้านเห็ดเราตัดฝาแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

6. ใส่เนื้อสับ เห็ด ชีส ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่

7. จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ วางรูปหัวใจบนจานแยกต่างหาก

8. วางฐานมันฝรั่งรูปหัวใจจำนวน 3 ช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่น วางหัวใจเนื้อสับลงไปแล้วปิดไว้ด้านบน ฐานมันฝรั่งในปริมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

9. ทอดจานสวยของเรา

ด้านล่างคุณสามารถดู วิดีโอโดยละเอียดสูตรอาหาร.

อร่อย!

Draniki แทบจะไม่สามารถนำมาประกอบกับขุนนางชั้นสูงด้านอาหารได้ แต่คุณไม่สามารถเรียกพวกเขาว่าหิวได้ - จานนี้อร่อยอร่อยและมีแพนเค้กหลายร้อยชนิด เพิ่มญาติมันฝรั่งทุกชนิดจากประเทศเพื่อนบ้านรวมถึงญาติห่าง ๆ ที่นี่แล้วคุณจะได้รับครอบครัวข้ามชาติที่เจริญรุ่งเรือง อัธยาศัยดีและเป็นที่รักของทุกคน

บุลบาเบลารุส

เพื่อนบ้านชาวเบลารุสของเราโชคดีที่ได้รู้จักมันฝรั่งเมื่อแปดสิบปีก่อนเรา อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่ามันฝรั่งเติบโตบนดินเบลารุสที่อุดมสมบูรณ์มาโดยตลอด แต่เป็นที่ต้องการในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น แน่นอนว่ามันชวนให้นึกถึงข้อความที่ว่า "รัสเซียเป็นบ้านเกิดของช้าง" แต่ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเบลารุสที่ไม่มีมันฝรั่ง มากจนไม่ชัดเจนว่าชาวเบลารุสกินอะไรก่อนการค้นพบอเมริกา

ดินเบลารุสเหมาะสำหรับการปลูกมันฝรั่ง มันฝรั่งเติบโตร่วนและมีปริมาณมาก นอกจากนี้ยังได้มีการดำเนินการ ผักใหม่ในที่นี้มิใช่ตามวิธีของปีเตอร์มหาราช กล่าวคือ ทรงฉีกหนวดเคราและทุบตีหน้า

ถ้าคุณไม่รู้ ดินแดนของเบลารุสถูกแบ่งระหว่างโปแลนด์ ปรัสเซีย ลิทัวเนีย ยูเครน และรัฐอื่นๆ อีกหลายแห่งที่ไม่สามารถพบได้บนแผนที่อีกต่อไป นอกจากนี้ ผลของการแบ่งยังได้รับการแก้ไขตามประเพณีของยุโรปในขณะนั้น เกือบทุกสิบปี และเช่นเคย ผู้คนที่ต้องดิ้นรนเพื่อความอยู่รอดมานานหลายศตวรรษต้องรับผิดชอบต่อความสับสนนี้ และเพื่อความอยู่รอด ดีกว่ามันฝรั่งไม่มีพืชผลทางการเกษตร

ดังนั้นชาวเบลารุสจึงรอดชีวิต ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังคงรักษาบุคลิกที่ดีและศรัทธาออร์โธดอกซ์ไว้ มันฝรั่งยังคงเป็นผลิตภัณฑ์หลักและเป็นที่ชื่นชอบ ชาวเบลารุสถึงกับตั้งชื่อพิเศษให้กับมัน - "บุลบา".

มวลทาร์โคเวด

มันฝรั่งในอาหารเบลารุสได้รับการประมวลผลหลายวิธี วิธีทางที่แตกต่าง. หากวัตถุดิบถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใช้ร่วมกับน้ำผลไม้ที่แยกออกมาจะเรียกว่ามวลดังกล่าว "ทาโควานี"" หากตึงอย่างระมัดระวังด้วย "ใบมีด" (ถุงทรงกรวยที่ทำจากผ้าลินินบาง ๆ หรือผ้ากอซสามชั้น) จะเรียกว่า "มวลใบมีด". อีกวิธีหนึ่งคือการต้มมันฝรั่งแล้วทุบให้ละเอียด

ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ จะใช้มวลประเภทนี้ - แยกกันหรือผสมในสัดส่วนที่ต่างกัน

วิธีเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง

(ดรานิกิ)ปรุงจากเนื้อต้มนั่นก็คือ น้ำหนักเปียกซึ่งบางครั้งก็เติมเนื้อสับหรือคอทเทจชีสบีบลงไป อย่างไรก็ตาม ในการเตรียมส่วนผสมของทาร์ต คุณใช้เครื่องขูดแบบละเอียดหรืออุปกรณ์เสริมพิเศษบนเครื่องเตรียมอาหาร ซึ่งเรียกว่า "อุปกรณ์แนบสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง"

หัวหอมถูบนเครื่องขูดเดียวกันสลับกับมันฝรั่งและไม่อนุญาตให้ดำคล้ำ Kefir สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้ เทลงในชามเล็กน้อยและวางมันฝรั่งขูดไว้แล้วในขณะที่กำลังเตรียมส่วนต่อไป

สิ่งที่น่าสนใจคือมันฝรั่งพันธุ์เบลารุสมีแป้งมากกว่าพันธุ์รัสเซียหรือยุโรป ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าส่วนผสมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งจะเหลวเกินไป คุณไม่ควรเพิ่มแป้งลงไปเพื่อความหนาควรเพิ่มแป้งเล็กน้อย - ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับมันฝรั่ง หรือโซดาบนปลายมีดและไข่ แต่เพียงเล็กน้อย - หนึ่งฟองต่อมวลมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

ปรุงรสส่วนผสมมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยดำเท่านั้นเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติตามธรรมชาติ Draniki ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน แต่เพื่อไม่ให้ลอยอยู่ในนั้น

ดรานิกิเสิร์ฟตรงจากเตาได้ดีที่สุด และขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - ครีมเปรี้ยวหรือบด ผลเบอร์รี่(แครนเบอร์รี่จะดีมาก). คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแบบดั้งเดิมได้ "มาจังกา": เตรียมซี่โครงหมูเค็มสับละเอียด ไส้กรอกรมควันแฮมและน้ำมันหมูที่ละลายแล้วใส่ในหม้อเทด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ดรานิกิในหม้อ

แพนเค้กที่ทอดแล้วสามารถเคี่ยวต่อไปได้ หม้อดิน. ที่นั่นแพนเค้กมันฝรั่งมีรูปร่างไร้รูปร่างซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับอาหารเบลารุส และเมื่อวางบนโต๊ะก็จะยังร้อนอยู่เป็นเวลานาน

วาง Draniki ไว้ที่ก้นหม้อจากนั้นจึงเติมเนื้อสับหรือน้ำมันหมูลงไป หัวหอมทอด, ลูกพรุน, โจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือเห็ด (ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว) เนื้อหาของหม้อถูกคลุมด้วยแพนเค้กมันฝรั่งสองสามชิ้นแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นความงดงามนี้สามารถคงอยู่ในเตาอบได้นานถึงหนึ่งวัน

พ่อมด

เรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งหลากหลายไส้ "พ่อมด"(อย่าสับสนกับเกี๊ยวหมอผีรัสเซียและเบลารุส!) เนื้อสับ (ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมู) หรือเมล็ดงาดำนึ่งซ่อนอยู่ในส่วนลึก

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเมล็ดงาดำจะเสิร์ฟพร้อมกับเบลารุส โต๊ะปีใหม่,พร้อมของหวาน ซอสครีมเปรี้ยว. แต่พวกเขาจะกินไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่เท่านั้น

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารประเภทใดก็ตาม - แพนเค้กมันฝรั่งหรือพ่อมด - คุณต้องกินทุกอย่างที่เตรียมไว้ และไม่ว่าในกรณีใดจะทิ้งไว้ในภายหลัง เมื่อพวกเขาเย็นลง ไม่มีแรงใดที่จะทำให้พวกเขากลับมา "มีชีวิต" ได้

Draniki นั้นจัดทำขึ้นในยูเครนเช่นกัน แต่พวกมันถูกเรียกต่างกันไปที่นั่น - "เดรันส์". คล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่งเยอรมันไม่มากก็น้อย มันฝรั่งปักเป้า (คาร์ทอฟเฟลพัฟเฟอร์), เช็ก แบรโบแร็ค (บรัมโบรากี), สวิส โตขึ้น(รอสติ),อเมริกัน แฮชบราวน์ (แฮชบราวน์),ชาวยิว ลาเต้. ลาตเคสผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม - มันฝรั่งและวิธีการทำ - คล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่ง ก่อนการรักษา- บด แต่ลาเต้นั้นมีไข่ค่อนข้างมากซึ่งต่างจากแฮชบราวน์ พวกเขายังเพิ่มอาหารมาโซด้วย

ในลิทัวเนีย เกี๊ยวทำจากมันฝรั่ง เรือเหาะ. พวกเขาจะทำดังนี้ มันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบผ่านผ้าขาวบาง อนุญาตให้คั้นน้ำได้หลังจากนั้นแป้งที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่างจะถูกเติมกลับเข้าไปในมวล นอกจากนี้เพื่อขูด มันฝรั่งดิบเพิ่มมันฝรั่งต้มเพื่อทำให้เซปเพลินนิ่มลง สำหรับเนื้อสับ สัดส่วนที่เท่ากันผสมหมูและเนื้อเข้าด้วยกัน หัวหอมดิบ, เกลือและพริกไทย. คุณยังสามารถเติมน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำได้ มวลมันฝรั่งแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยมีการกดเล็กน้อยตรงกลางของแต่ละก้อนโดยวางเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนเต็มและบีบขอบ ในขณะนี้ เกี๊ยวได้รับรูปทรงของเรือเหาะซึ่งพวกเขาได้รับชื่อ "เซเปลิน" จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็ม เกณฑ์ความพร้อม: เรือเหาะจะต้องลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเดือดแล้วจมลงสู่ก้นทะเลอีกครั้ง ไปที่ด้านล่างกันเถอะ - นั่นหมายความว่าเราพร้อมแล้ว เรือเหาะเสิร์ฟพร้อมกับซอสลิทัวเนียคลาสสิก: หัวหอมทอดกับแคร็กเกอร์ผสมกับครีมเปรี้ยว