เค้ก Pavlova จากเมอแรงค์สำเร็จรูป เค้ก Pavlova สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้ก Pavlova มีความละเอียดอ่อนมาก ขนมโปร่งสบายเป็นที่นิยมของฟันหวานจำนวนมาก มันถูกเตรียมจากไข่ขาวและ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ของหวานมีเปลือกกรอบอยู่ด้านบน แต่ยังคงความนุ่มไว้ด้านใน โดยปกติเค้ก Pavlova จะเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดและผลเบอร์รี่ หากคุณรวบรวมสูตรทั้งหมดสำหรับอาหารอันโอชะนี้จะมีตัวเลือกประมาณ 667 รายการ แต่มีคลาสสิกที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ พูดคุยเกี่ยวกับประวัติของขนมและดูหลายวิธีในการเตรียม

ประวัติเล็กน้อย

บ้านเกิดของขนมคือนิวซีแลนด์ มีการนำเสนอความปราณีตในราว พ.ศ. 2469 เค้ก Pavlova เป็นขนมเฉพาะบุคคล ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซีย ในช่วงเวลานี้ เธอไปเที่ยวนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย ในร้านอาหารแห่งหนึ่ง เธอได้รับการนำเสนอด้วยของหวานโปร่งสบายที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อเธอโดยเฉพาะ

แต่ชาวออสเตรเลียก็อ้างสิทธิ์ในการประดิษฐ์อาหารอันโอชะนี้ พวกเขากล่าวว่าเค้ก Pavlova จัดทำขึ้นเนื่องในโอกาสวันเกิด ของหวานกลายเป็นโปร่งสบายและถูกเรียกว่า "Pavlova" ทั้งสองเวอร์ชันมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ สิ่งสำคัญคือเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยน ศิลปะการปรุงอาหารซึ่งได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่สุด

บันทึกการทำอาหาร

ความนิยมของของหวานทำให้เกิดเรื่องราวมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมของหวาน ตัวอย่างเช่นในปี 1999 มีการสร้างเค้ก Pavlova ขนาดใหญ่มาก ความยาวของมันคือ 45 เมตร ในปี 2548 ตัวเลขนี้ได้รับการปรับปรุง นักเรียนนิวซีแลนด์เตรียม 64 ม ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. ใครจะไปรู้ว่าบันทึกอื่น ๆ สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับเชฟทั่วโลกได้อย่างไร ของหวานนี้เป็นที่รักในหลายส่วนของโลก

ในการเตรียมเมอแรงค์คือพื้นฐานของของหวานคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย ขั้นแรกคุณต้องเลือกอาหารที่มีความรับผิดชอบ มันต้องสะอาดมาก แม้แต่หยดน้ำหรืออนุภาคไขมันเล็กๆ ก็สามารถรบกวนการทำอาหารได้ หากใช้น้ำตาลแทนผงให้ใส่เพียงเล็กน้อยก่อน

เมื่อโปรตีนข้นขึ้นให้วางมวลที่เหลือ เกลือเล็กน้อยจะทำให้การตีง่ายขึ้น ในการเพิ่มปริมาณของหวานคุณต้องเพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงในโปรตีน ถาดอบต้องรองด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมเค้ก Pavlova ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่เสนอในบทความนี้ คุณจะต้องให้กระรอก 4 ตัวอุ่น อุณหภูมิห้อง, น้ำตาล 180 กรัม, แป้งข้าวโพดสามช้อนเล็ก, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, น้ำมะนาวครึ่งช้อนเล็กและไวน์หนึ่งช้อนเล็ก น้ำส้มสายชูสีขาว. เราใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการทำเมอแรงค์ สำหรับการตกแต่งครีมและของหวานคุณต้องใช้ครีม 250 มิลลิลิตร (ไขมัน 35 เปอร์เซ็นต์) น้ำตาลผงและผลเบอร์รี่สองช้อนโต๊ะ บดน้ำตาล (วานิลลาและธรรมดา) ด้วยเครื่องบดกาแฟหรือด้วยวิธีอื่น เราเลือกสามช้อนและผสมกับแป้ง ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาวลงในชามผสมที่สะอาดแล้วตีจนตั้งยอดแรก จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เราค่อยๆเพิ่มความเร็ว

ควรเป็นมวลหนา สีขาวซึ่งไม่หลุดร่วง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผสมกับแป้งแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ พลิกมวล เรากระจายเมอแรงค์บนกระดาษรองอบวางบนแผ่นอบ เพื่อความสะดวกและความสม่ำเสมอคุณสามารถวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการได้ เราทำระดับความสูงเล็กน้อยตามขอบ เราอบเมอแรงค์ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 110 องศา เวลาทำอาหาร 1-1.5 ชั่วโมง เปลือกแข็งกรอบอยู่ด้านบน ภายในเค้กยังคงความนุ่มละมุน เรานำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ในเวลานี้ให้ตีครีมกับน้ำตาลจนข้น แต่ไม่มากจนไม่เปลี่ยนเป็นเนย เรากระจายครีมตรงกลางเค้กและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่ด้านบน การเตรียมเค้ก Pavlova นั้นไม่ใช่เรื่องยากและรสชาติของมันจะนำมาซึ่งความสุขไม่รู้ลืม

ตัวเลือกที่สอง

ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้คุณจะต้องมีโปรตีน 5 ชนิด, แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, เกลือหนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะ, วานิลลาและน้ำมะนาว 1 ช้อนเล็ก, สตรอเบอร์รี่หลายลูก, กีวีหนึ่งลูก, เสาวรสและครีม 250 มิลลิลิตร โปรตีนถูกตีไปที่ โฟมเขียวชอุ่มด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งและทำงานกับเครื่องผสมต่อไป ค่อยๆใส่น้ำตาลและตีจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. มวลควรจะมีเสถียรภาพมาก เพิ่มน้ำมะนาวและผสมเบา ๆ

วางเมอแรงค์บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราสร้างยอดสูงตามขอบของวงกลม เราอบขนมเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 140-150 องศา จากนั้นลดองศาเป็น 120 และปรุงเมอแรงค์ต่ออีก 45-50 นาที จากนั้นปิดไฟและทำให้ขนมเย็นลง บดเนื้อเสาวรสแล้วผสมกับวิปปิ้งครีม ที่เค้ก เอาด้านบนออกโดยไม่ต้องสัมผัสยอดด้านข้าง เราเติมเค้ก Pavlova ด้วยครีมและผลไม้สับ อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและอร่อยพร้อมแล้ว

เค้กช็อคโกแลต

นี่เป็นอีกตัวเลือกการทำอาหารที่มีช็อคโกแลต เฉดสีรสชาติ. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีไข่ไก่ 4 ฟอง, กลิ่นวานิลลา 3 มิลลิลิตร, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนเล็ก, น้ำมะนาว 3 มิลลิลิตร, ดาร์กช็อกโกแลต 25 กรัม, โกโก้ 3 ช้อนใหญ่, น้ำตาล 180 กรัมและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนเล็กน้อย สำหรับการตกแต่ง ใช้กีวี 1 ลูก ช็อคโกแลต 25 กรัม (สีดำ) สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม และไอศกรีม 200 กรัม ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราใส่ไข่แดงลงในตู้เย็นแล้วตีไข่ขาวด้วยน้ำมะนาวจนเกิดฟองฟู

จากนั้นเทแป้งแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง ตอนนี้เราเริ่มทยอยใส่น้ำตาลแล้วตีต่อไป เมื่อตั้งยอดที่มั่นคงฐานสำหรับเมอแรงค์จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูและผสมมวลเบา ๆ เค้ก Pavlova ที่คุณเห็นในภาพนี้เป็นขนมที่ทำจากเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อน แยกกันสาม เครื่องขูดหยาบช็อคโกแลต. เพิ่มลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมมวลเบา ๆ ซึ่งควรได้โทนสีน้ำตาล เรากระจายเค้กเมอแรงค์ Pavlova บนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 100 องศา ภายในมวลคุณต้องทำการเยื้องเล็กน้อยเพื่อบรรจุ จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เค้กข้างในเย็นโดยเปิดประตู ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตและหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ หล่อลื่นเค้กด้วยช็อคโกแลตด้านบนและหลังจากนั้นสักครู่ให้กระจายไอศกรีม จัดเรียงผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สวยงามแล้วเทช็อกโกแลตละลายที่เหลือ

เค้กคาปูชิโน่

กลิ่นหอมละมุนของกาแฟจะเพิ่มของหวาน รสชาติใหม่. เค้ก Pavlova สูตรที่นำเสนอนี้สามารถเตรียมได้ในรูปแบบต่างๆ ใช้โปรตีน 4 ชนิด เกลือ 1 หยิบมือ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน (ขนาดเล็ก) กาแฟบดสดในปริมาณที่เท่ากัน แป้งและโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 250 กรัม

สำหรับการตกแต่งคุณต้องมีแก้ว ครีมหนักน้ำตาลครึ่งแก้ว ราสเบอร์รี่ และผงโกโก้ ตามเนื้อผ้าเราเตรียมฐานสำหรับเมอแรงค์และในตอนท้ายเราจะเพิ่มโกโก้และกาแฟลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบจนสุกและแช่เย็น ตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลแล้วใส่ลงไปตรงกลางเค้ก ท็อปด้วยราสเบอร์รี่และโรยด้วยโกโก้

คำต่อท้าย

พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเตรียมเค้ก Pavlova ซึ่งสามารถเลือกสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ต้องมีส่วนผสมมากมายและอยู่ในตู้เย็นเสมอ ของหวานนี้สามารถช่วยได้ดีเมื่อแขกมาถึงประตูบ้านและไม่มีเวลาเตรียมขนม ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข รักษาอร่อยและมันจะกลายเป็นอาหารโปรดของครอบครัว

สูตรเค้ก

สูตรเค้กเมอแรงค์ Pavlova คลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ตกแต่งด้วยวิปครีมกับสตรอเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

2 ชั่วโมง

235 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

เครื่องมือทำครัว:เครื่องผสม, อุปกรณ์สำหรับตี, กระดาษรองอบ, แผ่นอบ

เบานุ่มโปร่งสบายคล้ายก้อนเมฆไร้น้ำหนักและคล้ายนางระบำลอยอยู่บนเวที! นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของคำอธิบายของเค้ก ประกอบด้วยเมอแรงค์กรอบนอกนุ่มใน ครีมเขียวชอุ่ม และตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีหรือราสป์เบอร์รีสไลซ์ตามชื่อ Pavlova อย่างภาคภูมิ และไม่ไร้ประโยชน์เพราะมันเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ที่โดดเด่นคนนี้ที่เขาได้รับการตั้งชื่อ

Anna Pavlova เป็นผู้นำในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบ นางระบำพรีมาในคณะละคร Mariinsky Theatre และชนะใจผู้ชื่นชอบบัลเล่ต์ในหลายประเทศทั่วโลก ถนนและเครื่องบินได้รับการตั้งชื่อตามเธอ การผลิตละครและภาพยนตร์อุทิศให้กับเธอ และในลอนดอนใน Pelas Theatre ที่มีชื่อเสียงตั๋วสำหรับสถานที่ของ Anna Pavlova ยังไม่ขายจนถึงทุกวันนี้ ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์แข่งขันกันเพื่อชิงโอกาสที่จะได้ครอบครองขนมชนิดนี้มาเป็นเวลาเกือบ 100 ปีแล้ว

ฉันต้องการเชิญคุณทำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ และคุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายของเค้ก Pavlova

รายการส่วนผสมทั่วไป

เมอแรงค์ทำอาหาร (เมอแรงค์)

มาทำสิ่งนี้กันเถอะ:

• ไข่ 6 ชิ้น;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำมะนาว ( น้ำส้มสายชู) หนึ่งเซนต์ ล.;

• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา ด้วยสไลด์
• วานิลลาบนปลายมีด

ครีมครีม

พวกเราต้องการ:

• ครีม 35% 200 ก.

ตัวเลือกครีม

ครีมครีมและมาสคาโปน

สำหรับเขาเราใช้:

• ครีม 35% 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

• มาสคาโปน 200 กรัม

ครีมไข่แดงเลมอน

สินค้าที่ต้องการ:

• สามไข่แดง
• น้ำตาล 100 กรัม

• หนึ่งมะนาว

รวบรวมและตกแต่งเค้ก

นอกจากเค้กแล้วคุณยังสามารถทำเค้ก Pavlova ได้อีกด้วย

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก Pavlova

นอกจากคำอธิบายพร้อมรูปถ่ายของสูตรเค้กเมอแรงค์ Pavlova แล้ว คุณยังสามารถดูวิดีโอ:

จากโปรตีน, วิปปิ้ง, เช่นเดียวกับในสูตรนี้, แห้งต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น, ที่มีชื่อเสียงก็เตรียมเช่นกัน

เค้ก "พาฟโลวา" - ของหวานแสนอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม

เค้กนี้ตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซีย Anna Matveevna Pavlova เขาปรากฏตัวในยุค 30 หลังจากการทัวร์ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ของนักบัลเล่ต์ ยังมีการถกเถียงกันอยู่ว่าเชฟคนไหนเป็นคนคิดค้นเค้กนี้ขึ้นมา โปร่งสบาย, อ่อนโยน, เค้กเบากรุบกรอบเล็กน้อยเหมือนตูตูของนักบัลเล่ต์ เค้กนี้ชนะใจฉันและทำให้ฉันประหลาดใจมาก ประกอบด้วยเมอแรงค์ - "เมฆ" กรอบเบาครีมวิปปิ้งครีม ผลเบอร์รี่ฉ่ำและผลไม้

มาก ความคิดที่เรียบง่ายกระจายอยู่ทั่วโลกและตอนนี้มีสูตรมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ จัดทำในรูปแบบ เค้กก้อนใหญ่หรือเป็นส่วนๆ เสริมบ่อยที่สุดด้วยสตรอเบอร์รี่และกีวีซึ่งเป็นที่ยอมรับเช่นกัน ผลเบอร์รี่ต่างๆ(ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่) และ ผลไม้เมืองร้อน(มะม่วงเสาวรส).

เตรียมเค้ก Pavlova เพื่อเป็นเกียรติแก่การเฉลิมฉลองหรือเพียงสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาตอนเย็นและทุกคนที่เห็นและชิมจะต้องประหลาดใจและประหลาดใจกับการผสมผสานที่หาที่เปรียบมิได้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าใน ฤดูร้อนและฤดูกาลของผลเบอร์รี่และผลไม้ ของหวานนี้เป็นเพียงแค่สวรรค์เท่านั้น สวย เบา หวาน และอร่อยมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องกินทันทีหรือระหว่างวัน ผลไม้สับและผลเบอร์รี่ยังสูญเสีย รูปร่างและให้น้ำผลไม้

ผสมน้ำตาลละเอียดกับแป้ง

ตีโปรตีนที่แช่เย็นก่อนด้วยความเร็วต่ำ

เติมน้ำตาลเป็นก้อนในขณะที่ตีต่อไปโดยเพิ่มความเร็ว

ตีจนมวลมีความหนาแน่นและเป็นสีขาว

เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว.

ตี 5-7 นาที มวลควรมีความหนาแน่นและไม่ตกจากช้อน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ.

ช้อนกระรอกออกมา คุณสามารถวาดวงกลมคู่ด้วยปากกาแล้ววางตามแนวเส้น

นำเข้าเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 110 องศาทันที เมอแรงค์แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที อย่าเปิดประตู!!! ปิดและรอให้เตาอบเย็นสนิท ฉันทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เมอแรงค์แห้งอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบอื่นของเค้ก Pavlova คือครีมซึ่งต้องใช้ครีมสดที่มีไขมันสูง

ตีครีมกับน้ำตาลผงจนขึ้นฟูและตั้งยอด

และสัมผัสสุดท้ายคืออร่อย เบอร์รี่สดและผลไม้

ฉันเลือกสตรอว์เบอร์รี กีวี และเชอร์รี่ ตัดกีวีและสตรอเบอร์รี่

ใส่ครีมบนเมอแรงค์

และด้านบน - กีวีและผลเบอร์รี่ ยิ่งมาก ยิ่งอร่อย

เค้ก Pavlova ของเราพร้อมแล้ว

นี่คือชิ้นส่วน

และอื่น ๆ ... อร่อยดี

อร่อยและ ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด"Pavlova" ถือกำเนิดขึ้นด้วยศิลปะบัลเล่ต์ที่สวยงามที่สุด แต่หนึ่งในตัวแทนที่มีชื่อเสียงของเขา - Anna Pavlova

น่าเสียดายที่นักบัลเล่ต์มีความพิถีพิถันในการนับแคลอรี่มาก (สำหรับพวกเขาโดยธรรมชาติของกิจกรรมนี้เป็นสิ่งที่ต้องทำ) ดังนั้นพวกเขาจึงอนุญาตให้ตัวเองลองเค้กที่น่าทึ่งเป็นครั้งคราว แต่นักชิมคนอื่น ๆ ไม่ปฏิเสธความสุขนี้ - สั่ง Pavlova สำหรับกาแฟยามเช้า

ของหวาน "Pavlova" ในร้านกาแฟ - ยอดเยี่ยม แต่มาก เมอแรงค์ที่อร่อยกว่า การปรุงอาหารที่บ้าน. และไม่ใช่แค่ "ไม่มีอะไร" ซ้ำซาก แต่ในรูปแบบของเค้กที่เต็มเปี่ยมด้วยครีมและผลไม้ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แต่พนักงานต้อนรับแม้ไม่มีประสบการณ์ก็พยายามอย่างดื้อรั้น เพื่อช่วยพ่อมดแห่งครัว - สูตรทีละขั้นตอน และสำหรับปัญญาชนและอยากรู้อยากเห็น - ยังมีประวัติศาสตร์เป็นโบนัส

จะเกิดอะไรขึ้นถ้านักบัลเล่ต์ไม่ไปทัวร์?

ความง่ายดาย ความสง่างาม การแสดงที่มีพรสวรรค์ในความซับซ้อนใด ๆ - นี่คือลักษณะของ Anna Pavlova โอ้ใช่ ... อีกอย่างหนึ่ง - ตูตูโปร่งโล่งซึ่งเธอแสดงในส่วนที่มีชื่อเสียงของหงส์

ความสว่าง, ความโปร่งสบาย, รสชาติที่น่าอัศจรรย์- นี่คือลักษณะของขนม Pavlova ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ

แต่อาจไม่มีเมอแรงค์กับผลไม้ หรืออาจมีชื่อที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากนักบัลเล่ต์ชื่อดังไม่ได้ไปทัวร์รอบโลกด้วยการไปเยือนออสเตรเลียและโอเชียเนีย

ผู้ชมในท้องถิ่นรู้สึกยินดีกับความสามารถของนักเต้น โดยวิธีการที่ลูกกวาดในท้องถิ่นเป็นคนที่ไม่ไร้ความรู้สึกสวยงามแม้อยู่นอกครัวดังนั้นเมื่อชื่นชมความสง่างามของนางพาฟโลวาพวกเขาจึงสร้างขนมที่สง่างามไม่แพ้กันเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอและเสิร์ฟให้เธอชิมก่อน

ย้อนกลับไปในปี 1926 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มีข้อพิพาทอย่างต่อเนื่องระหว่างเชฟขนมอบในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เกี่ยวกับประเทศที่คิดค้นขนมดังกล่าว ชาวออสเตรเลียยืนยันว่าพวกเขามีและชาวนิวซีแลนด์ไม่ต้องการยอมแพ้และอ้างว่า Pavlova ได้ลองในระหว่างที่เธออยู่ในประเทศของพวกเขา

ประวัติของขนม Pavlova นั้นขัดแย้งและสับสน แต่ส่วนหนึ่งคือความสนุก การวางอุบาย และความนิยม

เมอแรงค์นี้มีความพิเศษอย่างไร?

ดูไม่เหมือนเค้กถั่วเลย . ของหวาน "Pavlova" ซึ่งเป็นสูตรที่นักทำขนมแต่ละคนทำการปรับปรุงจะต้องมีส่วนประกอบที่สำคัญสามอย่าง: เมอแรงค์ - ฐาน, "ตะกร้า" ที่ทำโดยใช้เทคนิค "เมอแรงค์" มาตรฐานซึ่งจะเต็มไปด้วยครีมและผลไม้เบอร์รี่เป็นของตกแต่ง

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าอาหารอันโอชะนั้นอยู่ในอำนาจของใครก็ตาม ขออภัยสำหรับการเปรียบเทียบ พ่อครัวที่สามารถครองโลกได้ แต่ไม่มี. ของหวาน "Pavlova" เป็นเรื่องยากที่ต้องใช้ประสบการณ์ ทักษะ ความอดทน และพรสวรรค์

อย่างแรกคือตะกร้า มันควรจะสูง, กรอบ แต่ไม่แห้งเกินไป, อบพอที่จะไม่ให้ความรู้สึกเหมือน "ยาง" แต่ก็ไม่แตกสลายเมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อย เมอแรงค์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาฟโลวานั้นกรอบด้านนอกและด้านในค่อนข้างชื้น

ครีมไม่ควรหวานจนเกินไป เช่นเดียวกับเมอแรงค์

ชุดผลไม้สามารถมีความหลากหลายมากที่สุดไม่มีกฎสำหรับการตกแต่ง แต่มีประเพณีที่ไม่ได้เขียนไว้: ชุดผลไม้และเบอร์รี่ที่ใช้สำหรับของหวานนั้นขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ฉ่ำที่สุด ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ - อาหารอันโอชะที่มีชื่อนักบัลเล่ต์ไม่ควรหนัก มีไขมัน และน่าพึงพอใจ

รูปแบบต่างๆในหัวข้อ "Pavlova"

พ่อครัวขนมแต่ละคนในการเตรียมเค้กนี้มีอิสระในการเลือกและมีสิทธิ์ในมุมมองของตนเอง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการลงในของหวานได้

ของหวาน "Pavlova" สูตรที่มีข้อ จำกัด และข้อ จำกัด สามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิด คุณสามารถสร้างเฉพาะผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชิ้นเอกเท่านั้น คุณสามารถเสริมสูตรพื้นฐานด้วยส่วนผสมของผู้แต่ง คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงการเตรียมเค้กและครีมได้ ซึ่งแตกต่างจากมาตรฐานเล็กน้อย

เช่นเดียวกับขนาด หลายคนชอบขนม Pavlova เค้กสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ หรือคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะในส่วนต่าง ๆ - ในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก

ส่วนผสมเมอแรงค์

ชุดผลิตภัณฑ์เมอแรงค์แบบดั้งเดิม - ไข่ขาวน้ำตาลผงและเกลือเล็กน้อย

นักทำขนมบางคนแนะนำให้เติมแป้งข้าวโพดลงในเมอแรงค์ กรดมะนาวหรือผู้ผลิตลูกกวาดทุกคนใช้น้ำส้มสายชูไวน์ (แอปเปิ้ล) โดยไม่คำนึงถึงระดับความเป็นมืออาชีพเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่หวานเกินไป

ตอนนี้ - โดยเฉพาะเกี่ยวกับปริมาณ

สำหรับเค้กขนาดกลาง โปรตีน 4 ชนิด น้ำตาลผง 100 กรัม แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) กรดซิตริก 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ตีไข่ขาวอย่างไรให้ถูกวิธี?

ในการเตรียมของหวานนี้และแน่นอนว่าเป็นเมอแรงค์ที่สูงและเขียวชอุ่มคุณต้องใช้โปรตีนที่ไม่เย็น แต่ต้องมีโปรตีนที่อุณหภูมิห้อง

ต้องวางในจานที่สะอาด แห้ง อุ่น แล้วตี โดยเปิดความเร็วต่ำสุดของเครื่องปั่น จนกว่าจะได้ฟอง ค่อยๆเพิ่มความเร็วจนโฟมกลายเป็นยอดอ่อน คุณต้องเติมน้ำตาลหรือผงทีละน้อยด้วยช้อนชาหรือสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกระบวนการตี

คุณภาพของการตีสามารถทดสอบได้ง่าย ๆ โดยคว่ำชามโปรตีนลง - หากมวลพร้อมแล้ว เนื้อหาจะยังคงอยู่ในชามไม่ว่าคุณจะพลิกกลับอย่างไร

ขนมเมอร์แรง. ความแตกต่างของการอบ

การตีให้ขาวขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบนั้นยังไม่เพียงพอ ของหวานที่สมบูรณ์แบบ"Pavlova". เมอแรงค์ยังคงต้องวางอย่างสม่ำเสมอและอบอย่างสม่ำเสมอ

กระจายกระรอกบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลายหรือกระดาษรองอบ พยายามสร้าง "ตะกร้า" หรือ "ตะกร้า" หลายๆ ใบที่มีด้านเท่ากัน ควรกลายเป็นภาชนะไร้ขอบที่มีด้านข้างและช่องตรงกลาง

ก่อนที่จะส่งเมอแรงค์ไปที่เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศาและหลังจากที่มวลเมอแรงค์ติดไฟแล้วให้ลดอุณหภูมิลงเหลือหนึ่งร้อยองศาทันที

เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่สีของเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกชี้นำมากขึ้น - หากได้สีครีมแล้วก็ถึงเวลาปิดเตาอบ

เมอแรงค์ที่อบอย่างดีจะหลุดออกจากกระดาษอย่างง่ายดาย

ครีม สวีท

ครีมสำหรับขนม Pavlova นั้นง่ายมากในการเตรียมถ้าไม่ดั้งเดิม: ตีครีมด้วยน้ำตาลผงและกลิ่นวานิลลาหยดหนึ่ง หากตัวเลือกนี้ดูน่าเบื่อ คุณสามารถจินตนาการเล็กน้อยและเพิ่มครีมเลมอนในปริมาณที่เท่ากันลงในครีม 200 กรัม ซึ่งเตรียมค่อนข้างง่าย

สำหรับครีมมะนาวคุณต้องใช้ไข่แดง 2-4 ฟอง, น้ำมะนาว 1 ลูก (ใช้ทั้งความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้), น้ำตาล 200 กรัมและเนย 20 กรัม

ผสมความสนุกกับน้ำตาล ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วและน้ำมะนาว ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย (ครึ่งชั่วโมง) จากนั้นกรองเพื่อแยกความเอร็ดอร่อยและโปรตีนที่จับโดยบังเอิญออกจากของเหลว

จากนั้นปรุงอาหารจนข้นบนไฟอ่อน ๆ ใส่เนยลงไป

ครีมและ ครีมมะนาวตีให้เข้ากันแล้วใช้กระบอกฉีดขนมเติม "ตะกร้า" เบซีน

ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ

การเตรียมขนม Pavlova จะไม่ทำงานโดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด หากไม่มีช่อผลไม้และผลเบอร์รี่ก็จะ "ไม่" โดยสิ้นเชิง

สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, กีวี, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, พีช, เสาวรส, กล้วยจะตกแต่งและรีเฟรชเค้ก bezeiny

ผลไม้ไม่เพียงแค่เพิ่มสีสันให้กับของหวานเท่านั้น พวกเขาค่อนข้างอ่อนผลกระทบต่อร่างกาย จำนวนมากน้ำตาลซึ่งต้องมีอยู่ในเค้ก

"Pavlova" มักจะกินทันที และมันก็ถูกต้อง การทิ้งอาหารอันโอชะในวันที่สองนั้นไร้เหตุผลไม่ว่าจะมองจากมุมใด

อย่างแรก ทำไมเลื่อนออกไปจนถึงพรุ่งนี้ว่าวันนี้คุณกินอะไรได้บ้าง

ประการที่สอง ในวันถัดไป ของหวานจะแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด คุณภาพรสชาติอิ่มน้ำจากผลไม้

ผู้ชื่นชอบขนมหวานแสนอร่อยและเบา ๆ ทุกคนคุ้นเคย ขนมคลาสสิก Pavlova. เค้กทำจากเมอแรงค์เนื้อโปร่ง ผลไม้สด และครีม ผู้เขียนการรักษาอ้างว่าแรงบันดาลใจคือ Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้โด่งดังซึ่งในขณะนั้นกำลังไปทัวร์รอบโลกในประเทศของพวกเขา ของหวานโปร่งสบายได้รับการตั้งชื่อตามเธอ

วิธีทำเค้กพัฟโลวา

นับตั้งแต่สร้างสูตรนี้มีหลายอย่างปรากฏขึ้น ตัวเลือกที่หลากหลายการทำอาหาร.ของหวาน Anna Pavlovaได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ด้านล่างนี้จะเป็นการนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีทำอาหารจานนี้ แต่ก่อนอื่นคุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับประเด็นหลักของการสร้างเค้ก:

1. สำหรับการได้รับ ผลอร่อยจำเป็นต้องตีไข่จนได้โฟมที่มีความหนาแน่นและเป็นประกาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณปรุงอาหารนั้นสะอาดหมดจด ไม่มีไขมันแม้แต่หยดเดียว
2. บางสูตรมีน้ำตาล แต่น้ำตาลผงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า มันละลายได้ดีกว่า ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องบดกาแฟจากน้ำตาลทรายธรรมดา
3. เพื่อให้เมอแรงค์กรอบและมีเปลือกจำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ ข้าวโพดต่อมวลโปรตีน
4. จากลักษณะที่ปรากฏ มันง่ายที่จะตัดสินว่าเค้กปรุงอย่างถูกต้องหรือไม่: หากมีหยดเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นแสดงว่าจานนั้นอยู่ในเตาอบที่เปิดรับแสงมากเกินไปหากมีความชื้นซึมออกมาให้นำออกก่อนกำหนด

สูตรเค้ก Pavlova

มีหลายวิธีในการทำ "เค้กนักบัลเล่ต์" แต่มีหลายวิธี กฎทั่วไปซึ่งจะช่วยสร้างความสมบูรณ์แบบ อ่อนโยน และ ตัวเลือกที่อร่อยขนม:

1. การตรวจสอบอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรทำให้มวลโปรตีนแห้งดังนั้นตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 100-110 องศาเซลเซียส ถ้ามันสูงขึ้น เมอแรงค์จะปล่อยน้ำออกมา ทำให้เค้กเสียหาย
2. เค้กจะออกหวานดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ รสนิยมที่ตัดกันตัวอย่างเช่น ใส่น้ำตาลขั้นต่ำและผลไม้รสเปรี้ยวให้มากขึ้น
3. เสิร์ฟเค้กทันที เพราะเนื้อครีมจะละลายเมอแรงค์

เค้ก Anna Pavlova - สูตรคลาสสิก

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6-7.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: นิวซีแลนด์

สูตรคลาสสิกเค้ก Anna Pavlovaประกอบด้วยสามขั้นตอน: การเตรียมเมอแรงค์ ครีม และการอบ ความยากทั้งหมดอยู่ที่การตีโปรตีนที่ถูกต้องเนื่องจากลักษณะและรสชาติของผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในรายการส่วนประกอบด้านล่าง ครึ่งแรกระบุส่วนผสมสำหรับฐาน ส่วนที่สอง - สำหรับการบรรจุ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีการทำอาหารมีดังนี้:

วัตถุดิบ :

• แป้งข้าวโพด- 20 กรัม
• โปรตีน (ไม่มีไข่แดง) - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา/ สารสกัด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
• ครีมชีส- 220 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต- 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม (33%) - 50 มล.
• ผลเบอร์รี่ / ผลไม้ - 500 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังไม่ว่าจะใส่กรัมลงไปในภาชนะใดก็ตาม
3. ตีให้ตั้งยอดด้วยตะกร้อมือ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป หลังจากนั้นให้ใส่วานิลลาอย่างระมัดระวังเทน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูใส่แป้ง
4. ด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ครีมเมอแรงค์คงที่ปรากฏขึ้น
5. กระจายกระดาษรองอบบนแผ่นอบวางวงกลมของเมอแรงค์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เค้กควรจะเปิดออก หากต้องการคุณสามารถทำเค้กส่วนเล็ก ๆ หรือวงกลมขนาดใหญ่ได้ ทำด้านเล็ก ๆ สำหรับแต่ละด้านเพื่อไม่ให้ครีมและผลไม้หลุดออกจากฐาน
6. ควรอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 100 องศาในเตาอบ มาถึงตอนนี้เปลือกหนาควรปรากฏที่ด้านนอก แต่ข้างในจะยังนิ่มอยู่
7. นำเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วออก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
8. ในเวลานี้เตรียมครีม ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำเย็น
9. ตีชีสด้วยการตีเพิ่มลงไป ผงน้ำตาล,ไวท์ช็อกโกแลต.
10. ทาครีมแต่ละเค้กแล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่ด้านบน
11. ปล่อยให้ขนมนั่งสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สูตรจาก Seleznev

เวลาทำอาหาร: 1.20 ชม.
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 395 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: นิวซีแลนด์
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรเค้ก Pavlova จาก Seleznevเป็นการปรับวิธีการรักษาที่รู้จักกันดีโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น แยมใช้ทำเมอแรงค์ แต่ ผลลัพธ์สุดท้ายมันยังคงออกมาเบา โปร่งสบาย และอร่อย ใน รุ่นคลาสสิกแป้งไม่ได้ใช้ แต่ Seleznev แนะนำให้เพิ่มเป็นคัสตาร์ด สูตรทีละขั้นตอนโดยมีรูปเค้กแสดงอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ :

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แยมราสเบอร์รี่- 100 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• ผลไม้ / ผลเบอร์รี่ (สด) - 200 กรัม
• ไข่ไก่- 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล (สำหรับครีม) - 125 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 1 ลิตร

วิธีการทำอาหาร:

1. ในการทำเมอแรงค์ ให้ตีโปรตีนแช่เย็น (ไม่มีไข่แดง) พร้อมกับเกลือเล็กน้อย เพื่อให้กระบวนการดีขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด
2. วางโฟมอากาศเป็นรูปวงกลมที่มีความหนา 1 ซม กระดาษ parchment. เข็มฉีดยาขนมอบทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้
3. จะใช้เวลา 2 วงกลมซึ่งอบที่ 100 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. คัสตาร์ดเตรียมจากไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 125 กรัมและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, แป้ง เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับนมเดือดหนึ่งลิตรแล้วต้มเล็กน้อย
5. นำเปลือกออกและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทาด้วยแยมราสเบอร์รี่
6. เย็นลง คัสตาร์กระจายไปทั่วพื้นผิวใส่สับ ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่
7. ปิดด้วยเค้กที่สองแล้ววางผลเบอร์รี่ / ผลไม้อีกครั้ง เค้กพร้อมแล้ว

จาก Yulia Vysotskaya

เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชม.

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6-7.

เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 332 kcal

วัตถุประสงค์: ของหวาน

ประเภทอาหาร: นิวซีแลนด์

ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เค้ก Anna Pavlova จาก Yulia Vysotskaya- การดัดแปลงของการรักษาที่มีชื่อเสียงอีกครั้ง ผู้เขียนขอเสนอตัวแปรที่ใช้ จำนวนขั้นต่ำส่วนผสมโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติหลักของขนม - ความเบา, ความโปร่งสบาย, รสชาติอร่อย ความยากหลักของสูตรคือ การเตรียมการที่เหมาะสมพื้นฐาน ด้านล่างนี้คือ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมภาพการทำอาหารอันโด่งดังที่ตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซีย

วัตถุดิบ :

• น้ำตาลทราย- 180 กรัม
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม (35%) - 250 มล.
• ผลเบอร์รี่สด (คละ);
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. เพื่อความสะดวกในการเตรียมให้วาดวงกลมบนแผ่นหนังที่จะทำหน้าที่เป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก Pavlova ในอนาคต วางบนถาดอบที่เหมาะสมโดยให้ลวดลายอยู่ด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนที่วาดสัมผัสกับผลิตภัณฑ์)
2. เทวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาลงในโถปั่น บดให้เป็นผง
3. ผสมผง 3 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหากกับแป้งข้าวโพด
4. เทผ้าขาวลงในชามแยกต่างหากเติมน้ำมะนาวลงไป ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองที่นุ่มฟู
5. อย่าปิดเครื่องและรายงาน ในส่วนเล็ก ๆน้ำตาลบด เพิ่มความเร็วและตีจนตั้งยอดแข็ง (เนื้อหาไม่ควรล้นเมื่อเอียง)
6. วิปปิ้ง มวลโปรตีนเทแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำส้มสายชูด้านบน เติมน้ำส้มสายชูไวน์ที่นี่
7. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยไม้พายขนาดกว้าง วางมวลที่ได้ลงบนถาดอบตามเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปแบบวงกลม ขอบควรอยู่เหนือตรงกลางเล็กน้อย
8. ควรอบฐานเป็นเวลา 1.20-1.5 ชั่วโมงที่ 100 องศา เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก แต่จะนุ่มภายใน
9. นำแผ่นอบออกและรอให้ฐานเย็นสนิท
10. ในการสร้างครีมที่คุณต้องการ ครีมแช่เย็นเทลงในเครื่องผสมตีด้วยความเร็วต่ำจนคลื่นแสงจากใบมีดเริ่มก่อตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ ตีจนตั้งยอดอ่อน
11. ล้างและเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้ง
12. ใส่เมอแรงค์ลงในจาน ใส่ครีมตรงกลาง แล้วตกแต่งด้วยผลไม้ / ผลเบอร์รี่

จาก เจมี โอลิเวอร์

เวลาทำอาหาร: 1.25 ชม.
เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 7-8.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: นิวซีแลนด์
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เค้ก Pavlova โดย Jamie Oliver- นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมขนมนี้ ผู้เขียนสูตรเหลือเพียงส่วนผสมหลักจากสูตร Pavlova โดยไม่รวมแป้งและน้ำส้มสายชูตามปกติ ผู้เขียนใช้สตรอเบอร์รี่ในการตกแต่ง แต่การเลือกผลไม้ / ผลเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ตัวเลือกรสเปรี้ยวเหมาะกว่าในการถ่วงดุลเมอแรงค์หวาน สูตรได้รับด้านล่าง

วัตถุดิบ :

• โยเกิร์ตธรรมชาติ- 200 มล.
• น้ำตาลผง - 330 กรัม
• ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
• ครีม (33%) - 200 มล.
• สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมขนม Pavlova คุณต้องตี 6 ชิ้นด้วยความเร็วปานกลาง โปรตีนเพื่อให้ได้จุดสูงสุดที่มั่นคง
2. ในระหว่างการตีให้ใส่น้ำตาลผงและประมาณ 7-8 นาที เพิ่มความเร็วของอุปกรณ์จนได้มวลที่เรียบและมันวาว ไม่ควรมีความหยาบ
3. เปิดเตาอบที่ 140 องศา บนแผ่นหนัง ใช้ช้อนหรือเข็มฉีดยาทำอาหาร สร้างวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันจากมวลโปรตีนที่ได้ ใช้ได้ 2 ถาด
4. อบฐานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน
6. ผสมส่วนผสมที่ได้กับโยเกิร์ต
7. ขั้นตอนต่อไปคือการประกอบเค้ก ในการรับขนม Pavlova ให้ใส่ผลเบอร์รี่และครีมครึ่งหนึ่งบนเค้กด้านล่าง กดลงไปด้านบนด้วยอันที่สองแล้วใส่ผลเบอร์รี่และครีมที่เหลือลงไป

วิดีโอ