สีดำด้วยMorodina มีขนาดใหญ่มากโอ้เป็นธรรมชาติมีเพกตินสูงและเหมาะสำหรับปรุงอาหาร เยลลี่ต่างๆและแยม ไม่ต้องปรุงนาน จำนวนมากน้ำตาลไม่มีเพคตินพิเศษ แยมจากแบล็คเคอแรนท์และข้นขึ้นอย่างสวยงาม ลูกเกดมีเพคตินอยู่มาก แม้ว่าปรุงนานกว่านี้ก็ยังข้นจนเป็นเยลลี่ และกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้อิ่มตัวมากny แต่ความเปรี้ยวตามธรรมชาติที่น่าพึงพอใจช่วยรักษาสมดุลของความหวานซึ่งอยู่ในระดับปานกลาง น้ำส้มและความเอร็ดอร่อยเพิ่มความน่ารับประทาน เฉดสีรส นี้คุณแยมคุณของลูกเกดดำ และสำหรับ "ความเอร็ดอร่อย" แบบพิเศษ ฉันยังเพิ่มเหล้าส้มรสเลิศเล็กน้อยลงในแยมด้วย แต่นี่เป็นความตั้งใจของฉันแล้วและคุณไม่สามารถเพิ่มเหล้าได้ แยมจะอร่อยถ้าไม่มีมัน
ถ้ามีผลเบอร์รี่อื่น ๆ ฉันก็ยังเข้าใจได้ว่าอะไรเป็นแรงจูงใจให้แม่บ้านเพิ่มขึ้นอย่างมากปริมาณเกี่ยวกับน้ำตาลและการปรุงอาหารแยมหลายชั่วโมงและวันอื่น ๆ ผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีเล่นซอในครัวอย่างโรแมนติกเพราะแยมจริงๆแยมและมาร์มาเลด ดังนั้น "ควร" เตรียม ที่มีลูกเกดซึ่งข้นด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำตาลและการรักษาความร้อนน้อยที่สุดฉันไม่เข้าใจสิ่งนี้ ฉันไม่เห็นความรักในแยมชั่วโมงในฤดูร้อนครัวร้อนของเธอ ในที่สุดก็ย่อยทั้งหมดรสชาติ กลิ่น และวิตามิน และแยมเหล่านี้เก็บไว้อย่างดี สิ่งสำคัญคือจานนั้นสะอาดหมดจดเทแยมเดือดบิดฝาทันทีแล้วห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้การรักษาความร้อนอย่างอ่อนโยนดำเนินต่อไปอีกเล็กน้อยในโถ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของการทำแยมน้ำตาลต่ำ (เนื้อหาต่ำกว่าที่แนะนำโดยคุณย่าผู้เชี่ยวชาญอย่างมาก) แต่ไม่มีแยมแม้แต่ขวดเดียวไม่ปลิวไปเอซและอื่น ๆไม่มีติดขัดไม่ใช่ทรงกลมวงรี.
ประมาณ 800 มล
วัตถุดิบ
- 1 กก เรียงแบล็กเคอแรนท์
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
- 50 มล เหล้าส้ม Cointreau (ไม่จำเป็น)
1) ใส่แบล็กเคอแรนท์และน้ำตาลลงในหม้อก้นหนา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารโดยพร่องมันเนยเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเข้ากัน น้ำเชื่อมข้น(โฟมควรรวมตัวกันตรงกลางแล้ว) (10-15 นาที)
2) เพิ่มน้ำส้มและความสนุกและ เหล้าส้ม. นำแยมกลับไปต้ม
3) เทแยมลูกเกดดำลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
(สะดวกกว่าที่จะทำเช่นนี้โดยวางเหยือกในชามขนาดเล็ก ทำความสะอาดได้ง่ายกว่า เนื่องจากน้ำกระเซ็นเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้) บนพื้นหรือบนชั้นวาง (ที่มีที่ว่าง) ให้กางผ้าเช็ดครัวพับครึ่ง วางเหยือกคว่ำลง
เราล้างผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์เอาใบและกิ่งที่อาจบังเอิญเจอออก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นอนลงในตะแกรงสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา แม้ว่าคุณจะต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่ก็ง่ายและสะดวก: เราฉีกกิ่งผลเบอร์รี่ทิ้งใบไม้ ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์มักมีขนาดใหญ่และปอกง่าย ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการดังกล่าวได้ เด็กๆ กำลังทำมันด้วยความกระตือรือร้นเป็นพิเศษ
มาล้างส้มกันเถอะ น้ำร้อนแต่ระวังอย่าเผาตัวเอง คุณสามารถใส่ส้มลงในชามเทน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วใช้ช้อนตักออกทันที ตัดส้มที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ : เนื้อพร้อมกับเปลือก เราหั่นขนาดกลางเพื่อให้สับง่ายขึ้น
เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในโถปั่น เพื่อความสะดวกเราใช้เครื่องปั่นที่มีชามและตัวปิดเพื่อไม่ให้สเปรย์กระเด็นไปรอบ ๆ เนื่องจากอุปกรณ์ดังกล่าวมีพลังมาก
เราเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงและตีลูกเกดด้วยส้มจนเป็นก้อนหนา ไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด แต่ก็เพียงพอที่จะทำการปฏิวัติเป็นจังหวะสองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นก้อนคล้ายโจ๊กพร้อมผลไม้ หากไม่มีเครื่องปั่น ก็สามารถเปลี่ยนได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาซึ่งมีอยู่ในบ้านทุกหลัง
เทผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่เราจะปรุงแยม เทน้ำตาลลงไปผัดจนเมล็ดกระจายทั่วถึง
ปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ คนหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ด้านล่าง
ไม่มีเวลาทำอาหาร? สมัครสมาชิกความคิด สูตรด่วนบนอินสตาแกรม: 
เราเติมแยมในเหยือกที่นึ่งและเย็นแล้วซึ่งยืนอยู่แล้ว รสชาติที่เหลือเชื่อเขามีเสน่ห์มาก
เราบิดขวดที่มีฝาปิดวางไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราวางเหยือกโดยปิดฝาไว้ให้เย็น ตรวจสอบการรั่วไหล
ในฤดูหนาว แยมนี้จะเป็นโอกาสสำหรับคุณที่จะมีงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดแสนอร่อยโดยเสิร์ฟสิ่งนี้ ขนมหอม. เจริญอาหาร!
แยมออก ลูกเกดดำกับส้ม - การเตรียมผลไม้เล็ก ๆ แบบคลาสสิก
เพื่อให้การถนอมผลเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดียิ่งขึ้น จึงเพิ่มส้มสุกลงในแยม วิธีการปรุงอาหารที่ทันสมัยช่วยให้คุณได้แยมแบล็คเคอแรนท์ที่สดใสและน่ารับประทานในปริมาณที่เหมาะสมในเวลาที่สั้นที่สุด การเตรียมนี้ไม่มีน้ำ สารเพิ่มความข้น และสารกันบูด แยมลูกเกดแนะนำให้ใช้นอกเหนือจากของหวาน ขนมอบ ซีเรียล และขนมปังปิ้ง
วัตถุดิบ
- ลูกเกดดำ 1 กก
- ส้ม 300 ก
- น้ำตาลทราย 1 กก. 300 ก
วิธีทำแยมส้มแบล็คเคอแรนท์
- วางลูกเกดที่สุกและสุกเกินไปอย่างระมัดระวังในกระชอนแล้วทำหก น้ำเย็น. ผลเบอร์รี่ควรได้รับการทำความสะอาดฝุ่นอย่างทั่วถึงเนื่องจากไม้พุ่มมักจะลดกิ่งก้านลงใต้น้ำหนักผลเบอร์รี่ลงสู่พื้นทำให้พืชผลเสียหายอย่างทั่วถึง
- ฉีกผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกจากกิ่ง เอาใบและลูกเกดที่เสียหายหรือเขียวออก ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สองครั้งผ่านสิ่งที่แนบมากับเครื่องบดเนื้อ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้เชิงกล พับเค้กที่เหลือในผ้าขาวม้าแล้วบีบ เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ บิดส้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดโดยไม่ต้องตัดเปลือกออกจากผลไม้
- เทน้ำกับน้ำตาลลงในภาชนะกันไฟสำหรับทำแยม กระทะสแตนเลสเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ฝนตกปรอยๆ blackcurrant แปรรูปกับส้มบด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มที่เตาแก๊สกำลังไฟปานกลาง
- ปรุงแยมจนข้นและนิ่มเป็นสีส้มบนไฟอ่อน เคี่ยวเบา ๆ และคนเป็นระยะ ๆ ขณะที่มันสุก กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที แบ่งแยมร้อนลงในขวดเล็ก ๆ ซึ่งอย่าลืมทำความสะอาดด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ เทแยมจนสุดขวดโหล อย่าให้เหลือช่องว่างระหว่างขวดโหลกับฝา ม้วนช่องว่างที่มีฝาต้มแล้วคว่ำเหยือกคว่ำลง ทำให้แยมแบล็คเคอแรนท์-ส้มเย็นลงและเก็บรักษาไว้ในห้องเย็น
ลูกเกดดำกับส้ม: สูตรทีละขั้นตอน
1. ในระยะแรกควรคัดแยกผลเบอร์รี่และล้างผลเบอร์รี่ควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. เราฆ่าเชื้อขวดลิตรต้มฝา ในขณะเดียวกันเราเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราใช้น้ำตาลทรายประมาณ 1 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย) แล้วนำไปต้ม
3. เราเติมผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ 1/3 ลูกและส้มฝานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละขวด (ส้มครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร)
4. เทเนื้อหาของแต่ละขวดด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
5. ระบายน้ำเชื่อมจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
6. เทน้ำเชื่อมลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น
ทำไมต้องต้มน้ำเชื่อมสองครั้ง?สิ่งนี้จะลดโอกาสที่ธนาคารจะ "ปิดตัวลง"
จะคำนวณปริมาณส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างไร?ยกตัวอย่างเช่น 6 กระป๋องลิตร. จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องใช้ 2 ลิตร (สำหรับ 1/3 ของขวดแต่ละขวด) ในกรณีนี้คุณต้องการน้ำเชื่อม: น้ำ 4 ลิตรและน้ำตาล 4 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย) ส้มต้องการ 3 สิ่ง
คุณชอบมันไหม? คลิกปุ่ม:
ปิดแยมลูกเกดด้วยส้มตามสูตรต่างๆ
คุณสามารถทำขนมหวานและเปรี้ยวด้วยมือของคุณเองและไม่ต้องการ 
ไปที่ร้านเพื่อหาสิ่งที่พิเศษ ดังนั้นแยมลูกเกดกับส้มจึงมีความพิเศษ ส้มมักใช้ในการเตรียมขนมหวาน เพื่อความอิ่มตัวและรสชาติที่มากขึ้น ให้เพิ่มกล้วย ราสเบอร์รี่ หรือมะนาวลงในแยม
ประโยชน์ของส่วนผสมหลัก: ลูกเกดและส้ม
ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามิน B, C, E, P, K รวมถึงคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และ สารเพคติน. ด้วยการใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ทำให้แข็งแรงขึ้น ระบบภูมิคุ้มกัน, โรคกระเพาะ, หลอดเลือด, เชื้อ Staphylococcus, โรคคอตีบ องค์ประกอบการฟอกหนังและ น้ำมันหอมระเหยในลูกเกดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ในทางกลับกัน ส้มให้ผลที่ผ่อนคลาย ต้านจุลชีพ และต้านการเกาะของผิวหนัง สารที่มีประโยชน์ในนั้นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท, สร้าง ระบบหัวใจและหลอดเลือดต่อมไร้ท่อและการย่อยอาหาร ใช้บ่อยส้มนี้กระตุ้นความอยากอาหาร เพิ่มกำลัง แก้อ่อนเพลีย บรรเทาอาการเหน็บชา สม่ำเสมอ เปลือกส้มซึม องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์. ถ้าเอาสองอย่างนี้มารวมกัน ผลไม้ที่มีประโยชน์แล้วมันจะทำงาน ค็อกเทลวิตามินอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงานปกติของมนุษย์ จากลูกเกดและส้มคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม, แยม, น้ำผลไม้, แยม
แยมลูกเกดกับส้ม
ในการเตรียมแบล็กเคอแรนท์กับแยมส้ม คุณสามารถรับคำแนะนำได้สองวิธี: แบบร้อนหรือแบบเย็น วิธีสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการจัดเก็บระยะสั้นในตู้เย็นด้านล่าง ปลอกไนลอน. ตัวเลือกการทำอาหารร้อนคำนวณสำหรับเสบียงอาหารสำหรับฤดูหนาวและแสดงไว้ด้านล่าง
เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของแยมระหว่างการเก็บรักษา คุณต้องตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 90 มม. แช่วอดก้าแล้ววางลงบนแยมก่อนม้วนฝา
แยมลูกเกดกับกล้วยและส้ม
สำหรับหวานและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเพิ่มกล้วยลงในแยมได้ ในกรณีนี้จะใช้ลูกเกดแดง แยมลูกเกดพร้อมกล้วยและส้มถูกออกแบบมาสำหรับเก็บในที่เย็นภายใต้ฝาไนลอน
หากจำเป็นต้องเก็บแยมไว้สำหรับฤดูหนาวควรฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยขวดเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนบิด จากนั้นปิดฝากระป๋องให้แน่น คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าด้วยวิธีนี้ กล้วยจะเสียรูปร่างและกลายเป็นน้ำซุปข้น
แยมลูกเกดกับราสเบอร์รี่และส้ม
ลูกเกดมีรสชาติที่หลากหลายจนสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้มากมาย อาหารจานหวานต่าง ๆ นั้นค่อนข้างแปลกและอร่อย คุณสามารถปรุงแยม: ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, ส้ม ราสเบอร์รี่จะเพิ่มความหวานให้กับของหวาน นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีประโยชน์มาก การใช้ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ
แยมลูกเกดขาวกับส้ม
ลูกเกดขาวมีความทนทานต่อการติดเชื้อหวัดและเชื้อราได้ดีกว่าลูกเกดดำ มิฉะนั้นผลเบอร์รี่สีขาวจะมีประโยชน์เทียบเท่ากับญาติคนดำและแดง สำหรับคนที่ไม่ชอบรวย รสเปรี้ยวมันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่า พันธุ์สีขาวและทำแยมลูกเกดขาวกับส้ม สูตรด้านล่างมีไว้สำหรับเตรียมขนมโดยไม่ต้องเก็บไว้นาน
- ล้างส้ม 2 ลูกแล้วเอาเปลือกออก
- ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัม ล้างเศษให้สะอาด
- บดส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเครื่องปั่นแล้วใส่น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- จัดเรียงน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในขวดเท 1 ช้อนโต๊ะด้านบน น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วปิดฝาไนลอนให้แน่น
- ล้างลูกเกด 1 กก. ใส่น้ำตาล 1.5 กก. แล้วบดในเครื่องปั่น
- ปอกเปลือกส้ม 1 ลูกและมะนาว 1 ลูก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 15 นาที
- เทลงในขวดกระดาษวางบนพื้นผิวของแยม รูปร่างกลมแล้วปล่อยให้เย็น
- ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดไนลอนหรือหุ้มด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีน
- ลูกเกดดำ - หนึ่งกก.
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- เตรียมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับทำอาหาร: จัดเรียงออก, บีบหางออก (โดยวิธีการที่ยุ่งยากจนบางครั้งฉันก็เพิกเฉยต่อขั้นตอนนี้)
- ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วลวกเบอร์รี่ในกระชอนประมาณ 3-5 นาทีแล้วพักไว้ก่อนแล้วใส่ในชาม
- ในน้ำที่เหลือจากการลวก ใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือด
- เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ตะล่อมผลเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที ไม่มากไปกว่านี้ จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารหลาย ๆ ครั้งสามหรือสี่ครั้งก็เพียงพอแล้วเทใส่ขวด ฉันเก็บภายใต้ฝาครอบไนลอน
- เบอร์รี่ - หนึ่งกก.
- น้ำตาล - 1.2 กก. (หากเบอร์รี่เปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มปริมาณทรายเป็นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
- น้ำ - 1.3 ถ้วย
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งมีความไวต่อการแต่งสีสารธรรมชาติควรใช้ลูกเกดสีขาวมากกว่าสีแดงและสีดำ
แยมลูกเกดกับส้มและมะนาว
ในบรรดาส่วนผสมที่ว่านี้ แยมลูกเกดคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือเปลี่ยนส้มเป็นมะนาว แยมลูกเกดกับส้มและมะนาวมีรสเปรี้ยวและเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมี กรดมะนาวในองค์ประกอบของมัน
เมื่อไม่มีมะนาวและคุณต้องการได้รสชาติที่ต้องการก็จะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก
วิธีเก็บแยม?
มีสองวิธีในการจัดเก็บแยมส้มลูกเกด: ระยะสั้นและระยะยาว ชั่วคราวออกแบบมาเพื่อเก็บแยมไว้ใต้ฝาไนลอนในที่เย็น โดยปกติแล้วสถานที่นี้คือตู้เย็น ในตัวเลือกนี้ ส่วนผสมจะถูกบดและปิดผนึกในรูปแบบดิบ วิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายจะถูกเก็บไว้ที่นี่ การจัดเก็บระยะยาวให้การอนุรักษ์แยมลูกเกดภายใต้ ฝาดีบุก. ในกรณีนี้ ส่วนประกอบต้องการการประมวลผล อุณหภูมิร้อน. คุณสามารถต้มส่วนผสมในกระทะหรือฆ่าเชื้อในขวดเป็นเวลา 15-20 นาที ด้วยการประมวลผลดังกล่าววิตามินบางส่วนจะสูญหายไป แต่ส่วนหลักจะยังคงอยู่ดังนั้นในฤดูหนาวการเปิดแยมหนึ่งขวดคุณสามารถทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์และเพลิดเพลินไปกับรสหวานอมเปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบ . สูตรแยมลูกเกดกับส้มจะช่วยให้คุณเตรียมและจัดเก็บอาหารได้อย่างถูกต้องเป็นเวลานาน
www.glav-dacha.ru
แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - สูตรห้านาที, เจลลี่, โดยไม่ต้องปรุง, พร้อมส้ม
19 กรกฎาคมเป็นวันที่เริ่มทำแยมลูกเกดดำในหมู่บ้านของรัสเซีย ในวันนี้ชาวนาเฉลิมฉลองวัน Yeremey และเชื่อกันว่าในเวลานี้ผลเบอร์รี่ได้รับความแข็งแรงรสชาติและเต็มไปด้วยคุณสมบัติในการรักษา อย่าเบี่ยงเบนไปจากประเพณีพื้นเมืองและเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับทุกรสนิยม: เยลลี่หนาห้านาทีใส่ลูกเกดแดงและส้ม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารและในหม้อหุงช้า
แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดพันธุ์นี้ได้รับการพิจารณามากที่สุด เบอร์รี่ยอดนิยมสำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจได้อย่างไม่น่าเชื่อ ในความคิดของฉันลำดับความสำคัญในการเลือกควรเป็นการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุดในระหว่างการประมวลผลผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเราสาว ๆ ที่มีงานยุ่ง
แยมลูกเกด - สูตรง่ายๆ
สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยมลูกเกดดำ มันทำอาหารได้เร็วอย่างน่าอัศจรรย์และคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ตะเข็บ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
แยมลูกเกดดำ - สูตรคลาสสิกง่ายๆ
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่เอาหางออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่น อนุญาตให้สับผลเบอร์รี่ด้วยการบด แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ลำบากกว่า ฉันอ่านในสูตรบางอย่างที่ก่อนหน้านี้ลูกเกดลวกเป็นเวลาหลายนาที ฉันไม่ทำเช่นนี้ แต่คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำหรือไม่ สะดวกและรวดเร็วกว่าสำหรับฉันที่จะเทน้ำเดือดลงไปและผลลัพธ์ก็เหมือนกัน
- ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดควรฆ่าเชื้อ
- ผลเบอร์รี่ลูกเกด - หนึ่งกก.
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ทำน้ำเชื่อมก่อน: ละลาย น้ำตาลทรายในน้ำเดือดและต้มสองสามนาที
- เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือดใส่ประกายไฟแล้วรอให้แยมเดือด
- ลดความร้อนและปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาที นอกจากนี้โดยไม่ต้องเสียเวลาเทและทำการเย็บ
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำแยมใส่ชามโรยด้วยน้ำตาล ตอนนี้ให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำที่จัดสรรโดยผลไม้เล็ก ๆ
- คนและตั้งค่าโหมด "ดับ", "ทำแยม" ในตัวเครื่อง เวลา - 1 ชั่วโมง แยมวางในเหยือกทันทีหลังจากสิ้นสุดกระบวนการ
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1-1.5 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กล้วย.
จากลูกเกดดำ - ห้านาที
ข้อได้เปรียบหลักของห้านาทีคือเวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารและวิตามินและนี่คือข้อโต้แย้งที่มีน้ำหนักสำหรับสูตรอาหารจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
วิธีปรุงห้านาที:
แยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้า
ไม่ต้องการที่จะยืนอยู่ข้างเตากับทัพพี? ให้ multicooker ทำงาน หลายคนมีฟังก์ชั่นพิเศษสำหรับทำแยม และถ้าคุณไม่มีให้ใส่ในโหมดอื่นที่เหมาะสม
สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า:
ที่รักของฉันแบ่งปันสูตรการทำแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวเราจะทำช่องว่างเล่มใหญ่ด้วยกัน ฉันเสนอสูตรวิดีโอสุดท้าย ด้วยรัก… Galina Nekrasova
galinakrasova.ru
แยมลูกเกดกับส้ม
เมื่อเร็ว ๆ นี้ในบางประเทศมีการชง แยมโฮมเมดกลายเป็นแฟชั่นชนิดหนึ่งไปแล้ว แน่นอนว่าแยมไม่สามารถเรียกได้ว่าพิเศษ สินค้าที่มีประโยชน์เนื่องจากมีน้ำตาลและเนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกทำลายในกระบวนการ การรักษาความร้อน. อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแยมยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด วิธีการแบบดั้งเดิมแยมแยมสำหรับชาแน่นอน ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลและในท้ายที่สุด บางครั้งคุณก็ต้องการมอบสิ่งพิเศษให้กับตัวเอง
เนื่องจากขณะนี้ไม่มีปัญหาในการค้นหาการขาย ผลไม้ต่างๆจากประเทศเขตอบอุ่นที่แปลกใหม่มีแนวโน้มที่จะรวมผลไม้ท้องถิ่นเข้ากับผลไม้นำเข้าในแยม ค่อนข้างเป็นทางออกที่น่าสนใจ เป็นความซับซ้อนที่จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจ แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารอย่างชัดเจน ใหม่อยู่เสมอที่น่าสนใจ นอกจากนี้อาจต้องใช้แยมที่มีรสชาติที่ไม่คาดคิดในการเตรียมขนม
ขั้นแรก เราคัดผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง เอาใบที่ร่วงลงมาโดยไม่ได้ตั้งใจ วางไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นเราก็วางมันลงบนผ้าเช็ดปากอย่างอิสระ ล้างส้มให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปลอกเปลือก เราเลือกกระดูก
ตอนนี้ลูกเกดและ ชิ้นส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นคุณสามารถดำเนินการด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง "เย็น" หรือ "ร้อน" ดีกว่าวิธีแรกเนื่องจากสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้รวมถึงวิตามินซีด้วย ที่จำเป็นต่อร่างกายบุคคล.
ทางเย็น เราใส่มวลลูกเกดส้มที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ฝาพลาสติกบนขวดแล้วเก็บในตู้เย็น
วิธี "ร้อน" เหมาะสำหรับผู้ที่มีตู้เย็นขนาดเล็ก เราอุ่นมวลที่เตรียมไว้จนเกือบเดือดหรือเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็สวมหรือบิดฝาครอบ คุณสามารถใส่มวลเย็นลงในขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของราบนพื้นผิวที่เป็นไปได้เราตัดวงกลมออกจากกระดาษที่ใหญ่กว่าคอขวดเล็กน้อยชุบวอดก้าแล้ววางให้แน่นบนพื้นผิวของแยมลูกเกด (จากนั้นใส่หรือบิด ฝาปิด).
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมลูกเกดแดงกับราสเบอร์รี่และส้ม การคำนวณส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับในสูตรแรก (ดูด้านบน) เพียงใช้ลูกเกดและราสเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผ่านราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ให้ถูผ่านตะแกรง
แยมลูกเกดแดง "เย็น" กับส้มและกล้วย
เราต้องการเหยือกที่มีความจุไม่เกิน 750 มล. และดีกว่า - 0.5 ลิตรต่อขวด ขั้นแรกเทน้ำตาลลูกเกดที่เรียงไว้ลงไปผสมแล้วพักไว้ เมื่อลูกเกดเริ่มคั้นน้ำ ให้เติมน้ำส้มลงในภาชนะแล้วผสมอีกครั้ง ที่ด้านล่างของโถทุกใบ 
(แน่นอนว่าฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ) วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ส่วนผสมของลูกเกดกับน้ำตาลและน้ำส้มด้านบน เทน้ำตาลที่ด้านบนใต้คอขวด น้ำตาลจำเป็นต้องสร้างเปลือกโลก เราใส่ฝาพลาสติกลงในขวดและวางไว้ในตู้เย็น หากเปลือกน้ำตาลละลายหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น
ฉันไม่คิดว่าจะมีใครเตรียมแยมในปริมาณมาก (และสำหรับ 2-4 กระป๋องน่าจะมีที่ในตู้เย็น) แต่ด้วยวิธี "เย็น" เราจะบันทึกวิตามินทั้งหมด และคนอื่น ๆ วัสดุที่มีประโยชน์ในผลไม้และผลเบอร์รี่ดั้งเดิม นอกจากนี้ชิ้นกล้วยจะคงรูป
ลูกเกดดำกับส้ม - "วิตามิน" สำหรับฤดูหนาว
สิ่งแรกที่ฉันเตรียมในฤดูร้อนคือลูกเกดดำกับส้มและมะนาวขูดกับน้ำตาล ฉันมี "วิตามิน" ที่หลากหลาย - ลูกเกดดำกับน้ำตาล แต่ส้มและมะนาวเพิ่มสัมผัสที่ซับซ้อนให้กับมัน รักษาฤดูหนาว. ตัวเลือกนี้มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - คุณต้องกินก่อนปีใหม่ มิฉะนั้นความเอร็ดอร่อยจะทำให้ลูกเกดมีรสชาติมากเกินไป แต่นั่นเป็นเพียงสำหรับรสนิยมของฉัน
ดังนั้นฉันจึงแน่ใจว่าจะทำแยมนี้ 1 เสิร์ฟและใส่ในตู้เย็น สำหรับชีสเค้ก ซีเรียล คอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต - แยมนี้เหมาะอย่างยิ่ง มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะมีวิตามินซีในปริมาณสูง สิ่งสำคัญคือการซื้อแบล็กเคอแรนท์ที่ดี แห้งไม่แหลกแต่สุกหอม
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ 1 กก
- ส้มกลาง
- 1 มะนาว
- น้ำตาล 1.5-2 กก
- ล้างลูกเกด จัดเรียงลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด ลบผมหางม้า กระจายแบล็กเคอแรนท์ กระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้ง
- ล้างส้มและมะนาว ส้มหั่นเป็นชิ้น มะนาวแบ่งออกเป็นความสนุกและเนื้อได้ดีที่สุด บ่อยครั้งที่เปลือกสีขาวใต้ความเอร็ดอร่อยนั้นขมและจะทำให้รสชาติของแยมเสียไป ดังนั้นควรเลือกมะนาวผิวบาง หรือถ้ามะนาวเปลือกหนาก็ชิมดู หากจำเป็นให้แยกเปลือกออก ลอกชั้นสีขาวออกและเหลือเยื่อกระดาษไว้
- ส่งแบล็กเคอแรนท์ ส้ม ผิวเลมอน และเนื้อเลมอน (หรือเลมอนทั้งลูก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน เกี่ยวกับปริมาณน้ำตาล หากคุณกำลังจะกินแยมอย่างรวดเร็ว - คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพียงหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นแยมจะมีประโยชน์มากกว่า แต่ถ้าคุณจะเก็บไว้เป็นเวลานาน - เพิ่มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ในห้องใต้ดินควรเพิ่มน้ำตาลมากถึงสองกิโลกรัม
- ทิ้งส่วนผสมไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดี จากนั้นเททุกอย่างลงในขวด ขวดไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพียงล้างและเช็ดให้แห้ง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้แยมจะข้น จากนั้นโรยแยมในแต่ละขวดด้วยน้ำตาล เราสร้างชั้นที่สม่ำเสมอครึ่งเซนติเมตร ดังนั้นจะเก็บไว้ได้นานขึ้นและไม่เกิดเชื้อรา หากคุณเทน้ำตาลทันทีและไม่เก็บไว้ในตู้เย็น แยมจะเหลวและน้ำตาลทั้งหมดจะจม ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นหรือห้องเย็น
- ลูกเกดดำ - 2 กก.
- น้ำตาล - 2.5 กก.
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- ส้ม - 2-3 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1.5 กก.
- ลูกเกดดำ - 1.5 กก.
- ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม
- ถูแยมระหว่างนิ้วของคุณ มันควรจะยืดออก
- แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- การผลิตเห็ดแชมปิญองเป็นแนวคิดทางธุรกิจ เทคโนโลยีการปลูกเห็ดแชมปิญอง วิธีเพาะเห็ดแชมปิญองที่บ้าน การเก็บเกี่ยวเห็ดสามารถทำได้ถึง 10 - 15 กิโลกรัมต่อ 1 เมตร? เมื่อเติบโตที่บ้านสิ่งนี้จะต้องมีห้องที่มีความสามารถในการดูแล […]
- บัคธอร์นหวาน ส่วนผสมหลัก: บัคธอร์นทะเล บัคธอร์นหวานอร่อยมากและค่อนข้างอร่อย ชิ้นงานเบาจากการรักษามาก ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn. นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน สิ่งที่คุณต้องทำคือปิดขวดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา […]
- การปลูกและดูแลฟักทองที่เหมาะสมในทุ่งโล่ง องค์ประกอบทางเคมีของฟักทองนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ต่อการทำงานปกติของอวัยวะของมนุษย์ สิ่งนี้อธิบายถึงความนิยมในการปลูกผักในแปลงสวน วัฒนธรรมประสบความสำเร็จและ […]
- European spruce ชื่อทางพฤกษศาสตร์: European spruce. แหล่งกำเนิดสินค้า: ยุโรป แสงสว่าง: ปานกลาง ดิน: ชุ่มชื้นมีคุณค่าทางโภชนาการ การรดน้ำ: ปานกลาง ความสูงสูงสุด: 50 ม. อายุขัยเฉลี่ย: 250-300 ปี ลงจอด: เมล็ดและฝังรากลึก โก้ […]
การทำอาหาร:
เช่น แยมดิบลูกเกดดำกับส้มเหมาะสำหรับของหวาน ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ฉันมักจะใช้มันในฤดูหนาวสำหรับเครื่องดื่มสำหรับแช่เค้ก ตัวอย่างเช่นการเจือจางด้วยน้ำคุณจะได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิต เค้กแต่งงาน. หรือคุณสามารถเตรียมชั้นมูสสำหรับเค้ก สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการของคุณและแยมของคุณจะไม่ซบเซาในตู้เย็นอย่างแน่นอน!
เตรียมแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญมาก แบล็คเคอแรนท์มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งขาดมากในฤดูหนาว
แยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องใช้ความร้อน
แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ใช้ความร้อนช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ได้ สิ่งนี้แตกต่างจากการอนุรักษ์ประเภทอื่น โครงสร้างที่หนาแน่นของหวานคล้ายเยลลี่ช่วยให้คุณเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือใช้เป็นไส้สำหรับอาหารหวาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ล้างลูกเกดให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกกิ่งและใบทั้งหมด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามลึกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ถ้าไม่เช่นนั้นเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะทำ ในมวลที่เกิดขึ้นให้ใส่น้ำตาลทั้งหมดตามสูตรแล้วผสม ปิดจานด้วยแยมในอนาคตแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน ผัดเป็นครั้งคราว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำตาลต้องละลายหมด
ล้างภาชนะที่จะเก็บลูกเกดให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผงซักฟอกหรือ ผงฟู. ฆ่าเชื้อจานเป็นเวลา 5-7 นาที
ใส่แยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยน้ำตาล 1 เซนติเมตรด้านบน ปิดด้วยฝาพลาสติก
เก็บแยมในที่มืด ห้องเก็บอาหาร หรือห้องใต้ดินในที่เย็น คุณสามารถให้บริการทันทีหรือหลังจากเริ่มมีอากาศเย็นเมื่อร่างกายขาดวิตามินซี
หากคุณไม่มีที่เย็นในบ้านและไม่มีที่ว่างในตู้เย็น ให้เก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้อย่าเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แต่เพิ่มน้ำตาลสองกิโลกรัม
ขั้นตอนการเตรียมแยมเป็นความฝันที่แท้จริงของพนักงานต้อนรับ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งอย่างแท้จริง และเนื่องจากขาดการรักษาความร้อนส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี
เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณตลอดทั้งปีรวมถึงปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เราแนะนำให้คุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบล็กเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
แยมลูกเกดดำกับส้ม
นี้ ติดขัดผิดปกติเติมเต็มช่องว่างของคุณด้วยสิ่งที่เป็นต้นฉบับ รสชาติของมันผิดปกติพร้อมกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์ ของหวานดูแปลกตาพอๆ กับรสชาติที่ไม่ธรรมดา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ผลเบอร์รี่ควรแยกออกอย่างระมัดระวังโดยปราศจากกิ่งและใบ จากนั้นวางลูกเกดในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหล วางไว้บนผ้าขนหนูหลวมๆ แล้วปล่อยให้แห้ง ในเวลานี้ ให้ล้างส้มและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อล้างสารเคลือบทางอุตสาหกรรมบนผลไม้ออก ตัดพร้อมกับเปลือก ตอนนี้เอากระดูกออก
เลื่อนลูกเกดและส้มแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
ขณะนี้มีสองวิธีในการดำเนินการเพิ่มเติม เป็นวิธีที่ดีกว่าวิธี "เย็น" เพราะช่วยให้คุณสามารถเก็บวิตามินทั้งหมดที่คนต้องการได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ส่วนผสมที่เลื่อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ในที่เย็นสามารถเก็บแยมได้ เวลานาน. ในขณะเดียวกันก็รักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดเช่นโพแทสเซียม, เหล็ก, วิตามินของกลุ่ม B, P, K, E, C และยังมีลูกเกด กรดโฟลิคมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์
หากคุณไม่มีโอกาสเก็บของหวานในที่เย็น ควรใช้วิธี "ร้อน" ในกรณีนี้ เราใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจึงวางลงบน อ่างอาบน้ำและนำไปต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดฝาทันที
วางกระดาษวงกลมที่แช่วอดก้าไว้บนแยม ดังนั้นเชื้อราจะไม่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
แยมลูกเกดดำกับน้ำผึ้ง
แยมมีมานานแล้ว น้ำตาลอ้อยในอินเดียแล้วนำน้ำตาลไปยังอียิปต์ ในมาตุภูมิวิธีการเก็บเกี่ยวนี้แพร่หลายเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการก่อตั้งการผลิตน้ำตาลจากหัวบีท ก่อนหน้านั้นมีการเตรียมของหวานทั้งหมดโดยใช้น้ำผึ้ง
ด้วยวิธีนี้ความสดและคุณประโยชน์ของผลเบอร์รี่จึงถูกรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากความหวานและการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่แล้ว น้ำผึ้งยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้มากยิ่งขึ้น องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ทุกคนรู้คุณสมบัติของน้ำผึ้งเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ ช่องว่างดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าติดขัดเพราะในกรณีนี้ไม่มีการรักษาความร้อน
สัดส่วนของแยม:
ขั้นตอนการทำแยมลูกเกดดำกับน้ำผึ้ง:
ล้างลูกเกดและทำความสะอาดจากกิ่งและใบทั้งหมด เช็ดให้แห้ง. จากนั้นสับผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ บรรพบุรุษของเราทำสิ่งนี้ด้วยสากไม้ เพิ่มน้ำผึ้งลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ทิ้งชิ้นงานไว้กลางแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง แบ่งส่วนผสมน้ำผึ้งลงในขวด คลุมด้วยกระดาษไขหรือกระดาษพาราฟิน ผูกด้านบนและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บแบล็กเคอแรนท์ไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ระหว่างการเก็บรักษา มวลสารอาจแยกออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ แต่น้ำผึ้งจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของลูกเกดที่แตกต่างกัน
คุณยังสามารถปรุงอาหารอันโอชะด้วยวิธีร้อนโดยวางขวดแยมลงในอ่างน้ำ แต่วิธีนี้ไม่ธรรมดาและไม่แนะนำ ท้ายที่สุดทุกอย่างอยู่ที่ 50 องศา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำผึ้งถูกทำลาย
น้ำผึ้งแต่ละพันธุ์จะให้ผลต่างกัน คุณภาพรสชาติแยม. ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงมีทางเลือกมากมายในการกระจายช่องว่างธรรมดา ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของของหวาน เพราะน้ำผึ้งมีประโยชน์และรสชาติที่ดี ถนอมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แยมลูกเกดดำคลาสสิก
ปีสำหรับ แยมคลาสสิกควรเก็บในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งเพราะหลังจากฝนตกจะมีความชื้นมากเกินไป แยมจะเหลวเกินไป แยมนี้เหมาะสำหรับชาและเป็นไส้สำหรับอาหารหวานมากมาย แยมอาจข้นขึ้นเองทำให้คล้ายกับแยม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มาเริ่มกันเลย.
ทำอาหารอย่างไร?
ล้างลูกเกดและทำความสะอาดจากกิ่งและใบ ใส่ กระทะเคลือบลูกเกดสลับกับน้ำตาล ต้องเคลือบจานอย่างแม่นยำทันทีที่ไม่ทำให้แยมออกซิไดซ์ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะให้น้ำ
ใส่แบล็กเคอแรนท์บนไฟที่ช้าที่สุดประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้จะยิ่งโดดเด่นและน้ำตาลจะละลาย หลังจากนั้นให้ตั้งไฟให้แรงขึ้นต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตาแล้วนำไปใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน ฝาโลหะ. แยมพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ได้สองปีในที่มืด
หากคุณต้องการแยมผลเบอร์รี่แบบตัวต่อตัวให้ปรุงด้วยวิธีอื่น ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทั้งหมดตามสูตรโดยเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นใน น้ำเชื่อมร้อนใส่ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ สิบนาทีแรกไฟควรจะอ่อนมาก ด้วยวิธีนี้จึงสามารถหลีกเลี่ยงการเกิดฟองมากเกินไปได้ จากนั้นไฟจะแรงขึ้นเรื่อย ๆ อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู หากยังไม่เสร็จก็จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
มีหลายวิธีในการตรวจสอบความพร้อมของแยม:
แยมลูกเกดดำกับแอปเปิ้ล
แยมแอปเปิ้ลและแบล็คเคอแรนท์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ แยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบและของหวานในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ล้างลูกเกดในน้ำไหลและทำความสะอาดจากใบและกิ่ง ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด แบล็กเคอแรนท์ต้องบดให้ละเอียด เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ผสม เบอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยน้ำตาล นำมวลที่ได้ไปตั้งไฟและให้ความร้อนเป็นเวลาหลายนาทีจนน้ำตาลละลายหมด
ในเวลานี้ให้ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับการตัดแอปเปิ้ล รูปร่างและรสชาติของความอร่อย ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำ น้ำมะนาว. ช่วยให้คุณคงรูปลักษณ์ของแอปเปิ้ลไว้ได้พวกเขาจะไม่มืดลง
หลังจากลูกเกดเดือดแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม ต้มขนมเป็นเวลาสิบนาที
ในเวลานี้ให้ล้างภาชนะเก็บให้สะอาด มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อ
คุณยังสามารถใช้ วิธีคลาสสิก. เมื่อจะใช้เหยือกจะวางบนตะแกรงเหนือน้ำเดือดโดยให้คอคว่ำลง ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 10-15 นาที เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เตาอบได้ วางเหยือกในเตาอบเย็นโดยคว่ำลงแล้วอุ่นที่ 150 องศา ในรูปแบบนี้ควรอุ่นเครื่องประมาณ 15 นาที
เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น ในรูปแบบนี้แยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
หากคุณมีแอปเปิ้ลเพิ่มหลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกเขาได้ แยมแอปเปิ้ลตามหนึ่งในสูตรที่เผยแพร่บนเว็บไซต์
แยมลูกเกดดำกับราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่และลูกเกดดำมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีวิตามินมากมาย ขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติการรักษาแยมดังกล่าวช่วยรักษาหวัดและลดไข้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ลูกเกดดำและราสเบอร์รี่สุกในเวลาเดียวกัน ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นที่นิยม เพิ่มผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ราสเบอร์รี่ให้ความหวานและแบล็คเคอแรนท์ให้รสเปรี้ยว
อะไรที่จำเป็น?
ล้างผลเบอร์รี่ ต้องล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกออกให้ใส่ในตะแกรงแล้วหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำเย็น จากนั้นนำราสเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยง ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลและปอกเปลือกกิ่ง
ใส่ กะละมังราสเบอร์รี่กับน้ำตาล หลังจากนั้นสักครู่เมื่อราสเบอร์รี่ให้น้ำให้ใส่ลูกเกดและน้ำตาลที่เหลือ รอให้ลูกเกดปล่อยน้ำออกมาด้วย
ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วรอให้เดือด อุ่นเครื่องสิบนาที ขจัดโฟมในขณะที่คุณไป ผัดแยมด้วยไม้พายเท่านั้น จากนั้นปล่อยให้ขนมเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นกลับไปที่กองไฟ ทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เตรียมกระดาษติดให้พร้อม คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการหยดส่วนผสมลงบนจานรอง หยดไม่ควรกระจาย คุณสามารถเติมกรดซิตริก 2-3 กรัมลงในกระทะได้ ซึ่งจะทำให้แยมอยู่ได้นาน
นำออกจากเตาแล้วใส่แยมร้อนลงในเหยือกอุ่น ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี คุณสามารถปิดผนึกเหยือกได้ทันทีหรือปิดฝาอย่างหลวม ๆ และส่งไปยังหม้อน้ำร้อนเพื่อพาสเจอไรซ์ ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วนำไปเก็บในที่มืดและเย็น
หากคุณชอบผลเบอร์รี่เรดเคอแรนท์ เราได้เตรียมสูตรน้ำเรดเคอแรนท์ที่เตรียมง่ายและดีต่อภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะสำหรับคุณ
เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น
receptynazimu.com
ลูกเกดดำกับชิ้นส้ม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ในครอบครัวของเราพวกเขาไม่ได้เตรียมลูกเกดดำมาเป็นเวลานาน สูตรคลาสสิก. และแม้ว่าการเตรียมจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เราเพิ่มชิ้นส้มเพื่อให้ลูกเกดหวานขึ้น และความเอร็ดอร่อยของลูกเกดขูดจะอิ่มตัวด้วยน้ำและกลายเป็นเหมือนขนมชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ลูกเกดและชิ้นส้มลงในความจุของเครื่องเตรียมอาหาร บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวัง
3. ใส่ลูกเกดบดลงในกระทะเคลือบลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล
การเตรียมด๊อกวู้ดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว สูตรแยม การเตรียมด๊อกวูดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว สูตรแยม การเตรียมด๊อกวูดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก นี่ไม่ใช่แค่แยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่ม, เจลลี่, แยมผิวส้ม, นอกจากนี้ยังมีอาหารรสเค็มอีกด้วย ผลิตภัณฑ์แปรรูปด๊อกวู้ดมี คุณสมบัติทางยา(วี […]
เมื่อเร็ว ๆ นี้ในบางประเทศการทำแยมโฮมเมดได้กลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว แน่นอนว่าแยมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีน้ำตาลและเนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกทำลายในระหว่างการรักษาความร้อน อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าแยมยังคงเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แยมสำหรับชานั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลอย่างแน่นอน และในท้ายที่สุด บางครั้งคุณก็แค่ต้องการมอบสิ่งพิเศษให้ตัวเอง
เนื่องจากปัจจุบันไม่มีปัญหาในการหาผลไม้หลากหลายชนิดจากประเทศเขตอบอุ่นที่แปลกใหม่มาขาย จึงมีแนวโน้มที่จะรวมผลไม้ท้องถิ่นกับผลไม้นำเข้าไว้ในแยม ค่อนข้างเป็นทางออกที่น่าสนใจ เป็นความซับซ้อนที่จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจ แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารอย่างชัดเจน ใหม่อยู่เสมอที่น่าสนใจ นอกจากนี้อาจต้องใช้แยมที่มีรสชาติที่ไม่คาดคิดในการเตรียมขนม
แยมลูกเกดดำกับส้ม
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
การทำอาหาร
ขั้นแรก เราคัดผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง เอาใบที่ร่วงลงมาโดยไม่ได้ตั้งใจ วางไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นเราก็วางมันลงบนผ้าเช็ดปากอย่างอิสระ ล้างส้มให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปลอกเปลือก เราเลือกกระดูก
ตอนนี้เราส่งลูกเกดและชิ้นส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นคุณสามารถดำเนินการด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง "เย็น" หรือ "ร้อน" แน่นอนว่าวิธีแรกนั้นดีกว่าเนื่องจากสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้รวมถึงวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์
ทางเย็น เราใส่มวลลูกเกดส้มที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ฝาพลาสติกบนขวดแล้วเก็บในตู้เย็น
วิธี "ร้อน" เหมาะสำหรับผู้ที่มีตู้เย็นขนาดเล็ก เราอุ่นมวลที่เตรียมไว้จนเกือบเดือดหรือเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็สวมหรือบิดฝาครอบ คุณสามารถใส่มวลเย็นลงในขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของราบนพื้นผิวที่เป็นไปได้เราตัดวงกลมออกจากกระดาษที่มีขนาดใหญ่กว่าคอกระป๋องเล็กน้อยชุบวอดก้าแล้ววางบนพื้นผิวให้แน่น (จากนั้นเราใส่หรือบิดฝา)
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมลูกเกดแดงกับราสเบอร์รี่และส้ม การคำนวณส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับในสูตรแรก (ดูด้านบน) เพียงใช้ลูกเกดและราสเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผ่านราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ให้ถูผ่านตะแกรง
แยมลูกเกดแดง "เย็น" กับส้มและกล้วย
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1-1.5 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กล้วย.
การทำอาหาร
เราต้องการเหยือกที่มีความจุไม่เกิน 750 มล. และดีกว่า - 0.5 ลิตรต่อขวด ขั้นแรกเทน้ำตาลลูกเกดที่เรียงไว้ลงไปผสมแล้วพักไว้ เมื่อลูกเกดเริ่มคั้นน้ำ ให้ใส่ภาชนะแล้วผสมอีกครั้ง ที่ด้านล่างของโถทุกใบ 
(แน่นอนว่าฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ) วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ส่วนผสมของลูกเกดกับน้ำตาลและน้ำส้มด้านบน เทน้ำตาลที่ด้านบนใต้คอขวด น้ำตาลจำเป็นต้องสร้างเปลือกโลก เราใส่ฝาพลาสติกลงในขวดและวางไว้ในตู้เย็น หากเปลือกน้ำตาลละลายหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น
ฉันไม่คิดว่าจะมีใครเตรียมแยมในปริมาณมาก (และสำหรับ 2-4 กระป๋องน่าจะมีที่ในตู้เย็น) แต่ด้วยวิธี "เย็น" เราจะบันทึกวิตามินทั้งหมด และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในผลไม้ดั้งเดิม - เบอร์รี่ นอกจากนี้ชิ้นกล้วยจะคงรูป