आलू की सरल रेसिपी त्वरित और स्वादिष्ट होती हैं। आलू भराई के साथ मंटी

जिन लोगों को पके हुए व्यंजन पसंद नहीं हैं वे आलू में मशरूम, मांस और सब्जियां डालकर आसानी से पका सकते हैं। यहां तक ​​कि सॉस पैन में भी, माइक्रोवेव में भी, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।

मांस के साथ आलू

• आलू (छोटा)- 1-1.5 किग्रा
• हड्डी के बिना सूअर का मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी
• मक्खन - दो चम्मच (मक्खन)
• सफेद प्याज - 2 सिर
• कुछ तेज़ पत्ते
• नमक काली मिर्च

मांस को टुकड़ों में काटें, धोएं और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, मांस डालें, काली मिर्च और नमक डालें। 20-25 मिनिट तक पलट पलट कर भूनिये. प्याज और गाजर को काट लें. कढ़ाई से मांस निकालें और मांस की चर्बी में प्याज और गाजर भूनें। सूअर का मांस फिर से लौटाएं, गर्म पानी डालें और पूरे छिलके वाले छोटे आलू डालें। युष्का में नमक डालें, लवृष्का डालें, ढक्कन कसकर बंद करें, आँच कम करें और आलू और मांस तैयार होने तक पकाएँ।

चिकन के साथ आलू का स्टू

उत्पाद:

• चिकन - 1-1.5 किग्रा
• गाजर - 2 बड़ी
• आलू - 1 किलो
• लाल प्याज - 2 सिर
• लहसुन - कुछ कलियाँ
• परिशुद्ध तेल
• तेज पत्ता - 1-2
• नमक काली मिर्च

चिकन को 8 भागों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। एक भारी तले वाले पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और चिकन के टुकड़ों को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। कढ़ाई में डालो. जिस तेल में चिकन तला हुआ था, उसमें प्याज, स्ट्रिप्स में कटा हुआ और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। एक कड़ाही में भेजें, पैन से तेल डालें, बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू डालें, बे पत्ती, नमक और बेशक काली मिर्च। भोजन में लगभग तीन अंगुल ऊपर पानी डालें। मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन.

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ आलू

यदि आपके पास समय कम है और आपके पास धीमी कुकर भी है, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

उत्पाद:

• 3 बड़े आलू
• 200 ग्राम सफेद बन्द गोभी
• 1 बड़ा टमाटर
• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 1 तोरी
• वनस्पति तेल (जैतून का तेल हो सकता है)
• नमक काली मिर्च
• सब्जियों के लिए मसाला
• साग, क्या है

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को कुछ मिनट तक उबालें। टमाटर का छिलका हटा दें और फिर उसे काट लें। इसे प्याज में डालें, एक साथ उबालें। हम कटी हुई पत्तागोभी, मसाले, जड़ी-बूटियाँ कटोरे में डालते हैं, थोड़ा और उबालते हैं। अब बची हुई सभी सब्जियां डालें, एक गिलास पानी डालें और मल्टीकुकर को "स्टूइंग" मोड पर चालू करें, 35 मिनट का समय निर्धारित करें।

धीमी कुकर में चिकन हार्ट वाले आलू

उत्पाद:

• आलू का किलोग्राम
• आधा किलोग्राम उप-उत्पाद
• 200 ग्राम गाजर
• 150 ग्राम प्याज
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच
• चिकन के लिए मसाला
• एक चम्मच आटा

दिलों को धो लें, नीचे से वसा हटा दें और लंबाई में दो भागों में काट लें, प्याज और आलू - क्यूब्स में, गाजर को कद्दूकस कर लें। मल्टीकुकर चालू करें, प्रोग्राम को 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में सेट करें। कटोरे में तेल डालें, प्याज डालें और प्लास्टिक के चम्मच से थोड़ा उबाल लें। गाजर, नमक और काली मिर्च डालें।

पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, दिलों को बाहर निकालें, अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, आटा डालें, मिलाएँ और खट्टी क्रीम डालें। मल्टीकुकर बंद होने तक पकाएं। अब तीन गिलास पानी डालें, आलू डालें, आधे घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड चालू करें।

मशरूम के साथ आलू

उत्तम संयोजन जो कभी असफल नहीं होता! मशरूम के साथ आलू सुखद संपर्क में हैं, और वे एक दूसरे को देते हैं अनोखा स्वाद. इन्हें अवश्य आज़माएँ सादा भोजनआलू से.

पन्नी में मशरूम के साथ आलू

• 0.5 किग्रा. मशरूम
• 1 किलोग्राम। आलू
• नमक काली मिर्च
• 3 चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• थोड़ा सा डिल

मशरूम धो लें, अगर बड़े मशरूम को दो भागों में काट लें, तो छोटे को पूरा ही छोड़ सकते हैं। आलू को छीलकर चार भागों में बाँट लें, अगर बड़े हों तो आठ भागों में बाँट लें। सब कुछ एक कटोरे में डालें, डिल, नमक छिड़कें और काली मिर्च को न छोड़ते हुए डालें। तेल छिड़कें, लगभग एक गिलास पानी डालें। फॉर्म पर पन्नी फैलाएं, उत्पाद बिछाएं और मक्खन के कुछ टुकड़े डालें। पन्नी की दूसरी शीट से लपेटें, कसकर बंद करें। मध्य रैक पर बेकिंग शीट रखकर 190 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में मशरूम के साथ आलू

• चैंपिग्नन मशरूम - 500 ग्राम
• आलू - 5-6 पीसी
• धनुष - 2 बड़े सिर
• सोया सॉस - एक पूरा चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल (रिफाइंड भी किया जा सकता है) - आधे गिलास से भी कम
• नमक काली मिर्च
• सूखे मसाले - थोड़ा सा तुलसी, अजवायन, अजमोद
• थोड़ा ताजा सौंफ
• बेकिंग आस्तीन

मशरूम और आलू तैयार करें - शिमला मिर्च को दो भागों में, आलू को चार भागों में काट लें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार मोटा या बारीक काट लें। सब कुछ एक कटोरे में डालें, ऊपर से तेल और सॉस डालें, सभी मसाले और सीज़निंग डालें, थोड़ा सा सोआ छोड़ दें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और एक आस्तीन में रखें, जिसे बेकिंग शीट में रखा गया है। लगभग एक घंटे तक 180 डिग्री पर पकाएं। ताजा डिल छिड़क कर परोसें।

मशरूम से भरा आलू

अवयव:

• 6-7 आलू
• 500 ग्राम मशरूम (कोई भी)
• एक लीक और एक प्याज
• एक बड़ी गाजर
• वनस्पति तेल
• मसाले - थोड़ी सी तुलसी, अजवायन
• नमक काली मिर्च

आलूओं को धोइये और उनके छिलकों में ही पकने तक पका लीजिये. पानी निथार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस बीच, मशरूम, दो प्रकार के प्याज और गाजर को बारीक काट लें, नरम होने तक पकाएं। आलू का छिलका हटा दें और एक चम्मच की सहायता से नाव के आकार में निशान बना लें। मसाले के साथ छिड़की हुई उबली हुई सब्जियों को अंदर रखें, आलू को एक बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से तेल से चिकना करें और 30 मिनट तक बेक करें।

और देखें: , फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

आलू पुलाव

आलू के साथ विभिन्न खाद्य पदार्थों का मिश्रण। आप कोमल, रसदार, बना सकते हैं बढ़िया व्यंजनजो मेनू में विविधता लाता है और परिवार को प्रसन्न करता है।

आलू और पनीर के साथ पुलाव

आलू के व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं।

उत्पाद:

• आलू - 700 ग्राम
• ताजा दूध - एक गिलास
• पनीर (पिज्जा के लिए) - 250 ग्राम
• मक्खन - प्रति 50 ग्राम का एक टुकड़ा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अंडे - 2

आलू को 3 सेमी से अधिक मोटे प्लास्टिक में न काटें। परोसने का आधा भाग एक छोटे बेकिंग पैन में रखें। लहसुन को कूट लीजिये, नमक मिला दीजिये और आलू छिड़क दीजिये, आलू का बचा हुआ भाग निकाल दीजिये. अंडे को दूध के साथ फेंटें और बेकिंग शीट में डालें, गर्म होने के लिए ओवन चालू करें। ठोस तेलआलू की परत पर कद्दूकस करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, 45-50 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव

अगर आप नहीं जानते कि रात के खाने में आलू से क्या पकाना है, तो यह आसान रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।

उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम
• मध्यम आकार के आलू - 4 टुकड़े
• एक टमाटर
• एक अंडा
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• एक बड़ा प्याज
• पनीर (अधिमानतः सख्त) - 150 ग्राम
• थोड़ा सा वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और उसमें आलू फैलाकर गोल-प्लेटों में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ को उबले हुए पानी (3-4 बड़े चम्मच), नमक के साथ पतला करें और आलू के ऊपर डालें।

प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें, ऊपर से आलू की एक परत डालें, कटा हुआ टमाटर डालें और ऊपर से फैला दें कटा मांस. सतह को पनीर से ढक दें। 200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। आलू और मांस के व्यंजन हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू

उत्पाद:

• 400 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस
• 6-7 आलू
• दूध - आधे गिलास से थोड़ा कम
• 2 अचार या मसालेदार खीरे
• एक प्याज, अधिमानतः सफेद
• 3 अंडे
• एक संसाधित चीज़
• एक चम्मच सरसों
• थोड़ी सी हरियाली, क्या है
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच

कटे हुए आलू को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर प्लेट में रखें, दूध डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें, 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। मांस को मीट ग्राइंडर से पीसें या ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं, अंडे, पनीर, सरसों, अजमोद को फेंटें।

परिणामी सॉस का आधा हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। आलू निकालें, प्याज, कटी हुई जूलिएन और मसालेदार खीरे के टुकड़े छिड़कें। कीमा डालें और बचा हुआ सॉस डालें। क्रस्टी होने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट। थोड़ा ठंडा होने पर काट लें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ आलू

• आलू - आधा किलो
• सूअर का मांस - 400 ग्राम
• पके टमाटर - 2 पीसी
• वसायुक्त खट्टा क्रीम या क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• पनीर (अधिमानतः सख्त) - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• दूध - 50 मिली

आलू और मांस को छोटे टुकड़ों में, या कहें तो क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), मसाला और कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। हम यह सब एक छोटे आकार में डालते हैं, टमाटर के ऊपर, पतले स्लाइस में काटते हैं, थोड़ी बची हुई खट्टी क्रीम डालते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं। एक घंटे के लिए ओवन में, तापमान 190 डिग्री। फिर हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, चाकू से पांच छेद करते हैं और उनमें दूध डालते हैं। हम इसे ओवन में एक चौथाई घंटे के लिए वापस जहर देते हैं।

आलू पाई

उत्पाद:

• 1 किलो आलू
• आधा किलो सुअर के मांस का कीमा
• 1 बड़ा लाल प्याज
• नमक काली मिर्च
• चुटकी भर करी
• 3 बड़े चम्मच आटा
• मेयोनेज़ के 2 चम्मच
• एक अंडा
• गंधहीन वनस्पति तेल

1. आलू उबालें और बिना पानी डाले मैश कर लें, बस थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ प्याज, पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और नरम होने तक उबालें। अगर स्टफिंग सूखी है तो थोड़ा गर्म पानी मिला लें. अंत में मसाले और भी बहुत कुछ डालें। भरावन तैयार है, इसे ठंडा होने दीजिए.
2. 180 डिग्री पर गर्म होने के लिए ओवन चालू करें। अब आपको आलू का आटा तैयार करना है. ठंडी प्यूरी में अंडा और आटा मिलाइये, आटा बहुत कड़ा और प्लास्टिक नहीं बनना चाहिए.
3. एक छोटे आकार और बेकिंग शीट में, तेल से चुपड़ी हुई, मैश किए हुए आलू का आधा भाग डालें, चम्मच से किनारे बनाएं, भराई डालें और शीर्ष पर आलू के आटे का दूसरा भाग डालें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और ओवन में भेजा जा सकता है। खाना पकाने का समय लगभग 25-30 मिनट है। स्वादिष्ट पाईआलू तैयार है.

मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव

अवयव:

• मशरूम (अन्य मशरूम भी संभव हैं) - 700 ग्राम
• छिलके सहित उबले आलू - 1 किलो
• पनीर ड्यूरम की किस्में– 300 ग्राम
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 1 चम्मच
• अंडे - 2 (यदि छोटे हों तो 3)
• प्याज - 1 बड़ा
• क्रीम 30% - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम को स्लाइस में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, प्याज को बारीक काट लें। प्याज को तेल में भूनें, उसमें मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें, अंत में नमक और काली मिर्च डालें। अंडे को सफेद मिर्च और नमक के साथ फेंटें, क्रीम डालें और पनीर डालें। आलू, मशरूम को बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से सॉस डालें। पन्नी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर फ़ॉइल हटा दें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

दूध के साथ पके हुए आलू

उत्पाद:

• आलू - 600 ग्राम
• दूध - एक गिलास
• मक्खन - 50 ग्राम
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• अंडे - 2
• पनीर - 150 ग्राम
• नमक काली मिर्च

आलू को पतले गोल टुकड़ों में काटें, एक सांचे में रखें, कसा हुआ लहसुन और नमक छिड़कें। अंडे को दूध के साथ फेंटें, काली मिर्च डालें। आलू की दूसरी परत डालें, दूध डालें और पनीर छिड़कें। 190 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

आलू के अन्य व्यंजन

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमने ऊपर दिखाए गए व्यंजन कितने स्वादिष्ट हैं, फिर भी आलू के बहुत सारे व्यंजन हैं, और हम उनमें से कुछ को विचारार्थ प्रस्तुत करते हैं। नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए, हार्दिक रात्रि भोजया छुट्टी की मेज.

भरता

उत्पाद:

• आधा गिलास से ज्यादा दूध
• एक किलो आलू
• मक्खन 70 ग्राम

छिले हुए आलू को टुकड़ों (छोटे) में काटिये, एक कन्टेनर में डालिये और आधे घंटे के लिये गरम पानी डाल दीजिये. फिर एक केतली में पानी उबालें, इसे एक सॉस पैन में डालें और आलू को उबलने के लिए रख दें। तैयार होने पर पानी निकाल दें। एक छोटे सॉस पैन में, दूध गर्म करें (उबालने की जरूरत नहीं), इसमें मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। आलू के ऊपर डालें, नमक डालें और हाथ के मिक्सर से आलू को मैश कर लें।

तोरी के साथ आलू पैनकेक

• तीन मध्यम तोरी
• 5 बड़े आलू
• एक प्याज
• लहसुन की दो कलियाँ
• 4-5 चम्मच आटा
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च
• ताजा डिल

तोरी और आलू को काट लें मोटा कद्दूकस, अपने हाथों से अतिरिक्त तरल निचोड़ें। इन्हें बारीक कटे प्याज, डिल और आटे के साथ मिलाएं। बेशक, नमक और काली मिर्च आपकी पसंद के अनुसार। तेज़ आंच पर तेल गर्म करें, फिर थोड़ा कम करें, पैन में वेजिटेबल पैनकेक डालें और दोनों तरफ से तलें। खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

और देखें चरण दर चरण फ़ोटोव्यंजन विधि: . किसी भी दोपहर के भोजन या छुट्टी की मेज के लिए बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक।

मशरूम के साथ तले हुए आलू

भला, तले हुए आलू किसे पसंद नहीं हैं और फिर चाहे इन्हें मशरूम के साथ ही क्यों न परोसा जाए। हां, इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन कभी-कभी आप अपने लिए इतना स्वादिष्ट और सरल व्यंजन खा सकते हैं।

• 10 आलू के टुकड़े
• किसी भी मशरूम का 300 ग्राम
• लहसुन की कई कलियाँ
• तेल
• नमक काली मिर्च

-आलू छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लें, तेल अच्छी तरह गरम कर लें और तीन चरणों में तल लें. दूसरे पैन में मशरूम को नरम होने तक भूनें, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी आलूओं को एक पैन में डालें, लहसुन, काली मिर्च और नमक छिड़कें। प्लेटों पर आलू और ऊपर मशरूम डालें।

मशरूम के साथ युवा आलू

उत्पाद:

• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 700 ग्राम नये आलू
• 2 प्याज
• 3 अंडे
• कुछ अजमोद
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

साबूत पकाने के लिए छोटे आलू चुनें। जमीन को धो लें और तौलिये पर रख लें। प्याज को छल्ले में, मशरूम को स्लाइस में या दो भागों में काटें। एक सॉस पैन में, प्याज को उबालें, मशरूम और जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि इसे ओवन में रखा जा सकता है तो इसे एक छोटे बर्तन में निकाल लें या सॉस पैन में छोड़ दें। अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें.

टमाटर सॉस में मांस के साथ आलू

अवयव:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• पके टमाटर - 2
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच अधूरा
• बे पत्ती
• नमक काली मिर्च
• थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च

मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और कढ़ाई में भून लें, मसाले डालें। कटा हुआ प्याज एक कड़ाही में डालें और सूअर के मांस के साथ पकाएं। कसा हुआ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें, एक बंद ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे तक उबालें। बड़े आलू काट लें और एक कड़ाही में भेजें, एक तेज पत्ता डालें, पानी डालें ताकि यह भोजन को थोड़ा ढक दे। आंच कम करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

मांस और आलू के साथ रैगाउट

उत्पाद:

• हड्डी (पसलियों) के साथ सूअर का मांस - 1 किलो
• आलू - 1 किलो
• प्याज - 2 सिर
• टमाटर - 2 पीसी
• एक गर्म काली मिर्च
• वनस्पति तेल - आधा गिलास
• दो शिमला मिर्च
• थोड़ा अजमोद और डिल
• बे पत्ती
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• मिर्च

मांस को काट कर तब तक भूनिये जब तक सुनहरा भूराएक कड़ाही में बड़ी आग पर. उसे भेजो शिमला मिर्च, प्याज और गर्म मिर्च। 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक डालें और काली मिर्च डालें। अगले 10 मिनट तक उबलने दें और आलू को उत्पादों पर फैला दें। थोड़ा सा भूनें, कटे हुए टमाटर, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ डालें। एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें पूरी तरह से तैयारउत्पाद.

खट्टा क्रीम सॉस में कटलेट के साथ आलू

उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम
• छोटे आलू - 1 किलो
• लहसुन - 4 कलियाँ
• एक अंडा
• 400 ग्राम बासी रोटी
• 0.5 लीटर दूध
• नमक काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच आटा

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम के 2 चम्मच
• एक चम्मच केचप
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च
• आधा गिलास पानी

ब्रेड को ठंडे दूध में भिगोएँ, काटें और कीमा, प्याज, लहसुन, अंडा में मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में गूंथ लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सॉस के लिए सारी सामग्री मिला लें. - कटलेट को आटे में डुबाकर किनारों पर रखें, बीच में साबुत छिले हुए आलू डाल दें. उत्पादों के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर सॉस डालें और ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। बॉन एपेतीत. आलू और मीटबॉल की एक साधारण डिश तैयार है.

इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त, चुनने के लिए फ़ोटो के साथ व्यंजनों को देखें, कई विकल्प हैं।

भरवां आलू

उत्पाद:

• आलू - लगभग एक किलोग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• नमक काली मिर्च

चटनी के लिए

• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच
• पिघला हुआ मक्खन का चम्मच
• पानी का गिलास
• नमक काली मिर्च

1. पर्याप्त आलू लें ताकि वह एक छोटी बेकिंग शीट में या कांच के दुर्दम्य रूप में खड़े होकर फिट हो जाएं। मोटे तौर पर गिनें कि आपको कितने आलू चाहिए, जितना संभव हो सके एक ही आकार के आलू चुनें।
2. एक छोटे चाकू की मदद से आपको बीच से बाहर निकाल कर स्टफिंग के लिए जगह बनानी है, लेकिन पहले आलू छील लें, आप इतना ही कर सकते हैं कि आप इसमें छेद भी कर दें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, स्टफिंग तैयार हो जाएगी "भागो" नहीं.
3. सभी आलुओं में छेद करके उन्हें नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च में नमक डालें और कसा हुआ प्याज डालें, स्वाद के लिए अन्य मसाले मिलाए जा सकते हैं।
5. सॉस के लिए सारी सामग्री मिला लें.
6. - ठन्डे आलुओं में स्टफिंग भरिये और उन्हें फॉर्म पर अगल-बगल और कस कर फैला दीजिये ताकि पकाते समय वे नीचे न गिरें. फिर प्रत्येक आलू को चम्मच से डालें, तली में बची हुई चटनी डालें, 190 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएँ।

आलू ज़राज़ी

यह रेसिपी उबले हुए आलू से बनाई गई है, इसे कल के मसले हुए आलू से भी बनाया जा सकता है.

उत्पाद:

• 6-7 आलू (बड़े)
• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ़
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 - 1 कप आटा
• 3 अंडे
• 1 प्याज
• नमक काली मिर्च
• तलने का तेल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालें, पानी निथार लें, नमक और काली मिर्च डालें। पुशर से प्यूरी बनाएं, अंडे फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे आटा डालें। आलू का आटायह टाइट बनना चाहिए, अगर यह पानी जैसा हो जाए तो और आटा मिला लीजिए.
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और आटा छिड़क कर बेल लें। एक तरफ आटा रखें, ऊपर कीमा डालें और तुरंत बंद कर दें। इसे बाकियों के साथ करो आलू का आटा. तेल गरम करें, धीमी आंच पर दोनों तरफ से तलें. फिर बड़े पैन को मोड़ें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हरी फलियों और पसलियों के साथ आलू

• 800 ग्राम पसलियाँ
• 1 किलोग्राम। आलू
• 1 हरी और लाल मिर्च
• 250 ग्राम हरी फलियाँ
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 चम्मच लाल मीठी मिर्च
• लहसुन की 4 कलियाँ
• टमाटर सॉस (छोटा पाउच)
• नमक, काली मिर्च
• कुछ अजमोद
• 3-4 तेज पत्ते

1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल (50 ग्राम) गरम करें, उसमें लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और एक मिनट के लिए भूनें, इस प्रकार तेल प्राप्त हो जाएगा अद्भुत सुगंध.
2. इसके बाद, पसलियों, क्रॉस और नमक को भूनें।
3. प्याज और गाजर को टुकड़ों में काट लें, सुनहरा मांस भेजें।
4. - जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें दो तरह की मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च डालें और भूनना जारी रखें.
5. टमाटर सॉस डालें.
6. हरी सेमआधा काट लें, आलू को मोटा-मोटा काट लें और सभी चीजों को कढ़ाई में डाल दें।
7. एक बड़ा चम्मच नमक डालें, उबला हुआ पानी डालें और कुछ काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।
8. जैसे ही डिश में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे 30-35 मिनट तक पकाएं। अंत में, लहसुन और अजमोद की दो साबुत कलियाँ डालें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें और आँच बंद कर दें।

पनीर के साथ आलू "अकॉर्डियन"

एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन.

• आलू के टुकड़े 8
• पनीर, कोई भी - 200 ग्राम
• परिशुद्ध तेल- आधे गिलास से थोड़ा कम
• मलाईदार - लगभग 30 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• नमक काली मिर्च
• हरी प्याज
• खट्टी मलाई

1. आलू को बिना छीले धोकर तौलिए पर रख लीजिए.
2. मोर्टार में मिला लें प्रोवेनकल जड़ी बूटी, कटा हुआ लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च। सब कुछ पीस लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों से तुरंत एक अद्भुत सुगंध आएगी। वनस्पति तेल डालें.
3. कटिंग बोर्ड पर एक-एक करके आलू रखें। अब हमें आलू को काटना है ताकि भविष्य में यह अकॉर्डियन जैसा दिखे.
4. आलू के कंदों को काटना आसान बनाने के लिए किनारों पर दो चम्मच रख दें, जिससे चाकू आलू को पूरी तरह से "नीचे" तक नहीं काट पाएगा। आलू की पूरी लंबाई के साथ लगभग आधा सेंटीमीटर की दूरी पर काटें।
5. - अब ठंडे मक्खन को स्लाइस में काट लें और खांचों में डाल दें. प्रत्येक आलू को ब्रश करें सुगंधित तेलमसाला के साथ.
6. आलू को बेकिंग डिश पर रखें, पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। बेकिंग का समय लगभग 40-50 मिनट है, यह सब आलू के आकार पर ही निर्भर करता है, तापमान 200 डिग्री पर सेट करें।
7. समय बीत चुका है, आप अकॉर्डियन प्राप्त कर सकते हैं यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू तैयार हैं, टूथपिक से छेद करें। यदि यह आसानी से आ जाता है, तो यह हो गया।
8. आलू को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप जलें नहीं, और प्रत्येक टुकड़े में पनीर का एक पतला टुकड़ा डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन में 10 मिनट के लिए वापस रख दें। खट्टी क्रीम और हरी प्याज के साथ परोसें।

मसला हुआ आलू का सूप

उत्पाद:

• एक बड़ा प्याज
• दो गाजर
• एक मध्यम स्क्वैश
• 4-6 आलू
• लाल गर्म मिर्च - एक चुटकी
• गंधहीन वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच
• थोड़ी सी हरी बत्ती

पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज डालें, कई हिस्सों में काट लें, थोड़ा सा भून लें, दरदरा कटा हुआ गाजर डालें। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, तोरी डालें, ढक्कन बंद करें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आलू को बड़े टुकड़ों में काटिये, सब्जियों में डालिये और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये. पानी सब्जियों को दो अंगुलियों तक ढक देना चाहिए, नमक डालना न भूलें। तैयार होने तक पकाएं. ढक्कन खोलें, ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में सभी सब्जियों को पीसकर प्यूरी बना लें। सूप को आपके लिए आवश्यक स्थिरता में लाने के लिए धीरे-धीरे युष्का डालें। अंत में मसाले डालें, हरा प्याज छिड़कें और चाहें तो क्राउटन डालें।

क्या साधारण उत्पादों से खाना बनाना संभव है स्वादिष्ट व्यंजनतेज़? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! सबसे सरल उत्पादों का उपयोग करके, जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में पाए जाते हैं, आप दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं और विविध मेनू संरचना के साथ एक संपूर्ण मेनू बना सकते हैं!

झटपट आलू के व्यंजन

बनाने में आसान और सरल रेसिपी. गार्निश या के रूप में उपयुक्त स्वतंत्र व्यंजनडिनर के लिए।

मिश्रण:

• आलू कंद - आधा किलो;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा डिल और मेंहदी - 60 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. इस रेसिपी के लिए चुनी गई सभी हरी सब्जियों को एक कप में डुबोएं ठंडा पानी. इसे वहां अपने हाथों से गूंध लें ताकि सभी संभावित गंदगी उड़ जाए।
2. साग निकालें और व्यवस्थित करें कागज़ का रूमालसुखाने के लिए.
3. - फिर साग को चाकू से बारीक काट लें.
4. आलू साफ कर लीजिये.
5. इसे ठंडे पानी से धो लें.
6. प्रत्येक कंद को चार टुकड़ों में काटें। पहले साथ में, फिर आलू के पार। यदि यह बड़ा है, तो और भी टुकड़े हो सकते हैं। ए छोटे आलू, इसके विपरीत, आप काट भी नहीं सकते।
7. आलू को एक सॉस पैन में रखें।
8. टुकड़ों के किनारे तक पानी भरें।
9. स्टोवटॉप को मध्यम आंच पर रखें।
10. जब शोरबा उबल जाए तो झाग हटा दें।
11. सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें।
12. लगभग सवा घंटे के बाद (कटे हुए आकार के आधार पर) आलू तैयार हो जायेंगे।
13. सारा शोरबा छान लें.
14. इसके बाद पैन में वनस्पति तेल डालें।
15. आग लगा दो.
16. वहां आलू के टुकड़े रखें.
17. इसे तेल में जगह-जगह सुनहरा भूरा होने तक तलें।
18. आलू को एक डिश पर रखें और ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सॉस के साथ बेक्ड आलू वेजेज

पकाने के परिणामस्वरूप नरम पके हुए आलू प्राप्त होते हैं। जटिलता स्टेप बाई स्टेप रेसिपी- कम।

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. शुरुआत आलू से करें. इसे साफ़ करके धो लें.
2. फिर प्रत्येक आलू को 1 सेमी से थोड़ा कम मोटे गोल आकार में आड़े-तिरछे काट लें।
3. ओवन को 180°C तक गर्म करने के लिए चालू करें।
4. एक बेकिंग शीट को विशेष कागज से ढकें और उसकी सतह को कोट करें वनस्पति तेल.
5. आलू के टुकड़ों को चिकनी सतह पर रखें।
6. एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में भेजें।
7. - अब सॉस तैयार करें. प्याज, गाजर और लहसुन को छिलका उतार लें और पानी से धो लें।
8. शलजम प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें, इसे लगभग टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
9. गाजर को कद्दूकस से रगड़ें।
10. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं, इसे कुचलकर गूदा बना लें।
11. पैन में 15 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें।
12. वहां पकी हुई सब्जियां डालें.
13. कलछी से चलाते हुए भूनें.
14. जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें.
15. तली हुई सब्जियों को एक अलग कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें।
16. सूखी जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
17. सॉस हिलाओ.
18. आलू वाली बेकिंग शीट को ओवन से निकालें।
19. अगर आलू पूरी तरह से नहीं पके हैं तो आप उन्हें पलट भी सकते हैं.
20. फिर प्रत्येक गोले पर थोड़ा सा सॉस डालें।
21. एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में भेजें।

मांस और कुक्कुट व्यंजन

रसीला मांस कटलेटसब्जियों के साथ केवल साइड डिश की जरूरत नहीं है नींबू की चटनी. खाना पकाने की जटिलता मध्यम है, आपको पैन में कटलेट तलने की क्षमता की आवश्यकता है।

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. चयनित सब्जियों को छीलकर पानी से धो लें।
2. - फिर इन सभी सब्जियों को काट लें. यह मीट ग्राइंडर में या ग्रेटर के माध्यम से हो सकता है।
3. एक मिक्सिंग बाउल लें. वहां सूअर का मांस और पिसा हुआ मांस डालें।
4. ब्रेड को क्रीम में भिगोएँ और कीमा में मिलाएँ।
5. कटी हुई सब्जियां डालें.
6. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें, कोई भी छिड़कें पीसी हुई काली मिर्चया मिर्च का मिश्रण.
7. अंडा डालें.
8. कीमा को चिकना होने तक हिलाएँ।
9. फिर इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें - खाली कटलेट।
10. इन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें. इसके लिए आप गेहूं के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
11. पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और उस पर कटलेट को पकने तक दोनों तरफ से भूनें।
12. युवा साग को धोकर सुखा लें।
13. साग को ब्लेंडर से पीसकर घी बना लें।
14. मक्खन को पिघलाना।
15. नींबू का रस डालें और हरा गूदा डालें।
16. सॉस हिलाओ.
17. परोसने से पहले पके हुए कटलेट के ऊपर सॉस डालें।

अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा पतले पैरएक मधुर में करंट सॉस. तैयारी की जटिलता मध्यम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. चिकन लेग्स को पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. इन्हें एक कटोरे में रखें.
3. बहना जतुन तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. सब कुछ मिलाएं और चिकन को मसालों के साथ रगड़ें।
5. 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. - फिर पैन गर्म करें और उस पर चिकन लेग्स डालें.
7. इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.
8. एक बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि मांस पक न जाए।
9. इस बीच, किशमिश को छीलकर धो लें।
10. इसे ब्लेंडर बाउल में डालें और पीसकर प्यूरी बना लें।
11. प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
12. और शहद मिलाएं सोया सॉस.
13. खट्टे-मीठे मिश्रण को उबाल लें।
14. आग से हटा लें.
15. तैयार चिकन लेग्स को एक डिश पर रखें, करंट सॉस डालें।

पहला भोजन

कम कैलोरी वाली एक किस्म ग्रीष्मकालीन सूपसब्जियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ। तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को छीलकर पानी से धो लें।
2. प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में मक्खन डालें.
4. आग लगा दो.
5. बर्तन में प्याज, लहसुन, पुदीना और मेंहदी डालें।
6. लगभग 5 मिनट तक, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, सभी चीजों को तेल में डालें।
7. फिर सब्जी का आधा स्टॉक बर्तन में डालें।
8. तोरी को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में निकाल लें।
9. - जब शोरबा उबल जाए तो इसमें हरी मटर डालें.
10. सूप में नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
11. तोरी के नरम होने तक ढक्कन आधा बंद करके पकाएं।
12. और अंदर रहते हुए अलग सॉस पैनक्रीम को लगभग उबाल लें और आंच से उतार लें।
13. फिर सूप के बर्तन को गर्मी से हटा दें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।
14. सूप को दोबारा आंच पर रखें और बचा हुआ सब्जी शोरबा डालें।
15. सूप को उबाल लें और उसमें क्रीम डालें।
16. सूप को हिलाएं और आंच से उतार लें.

पनीर का नाज़ुक स्वाद चिकन शोरबासब्जियों से। तैयारी की जटिलता मध्यम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. चिकन मांस को धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. क्यूब्स को एक सॉस पैन में रखें।
3. पैन की मात्रा के ¾ तक पानी भरें और पकने के लिए धीमी आग पर रखें।
4. चिकन के ऊपर काली मिर्च डालें.
5. आलू छील कर धो लीजिये. क्यूब्स में काटें.
6. गाजर के साथ प्याज को छीलकर धो लें। स्ट्रिप्स में काटें.
7. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और सब्जियाँ डालें।
8. सब्जियों को भूनने तक भूनते रहें।
9. फिर, जब पैन में शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और 10 मिनट तक और पकाएं।
10. - फिर चिकन में पहले आलू डालें और फिर दोबारा उबालकर भुनी हुई सब्जियां डालें.
11. प्रसंस्कृत पनीर (नहीं " पनीर उत्पाद”) क्यूब्स में काटें और सूप में भेजें।
12. सब कुछ मिलाएं और नमक डालें।
13. आलू के नरम होने और पनीर के पूरी तरह पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं। करीब पौन घंटे की बात है.
14. इस बीच, अजमोद को छांट लें और धो लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
15. खाना पकाने के अंत में, साग डालें और सूप को हिलाएँ।
16. आंच तुरंत बंद कर दें और सूप को 10 मिनट के लिए ढक दें। फिर आप इसे कटोरे में डाल सकते हैं।

नाश्ता

नरम पनीर और हल्के जीरे के स्वाद के साथ कम कैलोरी वाले सैंडविच। तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से पानी पोंछ लें।
2. फ़िललेट्स को एक कटोरे में रखें और नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें।
3. वनस्पति तेल से हल्का स्प्रे करें और एक बैग से ढक दें।
4. 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. इस बीच, एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल छिड़कें।
6. धीमी आंच पर रखें और इन्हें हल्का ब्राउन कर लें.
7. फिर फ़िललेट को पैन में भेजें।
8. हिलाते हुए, मांस को बीज में रोल करें।
9. जब तक नमी वाष्पित न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. फिर चिकन पक जाने तक भूनें.
11. इस बीच, टोस्ट ब्रेड को सूखी बेकिंग शीट पर ओवन में थोड़ा सा सुखा लें। टुकड़ों को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है या तिरछे त्रिकोण में काटा जा सकता है।
12. मीठी मिर्च को बारीक काट लीजिये.
13. तले हुए चिकन को थोड़ा ठंडा कर लीजिये, और छोटे क्यूब्स में भी काट लीजिये.
14. जीरे को ओखली में बारीक पीस लीजिये.
15. इन्हें एक कटोरे में डालें, इसमें दही पनीर और खट्टा क्रीम डालें।
16. सॉस हिलाओ.
17. सलाद को पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
18. टोस्ट के प्रत्येक टुकड़े पर सॉस की एक परत फैलाएं।
19. ऊपर से शिमला मिर्च और चिकन के टुकड़े डालें।
20. सलाद के पत्तों से ढकें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें हाथ से फाड़कर प्रतियाँ बनाई जा सकती हैं।
21. फिर, यदि आपके पास अधिक ब्रेड बची है, तो सैंडविच को उससे ढक दें।

आसान विटामिन सलादसाग और नाजुक स्वाद के साथ दही चीज़. तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. सलाद के मिश्रण को धो लें ठंडा पानीऔर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
2. सेब को छीलकर काट लीजिये पतले टुकड़े. तुरंत सलाद मिक्सिंग बाउल में डालें और नींबू का रस छिड़कें।
3. वहां अपने हाथों से फाड़ दो सलाद पत्ते.
4. जैतून का तेल, सोया सॉस और बाल्समिक सिरका मिलाएं।
5. दही पनीर को दो चम्मच से छोटी पकौड़ी बनाकर (पनीर को एक चम्मच से दूसरे चम्मच में डालते हुए) प्याले में निकाल लीजिए.
6. सलाद मिलाएं और परोसें.

मिठाई

मीठे पनीर के साथ सॉरेल के थोड़े खट्टे स्वाद का संयोजन। इस मिठाई को तैयार करने के लिए कम से कम आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाया जाता है पतले पैनकेकऔर उनमें स्टफिंग को मोड़ दीजिए.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. सॉरेल को छाँटें और ठंडे पानी से धो लें।
2. फिर इसे ब्लेंडर बाउल में डालें और 20-30 मिलीलीटर पानी डालें।
3. सॉरेल को पीसकर गूदा बना लें।
4. दूध को एक उपयुक्त कटोरे में डालें।
5. वहां अंडे, 20 ग्राम चीनी और नमक डालें।
6. चिकनी होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।
7. फिर कई चरणों में आटा डालें।
8. आटे को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिये.
9. फिर आटे में सोरेल और बेकिंग सोडा मिलाएं।
10. वनस्पति तेल में डालो.
11. हिलाना पैनकेक आटाऔर इसे अभी "पकने" के लिए अलग रख दें।
12. दानेदार पनीर को लोहे की छलनी से घिसा जा सकता है.
13. दही में बची हुई चीनी और खट्टी क्रीम मिलाएं।
14. हिलाना। यह पैनकेक फिलिंग है.
15. परीक्षण पर लौटें. इसे फिर से हिलाएं.
16. पैनकेक पैन को गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर रखें।
17. फिर सॉरेल के आटे से पतले पैनकेक बेक करें।
18. प्रत्येक पैनकेक को मीठे पनीर से भरें।

ताजी चेरी के साथ मीठी जेली वाली मिठाई। तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

• ताजा चेरी - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन (पाउडर) - एक बैग।

खाना बनाना:

1. चेरी को छाँट लें, एक कप ठंडे पानी में धो लें।
2. किसी भी सुविधाजनक तरीके से जामुन से बीज निकालें।
3. जामुन को एक कटोरे में निकाल लें।
4. चीनी छिड़कें.
5. चेरी को पकने दें और 10-15 मिनट के लिए रस छोड़ दें।
6. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी भरें (8 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)।
7. जिलेटिन हिलाएँ और डालने के लिए छोड़ दें।
8. चेरी के साथ सॉस पैन को धीमी आग पर रखें।
9. हिलाएँ और उबाल लें। फोम को हटाना होगा.
10. चेरी को चाशनी में बीच-बीच में हिलाते हुए 20-25 मिनट तक उबालें।
11. इस बीच, धीमी आग पर जिलेटिन का एक कटोरा रखें।
12. चम्मच से हिलाते हुए जिलेटिन के पानी में घुलने तक इंतजार करें. इसे किसी भी हालत में उबालें नहीं.
13. फिर चेरी को दोबारा हिलाएं और आंच से उतार लें।
14. चेरी में पानी के साथ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
15. मिश्रण को सांचों या गिलासों में डालें।
16. जेली को 1-1.5 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

उत्सव की मेज जल्दी में है

एक असाधारण व्यंजन जिसमें खरबूजे की मिठास, चिकन का स्वाद और वाइन की सुगंध का मिश्रण है। तैयारी की जटिलता अधिक है.

मिश्रण:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• सामूहिक खेत तरबूज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लाल मिठाई शराब- 2 टीबीएसपी। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. चिकन को ठंडे पानी से धो लें, अगर पंख या भांग के अवशेष हों तो उन्हें हटा दें।
2. - फिर चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. ऐसा होना चाहिए कि ये सभी टुकड़े बाद में खरबूजे की मात्रा में शामिल हो जाएं। आप चाहें तो चिकन का छिलका हटा सकते हैं.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. - इसमें चिकन के टुकड़े डालें. सुनहरा भूरा होने तक तेज आंच पर जल्दी से भूनें।
5. पैन में एक गिलास गर्म पानी डालें. ढककर धीमी आंच पर पकाएं.
6. जब तरल लगभग वाष्पित हो जाए, तो नमक और वाइन डालें।
7. एक और मिनट तक चलाते हुए भून लें.
8. कड़ाही को आँच से उतार लें।
9. खरबूजे को बहते पानी के नीचे धोएं और तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
10. ऊपरी भाग को ऐसे काटें जैसे कि ढक्कन हटा रहे हों।
11. चम्मच से खरबूजे के बीज निकाल दीजिये.
12. फिर, उसी चम्मच से, चिकन के टुकड़ों को कसकर फिट करने के लिए पर्याप्त गूदा निकाल लें।
13. - अब टुकड़ों को खरबूजे में डाल दें.
14. एक ढक्कन के साथ कवर करें - तरबूज शीर्ष। अंदर स्टीमर प्रभाव पैदा करने के लिए आप अस्थायी ढक्कन को टूथपिक्स से बांध सकते हैं।
15. भरवां खरबूजे को एक उपयुक्त आकार के बर्तन में रखें।
16. पैन और खरबूजे की दीवारों के बीच डालें गर्म पानीऔर 1-1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें
17. परोसते समय, खरबूजे को एक डिश पर रखा जा सकता है या पहले से चिकन के टुकड़ों (मुख्य पाठ्यक्रम) और उबले हुए तरबूज के गूदे (चिकन के लिए गार्निश) में विभाजित किया जा सकता है।

थोड़ा खट्टा वेजीटेबल सलादसेब और उबले हुए बाजरा के साथ। तैयारी की जटिलता कम है.

मिश्रण:

खाना बनाना:

1. बाजरे को एक गहरे कटोरे में डालें, ठंडे पानी से ढक दें।
2. अपने हाथों से हिलाएं और साथ ही गंदा पानी निकाल दें।
3. यह प्रक्रिया कई बार करें.
4. फिर बाजरे को एक सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
5. ढक्कन को ढकें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, शोरबा को दरकिनार करते हुए, सूजे हुए बाजरे को सलाद मिक्सिंग बाउल में डालें। हालाँकि, आप बाजरे को आधा पकने तक उबाल सकते हैं और नमी हटाने के लिए इसे एक बारीक छलनी पर रख सकते हैं।
6. इस रेसिपी के लिए चुनी गई सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
7. टमाटर, काली मिर्च और सेब को छोटे क्यूब्स में काटें और बाजरा में डालें।
8. लहसुन को पीसकर प्यूरी बना लें और उत्पादों में भी डाल दें।
9. अजमोद को बारीक काट लें और सलाद में भेजें।
10. नमक, पिसी काली मिर्च डालें, नींबू का रसऔर जैतून का तेल.
11. सलाद हिलाओ.
12. धुले और सूखे सलाद के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट या डिश के किनारे पर रखें। लेकिन पत्ते प्लेट से लटकने नहीं चाहिए.
13. तैयार सलाद को सलाद के पत्तों पर एक साफ स्लाइड में रखें। यह उपयोग के लिए तैयार है.

नुस्खा सरल है और अतिशय भोजनआप निम्नलिखित वीडियो में पाएंगे:

जैसा कि जल्दी पकने और पकाने के लिए देखा जाता है स्वादिष्ट रात का खानासाथ दिलचस्प व्यंजन, कोई विदेश नहीं महंगे उत्पाद. यह इतना है कि हमारा रेफ्रिजरेटर हर दिन भर जाता है। सरल उत्पाद, उनकी त्वरित प्रसंस्करण और डिजाइन - यहां एक रात्रिभोज नुस्खा है जल्दी से!

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वर्षों बीत गए और हमारे पूर्वजों ने इसे देखा विदेशी सब्जी, आज हमारे पास आलू से क्या पकाया जा सकता है इसके दर्जनों विकल्प हैं। हम जानते हैं कि आलू को देहाती तरीके से कैसे पकाया जाता है, आलू को फ्रेंच में कैसे पकाया जाता है, आलू को खट्टी क्रीम में कैसे पकाया जाता है, बेक किया जाता है और तले हुए आलू. कुछ परिवारों में आलू के व्यंजन मेनू का आधा हिस्सा होते हैं। आलू की रेसिपी लगभग सभी में मिल जाती है राष्ट्रीय व्यंजनदुनिया, क्योंकि आलू के व्यंजन, आलू के साथ व्यंजन, बहुत पौष्टिक, सबसे अधिक के साथ संयुक्त होते हैं विभिन्न उत्पाद. बहुत कम लोग ऐसे होते हैं जिन्हें आलू वाले व्यंजन पसंद नहीं होते. लगभग हर कोई जल्दी से जानता है कि आलू से क्या पकाना है: तलना या उनकी वर्दी में पकाना। आमतौर पर आलू पकाने पर सवाल नहीं उठते। हम अच्छी तरह जानते हैं कि आलू से क्या पकाया जा सकता है। लेकिन आलू पकाने में कितना स्वादिष्ट है, यह कई लोगों के लिए दिलचस्पी का विषय है।

बहुत से लोगों को आलू पसंद है, लेकिन पारंपरिक आलू के व्यंजनअक्सर ऊब जाते हैं, इसलिए देर-सबेर गृहिणियां सोचती हैं कि आलू से क्या गैर-तुच्छ और स्वादिष्ट बनाया जाए। उदाहरण के लिए, यह घर पर बना छोटा आलू हो सकता है, भरवां आलू, आलू के पराठे। लेकिन निःसंदेह, यह सब कुछ नहीं है जो आलू से पकाया जा सकता है। वर्दी में उबले आलू या सिर्फ उबले आलू - ऐसी रेसिपी जो एक बच्चा भी बना सकता है। आलू के अन्य साधारण व्यंजन हैं: मसले हुए आलू और कैसरोल, ओवन में आलू और डबल बॉयलर में आलू। एक डबल बॉयलर में आलू, साथ ही सिके हुए आलू, सबसे अधिक माने जाते हैं उपयोगी तरीकेआलू पकाना. तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ जैसे साधारण आलू के व्यंजन भी हैं, जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। बिलकुल हैं असामान्य व्यंजनआलू से, यहाँ व्यंजन इस प्रकार दिए जा सकते हैं: आलू नाशपाती, gratin, शिकार आलू। लेकिन यह पहले से ही अधिक है जटिल व्यंजनआलू पकाना, यहाँ तक कि उत्सव के व्यंजनआलू से. विभिन्न आलू सलाद, साइड डिश, ऐपेटाइज़र और अन्य स्वादिष्ट आलू व्यंजन भी उल्लेख के लायक हैं। इसका मतलब है, उदाहरण के लिए, आलू के व्यंजन, जैसे पनीर के साथ आलू, बेकन में आलू, लार्ड के साथ आलू, पफ आलू, क्रीम में आलू, खट्टा क्रीम में आलू। यदि आप आलू को बेकन में, आलू को पनीर के साथ पकाते हैं तो सफलता की गारंटी है। आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक अन्य विकल्प आलू को दूध में उबालना है। वह बहुत मिलता है नाजुक स्वाद. इसके अलावा, दूध में आलू को ओवन में पकाया जाता है, पनीर और मसालों के साथ पकाया जाता है। मसालों के साथ पकाने पर आलू स्वादिष्ट बनते हैं. उदाहरण के लिए, यह मेंहदी वाला आलू है।

इस तथ्य के बावजूद कि यदि आपने कुछ चुना है तो आलू को खराब करना मुश्किल है मूल नुस्खाआलू से, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे हमारी फोटो युक्तियों के साथ पकाएं। फोटो के साथ आलू के व्यंजन, फोटो के साथ आलू के व्यंजन, फोटो के साथ आलू के व्यंजन, फोटो के साथ आलू के व्यंजन चुनें और स्वास्थ्य के लिए आलू पकाएं।

आलू उन उत्पादों में से एक है, जिनसे बने व्यंजनों की गणना व्यंजनों के बहु-मात्रा संग्रह में फिट नहीं हो सकती है। चार सौ से अधिक वर्षों से, उनमें से एक बड़ी संख्या रूस में जमा हुई है। और कैसे - आलू एक राष्ट्रीय उत्पाद बन गया है। प्रश्न "आलू से क्या पकाया जा सकता है" का एक ही उत्तर है: लगभग सब कुछ।

ऐसा प्रतीत होता है कि आलू चुनना कोई मुश्किल काम नहीं है। मुख्य बात सड़ा हुआ नहीं होना है. यह यहाँ नहीं था. आलू, एक नियम के रूप में, मध्यम चुना जाता है। एक बड़ा अंदर खाली या सड़ा हुआ हो सकता है। और इसे साफ करना बहुत आसान नहीं है. कंद को थोड़ी सी भी बाहरी क्षति - एक तरफ रख दें। हरा छिलका - तुरंत हटा दें. हरा रंगदर्शाता है कि जड़ वाली फसल बीमार है और सोलनिन से अत्यधिक संतृप्त है, एक ऐसा जहर जिसे आसानी से जहर दिया जा सकता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक ग्रेड एक विशिष्ट प्रकार के ताप उपचार के लिए बेहतर अनुकूल है। उदाहरण के लिए, गुलाबी तलने के लिए आदर्श है, पीला सूप बनाने और स्टू करने के लिए आदर्श है, सफेद उत्कृष्ट मसले हुए आलू का आधार है। आलू के व्यंजन की तैयारी में शामिल बाकी उत्पादों को सामान्य सिद्धांत के अनुसार चुना जाना चाहिए। वे यथासंभव ताज़ा होने चाहिए, अधिमानतः बिना किसी चीज़ के हानिकारक योजकऔर क्षति. सीधे शब्दों में कहें तो, यदि आप स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनना चाहते हैं तो सभी सामग्रियां उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए स्वस्थ व्यंजन.

"अकॉर्डियन आलू"

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

तकनीकी:

बच्चों और बड़ों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक - आलू पैटीज़, जो खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं या खट्टा क्रीम सॉस.

पकाने का समय: 80 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 144.26 किलो कैलोरी

तकनीकी:

1. मशरूम (शैम्पेन, ऑयस्टर मशरूम) और प्याज को अच्छी तरह धो लें, प्रोसेस करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में सब कुछ एक साथ डालें। नमक काली मिर्च। प्याज को ठंडा करें - मशरूम द्रव्यमान;
2. चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, छील लें, बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
3. जोड़ना कटे हुए अंडेप्याज-मशरूम कीमा के साथ। अच्छी तरह हिलाना;
4. अच्छी तरह से धोए हुए कंदों को उनके छिलके में उबालें। पानी निथार लें, आलू छील लें। इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से गर्म रूप में डालें। परिणामी द्रव्यमान में दो अंडे डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। अच्छी तरह से मलाएं;
5. अगला, परिणामी से फॉर्म बनाएं आलू का द्रव्यमानछोटे केक. प्रत्येक के बीच में एक प्याज रखें कीमा बनाया हुआ मशरूम. किनारों को जोड़ें और जकड़ें। क्यू बॉल को गोलाई दें;
6. प्रत्येक गोले को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। इसके बाद, ब्रेडक्रंब में लपेटें। गर्म वनस्पति तेल में पकाएं, दोनों तरफ से सुनहरा रंग आने तक तलें;
7. गर्म - गर्म परोसें। बिट्स के लिए अच्छा है कोई भी करेगाखट्टा क्रीम सॉस या सिर्फ खट्टा क्रीम।

मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया में, समय-समय पर अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें। तब आलू का द्रव्यमान आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।

यह व्यंजन एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे रूसी जहां भी संभव हो, पकाने के आदी हैं। घर पर - ओवन में, बाहर - आग में, काम पर - संवहन ओवन में। और हर बार स्वाद अलग होता है. नीचे दी गई रेसिपी आज़माएँ और आपकी ख़ुशी का ठिकाना नहीं रहेगा।

पकाने का समय: 60 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 111 किलो कैलोरी

तकनीकी:

1. आलू को ठंडे पानी के नीचे ब्रश से धो लें। आधा पकने तक उबालें;
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
3. एक अलग कटोरे में, मसाले, ब्रेडिंग, नमक, जड़ी-बूटियों का मिश्रण एक समान होने तक मिलाएँ;
4. एक कप में हिलाओ अंडाएक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करना;
5. तैयार कंदों को चार भागों (स्लाइस) में काटें;
6. प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब और मसालों के मिश्रण में डुबोएं। चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में फैलाएं;
7. मसालेदार आलू पनीर ब्रेडिंगओवन में 180°Ϲ पर 35 मिनट तक बेक करें;
8. और सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें चीज़ सॉस(वैकल्पिक)।

यह व्यंजन एक बच्चा है फ्रांसीसी भोजन. स्वादिष्ट, सुगंधित और बनाने में आसान, यह निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो इसे पहली बार आज़माते हैं। और पर छुट्टी की मेजउसे अपना उचित स्थान मिलेगा।

पकाने का समय: 75 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 117.15 किलो कैलोरी

तकनीकी:

1. परमेसन को एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें। पन्नी से कस लें और एक तरफ रख दें;
2. लहसुन को प्रोसेस करें, धो लें, कलियों को लंबाई में आधा काट लें;
3. जमे हुए मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें। एक अलग कटोरे में रखें, रेफ्रिजरेटर में रखें;
4. एक छोटे कंटेनर में दूध डालें, एक अंडा फेंटें। फिर ¾ जोड़ें कसा हुआ पनीर, जायफल, काली मिर्च, नमक और मसाले;
5. एक समान होने तक कांटे से मारो;
6. - धुले हुए आलू को अच्छी तरह छील लीजिए. फिर से धो लें. प्रत्येक आलू को किचन टॉवल से सुखा लें। फिर हलकों (2 मिमी) में काट लें। एक अलग कंटेनर में रखें;
7. बेकिंग डिश (नीचे और किनारे) को लहसुन की कलियों से कद्दूकस कर लें। फिर मक्खन लगायें;
8. ओवन को 200°Ϲ तक गर्म करें;
9. आलू को एक गोले के आकार में फैलाना शुरू करें. वृत्तों को थोड़ा ओवरलैप करके रखना चाहिए। आलू का गठन बीच से शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे फॉर्म के किनारों तक बढ़ रहा है;
10. लेआउट पूरा होने के बाद, आलू को पनीर-दूध के मिश्रण के साथ डालें। बचे हुए मक्खन को सतह पर फैलाएं। ऊपर से कसा हुआ पनीर का बचा हुआ तीसरा भाग छिड़कें;
11. आलू के साथ डिश को ओवन में रखें। 45 मिनट तक बेक करें। आपको रंग द्वारा तत्परता में नेविगेट करने की आवश्यकता है - यह कांस्य रंग होना चाहिए;
12. सर्विंग प्लेट में आलू परोसें। इसे स्पैटुला से फैलाना अधिक सुविधाजनक है। पकवान पूरी तरह से मेल खाता है भूना हुआ मांस, मछली या बस - सब्जी सलाद के साथ।

आलू "जल्दी में"

कभी-कभी शीघ्र भोजन की आवश्यकता होती है। आपको इसकी शीघ्र आवश्यकता है, आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि क्या करें। आलू यहां भी बचाव में आता है। आलू को जल्दी पकाने की कोशिश करें, और यह व्यंजन आपके मेनू पर नियमित हो जाएगा।

पकाने का समय: 30 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 230.65 किलो कैलोरी

तकनीकी:

1. प्रसंस्कृत, धुले, छिले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
2. कसे हुए आलू के साथ एक कटोरे में अंडे फेंटें;
3. वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह गर्म करें;
4. एक पैन में आलू के द्रव्यमान को बहुत मोटे पैनकेक के रूप में फैलाएं;
5. "पैनकेक" को दोनों तरफ से 2.5 मिनट तक भूनें। एक सुनहरी परत दिखाई देनी चाहिए;
6. तैयार "पैनकेक" को एक डिश पर एक दूसरे के ऊपर रखें। प्रत्येक शीर्ष पर मक्खन लगाया जा सकता है;
7. इसके बाद, अलग-अलग प्लेटों पर रखें, कई भागों में काटें और परोसें।

शहद आलू:आलू के छोटे-छोटे कंद उबालें, कांटे से हल्का सा चपटा करें, तेल में तलें। मसाले, नमक छिड़कें और शहद छिड़कें।

आलू वफ़ल: यदि आपके घर में वफ़ल आयरन है, तो आलू वफ़ल बनाने का प्रयास करें। आलू को कद्दूकस करें, आटा, नमक डालें, मसाले मिलाएँ और वफ़ल आयरन में बेक करें।

भरवां आलू:आलू को पन्नी में लपेट कर बेक कर लीजिये. आधे में काटें, चम्मच से बीच का हिस्सा निकालें, इसे किसी भी भराव (हैम, खीरा, पनीर, जैतून) के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए ओवन में रखें।

आलू सचमुच एक दिलचस्प उत्पाद है। कितने व्यंजनों का आविष्कार हो चुका है, कितने व्यंजन लिखे जा चुके हैं। लेकिन इस विश्वास में कोई कमी नहीं है कि यह अंत से बहुत दूर है। आलू के व्यंजनों की नई रेसिपी हमेशा सामने आती रहेंगी। और उनमें से कुछ के लेखक वे होंगे जो इस लेख को पढ़ते हैं। प्रयोग करें, कल्पना करें और आप सफल होंगे। यह मत भूलो कि किसी भी व्यंजन की तैयारी में मुख्य बात इसका उपयोग है गुणवत्ता वाला उत्पादऔर आपकी इच्छा.

आलू - सार्वभौमिक उत्पाद, दुनिया भर में परिचारिकाओं द्वारा प्रिय और श्रद्धेय। सहमत हूं, यह सस्ता है, इसके अलावा यह सभी प्रकार की सामग्री - मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आलू के फायदे भी इसी में हैं तुरंत खाना पकाना, ताप उपचार की किसी भी विधि को चुनने की संभावना, मसालों का परिवर्तनशील चयन। आलू को "दूसरी रोटी" कहा जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इससे बने व्यंजन हर मेज पर बार-बार आते हैं।

Draniki

यह सर्वाधिक है सबसे बढ़िया विकल्पउन गृहिणियों के लिए जो काम से घर आने पर घर पर एक खाली रेफ्रिजरेटर पाते हैं। साथ ही, लगभग हर पेंट्री में आपको हमेशा कुछ आलू मिल सकते हैं जो बेहतर समय से वहां बासी रहे हैं। इसलिए, रात के खाने में पैन में आलू से क्या पकाना है, यह सवाल अपने आप गायब हो जाता है। आख़िरकार, लगभग हर महिला, उबाऊ तले हुए आलू और सामान्य मसले हुए आलू को अस्वीकार कर, सभी के पसंदीदा कुरकुरे पैनकेक के पक्ष में चुनाव करती है। सुनहरी पपड़ीजो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं, खासकर यदि आप उनमें ताजी खट्टी क्रीम भरते हैं।

इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए, आपको 8-9 मध्यम आकार के आलू, दो प्याज, इतनी ही गाजर, साथ ही कुछ अंडे और कुछ आटे की आवश्यकता होगी। सभी सब्जियों को कद्दूकस कर लेना चाहिए बारीक कद्दूकस, परिणामी घी में दो या तीन अंडे डालें और कुछ बड़े चम्मच आटा डालें - बस इतना कि द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाए। अंतिम स्पर्श स्वाद के लिए मसाले हैं। आलू पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म पैन में तला जाना चाहिए, जिसमें पहले से सूरजमुखी का तेल डाला गया हो।

ज़राज़ी

पकवान का नाम पोलिश शब्द ज़राज़ी से आया है, जिसका अनुवाद "कटा हुआ टुकड़ा" होता है। इसके बावजूद, यह लिथुआनिया से आता है, जहां इसे मध्य युग में जाना जाता था। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन तथाकथित अंडे और प्याज का उपयोग अक्सर तब किया जाता है जब यह सवाल उठता है कि रात के खाने के लिए आलू से क्या पकाया जाए - जल्दी और बिना विशेष प्रयास. शुरू करने के लिए, भराई तैयार की जाती है: चार कठोर उबले अंडे उबाले जाते हैं, बारीक कटा हुआ और कटा हुआ प्याज के साथ पकाया जाता है, जो एक पैन में पहले से तला हुआ होता है।

उसी समय, वर्दी में लगभग दस आलू के कंद स्टोव पर उबाले जाते हैं। इसके बाद इसे ठंडा करके गूंथ लें गाढ़ी प्यूरीइसमें दो अंडे, नमक और काली मिर्च डालकर। ज़राज़ी स्वयं बहुत सरलता से बनते हैं: एक हाथ में, परिचारिका आलू के द्रव्यमान से आधा पैनकेक बनाती है, बीच में भराई रखती है और दूसरे आधे से ढक देती है, किनारों को सुरक्षित रूप से ठीक करती है। अंडा और प्याज आलू के खोल के अंदर हैं। फिर ज़राज़ी रोल इन करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर कुरकुरा होने तक तलें. गर्मागर्म परोसें. अगर आपको अंडे से एलर्जी है तो रात के खाने में आलू से क्या पकाएं? वही ज़राज़ी, लेकिन आप इसे भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं सब्जी मुरब्बाया साग.

मशरूम सॉस के साथ आलू

जब आप इस बात को लेकर असमंजस में हों कि रात के खाने में आलू से क्या पकाया जाए, तो इस रेसिपी को याद रखें। यह यूक्रेनी ट्रांसकारपाथिया में बहुत लोकप्रिय है: स्थानीय लोगों ने इसे हंगरीवासियों से अपनाया जो लंबे समय से यहां रह रहे हैं। तैयारी की विधि के अनुसार, पकवान ज़राज़ी के समान है, लेकिन यह भरने के उपयोग के लिए प्रदान नहीं करता है - इस मामले में, इसे ग्रेवी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। लेकिन आइए हम खुद से आगे न बढ़ें।

सबसे पहले आपको वर्दी में आलू उबालने की ज़रूरत है - 4 लोगों का औसत परिवार आमतौर पर लगभग 10 कंद लेता है। -उबले हुए आलू को ठंडा करने के बाद सावधानी से छीलकर कद्दूकस पर रगड़ लीजिए. आपको मसले हुए आलू जैसा कुछ मिलेगा, केवल द्रव्यमान विषम होगा, लेकिन मानो कुचल दिया गया हो। इसमें कुछ अंडे डालें, 3-4 बड़े चम्मच आटा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैनकेक को ग्रेवी के साथ परोसें. इसे तैयार करने के लिए, बारीक कटे हुए मशरूम और प्याज को पकने तक एक सॉस पैन में एक साथ पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें मसालों के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है।

क्रोक्वेट्स-कांटे

इसके लिए थोड़ा विदेशी, लेकिन बहुत सुंदर व्यंजनज़रूरत निम्नलिखित सामग्री: आधा किलो आलू, दो बड़े चम्मच स्टार्च, एक बड़ा चम्मच सूजी, 100 ग्राम चावल सेंवई, थोड़ा सा वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक। आलू के कंदों को छीलकर नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबालना चाहिए। फिर उन्हें कांटे से मैश करके प्यूरी अवस्था में लाया जाता है, जिसमें स्टार्च मिलाया जाता है, सूजीऔर मसाले. सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है और परिणामी द्रव्यमान से गोल गेंदें बनाई जाती हैं।

सेवई को तोड़ लिया जाता है और उसमें क्रोकेट रोल कर दिया जाता है। उन्हें एक छोटे सॉस पैन में तला जाना चाहिए: तैयार "कांटे" सुनहरे रंग के हो जाते हैं। फिर उन्हें बिछा दिया जाता है पेपर तौलियाअतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा गया। पहले मामले में, उन्हें किसी भी सॉस के साथ डाला जा सकता है, दूसरे में, उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह नुस्खा उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब आगंतुक अप्रत्याशित रूप से आपकी आग पर आ जाते हैं, और आप यह अनुमान लगाने में असमर्थ होते हैं कि रात के खाने के लिए आलू से क्या पकाना है। तस्वीर तैयार भोजनकिसी में प्रस्तुत किया गया रसोई की किताब, प्रदर्शित करें कि क्रोकेट्स का लुक अति सुंदर है, इसलिए वे सबसे प्रतिष्ठित मेहमानों की भी सेवा करने में शर्मिंदा नहीं होते हैं।

भरवां आलू

पूरे परिवार के लिए पौष्टिक भोजन. रात के खाने में धीमी कुकर में आलू से क्या पकाएँ? बेशक, यह एक अद्भुत व्यंजन है, जिसके लिए आपको एक दर्जन छोटे आलू कंद, कुछ सब्जियां, कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। टमाटर सॉस, मुट्ठी भर जड़ी-बूटियाँ और मसाले। सबसे पहले, आलू छीलें और उनके बीच से सेब के कोर से काट लें। फिर भराई तैयार करें, जो परिणामी शून्य को भर देगी। उसी समय, "ट्यूबों" को बाहर न फेंकें: उन्हें डिश के साथ बेक किया जा सकता है।

वैसे, आप भरने के लिए ले सकते हैं सभी प्रकार की सब्जियाँजो केवल रेफ्रिजरेटर में ही पाया जा सकता है। तोरी, बैंगन, मिर्च, गाजर, प्याज, टमाटर, अजवाइन आलू के साथ अच्छे लगते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें बारीक काट लें, फिर उन्हें कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं। हम इस मिश्रण से आलू को कसकर भरते हैं और इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं। बर्तन में पानी मिलाकर भरें टमाटर का पेस्टऔर मसाला, और "बेकिंग" मोड का उपयोग करके लगभग आधे घंटे तक पकाएं। क्या आप अभी भी नहीं जानते कि रात के खाने में आलू से क्या पकाना चाहिए? तो फिर ट्राई करें ये लाजवाब रेसिपी.

बेबी आलू

पिछली डिश के विपरीत, इसे ओवन में पकाया जाता है। कुछ आलू लें, उन्हें आधा काटें, बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। इस समय, भराई तैयार करें: यह हो सकता है क्रैब स्टिक, मशरूम या अन्य सब्जियाँ। उन्हें धोखा देने की जरूरत है उष्मा उपचार- एक सॉस पैन में भूनें, उबालें या उबालें। तैयार सामग्री को बारीक काट लें और किसी भी सॉस की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाएं।

बच्चे को खुश करने के लिए रात के खाने में आलू से क्या पकाएँ? निःसंदेह यह एक व्यंजन है। लगभग सभी बच्चों को क्रम्ब आलू बहुत पसंद होते हैं, इसलिए आप उनमें सुधार कर सकते हैं और कंदों में वे सामग्री भर सकते हैं जो बच्चों को पसंद हैं। ऐसा करने के लिए, आलू को ओवन से निकालें, छिलके को नुकसान पहुंचाए बिना एक कांटा के साथ द्रव्यमान को धीरे से ढीला करें, और इसे भरने के साथ पूरक करें। यह बहुत पौष्टिक, असामान्य और साथ ही घरेलू शैली का बनता है। परिणामी "स्लाइड" को टमाटर के पेस्ट से बने चित्रों से सजाया जा सकता है, या सुगंधित साग की टहनियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

आलू सलाद

मांस के बिना रात के खाने के लिए आलू से क्या पकाना है? निश्चित रूप से, आलू सलाद- सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक। इसके लिए ठंडा क्षुधावर्धकआपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम आलू, 3 अंडे, एक बड़ा प्याज, दो सेब, 5 अचार, 150 ग्राम कम वसा वाला दूध, कुछ मेयोनेज़ और कटा हुआ अजमोद। कंदों को उनकी वर्दी में उबालें, फिर उनका छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। हम खीरे और एक सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्याज को क्यूब्स में काटते हैं।

हम घटकों को सलाद के कटोरे में फैलाते हैं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। दूध को उबालकर सलाद में डाला जाता है। एक बार फिर सभी सामग्री को मिला लें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। रात के खाने से पहले, आपको कठोर उबले अंडे उबालने, काटने और उनके साथ सलाद को सजाने की ज़रूरत है, जबकि सतह पर कटा हुआ अजमोद छिड़कना होगा। भोजन के लिए सब कुछ तैयार है. यह व्यंजन, ऊपर सूचीबद्ध अन्य व्यंजनों की तरह, आपका बहुत समय बचाएगा, क्योंकि यह जल्दी और बिना अधिक प्रयास के बनाया जाता है। अब आप जानते हैं कि रात के खाने में आलू से क्या पकाना है और प्रियजनों को खुश करने के लिए कौन से दिलचस्प व्यंजन बनाने हैं।