प्यूरी सूप पकाना। प्यूरी और क्रीम सूप की रेसिपी हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट हैं

पहला कोर्स निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति के आहार में होना चाहिए, चाहे वह किसी भी उम्र का हो, इसलिए दुनिया की हर रसोई में उनके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हाल ही में, सजातीय क्रीम की बनावट वाले प्यूरी सूप, जिसे लगभग किसी भी सामग्री से तैयार किया जा सकता है, ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। ऐसा स्वादिष्ट व्यंजनबनाने में आसान, ये स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं। सर्वोत्तम पेय बनाने का तरीका जानें।

प्यूरी सूप कैसे बनाये

बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी एक ही बात पर आधारित हैं: सबसे पहले, उत्पादों को संसाधित किया जाता है, सॉस पैन या धीमी कुकर में उबाला जाता है और यदि आवश्यक हो तो तला जाता है। फिर, एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके, उन्हें प्यूरी जैसी स्थिरता दी जाती है। क्रीम सूप को मांस, मछली और सब्जी के शोरबे में या बस पानी में पकाया जाता है। इन्हें तैयार करने के तरीके पर कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. कैसे अधिक सामग्रीक्रीम सूप में होगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा. यह सलाह दी जाती है कि वे एक ही रंग योजना में हों, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली और हरी मटर, ताजा टमाटर और लाल शिमला मिर्च.
2. आप सब्जियों, मांस, का उपयोग कर सकते हैं मछली शोरबा.
3. क्रैकर्स, क्राउटन, खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
4. आप लगभग कोई भी मसाला मिला सकते हैं। बहुत बढ़िया फिट बे पत्ती, इलायची, जीरा, हल्दी।
5. संपूर्ण खाद्य पदार्थों को अलग से पीसना बेहतर है, और तैयार प्यूरी में उस शोरबा को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं जिसमें सब्जियां पकाई गई थीं। इससे आपके लिए वांछित गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करना आसान हो जाएगा।
6. क्रीम के साथ पनीर का सूप सिर्फ सब्जी के सूप की तुलना में अधिक संतोषजनक होगा।
7. यदि नुस्खा यह नहीं बताता है कि कितने तरल की आवश्यकता है, तो पानी या शोरबा डालें ताकि भोजन हल्का ढक जाए।

एक ब्लेंडर में

इस आधुनिक के साथ रसोई के उपकरणक्रीम सूप बनाना बहुत आसान है. एक बार जब आप पकवान के सभी घटकों को पका लें, तो उन्हें छान लें गर्म शोरबाऔर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी। स्थिरता सजातीय लेकिन घनी हो जाएगी। फिर प्रत्येक परोसने के बाद प्यूरी सूप को फेंटते हुए थोड़ा शोरबा डालना शुरू करें। जब आप गाढ़ेपन से संतुष्ट हो जाएं, तो डिश को फिर से उबाल लें और परोसें।

जर्जर

इस तरह से प्यूरी सूप बनाने के लिए, उत्पादों को तब तक उबालना होगा पूरी तैयारीया इसे थोड़ा ज़्यादा भी करें। शोरबा को दूसरे पैन में डाला जाता है। उत्पादों को एक छलनी में छिपा दिया जाता है और आलू मैशर या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह पीस लिया जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि संरचना एक समान हो। कभी-कभी उत्पादों को बार-बार पीसा जाता है।

क्रीम सूप रेसिपी

किसी भी भोजन के प्रेमियों के लिए ऐसा पहला कोर्स तैयार करने की कई विधियाँ हैं। मांस, मशरूम, सब्जियों और मछली के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी किए गए सूप की रेसिपी हैं। इन सभी को तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन ये तुरंत बिक जाते हैं। किसी व्यंजन के लिए सामग्री की सूची चुनते समय, केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करें कि आपको कौन से उत्पाद सबसे अधिक पसंद हैं। कुछ सबसे अधिक याद रखें अच्छी रेसिपीचुनाव करना आसान बनाने के लिए।

क्रीम के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 859 किलो कैलोरी।

क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी से अब आप परिचित होंगे - एक पारंपरिक व्यंजन फ्रांसीसी भोजन. इस देश में, इसे पकाने के बाद दूसरे दिन परोसने की प्रथा है; यह एक ही दिन में अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। इसे हमेशा हाथ से बने क्राउटन के साथ परोसा जाता है। नाजुक बनावट के साथ पकवान बहुत संतोषजनक और अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम या ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• चिकन मांस (पट्टिका) - 4 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सफेद डबलरोटीबिना पपड़ी के - 80 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 6 गिलास;
• जायफल - कुछ चुटकी;
• भारी क्रीम - 1 कप;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को तीन कप चिकन शोरबा में भिगोएँ।
2. मशरूम और जड़ी-बूटियों को धोकर काट लें।
3. वनस्पति तेल में चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट कर भूनें। पैन में मशरूम और 200 मिलीलीटर शोरबा डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. फ्राइंग पैन में पकाए जा रहे उत्पादों को भीगी हुई ब्रेड के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में 4 जर्दी मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें।
6. एक सॉस पैन में डालो. नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। जोड़ने वाली आखिरी चीज है क्रीम और बाकी शोरबा।
7. उबाल लें, हिलाएँ, बंद कर दें। आखिर में साग डालें।

गाजर

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 386 किलो कैलोरी।

चिकन के साथ गाजर का सूप बनाने की विधि बहुत सरल है, कोई भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। यह खाना बहुत लोकप्रिय है जापानी भोजन. पकवान बहुत उज्ज्वल निकलता है, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, और तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। वह बहुत कोमल और नाज़ुक स्वाद, मखमली बनावट। यह डिश शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होगी, इसलिए याद रखें कि इसे कैसे बनाना है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• सूखा अजवायन - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल- 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 2 चुटकी;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- आधा चम्मच;
• ताजा अजमोद - 6 टहनी;
• गाजर - 525 ग्राम;
• संसाधित चीज़- 150 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज धो लें. छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. गाजर धो लें. स्ट्रिप्स या हलकों में काटें।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.
4. गाजर डालें. हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं।
5. शोरबा को सॉस पैन में डालें, पिघला हुआ पनीर डालें, क्यूब्स में काट लें।
6. फ्राइंग पैन से सब्जियां यहां रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
7. सामग्री को हिलाएं और गाजर के नरम होने तक पकाते रहें। जड़ी-बूटियाँ जोड़ें.
8. सूप को गाढ़ी, चिकनी प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
9. इसे ढककर 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 651 किलो कैलोरी।

पालक और आलू के साथ हल्का क्रीम सूप - बढ़िया व्यंजन, जो आपके खाने की मेज के मेनू में विविधता लाएगा। यह व्यंजन बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है; यह आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक और आनंददायक बनता है हल्का स्वाद. यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो डाइट पर हैं या पसंद करते हैं पौष्टिक भोजन. याद रखें कि क्रीम सूप कैसे बनाया जाता है ताजा पालकआलू के अतिरिक्त के साथ.

सामग्री:

• ताजा पालक - 1 किलो;
• धनिया - आधा गुच्छा;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अदरक - 6 सेमी टुकड़ा;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• चिकन शोरबा– 0.7 एल.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। - इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें. 5 मिनिट तक भूनिये.
2. पालक को पैन में डालें और छिड़कें नींबू का रस. शोरबा में डालो. छिले और कटे हुए आलू डालें। चूल्हे पर रखें.
3. एक बार जब शोरबा उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें। 10 मिनट तक पकाएं.
4. सामग्री को फ्राइंग पैन के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को प्यूरी करें।
5. प्यूरी को फिर से उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। ताजा धनिया से सजाकर परोसें।

जमी हुई सब्जियों से

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 801 किलो कैलोरी।

क्रीम सूप बनाने के लिए न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियाँ भी उत्तम हैं। इसमें तैयार मिश्रण के अलावा आलू और प्याज भी मिलाये जाते हैं. मिश्रण को सही प्यूरी जैसी स्थिरता देने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे का उपयोग करें। पकवान में कम कैलोरी होती है, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो अपना वजन देखते हैं और आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 0.6 किग्रा;
• नमक, मसाले;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. पानी भरें और आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये. मक्खन के एक टुकड़े के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आटा और 200 मि.ली. डालें गर्म पानी. उबाल आने दें और आँच से उतार लें।
3. जिस पैन में आलू उबाले गए हैं उसमें जमी हुई सब्जियाँ डालें।
4. उबाल पर लाना। भुना हुआ प्याज, नमक और मसाला डालें। और 3 मिनट तक पकाएं.
5. उत्पादों को ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी से छान लें। फिर से उबाल लें और परोसें।

तोरी से

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 998 किलो कैलोरी।

तोरी क्रीम सूप - अद्भुत व्यंजन, जो गर्मियों में पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। यह गाढ़ा, संतोषजनक, एक सुखद हरे रंग के साथ निकलता है जो तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। अगर आपको तोरी और अन्य पसंद है सब्जी के व्यंजन, तो यह सूप आपके स्वाद को खुश करने की गारंटी है। इसमें थोड़े से आलू, प्याज और गाजर मिलाये जाते हैं. क्राउटन और ग्रिल्ड तोरी स्लाइस के साथ परोसा गया।

सामग्री:

• तोरी - 1.2 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• पाव रोटी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 0.3 किलो;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 0.5 किलो;
• नमक, लाल मिर्च;
• करी - 2 चम्मच;
• मक्खन - 140 ग्राम;
• पानी - 1.2 लीटर;
• लहसुन - 6 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छील लें. क्यूब्स में काटें.
2. लहसुन को काट लें.
3. गाजर को छील लें. इसे मोटा-मोटा काट लें या कद्दूकस कर लें.
4. तोरी साफ करें. एक किलो को क्यूब्स में काटें और 200 ग्राम बेकिंग के लिए छोड़ दें।
5. आलू छीलो। क्यूब्स में काटें.
6. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
7. गाजर डालें. हिलाते हुए 5 मिनिट तक भूनिये.
8. तोरी डालें. सब्जियों को हिलाएं. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
9. आलू, काली मिर्च, नमक, करी डालें।
10. पानी डालें, क्रीम डालें, मिलाएँ।
11. शोरबा को उबाल लें। आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
12. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें।
13. पाव को क्यूब्स में काटें और मक्खन में तलें।
14. बची हुई तोरी को छल्ले में काटें, तेल से ब्रश करें और थोड़ा नमक डालें। ग्रिल पर रखें और ब्राउन होने तक ओवन में पकाएं।
15. अलग-अलग कटोरे में परोसें। शीर्ष पर कुछ तोरी के छल्ले और क्राउटन सावधानी से रखें।

आलू से

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 649 किलो कैलोरी।

दूध और कम वसा वाली क्रीम से बना मलाईदार आलू का सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। इस व्यंजन को कुरकुरे भूरे क्राउटन के साथ परोसने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, जिसे आप आसानी से ओवन में बना सकते हैं। सूप इससे नहीं बनाया जाता प्याज, लेकिन लीक के साथ, क्योंकि इसका स्वाद बहुत अधिक नाजुक होता है और बेहतर नरम होता है। यह अवश्य याद रखें कि यह पहला व्यंजन कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• पानी - 1 गिलास;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे की जर्दी- 1 पीसी।;
• मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक – 1 डंठल.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियाँ धोकर तैयार कर लीजिये.
2. हरा भागलीक निकालें. सफेद को छोटे छल्ले में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. इसे और प्याज़ को एक सॉस पैन में रखें। नमक और काली मिर्च डालें. पानी से ढककर लगभग 25 मिनट तक पकाएं।
5. आलू और प्याज को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
6. बचा हुआ मक्खन, गर्म दूध और जर्दी मिलाएँ। मिश्रण को फिर से प्यूरी कर लें. कटोरे में डालें और अजमोद की पत्तियों से सजाकर परोसें।

वन मशरूम से

• पकाने का समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 428 किलो कैलोरी।

मशरूम का सूपआलू और क्रीम के साथ मलाईदार बनावट - उत्तम व्यंजनभरपेट लेकिन हल्के दोपहर के भोजन के लिए। यह सुखद बनावट के साथ बहुत स्वादिष्ट है। यदि आपके पास है वन मशरूमऔर आप सोच रहे हैं कि इन्हें कैसे बेहतर तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इनसे प्यूरी सूप बनाने की विधि याद रखें। आपकी मेज पर मौजूद एक भी व्यक्ति ऐसी डिश को मना नहीं करेगा। खाने की मेज.

सामग्री:

• वन मशरूम - 280 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 200 ग्राम;
• क्रीम 10% वसा - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 40 ग्राम;
• सूखे मार्जोरम - 0.5 चम्मच;
• नमक काली मिर्च;
• सूखा नमकीन - 0.5 चम्मच;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखा अजवायन - 0.25 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छील कर काट लीजिये.
2. मशरूम धो लें. सजावट के लिए कुछ छोटे टुकड़े छोड़ दें। बाकी को छील कर काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें. इसमें आलू और मशरूम डालें. मार्जोरम, थाइम और नमकीन डालें।
4. शोरबा को उबाल लें। ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
5. प्याज काट लें. मशरूम को सुंदर स्लाइस में काटें। वनस्पति तेल में एक साथ भूनें।
6. तैयार सूपब्लेंडर से पीस लें। क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें और फिर से फेंटें।
7. ऊपर से छिड़क कर सर्विंग बाउल में परोसें तले हुए प्याजऔर मशरूम.

फूलगोभी से

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 747 किलो कैलोरी।

फूलगोभी प्यूरी सूप बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से पूरा कर सकती है। इसमें थोड़ा सा पनीर और दूध मिलाया जाता है, जो देता है तैयार पकवाननरम मलाईदार स्वाद. प्यूरी सूप में एक सुखद मलाईदार बनावट और एक सुंदर प्रकाश छाया है। इसे ओवन में पकाए गए लहसुन क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• हरी प्याज- 1 गुच्छा;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक काली मिर्च;
• दूध - 2 गिलास;
• पनीर - 0.3 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोकर फूल अलग कर लीजिये. 2 कप दूध और पानी मिलाकर पूरी तरह पकने तक पकाएं.
2. पैन की सामग्री को ब्लेंडर से प्यूरी करें।
3. पनीर को कद्दूकस करके प्यूरी में मिला दीजिये. नमक और मिर्च।
4. पैन को वापस स्टोव पर रखें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं।
5. क्रीमी सूप को ताजे हरे प्याज से सजाकर परोसें।

कद्दू से

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 529 किलो कैलोरी।

कद्दू क्रीम सूप देखने में बेहद खूबसूरत लगता है और अपने लुक से टेबल को सजाता है. में अगला नुस्खाइसे अदरक के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। इस घटक के लिए धन्यवाद, सूप बहुत सुगंधित और तीखा बन जाता है। संरचना हल्के बर्तन, सजातीय और मखमली। इसे क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए। नमकीन पनीर के साथ सैंडविच और ताज़ी सब्जियां.

सामग्री:

• कद्दू - 0.8 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अजवाइन की जड़ - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अदरक, लहसुन, अजवाइन को छील लें. क्यूब्स में काटें.
2. प्याज को छील लें. मध्यम टुकड़ों में काट लें.
3. गाजर को छील लें. आधे छल्ले में काटें।
4. एक बड़े सॉस पैन में अजवाइन, अदरक, प्याज और लहसुन रखें। पानी जैतून का तेलऔर तलें.
5. कद्दू को मोटा-मोटा काट लीजिये. इसमें जोड़ें तली हुई सब्जियां. पानी डालें ताकि वह भोजन से कुछ सेंटीमीटर ऊपर उठ जाए।
6. उबाल लें, आंच धीमी कर दें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
7. शोरबा डालो अलग पैन. सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
8. वांछित स्थिरता प्राप्त करते हुए, शोरबा का पिछला भाग डालें, सूप को हिलाएं। मौसम नमक और काली मिर्च और सेवा के साथ।

आहार ब्रोकोली सूप

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 327 किलो कैलोरी।

ब्रोकोली विभिन्न में सबसे अधिक पाई जाने वाली सब्जियों में से एक है आहार मेनूउत्पाद. इससे बना क्रीम सूप कैलोरी में कम, लेकिन पौष्टिक होता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है; इस प्रक्रिया में आपको केवल आधे घंटे से अधिक का समय लगेगा। सूप के स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है, लेकिन ब्रोकली प्रेमियों को यह जरूर पसंद आएगा. याद रखें कि इसे कैसे पकाना आसान है आहार संबंधी व्यंजन.

सामग्री:

• ब्रोकोली - 0.3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च;
• गाजर - 1 छोटा;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकोली को फूलों में अलग कर लें। - बची हुई सब्जियों को छीलकर काट लीजिए.
2. भोजन को पानी से भरें. उबाल लें, एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। बंद करने से पहले, नमक, काली मिर्च और एक तेज पत्ता डालें।
3. को पुनर्व्यवस्थित उबली हुई सब्जियांब्लेंडर कंटेनर में. प्यूरी।
4. तैयार करना सब्जी प्यूरीऔर शोरबा और दूध के साथ मिलाएं। पिघले हुए पनीर के आखिरी टुकड़े डाले जाते हैं। सूप को फिर से उबालें, आंच से उतारें और परोसें।

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लगभग हर किसी को प्यूरीड सूप पसंद है - उनकी मखमली स्थिरता, नाजुक स्वाद, तैयारी में आसानी और आश्चर्य के लिए। इसे आसानी से "अनुमान सूप" नाम दिया जा सकता है। आखिरकार, इस तरह के सूप को बिना सामग्री जाने भूख से खाने से कभी-कभी यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल हो जाता है कि यह किस चीज से पकाया गया है। और इसलिए, तोरी और प्याज के प्रबल विरोधियों ने, अपनी नापसंद सब्जियों से सूप का एक दूसरा कटोरा डाला, उन्हें पकड़ का एहसास भी नहीं हुआ। प्यूरी सूप के लिए सब्जी, मछली या का उपयोग करें मांस शोरबा. यदि कोई व्यंजन मांस के साथ पकाया जाता है, तो यह अक्सर चिकन के साथ होता है। सूप एक या अधिक प्रकार की सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, कभी-कभी फलियां - मटर, सेम या अनाज - चावल या मोती जौ भी मिलाई जाती हैं।

प्यूरी सूप - भोजन की तैयारी

सब्जियों को उबालने से पहले उन्हें छीलकर मोटा-मोटा काट लिया जाता है। अभिलक्षणिक विशेषताप्यूरी सूप में उबले हुए उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसना शामिल है। इसके बाद, प्यूरी को शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला किया जाता है, उबाल लाया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है। "सही स्थिरता" का मतलब है कि सूप को आपके स्वाद के अनुरूप मोटाई में पतला किया जाना चाहिए। उत्पादों को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, या अक्सर, एक खाद्य प्रोसेसर या अनुलग्नकों के साथ मिक्सर का उपयोग करके ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।

प्यूरी सूप - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: ब्रेड पॉट में मशरूम प्यूरी सूप

मैं इस रेसिपी से शुरुआत करना चाहूंगा। क्योंकि सूप बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनता है, और व्यंजन की प्रस्तुति सीधे रेस्तरां से होती है। हालाँकि यह सूप बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन इसे छुट्टी के दिन बनाना बेहतर है ताकि आपको जल्दबाज़ी न करनी पड़े। ब्रेड बन बेक करें या खरीदें, अधिमानतः राई, आकार में छोटा (300-400 ग्राम)। गूदा हटा दिया जाता है, ब्रेड पॉट की दीवारों और तली को अंदर से लहसुन से भिगोया जाता है और सूप से भर दिया जाता है। वे रोटी के साथ सूप खाते हैं, सीधे "प्लेट" से टुकड़े निकाल लेते हैं। सामग्रियां चार सर्विंग्स के लिए हैं।

सामग्री: कोई भी मशरूम - 500 ग्राम, एक बड़ा प्याज, 2-3 बड़े आलू (400 ग्राम), 0.5 ली भारी क्रीम(20%), 100 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, नमक, काली मिर्च, लहसुन की दो कलियाँ, वनस्पति तेल, 4 राई रोल।

खाना पकाने की विधि

आप सूप के लिए व्यंजन तैयार करके शुरुआत कर सकते हैं। बन के ऊपरी भाग को काट लें। यह ब्रेड पॉट के लिए ढक्कन होगा। सावधानी से, ताकि बन की तली या दीवारों में छेद न हो जाए, ब्रेड का गूदा हटा दें। टुकड़ों को साफ करते समय, आपको जोश में नहीं आना चाहिए और बहुत पतली परत नहीं छोड़नी चाहिए। फिर प्लेटों को थोड़ा सूखने (180C) के लिए 15 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा।

साथ में कटा हुआ लहसुन पीस लें वनस्पति तेलऔर इस मिश्रण से ठंडे बन के अंदरूनी हिस्से को ब्रश का उपयोग करें। और ढक्कन भी.

बारीक कटे आलू को पकने दीजिये. पानी को इसे थोड़ा ही ढकना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम भूनें और पकाते हुए आलू के साथ एक कटोरे में डालें। आप सजावट के लिए कुछ छोटे साबुत उबले हुए मशरूम छोड़ सकते हैं। सूप में काली मिर्च और नमक डालें और तैयार होने दें। शोरबा निथार लें. जब यह ठंडा हो जाए, तो आप क्यूब्स को फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम और आलू को प्यूरी होने तक पीसें, क्रीम डालें और आग लगा दें। जैसे ही पहली गड़गड़ाहट दिखाई दे, यह संकेत देते हुए कि तरल जल्द ही उबल जाएगा, आंच बंद कर दें। वे। सूप को उबालें नहीं. यह इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि स्वाद पर असर पड़ता है. गर्म सूप को बर्तनों में डालें, पनीर छिड़कें, प्रत्येक में पहले से छिपाए गए कुछ साबुत मशरूम डालें, ढक्कन बंद करें और परोसें। स्वादिष्ट!

यदि आप अचानक अभी तक बर्तनों में सूप पकाने की हिम्मत नहीं कर पाए हैं, तो यहां एक और अद्भुत नुस्खा है मशरूम के सूप की क्रीम. आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो ताजा शैंपेन, एक गिलास क्रीम (15-20%), चिकन शोरबा 600 मिली, 2 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी, 2 टेबल। अपने स्वाद के लिए गेहूं का आटा, काली मिर्च और नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि

प्याज और मशरूम को बेतरतीब ढंग से काटें और नरम होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे. फिर द्रव्यमान में एक गिलास शोरबा डालें और एक ब्लेंडर में पीस लें।

- एक सॉस पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें आटे को दो मिनट तक भून लें. इसके बाद, आटे में कटा हुआ मशरूम द्रव्यमान और बचा हुआ शोरबा मिलाएं। उबलने के बाद, लगभग सात मिनट तक उबालें, क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक डालें और उबाल लें। उबालें नहीं. सूप के साथ क्राउटन या क्राउटन परोसने की सलाह दी जाती है।

वैसे, ब्रेड पॉट में सूप पर वापस आना सुनिश्चित करें।

पकाने की विधि 2: तोरी सूप

जो कोई भी इस सूप को पहली बार चखता है वह हमेशा यह निर्धारित नहीं कर पाता है कि यह किस चीज से बना है। कई लोग कहते हैं कि यह मशरूम से बनता है, जबकि मशरूम होते ही नहीं। मलाईदार स्वाद के साथ प्यूरी सूप की नाजुक मखमली स्थिरता पहले चम्मच से ही मंत्रमुग्ध कर देती है।

सामग्री: 4 युवा तोरी, सब्जी (चिकन) शोरबा - 1 लीटर, 180 मिलीलीटर क्रीम 15-20% वसा, 2 बड़े आलू, 1 प्याज, लहसुन की 1 लौंग, वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च, पानी - 250 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

एक सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, मोटे कटे आलू और तोरी डालें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए हिलाते हुए पांच मिनट तक भूनें। फिर शोरबा और एक गिलास पानी डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मुख्य बात यह है कि आलू नरम हो जाएं। आंच से उतारकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। काली मिर्च और नमक डालें, क्रीम डालें, उबाल लें (उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस गरम करें)। सूप तैयार है!

पकाने की विधि 3: चिकन क्रीम सूप

एक हल्का, साथ ही पौष्टिक और स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स, क्योंकि चिकन को हमेशा से ही महत्वपूर्ण माना गया है आहार संबंधी मांस, पेट द्वारा आसानी से पच जाता है। सब्जियां सूप को आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करती हैं और चिकन के साथ मिलकर इसे एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देती हैं।

सामग्री: चिकन मांस (पट्टिका) - 300 ग्राम, 2 छोटी गाजर, 3 आलू, मांसल अजवाइन डंठल, सूखे डिल, ऑलस्पाइस - 4 पीसी।, लहसुन की 3 कलियाँ और, यदि वांछित हो, तो एक मुट्ठी अखरोट.

खाना पकाने की विधि

सब्जियों और मांस को मोटा-मोटा काट लें और एक सॉस पैन में रखें। नमक डालें, काली मिर्च, लहसुन डालें और सब्जियों और मांस के बराबर पानी डालें। पकने तक पकाएं - 20-30 मिनट। शोरबा को छान लें और छान लें। एक ब्लेंडर में सब्जियों और मांस को पीसें, शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें, डिल जोड़ें और उबाल लें। कटे हुए मेवे छिड़क कर परोसें।

पकाने की विधि 4: बीन्स और बेकन के साथ टमाटर प्यूरी सूप

एक समृद्ध, चमकीले लाल रंग का एक समृद्ध और संतोषजनक सूप जिसमें कई स्वाद नोट्स एक ही सुगंधित गुलदस्ते में गुंथे हुए हैं। एक बार जब आपने एक चम्मच सूप का स्वाद चख लिया, तो आप तब तक नहीं रुक पाएंगे जब तक कि आप पूरी प्लेट खत्म नहीं कर लेते। यह आपके उत्साह को बढ़ाता है, आपको ताकत देता है और आपके खून को गर्म करता है। यदि वसायुक्त भोजन आपके लिए वर्जित है, या आप आहार पर हैं, तो आप बेकन को संरचना से बाहर कर सकते हैं। सीज़न में उपयोग करें ताजा टमाटर. यदि आपको टबैस्को नहीं मिल रहा है, तो एक चुटकी गर्म मिर्च डालें।

सामग्री: 1 प्याज, अजवाइन और गाजर के डंठल (काटना), टमाटर अपना रस- एक जार (400 ग्राम), लहसुन की 2 कलियाँ, किसी भी डिब्बाबंद बीन्स का 1 कैन - सफेद या लाल (400 ग्राम), सब्जी या मांस शोरबा 1 लीटर, 150 ग्राम चावल, टबैस्को सॉस - कुछ बूँदें, ½ छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, बेकन की 4 स्ट्रिप्स (प्रति सर्विंग एक), नमक, काली मिर्च, क्राउटन और वैकल्पिक जड़ी-बूटियाँ (एक प्लेट में)।

खाना पकाने की विधि

प्याज, लहसुन और अजवाइन को बारीक काट कर भून लीजिये. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद अपने स्वाद के अनुसार कुचले हुए टमाटर, नमक, चीनी, टबैस्को और मसाले डालें। सामग्री को मिलाएं और थोड़ा उबाल लें।

एक जार से चावल, फलियाँ (पहले तरल निकाल दें) और सब्जियों के साथ टमाटर का मिश्रण उबले हुए शोरबा (या पानी) में डालें। सूप में उबाल आने के बाद उसे बिना ढक्कन के लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। तैयार द्रव्यमानपीसकर प्यूरी बना लें। यह विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से किया जाएगा। फिर से उबाल लें और बेकन, जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें। बेकन स्लाइस को कुरकुरा होने और टुकड़ों में तोड़ने तक पहले से तला जाता है।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ मलाईदार फूलगोभी सूप

जिन लोगों को इसकी गंध के कारण पत्तागोभी पसंद नहीं है उन्हें भी यह सूप पसंद आएगा. क्रीम और पनीर उबली हुई पत्तागोभी का स्वाद खत्म कर देते हैं और सूप को एक नया कोमल, मलाईदार और स्वाद से भर देते हैं सुखद स्वाद.

सामग्री: फूलगोभी 1.0 किलो, 1 गाजर और प्याज, 2 मध्यम आकार के आलू, 30 ग्राम मक्खन, 1.3-1.5 लीटर पानी, 100 मिलीलीटर 10% क्रीम, नमक और काली मिर्च, 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना पकाने की विधि

पत्तागोभी को धोइये, पुष्पक्रमों में बाँटिये और उबालिये, पानी में नमक मिलाइये. इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे. एक कोलंडर में छान लें।

एक सॉस पैन में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें मोटे कटे हुए गाजर और आलू डालें और सभी चीजों को एक साथ थोड़ी देर तक उबालें। - पानी डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं. इसके बाद, पत्तागोभी डालें, कुछ मिनट तक उबालें और आंच से उतारने के बाद ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, गर्म क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर डालें और दो से तीन मिनट तक उबालें। क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: बैंगन क्रीम सूप "रेनॉयर"

सामग्री

300 ग्राम बैंगन;

जैतून का तेल;

ताजा टमाटर;

नमक और गर्म लाल मिर्च;

प्याज का सिर;

मसाले "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 7 ग्राम;

लहसुन की 4 कलियाँ;

30 ग्राम मलाईदार नरम पनीर;

300 मि.ली सब्जी का झोल;

क्रीम - 150 मिली.

खाना पकाने की विधि

1. बैंगन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधे घंटे के लिए नमक के पानी से ढक दें।

2. टमाटर को उबलते पानी में डालें, छिलका हटा दें और चार टुकड़ों में काट लें। लहसुन का छिलका हटा दें. पन्नी की एक टोकरी बनाएं और उसमें टमाटर और लहसुन की कलियाँ रखें। इसे 20 मिनट के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

3. पहले से छिले और कटे हुए प्याज को गर्म जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. बैंगन से पानी निकाल दें, उन्हें निचोड़ लें और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। हल्का सा भूनें और एक गिलास शोरबा में डालें। छींटे डालना प्रोवेनकल जड़ी बूटी, उबालें, आंच धीमी कर दें और ढककर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें, ठंडा करें और एक ब्लेंडर कटोरे में डालें।

5. पके हुए लहसुन और टमाटर निकालें, उन्हें बैंगन में डालें, लाल मिर्च छिड़कें और पीस लें। जोड़ना मुलायम चीजऔर गर्म क्रीम डालें। थोड़ा नमक डालें. चिकना होने तक ब्लेंडर से मिलाएं। ट्यूरीन में डालें और परोसें।

पकाने की विधि 7: जापानी गाजर क्रीम सूप

सामग्री

प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;

350 ग्राम गाजर;

ताजा अजमोद;

प्याज - 200 ग्राम;

किसी भी शोरबा का लीटर;

30 मिली सब्जी शोरबा।

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियों को छीलकर धो लें और बारीक काट लें.

2. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन भूनें नहीं। गाजर डालें और एक मिनट तक भूनें।

3. शोरबा को पैन में डालें, इसमें कटा हुआ पनीर डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें। ढककर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां पूरी तरह पक न जाएं। आंच बंद कर दें और सूप को दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। सूप को कटोरे में डालें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 8: केकड़े के मांस के साथ गाजर क्रीम सूप

सामग्री

65 ग्राम मक्खन;

130 ग्राम प्याज;

25 मिलीलीटर नींबू का रस;

गाजर - 400 ग्राम;

180 ग्राम केकड़ा मांस;

50 ग्राम सफेद चावल;

चुटकी नींबू का रस;

मसाले और समुद्री नमक.

खाना पकाने की विधि

1. स्टोव पर एक मोटी दीवार वाला पैन रखें। मध्यम आँच चालू करें और मक्खन पिघलाएँ।

2. सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को पतले हलकों में काट लीजिये.

3. कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, धुले हुए चावल, नमक और काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें। सभी चीजों को एक साथ लगभग छह मिनट तक भूनें। पैन में छह गिलास पानी डालें. उच्च ताप पर उबालें। फिर आंच बंद कर दें और 25 मिनट तक और पकाएं। तेज पत्ते हटा दें.

4. सूप को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। पैन में वापस डालें, नींबू का छिलका डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें।

5. एक कटोरे में केकड़े के मांस को कटे हुए प्याज और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को प्लेट में रखें और ऊपर से गरम सूप डालें.

पकाने की विधि 9: तुर्की दाल क्रीम सूप

सामग्री

350 ग्राम लाल मसूर दाल;

120 ग्राम प्याज;

काली मिर्च;

450 ग्राम आलू;

मसाले और सूखा पुदीना;

गाजर;

टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;

लहसुन croutons.

खाना पकाने की विधि

1. दाल को अच्छी तरह धोकर उसमें पानी भर दीजिए. हमने इसे आग लगा दी.

2. आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.

3. छिली हुई गाजर और प्याज को काट लें. प्याज - छोटे टुकड़े, गाजर - बड़े चिप्स.

4. दाल में आलू और अन्य सब्जियां मिला लें. हम लगभग एक घंटे तक खाना पकाएंगे।

5. ठंडा करें, एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और चिकना होने तक फेंटें। वापस पैन में डालें और उबालें।

6. गरम तेल में आटा भून लीजिए. - फिर टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और नमक डालें. एक सॉस पैन में रखें. हिलाएँ, मसाले और पुदीना डालें। हम लगभग पांच मिनट तक पकाएंगे। प्लेटों में डालें, लहसुन के क्राउटन डालें और परोसें।

पकाने की विधि 10: क्रीम सूप "सनी"

सामग्री

4 गाजर;

50 ग्राम हार्ड पनीर;

5 आलू कंद;

रसोई का नमक;

प्याज - सिर;

क्रीम या खट्टा क्रीम;

चिकन ब्रेस्ट।

खाना पकाने की विधि

1. सभी सब्जियों को छीलकर काट लीजिये बड़े टुकड़ों में.

2. चिकन ब्रेस्टपानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। यहां सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और चिकन पक न जाए। स्तन निकालें और ठंडा करें।

3. सब्जियों को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। एक गिलास शोरबा डालें और एक और मिनट तक फेंटते रहें।

4. सब्जी की प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, हिलाएं और उबालें। सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक टुकड़े में डालो मुर्गी का मांसऔर कसा हुआ पनीर छिड़कें। खट्टी क्रीम या मलाई के साथ परोसें।

पकाने की विधि 11: चिकन पास्ता सूप

सामग्री

2 मुट्ठी पास्ता;

7 आलू;

500 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक;

60 ग्राम मक्खन;

नमक और मसाले;

बल्ब;

80 मिलीलीटर सोया सॉस;

2 गाजर;

10% क्रीम - पूरा गिलास नहीं।

खाना पकाने की विधि

1. से इसलिए हीप्स्टरशोरबा पकाना. मांस को निकालें और ठंडा करें। इसे हड्डियों से अलग करें और अपने हाथों से फाड़ दें।

2. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें. गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और सब्जियों को नरम होने तक भूनें। बरसना सोया सॉस, हिलाएं और आंच बंद कर दें।

3. कटे हुए आलू को शोरबा में डालें. - तली हुई सब्जियां डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं. काली मिर्च और नमक.

4. अलग से उबाल लें पास्ता, उन्हें नल के नीचे धो लें।

5. सूप के बर्तन को आंच से उतार लें और इमर्शन ब्लेंडर से इसकी प्यूरी बना लें। इसमें क्रीम डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।

6. सूप को प्लेटों में डालें, प्रत्येक में पास्ता और मांस के टुकड़े डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

- यदि ताजा तैयार प्यूरी सूप किसी कारण से तुरंत नहीं परोसा जा सकता है, तो पैन को ऊपर रख देना चाहिए पानी का स्नान: सूप उबलेगा नहीं और साथ ही गर्म भी रहेगा।

— प्यूरी सूप को मक्खन में तले हुए क्राउटन, ओवन में सुखाए गए क्रैकर या छोटे पाई के साथ परोसा जाता है विभिन्न भराव- पत्तागोभी और अंडे या मांस के साथ। को मछली का सूप- मछली पाई.

— पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए आप सब्जी प्यूरी सूप में क्रीम या मलाई मिला सकते हैं। अंडे की ड्रेसिंग. दो या तीन बजे कच्ची जर्दीगर्म क्रीम या दूध का एक आंशिक गिलास डालें, मिश्रण को सूप में डालें और हिलाएँ।

प्यूरी? आख़िरकार, यह व्यंजन अभी तक रूसी लोगों से बहुत परिचित नहीं है। हमें इसकी अधिक आदत है समृद्ध बोर्स्टया फैटी हॉजपॉज। लेकिन लोकप्रियता में वृद्धि के साथ, स्वस्थ भोजन में गृहिणियों की रुचि अधिक से अधिक होने लगी, जो अब अपने घरों को स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही प्रसन्न करने लगे। स्वस्थ व्यंजन. प्यूरी सूप किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है: सब्जियां, फलियां, अनाज, मछली, मांस इत्यादि। यह व्यंजन न केवल रोजमर्रा के आहार के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है, जिन्हें किसी बीमारी के इलाज के लिए आहार लेने के लिए मजबूर किया जाता है।

कैसे पकाएं इसके लिए अक्सर गोभी, शलजम, गाजर और आलू का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, बनाएँ स्वादिष्ट व्यंजनआप इसे उपरोक्त सभी सब्जियों से ही नहीं, बल्कि सिर्फ एक से भी बना सकते हैं। वे आम तौर पर शुद्ध अनाज सूप में मिलाते हैं जौ का दलियाया चावल, और जहाँ तक फलियों की बात है, मुख्य रूप से सेम और मटर का उपयोग किया जाता है। बहुत से पुरुष अभी भी मांस के बिना नहीं रह सकते। आख़िरकार, यह उत्पाद समृद्ध है उपयोगी पदार्थ. यही कारण है कि उनकी पत्नियों को मांस से प्यूरी सूप कैसे तैयार किया जाए, इस सवाल का जवाब ढूंढना पड़ता है। अक्सर, खेल को इन उद्देश्यों के लिए लिया जाता है या मुर्गी पालन. मछली के लिए, कॉड, पाइक पर्च, स्मेल्ट या कार्प को प्राथमिकता देना बेहतर है।

प्यूरी सूप कैसे बनाएं? सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के बाद सभी सामग्रियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। हालाँकि ब्लेंडर जैसे उपकरण के आगमन से गृहिणियों का जीवन कई मायनों में आसान हो गया है। फलियां, अनाज और सब्जियों का प्यूरी सूप आमतौर पर सीधे उनके काढ़े से तैयार किया जाता है। और मांस के लिए और मछली का व्यंजनउचित शोरबे करेंगे. इस व्यंजन की मोटाई प्यूरी सूप की तरह है, जो क्रीम की याद दिलाती है। पकवान परोसने से पहले आमतौर पर इसमें मक्खन मिलाया जाता है। असंसाधित खाद्य पदार्थ अक्सर प्लेट में रखे जाते हैं, उदाहरण के लिए, थोड़ी हरी मटर मांस पट्टिका, स्ट्रिप्स में काटें, इत्यादि। आमतौर पर, सूखे सफेद ब्रेड के छोटे क्यूब्स के रूप में क्राउटन को मलाईदार सूप के साथ परोसा जाता है। हालाँकि जो लोग भारी खाना पसंद करते हैं, वे इस व्यंजन के अवशोषण को पाई के साथ जोड़ते हैं।

यह एक ऐसा प्रश्न है जो कई लोगों को रुचिकर लगता है। एक रहस्य है: प्यूरी किए गए उत्पादों को शोरबा में जमने से रोकने के लिए, तेल में थोड़ा तला हुआ आटा मिलाने की प्रथा है। जिसके बाद आपको सूप को आधे घंटे तक उबालना है.

लहसुन के साथ प्यूरी सूप कैसे बनाएं? यह नुस्खा आपको प्राप्त करने की अनुमति देता है सबसे नाजुक व्यंजन. आपको लहसुन की 24 कलियाँ, दो लीटर शोरबा, चार अंडे, तलने के लिए चरबी और सफेद ब्रेड की आवश्यकता होगी। सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करना आवश्यक है। फिर आपको लहसुन को लार्ड में भूनना चाहिए, लेकिन ताकि वह भूरा न हो जाए। इसके पर्याप्त नरम हो जाने के बाद, आप शोरबा (गर्म) को पैन में डाल सकते हैं। सामग्री को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और एक चौथाई घंटे तक उबालना चाहिए। इसके बाद, आपको लहसुन को हटाना होगा, पोंछना होगा और वापस रखना होगा। वनस्पति तेल का उपयोग करके जर्दी को फेंटें, और फिर उनमें आधा शोरबा डालें। मिश्रण को हिलाना चाहिए, नहीं तो अंडे फट जाएंगे। अब हमें सभी चीजों को एक साथ जोड़ने की जरूरत है।' सूप को टोस्टर में टोस्ट करके सफेद ब्रेड के साथ परोसें। इसके अलावा, उन्हें प्लेटों के नीचे रखना और शीर्ष पर लहसुन का पहला कोर्स डालना बेहतर है।

क्रीम सूप का प्रयोग प्रायः किया जाता है आहार पोषण. कई बीमारियाँ ऐसी होती हैं जिनमें ऐसे शुद्ध भोजन का ही सेवन करना पड़ता है। और बच्चों के लिए, यह व्यंजन बड़े होने के किसी भी चरण में अपूरणीय है। विशेष रूप से अक्सर, युवा माता-पिता इसे उन बच्चों के लिए तैयार करते हैं जो अभी तक एक वर्ष के नहीं हुए हैं। यह पाचन के लिए अच्छा है और स्तनपान से लेकर अधिक ठोस खाद्य पदार्थ खाने तक के संक्रमण में मदद करता है।

यदि आपने अभी तक इस व्यंजन को नहीं चखा है और नहीं जानते कि प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है, तो आपको तत्काल इस कष्टप्रद भूल को ठीक करने की आवश्यकता है। आपका परिवार निश्चित रूप से इस तरह के पाक आनंद की सराहना करेगा।

बहुत पहले नहीं, किसी भी उत्पाद को पीटने या मिलाने के लिए, हम एक साधारण कांटा का उपयोग करते थे, जिसके लिए काफी प्रयास की आवश्यकता होती थी, खासकर अगर द्रव्यमान को फेंटना पड़ता था गाढ़ा झाग. अब मिक्सर और ब्लेंडर हमारी सहायता के लिए आ गए हैं, जिन्होंने इन कार्यों को बहुत सरल बना दिया है। प्यूरी सूप को ब्लेंडर में तैयार करने में कोई मेहनत नहीं लगती, इसकी रेसिपी भी ज्यादा श्रम-गहन नहीं है। यह फेंक दिया आवश्यक उत्पाद, बटन दबाया, आवश्यक गति का चयन किया, जिस पर व्हिपिंग की डिग्री निर्भर करती है - कुछ सेकंड - और प्यूरी या, उदाहरण के लिए, एक कॉकटेल तैयार है।

बेशक, एक ब्लेंडर का उपयोग करने के लिए, जिसकी विधि पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, केवल सामग्री को हरा देना ही पर्याप्त नहीं है। ब्लेंडर का उपयोग करना इनमें से एक है अंतिम चरणसूप बनाने में. सबसे पहले, उत्पादों के साथ कुछ काम किया जाना है। परिणामी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होगा, आप इसे सुरक्षित रूप से क्रीम सूप कह सकते हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें. तो, आइए ब्लेंडर तैयार करें जबकि हम इसे दूर रख सकते हैं। सबसे पहले, आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• ताजा शैंपेन - 600 ग्राम;
• 2 प्याज;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• तैयार - 500-600 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर क्रीम - कोई भी वसा सामग्री;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• परोसने के लिए - पटाखे, साग।

आप ब्लेंडर में प्यूरी सूप तैयार करना शुरू कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, मुझे लगता है कि इसे सामग्री से देखा जा सकता है। और यद्यपि कई लोग, इस स्थिरता के सूप को देखकर सोचते हैं कि केवल खाना पकाने में अनुभवी व्यक्ति ही इसे तैयार कर सकता है, वास्तव में, पूरी प्रक्रिया में बस कुछ सरल चरण शामिल हैं:

ब्लेंडर्स को उनकी विविधता से पहचाना जाता है। चैंपिग्नन सूप एकमात्र ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट और पौष्टिक प्यूरी सूपकई प्रकार की सब्जियों, अनाजों के साथ-साथ मांस और मछली से तैयार किया जाता है।

क्रीम सूप मलाईदार स्थिरता वाला एक गाढ़ा व्यंजन है। इसे मांस, टमाटर और आलू जैसी सब्जियों या मशरूम से बनाया जा सकता है। ग्रिल रसोई में, खाना पकाने और परोसने के तरीके अलग-अलग होते हैं। उत्तरी अमेरिका में, डिब्बाबंद क्रीम सूप भी व्यापक रूप से जाना जाता है। वहां इसका उपयोग पास्ता, मांस और कैसरोल के लिए सॉस के आधार के रूप में किया जाता है। प्यूरी सूप की सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि यह प्राचीन काल में प्रकट हुआ था। पहली बार, इस तरह के व्यंजन का नुस्खा तातार शासक कुबलई की पाक कला पुस्तक खुनो में दिखाई देता है, जिन्होंने 1300 के दशक में एक पाक कला पुस्तक लिखी थी।

कद्दू प्यूरी सूप - स्टेप बाई स्टेप क्लासिक फोटो रेसिपी

उज्ज्वल से व्यंजन तैयार करने के लिए कई आकर्षक और असामान्य व्यंजन हैं शरद ऋतु की सब्जी- कद्दू, जिनमें से एक प्यूरी सूप है। के अनुसार पकाया गया यह नुस्खाकद्दू और आलू प्यूरी सूप पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है, और उसी भावना से, कद्दू की संरचना के लिए धन्यवाद, यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है, स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए कद्दू के व्यंजन निश्चित रूप से आपके आहार में शामिल होने चाहिए।

सामग्री:

चिकन फ्रेम प्याज - 2 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

लहसुन - 2 कलियाँ

कद्दू - 1 किलो

आलू - 3 पीसी।

नमक पिसी हुई काली मिर्च

वनस्पति तेल मक्खन - 50 ग्राम

कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाये

चिकन शोरबा बनाने के लिए एक सॉस पैन में ठंडा पानी भरकर रखें चिकन बेस, स्वादानुसार नमक डालें और पकने के लिए रख दें।

उबलने के बाद, जो भी झाग बना हो उसे हटा दें और 40 मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

लहसुन को काट लें.

गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सभी कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल से गर्म किए हुए पैन में रखें।

हल्का सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक भूनें.

कद्दू को आधा काट लें, बीज और छिलका हटा दें।

छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये.

-आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

पहले से तली हुई गाजर, प्याज और लहसुन में कटा हुआ कद्दू और आलू डालें, स्वादानुसार काली मिर्च डालें और थोड़ा नमक डालें, ध्यान में रखनाकि चिकन शोरबा जो बाद में सब्जियों में मिलाया जाएगा वह पहले से ही नमकीन है। सारी सब्जियां मिलाकर 10 मिनट तक भून लीजिए.

परिणामस्वरूप चिकन शोरबा का 1 लीटर तली हुई सब्जियों में डालें, सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि कद्दू और आलू पूरी तरह से पक न जाएं।

बीस मिनट के बाद, उबली हुई सब्जियों की प्यूरी बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।

परिणामी प्यूरी में मक्खन डालें और उबाल आने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

तैयार कद्दू-आलू सूप में खट्टा क्रीम मिलाएं।

बॉन एपेतीत!

क्रीमी सूप कैसे बनाये

शतावरी - 1 किलो।

चिकन शोरबा - लीटर।

मक्खन या मार्जरीन - ¼ बड़ा चम्मच।

आटा - ¼ बड़ा चम्मच।

क्रीम 18% - 2 बड़े चम्मच।

नमक - ½ छोटा चम्मच।

काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।

मलाईदार प्यूरी सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

शतावरी के सख्त सिरों को काट लें। चड्डी काटो.

एक बड़े सॉस पैन में शतावरी के ऊपर शोरबा डालें और उबाल लें। आंच कम करें, ढक दें और 6 मिनट तक अल डेंटे (तने पहले से ही नरम लेकिन फिर भी कुरकुरे) होने तक पकाएं। आंच से उतारकर अलग रख दें.

धीमी आंच पर एक छोटे डच ओवन में मक्खन पिघलाएँ। आटा डालें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं। क्रीम को समान रूप से डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएँ। नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

क्रीम मिश्रण को शतावरी और शोरबा के साथ मिलाएं। जोश में आना। प्यूरी सूप को क्रीम के साथ व्यक्तिगत गहरे कटोरे में गर्म या ठंडा परोसें।

सुगंधित मशरूम सूप-प्यूरी की विधि

6 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

विभिन्न मशरूम– 600 ग्राम.

बल्ब.

अजवाइन - 2 डंठल।

लहसुन - 3 कलियाँ।

ताजा अजमोद- कई शाखाएँ।

ताजा अजवायन - कई टहनियाँ।

जैतून का तेल - स्वाद के लिए.

चिकन या सब्जी शोरबा - 1.5 एल।

क्रीम 18% - 75 मिली.

ब्रेड - 6 स्लाइस.

उत्पादन:

मशरूम को ब्रश से धोकर बारीक काट लीजिये.

प्याज, अजवाइन, लहसुन और अजमोद को डंठल सहित छीलकर काट लें। अजवायन की पत्तियों को तोड़ लें।

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गरम करें, उसमें सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें। ढककर धीरे-धीरे नरम होने और आकार में छोटा होने तक पकाएं।

सजावट के लिए 4 बड़े चम्मच अलग रखें। सब्जियों के साथ मशरूम.

शोरबा को पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। आंच धीमी करके 15 मिनट तक उबालें।

स्वादानुसार काली मिर्च और डालें समुद्री नमक. एक ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम प्यूरी बना लें।

क्रीम डालें और फिर से उबाल लें। चूल्हे को बंद करना।

बिना तेल के ब्रेड को पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में ब्राउन करें। शीर्ष पर कुछ आरक्षित मशरूम रखें और जैतून का तेल छिड़कें।

प्यूरी किए हुए मशरूम सूप को कटोरे में डालें, कटे हुए अजमोद और बचे हुए मशरूम से गार्निश करें। क्राउटन के साथ परोसें।

प्यूरीड तोरी सूप कैसे बनाएं

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

प्याज - सिर का ½ भाग।

लहसुन - 2 कलियाँ।

तोरी - 3 मध्यम फल।

चिकन या सब्जी शोरबा - लीटर।

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।

तैयारी तोरी सूपप्यूरी:

एक बड़े सॉस पैन में शोरबा, कटी हुई बिना छिलके वाली तोरी, कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। नियमित आंच पर रखें. सब्जियों के नरम होने तक ढककर लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच से उतारकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

नमक और मिर्च। ज़ुचिनी प्यूरी सूप को परमेसन चीज़ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

ब्रोकोली सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

ताजा ब्रोकोली - 1 पीसी।

सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर।

आलू - 1-2 पीसी।

बल्ब.

लहसुन - 1 कली.

क्रीम 18% - 100 मिली।

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

जायफल(जमीन) - स्वाद के लिए।

रस्क (टुकड़े) – एक मुट्ठी।

उत्पादन:

आपको आलू को धोना, छीलना और समान क्यूब्स में काटना होगा।

ब्रोकोली को धो लें, पुष्पक्रम को काट लें, डंठल को स्लाइस में काट लें।

लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

गरम शोरबा को आलू, ब्रोकोली, प्याज और लहसुन के ऊपर डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

कुछ ब्रोकली के फूल निकालें (सजावट के लिए) और इसे शानदार बनाने के लिए ठंडा पानी डालें।

फिर सूप को तब तक हिलाएं जब तक एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए (अधिमानतः एक ब्लेंडर के साथ)।

खरीदी गई प्यूरी में क्रीम और स्वादानुसार नमक, जायफल और काली मिर्च मिलाएं।

धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।

जमा करना। ब्रोकली सूप को मध्यम गहरे कटोरे में परोसना बेहतर है, बची हुई ब्रोकली से सजाएँ और क्राउटन छिड़कें। आप क्रैकर्स की जगह ब्रेड को थोड़ा पहले से भूनकर इस्तेमाल कर सकते हैं.

फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी एक ऐसा घटक है जिसका उपयोग किया जाता है विशाल राशिव्यंजन: सलाद, स्टू, पाई। इसे पकाया और उबाला जाता है, तला और बेक किया जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ प्यूरी किया हुआ सूप है। इसका स्वाद अतुलनीय है और यह बहुत ही सरल और जल्दी तैयार हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

फूलगोभी - सिर.

दूध - 500 मि.ली.

पानी - 500 मि.ली.

कटी हुई सब्जियाँ - 1-1.5 बड़े चम्मच।

कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।

बेकन - 50 ग्राम।

मसाले (लाल शिमला मिर्च, केसर, नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

उत्पादन:

एक सॉस पैन में दूध और पानी मिलाएं, पत्तागोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें और वहां डालें।

इन सभी घटकों को उबाल लें और फिर नीचे छोड़ दें बंद ढक्कन 10-15 मिनट के लिए.

करीब 10 मिनट बाद इसमें थोड़ा सा केसर डालें और दो मिनट तक दोबारा पकाएं.

पैन निकालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से तब तक मिलाएं जब तक गाढ़ा मिश्रण न निकल जाए।

- एक प्लेट लें जो ज्यादा गहरी न हो और उसमें सूप डालें. अतिरिक्त स्पर्श जोड़ें: बेकन स्लाइस, साग, थोड़ा कसा हुआ पनीरऔर एक चुटकी लाल शिमला मिर्च. फूलगोभी का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ स्वादिष्ट प्यूरी सूप

इस सूप का स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे. यह अनूठा नुस्खा फ्रांस से हमारे पास आया है, और पहले ही आ चुका है कई वर्षों के दौरानवयस्क और बच्चे दोनों इसका आनंद लेते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

चिकन शोरबा - 2 एल।

चिकन मांस - 250 ग्राम।

गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।

आलू - 3 पीसी।

बल्ब.

लहसुन - 2 कलियाँ।

मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ - 175 ग्राम।

पटाखे - वैकल्पिक.

पनीर के साथ प्यूरी सूप बनाना:

चिकन शोरबा तैयार करें.

प्याज को छील कर काट लीजिये.

गाजर को छीलकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें.

प्याज और गाजर से सूप का बेस बनाएं, सबसे पहले गाजर को फ्राइंग पैन में डालें और नरम और आकार में छोटा होने तक भूनें। प्याज डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूरा।

आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।

चिकन के मांस को उबाल लें और काट भी लें.

पैन में गाजर के साथ तले हुए आलू, मांस और प्याज डालें, और बाद में (5 मिनट के बाद) फिलाडेल्फिया पनीर डालें।

सब कुछ मिला लें.

इच्छानुसार अपने पसंदीदा मसाले डालें।

सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं।

बढ़ाना पनीर सूपप्लेटों पर प्यूरी (छोटी नहीं)। सुंदरता के लिए जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन मिलाएँ।

मटर सूप प्यूरी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

साबुत मटर - 1.5 बड़े चम्मच।

आलू - 3 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

बल्ब.

कटी हुई सब्जियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल

लहसुन लौंग।
प्यूरीड मटर का सूप बनाना:

मटर को पानी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

बीन्स को एक सॉस पैन (2 लीटर पानी) में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे.

आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छील कर काट लीजिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

पैन में मटर के साथ सारी सब्जियां डालकर पकाएं. जब चाकू उनमें छेद कर दे और प्रतिरोध का सामना न करे, तो आंच से उतार लें।

तैयार सूप को ब्लेंडर से फेंटें और स्वादानुसार मसाले डालें। एक प्रेस के माध्यम से पारित साग और लहसुन जोड़ें।

मटर का प्यूरी सूप तैयार है, बॉन एपेतीत!

प्यूरी चिकन सूप - पूरे परिवार के लिए उत्तम नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

चिकन मांस - 500 ग्राम।

पानी - 2 लीटर।

आलू – 5 बड़े टुकड़े.

गाजर - 1 पीसी।

बल्ब.

क्रीम 18% - 200 मि.ली.

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सूखे मशरूम– 30 ग्राम.

साग - स्वाद के लिए.

उत्पादन:

अच्छी तरह धो लें मुर्गे की जांघ का मास, पानी में उबालें। मांस निकालें, बारीक काटें या अपने हाथों से रेशों में बाँट लें। रद्द करना।

प्याज, गाजर, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे मशरूम को थोड़ी मात्रा में पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि वे शोरबा को अपने स्वाद से बेहतर ढंग से भर सकें।

सब्जियों को शोरबा में नरम होने तक, 10 मिनट तक उबालें। समाप्त होने तक मशरूम डालें। धीमी आंच पर उबालें।

जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो पैन से सूप को ब्लेंडर कटोरे में डालें, क्रीम, नमक, मसाले डालें और प्यूरी होने तक मिलाएँ। इसे कई तरीकों से करना अधिक सुविधाजनक है।

शलाका चिकन सूपप्लेटों पर प्यूरी. प्रत्येक में कटा हुआ मांस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आपके प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार है!

असली स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए टमाटर प्यूरी सूप

यह प्यूरी सूप निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अनोखे व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं! इसे बहुत ही सरलता से और कष्टपूर्वक तैयार किया जा सकता है घर की रसोई.

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 1 किलो।

बेल मिर्च - 3 पीसी।

बल्ब.

क्रीम 15% - 200 मि.ली.

ताजा तुलसी या अजमोद - एक टहनी।

तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।

उत्पादन:

सब्जियां पहले से तैयार कर लें. टमाटर को चार भागों में काट लें, मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

टमाटर की कुल मात्रा का आधा भाग ब्लेंडर बाउल में डालें, शिमला मिर्च, प्याज, तुलसी। तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक प्यूरी मिश्रण एक द्रव्यमान न बन जाए। इसे एक मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में डालें।

बाकी सब्जियों के साथ भी यही कार्य करें और सॉस पैन में डालें।

सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए लगभग दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद इसमें क्रीम, एक चम्मच शहद, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें.

शलाका टमाटर का सूपप्लेटों पर प्यूरी. आप प्रत्येक में अजमोद या तुलसी की एक टहनी मिला सकते हैं।

डाइट प्यूरी सूप - स्वास्थ्यप्रद नुस्खा

यह सूप न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि जरूरी भी है. इसे अपने परिवार या मेहमानों को पेश करने का प्रयास करें - वे प्रसन्न होंगे!

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

तोरी - 500 ग्राम।

क्रीम 15% - 200 मि.ली.

कटा हुआ डिल - 1 कप।

करी मसाला - स्वाद के लिए.

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

गेहूं के पटाखे - 30 ग्राम।

उत्पादन:

तोरी तैयार करें. नये फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। आपको बीज भी नहीं निकालना चाहिए. सब्जियों को धोना और दोनों तरफ के सिरे काटना काफी आसान है। यदि तोरी अधिक पक गई है, तो उन्हें छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। फिर इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सब्जियों को एक सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी डालें ताकि यह फल को मुश्किल से ढक सके। तोरई जितनी अधिक रसदार और छोटी होगी, पानी की आवश्यकता उतनी ही कम होगी। 10 मिनट तक पकाएं.

सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक कैसे मिलाएं.

शलाका आहार सूपप्लेटों पर प्यूरी. प्रत्येक में बारीक कटा हुआ डिल और पहले से तैयार क्राउटन मिलाएं। इन्हें बचे हुए से बनाना सुविधाजनक है गेहूं की रोटी, जिन्हें बारीक काट लिया जाता है और फ्राइंग पैन या ओवन में हल्का सुखाया जाता है।

क्राउटन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मलाईदार सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

आलू - 600 ग्राम.

अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।

लीक - 2 पीसी।

सख्त पनीर– 250-300 ग्राम.

डिल, अजमोद - एक गुच्छा।

आटा - 1 बड़ा चम्मच।

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

उत्पादन:

सब्जियों को बारीक काट लीजिये. - फिर एक कढ़ाई में गरम तेल में प्याज, अजवाइन की जड़ और आलू डालकर हल्का सा भून लें. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।

सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में ब्लेंड करें और मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें।

पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सब्जी की प्यूरी में मिला दें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हिलाते हुए, पनीर के घुलने तक उबाल लें।

साग को बारीक काट लीजिये. इसे सूप के कुछ हिस्सों पर छिड़कें। प्यूरी सूप में क्राउटन मिलाएं - आप इन्हें घर पर ओवन में या बिना तेल के फ्राइंग पैन में आसानी से बना सकते हैं।

एक वास्तविक विनम्रता - झींगा या समुद्री भोजन के साथ मलाईदार सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

छोटे छिलके वाली ताजा या जमी हुई झींगा - 300 ग्राम।

जमे हुए मसल्स - 100 ग्राम।

मासडैम पनीर - 200 ग्राम।

आलू - 5 पीसी।

प्याज - 2 पीसी।

लहसुन की एक कली - वैकल्पिक।

गाजर - 2 मध्यम.

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल

जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

प्यूरीड सूप बनाना:

प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. अन्य सब्जियों के साथ पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ।

झींगा और मसल्स को पिघलाएं, आप इसे माइक्रोवेव में कर सकते हैं।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

झींगा और मसल्स को अलग-अलग उबालें। 3 मिनट से कम समय तक हिलाते हुए पकाएं, अन्यथा समुद्री भोजन "रबड़" बन जाएगा।

सब्जियों और कुछ झींगा और मसल्स को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। चाहें तो लहसुन की एक कली, केसर, हल्दी और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह फेंटें.

कटोरे में झींगा और समुद्री भोजन के साथ प्यूरी सूप डालें। प्रत्येक में साग डालें, साबुत झींगा और मसल्स डालें।

धीमी कुकर में प्यूरी सूप कैसे पकाएं

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

शैंपेनोन - 300 ग्राम।

आलू – 400 ग्राम.

बल्ब.

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच।

पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

निर्माण विधि:

सब्जियों और मशरूम को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें। पानी, क्रीम, मसाले डालें।

मल्टीकुकर पैनल पर "सूप" मोड सेट करें। एक समय चुनें - 20 मिनट.

20 मिनट के बाद. सूप को ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

प्यूरी सूप को उत्तम बनाने के लिए, आपके पास पर्याप्त शक्ति वाला एक अच्छा ब्लेंडर होना चाहिए।

प्यूरी सूप को धीमी आंच पर पकाना बेहतर है. अगर कोई संभावना नहींआंच कम करें, डिवाइडर का उपयोग करें। मोटे तले और दीवारों वाले पैन में, हीटिंग मध्यम होगा , इसके परिणामस्वरूप,सूप नहीं जलेगा.

सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें, ताकि वे तुरंत पक जाएं।

सब्जी की प्यूरी में तरल मिलाया जा सकता है, जिससे सूप का गाढ़ापन नियंत्रित हो जाता है।

पानी वाले और गाढ़े हिस्से को अलग होने से रोकने के लिए उत्पादन के तुरंत बाद प्यूरीड सूप परोसना आवश्यक है।