एक साधारण मसालेदार खीरे का सलाद। फोटो के साथ अचार के साथ सलाद

खीरा परिचित सब्जियाँ हैं जिन्हें हम कई व्यंजनों, विशेषकर सलाद में शामिल करना पसंद करते हैं। गर्मियों के दौरान, हम मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं ताज़ी सब्जियांऔर अंदर कैसे रहना है सर्दी का समय? इसे खरीदना हमेशा संभव नहीं होता ताजा खीरे, और उनकी गुणवत्ता इतनी अच्छी नहीं होगी। ऐसे में आप अचार का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे कई लोग सर्दियों के लिए बनाते हैं.

अचार के साथ आलू का सलाद

अवयव:

• आलू - 400 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा (100-120 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

प्याज का अचार:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी- एक चम्मच;
• मसालेदार खीरे का नमकीन पानी - 150 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। यदि आपका बल्ब बड़ा है, तो एक चौथाई छल्ले। 0.5 चम्मच नमक और 1 चम्मच चीनी मिलाएं, सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह गूंद लें ताकि टुकड़े एक दूसरे से अलग हो जाएं। - इसके बाद खीरे का नमकीन पानी डालें ताकि प्याज पूरी तरह से ढक जाए. 15-20 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
2. आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और मध्यम आकार के, लगभग 1.5 × 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। यदि संभव हो, तो आलू को पहले ही उबाल लें: शाम को बेहतर होगा। ऐसा इसलिए ताकि यह अच्छे से कटे, चाकू पर चिपके नहीं.
3. अचार वाले खीरे को लगभग 1×1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। इन्हें आलू में मिला दें.
4. मसालेदार प्याज़ को एक कोलंडर में निकाल लें और आलू के सलाद में मिला दें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें, काली मिर्च या अन्य मसाले डालें।
5. हम अपरिष्कृत वनस्पति तेल भरते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।

अगर आपके पास नमक नहीं है खीरे का अचार, फिर प्याज का अचार बनाने के लिए सामान्य का उपयोग करें पेय जल 150 मिलीलीटर और 9% सिरका के 1-1.5 बड़े चम्मच। समय के साथ, हम प्याज को भी 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

चिकन और अचार के साथ सलाद

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट- 300 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 2 टुकड़े
• अंडा - 3 टुकड़े
• आलू - 3 टुकड़े
• जैतून - 20 टुकड़े
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को नमकीन पानी में उबालें। छिलके वाले आलू को नरम और सख्त उबले अंडे तक उबालें। सब कुछ ठंडा करें.
2. सलाद के कटोरे में नीचे की परतआलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. इसके बाद अचार वाले खीरे को कद्दूकस कर लीजिए.
4. स्तन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आवश्यक हो तो नमक. इसे अगली परत पर लगाएं. इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाएं.
5. ऊपर से कद्दूकस कर लें अंडे सा सफेद हिस्साऔर जर्दी.
6. जैतून को छल्ले में काटें और उन्हें सलाद के ऊपर पेंट करें। इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और परोसें।

अचार और अंडे के साथ सलाद

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• प्याज - 25 ग्राम
• मेयोनेज़ - 40 मिली
• काला पीसी हुई काली मिर्च-5 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल- 20 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमकीन पानी में उबालें, फिर ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
2. इसके बाद इन्हें क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में निकाल लें।
3. हम कागज़ के तौलिये से अचार वाले खीरे से अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाते हैं। फिर हम उन्हें इच्छानुसार मनमाने ढंग से क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. मेयोनेज़ को काली मिर्च और मक्खन के साथ मिलाएं, लगभग एक मिनट तक ब्लेंडर में फेंटें।
5. हरे प्याज को चाकू से हल्के से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अंडे में मिला दें।
   लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं।
6. उसके बाद, मसालेदार खीरे डालें, धीरे-धीरे सामग्री को एक साथ मिलाएं।
7. यदि हमारे पास अतिरिक्त योजक हैं, तो उन्हें भी वहां डालने का समय आ गया है। मिश्रण को तैयार ड्रेसिंग के साथ डालें और हल्के से हिलाएं।
8. एक स्पैटुला का उपयोग करके, सलाद को सलाद कटोरे या डिश में स्थानांतरित करें।
   सलाद को अजमोद और डिल और मक्खन के साथ फैलाई गई ताजी सफेद ब्रेड के साथ परोसें।

मसालेदार खीरे, मटर और अंडे का सलाद

अवयव:

• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अचार;
• हरी मटर का 1 छोटा जार;
• 2 उबले अंडे;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• हरियाली;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• मूल काली मिर्च;
• पटाखे - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन खीरे अतिरिक्त नमी से छुटकारा दिलाते हैं। फिर इन्हें क्यूब्स में काट लें.
2. एक कटोरे में डालो हरी मटर, कटे हुए खीरे।
3. अंडे को सख्त उबाल लें. ठंडा, साफ़. घिसो मोटा कद्दूकसअंडे और पनीर.
4. लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें। मटर और अचार के साथ सलाद में डालें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ सीजन। आप नमक नहीं डाल सकते. मिश्रण.
5. सलाद के कटोरे में डालें, क्राउटन छिड़कें, परोसते समय मिलाएँ। अचार, मटर, अंडे और पनीर का स्वादिष्ट सलाद तैयार है.

मक्का, सॉसेज, ककड़ी और अंडे के साथ सलाद

अवयव:

• हैम या उबला हुआ सॉसेज 200 ग्राम;
• मक्का 300 ग्राम;
• बड़ा ककड़ी 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी;
• मेयोनेज़ 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को क्यूब्स या स्टिक में काटें।
2. अंडों को सख्त उबाल लें. ऐसा करने के लिए, उन्हें भरें ठंडा पानीऔर मध्यम उबाल पर पकाएं। उबालने के 10 मिनट बाद गर्म पानीनमक। फिर ठंडा होने तक ठंडा पानी भरें।
3. तैयार अंडेक्यूब्स में काटें. खीरे को क्यूब्स में या लंबाई में चार भागों में काटें, और फिर 4-5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। काटने के बाद, अचार वाले खीरे से तरल पदार्थ निकाल दें। मक्के के सलाद के लिए सारी सामग्री मिला लें.
4. नमक, काली मिर्च, मसाला डालें। सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ। पकवान तैयार है.

यदि आपको मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो आप ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। और कम में कैलोरी विकल्पड्रेसिंग वनस्पति तेल है नींबू का रसया सिरका.
चुनने पर थोड़ी सलाह डिब्बाबंद मक्का: उस उत्पाद को चुनना बेहतर है जो गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में बनाया गया था। ऐसा मक्का सबसे अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा, क्योंकि इसे कटाई के लगभग तुरंत बाद ताजा बनाया गया था।

सॉसेज और अचार के साथ सलाद "विंटर"।

अवयव:

• मसालेदार खीरे - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. हम वे सभी उत्पाद तैयार करेंगे जो सलाद बनाने के लिए हमारे लिए उपयोगी हैं (नमकीन ककड़ी, गाजर, आलू, चिकन अंडे, प्याज (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लाल या सफेद), उबला हुआ सॉसेज, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम समान अनुपात में और डिब्बाबंद हरे मटर।
2. एक सॉस पैन में धुले हुए आलू और गाजर डालें, दूसरे में अंडे डालें। दोनों कंटेनरों की सामग्री को ठंडे पानी के साथ डालें और सब्जियों को पकने तक और अंडे को सख्त उबलने तक उबालें।
3. इस बीच, ऐसा भोजन तैयार करें जिसकी आवश्यकता न हो पूर्व-उपचार. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. खीरे को भी उतने ही क्यूब्स में काट लीजिए और छलनी में रख लीजिए ताकि अतिरिक्त नमी गिलास में आ जाए. कठोर उबले अंडों का छिलका हटा दें और चाकू से बारीक काट लें (आप कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं)।
5. उबली हुई सब्जियों से शोरबा निकालें और सचमुच एक मिनट के लिए ठंडा बहता पानी डालें। जब सब्ज़ियां थोड़ी ठंडी हो जाएं तो उन्हें बाकी सामग्री की तरह ही बारीक काट लें।
6. सभी कटे हुए उत्पादों को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें मटर (नमकीन पानी निकालने के बाद) और नमक डालें, मिलाएँ। आपके लिए आवश्यक तैयार सलाद की मात्रा अलग रखें और इसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ सीज़न करें।
7. सलाद के कटोरे में रखें और परोसें। सलाद "विंटर" तैयार है. बचे हुए सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें - एक ही बार में सारा मसाला न डालें। यदि इसे एक बार में नहीं खाया गया तो भंडारण के दौरान यह बेस्वाद हो जाएगा और जल्दी ही खट्टा हो जाएगा।

सॉसेज के साथ बीन सलाद

अवयव:

• 150 ग्राम सूखी फलियाँ (1 कप)
• 150 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम मसालेदार खीरे
• 100 ग्राम कच्चा स्मोक्ड सॉसेज
• 1-2 लहसुन की कलियाँ
• वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को भिगो दें ठंडा पानी, 4-5 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।
2. फिर पानी निकाल दें, नया पानी भरें।
   नरम होने तक पकाएं, फलियों के आधार पर लगभग 1-2 घंटे। खाना पकाने के अंत में नमक.
3. प्याज छीलिये, बारीक काट लीजिये.
4. सॉसेज को छोटी-छोटी डंडियों में काट लें.
5. खीरे को टुकड़ों में काट लें.
6. प्याज को भून लें वनस्पति तेल 5-7 मिनट तक, नरम और पारदर्शी होने तक।
7. सुगंध प्रकट करने के लिए सॉसेज को 20-40 सेकंड के लिए पैन में भूनें।
8. बीन्स, प्याज, खीरे और सॉसेज को सलाद के कटोरे में डालें।
   अधिक रस के लिए आप उस तरल पदार्थ के कुछ बड़े चम्मच मिला सकते हैं जिसमें फलियाँ पकाई गई थीं।
9. तेल छिड़कें, लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
10. सॉसेज के साथ बीन सलाद बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

पनीर, गाजर और अचार के साथ मशरूम सलाद

अवयव:

• ताजा शैंपेन
• प्याज का सिर
• सख्त पनीर
• गाजर
• अचार
• हरियाली
• नमक, काली मिर्च
• मेयोनेज़/खट्टा क्रीम + सरसों

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को साफ करके स्लाइस में काट लें. प्याज को आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल, मशरूम को प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। मशरूम को कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल और तलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस.
4. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें।
5. साग को चाकू से काटें.
6. हमने सब कुछ एक गहरी प्लेट में रख दिया।
7. सरसों के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं।
8. सलाद को सजाएं और फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप सलाद में क्राउटन भी मिला सकते हैं.

व्यंग्य और अचार के साथ सलाद

अवयव:

• स्क्विड - 750 जीआर।
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी।
• हरी मटर - 500 ग्राम.
• हरी प्याज - 150 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सब कुछ पकाना आवश्यक उत्पाद.
   अचार वाले खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसमें से आप सजावट के लिए कुछ घेरे काट सकते हैं।
2. छिले हुए स्क्विड को छल्ले में काटें। इसे हल्के नमकीन पानी में तीन मिनट तक उबालें।
3. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
4. तैयार स्क्विड, जब वे ठंडा हो जाएं, तो क्यूब्स में काट लें।
5. सभी कटे हुए उत्पादों को मिलाएं और मटर डालें।
6. मेयोनेज़ डालें और सलाद को हिलाएँ।
7. यह नमकीन नहीं हो सकता. हम कटोरे में डालते हैं। हम सलाद को खीरे के स्लाइस से सजाते हैं जो पहले से छोड़ दिए गए थे।

खीरे का अचार बनाने का रहस्य

• नमक शुद्ध, खाने योग्य उपयोग किया जाता है, आयोडीन युक्त नहीं;
• संग्रह के दिन खीरे को नमकीन बनाना सबसे अच्छा है, या संग्रह की तारीख से एक दिन के बाद नहीं;
• खीरे को धोकर 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है;
• उज्ज्वल रखने के लिए हरा रंग, खीरे को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और तुरंत ठंडे पानी में डुबोया जाता है;
• ताकि खीरे का प्राकृतिक रंग बरकरार रहे और किण्वन तेज हो, खीरे को पत्तियों के साथ स्थानांतरित किया जाता है सफेद बन्द गोभीया काली रोटी का एक टुकड़ा डालें;
• नमकीन पानी में थोड़ी सी सरसों डालें; नमकीन पानी की सतह को भी छिड़ककर सुखा लें सरसों का चूरा(या एक योजनाबद्ध सहिजन डालें) ताकि फफूंदी न बने;
• मसालों को साफ ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है;
• खीरे को यथासंभव कसकर एक कंटेनर में रखा जाता है;
• नमकीन पानी को लगातार खीरे को कम से कम 3-4 सेमी तक ढकना चाहिए;
• नमकीन पानी डालने के बाद, खीरे को एक साफ उबले हुए कपड़े से ढक दिया जाता है, शीर्ष पर एक लकड़ी का घेरा रखा जाता है, और उस पर एक भार रखा जाता है, खीरे के वजन का 10% से अधिक नहीं (कोबलस्टोन को धोया जाता है और उबलते पानी से उबाला जाता है) या तामचीनी के बर्तनपानी के साथ);
• कभी-कभी, खीरे का अचार बनाते समय, शराब या वोदका मिलाया जाता है (50 ग्राम प्रति 3-लीटर जार);

कुरकुरा मसालेदार खीरे

अवयव:

• हॉर्सरैडिश की 1 बड़ी शीट (25-30 सेमी लंबी);
• ऐमारैंथ (छिपकली) की 3 टहनियाँ - लगभग 10-12 पत्तियाँ;
• 4-5 करंट शीट;
• 1-2 बड़े डिल छाते;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 तेज पत्ते;
• 3-5 काली मिर्च;
• 50-60 ग्राम सेंधा नमक।

व्यंजन विधि:

1. खीरे को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में 2 से 6 घंटे के लिए भिगो दें, पानी को 2-3 बार बदलें।
   मसाले को एक जार में डाल दीजिये. खीरे को जितना संभव हो सके एक-दूसरे के करीब रखें: निचली पंक्ति - लंबवत, फिर परिचारिका के स्वाद के लिए। पोनीटेल और नाक को ट्रिम करना या न करना भी स्वाद का मामला है।
2. नमकीन पानी के लिए पानी की मात्रा मापें, इसे पानी के एक जार में "नेत्रगोलक तक" डालें और पैन में डालें। वहां 50 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से नमक डालें, उबाल लें और इस नमकीन पानी में खीरे डालें।
3. खीरे को छोड़ दें कमरे का तापमानकिण्वन के लिए 3-5 दिनों के लिए.
   फिर, यदि कोई तहखाना है, तो बस उसे टाइट प्लास्टिक कवर से बंद कर दें और सर्दियों के लिए उसे ऐसे ही छोड़ दें। यदि नहीं, तो नमकीन पानी निकाल दें, उबालें, खीरे को उबलते नमकीन पानी से भरें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।

लगभग हर पर छुट्टी की मेजआप सलाद को अचार के साथ देख सकते हैं. और यह सिर्फ लोकप्रिय ओलिवियर नहीं है। अचार डालने से ये सबसे ज्यादा पकते हैं सलाद की विविधता. आप इस ऐपेटाइज़र को न केवल छुट्टियों के लिए पका सकते हैं, ऐसा सलाद पूरक हो सकता है हार्दिक दोपहर का भोजनया हल्के डिनर की जगह लें।

मसालेदार खीरे एक किफायती और लोकप्रिय उत्पाद हैं। भले ही परिवार घर का बना डिब्बाबंद भोजन नहीं बनाता हो, आप हमेशा किसी दुकान या बाज़ार से खीरे का एक जार खरीद सकते हैं। सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए यह जरूरी है कि अचार उच्च गुणवत्ता का हो - मजबूत, कुरकुरा, मध्यम नमकीन। आपको बेस्वाद खीरे का उपयोग नहीं करना चाहिए, पकवान निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा।

मसालेदार खीरे के लिए न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता होती है। यदि सब्जियां छोटी और नाजुक त्वचा वाली हैं, तो बस सिरों को काट लें और खीरे को छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें। अगर त्वचा खुरदुरी है तो उसे काट देना ही बेहतर है।

बाकी सामग्री रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है. मसालेदार खीरे के साथ सलाद में जोड़ें उबली हुई सब्जियां(आलू, गाजर, चुकंदर), उबले अंडे, तैयार मांस उत्पादों. इन सामग्रियों को अचार के समान टुकड़ों में काट लें. आप सलाद में डिब्बाबंद हरी मटर या मक्का मिला सकते हैं।

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, खट्टा क्रीम सॉस, वनस्पति तेल। कुछ सलादों को विनैग्रेट सॉस से सजाया जाता है, जो वनस्पति तेल को सिरका, सरसों, नमक और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

अचार के साथ अधिकांश सलाद ड्रेसिंग के तुरंत बाद परोसे जा सकते हैं, लेकिन यदि उत्पादों को परतों में रखा गया है, तो डिश को कुछ घंटों के लिए ठंड में भिगोने के लिए रखना बेहतर है।

दिलचस्प तथ्य: उन्होंने ईसा पूर्व तीसरी सहस्राब्दी में खीरे उगाना शुरू किया। यह लोकप्रिय सब्जी मेसोपोटामिया और भारत की मूल निवासी है। उसी समय, लोगों ने खीरे का अचार बनाना शुरू कर दिया, क्योंकि लंबे समय तक ताजे फलों को रखना संभव नहीं था। में प्राचीन रोमखीरे भी अक्सर नमकीन होते थे, यह प्राचीन रोमवासी थे जो नमकीन पानी में सिरका मिलाने का विचार लेकर आए थे, जिसकी बदौलत मसालेदार खीरे दिखाई दिए।

अचार के साथ सलाद "ओलिवियर"।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसने कभी ओलिवियर सलाद नहीं खाया हो। यह क्षुधावर्धक पारंपरिक रूप से छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है नए साल की मेज यह सलादअनिवार्य होना चाहिए, क्योंकि यह अधिकांश परिवारों में एक परंपरा है।

ऐसा तो कहना ही होगा क्लासिक नुस्खालुसिएन ओलिवियर द्वारा आविष्कार किया गया सलाद, उस ऐपेटाइज़र से बहुत कम समानता रखता है जिसे हम टेबल पर देखने के आदी हैं। नुस्खा सुझाया गया फ़्रेंच शेफ, शामिल है गर्दन का कैंसर, काली कैवियार, सब्जियाँ। आधुनिक संस्करणसलाद बहुत आसान है. आधार मांस उत्पाद है। कुछ लोग उपयोग करना पसंद करते हैं उबला हुआ सॉसेज, लेकिन फिर भी उबला हुआ बीफ या चिकन लेना बेहतर है। आप "ओलिवियर" को उबली हुई जीभ से पका सकते हैं।

• 4 आलू;
• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• 3 अचार;
• 300 जीआर. तैयार मांसया सॉसेज;
• 5 अंडे;
• 200 जीआर. डिब्बाबंद हरी मटर;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

आलू और गाजर को अच्छी तरह धो लें, सब्जियों में पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। ठंडा करें और त्वचा उतार लें। चिकन अंडे को अलग से उबालें, ठंडा करें।

हम उत्पादों को एक ही आकार के क्यूब्स में काटते हैं, क्यूब का आकार लगभग एक मटर के अनुरूप होना चाहिए। आपको उबला हुआ बीफ़ (या सॉसेज), अचार, काटने की ज़रूरत है उबले आलूऔर गाजर, उबले अंडे। सब कुछ मिलाएं, हरी मटर डालें। सलाद को मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक से सजाएँ।

सलाद "माइनर्स"

सलाद "माइनर्स" "ओलिवियर" के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। यह एक बहुत ही संतोषजनक मांस व्यंजन है।

• 300 जीआर. पहले से पका हुआ ठंडा गोमांस;
• 150 जीआर. प्याज;
• 200 जीआर. अचार;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च;
• वैकल्पिक - धनिया.

ठंडा उबला हुआ गोमांसतिनके में काटें. यदि गोमांस नहीं है, तो आप सूअर का मांस ले सकते हैं, लेकिन दुबला होना सुनिश्चित करें। हमने मसालेदार खीरे को मांस के समान स्ट्रिप्स में काट दिया।

सलाह! अगर आपका अचार नरम और नमकीन हो गया है तो शाम को उसे भर दीजिये गर्म पानीजिसमें वे एक या दो चम्मच फैलाते हैं टमाटर का पेस्टया अनसाल्टेड गर्म टमाटर का रस। अनुरोध पर टमाटर का रसआप कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। 8 घंटे भीगने के बाद खीरे कुरकुरे हो जाएंगे और अतिरिक्त नमक खत्म हो जाएगा।

हम प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों में काटते हैं। ठंडे पानी से धोएं, अतिरिक्त नमी निचोड़ें। मांस और खीरे को सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से प्याज वितरित करें। एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, जिसमें हम कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और अन्य मसाले डालते हैं। सलाद के कटोरे में प्याज के ऊपर गर्म तेल डालें। हम मिलाते हैं.

यह भी पढ़ें: मसालेदार प्याज का सलाद - 15 व्यंजन

ठंडा होने दें, सलाद के कटोरे को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। सलाद को एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा है ताकि यह कम से कम 8 घंटे तक बना रहे। हालाँकि, यदि समय नहीं है, तो आप सलाद को तुरंत मेज पर परोस सकते हैं, हालाँकि स्वाद कम तीखा होगा।

खीरे, आलू और चुकंदर के साथ विनैग्रेट

विनैग्रेट बनाने के कई तरीके हैं। यह सलाद उबले आलू आदि मिलाकर तैयार किया जा रहा है। नमकीन खीरे एक अनिवार्य घटक हैं। वैकल्पिक रूप से, आप साउरक्रोट, साथ ही डिब्बाबंद मटर या बीन्स भी मिला सकते हैं। सब्जियों के मिश्रण को विनैग्रेट सॉस के साथ पकाया जाता है, सॉस के कारण ही ऐपेटाइज़र को इसका नाम मिला।

• 2 छोटे चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 2 अचार;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच कैन में बंद मटरया सेम;
• 100 जीआर. खट्टी गोभी।

चटनी:

• 3 बड़े चम्मच वाइन सिरकाया नींबू का रस;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
• वनस्पति तेल के 9 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

जड़ वाली फसलों को पहले से उबाल लें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने का समय मिलना चाहिए। आप सब्जियाँ एक ही बर्तन में पका सकते हैं, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि उन्हें पकाने का समय अलग-अलग है। उबलने के 15-20 मिनट बाद, आपको आलू को बाहर निकालना होगा, 10 मिनट के बाद - गाजर। चुकंदर 40-60 मिनिट तक पक जायेंगे.

ठंडी सब्जियों को छील लें, सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें। अचार वाले खीरे को भी इसी तरह काट लीजिये. हम प्याज को बहुत बारीक काटते हैं, अगर प्याज बहुत तेज है, तो सलाद में डालने से पहले इसे उबलते पानी से उबालने की सलाह दी जाती है।

सभी सब्जियाँ मिलाएँ, मटर या बीन्स डालें, पहले से निचोड़ा हुआ डालें खट्टी गोभी.

सॉस के लिए, सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को व्हिस्क के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सजाएँ।

गोमांस के साथ सलाद "ओब्ज़ोर्का"।

एक और लोकप्रिय मांस का सलादअचार के साथ एक अजीब नाम मिलता है. इसे उबले हुए बीफ से तैयार किया जाता है.

• 300 जीआर. ठंडा उबला हुआगाय का मांस;
• 300 जीआर. गाजर;
• 400 जीआर. अचार;
• 150 जीआर. सलाद लाल प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• ताजा अजमोद की कुछ टहनियाँ।

हम प्याज साफ करते हैं और कच्ची गाजर. हम प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटते हैं, हम गाजर को एक लंबे भूसे के साथ एक विशेष grater पर रगड़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज भूनें। - फिर प्याज को एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें. बचा हुआ तेल डालकर गाजर भून लें. सब्जियाँ नरम हो जानी चाहिए, लेकिन अपना आकार नहीं खोना चाहिए।

हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं। उबला हुआ गोमांसऔर मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को खीरे और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। लहसुन डालें मेयोनेज़ सॉस. सलाद को अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

स्मोक्ड सॉसेज और अचार के साथ जर्मन आलू का सलाद

हार्दिक और मसालेदार सलादऔर अचार विशेष रूप से पुरुषों को पसंद आएगा।

• 3-4 आलू;
• 250 जीआर. स्मोक्ड सॉस;
• 3 अचार;
• 0.5 बल्ब;
• 0.5 ताजी फली तेज मिर्च(या स्वाद के लिए);
• ताजा डिल का 0.5 गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका (अधिमानतः वाइन);
• 0.5 कप पानी.

आलू को बिना छीले उबाल लें. फिर ठंडा करें, छीलें और काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं और इसे पानी और सिरके के मिश्रण से भर देते हैं (यदि आप चाहें, तो आप मैरिनेड में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं)। हम प्याज को 10-20 मिनट के लिए मैरिनेड में रखते हैं, फिर तरल निकाल देते हैं।

हम सॉसेज को खोल से साफ करते हैं और हलकों या हलकों के आधे हिस्से (व्यास के आधार पर) में काटते हैं। तेज मिर्चबीज निकाल कर बारीक काट लीजिये. सलाद में मिलाई जाने वाली काली मिर्च की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोज्य है।

यह भी पढ़ें: सलाद के साथ भुनी हुई सॉसेज- 12 व्यंजन

खीरे को पतले हलकों में काटें। सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन डालें। हम पकवान को वनस्पति तेल से भरते हैं और मेज पर परोसते हैं।

सलाद "सब्जी केक"

स्वादिष्ट वेजीटेबल सलादकेक जैसा दिखता है. इसे केवल सब्जियों से ही बनाया जा सकता है, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है हार्दिक विकल्पअंडे के साथ पकाया जाता है.

• 2 अचार;
• 4 उबले आलू;
• 1 प्याज;
• 2 उबले हुए चुकंदर;
• 2 उबली हुई गाजर;
• 4 उबले अंडे;
• 180-200 जीआर. मेयोनेज़।

सब्ज़ियों को पहले से उबाल लें - आलू, गाजर और चुकंदर। हम उन्हें ठंडा करते हैं, छीलते हैं और अलग-अलग प्लेटों में मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

बारीक कतर लें प्याजऔर अचार. सलाद में प्याज का उपयोग करना बेहतर है ( बैंगनी), यह प्याज की तुलना में कम मसालेदार होता है। यदि केवल प्याज है तो उसे काटकर उबलते पानी में उबालना चाहिए, इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।

आपको उत्पादों को एक सपाट प्लेट पर फैलाने की ज़रूरत है, विशेष का उपयोग करना बेहतर है वियोज्य रूपसलाद को सुंदर दिखाने के लिए.

सबसे पहले अचार की परत बिछाएं, फिर प्याज और आधा आलू। हम आलू की परत को मेयोनेज़ से ढक देते हैं, ध्यान से इसे कांटे या चम्मच से फैलाते हैं। फिर चुकंदर बिछाएं, जिसे भी सॉस से ढकने की जरूरत है।

अगला, शेष आलू वितरित करें, जिसे हम सॉस की एक परत के साथ चिकना करते हैं। हम आलू की ऊपरी परत पर गाजर फैलाते हैं, और कसा हुआ अंडे से शीर्ष परत बनाते हैं। हम गाजर और अंडे दोनों को मेयोनेज़ से ढक देते हैं। हम सलाद को साग की टहनियों के साथ-साथ उबली हुई सब्जियों से काटे गए फूलों से सजाते हैं।

तले हुए मशरूम के साथ सलाद

एक अन्य विकल्प आलू सलाद, जो तले हुए मशरूम और अचार से तैयार किया जाता है।

• 200 जीआर. शैंपेनोन;
• 4 उबले अंडे;
• 7 छोटे अचार;
• 0.5 ताजा ककड़ी;
• 4 उबले आलू;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• तलने के लिए तेल;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मशरूम को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में तब तक भूनें पूरी तरह से तैयार. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मशरूम। हम मशरूम को ठंडा करते हैं।

उबले आलू छोटे क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काटें। कटे हुए उबले अंडे डालें फ्राई किए मशरूम. छोटे खीरे को गोल आकार में काट लें. यदि केवल है बड़े खीरे, तो उन्हें क्यूब्स या छोटे भूसे में काटना बेहतर है। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। हम मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को मिलाते हैं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सजाते हैं। सलाद पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कोरियाई गाजर के साथ सलाद "Vkusnyatina"।

यह सलाद तैयार किया जा सकता है तेज़ दिनक्योंकि इसमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं. वह साथ तैयारी करता है फ्राइड तोरी, कोरियाई गाजर और अचार। इस सलाद को मांस के साइड डिश के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

मेरी युवा तोरी, लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों में काट लें। तोरी को वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों को अच्छे से ब्राउन करने के लिए आप उन्हें पहले से आटे में रोल कर सकते हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते. तोरई को बिछाकर ठंडा कर लीजिए कागजी तौलिएअतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए.

खीरे को पतले हलकों में काटें। हम खीरे को तोरी के साथ मिलाते हैं, कटा हुआ लहसुन, कोरियाई गाजर और हरी मटर मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। सलाद तैयार. आपको इसमें ईंधन भरने की जरूरत नहीं है. गाजर में पर्याप्त मात्रा में तेल होता है।

चिकन लीवर और बीट्स के साथ सलाद

यह सलाद किफायती उत्पादों से बनाया गया है, और उपस्थितिऔर स्वाद इतना अच्छा है कि यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। एक क्षुधावर्धक तैयार किया जा रहा है, सब्जियाँ और अचार।

• 400 जीआर. चिकन लिवर;
• चार अंडे;
• 3 अचार;
• 2-3 चुकंदर;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 200 जीआर. मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• सजावट के लिए साग;
• तेज पत्ता, काली और ऑलस्पाइस मटर।

मैरिनेड के लिए:

• 2 चम्मच टेबल सिरका (9%);
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 चुटकी नमक.

चुकंदर और गाजर को अच्छे से धोएं, एक सॉस पैन में डालें, पानी भरें और नरम होने तक पकाएं। गाजर तेजी से पक जाएगी, इसे 20 मिनट के बाद निकालना होगा और चुकंदर 40-60 मिनट तक पकेंगे। सब्जियों को ठंडा और साफ करें. अंडों को अलग-अलग उबालें, ठंडा होने दें, ठंडा पानी भरें।

हम पानी उबालने के लिए रख देते हैं, नमक डालते हैं और मसाले डालते हैं। साफ और धुले चिकन लीवर को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक (लगभग 10 मिनट) पकाएं। पैन से तरल निकालें, ठंडा करें।

शायद, जीवन में कभी-कभी सभी को कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा का सामना करना पड़ता है। नियमित व्यंजनथोड़ा थका हुआ हूं, मैं अपने रोजमर्रा के जीवन में विविधता लाना चाहता हूं अवकाश मेनू. अचार के साथ सलाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि किफायती भी होता है, क्योंकि लगभग हर परिवार सर्दियों के लिए विभिन्न मैरिनेड और अचार के रूप में स्टॉक करता है। डिश में अचार वाला खीरा मिलाना - शानदार तरीकालाना खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिथोड़ा तीखापन.

चिकन लीवर और अचार के साथ सलाद

आप इसे उत्सव की मेज पर या सिर्फ रात के खाने के लिए परोस सकते हैं।

अवयव:

• 1 बड़ा चुकंदर;
• 2 गाजर;
• लगभग 300 ग्राम चिकन लीवर;
• 3 प्रत्येक मुर्गी के अंडेऔर अचार;
• बल्ब.

हम इस सलाद को मेयोनेज़ से भर देंगे.

खाना कैसे बनाएँ:

1. लीवर को अच्छी तरह धो लें. हम सुधार के लिए नसों और अतिरिक्त वसायुक्त टुकड़ों को चुनते हैं और काटते हैं स्वाद गुणउत्पाद और अप्रिय कड़वे स्वाद से बचें। सबसे पहले लीवर को एक तिहाई घंटे तक पानी में भिगोया जा सकता है ताकि उसमें से अतिरिक्त खून निकल जाए।
2. इसे काट कर पैन में डालकर भून लें मक्खन. एक विशेष क्षण - आप लीवर को लंबे समय तक नहीं पका सकते हैं, अन्यथा यह एक अवांछनीय कठोर स्थिरता प्राप्त कर लेगा। खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है।
3. हम लीवर को एक सपाट प्लेट पर फैलाते हैं, मेयोनेज़ से थोड़ा सा ब्रश करते हैं।
4. प्याज को बारीक काट लें, कलेजे पर फैला दें।
5. हम अचार वाले खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम उत्पादों को परतों में रखते हैं, प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।
6. मेरी गाजर और चुकंदर, उन्हें उबाल लें।
7. कठोर उबले अंडे, ठंडा।
8. बचे हुए सभी उत्पादों को बड़े छेद वाले ग्रेटर पर तीन परतों में लीवर पर फैलाएं।
9. मेयोनेज़ के साथ चुकंदर की ऊपरी परत को चिकनाई करें।
10. साग और कद्दूकस की हुई जर्दी से सजा हुआ व्यंजन बहुत सुंदर लगेगा।

रेफ्रिजरेटर में पुराना होने के बाद इसे मेज पर परोसा जाता है। दो घंटे काफी हैं.

घर पर क्लासिक विनैग्रेट

यह एक पाक कला क्लासिक है, छुट्टियों के लिए और हर दिन के लिए एक व्यंजन है।

अवयव:

• 3 आलू और अचार;
• 2 गाजर और चुकंदर (हम मध्यम आकार चुनते हैं);
• बल्ब;
• 150 - 200 ग्राम खट्टी गोभी खट्टेपन के साथ;
• हरी मटर - 350 ग्राम

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। विनैग्रेट में काली मिर्च डालें और नमक डालना न भूलें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को छिलके सहित उबालें और ठंडा होने दें।
2. छिली हुई जड़ वाली फसलों को छोटे क्यूब्स में काटें, मिलाएँ।
3. हम खीरे और मटर को भी इसी तरह से काट कर मिलाते हैं.
4. मसाला वनस्पति तेल, नमक और मिर्च।
5. साउरक्रोट निचोड़ें, सलाद में भेजें, मिलाएँ।

सभी सामग्रियों का प्राकृतिक रंग बरकरार रहे और उन पर चुकंदर का दाग न लगे, इसके लिए उन्हें काटकर सलाद में सबसे आखिर में डालना चाहिए।

चिकन और अचार के साथ सलाद

इस व्यंजन में अचार वाले खीरे को अचार वाले खीरे से बदला जा सकता है।

अपने हल्के और ताज़ा स्वाद के कारण खीरा हमारी मेज पर एक आम सब्जी है। गर्मियों में खीरे के सलाद के बिना शायद ही कोई दिन गुजरता है और सिर्फ खीरे खाने का ही मजा है।

सर्दियों में इस सब्जी की स्थिति इतनी अच्छी नहीं होती है। स्टोर में आप अत्यधिक कीमतों पर केवल आयातित सब्जियां खरीद सकते हैं - बेस्वाद और गंधहीन, मोमयुक्त और रबर की तरह।

इस मामले में, अचार एक वास्तविक मोक्ष है! यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खीरे लगभग नहीं खोते हैं उपयोगी गुणसंरक्षण की प्रक्रिया में, और ताज़ा स्फूर्तिदायक स्वाद मजबूत हो जाता है।

वहां कई हैं योग्य व्यंजनसाथ अचारी ककड़ी, जिसे एक गंभीर दावत और दोनों के लिए लागू किया जा सकता है दैनिक उपयोगघर।

अचार के साथ सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

हर गृहिणी गर्मियों में संरक्षण में नहीं लगी होती है। यदि आपके पास अपना बगीचा है जहाँ आप सब्जियाँ उगा सकते हैं, जार और बोतलों के भंडारण के लिए एक विशाल तहखाना है, तो, निश्चित रूप से, सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट कुरकुरी सब्जियाँ तैयार न करना पाप है! लेकिन अधिकांश लोग लोहे के जंगल में, अपार्टमेंट में रहते हैं जहां पूर्ण संरक्षण में संलग्न होना असंभव है। हालाँकि, अचार के साथ स्वादिष्ट सलाद को मना करने का यह कोई कारण नहीं है!

आप खरीद सकते हैं डिब्बाबंद खीरेदुकान में, साथ ही बाज़ार में, कई दादी-नानी न केवल अपनी मुर्गियों और गायों के उत्पाद बेचती हैं, बल्कि यह भी बेचती हैं डिब्बाबंद सब्जियोंबगीचे से. बाजार से अचार खरीदना दुकान से भी अधिक उचित है, खासकर यदि आपने विक्रेता को एक से अधिक बार जांचा हो।

यदि आप मलाईदार या अचार का उपयोग कर रहे हैं तो अचार के साथ सलाद को एक गहरी डिश में परोसा जाना सबसे अच्छा है खट्टा क्रीम सलाद. ऐसे सलाद जल्दी सूख जाते हैं, जिसके बाद पकवान अपना स्वादिष्ट स्वरूप खो देता है।

यदि सलाद तेल से सना हुआ है, तो आप इसे चौड़े फ्लैट डिश पर परोस सकते हैं।

अचार के साथ सलाद तैयार करने से पहले, आपको एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, एक सॉस पैन जहां सामग्री उबाली जाएगी, और सामग्री के लिए प्लेट की आवश्यकता होगी।

मसालेदार खीरे का सलाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मसालेदार खीरे का सलाद

यह रेसिपी लंबे समय से दुनिया की सभी गृहिणियों को पसंद आती रही है। मसालेदार खीरे के साथ सलाद तैयार करना बहुत आसान है, और हर गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में पकवान के लिए सामग्री होती है। नमकीन कुरकुरा खीरा सलाद की कोमलता में विविधता लाता है, और असामान्य गैस स्टेशनजैतून के साथ इस सलाद के स्वाद में तीखापन जोड़ देगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू 2 टुकड़े
• मसालेदार खीरे मध्यम आकार के 2 टुकड़े
• मुर्गी का अंडा 3 टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• ड्रेसिंग के लिए - मोटी खट्टी क्रीम, बीज रहित हरे जैतून 50 ग्राम, ताजा डिल, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को "वर्दी में" उबालें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक सख्त उबले अंडे को उबालें, छीलें और चाकू से बारीक काट लें।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मिलाओ अलग व्यंजनईंधन भरना ऐसा करने के लिए जैतून को ब्लेंडर से काट लें, अगर ब्लेंडर नहीं है तो चाकू से बारीक काट लें। डिल को धो लें और जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। जैतून, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

पनीर को छोड़कर सभी सामग्री को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, मिलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ अचार के साथ सलाद छिड़कें।

पकाने की विधि 2: मसालेदार खीरे और केकड़ों के साथ सलाद

हर कोई "केकड़ा सलाद" जानता है - एक व्यंजन केकड़ा मांस, अंडे और मक्का। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि अगर इस सलाद को मुख्य सामग्री में मिलाया जाए तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा। अचारी ककड़ी. शायद यही वह चीज़ है जिसकी सामान्य रूप से कमी है केकडे का सलाद, क्योंकि हल्का सा खट्टापन पकवान को और भी स्वादिष्ट और रसदार बना देता है।

आवश्यक सामग्री:

• मसालेदार ककड़ी 2 टुकड़े
• डिब्बाबंद केकड़ा मांस 200 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 4 टुकड़े
• डिब्बाबंद मक्का 200 ग्राम
• किसी भी प्रकार का सख्त पनीर 150 ग्राम
• युवा हरा प्याज
• सलाद ड्रेसिंग के लिए - मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कटा हुआ अजमोद, नमक

खाना पकाने की विधि:

अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.

एक सख्त उबले अंडे को 8 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और चाकू से काट लें।

जाली सख्त पनीरसबसे छोटे पैमाने पर.

हरे प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिये.

केकड़ा मांस (या क्रैब स्टिक) चाकू से स्ट्रिप्स में काटें।

डिब्बाबंद मक्के को खोलें, उसका रस निकाल लें।

अजमोद को धो लें और चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। अजमोद, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं।

अचार और केकड़ों के साथ सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे पकने देंगे तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होगा।

पकाने की विधि 3: मसालेदार खीरे और सब्जियों के साथ सलाद

पर्याप्त स्वादिष्ट सलादमसालेदार खीरे के साथ आपका आहार उज्ज्वल हो जाएगा। ताज़ा मीठा और खट्टा स्वादसलाद असामान्य लग सकता है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे! ध्यान दें कि इस सलाद का सेवन व्रत के साथ-साथ शाकाहारी जीवनशैली जीने वाले लोग भी कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चुकंदर 2 टुकड़े
• गाजर 2 टुकड़े
• मसालेदार ककड़ी 2 टुकड़े
• आलू 2 टुकड़े
• ताजा अजमोद
• ड्रेसिंग के लिए - जैतून का तेल, 2 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच मीठी सरसों, नमक

खाना पकाने की विधि:

अचार वाले खीरे को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें।

चुकंदर को धोकर उबालने के लिए रख दीजिए. चुकंदर को लगभग 50 मिनट तक उबालना चाहिए, और आप टूथपिक से छेद करके इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं। तैयार चुकंदर को छेदना बहुत आसान है। पके हुए चुकंदर के ठंडा होने के बाद उसका छिलका हटा दें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

धुले हुए आलू को "वर्दी में" उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

धुली हुई गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

अजमोद को धोकर पर्याप्त बड़ा काट लें।

2 बड़े चम्मच तेल, सरसों मिलाएं, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को मिश्रण में निचोड़ें, नमक डालें और मिलाएँ।

सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ, मिलाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 4: स्वादिष्ट मसालेदार खीरे का सलाद

ये पकवानकिसी को ओलिवियर सलाद रेसिपी की याद आ सकती है, लेकिन रेसिपी पर करीब से नज़र डालें - इसमें आलू नहीं हैं, बल्कि घटकों में से एक है - खट्टे सेब. और यह कोई गलती नहीं है - सेब अनजाने में सलाद का स्वाद बदल देगा, इसे और अधिक कुरकुरा बना देगा, और अचार प्रसन्न करेगा ताज़ा स्वाद.

इसके अलावा, गॉरमेट सलाद को असामान्य तरीके से तैयार किया जाता है गाढ़ी चटनीताजा खीरे के साथ.

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ सॉसेज 100 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज 100 ग्राम
• हैम 100 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 3 टुकड़े
• मसालेदार ककड़ी 2 टुकड़े
• हार्ड पनीर 150 ग्राम
• सेब "सेमिरेंको" 2 टुकड़े
• हरी प्याज
• सलाद ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, ताजा ककड़ी 1 टुकड़ा, डिल, नमक

खाना पकाने की विधि:

हैम और सॉसेज को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

अंडों को उबलते पानी में 8 मिनट तक उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

सेबों को धोइये, छिलका हटाइये और बीच से काट कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

हरे प्याज को चाकू से काट लीजिये.

पिसना ताजा ककड़ीऔर डिल ब्लेंडर। ककड़ी, डिल, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं।

पनीर को छोड़कर सभी सामग्री को ड्रेसिंग के साथ मिला लें, मिला लें। पनीर के ऊपर अचार का सलाद छिड़कें और परोसने से पहले इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पकाने की विधि 5: मसालेदार खीरे और मशरूम के साथ सलाद

हार्दिक सलादपनीर के साथ सब्जियों से, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इस सलाद को मलाईदार ड्रेसिंग से सजाएँ, जैसे कि मेयोनेज़ और क्रीम का मिश्रण।

आवश्यक सामग्री:

• मसालेदार ककड़ी 2 टुकड़े
• शैंपेनन मशरूम 400 ग्राम
• कोरियाई में गाजर 150 ग्राम
• प्याज 2 टुकड़े
• हार्ड पनीर (रूसी प्रकार) 150 ग्राम
• ताजा अजमोद
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• ड्रेसिंग के लिए - क्रीम 3 बड़े चम्मच, मेयोनेज़, डिजॉन सरसों

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धो लें और प्रत्येक को तीन या चार टुकड़ों में काट लें। प्याज को भूसी से छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए और तेल लगाकर गर्म तवे पर रख दीजिए. प्याज को लगभग 4 मिनट तक भूनें और इसमें कटे हुए मशरूम डालें। मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं।

अचार वाले खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

कोरियाई में गाजर को रस से निचोड़ें।

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अजमोद को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।

क्रीम, मेयोनेज़ और सरसों, नमक मिलाएं।

सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और अचार वाले खीरे के सलाद के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें। इसे दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

मसालेदार खीरे के साथ सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

यदि आप अचार वाले खीरे के साथ सलाद में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ ड्रेसिंग मिलाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे पकने दें। पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए एक घंटा भी पर्याप्त होगा।

और वे लंबे समय से रेफ्रिजरेटर में हैं, बिना अपने लिए कोई उपयोग ढूंढे? हालाँकि, कोई भी मसालेदार खीरे का सलाद बन सकता है बढ़िया नाश्तायहां तक ​​कि उत्सव की मेज पर भी, कार्यदिवसों का तो जिक्र ही नहीं। इसीलिए मैं कुछ सरल और त्वरित व्यंजनों पर प्रकाश डालना चाहूंगा।

पत्तागोभी के साथ मसालेदार खीरे का सलाद

अवयव:

• - 250 ग्राम;
• काली मिर्च, वनस्पति तेल;
• बे पत्ती।

ईंधन भरने के लिए (प्रति 1 लीटर):

• पानी - 1 एल;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच.

सबसे पहले, आइए ड्रेसिंग तैयार करें। उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें। फिर हम फ़िल्टर करते हैं। खूबी यह है कि ऐसी डिश को स्टोर करके रखा जा सकता है लंबे समय तक. तो आपके पास हमेशा स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध रहेगा। तैयार सलादअचार से.

खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, पत्ता गोभी को काट लें। आप चाहें तो कटी हुई गाजर और सेब भी डाल सकते हैं। हम सभी सब्जियों को मिलाते हैं और उन्हें एक जार में डालते हैं, फिर उन्हें नमकीन पानी से भर देते हैं (इस मामले में, पूरी भराई की मात्रा एक लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए)। इसके बाद जार को 12 मिनट के लिए ढक्कन से बंद कर दें। फिर इसे कॉर्क करके उल्टा करके ठंडा कर देना चाहिए।

पनीर के साथ मसालेदार खीरे का सलाद

अवयव:

• मसालेदार खीरे - कुछ टुकड़े (3-4);
• गाजर - कुछ टुकड़े;
• पनीर - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़;

खीरे और पनीर को स्ट्रिप्स में काटना जरूरी है। गाजर उबाल कर काट लीजिये. सब कुछ मिलाएं, फिर मेयोनेज़ डालें।

तेल में मसालेदार खीरे

एक और सरल और आसान तरीकामेज पर मसालेदार खीरे परोसें। अवयव:

• वनस्पति तेल;
• हरियाली;
• मसालेदार खीरे - 4-5 पीसी ।;
• मसाला - स्वाद के लिए.

खीरे को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए, यदि कोई हो। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा निचोड़ लें। प्याज को बारीक काट लें और खीरे में मिला दें। इस सब में तेल डालें, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च छिड़कें।

केकड़े की छड़ियों के साथ मसालेदार खीरे का सलाद

अवयव:

• मसालेदार खीरे - कुछ टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• डिब्बाबंद मक्का - आधा कैन;
• अजमोद, मेयोनेज़

अंडे उबालें, फिर ठंडा करें और प्याज की तरह काट लें। फिर केकड़े की छड़ें और खीरे काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

अचार के साथ मटर का सलाद

पिछले अचार वाले खीरे के सलाद व्यंजनों की तरह, यह भी काफी सरल है। तो, इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मटर - 1 कप;
• मसालेदार खीरे - कुछ टुकड़े;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले आपको मटर को उबालकर ठंडा करना होगा। पकाने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए भिगो देना बेहतर है ताकि यह नरम हो जाए। प्याज को बारीक काट लीजिये.

फिर खीरे को छिलके और बीज से छीलकर काट लें। उनमें मटर, प्याज़ डालें, फिर तेल और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक डिश पर रखें। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हैम और चावल के साथ मसालेदार खीरे का सलाद

अवयव:

• हैम (आप सॉसेज ले सकते हैं) - 300 ग्राम;
• चावल - एक गिलास;
• मसालेदार खीरे - 4-5 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च, नमक

सबसे पहले आपको धोने की जरूरत है हरी प्याज, सुखाकर छोटे छल्ले में काट लें। फिर तैयार सलाद पर छिड़कने के लिए 1 बड़ा चम्मच प्याज अलग रख दें।

खीरे और हैम को क्यूब्स में काटें। चावल उबालें, ठंडा करें, फिर मांस और ठंडे चावल के साथ मिलाएं। उसके बाद सभी चीजों में नमक डालें और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

फिर हम सलाद ड्रेसिंग बनाना शुरू करेंगे। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को नींबू के रस और सरसों के साथ मिलाएं। मिश्रण को सलाद के ऊपर समान रूप से डालें। हरा प्याज छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चावल के साथ अचार और हैम का सलाद बनाना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। सेवा करने के बजाय साधारण खीरे, अपने प्रियजनों को एक नई डिश से खुश करें।