नया सालबच्चों के लिए एक विशेष रूप से लंबे समय से प्रतीक्षित जादुई छुट्टी है जिस पर बच्चे विश्वास करते हैं; नये साल के चमत्कारऔर दावत की मेज के लिए प्रत्याशा के साथ तैयारी करें। बच्चों की नए साल की मेज सजाना - विशेष परेशानीमाता-पिता के लिए, क्योंकि यहां आपको अपने बच्चों को वास्तव में शानदार शाम देने के लिए विशेष कल्पना दिखाने की जरूरत है।

आइए बुनियादी नियमों और विचारों पर विचार करें कि छोटे बच्चों के लिए टेबल कैसे सेट करें ताकि यह सुंदर और सुरक्षित हो, और इसे कैसे सजाया जाए नववर्ष की पूर्वसंध्या.

नए साल के बच्चों की मेज: परोसने के नियम

नन्हें मेहमानों को सिर्फ आकर्षित करने की ही जरूरत नहीं है मूल डिजाइन, लेकिन जितना संभव हो सके रक्षा करने के लिए भी। कई निश्चित नियमों का पालन करना बेहतर है जो आपको अपने बच्चों के बारे में चिंता न करने में मदद करेंगे।

1. सामान्य डिज़ाइन शैली

सबसे पहले, आपको अपने बच्चों की शीतकालीन पार्टी के लिए मुख्य सजावट थीम के साथ आना चाहिए। आप किसी पॉपुलर से आइडिया ले सकते हैं नए साल की परी कथाया एक कार्टून या एक परी कथा रात के मुख्य पात्रों का उपयोग करें: सांता क्लॉज़, हिरण, स्नोमैन।

मुख्य अवधारणा के अनुसार मेज़पोश, नैपकिन और कुर्सी कवर चुनें। कोशिश करें कि अपने डिज़ाइन में बहुत अधिक गहरे या चमकीले रंगों का उपयोग न करें।

मेज़पोश की लंबाई बहुत अधिक नीचे नहीं लटकनी चाहिए, ताकि बच्चे कुर्सियों पर हिलते-डुलते समय न खिंचें।

पेपर नैपकिन लेना हमेशा बेहतर होता है। और ताकि बच्चे रुचि के साथ नैपकिन का उपयोग कर सकें, उनसे असामान्य क्रिसमस ट्री बनाएं। हमने अपनी वेबसाइट पर 3 लेखों में यह कैसे करना है इसका वर्णन किया है।

2. नए साल की बच्चों की मेज: परोसने के नियम

यदि मेज पर एकत्र होने वाले अधिकांश बच्चे अभी 10 वर्ष के नहीं हैं, तो प्लास्टिक या डिस्पोजेबल प्लेटों का उपयोग करें। सबसे पहले, ऐसे व्यंजनों के बीच आपको बहुत कुछ मिलेगा रंगीन विकल्प. दूसरे, यह अधिकतम रूप से छोटे मेहमानों की रक्षा करेगा, जो अक्सर फर्श पर प्लेटें गिरा देते हैं।

परोसने के लिए कभी भी पतले कांच के गिलास का प्रयोग न करें। आप प्लास्टिक वाइन ग्लास खरीद सकते हैं - सुंदर और सुरक्षित। कटलरी के बीच कोई चाकू नहीं होना चाहिए, और बच्चों के लिए विशेष कांटे लें, जिनके सिरे बहुत तेज़ न हों।

आपको कई प्लेटों वाली टेबल सेटिंग का उपयोग नहीं करना चाहिए, बच्चे उनमें भ्रमित हो जाएंगे, सब कुछ गंदा कर देंगे और उनके साथ टेबल को अव्यवस्थित कर देंगे। रात के खाने के दौरान प्लेटों को साफ करने के लिए कई बार बदलना बेहतर होता है।

3. बच्चों के लिए नए साल की मेज की सजावट

वयस्क टेबलों को सजाने के लिए, कांच के फूलदानों से क्रिस्मस सजावट, मोमबत्तियाँ, देवदार की शाखाएँ। इनमें से कुछ भी बच्चों की मेज पर नहीं होना चाहिए, क्योंकि ऐसी सभी वस्तुएँ बच्चों के लिए असुरक्षित हैं।

मोमबत्तियों की जगह आप रख सकते हैं प्लास्टिक के आंकड़ेबैटरी चालित फ्लैशलाइट के साथ। बड़े फूलदान और टिकाऊ कांच का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें नाजुक क्रिसमस ट्री सजावट से नहीं, बल्कि कैंडी से भरना बेहतर है। स्नोमैन, सांता क्लॉज़ आदि की कोई भी मूर्ति सुरक्षित, अटूट सामग्री से बनी होनी चाहिए।

4. बच्चों की मेज के लिए व्यंजन

बच्चों की नए साल की मेज पर ऐसे व्यंजन परोसने का प्रयास करें जिन्हें चाकू से काटने की जरूरत न हो। यदि आप असामान्य डिज़ाइन में स्नैक्स, सलाद और अन्य व्यंजन तैयार करते हैं तो निस्संदेह, बच्चों को यह बिल्कुल पसंद आएगा।

उदाहरण के लिए, यह क्रिसमस ट्री के आकार का पिज़्ज़ा, मज़ेदार स्नोमैन हो सकता है दही का पेस्ट, हिरण के चेहरे के रूप में मिठाई और अन्य विकल्प जिन्हें स्वयं तैयार करना इतना कठिन नहीं है।

बच्चों के व्यंजनों में गर्म या अत्यधिक मसालेदार मसालों, गर्म सब्जियों या अन्य उत्पादों का उपयोग न करें जो एलर्जी या जलन पैदा कर सकते हैं।

साथ ही बच्चों के व्यंजन बनाने के नियमों के बारे में भी सरल उदाहरणआप हमारे अलग-अलग लेखों में बच्चों के मेनू पा सकते हैं।

बच्चों के नए साल के व्यंजनों को सजाने के लिए कुछ तरकीबें

अगर आप कुछ तरकीबें जानते हैं तो आसान उत्पादों की मदद से कुछ मौलिक और असामान्य बनाना और अपने नन्हे मेहमानों की भूख बढ़ाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

• यदि सीटों पर हस्ताक्षर किए गए हैं तो प्रत्येक बच्चा व्यक्तिगत महसूस करेगा और उसका स्वागत किया जाएगा। इसके लिए आप कुर्सियों पर लगे कार्ड या साइन का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, यह विकल्प बच्चों को टेबल पर स्थान लेने में भ्रम और प्रतिस्पर्धा से वंचित करेगा।
• अगर मसले हुए आलू इंद्रधनुषी रंगों में रंगे हों तो बच्चे साइड डिश के रूप में सारे मसले हुए आलू ख़ुशी से खा लेंगे। इसके लिए आप उपयोग कर सकते हैं प्राकृतिक रंग: चुकंदर, गाजर, साग का रस।
• केचप, मेयोनेज़ और सब्जियों और फलों के टुकड़ों की मदद से साधारण सैंडविच को आसानी से मज़ेदार स्माइली चेहरों में बदला जा सकता है।

• अगर फलों को छीलकर, काटकर और टुकड़ों में सुंदर संरचना में डाल दिया जाए तो बच्चे फलों को तेजी से खाएंगे।

• यदि आप उनसे मज़ेदार आकृतियाँ बनाते हैं तो डाइट कटलेट, मीटबॉल और अन्य औसत दर्जे के व्यंजन बच्चों को अलग तरह से दिखाई देंगे।
• पेय के साथ गिलासों में स्ट्रॉ डालना सुनिश्चित करें; बच्चे उन्हें बहुत अधिक आनंद से पीते हैं।

विशेष बच्चों के टेबलवेयर को खोजने और चुनने के लिए समय निकालें, जो बच्चों की नए साल की मेज को सजाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और भुगतान करें विशेष ध्यानव्यंजन। युवा प्रतिभागी नये साल की छुट्टियाँवे निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे. बच्चों की मुस्कान और हंसी सबसे ज्यादा होती है सबसे अच्छा उपहार, जो आपको इस अद्भुत रात में मिल सकता है।

यह जादुई छुट्टी ढेर सारे उपहारों के साथ आ रही है, स्वादिष्ट व्यवहारऔर बच्चे असीमित कैंडी खाने के लिए सबसे अधिक उत्सुक रहते हैं।

और इसीलिए बच्चों के लिए नए साल की पार्टी का आयोजन करना ज़रूरी है। मीठी मेज, जो व्यंजनों के डिजाइन और परोसने में यथासंभव प्राकृतिक, स्वादिष्ट और मौलिक होना चाहिए। खैर, हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि हम अपने प्यारे मीठे दाँत को खुश करने और आश्चर्यचकित करने के लिए क्या कर सकते हैं, और दे भी सकते हैं सरल व्यंजननए साल के लिए मिठाइयाँ।

नए साल की मेजबच्चों के लिए शीतकालीन अवकाश का माहौल बनाना चाहिए। और रचनात्मक रूप से सजाए गए व्यंजन हमें क्रिसमस थीम पर जोर देने में मदद करेंगे। सांता क्लॉज़, स्नोमैन, स्नोबॉल और क्रिसमस ट्री, हिरण और क्रिसमस जिंजरब्रेड युवा पीढ़ी के लिए एक सच्चा आनंद बन जाएंगे, और वयस्क भी ऐसी मीठी टेबल सजावट का आनंद लेंगे।

बच्चों के लिए नए साल के मीठे व्यंजनों का केवल मिठाई व्यंजन होना जरूरी नहीं है। उत्सव संबंधी पाक संग्रहों में विभिन्न शामिल हैं दिलचस्प व्यंजनपारंपरिक क्रिसमस व्यवहार। और उनमें से एक है हेरिंगबोन फ्रूट सलाद।

सामग्री

• लाल सेब - 2 पीसी ।;
• "सम्मेलन" नाशपाती - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद आड़ू - 4 पीसी ।;
• मिश्रित मेवे - 0.2 किग्रा;
• मीठी कीनू - 4 पीसी ।;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• कीवी - 4 फल;
• फल दही - 025 एल;
• डिब्बाबंद चेरी - 6-8 पीसी।

नए साल का फ्रूट सलाद कैसे बनाएं

1. सेब, नाशपाती, कीवी और कीनू को छील लें। इसके बाद सेब और नाशपाती को आधा-आधा काट लें, उनका बीज निकाल दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कीनू को टुकड़ों में बाँट लें और सलाद में मिला दें। यदि स्लाइस बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें 2-3 भागों में काट सकते हैं।
3. आड़ू को स्ट्रिप्स में काट लें, नट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें और एक आम कटोरे में बाकी सामग्री के साथ सब कुछ मिलाएं।
4. सलाद में नींबू का रस मिलाएं और फल दही. यदि पर्याप्त मिठास नहीं है तो आप थोड़ी सी मिला सकते हैं पिसी चीनी.
5. तैयार सलाद को क्रिसमस ट्री के आकार की थाली में रखें।
6. कीवी को लंबाई में आधा काट लें और फिर पतले अर्धवृत्त में काट लें। हम सलाद को कीवी स्लाइस से ढक देते हैं ताकि हमारा "क्रिसमस ट्री" हरा रहे। और नए साल की गेंदों की भूमिका में, हम क्रिसमस ट्री पर चेरी "लटका" देते हैं।

इस मामले में, आप क्रिसमस ट्री की सजावट की उपेक्षा कर सकते हैं और लौंग के पुष्पक्रम से सजाए गए मूल और बहुत सुगंधित नारंगी कप में व्यंजनों को परोसने का सहारा ले सकते हैं।

हमारे पाक पोर्टल की विशालता में नए साल की मेज सेट करने के लिए व्यंजनों और विचारों की एक विशाल विविधता निहित है, जहां आप दिलचस्प विकल्प भी पा सकते हैं। फलों का सलादऔर हर स्वाद के लिए बच्चों के लिए गुलदस्ते।

नए साल के मेनू के लिए केले के स्नोबॉल

इसे स्वयं तैयार करें शीतकालीन मिठाईइसे बच्चे भी कर सकते हैं, इसलिए आप इस काम में छोटे सहायकों को भी शामिल कर सकते हैं।

1. कॉर्न फ्लेक्स (250 ग्राम) को कुचला जाता है, पाउडर में नहीं, लेकिन बहुत मोटा भी नहीं।
2. केले (2 टुकड़े) छीलें और कांटे से मैश करें, फिर मकई के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
3. 150 ग्राम किशमिश को धोकर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर केले के मिश्रण में मिला दें।
4. परिणामी मिश्रण से गेंदें बनाएं और उन्हें रोल करें नारियल की कतरन. सभी गेंदों के लिए 100 ग्राम से अधिक छीलन की आवश्यकता नहीं होगी।

प्यार किसे नहीं होता सबसे नाजुक मिठाई"Raffaello"? लेकिन ऐसा करना स्वादिष्ट मिठाईघर पर सबसे अधिक संभव है सरल उत्पादकुछ ही मिनटों में।

• 350 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क को 50 ग्राम के साथ मिक्सर से फेंटें मक्खनऔर 200 ग्राम नारियल के टुकड़े चिकना होने तक।
• परिणामी द्रव्यमान को कसकर ढक दें और इसे कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• बेकिंग शीट पर 50 ग्राम बादाम रखें और एक समान भूनने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए 200°C पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें। फिर मेवों को ठंडा होने के लिए रख दें.
• जमे हुए से नारियल क्रीमछोटे-छोटे टुकड़े अलग कर लें. प्रत्येक बादाम को ढक दें मलाईदार द्रव्यमान, एक समान गेंद बनाएं और इसे नारियल के बुरादे में रोल करें। सभी मिठाइयों के लिए लगभग 80 ग्राम नारियल के टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

तैयार मिठाइयों को फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंड में रख दें।

हमारी वेबसाइट पर आपको स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के कई विकल्प भी मिल जाएंगे सेब की मिठाई, पनीर और फलों के साथ डेसर्ट, साथ ही सबसे सरल केक रेसिपी:

नए साल की आइसक्रीम ट्रफ़ल्स

यह सोवियत क्लासिक मिठाईआइसक्रीम और शिशु फार्मूला से आज भी प्रासंगिक बना हुआ है।

सामग्री

• आइसक्रीम संडे - 500 ग्राम;
• दूध का फार्मूला "माल्युटका" - 0.4 किग्रा;
• कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;

बच्चों के लिए नए साल की मिठाई कैसे बनाएं

1. कोको पाउडर को पिसी चीनी के साथ मिलाएं।
2. आइसक्रीम को कांटे से गूंथ लें, दूध का मिश्रण डालें और सभी चीजों को बहुत तेजी से मिलाएं ताकि आइसक्रीम पिघले नहीं।
3. परिणामी संरचना से हम समान आकार की गेंदें बनाते हैं। आपको कैंडीज़ को बहुत तेज़ी से घुमाने की ज़रूरत है ताकि आइसक्रीम पिघलने और फैलने न लगे।
4. तैयार बॉल्स को कोको में रोल करें और उन्हें एक बोर्ड या फ्लैट डिश पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छूएं।
5. जब सारी मिठाइयाँ बनकर तैयार हो जाती हैं और एक प्लेट में रख दी जाती हैं, तो हम उन्हें वैक्यूम फिल्म से भली भांति लपेटकर भेज देते हैं फ्रीजरपरोसने से पहले.

इस ठंडी मिठाई से बनी आइसक्रीम और कॉकटेल बच्चों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। तो क्यों न हम अपने छोटे बच्चों के लिए घर का बना आइसक्रीम बनाएं, खासकर जब से हमारी वेबसाइट पर आप एक विस्तृत श्रृंखला पा सकते हैं चरण दर चरण रेसिपीइस उपचार के किसी भी प्रकार के लिए:

स्ट्रॉबेरी के साथ बच्चों की मिठाई "हेरिंगबोन"

आप बच्चों के लिए नए साल की मीठी मेज की भरपाई कर सकते हैं मूल कपकेक, क्रिसमस ट्री के आकार में क्रीम से सजाया गया।

सामग्री

• अतिरिक्त आटा - 3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी (बारीक) - 0.45 किग्रा;
• कोको पाउडर - 6 बड़े चम्मच;
• अतिरिक्त नमक - 1 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 2 चम्मच;
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी -10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गर्म पानी - 0.5 एल;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• खाद्य रंग "पन्ना";
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 10-15 पीसी।

क्रिसमस ट्री केक कैसे बनाये

1. आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले सूखा मिश्रण तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में आटा, दानेदार चीनी, वेनिला, सोडा, नमक और कोको मिलाएं और फिर परिणामी मिश्रण को दो बार छान लें।
2. सूखे मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच सिरका डालें, लकड़ी के स्पैचुला से सब कुछ मिलाएँ, और फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
3. इसके बाद, आटे में पानी डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक गूंथ लें।
4. मफिन टिन्स का आधा या 2/3 भाग आटे से भरें और मिठाई को 190°C पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
5. जब तक कपकेक पक रहे हैं, हम क्रीम बना लेंगे। मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें और खाद्य रंगजब तक यह एक गाढ़ा, समृद्ध हरा द्रव्यमान न बन जाए, इसे पेस्ट्री सिरिंज या बैग में स्थानांतरित करें, और फिर क्रीम को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. 60 मिनट के बाद, तैयार कपकेक पहले ही ठंडा हो चुका था, और क्रीम ने आवश्यक बनावट प्राप्त कर ली थी। प्रत्येक कपकेक के बीच में एक छोटी क्रीम बॉल निचोड़ें और उस पर एक स्ट्रॉबेरी चिपका दें, जिसके शीर्ष पर, एक "छोटे स्टार" नोजल का उपयोग करके, नीचे से ऊपर तक एक बिंदीदार क्रिसमस ट्री पैटर्न निचोड़ें, बेरी को पूरी तरह से कवर करें क्रीम की परत.

आप कपकेक पेड़ों को चॉकलेट ड्रेजे या नियमित कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

आप इस रेसिपी का उपयोग करके "सांता क्लॉज़ हैट" मिठाई भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको क्रीम को रंगने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे सफ़ेद छोड़ दें। कपकेक पर क्रीम का एक गोला निचोड़ें, उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें और उसके ऊपर क्रीम बॉल से सजाएँ।

छोटे कपकेक प्रेमियों के लिए हम सबसे अधिक पेशकश करते हैं सरल विकल्पइस व्यंजन को तैयार करना.

हमारे व्यंजनों और युक्तियों के साथ, बच्चों के लिए आपके नए साल की प्यारी मेज छुट्टी की सबसे महत्वपूर्ण सजावट बन जाएगी और जादू के माहौल के साथ चारों ओर व्याप्त हो जाएगी।

छुट्टियों और जन्मदिनों पर अपने बच्चों को लाड़-प्यार देने की कोशिश में हर माँ पहले से ही कई नुस्खे आज़मा चुकी है। और शायद पूरी तरह से कुछ नया लेकर आना पहले से ही मुश्किल है। लेकिन अपने और अपने बच्चों के लिए मौलिक खोजने और अपनाने का प्रयास करें पाक संबंधी विचारकर सकना!

आज हम कई व्यंजन पेश करते हैं, जिनका उपयोग करके आप स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं छुट्टियों के व्यंजनबच्चों के नए साल की मेज के लिए, बहुत अधिक समय बर्बाद किए बिना। हम केक के बारे में बात नहीं करेंगे (हालाँकि, निश्चित रूप से, हमारे पास उनके लिए भी व्यंजन हैं), लेकिन हम स्वस्थ डेसर्ट के लिए व्यंजन एकत्र करेंगे।

पनीर के साथ डेसर्ट

पनीर से बनी कैंडीज "रैफेलो"।

सामग्री: 200 ग्राम पनीर, 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम नारियल के टुकड़े, बादाम।

खाना पकाने की विधि: राफेलो मिठाई की नकल. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए, एक चम्मच के आकार के गोले बना लीजिए, बीच में तला हुआ खाना डाल दीजिए बादामऔर नारियल के बुरादे में रोल करें। कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बादाम का छिलका अच्छे से निकालने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, छिलका बहुत आसानी से निकल जाएगा।

पनीर के साथ स्ट्रॉबेरी

सामग्री: 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 1 संतरा, 1 बैग वनीला शकर, 3 बड़े चम्मच। चीनी, 4-5 बड़े चम्मच। दूध, 200 ग्राम पनीर, 150 मिली क्रीम।

खाना पकाने की विधि: स्ट्रॉबेरी को धोएं, सुखाएं, सजावट के लिए चार जामुन अलग रख दें। बाकी को छीलकर दो या चार टुकड़ों में काट लीजिए. संतरे को अच्छी तरह धो लें गर्म पानीऔर इसे सुखाकर, छिलका उतारकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. गूदे से रस निचोड़ लें। संतरे का रसऔर चीनी को तब तक हिलाते रहिये जब तक चीनी घुल न जाये. परिणामी मिश्रण को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्रीम के साथ वनीला शकरसख्त फोम में फेंटें। पनीर को दूध के साथ मिलाकर क्रीम में मिला दीजिये. स्ट्रॉबेरी को 4 मिठाई के कटोरे में व्यवस्थित करें और शीर्ष पर रखें दही द्रव्यमान. कटे हुए जामुन और संतरे के छिलके की पट्टियों से गार्निश करें।

खुबानी के साथ पनीर

सामग्री:(चार लोगों पर आधारित): 400 ग्राम डिब्बाबंद खुबानी, 100 ग्राम मक्खन के बिस्कुट, दस बड़े चम्मच चीनी की चाशनी, 80 ग्राम चॉकलेट, 500 ग्राम 20% पनीर, 200 ग्राम क्रीम।

खाना पकाने की विधि: खुबानी को एक कोलंडर में रखें और फिर टुकड़ों में काट लें। कुकीज़ को फ्रीजर बैग या किसी टाइट बैग में रखें और उन्हें कुचलने के लिए रोलिंग पिन या बोतल का उपयोग करें। एक फ्राइंग पैन में चीनी की चाशनी (6 बड़े चम्मच) गरम करें, उसमें खुबानी डालें और उन्हें हल्का कैरामेलाइज़ करें। ठंडा। हम चॉकलेट काटते हैं बड़े टुकड़ेरसोई के चाकू और पनीर और चार बड़े चम्मच चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं। क्रीम को फेंटें और इसे दही द्रव्यमान में मिलाएं। पारदर्शी गिलास लें और मक्खन के टुकड़ों (यानी कुकीज़), क्रीम, खुबानी और पनीर के साथ दही द्रव्यमान की परतें बिछाएं, आप नींबू बाम की टहनियों से सजा सकते हैं। अच्छी तरह ठंडा करके परोसें।

दही मीनार

सामग्री:प्रति किलोग्राम पनीर - 120 ग्राम मक्खन, 8 जर्दी, 300 ग्राम दानेदार चीनी, मेवे, कैंडिड फल या सूखे मेवे (चेरी, किशमिश, सूखे खुबानी), रंगीन पाउडर की पैकेजिंग।

खाना पकाने की विधि: सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हम पनीर को छलनी से छानते हैं। मक्खन को दानेदार चीनी और जर्दी के साथ पीस लें। - फिर इसमें एक बड़ा चम्मच पनीर डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं. तैयार द्रव्यमान, सूखे मेवों के साथ मिलाकर एक सांचे में डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले दही टावर को रंगीन छींटों से सजाया जा सकता है।

फलों की मिठाइयाँ

बच्चों की नए साल की मेज के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले फल सेब, केले, संतरे और उनके संयोजन हैं।

सेब

बिल्कुल स्वादिष्ट सीके हुए सेब. लेकिन छुट्टियों पर हम कुछ और मौलिक कर सकते हैं:

सामग्री: 3 हरे सेब, 6 खजूर, 2 बड़े चम्मच। किशमिश, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 4 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर, 1 चम्मच। दालचीनी।

खाना पकाने की विधि: ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। सेबों को धोकर सुखा लीजिये, बीज निकाल दीजिये. खजूर और किशमिश को धोकर सेब में डाल दीजिये. मक्खन को चीनी और दालचीनी के साथ पीस लें। सेबों को ओवन में रखें, मक्खन और चीनी का मिश्रण भरें और ओवन में रखें। गर्म या ठंडा परोसें।

क्रम्बल पारंपरिक है ब्रिटिश मिठाई, जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के टुकड़ों से ढका हुआ पका हुआ फल है।

सामग्री:भरना: 4 सेब, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी (आप अधिक उपयोग कर सकते हैं), 1 चम्मच। दालचीनी।
शॉर्टब्रेड क्रम्ब्स: 65 ग्राम आटा, 100 ग्राम जई का दलिया, 3 बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि: ओवन को 170-200 डिग्री तक गर्म करें। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. मक्खन पिघलाएँ, चीनी और दालचीनी डालें और सेब के टुकड़े डालें। सभी चीजों को मिक्स करके चाशनी में 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.

के लिए रेत के टुकड़ेआटा, मक्खन, गुच्छे, चीनी मिलाएं। सेबों को सांचे में रखें, ऊपर से टुकड़े कर लें और ओवन में 35-45 मिनट के लिए या 175 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक रखें। हालाँकि यह मिठाई बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के बहुत स्वादिष्ट होती है, इसे अक्सर वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ खाया जाता है।

सामग्री:संतरे, सेब, नारियल के टुकड़े, कटे हुए अखरोट, चीनी, यदि वयस्कों के लिए - शराब।

खाना पकाने की विधि: संतरे को स्लाइस में काटें, छिलका हटा दें। सेबों को कोर कर लें, छील लें और टुकड़ों में काट लें। मेवों को काट लें. एक तश्तरी पर संतरे (या सेब) का एक गोला रखें और उस पर चीनी, मेवे और नारियल छिड़कें। इसके बाद, सेब डालें, वही छिड़कने की प्रक्रिया, आदि। – परतें. आमतौर पर वे सेब की 3 परतें, संतरे की 3 परतें बनाते हैं। इसे 2 घंटे तक पकने दें।

परोसने से पहले - वयस्कों के लिए - इस संरचना पर वाइन डालें (नुस्खे में सूखी सफेद वाइन की आवश्यकता होती है, लेकिन रेड वाइन का भी उपयोग किया जा सकता है), बच्चों के लिए - चाशनी. आप इस मिठाई को व्हीप्ड क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं।

केले

परी कथा

रेफ्रिजरेटर में एक बड़े केले को ठंडा करें, इसे छीलें, इसमें एक गहरी पच्चर के आकार की नाली काटें और इसे सीधे फ्रीजर से ली गई आइसक्रीम से भरें। आइसक्रीम को पिघली हुई (लेकिन गर्म नहीं) चॉकलेट से ढक दें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ (पहले से बनी हुई चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है)। परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, मौलिक और होगा स्वस्थ मिठाई. ऐसी नाव से आइसक्रीम को जल्दी से निगला नहीं जा सकता है, इसलिए यह संवेदनशील गले वाले बच्चों को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

केले के बादल

आपको 4 केले, 1 बड़ा चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी, मेवे, व्हीप्ड क्रीम की आवश्यकता होगी। चीनी और कोको मिलाएं. छिलके वाले केले को कोको मिश्रण में रोल करें। ऊपर से कुचले हुए मेवे छिड़कें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें।

या केले को रोल करें, चौड़े स्लाइस में काटें, चीनी और कोको के मिश्रण में, एक डिश पर रखें, पिस्ता छिड़कें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

सूखे मेवे

रहस्य के साथ आलूबुखारा

(के रूप में भी जाना जाता है "पेरिसियन").

आलूबुखारे को ठंडे उबले पानी में भिगोएँ और बीज निकाल दें, उसकी जगह गुठली डालें। अखरोट. लेआउट भरवां आलूबुखाराप्लेटों पर, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से ढक दें।

आप प्रून्स के ऊपर चॉकलेट डाल सकते हैं: चॉकलेट को पिघलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। मक्खन। सांचों को आधा चॉकलेट से भरें, आलूबुखारा डालें, उनके ऊपर चॉकलेट डालें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

मीठी गेंदें

सामग्री: 100 ग्राम सूखे खुबानी, 100 ग्राम खजूर, 100 ग्राम आलूबुखारा, 20 ग्राम अखरोट, 20 ग्राम बादाम, 2 - 3 चम्मच शहद, नारियल के टुकड़े, 10 - 15 पुदीने की पत्तियां।

खाना पकाने की विधि: सूखे मेवों और मेवों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में डालकर पीस लें। अखरोट-फलों के मिश्रण में शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक बड़े चम्मच से छान लें और छोटी-छोटी गोलियां बना लें। प्रत्येक गोले को नारियल के बुरादे में लपेटें और पुदीने की पत्ती पर रखें।

समुद्री हिरन का सींग जेली

पीसने की जरूरत है ताजी बेरियाँसमुद्री हिरन का सींग, बेरी द्रव्यमान को 70 डिग्री तक गर्म करें, चीनी डालें और, लगातार हिलाते हुए, समुद्री हिरन का सींग को उबाल लें। 1 लीटर समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान के लिए आपको 800 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। जब प्यूरी उबल जाए, तो आप समुद्री हिरन का सींग को उबलने दे सकते हैं और इसे सांचों में डाल सकते हैं। इस मिठाई की सबसे खास बात यह है कि इसमें आपको जिलेटिन मिलाने की जरूरत नहीं है! हर चीज़ अपने आप सख्त हो जाएगी और और भी स्वादिष्ट बनेगी।

उन लोगों के लिए जिन्हें थोड़ा और बदलाव करने और अलग-अलग फल लेने में कोई आपत्ति नहीं है:

आपको दो बड़े की आवश्यकता होगी पके हुए नाशपाती, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी, 100 ग्राम आइसक्रीम, चार स्लाइस ताजा अनानास, चार आड़ू।

नाशपाती को धोइये, सुखाइये, दो भागों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. 3.5 लीटर के स्टीमर में 1 गिलास पानी डालें, उसमें कटे हुए नाशपाती रखें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं। चॉकलेट को पिघलाने के लिए, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे एक धातु के कटोरे में रखें और उबलते पानी के पैन के ऊपर रख दें। आड़ू को धोकर आधा काट लें, गुठली हटा दें। उबले हुए नाशपाती को ठंडा करें और प्लेट में रखें। नाशपाती के ठंडे हिस्सों में आइसक्रीम का एक स्कूप रखें और उनके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। आड़ू के आधे भाग और ताज़े अनानास के टुकड़ों से सजाएँ।

मिठाई "टूटी-फ्रूटी"

आपको जमे हुए स्ट्रॉबेरी, सेब, चीनी नाशपाती, केले, स्लाइस की आवश्यकता होगी डिब्बाबंद अनानास, अखरोट. नाशपाती और सेब को छील लें, सभी फलों और स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काट लें, मिठाई को सजाने के लिए 2-3 जामुन छोड़ दें। -अखरोट की गिरी को टुकड़ों में तोड़ लें. सब कुछ मिलाएं, मीठा दही या व्हीप्ड क्रीम डालें। स्ट्रॉबेरी से सजाएं. फलों की मात्रा और अनुपात आपके स्वाद के अनुसार है. केले मिठास बढ़ाते हैं चीनी नाशपाती- रस, स्ट्रॉबेरी और अनानास - सुगंध, सेब - सुखद खट्टापन, और मेवे - तीखा स्वाद।

इसी नाम से मिठाई के अन्य संस्करण भी हैं।

मलाईदार मार्शमैलो मिठाई

सामग्री: 1 किलोग्राम मार्शमैलो, 2 संतरे, 3 - 4 कीवी, 2 केले, 1 आधा गिलास पिसे हुए मेवे, अपनी पसंद का कोई भी जैम, 2 पैक वेनिला क्रीम, कसा हुआ चॉकलेट या ग्राउंड कॉफी या कोको (मिठाई को सजाने के लिए)।

खाना पकाने की विधि: क्रीम को एक गहरे कटोरे (कटोरे या सॉस पैन) में डालें और मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें। एक घना गाढ़ा द्रव्यमान बनता है। संतरे, केले और कीवी को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। मार्शमैलो को सावधानी से लंबाई में काटें। कुछ मार्शमैलोज़ को एक ट्रे या बड़ी सपाट प्लेट पर रखें, ऊपर से केले डालें और क्रीम डालें। अब फिर से मार्शमैलो, संतरे और क्रीम। और तीसरी परत भी मार्शमैलोज़ है, अब कीवी और क्रीम।

फिर ऊपर से मार्शमैलो डालें और जो जैम आपने पहले से तैयार किया है उसे फैला दें। और अंत में, मार्शमैलोज़ की आखिरी परत को किसी भी कटे हुए मेवे से सजाएं और बची हुई क्रीम से भरें। पर बारीक कद्दूकसकुछ चॉकलेट को कद्दूकस कर लें (कोको पाउडर से बदला जा सकता है)। जमीन की कॉफी). अब हमारी मिठाई तैयार है, हमें इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाकर रखना है ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए। इस मिठाई में क्रीम को आपके स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए: खट्टा क्रीम या दही (कम वसा)। लेकिन फिर आपको वहां थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलानी होगी।

सामग्री: 2 संतरे, 1 सेब, 50 ग्राम कुकीज़ (शॉर्टब्रेड), 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 अंडा.

खाना पकाने की विधि: संतरे को आधा काट लें. त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना कोर को सावधानीपूर्वक हटा दें। इसे चम्मच से करना बेहतर है। संतरे के गूदे को काट लें. सेब को क्यूब्स में काट लें. कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें. सभी चीजों को मिला लें और संतरे के छिलके को इस मिश्रण से भर दें। सफेद को जर्दी से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी को फेंटें। एक स्थिर फोम में गोरों को मारो। धीरे से हिलाते हुए, सफेद को जर्दी के साथ मिलाएं। मिश्रण को फल के ऊपर फैलाएं।

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें अंडा द्रव्यमानयह सेट नहीं होगा और थोड़ा सुनहरा नहीं होगा।

हम पारंपरिक दलिया को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदलते हैं।

चेरी और लिंगोनबेरी सॉस के साथ चावल के गोले

सामग्री: 1 गिलास लंबे अनाज चावल, 100 ग्राम लिंगोनबेरी, 100 ग्राम सूखे चेरी, 4 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, 0.5 चम्मच। स्टार्च.

खाना पकाने की विधि: - चावल उबालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें. 50 मिली में गर्म पानीचीनी और नींबू का रस घोलें.
चावल में डालें, मिलाएँ। गीले हाथों सेछोटे-छोटे केक बनाएं, प्रत्येक पर एक चेरी रखें और गोले बना लें।

लिंगोनबेरी को छलनी से छान लें। 2 बड़े चम्मच डालें. चीनी, 150 मिली पानी, उबाल लें। स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें, चाशनी में डालें और फिर से उबाल लें। बॉल्स को लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसें।

बेरी रिसोट्टो

(स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग करके बनाया जा सकता है)।

सामग्री:आधा किलोग्राम स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन, 200 - 250 ग्राम चीनी, 200 ग्राम छोटे अनाज वाले चावल, 6 - 7 गिलास दूध, दो बड़े चम्मच घी, एक चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेलआपके स्वाद के लिए बिना सुगंध वाला, दालचीनी या वेनिला।

खाना पकाने की विधि: स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुनों को धोकर सुखा लें। सजावट के लिए 2-3 टुकड़े अलग रख दें। बचे हुए जामुन को ब्लेंडर में पीस लें। जामुन में चीनी डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर रखें (लगभग 10 - 15 मिनट)। लगातार हिलाएँ। दूध को गर्म करना है, उबालना नहीं। वहां वैनिलिन या दालचीनी मिलाएं। एक सॉस पैन में, सब्जी गरम करें और पिघलते हुये घी. चावल डालें और तब तक भूनें जब तक चावल पारदर्शी न हो जाए। चावल में लगभग 1-2 आधा गर्म दूध डालें, यह केवल अनाज को हल्का ढकना चाहिए।

हिलाते हुए, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल सारा दूध सोख न ले। दूध खत्म होने तक हम ऑपरेशन को दोबारा दोहराते हैं। जब रिसोट्टो लगभग तैयार हो जाए, तो डालें बेरी प्यूरीऔर अच्छे से मिला लें. बेरी रिसोट्टो को साबुत जामुन से सजाकर परोसें।

नए साल की रेसिपी: बच्चों की मेज, तेज़ और स्वादिष्ट">

नए साल की रेसिपी: बच्चों की मेज, त्वरित और स्वादिष्ट

यदि नए साल की पूर्व संध्या पर आपके पास हमेशा बहुत सारे लोग होते हैं, तो उनमें से कुछ को अलग से अलग करना समझ में आता है। बच्चों की मेज पर. लेकिन फिर यह अलग तरह से परोसने लायक है, क्या यह तर्कसंगत है?

बच्चों के लिए दावत में खाना इतना महत्वपूर्ण नहीं है गरम आलूऔर वसायुक्त मांस या मांस - आख़िरकार, उन्हें शराब से जूझना नहीं पड़ता। बच्चे कुछ अनौपचारिक, उज्ज्वल, मज़ेदार और कुछ ऐसा चाहते हैं जिसे वे अपने हाथों से खा सकें। इसलिए हमने आपके लिए ऐसे व्यंजनों की 5 रेसिपी एकत्र की हैं जो आपको थकाएंगी नहीं और बच्चों के नए साल की मेज पर हिट हो जाएंगी।

लवाश या पैनकेक से बना क्रिसमस ट्री

क्रिसमस ट्री के बिना नया साल कैसा? एक शायद पहले से ही तैयार होकर कोने में खड़ा है, और दूसरा खुद सजावट का काम करेगा। मेज़। एक लंबी, संकरी डिश ढूंढें (या बनाएं, यदि आप एक शिल्पकार हैं)। हमारा क्रिसमस ट्री जितना लंबा होगा, उतना ऊंचा होगा।

आपको चाहिये होगा:कई ताज़ा पतली पीटा ब्रेडया पैनकेक, भरने के लिए सामग्री। उदाहरण के लिए, पनीर या नियमित पनीर, लाल हल्की नमकीन मछली, ठंडा ताजा पका हुआ ठंड़ा गोश्त, अभिलेख घर का बना मार्शमैलो. सामान्य तौर पर, कुछ भी जो पैनकेक या पिटा ब्रेड की थोड़ी सी भी हलचल पर नहीं फैलेगा।

कैसे करें:पीटा ब्रेड को चार टुकड़ों में काट लें और पैनकेक को पूरा निकाल लें। भरावन रखें, इसे एक त्रिकोण में रोल करें, त्रिकोणों को क्रिसमस ट्री जैसा दिखने के लिए एक प्लेट पर एक दूसरे के ऊपर रखें। एक थाली में "गेंदों" से सजाएँ - अंगूर, जैतून, आधे भाग बटेर के अंडे, फ्रीजर से कैंडिड चेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी।

canapés

चमकीले, छोटे, स्वाद और प्रकार में विविध, कैनेप्स आमतौर पर बच्चों की पार्टियों में लगातार हिट होते हैं। आप कैनपेस के लिए ब्रेड और पनीर को वोदका शॉट ग्लास, एक आकार के कुकी कटर या सिर्फ एक चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। सभी प्रकार के कैनपेस बनाना सर्वोत्तम है।

आपको चाहिये होगा:ताज़े के कई पतले टुकड़े सफेद डबलरोटीऔर के लिए सामग्री अलग - अलग प्रकारभराई. उदाहरण के लिए, पनीर, फ़ेटा चीज़, हैम, ठंडा गोमांस, उबला हुआ अंडे सा सफेद हिस्सा, नमकीन मछली, ककड़ी, मुरब्बा, चॉकलेट या अखरोट का मक्खन, केला, सामान्य तौर पर, जब तक कि यह बहुत मसालेदार या नमकीन न हो और एक सीख पर टिका हो। यदि आप जानते हैं कि कैसे, तो आप ब्रेड के बजाय छोटे (बहुत, बहुत छोटे) मोटे पैनकेक बना सकते हैं।

कैसे करें:हमें लगता है कि आप पहले से ही जानते हैं. और आप एक प्लेट में सैकड़ों डाल सकते हैं अलग - अलग तरीकों से. पूरी तरह से मिश्रित. हलकों में, भरने के प्रकार से। चौकों में, जैसे सुशी बक्सों में। यदि आप कैनपेस के शीर्ष को किसी भी चीज़ से नहीं सजाते हैं, तो आप पैटर्न में विभिन्न भराई वाले कैनपेस को चिह्नित करने के लिए सिरप या सॉस की एक बूंद का उपयोग कर सकते हैं।

भरवां सेब

बच्चों के दृष्टिकोण से, गोभी रोल का सबसे अच्छा प्रकार। इसे बनाना आसान है और यह टेबल से तुरंत गायब हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:सेब, उबले हुए, ठंडे फूला हुआ चावल, अखरोट, जैम बेरी, संतरे या नींबू, पाउडर चीनी।

कैसे करें:सेब के तने की तरफ से "ढक्कन" काट दें, गूदा काट लें, फिल्म और बीज हटा दें। भूसी साफ करने के बाद बचे हुए गूदे को काट लें या कद्दूकस कर लें, चावल और कटे हुए अखरोट के साथ मिला लें। - अब इस द्रव्यमान को दो भागों में बांट लें. एक को जैम बेरीज के साथ मिलाएं, दूसरे को कटे हुए साइट्रस स्लाइस के साथ मिलाएं। यानी हमें डिश का ज्यादा मीठा और ज्यादा खट्टा वर्जन मिलेगा. सेबों में यह भरावन भरें, ढक्कन बंद करें, पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें। परोसने से पहले, पाउडर चीनी का "स्नोबॉल" छिड़कें।

टार्टलेट

आप स्टोर में ठंडे टार्टलेट के लिए तैयार टोकरियाँ खरीद सकते हैं। जो कुछ बचा है वह उन्हें मिठाई या सलाद भरने से भरना है। यहां, कैनपेस की तरह, दिखने और स्वाद दोनों में विविधता के नियम हैं।

आपको चाहिये होगा:तैयार टार्टलेट टोकरियाँ, भरने के लिए सामग्री। उदाहरण के लिए, मिठाइयों के लिए - व्हीप्ड क्रीम, केला प्यूरी (आप बस एक केला लें और उसे मैश करें, परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा मिलाएं नियमित क्रीम), मुलायम चीजजैसे मस्कारपोन, सेब और नाशपाती के टुकड़े, बीज रहित अंगूर, कीनू के आधे टुकड़े या छिलके वाले बीज वाली चेरी, छिलके वाले सूरजमुखी के बीज, कटे हुए अखरोट, काजू, जैम।

कैसे करें:स्वाद और आंख के अनुसार विभिन्न संयोजनों में मिलाएं। सलाद को टार्टलेट में वैसे ही रखा जा सकता है जैसे आप वयस्कों की मेज पर रखते हैं। वैसे, टार्टलेट के अलावा, बच्चों के लिए सलाद के छोटे हिस्से को हटाए गए गूदे के बजाय खीरे के आधे हिस्से में, टमाटर और अंडे के आधे हिस्से में रखा जा सकता है।

पकी हुई सब्जियाँ

आलू, गाजर और तोरी को क्यूब्स में काटकर ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जाना एक बड़ी सफलता है क्योंकि यह बच्चों को एक अनाम रेस्तरां के भोजन की याद दिलाता है। यहां, ऐसा लगता है, नुस्खा और सामग्री दोनों विवरण से स्पष्ट हैं। केवल यह जोड़ना है कि आलू के टुकड़ों को मक्खन और नमक के साथ पकाया जाता है; तोरी में केवल नमक मिलाया जाता है। वर्गीकरण को एक बड़े बर्तन पर एक ही, अच्छी तरह से मिश्रित ढेर में रखा गया है और सॉस के साथ कई कंटेनर उसके बगल में रखे गए हैं। अलग स्वाद. बच्चों को स्वयं इस बात का ध्यान नहीं होगा कि वे कैसे डुबाकर हर चीज़ को तोड़ते हैं सब्जी के टुकड़ेपहले एक सॉस में, फिर दूसरे में।

पाठ: लिलिथ माज़िकिना
फोटो: शटरस्टॉक

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ऐसे एक भी बच्चे की कल्पना करना मुश्किल है जो नए साल का इंतजार नहीं करेगा। कई बच्चों को यह छुट्टियाँ अपने जन्मदिन से भी अधिक प्रिय होती हैं। और सब इसलिए क्योंकि चारों ओर जादू और परियों की कहानियों का माहौल है: घर खट्टे फलों और सुंदर स्प्रूस की महक से संतृप्त है। और बच्चे कैसे स्वादिष्ट व्यंजनों का इंतज़ार कर रहे हैं! आप छुट्टियों के लिए क्या पकाने जा रहे हैं? क्रिस्पी क्रस्ट वाला चिकन, खूब बहु-परत सलाद, उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ लिप्त और, ज़ाहिर है, एक बड़ा केक. बिना किसी संदेह के, के लिए प्रतियोगिता सबसे अच्छी परिचारिकाआप निश्चित रूप से वर्ष जीतेंगे. लेकिन क्या प्रीस्कूलर को नए साल की दावत का यह संस्करण पसंद आएगा? इस प्रश्न का उत्तर "हाँ!" देने के लिए, आपको विविधताओं पर पहले से विचार करना होगा। बच्चों की सूचीनए वर्ष के लिए।

यदि आप अपने नए साल के मेनू की योजना पहले से बनाना शुरू कर देते हैं, तो आप आसानी से ऐसे स्नैक्स चुन सकते हैं जो आपके बच्चे के लिए आदर्श हों। खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन निस्संदेह बच्चे का ध्यान आकर्षित करेंगे, और स्वस्थ सामग्रीपारंपरिक शीतकालीन अवकाश व्यंजनों के नुकसान को कम करेगा।

बच्चों के नाश्ते: छोटों के लिए मेनू

नए साल की पूर्व संध्या पर, छह से आठ महीने का बच्चा संभवतः दूध पीएगा और अपने पालने में मीठी नींद सोएगा। लेकिन जो बच्चा पहले से ही कृत्रिम आहार ले रहा है, उसके लिए आप और भी कुछ लेकर आ सकते हैं दिलचस्प विकल्पनाश्ता.

यदि बच्चा पहले से ही स्वाद जानता है मुर्गी का अंडा, और आप आश्वस्त हैं कि उसे इस उत्पाद से एलर्जी नहीं है, हम घर पर "खाद्य हेजहोग" बनाने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक उबले, छिलके वाले अंडे को आधा काट लें और मेवे या छोटे गाजर के गोले से आंखें बना लें। और हरे प्याज के तने सुइयों के रूप में काम कर सकते हैं।

एक अन्य विकल्प मानता है कि बच्चा पहले से ही न केवल अंडे से परिचित है, बल्कि यकृत और खट्टा क्रीम से भी परिचित है। अंडे को काटिये, जर्दी निकाल दीजिये. यही आधार होगा छुट्टियों की टोकरियाँ. उन्हें खट्टा क्रीम में पकाया जिगर और जर्दी से भरें। डिल की एक टहनी से टोकरी के लिए एक हैंडल बनाएं।

इस तथ्य के बावजूद कि 31 दिसंबर नजदीक है, यह आपके बच्चे के भोजन में महत्वपूर्ण बदलाव करने का बिल्कुल भी कारण नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने बच्चे को वयस्क भोजन से कितना परिचित कराना चाहते हैं, अपने सिद्धांतों और डॉक्टरों की सिफारिशों के प्रति सच्चे रहें। यहां नियमों का एक अलिखित सेट है जिसका बच्चों के लिए व्यंजन तैयार करते समय पालन किया जाना चाहिए।

कम बेहतर है

वयस्कों में प्रतिदिन ठीक 12 व्यंजन तैयार करने की परंपरा है। उत्सव का रात्रिभोज. कहने की आवश्यकता नहीं है, अधिकांश लोग कभी भी प्रस्तुत की गई हर चीज़ को आज़माने का प्रबंधन नहीं करते हैं नए साल का मेनू. और यह एक वयस्क है! इसलिए, 1-3 वर्ष की आयु के बच्चे को तीन से अधिक उपचार नहीं देने की सिफारिश की जाती है।

बच्चा जितना छोटा होगा, नए साल के मौके पर उसके आहार में उतने ही कम व्यंजन होने चाहिए।

पुराने दोस्तों के साथ नए साल का जश्न मना रहे हैं

बता दें कि वयस्क मेज परिचारिका द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किए गए नए विदेशी व्यंजनों से भरपूर होगी। एक छोटे बच्चे को भोजन के रूप में केवल उन्हीं सामग्रियों से भोजन देना चाहिए जिनसे उसका शरीर भली-भांति परिचित हो।

एक साल का बच्चा पके हुए सेब को ख़ुशी से खाएगा या केले का पैनकेकपरोसने के बाद आटा नहीं भरता. तीन साल का बच्चा आनंद उठाएगा दम किया हुआ चिकन, विटामिन वेजीटेबल सलादऔर बेक्ड आलू वेजेज। मिठाई के लिए हम चुनने की सलाह देते हैं स्वस्थ कैंडीजजैसे अंदर सूखे मेवे वाला "रैफ़ेलो" या कई लोगों का पसंदीदा "आलू" केक।

जहां तक ​​आपकी पांच साल की बेटी या बेटे की बात है, तो आप उन्हें सब्जी "तकिया", स्वस्थ लसग्ना और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ पनीर मफिन पर पकाया हुआ चिकन दे सकते हैं।

माताओं के लिए नोट: क्या आपके बच्चे को सचमुच सैंडविच पसंद है? खैर, उसे इस तरह के आनंद से वंचित करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आख़िरकार, यहाँ तक कि पारिवारिक मेनूनए साल के लिए, आप उनमें से एक स्वस्थ विविधता शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विशेष कुकी कटर का उपयोग करके, ब्रेड से प्यारे घेरे या त्रिकोण काट लें। आप ऊपर सलाद रख सकते हैं, फिर कुरकुरा क्रस्ट के बिना उबला हुआ या बेक किया हुआ टर्की का एक टुकड़ा। और फिर - पनीर और टमाटर का एक टुकड़ा।

वैसे, इस प्रकार का व्यवहार न केवल छोटे बच्चों को, बल्कि अनुयायियों को भी पसंद आएगा उचित पोषण, साथ ही वे मेहमान जो डाइट पर हैं।

केवल एक ही ताजगी है - पहली

हम आम तौर पर वयस्कों के लिए तैयारी करते हैं अवकाश व्यवहारअग्रिम रूप से। आखिरकार, केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 10-12 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए, और यह सलाद और ऐपेटाइज़र के घटकों को एक-दूसरे के साथ दोस्ती करने से नहीं रोकता है। यह सब सच है, लेकिन जब बच्चों के नए साल के मेनू की बात आती है, तो सभी व्यंजन विशेष रूप से गर्म होने चाहिए।

तथ्य यह है कि रेफ्रिजरेटर में रखे भोजन में भी रोगजनक माइक्रोफ्लोरा विकसित होने लगता है। ऐसे व्यंजन या मिठाइयां खाने पर किसी वयस्क का गैस्ट्रिक जूस अपनी उच्च अम्लता के कारण इन सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है। लेकिन बच्चे के शरीर की अम्लता बहुत कम होती है, इसलिए बैक्टीरिया आसानी से आंतों में प्रवेश कर सकते हैं, जो अनिवार्य रूप से विकार का कारण बनेगा।

केवल प्राकृतिक पेय

बच्चों के लिए नए साल की मेज में अम्लीय रंगों के कार्बोनेटेड तरल पदार्थ नहीं होने चाहिए। फलों का रस या घर का बना उज़्वर बनाना बेहतर है, स्वादिष्ट कोकोदूध के झाग या ताज़ा निचोड़े हुए रस के बिना।

निम्नलिखित युक्तियाँ नए साल पर भी लागू होती हैं। पकवान में प्रचुर मात्रा में गर्म मसाले डालने के बजाय, आप मीठी लाल शिमला मिर्च और ऑलस्पाइस, थाइम और अजवायन का उपयोग कर सकते हैं। और अगर आपने इटैलियन स्टाइल में नए साल की योजना बनाई है, तो पारंपरिक पास्ता के लिए सॉस को तीखा बनाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। उपयोग ताजा टमाटर, मार्जोरम, नमक, एक चुटकी काली मिर्च और चीनी - और आपके पास एक उत्कृष्ट स्पेगेटी सॉस होगा, बिल्कुल एक रेस्तरां की तरह। वैसे, आप इसे कद्दू मीटबॉल के साथ पूरक कर सकते हैं। इसमें संदेह न करें कि छोटे और वयस्क दोनों मेहमान इस व्यंजन का आनंद लेंगे।

नए साल के लिए ऐसी कोई भी चीज़ न बनाएं जिससे बच्चे को एलर्जी हो। यदि आपका बच्चा पारंपरिक के बजाय चॉकलेट के प्रति असहिष्णु है चॉकलेट क्रीमकेक को सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम का प्रयोग करें.

छुट्टियों के बच्चों के व्यंजन तैयार करने की तकनीक के बारे में थोड़ा

अगर नए साल की मेज पर छोटे मेहमानों के लिए गर्मागर्म व्यंजन होंगे तो उनकी तैयारी के तरीके पर भी ध्यान दें. सबसे बढ़िया विकल्प- यह उबला हुआ मांस या कटलेट है। लेकिन बेकिंग भी काफी उपयुक्त है. वैसे, तली हुई टर्की या हंस के अलावा सुनहरी पपड़ीआप मेज पर "चिकन इन ए जार" रख सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार मांस है. वहीं, आप इसे 3 से 5 साल के बच्चों को ट्राई करने के लिए सुरक्षित रूप से दे सकते हैं।

1. परतों में रखें तीन लीटर जारचिकन और सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, आदि)।
2. यदि आवश्यक हो, तो मांस में मसाले जोड़ें।
3. सब कुछ अच्छी तरह से संकुचित करें।
4. जार को 1.5 घंटे के लिए ठंडे ओवन में रखें। 180 डिग्री पर पकाएं.

इस व्यंजन की तैयारी में पानी का उपयोग नहीं किया जाता है; मांस आवश्यक रस देता है।

एक साल के बच्चों के लिए मीठी मेज

हर माँ एक युवा स्वादिस्ट को न केवल स्टोर से खरीदा हुआ केक, बल्कि अपनी रसोई में अपने हाथों से तैयार किया गया स्वादिष्ट व्यंजन भी खिलाने का फैसला नहीं करेगी। इस मामले में क्या करें: बच्चे को मिठाई के बिना छोड़ दें? हम आपको एक चयन प्रदान करते हैं दिलचस्प मिठाइयाँछोटों के लिए.

दही का व्यवहार

अधिकांश एक वर्ष के बच्चे पनीर से बहुत परिचित होते हैं। बस छोटे बच्चे को कम से कम कुछ चम्मच इसका सेवन कराएं प्रोटीन उत्पाद- एक वास्तविक परीक्षा. हालाँकि, हमारे बच्चों के नए साल का मीठा मेनू आपको राहत की सांस लेने की अनुमति देगा।

क्लासिक कुकीज़ के ऊपर केले की दही क्रीम डाली गई है.

1. दानेदार दही को ब्लेंडर में फेंट लें।
2. आवश्यकतानुसार केला, दालचीनी और चीनी डालें।
3. आप इस व्यंजन को केले के घर के रूप में रख सकते हैं, जहां कुकीज़ नींव के रूप में काम करेंगी, और केले की क्रीम- सीमेंट.

ताश के पत्तों के घर के रूप में स्वादिष्टता को सजाने का भी स्वागत है।

स्वास्थ्यप्रद मिठाई

यदि आपके बच्चे को आलूबुखारा का स्वाद पसंद है, तो हम इसे तैयार करने का सुझाव देते हैं। बर्फ में सूखे मेवे».

1. प्रून्स को गर्म पानी से उबाल लें और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. बीज हटा दें और उनकी जगह अखरोट या किशमिश डालें।
3. ऊपर से सजाएं खट्टी मलाई: चीनी के साथ खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक मिठास पूरी तरह से घुल न जाए।

बस इतना ही - बच्चों के नए साल की मेज के लिए मिठाई तैयार है!

रंगीन जेली केक

बच्चों के भोज मेनूजेली के बिना इसकी कल्पना करना कठिन है। आधार के रूप में समुद्री हिरन का सींग या रसभरी का उपयोग करें। यदि आपके बच्चे ने अभी तक ऐसे व्यंजनों का स्वाद नहीं चखा है, लेकिन विभिन्न रंगों की बच्चों की चाय पीने का आनंद लेता है, तो एक उत्कृष्ट समाधान है - हिबिस्कस जेली। सबसे सर्वोत्तम डिज़ाइनऐसी मिठाई - केक के रूप में। इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए, यह एक और परत जोड़ने लायक है - दूधिया।

फलों का सलाद

बच्चों के लिए नए साल की पूर्वसंध्या भी एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। दही की ड्रेसिंग के साथ बच्चे के परिचित फलों का सलाद. इसे तैयार करने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है प्राकृतिक दहीबिना एडिटिव्स के। और सेब, नाशपाती और अन्य फलों से आप पत्तियां, ज्यामितीय आकार आदि काट सकते हैं।

नए साल का नाश्ता

शायद आपके रेफ्रिजरेटर में हमेशा ताजे अंडे हों घरेलू मुर्गी, या आप खरीदे गए उत्पाद की उच्च गुणवत्ता में आश्वस्त हैं। ऐसे में हम नए साल की तैयारी कर रहे हैं'' बर्फ में मटर».

1. लिंगोनबेरी और रसभरी पहले से तैयार कर लें।
2. इसे चिकनाई दें कच्ची जर्दी, पाउडर चीनी के साथ फेंटा हुआ।

ट्रीट को खूबसूरती से सजाना न भूलें। उदाहरण के लिए, "विंटर" बेरीज से टावर बनाएं।

एक प्यारी मेज के लिए 3 विचार: वीडियो

उत्सव के बच्चों की मेज, या परोसने के बारे में

आरंभ करने के लिए, व्यंजनों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। नए साल के बच्चों की मेज की सजावट उज्ज्वल होनी चाहिए, इसलिए नए साल की थीम वाली छवियों वाले तश्तरियां और कप काफी उपयुक्त होंगे। और यदि आप अटूट प्लेटें खरीद सकते हैं, तो यह बिल्कुल बढ़िया होगा। आख़िर कौन माँ टूटे हुए बर्तन साफ़ करना चाहेगी और आनंद लेने के बजाय अपने बच्चे की चिंता करना चाहेगी स्वादिष्ट खानाऔर मेरे दिल के प्यारे लोगों के साथ संचार।

थोड़ा रहस्य: छोटा बच्चायह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि आप नए साल की पूर्वसंध्या पर उपहार के रूप में क्या परोसते हैं, इससे भी अधिक महत्वपूर्ण यह है कि आप इसे कैसे प्रस्तुत करते हैं। इसलिए, बच्चों के लिए व्यंजन मूल और उत्सवपूर्ण दिखने चाहिए।

जब आप छुट्टियों में कई बच्चे पैदा करने की योजना बनाते हैं, तो उनके लिए नए साल की बच्चों की एक अलग टेबल सेट करने की सिफारिश की जाती है। जब आप इसके डिज़ाइन का कार्यभार संभालें, तो अपनी कल्पना का उपयोग करना न भूलें। क्रिसमस थीम का उपयोग करें: काटें एक बड़ी संख्या कीबर्फ के टुकड़े और उन्हें मेज पर बिखेरें, बीच में एक विशाल "फल का पेड़" रखें। बता दें कि नए साल की मेज की सजावट उसके स्वरूप से ही बच्चों में वास्तविक रुचि पैदा करती है।

अब आप जानते हैं कि बच्चा कैसे पैदा करें अवकाश मेनूक्योंकि नया साल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के लिए सुरक्षित भी है। प्रयोग करना और सुधार करना न भूलें परिचित व्यंजन. आख़िरकार, साथ में सलाद भी क्रैब स्टिकया उसी "बुनिटो" को मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है नींबू का रसऔर आवश्यक मसाले.