วิธีทำซอสเป็ดย่าง. ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวง

เป็ดปรุงอย่างถูกต้องปรุงรส ซอสอร่อยสามารถตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ ซอสเป็ดทำจากส่วนผสมต่างๆ - ส้ม, แครนเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, เชอร์รี่, ฯลฯ แต่ละอย่างมีดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นคุณต้องเลือกที่เหมาะกับคุณ จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซอสเป็ด

ซอสส้มสำหรับสูตรเป็ด

ส่วนผสม: เปลือกส้ม 1 ลูก, แครนเบอร์รี่ 1 แก้ว, น้ำส้ม 1 ลูก, น้ำตาล 0.5-1 แก้ว, ไวน์พอร์ต 0.5 แก้ว, เกลือ, พริกไทย

ในกระทะเพื่อเตรียมซอสเป็ดคุณต้องขูดความสนุกบีบน้ำใส่น้ำตาลและแครนเบอร์รี่ ปล่อยให้มันเดือด จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย และพอร์ตไวน์ ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เดือดลงไปประมาณปริมาตรของแก้วหนึ่งใบ โอนเข้าธนาคาร. เมื่อซอสเป็ดเย็นตัวจะมีลักษณะคล้ายแยม

สูตรซอสส้มสำหรับเป็ด "Bigarad"

สีแดงฝรั่งเศส ซอสส้มเรียกว่า "Bigarad" เป็นซอสดั้งเดิมและอร่อยมากที่เสิร์ฟพร้อมเป็ด

ในการเตรียมซอสเป็ดสองถ้วยคุณต้องใช้: ผิวส้มหรือส้มเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำเดือด 1/2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วย, หัวหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสแดง 1.5 ถ้วย แยมหรือแยมลูกเกดดำ 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มหรือน้ำส้มเขียวหวาน 1/2 ถ้วยตวง

1. วิธีทำลาบเป็ด? ในการเตรียมซอสเป็ด ขูดความสนุกแล้วใส่ในกระทะ เทลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ความเอร็ดอร่อยหมดรสขม
2. โยนตะแกรง เทไวน์ลงในกระทะใส่สับ หัวหอมและเคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง
3. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มซอสแดง, แยมหรือแยมลูกเกดดำ, น้ำส้มหรือน้ำส้มเขียวหวาน, คอนญักและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน คนซอสเป็ดไปเรื่อยๆ
4. จากนั้นคุณต้องใส่ความสนุกที่ลวกแล้วผสมและเสิร์ฟซอสเป็ดที่โต๊ะ

ซอสแครนเบอร์รี่สูตรเป็ด

ส่วนผสมสำหรับเตรียมซอสเป็ด: แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 350 กรัม, น้ำส้ม 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2/3 ถ้วย

1. ในการเตรียมซอสเป็ดต้องล้างแครนเบอร์รี่ใส่ในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟช้าๆ หากแครนเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อน เติมน้ำส้มลงในแครนเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด แล้วปรุงต่อ 10-15 นาที
2. นำออกจากเตาแล้วกรองแครนเบอร์รี่สำหรับซอสผ่านตะแกรง ค่อยๆใส่น้ำตาลและเคี่ยวไฟอ่อนจนละลาย หลังจากนั้นซอสสามารถถ่ายโอนไปยังเรือเกรวี่และเสิร์ฟได้
3. น้ำราดเป็ดที่เตรียมไว้มี รสหวานอมเปรี้ยวมันเข้ากันได้ดีกับ สัตว์ปีกทอด. หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำส้มเป็นน้ำหรือไวน์ได้ ซอสเป็ดเสิร์ฟเย็นดีที่สุด

www.owoman.ru

เตรียมซอสสำหรับเป็ด

เป็ดย่างมักเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลกลายเป็นอาหารจานหลักของการเฉลิมฉลอง คุณสามารถปรุงมันได้หลายวิธีใส่ผักผลไม้และซีเรียลทุกชนิด เพื่อให้จาน รสชาติพิเศษ, เตรียมซอส.

น้ำสลัดยอดนิยมอย่างหนึ่งคือซอสเป็ดแครนเบอร์รี่ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง ส่วนผสมปกติไม่ต้องใช้เครื่องเทศแปลกใหม่ ดังนั้นสำหรับนกตัวหนึ่งที่มีน้ำหนักประมาณ 1.7-2 กก. คุณต้องใช้แครนเบอร์รี่ 250 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรสและน้ำซุปเป็ดสองแก้ว

เตรียมซอสดังนี้ ขั้นแรกให้ผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลและน้ำซุปแล้วตั้งไฟอ่อน ซอสควรปรุงจนลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนำน้ำสลัดออกจากความร้อนแล้ว สามารถกรองเพื่อเอาเนื้อแครนเบอร์รี่ออกได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่จำเป็นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร

หลังจากนั้นใส่พริกไทยขาวเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่ม 50 กรัม ลงในซอส เนยและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ใส่ไฟทั้งหมดนี้ แต่อย่านำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟซอสได้ที่โต๊ะ

ซอสเป็ดปักกิ่ง

หนึ่งใน อาหารยอดนิยมของนกคือเป็ดปักกิ่ง อย่างไรก็ตามรสชาติทั้งหมดของจานนี้จะไม่ถูกเปิดเผยหากไม่ได้เตรียมซอสไว้ ในกรณีนี้จะใช้น้ำสลัดพลัม

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ครึ่งแก้ว แยมลูกพลัม, 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและชัทนีย์ 4 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสฮอยซิน) ส่วนประกอบสุดท้ายหายากกว่าและไม่น่าเป็นไปได้ที่จะถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าของแม่บ้านทุกคน

ซอสบ๊วยสำหรับเป็ดเตรียมดังนี้ ผสมแยม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และชัทนีย์ จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางและปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง ซอสสำหรับเป็ดอบนี้พร้อมแล้ว

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรน้ำสลัดบ๊วยบางสูตรแตกต่างจากข้างต้นเล็กน้อย อาจรวมถึงขิง พริก อบเชย

คุณสามารถทำซอสอะไรได้อีกบ้าง?

สามารถเตรียมซอสเป็ดอะไรได้อีกบ้าง? ตัวเลือกที่ดีน้ำสลัดทรัฟเฟิล นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไก่งวงและไก่ เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการเตรียมซอสคุณจะต้อง จำนวนมากวัตถุดิบ. และไม่ใช่ทั้งหมดที่อยู่ในมือ (มาเดรา, อัลมอนด์, ไวน์ขาว, น้ำตาลไหม้)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสสำหรับเป็ดที่ทำจากผลเบอร์รี่ นอกจากแครนเบอร์รี่แล้วยังใช้ลิงกอนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่อีกด้วย คุณยังสามารถทำซอสส้ม พวกเขาทั้งหมดให้อาหารจานพิเศษ รสเผ็ด. เป็นที่น่าสังเกตว่าบางครั้งสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ตาม สูตรที่แตกต่างกัน. โดยทั่วไปแล้ว การทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ และทุกคนสามารถใส่อะไรของตัวเองลงในจานได้ ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติของมันเอง

นอกจากนี้ซอสเป็ดยังกลบกลิ่นที่มีอยู่ในนกตัวนี้เล็กน้อย บางคนไม่ชอบทานอาหารประเภทนี้เพราะเหตุนี้ อย่างไรก็ตามซอสสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ ให้เป็ด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อให้เนื้อนุ่มน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

fb.ru

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับเป็ด

วันนี้เราจะพูดถึงซอส พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรอร่อยและฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับในการเตรียมซอสนี้ให้คุณทราบด้วย

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันจะแบ่งปันเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดซึ่งอร่อยมากและจะแทนที่สูตรซอสอื่น ๆ อีกมากมาย จะทำอาหารแบบไหน เลือกเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันจะปรุงทุกอย่างพร้อมกันและลองทีละอย่าง

เรามาเริ่มทำลาบเป็ดสูตรแรกกันเลยค่ะ

ซอสเบอร์รี่.

วัตถุดิบ:

แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม

น้ำมันมะกอก - 20 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 4 กลีบ;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย, กานพลู, โหระพา, กระวาน;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทแครนเบอร์รี่ลงในครกแล้วบดเป็นเนื้อ เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่บด น้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างจนเนียน

จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะใบเล็ก ตั้งไฟกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วปรุง กวนต่ออีก 5 นาที

ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำผึ้งและใบโหระพาผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดไฟ

ซอสนี้จะช่วยเสริมรสชาติของเนื้อเป็ดได้เป็นอย่างดีเนื่องจากมีความเปรี้ยวและสร้างความแตกต่าง จานนี้.

ซอสฮอยซินโฮมเมด.

วัตถุดิบ:

1 โต๊ะ โกหก น้ำมันงา (ผัก)

3 ตาราง โกหก ซีอิ้วดำ

1 ช้อนชา โกหก น้ำส้มสายชูไวน์,

ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

1 ช้อนชา พริกขี้หนูชิลี,

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใน แยกจานผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟ

ซอสนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศจีนมีรสหวาน

ซอสส้ม.

วัตถุดิบ:

ไวน์พอร์ตแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บีบน้ำจากส้มลงในกระทะขนาดเล็ก ขูดความสนุก เทแครนเบอร์รี่ลงไป ตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดและเดือดเล็กน้อยเพื่อให้แครนเบอร์รี่แตกหรือใช้ช้อนเล็กน้อยช่วย

จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มพอร์ตไวน์และต้มทุกอย่างด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนมวลกลายเป็นเหมือนแยมเล็กน้อย (เมื่อเย็นลงมันจะเหมือนแยม) แล้วต้มให้เหลือปริมาตรหนึ่งแก้ว

สูตรนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่สุดในครอบครัวของฉัน พูดตามตรง ฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ต

หากคุณต้องการซอสสำหรับอาหารจานอื่น คุณสามารถหาได้ที่นี่

แบ่งปันสูตรของเรา สมัครสมาชิกใหม่ และอยู่กับเรา แล้วเจอกันใหม่ บ๊ายบายทุกคน

แม้ว่าคุณจะไม่พบสิ่งใดในบทความนี้ แต่สิ่งที่คุณกำลังมองหาอย่าท้อใจ ยิ้มหลังจากอ่านเรื่องตลกแล้วเขียนถึงเรา เราจะแก้ไข :)

sssaybruk.ru

ทำซอสเป็ดด้วยมือของคุณเอง: สูตรยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

Photo Gallery: ทำลาบเป็ดทำเอง: ที่สุด สูตรยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

เป็ดเป็นเนื้อสัตว์ชั้นเลิศที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ซอสข้นและเกรวี่ คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกชนิด (ถั่วเหลือง, เชอร์รี่, ซอส lingonberry) เพราะอย่างที่พวกเขาพูด พ่อครัวที่มีประสบการณ์, ยังไง ส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติของซอสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของสูตรให้ชัดเจนและใช้เท่านั้น อาหารสด. ที่บ้านสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ เครื่องใช้พิเศษลูกเป็ดเช่นเดียวกับในหม้อหุงช้า ไวน์ยังเหมาะสำหรับเป็นซอส

วิธีทำซอสเป็ดแครนเบอร์รี่

ซอสแครนเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบของเป็ดทั่วไปและเป็นแบบคลาสสิกมาช้านาน ศิลปะการปรุงอาหาร. รสหวานเป็นกิโลที่ละเอียดเน้นเนื้อนุ่มและให้กลิ่นหอมเย้ายวนเฉพาะตัว Lingonberries เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแครนเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอร์ตสีแดง - 150 มล
• แครนเบอร์รี่สด - 150 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• อบเชย - ½แท่ง
• เนย- 45 กรัม
• น้ำซุปเข้มข้น - 450 มล
• โป๊ยกั๊ก - 1.5 ชิ้น
• ไขมันเป็ด - 50 กรัม
• แห้ง เครื่องเทศ- 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายไขมันเป็ดในกระทะลึกที่มีผนังหนา เทไวน์พอร์ตและต้มบนไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที
2. ขูดเปลือกส้ม เครื่องขูดละเอียดบีบเยื่อกระดาษออกเป็นน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ
3. เพิ่มเครื่องเทศน้ำซุปและผลเบอร์รี่ทั้งหมด
4. ปิดฝาภาชนะไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมวลลดลง 1/3 และถึงความเข้มข้นของน้ำเชื่อมข้น
5. บดผลเบอร์รี่บางส่วนด้วยช้อนไม้ ผสมและตั้งไฟให้ร้อนอีกสองสามนาที
6. ก่อนปิดเครื่อง 1 นาที ใส่เนยเพื่อให้ซอสได้รสชาติครีมที่ถูกใจ
7. เสิร์ฟร้อนได้ที่ ภาชนะแยกต่างหากหรือราดบนเป็ดทันทีและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

วิธีทำซอส Orange Berry Duck ที่ดีที่สุด

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอดและเป็ดย่างทั้งตัวในแขนเสื้อ รสเผ็ดที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยเสริมอาหารที่มีกลิ่นหอมและเน้นความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ปีก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้ม - 4 ชิ้น
• สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง - 80 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม
• สีแดง น้ำส้มสายชู- 50 มล
• อบเชย - 1 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว
• ไขมันเป็ด - 50 กรัม
• เหล้า "Grand Marnier" - 125 มล
• มิ้นต์ - 1/2 พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำผิวส้มออกจากส้มทั้งหมด บีบน้ำจากผลส้ม 2 ผลแล้วพักไว้ ปอกเปลือกส้มที่เหลือจากเส้นใยและแกนสีขาว แล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
2. ละลายไขมันเป็ดในกระทะด้วยไฟอ่อน เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ตั้งไฟต่อ กวนตลอดเวลา จนกว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน
3. บดแครนเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อนุ่มแล้วเทลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5-6 นาที
4. ใส่แท่งอบเชยและโป๊ยกั๊ก ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสควรได้รับสีทองคาราเมล
5. เทเหล้าและน้ำส้มอย่างระมัดระวังเทความสนุกลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วต้มมวลประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ข้นดี
6. ในตอนท้ายสุดเพิ่ม ชิ้นส้มนำไปอุ่นประมาณ 1-2 นาที แล้วนำออกจากเตา
7. โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และเสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็ดสไลซ์

ซอสกระเทียมเป็ดแสนอร่อยและเรียบง่าย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

มันเบามากและ วิธีที่รวดเร็วปรุงอาหารแสนอร่อยและ ซอสพริกคล้ายกับเนื้อมายองเนส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
• คั้นสด น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกกระเทียมแบ่งเป็นกลีบแล้วผ่านการกด
2. ตีไข่ขาวด้วยส้อมจนขึ้นฟอง
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและตีให้เข้ากันจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและได้รับลักษณะเงามันของมายองเนส
4. โอนซอสไปยังชามเซรามิก ปิดฝา ติดฟิล์มหรือปิดฝาแช่เย็น 6-8 ชม.
5. เสิร์ฟซอสเป็ดบนโต๊ะในแจกันที่สวยงาม หากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพร พริกหยวกบด หรือต้นหอมสด

วิธีทำซอสลูกแพร์หวานสำหรับเป็ด

ในสูตรนี้นอกจากผลไม้แล้วยังมีการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศอีกด้วย ด้วยการผสมผสานนี้ทำให้จานนี้ได้รับรสชาติที่แปลกใหม่และยาวนาน หากคุณไม่ชอบลูกแพร์ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้ชนิดอื่นและปรุงด้วยวิธีเดียวกันได้ เช่น ซอสแอปเปิ้ลหรือแอปริคอต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์พันธุ์ "ดัชเชส" - 1 กก
• น้ำผึ้งเหลว (forbs) - 100ml
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ตา
• อบเชย - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล ปอกเปลือก ผ่าครึ่งและนำกล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป กระทะเคลือบมีก้นหนา
2. โรย น้ำมะนาวใส่กานพลูและโรยด้วยขิงและอบเชย
3. วางบนเตาเทน้ำผึ้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา หากมวลหนาเกินไปและเริ่มไหม้คุณสามารถเติมน้ำต้มอุ่นลงไปเล็กน้อย
4. เมื่อผลไม้นิ่มและปั่นจนละเอียดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ซอสเย็นลง
5. เสิร์ฟในชามแยกกับน้ำเกรวี่เป็ดหรือเนื้อย่าง

วิธีทำเป็ดในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว: สูตรวิดีโอ

วิชวลนี้และ คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยให้คุณทำซอสหวานและเผ็ดดั้งเดิมและบอกวิธีการอบให้นุ่ม เนื้อเป็ด. ดูวิดีโอ

ปีใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อมและแม่บ้านทุกคนต้องคิดว่าจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอได้อย่างไร วันส่งท้ายปีเก่า. เป็ดย่าง— จานใหญ่ซึ่งสามารถเป็นเครื่องประดับอะไรก็ได้ ตารางวันหยุด.

วิธีเตรียมเป็ดย่าง

เมื่อซื้อเป็ดคุณต้องใส่ใจกับน้ำหนักของมันอย่างแน่นอน - น้ำหนักที่เหมาะสมคือสองถึงสองกิโลกรัมครึ่ง ในเป็ดนั้นจะมีเนื้อเยอะและมีไขมันไม่มากนัก ซากเป็ดที่หนักกว่าบ่งบอกว่านกตัวนั้นแก่แล้ว

ควรละลายซากภายใต้สภาวะธรรมชาติ - ไม่ว่าในกรณีใดในไมโครเวฟหรือใน น้ำร้อนเนื้อจึงจะแห้ง สำหรับการอบเราใช้แผ่นอบที่ใหญ่ที่สุด - เพื่อให้เป็ดทั้งตัวพอดี

ตอนนี้ซากนกพร้อมสำหรับการอบแล้ว ยังคงต้องทำสิ่งที่สำคัญที่สุด - หยิบขึ้นมา เครื่องเทศที่เหมาะสม. ขอแนะนำให้ถูเป็ดกับพวกเขาและปล่อยให้เนื้อ "เข้าถึง" เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับเป็ดย่าง

การเลือกเครื่องเทศจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเนื่องจากรสชาติและกลิ่นจะขึ้นอยู่กับพวกเขา อาหารพร้อม. เครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะกระตุ้นระบบเผาผลาญในร่างกายและช่วยย่อยและดูดซึมอาหารที่มีไขมันได้ดีขึ้น

มีเครื่องเทศเพียงชนิดเดียวที่ไม่รวมกับเป็ดและเกมอื่น ๆ อย่างเด็ดขาด - นี่คือซีร่า เครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่น ๆ ที่เลือกในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยเน้นรสชาติของเป็ดอบ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ดีว่าเครื่องเทศแต่ละชนิดให้รสชาติอย่างไรและสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

เครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับเป็ดคือพริกไทยแดงและพริกไทยดำ ใบกระวานจูนิเปอร์ มะนาว กระเทียมขูด และแน่นอน เกลือ ด้วยชุดเครื่องเทศง่ายๆ นี้ คุณสามารถปรุงอาหารนกอบกรอบได้อย่างยอดเยี่ยม

นอกจากเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกแล้ว ยี่หร่ายังเข้ากันได้ดีกับเป็ด (ก่อนอื่นต้องบดในครก), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, ผักชี (ในปริมาณที่พอเหมาะ), ออริกาโน, กระวานและอบเชย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศทั้งหมดในคราวเดียว เลือกหนึ่งหรือสองอย่างตามรสนิยมของคุณ

คุณสามารถเพิ่มถั่ววานิลลา จานเดิมด้วยรสชาติที่นุ่มนวล

น้ำผึ้งเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ด เครื่องเทศที่เลือกทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในน้ำผึ้งรวมถึง กระเทียมโขลก(ถ้าคุณชอบรสชาติของกระเทียมในอาหารที่ปรุงสุก) และซากทั้งหมดจะถูกถูด้วยส่วนผสมนี้ในชั้นบาง ๆ เมื่ออบแล้วจะได้เปลือกสีทองที่อร่อยและสวยงาม

หากใช้น้ำผึ้งอย่างเดียวโดยไม่ปรุงรส ซากจะถูกถูจากด้านในเท่านั้น เนื่องจากน้ำผึ้งเมื่อสัมผัสกับ อุณหภูมิสูงอาจจะขมเล็กน้อย

สำหรับเป็ดปักกิ่งที่มีชื่อเสียงคุณจะต้องใช้อบเชยบด, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, ผักชีฝรั่งและเมล็ดพริกไทยเสฉวน, ใบกระวานและ ซีอิ๊ว.

และอย่าลืมว่าเป็ดยัดไส้ได้ด้วย! อะไรก็ได้ที่เหมาะกับการเติม - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, บัควีท, ส้มเขียวหวาน, คูสคูส, ข้าว, ลูกพรุนและอื่น ๆ อีกมากมาย

ซอสและซอสหมักสำหรับเป็ด

ที่สุด ซอสที่ดีที่สุดสามารถทำจากน้ำที่จะไหลออกมาระหว่างการอบ ซอสดังกล่าวเต็มไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศที่ซากศพถูกลูบ สำหรับซอส, หัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่ายทอดเบา ๆ, เพิ่มโป๊ยกั๊ก, น้ำผึ้งและไวน์แดงเล็กน้อย เมื่อไวน์ระเหย เติมน้ำเป็ด น้ำเปล่าเล็กน้อย เกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส - เท่านี้ก็เรียบร้อย ซอสหอมพร้อมสำหรับเป็ด

เป็ดเป็นเนื้อชั้นดีที่เข้ากันได้ดีกับซอสข้นและเกรวี่ทุกชนิด คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกแบบ (ซอสถั่วเหลือง, เชอร์รี่, lingonberry) เพราะตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่ายิ่งมีส่วนผสมมากเท่าไหร่รสชาติของซอสก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของสูตรอย่างเคร่งครัดและใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ที่บ้านสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในจานอุปกรณ์พิเศษเช่นเดียวกับในหม้อหุงช้า ไวน์ยังเหมาะสำหรับเป็นซอส

วิธีทำซอสเป็ดแครนเบอร์รี่

ซอสแครนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมของเป็ดทั่วไปและเป็นอาหารคลาสสิกที่มีมาช้านาน รสหวานเป็นกิโลที่ละเอียดเน้นเนื้อนุ่มและให้กลิ่นหอมเย้ายวนเฉพาะตัว Lingonberries เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแครนเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอร์ตสีแดง - 150 มล
• แครนเบอร์รี่สด - 150 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• อบเชย - ½แท่ง
• เนย - 45 กรัม
• น้ำซุปเข้มข้น - 450 มล
• โป๊ยกั๊ก - 1.5 ชิ้น
• ไขมันเป็ด - 50 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายไขมันเป็ดในกระทะลึกที่มีผนังหนา เทไวน์พอร์ตและต้มบนไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที
2. ขูดเปลือกส้มบนเครื่องขูด บีบเนื้อส้มให้เป็นน้ำ แล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ
3. เพิ่มเครื่องเทศน้ำซุปและผลเบอร์รี่ทั้งหมด
4. ปิดฝาภาชนะไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมวลลดลง 1/3 และถึงความเข้มข้นของน้ำเชื่อมข้น
5. บดผลเบอร์รี่บางส่วนด้วยช้อนไม้ ผสมและตั้งไฟให้ร้อนอีกสองสามนาที
6. ก่อนปิดเครื่อง 1 นาที ใส่เนยเพื่อให้ซอสได้รสชาติครีมที่ถูกใจ
7. เสิร์ฟร้อนในชามแยกต่างหากหรือราดบนส่วนเป็ดทันทีและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

วิธีทำซอส Orange Berry Duck ที่ดีที่สุด

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอดและเป็ดย่างทั้งตัวในแขนเสื้อ รสเผ็ดที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยเสริมอาหารที่มีกลิ่นหอมและเน้นความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ปีก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้ม - 4 ชิ้น
• สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง - 80 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 50 มล
• อบเชย - 1 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว
• ไขมันเป็ด - 50 กรัม
• เหล้า "Grand Marnier" - 125 มล
• มิ้นต์ - 1/2 พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำผิวส้มออกจากส้มทั้งหมด บีบน้ำจากผลส้ม 2 ผลแล้วพักไว้ ปอกเปลือกส้มที่เหลือจากเส้นใยและแกนสีขาว แล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
2. ละลายไขมันเป็ดในกระทะด้วยไฟอ่อน เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ตั้งไฟต่อ กวนตลอดเวลา จนกว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน
3. บดแครนเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อนุ่มแล้วเทลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5-6 นาที
4. ใส่แท่งอบเชยและโป๊ยกั๊ก ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสควรได้รับสีทองคาราเมล
5. เทเหล้าและน้ำส้มอย่างระมัดระวังเทความสนุกลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วต้มมวลประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ข้นดี
6. ในตอนท้ายใส่ชิ้นส้มอุ่นประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
7. โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และเสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็ดสไลซ์

ซอสกระเทียมเป็ดแสนอร่อยและเรียบง่าย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วมากในการเตรียมซอสที่เข้มข้นและเผ็ดซึ่งมีลักษณะคล้ายกับมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกกระเทียมแบ่งเป็นกลีบแล้วผ่านการกด
2. ตีไข่ขาวด้วยส้อมจนขึ้นฟอง
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและตีให้เข้ากันจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและได้รับลักษณะเงามันของมายองเนส
4. โอนซอสไปยังชามเซรามิก ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
5. เสิร์ฟซอสเป็ดบนโต๊ะในแจกันที่สวยงาม หากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพร พริกหยวกบด หรือต้นหอมสด

วิธีทำซอสลูกแพร์หวานสำหรับเป็ด

ในสูตรนี้นอกจากผลไม้แล้วยังมีการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศอีกด้วย ด้วยการผสมผสานนี้ทำให้จานนี้ได้รับรสชาติที่แปลกใหม่และยาวนาน หากคุณไม่ชอบลูกแพร์ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้ชนิดอื่นและปรุงด้วยวิธีเดียวกันได้ เช่น ซอสแอปเปิ้ลหรือแอปริคอต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์พันธุ์ "ดัชเชส" - 1 กก
• น้ำผึ้งเหลว (forbs) - 100ml
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ตา
• อบเชย - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล ปอกเปลือก ผ่าครึ่งและนำกล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง สับเนื้อผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะเคลือบที่มีก้นหนา
2. ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาว ใส่กานพลูและโรยด้วยขิงและอบเชย
3. วางบนเตาเทน้ำผึ้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา หากมวลหนาเกินไปและเริ่มไหม้คุณสามารถเติมน้ำต้มอุ่นลงไปเล็กน้อย
4. เมื่อผลไม้นิ่มและปั่นจนละเอียดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ซอสเย็นลง
5. เสิร์ฟในชามแยกกับน้ำเกรวี่เป็ดหรือเนื้อย่าง

วิธีทำเป็ดในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว: สูตรวิดีโอ

คำแนะนำที่มีภาพและรายละเอียดนี้จะช่วยให้คุณทำซอสหวานและเผ็ดสูตรต้นตำรับ และบอกวิธีการอบเนื้อเป็ดนุ่มในนั้น ดูวิดีโอ

เป็ดเป็นนกที่ผิดปกติ ต้องให้ความสนใจมากกว่าไก่หรือไก่งวงตัวเดียวกัน และเพื่อให้เป็ดสามารถเผยตัวตนได้อย่างสง่างาม คุณต้องรู้วิธีเตรียมซอสเป็ด หากไม่มีซอส เป็ดจะไม่ละทิ้งรสชาติดั้งเดิมทั้งหมด

ซอสสำหรับเป็ดและพันธุ์ของพวกเขา

ส่วนที่โปรดปรานที่สุดของเป็ดคือส่วนอก มันอร่อยกว่าสิ่งใดและมีราคาแพงกว่าส่วนอื่น ๆ เป็ดจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ทำจากผลเบอร์รี่ได้ดีที่สุด มันจะง่ายขึ้นด้วยกับข้าว - มันฝรั่งหรือ กะหล่ำปลีดองนอนถัดจากเกมนี้

มีซอสเป็ดให้เลือกมากมายตั้งแต่ราสเบอร์รี่ไปจนถึงมะเดื่อ ทุกอย่างอยู่ในการเคลื่อนไหว ในซอส "นอกฤดู" สามารถทำจากผลเบอร์รี่และพริก แต่เนื่องจากเป็ดยังคงเป็นอาหารของโต๊ะเทศกาลคุณจึงต้องการทำให้มันอร่อยที่สุดเสมอ

เป็ดต้องไม่แห้งจนเกินไป จานจะเสียทันทีและช่วยได้แม้ด้วยความช่วยเหลือ น้ำเกรวี่อร่อยจะไม่ทำงาน.

เตรียมตัว จานซอสลอกหนังออกจะดีกว่า - วิธีนี้เนื้อจะชุ่มซอสให้ลึกที่สุด ถ้าคุณต้องการออกจากผิวหนัง คุณต้องทำแผลเป็นรูปกากบาทบนเนื้อ

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับส่วนใดส่วนหนึ่งของเป็ดคือส้มและแอปเปิ้ล ด้วยเครื่องเทศจะดีกว่าที่จะไม่กระตือรือร้น โรสแมรี่โหระพาและสะระแหน่เล็กน้อย - คุณต้องหยุดที่นั่น

ซื้อซอสสำหรับเป็ด

คุณไม่สามารถเตรียมซอสด้วยตัวเองและซื้อในร้านได้ แต่มีปัญหาที่นี่ ผู้ผลิตซอสชนิดนี้คาดเดาไม่ได้ บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามไม่ได้รับประกันความอร่อย

ตามประสบการณ์ ใครๆ ก็เลือกได้ ซอสที่เหมาะสม. ควรมีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้ "จับ" รสชาติของเป็ดได้อย่างสมบูรณ์ แต่จะดีกว่าถ้าทำซอสเองเพื่อไม่ให้เสี่ยงและไม่ทำให้จานเสีย

ซอสโฮมเมด

เมื่อเตรียมซอสที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องเปิดจินตนาการของคุณ แม่บ้านแต่ละคนรู้สึกถึงสิ่งที่ต้องเพิ่มในซอสโดยสัญชาตญาณ อีกครั้ง - สิ่งสำคัญคืออย่าไปลงน้ำด้วยเครื่องเทศและอย่าใส่เกลือมากเกินไป เป็ดไม่ใช้เกลือมาก เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้จานปรุงอาหาร ไม่เคยสายเกินไปที่จะเกลือในภายหลัง แต่ เกลือเสริมไม่สามารถนำออกจากจานได้

ห้ามปรุงซอสด้วยไฟแรง มันเดือดพล่าน มีเพียงผู้เดียวที่จะหันไป เหมาะอย่างยิ่งในการตั้งไฟขั้นต่ำ วิธีนี้จะเพิ่มเวลาอีกสิบนาทีในการปรุงอาหาร แต่ให้ซอสอยู่ในลำดับ

ใช้น้ำผลไม้สำหรับซอสอย่าเสียใจ - ซื้อ น้ำผลไม้ที่ดี. รสชาติของอาหารจะดีขึ้น มันไม่คุ้มค่าที่จะบันทึกที่นี่

หากมีแป้งอยู่ในซอสก็สามารถใช้แป้งแทนได้ ขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพด ที่นี่เช่นกันคุณต้องระวังให้มาก สารเพิ่มความข้นมากเกินไป - ทำให้รสชาติของซอสเสียไป

สูตรอาหาร

ทฤษฎีเป็นสิ่งที่ดี แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง ซอสคลาสสิกในการปฏิบัติ

ซอสส้ม

สูตรอาหาร:

• ส้มฉ่ำขนาดใหญ่ - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เผ็ด - 2 กรัม
• ผักชี - 2 กรัม
• พริกหยวก - 2 กรัม
• โหระพา - 2 กรัม
• เนยละลาย - 50 กรัม
• แป้ง (หรือ แป้งข้าวโพด) - จำนวนขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณต้องการได้รับ

เทคโนโลยี:

1. ล้างส้ม ลวกด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง ล้างด้วยมือของคุณ คั้นน้ำโดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้มแบบแมนนวล
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ละลายน้ำผึ้งในกระทะอีกใบ ใส่เนยละลายลงไป ผัดเนื้อหาด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วย น้ำส้ม. อุ่นขึ้นเรื่อย ๆ
5. เทส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ใส่แป้งมัน (หรือแป้ง) เจือจางลงไป
7. ผัดจนข้นลดความร้อนลงเหลือน้อย นำออกจากความร้อนและใช้ตามคำแนะนำ

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเป็ด

สูตรอาหาร:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 75 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 11 ตา;
• น้ำตาล - 65 กรัม
• แอปเปิ้ล Granny Smith - 8 ชิ้น

เทคโนโลยี:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้ดี เช็ดให้แห้ง. แปรรูปโดยตัดแกนออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. นำแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ใส่กระทะ เพิ่มเนย, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, กลีบกานพลู น้ำตาลทราย. ปิดฝา วางบนไฟขั้นต่ำ
3. วางกระทะบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องลองแอปเปิ้ลเพื่อความพร้อม เนื้อหาจะต้องกวนเป็นระยะ
4. จากนั้นนำกระทะออกจากเตา บดแอปเปิ้ลด้วยส้อมหรือที่บด
5. ด้วยส้อมหรือบดเดียวกัน ตีซอสแอปเปิ้ล
6. เทเนยละลายลงในซอส ปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง
7. ความสอดคล้องของซอสไม่ควรหนามาก ดังนั้นจึงต้องควบคุมปริมาณแป้งหรือแป้งที่ใส่เข้าไปอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้อยลงและเพิ่มตามความจำเป็นในภายหลัง

มีสูตรลาบเป็ดมากมาย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเป็ดเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารประจำชาติหลายคนและแต่ละคนพยายามที่จะเติมเต็มรสชาติในแบบของตัวเอง นั่นคือเหตุผลที่ซอสเป็ดสามารถใส่เห็ด ผลเบอร์รี่ สมุนไพร และอื่นๆ นี่คือสูตรซอสเป็ดหลัก

วิธีทำซอสเป็ดกับหัวหอมและสะระแหน่

ลาบเป็ดนี้ใช้ได้หลากหลาย ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเป็ดทอดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทเป็ดอื่นๆ ด้วย

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• พริกไทยดำ (ดิน);
• น้ำตาล;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• ต้นหอม;
• ผักขม;
• สลัด;
• สะระแหน่;
• โหระพา;
• กระเทียม - 1 ชิ้น

สมุนไพรจะอยู่ในเครื่องปั่นและ หัวหอมสีเขียว(ปริมาตรรวมควรอยู่ที่ 150-200 กรัม), กระเทียม (ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่), น้ำมัน, น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและบดให้ละเอียด ส่วนผสมของสมุนไพรผสมกับครีมเปรี้ยว (หรือ โยเกิร์ตไขมันต่ำ) จนได้มวลสีมรกตที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสเบอร์รี่สำหรับเป็ด

เนื้อเป็ดค่อนข้างมันและมีรสชาติเข้มข้น เสริมด้วยแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยว ความแตกต่างที่สร้างขึ้นจะช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติของเนื้อทั้งหมด ซอสเป็ดที่ใช้เบอร์รี่เป็นส่วนประกอบหลักที่ดึงดูดความสนใจด้วยความเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าตื่นตา สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนชา
• อบเชย กระวาน กานพลู โหระพา

แครนเบอร์รี่บดในครกใส่น้ำและน้ำมันที่นั่น ผสมอย่างถูกต้อง อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับขั้นตอนนี้: ผลเบอร์รี่ต้องบด ไม่สับ ใส่ส่วนผสมลงในไฟอ่อน ๆ แล้วคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา เทเกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับละเอียดลงไป อีกครั้งให้ไฟเป็นเวลา 3-5 นาทีแล้วคนอีกครั้ง ก่อนปิดไฟใส่เครื่องเทศ ใบโหระพา และน้ำผึ้ง ผสมอีกครั้ง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดเสิร์ฟในถ้วยแยกต่างหากสำหรับแขกแต่ละคน ควรแช่เป็ดไว้ในนั้น

ซอสเป็ดฮอยซินโฮมเมด

ซอสเป็ดนี้ผลิตในประเทศจีนและมีรสหวาน ใช้สำหรับ จานที่แตกต่างกันจากเป็ด มันประกอบด้วย:

• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเครื่องดูดและเสิร์ฟพร้อมกับเป็ด คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศ 5 ชนิดลงในจานได้อีกด้วย ประกอบด้วยยี่หร่า กานพลู อบเชย โป๊ยกั๊ก และพริกไทยเสฉวน

หมักเป็ด: สูตรกับส้ม

หากคุณไม่ต้องการเพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับเป็ดอบเท่านั้น แต่เพื่อทำส่วนผสมในการหมักที่สมบูรณ์ คุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนชา
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส้มถูกปอกเปลือกและคั้นน้ำออกมา เพิ่มซอสถั่วเหลืองและกระเทียมที่นั่น (สามารถบีบออกด้วยการกดกระเทียมหรือสับในเครื่องปั่น) เพิ่มลงในส่วนผสม หอมสมุนไพร(ปริมาณของพวกเขาถูกควบคุมโดยรสนิยมส่วนตัว) เกลือและพริกขี้หนูสับละเอียด

คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเคลือบซากเป็ดที่สุกแล้ว ในรูปแบบนี้นกจะต้องอยู่อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงจะสามารถรักษาความร้อนได้

อย่างที่คุณเห็น สารเติมแต่งสำหรับสัตว์ปีกมีหลากหลายรสชาติ พวกเขามีความหลากหลายในองค์ประกอบและประเทศที่พวกเขามา คุณสามารถเลือกซอสที่ดีที่สุดสำหรับเป็ดได้เอง