เม่นสับ สูตรสำหรับเนื้อสับและเม่นข้าวกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

อร่อยนุ่ม ลูกชิ้นจากเนื้อสับและข้าวเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงในน้ำเกรวี่ นอกจากนี้น้ำเกรวี่สามารถเป็นอะไรก็ได้: มะเขือเทศ, ผัก, ครีมเปรี้ยว, น้ำมัน, เครื่องเทศ, น้ำมะนาวและส่วนผสมอื่น ๆ

หากคุณชอบอาหารที่ปรุงง่าย ๆ คุณชอบอาหารจานร้อนหลักซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ สูตรสำหรับเม่นเนื้อสับกับข้าวและน้ำเกรวี่จะถูกใจคุณ

เม่นสับกับข้าวเกรวี่ - หลักการทั่วไป

ความสำเร็จของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

1. เนื้อดิน.มันเตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, ไก่งวง, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว, ไก่ บางครั้งก็ผสมกันหลายประเภท สิ่งสำคัญคือเนื้อสดไม่มีริ้วมีไขมันเล็กน้อย เนื้อสับดีกว่าที่จะปรุงด้วยตัวคุณเอง ก็เพียงพอที่จะล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อด้วยการเพิ่มหัวหอมสามารถแยกหัวหอมได้

2. ข้าว.เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูปหรือดิบ ควรเลือกพันธุ์ที่ธัญพืชทั้งหมดมีขนาดใหญ่ ข้าวต้มล่วงหน้าจะทำให้เม่นดูเหมือนมีทบอล แต่ถ้าคุณอยากได้ลูกบอลที่ดูเหมือนสัตว์น่ารัก ให้ใส่ข้าวลงในเนื้อสับดิบ

3. น้ำเกรวี่มีที่ว่างสำหรับจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ส่วนผสมที่มีอยู่: ซอสหรือซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว มายองเนส แครอท หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะนาว, น้ำเปล่า , น้ำซุป , สมุนไพร และอื่นๆ

เทคโนโลยีนั้นง่าย:

เตรียมเนื้อสับ

ผสมเนื้อสับกับข้าว, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, ไข่ (ไม่จำเป็น);

ม้วนลูกบอลในแป้ง (คุณสามารถข้ามได้);

เม่นทอดในน้ำมันอุ่นในกระทะ

เตรียมน้ำเกรวี่

เม่นผัดในน้ำเกรวี่

เครื่องเทศจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษให้กับจาน: สมุนไพร, กระเทียม, พริกหวาน พริกไทยป่น, ฮ็อป-ซันลี และอื่นๆ เม่นเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมผัก, พืชตระกูลถั่ว, บัควีท สามารถยื่นเป็น จานอิสระ.

1. เม่นสับกับข้าวเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

ข้าว - 6 ช้อนขนาดใหญ่

หัวหอมสองสามหัว

1 ไข่;

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;

1 แครอท

แป้ง 20 กรัม

เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ - อย่างละ 20 กรัม;

ใบผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวที่ล้างให้สะอาดในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่ง โยนซีเรียลที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก

2. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ - เศษเล็กเศษน้อย ข้าวเกรียบ, ไข่, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยและคนให้เข้ากัน

3. จากผลลัพธ์ มวลเนื้อทำลูกบอลขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะลึกที่มีก้นหนา

4. เตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะแยกต่างหาก: สับแครอทบนเครื่องขูด, ตัดหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง, ทอดทุกอย่างในน้ำมันด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณห้านาที ใส่มะเขือเทศไร้ผิวสับผ่านเครื่องปั่น อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งนาที เทลงในสตรีมบาง ๆ ขนาด 450 มล. น้ำร้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้ง

5. ในตอนท้าย ใส่ผักชีฝรั่งสับ เครื่องปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือลงในน้ำเกรวี่

6. เทเม่นทอดกับน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้ว เคี่ยวต่ออีก 30 นาที ฝาปิด.

7. เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ ราดน้ำเกรวี่ คุณสามารถใส่มะเขือเทศดองและแตงกวาข้างๆ

2. เม่นสับกับข้าวกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 หัว;

พริกหวาน ฝัก;

ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - 100 กรัมต่อชิ้น

แป้ง - 20 กรัม

เกลือปรุงรส - อย่างละ 30 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทบนเครื่องขูดด้วยฟันขนาดใหญ่สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นเส้น

2. ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้ว, ไข่, หัวหอมสับ, ปรุงรส, เกลือลงในเนื้อรีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีบนโต๊ะ

3. ทอดส่วนที่สองของหัวหอมและแครอทในภาชนะอเนกประสงค์ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที

4. ในถ้วยที่สะอาดผสมครีมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจาง น้ำร้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา

5. เมื่อผัดผักแล้วให้วางเม่นไว้ด้านบนเทส่วนผสมครีมมะเขือเทศเปรี้ยวสลับอุปกรณ์ไปที่โหมด "สตูว์" และเคี่ยวนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

3. เม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (เนื้อวัวกับหมู) - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

1 หัวหอม

กระเทียม - 3 กลีบ;

มะเขือเทศบด - 100 กรัม

1 แครอท

ผักชีฝรั่งสด- 1 ช่อ;

ใบโหระพา - 5 ใบ;

ข้าว - 5 ช้อนใหญ่

แป้ง - 1 กำมือ;

ครีม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

2. สับผักชีฝรั่งและใบโหระพาให้ละเอียด

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในเนื้อบด ใส่ธัญพืช ไข่ คนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย

4. ปั้นเป็นลูกชุบแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจน สีน้ำตาลทอง.

5. ทำซอสครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ เกลือ และน้ำร้อน ผสมทุกอย่างแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง

6. เวลาเสิร์ฟ วางเม่นสามหรือสี่ตัวบนจานเสิร์ฟแต่ละจาน ราดน้ำเกรวี่

4. เม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ตุ๋นในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับใด ๆ - 1 กก.

ข้าว - 5 ช้อนใหญ่

หัวหอม - 1 หัว;

ครีมสด โฮมเมด- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

นม 400 มล.

เนยเล็กน้อย

กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;

ไข่แดง 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวหอมด้วยฟันขนาดใหญ่ผสมกับเนื้อสับและข้าว groats ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. สร้าง koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับใส่ในภาชนะเหล็กหล่ออุ่นด้วยเนย

3. เติมน้ำเม่นจนครึ่งหนึ่งของความคุ้มครองแล้วต้มสักครู่ใต้ฝา

4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่หมุนเม่นตลอดเวลา

5. ใส่เนยลงในกระทะก้นตื้น ตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับในกระเทียม ผัดสักครู่ ใส่ครีม ผัดต่ออีก 1 นาที แล้วเทนมลงไป

6. ค่อยๆ ต้มส่วนผสมครีมนมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที

7. ในถ้วยแยกต่างหากตี ไข่แดงและเทลงในส่วนผสมของครีม นม และกระเทียม ขับเหงื่อสักครู่

8. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

9. นำเหล็กหล่อที่มีเม่นออกจากกองไฟแล้วเท น้ำเกรวี่ครีมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. เม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ไก่สับ - มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

เนยเล็กน้อย

ข้าว - 6 ช้อนขนาดใหญ่

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เครื่องปรุงรส เกลือ - อย่างละ 20 กรัม

ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

1 หัวหอม

แป้งหนึ่งกำมือ

ครีม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. พร้อม ไก่สับเพิ่ม groats ข้าว, หัวหอมปอกเปลือก - เศษเล็กเศษน้อย, ไข่, เกลือเล็กน้อย, เครื่องเทศใด ๆ ผสมให้เข้ากัน

2. ทำลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. จากเนื้อสับวางบนแผ่นทาน้ำมัน

3. เตรียมซอสครีมด้วยวิธีนี้: เทแป้งลงในกระทะที่แห้ง, ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย, เทลงในครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำ, ผสมให้เข้ากัน

4. เท ซอสครีมเปรี้ยวเม่น

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แผ่นเม่น อบประมาณ 40 นาที

6. เมื่อเสิร์ฟใส่ลูกชิ้นสามลูกบนจานเทซอสครีมเปรี้ยวที่ตุ๋นไว้ใส่ชิ้นข้างๆ มะเขือเทศสดและแตงกวาโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

6. เม่นสับกับข้าวและกะหล่ำปลีราดน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ - ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ, ผงเครื่องเทศ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 10 กรัม;

ชิ้นเล็ก ผักกาดขาว;

ข้าว groats - 15 กรัม

หัวหอมสองสามหัว

2 แครอท

วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ - 700 มล.

น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.

ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เกลือ บดด้วยมือของคุณจนเป็นน้ำ

2. ใน เนื้อบดละเอียดเพิ่ม groats ข้าว, กะหล่ำปลี, ผสมให้เข้ากัน

3. ทำลูกบอลวางบนแผ่นทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบร้อนอบประมาณ 45 นาที

4. ในขณะที่เม่นกำลังอบ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่: กระทะร้อนใส่หัวหอมสับและแครอทลงในน้ำมันทอดประมาณ 5 นาที

5. เทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในผัก พริกไทย โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และนึ่งอีกครั้งประมาณ 10 นาที

6. ไม่กี่นาทีก่อนที่เม่นจะอบเสร็จ ให้เปิดเตาอบ เทมันลงไป ซอสมะเขือเทศ, ปรับอุณหภูมิเป็น 160 องศา แล้วอบต่อ.

7. เมื่อเสิร์ฟใส่จานอย่าลืมราดน้ำเกรวี่โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง

เม่นจะไม่กระจุยถ้าคุณนวดเนื้อสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งยาวและละเอียด

เม่นจะคงความชุ่มฉ่ำไว้หากนำไปคลุกแป้งก่อนนำไปทอด

ไม่แนะนำให้ม้วนเม่นชุบเกล็ดขนมปังซึ่งแตกต่างจากเช่นทอดซึ่งจะไม่ปรับปรุง คุณภาพรสชาติ.

จานนี้มีงบประมาณเนื่องจากข้าวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบดังนั้นจากเนื้อหนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถสร้างเม่นสำหรับการเตรียมการหลายอย่าง นอกจากนี้เม่นยังสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็งนานถึงสามเดือน หลังจากนั้นก็เพียงพอสำหรับคุณที่จะนำลูกชิ้นออกมาใส่ในกระทะทอดเบา ๆ แล้วราดน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบและอีกไม่กี่นาทีอาหารจานร้อนแสนอร่อยแสนอร่อยก็จะพร้อม

คลาสสิกของรัสเซียและ อาหารโซเวียตที่ไม่เคยตกยุค - เม่นสับอร่อยกับข้าว จานนี้ออกมาเบา ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงซึ่งก็ดีและที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวข้องกับการทอด แต่เป็นการตุ๋นหรือต้มเนื้อเม่นกับข้าวสวย ดังนั้นสำหรับรสชาติปกติของพวกมัน ลูกชิ้นเหล่านี้จึงออกมาเป็นอาหาร

เม่นตามใบสั่งแพทย์ไม่เหมือนกับลูกชิ้นทั่วไป ข้าวสารซึ่งฟูและสุกแล้วในระหว่างการตุ๋นและรสชาติของอาหารจะอิ่มตัวมากขึ้น ถึงเวลานำอาหารที่ได้รับความรักจากรุ่นสู่รุ่นกลับมาสู่แฟชั่นอีกครั้ง!

สูตร 1. เม่นจากเนื้อสับและข้าวนึ่ง

เม่นตามสูตรคลาสสิกจริง ๆ แล้วมีความคล้ายคลึงกับสัตว์น่ารักภายนอกเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงตั้งชื่อ ตามเนื้อผ้า เนื้อสับดิบเพียงผสมกับข้าวและได้ลูกชิ้นธรรมดา แต่สูตรนี้จะทำให้จานดั้งเดิมอย่างแท้จริง

ต้องการสินค้าอะไร

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 400 กรัม
• หัวขาว หัวหอม- 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว (เศษ) - 80 กรัม
• ข้าวบาสมาติ (เมล็ดยาว) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน:
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุงเม่นนึ่งจากเนื้อสับกับข้าว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เนื้อไก่ต้องล้างแห้งและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเศษละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่นเป็นเนื้อสับ คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่แน่นอนว่ามันจะมีไขมันในปริมาณหนึ่ง ซึ่งจะทำให้การบริโภคอาหารของเม่นลดลง บดเกล็ดขนมปังและหัวหอมที่แช่ไว้พร้อมกับอกไก่ เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

1. นำข้าวบาสมาติไปล้างด้วยน้ำไหล 3 ครั้ง แล้วผึ่งให้แห้ง ไม่แนะนำให้รับประทานข้าวพันธุ์อื่นหากต้องการได้เม่นดังในภาพ เพราะพวกมันจะตอบสนองต่อไอน้ำแตกต่างกันไป และ "หนาม" จะไม่ทำงาน

1. วางชามไว้ข้างๆคุณ น้ำเย็น. จุ่มมือลงไปแล้วม้วนมีทบอลรูปลูกบอลด้วยฝ่ามือที่เปียกแล้วใส่ในข้าว

1. เม่นต้องม้วนข้าวอย่างถูกต้องเพื่อให้ธัญพืชติดกับเนื้อ

1. วางในถาดอบไอน้ำ มันสามารถเป็นหม้อไอน้ำสองหม้อ, หม้อหุงหลายคนหรือ กระทะธรรมดาด้วยหัวฉีดพิเศษ

1. ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีในการนึ่งเม่นกับข้าว หลังจากเวลานี้ทั้งลูกชิ้นและข้าวแห้งจะถูกนึ่งและอิ่มตัวด้วยความชื้นเพื่อให้ในที่สุดลูกชิ้นจะนุ่มมาก

เม่นนึ่งกับข้าวบาสมาติเสิร์ฟพร้อมสลัดที่ดีที่สุด ผักสดและซอสที่ทำจากโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพร

สูตร 2 เม่นแบบดั้งเดิมกับข้าวกับซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหารจากวัยเด็กมักจะตอบสนองอย่างอบอุ่นในจิตวิญญาณของผู้ที่พวกเขากลับมา เม่นนุ่มและฉ่ำกับข้าว ซอสผักมะเขือเทศ- นี่คือประเภทของอาหารที่ให้ความสะดวกสบายและอารมณ์ดี

ต้องการสินค้าอะไร

• เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ 2-3 ชนิด (รสชาติดีกว่า) - 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - กำมือหรือครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศโฮมเมด (สามารถแทนที่ด้วยแป้งเจือจาง) - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกเกลือ, ใบกระวานและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเม่นสับกับข้าวในน้ำเกรวี่: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ในส่วนผสมของเนื้อสับให้เพิ่มเครื่องบดเนื้อเลื่อนผ่านตะแกรงละเอียดหรือหัวหอมสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ และข้าวล้าง ผสมเนื้อสับกับสารเติมแต่งและ มือเปียกสร้างเม่นขนาดใหญ่ วอลนัท.

1. อุ่นในกระทะก้นหนาหรือกระทะก้นสูง น้ำมันดอกทานตะวัน. ผัดหัวหอมใส่แครอทและหลังจากนั้น 5 นาที - มะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างเล็กน้อย

1. ใส่เม่นในซอสเพื่อให้แช่เกือบหมด หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำลงไป

1. ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที ข้าวที่หุงเสร็จแล้วจะเริ่มยื่นออกไปคนละทิศละทางเหมือนหนามของเม่นจึงได้ชื่อนี้มา เสิร์ฟร้อน ๆ ราดด้วยน้ำเกรวี่และโรยด้วยสมุนไพร โรยหน้าสำหรับลูกชิ้นดังกล่าวเป็นตัวเลือก

เป็นสูตรที่ถือว่าเป็นคลาสสิก แต่ไม่มีใครมารบกวนการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นในซอสพวกเขาจะดูกลมกลืนนอกเหนือจากผักหลัก พริกหยวกหรือ กะหล่ำและธัญพืชอื่นๆ แทนข้าวได้

สูตร 3 เม่นกับลูกพี่ลูกน้องโดยไม่มีข้าวสวยสำหรับเด็ก

แม้ว่าจะเป็นที่นิยมพอๆ กับลูกชิ้นเม่นที่มีข้าว พวกมันอาจดูน่าพึงพอใจเกินไปเนื่องจากปลายข้าวปรุงด้วยเนื้อและแช่ในน้ำซุป ซอส หรือน้ำเกรวี่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารในตำนานโดยไม่ใช้ข้าวได้ หากคุณต้องการให้นุ่มและเบาขึ้น

ต้องการสินค้าอะไร

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• คูสคูส - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเม่นกับ Couscous โดยไม่มีข้าว: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เนื้อ อกไก่บดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ

1. ขูดหัวหอมครึ่งหนึ่ง เครื่องขูดละเอียด.

1. เท Couscous กับน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ปลายข้าวบวมและนิ่มลง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเม่นที่ไม่มีข้าว: ไก่สับ, ไข่, หัวหอมและเส้นก๋วยเตี๋ยว

1. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันจนเนื้อเนียน หากเตรียมอาหารสำหรับเด็กคุณไม่ควรกระตือรือร้นกับเครื่องเทศ แต่สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

1. มือจุ่มเข้าไป น้ำเย็นม้วนลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทหรือเกาลัดขนาดใหญ่จากนั้นแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อรักษารูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร

1. ใส่เม่นในชามของหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงหลายหม้อปรุงอาหารประมาณ 25-35 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด (ในหม้อหุงหลายคน - โหมด "Steamer") จากนั้นตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรนึ่ง

เม่นที่ไม่มีข้าวกับลูกพี่ลูกน้องนั้นอ่อนโยนและมีสุขภาพดีด้วย เนื้อหาสูงโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูสำหรับเด็กผู้ที่มี ตารางอาหารหรือนักโภชนาการ

สูตรที่ 4 ไก่สับแสนอร่อยและเม่นข้าวในซอสครีม

ตามสูตรนี้เม่นแบบดั้งเดิมจะไม่เผ็ดตามต้องการ การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมแต่เนื้อครีมนุ่มละมุนมาก ละลายในปาก

ต้องการสินค้าอะไร

• อกไก่สับ - 500 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% - 250 มล.
• หัวหอมสีขาว - 1.5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเม่นอย่างง่ายกับไก่และข้าวในซอสครีม: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ควรล้างข้าวใต้น้ำไหลจนใสต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งและเย็น

1. ตัดหัวหอมหนึ่งอันเป็นชิ้นขนาดกลาง - ประมาณหนึ่งในสี่ของหัวแหวนแล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ทำผัดผัก น้ำมันพืช.

1. ตอกไข่ใส่ไก่สับ ใส่หัวหอมครึ่งลูกสับเป็นก้อนเล็ก เกลือ พริกไทย และข้าวเย็น

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วย จำนวนมากกระรอก. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะทอดหรือต้มอบหรือนึ่งก็ได้ ตัวเลือกการทำอาหารที่เลือกขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณและความชอบของครอบครัวเท่านั้น เมื่อเนื้อธรรมดาค่อนข้างน่าเบื่อพวกเขาจะมาช่วยคุณ เม่นเนื้อกับข้าว. สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย คุณสามารถปรุงและแช่แข็งได้ในภายหลัง นอกจากนี้ยังเปิดเผย การรักษาความร้อนก็ได้ลูกชิ้นปิ้งสดๆ

การเลือกและการเตรียมเนื้อสับ

จำเป็นต้องเลือกและแปรรูปเนื้อสันในก่อนปรุง เนื้อบดละเอียดขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ให้ใส่ใจกับความสดใหม่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฟังก์ชั่นการเตรียมเนื้อสับได้ปรากฏขึ้นในตลาดเนื้อสัตว์ ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการยุ่งกับเครื่องบดเนื้อ โปรดขอให้ผู้ขายดำเนินการให้ หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเองแล้วล่ะก็ คำแนะนำถัดไปสำหรับคุณ.

หมู- เนื้อดิน

บางทีตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือการใช้เนื้อวัวกับหมู ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมหนึ่งกลีบ

ไก่สับ

เนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นอาหารที่เป็นอาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารทุกประเภท เนื้อสัตว์ปีกมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เพียงหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ในการทำกับข้าวต้องอ่านสูตรและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

หัวหอมและแครอท

นำหัวหอมเล็กมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้ล้างแครอทสองหัวแล้วขูดด้วยเครื่องขูด เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นใส่ผักลงในชามที่มีเนื้อสับแล้วทอดแครอทในลักษณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าคุณต้องผัดผักอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นอาจไหม้ได้และแทนที่จะใช้การทอดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมคุณจะได้ถ่านหินที่มีรสขม หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่แครอทลงในชามที่มีเนื้อสับ

จำเป็นต้องเลือกซีเรียลนี้อย่างถูกต้องก่อนปรุงเม่นเนื้อกับข้าว สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้คลาสสิก ข้าวสีขาว. ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะพองตัวเล็กน้อยและมีความเหนียวซึ่งจะส่งผลดีต่อการก่อตัวของลูกบอล

คุณยังสามารถเลือกซีเรียลเมล็ดยาวนึ่ง ในกรณีนี้ข้าวจะร่วนและคงรูปเดิม การแกะสลักจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยากขึ้นเล็กน้อย

เติมน้ำในกระทะใบเล็กแล้วใส่ข้าวครึ่งถ้วย นำของเหลวไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำใส่ซีเรียลลงในชามเนื้อสับ

ไข่

นำไข่ไก่ 1 ฟองตีให้เข้ากันกับเกลือหนึ่งช้อนชา ต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามทั่วไปพร้อมกับผลิตภัณฑ์

การสร้างลูก

ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดควรทำด้วยมือ ขอเป็นส่วนเล็กๆ การเตรียมเนื้อและสร้างลูกบอล วางบนจานแบนที่สะอาดแล้วทำซ้ำการจัดการ เมื่อใช้เนื้อสับหมดแล้ว คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งหรือปรุงอาหารได้ทันที

เนื้อในกระทะ)

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ถือเป็นอาหารและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ คุณต้องมีกระทะก้นแคบและน้ำครึ่งแก้ว

ใส่ จำนวนที่ต้องการลูกชิ้นไปที่ด้านล่างของกระทะและปิดด้วยน้ำ หากจำเป็นคุณสามารถสร้างเม่นหลายชั้นได้ วางจานบนกองไฟขนาดเล็กแล้วปิดฝา รอจนน้ำระเหยออกจากก้นหม้อจนหมด หลังจากนั้นคุณต้องเอาลูกชิ้นออกอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ

เม่นเนื้อกับข้าว (สูตรในหม้อหุงช้า)

ในการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า คุณต้องทำซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา วางมะเขือเทศและเจือจางด้วยน้ำ สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: มะเขือเทศสองส่วนต่อน้ำหนึ่งส่วน

วางลูกชิ้นลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วราดซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ บทความนี้มีเม่นเนื้อพร้อมสูตรข้าวพร้อมรูปถ่าย

ในหม้อหุงช้า คุณต้องเลือกโหมดการทำอาหารที่เหมาะสมและใส่ชามที่มีทบอลลงไป หลังจากนั้น ให้รอสัญญาณพิเศษที่อุปกรณ์จะส่งเสียงเมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

ลูกชิ้นกับข้าวในเตาอบ

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน คุณจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหลายหัวและเนยแข็ง 100 กรัม

เตรียมจานเตาอบและรองด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อคงน้ำไว้และจานไม่ไหม้ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วพักไว้ ชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ใส่ลูกชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ใส่ชิ้นงานและรอ 20 นาที หลังจากนั้นนำจานอบออกมาแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูด วางจานในเตาอบอีก 10 นาที หลังจากนั้นจัดมันฝรั่งกับมีทบอลใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

บทสรุป

ยอดเยี่ยม จานเทศกาลเป็นเนื้อเม่นกับข้าว คุณสามารถอ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายได้ในบทความนี้

นอกจากนี้จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันทุกวัน โรยหน้าสำหรับลูกสุกสามารถในรูปแบบ พาสต้าหรือมันฝรั่ง ซีเรียลต่างๆ หรือผักปรุงสุก คุณไม่ควรตกแต่งเนื้อเม่นเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในเนื้อสับแล้ว

ลองแต่ละวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้และเลือกอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ทำลูกชิ้นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะดึงดูดทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศหรืออายุ ขอให้โชคดีในการทำอาหารของคุณ!

เม่นเป็น จานเนื้อซึ่งเพิ่มข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ หากต้องการ: ผัก, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศและอื่น ๆ อีกมากมาย ผลลัพธ์เป็นอย่างมาก จานอร่อยที่สามารถทานได้แม้ไม่มีเครื่องเคียงเพราะมีข้าวอยู่แล้ว สำหรับการปรุงอาหารเม่นคุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อดินได้ไม่เพียง แต่ไก่สับเท่านั้น หากคุณต้องการให้ง่ายขึ้นและ จานอาหารจะเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเม่นจากไก่สับ

สูตรเม่นสับคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 1 กก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าวแห้ง 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15-20 เปอร์เซ็นต์) 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียวแห้ง
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

• ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม จากนั้นพับลงในกระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมดและข้าวเย็นลง
• ใส่เนื้อสับลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่ไข่, ข้าว, เกลือ, สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากเนื้อสับที่ปรุงแล้วให้ทำเม่นตัวเล็ก
• ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูด ผัดแครอทในน้ำมันพืชจนสุก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.
• ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และหัวหอมผัดกับแครอทลงไป
• หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เม่นลงไปเติมซอสที่ได้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
• สับสมุนไพรสดและโรยเม่นปรุงสุก

เม่นจากเนื้อสับในหม้อหุงช้า

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 600-700 กรัม
• ข้าวแห้ง 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• พริกแดง 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 200 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• ปอกหัวหอมและแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและพริกไทยให้ละเอียด เปิดโหมด "การทอด" แล้วเจียวหัวหอม พริก และแครอทในน้ำมันพืช
• ซาวข้าวในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุกครึ่ง
• ใส่เนื้อสับลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่ข้าวที่หุงสุกแล้ว ไข่ไก่ และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สร้างเม่นจากเนื้อสับ
• ผสมครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะกับซอสมะเขือเทศ แป้ง และน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผักลงในซอสที่ได้
• หล่อลื่นด้านล่างของชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เม่นลงไปแล้วเติมด้วยซอสที่ได้
• เปิดโหมด "ดับ" และปรุงเม่นจนสุกเต็มที่

เม่นเนื้อสับ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อไก่สับ 600-700 กรัม
• ข้าวแห้ง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก.

ลำดับ:

• ซาวข้าวในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุกครึ่ง มันจะต้องร่วน
• ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
• ใส่ไข่ไก่ ข้าวต้ม หัวหอมผัดกับแครอท เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสกับไก่สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือ น้ำมันมะกอกใส่เม่นลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เม่นปรุงสุกสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นจานแยกต่างหาก แต่ยังใช้ร่วมกับข้าวพาสต้าและโจ๊กบัควีท นอกจากนี้ยังมีเม่นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย จานผัก(เช่น สตูว์). อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้ผู้ใหญ่พอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

ในวันหยุดสุดสัปดาห์สูตรอื่นสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร วันนี้เรากำลังเรียนรู้ที่จะปรุงเม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ คุณรู้หรือไม่ว่าเม่นแตกต่างจากลูกชิ้นอย่างไร? ปรุงง่ายกว่าเพราะใส่ข้าวแห้งลงในเนื้อสับและไม่ได้ต้ม ดังนั้นให้ลบหนึ่งขั้นตอน (และใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาทีในการหุงแล้วทำให้ข้าวเย็นสนิท) เราลดต้นทุนแรงงานและเวลาและในขณะเดียวกันจานก็ดูสวยขึ้น: ในกระบวนการตุ๋นเมล็ดข้าวจะเพิ่มขนาดอย่างมากและสร้างลักษณะพิเศษซึ่งต้องขอบคุณเม่นที่ได้ชื่อมา

วัตถุดิบ:

• ข้าว 0.75 ถ้วย (ควรเป็นเม็ดกลม);
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.75 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 30 ก เนย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

วิธีปรุงเม่นในกระทะ

เราทำความสะอาดแครอทและสามอย่างบนเครื่องขูด ดีกว่าที่จะใช้ แครอทฉ่ำสีสว่าง.

ผัดแครอทในกระทะเบา ๆ โดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

สามารถใช้เนื้อสำหรับทำลูกชิ้นได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันและด้วย ส่วนต่าง ๆซากสัตว์ ฉันชอบหมูเพราะมัน นุ่มกว่าเนื้อวัวและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและคุณสามารถทำได้ ชิ้นที่ดีเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว เนื้อไก่งวง หรือแม้แต่ไก่ บดเนื้อเป็นเนื้อสับโดยเพิ่มหัวหอม 1 หัวแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

จากนั้นเราก็รวมเนื้อสับแครอทและข้าวที่ล้างแล้ว ใช่ สูตรนี้ใช้ข้าวดิบ ไม่ต้องกังวล เขาจะมีเวลาทำอาหารในภายหลังโดยอยู่ในเม่นอยู่แล้ว

เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทยเล็กน้อยแล้วนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ

เราสร้างเม่นด้วยการหยิบเนื้อสับบางส่วนด้วยมือของเราแล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่าลูกปิงปอง หากเนื้อสับติดอยู่ให้ล้างมือด้วยน้ำ

เราอุ่นกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ที่มีผนังสูง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและวางเม่นบนผิวอย่างระมัดระวัง เราทอดมันด้วยไฟแรง "เคลื่อนไหว" และเคลื่อนที่ตลอดเวลาโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นหลังจาก 7-10 นาที เราจะได้ลูกชิ้นที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย สิ่งนี้ทำเพื่อที่เม่นจะไม่สลายตัวในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นในน้ำเกรวี่ แต่จะคงรูปร่างไว้

ตั้งกระทะและเตรียมซอส (น้ำเกรวี่)

เราส่งเนยหนึ่งชิ้นและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไปที่ทัพพี เรานำส่วนผสมมาเป็นเนื้อเดียวกัน (แป้งจะพองตัว)

จากนั้นเราแนะนำครีมเปรี้ยวและปรุงน้ำเกรวี่ประมาณหนึ่งนาทีโดยคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ใส่ซอสมะเขือเทศและต้มซอสต่ออีกสักครู่

จากนั้นเจือจางซอสด้วยน้ำ (ประมาณ 750 มล.) แล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทย.

เทน้ำเกรวี่ลงบนตัวเม่น ใส่ใบกระวาน ปิดฝากระทะ แล้วปรุงเม่นในน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 40 นาที) ตลอดเวลาของการตุ๋นลูกชิ้นจะต้องพลิกอีกสองสามครั้งในด้านอื่น ๆ เพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะสุกเต็มที่และจะทำให้เม่นมีพื้นผิวนูน

เมื่อเสิร์ฟเม่นบนโต๊ะอย่าลืมราดด้วยซอสที่ตุ๋น อร่อย!