เมื่อวานฉันทำเค้กอีกครั้งและวันนี้ฉันแบ่งปันสูตรและความประทับใจ นี่คือเค้กน้ำผึ้งที่แตกต่างจากเค้กทั่วไป แต่ไม่ใช่แบบคลาสสิก และพูดตามตรง ฉันชอบมันมากตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง หากคุณยังไม่ได้ทำสิ่งนี้ ฉันขอแนะนำให้ลองดู คุณสามารถทดลองกับมันได้มากมายโดยการเพิ่ม ผลไม้ต่างๆผลเบอร์รี่หรือถั่ว มาเริ่มกันเลย.
เพื่อเตรียมเค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ด้วย ครีมเปรี้ยวจัดเตรียมสินค้าตามรายการ
ใส่น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ครีม, ไข่, โซดาลงในกระทะ ผัดใส่น้ำมันแล้วตั้งกระทะ อ่างอาบน้ำ. กวนเป็นครั้งคราวเก็บไว้ในอ่างเป็นเวลา 20 นาที มวลเป็นฟอง
ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงในแป้งอุ่น ๆ ผสมให้เข้ากัน ฉันเชื่อขั้นตอนนี้ในการผสม
ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับ "ฮันนี่เค้ก" บนครีมเปรี้ยวเหมือนในรูป ฉันต้องการเพิ่มแป้ง แต่ไม่จำเป็น เราเอาแป้งออกในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานั้นแป้งจะเย็นลงและแน่นขึ้น
ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มทำครีม
ตีครีมกับน้ำตาลจนเป็นครีม หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 30% ครีมควรจะออกมาตามภาพไม่ใช่ของเหลว อย่าตีครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้กลายเป็นเนย
แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 6 ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนา 3 มม. แล้วตัดออกบนจาน
เจาะรูด้วยส้อม
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 6-8 นาที (!)
หลังจากอบแล้ว เค้กควรยังนุ่มอยู่ ไม่แห้งเกินไปและไม่เป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้เรายังอบชิ้นส่วนจากเค้ก - จำเป็นสำหรับการโรย
เราดำเนินการประกอบ "เค้กน้ำผึ้ง" หล่อลื่นเค้กเย็นด้วยแยมจากผลเบอร์รี่ที่มีความเปรี้ยว
จากนั้นใส่ชั้นของครีม คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่หรือผลไม้สับอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
บดเศษเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยเค้กด้วย
เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเพื่อชุบ หากระหว่างการอบคุณไม่ทำให้เค้กแห้งเกินไป เค้กจะแช่ในไม่กี่ชั่วโมง
เค้กน้ำผึ้งพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว! เริ่มชิมได้เลย...
ขอให้โชคดีในการอบ)
และดื่มอย่างมีความสุข!
ทุกคนรู้ เค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว แต่นั่นไม่ได้ทำให้เขารักน้อยลงเลย ธรรมดาและไม่เป็นเช่นนั้น สินค้าราคาแพงความสะดวกในการเตรียมและ รสชาติเยี่ยมทำให้เค้กนี้เป็นที่นิยม นุ่มละมุนและหอมมาก
ในการเตรียมเค้กเราต้องการ: เนย, น้ำตาล, ไข่, น้ำผึ้ง, แป้ง, โซดา, กรดซิตริก, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง
รวมน้ำตาลกับไข่
ผสมไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน
ใส่ชามแยกต่างหาก เนยและน้ำผึ้ง
ละลายเนยและน้ำผึ้ง
เราใส่ชามลงในกองไฟใส่ไข่กับน้ำตาลลงในน้ำผึ้งและเนย ฉันใส่โซดาและ กรดมะนาว. เรากวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมจะเกิดฟอง
นำชามออกจากเตาแล้วค่อยๆใส่แป้ง
นวดแป้ง
แป้งไม่ควรติดมือ มันจะนุ่มและหยุ่นๆ
เราตัดแป้งออกเป็น 7-9 ส่วนแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
เมื่อแป้งแข็งตัวดีแล้ว นำออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษรองอบแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยลายฉลุ
เส้นผ่านศูนย์กลางเค้กของฉันคือ 20 ซม.
เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-175 องศา 5-7 นาทีต่อครั้ง ฉันอบสองครั้งในคราวเดียวและกระบวนการก็ดำเนินไปอย่างรวดเร็ว
ฉันได้เค้ก 9 ชิ้น ฉันบดอันสุดท้ายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและโรยหน้าเค้ก
ครีมทำอาหาร. เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมครีมกับน้ำตาลผง ครีมยิ่งอ้วนยิ่งดี ฉันใช้ไขมัน 21% ฉันไม่ได้ตี ฉันแค่ผสมอย่างเบามือ ผงน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว
หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม
ดังนั้นเราจึงทำกับเค้กทั้งหมด
เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว แช่ไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง และควรข้ามคืน
เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 350-400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- ครีม - 0.5 กก
- น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - 1 ช้อนชา
อร่อย "Ryzhik"
เค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมด้วยครีมเปรี้ยว - การรักษาที่ชื่นชอบฟันหวานทุกเพศทุกวัย มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือเพื่อพบปะแขกที่รัก สำหรับวันเกิดหรือเพียงเพื่อปรนเปรอคนที่คุณรัก
เมโดวิคเข้ากับชาหรือกาแฟได้ดีพอๆ กัน และหลายคนชอบรสชาติที่ละลายเมื่อผสมกับนม ทุกคนควรทำเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวอย่างน้อยหนึ่งครั้งเนื่องจากไม่สามารถเปรียบเทียบสำเนาของร้านค้าได้
เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดสามารถทำด้วยครีมเปรี้ยวหรืออื่น ๆ แต่เป็นตัวเลือกแรกที่ถือว่าเป็นต้นฉบับ ตามสูตรนี้เค้กน้ำผึ้งที่มีครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นเมื่อ 200 ปีที่แล้วโดยนักทำขนมที่ไม่รู้จักสำหรับ Elizaveta Alekseevna ภรรยาของจักรพรรดิรัสเซีย Alexander I.
การผสมผสานในเค้กที่หวานและหอมกรุ่น เค้กน้ำผึ้งกับซาวร์ครีมที่มีความเปรี้ยวนิดๆ ครองใจชาววัง ทำให้ขนมได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลายมาจนถึงทุกวันนี้ เป็นเวลากว่าสองศตวรรษที่สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมมากมาย
วันนี้ปรุงด้วยนมข้นเนยนมเปรี้ยวหรือ ครีมช็อคโกแลต, เพิ่มถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลเบอร์รี่และแยม พวกเขายังเตรียมเค้กบิสกิตน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเปลี่ยนเทคโนโลยีในการทำแป้งโดยสิ้นเชิง
บางครั้งก็มีตัวเลือก "ขี้เกียจ" ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือไม่มีเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ
แต่ สูตรดั้งเดิม เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สำหรับหลาย ๆ คนแล้วเค้กน้ำผึ้งที่มีครีมเปรี้ยวเรียกว่า "Ryzhik" คุณแม่และคุณย่าชอบทำอาหารเป็นอย่างมากเพื่อเอาใจคนในครัวเรือน การทำขนมพัฟต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่โดยเฉพาะการอบ เค้กบาง ๆแต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กน้ำผึ้งจริง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวโดยหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้น คุณสามารถทดลองได้โดยเปลี่ยนส่วนผสมสำหรับการบรรจุ
แน่นอนว่าเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยที่มีครีมเปรี้ยวนั้นไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้ แต่บางครั้งคุณสามารถพูดถึงจุดอ่อนของคุณและปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม ละลายในปากของคุณ
การทำอาหาร
สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวต้องอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคนเพราะขนมนี้เหมาะสำหรับงานเคร่งขรึมอย่างแน่นอน แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์ในการสร้างผลงานชิ้นเอกของขนม สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยในการปรุงเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวตามกฎทั้งหมด
- ในชามลึก รวมเนยที่นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาล (200-250 กรัม) และน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำเพื่อให้ความร้อนโดยต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ล่วงหน้า
- อุ่นมวลเนยหวานด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำตาลละลายและสีของส่วนผสมจะสม่ำเสมอ (ประมาณ 20 นาที)
- เติมโซดาลงในมวล ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนต่อไปอีก 1-2 นาที จากนั้นนำชามออกจากอ่างน้ำ
- เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและผสมอย่างแรงทันทีเพื่อให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเนียน คุณอาจต้องการแป้งน้อยลง ดังนั้นให้สังเกตความสม่ำเสมอ หากมีแป้งมากเกินไปแป้งจะเหนียว
- ใส่ชามแป้งในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
- แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 8-9 ส่วน คลึงแต่ละก้อนให้เป็นก้อนกลม
- โอนลูกบอลแต่ละลูกไปยังแผ่นกระดาษรองอบ โรยแป้งเบา ๆ แล้วม้วนออกบาง ๆ ตัดเค้กเสร็จแล้วด้วย รูปร่างกลม(สำหรับการอบ, ฝาหม้อ, จาน, ฯลฯ) เจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ทิ้งส่วนตกแต่งไว้ข้างเค้กก็จำเป็นเช่นกัน
- เปิดเตาอบที่ 200°. อบเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบแล้วตัดขอบที่ไม่เรียบออก ทำซ้ำเช่นเดียวกันสำหรับส่วนที่เหลือ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- โอนเศษทั้งหมดไปยังชามแยกต่างหากและบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
ทีละขั้นตอนตามสูตรเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง (ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 30%)
- ควรรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือ (ประมาณ 150 กรัม) แล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่อน้ำตาลละลายหมดและมวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ครีมก็พร้อม
- วางเค้กหนึ่งก้อนลงบนจานแบนแล้วทาครีมให้ทั่ว (2-3 ช้อนโต๊ะ) ปิดด้วยเค้กที่สองและทาครีมด้วยครีม ทำซ้ำสำหรับเค้กทั้งหมด เค้กประกอบทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างด้วย ก่อนทาเค้กชิ้นสุดท้ายขอแนะนำให้ใช้มือบดเค้กเพื่อให้แน่นขึ้น
- โรยเค้กน้ำผึ้งจำนวนมากด้วยเศษเค้กที่บดแล้วดังรูป พยายามให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดเท่าๆ กัน
เพื่อให้คัสตาร์ดฮันนี่เค้กแช่ครีมควรนำออกในตู้เย็น 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม โดยวิธีการที่คุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยเพิ่มถั่วและลูกพรุนในขั้นตอนของการแพร่กระจายเค้ก
จากสูตรภาพถ่ายมันง่ายมากในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวของหวานดังกล่าวจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารครอบครัวที่เป็นที่รักและดั้งเดิมที่สุด
เค้กน้ำผึ้ง
ทำอาหารอย่างไร เค้กคลาสสิกเค้กน้ำผึ้งกับครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายรูปภาพและวิดีโอ คุณสามารถทำเค้กนี้ได้อย่างง่ายดาย
1 ชม. 30 นาที
270 กิโลแคลอรี
4.81/5 (58)
เวลาในการทำให้ชุ่ม: 8 นาฬิกา
เวลาในการเตรียมพร้อม: 9 ชั่วโมง 30 นาที
ฉัน เป็นเวลานานฉันกลัวที่จะทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวจนกระทั่งแม่สามีของฉันแสดงสูตรทีละขั้นตอนให้ฉันดู สูตรนี้เนื้อฟูนุ่ม เค้กสามารถเปิดออกได้แม้สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนเค้ก. อ่านสูตรพร้อมรูปทำเค้กเมโดวิคด้วยครีมด้านล่าง
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:
- เตาแก๊ส/ไฟฟ้าพร้อมเตาอบ.
- ตู้เย็น.
- รวม / เครื่องปั่น / ปัด
- เครื่องชั่งครัว.
- กระทะขนาดใหญ่ (สำหรับอ่างน้ำ)
- จานแบนเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. (สำหรับเล็มแป้ง)
- ชามลึกขนาดใหญ่ (สำหรับหมักแป้ง)
- จานแบน (สำหรับวางเค้ก)
- แก้ว (250 มล.)
- ช้อนโต๊ะ.
- ช้อนชา
- ส้อม.
- ตะแกรง (สำหรับร่อนแป้ง).
- มีดทำครัว.
- ฟิล์มอาหาร.
- กระดาษรองอบ (สำหรับอบเค้ก)
สินค้าที่จำเป็น
ส่วนผสมเค้ก:
ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
ประวัติความเป็นมาของเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว
เชื่อกันว่าสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว ประดิษฐ์ขึ้นในต้นศตวรรษที่ 19ข้าราชบริพาร ทำอาหาร จักรพรรดิรัสเซียอเล็กซานเดอร์ Iผู้ปกครองประเทศตั้งแต่ปี 1801 ถึง 1825 ภรรยาของจักรพรรดิ Elizaveta Alekseevna ไม่ชอบอาหารใด ๆ หากมีการเติมน้ำผึ้งลงไป พ่อครัวทุกคนรู้เรื่องนี้และไม่ได้เตรียมอาหารด้วยการเติมน้ำผึ้งให้กับจักรพรรดินี แต่แม่ครัวคนใหม่ได้เตรียมไว้ให้ ขนมชาววัง เค้กที่ละเอียดอ่อนมีรสน้ำผึ้งอ่อนๆ และ ครีมเขียวชอุ่ม. จักรพรรดินีชอบเค้กและมักจะเสิร์ฟ ถึง โต๊ะพระ
. หลังจากนั้นอาหารอันโอชะก็ได้รับความนิยมในหมู่ขุนนางของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโกวและต่อมาก็แพร่หลายไปทั่วจักรวรรดิรัสเซีย
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
เพื่อให้เค้ก Medovik ด้วยครีมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมด้วย กลิ่นน้ำผึ้งการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเป็นสิ่งสำคัญ ที่สุด องค์ประกอบหลักแป้งเป็นน้ำผึ้งเป็นการดีกว่าที่จะเลือกจากผู้เลี้ยงผึ้งที่ "ตรวจสอบแล้ว" ที่คุ้นเคยเพื่อรับประกันความเป็นธรรมชาติ 
พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและสีเข้มมีความเหมาะสม แม้ว่าคุณจะไม่สามารถซื้อได้ น้ำผึ้งคุณภาพกับเพื่อนหรือในตลาดอย่าท้อถอย สำหรับการทดสอบ น้ำผึ้งที่ซื้อตามร้านจะทำงานได้ดีเมื่อเลือกให้ใส่ใจกับความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์
เลือกแป้ง พรีเมี่ยมและต้องร่อนก่อนใส่แป้ง เนยใช้ปริมาณไขมันสูงสุด อย่าใช้มาการีนหรือสเปรดที่มีไขมันพืชแป้งจะแข็งขึ้นเมื่อใช้กับพวกเขา
ไข่ไก่อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสด อย่างไรก็ตาม ไข่ทำเองมักจะตีได้ดีกว่า
เพื่อให้ครีมข้นและฟู ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมดีกว่า อ้วนขึ้น (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%)หากคุณใช้ครีมเปรี้ยว 15% จะต้องตีครีมให้นานขึ้นและจะเหลวกว่า
บันทึก: พันธุ์มืดน้ำผึ้งทำให้เค้กมีกลิ่นและรสชาติเข้มข้นขึ้น!
มาเริ่มทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอน
ทำอาหารแป้ง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 200-300 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 1 ของการเตรียมแป้ง
ขั้นตอนที่ 2 ของการเตรียมแป้ง
- ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้ง นวดแป้ง
- แบ่งผลลัพธ์ แป้งสำหรับ 8 ชิ้น, คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววาง ในตู้เย็นบน 20-30 นาทีปล่อยให้เย็นลง
และตอนนี้ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการอบเค้กสำหรับเค้ก Medovik ด้วยครีมเปรี้ยว
เราอบเค้ก
อย่าทิ้งเค้กไว้โดยไม่มีใครดูแล!
พวกเขาอบเร็วมาก .
ทำอาหารครีม
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 600 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ปัดในเครื่องเตรียมอาหาร ครีมเปรี้ยวเย็น ค่อยๆเพิ่มเข้าไป น้ำตาลทรายและ น้ำตาลวานิลลา. ตีครีม 10-15 นาทีจนได้ส่วนผสมที่ข้นฟู
ประกอบเค้ก
เราวางเค้กก้อนแรกบนจานแบน ทาครีมหนา ๆ เรานอนอยู่ด้านบน เค้กต่อไป. เราทำซ้ำการกระทำ จนกว่าเค้กจะวางหมดลงในเค้ก หล่อลื่นด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ
วิดีโอการทำเค้กน้ำผึ้ง
บนอินเทอร์เน็ตฉันพบสูตรวิดีโอนี้ซึ่งมีการเตรียมเค้ก Medovik ด้วยครีมเปรี้ยวอย่างรอบคอบและเรียบง่าย
วิธีการตกแต่งเค้ก
นี้ รุ่นคลาสสิกตกแต่งเค้ก: บดขอบเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษ
เราใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้ว ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก ยิ่งเค้กหนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องแช่นานขึ้นเท่านั้น สะดวกมากในการทำเค้กในตอนเย็นเพื่อให้แช่ในชั่วข้ามคืน 
นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งหน้าเค้กได้ ถั่วต่างๆ,ลูกพรุน, เบอร์รี่สด, ผลไม้ , แยม , ช็อกโกแลต , น้ำผึ้ง วิธีอบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมตอนนี้คุณรู้วิธีตกแต่งแล้ว - ให้จินตนาการของคุณบอกคุณและช่วงเวลาของปีที่คุณตัดสินใจอบเค้กที่ทุกคนชื่นชอบ
- รสชาติของน้ำผึ้งดำในเค้กจะเด่นชัดขึ้นและทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
- ในแก้วขนาด 250 มล. รับน้ำหนักได้ประมาณ 160 กรัม แป้ง.
- อย่าดับโซดา!
- ยิ่งครีมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันมากเท่าไร ครีมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะมีครีมมากขึ้นระหว่างเค้ก
- เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเค้ก ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15% สำหรับครีมและครีมข้น (มีจำหน่ายในแผนกขายของชำของซูเปอร์มาร์เก็ต)
วิธีเสิร์ฟเค้กนี้
ตามเนื้อผ้าเค้ก Medovik พร้อมครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน (ชากาแฟ) การผสมผสานที่ดีกับเค้กน้ำผึ้ง นม (สำหรับโต๊ะเด็ก)ฉันพบทางเลือกในการเสิร์ฟเค้กน้ำผึ้งด้วย ผลไม้แช่อิ่มและแม้แต่น้ำผลไม้ แต่ในความคิดของฉันการผสมดังกล่าวไม่มีความกลมกลืนของรสชาติ หากเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับเค้กก็ควรเป็นกลางที่สุดเท่าที่จะทำได้และไม่หวานมาก (ตัวอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลสด).
ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ, เพราะ ขนมชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหอมหวาน ควรใช้ "สารเติมแต่ง" สักชิ้นดีกว่าทิ้งไป เค้กที่ไม่ธรรมดาบนจานที่กินไปครึ่งหนึ่ง
น่าสนใจ การผสมผสานรสชาติจะให้ Medovik เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลฝาน
ตัวเลือกอื่นสำหรับการทำเค้กน้ำผึ้ง
ในระหว่างการดำรงอยู่ของสูตรเค้กเมโดวิคด้วยครีมเปรี้ยวนั้นมีหลายสายพันธุ์ปรากฏขึ้น ตัวเลือกเหล่านี้แตกต่างกันในอัตราส่วนของส่วนผสมหลัก เทคโนโลยีการทำอาหาร และ ตัวเลือกที่หลากหลายใช้ไส้และครีม
ฟันหวานที่ฉาวโฉ่ก็จะพอใจกับความหลากหลายที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
นักชิมจะต้องชอบเค้กเมโดวิคกับครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่อย่างแน่นอน "ไฮไลท์" ในนั้นคือเชอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีกระดูก
ความหลากหลายที่น่าสนใจและเรียบง่าย การอบน้ำผึ้งเป็นเค้กบิสกิตเมโดวิคกับครีมเปรี้ยว ในสูตรของเขาแทนที่จะเป็นชอร์ตเค้กแบบบาง ๆ จะอบแบบหนาหนึ่งอัน เค้กบิสกิตในแป้งที่เติมน้ำผึ้ง ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "เร่ง" เร็วที่สุดในการเตรียมครีมเปรี้ยว
ฉันเผยแพร่สูตรเค้ก Medovik ตามที่แม่สามีของฉันสอนวิธีทำอาหารเพื่อให้คุณสามารถปรุงเค้กนี้ที่บ้านตามบทความของฉัน
เขียนว่าคุณเตรียมสิ่งนี้อย่างไร เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกคุณ. หากคุณมีคำถามใด ๆ ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็น มาคุยกันเถอะ!
ติดต่อกับ
เค้กน้ำผึ้งหรือที่เรียกว่า "เค้กน้ำผึ้ง" ได้รับการยอมรับในระดับสากลมาช้านาน พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์พยายามหามากที่สุด สูตรจริงตาม GOST ทำการทดลองที่บ้าน ตัดสินจากบทวิจารณ์มากมาย เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวอร่อยที่สุดและหวานปานกลาง หากคุณไม่ชอบขนมหวาน เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอน (และแม้แต่หลายสูตร) เริ่มกันเลย!
เค้ก "น้ำผึ้ง": สูตรครีม
เค้ก:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง (ร่อน) - 0.4 กก.
- โซดา - 12 กรัม
- เนย - 0.1 กก.
- น้ำตาลทราย - 175 กรัม
- น้ำผึ้ง - 60 กรัม
- เกลือ - ที่ปลายมีด
ครีม:
- น้ำตาลผง - 140-160 กรัม
- เนย - 0.25 กก.
- ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 0.3 กก.
Medovik เป็นเค้กที่ทุกคนจะชื่นชอบสูตรอาหารโดยไม่มีข้อยกเว้น ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดนำเสนอด้านล่าง
1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ไข่เย็นรวมกับน้ำตาล นำกระทะแยกใส่น้ำผึ้งลงไป วางบนเตาแล้วละลายหลังจากได้รับสถานะเป็นของเหลวแล้วให้เทโซดาลงไป
2. หากคุณใช้น้ำผึ้งคุณภาพสูง ให้คาดหวังให้เกิดฟอง หมั่นคนส่วนผสม ตอนนี้ส่งเนยสับเป็นก้อนหรือทำให้นิ่มก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องลงในมวลนี้
3. ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่ที่ตีแล้วกับน้ำตาล ร่อนแป้งที่นี่กวนในเวลาเดียวกัน เทเกลือลงไป. ขั้นแรกให้กวนด้วยช้อน จากนั้นย้ายไปที่พื้นผิวการทำงานแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. เค้กน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมทำจากหลายชั้น ดังนั้นทำตามสูตร ที่บ้านคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็น 8 ส่วนส่งไปยังตู้เย็น หลังจากการอบเค้กเหล่านี้จะชุ่มด้วยครีม
5. นำแต่ละชิ้นตามต้องการแล้วม้วนใส่จาน กระดาษ parchment. จากนั้นคุณต้องใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งแล้วส่งเค้กไปอบที่อุณหภูมิ 185-190 องศาเป็นเวลา 5 นาที
6.เมื่อเค้กสุกแล้วให้นำออกมาพักให้ร้อน จัดทรงโดยเล็มขอบให้เสมอกัน อย่าทิ้งชิ้นส่วนเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำให้เป็นผง ทำการจัดการเหล่านี้ทีละชิ้นกับชิ้นงานแต่ละชิ้น (การรีด การอบ การตัดแต่ง)
7. ตอนนี้ได้เวลาเตรียมครีม ให้เนยอุ่นไว้ก่อนเพื่อให้เนยละลาย ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมและใส่ผงในเวลาเดียวกัน แนะนำครีมในส่วนเล็ก ๆ นำครีมจนเนียนด้วยเครื่องผสม
8. ถัดไปสลับกันแช่เค้กแต่ละอันด้วยผลลัพธ์ มวลครีม. ประกอบเค้ก แปรงด้านบนอย่างอิสระ โรยด้วยเค้กที่เหลือหลังจากบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ส่งเค้กในที่เย็นลิ้มรสหลังจาก 10 ชั่วโมง
เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" กับคัสตาร์ด
เค้กน้ำผึ้ง เค้กหรือมากกว่าสูตรคลาสสิกกับ คัสตาร์ค่อนข้างง่ายที่จะใช้
เค้ก:
- เนย - 80 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง (ร่อนก่อน) - 0.5 กก.
- น้ำผึ้ง - 80 กรัม
- น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
- โซดา - 20 กรัม
ครีม:
- นม - 0.5 ลิตร
- เนย (นิ่ม) - 0.25 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
- แป้ง (ร่อน) - 80 กรัม
เค้กน้ำผึ้งและของเขา สูตรดั้งเดิม- นี่คือคลาสสิกของประเภท ที่บ้านไม่สามารถทำขนมด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่ใช้คัสตาร์ด
1. ขั้นแรกเตรียมแป้ง ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาลทราย ไข่ เนย (นำไป อุณหภูมิห้อง). ผัดด้วยส้อมก่อนแล้วจึงปัด
2. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมโซดา ตั้งเนื้อหาในอ่างน้ำ เคี่ยวจนปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ตอนนี้เทแป้งที่ผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนนี้ลงไป
3. นวดจนได้แป้งเหนียว จากนั้นคลุมด้วยโพลีเอทิลีนหรือฟิล์ม มาร์คไว้ 45-60 นาที ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้ทำครีม
4. ในชามอื่นรวมวานิลลาและน้ำตาลปกติ, ไข่, นม, แป้งที่ร่อนไว้หลาย ๆ ครั้ง ผัดและส่งไปยังความร้อนปานกลาง คนรอให้เกิดฟองก่อน
5. หลังจากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวครีมจนข้น เมื่อถึงโครงสร้างที่ต้องการแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้มวลเย็นลง หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ใส่เนยละลาย
6. ใช้เครื่องผสมตีครีมจนเงาและโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้น นี่คือวิธีที่คุณได้รับเค้กน้ำผึ้งซึ่งเป็นสูตรที่สอดคล้องกับ GOST ที่บ้าน คุณไม่ต้องวุ่นวายกับครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ด ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที
7. ลาก่อน มวลคัสตาร์ดเย็นลงเริ่มอบชอร์ตเค้ก เพื่อจุดประสงค์นี้ให้แบ่งปริมาตรทั้งหมดของแป้งออกเป็น 8 ส่วน แผ่ออกแต่ละอันบนกระดาษ parchment ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 5-6 นาที ต่อจากนั้น ให้จัดรูปร่างทันทีโดยตัดขอบออก (อย่าทิ้งของเหลือ)
8. ได้เวลาเก็บเค้กแล้ว ในการทำเช่นนี้ชอร์ตเค้กแต่ละอันจะวางซ้อนกันทาด้วยครีมแล้ว อย่าใส่ส่วนผสมของคัสตาร์ดไว้ เค้กจะออกมานุ่ม บดชิ้นส่วนของเค้กที่เหลือหลังจากตัดแต่งแล้วโรยด้วยเศษเค้ก ลิ้มรสหลังจากแช่ 9 ชั่วโมงเท่านั้น
เค้กน้ำผึ้งกับนมข้น
เค้กน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้อีกทางหนึ่งโดยใช้สูตรที่นำเสนอ ที่บ้านอาหารอันโอชะไม่เพียง แต่ทำกับครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมข้นด้วย
ครีม:
- เนย - 0.2 กก.
- นมข้น - 0.4 กก.
เค้ก:
- น้ำผึ้ง - 0.1 ลิตร
- แป้ง - 0.5 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 0.1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
- โซดา - 5 กรัม
เค้กน้ำผึ้งได้รับความนิยมอย่างไม่เคยมีมาก่อนทันทีที่ปรากฏในอุตสาหกรรมการทำอาหาร สูตรง่ายๆ ช่วยให้คุณสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยอาหารอร่อย
1. ตีไข่และน้ำตาลทรายในถ้วย ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยและน้ำผึ้งในภาชนะทนไฟ นำองค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มมวลเป็นเวลา 1 นาทีกวนตลอดเวลา
2. ใส่โซดาลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง เคี่ยวจนเป็นคาราเมล ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในไข่ ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง
3. สร้างไส้กรอกจากชิ้นงาน แบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน สามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยวิธีนี้โดยใช้สูตรที่ง่ายที่สุด เป็นผลให้แป้งออกมาเป็นทราย ทำเค้กแสนอร่อยต่อไป
4. แป้งที่รีดแล้วค่อนข้างไม่สะดวกที่จะถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ ขอแนะนำให้ม้วนชิ้นงานออกทันที อย่าลืมปัดแป้งที่ผิวหน้าก่อน อบเค้กในเตาอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. พับ เค้กสำเร็จรูปกันและกัน. ตัดส่วนเกินที่จะทำ แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ. ทำเศษจากเศษอาหารซึ่งจะมีประโยชน์ในการตกแต่งเค้ก ผสมเนยกับนมข้นด้วยเครื่องผสม รักษาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม
เค้กน้ำผึ้งในกระทะ
- เนย - 55 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 65 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 กรัม
- แป้ง - 0.5 กก.
- โซดา - 6 กรัม
เค้กน้ำผึ้งเตรียมโดยใช้ สูตรราคาไม่แพง. ตุนทุกอย่างที่บ้านล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็น. เค้กจะชุ่มด้วยครีม
1. ต้องเริ่มเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยการนวดแป้ง ใช้มากที่สุด สูตรอร่อย, สร้าง ห้องอบไอน้ำ. ใส่เนยลงในชามและ น้ำผึ้งผึ้ง. อุ่นส่วนประกอบและคนให้เข้ากัน
2. บด 250 กรัมในถ้วยแยกต่างหาก น้ำตาลกับไข่ ปัดด้วยอะไรก็ได้ ทางที่สามารถเข้าถึงได้. เพิ่มโซดาและคน เชื่อมต่อ มวลไข่กับน้ำผึ้ง อุ่นเครื่องต่อไป ห้องอบไอน้ำประมาณ 5 นาที อย่าลืมที่จะผสม
3. หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทแป้งอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน ทิ้งส่วนประกอบไว้ในห้องอบไอน้ำอีกสองสามนาที นำแป้งออกจากเตาแล้วนวด หารด้วย 8 ชิ้นแบ่ง. ส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็น
4. เริ่มเตรียมครีมพร้อมกัน เค้กน้ำผึ้งอร่อยมากในกระทะ สูตรนั้นค่อนข้างง่าย บดครีมกับกากน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า วางในตู้เย็น
5. เริ่มอบเค้ก ในกระทะกระบวนการจะเร็วกว่าในเตาอบมาก แผ่แพนเค้กออกแล้วปรับขนาดทันที
6. วางเค้กลงในพิมพ์ อบด้านละ 1 นาที หล่อลื่นเค้กทั้งหมดและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่ คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยถั่วบดและช็อกโกแลต
เค้กน้ำผึ้งฟันหวานเป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปรานที่สุด สูตรการทำอาหารที่บ้านนั้นเรียบง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เค้กที่มีครีมเปรี้ยวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย