สูตรเมนูถือบวชทุกวัน: สิ่งที่คุณสามารถปรุงอร่อยในช่วงเข้าพรรษาโดยไม่ต้องใช้เนยไข่และเนื้อสัตว์ ของว่างแบบตะวันออก – ฮัมมูส

การอดอาหารสำหรับผู้เชื่อเป็นช่วงเวลาพิเศษ เป็นเวลาแห่งการอธิษฐาน และความคิดอันลึกซึ้ง

ในช่วงเวลานี้ อาหารของบุคคลมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก และมีข้อ จำกัด ที่ร้ายแรงต่อเขา ด้วยโภชนาการที่จัดไม่ถูกต้องในระหว่างการอดอาหารอาจทำให้สภาพทั่วไปแย่ลงและแม้แต่อาการกำเริบของโรคบางชนิดก็เป็นไปได้ ในทางกลับกัน การอดอาหารเป็นเวลาแห่งการชำระให้บริสุทธิ์ รวมถึงการชำระล้างร่างกายด้วย ดังนั้นจากมุมมองทางการแพทย์ การอดอาหารจึงเป็นเหตุการณ์ที่สมเหตุสมผล โดยมีข้อแม้ที่คุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ

ฉันขอจองทันทีว่าคุณจะพบความหมายทางจิตวิญญาณของการอดอาหารโดยติดต่อผู้ให้คำปรึกษาทางจิตวิญญาณของคุณ ที่นี่ฉันต้องการดูโพสต์จากมุมมองของนักโภชนาการ

หลักการพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมระหว่างการอดอาหาร

1. กฎหลักคือการยกเว้นอาหารสัตว์ทั้งหมด: เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก นมและผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ตามลำดับ พื้นฐานของอาหารจะเป็น ผลิตภัณฑ์สมุนไพร – ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผัก ผลไม้ ถั่ว เห็ด
2. พยายามอย่าปล่อยให้ของคุณ อาหาร. อย่าข้ามมื้อเช้าอย่าลืมเรื่องของว่าง
3. ในกรณีที่ไม่มีอาหารสัตว์ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและส่งเสริมความรู้สึกอิ่มในระยะยาว อาจมีความหิวโหยบ่อยครั้งได้ ในช่วงเวลานี้ มีความอยากที่จะรับประทานขนมอบและขนมหวานมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ไม่มีการพูดถึงการทำความสะอาดใดๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกหิว ให้กินเป็นประจำและรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและมีโปรตีนจากพืช เช่น เมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
4. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในช่วงอดอาหาร ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองตอนนี้มีมากมาย - นมถั่วเหลือง, เต้าหู้ชีส ทั้งหมดนี้ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณ
5. บางครั้งการเริ่มต้นโพสต์อย่างถูกต้องและสิ้นสุดโพสต์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะจบลงแล้ว ข้อห้ามต่างๆ ได้ถูกยกเลิก คุณสามารถกินอาหารต้องห้ามได้ อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะเตือนคุณเรื่องการกินมากเกินไปหลังจากการอดอาหาร ค่อยๆ เริ่มรวมอาหารสัตว์ไว้ในอาหารของคุณหลังการอดอาหารและให้แน่ใจว่าได้รวมเข้ากับ อาหารจากพืช– ผักและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

เมนูถือศีลอดประจำสัปดาห์

วันจันทร์

วันอังคาร

วันพุธ

ความหมายหลักของการอดอาหารไม่ใช่การจำกัดอาหาร แต่เป็นการทำความสะอาดจิตวิญญาณ อย่างไรก็ตาม สุขภาพของจิตวิญญาณและสุขภาพของร่างกายมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด

ดังนั้นคุณไม่ควรไปสุดขั้วและสร้างเมนูถือศีลอดทุกวันจากน้ำและขนมปัง

เราเสนอเมนูที่ไม่รวมอาหารที่ต้องห้ามในช่วงเข้าพรรษา ส่วนผสมสูตร ไม่รวมเนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, นมและผลิตภัณฑ์จากนม, ปลา, ไข่

ในเวลาเดียวกัน อาหารยังคงหลากหลายและดีต่อสุขภาพ โดยประกอบด้วยผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และซีเรียลจำนวนมาก มันรวมอยู่ในเมนูด้วยซ้ำ การอบถือศีลอดแต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำโดยไม่มีขนมหวานในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถยกเว้นได้ ลิงก์ทั้งหมดสามารถคลิกได้และนำไปสู่หน้าที่มีสูตรอาหารถือบวช ในตอนท้ายสุดยังมีรายการเมนูในแต่ละวันอีกด้วย

วันจันทร์

อาหารเช้า.
อาหารเย็น.
ของว่างยามบ่าย.
อาหารเย็น.

วันอังคาร

อาหารเช้า.
อาหารเย็น.
ของว่างยามบ่าย. ผลไม้ที่คุณเลือก
อาหารเย็น.(ปราศจาก เนยและไข่) +

วันพุธ

อาหารเช้า.
อาหารเย็น.
ของว่างยามบ่าย.ผลไม้ที่คุณเลือก
อาหารเย็น.

วันพฤหัสบดี

อาหารเช้า.
อาหารเย็น.
ของว่างยามบ่าย.
อาหารเย็น.

วันศุกร์

อาหารเช้า.
อาหารเย็น.
ของว่างยามบ่าย.
อาหารเย็น. +

วันเสาร์

อาหารเช้า.
อาหารเย็น.
ของว่างยามบ่าย.
อาหารเย็น.

วันอาทิตย์

อาหารเช้า.
อาหารเย็น.
ของว่างยามบ่าย.
อาหารเย็น. +

ต้องเสริมเมนูที่เสนอ ผักสดและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเมนูถือบวช

ผัก ผลไม้ เห็ด ผักใบเขียว

บวบ - 3 ชิ้น
บวบ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 กก
มะเขือเทศ - 2 กก
กระเทียม - 3 หัว
พริกขี้หนู - 1/2 ฝัก
ผักกาดขาว - 1 กก
กะหล่ำปลีดอง - 200 ก
มันฝรั่ง - 2 กก
แครอท - 500 กรัม
มะเขือเทศตากแห้ง - 15-20 ชิ้น
แตงกวา - 3 ชิ้น
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
พริกหวาน - 4 ชิ้น
กล้วย - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
ส้ม - 3 ชิ้น
มะนาว - 3 ชิ้น
ทับทิม - 1/2 ชิ้น
ลูกแพร์ - 3 ชิ้น
สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
บลูเบอร์รี่ - 100 กรัม
ผลไม้ - ตามรสนิยมและความพร้อมของตะกร้า
ผักชีฝรั่ง - 4 พวง + เพื่อลิ้มรส
มิ้นต์ - 1 พวง
ผักชี - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + เพื่อลิ้มรส
ใบโหระพา - 1 พวง
เห็ดป่า - 550 กรัม
แชมปิญอง - 12 ชิ้น (ใหญ่)
เห็ดแห้ง - 30 กรัม
ผลไม้ใด ๆ - เท่าที่คุณต้องการเป็นของว่าง

ธัญพืช พาสต้า,พืชตระกูลถั่ว

ข้าวสาลี - 350 กรัม (บดหยาบ, ข้าวสาลีบดปานกลาง, bulgur ก็ใช้ได้)
ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 160 กรัม
ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
บัลเกอร์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
บะหมี่ - 40 กรัม (หรือวุ้นเส้นหรือพาสต้าเส้นเล็กอื่นๆ)
ถั่วชิกพี - 200 กรัม
พาสต้า - 300 ก
บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่ว ผลไม้แห้ง เมล็ดพืช

แอปริคอตแห้ง - 6-8 ชิ้น
อัลมอนด์ - 70 กรัม
ถั่วไพน์ - 30 กรัม
วอลนัท - 50 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 190 กรัม
เมล็ดฟักทอง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ของชำและสินค้าอื่นๆ

วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง- 150 ก
น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำตาลผง - สำหรับโรย
น้ำมันพืช - 600 กรัม
น้ำมันมะกอก - 500 กรัม
น้ำมัน เมล็ดองุ่น- 150 ก
น้ำผึ้ง - 125 ก
แป้งสาลี - 1 กก. 750 กรัม
แป้งโฮลเกรน - 140 กรัม (ข้าวสาลี)
แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ (เมล็ดแฟลกซ์บด)
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
ยีสต์สด - 20 กรัม
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วกระป๋อง - 650 กรัม
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกล็ดมะพร้าว - 40 กรัม
ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขนมปังไรย์สำหรับขนมปังกรอบและแซนด์วิช
กะทิ - 1 ช้อนขนม
น้ำซุปผัก - 2.5 ลิตร
ไวน์ขาวแห้ง - 70 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล - 420 มล
นมถั่วเหลือง - 255 มล

เครื่องปรุงรสเครื่องเทศ

เกลือ – 15 กรัม + เพื่อลิ้มรส
อบเชย - 2 ช้อนชา ดิน + 2 แท่ง
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา (เมล็ด)
ใบกระวาน - 3 ใบ
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
ลูกจันทน์เทศป่น - 1 ช้อนชา
ปาปริก้าหวาน - 1 หยิก
Khmeli-suneli - 1/2 ช้อนชา
งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ทาฮินา)
ซีร่า - เพื่อลิ้มรส
โหระพา - 0.5 ช้อนชา แห้ง
ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา แห้ง
โรสแมรี่ - 2-3 ก้าน
มัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ชุดเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มีสุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ!

คุณต้องการรับตัวเลือกเมนูทุกวัน เรียนรู้วิธีสร้างเมนู (รวมถึงเมนูแบบไม่ติดมันด้วย) หรือไม่? โดยการสมัครรับจดหมายข่าว คุณจะไม่เพียงแต่ได้รับ เมนูสำเร็จรูปและสูตรอาหารต่างๆ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วกว่า ง่ายกว่า และประหยัดกว่า! ของขวัญ สูตรอาหาร นิตยสารอิเล็กทรอนิกส์ - ขึ้นต้นด้วยตัวอักษรตัวแรก! ติดตาม:

คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้หรือไม่?

เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารจะทำในระหว่างการอดอาหารซึ่งรวมถึงอาหารที่มีเมนูเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างจำกัด บุคคลนั้นกำหนดระยะเวลาของการรับประทานอาหาร - คุณสามารถอดอาหารได้ตลอดช่วงเข้าพรรษาเจ็ดสัปดาห์หรืออดอาหารได้เพียงบางส่วนเท่านั้น การปฏิเสธเนื้อสัตว์ปลานมและไข่เช่นนี้มีข้อห้ามในตัวเอง ก่อนที่จะตัดสินใจทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ควรปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการของคุณ

อาหารถือบวชคืออะไร?

มังสวิรัติเป็นอาหารในระหว่างการอดอาหาร ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นคำแนะนำในการลดน้ำหนัก อาหารในช่วงนี้เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำจึงรับประกันว่าจะลดน้ำหนักได้ ผัก ผลไม้ ธัญพืช - พืชอาหารระหว่างการอดอาหารซึ่งทำให้ร่างกายสดชื่นดีขึ้น โหมดที่เหมาะสมที่สุดการย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญ ผู้ที่อดอาหารไม่เป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจ หลอดเลือด หรือประสบปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอล น้ำหนักส่วนเกินจะหายไป 2-7 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ การอดอาหารจะให้ผลที่ยั่งยืน น้ำหนักส่วนเกินจะไม่กลับมาอีก

คุณกินอะไรได้บ้างขณะอดอาหาร?

การอดอาหารมีข้อจำกัดเกี่ยวกับอาหารที่คุณกินด้วย สิ่งที่แนะนำได้แก่:

• ซีเรียล;
• ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่
• เห็ด;
• ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน;
• น้ำผึ้ง, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม;
• ผักดอง, ผักดอง;
• เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร;
• พืชตระกูลถั่ว;
• น้ำมันพืช.

การอดอาหารช่วยให้คุณกินปลาสามครั้งและคาเวียร์ในวันสุดท้ายตลอดระยะเวลาการสังเกต ในช่วงเวลาที่เหลือขอแนะนำเมนูต่อไปนี้:

• ในวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ – อาหารเย็นที่ไม่มีน้ำมัน
• วันอังคาร พฤหัสบดี - อาหารร้อนแบบไม่ติดมันโดยไม่เติมน้ำมัน
• วันเสาร์ วันอาทิตย์ อาหารที่มีเนย คุณสามารถดื่มไวน์ได้เล็กน้อย
• ไม่กี่วัน ปฏิทินคริสตจักรคุณต้องอดอาหารและกินในตอนเย็นซึ่งตกในช่วงสัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้าย

อาหารอะไรที่คุณไม่ควรกินระหว่างการอดอาหาร?

สำหรับ การลดน้ำหนักที่เหมาะสมควรทราบว่าในระหว่างการอดอาหาร คุณไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ไขมันสัตว์ และนม ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ไก่ และอาหารทะเล การอดอาหารไม่แนะนำให้รับประทานขนมปังและมันฝรั่งมากเกินไป ซึ่งจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อนุญาตให้ดื่มไวน์ได้เฉพาะในวันหยุดตามปฏิทิน อีกทั้งมีข้อยกเว้นสำหรับการรับประทานปลาและคาเวียร์ด้วย

กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพขณะอดอาหาร

ง่ายและถูกต้องสำหรับการลดน้ำหนักรวมถึงผลไม้และ จานผักโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับผักดอง, ผักดอง, การเตรียมเห็ด. สามารถนำมาต้มได้ สตูว์,ใช้เตาย่าง,หม้อต้มสองชั้น,หม้ออเนกประสงค์ การอดอาหารในแต่ละวันเกี่ยวข้องกับการอดอาหารระยะสั้น การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ถนอมวิตามินและ สารที่มีประโยชน์.

จานถือบวชที่สำคัญที่สุดคือโจ๊ก - ปรุงในน้ำโดยไม่ต้องใช้เนย เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เพิ่มซีเรียล อาหารเสริมแบบลีน – หัวหอมทอดประกอบด้วยเห็ดสำหรับอาหารจานคาว และถั่วและลูกเกดสำหรับอาหารจานหวาน หากเป็นเรื่องยากที่จะละทิ้งโปรตีนจากสัตว์เป็นเวลาเกือบสองเดือนให้ซื้อ "เนื้อถั่วเหลือง" หรือเต้าหู้ - สับแล้วเคี่ยวในซอสและเครื่องเทศ จานนี้จะเข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งในด้านคุณค่าและรสชาติและจะง่ายต่อการเตรียม

อาหารสำหรับเข้าพรรษา

นักโภชนาการอ้างว่า เข้าพรรษาและ โภชนาการที่เหมาะสมในระหว่างนั้นมันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เพื่อให้การรับประทานอาหารระหว่างการอดอาหารทุกวันนำมา ผลลัพธ์ที่เป็นบวกปฏิบัติตามกฎของเทคนิค:

1. รวมไว้ในอาหาร ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง,พืชตระกูลถั่ว, ถั่วเปลือกแข็ง, เมล็ดพืช, ธัญพืช, ผลิตภัณฑ์จาก แป้งหยาบ.
2. ควรรับประทานพาสต้าและมันฝรั่งให้น้อยกว่าอาหารอื่นๆ
3. กินผักและผลไม้อย่างน้อยครึ่งกิโลกรัมทุกวัน
4. ตัวเลือกที่เป็นประโยชน์เป็น ข้าวกล้อง, ข้าวฟ่าง, บัควีต, ถั่วเหลือง, ถั่วเลนทิล, อินทผลัม, กล้วย, ถั่วลิสง
5. เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินบี 12 และธาตุเหล็ก ให้รับประทานอาหารเสริมที่ซับซ้อน
6. คุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 1.5 ลิตรทุกวัน
7. ที่รักและ ผลไม้แห้งแสนอร่อยสามารถรับประทานแทนขนมหวานน้ำตาลได้
8. กินวันละ 4-5 ครั้ง คุมอาหาร เคี้ยวอาหารให้ละเอียด
9. ออกจากอาหารอย่างระมัดระวัง - อย่ากินเนื้อสัตว์หรืออาหารทอดมากเกินไป เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของการบริโภคอาหารทีละน้อย 200 กิโลแคลอรีต่อวัน

เมนูระหว่างการอดอาหาร

เพื่อให้การค้นหาของคุณง่ายขึ้น สูตรที่ถูกต้องตรวจสอบเมนู อาหารไม่ติดมันสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์. ประกอบด้วยอาหารครบสามมื้อต่อวัน ไม่รวมของว่างยามบ่ายและปริมาณที่น้อย ตามวันจะแสดงในตารางและมีลักษณะดังนี้:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ชาวรัสเซียหันมานับถือศาสนามากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ “มือใหม่” หลายๆ คนยังไม่รู้ว่าจะกินอะไรในช่วงเข้าพรรษา 2561 เมนูประจำวันพร้อมสูตรอาหาร อาหารถือบวชคุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้

ในทุกศาสนา มีช่วงเวลาที่ผู้เชื่อละเว้นจากการรับประทานอาหารและสิ่งล่อใจอื่นๆ ในชีวิต ดังนั้นพวกเขาต้องการชำระร่างกายและจิตวิญญาณของตนให้บริสุทธิ์ และใกล้ชิดกับผู้ทรงอำนาจมากขึ้น

ในออร์โธดอกซ์ มีการถือศีลอดหลายครั้งเมื่อฆราวาสต้องต่อสู้กับความคิดและนิสัยที่ไม่ดี ไม่กินอะไรเลย และพยายามฟื้นฟูความสามัคคีภายใน พวกเขาทำทั้งหมดนี้ในนามของพระเจ้า

ที่สำคัญและเข้มงวดที่สุดคือเข้าพรรษาซึ่งในปี 2561 จะเริ่มในวันที่ 02/19/61 และสิ้นสุดในวันที่ 04/08/61 ทุกปีจะเริ่มต้นในเวลาที่แตกต่างกัน เนื่องจากจะเชื่อมโยงกับวันสำคัญอีกวันสำหรับชาวคริสเตียน - อีสเตอร์

เตรียมตัวถือศีลอดอย่างไร

คริสเตียนเตรียมตัวสำหรับการทดสอบที่จริงจังเช่นนี้เป็นเวลาสามสัปดาห์ นอกจากนี้แต่ละยุคก็มีชื่อของตัวเอง:

• สัปดาห์แรกเรียกว่าต่อเนื่องหรือ "กินทุกอย่าง" ตามชื่อเลย นี่คือเวลาที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกอย่างโดยไม่มีข้อยกเว้นไม่ว่าจะปริมาณเท่าใดก็ได้ ดังนั้นผู้เชื่อจึงพยายามที่จะกินเพื่อใช้ในอนาคต
• สัปดาห์ที่ 2 เรียกว่า สัปดาห์ผสมพันธุ์ หรือ สัปดาห์กินเนื้อ ในช่วงเวลานี้ ข้อจำกัดด้านอาหารประการแรกจะปรากฏขึ้น ในวันพุธและวันศุกร์ ผู้ศรัทธาจะเริ่มถือศีลอด ในช่วงวันเสาร์ของพ่อแม่ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องไปที่สุสานและรำลึกถึงญาติที่เสียชีวิต
• สัปดาห์ที่สามเรียกว่าสัปดาห์ชีส ในช่วงเวลานี้เองที่ Maslenitsa อันโด่งดังตก ในเวลานี้คุณสามารถรับประทานไข่ ปลา ผลิตภัณฑ์นม และแพนเค้กได้ พวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่บ้านรัสเซีย พวกเขาถูกสร้างขึ้นมาสำหรับทุกรสนิยมโดยมีข้อยกเว้นเพียงข้อเดียวเท่านั้น ในวันหยุดนี้ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้ว ช่วงนี้ผู้คนพยายามออกไปสนุกสนานข้างนอกกัน เนื่องจากมีข้อจำกัดอยู่ข้างหน้า

ในตอนท้ายของสัปดาห์ Maslenitsa การให้อภัยจะมาถึงในวันอาทิตย์ ซึ่งในระหว่างนั้นผู้เชื่อทุกคนขอการให้อภัยและให้อภัยผู้กระทำผิดด้วยตนเอง ด้วยวิธีนี้ ผู้คนจึงเตรียมตัวสำหรับการชำระล้างจิตวิญญาณและร่างกาย

อาหารในช่วงสัปดาห์แรกและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

ในวันจันทร์ที่สะอาด ผู้ศรัทธาจะทำความสะอาดบ้าน ซักและเปลี่ยนเป็นเสื้อผ้าที่สะอาด แสดงให้เห็นว่าพวกเขาพร้อมที่จะชำระล้างต่อไป ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไปพวกเขาเริ่มทำงานเพื่อฆราวาส กฎของคริสตจักร. เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นหลัก ดังนั้น โภชนาการในสัปดาห์แรก:

เพื่อทำความเข้าใจว่าวันอื่นๆ กินอะไรได้บ้าง เรามาลองทำความเข้าใจแนวคิดกันดีกว่า ดังนั้นกฎบัตรของคริสตจักรออร์โธดอกซ์จึงแสดงถึงความเข้มงวดในการอดอาหารหลายระดับด้วย:

• ประการแรก ห้ามรับประทานอาหาร
• ประการที่สอง - ไม่อนุญาตให้แปรรูปอาหารด้วยความร้อน
• ประการที่สาม - คุณสามารถทานอาหารร้อนได้ แต่ไม่มีน้ำมัน
• ประการที่สี่ - คุณสามารถกินอาหารแปรรูปด้วยความร้อนด้วยน้ำมันได้
• ประการที่ห้า - บริโภคปลาและอาหารแปรรูปด้วยความร้อนด้วยน้ำมัน

หากเราสรุปข้างต้น เราจะได้ตารางการบริโภคอาหารในช่วงเข้าพรรษาดังต่อไปนี้:

นี่เป็นช่วงถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุด จากการจำแนกประเภทข้างต้นตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดีจะมีการงดเว้นจากอาหารระดับที่สองนั่นคือเท่านั้น ผักสดและผลไม้ วันศุกร์ห้ามรับประทานอาหารเลย สัปดาห์ที่เจ็ดสิ้นสุดการอดอาหาร ในแต่ละวันเตือนผู้เชื่อถึงวันสุดท้ายของพระเยซู โต๊ะนี้ให้ไอเดียว่าคุณสามารถทานอะไรได้บ้าง สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์:

สูตรถือบวช

ด้วยการรับประทานแบบแห้ง

"ซุปเย็น"

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น:
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช (ถ้าต้องการ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ทำน้ำซุปข้นผัก.
2. เติมน้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ
3. เพิ่ม 2 ลิตร น้ำทิ้งไว้ให้ใส่
4. โรยด้วยสมุนไพร

ซุป "เผ็ด"

คุณจะต้องการ:

• มะพร้าว – 1 ชิ้น;
• ถั่วใด ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หญ้าทะเล - สองสามกิ่ง;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• คื่นฉ่ายผักชีและผักใบเขียวอื่น ๆ - 1 พวง

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดมะพร้าวและเอาเนื้อออก
2. จากนั้นเติมน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
3. หลังจากนั้นให้ใส่เนยสับ ถั่ว และน้ำผึ้ง
4. สำหรับการได้รับ รสเผ็ดใส่กระเทียมสับ สาหร่าย และสมุนไพรลงไป

"ฮูมูส"

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา - พวง;
• เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันสกัดเย็น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องแตกถั่วก่อน
2. จากนั้นบดมัน
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

“ปาเต้ถั่ว”

ที่จำเป็น:

• เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, กระเทียม;
• น้ำมะนาว;
• ถั่วชิกพี (งอก ถั่วแกะ) - 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:

1. ถั่วชิกพีผสมกับถั่วและบดให้ละเอียด
2. จากนั้นจึงเติมสมุนไพรและน้ำมะนาวลงไป
3. ออกไปรับความเย็นได้สักพัก
4. หลังจากแข็งตัวแล้วคุณสามารถให้บริการได้

"โจ๊กถั่วเลนทิล"

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ถั่วเลนทิล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขิง – 1 ราก;
• หญ้าทะเลแห้ง
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วเลนทิลแล้วบด
2. เพิ่มแครอทขูดลงไป
3. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
4. ผสมทุกอย่าง
5. ใส่กระเทียมสับ หญ้าทะเลแห้ง และขิงขูด
6. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

จานที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

ในความเป็นจริงอาจมีอาหารประเภทนี้ได้หลากหลายมาก คุณสามารถสร้างสรรค์และรวมผลิตภัณฑ์ทุกประเภทได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง สิ่งสำคัญคือคุณชอบอาหารที่เตรียมไว้ ในวันที่ถือศีลอด คุณสามารถลอง:

• Borscht แบบลีนกับปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ
• ซุปกับถั่วและผัก
• เคบับแชมปิญอง;
• ข้าวโอ๊ตทอด;
• ลูกชิ้นบวบ;
• pilaf กับเห็ด
• zrazy กับเห็ด
• ไส้กรอกถั่วเลนทิล
• คาเวียร์ผักจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มและอีกมากมาย

“หากวิญญาณขอการชำระให้บริสุทธิ์ สำหรับการเสียสละเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถให้ได้ ให้วิญญาณตามที่ขอและเชื่อฉัน ในวันอีสเตอร์ที่สดใส คุณจะมีความสุขอย่างแท้จริง”

Hieromonk Theognostus ห้องใต้ดินของอารามเซนต์ดาเนียล

คุณจะต้องงดเนื้อสัตว์ ไข่ นม คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ เป็นเวลาเจ็ดสัปดาห์ คุณสามารถกินปลาได้เพียงสองครั้ง - ในการประกาศและวันอาทิตย์ปาล์ม น้ำมันพืชจะได้รับอนุญาตเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ และในสัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้าย (ศักดิ์สิทธิ์) คริสตจักรแนะนำให้รับประทานอาหารดิบ

อย่างไรก็ตามดังนั้นทุกคนจึงชั่งน้ำหนักการปฏิบัติตามกฎออร์โธดอกซ์ด้วยจุดแข็งและสุขภาพของตนเอง พ่อครัวสงฆ์กล่าวว่าเมนูถือบวชไม่ควรแตกต่างจากปกติมากเกินไป - ปล่อยให้คุ้นเคย พริกยัดไส้, พาสต้าอิตาเลียน (ไม่มีไข่), บอร์ชท์, ซุปกะหล่ำปลี, เกี๊ยวหรือพิลาฟ แต่เป็นมังสวิรัติเท่านั้น

วันที่เปียก

ในสัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้าย (ศักดิ์สิทธิ์) ของเทศกาลมหาพรต เช่นเดียวกับวันอื่นๆ โดยการรับประทานอาหารดิบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน และ ขนมปังไม่ติดมัน. สม่ำเสมอ ชาร้อนคุณไม่สามารถทำได้ด้วยผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับอาหารเช้า: สลัดผลไม้และน้ำผึ้ง

ตัดผลไม้ใด ๆ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลับ, ส้มเขียวหวาน, เพิ่มสุลต่านและปรุงรสสลัดด้วยน้ำผึ้งเหลว กินขนมปังไม่ติดมัน 2-3 ชิ้น

อาหารกลางวัน: คาสปาโช่

ผสมในเครื่องปั่น 1/2 ลิตร น้ำมะเขือเทศ, 1/2 กก มะเขือเทศสดแตงกวาหนึ่งลูก พริกหยวก หัวหอมกระเทียมหนึ่งกลีบ คื่นฉ่ายสองสามก้าน ใบโหระพาและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง เกลือทุกอย่างและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังปิ้งแบบไม่ติดมัน

สำหรับมื้อเย็น: ผลไม้แห้งกับถั่ว

วันธรรมดา

ในส่วนใหญ่ วันที่รวดเร็วอนุญาตให้รับประทานได้เฉพาะอาหารมังสวิรัติ แต่ไม่ต้องใช้น้ำมันพืช

สำหรับอาหารเช้า: ข้าวกับลูกเกด

เทแก้วลงในกระทะ น้ำแอปเปิ้ลและน้ำหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลที่ล้างแล้ว 300 กรัม ข้าวเมล็ดยาวลูกเกด 100 กรัม อบเชย 2 ช้อนชา ปิดฝาแล้วปรุงโจ๊กเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้จานชง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้สด

สำหรับมื้อกลางวัน: Borscht กับถั่ว

ต้ม 50 กรัม เห็ดแห้งเพื่อทำน้ำซุปได้ 1.5 ลิตร ใส่หัวหอมสับ แครอท ผักชีฝรั่ง และซากสัตว์ลงไปจนสุก แยกต้มบีทรูทที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (น้ำซุปบีทรูทด้วย) ใส่เกลือ ใบกระวานและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมถั่วต้ม

สำหรับมื้อเย็น: สลัดสาหร่าย

วันหยุด

ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ คริสตจักรอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชได้ คนถือศีลอดบางคนก็กินอาหารทะเลด้วย จริงอยู่ที่ออร์โธดอกซ์มีทัศนคติต่อปลาหมึก กุ้ง ปู และหอยแมลงภู่เป็นสองเท่า พวกมันไม่จัดว่าเป็นปลาต้องห้าม ดังนั้นการบริโภคจึงไม่ขัดแย้งกับกฎข้อบังคับของคริสตจักร อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่มีการงดเว้นอย่างเข้มงวดที่สุด ได้แก่ สัปดาห์แรกและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ รวมถึงวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ คุณไม่ควรรับประทานอาหารทะเล

สำหรับอาหารเช้า: เค้กน้ำผึ้ง

เทน้ำหนึ่งแก้วและน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยลงในน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน แยกโซดา 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนอบเชยและผักชีเล็กน้อย จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่ถั่วสับ 1/2 ถ้วย ลูกเกด 1/2 ถ้วย ผงฟู 1/2 ช้อนชา และแป้งประมาณ 2 ถ้วย - คุณควรจะได้ความสม่ำเสมอ ครีมข้น. อบที่อุณหภูมิ 200° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พายสามารถตัดเป็นชั้นๆ แล้วเคลือบด้วยแยมก็ได้ เสิร์ฟขนมปังขิงที่เสร็จแล้วกับชาโรสฮิป

อาหารกลางวัน: ลาซานญ่าเห็ด

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกก่อน จากนั้นใส่แครอท 2-3 อัน คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน และเห็ดแชมปิญอง 500 กรัม เทเนื้อหาออก โถลิตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เล็กน้อย ไส้สำเร็จรูปวางในกระทะลาซานญ่า ด้านบน - วางชั้นที่แห้งแล้วอีกครั้ง เห็ดสับวางอีกครั้ง - คุณควรได้ 4-5 ชั้น อบลาซานญ่าที่อุณหภูมิ 180°C

อบเป็นเวลา 20 นาที

ปอกเปลือกและต้มกุ้ง ผสมกับผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งสับ มะเขือเทศเชอรี่สีแดงผ่าครึ่ง และ สีเหลืองและชิ้นเต้าหู้ชีส เทลงบนสลัด ซอสบัลซามิกและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

วันปลา

สำหรับอาหารเช้า: แพนเค้กถือบวช

ร่อนแป้ง 2 ถ้วยใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 4 ช้อนชา ค่อยๆ เทใส่ 2.5 ถ้วย น้ำแร่ด้วยแก๊สแล้วคลุกแป้งให้มีความสม่ำเสมอเหมือนกับครีมเปรี้ยว ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที อบแพนเค้กบน น้ำมันพืชและเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

สำหรับมื้อกลางวัน: ซุปปลารัสเซีย

ใส่ปลาตัวเล็ก 800 กรัม (สร้อย, ปลาคอน), หัวหอม, รากผักชีฝรั่งลงในกระทะ เทลงในหม้อ 2 ลิตร น้ำเย็นนำไปต้ม ลอกฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ควรต้มปลาให้สุก กรองน้ำซุปแล้วทิ้งปลา จากนั้นใส่ปลาไพค์คอนและปลาเทราท์ 1/2 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งฝานเป็นชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบกระวาน และยกลงจากเตา

สำหรับมื้อเย็น: ปลาทรายแดงกับบวบ

ทำความสะอาด ไส้ ล้างและตากปลาทะเลขนาดกลาง 2 ตัวให้แห้ง หั่นผลบวบเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศ 4 ลูกครึ่งหนึ่ง บด 2 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น ช้อน น้ำมันมะกอกผักชีลาว 1 ก้าน และกระเทียม 2 กลีบ เกลือ และพริกไทย เคลือบโดราดา เช่นเดียวกับบวบและมะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่ได้ ทอดปลาและผักในน้ำมันมะกอก

สิ่งที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้

ถั่วเหลือง ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล

แต่ย่อยได้ไม่ดี ดังนั้นให้ปฏิบัติต่อเห็ดเหมือนเช่น จานอร่อยไม่ใช่แหล่งโปรตีน

ข้าวต้ม พาสต้า ขนมปังไร้ไขมัน

ข้าวสาลีประกอบด้วยโปรตีน 12% ข้าวโอ๊ต - 10% ข้าวไรย์ - 9.9% ข้าว - 7.3% ดังนั้นควรกินโจ๊กธัญพืช ขนมปังไร้ไขมัน พาสต้าอิตาเลียนขนมปังและมูสลี่ นอกจากโปรตีนแล้วยังให้วิตามินบีอีกด้วย

คะน้าทะเล

มีโปรตีนเกือบ 10% ดังนั้นจึงมีความจำเป็น ทำเสร็จแล้ว สาหร่ายทะเลแขกประจำบนโต๊ะของคุณคุณจะได้รับสารที่มีประโยชน์มากมาย - ไอโอดีน, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ซิลิคอน, วิตามิน A, B1, B2, B12, C, D, E

ผักและผลไม้

พวกเขามีเส้นใยและวิตามินที่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักและผลไม้ ควรรับประทานแบบดิบหรือนึ่ง

ถั่ว

ที่คุณลิดรอนร่างกายด้วยการปฏิเสธเนื้อสัตว์ เมื่อขาดสิ่งนี้บุคคลอาจรู้สึกเซื่องซึมและไม่แยแส

ที่รัก น้ำตาล

ขนมหวานทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ