สูตรซุปเห็ดผัด สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำซุปข้นเห็ดที่สมบูรณ์แบบ

ซุปข้นทำจากผักบด ซีเรียล เห็ด เนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและปลา มันหนา จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีความยอดเยี่ยม ความอร่อยและรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่น้อยหน้าใคร

ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่า ซุปปกติ. ดังนั้นตัวแปรทั้งหมดจึงถูกนำมาใช้ในอาหารและ อาหารเด็ก. ตัวเลือกดังกล่าวไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีแคลอรีค่อนข้างสูงอีกด้วย

การเตรียมมันง่ายพอ โดยพื้นฐานแล้ว เนื้อสัตว์ ผัก และ น้ำซุปเห็ด. ผักต้มและบดด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้เนื้อครีมมีรสชาติเข้มข้นขึ้น จึงใส่ครีม ครีมเปรี้ยว นม ไข่แดงหรือเนยลงไป อาหารจานแรกที่มีการเพิ่มมีโครงสร้างเป็นครีมและเรียกเช่นนั้น

ในรัสเซียพวกเขาเตรียมจากถั่ว, ถั่ว, ผักโขม, กะหล่ำดอกและแน่นอนเห็ด

ภูมิภาคของเราอุดมไปด้วยพวกเขาอย่างเจ็บปวด! คนใดที่ไม่เติบโตในความกว้างใหญ่ของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดด้วยหิมะแรก สามารถเก็บได้ในป่า

เรารวบรวมและเตรียม จากนั้นเราเตรียมอาหารจานแรกที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะทำอาหารในวันนี้

เนื่องจากเราชอบทำอาหารจากพวกเขาไม่เพียง แต่ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิด้วย เราจึงทำให้แห้งและแช่แข็ง วิธีการปรุงอาหารฉันได้บอกไปแล้วในหนึ่งในบันทึก และยังมีบทความใหม่ที่คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสูตรอาหารและเห็ด

นอกจากนี้หลักสูตรแรกยังอร่อยมากจากตัวแทนใหม่ของอาณาจักรป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของมันฝรั่งบด และแน่นอนว่าอร่อยที่สุดจากตัวแทนที่สูงส่งที่สุดของคลาสนี้ - จากคนผิวขาว

ของเหล่านี้เราจะทำอาหารในวันนี้ ฉันแช่แข็งพวกเขามากมันเป็นปีที่มีผล! ดังนั้นฉันจะทำอาหารจากฉันเอง

แต่ถ้าคุณไม่มีสีขาวเป๊ะๆ ก็ไม่เป็นไร จะทำอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นเห็ด พวกเขาทำอาหารจานหนาจานแรกที่รสชาติดี

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี - สูตรทีละขั้นตอน

เราต้องการ 5-6 เสิร์ฟ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 30% - 150 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด เนยจนเป็นสีทอง คุณยังสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ แต่เนยให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น

ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงอาหารด้วยเห็ดแชมปิญอง ก็สามารถผัดกับหัวหอมได้เช่นกัน แต่สำหรับคนผิวขาวนี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับเลย แม้ว่าคุณสามารถใช้เป็นตัวเลือกได้ แต่ก็จะอร่อยเช่นกัน

2. เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วโดยไม่ต้องลดความร้อน ต้มต่อไปก่อนแล้วทอดอีกครั้งจนโปร่งใส

ดังนั้นหัวหอมจะนึ่งได้แรงขึ้นและทำให้ซุปมีรสชาติทั้งหมด

3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มและส่งเห็ดแช่แข็งที่นั่น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อสิ่งนี้เพื่อไม่ให้นิ่มและแตกสลาย

ก่อนนำไปแช่แข็ง ฉันทำความสะอาดและหั่นอย่างละเอียดแล้ว เพื่อให้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง

อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่สามารถล้างได้ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณต้องทำความสะอาดพวกมันด้วยมีด กำจัดสิ่งสกปรก ใบไม้ เข็ม และเศษซากป่าอื่นๆ

4. นำไปต้มอีกครั้ง ค่อยๆ ตักฟองออก มันจะก่อตัวขึ้นจำนวนมาก และเศษซากป่าจะลอยมากับมันหากยังคงอยู่ระหว่างการทำความสะอาด

เมื่อมันเดือด โฟมจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้น เนื่องจากชิ้นส่วนที่หั่นจะเริ่มค่อยๆ จมลง เมื่อนำฟองออกหมดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งไปที่หม้อ ปล่อยให้เดือดเกลือเพื่อลิ้มรส

แม้ว่าเราจะบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง แต่คุณต้องพยายามหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเดียวกัน สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการรักษาความร้อนที่สม่ำเสมอ

6. ใส่หัวหอมทอดลงในน้ำซุป

7. ปรุงทุกอย่างรวมกันจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15 - 20 นาที

8. ระบายน้ำซุปโดยใช้กระชอน บันทึกน้ำซุป

9. ใส่ส่วนหนึ่งของมวลที่ปรุงแล้วลงในโถปั่น เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วบดจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่มันบดลงในกระทะแล้วใส่ส่วนต่อไปลงในโถปั่นอีกครั้ง สับให้ละเอียด

เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยในแต่ละส่วนเพื่อความสะดวกในการปั่นเป็นน้ำซุปข้น

หากมีเครื่องปั่นแบบแช่ก็สามารถบดมวลทั้งหมดได้ในคราวเดียวในกระทะ

10. เมื่อบดทุกส่วนแล้วให้เติมน้ำซุปที่เหลือ เพิ่มมัน ชิ้นส่วนที่ดีขึ้นนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ไม่ควรข้นหรือเหลวเกินไป

11. น้ำซุปที่เหลือหมดแล้ว เมื่อผสมน้ำซุปกับมันฝรั่งบดแล้วให้ใส่ครีมแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ครีมควรใช้ไขมันธรรมดา 30% ตอนนี้พวกเขาขายผลิตภัณฑ์นมโดยตรงจากฟาร์ม พวกเขามีครีม เพียงสิ่งที่คุณต้องการ

12. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำมวลไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าเดือด เวลาสูงสุดที่สามารถเก็บไฟได้คือ 1 - 2 นาทีจากนั้นให้เล็กมาก

13. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ ให้สวยงาม ในรูปแบบนี้จานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณสมบัติและความลับของการทำซุปในรูปแบบของมันฝรั่งบด

แม้ว่าจะค่อนข้างง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ความลับและกฎพื้นฐานบางประการซึ่งคุณจะประสบความสำเร็จเสมอ อร่อยไว้ก่อนจาน.

• ในกระบวนการเตรียมอาหารจากเห็ดป่าอย่าใช้เครื่องเทศ สีขาวและโดยทั่วไปตัวแทนป่าอื่น ๆ ในชั้นนี้มีกลิ่นหอมแรงมาก เครื่องเทศมีกลิ่นของตัวเองและสามารถเอาชนะรสชาติตามธรรมชาติได้ และถ้าเราปรุงอาหารบางตัวเลือกก็จะดีกว่าที่จะมีกลิ่นบางอย่าง
• หากคุณทำอาหารจานแรกจาก เห็ดแห้งแล้วแช่ไว้ในน้ำ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง จากนั้นสามารถต้มในน้ำเดียวกันได้
• ในขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมให้พยายามหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ หากบางชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้นจะไม่เดือดและจะบดได้ยากขึ้น
• แทนที่จะใส่ครีม คุณสามารถใส่นมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปได้
• คุณยังสามารถเพิ่ม lezon เข้าไปได้อีกด้วย , ซึ่งทำจากไข่แดงและนม (หรือครีม) และคุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้: 2 - 3 ไข่แดงใส่กระทะใบเล็กแล้วคนตลอดเวลา ค่อยๆ เทนมหรือครีมร้อน 3/4 ถ้วยตวงลงไป กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงและเพิ่มเนื้อหากวนด้วยช้อน หลังจากใส่เลซอนแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องต้มซุปอีกต่อไป
• เห็ดบางส่วนหลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถทิ้งไว้ทั้งชิ้นและตกแต่งได้ อาหารพร้อม.
• น้ำซุปข้นอร่อยมากกับ croutons ดังนั้นคุณสามารถซื้อขนมปังล่วงหน้าและทำขนมปังกรอบได้ วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและถูกต้องคุณสามารถดูได้

• คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว มันจะให้ หมายเหตุเพิ่มเติมรสชาติและหน้าตาที่ถูกใจ
• เป็นการดีกว่าที่จะทำอาหารจานแรกในครั้งเดียว หากทิ้งไว้ในวันรุ่งขึ้น รสชาติจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เนื่องจากเรามีมันฝรั่งเป็นองค์ประกอบจึงสามารถข้นได้
• หรือในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์บดสามารถละลายในน้ำซุปได้ เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ตกตะกอนแป้งจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่ทอดในเนยเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที
• หากคุณกำลังเตรียมซุปเห็ดแชมปิญอง รสชาติที่ผิดปกติจะให้กำมือเพิ่ม วอลนัท. มีสูตรดังกล่าวในหน้าบล็อกของฉันและคุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้โดยคลิกที่ลิงก์ไปยังบทความ ““
• เห็ดก่อนปรุงอาหารควรผัดกับหัวหอมก่อน เห็ดป่าดีกว่าที่จะไม่ทอด แม้ว่าจะมีสูตรดังกล่าวอยู่

อย่างที่คุณสังเกตเห็นการเตรียมเห็ดจานนั้นค่อนข้างง่าย และจานนี้กลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและฉันก็จะบอกว่ายอดเยี่ยม ท้ายที่สุดมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ดีที่สุด อาหารยุโรปเช่น กรีซ อิตาลี และฝรั่งเศส ร้านอาหารที่ดีที่สุดคุณสามารถสั่งได้จากเมนูที่เสนอ

ในหลายประเทศทั่วโลกซุปข้นเป็นอาหาร นามบัตร. ดังนั้นในฝรั่งเศส Vichyssoise ที่มีชื่อเสียงจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก — ซุปหัวหอมปรุงในน้ำซุปไก่ พันธุ์ที่แตกต่างกันหัวหอมด้วยนอกเหนือจากครีม

ซุปมิโซะที่ทุกคนรู้จักกันอยู่แล้วเป็นอาหารจานโปรดในญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นกินมันทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ องค์ประกอบของมันค่อนข้างซับซ้อนและเราจะไม่พูดถึงมันในตอนนี้

ในภาคตะวันออกตัวเลือกดังกล่าวสำหรับหลักสูตรแรกนั้นจัดทำขึ้นในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมเครื่องเทศมากมายรสเผ็ดร้อน ดังนั้นในตุรกี chorba ซึ่งทำจากถั่วจึงเป็นที่นิยมมาก จัดทำขึ้นในสถานประกอบการทุกแห่ง จัดเลี้ยงและทุกที่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันไป

ในฟินแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก และเบลเยียม ซุปบดจะทำด้วยเบียร์

และเราสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ในครัวของเราได้อย่างง่ายดาย

อร่อย!

ซุปน้ำซุปข้นนั้นฝังแน่นอยู่ในครัวของเราอยู่แล้ว หนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเห็ด มันมีกลิ่นหอมมากและถ้าปรุงด้วยครีมก็จะนุ่มมากเช่นกัน ลองและทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยน้ำซุปข้นที่ปรุงตามสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงของเรา

ซุปเห็ดบดจากเห็ดแชมปิญองกับกรูตอง

อร่อยหอมและอร่อยมาก - ทั้งหมดนี้เป็นซุปข้นที่ทำจากเห็ดผักและครีม และเกล็ดขนมปังกรอบจะช่วยเสริมรสชาติของซุปเท่านั้น ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 150 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น หั่นเป็นชิ้น ๆ (ขนาดไม่สำคัญเพราะส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดเป็นน้ำซุปข้น)

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงค่อนข้างบาง

ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่หัวหอม แครอท และเห็ดลงในกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ตั้งไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนประมาณ 7-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้

จากนั้นเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะผสม นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งปรุงประมาณ 5 นาที เกลือพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้เล็กน้อย จันทน์เทศ.

นำซุปออกจากความร้อน ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือจนละเอียด หากคุณพบว่าซุปข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเดือดลงไปอีกเล็กน้อย

หก พร้อมซุปลงในชาม โรยสมุนไพรสับด้านบน และใส่เกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ตรงกลางจาน

ซุปครีมเห็ดกับครีมเปรี้ยวและทาร์รากอน

น้ำซุปไก่และ น้ำสลัดครีมด้วย tarragon ทำให้รสชาติของซุปนี้เป็นที่น่าจดจำอย่างแน่นอน ลองปรุงดูสิ!

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แชมปิญองหรือพอร์ชินี) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 300 มล.
• ครีม - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• Tarragon - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่จะปรุงซุปแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่ม (เพียงไม่กี่นาที)

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในหัวหอมผัดไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดลงไป น้ำซุปไก่- ดังนั้นซุปของเราจะเข้มข้นขึ้นและอร่อยขึ้น นำน้ำซุปไปต้มใส่สมุนไพรสับลงไป ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นมือถือให้เป็นโจ๊ก

กลับไปที่ไฟอีกครั้งเทครีมที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ คน. นำไปต้มและนำออกทันที เกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็นขณะเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับทาร์รากอนสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นลงในชามปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วนั่งลงที่โต๊ะ

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่ง

ถ้าใน ซุปข้นเห็ดเพิ่มมันฝรั่งมันจะหนามากและ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งอาจกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม (20%) - 500 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เติมหม้อด้วยน้ำใส่ไฟ ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มจนนิ่ม

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวง

ล้างเห็ด ถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ปรุงอาหารกวนประมาณ 10 นาที

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่เห็ดกับหัวหอมในกระทะกับมันฝรั่ง เทครีมลงไปแล้วใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ตีมวลทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นแล้วประเมินความสอดคล้องขั้นสุดท้าย หากซุปดูหนา คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำที่ต้มมันฝรั่งได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความสอดคล้องตามที่คุณต้องการ

เสิร์ฟน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับขนมปังปิ้ง

น้ำซุปข้นเห็ดในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความยุ่งยากเป็นพิเศษทำซุปเห็ดแสนอร่อย ความลับของมัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์อยู่ที่ความจริงที่ว่าเราใช้ทั้งแชมเปญที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปและแห้งที่มีกลิ่นหอมสำหรับการเตรียมมัน เห็ดป่า.

วัตถุดิบ:

• สีขาว เห็ดแห้ง- 50 กรัม.
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ครีม (20%) - 200 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ใส่เห็ดป่าแห้งลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่ง

เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชามแล้วทอดสักครู่

นำเห็ดที่แช่ไว้ออกจากน้ำ สับหยาบๆ ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

หั่นเห็ดที่นั่น คนให้เข้ากันเคี่ยวทุกอย่างในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30-35 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ เท 500 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำ. ผัดเกลือและพริกไทย เปิดโหมด "การอบ" อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อครบเวลาให้เปิดฝา หากมีน้ำเหลืออยู่ในชาม ให้ระบายออก

เปลี่ยนทุกอย่าง ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ตีด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเป็นเนื้อโจ๊ก

จากนั้นเทครีมลงในน้ำซุปข้น ผสมและเทซุปลงในชามผู้เล่นหลายคนอีกครั้ง ปรุงอาหารในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเสิร์ฟ

ดีอย่างไร น้ำซุปหอมจากเห็ด! มันจะอบอุ่นในฤดูหนาว เตือนคุณถึงฤดูร้อน ซุปเห็ดเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง เตรียมจานเห็ดทั้งแห้งและสด ด้านล่างนี้คุณจะพบ 2 สูตรด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำอาหาร ซุปคลาสสิกน้ำซุปข้นจากเห็ดสดและแห้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหารและจำนวนเสิร์ฟ

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารและอีก 30 นาทีในการเตรียม จำนวนผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหกมื้อ

ส่วนผสมน้ำซุปข้น

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม:

การเตรียมน้ำซุปข้น

เห็ด - ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

สามารถเตรียมน้ำซุปข้นได้จาก เห็ดสดและจากการทำให้แห้ง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปรากฎว่า จานอร่อยที่ทำกินเองที่บ้านได้ทันที แล้วยังจะถามหาอาหารเสริมอีก!

แต่เห็ดชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้มากที่สุด? และมีตัวเลือกมากมาย

เห็ดพอร์ชินีเป็นราชาเห็ด เขา รสชาติเยี่ยมและเนื้อจะไม่คล้ำเมื่อตัด ซุปจากเห็ดชนิดนี้มีรสชาติอร่อยหอมและเข้มข้น น้ำซุปหมวกเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มส่วนผสมของขาลงไปเสริมด้วยแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน

เพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นให้ใส่มันฝรั่งหรือข้าวสับละเอียด วุ้นเส้นที่เหมาะสมและบาง

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากมายสำหรับซุปนี้ หรือคุณไม่สามารถทำอะไรได้เลยเพื่อทิ้งกลิ่นเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะ

จากเห็ดพอร์ชินีแห้งซุปจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเพื่อให้พองและนิ่ม

กลิ่นหอมน่ารับประทานและแข็งแรง รสชาติเยี่ยม- เหล่านี้คือคนผมแดง พวกเขามักจะเค็ม แต่เห็ดเหล่านี้ยังดีสำหรับซุป และเห็ดโปแลนด์หรือเห็ดเกาลัดในซุปก็ค่อนข้างดี

Boletus, Boletus, Boletus ในซุปจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง: มันอร่อยมาก แต่น้ำซุปมีสีเข้ม แต่สีไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ โดยทั่วไปแล้วเห็ดป่าจะทำ: ซุปจากพวกมันอร่อย!

แม้แต่เห็ดแชมปิญองแห้งหรือแช่แข็งหากไม่สามารถซื้อเห็ดป่าได้ก็จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ซุปอร่อย. และเติบโตพวกเขา ตลอดทั้งปี: ขายตลอด! และเสื้อกันฝนให้ความหอมและมันมาก ยาต้มอร่อย. อย่างไรก็ตามควรเก็บเฉพาะเห็ดที่มีเนื้อแน่น สีขาวหรือมีสีครีมออกเหลืองจนแทบสังเกตไม่เห็น ไม่ควรรับประทานเสื้อกันฝนสีเข้มที่มีเนื้อหยาบ

ซุปเห็ดแห้ง

หลังจากเลือกเห็ดสำหรับซุปและพิจารณาว่าเป็นเห็ดสดหรือแห้งแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ขั้นตอนที่ 1

หากเห็ดแห้งให้ล้างให้สะอาดและแช่ น้ำร้อนสองสามชั่วโมง ถัดไปเห็ดต้มครึ่งชั่วโมง ยาต้มเทลงไป ภาชนะแยกต่างหากเห็ดจะถูกทิ้งไว้ให้เย็น

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นและมันฝรั่งกำลังเดือดให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน แครอทถูกล้างให้สะอาด เอาส่วนที่เสียหายหรือส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นในกระทะแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีกห้านาที

ขั้นตอนที่ 2

มันฝรั่งพร้อมน้ำซุปหลังจากเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ชิ้นส่วนถูกบดเป็นน้ำซุปข้นหรือวิปปิ้งในเครื่องปั่น เพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน มันฝรั่งด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปหล่อจะนำไปสู่ความสอดคล้องของ kefir

ก่อนที่จะใส่ครีมลงในซุปพวกเขาจะถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟหนึ่งนาที อีกวิธีหนึ่งคือไม่ใส่ครีมลงในกระทะ แต่วางบนจานทันทีแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน ใครชอบแบบไหน.

แครอทกับหัวหอมและเห็ดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น รวมส่วนผสมกับมันฝรั่ง นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปปิดฝาและอนุญาตให้ต้มครึ่งชั่วโมง ซุปครีมครีมนุ่มและอร่อยมาก แม้แต่สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ยังรักพวกเขา! ใช่และคุณสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

ขั้นตอนนี้ง่ายแม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการเตรียมเครื่องปั่นที่ดีและตุนครีมสด หากไม่มีเครื่องตัดหญ้า งานจะไม่หยุดนิ่ง แต่กระบวนการจะยาวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณจะต้องนวดส่วนผสมด้วยการบดหรือเช็ดผ่านตะแกรง

ซุปเห็ดสด

ถ้าเห็ดสด การปรุงจะเร็วขึ้น

เพิ่มครีมและปัดอีกครั้ง คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากข้นเกินไปให้ค่อยๆเติมของเหลวที่เหลือ เมื่อถึงสถานะที่ต้องการซุปจะถูกจุดไฟต้มและนำออกอีกครั้ง

ซุปถูกเทลงในชาม ปรุงรสด้วยสมุนไพรตามต้องการ และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน คุณสามารถเสนอ croutons สำหรับซุปดังกล่าว สีขาวที่เหมาะสมกว่าในประเทศ ที่ซื้อมามีรสชาติที่แตกต่างกัน และมีข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติ และทำแครกเกอร์จากขนมปังค้างที่บ้าน - ไม่กี่นาที คุณสามารถหั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก พวกเขาจะไปถึงสภาพที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถใช้เนยแทนครีมได้ ได้รับเพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อบางเบา ไม่มีความแตกต่างในการเตรียมซุปจากเห็ดแห้งหรือสด ใช้สด - รับจานเสร็จเร็วขึ้น และแห้ง - ซุปอร่อยทุกช่วงเวลาของปี ดังนั้นคุณควรได้รับคำแนะนำจากฤดูกาลและโอกาส

ซุปครีมเห็ด- นี่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยซึ่งจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว ไม่น่าแปลกใจเพราะมันง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ซุปเห็ดบด: สูตร

ครีม - 195 ก
- แชมเปญ - ½กก
- น้ำซุปไก่ - 600 มล
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำน้ำซุปไก่ก่อนเวลา ล้างเห็ดให้สะอาด สับให้ละเอียด ตัดหัวหอมทอดในน้ำมันกับเห็ดโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่การทอดลงในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปหนึ่งในสามแล้วสับจนเป็นครีม ละลายเนยในกระทะ, ทอดแป้งสองสามช้อนโต๊ะ, ใส่เห็ดสับ, ใส่น้ำซุปที่เหลือ, นำไปต้ม, ปรุงต่อเป็นเวลา 7 นาที เทครีมลบจากความร้อน พริกไทยและเกลือตามต้องการ

ซุปเห็ดกับเห็ดบด

หัวหอม - 2 ชิ้น
- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
- เครื่องเทศกับเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่น ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีผสมกับเห็ดทอดจนสุกพร้อมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ พอมันฝรั่งสุก สะเด็ดน้ำ เหลือน้ำมันฝรั่งไว้ 1 ถ้วยตวง ใส่ส่วนผสมที่ทอดลงในมันฝรั่ง เพิ่มครีม, เครื่องเทศ, บดด้วยเครื่องปั่น ถ้าซุปข้นไป ให้เติมมันฝรั่งหรือน้ำร้อนธรรมดา

ซุปเห็ดครีมข้น

เนย - 60 กรัม
- น้ำซุปไก่ - ½ลิตร
- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
- สีขาว ไวน์แห้ง– 55 มล
- มัสตาร์ด Dijon - ช้อนขนาดเล็ก
- ครีม - 125 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ก่อน ล้างและสับเห็ดให้ละเอียด ใส่เนยลงในภาชนะแยกต่างหากทอดเห็ดจนนิ่ม เทครีม, น้ำซุปไก่, ไวน์ขาวแห้ง, ใส่มัสตาร์ด ต้มซุปแล้วตีในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ภาพน้ำซุปข้นเห็ด:

สินค้าที่ต้องการ:

ลูกจันทน์เทศ - หยิกเล็กน้อย
- น้ำซุปผัก (หรือน้ำซุปมันฝรั่ง) - 350 กรัม
- หัวหอม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แชมเปญ - 500 กรัม
- พริกไทยดำบดสด
- น้ำมันดอกทานตะวันกับเกลือ
- บลูชีส - 150 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งทิ้งน้ำ - สามารถใช้ทำน้ำซุปได้ จับมันฝรั่งบดให้ละเอียด สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เห็ดสับผสมกับหัวหอมทอดประมาณ 10 นาที เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในส่วนผสมของเห็ด นำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมถ้าจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย บลูชีสแตกใส่ซุปนำไปต้มปรุงอาหารจนชีสละลาย ปิดเตาและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยาสมบูรณ์ เสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์

ซุปครีมเห็ด

แครกเกอร์
- เห็ดสด - 600 กรัม
- ครีม - ครึ่งลิตร
- กรีนฟินช์สับ
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม

การทำอาหาร:

เห็ดสับละเอียดทอดบนไฟปานกลางเพื่อให้เห็ดสวยงามและเป็นสีทอง สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนหัวหอมสำหรับทอด น้ำทั้งหมดจะต้องระเหย ปอกเปลือกมันฝรั่ง ต้มในกระทะ โยนเพื่อให้ได้กลิ่น ใบกระวาน. เทมันฝรั่ง ผักใบเขียว และหัวหอมลงในโถปั่น บดให้ละเอียด ตี เทครีม ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- อกไก่
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- ครีม - ½ลิตร
- หลอดไฟ
- แครกเกอร์

การทำอาหาร:

ต้มกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งในกระทะก้นลึก ผัดเห็ดกับหัวหอมในเนย น้ำทั้งหมดจะต้องไป เทลงในโถปั่น มันฝรั่งต้มเพิ่มกะหล่ำปลีขัดจังหวะ เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมที่นี่ บดอีกครั้งเทครีมใส่ผักสับใส่จานซุป ขณะเสิร์ฟให้ใส่อกไก่ต้มสุกลงในจาน

ซุปครีมเห็ดสูตรครีม

คุณจะต้องการ:

ครีม - 400 ก
- แครอทขนาดกลาง
- หลอดไฟ
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เห็ด - ½กก
- ผักชีฝรั่งสด
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำแกลบออกจากหัวหอมสับละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นหลายๆ ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ใส่หอมใหญ่สำหรับเจียว ทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีทองสวย ใส่เห็ดสับผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที ล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ผักต้มใส่เกลือ ทันทีที่มันฝรั่งและแครอทสุก ให้เทน้ำซุปส่วนใหญ่ลงในหม้อแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมที่นี่ สับในโถปั่นเพื่อสร้างมวลเหมือนโจ๊ก ถ้าซุปข้นเกินไปให้เพิ่มเล็กน้อย ซุปผัก. ใส่ภาชนะด้วยจานแรกบนกองไฟ, ต้ม, ใส่ครีม, ปรุงรส, เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ซุปเห็ดซุปข้นเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

ผักชีฝรั่ง
- แชมเปญ - 495 มล
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ชีสแปรรูป- 2 ชิ้น
- น้ำซุปไก่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำน้ำซุปไก่ ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ขูดชีสลงในน้ำซุป คนให้ละลายเร็วที่สุด เทมันฝรั่งกับน้ำซุปลงในโถปั่น สับจนมองเห็นมันฝรั่งยาก ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมัน ใช้เครื่องปั่นบด จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมกับ croutons และไข่ครึ่งหนึ่ง

น้ำซุปข้นเห็ดจากสูตรเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1.55 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หลอดไฟ
- แครอท
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม
- เห็ด - 295 กรัม

การทำอาหาร:

พิมพ์น้ำในกระทะ พับมันฝรั่ง หัวหอมครึ่งหัว แครอท จัดเรียงบนเตา ตั้งไฟกลาง เกลือ ผัดเห็ดกับหัวหอมเกลือ ทันทีที่ผักสุกใส่เครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยใส่เห็ดกับหัวหอม บดในโถปั่นเพื่อกำจัดชิ้นส่วนทั้งหมด แบ่งซุประหว่างชาม

คุณจะต้องการ:

แครอทกับหัวหอม
- เครื่องเทศกับเกลือ
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม
- ลิตรของน้ำ
- น้ำนม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืน เปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ล้างหัวหอม สับละเอียด ผัดหัวหอมในหม้อหุงช้าใส่เห็ดผัดปิดฝา ในขณะที่เห็ดกำลังผัดให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนถูแครอท ถ่ายโอนไปยังเห็ด ผัดและเคี่ยวต่อไปจนกว่าจะได้รับสัญญาณ เทน้ำลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศ โยนใบกระวานสองสามใบ ปิดฝา ตั้งโหมดอบชั่วคราว 40 นาที หลังจากได้รับสัญญาณแล้วให้เทซุปลงในภาชนะอื่น นำผักชีฝรั่งออก ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เจือจางซุปด้วยนมร้อน

ซุปครีมเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

แชมปิญอง - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำซุปไก่ - 1.7 ล
- น้ำมันมะกอกและเนย - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ก้านโหระพา
- หัวหอม
- ไวน์ขาวแห้ง - ½ถ้วย
- กลีบกระเทียมบด 3 กลีบ
- ชิ้น ชีสแข็ง- 6 ชิ้น
- เกลือ
- Croutons
- พริกไทยดำป่น - สองสามช้อนชา

เนยเจือจางในกระทะใส่ น้ำมันมะกอก. ทอดจนเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือ พับเห็ดสับ, กระเทียมบด, โรยด้วยสีดำ พริกไทยป่น. ปิดฝาหลวม ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทลงในหม้อเสิร์ฟใส่ croutons สองสามชิ้นชีส วางหม้อซุปในเตาอบเพื่อให้ชีสละลายและเสิร์ฟทันที

สูตรกับแป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่งสด
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- หอมใหญ่ขนาดกลาง
- เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดกลาง
- เห็ดแช่แข็ง - 400 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำเห็ดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 35 นาที ตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้น้ำเดือดใส่เห็ดที่ล้างในน้ำแล้วใส่เกลือ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปใส่เห็ด ปอกหัวหอมออกจากเปลือก, สับ, นำไปทอดในกระทะที่เผา ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะแล้วถู เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 7 นาที ใส่หัวหอมแครอทลงในซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโรยด้วยเซโมลินาคนให้เข้ากันปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที

สูตรกับถั่ว

คุณจะต้องการ:

มันฝรั่ง
- เห็ด - 395 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- แครอทเล็ก
- หลอดไฟขนาดกลาง
- ถั่วแดง - 90 กรัม

การทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะวางบนเตา นำผิวออกจากมันฝรั่งด้วยมีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากน้ำเดือดใส่มันฝรั่ง, เห็ด, เกลือ, ตั้งไฟปานกลาง, ปิดฝา ลอกเปลือกออก หัวหอมสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะ ขูดที่ขูดผัก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย ไขมันพืช, ทำย่าง. โยนถั่วเลนทิลลงในภาชนะปรุงอาหาร ปรุงสักครู่ เพิ่มผักย่างและผักใบเขียว

ซุปเนื้อ, ซีเรียล, ปลา, ผักและน้ำซุปข้นอื่น ๆ มักรวมอยู่ในเด็กและ อาหารลดน้ำหนัก. อย่างที่คุณทราบ อาหารเสริมชนิดแรกสำหรับทารกประกอบด้วยของผสมที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ (ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน) อย่างแม่นยำ ใช่และปัญหาในการทำอาหาร - ขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกต้มจนสุกบีบด้วยตนเองผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นทันทีโดยผสมและเจือจางตามความหนาแน่นที่ต้องการด้วยน้ำซุปร้อนครึ่งหนึ่งด้วยนมหรือครีมมักเป็นซอสขาวปรุงรสด้วยเครื่องเทศเนย

ใส่ซีเรียล ผัก และเห็ดลงไป รูปแบบที่บริสุทธิ์จนกว่าจะถึงถัดไป วันที่รวดเร็วและใส่ซุปเห็ดในวาระ - น้ำซุปข้นจากเห็ดแชมปิญองด้วยการเติมเนยและครีมนม - เป็นครั้งแรกสำหรับเด็กและครอบครัวคนรุ่นก่อน มีความแตกต่างกัน รสชาติที่ถูกใจมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแคลอรีเพียงพอ เพื่อไม่ให้คุณภาพของอาหารเสียเรามักจะซื้อเห็ดสด / แชมปิญอง - เราจะบันทึกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งและกระป๋องสำหรับสูตรอื่น

เวลาเตรียม: 60 นาที / เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• เห็ดแชมปิญอง 300 ก
• มันฝรั่ง 100-150 ก
• หัวหอม 50 ก
• ครีมนม 100-200 มล
• เนย 20 ก
• น้ำมันมะกอก 20 มล
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญอง

(ทำให้นิ่มเร็วขึ้นโดยไม่ใส่เกลือ!) และต้มพร้อมกับเห็ดที่มีน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นนำไปทิ้ง สับ และเจือจางด้วยน้ำซุป ในสูตรของฉันมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกหลังจากล้างแล้วจะต้องอบในกระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนัง ใช้เวลา 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศา จากนั้นซุปจานสุดท้ายก็อิ่มตัว กลิ่นหอมอร่อยราวกับว่าในหมู่บ้านจากเตาอบ

หลังจากเอาแกลบออกแล้วเราก็หั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็นส่วนใหญ่ ๆ - ใส่ในน้ำมันอุ่น (เรามีสองประเภท - มะกอกและครีม) นำไปทำให้โปร่งใสที่อุณหภูมิปานกลางอย่าทำให้แห้ง อย่าสับอย่างประณีตในตอนท้ายเราจะบด แต่เราจะรักษาความชุ่มฉ่ำและความหวานที่สำคัญไว้ ฉันจะบอกว่านอกจากหัวหอมแล้ว หอมแดงและกระเทียมหอมก็เหมาะ - เมื่อเคี่ยวในเนยแล้วพวกมันจะน่ารับประทานเป็นพิเศษ

หลังจากสองหรือสามนาทีเราก็โยนแชมเปญครึ่งหนึ่งไตรมาสหรือแม้กระทั่งทั้งหมด (อย่าลืมล้างให้สะอาดจากดินใน น้ำเย็น) - เรายังคงทำให้ชุ่มด้วยน้ำมันที่บอบบางที่สุดอย่างรวดเร็ว ในขั้นตอนนี้ เวลาอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเห็ดที่คุณต้องการ ของผมใช้เวลา 5-6 นาที สิ่งสำคัญคือการปกป้องเยื่อกระดาษจากความแห้งกร้านความขมขื่น

การใส่โถของเครื่องเตรียมอาหาร (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้) มันฝรั่งอบ(ทำความสะอาด!), ผัดหัวหอม - เห็ด, เกลือ, พริกไทย, กานพลู กระเทียมสด- ความเผ็ดปานกลางเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซุปเห็ด - น้ำซุปข้นจากเห็ดแชมปิญอง ในขณะเดียวกันให้ต้มครีม 10-15% และน้ำหรือน้ำซุปนำเข้า สัดส่วนที่เท่ากัน. ถ้าเข้มข้นแช่แข็ง น้ำซุปเนื้อ(ฉันมี - จากเยลลี่) นี่มันนอกสถานที่มากละลายและผสมกับน้ำเดือดทันที

เราเริ่มหน่วยผู้ช่วยบดให้ได้ความละเอียดที่ต้องการ เทของเหลวเดือด (ครีม + น้ำซุป) ลงในเห็ดบด หัวหอม และมันฝรั่ง ตีจนได้เนื้อที่ต้องการ เราพยายาม.

ตามกฎแล้วขนมปังจะแห้ง - ก้อน, บาร์, ชิ้นบาง ๆ อุ่นซุปหากจำเป็น.

เทซุปเห็ดสด - น้ำซุปข้นจากเห็ดแชมปิญองลงในจานชามลึกเพื่อความน่าดึงดูดใจภายนอกตกแต่งด้วยขนมปังปิ้ง / กรูตอง, ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ จานเห็ด - เสิร์ฟที่โต๊ะ บูด appetit!