วิธีทำคอนยัคจากวอดก้า วิธีทำคอนยัคที่บ้านจากวอดก้า

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นส่วนสำคัญของชีวิตมนุษย์ (อย่างน้อยในวันหยุด) และฉันอยากจะดื่ม สินค้าที่มีคุณภาพและไม่ทิ้งเงินมากมายแล้วต้องทนทุกข์ทรมานกับท้อง ดังนั้นคู่รักจึงคิดที่จะทำวอดก้าเองที่บ้านมากขึ้นแทนที่จะใช้เงินกับ "ค็อกเทล" ที่น่าสงสัยที่ผลิตภายใต้ชื่อนี้

ความคลางแคลงใจต่อแรงบันดาลใจดังกล่าวเป็นที่เข้าใจได้ โดยหลักการแล้วแม้แต่ชื่ออุตสาหกรรมก็ยังไม่ถูกต้อง: มีเพียงคอนยัคที่ผลิตในจังหวัดของฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้นที่มีสิทธิ์ใช้ชื่อนั้น อย่างไรก็ตาม คนของเราได้พัฒนาประเพณีการเรียกเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ด้วยวิธีนี้แล้ว เครื่องดื่มหอมกรุ่นสีน้ำตาล. อย่างไรก็ตามหลายคนได้ผสมคอนญักที่บ้านจากวอดก้าแล้ว ผลตอบรับจากผู้ทดลองเป็นบวกมาก ประชาชนก็เห็นชอบ เครื่องดื่มโฮมเมดบ่อยกว่าของที่ซื้อมาก

พื้นฐาน

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำคอนญักที่บ้านจากวอดก้าก่อนอื่นคุณต้องดูแลส่วนผสมหลัก ตามหลักการแล้วช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ซึ่งมีความบริสุทธิ์เพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน จะต้องได้รับการอบรมตามกฎทั้งหมด ซึ่งอาจสร้างความยุ่งยากบางประการได้ ดังนั้นเราจะเตรียมคอนยัคที่บ้านจากวอดก้าซึ่งต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

1. เครื่องดื่มนำมาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
2. วอดก้าที่ต้องการนั้นบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมไข่ ดอกตูมเบิร์ช ฯลฯ การเติมดังกล่าวอาจส่งผลต่อรสชาติที่คาดเดาไม่ได้

เมื่อคอนญักทำที่บ้านจากวอดก้า สูตรอาหารมักจะต้องใช้ เปลือกไม้โอ๊ค. ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณซื้อร้านขายยา แต่โปรดจำไว้ว่ากล่องมักมีฝุ่นอับชื้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เกียจคร้านและไปที่ต้นโอ๊กที่ใกล้ที่สุดซึ่งคุณสามารถยืมกิ่งไม้สองสามกิ่งหรือเอาเปลือกที่ปอกเปลือกออกจากลำต้นได้

จากวอดก้า: สูตรอาหารตั้งแต่ดั้งเดิมไปจนถึงแปลกใหม่

เริ่มจากตัวเลือกที่ถือได้ว่าคลาสสิกกันก่อน สามลิตร วอดก้าคุณภาพเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำตาลสองช้อนละลายในกระทะจนมีสถานะคาราเมลแล้วใส่ในขวด ที่นั่นมีช้อนสามช้อน (ต้องสับชิ้นใหญ่), วานิลลินเล็กน้อย (ไม่ใช่น้ำตาลที่มีชื่อเดียวกัน!) ครึ่งช้อนและกานพลูสามตา ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและซ่อนไว้ที่ไหนสักแห่งในสถานที่ที่ค่อนข้างเย็นและปราศจากแสง ตามหลักการแล้ว คอนญักนี้ควรบ่มด้วยวอดก้าที่บ้านเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน (หรือดีกว่านั้นคือนานกว่านั้น) โดยทั่วไป ยิ่งการบ่มมีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพอะโรมาติกของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่คาดหวังมากขึ้นเท่านั้น

คอนยัคหอม

กลิ่นที่ชวนหลงใหลแทบจะเป็นข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มประเภทนี้ เราสามารถเสนอการทำคอนญักที่บ้านจากวอดก้าซึ่งส่งผลให้ได้มาก เครื่องดื่มหอมกรุ่น. จริงอยู่ที่ต้องใช้แนวทางกระบวนการหลายวิธี

1. พวกเขาแทง 15 วอลนัท. พาร์ติชันจะถูกลบออกจากพวกเขา
2. วัตถุดิบที่ได้จะถูกเทลงในวอดก้า 3 ลิตรและบ่มเป็นเวลาสามวัน
3. การเตรียมการถูกกรองพาร์ติชั่นถูกโยนทิ้งไปและเปลือกไม้โอ๊คสองช้อน, เลมอนบาล์ม, ทาร์รากอนอย่างละครึ่งช้อน, ชาดำใบใหญ่คุณภาพสูง, พริกไทยสามลูกและใบกระวานหักจำนวนเท่ากันบวก ผิวเลมอนหรือส้มหนึ่งช้อนเต็มเทลงในวอดก้า

แช่สองสามสัปดาห์และคอนยัคโฮมเมดจะถูกกรองและบรรจุในขวดที่สวยงาม

“สำหรับผู้หญิง”

การทำคอนญักที่บ้านจากวอดก้าสามารถผลิตเครื่องดื่มที่จะดึงดูดเพศที่ยุติธรรมได้อย่างมากถึงแม้ว่ามันจะเข้มข้นก็ตาม มะนาวกลิ้งด้วยความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ (เอาเมล็ดออก) เทวอดก้าสามลิตรแล้วแช่ไว้สามวัน หลังจากกรองแล้ว ให้เติมคาราเมลหนึ่งในสามของช้อนเต็ม (น้ำตาลละลายแบบเดียวกัน) และ กาแฟสำเร็จรูป. อย่าลืมเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คบดหนึ่งช้อนเต็ม ระยะเวลาการแช่คือตั้งแต่ 10 วันถึงสองสัปดาห์

คอนยัคอ่อน

นอกจากนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นเวอร์ชันสำหรับสุภาพสตรีแม้ว่าผู้ชื่นชอบขนมหวานจะชอบมันมากกว่าเนื่องจากลักษณะนี้มีลักษณะคล้ายกับเหล้า สิ่งที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือคอนยัคที่บ้านจากวอดก้าจะพร้อมภายในสามวัน วอดก้าสามลิตรเทลงในลูกพรุนหกลูก (เพื่อให้สามารถปล่อยรสชาติได้เร็วที่สุดสามารถผ่าครึ่งได้) กานพลูหนึ่งโหลสองช้อน ชาที่ดี(มีหรือไม่มีสไลด์ก็ได้ - ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตไวน์) ถุงวานิลลินและน้ำตาลครึ่งแก้ว ขวดปิดฝาแน่น เขย่าขวดแล้ววางในที่มืด มันจะต้องเขย่าอีกครั้งทุกวัน คุณสามารถเริ่มการทดสอบได้ทันทีหลังจากการกรอง

คอนยัคกาแฟ

เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นมากซึ่งผสมผสานกับกลิ่นหอมที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน ในการทำคอนยัคที่บ้านจากวอดก้าตามสูตรนี้คุณจะต้องใช้ช้อนสามถึงห้าช้อน กาแฟบดความหลากหลายที่ชื่นชอบ เติมน้ำเดือดครึ่งลิตรปิดผนึกให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่มืดและเย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟเข้มข้นและเข้มข้นมาก เทวอดก้าสามลิตรลงไปผสมแล้วขวดจะกลับสู่ตำแหน่งเดิมเป็นเวลาสามสัปดาห์ จากนั้นใช้น้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำเต็มแก้วในการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมหนาซึ่งเพิ่มเข้าไปในคอนยัคที่เกือบจะเสร็จแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือรอ 2-3 วัน กรองและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอม

คอนยัคจากเบียร์และน้ำผลไม้

หากคุณใช้สูตรนี้ คุณจะได้เครื่องดื่มที่ใกล้เคียงกับเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิมมาก จริงอยู่ที่คุณไม่สามารถดื่มวอดก้าได้ที่นี่ คุณจะต้องดื่มแอลกอฮอล์ เริ่มต้นด้วยการบีบน้ำองุ่นด้วยมือของคุณเอง มันควรจะเป็นลิตร ความหลากหลายของผลเบอร์รี่ไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ แม้ว่าจะแนะนำให้ใช้พันธุ์สีดำก็ตาม น้ำผลไม้สดหนึ่งลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์สีเข้มและหนึ่งในสี่ลิตรเทลงในขวดขนาดใหญ่ แอลกอฮอล์ทางการแพทย์. สำหรับการหมักให้เติมน้ำตาล (กิโลกรัม) และ ยีสต์สด(100 กรัม) เพื่อให้ได้สีที่ถูกต้องคุณต้องเติมกาแฟบดครึ่งแก้วด้วย ส่วนผสมจะหมักเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่มืดและเย็น เมื่อฟองสบู่หยุด คอนญักจะถูกกรองลงในขวดที่สวยงามและนำเสนอแก่แขก

คอนยัคมัสกัต

บ่อยครั้งที่ไวน์หรือแชมเปญทำด้วยลูกจันทน์เทศ - และเครื่องดื่มเหล่านี้จะดึงดูดความสวยงามและนักชิมตลอดไป ที่ ทำอาหารเองคอนยัค คุณสามารถทำเครื่องดื่มนี้ด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทพื้นดิน (แต่ไม่เป็นฝุ่น!) เปลือกไม้โอ๊คที่ด้านล่างของภาชนะที่มีขนาดเพียงพอในอัตราหนึ่งช้อนครึ่งสำหรับวอดก้าแต่ละลิตรบด จันทน์เทศ(ครึ่งช้อน) ผงวานิลลา (ทานตามรสนิยมของคุณ คำแนะนำเบื้องต้น - กรัมต่อลิตร) และกานพลู หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เทวอดก้าลงไป ปิดจุกขวด เขย่าแล้ววางทิ้งไว้ในที่ที่แสงแดดส่องถึงไม่ได้ และอุณหภูมิก็ไม่เคยสูงขึ้นมากนัก คุณต้องบ่มคอนญักมัสกัตที่บ้านจากวอดก้าเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน แต่ถ้าคุณมีความอดทนมากขึ้น ระยะยาวเพื่อให้ได้กลิ่นถั่วที่เข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น

สูตรคอนยัคเปลือกไม้โอ๊คมีความหลากหลายมากและได้รับการออกแบบมาสำหรับ... ปริมาณที่แตกต่างกันเริ่มต้นวัตถุดิบ

ลำดับ:

เทคโนโลยีการทำคอนยัคจากเปลือกไม้โอ๊คที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ต้องเทวอดก้าลงไป โถสามลิตรเติมน้ำตาลที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ในช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เปลือกไม้โอ๊คและวานิลลินลงในขวดปิดฝาแล้วส่งไปใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 30 วัน

ตัวชี้วัดความพร้อมของบ้านหลังนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือได้ว่าเป็นสีของมัน คอนยัคโฮมเมดที่ผสมกับเปลือกไม้โอ๊คพร้อมกับน้ำตาลที่ไหม้แล้วจะมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจซึ่งจะอิ่มตัวมากยิ่งขึ้นด้วยการแช่เพิ่มเติมในแต่ละวัน

ในตอนท้ายของการแช่คุณจะต้องกรองเครื่องดื่ม 2-3 ครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้นเทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมคอนยัคที่โต๊ะรื่นเริงได้

สูตรคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

คุณยังสามารถทำคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คได้ สูตรนี้สมควรได้รับความนิยมในหมู่ ปริมาณมากคนรักเครื่องดื่มแบบโฮมเมด การเตรียมทิงเจอร์สไตล์ลัตกาเลียนเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการปรับแต่งเหล้ามูนไลน์ “เหมือนคอนญัก” สูตรนี้คิดค้นขึ้นในลัตเวียคือในภูมิภาคประวัติศาสตร์ของประเทศที่เรียกว่า Latgale การเตรียมเครื่องดื่มนี้มีหลายรูปแบบ แต่มีสิ่งที่เรียกว่า สูตรคลาสสิกคอนยัคที่ทำจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คซึ่งได้รับการทดสอบมาหลายชั่วอายุคนและให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอ

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์กลั่นสองครั้งบริสุทธิ์ 3 ลิตรเจือจางถึงการอ่าน 50 องศา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เปลือกไม้โอ๊ค (แห้ง);
• 3 กลีบ;
• 1/5 ลูกจันทน์เทศหรือผงถั่วที่ปลายมีด
• เมล็ดผักชีบด 1 เมล็ดหรือผักชีบด 1 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ลำดับ:

ก่อนที่จะเตรียมคอนญักเปลือกไม้โอ๊คจะต้องแช่ในน้ำต้มร้อนประมาณ 15-20 นาทีก่อนจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วจึงนำไปใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเท่านั้น น้ำตาลจะต้องละลายในน้ำ 50 มล. แล้วทำ น้ำเชื่อมคาราเมล.

ถัดไปคุณต้องใส่เปลือกไม้โอ๊คที่แช่แล้ว น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตร เทแสงจันทร์ ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่มืดที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่เป็นระยะเวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ หากคุณใส่เครื่องดื่มในที่อบอุ่น เช่น ใกล้หม้อน้ำ ระยะเวลาในการชงจะลดลงเหลือ 10-12 วัน

หลังจากกระบวนการแช่เสร็จสิ้นและเครื่องดื่มจะได้สีน้ำตาลเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเด่นชัดจะต้องกรองทิงเจอร์ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดทิงเจอร์จากเปลือกไม้ขนาดใหญ่จากนั้นอีกครั้งจากเปลือกที่เล็กกว่าผ่านผ้ากอซหลายชั้นและสุดท้ายผ่านกระดาษกรอง ควรวางเครื่องดื่มบริสุทธิ์ไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อแช่ต่อหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตรคอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์เปลือกไม้โอ๊ค

เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคือคอนยัคโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊ค "สไตล์คันทรี่" วิธีการเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่มีส่วนผสมอีกมากมาย

ส่วนผสม (หลัก):

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตรเจือจาง 45-50 องศา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกไม้โอ๊คหรือไม้โอ๊คชิป 6 ชิ้นยาว 10 ซม. หนา 4x4 ซม.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 15 ผลเบอร์รี่แห้งโรสฮิป;
• 4 อย่าง. พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ชาดำใบใหญ่คุณภาพสูง
• สาโทเซนต์จอห์น 1 กิ่ง

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้ได้หากต้องการ: ส่วนประกอบเพิ่มเติมยังไง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด;
• 1 ชิ้น ลูกพรุน;
• 1 ชิ้น วานิลลาในฝัก (ประมาณ 3 ซม.)
• ออริกาโน 15 ​​กรัม
• โหระพา 20 กรัม

ลำดับ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมลจากน้ำตาลที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เติมแอลกอฮอล์เจือจางแล้วส่งไปแช่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ขอแนะนำให้แช่เปลือกไม้โอ๊คและโรสฮิปในน้ำต้มร้อนก่อนเป็นเวลา 15 นาที ตากให้แห้งแล้วจึงใช้เตรียมเครื่องดื่มเท่านั้น

หลังจากผ่านไป 7 วัน คุณจะต้องนำวานิลลาและลูกพรุนออกจากขวดแล้วใส่เครื่องดื่มลงไปอีกสองสัปดาห์ โดยเขย่าขวดทุกสองวัน หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ควรกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซหลายชั้นบรรจุขวดแล้วส่ง "พัก" ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นอีกหนึ่งสัปดาห์ หากมีตะกอนปรากฏขึ้นอีกหลังจากพักผ่อน ควรกรองเครื่องดื่มอีกครั้ง

ดังที่เห็นได้จากข้อมูลข้างต้น สูตรคอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์หรือวอดก้าบนเปลือกไม้โอ๊คนั้นใช้ง่ายและหลากหลายมาก เครื่องดื่มที่ได้จากวิธีการเหล่านี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่ายิ่งเก็บไว้นานหลังจากการกรอง รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ขอให้เป็นวันที่ดี! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเครื่องดื่มสองเครื่องที่น่าสนใจในความคิดของฉันคือคอนยัคและระบุสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการทำ วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีทำคอนยัคแบบโฮมเมดจากวอดก้า

งั้นไปกัน!

คอนยัคที่แท้จริงคือ รีไวเวอร์ผลิตจากองุ่นพันธุ์โดยการหมักสาโทและแปรรูป คอนญักที่แท้จริงมีอายุใน ถังไม้โอ๊คมากกว่าสามปีในการซื้อ รสนุ่มกับ เฉดสีต่างๆกลิ่นหอม แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบวินเทจที่บ้าน แต่ถึงกระนั้นวอดก้าก็ยังมีทิงเจอร์ที่ยอดเยี่ยม

คอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า - เราใช้ลูกพรุน

ลูกพรุนเติบโตในรัสเซียตอนกลาง พ่อแม่คือลูกพลัมเชอร์รี่และหนามดำ ชาวสวนได้พัฒนาผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดใหม่ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยการข้าม

หากคุณใส่ลงในวอดก้าในตอนท้ายของการเตรียมคุณจะได้คอนยัคที่ยอดเยี่ยมไม่ต่างจากของจริง

ผลไม้มีสีดำและสีน้ำตาล โดยปกติแล้วลูกพรุนสีเข้มจะขายตามท้องตลาดซึ่งไม่จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนใช้ และถ้าคุณเจอพันธุ์สีน้ำตาลก็ไม่มีกลิ่นแรงและต้องจุ่มเข้าไป น้ำร้อนเป็นเวลา 1-2 นาที

อ่านเพิ่มเติม:

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ลงในเครื่องดื่มอีกด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คอนยัคในอนาคต ส่วนผสมมีวางจำหน่ายทั่วไปซึ่งเป็นสัญญาณที่ดี

คุณจะต้องการ:

• วอดก้า – 6 ลิตร;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู – 12 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกพรุน – 20 ชิ้น

เพื่อให้เปลือกไม้โอ๊คมีกลิ่นหอมทั้งหมด ควรแช่ในน้ำเดือดและนึ่งก่อนปรุงอาหาร เมื่อได้กลิ่นหอมของไม้ก็จะส่งผลดีต่อผลลัพธ์สุดท้าย

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเครื่องเทศ, น้ำตาล, เบอร์รี่และเทวอดก้าด้วยความแข็งแกร่ง 40–45 รอบ หากอุณหภูมิของเครื่องดื่มแรงเกิน บรรทัดฐานที่อนุญาตจากนั้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำดื่มบรรจุขวด

ทิ้งทิงเจอร์ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์จากนั้นกรองผ้ากอซหลายชั้นแล้วรออีก 2 วันจนกระทั่งกระบวนการทางชีวเคมีคงที่

ยิ่งทำปฏิกิริยากับเครื่องเทศนานเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

สูตรช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับในเหล้าคอนญักเพื่อปรับปรุงคุณภาพ มีหลายพันธุ์: ขาว, น้ำนม, เข้มและขม ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ในปริมาณที่แตกต่างกันซึ่งมีบทบาทสำคัญในรสชาติทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชื่อ

ในระหว่างการผลิตมากที่สุด พันธุ์ที่ดีที่สุดเมล็ดโกโก้ที่บด คั่ว จากนั้นจึงผ่านกระบวนการปรุงอาหาร จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไปเท่านั้น คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาบนบรรจุภัณฑ์ได้ตลอดเวลา โกโก้ธรรมชาติ. ยิ่งเปอร์เซ็นต์สูงก็ยิ่งมีมากขึ้น

สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะใช้เฉพาะรสขมและดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น

พวกเขาคือผู้ที่สามารถเผยให้เห็นความงามของช่อดอกไม้ที่มีความซับซ้อนได้อย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• วอดก้า 0.5 ลิตร;
• คอนยัคที่ซื้อในร้าน 0.2 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลตมีเมล็ดโกโก้ 60-85%
• น้ำตาล 100 กรัม;
• น้ำ 50 มล.
• วานิลลินเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องขูดช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งเติมน้ำน้ำตาลและวานิลลิน วางภาชนะบน อ่างอาบน้ำและละลายส่วนผสมทั้งหมดจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเพิ่มลงในวอดก้า ครีมช็อคโกแลตเศษไม้หรือคอนญัก เขย่าและวางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เขย่าอีกครั้งทุกๆ 1-2 วัน หากใช้เศษไม้ ควรกรองเครื่องดื่มก่อนใช้

เมื่อลูกจันทน์เทศ

ต้นไม้ของมันเติบโตในเขตร้อนของโลกของเรามีความสูงถึง 12 เมตร

ลูกจันทน์เทศปลูกเป็นเครื่องเทศและมีวิตามิน แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ วัสดุที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับบุคคล

แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่ก็ห้ามรับประทานในปริมาณมากเนื่องจากการให้ยาเกินขนาดทำให้เกิดพิษ ตัวอย่างเช่น สำหรับเส้นเลือดขอด ให้รับประทาน 200 กรัม เครื่องเทศและใส่วอดก้าหนึ่งลิตร สมาธินี้เมา 2 หยดต่อวัน ดังนั้นควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

สำหรับคอนยัค 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• ขี้เลื่อยเปลือกไม้โอ๊ค 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลาบนปลายมีด
• กานพลู 2 ชิ้น;
• วอดก้า 1 ลิตร

สินค้าทั้งหมดถูกวางไว้ใน ภาชนะแก้วแล้วปิดผนึกและวางไว้ในที่ที่ไม่มีแสงแดดและความร้อน

ในหนึ่งเดือนคอนยัคจะพร้อม แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้นานกว่านี้รสชาติจะเด่นชัดพร้อมโน๊ตของกานพลูและวานิลลาเบา ๆ

และแทนที่จะใช้ขี้เลื่อยจากเปลือกไม้โอ๊คผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ถังไม้ ก่อนที่จะเริ่มให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตีด้วยไม้กวาดเบิร์ช ในภาชนะดังกล่าววอดก้าจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ เครื่องดื่มราคาแพงซึ่งแยกแยะได้ยากจากของจริง

วอดก้าและพริกไทยร้อน

ในธรรมชาติมีหลายร้อยสายพันธุ์ พริกไทยร้อน. บางอันก็ร้อน บางอันก็ฉุนปานกลาง และบางอันก็ขมเล็กน้อย พริกทุกชนิดชอบปลูกในเขตร้อนซึ่งมีความชื้นและความอบอุ่นมาก ดังนั้นในประเทศร้อนจึงมีความเผ็ดร้อนที่แตกต่างกัน

ใน ประเทศในยุโรปมีการสร้างโต๊ะสำหรับวัดความเผ็ดของพริก เรียกว่า “W. Scoville Hotness Scale” ยิ่งคะแนนสูง พริกก็จะยิ่งร้อน

ความเผ็ดร้อนนั้นพิจารณาจากจานสี สีที่ร้อนแรงที่สุดควรมีสีน้ำตาลแดง และสีที่หอมหวานที่สุดควรเป็นสีเขียวอ่อน

ด้วยความช่วยเหลือของจานสีที่เรียบง่าย มาตราส่วน Scoville จึงถูกคิดค้นโดยเภสัชกรชาวอเมริกันในปี 1912 ด้วยความช่วยเหลือจึงสามารถระบุพริกพันธุ์รัสเซียได้

ประเภทที่เหมาะกับพริกคอนยัค:

• ความอุดมสมบูรณ์สองเท่า;
• ช่อดอกไม้ที่กำลังลุกไหม้;
• ไฟจีน;
• ช้างอินเดีย
• ปาฏิหาริย์แห่งภูมิภาคมอสโก
• แอดจิกา;
• วันครบรอบปี;
• แสงสว่าง;
• เขาของราม

สำหรับพริกไทยคุณจะต้อง:

• วอดก้า 5 ลิตรความแรง 43 o;
• ชาใบหลวม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน 6 ชิ้น;
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกขี้หนูใด ๆ 1-2 ชิ้น;
• วานิลลาเล็กน้อย

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน หลังจากวันหมดอายุให้กรองและบรรจุขวด

ในระหว่างการแช่คุณไม่ควรใช้ภาชนะพลาสติกเนื่องจากเมื่อทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์จะปล่อยรสชาติพลาสติกออกมาซึ่งส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ใช้ภาชนะแก้วหรือไม้

คอนยัคโฮมเมดทำจากวอดก้าและแอปเปิ้ล

ในเวลาเดียวกันคอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า/แอลกอฮอล์และแม้แต่เหล้ามูนไลน์ก็เกือบจะดีเท่ากับรสชาติดั้งเดิม ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานไม่น้อยแม้ว่าจะทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงก็ตาม

คอนยัคโฮมเมดที่ทำจากวอดก้ามีราคาถูกกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ทำเองได้เสมอ

« คอนยัค (คอนยัคฝรั่งเศส) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งผลิตจากองุ่นบางพันธุ์โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ”. และนั่นก็พูดได้เกือบทุกอย่าง

สิ่งสำคัญที่ได้รับการกล่าวกันว่า - คอนยัคไม่ใช่เหล้าแสงจันทร์ธรรมดาเช่นวิสกี้หรือเหล้ารัม คอนญักเป็นเหล้าที่ทำจากเหล้าที่ทำจาก ไวน์องุ่น! ดังนั้นการผลิตคอนยัคที่แท้จริงที่บ้านจึงเป็นเรื่องยากมาก

และไม่มีจุดใดในการผลิตคอนญักที่บ้านโดยเฉพาะ - มีพันธุ์ชิมค่อนข้างดีลดราคาในราคาไม่สูงกว่าวอดก้าที่ดีมากนัก

ควรสังเกตว่าในรัสเซียและสหภาพโซเวียตบรั่นดีเกือบทั้งหมดเรียกว่า "คอนยัค" แม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มคอนญักนั้นได้ชื่อมาจากเมืองคอนญัก (คอนญักฝรั่งเศส) ซึ่งอยู่ในฝรั่งเศสและว่า ขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของพื้นที่ที่อนุญาตให้ผลิตคอนยัคเทคโนโลยีการผลิตและชื่อ "คอนญัก" นั้นถูกกำหนดควบคุมและประดิษฐานอย่างเคร่งครัดในกฎหมายหลายฉบับ
นอกจากนี้ยังเป็นสากล - "คอนญัก" เป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของฝรั่งเศส
“ เครื่องดื่มจากประเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ผลิตในฝรั่งเศสนอกภูมิภาค Charente แม้ว่าจะได้จากการกลั่นไวน์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาคปัวตู-ชารองต์ก็ไม่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าคอนญักในตลาดต่างประเทศ โดยทั่วไปจะเรียกว่าเครื่องดื่มดังกล่าว บรั่นดี"

แต่กฤษฎีกาของพวกเขาไม่ใช่กฤษฎีกาสำหรับเราและในประเทศของเราคอนยัคคือบรั่นดีใด ๆ ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ใกล้เคียงกับเทคโนโลยีการผลิตคอนยัคจริง
ตาม GOST R 51618-2009 “คอนยัครัสเซีย เป็นเรื่องธรรมดา ข้อกำหนดทางเทคนิค"เรียกว่าคอนยัค ผลิตภัณฑ์ไวน์ที่มีสัดส่วนของเอทิลแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40.0% ทำจากคอนญักกลั่นที่ได้จากการกลั่นแบบแยกส่วนของวัสดุไวน์โต๊ะที่ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Vitis vinifera และบ่มสัมผัสกับไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี
ชัดเจนแน่นอน.
แต่ถ้าเครื่องดื่มไม่ได้ผลิตตาม GOST โดยไม่แก่และไม่ได้มาจากเหล้าคอนญัก ฯลฯ สารดังกล่าวจะเรียกว่าบรั่นดี!
ก็เป็นที่ชัดเจน?! บรั่นดีนี้ติดอยู่กับฉัน - พวกเขาทำมันในระดับอุตสาหกรรม

ฉันต้องเรียนรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับปัญหานี้ - ในการผลิตรองเท้าสเก็ตโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรสชาติของมัน
เห็นได้ชัดว่าคอนยัคไม่มีรสชาติ "คอนยัค" แต่มีรสชาติเหมือนอย่างอื่นอยู่เสมอ
เช่นเดียวกับไวน์ “อิซาเบลลา” มันมีรสชาติสตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์ (อันที่จริงไวน์จริง) และหากไม่มีอยู่หรือรสชาติอ่อนมาก คุณก็มีทั้งส่วนผสม (ส่วนผสม) หรือของปลอม
คอนยัคก็เช่นกัน (อ่าน: บรั่นดี) ขึ้นอยู่กับพื้นที่ ประเทศ ฯลฯ มีอย่างแน่นอน รสนิยมที่แตกต่างและพวกมันได้กลิ่นทุกสิ่งตั้งแต่ตัวเรือดไปจนถึงดอกไม้ กลิ่นที่น่าขยะแขยงคือ "นโปเลียน" แบบเดียวกันซึ่งอาจเป็นคอนยัค "ฝรั่งเศส" ที่โด่งดังที่สุดในหมู่ประชาชนชาวรัสเซียในวงกว้าง (อย่างไรก็ตาม นโปเลียนเช่น Extra หรือ Grand Reserve ไม่ใช่ชื่อ (แบรนด์) ของคอนยัคเลย แต่เป็นเพียงแบรนด์ในการจำแนกคอนยัค)

สถานการณ์นี้เกิดจากความจริงที่ว่านอกเหนือจากความแตกต่างในสุราคอนญักที่เกิดจากความแตกต่างตามธรรมชาติในวัตถุดิบและในระหว่างกระบวนการกลั่นแล้ว รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มยังเปลี่ยนแปลงไปในช่วงปีแรกของอายุ - แทนนิน ลิกนิน น้ำตาลรีดิวซ์ และกรดอะมิโน ลิพิด กรดระเหยและน้ำมัน เรซิน และเอนไซม์ สกัดจากไม้ในระดับที่น้อยกว่า คอนญักแอลกอฮอล์ได้สีทองและเต็มไป วานิลลาไม้กลิ่น(!).
เมื่อเวลาผ่านไปคอนยัคจะมีสีเข้มขึ้นนุ่มนวลและโค้งมนมากขึ้น กลิ่นและรสของมันปรากฏออกมาหลายเฉดสีได้แก่ โน๊ตของดอกไม้ ผลไม้และเครื่องเทศ . (!!!)

แค่นั้นแหละ... - คุณสามารถทำคอนยัคจากวอดก้าได้ ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าจะน้อยกว่า 40% แต่ก็เป็นไปตามกฎหมายฝรั่งเศสโดยสมบูรณ์ ความแรงของคอนญักเมื่อขายในฝรั่งเศสและต่างประเทศไม่ควรเกิน 40%

ตัดสินใจแล้ว - ลงมือทำเลย คอนยัคโฮมเมด.
ถ้าไม่ได้ผลเราจะโทรไป บรั่นดี.

โดยธรรมชาติแล้ว “นักประดิษฐ์” คอนยัคโฮมเมดฉันไม่ได้ ฉันจำได้ว่าย้อนกลับไปในสมัยสังคมนิยม แม้แต่ในร้านอาหารราคาแพง พนักงานเสิร์ฟ “ได้รับเงินพิเศษ” โดยการใส่วอดก้ารสหวาน (หรือแสงจันทร์) ให้กับแขกที่ขี้เมา ชาปกติ. ดังนั้นสูตรคอนญักปลอมจึงมีอายุหลายสิบปีหรืออาจจะมากกว่านั้น
นิรนัยเป็นที่ชัดเจนว่าควรรวมอะไรบ้าง:
- เปลือกไม้โอ๊ค - มีอายุ 3 ปีเป็นอย่างน้อย :)
- ชาหรือกาแฟ - สำหรับสี ลิกนิน แทนนิน และลิพิด
- ดอกบัตเตอร์คัพ - สำหรับกลิ่น "ผลไม้-ดอกไม้"
- และแน่นอนว่าวานิลลิน - สำหรับกลิ่นวู๊ดดี้วานิลลา
สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาสูตรที่เหมาะสมแล้วคุณจะสามารถขับ "นโปเลียน" ในถังได้ :o)

เมื่อค้นหานิตยสารและตำราอาหารเก่า ๆ โดยดูสิ่งที่ "Moonshiners" แนะนำบนอินเทอร์เน็ต (ผู้ผลิตหลักของคอนยัคทำเองที่บ้านคือ Moonshiners นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - สำหรับพวกเขาการ "กลั่น" แสงจันทร์เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิต) ฉันหยิบขึ้นมา สองสามสูตรที่ยอมรับได้
อย่างไรก็ตามคำแนะนำเกือบทั้งหมดของพวกเขาใช้เทคโนโลยีเดียว - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ ตัวบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดถือได้ว่าพร้อมแล้วคือสีของมัน
มันจะไม่ทำงาน ต้องรอนานแค่ไหนถึงจะได้วอดก้าเน่าเสีย? โอ้ประเด็นคืออะไร?

แต่ในที่แห่งหนึ่งฉันพบสูตรคอนญัก "ปรุง" อย่างรวดเร็ว ในความเห็นของฉัน, สูตรที่เหมาะสม- ปราศจาก "พืชแปลกใหม่" และ "เครื่องเทศจากต่างประเทศ" (ไม่มี "บันทึก" และกลิ่นในคอนยัคธรรมดา) และทิ้งส่วนผสม "แสงจันทร์" ล้วนๆ ที่มีไว้สำหรับการทำความสะอาดโดยบังเอิญและทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนลง (เช่นโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - เรา รวมทั้งหมดนี้ไว้ในวอดก้าของเราแล้ว) หลังจากอธิษฐานแล้ว เรามาเริ่มกันเลย

ก่อนที่จะทำคอนยัคจากวอดก้าต้องแน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อย ส่วนผสมที่จำเป็น อย่างดี. ควรซื้อวอดก้าในร้านเฉพาะเท่านั้นสามารถซื้อเปลือกไม้โอ๊คได้ที่ร้านขายยาหรือส่วนพิเศษในตลาด

สูตรคอนยัคโฮมเมด:
- วอดก้า - 3 ลิตร
- เปลือกไม้โอ๊ค 1 ช้อนชา
- ใบชาแห้ง 1 ช้อนชา
- กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด! สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป - มีคริสตัลเพียงไม่กี่อัน!
- 3 ชิ้น พริกไทยดำ
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- 5 ชิ้น. ลูกเกด;
- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง ลูกพรุน;
- ลูกจันทน์เทศ 0.5 กรัม
- เมล็ดผักชี 4 เมล็ด (บดด้วยมีด)

การจัดองค์ประกอบไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แม้ว่าคุณจะสามารถโยนลูกจันทน์เทศและผักชีออกไปได้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน แต่การมีอยู่ของพวกเขาในเครื่องดื่มนั้นไม่ได้รู้สึกเลยและในความเป็นจริง - ไม่จำเป็น ส่วนผสมหลักปิดท้ายด้วยพริกไทยดำ
โซดาถ้าใครไม่รู้ก็ใช้เพื่อ "แยก" สีออกจากใบชา - อีกอย่างคือสูตรจากรถไฟทางไกลในยุคสังคมนิยม - ด้วยความช่วยเหลือของโซดาตัวนำจาก ใบชาส่วนหนึ่งได้รับ "ชา" เต็ม 3-4 ใบสำหรับรถทั้งหมด - ดำและโอเค!

ทำคอนยัคที่บ้าน

ที่นี่ องค์ประกอบโดยประมาณส่วนผสมในการทำคอนยัคที่บ้าน เบื้องหลังคือผลิตภัณฑ์แหล่งที่มาหลัก - 3 โถลิตรวอดก้าโฮมเมด :o)

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ตามลำดับ บางคนแนะนำให้ใช้กระทะแก้วเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด แต่ฉันไม่มีเลย น่าเสียดาย - เราจะใช้ฝาแก้วแทน

เทวอดก้าลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ปิดฝาแก้วแล้วรอจนเดือด

นาทีละเอียดอ่อน! การวัดระบุและวัดปริมาณวานิลลินที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก เรานำเงินจำนวนนี้ไปไว้บนปลายมีดโดยประมาณ ในความคิดของฉัน ไม่ควรรายงาน เพื่อไม่ให้มีรสที่ค้างอยู่ในคออย่างชัดเจน...

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย “องศา” ให้เติมเกล็ดขนมปังลงในรูบนฝา (ถ้ามี)

เมื่อของเหลวใกล้ถึงจุดเดือด ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้คอนยัคเย็นลง
คุณไม่สามารถต้มเครื่องดื่ม "ศักดิ์สิทธิ์" นี้!!!
จริงๆแล้วนี่เป็นช่วงเวลาที่ยากและสำคัญที่สุดในสูตรการทำคอนยัคแบบโฮมเมดทั้งหมด
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่มีเวลาที่จะทำให้ช่วงเวลานี้กลายเป็นอมตะโดยไม่มีรูปถ่าย!

มันไม่น่ากลัว - ถ้าคุณ "ทำอาหาร" คุณจะเข้าใจทันทีว่า "เริ่ม" เมื่อใด ไม่เป็นไรแม้ว่าคุณจะปิดเครื่องทำความร้อนเร็วขึ้นเล็กน้อย - 90 องศาเซลเซียส แต่เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มก็เพียงพอที่จะ "ได้รับเพียงพอ" แล้ว

เรากรององค์ประกอบที่ทำความเย็นแล้วด้วยผ้าที่ "ถูกสุขลักษณะ" แล้วเทลงในภาชนะและขวด

บรั่นดีโฮมเมดพร้อมแล้ว! เป็นคอนญักโฮมเมด แม้ว่าจะไม่ได้มาจากฝรั่งเศส และเราก็ส่งออกไม่ได้เช่นกัน :o)

รสชาติค่อนข้างทนได้ - ไม่ใช่คอนญักอาร์เมเนียแน่นอน แต่ไม่ใช่ดาเกสถานถ้าพูดตามตรง ในแง่ของสีโดยทั่วไป - การตีที่แม่นยำอย่างยิ่ง
มันมีกลิ่นหอม เป็นเครื่องดื่มอะโรมาติกอ่อนๆ พร้อมโน๊ตขององุ่นและวานิลลา หากคุณเปรียบเทียบกับคอนยัคและบรั่นดีฝรั่งเศสราคาแพงจริงๆ พูดตามตรงฉันชอบคอนยัคของฉันมากกว่า - จริงๆแล้วฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ

สูตรยอดนิยมสำหรับการทำคอนยัคแบบโฮมเมด

กระบวนการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนั้นน่าหลงใหลไม่น้อยไปกว่าคาถาในครัว มีเวทมนตร์เล่นแร่แปรธาตุโบราณอยู่ในนั้น ควรใช้สารเคมีเมื่อใด หากไม่ใช่ก่อนวันหยุด? ถึงเวลาคิดค้นสูตร "น้ำอมฤตแห่งชีวิต" ของคุณเอง

คอนยัคโฮมเมดจากส่วนผสมที่มีอยู่ (วอดก้าหรือแอลกอฮอล์)
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคอนยัคเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมยากที่สุด ติดไป เทคโนโลยีคลาสสิกยากมาก. ต้องใช้องุ่นบางพันธุ์และภาพนิ่งพิเศษ (alambic)
แต่มีวิธีแก้ปัญหาต่อไปฉันจะบอกวิธีทำคอนยัคที่บ้านจากส่วนผสมที่มีอยู่ เครื่องดื่มนี้มีรสชาติเหมือนแก้วดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 45%) - 1 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 4 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.3 ช้อนชา;
• กานพลู - 5 ตา;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาลปกติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชาใบดำ - 3 ช้อนชา

ฉันแนะนำให้คุณใช้มัน วอดก้าที่ดีหรือเพาะพันธุ์ที่มีคุณภาพ เอทานอลสูงถึง 40-45 องศา ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติของเครื่องดื่มคอนยัคขึ้นอยู่กับฐานแอลกอฮอล์
คุณสามารถซื้อเปลือกไม้โอ๊คได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมเอง ในกรณีที่สอง ก็เพียงพอที่จะตัดเปลือกอ่อนออกจากกิ่งโอ๊กในเดือนมิถุนายนแล้วตากให้แห้ง เปลือกของมันมีกลิ่นหอมมากกว่ายาที่คล้ายคลึงกันในร้านขายยา

เทคโนโลยีการทำคอนยัคที่บ้าน

1. เตรียมน้ำตาลเผา ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการรู้สึกถึงสีคาราเมลในเครื่องดื่ม
นอกจากนี้ต้องขอบคุณน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้ที่ทำให้สีของเครื่องดื่มของเราจะมีลักษณะคล้ายกับคอนยัคจริง

ใน เครื่องครัวอลูมิเนียมมีผนังหนาเทน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ในระหว่างกระบวนการละลายจะต้องคนน้ำตาลอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ เมื่อคาราเมลก่อตัวขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา

2. ผสมส่วนผสม ถังไม้ที่สะอาดเหมาะที่สุดสำหรับการชง แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่มีถัง ดังนั้นเราจะใช้ขวดแก้วขนาด 3 ลิตรธรรมดาแทน
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดหรือขวดโหล ลำดับไม่สำคัญ โดยส่วนตัวแล้วฉันเทวอดก้าลงไปก่อนแล้วจึงเติม น้ำตาลไหม้, ชา, เปลือกไม้โอ๊ค, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและวานิลลิน
หากคุณไม่ชอบกลิ่นของส่วนผสมใดๆ เหล่านี้ คุณสามารถละเว้นจากสูตรได้

3. การแช่ ผสมส่วนผสมคอนยัคที่ได้ให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ ปิดฝาแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ (หลายสูตรระบุอย่างน้อย 30 วัน) การแช่เป็นเวลานานจะช่วยเพิ่มรสชาติ

4. การกรอง นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำคอนยัคที่บ้าน สิ่งที่เราต้องทำคือเปิดภาชนะและกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซและสำลีสองชั้นเพื่อกำจัดตะกอน

ข้อดีของคอนญักแอลกอฮอล์สูตรนี้คือราคาถูกและ ส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งอยู่ในทุกร้านค้า กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยซึ่งสำคัญมากเช่นกัน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือใช้เวลาเปิดรับแสงนาน แต่ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

เป็นที่ชัดเจนว่าคอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์นั้นมีลักษณะคล้ายกับของดั้งเดิมเพียงคลุมเครือเนื่องจากเราไม่ได้ยึดติดกับเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม แต่ใช้วิธีการชั่วคราว

คอนยัคขิง
คอนยัคตามสูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิมมาก คอนญักขิงพบได้ในบราซิล และแอปเปิ้ลยังใช้ทำคอนยัคที่นั่น และอื่นๆ อีกมากมาย

สำหรับเครื่องดื่มของเรา คุณจะต้องการ:

• รากขิง 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน - หนึ่งซอง (ห้ากรัม)
• วอลนัท- ห้า - หกชิ้น
• แอลกอฮอล์หรือวอดก้าเจือจาง - ขวด 0.5 ลิตร

ขูดรากขิงบนกระต่ายขูด (ควรใหญ่ที่สุด) สับวอลนัท วางทั้งในขวดแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลินเติมแอลกอฮอล์
ปิดภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมเนื้อหาทั้งหมด ปล่อยให้แช่ในที่มืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ แต่เขย่าทุกวัน
ก่อนดื่มต้องกรองคอนยัคขิง

คอนยัคจากแสงจันทร์ที่บ้าน

คอนยัคแท้ทำจากแอลกอฮอล์องุ่น แต่สิ่งนี้ไม่เคยหยุดช่างฝีมือนักชิมเหล้า พวกเขารู้วิธีทำคอนยัคจากแสงจันทร์ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด เราจะดูที่สี่ สูตรที่ดีที่สุดซึ่งได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย

1. คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ - 3 ลิตร;
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - ผลึกหลายอัน
• พาร์ทิชันวอลนัท - 1 กำมือ;
• ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 6-7 ตา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดมะนาว- 2-3 กรัม

การตระเตรียม:

1. เติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตลงในขวดเหล้าแสงจันทร์ขนาดสามลิตร ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำมันฟิวส์เกิดการตกตะกอน หากคุณเอาวอดก้าแทนแสงจันทร์ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

Moonshine สำหรับคอนยัคสามารถทำให้บริสุทธิ์ได้โดยวิธีอื่นหรือการกลั่นสองครั้ง สิ่งสำคัญคือการได้ฐานแอลกอฮอล์คุณภาพสูง

2. เติมวอลนัทด้านในแห้งดี ชาดำ และกานพลูตูมจำนวนหนึ่งลงในขวด

3. ใส่ยี่หร่าและน้ำตาลวานิลลา

4. เติมกรดซิตริกสุดท้ายลงในขวดที่ปลายมีด

5. ปิดขวดให้แน่น ฝาครอบไนลอนและใส่เครื่องดื่มคอนยัคเป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง

ไม่มีประโยชน์ที่จะบ่มคอนยัคโฮมเมดนานกว่า 7 วันเนื่องจากไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น

6. ในขั้นตอนสุดท้ายคอนยัคที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าฝ้ายที่สะอาดหรือแผ่นกรองผ้ากอซ

2. ด้วยใบกระวาน

มีอยู่ สูตรทางเลือกคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์ (ในวิดีโอ) เทคโนโลยีในการเตรียมไม่แตกต่างจากวิธีแรก แต่ใช้ส่วนผสมอื่น ๆ การเลียนแบบสีและรสชาติทำได้โดยการเติมเปลือกไม้โอ๊คในการกลั่น ใบกระวานและกานพลู

ยังมีอีกมาก วิธีที่รวดเร็วการทำคอนยัคจากแสงจันทร์

3. Express - สูตรคอนยัคจากแสงจันทร์

• เทลงในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส ขวดลิตรดื่มที่มี ABV อย่างน้อย 50%
• วางกระทะบนไฟและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: ออลสไปซ์สีดำ 1 ถั่ว, ใบกระวานเล็ก 1 ใบ, สีดำ 0.5 ช้อนชา ชาใบหลวม, โซดาบนปลายมีด, น้ำตาลทรายประมาณสองช้อนโต๊ะ, วานิลลินเล็กน้อย
• ปิดฝาหม้อและนำเนื้อหาไปตั้งอุณหภูมิ 75-77 ºС จากนั้นนำกระทะออกจากไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที
• เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดแล้วรอให้เย็นสนิท เรากรอง "คอนยัค" ที่เกิดขึ้นนำความแข็งแกร่งไปที่ 40 องศาแล้วบรรจุขวด

หลังจากผ่านไปประมาณห้าวันให้ดื่มด่วน - เครื่องดื่มที่ได้ก็ค่อนข้างพร้อมดื่ม เพื่อให้คอนญักนี้ดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 1/3 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป กาแฟที่ดีและโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1-2 ผลึก (กำจัดการมีอยู่ น้ำมันฟิวส์). แสงจันทร์เตรียมไว้แล้ว น้ำองุ่นโดยแช่เปลือกไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เสร็จสิ้นได้ภายในเวลาเพียงสามวัน

4. สูตรคอนยัคกับเปลือกไม้โอ๊ค

ในการทำ "คอนยัค" นี้ คุณควรใช้เหล้าแสงจันทร์สามลิตรต่อแก้ว

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• โต๊ะละ 2 โต๊ะ เปลือกไม้โอ๊ค 1 ช้อน ชาดำใบหลวมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง และสมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น รวมถึงสะโพกกุหลาบสับ
• ใส่พริกไทยดำ (5-6 เม็ด) ที่นี่
• อบเชยและวานิลลา อย่างละ 1/3 ช้อนชา

ต้องปิดขวดโหลและวางไว้ในที่ที่ห่างจากแสงแดดและแสง หลังจากผ่านไปสามวัน ให้กรองเครื่องดื่มให้ดีแล้วบรรจุขวด

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังควรลองใช้สูตรอื่นในการทำคอนยัคแบบโฮมเมดจากแสงจันทร์

คอนยัคกับนม

นำแสงจันทร์สามลิตรเทลงในภาชนะแก้ว ขนาดใหญ่ขึ้นและเติมนม 200 กรัมลงในแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้แข็งตัวทันที ไม่จำเป็นต้องกลัว เราแค่ไม่ใส่ใจมันในตอนนี้
ในเวลาเดียวกันให้เจือจางกาแฟสำเร็จรูป 50 กรัมด้วยน้ำอุ่น เทเครื่องดื่มกาแฟลงในส่วนผสมทั่วไป

ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ:

• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิ้น (ถั่ว)
• 4-6 กลีบ
• และพริกไทยจำนวนเท่ากัน (คุณสามารถใช้ดำหรือออลสไปซ์ก็ได้)
• วานิลลินบนปลายช้อนกาแฟ
• น้ำตาล 100 กรัม

ผัดสารแขวนลอยที่เกิดขึ้นให้ละเอียดและทิ้งไว้ประมาณ 20 วัน เขย่าคอนยัคในอนาคตเป็นระยะในวันแรก
หลังจากสามสัปดาห์ เราก็กรอง "คอนญัก" แล้วบรรจุขวด

คอนญัก "ซิบีร์สกี้"

สำหรับแสงจันทร์ขวดขนาด 3 ลิตร ให้นำนม 200 กรัม เทลงไปและกรองเพื่อกำจัดตะกอนที่ตกอยู่
จากนั้นเทเปลือกไม้โอ๊คลงไป (เทน้ำเดือดบนเปลือกไม้ 2 ช้อนชาเย็นความเครียด)
Moonshine ถูกเพิ่มเป็น “สารเติมแต่ง” ถั่วสนหรือเปลือกหอย (ต้องใช้ 0.5 ถ้วย)
เราเก็บ "คอนยัค" ไว้หนึ่งเดือนกรองแล้วเทลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บ

ต่างจากคอลเลกชั่นคอนญักจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มโฮมเมดจะมีรสชาติและกลิ่นหอมแตกต่างออกไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อได้เปรียบในเรื่อง รุ่นบ้าน. คุณสามารถจัดช่อดอกไม้อโรมาจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างอิสระซึ่งจะทำให้คอนยัคโฮมเมดของคุณพิเศษอย่างแท้จริง

คำแนะนำ.ก่อนที่จะทำคอนญักจากวอดก้า ให้เตรียมแก้ว วอดก้า และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหลายๆ แก้ว คุณสามารถสร้างช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้ได้ด้วยตัวเอง เทวอดก้าบริสุทธิ์ลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป - กานพลู, อบเชย, วานิลลา, โรสฮิป ปล่อยให้เครื่องดื่มพักไว้ 1-2 วันแล้วลอง ใช้กลิ่นหอมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุดในการเตรียมบรั่นดีแบบโฮมเมด และจะไม่เลวร้ายไปกว่าคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆ

คอนยัคโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับ การรวมตัวของครอบครัวและสำหรับเลี้ยงแขกที่โต๊ะรื่นเริง
ขึ้นอยู่กับวัสดุ

คอนยัคฝรั่งเศส– แอลกอฮอล์ชนิดแรงชนิดหนึ่งซึ่งมีองุ่นเป็นพื้นฐาน มีเอกลักษณ์ รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่เข้มข้นของเครื่องดื่มทำให้ติดอันดับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยม

แล้วแก้ววิเศษจะมีผลอะไรล่ะ! รับประทานยาเพียงเล็กน้อย เครื่องดื่มอันสูงส่งเขามีความอบอุ่นทันที ความดันโลหิตกลับสู่ปกติและสงบลง ระบบประสาท . แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ คอนยัคดั้งเดิมแต่ของปลอมจะไม่มีประโยชน์

วิธีเตรียม “น้ำหวาน” ด้วยมือของคุณเองเพื่อเป็นเจ้าของขวดอันล้ำค่าอย่างมีความสุขโดยไม่ทำให้งบประมาณของครอบครัวเสียหาย? เราเสนอสูตรคอนยัคที่ทำจากเปลือกไม้โอ๊คที่บ้าน น่าประหลาดใจ? ลองสูตรด้านล่างแล้วคุณจะเห็นว่า คอนยัคบนเปลือกไม้โอ๊คปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่า "พี่ชาย" องุ่นฝรั่งเศส

ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมคอนยัคโดยใช้ชิปโอ๊คเราจะดำเนินการขั้นตอนการเตรียมถังชั่วคราวหรือองค์ประกอบที่เข้ามาแทนที่ - เปลือกไม้โอ๊คบล็อกเล็ก ๆ. ต้นไม้อันงดงามนี้เติบโตได้ทุกที่ในพื้นที่ของเรา ไม่เหมือนองุ่นเนื้อละเอียดอ่อนที่ต้องการแสงแดดมากและความอบอุ่นเป็นเวลานาน

เศษไม้แปรรูปอย่างเหมาะสมเรียกอีกอย่างว่า " ชิป" คอนญักที่ทำจากไม้โอ๊คชิปนั้นมีรสชาติที่น่าพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าเหล้าเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเดียวกันที่ทำจากผลเบอร์รี่องุ่น

ขั้นตอนแรกคือการเดินทางไปร้านฮาร์ดแวร์ คุณสามารถซื้อหมุดขนาด 10 x 2 และ 2 ซม. ได้ที่นั่น

เราใช้ชิป 100 กรัม โดยปกติแล้วคุณต้องการมันน้อยลง แต่ให้สำรองไว้หากคุณไม่สามารถ "ทอด" พวกมันได้อย่างถูกต้องในครั้งแรก

เติมน้ำลงในบล็อกไม้โอ๊คแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แทนนินบางส่วนออกมาไม่เช่นนั้นของทำเองจะมีรสขม

จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมสารละลายโซดา (น้ำ 6 ลิตรต่อโซดา 1 ช้อนชา) แช่ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เราล้างชิปแล้วจัดวางเพื่อให้ได้ แสงอาทิตย์(หรือกระจายใกล้แหล่งความร้อน) และแห้ง

ขั้นตอนต่อไป - การรักษาความร้อนด้วยเตาอบ. ด้วยการตั้งค่าอุณหภูมิเป็น 200° และนำ "ผลิตภัณฑ์" ออกเป็นระยะ เราจะควบคุมสีของผลิตภัณฑ์ คอนยัคที่ทำจากไม้โอ๊คชิปจะมีรสวานิลลาเล็กน้อยหากปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนและไม่ได้ปิ้งมันฝรั่งอีกต่อไป ตัวเลือกอื่น:

• สีน้ำตาล - เครื่องดื่มสุดท้ายจะมีกลิ่นอัลมอนด์
• สีเข้ม - เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจะเข้ากับรสชาติของดาร์กช็อกโกแลต

แต่อย่าปรุงมากเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะจบลงด้วยรสชาติที่ไหม้เกรียม

วิธีทำคอนยัคแบบโฮมเมดโดยใช้เปลือกไม้โอ๊ค?

จากแสงจันทร์

อันดับแรกสูตรคอนยัคที่ทำจากไม้โอ๊คและแสงจันทร์นั้นง่ายมาก ส่วนที่ยากที่สุดคือ กำลังเตรียมชิป.

คุณจะต้องการ:

• เศษไม้ (60 กรัม)
• แสงจันทร์ (ลิตร)

ส่วนผสมอื่น - น้ำตาลไหม้(คาราเมล). น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มสีสันให้กับ "พี่ชายฝาแฝด" โฮมเมดของเครื่องดื่มอันงดงามของฝรั่งเศส ช้อนชาละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้มจนเป็นสีเหลืองทองก็เพียงพอแล้ว การกระทำของเรา:

วางมันลง ชิปโอ๊คลงในขวดเติมด้วยคุณภาพสูงวางไว้ในที่มืด การแช่ควรอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 3-6 เดือน

สิ่งสำคัญเสร็จแล้ว คอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า (แสงจันทร์) พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการ "สัมผัสมัน" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มการแช่ น้ำเชื่อม . คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามวัน หากคุณต้องการให้รสชาติดั้งเดิมให้เติมกานพลูสองสามกลีบและวานิลลิน 0.3 ลงในน้ำหวาน

คอนยัคนี้เตรียมที่บ้านจาก:

• แอลกอฮอล์;
• แสงจันทร์;
• วอดก้า.

แอลกอฮอล์ทุกชนิดจะทำได้เกณฑ์หลักคือคุณภาพ

จากวอดก้า

สูตรคอนยัคที่สอง– ใช้เปลือกไม้โอ๊คทางเภสัชกรรม

คอนญักที่ทำจากเปลือกไม้โอ๊คที่ซื้อจากร้านขายยาทั่วไปนั้นให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติ. นอกจากนี้คุณยังสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีส่วนประกอบอยู่ด้วย สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย. คุณต้องการอะไร?

• แสงจันทร์หรือ (3 ลิตร);
• เปลือกไม้โอ๊ค (3-4 ช้อนโต๊ะ)

ลองใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและกานพลู 5 กลีบด้วย คุณสามารถเพิ่มพริกไทย (ถั่ว 10 เม็ด) ออริกาโน (ช้อนโต๊ะ) และวานิลลินที่ปลายมีดได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มสาโทเซนต์จอห์นหนึ่งช้อนโต๊ะในการชง

ผสมทุกอย่างแล้ววางในที่มืด ดังนั้นจากวอดก้าบนเปลือกไม้โอ๊คคุณสามารถทำเหล้าก่อนอาหารได้ซึ่งคล้ายกับคอนยัคมาก

ระยะเวลาของการแช่คือ 14 ถึง 16 วัน ไกลออกไป - ขั้นตอนบังคับ การกรอง. ดังนั้นคอนญักโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้จะใสไม่มีตะกอน กรอง 3-4 ครั้ง

หลังจากกรองแล้วให้ใส่แอลกอฮอล์ลงไป ตู้เย็นและรออีก 10 วัน ตอนนี้ผลลัพธ์น่าจะถูกใจคุณแล้ว

จากแอลกอฮอล์

สูตรสาม: ด้วยการเติมผลไม้แห้ง ผลงานของเราคือคอนยัคแบบโฮมเมด จากแอลกอฮอล์พร้อมโน๊ตอันละเอียดอ่อนของลูกพรุน

คอนยัคที่บ้านนี้จะต้องซื้อส่วนผสมที่หลากหลายขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับความแปลกใหม่และรสชาติที่น่าพึงพอใจ

• แอลกอฮอล์ (3 ลิตรอย่าลืมเจือจางเป็น 400)
• เปลือกไม้โอ๊ค (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (ใช้ 3 ช้อนโต๊ะแล้วเตรียมน้ำเชื่อมข้น "ทอด" น้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาล)
• โรสฮิป (คุณสามารถทานของแห้งได้ - 10-15 ชิ้น)
• พริกไทยดำ (4-5 ถั่ว);
• ชาใบหลวม (ดำ, ช้อนชา);
• สาโทเซนต์จอห์น (กิ่งไม้);
• ลูกพรุน (1-2 ชิ้น);
• ลูกเกด (ช้อนโต๊ะ)

ขั้นแรก แช่โรสฮิปด้วยเปลือกไม้โอ๊ค ในน้ำต้มสุก. จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงไป เหยือกแก้วและวางไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้นำลูกพรุนและลูกเกดออกจากขวด รออีกสองสามสัปดาห์

กรองผ้ากอซ 2-3 ชั้น เทลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมการ - อีกหนึ่งอย่าง การกรอง.

ความลับของเปลือกไม้โอ๊ค

เหตุใดเครื่องดื่มที่ไม่มีองุ่นจึงดูคล้ายกับคอนญักซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส ความลับอยู่ใน คุณสมบัติของเปลือกไม้โอ๊ค. ประกอบด้วย แทนนินซึ่งให้ความรู้สึกขมและฝาดเล็กน้อย

นอกจากนี้พวกเขายังมีบทบาทอีกด้วย กรดอะโรมาติก– ทำให้กลิ่นหอมซับซ้อนและน่าสนใจ แลคโตนและสารประกอบฟีนอลช่วยเพิ่มผล เป็นผลให้เราได้รับเหล้าก่อนอาหารที่มีคุณสมบัติคล้ายกับคอนยัคจริง

ของว่างสำหรับคอนยัคกับเปลือกไม้โอ๊ค

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นอย่าลืมเสริมด้วยเครื่องดื่มดีๆ เมื่อเสิร์ฟ ของว่าง. หลังมีความเหมาะสม:

• อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
• ผลไม้;
• ช็อคโกแลต (ขม)

เราเสนอ สูตรง่ายๆทำเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยโดยใช้ ชิป. ใครๆ ก็นำไปปฏิบัติได้จริง สิ่งเดียวที่ต้องการจากผู้เชี่ยวชาญที่เพิ่งสร้างใหม่คือความอดทน

และงานของคุณจะได้รับรางวัล! คุณมีความคิดเห็นอย่างไร (สนับสนุนอย่างสมบูรณ์แบบ ประสบการณ์ส่วนตัว) เกี่ยวกับคำถามนี้? เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มเหล้าก่อนอาหารที่บ้านซึ่งมีลักษณะเป็นคอนญัก?

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

วิธีทำคอนยัคใน 1 เดือนดูวิดีโอด้านล่าง การทำคอนยัคแบบโฮมเมดโดยใช้เปลือกไม้โอ๊ค Dubrava เป็นสูตรที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดมาก:

แจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับผลลัพธ์ของการทดสอบเชิงสร้างสรรค์ของคุณ และเราจะแบ่งปันกับผู้อ่านคนอื่น ๆ