เค้กสีเหลืองอ่อนสองชั้นสำหรับเด็กทำเอง เค้กสามชั้น เคล็ดลับการทำอาหาร การเลือกสูตร การประกอบและการตกแต่ง

ฉันกำลังจะทำเค้กสองชั้นที่บ้านอีกครั้ง และกลายเป็นว่าชิ้นใหญ่ อร่อย และสวยงามมาก ในการเตรียมเค้กฉันตัดสินใจใช้เค้กหนึ่งชิ้นจาก บิสกิตสีขาวและอื่น ๆ - จากช็อคโกแลต ฉันทำเค้กให้ชุ่มด้วยกาแฟและเหล้า แต่คุณสามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมก็ได้) ฉันตัดสินใจที่จะทำครีมจากวิปปิ้งครีมด้วยการเติมครีมชีส ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่สด มันสว่างและสวยงามมาก แบ่งปัน สูตรทีละขั้นตอนอาจจะมีคนพบว่าสูตรของฉันมีประโยชน์

ในการทำเค้กสองชั้นที่บ้านคุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิตสีขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. - 1 ชั้น):

ไข่ - 5 ชิ้น;

น้ำตาล - 250 กรัม

แป้งสาลี - 250 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับ บิสกิตช็อคโกแลตเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. - 2 ชั้น):

ไข่ - 3 ชิ้น;

น้ำตาล - 150 กรัม

แป้งสาลี - 150 กรัม

โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีม:

ครีมชีส (ฉันมีครีมชีสโฮมเมด) - 500 กรัม

ผงน้ำตาล- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;

วิปปิ้งครีม - 500 มล.

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

กาแฟละลายในน้ำ - 500 มล.

เหล้าฉันมีเบลีย์) - 50-100 มล. แทนกาแฟและเหล้าคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสได้)

สำหรับการตกแต่ง:

ช็อคโกแลต - 600 กรัม

เบอร์รี่สด.

ในการเตรียมบิสกิตสีขาวสำหรับชั้นแรก: แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม โฟมเขียวชอุ่ม. จากนั้นใส่น้ำตาลทีละน้อยโดยไม่หยุดตีเป็นเวลา 5 นาที มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร

จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองในขณะที่ตีต่อไป มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมาก

เทมวลของเหลวลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

ทาแม่พิมพ์เล็กน้อย น้ำมันพืช. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง ในช่วง 20 นาทีแรก ไม่ควรเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นบิสกิตอาจร่วงหล่น พร้อมบิสกิตทำให้เย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นให้เย็นสนิทบนตะแกรง

จากนั้นเตรียมเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตสำหรับชั้นที่สองของเค้ก ร่อนแป้งกับโกโก้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

เทมวลของเหลวลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน

ทาแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วปรับระดับ ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง เค้กเสร็จแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นให้เย็นสนิทบนตะแกรง

เมื่อชั้นเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้น แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมใด ๆ ฉันเติมเหล้าลงในกาแฟ 500 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เค้ก)

เตรียมครีมสำหรับเค้กสองชั้นแบบโฮมเมดของเรา: รวมครีมชีสกับน้ำตาลผงแล้วผสมด้วยเครื่องผสม คุณไม่จำเป็นต้องตีนาน เราเพียงแค่ต้องผสมครีมชีสและผงให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ทำให้ครีมเย็นตัวดีแล้วตีจนตั้งยอด ฉันใช้ครีมกับน้ำมันพืช

ใส่ครีมชีสลงในครีมแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ประกอบเค้กสองชั้น: วางเค้กบนจานแบนหรือยืนแล้วทาด้วยครีม

วางเค้กที่สองบนครีมแล้วกดเบา ๆ หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยครีม

หล่อลื่นตรงกลางของเค้กสีขาวด้วยครีมแล้ววางเค้กช็อคโกแลตไว้ด้านบน หล่อลื่นเค้กด้วยครีม

วางเค้กช็อกโกแลตที่สองแล้วกดเบา ๆ เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม ในรูปแบบนี้ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

เค้กสองชั้นสำเร็จรูป ทำเองที่บ้าน ตกแต่งตามต้องการ ฉันล้อมรอบด้านข้างของเค้กด้วยขอบช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จาก กระดาษ parchmentตัดแถบกำหนดความกว้างและความสูงของด้านข้างตามเค้กของคุณ กระจายช็อคโกแลตบนกระดาษ parchment และวางไว้ที่ด้านข้างของเค้ก วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว จากนั้นนำแผ่นหนังออกอย่างระมัดระวัง ฉันทำช็อกโกแลตให้สูงกว่าเค้กเล็กน้อยและใส่ผลเบอร์รี่สดในช่องที่ได้ เค้กกลายเป็นแบบนี้ น่าเสียดายที่ไม่มีชิ้นส่วนในส่วนนี้ ตารางวันหยุดพวกเขากินเค้กหมดในคราวเดียว ไม่เหลือแม้แต่ชิ้นเดียวในตอนเช้า

ชามีความสุข!

การทำอาหาร เค้กอร่อย- งานที่รับผิดชอบสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน และถ้าอบเค้กสำหรับวันหยุดก็ยังต้องได้รับ การตกแต่งที่สวยงาม. เตรียมเค้กสองชั้นที่สวยงามสำหรับการเฉลิมฉลองตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนและดอกกุหลาบจากนั้น สิ่งนี้จะชนะแขกที่มารวมตัวกันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

สำหรับชั้นบนสุด (เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและครีมเปรี้ยว):

- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) - 100 กรัม
- โซดา - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

สำหรับครีม:

- ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15-20%) - 400 กรัม
- น้ำตาล - ½ถ้วย

สำหรับการกรอก:

- ลูกพรุน - 250 กรัม

สำหรับชั้นล่าง (ช็อคโกแลตบิสกิตกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม):

ส่วนผสมสำหรับบิสกิตหนึ่งชิ้น (คุณต้องเตรียมบิสกิตสองชิ้นสำหรับเค้กเพื่อให้เค้กมีความสูงตามต้องการ)

- แป้ง - 80 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับครีม:

- วิปปิ้งครีม - 1 ถ้วย;
- น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วยตวง

สำหรับการกรอก:

- เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 500 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับสองเค้ก:

ในการจัดตำแหน่งเค้ก:

- เนย - 400 กรัม
- นมข้น - ½กระป๋อง

สำหรับสีเหลืองอ่อน:

เพื่อให้ครอบคลุมเค้ก:

- มาร์ชเมลโล่ ( สีขาว) - 300 กรัม;
- น้ำตาลผง - ~ 1.5 ถ้วย;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

- มาร์ชเมลโลว์ - 400 กรัม
- น้ำตาลผง - ~ 2 ถ้วย;
- เนย - 1 1/4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สีผสมอาหารสีชมพู - ที่ปลายมีด

สำหรับใบ:

- มาร์ชเมลโล่ -100 กรัม;
- น้ำตาลผง - ~ 0.5 ถ้วย;
- เนย - 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีเขียว - ที่ปลายมีด

เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กชั้นบนสุด 15 ซม. ชั้นล่าง 22 ซม.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เรามาเริ่มเตรียมเค้กสีเหลืองอ่อนสองชั้นของเราด้วยการเตรียมดอกกุหลาบ เนื่องจากจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อยก่อนที่จะนำไปวางบนเค้ก




ดังนั้นเอามาร์ชเมลโลว์มาแยกตามสี ทิ้งมาร์ชเมลโลว์สีขาวไว้บนเค้ก และใช้มาร์ชเมลโลว์สีชมพูทำดอกกุหลาบ ใส่มาร์ชเมลโลว์สีชมพูลงในภาชนะใส่น้ำมันลงไป




ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมตามรายการในไมโครเวฟและอุ่นที่ 600 W เป็นเวลา 1 นาทีจนมาร์ชเมลโลว์เพิ่มปริมาณ ผสมทุกอย่างด้วยช้อน




เพิ่ม สีผสมอาหารสีชมพู (หรืออื่น ๆ ที่คุณเลือก) สีย้อมที่ใช้เพื่อให้ สีสว่างดอกกุหลาบ ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าสีจะสม่ำเสมอ






ใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดจนได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน - สีเหลืองอ่อน




ม้วนออกบนโต๊ะโรยด้วยผงน้ำตาลด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้น
เค้กสองชั้นของเราจะใช้ดอกกุหลาบสองชนิด เราจะทำดอกกุหลาบชนิดหนึ่งด้วยความช่วยเหลือของสำนักหักบัญชี
ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของการตัดพิเศษ "กุหลาบ" ตัดช่องว่างขนาดต่างๆ




ผอมลงเล็กน้อยด้วย เครื่องมือพิเศษขอบดอก.






จากสีเหลืองอ่อนชิ้นเล็ก ๆ ทำกรวยแล้วติดด้วยไม้จิ้มฟัน นี่จะเป็นฐานของดอกกุหลาบ




ส่งชิ้นงานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กที่สุดไปยังไม้จิ้มฟันแล้วติดเข้ากับกรวยด้วยหยดน้ำ




ในทำนองเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของหยดน้ำให้ติดกลีบดอกหนึ่งกลีบเข้ากับกรวย (พันรอบ)




ถัดไป - ติดกลีบดอกตรงข้ามกับกลีบดอกที่ติดกาวแล้ว






จากนั้นในทำนองเดียวกันให้ติดกลีบอื่น ๆ ทั้งหมด




ในทำนองเดียวกัน ร้อยด้ายชิ้นงานที่ใหญ่ที่สุดถัดไป แล้วกาวด้วยหยดน้ำ นอกจากนี้ให้ติดกลีบทั้งหมดลงในช่องว่างก่อนหน้า




ถัดไป - ติดกาวช่องว่างถัดไป




และ - อันสุดท้าย ปล่อยให้ดอกกุหลาบแห้ง.






ทำแบบนี้ จำนวนที่ต้องการดอกกุหลาบ
ในการทำดอกกุหลาบดอกที่สองสำหรับเค้กฟองดอง ให้ตัดวงกลมเล็กๆ สองวง (ของฉันคือ 4 ซม.) และวงกลมที่ใหญ่กว่าอีกห้าวง (ของฉันคือ 5.5 ซม.) เหล่านี้จะเป็นกลีบกุหลาบ
ทำให้ขอบของกลีบบางลง




ทำกรวยสำหรับดอกกุหลาบแล้วติดด้วยไม้จิ้มฟัน




กาวหนึ่งกลีบกับกรวยด้วยหยดน้ำแล้วพันรอบ ๆ ปล่อยให้ขอบว่างเล็กน้อย




จากนั้นวางกลีบอีกอันบนขอบกลีบดอกที่ว่างและพันรอบกลีบดอกก่อนหน้าด้วย กาวแต่ละกลีบกับกลีบก่อนหน้าด้วยหยดน้ำ




ถัดไป - กลีบดอกถัดไป กาวกลีบทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทำให้ดอกกุหลาบแห้ง




เตรียมสีเหลืองอ่อนสีเขียว แผ่ออกและตัดใบออกโดยใช้การตัดแบบพิเศษ




คุณยังสามารถทำแฟลกเจลลาจากสีเหลืองอ่อนสีเขียว คุณต้องม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพันรอบดินสอ




การเตรียมเค้กน้ำผึ้ง
รวมไข่กับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยเครื่องตี
ใส่เนยนิ่มและน้ำผึ้ง
ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสม
ผสมทุกอย่าง ตอนนี้คุณต้องทำ " อ่างอาบน้ำ". ต้มน้ำในกระทะ วางภาชนะที่มีส่วนผสมรวมกันไว้บนกระทะ (น้ำในกระทะไม่ควรถึงด้านล่างของภาชนะด้านบน) เก็บภาชนะไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้มวลในนั้นควรเพิ่มขึ้น นำภาชนะออกจากอ่างแล้วเทแป้งลงไป

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง




ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง ปิดด้วยจาน (ฝาหรือแม่พิมพ์) ของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก




โอนแป้งลงบนถาดอบที่ปัดฝุ่นด้วยแป้ง




อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180⁰C จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที
ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง
ในการทำครีมเค้กน้ำผึ้งรวมครีมกับน้ำตาล
ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
เทลูกพรุน น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้พองตัว หลังจากนั้นก็ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ประกอบเค้กสองชั้น วางเค้กบนจานแบน หล่อลื่นด้วยครีมไม่ถึงขอบประมาณ 1 ซม. (จำเป็นเพื่อป้องกันการสัมผัสครีมกับสีเหลืองอ่อน)
โรยลูกพรุนด้านบน




ปิดด้วยเค้กชิ้นที่ 2 แล้วทำตามขั้นตอนเดิม รวบรวมเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

โดยวิธีการแทนครีมคุณสามารถใช้นมข้นเช่นเดียวกับของเรา

ทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลต
เค้กนี้ใช้สองบิสกิต
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนมวลเบา
แยกกันตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน หลังจากนั้นในขณะที่ตีต่อไป ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง (เมื่อคว่ำชามลง อย่าให้หกออกมา)
เพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนวิปปิ้งลงในไข่แดง ผัดมวล ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและโกโก้ก่อนหน้านี้ ผัดด้วยไม้พายยกมวลจากด้านล่างขึ้นด้านบน
เพิ่มโปรตีนที่เหลือ ผสมทุกอย่างเบา ๆ อีกครั้ง




ทาเนยในกระทะสปริงฟอร์มและปูด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ




อบบิสกิตประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C ในเตาอบที่อุ่นไว้ ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก มิฉะนั้นบิสกิตจะหล่นลงมา หลังจากอบบิสกิตแล้ว ให้ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
บิสกิตควรพักอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดตามยาวเป็น 3 เค้ก เนื่องจากเรามีบิสกิต 2 ชิ้น เราจึงได้เค้กเพียง 6 ชิ้น (ฉันไม่ได้ใช้เค้กก้อนเดียว เพราะเค้กสูงเกินไป) คุณสามารถใช้เค้กทั้งหมด




ในการเตรียมการชุบเค้กบิสกิตช็อคโกแลตให้รวมเชอร์รี่กับน้ำตาล
ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 5 นาที เย็นลง. กรองผ่านกระชอน
อิ่มตัวด้วยน้ำที่แสดงออก เค้กบิสกิต. ใส่เชอร์รี่ลงบนเค้กที่แช่ไว้




ทำครีมสำหรับเค้ก ตีครีมกับน้ำตาลผง
จากนั้นทาเค้กด้วยครีม
ปิดด้วยเค้กที่สองใส่เชอร์รี่แล้วทาด้วยครีม
รวบรวมเค้กทั้งหมด ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่




นิ่มลง เนยตีด้วยเครื่องผสม
จากนั้นเติมนมข้นหวานและตีต่อจนได้เนื้อครีมฟู




เคลือบเค้กทั้งด้านบนและด้านข้างด้วยครีม เกลี่ยเนื้อเค้กให้เรียบ พื้นผิวใต้สีเหลืองอ่อนควรมีความสม่ำเสมอมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากสีเหลืองอ่อนไม่ได้ซ่อนตัว แต่ในทางกลับกันแสดงให้เห็นถึงความผิดปกติทั้งหมด




ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว สามารถทาทับด้านบนได้ บัตเตอร์ครีมหากมีความจำเป็น. บัตเตอร์ครีมแช่แข็งสามารถปรับระดับได้ด้วยมีด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นมีดในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง




เตรียมสีเหลืองอ่อนสีขาว ม้วนออกแล้วใช้หมุดกลิ้งเพื่อถ่ายโอนไปยังชั้นเดียว เรียบดี ตัดส่วนเกินออก




ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สอง
ตอนนี้รวบรวมเค้ก เนื่องจากชั้นบนสุดของเค้กหนักกว่าชั้นล่าง จึงเสริมเค้กให้แข็งแรงขึ้นด้วยไม้เสียบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดความยาวของไม้เสียบตามต้องการ เท่ากับความสูงของชั้นล่าง แล้วติดลงในชั้นล่าง (หากคุณมีเค้กชั้นบนสุดสีอ่อน เป็นต้น เค้กบิสกิตจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องติดไม้เสียบ)




ติดตั้งอันบนที่ด้านบนของชั้นล่าง ปิดช่องว่างระหว่างชั้นด้วยสายรัด




ตกแต่งเค้กสองชั้นด้วยดอกกุหลาบสีเหลืองอ่อน ใบไม้ และแฟลกเจลลา

เช่นเดียวกับผู้ชื่นชอบเครื่องประดับสีเหลืองอ่อนเราขอเสนอให้คุณดู

สำหรับผู้ที่ไม่กลัวความยากลำบากและชอบใช้เวลาในครัว เราขอเสนอให้คุณเตรียมเค้กสองชั้นที่หรูหราและน่าสนใจด้วยมือของคุณเองในรูปแบบ กระท่อมฤดูหนาว. ของหวานประกอบด้วยบิสกิตมาตรฐาน: ด้านล่างเป็นครีมครีมและถั่วลิสง ด้านบนเป็นมูสเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยครีมโปรตีนและตกแต่งตามธีมปีใหม่

เพื่อความสะดวก เราขอแนะนำให้แบ่งการก่อตัวของเค้กออกเป็นหลายๆ วัน เช่น อบบิสกิตล่วงหน้า จากนั้นจัดการกับ "การประกอบ" ของชั้นและการตกแต่งเท่านั้น แน่นอนว่าเค้กไม่ใช่การเตรียมที่เร็วที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม! แขกจากฝีมือการทำอาหารของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน และเด็ก ๆ จะยินดีกับเซอร์ไพรส์ที่แสนหวานนี้ได้อย่างไร! มาร่วมกันสร้าง เทพนิยายฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง!

วัตถุดิบ:

บิสกิตด้านล่าง (แบบ 26 ซม.):

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล - 240 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้งผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

บิสกิตด้านบน (รูปแบบ 16 ซม.):

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• แป้งผงฟู - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต:

• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำ (น้ำเดือด) - 300 มล.
• คอนญัก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ครีมสำหรับบิสกิตด้านล่าง:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม 33-35% - 200 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ถั่วลิสง - 100 กรัม

มูสสำหรับบิสกิตด้านบน:

• ครีม 33-35% - 150 มล.
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 150 กรัม
• ครีมชีส- 130 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ผงเจลาติน - 5 กรัม
• น้ำ (เพื่อละลายเจลาติน) - 30 มล.

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน - หยิก;
• เนย - 320 กรัม

ครีมโปรตีนสำหรับตกแต่ง:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 75 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• กรดซิตริก - หยิก

การตกแต่ง:

สำหรับหน้าต่าง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• แยมผิวส้ม;
• ฟางหวาน

สำหรับต้นคริสต์มาส:

• โคนวาฟเฟิลสำหรับไอศกรีม - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีผสมอาหาร (สีเขียว).

สูตรเค้กสองชั้นทำเองพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำเค้กฟองน้ำสำหรับเค้กสองชั้น

1. ทำอาหารบิสกิตด้านล่าง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่ในชามลึกที่สะอาดและแห้ง ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทน้ำตาลครึ่งส่วน เราทำงานจนกว่าเราจะได้ "จุดสูงสุดที่แข็งแรง" (นั่นคือจนกว่าเราจะได้มวลที่หนาแน่นซึ่งไม่เคลื่อนที่เมื่อชามเอียง / พลิกกลับ)
   
2. แยกกันพร้อมกับส่วนที่สอง น้ำตาลทรายและมีกลิ่นหอม น้ำตาลวานิลลาตีไข่แดง เราทำงานกับมิกเซอร์เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที มวลควรสว่างขึ้นหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
   
3. ค่อยๆกวนไข่แดงกับโปรตีนด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน แป้งรวมกับแป้งมันและผงฟูร่อนเป็นส่วน ๆ ส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากันทุกครั้ง งานของเราคือไม่ปิดล้อม มวลอันเขียวชอุ่มดังนั้นเราจึงทำงานอย่างระมัดระวัง! คนเป็นวงกลมเบา ๆ แป้งบิสกิตไม่เท่านั้นจากล่างขึ้นบน!
   
4. ละลายเนย ปล่อยให้เย็น แล้วเทลงบนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันรอบๆ ขอบชาม ผสมสั้น ๆ
   
5. เราวางด้านล่างของแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ด้วยกระดาษหนังวงกลมอย่าทาไขมันที่ผนัง เราเติมภาชนะ แป้งบิสกิตและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศาจนแห้ง
   
6. เราเปลี่ยนรูปแบบด้วยบิสกิตที่อบสดใหม่แล้ววางบนชามสองใบหรือบนตะแกรง ในรูปแบบนี้ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ด้านบนของบิสกิตตกตะกอน
   
7. เราเตรียมบิสกิตด้านบนในลักษณะเดียวกับด้านล่าง แต่คราวนี้เราใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.
   

   วิธีทำมูสสำหรับชั้นบนสุด

8. เราจะเตรียมเชอร์รี่มูสเพื่อเติมบิสกิตด้านบน สำหรับเชอร์รี่นี้ไม่มี ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าเราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลตั้งไฟช้าๆ คนให้ความร้อนประมาณ 5 นาที (จนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายหมดและผลเบอร์รี่จะนิ่มลง)
   
9. ทำให้มวลเชอร์รี่เย็นลงแล้วเปลี่ยนเป็น "น้ำซุปข้น" โดยใช้เครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง เราจะใช้น้ำผลไม้ทั้งหมดที่ได้มาเพื่อเตรียมมูส (เราไม่ใช้เชอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่บนตะแกรง)
   
10. ตีครีมเย็นจนตั้งยอด เพิ่มครีมชีส อุณหภูมิห้องและ น้ำเชอร์รี่. ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีสีสม่ำเสมอ
    
11. เรานำบิสกิตส่วนบนออกจากแม่พิมพ์ (ก่อนอื่นเราผ่านมีดไปตามด้านข้างของภาชนะด้วยมีด) ตัดขนมเป็นสองชั้น เราล้างแบบฟอร์ม, เช็ดให้แห้ง, วางด้านล่างและผนังด้วยแผ่นหนัง เราลดเค้กล่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้เทด้วยการทำให้ชุ่ม (เพื่อเตรียมละลายน้ำตาลในน้ำเดือดเย็นใส่คอนญัก)
    
12. เทเจลาตินกับน้ำเย็นที่ต้มไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้มวลบวม
    
13. เราวางชามที่มีเจลาตินบวมลงในชามน้ำร้อน คนตลอดเวลาจนผงละลาย
    
14. เราแนะนำเจลาตินลงในครีมเชอร์รี่ครีมด้วยการตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เรากระจายมวลบนเค้กด้านล่างปรับระดับ เรานำภาชนะออกในตู้เย็นจนกว่ามูสจะแข็งตัว
    

    วิธีการทำครีมสำหรับชั้นล่าง

15. ในขณะที่มูสกำลังเซ็ตตัว ให้เตรียมเค้กชั้นล่างสุด ตีครีมกับน้ำตาลจนข้น ใส่ครีมเปรี้ยวตีสักครู่ (จนส่วนประกอบรวมกันเป็นครีมเดียว)
    
16. ทอดถั่วลิสงในกระทะแห้ง คนเป็นระยะๆ ทันทีที่ผิวเริ่มแตกให้นำออกจากความร้อนและเย็น หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้บดถั่วลิสงด้วยเครื่องปั่น
    
17. เราแบ่งบิสกิตออกเป็น 3 เค้ก เทด้านล่างด้วยการชุบแล้วจาระบีครึ่งหนึ่ง บัตเตอร์ครีม. กระจายครึ่งหนึ่งของถั่วลิสงที่ด้านบน
    
18. เราปิดฐานของเค้กด้วยเค้กที่สอง, แช่, ทาครีมที่เหลือ โรยด้วยถั่วลิสงอีกครึ่งหนึ่ง เทเค้กสุดท้ายด้วยการทำให้ชุ่มแล้ววางด้านบน เรายังไม่ได้เคลือบด้านบนและด้านข้างของชิ้นงานด้วยสิ่งใด
    
19. เราแช่เค้กที่สองสำหรับบิสกิตด้านบนแล้วเกลี่ยบนมูสแช่แข็ง เราใส่ทั้งชั้นบนและล่างสำหรับเค้กในตู้เย็น
    

    วิธีทำบัตเตอร์โปรตีนครีมสำหรับเคลือบเค้ก

20. ผสมโปรตีนกับน้ำตาล วางชามใน "อ่างน้ำ" คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างแข็งขันและต่อเนื่อง อุ่นมวลด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ในการตรวจสอบความพร้อมใช้ ส่วนน้อยโปรตีนและบดระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ถ้าไม่รู้สึกว่ามีเมล็ดธัญพืช ให้นำภาชนะออกจากเตา สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้โปรตีนร้อนเกินไป มิฉะนั้นอาจทำให้ตกใจได้! ก้นชามโปรตีนไม่ควรสัมผัสกับน้ำในชามด้านล่าง
    
21. สำหรับกระรอกเพียงแค่นำออกจากความร้อนเพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรสและเริ่มตีมวลทันที สีขาวจะค่อยๆข้นขึ้น เราทำงานกับเครื่องผสมจนกระทั่งเกิด "ยอดอ่อน" พยายามที่จะได้รับที่แข็งแกร่งมากและ มวลคงที่เช่นเดียวกับในการผลิตบิสกิตไม่จำเป็นที่นี่ ทันทีที่คราบที่ชัดเจนจากเครื่องผสมยังคงอยู่บนครีม เราก็หยุด
    
22. เราบรรจุเนยที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลโปรตีนโดยใช้เครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้เราได้ครีมน้ำมันที่ค่อนข้างหนาแน่น
    
23. เรานำช่องว่างด้านล่างออกจากตู้เย็น เราเคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมโปรตีนน้ำมัน จัดตำแหน่ง
    
24. เพื่อให้ชั้นล่างไม่ได้อยู่ภายใต้น้ำหนักของชั้นบนเราเสริม "โครงสร้าง" ของเรา เราใช้ไม้เสียบไม้ตัดให้สูงจากชั้นล่างแล้วติดลงในบิสกิตในตำแหน่งที่ชั้นบนจะอยู่ (ตามความคิดของเรามันจะยืนอยู่ที่ขอบของบิสกิตล่าง)
    
25. ชั้นบนสุดวางบนฐานเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางพอเหมาะ หล่อลื่นด้วยครีมน้ำมัน จัดตำแหน่ง ร่วมกับวัสดุพิมพ์เราวางไว้ที่ชั้นล่างที่เตรียมไว้
    

    วิธีการตกแต่งเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง

26. ในการทำให้เค้กของเราดูเหมือนกระท่อม เราตัดและนำส่วนสามเหลี่ยมออกจากชั้นล่าง เราใช้ครีมน้ำมันในการตัดจากนั้นเรายึดฟางเพื่อเลียนแบบกระดานไม้ ชั้นบนถูกตัดเล็กน้อยทาด้วยครีมและเสริมด้วยหลอด
    
27. สำหรับการผลิต "หน้าต่าง" ที่โรยด้วยน้ำตาล คณะกรรมการครัวแผ่แยมผิวส้มออก ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมให้พอดี น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของแยมผิวส้มติดกับพื้นผิวการทำงาน
    
28. ละลายช็อคโกแลตกับเนยใน "อ่างน้ำ" ให้เย็นแล้วโอนไปยังคอร์เน็ต เราใส่ช็อกโกแลตส่วนเล็ก ๆ ลงบนหลอดและแยมผิวส้มติด "หน้าต่าง" เข้ากับ "บ้าน" รูปร่างของ "หน้าต่าง" นั้นถูกวาดด้วยช็อคโกแลต
    

    วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้กสองชั้น

29. เพื่อให้เค้กสองชั้นของเราดูเหมือนกระท่อมหิมะมากยิ่งขึ้น ให้คลุมด้วยครีมโปรตีน ปรุงน้ำเชื่อม - เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เราอุ่นน้ำเชื่อมถึง 118 องศา
    
30. ตีโปรตีนด้วยกรดซิตริกและเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง (เมื่อหมุนชาม โปรตีนควร "นั่ง" อยู่กับที่อย่างมั่นคง)
    
31. โดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสมให้เทมวลโปรตีนลงในสตรีมบาง ๆ น้ำเชื่อมร้อน. ตีครีมอย่างต่อเนื่องจนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 10 นาที)
    

    วิธีการตกแต่งเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง

32. เราเคลือบชั้นของเค้กด้วยครีมโปรตีนสีขาวราวกับหิมะ เราสร้างกระแสน้ำวนรอบ "หน้าต่าง" เพื่อเลียนแบบน้ำแข็งย้อย
    
33. เราตกแต่งเค้กด้วยตัวเลขหากต้องการ ในการสร้างตุ๊กตาหิมะ เราปั้นลูกบอลขนาดต่างกัน 2-3 ลูกจากแยมผิวส้ม วางไว้ที่ขอบว่างของชั้นล่าง เราเคลือบตุ๊กตาด้วยครีมโปรตีน "แครอท", "หมวก" และ "กระดุม" ถูกสร้างขึ้นอีกครั้งจากแยมผิวส้ม "ดวงตา" ถูกวาดด้วยช็อคโกแลต "มือ" ทำจากฟาง "ต้นคริสต์มาส" เตรียมจากเขาสัตว์และบัตเตอร์ครีมพร้อมสีย้อม ( เทคโนโลยีโดยละเอียดอธิบายไว้ในสูตร

ฉันทำเค้กนี้สำหรับวันเกิดปีแรกของหลานสาว นี่เป็นเค้กสองชั้นชิ้นแรกของฉัน แน่นอนว่ามีข้อผิดพลาดและข้อบกพร่องมากมาย แต่โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าฉันสามารถทำให้แนวคิดนี้เป็นจริงได้
เค้กจะเป็นบิสกิตกับครีมและผลไม้ตกแต่งด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อน

ฉันจะไม่อธิบายวิธีทำบิสกิตในสูตรนี้ ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาในสูตรก่อนหน้านี้: บิสกิตช็อคโกแลตต้มและวานิลลาชิฟฟ่อนบิสกิต
ฉันมีเค้กสองชั้นชั้นล่างมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. (วานิลลา บิสกิตชิฟฟ่อน), บน - 16 ซม. (บิสกิตช็อคโกแลตในน้ำเดือด)
ในฐานะผลไม้ ฉันตัดสินใจใช้เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง (400 กรัม) สำหรับบิสกิตช็อกโกแลตและ ลูกพีชกระป๋อง(400 ก.) สำหรับชิฟฟ่อนบิสกิต

อร่อย!!!

เวลาทำอาหาร: PT04H00M 4 ชม

เค้กสองชั้นเป็นความงดงามที่อธิบายไม่ได้ซึ่งมีความเสี่ยงน้อยมากที่จะได้รับเกียรติในครัวของพวกเขา ใช่และผู้คนตกลงที่จะซื้องานฉลองท้องด้วยเหตุผลที่สำคัญมากเท่านั้นซึ่งรวมถึงงานแต่งงานวันเกิดปีแรกของเด็กการเข้าโรงเรียนและแน่นอนจุดจบ ที่สำคัญที่สุดแม่บ้านไม่อายที่จะอบ - พวกเราคนไหนไม่ทำ! อย่างไรก็ตามการประกอบโครงสร้างและความจำเป็นในการ การตกแต่งที่งดงาม. พูดทันทีว่าถ้าคุณสร้างเค้กสีเหลืองอ่อนสองชั้น คุณจะรับมือกับความกลัวแรกได้ในระดับเบื้องต้น: แม้จะไม่มีองค์ประกอบการออกแบบเพิ่มเติม มันก็จะดูเรียบร้อยและสง่างาม และจะไม่ทำลายผลงานหลายชั่วโมงในขั้นตอนการชุมนุมได้อย่างไรเราจะบอกรายละเอียดในบทความนี้

ในบางร้านค้าสามารถซื้อมวลนี้ได้ แต่ถ้าคุณมีการวางแผนที่อร่อยสวยงามและ เค้กสดสองชั้น ควรทำสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการไม่ซับซ้อนมาก มาร์ชเมลโลว์สองร้อยกรัมในรูปแบบของขนม (มาร์ชเมลโลว์เหมาะมาก) ความหวานควรแน่น เคี้ยวง่าย ไม่โปร่งและนิ่ม หากขนมมีความยาวแตกให้เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ ห้องอบไอน้ำที่พวกเขาละลายเป็นมวลหนืดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลผง (จำนวนรวมสี่ร้อยกรัม) จนได้ "แป้ง" ที่เนียน หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนในระหว่างกระบวนการให้เทสีย้อมที่ต้องการพร้อมกับผง ใน สำเร็จรูปม้วนเป็นลูกบอลแทบไม่ติดมือและไม่เบลอเหมือนดินน้ำมัน เพื่อให้ใครบางคนไม่จบลงพวกเขาก็ห่อมัน ติดฟิล์มและซ่อนไว้ในตู้เย็น

เค้กที่ประกอบเค้กสองชั้นเป็นบิสกิตอบแบบดั้งเดิมและหนา เป็นไปได้ที่จะสร้างขนมเคร่งขรึมจากแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาจะทำให้รูปร่างของโครงสร้างแย่ลงมากและแช่นานขึ้น ทำเค้กสองก้อน ด้านบนควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีการกำหนด "ขั้นตอน" ไว้อย่างดี อร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากส่วนผสมถูกอบตาม สูตรที่แตกต่างกัน. อย่างไรก็ตาม เค้กชนิดเดียวกันก็ไม่เลวเช่นกัน หากคุณเลเยอร์เค้กเหล่านั้น ไส้ที่แตกต่างกัน. สูตรต่อไปนี้ได้รับการยอมรับว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดและเข้ากันได้

บิสกิตช็อคโกแลต "คานาช"

ด้วยวิธีนี้ เค้กสองชั้นจึงดึงดูดใจเป็นพิเศษ เพราะมันมีช็อกโกแลตอยู่จริงๆ กระเบื้องสีดำที่มีปริมาณโกโก้ 72% (800 กรัม) นำมาแตกเป็นชิ้นแล้วละลาย ห้องอบไอน้ำ. เนยที่ดี (ครึ่งหนึ่งของมวลช็อกโกแลต) จะถูกถูด้วยน้ำตาลสองแก้วก่อนแล้วจึงตีให้ฟูสม่ำเสมอ ไข่หนึ่งโหลถูกผลักเข้าไปในมวล มิกเซอร์ไม่หยุด จากนั้นจะมีการแนะนำช้อนกับโซดาสไลด์ (ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว) จากนั้นร่อนโกโก้สองช้อนโต๊ะและแป้งสี่ถ้วยลงในแป้ง เมื่อเครื่องผสมทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทลงไป ช็อคโกแลตร้อนในที่สุดก็นวดและซ่อนไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 175 องศา

วานิลลาชิฟฟ่อนเค้กสปันจ์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กซึ่งเค้กสองชั้นนั้นไม่อาจต้านทานได้ สูตรจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์ของการนำไปใช้นั้นละลายในปากของคุณ ร่อนแป้งสองถ้วยลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งวานิลลาตามที่คุณต้องการผงฟูสามช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่ง ไข่หกฟองแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ฟองแรกจะถูกส่งไปยังแป้ง ฟองที่สองจะถูกทำให้เย็นและตีด้วยคริสตัลจนถึงยอดที่หนาแน่น กรดมะนาว(เช่นเกลือครึ่งช้อน) น้ำที่ไม่เย็นจะถูกเทลงในส่วนประกอบที่แห้ง มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยและครึ่งหนึ่งของความจุนี้ น้ำมันพืช. เมื่อนวดทุกอย่างจนเนียนแล้ว ตะล่อมแป้งขาวด้วยไม้พายจากบนลงล่างอย่างเบามือ แป้งจะกระจายเป็นรูปร่างและซ่อนไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิปกติ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรืออาจจะนานกว่านั้นเล็กน้อย ในช่วง 40-50 นาทีแรก คุณจะไม่สามารถเปิดประตูได้ มิฉะนั้นบิสกิตจะจับตัวเป็นก้อน

ครีมเปรี้ยว

เค้กสองชั้นทั้งหมดมีครีมบางชนิด ทำจากครีมเปรี้ยวถือเป็นสากล: มันไม่อ้วนและหนัก แต่เข้ากันได้ดีกับบิสกิต จัดทำขึ้นเบื้องต้น: สำหรับสองแก้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักนำน้ำตาลหนึ่งแก้วมาเปิดเครื่องผสมเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที - และคุณสามารถทาได้ ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่มันเยิ้มเกินไปโดย 15 เปอร์เซ็นต์จะกลายเป็นครีมที่ค่อนข้างยืดหยุ่น หากต้องการก็สามารถปรุงรสด้วยวานิลลา

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเติม

เค้กสำหรับ "หอคอย" ที่คิดไว้ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอบหนา เพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น พวกเขาจะหั่นอย่างระมัดระวังในแนวนอนเป็นสองหรือสามแผ่นแล้วแช่ - คุณทำได้ น้ำเชื่อมปกติคุณสามารถทำให้มีขึ้นเป็นพิเศษซึ่งอยู่ในสแต็ก น้ำร้อนละลายน้ำตาลสองช้อนโต๊ะของเหลวรวมกับผลไม้เล็ก ๆ ครึ่งแก้วหรือ น้ำเชื่อมผลไม้และเหล้ารัม (คอนญัก) หนึ่งช็อต ส่วนผสมดังกล่าวจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษหากมีการเตรียมเค้กแต่งงานแบบสองชั้น เมื่อรวบรวมจานแต่ละแผ่นจะถูกพับเป็นเค้กดั้งเดิมโดยมีครีมกระจายและสารเติมแต่งที่ถูกใจวางอยู่ระหว่างพวกเขา สำหรับตัวเลือก "ผู้ใหญ่" สำหรับงานแต่งงานหรือวันครบรอบมักใช้ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง) และถั่ว หากเค้กของคุณเป็นแบบสองชั้น - สำหรับเด็กก็จะเหมาะสมกว่า ผลไม้กระป๋องหรือผลเบอร์รี่จากแยม การใช้ลูกพีชและเชอร์รี่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ ผลไม้หวานและมาร์มาเลดสักชิ้นก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ใครก็ตามที่กลัวว่าเค้กสองชั้นที่ทำด้วยมือของเขาเองด้วยความรักจะหวานเกินไปเนื่องจากการทำให้ชุ่ม ทำได้โดยใช้ครีมระหว่างจานเท่านั้น จากนั้นควรทาให้ทั่วถึงมากขึ้น

วิธีประกอบให้ถูกต้อง

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจานแล้วจะเหลือเพียงการพับเค้กเพื่อไม่ให้จมด้านบนไม่เลื่อนออกและฐานไม่ยุบ เนื่องจากทั้งสองชั้นมีน้ำหนักค่อนข้างมาก จึงมีความลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำให้สำเร็จ วิวสวย. ในการเริ่มต้นเค้กแต่ละชิ้นที่เก็บจากชั้นจะถูกเคลือบทุกด้านด้วยครีมและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่ในบางครั้ง ในเวลานี้ชั้นสีเหลืองอ่อนบาง ๆ จะถูกรีดออกโดยแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน วงกลมขนาดใหญ่วางอย่างระมัดระวังบนเค้กด้านล่างและปรับระดับ ด้านข้างถูกปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนอย่างสม่ำเสมอและราบรื่น ขอบส่วนเกินถูกตัดออก - ไม่สูงมาก เพราะสามารถหดลงเล็กน้อยแล้วขี่ขึ้นได้ การจัดการแบบเดียวกันนี้ทำกับส่วนเล็ก ๆ ของเค้ก ตอนนี้เพื่อไม่ให้เค้กสีเหลืองอ่อนสองชั้นของคุณหลุดออกจากกันให้ใช้ไม้เสียบ 4-5 อันเท่ากับความสูงของเค้กด้านล่างและติดลงในแนวตั้ง วัสดุพิมพ์ถูกตัดออกจากกระดาษแข็งโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า "พื้น" ด้านบนสองเซนติเมตรและวางบนที่รองรับเหล่านี้ เค้กที่สองวางอยู่ด้านบนด้วยไม้พายสองอัน

มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งงานของคุณ ศิลปะการปรุงอาหาร. หากคุณกำลังอบเค้กแต่งงานแบบ 2 ชั้น คุณสามารถซื้อของตกแต่งพื้นฐานได้ เช่น หงส์ หัวใจ รูปแกะสลักของคู่บ่าวสาว และเสริมด้วยดอกกุหลาบบิดจากสีเหลืองอ่อนและทาด้วยครีมสี สำหรับเด็ก คุณสามารถอบขนมปังขิงรูปร่างตลก ระบายสี และทาสี "ภูมิทัศน์" ด้วยวิปปิ้งครีม มาแล้ว - อิสระเต็มที่ในการสร้างสรรค์และเที่ยวบินแฟนซีฟรี!