สลัด

สิ่งที่ต้องทำจากเค้กราสเบอร์รี่ สูตรสำหรับเหล้าราสเบอร์รี่กับแสงจันทร์, วอดก้าและไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์

ชาวยุโรปตะวันตกชอบเหล้ามากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หวานอื่น ๆ ทั้งหมด ในยุโรปตะวันออกซึ่งเราเองก็เป็นส่วนหนึ่ง พวกเขาไม่ปฏิเสธเหล้าแต่เลือกที่จะทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ของพวกเขาเอง เหล้าหวานรวมถึงเหล้าที่ไม่เติมแอลกอฮอล์ราสเบอร์รี่ในแง่นี้ได้รับความนิยมเป็นอันดับแรก เหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดสามารถพบได้ในเกษตรกรทุกคนที่ปลูกราสเบอร์รี่ สำคัญ ช่วงเวลาทางเทคโนโลยีการทำเหล้าราสเบอร์รี่ซึ่งพบได้ทั่วไปในเครื่องดื่มอื่นๆ ในซีรีส์นี้คือการใช้เซรามิกที่บ้านเป็นภาชนะที่จำเป็น ใน กระบวนการทางเทคโนโลยีคุณจะต้องใช้เครื่องแก้วด้วย และในกรณีที่รุนแรง เซรามิกสามารถถูกแทนที่ด้วยเคลือบฟันได้

วิธีทำเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้าน

ความกังวลหลักของผู้ผลิตเหล้าราสเบอร์รี่คือคุณภาพของวัตถุดิบ ผลเบอร์รี่, แยม, เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์, น้ำ - ทุกอย่างต้องเป็นไปตามมาตรฐานและใช้ในอาหารที่สะอาด

การเตรียมผลเบอร์รี่

ใน รุ่นคลาสสิกเมื่อราสเบอร์รี่จะถูกนำมาใช้ทันที ราสเบอร์รี่จะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษต่างๆ จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกนวดเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะแก้ว แต่ยังมีความเป็นไปได้อื่น ๆ เมื่อจะทำสุรา แยมราสเบอร์รี่หรือจากผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งค่อนข้างง่ายที่บ้าน

เธอรู้รึเปล่า? ราสเบอร์รี่ควรแช่แข็งไม่เกินสองชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว

วิธีทำเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้าน (โดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์)


เหล้าที่เตรียมโดยไม่เติมวอดก้า แอลกอฮอล์ หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ สามารถเรียกได้ว่าเป็นเหล้าอย่างมีเงื่อนไข การพูดถึงราสเบอร์รี่ไวน์น่าจะถูกต้องกว่า เนื่องจากเทคโนโลยีค่อนข้างสอดคล้องกับการผลิต ไวน์เฮาส์วิธีการหมักแบบดั้งเดิม ข้อดี (หรือข้อเสีย - ตามที่คุณต้องการ) ของเหล้าราสเบอร์รี่ที่ผลิตตามสูตร "ไวน์" คือมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • ราสเบอร์รี่ 2 กก.
  • น้ำตาล 0.8 กก.
  • น้ำ 0.2 ลิตร
ขั้นแรกให้ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดแก้ว (3 ลิตร) เป็นชั้น ๆ หลังจากเติมน้ำแล้ว ทั้งหมดนี้จะถูกบดด้วยช้อนไม้ (คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้) จัดแสดงในที่อุ่น (เช่น มีแสงแดดส่องถึง) ควรปิดภาชนะด้วยฝาปิดที่มีซีลกันน้ำ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถดึงถุงมือยางธรรมดาโดยเจาะเข้าไป เมื่อส่วนผสมเกิดการหมัก สุราที่ได้จะถูกกรองอย่างระมัดระวังและเทลงในจานที่สะอาด ปิดทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่อื่นที่มืดและเย็น หลังจากสองหรือสามวัน การบรรจุขวดขั้นสุดท้ายสามารถทำได้เพื่อจัดเก็บในครั้งต่อไปที่อุณหภูมิต่ำกว่าหรือนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ที่ใช้แอลกอฮอล์

ราสเบอร์รี่ที่อยู่ในเครื่องแก้วแล้วเทวอดก้า (หรือ แอลกอฮอล์ในอาหารเจือจางที่ 40-45 องศา) เพื่อให้ต่ำกว่าระดับของเหลวประมาณ 3 ซม. หลังจากนั้นขวดที่ปิดด้วยผ้าหนาทึบควรอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์


จากนั้นของเหลวที่เป็นผลลัพธ์จะถูกระบายออกและตะกอนจะถูกบีบออก ย้ายไปยังภาชนะอื่นที่เหมาะสมสำหรับการให้ความร้อน และผสมกับน้ำและน้ำตาล สารที่ได้จะถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ ปลดปล่อยตัวเองจากโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ หลังจาก น้ำเชื่อมข้นถึงอุณหภูมิห้องผสมกับทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่ระบายออกก่อนหน้านี้

ขั้นตอนสุดท้ายประกอบด้วยการกรองผ่านผ้าขาว เทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้สุกเต็มที่ในความเย็นและความมืด กระบวนการนี้ผ่านการกรอง การบรรจุขวด (หรือภาชนะอื่นๆ ที่ต้องการ) สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเหล้าราสเบอร์รี่บนวอดก้าซึ่งเป็นสูตรที่เพิ่งได้รับการอธิบายถือเป็นอุณหภูมิบวก 6 ถึง 16 องศา สัดส่วนปริมาณของส่วนผสมที่ใช้มีดังนี้: ราสเบอร์รี่ / น้ำตาล = 5 กก. / 1 ​​กก. วอดก้า / น้ำ = 1.5 ลิตร / 1 ลิตร

เหล้าราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องทำด้วยวอดก้าของรัฐทั่วไป เจ้าภาพที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถใช้วอดก้าโฮมเมดนั่นคือแสงจันทร์สำหรับการผลิต สำหรับสิ่งนี้มี สูตรที่ยอดเยี่ยมเหล้าราสเบอร์รี่แช่แข็ง ต้องใช้น้ำตาล 2.5 กก. ต่อไตรมาส 1 กก. และแสงจันทร์ 45-50 องศาครึ่งลิตร เหล้าราสเบอร์รี่ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

  • ละลายน้ำแข็งในชาม ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเทวอดก้าโฮมเมด;
  • หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงส่วนผสมจะถูกผสม (ผลเบอร์รี่ถูกบด) จนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ส่วนผสมที่ได้จะถูกเก็บรักษาไว้ (คุณสามารถปิดให้แน่นมาก) ในขวดซึ่งเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
  • หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน สุราสำเร็จรูปจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อใช้ในภายหลัง

สำคัญ! ดูแลสิ่งนั้น วอดก้าโฮมเมดถูกทำความสะอาดอย่างดี


สำหรับผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่เราสามารถแนะนำสูตรสำหรับเหล้าวอดก้าราสเบอร์รี่ซึ่งได้รับการฝึกฝนในที่ดินอันสูงส่งในชนบทเมื่อ 1.5-3 ศตวรรษก่อน ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนและชาวบ้านสามารถใช้เตาอบสำหรับสิ่งนี้ได้หากมีในขณะที่คนอื่น ๆ จะต้องพอใจกับเตาอบ

หม้อเซรามิก (ดินเหนียว) วางอยู่ในนั้นซึ่งราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเต็มไปด้วยวอดก้าหนึ่งในสี่ ควรมัดคอหม้อด้วยกระดาษที่มีรูบาง ๆ เจาะไว้ (ใช้ส้อมก็เพียงพอแล้ว) เมื่อได้รับความร้อนช้า ผลเบอร์รี่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล องค์ประกอบที่ได้หลังจากผ่านกระชอนผสมกับวอดก้าและน้ำตาลอีกหนึ่งส่วน (จาก 100 ถึง 300 กรัม) สุราสำหรับคนที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้สามารถแข็งแรงได้(คุณควรลองทันที) ซึ่งจะถูกกำจัดโดยการเติมน้ำคั้นจากผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ในกระชอน

เธอรู้รึเปล่า? เหล้าที่ปรุงในเตาอบในสมัยก่อนเรียกว่าหม้อปรุงอาหาร

ในที่สุด สูตรด่วนการเตรียมเหล้าซึ่งจะพร้อมในหนึ่งวัน:
  • ภาชนะปิดผนึกที่ทนต่ออุณหภูมิสูงพร้อมผลเบอร์รี่ถูกจุดไฟในอ่างน้ำเย็น
  • หลังจากเดือดยาจะอ่อนลงด้วยไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
  • น้ำผลไม้ที่ผ่านการกรองอย่างดีหลังจากขั้นตอนนี้ผสมกับวอดก้าและน้ำตาล (ส่วนผสมทั้งหมดใช้ในสัดส่วนที่สอดคล้องกับสถานการณ์จริงโดยคำนึงถึงรุ่นคลาสสิก)
  • เครื่องดื่มบรรจุขวดจะใช้เวลาอีก 24 ชั่วโมงจึงจะครบกำหนดที่ต้องการ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่


เหล้าราสเบอร์รี่ของพืชที่เก็บเกี่ยวสดใหม่อาจไม่เพียงพอสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวทั้งหมด นี่คือสิ่งที่เทคโนโลยีจะมีประโยชน์ วิธีการทำเหล้าราสเบอร์รี่เมื่อ เบอร์รี่สดไม่อีกแล้ว. และ แยมจะแทนที่ผลเบอร์รี่สดในตัวเลือกการทำอาหารทั้งแบบมีและไม่มีแอลกอฮอล์

สูตรทำเหล้าไร้แอลกอฮอล์

ไม่ว่าคุณจะต้องการดื่มราสเบอร์รี่มากแค่ไหนโดยไม่ใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระบวนการหมักตามธรรมชาติ สูตรที่น่าสนใจดีมากเกี่ยวกับการใช้ (ยีสต์ป่า) เป็นหนึ่งในส่วนผสม ลูกเกดสด(0.1 กก.). คุณสามารถใช้องุ่น สตรอว์เบอร์รีที่ยังไม่ล้าง หรือง่ายๆ แทนก็ได้ ยีสต์ไวน์. อีกสององค์ประกอบเป็นแบบดั้งเดิม: แยมหนึ่งลิตรและน้ำหนึ่งลิตร

สำคัญ! ปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมน้ำเชื่อมไม่ควรเกิน 30% และไม่ต่ำกว่า 20%

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:
  • หนึ่งเดือนครึ่งในการเก็บสุราในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-25 องศา
  • กรองของเหลวผ่านผ้าโปร่งเทลงในภาชนะอื่นที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน
  • เทใส่ขวดหรือภาชนะอื่นที่ปิดสนิท
หากคุณปรุงสุราจำนวนมากซึ่งมีความแรงถึง 12 องศาคุณสามารถเพลิดเพลินได้นานถึง 3 ปีโดยคงความแน่นของอาหารและ ระบอบอุณหภูมิ- จาก 6 ถึง 16 องศา

เทแยมที่บ้านด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า

วิธีการที่เสนอสำหรับการทำเหล้าราสเบอร์รี่จากแยมนั้นในความเป็นจริงแล้วเป็นสากลนั่นคือสามารถใช้เมื่อแยมทำจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมตามปกติ (น้ำและน้ำตาลอย่างละ 100 กรัม) เติมแยม 0.4 ลิตรแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เพิ่มวอดก้าหนึ่งลิตร (แอลกอฮอล์เจือจาง) เมื่ออุณหภูมิของสุราในอนาคตลดลงถึง +20 องศา การแช่ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในระหว่างนั้นจะมีการเขย่าภาชนะบรรจุเครื่องดื่มเป็นครั้งคราว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะระบายออกจากตะกอนหลาย ๆ ครั้งตามความจำเป็นเพื่อไม่ให้มีตะกอนและการแช่ครั้งสุดท้ายเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งเกิดขึ้นในที่มืดและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

หนึ่งในเครื่องดื่มที่น่าดึงดูดใจที่สุดในแง่ของรสชาติเนื่องจากกลิ่นหอมและรสหวานอมเปรี้ยว รสฝาดเป็น เหล้าราสเบอร์รี่ ซึ่งเป็นอาหารปรุงเองที่บ้าน สามารถทำที่บ้านได้โดยการเติมผลเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้นหรือเตรียมเช่นไวน์สุราเมื่อเกิดการหมัก น้ำเบอร์รี่กับน้ำตาล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเหล้าราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เช่นกับขนมหวาน ผลไม้ ขนมอบ และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถตุนเหล้าไว้สักขวดหรือสองขวดเพื่อใช้ในนั้น วัตถุประสงค์ในการรักษาโรค. เหล้าดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อร่างกายต้องการการรักษาด้วยวิตามินตามธรรมชาติ เหล้าราสเบอร์รี่มีวิตามิน A, B1, B2, B9, C, PP เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม โซเดียม แมงกานีส โคบอลต์ ฟอสฟอรัส ทองแดง ส่วนประกอบของน้ำยารักษาประกอบด้วยกรดซาลิไซลิก น้ำมันหอมระเหยแทนนิน


เหล้าราสเบอร์รี่ใช้เป็นยาสำหรับ อุณหภูมิสูง,เหน็บชา,ขาดธาตุเหล็ก. เหล้าช่วยขจัดสารพิษในกรณีที่เจ็บป่วยจากไวรัสและแบคทีเรีย และยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยม (และอร่อย) สำหรับการเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงหลังจากทนทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เหล้าราสเบอร์รี่สำหรับการรักษาเมาในปริมาณที่พอเหมาะ - เพียง 2 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร 3 ครั้งต่อวัน หากต้องการคุณสามารถดื่มเหล้าได้ รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือใส่ชาอุ่นๆ (ชาดำหรือสมุนไพร) น้ำเปล่า

แต่คุณสามารถทำเหล้าราสเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยได้ ตารางเทศกาล. มันจะแทนที่เครื่องดื่มที่ซื้อในร้านค้าอย่างมีศักดิ์ศรีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ผลเบอร์รี่จากสวนของคุณ - สุกคุณภาพสูงปลูกโดยไม่มีสารเคมีอันตราย คุณสามารถทำเครื่องดื่มได้แม้ในฤดูหนาวหากแทน ผลไม้สดใช้เวลาแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่สำหรับเหล้า

ไม่สำคัญว่าจะใช้ราสเบอร์รี่ชนิดใด - ต้น, สุกปานกลางหรือช้า ขนาดและสีของผลเบอร์รี่ก็ไม่สำคัญอย่างไรก็ตามเหล้าจาก พันธุ์สีเหลือง(เช่น Yellow Giant, Fugitive, Golden-dome) จะออกสีอ่อน มักจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่า (โดยปกติแล้วพันธุ์สีแดงจะมีกลิ่นที่สว่างกว่า) จริงอยู่ที่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะชื่นชมสุราจากราสเบอร์รี่ผลไม้สีเหลือง พันธุ์ที่ได้รับความนิยมในรัสเซียคือพันธุ์ที่ออกผลได้ดี ทนทานต่อโรค ซึ่งผลเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือหวาน (เช่น Patricia, Scarlet Sails, Meteor, Vera, Mirage เป็นต้น)


การเก็บราสเบอร์รี่จะดำเนินการตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน (สำหรับพันธุ์ต้น) ถึงเดือนสิงหาคม-กันยายน ในตอนเช้า ทันทีที่น้ำค้างลดลง คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ในภาชนะขนาดเล็กที่มีก้นแข็ง เป็นที่พึงปรารถนาว่าปริมาตรของภาชนะบรรจุไม่เกิน 2 ลิตร มิฉะนั้นผลเบอร์รี่อาจเสียหายได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บราสเบอร์รี่ท่ามกลางสายฝน มิฉะนั้น ราสเบอร์รี่จะแตกและกลายเป็นน้ำ นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะทำเหล้าโดยการหมักผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ควรมียีสต์ที่ผิวของมัน และหลังจากการตกตะกอน พวกมันจะถูกชะล้างออกไป ดังนั้นจึงต้องไม่หมักหรือหมักอย่างอ่อน หากเหล้ามาจากราสเบอร์รี่ที่ซื้อมาคุณต้องพิจารณาถึงความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และสีของผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้ถามผู้ขายเกี่ยวกับสถานที่เก็บผลเบอร์รี่ ไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่า ไม่สุก หรือเป็นโรค อย่างไรก็ตามมันพอดี ราสเบอร์รี่ป่า. กลิ่นและรสชาติของมันมักจะเข้มข้นกว่าในสวนเสียอีก จริงอยู่ที่โอกาสที่จะได้ออกไปอยู่ในป่านั้นไม่ได้มีให้สำหรับทุกคน

ทันทีที่เก็บเกี่ยวพืชผลราสเบอร์รี่คุณควรตัดสินใจเลือกสูตรตามที่จะเตรียมเหล้า ในบางกรณีผลเบอร์รี่จะถูกล้าง หากควรล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรพวกเขาจะถูกแยกออกเทลงในกระชอนในชั้นเล็ก ๆ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ใบและก้านที่ดึงออกมาโดยไม่ตั้งใจทั้งหมดจะถูกลบออก พวกเขาแปรรูปราสเบอร์รี่ทันทีเพราะพวกเขาถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ - พวกเขาปล่อยน้ำออกมามันก็ร่วงโรย

ในกรณีส่วนใหญ่ เมื่อราสเบอร์รี่ถูกราดด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้น (แอลกอฮอล์เจือจางหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์) ก็จะเพิ่มเข้าไป น้ำตาลทราย. แม้ว่าคุณจะสามารถทำทิงเจอร์ที่ไม่หวานได้ แต่เน้นที่ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม โดยวิธีการที่เหล้าราสเบอร์รี่ที่อร่อยอยู่แล้วสามารถให้ "ความเอร็ดอร่อย" พิเศษได้โดยเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย (ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง) หรือใบสะระแหน่สดสองสามใบลงในผลเบอร์รี่

สูตรสำหรับเหล้าราสเบอร์รี่บนวอดก้า (ความแรงประมาณ 15%)

หากหมดฤดูราสเบอร์รี่แล้ว คุณสามารถสนใจผลไม้แช่แข็งได้ ผลเบอร์รี่จาก ตู้แช่แข็งต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

  1. จัดเรียงและล้างราสเบอร์รี่ บดมันด้วยมือของคุณ (ที่บด) เล็กน้อยในชามที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา เทมวลราสเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในขวดแก้วเทวอดก้าด้านบน แอลกอฮอล์ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์หลายเซนติเมตร
  2. ปิดขวดให้สนิท เขย่าขวดแล้วนำไปไว้ในที่อุ่นซึ่งไม่มีแสงส่องถึงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าทุกวัน วอดก้าราสเบอร์รี่;
  3. กรองยาผ่านผ้าก๊อซที่สะอาด บีบเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง (ยังไม่ต้องทิ้ง) พักภาชนะที่ใส่เครื่องดื่มที่กรองไว้สักครู่
  4. โอนกากราสเบอร์รี่ (เค้ก) ลงในกระทะเทน้ำใส่น้ำตาล บนไฟอ่อน รอให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที นำโฟมที่ปรากฏออก นำออกจากไฟเย็น
  5. เมื่ออุณหภูมิของของเหลวราสเบอร์รี่หวานอยู่ที่ประมาณ 25-30 องศา ให้เทวอดก้าราสเบอร์รี่ที่ได้มาก่อนหน้านี้ลงไป
  6. ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วกรองผ่านผ้า เทลงในขวดที่สะอาดปิดจุกแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 เดือน
  7. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน กรองเครื่องดื่มอีกครั้ง บรรจุขวดในปริมาณที่ต้องการ ปิดจุก แล้ววางในที่มืดและเย็นโดยไม่มีแสง เก็บเหล้าราสเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นเวลา 1 ปี

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่คลาสสิก (ความแรงประมาณ 10%)

วัตถุดิบ

  • ราสเบอร์รี่ (สดไม่ล้าง) - 2 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • น้ำ - 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

  1. เรียงราสเบอร์รี่ที่ยังไม่ล้าง เทชั้นแรก (ประมาณ 3 ซม.) ลงในลูกโป่ง คลุมด้วยน้ำตาลชั้นเดียวกัน ราสเบอร์รี่และน้ำตาลสลับกันไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด เทลงในน้ำ (จำเป็นต้องต้มมิฉะนั้นจะไม่มีออกซิเจนซึ่งจะส่งผลเสียต่อการหมัก) สิ่งสำคัญคือต้องมีพื้นที่ว่างในกระบอกสูบสำหรับโฟมที่จะปรากฏขึ้นในไม่ช้า
  2. ใช้ไม้บดขยี้ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลกับน้ำเบา ๆ
  3. ใส่ซีลน้ำ (หรือถุงมือแพทย์แบบเจาะ) ที่คอของกระบอกสูบ ย้ายบอลลูนไปยังสถานที่ที่มีแดดเป็นเวลา 20-50 วัน
  4. การหมักจะสิ้นสุดลงเมื่อฟองอากาศหยุดไหลออกจากชัตเตอร์ (ถุงมือที่พองตัวก่อนหน้านี้ควรตกลงมา) ตะกอนจะปรากฏขึ้น จากนั้นคุณต้องระบายสุราลงในภาชนะที่สะอาดอื่นกรองผ่านผ้าโปร่ง หากต้องการทำให้สุก ให้ย้ายภาชนะที่มีเหล้าเป็นเวลา 1-3 เดือนในความเย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) เก็บได้นานถึง 2 ปีในที่เย็นและมืด

สูตรง่ายๆ สำหรับเหล้าราสเบอร์รี่ที่ปราศจากน้ำตาล (ประมาณ 25% ABV)

วัตถุดิบ

  • ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
  • วอดก้า - 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

  1. จัดเรียงและล้างราสเบอร์รี่ พับก้นกระบอกเทแอลกอฮอล์ ปิดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันสองสามครั้ง
  2. ย้ายขวดไปยังที่มืดด้วย อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลา 1 ถึง 2 เดือน
  3. กรองไส้ด้วยตะแกรงหรือผ้าโปร่ง เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 2 ปี หากต้องการหลังจากกรองแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม (ประมาณ 250-300 กรัม) ผสมและปล่อยให้ชงอีก 2-3 วัน

สูตรราสเบอร์รี่ฟรอสติ้งอย่างรวดเร็ว

ความแรงของเหล้าราสเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ที่เติมอย่างรวดเร็ว บางครั้งคุณต้องการทำให้ตัวเองและครอบครัวหรือเพื่อนฝูงพอใจ เครื่องดื่มอร่อยและไม่มีเวลาเตรียม จากนั้นคุณสามารถทำเหล้าราสเบอร์รี่ได้ตามนี้ สูตรง่ายๆ.

วัตถุดิบ

  • ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
  • วอดก้า - 1.5 ลิตร (น้อยกว่าหรือมากกว่าขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการของเครื่องดื่มสำเร็จรูป)
  • น้ำตาล - 250 กรัม (ถ้าคุณต้องการให้เครื่องดื่มหวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า)

ขั้นตอนการทำอาหาร

  1. ส่งผลเบอร์รี่ที่สะอาดไปยังชามแก้วทนความร้อน, ไม้ก๊อก;
  2. หมุนในกระทะ (อ่างใหญ่) น้ำเย็นให้ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ไว้ตรงกลางภาชนะ ต้มไฟปานกลาง. ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
  3. นำกระทะ (กะละมัง) ออกจากกองไฟ ปล่อยให้น้ำเย็น (เมื่อน้ำเย็นลง เนื้อหาของภาชนะที่มีน้ำผลเบอร์รี่จะเย็นลงด้วย)
  4. ความเครียด น้ำราสเบอร์รี่(เค้กสามารถโยนทิ้งได้) เทลงไป ภาชนะแก้ว(ขวดหรือบอลลูน), เพิ่มวอดก้าและน้ำตาล, เขย่าให้เข้ากัน, ไม้ก๊อก;
  5. ปล่อยให้เหล้าเข้าสักวัน

ในบรรดาคุณสมบัติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ ควรสังเกตความนุ่มนวลของรสชาติ กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในค็อกเทล แน่นอนว่าคนขี้เกียจสามารถไปที่ร้านและซื้อวอดก้าราสเบอร์รี่ได้ที่นั่น แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารที่บ้านเธอไม่มีการเปรียบเทียบ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีของสุรา คุณมีมากกว่าหนึ่งสูตรและความเป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับส่วนผสมที่คัดสรรอย่างดีและได้ผลลัพธ์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ มาดูสูตรต่างๆกันดีกว่า

เหล้าราสเบอร์รี่

การเตรียมราสเบอร์รี่

ดังนั้น ตัวเลือกหมายเลขหนึ่งจึงมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: ราสเบอร์รี่และวอดก้า ราสเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวควรมาจากสวนที่บ้านซึ่งเป็นแบบเดียวกับที่คุณกินจากพุ่มไม้ในฤดูร้อน หากคุณไม่มีทรัพย์สมบัติขนาดนั้นแต่อยากทำเหล้า ไปที่ตลาด - ผลิตภัณฑ์จากคุณย่าในท้องถิ่นก็ดีเช่นกัน หากตลาดโชคร้าย คุณสามารถซื้อเบอร์รี่ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าที่นี่อาจสูญเสียกลิ่นเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาและการขนส่ง

หากพบผลเบอร์รี่ดังกล่าวให้นำติดตัวไปโดยไม่ต้องสงสัย

ราสเบอร์รี่พันธุ์ Meeker

การเลือกวอดก้า

ต้องเลือกส่วนผสมที่สองด้วยความระมัดระวังรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของวอดก้าในกรณีที่เกิดความล้มเหลวแทนที่จะเป็นราสเบอร์รี่คุณจะได้กลิ่นแอลกอฮอล์เท่านั้นซึ่งไม่น่าพอใจ วอดก้ามาตรฐานสามารถใช้เป็นแนวทางได้ อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่ถูกกว่าและมีคุณภาพต่ำกว่า หากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่ยอมรับได้

เลือกวอดก้าที่มีคุณภาพ

คุณสมบัติการทำอาหาร

หลังจากซื้อส่วนผสมแล้วเราจะดำเนินการต่อ เราเทราสเบอร์รี่สองลิตรเอาหางม้าออกจากผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มด้วยความฝาดมากเกินไป เราล้างและคัดแยกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ - ทุกอย่างที่ไม่สุกและสุกเกินไปกลายเป็นโจ๊กแมลงและโรคเสียหายควรกรองออก ตอนนี้เท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเทลงในขวดแล้วเติมวอดก้าเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมราสเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ควรผสมส่วนผสมเพิ่มเติมหลังจากนั้นสามารถปิดขวดและวางในที่แห้งและอบอุ่น

ควรผสมวอดก้าเป็นเวลาอย่างน้อย 7 วัน ในระหว่างสัปดาห์นี้ คนส่วนผสมในขวดทุกวัน และหลังจากวันหมดอายุ ให้ลองทำสิ่งที่คุณได้รับ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับราสเบอร์รี่ในรสชาติและกลิ่นที่สอดคล้องกันหากสัญญาณเหล่านี้ไม่เด่นชัดเพียงพอคุณควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่ ( การประมวลผลเบื้องต้นตามโครงร่างด้านบน) และยืนยันต่อไปจนกว่าคุณจะพอใจกับรสชาติในที่สุด บน ขั้นตอนนี้มันยังคงกรองของเหลวเช่นตัวกรองกาแฟที่เหมาะสม ในรุ่นสุดท้ายซึ่งจะเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ควรมีตะกอนหรือสารแขวนลอย

โปรดทราบว่าสูตรไม่มีวอดก้าและราสเบอร์รี่ในสัดส่วนเฉพาะเนื่องจากไม่มีเพื่อนสำหรับรสชาติและสี ในกรณีนี้เมื่อ ผลลัพธ์สุดท้ายสามารถส่งผลอย่างมากต่อทั้งคุณภาพของส่วนผสมดั้งเดิมและความขยันหมั่นเพียรในการผสมของคุณ บน ชั้นต้นฝึกฝนสูตรในปริมาณการทดสอบเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถคำนวณสัดส่วนที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว สำหรับตัวเลือกสำหรับทิงเจอร์ "กึ่งแห้ง" และ "กึ่งหวาน" สัดส่วนจะไม่ส่งผลมากเท่ากับความหวานดั้งเดิมของราสเบอร์รี่ ตรวจสอบผลเบอร์รี่เมื่อซื้อเพราะคุณไม่สามารถแก้ปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาลในกระบวนการเตรียมเหล้าได้ หากผลลัพธ์สุดท้ายไม่เหมาะกับคุณในแง่ของความหวาน เราขอแนะนำให้ใช้เหล้านี้เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล และเตรียมอีกอันหนึ่งสำหรับใช้ส่วนตัว ในที่สุดใน เครื่องดื่มนี้ส่วนผสมสองอย่างและในการทดลองของคุณควรมีสองอย่าง (ในสัดส่วนต่าง ๆ ) คุณไม่ควรเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เนื่องจากความเข้ากันได้ของราสเบอร์รี่กับพวกเขานั้นน่าสงสัยมาก ตามกฎแล้วผลที่ได้ทำให้ผู้ทดลองอารมณ์เสียทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

ทดแทนด้วยน้ำตาล

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทำเองที่บ้านไม่สามารถ จำกัด ตัวเองได้เพียงตัวเลือกเดียวเพราะผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้โดยการหมักโดยผสมกับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และของเหลวอื่น ๆ เราจะไม่ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในจินตนาการและเราจะพิจารณาตัวเลือกอื่นสำหรับวอดก้า อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีแตกต่างกันอย่างมาก

เราต้องการราสเบอร์รี่ 1.3 กิโลกรัม วอดก้าหนึ่งลิตร น้ำ 700 มิลลิลิตร (400 ในขั้นตอนแรกและ 300 สำหรับน้ำเชื่อม) และน้ำตาล 400-600 กรัม ใช่ สูตรนี้มีวิธีการที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทั้งส่วนผสมและความสม่ำเสมอ ล้างผลเบอร์รี่ผ่านกระชอน สะเด็ดน้ำที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องแยกหรือล้างราสเบอร์รี่ที่ขยำแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นพิเศษเพราะจากนั้นเราจะเปลี่ยนมวลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เป็นโจ๊ก เทราสเบอร์รี่ลงในโถบด (ลูกกลิ้งหรือสากเหมาะสำหรับการดำเนินการนี้) เติมวอดก้าและน้ำผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เห็นได้ชัดว่า ในกรณีนี้ ปฏิกิริยาระหว่างราสเบอร์รี่กับของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะมีประสิทธิภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตามในแง่ของเวลาระยะเวลาการแช่จะใช้เวลา 8-10 วัน สถานที่ควรมีแสงแดดส่องถึง การแช่จะมาพร้อมกับการผสมเนื้อหาเป็นระยะ

ราสเบอรี่
น้ำ วอดก้า
น้ำตาล

เมื่อครบกำหนดแล้วคุณสามารถกรองเหล้าได้ ตามกฎแล้วจะใช้ผ้ากอซพับหลายชั้นอย่าลืมบีบเค้ก เมื่อกรองการแช่อย่างถูกต้องแล้วจะมีการเติมน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล 200-300 มิลลิลิตร) หลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกผสมและระยะเวลารออื่นจะเริ่มขึ้น

ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องรอสองถึงสามสัปดาห์ จับตาดูเครื่องดื่มตลอดเวลา กรองตะกอนที่อาจก่อตัวในกระบวนการ ความคาดหวังและความขยันหมั่นเพียรของคุณจะได้รับรางวัลมากมายตามสูตรนี้ที่คุณจะได้รับ รีไวเวอร์แต่ด้วยมาก รสชาติอ่อนโดยที่ไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์

เค้กที่ได้รับระหว่างการกรองและการกดสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อทำทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ตามสูตรอื่นได้ เช่น ตามหลักการเพียงแค่รินวอดก้า

อีกสูตรเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องต้มน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ ในขั้นต้น ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในที่ที่มีแดดจัดและรอจนกระทั่งการหมักเริ่มขึ้น โดยวัสดุจะนิ่มลงและได้รับกลิ่นเฉพาะ จากนั้นจึงดำเนินการเช่นนี้ ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งชั้นลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลวางราสเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งแล้วเทเมื่อคุณพิจารณาจำนวนชั้นที่เพียงพอให้เทส่วนผสมกับวอดก้าจนเต็ม ระยะเวลาการแช่คือ 10 วันในตอนท้ายของเหลวจะถูกกรอง (ใช้ผ้ากอซ, สำลีตามปกติ)

ผ้ากอซใช้เป็นตัวกรองของเหลว

ฉันมีอีกหนึ่งสูตรสำหรับผู้ที่อดทนโดยเฉพาะ ในกรณีนี้ให้นำราสเบอร์รี่สุกมาก (300 กรัม เลือกพันธุ์ที่คั้นน้ำได้) วอดก้าคุณภาพ(ครึ่งลิตรคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่มาตรฐานเดียวกัน) บริสุทธิ์ 100 กรัมของน้ำตาลและน้ำ ขั้นตอนการเตรียมการรวมถึงการทำความสะอาดจากแมลงและก้านเพื่อให้เหลือแต่ผลเบอร์รี่ฉ่ำๆ ในทางกลับกันพวกเขาจะถูกล้างในกระชอนด้วยน้ำประปา (เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้ใส่ผ้ากอซที่ด้านล่าง) ในตอนท้ายของขั้นตอนรอจนกว่าน้ำจะหมด จากนั้นราสเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดและเติมวอดก้าให้อยู่ในระดับเหนือมวลเบอร์รี่สองเซนติเมตร

ขวดที่ปิดฝาจะถูกส่งไปยังที่มืดที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น - เป็นระยะเวลาสองเดือน ในตอนท้ายเศษส่วนจะถูกแยกออก: วอดก้าที่ผสมแล้วเทลงในขวดและราสเบอร์รี่ยังคงอยู่ในขวด

ที่มืดและเย็น - 2 เดือน
จากนั้นตู้เย็น - 1.5 เดือน

ต่อไปเราส่งวอดก้าไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง (ใช่อดทนและอดทนอีกครั้ง) แล้วใส่น้ำตาลลงในโถปิดและเขย่า ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ข้างวอดก้าราสเบอร์รี่ แต่อย่าลืมตรวจสอบและเขย่าทุกสองสัปดาห์ เมื่อการเขย่าเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งสิ้นสุดลง ควรนำวอดก้าและราสเบอร์รี่เชื่อมออกจากตู้เย็นและอุ่นภายใต้สภาวะธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมน้ำเดือดลงในโถ จากนั้นกรองและรอจนกว่าของเหลวที่ระบายออกจะเย็นลง ในที่สุดควรผสมส่วนประกอบทั้งสองของสุราและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 3.5 เดือน แต่เราทราบว่าผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายสำหรับวอดก้า แต่ไม่จำเป็นต้องจำกัดเฉพาะพวกเขา ราสเบอร์รี่สามารถหมักได้โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ หรือคุณสามารถยืนยันผลเบอร์รี่ในของเหลวอื่นที่ไม่ใช่วอดก้า ทุกครั้งที่คุณได้รับรสชาติและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะตัว แต่มีการบิดของตัวเอง

กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สุราปรุงด้วยแอลกอฮอล์ คอนญัก และแสงจันทร์

ในกรณีนี้แอลกอฮอล์สำหรับสุราจะเข้มข้นเป็นพิเศษ - แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่ 96% หรือเจือจางถึง 65% ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอ สุกและนิ่มแล้ว (ในกรณีนี้จะไม่ต้องบดเพิ่มเติม)

ราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

ล้างราสเบอร์รี่แล้วใส่ลงในขวดที่คุณจะใส่ต่อไปเทแอลกอฮอล์เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลเบอร์รี่ ปิดและวางในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง จำเป็นต้องทนต่อการเทเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากนั้นสามารถระบายผ่านตัวกรองได้ หากคุณต้องการเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณให้ใช้ น้ำเชื่อม(ปรุงในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติด้วยกลิ่นคาราเมล) ด้วยวิธีนี้คุณจะปรับระดับความหวานและอย่าลืมเจือจางผลลัพธ์ด้วยน้ำเพื่อให้ได้ระดับความแรงที่ต้องการ เนื่องจาก 65-96% เริ่มต้นนั้นมากเกินไปเล็กน้อย

เทลงบนแสงจันทร์

มากไปกว่านั้น ตัวเลือกที่ผิดปกติเป็นสุรากับแสงจันทร์และแม้แต่คอนญัก สำหรับเครื่องดื่มที่มีแสงจันทร์หลังจากล้างแล้วควรบดผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือไม้นวดแป้ง / สาก) ปริมาณคลาสสิกในกรณีนี้คือ ขวดสามลิตรที่ราสเบอร์รี่สองลิตรถูกเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติและปริมาณที่เหลือจะถูกเทด้วยแสงจันทร์ (45% ของป้อมปราการ) เงื่อนไขความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ผสมจะถูกกำหนดด้วยตา สัญญาณที่ชัดเจนว่าเหล้าพร้อมแล้วคือการเปลี่ยนสีของราสเบอร์รี่ ตอนนี้สามารถกรองและกรองได้แล้ว ใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งและสำลีแผ่นสำหรับสิ่งนี้

ราสเบอร์รี่กับคอนยัค

สำหรับการเทคอนยัค จะใช้สัดส่วน 0.75:1 ซึ่งหน่วยวัดที่ใหญ่ที่สุดหมายถึงคอนยัค ไม่มีการเติมผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล (ทั้งน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม) เพื่อรักษาส่วนผสมอันสูงส่งของรสชาติคอนยัคและราสเบอร์รี่ ขั้นตอนการทำอาหารใกล้เคียงกับเหล้าวอดก้าสองส่วนผสมแรก - เทราสเบอร์รี่ลงในขวดเทด้วยของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ (คอนญัก) ถึงระดับ 2-3 เซนติเมตรเหนือผลเบอร์รี่ปิดให้แน่นแล้วใส่ สถานที่อบอุ่น ระยะเวลารอคือ 45-60 วันหลังจากนั้นสามารถระบายและกรองได้ ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มในอนาคตไว้ในขวดในที่เย็น




เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีประโยชน์หลักสองประการ - ความบันเทิงซึ่งส่วนประกอบของแอลกอฮอล์ในสุรามีส่วนช่วยอย่างมากและการรักษา - ราสเบอร์รี่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญอื่น ๆ มีหน้าที่รับผิดชอบในส่วนนี้ อย่าลังเลที่จะเสนอเหล้าราสเบอร์รี่แก่แขกเมื่อคุณรวบรวมพวกเขาที่โต๊ะ เพียงเตือนเพื่อนของคุณเกี่ยวกับการกลั่นกรอง ให้ความรื่นรมย์และ รสหวานคุณสามารถลืมความแรงของมันและดื่มมากเกินไปได้ ในฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว เมื่อคุณไม่อยากไปหาใครแต่มีความร้อนไม่เพียงพอ มันจะเป็นเหตุผลที่ดีที่จะใช้เป็นหวัด ไอ หรือเจ็บคอ การใช้เชิงป้องกัน ทิงเจอร์เบอร์รี่มีส่วนช่วยในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและการทำให้หลอดเลือดบริสุทธิ์โดยทั่วไปป้องกันการก่อตัวของแผ่นโลหะ sclerotic เหตุผลของการกระทำนี้คือ องค์ประกอบทางเคมีราสเบอร์รี่ ซึ่งรวมถึง "ไฟเบอร์จำนวนมาก วิตามิน A, B, C, ทองแดง, เหล็ก, แมกนีเซียม, น้ำมันหอมระเหย, สังกะสี, โคบอลต์ รวมถึงเพคติน, แทนนิน และสารไนโตรเจน" กรดซาลิไซลิกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยบรรเทาอุณหภูมิในช่วงที่เป็นหวัด หลังจากปรึกษาแพทย์แล้วคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่เพื่อรักษาไตได้ ระบบทางเดินอาหารโรคโลหิตจาง

เหตุผลที่ดีในการใช้เหล้าราสเบอร์รี่คือความเย็น

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามในการใช้ราสเบอร์รี่ทั้งแบบดิบและแบบเหล้า มีความเกี่ยวข้องกับความเป็นไปได้ อาการแพ้บนผลเบอร์รี่สีแดง ราสเบอร์รี่ ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไตอักเสบหรือโรคเกาต์ ท้องผูก แผลในกระเพาะอาหารหรือ ลำไส้เล็กส่วนต้น. สำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับ คุณควรใช้ราสเบอร์รี่ในระดับปานกลาง สุดท้าย ข้อห้ามทั้งหมดของแอลกอฮอล์มีผลกับสุรา - สตรีมีครรภ์, สตรีให้นมบุตร, เด็กควรงดเว้นจากการดื่มสุรา

เหล้าราสเบอร์รี่ที่เตรียมที่บ้านไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินตามธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สูตรใด ๆ สำหรับการเตรียมนั้นง่ายมากที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้

เหล้าราสเบอร์รี่ที่อร่อยต้องทำจากผลสุกเท่านั้น ผลเบอร์รี่ฉ่ำ. ก่อนเริ่มกระบวนการจำเป็นต้องแยกแยะอย่างระมัดระวัง พืชผลที่เก็บเกี่ยว. ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียสองสามตัวก็สามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เสียได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแอลกอฮอล์

ก่อนที่จะเริ่มคำอธิบายของสูตรอาหาร อย่าลืมทำการจอง ในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้: วอดก้าคุณภาพสูง, แสงจันทร์กลั่น, คอนญัก, บรั่นดีหรือเจือจางถึง 42-44 องศา เอทานอล. โดยธรรมชาติแล้วรสชาติสุดท้ายของเหล้าจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกโดยตรง

ในการเตรียมที่บ้านเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ราสเบอร์รี่สุก - 2.5 กก.
  • แอลกอฮอล์เจือจาง (42-44%) หรือวอดก้าคุณภาพสูง - 0.75 ลิตร
  • น้ำสะอาด - 0.5 ลิตร
  • น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

ลำดับการกระทำที่ถูกต้อง

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างราสเบอร์รี่ให้ถูกต้อง หลังจากนั้นผึ่งให้แห้งและนำใบและแกนออก

2. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ที่ดันในครัวหรือไม้นวดแป้ง

3. ใส่มวลราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นในขวดขนาด 5 ลิตรหรือขวดขนาดใหญ่ เติมแอลกอฮอล์เจือจาง โปรดจำไว้ว่าแอลกอฮอล์ควรครอบคลุมมวลผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์

4. พันคอภาชนะที่เลือกด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้อง พอ 7-8 วัน

5. หลังจากเวลานี้ ให้ระบายของเหลวลงในภาชนะฟรี

6. เยื่อกระดาษที่เหลืออยู่ในโถจะต้องบีบออกให้ละเอียด เราเตรียมน้ำเชื่อมตามน้ำผลไม้ที่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางบนเตาที่จุดไฟ กระทะเคลือบ. เทน้ำคั้นน้ำลงไปแล้วใส่น้ำตาลทราย ปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนเริ่มเดือด หลังจากนั้นให้ลดระดับไฟลงและตั้งกระทะบนเตาต่ออีก 4-5 นาที

7. จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

8. เชื่อมต่อเข้า เหยือกแก้วน้ำเชื่อมและของเหลวที่ระบายออกก่อนหน้านี้ ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน

9. เหล้าราสเบอร์รี่เกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการนำขวดไปที่ห้องเย็นและยืนยันเป็นเวลา 30-35 วัน

10. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองเครื่องดื่มของเราผ่านตัวกรองผ้าฝ้าย

เหล้าราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มชิมได้ ควรเก็บแอลกอฮอล์ในขวดแก้ว ปิดขวดไม่เกินหนึ่งปี แอลกอฮอล์โฮมเมดที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ ลองทำดูที่บ้าน

สูตรที่ไม่มีวอดก้า

ไม่ต้องแปลกใจเมื่อเตรียมเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้าน เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง สูตรนี้ใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติ

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

  • น้ำบริสุทธิ์ - 400 มล.
  • น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
  • ราสเบอร์รี่สุก - 4 กก.

อัลกอริทึมการทำอาหารที่ถูกต้อง

1. ลอกราสเบอร์รี่ออกจากแกนและใบ บดผลเบอร์รี่เบา ๆ

2. หลังจากนั้น เทมวลที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่เหมาะสม เทน้ำตาลลงไป เตรียมเทใส่ ภาชนะพลาสติกฉันไม่แนะนำ

3. เทลงไป ภาชนะหมักน้ำ. โปรดจำไว้ว่าสำหรับกระบวนการหมัก คุณต้องมีพื้นที่ว่างประมาณ 3-4 ซม.

4. ติดตั้งซีลกันน้ำบนภาชนะของเรา คุณสามารถทำเองที่บ้านหรือซื้อได้ที่ร้านเฉพาะหรือร้านฮาร์ดแวร์

5. ย้ายภาชนะหมักของเราไปยังที่อุ่น โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณ 25-35 วัน ระยะเวลาที่กำหนดจะพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลของราสเบอร์รี่

6. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมัก ให้กรองเหล้าของเราผ่านผ้าก๊อซสะอาดที่พับหลายๆ ชั้น

ไส้ราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว มีความสุขในการชิม! นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสิ่งพิมพ์ " ทิงเจอร์มะนาว"

สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและออกผลอย่างเอร็ดอร่อยและ ผลไม้ที่มีประโยชน์. ราสเบอร์รี่สุกในเวลาต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความหลากหลายของมัน

ในประเทศของเรามันเติบโตเกือบทุกที่ยกเว้นภาคเหนือ สวนราสเบอร์รี่แห่งแรกในมาตุภูมิเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 12 ก่อตั้งโดย Yuri Dolgoruky

จนถึงปัจจุบันพืชชนิดนี้จำนวนมากกำลังเติบโตในแปลงสวน ผลเบอร์รี่ของมันมีขนาดใหญ่กว่าผลเบอร์รี่ป่า แม้ว่าจะเป็นราสเบอร์รี่ป่าที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมพิเศษในขณะที่ คุณสมบัติการรักษาเด่นชัดที่สุด

คุณสมบัติการรักษา

ราสเบอร์รี่มีหลากหลาย สารที่มีประโยชน์รวมทั้งไนโตรเจน แทนนิก และ สารเพคติน, น้ำมันหอมระเหย, ไฟเบอร์, วิตามิน A, C และ B, เหล็ก, โพแทสเซียม, สังกะสี, ทองแดง, โคบอลต์ และแมกนีเซียม ผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติต่อต้านเส้นโลหิตตีบและความสามารถในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ประกอบด้วยกรดซาลิไซลิกซึ่งช่วยลด อุณหภูมิสูงและไม่มีเลย ผลข้างเคียง. มีประโยชน์ในการใช้รักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ไต และโรคโลหิตจาง

สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สามารถนำไปทำได้หลากหลาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซึ่ง ทิงเจอร์โฮมเมดจากราสเบอร์รี่จะเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยมและจะประดับโต๊ะเทศกาล

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่บนวอดก้า

คุณจะต้องการ:

  • วอดก้าคุณภาพดี 0.5 ลิตร
  • ราสเบอร์รี่ (ขวดหนึ่งลิตร);
  • น้ำกรอง 100 มล. / ต้ม;
  • น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร:


เทราสเบอร์รี่

คุณจะต้องทำอาหาร:

  • น้ำตาล 1.3 กก.
  • ราสเบอร์รี่ - 3.5 กก.

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ เทผลเบอร์รี่ที่สุกและสะอาดลงในขวดขนาด 5 ลิตร ใส่น้ำตาล ปิดด้วยผ้ากอซ แล้วทิ้งไว้ 3 วัน ต่อจากนั้น นำผ้าก๊อซออกแล้วปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้สองสามสัปดาห์จนกว่ากระบวนการหมักจะหยุดลง จากนั้นกรองสุราด้วยกระดาษหรือผ้าหนาๆ เทใส่ขวดแล้วปิดจุก

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

  • แอลกอฮอล์ 0.5 ลิตร
  • ผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
  • น้ำ 7 ลิตร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาดสิบลิตร ปิดฝาหลวม ๆ แล้วลากด้วยผ้าใบจากนั้นวางไว้ใกล้หน้าต่างเป็นเวลาสองสัปดาห์ เขย่าขวดทุกวันที่เตรียมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์ หลังจากผ่านไป 14 วันผลเบอร์รี่ของเราจะเริ่ม "เล่น": เลื่อนไปตามธนาคารจากบนลงล่างและจากล่างขึ้นบน นี่หมายความว่า ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่พร้อม. จะต้องกรองผ่านผ้าขาวม้าและทิ้งไว้ให้ใส่อีกสองสามวัน จากนั้นบรรจุขวด

เป็นที่น่าสังเกตว่าขวดที่จะเก็บทิงเจอร์ราสเบอร์รี่วอดก้าของเรานั้นนำมาจากแชมเปญได้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้แตก ความดันภายใน. ไม่จำเป็นต้องเติมจนถึงคอ ปล่อยอากาศไว้ 3 ซม. ในกรณีนี้จะต้องผูกจุกด้วยลวดหรือเชือกเหมือนแชมเปญ ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่บนวอดก้านี้เก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทโดยให้คออยู่ด้านล่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งก็จะสุกเต็มที่หลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้ อย่าอารมณ์เสียหากขวดแตกเพราะเหล้าที่เหลือสุกแล้ว เหมาะสำหรับคริสต์มาสหรือ ตารางปีใหม่. คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

และราสเบอร์รี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • เชอร์รี่ 200 แผ่น
  • ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • น้ำ - 1.5 ลิตร
  • วอดก้า - 1 ลิตร
  • กรดซิตริก - 3 ลิตร

ต้มใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ที่ด้านล่างของกระชอนแล้วใส่ผ้ากอซใส่ใบและผลเบอร์รี่แล้วบีบออก ส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเทวอดก้า หลังจากนั้นต้มแล้วเทใส่ขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

เกี่ยวกับคอนยัค

ทีนี้ลองมาดูวิธีทำราสเบอร์รี่ทิงเจอร์บนคอนญัก รสชาติเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ แนะนำให้ทำเครื่องดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ

ที่จำเป็น:

  • คอนยัคที่ดีจริง 1 ลิตร
  • ราสเบอร์รี่ 750 กรัม

การทำอาหาร:

  1. ล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวด
  2. จากนั้นเทด้วยคอนยัคเพื่อให้ยื่นออกมาเหนือชั้นราสเบอร์รี่
  3. โถปิดสนิทและอุ่นเป็นเวลาสองเดือน
  4. ทิงเจอร์ถูกกรองและบรรจุขวดเพื่อเก็บไว้ในขวดที่สะดวก

กับแยม

ที่จำเป็น:


การทำอาหาร:

  1. แยมเทวอดก้าแล้วปิดฝาให้แน่น
  2. ธนาคารได้รับการทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วันในขณะที่ต้องเขย่าทุกวัน
  3. เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องกรองน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วเจือจางด้วยน้ำสะอาด

เหล้า

ที่จำเป็น:

  • น้ำตาล 500 กรัม
  • ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
  • กรดซิตริก 2 ลิตร
  • วอดก้า 0.5 ลิตร
  • เชอร์รี่ 40 แผ่น

การทำอาหาร:

  1. ใบและผลเบอร์รี่เทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรหลังจากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาที
  2. ทิงเจอร์ถูกกรองและทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายลงไป กรดมะนาวและเดือดอีกครั้ง
  3. ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลงวอดก้าจะถูกส่งเข้าไป เหล้าที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่สะดวกและนำไปแช่เป็นเวลาหนึ่งเดือน

แอปพลิเคชัน

แน่นอนว่าเครื่องดื่มเหล่านี้สามารถใช้ได้ในงานเลี้ยงเช่นเดียวกับการอุ่นเครื่องในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่บนวอดก้ามักใช้เพื่อความบันเทิงแม้ว่าจะไม่ได้หมายความว่าไม่มีก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ตัวอย่างเช่นเธอรับมือกับอาการไอ, เจ็บคอ, ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและความอบอุ่น

ข้อห้าม

เนื่องจากทิงเจอร์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในบทความมีแอลกอฮอล์เป็นแกนหลัก จึงไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ไม่ควรให้ทิงเจอร์ดังกล่าวแก่เด็ก แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่จะไม่ทำร้ายพวกเขา แต่ก็มีรสชาติที่ถูกใจและหอมหวาน แต่ก็สามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยฤทธิ์แอลกอฮอล์