สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำเบเกิลบนครีม เบเกิลกับแยม สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

เบเกิลหลวม ๆ บนครีมเปรี้ยวพร้อมไส้จะได้รับการชื่นชมจากญาติและเพื่อนของคุณ ของหวานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว - เพียงผสมส่วนผสมที่ประกาศแล้วเลือกส่วนประกอบใด ๆ สำหรับการบรรจุ มันอาจจะเป็น นมข้นต้มกับถั่ว แยมผลไม้อบเชยคอทเทจชีสและอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคือไส้ไม่เหลวเกินไป

เบเกิลคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

ไม่มีใครรู้ว่าสูตรเบเกิลชวนน้ำลายสอมาจากไหน บางคนเชื่อว่าขนมอบดังกล่าวปรากฏตัวครั้งแรกในยุโรปเมื่อร้อยปีก่อนและไม่ได้สูญเสียความนิยมตั้งแต่นั้นมา แป้งบนครีมเตรียมง่าย ๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์เนย
• ครีมเปรี้ยว 235 มล.;
• แป้ง 530 กรัม
• แยมหนึ่งแก้ว
• ริปเปอร์ 12 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้น้ำมัน อุณหภูมิห้องเทครีมเปรี้ยวแช่เย็นแล้วผสมกับเครื่องผสม
2. ร่อนแป้งพร้อมกับที่ริปเปอร์และรวมกับมวลครีมที่มีรสเปรี้ยว นักทำขนมชาวฝรั่งเศสไม่แนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสีย สามนาทีก็เพียงพอแล้ว
3. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเราแบ่งลูกบอลออกเป็นหกส่วน เราม้วนเป็นวงกลมและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ตัดช่องว่างเช่นพิซซ่าเป็นรูปสามเหลี่ยม
5. ในส่วนที่กว้างที่สุดให้ทาแยมหนึ่งช้อนแล้วหมุนแป้งเป็นเบเกิล โรยชิ้นงานที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลแล้วถ่ายโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
6. เราอบเบเกิลเป็นเวลา 10 - 15 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)

ด้วยการเติมมาการีนลงในแป้ง

เบเกิลนั้นเรียบง่าย แต่มาก ขนมอบแสนอร่อย. นวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวและมาการีน (เนย)

สิ่งสำคัญคือการเลือกมาการีนและเนยคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 80%

วัตถุดิบ:

• มาการีนครึ่งซอง (สำหรับการอบ);
• แป้ง 385 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 95 มล. (20%);
• แยม.

ขั้นตอนที่ 1: ละลายเนย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: ปั้นเบเกิลบนครีม

หลังจากนั้นเราก็นำแป้งหนึ่งชิ้นมาม้วนเป็นลูกบอลแล้วใช้ไม้นวดแป้งม้วนเป็นวงกลมหนา 5-7 มิลลิเมตร จากนั้นเราตัดมันเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเท่ากัน 8, 10 หรือ 12 ชิ้นแล้วใส่แยมหนา ๆ แยมหรือแยมผิวส้มครึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละอัน

เราปิดด้านบนของไส้ด้วยแป้งชิ้นกว้างแล้วใช้นิ้วกดเบา ๆ ตามขอบเพื่อไม่ให้ไหลออกมาระหว่างการอบ จากนั้นเราเปลี่ยนสามเหลี่ยมเป็นเบเกิลวางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โดยห่างจากกันเล็กน้อยให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: อบเบเกิลบนครีม

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเบเกิลบนครีม

แม่บ้านบางคนใส่อบเชยที่ปลายมีดหรือน้ำตาลวานิลลาในแป้ง

ก่อนอบเบเกิลที่ขึ้นรูปสามารถทาด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้วโรยด้วย น้ำตาลทรายจากนี้พื้นผิวของพวกเขาจะได้รับบลัชออนที่สว่างขึ้น

ทางเลือกของผงฟู ผงฟูแต่ต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวเขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเหล่านี้ทำปฏิกิริยากัน

แทนที่จะใช้กระดาษรองอบ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบหรือทาไขมันบนถาดรองอบที่ไม่ติดกระดาษ โรยแป้งแล้ววางเบเกิลที่ขึ้นรูปไว้บนพื้นผิว

ไส้ที่ระบุในสูตรไม่ใช่พื้นฐานขนมอบดังกล่าวมักจะเต็มไปด้วยนมข้นต้มส่วนผสมของถั่วเนยและน้ำตาลสับละเอียด ผลไม้สด,เบอร์รี่อบแห้ง ผลไม้อบแห้ง และนี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนเท่านั้น

หากครีมเปรี้ยว“ เบื่อ” และมีอายุในตู้เย็นอย่าอารมณ์เสียพวกเขาบอกว่าของมีค่าหายไป! ในทางตรงกันข้ามมีเหตุผลที่จะชื่นชมยินดีเพราะมันมาจากครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ได้รับขนมอบที่งดงามและอร่อยที่สุด วันนี้ในเขา สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน จะบอกวิธีทำ เบเกิลแสนอร่อยบนครีมเปรี้ยวกับแยม

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 200 กรัม เนยหรือมาการีน
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา (หนึ่งซอง);
• รส (วานิลลิน);
• ไข่สำหรับหล่อลื่น
• น้ำตาลทรายสำหรับโรย;
• แยมหนาในไส้

วิธีทำแป้งเบเกิล

เริ่มทำอาหารโดยใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มลงในชามแล้วเทวานิลลินและเกลือเล็กน้อยทันที หากต้องการสามารถเปลี่ยนวานิลลินเป็นกระวานหรืออบเชยได้

แป้งซาวครีมค่อนข้างนิ่มและเป็นพลาสติก นวดด้วยมือได้ง่าย ดังนั้นในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมแป้งสกปรก - และเราสามารถทำได้! ใช้พายไม้หรือไม้พาย ผสมเนยกับครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย

นวดต่อไปค่อยๆใส่แป้งด้วยผงฟู หากไม่มีผงฟู คุณสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาปกติครึ่งช้อนชา เมื่อแป้งหนาและหนืดพอแล้ว ให้เทแป้งที่เหลือลงบนเขียง ใส่ของในชามลงไปแล้วนวดให้เสร็จบนโต๊ะ

แป้งออกมานุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปพักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ควรตัดแป้งสุกออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ในขณะที่เรามีส่วนร่วมในชิ้นเดียวเราจะนำส่วนที่เหลือกลับคืนสู่ความเย็น

ในการรีดแป้งสำหรับเบเกิลอย่างถูกต้อง ให้ปัดแป้งกระดานแล้วม้วนแป้งเป็นก้อนกลม

วิธีปั่นเบเกิลกับแยม

ต้องม้วนลูกบอลเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม. และหนาประมาณ 0.5 ซม.

ใช้มีดหรือคัตเตอร์พิเศษ ตัดเค้กออกเป็น 8 ชิ้นตามภาพ

วางช้อนชาลงบนลิ่มแต่ละอัน แยมทาลงบนแป้งแล้วถอยห่างจากขอบเล็กน้อย

ในการห่อเบเกิลด้วยแยมให้สวยงามให้เริ่มด้วยส่วนที่กว้าง ควรห่อแป้งเป็นก้อนอย่างระมัดระวังในม้วนแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา

เรางอปลายม้วนเข้าด้านใน - นี่คือลักษณะของเบเกิล

หากแยม (แยม confiture) ดูเหมือนเหลวและกลัวว่าไส้จะไหล อย่าเกลี่ยให้ทั่วแป้ง แต่ปล่อยให้เป็น "เกาะ" ในส่วนกว้างของลิ่ม

วิธีการอบเบเกิล

เรากระจายขนมอบที่ปั้นไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน กระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน หรือโรยด้วยแป้ง

หล่อลื่นช่องว่าง ไข่ดิบและโรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลทรายแดงเหมาะสำหรับการโรยมากกว่า: มีแคลอรี่น้อยกว่าและเมื่อละลายแล้วจะเป็นคาราเมลได้ดี

อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200-220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาดอบและเย็น

กรอบแต่ เบเกิลที่อ่อนโยนบนครีมเปรี้ยวละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุกกี้แยมโฮมเมดนั้นดีกับชากาแฟนม เบเกิลครีมเปรี้ยวง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและรับประทานในเวลาไม่นาน!

เบเกิลกับครีม - หนึ่งในวิธีที่ง่ายและมากที่สุด สูตรด่วนการอบ ที่นี่ไม่มีการใช้ยีสต์ ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้ง ม้วนแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม การบรรจุเบเกิลบนครีมเปรี้ยวนั้นเหมาะสม: อาจเป็นผลไม้แห้ง, ถั่ว, ช็อคโกแลตและแยม เวลาอบเบเกิลกับครีมเปรี้ยวมักจะไม่เกิน 20-25 นาทีดังนั้นจึงสามารถเตรียมขนมนี้ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่แขกจะมาถึง

เบเกิลบนครีม - การเตรียมอาหารและจาน

จาก เครื่องครัวคุณต้องมีชามแป้ง ตะแกรง ไม้นวดแป้ง เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น และถาดอบ

ก่อนปรุงเบเกิลบนครีมคุณต้องร่อนแป้งละลายหรือทำให้นิ่มเนย (หรือมาการีน) ครีมเปรี้ยวเย็นอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรเบเกิลครีมเปรี้ยว:

สูตรที่ 1: เบเกิลบนครีม

สูตรพื้นฐานเบเกิลบนครีม คุณสามารถเตรียมการได้มากที่สุด ขนมอบที่แตกต่างกันด้วยการเติมใด ๆ แป้งจะนุ่มและละลายมากแม้ว่าจะใช้ส่วนผสมน้อยมากในสูตรก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งขวด (ประมาณ 100 กรัม)
• เนยเท่าครีม (ประมาณ 100 กรัม);
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลผงสองช้อน
• ไส้อะไรก็ได้

วิธีทำอาหาร:

เรานำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้ดีขึ้น ละลายเนยหรือทำให้นิ่มจนเป็นครีม ตีเนยกับครีมด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง ควรเป็นชุดเดียวกัน แป้งนุ่ม. เราปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นเค้ก ตัดเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมหลายส่วนเท่าๆ กัน ใกล้กับฐานของสามเหลี่ยมให้ใส่ไส้และห่อเบเกิล เราอบเบเกิลด้วยครีมในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขนมอบสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 2: เบเกิลบนครีมกับถั่ว

เบเกิลบนครีมดังกล่าวเตรียมจากส่วนผสมมากกว่าในสูตรก่อนหน้า เพิ่มไข่อีกฟองและโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง ใช้เป็นไส้ วอลนัท. ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องถูกใจแขกและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนยหรือมาการีนหนึ่งซอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• แป้งสามแก้ว
• นิวเคลียส วอลนัท- เกี่ยวกับแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยและมาการีนในอ่างน้ำ เทลงในชามสำหรับแป้ง เราแบ่งไข่หนึ่งฟองใส่ครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาและเพิ่มแป้งเล็กน้อย นวดแป้ง ควรนุ่มปานกลาง แต่ไม่ติดและขึ้นรูปได้ง่าย หากแป้งนิ่มเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย เราบดเมล็ดวอลนัท แต่ไม่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมถั่วกับน้ำตาล เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เรากระจายไส้น้ำตาลถั่วในแต่ละรูปสามเหลี่ยม เราห่อเบเกิลปิดปลายให้แน่น เรากระจายเบเกิลบนครีมบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วนำไปอบ เวลาอบ - 17-20 นาที ม้วนเบเกิลสำเร็จรูปในครีม ผงน้ำตาล.

สูตร 3: เบเกิลบนครีมกับแยม

มื้อนี้จัดได้เลย อย่างเร่งรีบเนื่องจากสูตรใช้มากที่สุด สินค้าปกติ. ไม่จำเป็นต้องสับสนว่าจะเพิ่มท็อปปิ้งใด เพียงแค่นำแยมที่คุณมีที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ¾แพ็คมาการีน
• ครีมเปรี้ยว 0.4 กก.
• แป้งประมาณสามแก้ว
• ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แยม 300 กรัม
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

เราสับแป้งที่ร่อนด้วยมาการีนที่อ่อนนุ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มครีมน้ำตาลและไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในแป้ง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วม้วนเป็นชั้น เราตัดสามเหลี่ยมออกจากชั้น ใส่แยมเล็กน้อยบนสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วห่อเบเกิล อย่าใส่แยมมากเกินไป! จัดเรียงม้วนบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วอบจนเสร็จ โรยเบเกิลสำเร็จรูปบนครีมด้วยน้ำตาลผง

เบเกิลบนครีมมีความนุ่มและร่วนอยู่แล้วดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเติมโซดาและผงฟูได้ อย่างไรก็ตามในบางสูตรยังคงใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในขณะที่โซดาไม่จำเป็นต้องดับไฟ

เพื่อให้ขนมอบมีแคลอรีสูงน้อยลงควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางหรือต่ำ

เบเกิลกับแยม- เค้กโฮมเมดหอมกรุ่นด้วย รสชาติที่สดใส. เมื่อตอนเป็นเด็กทุกคนได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้ เปลือกสีแดงก่ำแป้งกรุบกรอบเล็กน้อยและแยมหวาน - ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในเบเกิล การปรุงอาหารที่บ้าน. เตรียมเบเกิลกับแยมสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างขนมอบที่สมบูรณ์แบบที่ไม่เพียง แต่ดึงดูดคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย

พื้นฐานสำหรับการทำเบเกิลคือแป้ง แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้พัฟยีสต์, ขนมชนิดร่วน, คอทเทจชีส ขนมแต่ละรุ่นมีรสชาติพิเศษ จาก แป้งยีสต์ได้รับ เบเกิลอากาศซึ่งละลายในปากจากพัฟ - กรอบจากขนมปังชนิดร่วนและคอทเทจชีส - นุ่มและรสชาติเข้มข้น เตรียมเบเกิลหลากหลายชนิดพร้อมแยมสำหรับครอบครัวของคุณรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแต่ละรายการจะแสดงในสูตรของเรา

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเบเกิลอย่างรวดเร็วด้วยแยมบนมาการีน เค้กนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

วัตถุดิบ:

• 200-220 กรัม แป้ง;
• 100-110 กรัม มาการีนครีม
• 100-120 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 150-160 กรัม แยมหนา ๆ
• 3-4 กรัม ดื่มโซดา
• 50-60 กรัม ผงน้ำตาล.

การเตรียมเบเกิลทรายกับแยม:

1. ละลายเนยเทียมจนเหลว พักให้เย็นเล็กน้อย ผสมมาการีนละลายกับครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่ต้องการ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลครีมเปรี้ยวแล้วนวดไม่ให้แน่น แป้งขนมชนิดร่วน. ต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แป้งนุ่มและสม่ำเสมอ
2. เราปั้นแป้งที่นวดเป็นลูกแล้วห่อด้วยฟิล์ม ส่งขนม Shortcrust ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชิ้น ๆ ที่เหมือนกัน จากแต่ละชิ้นส่วนดังกล่าวเราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ถัดไปกลิ้งลูกบอลบนกระดานความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. แต่ละชั้นของแป้งที่รีดออกมาจะถูกตัดออกเป็น 8-9 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน
3. ในส่วนกว้างของรูปสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ทาแยมด้วยช้อนชาแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง แทนที่จะเป็นไส้แยมก็เหมาะเช่นกัน แยมหนาจากราสเบอร์รี่และลูกเกดหรือช็อกโกแลต เราห่อแป้งด้วยแยมในรูปแบบของเบเกิลเราบีบปลายด้วยเหตุนี้ไส้จะไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการอบ
4. เพื่อให้แป้งติดกับด้านข้างได้ดีสามารถทาจาระบีได้ ไข่ขาว. เราห่อเบเกิลที่ขึ้นรูปแล้วเพื่อให้มีลักษณะคล้ายพระจันทร์เสี้ยว วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment, จาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากนั้นให้วางเบเกิลลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง เว้นระยะห่างระหว่างเบเกิลแต่ละอันประมาณ 2-2.5 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบเนื่องจากเบเกิลจะเพิ่มขนาด
5. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C และส่งเบเกิลที่นั่น นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที เรานำขนมอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น แล้วโรยเบเกิลด้วยน้ำตาลผงหรือราดผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย สูตรเบเกิลกับแยมนี้ง่ายมากใช้ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยสำหรับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว

คุณต้องการดื่มด่ำกับขนมอบยีสต์หรือไม่? จากนั้นคุณควรปรุงเบเกิลกับแยมยีสต์คุณจะได้สีแดงก่ำและ การอบอากาศที่จะทำให้คุณประทับใจในรสชาติอันน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• นม 200-220 มล.
• 40-45 กรัม เนย;
• 40 กรัม ยีสต์สด
• 325-350 กรัม แป้งสาลี;
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• แยมแอปเปิ้ล.

วิธีทำเบเกิลยีสต์กับแยม:

1. ขั้นแรกให้อุ่นนมให้ร้อนและเจือจางยีสต์ในนั้น ตีไข่ไก่เบา ๆ แล้วเติมยีสต์ลงในนม จากนั้นใส่เนยนุ่มลงในส่วนผสมนี้ เราผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันดีและเริ่มแนะนำแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ หลังจากเพิ่มแป้งแต่ละมื้อแล้วให้ผสมแป้งอย่างเข้มข้น
2. นวดแป้งให้นุ่มในโครงสร้างไม่ควรติดมือ เราม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40-45 นาที คลุมแป้งยีสต์ด้วยผ้าหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เมื่อโดขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เริ่มทำ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เรานำแป้ง 1 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ 0.5-0.7 ซม. ตอนนี้เราตัดชั้นออกเป็นส่วน ๆ (จะได้ 7-8)
3. ตอนนี้เราทาแยมแอปเปิ้ลในแต่ละส่วนแล้วปรับระดับด้วยช้อนชา จากนั้นเราหมุนแป้งด้วยแยมจากด้านกว้างไปที่มุม ปลายของเบเกิลที่ขึ้นรูปจะถูกห่อเล็กน้อย เราทำขั้นตอนทั้งหมดนี้กับการทดสอบที่เหลือ โอนม้วนไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน น้ำมันพืช. เรารักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา 2 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบในเตาอบ
4. เราส่งแผ่นอบจากเบเกิลไปที่เตาอบซึ่งเราให้ความร้อนถึง 200 C เราอบจนเป็นสีน้ำตาล เราได้รับ เบเกิลสำเร็จรูปจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนถาดอบแล้วโอนไปยังจาน แล้วจึงเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถกิน เค้กโฮมเมดญาติของพวกเขา อร่อย!

เบเกิลที่ทำจากนมและมาการีนนั้นฟูและอร่อยมาก สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์สดแทนได้เพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• 180 กรัม มาการีนโต๊ะเย็น
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 200-220 มล.
• 120-130 กรัม ซาฮารา;
• 10-12 กรัม ยีสต์แห้ง
• 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา
• 390-400 กรัม แป้ง;
• 1 ไข่แดง
• เกลือ;
• แยม.

เบเกิลทำอาหารกับแยมในนม:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ตะแกรงมาการีนลงในแป้ง ด้วยมือของเราเราบดแป้งด้วยขี้เลื่อยจากมาการีนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ถึง ไข่ไก่เพิ่ม จำนวนที่ต้องการน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แส้ ส่วนผสมของไข่ใช้เครื่องผสมจนเป็นสีขาว มวลอันเขียวชอุ่ม. หลังจากนั้นเทนมอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วผสม
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในเศษเนยเทียมและแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง แป้งจะนุ่มและเหนียวติดมือเล็กน้อย จากนั้นห่อแป้งที่เสร็จแล้วในฟิล์มแล้วส่งไปให้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 35-40 นาที จากนั้นกดแป้งอีกครั้งและแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล เราปล่อยให้ลูกบอล 1 ลูกทำงานและนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
3. แผ่ลูกบอลออกเป็นเค้กที่มีความหนา 5 มม. ให้แน่ใจว่าได้ปัดพื้นผิวด้วยแป้งก่อนที่จะรีดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตัดเค้กตามแนวทแยงเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน เราวางแยมหนาหนึ่งช้อนชาลงบนรูปสามเหลี่ยมแต่ละอัน แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้ เบเกิลแสนอร่อยกับแยมพลัมหรือแอปเปิ้ล
4. หากแยมของคุณไม่หนาเกินไป ก็สามารถทำให้ข้นได้ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีวอลนัทหรือถั่วชนิดอื่น บดในครกหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับแยม ไส้นี้จะ รสชาติเยี่ยมนอกจากนี้มันจะหนาพอและจะไม่ไหลออกจากเบเกิลระหว่างการอบ ม้วนม้วนและวางไว้บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ เรารักษาระยะห่าง 2-3 ซม. ระหว่างเบเกิลแต่ละอัน
5. ในทำนองเดียวกันเราทำเบเกิลจากแป้งที่เหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง ใช้แปรงซิลิโคนทาเบเกิลด้วยไข่แดง เราอุ่นเตาอบที่ 180-190 C เราส่งแผ่นอบที่มีเบเกิลลงไปแล้วอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เบเกิลที่อบสดใหม่จะถูกทำให้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเบเกิลด้วยครีมหรือ kefir รวมถึงเบเกิลจาก แป้งเต้าหู้. การอบนุ่มเหมาะสมด้วยต้นทุนที่ต่ำ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แยมหนา 200 ก
• แป้งมัน 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย คน. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งที่นุ่มไม่ติดมือและไม้นวดแป้ง พักแป้งไว้ 15 นาที
2. ผสมแยมกับแป้งหนึ่งช้อนชา เมื่ออบจะไม่รั่วไหลออกจากเบเกิลและไม่ไหม้
3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ตัดเป็นส่วนๆ วางไส้หนึ่งช้อนชาที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนเบเกิลไปทางตรงกลาง จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในน้ำตาล อบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C.
4. คำแนะนำ: อร่อยมาก เบเกิลทรายสอดไส้ผลไม้แห้งและถั่ว ในการเตรียมไส้ให้เทแอปริคอตแห้งและลูกเกด น้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับถั่ว ผสมลูกเกดกับแอปริคอตแห้ง ถั่ว และน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 2:2:1 คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลได้เลย ไส้หวานจังเลย

รักกรอบ, ขนมอบร่วน? ทำเบเกิลจาก ขนมชอร์ตครัส. การอบเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง เพราะมีเนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลจำนวนมาก และ ไส้หวาน. ตัวเลือกมากมายสำหรับกาแฟยามเช้า

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มาการีน 200 ก
• ครีมเปรี้ยว 200 ก
• แป้ง 2 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• แยมเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนควรแช่แข็งจากช่องแช่แข็งเท่านั้น ขูดมาการีนหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เปลี่ยนมีดเป็นตะขอแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวเย็นและเกลือเล็กน้อยลงในมาการีน เกือบจะในทันที เพิ่มไข่แดง 2 ฟอง คน.
2. ค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรปั้นเป็นก้อนเรียบไม่ติดกับผนังและมือ แป้งพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
3. บนพื้นผิวที่เจิ่งนอง ให้แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นวงกลม ตัดเป็นภาค. ห่อแยมเชอร์รี่ 1 ช้อนชาในเบเกิลหลังจากรินน้ำเชื่อม จุ่มเบเกิลลงไป ไข่ขาวแล้วใส่น้ำตาล กระจายบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
4. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

เบเกิลขนมพัฟที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ขนมพัฟความอุตสาหะและการเตรียมอาหารเป็นเวลานานนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป แคลอรีสูงมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมขนมพัฟปลอมจากคอทเทจชีสได้สำเร็จ เบเกิลนั้นเขียวชอุ่มเป็นขุยนุ่มและมีสุขภาพดีเพราะคอทเทจชีสในการอบยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 300 ก
• คอทเทจชีส 300 ก
• เนย 250 ก.
• ไข่ 1 ฟอง
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น
• มะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนยเย็นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้ง คุณสามารถถูเนยลงในแป้ง เครื่องขูดหยาบและถูด้วยมือของคุณ ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสกับโซดา คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาว
2. จากแป้งเนย, คอทเทจชีสและไข่, นวดแป้งให้นุ่ม ปริมาณแป้งจะแตกต่างกันในแต่ละครั้งเนื่องจากความชื้นของเต้าหู้ที่แตกต่างกัน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกน หั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาว
4. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร แบ่งวงกลมออกเป็น 8-10 ส่วน วางแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชาที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนม้วนไปทางตรงกลาง จุ่มน้ำตาล อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 25 นาที

ที่ง่ายและไม่ซับซ้อนที่สุด เมื่อตัดสินใจที่จะทำให้ญาติของคุณพอใจด้วยขนมโฮมเมดเพียงไปที่ร้านระหว่างทางกลับบ้านเพื่อรับขนมพัฟยีสต์หนึ่งห่อและตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเบเกิลด้วยแยม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แยม - สำหรับการกรอก

อัลกอริทึมการทำอาหารที่นี่ง่ายกว่าที่คุณคิด:

1. ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
2. ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. เรากระจายไส้และบิดเบเกิล
4. หล่อลื่นด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. เราเอาออกมาปล่อยให้เย็นและฟังคำชมจากคนที่รัก

ส่วนผสมแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• มาการีน (สามารถแทนที่ด้วยเนย) - 200 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาลผง - สี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
• ขูดบน เครื่องขูดละเอียดความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• สำหรับการกรอก: แยม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในเนยนิ่มหรือมาการีนหรือส่วนผสม เติมครีมเปรี้ยว เปลือกมะนาว, เกลือ , ผสมให้เข้ากัน ควรเพิ่มแป้ง ในส่วนเล็ก ๆและผสมให้ละเอียดมากในแต่ละครั้ง ไม่มีน้ำตาลและโซดาในสูตรสำหรับเบเกิลบนครีม แป้งนุ่มมากและพลาสติกมาก และเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วก็ฟูและเข้มข้น
2. จากแป้งที่ได้คุณต้องม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนแพนเค้กออกจากลูกบอลด้วยไม้นวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวจะเป็นการดีกว่าถ้ารีดบนกระดานที่มีแป้งดีควรทาแป้งด้วยแป้งด้วยมือและไม้นวดแป้ง
3. เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเกี่ยวกับขนาดของเบเกิล - ใหญ่หรือเล็ก เบเกิลจะอร่อยขึ้นหากความหนาของแพนเค้กรีดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดวงกลมที่ม้วนแต่ละอันในแนวรัศมีด้วยมีดแป้งพิเศษหรือธรรมดาเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. วางแยมที่ฐานของสามเหลี่ยม (ในส่วนกว้าง) แล้วม้วนเบเกิล แยมควรหนาและหวาน - ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ลูกพลัมสมบูรณ์แบบ หากคุณมีแยมที่ค่อนข้างเหลว ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย
5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยมาการีนใส่เบเกิลที่มีไส้ในระยะประมาณ 2 - 3 ซม. เพราะในระหว่างกระบวนการอบจะพอดีเล็กน้อยและเพิ่มขนาด คุณไม่สามารถทาไขมันบนแผ่นอบได้ แต่ปิดฝาไว้ กระดาษ parchment(จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการล้างกระทะจากกระดาษติด) อบในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. ระวังอย่าให้แป้งสุกเกินไปในเตาอบ การอบนานเกินไปจะทำให้เบเกิลแห้งมาก หลังจากการอบพวกเขาจะไม่เป็นสีทอง แต่เป็นสีขาว - เกือบจะเหมือน แป้งดิบ. ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้จะดีกว่า
7. ทันทีที่นำออกจากเตาอบ ม้วนเบเกิลในผงน้ำตาล คุณสามารถผสมได้ น้ำตาลวานิลลาเพื่อให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น อีกวิธีในการตกแต่งเบเกิลคือการโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ: จุ่มด้านบนลงในไข่ที่ตีแล้วในชามแล้วเทน้ำตาลลงบนจาน