สูตรแอปเปิ้ลแช่ด้วยกรดเบนโซอิก แอปเปิ้ลแช่: รักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียก

ดีที่สุดสำหรับการถ่ายปัสสาวะคือแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นและ รสหวานอมเปรี้ยว- โป๊ยกั๊ก antonovka หรือ pepin

โดยปกติแล้วจะเลือกปัสสาวะมากที่สุด ผลไม้สุก. หากแอปเปิ้ลยังไม่สุก สามารถเก็บไว้ให้อุ่นก่อนปัสสาวะได้ สำหรับแอปเปิ้ล พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเพียงพอสำหรับสองสามวัน พันธุ์ฤดูหนาวควรเก็บไว้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์

วิธีที่ดีที่สุดคือแช่แอปเปิ้ลในถังไม้หรืออ่างที่มีปริมาตร 10-20 ลิตร ในกรณีที่ไม่มีภาชนะไม้คุณสามารถใช้ขวดแก้วที่มีผนังหนาในปริมาตรเดียวกันได้ สิ่งสำคัญคือมันถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

อ่างหรือถังต้องแช่ในน้ำแล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็นแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมดและเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว หลังจากนั้นถังจะเรียงรายไปด้วยฟางลวกข้าวไรย์หรือข้าวสาลี ฟางไม่เพียงป้องกันแอปเปิ้ลจากความเสียหาย แต่ยังทำให้แอปเปิ้ลมีสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ฟางสามารถถูกแทนที่ด้วยใบเชอร์รี่หรือลูกเกดสด

สำหรับอ่างขนาด 15-20 ลิตร คุณจะต้อง 5 กก แอปเปิ้ลโทนอฟ, น้ำตาล 2 ถ้วย , แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย , 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพร้อมสไลด์และเชอร์รี่และลูกเกด 15 ใบ คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง 600 กรัมแทนน้ำตาลและเพิ่มแครนเบอร์รี่เล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลประมาณหนึ่งกำมือ เธอจะให้สีชมพูและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างอ่างไม้ด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด วางใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ก้นอ่าง พวกมันหนาแน่น - แอปเปิ้ลแถวหนึ่งแล้วอีกชั้นของใบไม้ เติมอ่างทั้งหมดลงไปด้านบนด้วยวิธีนี้โดยคลุมชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลด้วยใบไม้

ต้มน้ำ 10 ลิตรในกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เกลือ คนให้น้ำตาลละลายหมด ใส่แป้งข้าวไรย์ คนจนไม่มีก้อน แล้วพักไว้

เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดก้อนหินหนัก ๆ (ล้างก่อนหน้านี้) วางแอปเปิ้ลในห้องอุ่น (15-18°C) แล้วทิ้งไว้ 12-14 วัน อ่านทุกวันและเพิ่มตามต้องการ ผักดองสด. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ควรทำในช่วง 5 - 6 วันแรก แอปเปิ้ลอุ้มน้ำได้ดีและชั้นบนสุดอาจเปลือยเปล่า หากการหมักดำเนินไปด้วยดี หลังจาก 2 สัปดาห์ ให้จัดเรียงแอปเปิ้ลใหม่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น อุณหภูมิห้องไม่ควรสูงเกิน 4 - 6°C ในเวลานี้แอปเปิ้ลจะหมักและอิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

โดยทั่วไปกระบวนการปัสสาวะจะใช้เวลา 30-40 วัน แอปเปิ้ลแช่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 4-6 ° C ช่วงเวลานี้สามารถอยู่ได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ ที่บ้านหากไม่มีห้องใต้ดินควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็น โปรดจำไว้ว่ายิ่งอุณหภูมิในการจัดเก็บสูงขึ้นเท่าไร แอปเปิ้ลเร็วขึ้นเปอร์ออกไซด์กลายเป็นป้อแป้และไม่มีรส

สูตรเพิ่มเติม

สำหรับแอปเปิ้ล 2 ถัง: น้ำ 1 ถัง น้ำตาล 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในถังน้ำสะอาดเย็น ๆ ไม่ต้องต้มอะไร เตรียมแอปเปิ้ล - ล้างใส่ในภาชนะที่เหมาะสมซึ่งแน่นอนว่าควรวางฟางข้าวไว้ที่ด้านล่าง ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง แต่นี่เป็นสูตรอาหารรัสเซียแบบเก่าดังนั้นมันจึงขึ้นอยู่กับคุณ ... ฟางและใบไม้ต้องสะอาดดังนั้นจึงลวกก่อนวาง น้ำร้อน. ดังนั้นวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนโรยด้วยใบลูกเกดที่ล้างแล้ว เติมไส้ที่เตรียมไว้ แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 3 สัปดาห์หากสุก

ดองในขวดโหล ดูสูตรได้ในคอมเม้นท์

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

แอปเปิ้ล Antonovka แช่ - สูตร

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka) - 1 ถัง

น้ำตาล - 300-400 กรัม

เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ใบและก้านของราสเบอร์รี่ ลูกเกด เลมอนบาล์ม และเชอร์รี่

การทำอาหาร

สำหรับการทำแอปเปิ้ลดองที่บ้านควรใช้ กะละมัง. เทน้ำเดือดลงไปใส่ใบและกิ่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วด้านบนจากนั้นครึ่งหลังของใบและกิ่ง

ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่น้ำลงบนกองไฟเทน้ำตาลเกลือลงไปแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นแล้วเทแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำดองครอบคลุม วางน้ำหนักไว้ด้านบนและเพิ่มน้ำดองทีละน้อยในสัปดาห์หน้าเนื่องจากแอปเปิ้ลจะซึมซาบ

จากนั้นวางจานกับแอปเปิ้ลในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 เดือน แอปเปิ้ลแช่พร้อมสามารถ จานอิสระหรืออาจเป็นสารตัวเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อยัดไส้

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดอง

ในสูตรนี้เราจะแบ่งปันวิธีทำแอปเปิ้ลดองในน้ำดองด้วยการเติมสะระแหน่ซึ่งให้ อาหารพร้อมความพิเศษ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 5 กก.

ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ

ก้านสะระแหน่

น้ำ - 10 ลิตร

น้ำผึ้ง - 250-300 กรัม

เกลือ - 150 กรัม

มอลต์หรือ แป้งไรย์- 100 กรัม.

การทำอาหาร

ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะปรุงแอปเปิ้ลวางใบแบล็คเคอแรนท์หลังจากล้างแล้ว วางแอปเปิ้ลซ้อนกัน 2 ชั้น วางใบเชอรี่ทับลงไป แล้ววางแอปเปิ้ลทับอีกครั้ง ชั้นถัดไปคือใบสะระแหน่ (ควรมีน้อยมาก) และแอปเปิ้ลอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายสามารถวางด้วยส่วนผสมของแบล็กเคอแรนท์และใบเชอร์รี่โดยเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบ คลุมทั้งหมดนี้ด้วยจานและวางของไว้ด้านบน

ละลายน้ำผึ้ง เกลือ และมอลต์ในน้ำเดือดอุ่นๆ ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล เก็บภาชนะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 6-7 วัน และตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด หากจำเป็นให้เติมให้เต็ม หลังจากนั้นให้ส่งแอปเปิ้ลแช่เย็นเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลี

หนึ่งในผลไม้ที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพงบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดในประเทศ พวกเขามีรสชาติและขนาดแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและอาหารที่ปรุงจากพวกเขามีค่าควรแยกจากกัน หนังสือสอนทำอาหาร. ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ที่อร่อยและฉ่ำไม่เพียงสามารถรับประทานดิบเท่านั้น แต่ยังปรุงแยม, พาย, อบในเตาอบ, แห้งและอื่น ๆ อีกมากมาย มากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรดั้งเดิมการเตรียมผลไม้นี้มี แอปเปิ้ลดอง - จานที่น่าสนใจคุณสมบัติที่เราจะพิจารณาในบทความนี้

ส่วนประกอบของแอปเปิ้ลที่เตรียมด้วยวิธีนี้อาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น

ความหลากหลายและระดับความแก่ของผลไม้
สภาพการเจริญเติบโตและการเก็บรักษา
ระยะเวลาการจัดเก็บ
วิธีการทำอาหาร.

แต่พวกเขาทั้งหมดมีส่วนประกอบของอาหารจานนี้:

ปริมาณน้ำตาลสูง (ส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตส);
กรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก);
แทนนิก ไนโตรเจน และ สารเพคติน;
คอมเพล็กซ์วิตามินที่หลากหลาย: วิตามิน A, C, E, PP, P และ B

แม้จะมีองค์ประกอบที่หลากหลาย แต่ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาก็มีเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สิ่งนี้ทำให้พวกเขาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ

เธอรู้รึเปล่า?แอปเปิ้ลแช่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสมัยของ Peter I ผู้ก่อตั้งสำนักงานสวน เธอมีส่วนร่วมในการนำเข้าแอปเปิ้ลพันธุ์ใหม่และเพิ่มปริมาณการเพาะปลูกที่มีอยู่

มีหลายวิธีในการแปรรูปผักและผลไม้ การจัดเก็บระยะยาวและแต่ละคนนำคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างออกไป ผลิตภัณฑ์ดิบ. แต่แอปเปิ้ลดองถือเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่ดีการเตรียมผลไม้นี้เพราะในกระบวนการที่พวกเขาบันทึก จำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้สดและได้รับคุณสมบัติใหม่ที่สำคัญเท่าเทียมกัน:

ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแลคโตบาซิลลัส
เสริมสร้างร่างกายด้วยแคลเซียมลดความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูก
ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและฟัน
เพิ่มระดับความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ
มีผลดีต่อระบบฮอร์โมน
การมีกรดแอสคอร์บิกในองค์ประกอบ (มีอยู่ในแอปเปิ้ลแช่มากกว่าในแอปเปิ้ลสด) เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อาจกล่าวได้ว่าเป็นเช่นนั้น การเตรียมฤดูหนาวส่งผลต่อหลายระบบ ร่างกายมนุษย์ให้ผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน

ระยะเวลาของกระบวนการแช่

ขั้นตอนการแช่ต้องใช้ความอดทนพอสมควรเพราะโดยเฉลี่ยใช้เวลา 40-50 วัน (ไม่นับรวม เตรียมงาน). แต่ภายใต้กฎทั้งหมด อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

ในตลาดและในร้านค้ามีผลไม้ชนิดนี้มากมายหลากหลายชนิด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการแช่ ที่เหมาะสมที่สุดคือพันธุ์ปลาย (ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว) ผลไม้ต้องสุกและแน่น นักชิมบางคนชอบทานของที่ยังไม่สุกเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว ความหลากหลายที่ดีที่สุดนับ

แต่พันธุ์ต่อไปนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน:

"สลาฟ";
"ติตอฟกา";
"ขวด";

สำคัญ! การไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ บนผลไม้นั้นสำคัญมากเพราะแอปเปิ้ลที่เน่าเสียหนึ่งผลสามารถทำลายผลอื่น ๆ ได้ทั้งหมด

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้พร้อมในเวลาเดียวกัน

ขั้นตอนการเตรียมการมีความสำคัญมาก เนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้โดยตรง

ก่อนแช่ผลไม้แนะนำให้นอนเป็นเวลา 15-20 วัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพันธุ์นั้นแข็งกว่าเช่น Antonovka หรือ Slavyanka) ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้ที่มีอายุเหมาะสมจะอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำเกลือ ฉ่ำ นุ่ม มีรสชาติที่สดชื่นและสีทอง หลังจากผลไม้สุกแล้วจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ไม่จำเป็นต้องตัดก้านออก แต่ควรทำความสะอาดใบจะดีกว่า ใบไม้ กิ่งก้าน ฟาง และสารเติมแต่งที่เป็นไปได้ทั้งหมดต้องทำความสะอาดและล้างเศษส่วนเกินออก

ล้างกระป๋องโซดา

เมื่อปัสสาวะในเหยือก ควรจำไว้ว่าต้องทำความสะอาดภาชนะบรรจุก่อน ล้างด้วยโซดา ไม่แนะนำให้ใช้ผงซักฟอกเคมีใด ๆ โดยเด็ดขาด หลังจากล้างโถให้สะอาดและไม่มีร่องรอยของโซดาหลงเหลืออยู่ จะต้องฆ่าเชื้อหรือลวกด้วยน้ำเดือด

สภาพการเก็บรักษา

ขั้นตอนแรกของการจัดเก็บ (ทันทีหลังการเตรียม) ใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์ เวลานี้ควรเก็บผลไม้ที่แช่ไว้ อุณหภูมิห้อง.

หลังการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องย้ายไปยังที่เย็น (โดยเฉพาะห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ซึ่งจะต้องยืนเป็นเวลา 30-45 วัน (ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้) ในห้องเดียวกันควรเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สำคัญ! ไม่แนะนำให้แช่แข็งแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ แม้ว่าจะเชื่อกันว่าไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โครงสร้าง และ รูปร่างเสื่อมสภาพอย่างมากเมื่อแช่แข็ง

วิธีที่รวดเร็วและสะดวกมากเนื่องจากแม่บ้านทุกคนมีเหยือกในคลังแสงและสะดวกในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากจานดังกล่าวไม่ใช้พื้นที่มากในบ้าน

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล Antonovka - 10 กก.
น้ำ - 5 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล-อาร์ต. ช้อน
และเชอร์รี่

วิธีการทำอาหาร

เพื่อที่จะได้รับ รักษาอร่อยคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหลหรือในภาชนะต่างๆ
หั่นผลไม้ที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ: ชิ้นใหญ่ - แบ่งเป็น 6-8 ส่วน และชิ้นเล็กสามารถแบ่งเป็น 4 ส่วน หากคุณเลือกพันธุ์ขนาดกลางก็เป็นไปได้ที่จะใช้ผลไม้ทั้งลูก
เตรียมไว้ล่วงหน้า ขวดแก้วคลุมด้วยราสเบอร์รี่ ลูกเกด และใบเชอร์รี่ (ก่อนหน้านี้ล้างให้สะอาด)
ใส่เนื้อสับ (หรือผลไม้ทั้งลูก) ลงในขวดโดยไม่ต้องบีบ
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาพักไว้
เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเกลือร้อนเพื่อให้ถึงคอ
ปิดฝาภาชนะ ฝาไนลอนและทำความสะอาดในที่เย็นซึ่งพวกเขาจะหมักเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ คุณสามารถจัดเก็บได้เช่นเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ ตลอดฤดูหนาว

อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแอปเปิ้ลที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
น้ำ - 2 ลิตร
แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
และใบลูกเกด

วิธีการทำอาหาร

การทำอาหารมีหลายขั้นตอน:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะต้องเช็ดให้แห้ง
ใส่ครึ่งใบสะระแหน่และลูกเกดลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (สามารถเพิ่มสมุนไพรที่ชอบอื่นๆ ได้) ขอแนะนำให้เช็ดใบไม้ต่าง ๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหลังการซัก
ใส่ผลไม้ลงในขวดให้แน่น แต่ไม่ต้องบีบ
เติมสมุนไพรที่เหลือ
ผสมเกลือ น้ำตาล และแป้งข้าวไรย์ในน้ำ คนจนทุกอย่างละลาย
เทขวดโหลลงไปด้านบน (ควรเก็บน้ำเกลือที่เหลือไว้ในตู้เย็น)
นำภาชนะบรรจุออกในที่อุ่นเป็นเวลา 3-7 วัน
เมื่อผลไม้ดูดซับของเหลวบางส่วนแล้ว ให้เติมน้ำเกลือมากขึ้น
ย้ายไปยังที่เย็นซึ่งแอปเปิ้ลจะสุกภายใน 30-45 วัน

วิธีนี้จะช่วยสร้างช่องว่างจำนวนมากโดยไม่ยากโดยไม่ต้องมีจานพิเศษเช่นถัง

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล - 1 ถัง
น้ำ - 1 ถัง
เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ใบราสเบอร์รี่และลูกเกด

เธอรู้รึเปล่า? นักชิมที่ยอดเยี่ยมเช่นชาวฝรั่งเศสชื่นชอบอาหารประจำชาติของรัสเซียมาก - สมาคมฟาร์ม "Paris Fermière" ซื้อผลิตภัณฑ์แปลกใหม่มากมายให้พวกเขารวมถึงแอปเปิ้ลดอง

วิธีการทำอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

ล้างผลไม้และใบไม้และวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
วางก้นถัง (ก่อนหน้านี้ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด) ด้วยใบราสเบอร์รี่และลูกเกด
ห่อผลไม้ให้แน่นโดยยกก้านขึ้น (ช่องว่างระหว่างผลไม้สามารถวางใบไม้หรือสมุนไพรหอมที่คุณชื่นชอบได้เช่นกัน)
นำน้ำไปต้มแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
เติมน้ำเกลือลงในถัง - ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด
ปิดถังด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่เย็น ควรอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
ทันทีที่เยื่อกระดาษถูกใส่เกลือ (บางครั้งจำเป็นต้องนำออกมาลองชิม) สามารถวางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือและปิดฝาเก็บไว้ในตู้เย็น หรือทิ้งทุกอย่างไว้ในถังในที่เย็นและมืด

ปรุงแอปเปิ้ลดองในถัง

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิกและดั้งเดิม ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านหลายรุ่น เป็นภาชนะที่ทำด้วยไม้ รสชาติที่ผิดปกติซึ่งยากที่จะทำซ้ำในจานอื่น

สำหรับการถ่ายปัสสาวะควรใช้กรดและ พันธุ์ที่แข็งแรง. ผลไม้ไม่ควรนิ่มและหวาน แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายสุกดีเหมาะที่สุด: Antonovka, Anis, Pepin, Titovka

พันธุ์ปลายควรมีอายุสองสัปดาห์ก่อนแช่ โดยทั่วไปแล้วการแก่ของแอปเปิ้ลที่แช่มักจะอยู่ที่ 30-40 วัน กระบวนการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องเปรียบเสมือนการเตรียมปัสสาวะ

วิธีทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมอลต์

เรียนรู้วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดองในถังตามสูตรโบราณ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องคัดแอปเปิ้ลออกและล้างด้วยน้ำเย็น

ด้านล่างของถังสามารถปูด้วยฟางข้าวไรย์สดและสับละเอียดซึ่งต้องล้างและลวกด้วยน้ำเดือด

2. ในสูตรของเรา แทนที่จะใช้หลอด เราวางก้นถังด้วยแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ เรากระจายผลไม้ของแอปเปิ้ลเป็นแถวบนใบโดยให้ก้านขึ้น

3. เราเตรียมสาโท เทน้ำ 10 ลิตรลงในกระทะเทน้ำตาล 250 กรัมเกลือ 50 กรัมและมอลต์ 100 กรัมลงไป (หรือ สาโท kvass). เราผสมทุกอย่าง สิ่งที่ต้องพร้อม

4. เทต้องลงในถังแอปเปิ้ล

5. วางลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านบนของผลไม้อีกครั้ง (หรือใส่ฟาง) เราปิดแอปเปิ้ลด้วยจานแล้วใส่ของ

6. ผลไม้ที่แช่สาโทควรยืนอยู่ที่อุณหภูมิ 22-25 องศาสำหรับการหมักเป็นเวลา 3-4 วัน ในอนาคตควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 องศาและไม่ต่ำกว่า -6 องศา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแอปเปิ้ลดองในถังตามสูตรดั้งเดิม

หากคุณมีแอปเปิ้ลจำนวนมากคุณเพียงแค่ต้องทำสูตรสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณจะต้องพึงพอใจ

เพื่อรสชาติที่ถูกใจ เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม รักษาสัดส่วนในการปรุงอาหาร และคอยดูเวลาเปิดรับแสง

สูตรสำหรับแอปเปิ้ล Antonovka ดองในถังฟางที่บ้าน

ค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการทดสอบมานานหลายทศวรรษด้วยรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลแช่ในถัง

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลที่เลือกควรนอนราบและปล่อยกลิ่นเพื่อให้แป้งก่อตัวขึ้นในแอปเปิ้ล จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยในกล่อง

2. นึ่งฟางข้าวไรย์ด้วยน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นและพองตัว ด้วยไม้พายเราพยายามทำให้ชั้นบนสุดทั้งหมดจมน้ำ นี่จะเป็นเชื้อของเรา

ในกระบวนการนึ่งด้วยน้ำเดือด ฟางข้าวจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใส่ลงในถังกลมได้อย่างง่ายดาย

3. เราใช้ ถังพลาสติกที่มีความจุถึง 50 ลิตร และบุด้านในด้วยถุงพลาสติกสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร. เราวางฟางนึ่งหนึ่งชั้นที่ด้านล่างจากนั้นเราก็วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเป็นชั้น ๆ จนถึงกลางถัง

4. จากนั้นเราก็ใส่ฟางข้าวไรย์หนึ่งชั้น

5. เราวางผลไม้บนฟางอีกครั้ง

6. ดังนั้นเราจึงวางแอปเปิ้ลเป็นแถวเกือบถึงด้านบนสุด

7. ชั้นที่สามจะเป็นชั้นสุดท้ายและควรครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดในถังให้ดี

8. ผักดองทำอาหาร เท 10 ลิตรลงในถัง น้ำเย็นและเทออก: 750 g น้ำตาล 250 g เกลือสินเธาว์และ 2 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเกลือและน้ำตาลละลาย รัสเซลพร้อมแล้ว

9. เราลดถังแอปเปิ้ลลงในห้องใต้ดิน (ในขณะที่ไม่มีน้ำเกลือและค่อนข้างเบา)

10. เติมแอปเปิ้ลลงในถังด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด จากนั้นปล่อยอากาศออกและมัดขอบถุงพลาสติก

11. ปิดฝาถังและรอ 1 เดือนในระหว่างที่กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น

12. จากนั้นนำแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ออกมาและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยสารอาหารจำนวนมาก

อร่อย!

แช่แอปเปิ้ลในถังที่มีกะหล่ำปลีสด

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม:

กะหล่ำปลี 4 กก
2-3 แครอท
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

2. สับกะหล่ำปลีและรวมกับแครอทขูด ผสมผักกับเกลือ น้ำตาล แล้วบดด้วยมือของคุณจนน้ำออก

3. ใช้ถังและเริ่มซ้อนแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ เลื่อนไปแต่ละชั้น ส่วนผสมของผักจากกะหล่ำปลีและแครอท

4. เมื่อซ้อนแอปเปิ้ล พยายามซ้อนให้แน่นมากขึ้น ชั้นบนสุดในถังควรประกอบด้วยกะหล่ำปลีที่มีชั้น 2-3 ซม.

5. เทน้ำออกจากกะหล่ำปลีด้านบน

หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้ทำน้ำเกลือในอัตรา: น้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

6. วางใบกะหล่ำปลีทั้งใบที่ชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีฝอยปิดด้วยจานกดขี่ข่มเหง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ในช่วง 5-6 วันแรก แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเกลืออย่างมากและชั้นบนสุดจะถูกเปิดออก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสียหาย ควรเติมน้ำเกลือลงในถังเสมอ

จากนั้นวางไว้ในห้องใต้ดินในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์เช่นกัน

7. หลังจากเวลาที่กำหนด แอปเปิ้ลที่แช่ในถังก็พร้อม วางบนจานและเพลิดเพลินกับสุขภาพของคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแอปเปิ้ลในถังน้ำผึ้ง

ดูสูตรจนจบและใช้ช่องว่างนี้สำหรับถังทั้งหมด

สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณทำแอปเปิ้ลดองในถังและไม่เพียง แต่ในหนึ่งเดียว แต่ในพหูพจน์ หลายครอบครัวทำเช่นนี้ ลองด้วยตัวคุณเอง

ความอุดมสมบูรณ์ สารที่มีประโยชน์และ รสชาติที่ถูกใจทำแอปเปิ้ลดองของโปรดบนโต๊ะ สามารถปรุงได้หลายวิธีโดยเพิ่ม ส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งทำให้อร่อยยิ่งขึ้น วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดองเป็นหัวข้อของบทความ

ก่อนหน้านี้แอปเปิ้ลถูกแช่เพื่อเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บแอปเปิ้ลอีกต่อไปเพราะสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี แต่แอปเปิ้ลดองนั้น สินค้าที่มีประโยชน์ดังนั้นความนิยมของพวกเขาจึงไม่ลดลงเลยและแม่บ้านเกือบทุกคนพยายามที่จะเก็บเกี่ยวมันต่อไป และถ้าก่อนหน้านี้เป็นเพียงการคาดเดาผลประโยชน์ของพวกเขา ตอนนี้การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าแอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะของเรา

แอปเปิ้ลเองเป็นผลไม้ที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีสารอาหารในอัตราส่วนที่เหมาะสม ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าแอปเปิ้ลสองผลต่อวันช่วยลดความจำเป็นในการไปพบแพทย์ในระหว่างปี แต่ในกระบวนการหมักนั้นคุณประโยชน์ของแอปเปิ้ลจะเพิ่มเป็นสองเท่า สิ่งนี้เกิดขึ้นจากกรดแลคติกและ การหมักแอลกอฮอล์. ผลจากการทำงานของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนทำให้แอปเปิ้ลมีกรดอินทรีย์และวิตามินซีจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านอกจากสารที่มีประโยชน์แล้ว แอปเปิ้ลดอง ยังมีแอลกอฮอล์ประมาณ 1.8% ซึ่งทำให้ค่อนข้างฉุนใน รสชาติ.

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลดอง:

เนื่องจากปริมาณกรดแลคติกที่เพิ่มขึ้นในแอปเปิ้ลดองทำให้วิตามินในองค์ประกอบของพวกมันถูกดูดซึมได้ดีขึ้นมาก
การมีไฟเบอร์ในแอปเปิ้ลช่วยให้คุณปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
แบคทีเรียกรดแลคติกในแอปเปิ้ลทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติซึ่งจะเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคทางระบบ
แอปเปิ้ลดองก็มี แคลอรี่ต่ำ(47 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ดังนั้นจึงช่วยลดน้ำหนักโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ
แอปเปิ้ลดองอุดมไปด้วยแคลเซียมดังนั้นจึงบ่งชี้ถึงโรคกระดูกพรุนและโรคข้อต่อ
แอปเปิ้ลยังมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งช่วยบำรุงหลอดเลือดและวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็น เส้นผมและผิวหนัง
แอปเปิ้ลดองมีวิตามินบีจำนวนมากดังนั้นการใช้จึงช่วยให้คุณสามารถปรับการทำงานของระบบประสาทและฮอร์โมนให้เป็นปกติได้

ดูเหมือนว่าประโยชน์ที่แท้จริงคือเหตุผลที่ทุกคนใช้แอปเปิ้ลดอง แต่มีข้อ จำกัด เล็กน้อยบางประการที่นี่ ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอินทรีย์หลายชนิด ห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคกระเพาะและแผลในทางเดินอาหารอื่นๆ ด้วย ความเป็นกรดมากเกินไป. และการปรากฏตัวของแอลกอฮอล์ทำให้ แอปเปิ้ลดองไม่เหมาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

แอปเปิ้ลชนิดใดที่สามารถเปียกน้ำได้ แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ สำหรับปัสสาวะ

แอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักที่สมบูรณ์เหมาะสำหรับการปัสสาวะ นอกจากนี้พันธุ์สำหรับการถ่ายปัสสาวะควรมีเปลือกที่หนาแน่นและเยื่อกระดาษควรยืดหยุ่น ตามข้อกำหนดเหล่านี้จะใช้เฉพาะพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวเท่านั้นเช่น Welsey, Antonovka, Slavyanka, Babushkino, Orange, Ranet, Melba หรือ Kamenichka

คุณยังสามารถเตรียม พันธุ์ฤดูร้อนแต่ต้องทำให้เปียกทันทีหลังจากเก็บในเวลาที่พวกมันต้องสุกเต็มที่ ถ้าคุณเปียก แอปเปิ้ลฤดูหนาวหลังจากการเก็บรวบรวมพวกเขาจะถูกเก็บไว้ประมาณ 20 วันสำหรับการทำให้เป็นน้ำตาลอย่างเพียงพอ

เมื่อเลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงจะได้แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและอีกมากมาย เนื้อฉ่ำและถ้าคุณเตรียมพันธุ์ฤดูหนาว แอปเปิ้ลจะมีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อร่วน

แช่แอปเปิ้ลกี่วัน

กระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในกระบวนการปัสสาวะของแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างนาน โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาจะเปียกตั้งแต่ 30 ถึง 60 วัน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: เทคโนโลยี ส่วนผสมที่ใช้ อุณหภูมิอากาศ

สูตรแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับทำอาหารทานเอง สูตรง่ายๆแอปเปิ้ลดองที่คุณต้องการ:

ถังแอปเปิ้ล
น้ำตาล 0.4 กก.
3 ศิลปะ ล. เกลือสินเธาว์
ใบสะระแหน่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่

ทำอาหารอย่างไร:

ทิ้งแอปเปิ้ลที่บดและเน่าเสีย ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ใส่ใบไม้ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งที่ก้นถัง
วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนปิดด้วยใบไม้ที่เหลือ
ละลายส่วนผสมจำนวนมากในน้ำหนึ่งลิตรนำน้ำดองไปต้ม
หลังจากเย็นลงให้เจือจางน้ำดองกับน้ำให้ได้ปริมาตร 5 ลิตร
เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองใส่น้ำหนักใด ๆ ไว้ด้านบน
ค่อยๆ เทน้ำดองลงในถังเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
นำถังไปที่ห้องเย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

สูตรแอปเปิ้ลดองอย่างง่าย

วิธีดั้งเดิมในการปัสสาวะแอปเปิ้ลเกิดขึ้นในถังไม้ ตอนนี้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากการถือกำเนิดของ ภาชนะพลาสติก. พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลดองในถังพลาสติก

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนภาชนะพลาสติก.
ใส่ใบไม้ที่ล้างแล้วที่ด้านล่าง
จากนั้นวางลูกแอปเปิ้ลและใบไม้อีกจำนวนหนึ่งไว้ด้านบน
เติมถังตามลำดับนี้
ผสมเกลือ น้ำ และน้ำตาล เทแอปเปิ้ลกับสารละลายที่ได้
กดแอปเปิ้ลลงด้วยจานวางภาชนะใส่น้ำไว้
ลบการกดขี่หลังจาก 4 วันเอาโฟมที่ปรากฏออกจากแอปเปิ้ลปิดฝาถัง
เป็นเวลา 45-60 วัน นำแอปเปิ้ลไปที่ห้องใต้ดิน
หลังจากช่วงเวลานี้ คุณสามารถชิมแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ได้

วิธีทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

ลองม้วนแอปเปิ้ลลงในโถ พวกเขาจะเตือน แอปเปิ้ลสดแต่มีรสของการหมักเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1.1 กก.
3.5 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
น้ำตาล 50 กรัม
มะรุมสองใบ
เกลือ 20 กรัม
เชอร์รี่และลูกเกด 6 ใบ
2 กลีบ;
น้ำ.

การทำอาหาร:

ใส่กานพลู ใบไม้ แอปเปิ้ลในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงไป 3 นาที
สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล
เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดอง Antonovka

แอปเปิ้ลพันธุ์นี้มักจะเตรียมตาม สูตรคลาสสิกแต่คุณสามารถเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ - มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ

เตรียมถังหรือ ภาชนะแก้ว,ฆ่าเชื้อ.
ใส่ใบที่สะอาดที่ด้านล่างแล้วแอปเปิ้ล
ละลายส่วนผสมที่เหลือใน น้ำร้อน, ความเครียด, เติมแอปเปิ้ลด้วยสารละลาย
ปิดฝาภาชนะบรรจุผลไม้แล้วรอสองสามวันจนกว่าโฟมหมักที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในอีกประมาณ 5 วัน
จากนั้นย้ายผลไม้ไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ในถัง สูตรทีละขั้นตอน

อาหารว่างที่น่าสนใจ - แอปเปิ้ลดองด้วย ฝักทองปั่น. ฟักทองทำหน้าที่เป็นสิ่งจำเป็นและยังช่วยให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและรสหวานที่น่าสนใจ

เลือกฟักทองลูกจันทน์เทศขนาดใหญ่เอาเมล็ดและผิวออก

หั่นฟักทองแล้วต้มในน้ำจนนิ่ม
บดฟักทองด้วยเครื่องปั่น

ใส่ใบ ผลไม้ และน้ำซุปข้นฟักทองลงในถังที่สะอาด

อย่าลืมสร้างสินค้าเป็นเวลา 30 วัน

แอปเปิ้ลดองไส้ขาว

ไส้ขาว― เกรดต้นที่มีเยื่อกระดาษที่อ่อนโยนและ รสชาติสดใหม่. และแม้ว่าพันธุ์ฤดูหนาวจะแนะนำให้เปียก แต่ก็สามารถเตรียมไส้สีขาวได้อย่างโอชะ

แอปเปิ้ลไม่ควรสุกเกินไป พวกเขาจะต้องล้างและส่งพร้อมกับใบไม้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ผสมน้ำ สินค้าจำนวนมากเทของเหลวลงบนแอปเปิ้ล
จากนั้นปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซหลังจาก 4 วันให้นำโฟมออกแล้วปิดฝาขวด
หลังจาก 1.5 เดือนสามารถกินแอปเปิ้ลได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแอปเปิ้ลดองในถัง

ไม่สามารถเปลี่ยนรสชาติของแอปเปิ้ลแช่ในถังไม้ได้ หากคุณมีโอกาสได้ใช้ สูตรต่อไปอย่าลืมทำเช่นนั้น เชื่อฉันคุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง 125 กรัม
น้ำ 4.5 ลิตร
เกลือ 62 กรัม
ใบเชอร์รี่ 55 กรัม
อบเชยกานพลูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จัดเรียงแอปเปิ้ล, ล้าง, เติมด้วยถัง, เรียงด้านล่างด้วยใบเชอร์รี่
เตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, เติมน้ำ, ต้ม, ปล่อยให้เย็น
เทแอปเปิ้ลวางไว้ภายใต้การกดขี่และเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ด

แอปเปิ้ลรวมกับ ผงมัสตาร์ดได้รับ รสชาติที่ประณีตและรสเผ็ดร้อน จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารแยกต่างหากและแบบพอเพียง ขอแนะนำให้ปรุงแอปเปิ้ลดังกล่าวในถังไม้เพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่คาดไว้

เจือจางมอลต์ในน้ำ 100 มล.
คนเกลือน้ำตาลลงในน้ำร้อน
ใส่ใบและมัสตาร์ดที่ด้านล่าง
วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเพิ่มน้ำดอง
กดขี่แอปเปิ้ลเป็นเวลา 7 วัน เก็บแอปเปิ้ลหนึ่งถังไว้ที่ +20⁰С เติมน้ำลงในถังตามต้องการ
จากนั้นย้ายถังไปที่ห้องใต้ดินและเริ่มชิมหลังจากผ่านไปสองเดือน

วิดีโอ: แอปเปิ้ลดอง

คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลดองจากวิดีโอ:

แอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไร

ส่วนผสมเช่นแป้งไรย์ทำให้แอปเปิ้ลดองมาก จานที่ผิดปกติ. สูตรดังกล่าวเป็นของอาหารโปแลนด์และสมควรที่จะอยู่ในตำราอาหารของคุณ

ล้างแอปเปิ้ลและใบ ฆ่าเชื้อภาชนะที่มีฝาปิด
วางใบไม้และผลไม้เป็นชั้นๆ
รวมผลิตภัณฑ์จำนวนมากละลายและเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำดอง
แช่แอปเปิ้ลภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3-6 สัปดาห์แล้วส่งไปยังที่เก็บ

แอปเปิ้ลดองกับฟาง

แอปเปิ้ลดองมักทำด้วยฟาง นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจ ลองมาดูกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

มัดฟาง
เกลือ 10 กรัม
แอปเปิ้ล Pepin 10 กก.
ลิตรน้ำ
2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวไรย์มอลต์;
ผงมัสตาร์ด 7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เนื่องจากสูตรใช้พันธุ์ Pepin ตอนปลายให้กระจายแอปเปิ้ลบนกระดาษในห้องเย็นเป็นเวลา 5 วัน
จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในถัง เติมน้ำให้เต็ม จำนวนที่ต้องการของเหลว: แอปเปิ้ลควร "จมน้ำ" อย่างสมบูรณ์ เทน้ำลงในภาชนะที่สะดวก
วางฟางไว้ด้านล่างของถังวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
มอลต์ น้ำเดือด (ใช้น้ำตวง) เกลือ มัสตาร์ด และแป้ง คนให้เข้ากันจนเนียน
เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดฝาถังด้วยผ้ากอซที่ปราศจากเชื้อ
วางวงกลมไม้และการกดขี่บนผ้ากอซ
เก็บผลไม้ 55 วันในห้องเย็น เมื่อถึงเวลานี้พวกเขาจะพร้อม