สูตรสลัดโอลิเวียร์กับเห็ด สลัดโอลิเวียร์กับเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน

วันหยุดปีใหม่มักจะมาพร้อมกับงานฉลองแสนอร่อยซึ่งรวมถึงอาหารจานโปรดของคุณที่กลายเป็นคลาสสิกอยู่เสมอ หนึ่งในจานเหล่านี้คือสลัดโอลิเวียร์กับเห็ด อาหารที่เรียบง่าย แต่เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนตกแต่งทุกปี โต๊ะปีใหม่ในหลายครอบครัว

สลัดกับแชมเปญ – ความคิดที่ดีเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ รสชาติอันประณีตและต้นทุนการเตรียมที่ต่ำเป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้

สลัดโอลิเวียร์กับเห็ดดอง

ส่วนประกอบดั้งเดิมของสลัดที่คุณชื่นชอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนผสมครึ่งหนึ่งเพียงเพิ่มหนึ่งรายการลงในสลัด ผลิตภัณฑ์ใหม่หรือแทนที่อันที่คุ้นเคยด้วยเช่น แตงกวาเค็มสำหรับแชมปิญองหมัก มันจะอร่อยและเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงรสจานด้วยน้ำสลัดเฉพาะและโรยด้วยเครื่องเทศหอม

ส่วนผสมสำหรับโอลิเวียร์

• เห็ด (หมัก) – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา (กระป๋อง) – 1 ขวด;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม

1. ต้มแครอท มันฝรั่ง ไข่
2. ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วทำให้เย็นลง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เห็ดหมักสับ ชิ้นบาง ๆ.
4. สับหัวหอม
5. ผสมชิ้นในชามสลัด เกลือและพริกไทยในจานเพื่อลิ้มรส และปรุงรสด้วยมายองเนส

เพียงเท่านี้ - สลัดโอลิเวียร์กับเห็ดและแชมปิญองก็พร้อม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดลงในจานได้ มะเขือเทศและเห็ดในโอลิเวียร์ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดรสชาติที่คุ้นเคย สลัดปีใหม่สดชื่นและสดชื่นในฤดูร้อน

วิธีเปลี่ยนแชมเปญดองในสลัด

คุณไม่เพียงแต่ใส่เห็ดดองลงในโอลิเวียร์เท่านั้น แต่ยังสามารถใส่เห็ดทอดได้ด้วย

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัด แชมเปญสดบาร์เล็ก ๆ
• ทอดมันลงไป น้ำมันพืชพร้อมเครื่องปรุงรส (ตามความเหมาะสม. สมุนไพรโปรวองซ์และส่วนผสมของพริกคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ) บนไฟแรงได้ไม่เกิน 5 นาที
• เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล (อย่าทอดมากเกินไป) ให้ใส่เกลือ พักไว้ให้เย็นแล้วใส่ลงในจาน

“โอลิเวียร์”: สูตรอาหารพร้อมแชมเปญและไก่

วัตถุดิบ

• — 3 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• - 3 ชิ้น + -
• — 250 ก + -
• — 500 ก + -
• - 50 กรัม + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — 6 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — 1 ธนาคาร + -

การตระเตรียม

ปรากฎว่าน่าพึงพอใจและน่ารับประทานเป็นพิเศษ สลัดวันหยุดหากปรุงด้วยเนื้อไก่ต้มนุ่มและเห็ดหอมเผ็ดเล็กน้อย ทำ รสชาติดั้งเดิมแอปเปิ้ลจะช่วยทำให้อาหารของคุณดูแปลกตายิ่งขึ้น ด้วยการตกแต่งสลัดในสไตล์ปีใหม่คุณไม่เพียงแต่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจเท่านั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังมีลักษณะที่รื่นเริงอีกด้วย

1. ต้มมันฝรั่ง เนื้อไก่,ไข่,แครอท. ก่อนที่จะผสมส่วนผสมในสลัด ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้เย็นลงแล้ว ส่วนผสมที่แช่เย็นแล้วทำให้ Olivier มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
2. หมักหัวหอม: สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
3. ผักต้ม, เนื้อต้มไก่, แอปเปิ้ลสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน รวมทั้งหัวหอมดองที่บีบออกจากน้ำส้มสายชู
6. เพิ่มถั่วลันเตาลงใน Olivier พร้อมเห็ด ใส่เกลือลงในจาน และปรุงรสด้วยมายองเนส

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดในชามสลัดทั่วไปหรือจะเสิร์ฟเป็นทาร์ตเล็กๆ สวยงามก็ได้

ถ้าทำกินได้ ต้นคริสต์มาสจากโอลิเวียร์คุณจะพบว่ามันยาก กระบวนการทำอาหารจากนั้นคุณสามารถตกแต่งจานทั้งหมดได้ในคราวเดียว แต่คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างมีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าแต่ละส่วน

วิธีตกแต่ง “โอลิเวียร์” เป็นรูปนาฬิกา

การตกแต่งที่เรียบง่ายที่สุด แต่กระนั้นก็น่าประทับใจสำหรับสลัดโอลิเวียร์กับเห็ดและไก่คือการตกแต่งในรูปแบบของเสียงระฆัง การตกแต่งสลัดในสไตล์เทศกาลนี้เป็นเรื่องง่ายมาก

สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• สีแดง (หรือสีอื่น ๆ ) พริกหยวก(คุณสามารถแทนที่ด้วยแครอท) – 1-2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวโพดหรือถั่วกระป๋อง – (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เราตัดเข็มตรงกลางของนาฬิกาและหน้าปัดออกจากพริกไทยแล้ววางชิ้นลงบนพื้นผิวโค้งมนของสลัดทาด้วยมายองเนส

โรยจานด้วยสมุนไพรสับเป็นวงกลมแล้ววางถั่วหรือเมล็ดข้าวโพดไว้ด้านบน (ห่างจากกันประมาณ 5-7 ซม.) เพียงเท่านี้ “เสียงระฆังวันหยุด” ที่กินได้ของเราก็พร้อมรับประทานแล้ว

เคล็ดลับความสำเร็จของโอลิเวียร์กับเห็ด

1. ก่อนที่จะเสิร์ฟสลัด Olivier กับแชมเปญ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานจะมีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อแช่เย็น และเมื่ออากาศเย็นลงแล้ว คุณจึงเริ่มตกแต่งวันหยุดได้
2. เมื่อใช้เนื้อไก่ในสลัดคุณสามารถเลือกได้ไม่เฉพาะกับเต้านมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นขาด้วย สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของ Olivier แต่อย่างใด แต่จะมีการเปลี่ยนแปลงเฉพาะปริมาณแคลอรี่เท่านั้น คุณสามารถเตรียมสลัดได้ ไก่ต้มและรมควัน
3. แทนที่จะซื้อมายองเนสจากร้านค้า คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต (ไม่หวาน) ซอสต่างๆ. ในหมู่พวกเขามีมายองเนสดั้งเดิม
4. สลัดโอลิเวียร์ใส่เห็ดสามารถใส่ส่วนผสมได้หลากหลายตั้งแต่ ผักสดและผลไม้ปิดท้ายด้วยของดอง คุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ด เครื่องเทศ สมุนไพรทุกชนิดตามชอบ ชีส ฯลฯ เล็กน้อยลงในจานได้
   

   คุณไม่ควรเพิ่มส่วนผสมต่างๆ มากมายที่ผิดปกติสำหรับ Olivier ในคราวเดียว แต่ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมใหม่ 1-2 รายการ

นี่คือ Olivier กับเห็ดที่เราโปรดปราน ง่ายต่อการเตรียม ของเขา รสชาติรื่นเริงพิเศษและน่าสนใจและขอขอบคุณทุกคน การรวมกันที่น่าทึ่ง ส่วนผสมง่ายๆ. Champignons ตกแต่งจานด้วย รสชาติอันประณีตและในขณะเดียวกันก็ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ การใช้เห็ดสดหรือเห็ดดองใน Olivier คุณจะไม่สังเกตเห็นว่าไม่มีไส้เนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

เตรียมขนมที่คุณชื่นชอบด้วยความยินดีแล้วปล่อยให้คุณ วันหยุดน่าพอใจและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

อันนี้เป็นที่รู้จักของหลายๆ คน ถ้าไม่ใช่ทุกคน! ปีใหม่ วันเกิด... จะว่ายังไงดี? เขาพบได้ในทุกวันหยุด หลายๆ คนได้รับแรงบันดาลใจจากสลัดนี้ ความทรงจำที่ดี! ลองทายดูว่านี่คือสลัดแบบไหน?

• หลังจากนั้นคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• ความยาก: ง่าย

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง – 500ก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 2-3 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 200g.
• แตงกวา – 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร

• ปอกแชมปิญอง (โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดที่ชอบอื่น ๆ ) ในการทำเช่นนี้เพียงถือพวกมันไว้ใต้น้ำไหลแล้วใช้ปลายนิ้วของคุณเดินผ่านเห็ดเบา ๆ ผิวหนังก็จะหลุดออกมาเอง
• จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้น้ำระเหยแล้วเติมเล็กน้อย เนยและทอดกวนตลอดเวลาประมาณ 5-10 นาที ดับไฟและปล่อยให้เย็น
• ต้มมันฝรั่งและแครอท พักให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกสดแล้วหั่นแบบเดียวกับแครอทและมันฝรั่ง ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา
• ต้ม ไข่ไก่เย็นและลอกออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน
• มายองเนสสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นเท่านั้น
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด (ก่อนอื่นคุณสามารถระบายเห็ดในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน) และผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมมายองเนส ทำให้สลัดเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ และโรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศเชอรี่หากต้องการ

สลัด เรียกน้ำย่อย!

สลัดโอลิเวียร์กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• ไข่ 4 ชิ้น
• ผักดอง 4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว 1กระปุก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 200 กรัม
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:มันฝรั่ง ไข่ แครอท - ต้ม ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นก้อน สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ใส่ผัก หัวหอม และเห็ด ถั่วลันเตาทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

สูตรสลัดโอลิเวียร์กับแชมเปญ: และอาหารเรียกน้ำย่อย: สลัดสัตว์ปีก, เกม / กระปุกออมสินทำอาหาร

มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง

ไก่ - 150 กรัม

เนื้อวัว - ต้ม 100 กรัม

แชมเปญ - 100 กรัม

แครอท - 1 ขนาดกลาง (หรือแครอทกับ Bonduelle)

แตงกวาดอง - 6

ซอสครีมเปรี้ยว - 170 มล

ถั่วเขียว - 1/2 กระป๋อง

ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

นกกระทา - 3-4 สำหรับตกแต่ง

ใบผักกาดหอม - 6-8 ใบสำหรับตกแต่ง

ต้มมันฝรั่ง แครอท เห็ดแชมปิญอง ไข่ ไก่สามารถตุ๋นได้ ซอสผักหรือต้มในเครื่องปรุงรส

บดมันฝรั่งแครอท สับไก่และเนื้อวัวอย่างประณีต สับไข่อย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่น วางทุกอย่างลงในชาม

สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีตแล้วแยกไว้

สับแตงกวาให้ละเอียดแล้วแยกไว้ เพิ่มถั่วเขียวลงในแตงกวา

ต้มไข่นกกระทา (ถ้ามี)

ใส่แชมปิญอง แตงกวา ถั่ว และสมุนไพรลงในชาม น้ำ ซอสครีมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ

พักไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้สลัดแช่ในซอส

จัดเรียงในชามสลัด:

วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างและด้านข้างของชามสลัด วางโอลิเวียร์ลงในชามสลัด

ตกแต่งด้านบนของสไลด์ด้วยไข่นกกระทาครึ่งฟอง

ไข่นกกระทาสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว 25% (ใช้เข็มฉีดยาขนม)

สลัดปีใหม่: สลัดโอลิเวียร์กับเห็ด สูตรคุณสมบัติการทำอาหาร

สลัดโอลิเวียร์ – ความพิเศษของบ้านยุคโซเวียต แต่สลัดโอลิเวียร์ก็เกิดระหว่างนั้น ซาร์รัสเซีย. ในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 19 ร้านอาหารแห่งหนึ่งเปิดในมอสโก อาหารฝรั่งเศส"พิพิธภัณฑ์เฮอร์มิเทจ". เชฟของร้านนี้ชื่อ Lucien Olivier เป็นคนคิดขึ้นมา สลัดชื่อดังซึ่งตั้งชื่อตามผู้สร้าง

แต่บอกตามตรงว่าสลัดโอลิเวียร์จานแรกยังห่างไกลจากสลัดปัจจุบัน ตัวอย่างเช่น มันรวมถึงเฮเซลบ่น มะเร็งปากมดลูกคาเวียร์ รวมถึงสิ่งที่เรียกว่า "lanspik" (ถั่วเหลือง) และ "kaporets"

วันนี้เราทำโดยไม่ต้องมีความสุขและทันสมัย โอลิเวียร์สุดคลาสสิคประกอบด้วยมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย: มันฝรั่งต้ม, แครอทต้ม, ไข่ต้ม,ไส้กรอกต้มเขียว ถั่วกระป๋องแตงกวาและมายองเนส

แต่นอกจากนั้น สูตรคลาสสิกธีม Olivier มีหลายรูปแบบ: หลากหลายชนิดเนื้อ เกม และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประกอบไปด้วยปลา เห็ด ชีส ข้าวโพด ถั่ว ถั่ว และแม้กระทั่งหัวบีท

ส่วนประกอบคงที่เพียงอย่างเดียวใน Olivier ทุกประเภทคือมายองเนส โดยที่องค์ประกอบนี้ไม่สามารถเตรียมได้ง่าย แต่มาก สลัดแสนอร่อย, เป็นไปไม่ได้เลย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับเห็ด

• แชมเปญสด – 200 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส
• น้ำมันพืช

สูตรสลัดโอลิเวียร์กับเห็ด

1. ต้มแครอทและมันฝรั่งในกระทะต่าง ๆ ในน้ำเค็ม เย็น. ทำความสะอาดมัน.
2. ต้มไข่ให้สุก. เย็น. ทำความสะอาดมัน.
3. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสะเด็ดน้ำ
4. หั่นแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
6. รวมหัวหอมทอดและแชมปิญองแล้ววางลงบน ผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม
7. หั่นแครอท มันฝรั่ง ไข่เป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน
8. ในชาม ใส่แครอท มันฝรั่ง ไข่ เห็ด หัวหอม แตงกวา และถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน
9. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส ผัด

สลัดโอลิเวียร์ทั้งหมด

• สูตรคลาสสิก
• กับข้าวโพด
• กับไก่งวง
• กับเห็ด
• กับชีส
• กับปลารมควัน
• สไตล์ราชวงศ์: ด้วยปลาสีแดงและคาเวียร์สีแดง

Olivier กับแชมเปญ Olivier - absent.ru

ลองเตรียมอาหารจานที่เรียกว่า "Olivier with champignons" ตามสูตรของเรา เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ วิธีการโดยละเอียดการเตรียมการและรายการส่วนผสม - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องเตรียม Olivier ด้วยแชมเปญ! แบ่งปันความประทับใจของคุณกับผู้ใช้รายอื่นในบริการคำถามและคำตอบของเรา เรากำลังรอคำติชมของคุณ!

Olivier กับแชมเปญ rec - ค้นหาสูตรอาหารบน vcerecepti.ru

ส่วนผสม: สลัดโรเมน 100 กรัม กรูตองกระเทียม 30 กรัม..

ติดตาม ทำตามคำแนะนำ: ..สลัดกรีกคลาสสิกวิธีทำสลัด โอลิวีวิธีลดน้ำหนักได้ถึง 15 กก.วิธีการถอดด้านข้าง..

สลัดโอลิเวียร์ - สูตรทีละขั้นตอน

การตระเตรียม:

Olivier กับแชมเปญ - สูตรอาหารบน foodnex.ru

• สแน็ค "บอล":
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม
• หัวผักกาดต้ม (กลาง) - 1 ชิ้น
• แครอทต้ม (กลาง) - 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น,
• ครีมสลัดหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-4 ฟัน
• วอลนัท - 5-6 ชิ้น
• อาหารเรียกน้ำย่อย "Forshmak" และ "Trout Pate":
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 70 กรัม
• เนย (สำหรับของว่าง 2 ชิ้น) - 80 กรัม
• ชีสแปรรูป (สามเหลี่ยมเล็ก) - 2 ชิ้น
• ปลาเทราท์รมควัน - 125 กรัม
• ครีมชีส - 70 กรัม
• พริกไทย
• น้ำมะนาว
• แซนวิชตับปลา:
• ตับปลา - 1 ห้าม (190ก.(
• คอทเทจชีส 15% - 70-80 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) - 1/4 ชิ้น

คำแนะนำ: คุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเหรอ? กำจัดสูตรอาหารดังกล่าวโดยใช้แบบฟอร์มทางด้านซ้ายของหน้าจอ!

สลัดโอลิเวียร์กับเห็ด - สูตรอาหาร

รหัสฝัง BB:

รหัส BB ถูกใช้ในฟอรั่ม รหัสฝัง HTML:

รหัส HTML ถูกใช้ในบล็อก เช่น LiveJournal

ภาพของสลัดโอลิเวียร์กับเห็ด

สลัดโอลิเวียร์ก็มาด้วย เชฟชาวฝรั่งเศสลูเซียน โอลิเวียร์. ส่วนผสมหลักของสลัดคือชิ้นไก่บ่นและเนื้อนกกระทาทอด ตามขอบเขาวางคอกุ้งต้มต้มลิ้นเนื้อลูกวัวชิ้นและคาเวียร์กด ตรงกลางขององค์ประกอบตกแต่งด้วยกองมันฝรั่ง ไข่ และแตงชนิดหนึ่งที่ประกอบขึ้นอย่างชำนาญ ความหลากหลายของความหลากหลายนี้ถูกโรยด้วยซอสโปรวองซ์จากองค์ประกอบของเราเองอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่างไรก็ตาม Olivier รู้สึกงุนงงเมื่อพบว่าแขกโดยไม่ได้แสดงความเคารพต่อพรสวรรค์ด้านการออกแบบของเขา ได้ผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันจนกลายเป็นระเบียบไร้รูปร่าง หลังจากนั้นพวกเขาก็กลืนกินด้วยความอยากอาหาร วันรุ่งขึ้น Olivier แก้ไขข้อผิดพลาดและผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเองก่อนเสิร์ฟ สลัดดังกล่าวยกย่องเชฟชาวฝรั่งเศสทันทีและได้รับชื่อของเขาทันที
ปัจจุบันนี้ Olivier ได้มีการเตรียมการเป็นหลักในเรื่อง ปีใหม่และสูตรสลัดนี้ก็เรียบง่ายพอสมควร บางคนปรุงด้วยเนื้อสัตว์ บางคนใส่ไส้กรอกลงในสลัด ฉันแนะนำให้ใส่เห็ดทอดในสลัด ด้วยเหตุนี้สลัดจึงไม่สูญเสียรสชาติ แต่ในทางกลับกันกลับมีรสชาติเห็ดที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดโอลิเวียร์กับเห็ด

• เรารับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในปริมาณที่กำหนดเอง ฉันมีสลัดสำหรับ 6 คน
• มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น (ใหญ่)
• แครอทต้มสุก 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ต้ม 5 ชิ้น
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• แตงกวาดอง 5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 1 กระปุก (300 กรัม)
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดทอด 350 กรัม (มี)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

โอลิเวียร์มังสวิรัติอร่อยและ ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถทดแทนได้ รุ่นคลาสสิกโอลิเวียร์ สำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ แทนที่จะใส่ส่วนผสมสุดท้าย คุณสามารถลองใส่เห็ด มะกอก แอปเปิ้ล ซูกินีหรือถั่วลงไปได้ สูตรอาหารที่เสนอแต่ละสูตรสำหรับจานถือบวชนี้ไม่ต้องใช้เวลาหรือค่าใช้จ่ายมากนักจากพนักงานต้อนรับ

สลัดโอลิเวียร์มังสวิรัติ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดโอลิเวียร์คือ ของว่างสุดคลาสสิคซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ในวันหยุดและวันธรรมดา คล้ายกัน จานมังสวิรัติเป็นรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของที่ชื่นชอบของทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก รุ่นดั้งเดิมโดยมีการแก้ไขเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ของว่างจัดทำขึ้นในรูปแบบมังสวิรัติ (ถือบวช)

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• แตงกวาดอง - 250 กรัม
• ถั่วเขียว- 250 กรัม
• เห็ดกระป๋อง- 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ส่วนการปฏิบัติ

การเตรียมโอลิเวียร์มังสวิรัติกับเห็ดควรเริ่มด้วยการต้มมันฝรั่งและแครอท จากนั้นคุณต้องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นจะต้องนำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อมกับถั่วลันเตา เห็ดสับ และผักดองหั่นเต๋า สลัดมังสวิรัติใส่ครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะ

โอลิเวียร์กับเห็ดและอะโวคาโด

แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่สลัดมังสวิรัติที่เตรียมตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจทีเดียว เห็ดและอะโวคาโดเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด- 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 300 กรัม

การเตรียมสลัดควรเริ่มด้วยการต้มแครอทและมันฝรั่ง นี่คือเวลาที่จะเริ่มเตรียมแชมเปญ พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็น ชิ้นใหญ่และเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผักต้มอะโวคาโดและแตงกวาควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัดที่เตรียมไว้ หัวหอมเขียวสับและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ สะเด็ดน้ำเกลือออกจากถั่วแล้วเทลงในชามสลัด

สลัดมังสวิรัติกับแตงกวาและอะโวคาโด มักจะราดด้วยมายองเนสโฮมเมดหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน. จากนั้นจึงควรเกลือและผสมให้เข้ากัน ถ้าต้องการ ของว่างสำเร็จรูปสามารถวางบนใบผักกาดหอมได้

ตัวเลือกที่มีถั่ว

สลัดโอลิเวียร์เป็นของว่างยอดนิยมและถาวรที่สุดสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศหลังโซเวียต ในการนำเสนอ ตัวเลือกมังสวิรัติเนื้อจะถูกแทนที่ด้วยถั่วซึ่งตามที่พวกเขามั่นใจ เชฟผู้มีประสบการณ์ทำให้สลัดมีความเผ็ดร้อนและลึกลับ

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ถั่วแช่แข็ง - 250 กรัม

ควรเตรียมโอลิเวียร์มังสวิรัติโดยการต้มถั่วเขียวซึ่งควรต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ก่อนหั่นเป็นสลัด ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาดองและไข่ไก่

สับผักต้มแล้วใส่ส่วนผสมที่สับก่อนหน้านี้ลงในชามสลัดเพื่อเป็นของว่างมังสวิรัติ แชมปิญองต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามสลัด ใส่ถั่วลันเตาและเกลือ ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือมายองเนสโฮมเมด หากต้องการก็สามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสดได้

ตัวเลือกกับมะกอก

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้สามารถทดแทนส่วนหนึ่งของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีที่คุณไม่ใส่ไข่ลงในสลัดโอลิเวียร์มังสวิรัติ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบมากนัก คุณภาพรสชาติ. แต่การแต่งกายของว่างนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง สูตรที่นำเสนอใช้ครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแต่งสลัดด้วยมายองเนสโฮมเมดหรือน้ำมันพืชก็ได้

• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เห็ดกระป๋อง - 250 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 75 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 220 กรัม
• ชีส - 120 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่างก่อน ส่วนผสมที่จำเป็น. ปอกเปลือกปรุงและสับผัก จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและเห็ดกระป๋องซึ่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล่วงหน้าลงในมันฝรั่งสับแครอทและแตงกวาดอง คุณต้องสับมะกอกและชีสด้วย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดที่เตรียมไว้ จากนั้นปรุงรสสลัดมังสวิรัติด้วยมายองเนสโฮมเมด ผัดและเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยมักจะเสิร์ฟในชามสลัด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนำเสนอให้ทุกคนเห็นเป็นบางส่วนได้

สูตรโอลิเวียร์มังสวิรัติ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แตกต่างจากสูตรปกติตรงที่ใส่เนื้อสัตว์และไข่เข้าไปแทน แอปเปิ้ลเปรี้ยวข้าวโพดและพริกหยวก ควรยกเว้นมายองเนสใน Olivier มังสวิรัติเวอร์ชันนี้แทนที่ด้วย น้ำสลัดแบบโฮมเมดซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง -0.3 กก.
• แครอท - 75 กรัม;
• แตงกวา - 65 กรัม
• พริกไทย - 50 กรัม;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 55 กรัม
• แอปเปิ้ล - 70 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 75 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น

ในการเริ่มเตรียมของว่าง คุณต้องต้มมันฝรั่งและแครอทก่อน หลังจากนั้นควรปอกเปลือกผักเสร็จแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาที่เตรียมไว้ต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเช่นเดียวกับผัก ในสูตรสลัดโอลิเวียร์มังสวิรัตินี้ คุณสามารถใช้แตงกวาดอง แตงกวาสด หรือแตงกวาดองก็ได้

ควรปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง บดเหมือนส่วนผสมก่อนหน้านี้ สำหรับของว่างคุณต้องหยิบชามสลัดทรงลึกแล้วเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากัน ข้าวโพดกระป๋องกับถั่ว

ปั๊มน้ำมันบ้าน

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารมังสวิรัติ โอลิเวียร์คือการเตรียมน้ำสลัด มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด. ทำอย่างไร? ในภาชนะตื้น ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดและ น้ำมะนาว. หากต้องการคุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ จากนั้นคุณควรปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่ได้

หากต้องการให้ขนมแช่ได้ ต้องแช่ไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนรับประทาน ก่อนเสิร์ฟสลัดสามารถตกแต่งด้วยหัวหอมถั่วหรือสมุนไพร

โอลิเวียร์กับบวบ

ตัวเลือกมังสวิรัติ สลัดแบบดั้งเดิมโอลิเวียร์กับบวบกลายเป็นอาหารมากกว่า สูตรปกติของว่าง ลักษณะเฉพาะของมันคือเสิร์ฟแบบดิบๆ ไม่ได้ปรุงสุก แทนที่จะใช้มายองเนส เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงสลัดนี้ด้วยซอสโฮมเมดซึ่งทำจากเมล็ดทานตะวันดิบ

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• บวบ - 150 กรัม;
• แตงกวา - 120 กรัม
• แครอท - 75 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง

ในการเริ่มเตรียมของว่างมังสวิรัติ คุณต้องสับบวบ แตงกวา และแครอทให้ละเอียด จากนั้นคุณควรสับผักให้ละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่ลงไป สลัดมังสวิรัติถั่วกระป๋อง.

ฤดูกาล อาหารว่างต้องมีซอสโฮมเมด หากต้องการ Olivier ตกแต่งด้วยกิ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง