วิธีทำน้ำองุ่นจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำองุ่น: วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำที่บ้าน

องุ่นเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติทางยา. เป็นที่น่าสังเกตว่าพันธุ์ที่มีอยู่นั้นมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและส่งผลต่อร่างกายในรูปแบบต่างๆ สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎทั้งหมด ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้หลังจากดื่มน้ำองุ่นหนึ่งแก้ว คุณจะรู้สึกถึงพลังใหม่ที่เพิ่มขึ้น ความลับของเครื่องดื่มนี้คืออะไร? วิธีการทำ น้ำองุ่นด้วยตัวเอง?

ประโยชน์ของน้ำองุ่น

หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ ในทางการแพทย์มีทิศทางทั้งหมด - การบำบัดด้วยแอมเพิลซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้น้ำองุ่น เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มนี้ใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ เช่นความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคกระเพาะ, ปัญหาระบบทางเดินหายใจ, วัณโรค, โรคไตเรื้อรังและเฉียบพลัน, หลอดเลือดไม่เพียงพอ, ความดันโลหิตสูง

น้ำองุ่นโฮมเมดช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เครื่องดื่มที่ทำจากสีอ่อนช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและเพิ่มการผลิตฮีโมโกลบิน หากคุณดื่มน้ำผลไม้เป็นประจำ คุณจะสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมาก ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และยังทำให้หลอดเลือดสะอาดอีกด้วย

เครื่องดื่มมีผลดีต่อการทำงาน ระบบประสาท. น้ำองุ่น การปรุงอาหารที่บ้านมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองมนุษย์ ฟื้นฟูความจำ และขจัดปัญหาการนอนหลับ สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับผู้สูงอายุ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับอาการอ่อนล้าของประสาทและโรคประสาท ผู้เชี่ยวชาญพบว่า ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์มีการปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคเช่น

น้ำองุ่นสูตรที่ค่อนข้างง่ายช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยรวม ในเวลาเดียวกัน เสมหะจะถูกกำจัดออกจากทางเดินหายใจและสารที่เป็นอันตรายออกจากตับ และการทำงานของลำไส้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังทำความสะอาดเครื่องดื่มที่มีเกลือในปัสสาวะซึ่งสะสมด้วยโรคไตอักเสบและ โรคทางเดินปัสสาวะ. น้ำองุ่นแดงช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

สิ่งที่คุณต้องการในการทำน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

คุณต้องทำน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์และ อุปกรณ์พิเศษ. นี่คือประการแรก ขวดแก้วและซีลปิดฝา คุณจะต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำตาล และองุ่นด้วย

การเตรียมโหลแก้ว

เพื่อให้น้ำองุ่นทำเองที่บ้านตลอดฤดูหนาวจำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จะเก็บไว้อย่างระมัดระวัง ล้างขวดแก้วทั้งหมดด้วย ผงฟูล้างออกให้สะอาดและวางไว้เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหมดไป จากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีคลาสสิก - สำหรับคู่รัก อย่างไรก็ตาม นี่ก็นานพอแล้ว ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบ มันเร็วกว่าและปลอดภัยกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดแก้วไว้บนถาดอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 130°C ในโหมดนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 15 นาทีเช่นกัน

การเตรียมผลเบอร์รี่

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณต้องเลือกเฉพาะพวงที่ผลเบอร์รี่สุกทั้งหมด หลังเก็บเกี่ยวต้องล้างผลองุ่น น้ำเย็น. ควรแยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงแล้วเทลงในอ่าง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องดื่มได้

บุ๊คมาร์คองุ่น

การทำน้ำองุ่นในคั้นน้ำผลไม้นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษที่นี่ นอกจากนี้วิธีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าง่ายที่สุด ใช้คั้นน้ำผลไม้ - นี่คืออุปกรณ์ที่ประกอบด้วยหม้อนึ่งที่มีรูเล็ก ๆ รอบปริมณฑลทั้งหมด, ท่อสำหรับดื่มเครื่องดื่ม, ฝาและภาชนะหลายใบ หนึ่งจำเป็นสำหรับน้ำ และที่สองสำหรับการรวบรวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการทำน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้เติมน้ำที่ก้นหม้อ น้ำเปล่า. ในกรณีนี้การเยื้องจากขอบของภาชนะควรอยู่ที่ 4 ถึง 5 เซนติเมตร ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะไอน้ำ วางไว้ระหว่างภาชนะบรรจุน้ำและภาชนะสำหรับรวบรวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลเบอร์รี่ในกระทะไอน้ำควรโรยด้วยน้ำตาลทันที ในขณะเดียวกันโปรดจำไว้ว่าปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น ตัวอย่างเช่นหากเป็น Isabella แสดงว่าน้ำผลไม้มีรสหวาน ดังนั้นคุณไม่ควรใส่น้ำตาลลงไปมาก

ขั้นตอนการทำอาหาร

หลังจากที่คุณใส่น้ำตาลลงไปแล้ว (อ้างอิงจาก รสนิยมของตัวเอง) ปิดฝาคั้นน้ำผลไม้แล้ววางลงบนกองไฟ นำไปต้ม. อย่าลืมปิดไฟ มิฉะนั้นน้ำจะเดือดแรงและน้ำผลไม้จะไม่ทำงาน ใส่เหยือกฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วไว้ใต้หลอด จากนั้นรอจนกว่าภาชนะจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย น้ำองุ่นพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงอาหารอื่น

ข้างต้นคือ วิธีคลาสสิกเตรียมเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม มีอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณเตรียมน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมผลเบอร์รี่และใส่หน่วยตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในขณะเดียวกันให้มัดหลอดหรืองอเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วไหลออกมา ใส่คั้นน้ำผลไม้ลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวองุ่นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่หดตัว อย่าลืมเพิ่มเข้าไปด้วย หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำคั้นน้ำผลไม้ออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที

เทลงในธนาคาร

การทำน้ำองุ่นด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ ยังคงต้องปิด วางขวดฆ่าเชื้อไว้ใต้หลอด อย่าถือไว้ในมือเพราะน้ำจะร้อน วางขวดไว้บนโต๊ะดีกว่า คลายท่อ โปรดทราบว่าทุกอย่างจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและแม่นยำ เนื่องจากเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะไหลออกมาภายใต้ความกดดันสูง เมื่อขวดโหลเต็ม ให้ปิดฝา แล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจ

น้ำองุ่นสูตรที่คุณรู้พร้อมแล้ว พลิกกระป๋องเครื่องดื่มแล้วคว่ำลง อย่าลืมห่อตะเข็บของคุณด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ในท่านี้จนกว่าจะเย็นสนิท เท่านี้คุณก็จะได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เข้มข้น

ถ้าไม่มีคั้นน้ำผลไม้

คุณสามารถปั่นน้ำองุ่นได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระชอนและอ่างน้ำ รวบรวมน้ำผลไม้ที่จะระบายลงในขวดอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้น ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าต้องเติมภาชนะบรรจุให้เต็มจนไม่มีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ

เครื่องดื่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้ยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุดเนื่องจากการพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามคุณควรคำนึงถึงการละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมน้ำผลไม้สำเร็จรูปอาจเริ่มหมัก นอกจากนี้เครื่องดื่มยังไม่โปร่งใสมาก

วิธีทำน้ำผลไม้สีใส

หากคุณชอบเครื่องดื่มสีใสที่ทำจากองุ่น คุณสามารถลองใช้วิธีคั้นน้ำจากผู้ผลิตหลายรายของผลิตภัณฑ์นี้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เวลาและความอดทนเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย การเตรียมน้ำองุ่นจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

เตรียมผลิตภัณฑ์กดสดจากผลเบอร์รี่ วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็นและทิ้งไว้ประมาณ 20 ชั่วโมง ใช้สายยางระบายของเหลวที่ไม่มีเยื่อกระดาษลงในกระทะที่สะอาด ตะกอนควรอยู่ในภาชนะที่มีน้ำอยู่ ใส่กระทะพร้อมเครื่องดื่มสะอาดบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 ° C ฆ่าเชื้อน้ำผลไม้เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วม้วนด้วยกุญแจ จากนั้นทิ้งน้ำผลไม้ไว้ในร่มที่อุณหภูมิ 10°C

หลังจากผ่านไป 4 วันให้เปิดกระป๋องอย่างระมัดระวังแล้วระบายเครื่องดื่มอีกครั้งด้วยสายยางเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไป ฆ่าเชื้อของเหลวอีกครั้ง

หากคุณต้องการได้น้ำองุ่นเข้มข้น คุณต้องใช้เมื่อฆ่าเชื้อซ้ำ อ่างอาบน้ำ. ในกรณีนี้ ของเหลวจะต้องระเหยที่อุณหภูมิ 90°C จนกว่าปริมาตรเริ่มต้นจะลดลงหลายครั้ง เทองุ่นเข้มข้นที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าใช้พื้นที่น้อยลงและจัดเก็บได้ดีกว่ามาก

วิธีทำน้ำองุ่นสด

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าน้ำองุ่นมีประโยชน์มากทันทีหลังจากกด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรเรียนรู้วิธีทำไม่เพียงแต่ด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้เท่านั้น ดังนั้นวิธีทำน้ำองุ่นที่บ้าน?

ในความเป็นจริงการเตรียมเครื่องดื่มสดไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นเตรียมผลเบอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะบีบน้ำด้วยการกดเนื่องจากคั้นน้ำผลไม้ไม่สามารถรับมือได้ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วในตอนท้าย เค้กที่ได้สามารถนำไปใช้ทำมูส ผลไม้แช่อิ่ม และอื่นๆ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. โปรดจำไว้ว่าน้ำองุ่นสดที่เตรียมที่บ้านจะเริ่มหมักอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรบริโภคทันทีหลังการผลิต

ใครไม่ควรดื่มน้ำองุ่น

องุ่นในรูปแบบใด ๆ เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับโรคหัวใจเสื่อม, ไตวาย, แผลที่เยื่อบุทางเดินอาหาร, โรคอ้วนสูง, และโรคเบาหวาน ผู้ป่วยที่ปฏิบัติตาม อาหารที่เข้มงวดและเจ็บป่วยด้วยโรคเรื้อรังต่างๆ ระบบทางเดินอาหารควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ ท้ายที่สุดแล้วการใช้น้ำองุ่นอาจเป็นอันตรายต่อพวกเขาได้

คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มระหว่างตั้งครรภ์ได้แม้ในระยะหลัง แต่ในปริมาณที่จำกัด วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้น้ำองุ่นยังช่วยเร่งการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ ส่งผลให้การคลอดบุตรเป็นไปได้ยาก เกี่ยวกับ วันแรกการตั้งครรภ์จากนั้นสามารถดื่มน้ำองุ่นได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ - วันละแก้ว

องุ่น ขอบคุณค่ะ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลไม้ควรค่าแก่การพยายามเก็บไว้ให้นานขึ้น มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆยืดเวลาของฤดูกาล เบอร์รี่แสงอาทิตย์คือการผลิตเครื่องดื่มและการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว น้ำผลไม้ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ วิตามินส่วนใหญ่และธาตุต่างๆ

หลักในการทำน้ำองุ่น

รสชาติ สี และความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความสุก ความหลากหลาย และวิธีการบดผลเบอร์รี่โดยตรง การแยกของเหลวออกจากผลไม้เป็นเรื่องง่าย แต่น้ำผลไม้คุณภาพเยี่ยมนั้นต้องการความเอาใจใส่ในทุกขั้นตอนของการผลิต ตั้งแต่การคัดเลือกองุ่น

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดได้มาจากไวน์ลูกผสม: Isabella, Cabernet, Lydia รสชาติที่เข้มข้นและสีสันที่ยอดเยี่ยมในเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้สีเข้มของพันธุ์ทางเทคนิค นอกจากนี้ยังใช้ผลไม้เบา ๆ แต่ถ้าน้ำผลไม้มีสีซีดจะมีการย้อมสีด้วยผลเบอร์รี่สีสดใสเล็กน้อย
2. ขั้นตอนหลักของการเตรียมคือการแยกออกจากเยื่อกระดาษ: เยื่อกระดาษ, เมล็ดและเปลือก ด้วยการบดเนื้อเชิงกลตามด้วยการบีบรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยความฝาดเผ็ดร้อนที่น่าพึงพอใจ หากแยกกระดูกและเปลือกออกโดยไม่บดเครื่องดื่มจะเบาและนุ่ม
3. ด้วยความสุกงอมและความหวานของผลไม้ที่เหมาะสม จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในช่องว่าง หากใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกหรือความหลากหลายไม่หวานพอในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลทราย 50 ถึง 100 กรัมต่อ 1 ลิตร
4. อนุญาตให้บดองุ่นสีเข้มโดยไม่ต้องแกะออกจากพวง กิ่งของมันมีสารแทนนินซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและไม่ทำลายคุณภาพการเก็บรักษา จำเป็นต้องแยกพันธุ์สีขาวออกจากแปรงมิฉะนั้นน้ำผลไม้จะได้สีที่ไม่พึงประสงค์สีเทา

เมื่อผ่านผลไม้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะถูกปฏิเสธ จากตัวอย่างที่ร่วงโรยและคล้ายลูกเกดควรทำแยมหรือแยม การระเบิดหลังจากฝนตกหนัก แตก โดยไม่มีร่องรอยของการเน่า เป็นที่ยอมรับสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำผลไม้หรือไวน์ ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมการพวกเขาทุ่มเทให้กับการทำความสะอาดองุ่น: ล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งโดยพยายามเอาแว็กซ์ที่เคลือบออกทั้งหมด บนพื้นผิวของเปลือกมีเชื้อรายีสต์ที่มีส่วนในกระบวนการหมัก หากเป็นไปได้ควรล้างออก

วิธีเตรียมน้ำผลไม้ - วิธีการหั่นผลเบอร์รี่และคำแนะนำ

มีหลายวิธีในการแยกน้ำผลไม้ออกจากเยื่อกระดาษที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบีบด้วยมือ นวดผลเบอร์รี่โดยวางไว้ในกระชอนหรือใช้ตะแกรงละเอียด หลังจากนั้นมวลจะถูกบีบผ่านผ้ากรองชั้นของผ้าโปร่ง

สำหรับชิ้นงานปริมาณมาก จะใช้วิธีอื่นได้สะดวก วิธีการบดและบีบผลเบอร์รี่:

1. เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วัตถุดิบจะถูกบดพร้อมกับเปลือก น้ำผลไม้หลังจากการสกัดดังกล่าวต้องมีการกรอง
2. เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้มากขึ้น ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์เยื่อกระดาษหลุดออกเกือบหมด จำเป็นต้องมีการปล่อยชิ้นส่วนทำงานเป็นประจำจากของเสียจำนวนมาก (เค้ก)
3. หม้อหุงน้ำผลไม้ เครื่องทำหน้าที่ทั้งหมดด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องวางผลไม้ในช่องพิเศษและเปิดโหมด "ทำอาหาร" ในขั้นตอนนี้ คุณควรบดผลเบอร์รี่นึ่งหลาย ๆ ครั้งด้วยเครื่องบดมันฝรั่งบด น้ำผลไม้สำเร็จรูปสามารถบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อได้ทันทีและกำหนดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ที่ อุณหภูมิห้องกระบวนการหมักในเครื่องดื่มเริ่มต้นเร็วที่สุด 2-4 วัน เพื่อให้น้ำผลไม้ที่ได้จากวิธีใดวิธีหนึ่งถูกเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นหรือคงอยู่ตลอดฤดูหนาว จะต้องผ่านกระบวนการอีกหลายขั้นตอน

การทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากองุ่นและเตรียมจัดเก็บเป็นเรื่องง่าย กระบวนการทั้งหมดสอดคล้องกับคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ:

1. คัดแยกและล้างวัตถุดิบอย่างละเอียด
2. การบดผลไม้และการแยกน้ำผลไม้
3. อุ่นให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เทเครื่องดื่มที่กำลังเดือดลงในขวดหรือกระป๋อง
5. ฆ่าเชื้อในภาชนะเปิดอย่างน้อย 20 นาที
6. ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่สะอาดและกลึง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีความเข้มข้น รสชาติเข้มข้น และอาจรุนแรงสำหรับอาหารทารก ดังนั้นในขั้นตอนของการปรุงอาหารน้ำมักจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

สัดส่วนสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่เจือจางด้วยน้ำตาล:

น้ำองุ่น - 1 ลิตร
บริสุทธิ์ น้ำดื่ม- 0.5 ลิตร
น้ำตาลทราย- 50 กรัม.

ปริมาณน้ำตาลและน้ำเป็นมาตรฐาน สามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติตามต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรกของผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในกรณีนี้น้ำเดือดก่อนเท ต่อไป เหตุการณ์สำคัญซึ่งจะส่งผลต่ออายุการเก็บของเปล่า คือ การฆ่าเชื้อในขวดโหลก่อนเปิดจุก

ทำไมต้องพาสเจอร์ไรซ์?

ปริมาณน้ำตาลสูงของผลไม้เป็นข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ขององุ่น แต่เมื่อรวมกับยีสต์จากพื้นผิวของผลเบอร์รี่ พวกมันสร้างสภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมัก คุณสมบัตินี้ใช้ในการผลิตไวน์ แต่สำหรับน้ำผลไม้นั้นเป็นภัยคุกคาม เพื่อให้เครื่องดื่มไม่หมักและคงตัวบ่งชี้ดั้งเดิมไว้ทั้งหมดควรปฏิบัติตามหลักการหลายประการซึ่งจำเป็นต้องมีการพาสเจอร์ไรส์

ขั้นตอนการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ในขวดโหล:

1. วางพื้นผิวไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างที่มีด้านสูง
2. ติดตั้งเหยือกน้ำผลไม้และเติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้แช่ภาชนะแก้วอย่างน้อย 2/3
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและยืนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 85 องศาโดยไม่ต้องนำไปต้ม
4. นำเหยือกออกมาแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

การพาสเจอร์ไรซ์สองครั้งรับประกันได้อย่างเต็มที่ว่าน้ำผลไม้จะไม่เริ่มหมักระหว่างการเก็บรักษาในการทำเช่นนี้ กระบวนการทั้งหมดจะถูกทำซ้ำสองครั้ง ในช่วงเวลาที่ทำให้ช่องว่างเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์เกือบจะโปร่งใสและพร้อมสำหรับการอนุรักษ์

วิธีแบ่งเบาช่องว่าง?

บางครั้งเครื่องดื่มจำเป็นต้องได้รับการชี้แจงเพิ่มเติม กำจัดความขุ่น เพื่อให้รสชาติดีขึ้น รูปร่าง. การกำจัดเศษเยื่อกระดาษออกในขณะเดียวกันก็กำจัดของเหลวของทาร์ทาร์ (อนุภาคแขวนลอยที่ละลายน้ำได้ยาก) น้ำใสจะใสขึ้นและรสชาตินุ่มนวลขึ้น

เพื่อกากและ ครีมออฟทาร์ทาร์ตกลงไปที่ด้านล่างจำเป็นต้องมีการตกตะกอนระยะยาวของเครื่องดื่มอย่างน้อย 2 เดือน ดังนั้นน้ำผลไม้จึงถูกเก็บรักษาไว้ตาม สูตรมาตรฐานแต่ปิดฝาโดยไม่ต้องพาสเจอไรซ์ หลังจากผ่านไปประมาณ 60 วัน ตะกอนจะสะสมอยู่ที่ก้นโถ และของเหลวที่เหลือจะโปร่งใส ดังนั้นถึงเวลาเปิดฝาภาชนะแล้วระบายเครื่องดื่มออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังด้วยหลอดและบรรจุในขวดพาสเจอร์ไรส์

เวลาของการทำให้ใสของน้ำองุ่นจะได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิในการเก็บรักษาเท่านั้น ที่ +2 °C ครีมออฟทาร์ทาร์จะตกตะกอนใน 2 เดือน และที่ +10 °C จะใช้เวลาอย่างน้อย 90 วัน

คุณสามารถฆ่าเชื้อปริมาณน้ำผลไม้ทั้งหมดได้ในคราวเดียวโดยเทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่และวางบนกองไฟขนาดเล็ก ของเหลวจะถูกทำให้ร้อนประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้มและเทลงในเหยือกแปรรูปอีกครั้ง

องุ่นเป็นของดีเพราะใช้ได้ทุกส่วนในการปรุงอาหาร เค้กที่แยกจากกัน (เยื่อกระดาษ) ใช้ในการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูหรือนำไปแปรรูปเป็นชา แม้ว่าน้ำผลไม้หรือแยมจากผลเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าควรทิ้งอาหารกระป๋องทิ้งไป กระบวนการหมักที่เริ่มขึ้นสามารถใช้ทำไวน์ได้

ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของผลไม้เล็ก ๆ นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ด้วยกระบวนการที่เหมาะสม การสังเกตความปลอดเชื้อของอาหารและการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเก็บน้ำองุ่นไว้ที่บ้านได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

น้ำองุ่นโฮมเมด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราล้างพวงองุ่นทั้งหมดในน้ำเย็นจัดเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก สกัดน้ำจากองุ่นด้วยการกด เราทิ้งน้ำคั้นไว้ในชามเคลือบฟันหรือสแตนเลสค้างคืนในที่เย็นเพื่อให้ตะกอนจมลงไปด้านล่าง ในตอนเช้าเราเทน้ำผลไม้ที่ตกตะกอนลงในชามอีกใบผ่านสายยางสวนที่สะอาด เนื่องจากถ้าคุณระบายออกไปที่ขอบ ตะกอนจะลอยขึ้นมาอีกครั้ง นำน้ำไปต้มและต้มต่ออีก 15 นาที นำโฟมออก

เราฆ่าเชื้อธนาคาร ด้วยวิธีปกติเทน้ำผลไม้และม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำน้ำองุ่นที่บ้าน

เราพลิกเหยือกคว่ำห่อและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นย้ายเหยือกสำหรับจัดเก็บไปยังที่มืดและเย็น หลังจาก 2 เดือน น้ำควรจะจางลงเล็กน้อย

น้ำองุ่น

น้ำองุ่นคั้นน้ำผลไม้

จัดเรียงออก พืชผลที่เก็บเกี่ยว

โรยด้วยผลเบอร์รี่

น้ำองุ่นร้อน

เตรียมน้ำผลไม้โดยการกด

น้ำผลไม้คั้น กรองสองครั้ง

ให้ความร้อนสูงถึง 90 องศาเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีทำน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

หากต้องการให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่เหยือกน้ำผลไม้ที่มีฝาปิดในกระทะด้วย น้ำร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-45 นาทีหลังจากน้ำเดือด (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง) แล้วม้วนขึ้นเท่านั้น คว่ำกระป๋องม้วนคว่ำลงห่อจนเย็นสนิท กระป๋องน้ำผลไม้ที่เย็นแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (เช่นในห้องใต้ดิน)

อร่อย!

น้ำองุ่นที่บ้าน

องุ่นและดังนั้นน้ำจากมันจึงมีค่าเป็นหลักสำหรับการมีน้ำตาลผลไม้ที่ย่อยง่าย - กลูโคสและฟรุกโตสซึ่งให้สารอาหารแก่สมอง นอกจากนี้องุ่นยังมีเอนไซม์ที่มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร องุ่นมีกรดอินทรีย์ วิตามิน B, B1, C และ E จำนวนมาก รวมถึงโพแทสเซียมจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม

น้ำผลไม้จากองุ่นพันธุ์เบามีธาตุเหล็กมากขึ้นและเพิ่มฮีโมโกลบิน น้ำองุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำองุ่นอื่น ๆ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก องุ่นและน้ำจากมันถูกระบุสำหรับหลายโรค: ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือดไม่เพียงพอ, โรคไต, ตับ, ทางเดินหายใจ, การละเมิดกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

การใช้น้ำองุ่นช่วยทำความสะอาดร่างกายด้วยวิธีที่ซับซ้อน: ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตับ และปอด น้ำผลไม้จาก พันธุ์มืดองุ่นช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง (เช่น มะเร็งเต้านมในผู้หญิง) การให้น้ำองุ่นธรรมชาติแก่เด็กและผู้ป่วยหลังผ่าตัดจะเป็นประโยชน์เพื่อฟื้นฟูและปรับปรุงสภาพทั่วไปของพวกเขา

น้ำผลไม้คั้นสดมีประโยชน์มากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย มันยังคงวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด สูตรสำหรับน้ำองุ่นโฮมเมดนั้นง่ายมาก: เราล้างองุ่นสุกใต้น้ำไหลแยกผลเบอร์รี่แล้วบีบให้แน่น จากนั้นจะต้องกรองน้ำผลไม้และสามารถใช้เค้กที่เหลือในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือมูส

โดยธรรมชาติแล้วน้ำผลไม้จะเริ่มหมักอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะเชี่ยวชาญในการเก็บรักษาน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ความยากเพียงอย่างเดียวในการทำอาหาร จำนวนมากน้ำองุ่นที่บ้าน - คุณต้องกดเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่เหมาะในกรณีนี้เพราะจะทำให้เมล็ดแตกและรสชาติของน้ำจะเสียหรือจะอุดตัน วิธีการเตรียมน้ำองุ่นกระป๋องที่บ้านจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้

น้ำองุ่นโฮมเมด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราล้างพวงองุ่นทั้งหมดในน้ำเย็นจัดเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก สกัดน้ำจากองุ่นด้วยการกด

สูตรทำน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เราทิ้งน้ำคั้นไว้ในชามเคลือบฟันหรือสแตนเลสค้างคืนในที่เย็นเพื่อให้ตะกอนจมลงไปด้านล่าง ในตอนเช้าเราเทน้ำผลไม้ที่ตกตะกอนลงในชามอีกใบผ่านสายยางสวนที่สะอาด เนื่องจากถ้าคุณระบายออกไปที่ขอบ ตะกอนจะลอยขึ้นมาอีกครั้ง นำน้ำไปต้มและต้มต่ออีก 15 นาที นำโฟมออก

เราฆ่าเชื้อขวดตามปกติเทน้ำผลไม้และม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราพลิกเหยือกคว่ำห่อและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นย้ายเหยือกสำหรับจัดเก็บไปยังที่มืดและเย็น หลังจาก 2 เดือน น้ำควรจะจางลงเล็กน้อย

ไม่มีการเติมน้ำตาลเนื่องจากองุ่นมีรสหวานในตัวของมันเอง แต่ถ้าน้ำองุ่นของคุณดูเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้เมื่อคุณเปิดขวด หากน้ำผลไม้มีความเข้มข้นสูงก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้

การดื่มน้ำองุ่นในขณะท้องว่างนั้นมีประโยชน์ ก่อนดื่มอย่าลืมบ้วนปากด้วยน้ำหลังจากดื่มน้ำเพราะกรดผลไม้ที่มีอยู่ในองุ่นสามารถนำไปสู่การเกิดโรคฟันผุได้

และถ้าหลังจากทำน้ำผลไม้แล้วคุณยังมีองุ่นอยู่คุณก็สามารถทำแยมผิวส้มได้ - รักษาอร่อยสำหรับเด็ก

หากคุณเป็นเจ้าของผู้โชคดี เถาวัลย์จากนั้นในฤดูใบไม้ร่วงก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับฤดูหนาว การเตรียมองุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือโฮมเมด น้ำองุ่น. พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปิดน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับทำน้ำผลไม้โฮมเมด เหมาะสำหรับองุ่นเกือบทุกชนิดแต่ลูกจันทน์เทศถือว่าดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ในการทำน้ำองุ่นคุณต้องเลือกแปรงที่สุกสดและฉ่ำที่สุด

น้ำองุ่นคั้นน้ำผลไม้

ปรุงง่ายที่สุด น้ำผลไม้โฮมเมดจากองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ชุดครัวที่มีประโยชน์นี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องวุ่นวายกับเปลือกและเมล็ดพืช เพื่อทำน้ำผลไม้จากที่บ้าน องุ่นสีน้ำเงิน คัดแยกการเก็บเกี่ยวโยนผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเฉื่อยชาออกไป (คุณไม่จำเป็นต้องเก็บองุ่นทั้งผลจากพวง)

ล้างองุ่นให้สะอาดและใส่ในภาชนะคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องพยายามใส่องุ่นมากเกินไป - ระดับของผลเบอร์รี่ไม่ควรสูงกว่าขอบคั้นน้ำผลไม้ หากต้องการให้น้ำหวาน เติมน้ำตาลในขั้นตอนนี้โดยโรยด้วยผลเบอร์รี่

ประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้: เทน้ำลงในภาชนะด้านล่างวางภาชนะไว้ด้านบนเพื่อเก็บน้ำผลไม้และภาชนะที่มีองุ่น ต้มท่อของเครื่องคั้นน้ำก่อนใช้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดแคลมป์เข้ากับท่อ วางคั้นน้ำผลไม้บนเตาปิดฝาแล้วจุดไฟ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการทำน้ำผลไม้.

น้ำองุ่นโฮมเมด

หลังจากเวลานี้ คุณสามารถถอดแคลมป์ออกจากท่อและระบายน้ำลงในถาดที่เตรียมไว้

น้ำองุ่นร้อน เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและม้วนฆ่าเชื้อ ฝาดีบุก. เนื่องจากน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เตรียมโดยการนึ่งผลเบอร์รี่ จึงปราศจากเชื้อ จึงไม่ต้องต้มอีก สิ่งสำคัญคือการเทน้ำผลไม้ลงในขวดอย่างรวดเร็วและม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

ในกระบวนการทำน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่จะ "ชำระ" ไม่จำเป็นต้องใส่องุ่นสดลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้: รอจนกว่าส่วนของน้ำผลไม้จะพร้อมเต็มที่ ม้วนเป็นขวด ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ "ใช้แล้วทิ้ง" และใส่ผลเบอร์รี่สดแทนเพื่อเตรียมเครื่องดื่มส่วนต่อไป

น้ำองุ่นโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะต้อง เตรียมน้ำผลไม้โดยการกด. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกองุ่นออกจากกิ่ง คัดแยกอย่างระมัดระวัง และทิ้งผลที่ไม่สุกพอ เสียหาย เซื่องซึม หรือเน่าเสีย ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและคั้นน้ำด้วยวิธีใดก็ได้: ใช้คั้นน้ำผลไม้, กด, ผ่านผ้ากอซ ฯลฯ

น้ำผลไม้คั้น กรองสองครั้งผ่านผ้าหลายชั้นแล้วเทลงในกระทะ ต้มน้ำผลไม้ให้ร้อนถึง 60 องศา อนุญาตให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะอีกใบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าตะกอนทั้งหมดที่เกิดขึ้นยังคงอยู่ที่ด้านล่างของอันเก่า

จากนั้นน้ำจะถูกจุดไฟอีกครั้ง ให้ความร้อนสูงถึง 90 องศา

อร่อย!

หากคุณเป็นเจ้าของเถาวัลย์ที่มีความสุข ในฤดูใบไม้ร่วงก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับฤดูหนาว การเตรียมองุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือโฮมเมด น้ำองุ่น. พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปิดน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว

น้ำองุ่นคั้นน้ำผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำองุ่นแบบโฮมเมดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องครัวที่มีประโยชน์นี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากกับเปลือกและเมล็ดพืช สำหรับทำน้ำผลไม้จากองุ่นสีน้ำเงินแบบโฮมเมด คัดแยกการเก็บเกี่ยวโยนผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเฉื่อยชาออกไป (คุณไม่จำเป็นต้องเก็บองุ่นทั้งผลจากพวง)

ล้างองุ่นให้สะอาดและใส่ในภาชนะคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องพยายามใส่องุ่นมากเกินไป - ระดับของผลเบอร์รี่ไม่ควรสูงกว่าขอบคั้นน้ำผลไม้

น้ำองุ่น: 7 สูตรถนอมอาหารแบบโฮมเมดง่ายๆ

หากต้องการให้น้ำหวาน เติมน้ำตาลในขั้นตอนนี้โดยโรยด้วยผลเบอร์รี่

น้ำองุ่นร้อน เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและม้วนด้วยฝาดีบุกฆ่าเชื้อ เนื่องจากน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เตรียมโดยการนึ่งผลเบอร์รี่ จึงปราศจากเชื้อ จึงไม่ต้องต้มอีก สิ่งสำคัญคือการเทน้ำผลไม้ลงในขวดอย่างรวดเร็วและม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

น้ำองุ่นโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

จากนั้นน้ำจะถูกจุดไฟอีกครั้ง ให้ความร้อนสูงถึง 90 องศาเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากคุณต้องการความปลอดภัยเป็นพิเศษ คุณสามารถใส่กระป๋องน้ำผลไม้ที่มีฝาปิดลงในหม้อน้ำร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-45 นาทีหลังจากน้ำเดือด (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง) แล้วจึงม้วนขึ้นเท่านั้น คว่ำกระป๋องม้วนคว่ำลงห่อจนเย็นสนิท กระป๋องน้ำผลไม้ที่เย็นแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (เช่นในห้องใต้ดิน)

อร่อย!

น้ำองุ่นคั้นน้ำผลไม้

ในปัจจุบันสำหรับใครหลายคนที่นิยม รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, น้ำผลไม้สดจากผักและผลไม้ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับการบรรจุกระป๋องในภายหลัง

เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นอุปกรณ์ในครัวที่ค่อนข้างสะดวกและค่อนข้างเรียบง่าย (เช่น หม้อต้มน้ำคู่) ซึ่งคุณสามารถคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้สด (ผลเบอร์รี่หรือผัก) หลักการทำงานของคั้นน้ำผลไม้คือการให้ความร้อนด้วยไอน้ำ ผลไม้สดและการแยกตัวของน้ำเมื่อสัมผัส อุณหภูมิสูง. บางคนจะบอกว่าน้ำผลไม้จากคั้นน้ำผลไม้นั้นดีต่อสุขภาพ ควรเข้าใจว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นอุปกรณ์สำหรับรับน้ำผลไม้สดจำนวนเล็กน้อย ในทางกลับกัน หม้อหุงน้ำผลไม้มีความเหมาะสมมากกว่าสำหรับการได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอและการเก็บรักษาในภายหลัง

การทำน้ำองุ่นในคั้นน้ำผลไม้เป็นเรื่องง่าย การเตรียมน้ำผลไม้จะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและระดับความสุกของผลเบอร์รี่ ตลอดกระบวนการ คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าน้ำไม่เดือดออกจากช่องด้านล่างของอุปกรณ์

สูตรน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในการทำน้ำองุ่นที่บ้านให้คัดแยกการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ที่ได้รับผลกระทบบูดเน่าและซบเซาจะถูกโยนทิ้งไปโดยไม่จำเป็นไม่จำเป็นต้องเก็บองุ่นจากสันเขา (นั่นคือแปรง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงพันธุ์ไวน์ที่ผลเบอร์รี่มีผิวบางและเนื้อนุ่ม

การทำอาหาร

เราล้างพวงอย่างละเอียดและวางไว้ในช่องด้านบนของคั้นน้ำผลไม้ อย่าเติมสินค้าในภาชนะมากเกินไป - ระดับการบรรจุไม่ควรสูงกว่าขอบ หากปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่ต่ำและคุณต้องการทำให้น้ำผลไม้มีรสหวานเล็กน้อยควรเพิ่มน้ำตาล (โรยบนผลเบอร์รี่) ในขั้นตอนนี้

ต่อไปเราประกอบหม้อหุงน้ำผลไม้: เทน้ำลงในภาชนะด้านล่างติดตั้งภาชนะสำหรับเก็บน้ำผลไม้ที่ด้านบนจากนั้นจึงใส่ภาชนะที่มีองุ่นและปิดฝา ก่อนใช้งานต้องต้มท่อของเครื่องเก็บน้ำผลไม้

เราใส่แคลมป์บนท่อใส่คั้นน้ำผลไม้บนเตาแล้วจุดไฟ หลังจากผ่านไป 40-60 นาที คุณสามารถถอดแคลมป์ออกจากสายยางและระบายน้ำมันลงในภาชนะเคลือบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (กระทะสามารถทำจากสแตนเลสเกรดอาหารได้เช่นกัน)

ตอนนี้เราเทน้ำองุ่นร้อนลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นด้วยไอน้ำแล้วม้วนด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (หรือบิดขึ้นอยู่กับประเภทของเหยือก) น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของเราเตรียมโดยการนึ่งผลเบอร์รี่ ดังนั้นจึงกลายเป็นน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีก ในกรณีนี้คุณเพียงแค่เทน้ำผลไม้ลงในเหยือกอย่างรวดเร็วและม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! แน่นอนว่าในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีวิตามินน้อยกว่า แต่มีเพคตินมากกว่า

ควรสังเกตว่าในกระบวนการทำน้ำผลไม้ในคั้นน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่จะตกตะกอนตามที่พวกเขาพูด นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องใส่องุ่นสดลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จำเป็นต้องรอจนกว่าส่วนที่วางและแปรรูปจะสุกเต็มที่ เราม้วนน้ำผลไม้ลงในเหยือกและทิ้งวัตถุดิบที่เป็นของเสีย ในการเตรียมน้ำผลไม้ส่วนถัดไป เราวางองุ่นอีกครั้งในภาชนะด้านบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้

คุณยังสามารถทำน้ำแอปเปิ้ล-องุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อีกด้วย

องุ่นและแอปเปิ้ลมีการผสมผสานอย่างลงตัวทั้งกลิ่นและรสชาติ นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังมีเพคตินและ กรดซัคซินิกและอื่น ๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์ไม่มีอยู่ในองุ่น

กระบวนการนี้ดำเนินการในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด เฉพาะกับองุ่น แอปเปิ้ลฝาน (ไม่มีเมล็ด) จะถูกวางไว้ในภาชนะด้านบนของคั้นน้ำผลไม้

เช่น ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเมนูประจำวันของเรามีความหลากหลายมาก

น้ำองุ่นเป็นเครื่องดื่มที่มีมาแต่โบราณ เขาเป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณและ โรมโบราณ. เชื่อกันว่าองุ่นเป็นพืชชนิดแรกที่ปลูกหลังน้ำท่วมใหญ่ แม้กระทั่งทุกวันนี้เครื่องดื่มก็ยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง พิจารณาประโยชน์และวิธีทำน้ำผลไม้และส่วนผสมอื่นๆ ในครัวสมัยใหม่

สำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้จะเลือกเฉพาะองุ่นพันธุ์หวานเท่านั้น บ่อยแค่ไหนที่ซื้อกล่องพร้อมผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้า เรารู้สึกถึงรสชาติขององุ่นไวน์โดยไม่ได้ตั้งใจ พันธุ์เหล่านี้มีรสชาติทาร์ตแปลก ๆ ที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ ที่บ้านไม่มีแม่บ้านที่เคารพตนเองแม้แต่คนเดียว ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะยอมให้ตัวเองเสริมแต่งเช่นนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสียอย่างชัดเจนเช่นเดียวกับความปรารถนาที่จะดื่ม

น้ำองุ่นคลาสสิก ของเหลวสีอำพันที่ทำจากองุ่นขาว รวมเครื่องดื่มแล้ว โภชนาการทางการแพทย์เนื่องจากวิตามินกรดอินทรีย์และธาตุอาหารทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว และฟื้นพลัง มันถูกระบุสำหรับผู้ป่วยหลังการผ่าตัดที่ซับซ้อน, ซ่อม, สำหรับคนงาน การผลิตที่เป็นอันตราย(นักโลหะวิทยา นักเคมี) นักกีฬา น้ำผลไม้เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ควรทำในหม้อหุงน้ำผลไม้หรือภายใต้ความกดดันเพื่อหลีกเลี่ยงการบดกระดูกซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ รสฝาดแต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องรอให้ของเหลวตกตะกอนและเดือด

วัตถุดิบ:

องุ่น - 3 กก.

วิธีทำน้ำองุ่นในคั้นน้ำผลไม้:

เราล้างองุ่น, คัดแยก, แยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรง, ลบผลเสีย, ไม่สุกและสุกเกินไป เรากระจายวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในกระทะ - ตะแกรงคั้นน้ำผลไม้
เทน้ำลงในหม้อด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้และต้มให้เดือด

เราวางกระทะบนภาชนะบรรจุน้ำเดือดเพื่อรวบรวม น้ำผลไม้สำเร็จรูปและตาข่ายที่มีผลเบอร์รี่ เราปิดฝาเครื่องปิดท่อให้แน่นเพื่อระบายน้ำผลไม้และทิ้งไว้บนกองไฟนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ไอน้ำแยกน้ำออกจากกัน คุณสามารถฆ่าเชื้อเหยือกและฝาได้
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาหม้อหุงน้ำผลไม้แล้วนวดเนื้อที่เหลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาทั้งหมด เหลือแต่หนังและเมล็ดผลเบอร์รี่ในตาข่าย
เปิดก๊อกของท่อระบายน้ำ เติมเหยือกอุ่นด้วยน้ำร้อนแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น

สูตรน้ำองุ่นผ่านคั้นน้ำผลไม้

องุ่นแดงและองุ่นดำเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยาต้านอาการซึมเศร้าที่มีประสิทธิภาพ การใช้อย่างต่อเนื่องมีผลต่อการฟื้นฟูและบำรุงร่างกาย หากคุณส่งองุ่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แสดงว่ามีการบดหินบางส่วนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสฝาด แต่นี่มีประโยชน์มากเพราะ เมล็ดองุ่นมีคุณค่า น้ำมันหอมระเหยซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำหอมสมัยใหม่ นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นดำเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

วัตถุดิบ:

องุ่น - 5 กก.
น้ำตาล - 200 กรัม

การเตรียมน้ำองุ่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้:

เราล้างองุ่นเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกและผลเบอร์รี่ทั้งหมดฉีกกิ่งออก
เราข้ามผลเบอร์รี่ผ่านคั้นน้ำผลไม้
น้ำหวานที่คั้นแล้วจะถูกกรองสองครั้งผ่านผ้าก็อซหรือผ้าสักหลาดหลายชั้น
เทน้ำผลไม้ลงไป กระทะเคลือบ, ใส่ไฟและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที, เอาโฟมออกจากพื้นผิว. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสกับน้ำผลไม้ในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที
เพื่อให้ได้น้ำใสจำเป็นต้องใส่กระทะที่มีน้ำอุ่น ๆ สำหรับการตกตะกอนในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเทลงในกระทะอีกใบอย่างระมัดระวังโดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างแล้วนำไปที่อุณหภูมิ 90 องศา จากนั้นเทใส่ขวดและม้วนฝา

สูตรน้ำองุ่นที่บ้าน

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเองได้

วัตถุดิบ:

องุ่น - 8 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำองุ่น:

ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วจะถูกวางไว้ในกระชอนซึ่งติดอยู่กับถังเคลือบ เรานวดผลเบอร์รี่ด้วยหลังมือ
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง กรองสองครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
เราบรรจุเครื่องดื่มร้อนในเหยือกที่เตรียมไว้และจุกปิดด้วยฝาโลหะ

องุ่น - น้ำแอปเปิ้ลกับมะนาวในคั้นน้ำผลไม้

หากคุณมีองุ่นที่หวานเกินไปและทำน้ำผลไม้ที่สามารถเจือจางด้วยน้ำผลไม้ฉ่ำอื่น ๆ เครื่องดื่มนี้สามารถใช้เป็นของหวานได้ทุกวันโดยเจือจางด้วยน้ำต้มครึ่งหนึ่ง ของหวานนี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีควรได้รับการดูแลเป็นอย่างดี ในร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตและเปราะบางจะทำให้ท้องอืดและท้องอืด นอกจากนี้ น้ำองุ่นดำยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

วัตถุดิบ:

องุ่น - 3 กก.
แอปเปิ้ล - 2 กก.
มะนาว - 2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำผลไม้:

เราจัดเรียงองุ่น ล้าง และแยกออกจากแปรง ต่อไปเราจะผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และระบายออก แยกจาน. เราปกป้องน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองสองครั้ง
เราล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนเอากล่องเมล็ดออก เราคั้นน้ำแอปเปิ้ลด้วยคั้นน้ำผลไม้กรองและเพิ่มลงในองุ่น
เราล้างมะนาวด้วยน้ำเทน้ำเดือดเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้มแบบพิเศษหรือด้วยวิธีอื่น การเพิ่ม น้ำมะนาวเป็นส่วนผสมของน้ำผลไม้
เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด
เทน้ำผลไม้ลงในขวดปิดฝาหลวม ๆ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นปิดขวดที่เสร็จแล้วให้แน่นและเย็นที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

องุ่น - น้ำเกรพฟรุตผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำองุ่นมักจะหวานและเข้มข้นมาก คุณอาจสงสัยว่าจะทำให้หวานและเหลวน้อยลงได้อย่างไร? ผลไม้ที่มีความเปรี้ยวของความชุ่มฉ่ำเดียวกันเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ เหมาะที่สุด ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. และนอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วน้ำผลไม้เหล่านี้ยังกระตุ้นความอยากอาหารและดูสวยงามไม่อายที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานและบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

องุ่น - 2 กก.
ส้มโอ - 1.5 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น,
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำ 300 มล.
อบเชยบด - หยิก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำผลไม้จากองุ่นและส้มโอ:

เราดำเนินการองุ่นและบีบของเหลวออกจากคั้นน้ำผลไม้กรองสองครั้งด้วยผ้าสักหลาด เทของเหลวลงในกระทะ
ส้มโอและมะนาวล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้คลานเข้าไปในคอของเครื่องคั้นน้ำผลไม้และกรองผ่าน
ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลลงไป เทอบเชยเล็กน้อย นำไปต้มแล้วเทลงไป น้ำเกรพฟรุต.
เทน้ำหวานเกรปฟรุตลงในน้ำหวานองุ่น ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ขวดปิดผนึกและเย็นทันที

น้ำองุ่นขาวกับส้มเขียวหวานและกล้วย

วัตถุดิบ:

องุ่นขาว - 2 กก.
ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
กล้วย - 3 ชิ้น,
น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำ - 1 แก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราล้างองุ่นเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าและไม่สุกออก เรานวดด้วยมือเหนือถังเคลือบ จากนั้นกรองและเทลงในกระทะที่สะอาด
เราล้างส้มเขียวหวานเอาผิวหนังออก
นำเปลือกออกจากกล้วยที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กล้วยให้ของเหลวน้อยมาก แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อกล้วยลงในเครื่องดื่มจากผลไม้ใด ๆ ก็จะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
เราส่งส้มเขียวหวานและกล้วยฝานผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
ผสมน้ำส้มเขียวหวานกับน้ำองุ่น เทลงในกระทะเคลือบเติมน้ำแล้วนำไปที่ 95 องศา
ถัดไป น้ำหวาน - เครื่องดื่มของเทพเจ้าเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

น้ำองุ่นและลูกแพร์

องุ่นชนิดใดก็ได้ที่ใช้ทำน้ำผลไม้ได้ แต่ลูกแพร์ควรแข็งและฉ่ำ เครื่องดื่มแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับการแพทย์ อาหาร และ โภชนาการการกีฬาและเป็นเพียงของหวานธรรมดาสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ - 2 กก.
องุ่น - 3 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เตรียมองุ่นตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น
ล้างลูกแพร์ ผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เราใส่กระทะ - ตะแกรงคั้นน้ำผลไม้, ลูกแพร์ชิ้นแรก, แล้วก็ผลเบอร์รี่องุ่น
เทน้ำลงในกระทะด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้ม ติดตั้งกระทะที่เหลืออีก 2 ใบ ปิดก๊อกน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
น้ำผลไม้ร้อนที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาทันที

สรุป. น้ำองุ่นที่มีสารเติมแต่งใด ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่เราต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมากซึ่งทำให้ผู้ป่วยไม่สามารถใช้มันได้ โรคเบาหวานโรคอ้วน แผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น. แนะนำให้เด็กตั้งแต่อายุ 3 ขวบเจือจางด้วยน้ำต้มปริมาณมาก กระบวนการคั้นน้ำค่อนข้างลำบาก แต่ผลิตภัณฑ์ก็คุ้มค่า

คุณสามารถใช้องุ่นเพื่อทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมื่อเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านมักชอบแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ โดยลืมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างน้ำองุ่นไปเสียสนิท ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ในขณะเดียวกันน้ำผลไม้ถือเป็นยาอายุวัฒนะที่ให้ชีวิตจริงทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์ น้ำตาลธรรมชาติไฟเบอร์และกรดอะมิโน

ผลิตภัณฑ์จะถูกร่างกายดูดซึมทันที ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ ขจัดคอเลสเตอรอลและล้างสารพิษ ขอแนะนำให้รวมเครื่องดื่มในทางการแพทย์และ อาหารเด็กเป็นวิธีการเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับมะเร็ง

น้ำองุ่นคั้นน้ำผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำองุ่นคือคั้นน้ำผลไม้ การใช้จ่าย จำนวนขั้นต่ำเวลาและส่วนผสม คุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเช่นองุ่น Cabernet ฉ่ำ, Isabella หลากหลายทาร์ตหวานหรือ Bianca ชนิดหวานหวาน

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ - 10 กก
น้ำตาล - ตามความชอบ

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ:

คัดแยกองุ่น นำตัวอย่างที่เน่าเสียและบดออก
ล้างพวงใต้น้ำไหลและย้ายไปยังภาชนะคั้นน้ำผลไม้ โรยผลไม้ด้วยน้ำตาล
เทน้ำลงในช่องด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางภาชนะไว้ด้านบนเพื่อเก็บน้ำผลไม้และวางชามที่มีผลเบอร์รี่
วางเครื่องบนเตา เปิดไฟต่ำสุด

ความสนใจ!ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องกวนมวลองุ่นเป็นระยะ

ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 60 นาที ปิดฝาหม้อต้มน้ำผลไม้
ในเวลานี้ให้เตรียมขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เทน้ำผลไม้ร้อนลงในภาชนะแก้ว ม้วนขวดที่มีฝาปิด
ทำให้สิ่งอุดตันเย็นลงโดยพลิกเหยือกคว่ำลงใต้ผ้าห่มขนสัตว์
นำการเก็บรักษาออกเพื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

น้ำองุ่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

การเตรียมน้ำองุ่นที่บ้านนั้นสะดวกและรวดเร็วมาก การมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในบ้านและสูตรง่ายๆ จะช่วยในการเตรียม

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ - 5 กก

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มมีดังนี้:

แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ลบผลไม้ที่บูดเน่าอืดและไม่สุก
ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมแช่ในน้ำเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษซากที่เหลืออยู่ โยนองุ่นในกระชอน ล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนผ้าฝ้าย
ใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำองุ่น ข้ามเครื่องดื่มผ่านผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น 2 ครั้งติดต่อกัน
อุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 60 องศาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนเกิดการตกตะกอน
เทน้ำลงในกระทะอีกใบเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในภาชนะเก่า
ตั้งหม้อพร้อมเครื่องดื่มบนกองไฟนำของเหลวไปที่อุณหภูมิ 90 องศา
เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก
คว่ำตะเข็บลงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

ความสนใจ!เครื่องดื่มไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใน 3-5 ปี

น้ำองุ่นบีบมือ

อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีทำน้ำองุ่น ซึ่งเหมาะในกรณีที่คุณไม่มีเครื่องคั้นหรือคั้นน้ำผลไม้อยู่ในมือ ท้ายที่สุดสามารถรับน้ำผลไม้ได้ด้วยการสกัดด้วยมือ

สินค้า:

องุ่น - 5 กก
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เตรียมเครื่องดื่มด้วยวิธีต่อไปนี้:

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะลึกนวดด้วยมือหรือสากไม้
กรององุ่นที่เกิดขึ้นผ่านผ้าหรือตะแกรงลงในกระทะอื่นผสมกับน้ำตาล
เทเครื่องดื่มลงในขวด
ฆ่าเชื้อชิ้นงานในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
ปิดผนึกขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ทำให้ชิ้นงานเย็นลงและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

น้ำองุ่นโดยตรงในกระทะ

ที่บ้านคุณสามารถทำน้ำผลไม้คล้ายกับร้านค้าโดยใช้สูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1 กก
น้ำ - 2 ลิตร
องุ่น - 5 กก.

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่ม:

เตรียมผลเบอร์รี่ที่ล้าง คัดแยก และทำให้แห้ง
เทผลไม้ลงในกระทะบดด้วยช้อนไม้เล็กน้อยแล้วเทน้ำ ตั้งของเหลวบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
กรองเครื่องดื่มที่ได้ผ่านผ้าขาวม้าลงในกระทะอีกใบ
นำของเหลวไปต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลทราย ต้ม 10 นาที
เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท
ทำให้ตะเข็บเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และส่งไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เครื่องดื่มแอปเปิ้ลองุ่นกับมะนาว

จากองุ่นพันธุ์หวานสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยผสมผสานกับน้ำผลไม้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวและมะนาว ได้รับ เครื่องดื่มจะทำเช่น ของหวานแสนอร่อยทุกวันปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามิน

ผลเบอร์รี่ - 3 กก
แอปเปิ้ล - 2 กก.
มะนาว - 2 ชิ้น

อัลกอริทึมการเตรียมเครื่องดื่มมีดังนี้:

แยกองุ่นออกจากแปรง คัดแยกและแช่ น้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
ทำให้ผลไม้แห้งและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
ใส่น้ำผลไม้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนเกิดการตกตะกอน กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวม้าสองครั้ง
ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำ ตากให้แห้ง ตัดผลไม้ออกเป็น 4-8 ชิ้นโดยเอา "หาง" และกล่องเมล็ดออก
คั้นน้ำแอปเปิ้ลด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองเครื่องดื่ม
ล้างมะนาวใน น้ำสบู่เทน้ำเดือด คั้นน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำส้ม ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วน
ในกระทะเคลือบผสมน้ำผลไม้สามอย่าง: แอปเปิ้ล, องุ่น, มะนาว
นำส่วนผสมของน้ำผลไม้ไปที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด
ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ
ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิด คว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ย้ายสิ่งอุดตันไปยังที่เย็นซึ่งมีความชื้นไม่เกิน 70-80%

ความสนใจ!ก่อนบริโภคให้เจือจางน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ

น้ำเกรพฟรุตโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมน้ำองุ่นอย่างรวดเร็วคือการเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว เช่น เกรปฟรุต ลงในผลิตภัณฑ์ได้

ส่วนประกอบ:

องุ่น - 2 กก
มะนาว - 0.2 กก
ส้มโอ - 1.5 กก
น้ำตาล - 0.3 กก
น้ำ - 0.3 ลิตร
อบเชย - 2 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ เครื่องดื่มอร่อย:

เรียงผลเบอร์รี่ แยกจากกิ่ง แล้วล้างให้สะอาด
สกัดน้ำจากผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองของเหลวด้วยผ้าหรือผ้าสักหลาด
ล้างผลส้มและแยกออกจากความสนุก ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
ต้มน้ำโดยใส่น้ำตาลและอบเชย เทของเหลวเดือดลงในน้ำส้ม
เทน้ำเกรย์ฟรุต-เลมอนลงในน้ำองุ่น.
ต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 10 นาที
เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อ, ปิดจุกและเย็น
เก็บตะเข็บในที่เย็น ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง

ดื่มจากองุ่น ส้มเขียวหวาน และกล้วย

เครื่องดื่มที่มีเนื้อเข้มข้นและเข้มข้นสามารถทำจากองุ่น ส้มเขียวหวาน และกล้วย นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้วน้ำผลไม้ยังมี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอันประณีต

ส่วนประกอบ:

ส้มเขียวหวาน - 1 กก
กล้วย - 0.6 กก
องุ่น - 2 กก
น้ำตาล - 0.25 กก
น้ำ - 250 มล.

อัลกอริทึมการจัดซื้อ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพต่อไป:

เตรียมองุ่นด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้า บดผลไม้ด้วยมือ กรองสารละลายที่ได้ผ่านตะแกรง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบ
แยกส้มเขียวหวานออกจากผิวแบ่งเป็นชิ้น ๆ
ล้างกล้วยใต้น้ำไหล ปอกเปลือกออก ตัดเนื้อกล้วยเป็นชิ้น
ส่งส้มเขียวหวานและกล้วยผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
ผสม เครื่องดื่มองุ่นกับส้มเขียวหวาน-กล้วย. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำ น้ำตาลทราย
ตั้งกระทะบนกองไฟนำของเหลวไปที่อุณหภูมิ 95 องศา
เทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ โอนตะเข็บไปยังที่จัดเก็บ

ความสนใจ!ในห้องที่เก็บการอนุรักษ์ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน อุณหภูมิที่เหมาะสมการเก็บรักษา - 5-20 องศา ความชื้นในอากาศ - 70-80%