อบไก่ในเตาอบด้วยสูตรแป้ง วิธีการปรุงไก่แสนอร่อยด้วยเปลือกสีทองในเตาอบ

การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอาจทำให้คนที่ต่อต้านความเครียดไม่สงบได้ สำหรับพนักงานต้อนรับบางคน การไม่มีเวลาทำให้พวกเขาประหม่าและค้นหาหมายเลขบริการส่งพิซซ่าในกูเกิลอย่างลนลาน บางคนที่ฉลาดขึ้นตามประสบการณ์ เริ่มเตรียมงานฉลองสองสามวันก่อนวันที่กำหนด ไม่ใช่เรื่องตลกตัด "Olivier" ทั้งชามเอากระดูกทั้งหมดจากปลาเฮอริ่งสำหรับ "Fur Coat" ปอกมันฝรั่งหนึ่งถังตกแต่งเค้กด้วยครีมกุหลาบและมีเวลาถอดที่ดัดผมออก! แต่หลังจากการเดินขบวนที่ถูกบังคับเช่นนี้ ก็ไม่มีแรงเหลือแม้แต่รอยยิ้มที่เป็นมิตรสำหรับแขก แล้วก็ล้างจานด้วย! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจละทิ้งนิสัยที่ไม่ดีในการเตรียมอาหารหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนจำนวนมากไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ตอนนี้ฉันเลือกเฉพาะคนที่ง่ายและพิสูจน์แล้วเท่านั้น นี่คือไก่ย่างทั้งตัว จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายไม่ต้อง "เฝ้าดู" อย่างต่อเนื่องที่เตาปรากฎว่าอร่อยมากและดูงดงามและน่ารับประทานมาก แต่ถ้าคุณมี "ลูกเกด" ไม่เพียงพอ คุณสามารถยัดซากด้วยเครื่องเคียงดั้งเดิม - ข้าวหรือบัควีท สารเติมแต่งต่างๆหรืออบนกกับมันฝรั่ง โดยทั่วไปฉันกำลังบอกคุณว่าแขกของคุณสามารถเอาชนะอาหารจานเดียวได้อย่างไร - ไก่ทั้งตัวปรุงในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายและ "โบนัส" ที่มีประโยชน์ในรูปแบบของตัวเลือกการหมักเพิ่มเติมสำหรับเปลือกกรอบและการบรรจุสำหรับการบรรจุ

ไก่อบที่อร่อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

วิธีอบไก่ทั้งตัวให้อร่อยในเตาอบพร้อมเปลือก (สูตรพร้อมรูป):

ฉันไม่แนะนำให้อบสัตว์ปีกแช่แข็ง มันจะไม่ฉ่ำเท่าที่ฉันต้องการ ใช่และผู้ขายมักจะ "คีโม" พร้อมวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์ดังนั้นคุณจึงสามารถพบกับไก่คุณภาพต่ำและค้างได้ เอาเนื้อแช่เย็น. และดียิ่งขึ้น - ฟาร์ม (บ้าน) ใช่ ไก่ชนิดนี้จะแห้งกว่าไก่เนื้อเล็กน้อยที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีก แต่ไม่มียาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโตอยู่ในนั้น แต่ตอนนี้ปล่อยให้ส่วนผสมหลักอยู่คนเดียวและเตรียมน้ำดอง ในการทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลควรทำบนพื้นฐานของ น้ำมันพืช, มายองเนส (โฮมเมด) หรือครีมเปรี้ยว ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า คุณสามารถเปลี่ยนรายการและสัดส่วนของเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันอธิบายหลายวิธีในการเตรียมน้ำดองที่ประสบความสำเร็จ ส่วนผสมไก่ย่างปรุงรสของฉันรวมกระเทียม ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีดหรือผ่านการกดแบบพิเศษ
หากคุณกำลังจะใส่ไก่ในเตาอบทันทีโดยไม่หมัก ให้ใส่เกลือ หากคุณวางแผนที่จะให้เธอ "พักผ่อน" สองสามชั่วโมง เกลือก่อนอบจะดีกว่า เกลือจะทำให้เนื้อไก่แข็งขึ้นเนื่องจากจะดึงความชื้นออกจากอาหาร ดังนั้นไก่ของคุณมักจะค่อนข้างแห้งแม้ว่าคุณจะอบทั้งตัวก็ตาม
เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้ง ฉันหยิบโรสแมรี่เล็กน้อย ส่วนผสมของพริกไทยป่น ปาปริก้าและเมล็ดมัสตาร์ด สามารถแทนที่ด้วยผง (ในปริมาณเล็กน้อย) หรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
ใส่น้ำมันพืช. รักมะกอก - เทมัน ทานตะวันที่ผ่านการกำจัดกลิ่นก็ใช้ได้เหมือนกัน คุณสามารถผสมเครื่องเทศกับครีมหรือมายองเนส แต่ไก่โฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้าหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เท่านั้นที่ไม่เหมาะ
ผัด บดชิ้นกระเทียมเพื่อไล่น้ำออก
ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอก หากซากไม่ควักไส้ออก ต้องแน่ใจว่าได้เอาเครื่องในออกแล้ว คุณสามารถตัดส่วนแรกของปีกออกได้ พวกเขายังไม่ไปหาอาหารและพวกเขากำลังย่างในเตาอบอย่างไม่น่ารับประทานหากคุณไม่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คอที่ยาวเกินไปสามารถตัดให้สั้นลงได้ด้วยขวานทำครัวหรือมีดขนาดใหญ่ ดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษขนนกบนไก่ มองเห็นได้ ร่างกายอ้วนนอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะลบและทิ้ง สะเด็ดน้ำไก่ที่เตรียมไว้ สามารถผูกขาเข้าด้วยกันได้ สายทำอาหารเพื่อให้ซากมี "ท่าทาง" ที่แม่นยำยิ่งขึ้น เนื่องจากไก่อบทั้งตัวจึงสามารถยัดไส้ได้ ไส้อร่อย. จากนั้นคุณไม่ต้องปรุงเครื่องเคียงด้วยซ้ำ วิธีการยัดไก่หรือไก่อ่านต่อ ฉันไม่ได้ยัดอะไรนกเพราะมันวางแผนไว้สำหรับกับข้าว โดยวิธีการที่มันฝรั่งสามารถวางเป็นรูปร่างหรือบนแผ่นอบข้างไก่ ชิ้นผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารและจะออกสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสเลย แค่โรยเกลือเล็กน้อย
ถูไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ไก่ทั้งตัวคั่วกลาง ระบอบอุณหภูมิเตาอบ (180-190 องศา) โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง หากคุณปรุงซากเล็ก ๆ ให้ตรวจสอบความพร้อมในหนึ่งชั่วโมงหรือสิบชั่วโมง ถ้าไก่ชิ้นใหญ่ ให้เพิ่มเวลาย่างเล็กน้อย
ในการทดสอบความพร้อมของไก่ให้แทงที่บริเวณน่องไก่หรืออกไก่ด้วยไม้ หากน้ำผลไม้ใสไม่มีไอคอร์หรือเลือดไก่ก็พร้อม ในระหว่างการอบขอแนะนำให้ทำหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในไขมันที่ละลายแล้ว จากนั้นคุณจะได้แป้งที่กรอบอร่อยบนพื้นผิว เสิร์ฟไก่อบร้อนทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น

น้ำหมักที่อร่อยอีกสองสามอย่างสำหรับการย่างไก่ในเตาอบ

1. 100 มล ซีอิ๊ว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูปผักชีเล็กน้อยและ พริกไทยป่น, เกลือ - ถ้าจำเป็น
2. น้ำคั้นสดจากมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์(ไม่มีสไลด์), กระเทียม 2-3 กลีบ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
3. 3 ศิลปะ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา พริกหยวกบดหวาน กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ช้อนชา เกลือพริกไทยป่นเล็กน้อย

คุณจะยัดไก่ได้อย่างไร

1. บัควีทต้มจนสุกครึ่ง + ผัดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตับไก่กับหัวหอม
2. ข้าวต้ม + ผลไม้แห้งสับ (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน)
3. เห็ดผัดกับ หัวหอม(เห็ดนางรม, แชมปิญองหรือป่า) + ชีสแข็ง,ไข่ไก่หั่นเต๋า+สับ.

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารไก่กรอบในเตาอบ? ดูเหมือนว่าอะไรจะยากในเรื่องนี้? แต่เมื่อซากกลายเป็นสีขาวซีดหรือมีรอยไหม้ในที่ต่าง ๆ มีความรู้สึกว่าคุณต้องรู้ความลับบางอย่างที่นี่ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา!

แม่บ้านคนไหนรู้วิธีอบไก่กรอบในเตาอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีจานง่าย ๆ ที่กลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบในแวบแรก ในขณะเดียวกัน การมีสูตรอาหารดังกล่าวในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณก็มีความสำคัญ เพราะไก่ย่างหรืออบแบบง่ายๆ ตารางเทศกาล. และใช้เวลาเตรียมตัวไม่มาก

1. เลือกซากที่เหมาะสม สิ่งนี้สำคัญไม่น้อยไปกว่าการรู้วิธีทอดไก่ในเตาอบด้วย เปลือกโลกสีทองขวา. คุณควรซื้อซากไก่แช่เย็นและควรซื้อซากไก่อบไอน้ำ (สามารถซื้อได้จากพ่อค้าเอกชน แต่ไก่ทำเองมักจะกระด้าง) เนื้อสดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื้อแช่แข็ง นอกจากนี้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เส้นใยจะแข็งและแห้งเสมอ อายุที่เหมาะสมของนกคือหนึ่งปี แต่เนื่องจากไม่สามารถชี้แจงได้ในร้านให้เลือกซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. คุณควรให้ความสนใจกับสีของเนื้อสัตว์ด้วย ผิวขาวหรือเหลืองเล็กน้อยไขมันก็ขาวไม่มีจุด เส้นใยเนื้อควรเป็นสีชมพูสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการซื้อหากคุณสังเกตเห็นพื้นที่สีเทาบนผิวหนังและไขมันสีเหลือง และกลิ่นของซากและอย่าลังเลที่จะซื้อหากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นหอมเล็กน้อย
2. หยิบจาน. นอกจากนี้ยังส่งผลต่อคุณภาพ อาหารพร้อม. ไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีเปลือกกรอบจะอบอย่างสม่ำเสมอและอร่อยกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนหากปรุงในรูปแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิก แน่นอนว่าไม่ควรโยนโลหะและแก้วทิ้งไป แต่พวกเขามักจะมีความเสี่ยงมากกว่าที่เนื้อจะไม่อบในสถานที่และไหม้ ดังนั้นในขั้นตอนการทำอาหารอย่าลืมพลิกกลับเพื่อการอบ
3. ดูอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่คือ 180-200 องศา ควรวางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว สำหรับน้ำหนักแต่ละกิโลกรัม ต้องใช้เวลา 40 นาทีในเตาอบ ดังนั้นอบซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งอย่างปลอดภัยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พ่อครัวมืออาชีพกำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์ไม่ใช่ด้วยตา แต่ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษซึ่งติดตั้งไว้ในความหนาของเส้นใย ไก่พร้อมเมื่อเทอร์โมมิเตอร์แสดง 85 องศา หากไม่มีอุปกรณ์ในบ้าน ไม้จิ้มฟันจะแทนที่: เจาะเต้านมด้วยและเมื่อคุณเห็นน้ำใส ๆ ไหลออกมาให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ
4. อย่าลืมย่าง! เขาคือที่สุด วิธีง่ายๆวิธีทำไก่อบกรอบในเตาอบ เพียงเปิดเครื่องเป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากไม่มีตะแกรง น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวจะให้เปลือกโลก พวกเขาควรทาจาระบีซากสัตว์ก่อนที่คุณจะส่งไปที่เตาอบ โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน: มันจะช่วยบำรุงเนื้อ กรดน้ำส้มเพราะมันจะสูญเสียความอ่อนโยน

สูตรไก่ที่ง่ายที่สุดกับเปลือกสีทอง

• ซากไก่ - น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.
• เกลือ - ขนาดใหญ่ที่จำเป็นคุณสามารถใช้ทั้งหินและเกลือทะเล
• พริกไทยดำบดในปริมาณมาก

1. ควรล้างซากและตัดตามแนวของเต้านม จากนั้นเปิดเหมือนหนังสือ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยโดยไม่ละเว้น
3. ใช้จานอบและโรยเกลือให้ทั่วด้านล่าง ลดทั้งกิโล!
4. วางเนื้อบนหมอนหลัง
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาอบ - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ไม่ต้องกังวลว่าซากจะกลายเป็นเกลือมากเกินไป: หมอนเกลือจะช่วยให้การอบมีความสม่ำเสมอและสมบูรณ์แบบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อ. และเปลือกจะกลายเป็นสีทองกรอบ

ไก่ทองตุรกี

• ซากไก่ - ไม่เกิน 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - พอ 1;
• มัสตาร์ดและน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - ช้อนชา
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่
• มันฝรั่งและหัวหอม - อย่างละ 5 หัว
• แครอท - 3 ต้น;
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - อย่างละ 50 กรัม

1. ล้างไก่และถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ใส่ในซาก แอปเปิ้ลเปรี้ยว.
3. ผสมส่วนผสมของซอส: มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, กระเทียมและน้ำตาล ถูเนื้อกับพวกเขา
4. ใส่ซากลงในแม่พิมพ์กระจายผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับสมุนไพรให้ทั่ว
5. ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาอบครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาแล้วจนสุก - ไม่มีฝา

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

• ซากไก่ - ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
• เกล็ดขนมปัง- 1 แก้ว
• กระเทียม - กานพลูสับหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถผสมแบบแห้ง);
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักและ น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 กรัม.

1. ผสมแครกเกอร์กับกระเทียม ตอกไข่ใส่ชามแยก ตีด้วยส้อม
2. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่และชุบเกล็ดขนมปังและส่วนผสมของกระเทียม
3. ทอดในกระทะจนเปลือกปรากฏขึ้น - จะใช้เวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
4. โอนเนื้อลงในแม่พิมพ์วางเนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
5. นำเข้าอบ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา

รสชาติที่เหลือเชื่อไก่อบทำให้หลายคนคลั่งไคล้ ความอยากอาหารตื่นขึ้นทันทีเมื่อเห็นเนื้อพร้อมเครื่องเทศและเปลือกกรอบ ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะล่อลูกค้าด้วยกลิ่นไก่ย่าง แต่จะดีกว่ามากหากทำไก่เองที่บ้าน บทวิจารณ์วันนี้อุทิศให้กับเธอ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้ บางคนใช้เครื่องเทศ บางคนใช้ซอส บางคนใช้โหมดเตาอบ ความลับหลักการได้รับเปลือกสีทอง - การใช้ซีอิ๊วหรือน้ำผึ้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, มัสตาร์ด

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผงฟูที่พบมากที่สุดสามารถทำให้ไก่นุ่มและกรุบกรอบได้อย่างไม่น่าเชื่อ ผงฟูจะดึงน้ำออกจากผิว มันจะดีกว่าที่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและอบ ในขณะเดียวกันเบกกิ้งโซดาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผงฟูจะทำให้เนื้อนุ่ม

กระทะเซรามิกหรือเหล็กหล่อที่จะอบนกมีบทบาทสำคัญในการอบเปลือกโลก ในแผ่นอบในโลหะหรือ รูปแบบแก้วผลลัพธ์จะแตกต่างกันมาก เนื้อสัตว์สามารถไหม้และติดได้ และแน่นอนว่าอุณหภูมิในการอบก็มีความสำคัญ คุณต้อง "เล่น" กับมันอย่างแน่นอนเพื่อให้การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดสะท้อนให้เห็นในเปลือกโลก

สูตรพื้นฐาน

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวด้วยเปลือกกรอบในเตาอบ:

1. ต้องล้างซากสัตว์ที่ควักไส้ให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากนั้นควรขจัดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก
2. จากนั้นจะต้องถูด้วยเกลือและพริกไทยให้มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยดำมากเกินไปหากต้องการความเผ็ดร้อน เอาดีกว่า adjika เผ็ดรสชาติของมันมีความหลากหลายมากขึ้น
3. ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, adjika, มัสตาร์ด ใช้ช้อนชาก็เพียงพอแล้วเนื่องจากมีซอสน้อยมาก
4. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำครึ่งหนึ่งลงในซอส ผสม และตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงไม่บางเกินไป
5. เคลือบไก่ด้วยซอสทุกด้านและด้านใน
6. ใช้กระดาษฟอยล์ห่อรอบปลายขาและปีกเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ มัดขาเข้าด้วยกัน
7. กระจายวงมะนาวภายในซากไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสแล้วอบเนื้อไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป ทุก ๆ ยี่สิบนาทีให้นำถาดอบออกมาแล้วรดน้ำนกด้วยน้ำผลไม้ที่เก็บด้านล่าง
9. ก่อนความพร้อมสิบนาทีคุณต้องเปิดฟังก์ชั่น "ย่าง" จากนั้นนำจานออกมาแล้วทาซอสที่ระบายลงในถาดอบอีกครั้ง

สูตรสำหรับไก่ที่ถ่มน้ำลายในเตาอบทั้งเปลือก

• ไก่ 1800 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.
• เกลือ 7 กรัม
• พริกหยวก 5 กรัม
• มัสตาร์ด 12 กรัม

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

โภชนาการต่อ 100 กรัม - 182 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับไก่เอง ควรลอกผิวหนังสีเหลืองออกจากอุ้งเท้า
2. จากนั้นดึงขนที่เหลือทั้งหมดออกแล้วตรวจสอบไก่ด้านใน: คุณต้องดึงลิ่มเลือด, เศษเครื่องใน, ไขมันออก
3. ใช้มีดตัดต่อมไขมันออกอย่างระมัดระวังพวกมันอยู่ใต้หาง จากนั้นล้างซากทั้งหมดใต้น้ำให้สะอาด
4. ทำแผลใต้ปีกแล้วติดเข้าไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แรงเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะช่วยไม่ให้ปีกแห้ง
5. มัดขาให้แน่นด้วยลวด
6. ในชามขนาดเล็กผสมครีมกับเครื่องเทศและมัสตาร์ด คุณยังสามารถใช้ผงมัสตาร์ด
7. กระจายหนึ่งในสามของซอสในไก่และเททุกอย่างไว้ด้านบนและเคลือบไก่ให้ทั่ว
8. หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สูงสุดแปดชั่วโมง ควรอยู่ในที่เย็น
9. วางไก่บนไม้เสียบ (ควรขายพร้อมกับเตาอบและอุปกรณ์อื่นๆ) มีความจำเป็นต้องแก้ไขเนื้ออย่างดีเพื่อไม่ให้หลุดออกจากน้ำหนักของมันเอง
10. อบด้วยฟังก์ชั่น "Grill" ประมาณหนึ่งชั่วโมง วางแผ่นอบไว้ใต้ไก่เพื่อให้ไขมันหยดลงไป อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 200

วิธีย่างไก่ทั้งตัวบนขวดอบกรอบในเตาอบ

• ซากไก่ 1 ตัว
• ใบโหระพาแห้ง 15 กรัม
• ส่วนผสมของพริก 10 กรัม
• สะระแหน่แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

โภชนาการต่อ 100 กรัม - 197 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

วิธีการย่างไก่ด้วยเปลือกสีทองในเตาอบ

• น้ำผึ้ง 15 มล.
• ไก่ 1,400 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• พริกไทยดำ 5 กรัม

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

โภชนาการต่อ 100 กรัม - 200 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในชามขนาดเล็ก รวมมัสตาร์ด น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ และน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ควรถูซากที่ล้างและทำความสะอาดด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้านภายในด้วย
3. หมักเนื้อไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
4. โอนไก่ไปที่ตะแกรงในเตาอบ เปิดที่ 230 องศาเซลเซียส และอบประมาณสี่สิบนาที วางถาดอบลงไปเพื่อเก็บไขมัน
5. นำซากออกมาและเคลือบด้วยน้ำผึ้งด้วยแปรง กลับไปที่เตาอบ แต่ใส่อีกด้าน
6. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาเซลเซียสแล้วอบจนเปลือกสีทองสวยงามซึ่งได้จากน้ำผึ้ง

วิธีการอบไก่ยัดไส้ในเตาอบ

• ซากไก่ 1 ตัว
• โรสแมรี่แห้ง 3 กรัม
• เนย 35 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.
• 1 ส้ม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 5 กรัม ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 15 มล.
• 3 ก. adjika;
• ขิงบด 3 กรัม

เวลาเท่าไหร่ - 4 ชั่วโมง

โภชนาการต่อ 100 กรัม - 169 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างซากเอาความชื้นออกแล้วตัดผิวหนังที่คอและหางออก
2. ใช้ช้อนแยกผิวหนังออกจากเต้านมอย่างระมัดระวังแล้วถูด้วยเกลือ ขอแนะนำให้ใช้เกลือหยาบจะต้องใช้ทุกที่
3. ในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด, adjika, โรสแมรี่, พริกไทยดำ, ขิง, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียมบีบผ่านการกด, น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ คุณต้องการความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. ขูดไก่ทั้งตัวด้วยน้ำหมักนี้ เคลือบด้านใน และให้แน่ใจว่าได้ใช้ส่วนผสมนี้ใต้ผิวหนังจนถึงอกซึ่งมีเกลืออยู่แล้ว
5. ในรูปแบบนี้ให้ปล่อยนกไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
6. ล้างแอปเปิ้ลและส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ล เส้นใยสีขาวจากส้ม
7. ใช้แม่พิมพ์เซรามิกลึกแล้ววางที่ด้านล่าง เนย, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ;
8. วางนกดองไว้ด้านบนใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นที่เต้านม
9. ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ลและส้ม
10. ปิดรูของซากด้วยไม้จิ้มฟัน
11. มัดขาและใส่ปีกลงในกระเป๋าที่ตัดไว้
12. เติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วส่งเนื้อไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
13. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีให้เทน้ำผลไม้ที่ได้แล้วพลิกไปด้านตรงข้าม
14. หลังจากนั้นอีกสามสิบนาที เทซอสอีกครั้งและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก พลิกกลับอีกครั้งให้เวลาสิบนาที
15. ปิดเตาและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถเสิร์ฟนกบนโต๊ะได้

คุณจะทำเปลือกไก่ในเตาอบได้อย่างไร

เปลือกกรอบไม่ได้สร้างโดยไก่เลย แต่เกิดจากน้ำดอง อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านสีและรูปลักษณ์ ความสม่ำเสมอ กลิ่น ฯลฯ ไม่ว่าในกรณีใด เปลือกโลกอันล้ำค่าจะปรากฎออกมาใหม่ทุกครั้ง

วิธีที่ดีที่สุดในการสร้างบลัชออนสีทองคือการใช้มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง นี่เป็นการรับประกันอย่างแน่นอนในทุกกรณีของสีแดงก่ำและกรุบกรอบในขณะที่เนื้อจะยังคงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องเทศที่เหลือไม่สำคัญ

อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้เท่านั้น หากคุณเลือกจานที่เหมาะสม เซรามิกก็มีส่วนร่วมในการเตรียมเปลือกโลกด้วย คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังกับไข่ได้ ไม่ใช่ตัวเลือกยอดนิยม แต่มีประสิทธิภาพ - ใช้พริกหยวกและขมิ้นท่ามกลางเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้จะให้ผลลัพธ์กรุบกรอบที่ต้องการ

กฎที่สำคัญที่สุดในการปรุงไก่กรอบคือต้องมั่นใจในคุณภาพของเนื้อ การทำเปลือกโลกไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ไม่มีใครต้องการมันหากไม่มีเนื้อสัตว์ นอกจาก, สินค้าคุณภาพอร่อยกว่าเยอะ!

ง่ายกว่าที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเพื่อให้ฉ่ำด้วยเปลือกกรอบสีทอง ที่จะทำให้คุณคลั่งไคล้ด้วยกลิ่นของคุณ

อันที่จริงฉันรู้จักแม่บ้านหลายคนที่มีอาหารจานนี้ " ไม้ลอย» ศิลปะการปรุงอาหาร. ไม่ว่าซากจะกลายเป็นสีเทาซีดหรือไหม้ แต่ข้างในกลายเป็นดิบ

คุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยและปฏิบัติตามเมื่อทำอาหาร ฉันจะแบ่งปันพวกเขาในวันนี้

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ความลับมีไม่มาก คุณสามารถจำได้ง่าย:

1. คุณต้องเลือกซากที่ถูกต้อง อย่าไล่ล่า "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" จากลานส่วนตัว ไก่นี้เหมาะสำหรับน้ำซุป ในเตาอบคุณจะได้นกยางอย่างแน่นอน นอกจากนี้ควรเลือกไก่แช่เย็นไม่แช่แข็ง น้ำหนักของซากสูงสุดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งทุกอย่างที่โตขึ้นจะยาก เมื่อเลือกสีจะมีความสำคัญโดยไม่มีสีเหลือง, น้ำเงิน, มีจุดสีเทา สีควรเป็นสีชมพูอ่อนที่สบายตา หากแกะซากออกให้ดมกลิ่นควรเป็นเนื้อโดยไม่มีคนแปลกหน้า
2. อุปกรณ์ที่ใช้ย่างควรได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิให้ดี เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้และเกิดเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม เซรามิกส์หรือเหล็กหล่อเป็นไปตามข้อกำหนดดังกล่าว หากคุณอบซากด้วยอย่างอื่นคุณจะต้องพลิกกลับตลอดเวลา
3. ปัญหาเร่งด่วนที่สุดคือเวลาในการอบ โดยปกติแล้วหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วแม้ว่าเตาอบของทุกคนจะต่างกันก็ตาม จำเป็นต้องชินกับมัน อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 180-200 องศาไม่สูงกว่า
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่ดี หลังจากล้างซากแล้ว คุณต้องทำให้มันเปียกอย่างแน่นอน กระดาษเช็ดปาก. อย่าลืมเอาน้ำส่วนเกินข้างในออกด้วย
5. อย่าลืมเอาซากออกจากขนที่เหลือ บางครั้งมองเห็นชิ้นส่วนของผิวหนังที่ขา จำเป็นต้องเอาออก ฉันมักจะเล็มปีกก่อนอบ

ไก่อบทั้งตัวพร้อมเปลือกกรอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนของทั้งหมดที่ฉันรู้จัก จำนวนขั้นต่ำส่วนผสม แต่ไก่นั้นยอดเยี่ยมมาก สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสเราไม่ได้กินมันเป็นเวลานาน

เราใช้เวลา:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ครีม - สองร้อยกรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• ส่วนผสมของพริกและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างซากไก่ให้ดี น้ำเย็นข้างในและข้างนอก. วางบนกระดานและซับ กระดาษชำระแห้ง.

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือกับพริกไทยและกระเทียมบด ถูไก่ด้วยส่วนผสมแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางซากลงบนแผ่นอบแล้วทาด้วยครีมข้น

เราปิดแผ่นอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์หนา ๆ บีบขอบให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีแล้วให้นำกระดาษฟอยล์ออกและปล่อยให้ไก่อบในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักใดก็ได้

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งในสูตรนี้สามารถปรุงในจานแยกต่างหาก มันเตรียมแยกต่างหากเราจะรวมกับไก่เมื่อเสิร์ฟ เมื่อปรุงอาหารฉันแนะนำให้คุณปิดหน้าต่างและประตูให้แน่นยิ่งขึ้นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านอับอายด้วยกลิ่น

เราจะใช้เวลา:

• มันฝรั่งกิโล
• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมครึ่งหัว
• โรสแมรี่สามก้าน
• โหระพาสามก้าน
• เครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมซาก ผสมน้ำมันพืชกับเครื่องแกง ผักชี พริกไทยและเกลือ เราถูไก่และทิ้งไว้สามสิบนาที

ในขณะที่เรากำลังอยู่บนมันฝรั่ง หากยังเด็ก คุณสามารถใช้โดยตรงกับเปลือกได้ เพียงล้างและเช็ดให้แห้ง เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ เป็น 8 ส่วน จากนั้นโรยด้วยเครื่องแกง โรสแมรี่ มาจอแรม ปาปริก้า กระเทียมบด และเกลือ คลุกเคล้าและโรยด้วยน้ำมัน

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางชิ้นมันฝรั่ง อบสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

เรารีดไก่บนถาดอบใส่ก้านโรสแมรี่และโหระพาเข้าไปข้างในถ้าต้องการ มะนาวทั้งลูก. วางในเตาอบเป็นเวลายี่สิบชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ไก่ลงในจานแล้ววางมันฝรั่งไว้รอบๆ

ไก่ยัดไส้ข้าวและลูกพรุนกับเปลือกสีทอง

ไก่ได้มาจากเนื้อรมควันเนื่องจากลูกพรุน เนื้อสับจะกินได้เร็วกว่าเนื้อไก่

พวกเราต้องการ:

• ซากไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ข้าวครึ่งถ้วย
• ลูกพรุนหนึ่งกำมือ
• กระเทียมสามกลีบ
• สองช้อนขนาดใหญ่ น้ำมันพืช
• มัสตาร์ดช้อนใหญ่
• ครึ่งมะนาว
• เกลือธรรมดาหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยผสม

หลักการทำอาหาร:

ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มเล็กน้อย ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือด 3 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับข้าวต้มแล้วบีบกระเทียมลงไป

ล้างซากไก่และซับสิ่งของและมัดด้วยไม้เสียบ

ในชาม ผสมน้ำมันกับมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวครึ่งลูก หล่อลื่นนกด้วยน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นอบบนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไก่ย่างอบในเตาอบ

หลายคนคงเคยได้ยินว่าวัตถุดิบที่ใช้ทำไก่ย่างในซูเปอร์มาร์เก็ตมีอะไรบ้าง ไก่บ้านปรุงในเตาอบพร้อมตะแกรงจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออกและรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ

เราใช้เวลา:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมะนาวคั้นสด - สองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง - หนึ่งช้อนชา
• พริกป่น - หนึ่งช้อนชา
• ขมิ้น - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ยี่หร่า - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ผักชี - หนึ่งในสามของช้อนชา
• มายองเนส - สามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชใด ๆ - สามช้อนขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

เรานำซากสัตว์ออกจากผิวหนัง ล้างออกด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ใช้มีดคมตัดตามขวางบนพื้นผิวของไก่

ใส่ไก่ลงในชามก้นลึก. ผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำมะนาว และน้ำมันในชาม ถูซากให้เข้ากันด้วยส่วนผสม ปิดจานด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบองศา ร้อยไก่บนไม้เสียบแล้ววางถาดอบลงไปเพื่อให้ไขมันไหลเข้าไป เราทอดครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดน้ำใสควรปรากฏขึ้นจากรอยบาก

ไก่ยาสูบทั้งตัวในเตาอบ

อาหารจอร์เจียที่เราชื่นชอบเพราะเตรียมง่ายและรสชาติดีเยี่ยม ปรากฎว่ากินเร็วกว่าจานอื่นเสมอ

เราใช้เวลา:

• ซากไก่เจ็ดร้อยกรัม
• หนึ่งมะนาว
• น้ำมันพืชสามช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือ
• พริกไทยแดงและดำสดๆ
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมซากเช่นเคยตัดตามกระดูกอกและเปิด วางไก่บนกระดานแล้วกดที่ข้อต่อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ซากแบน

บีบน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก เกลือ ใส่น้ำมันและถูไก่ของเรา หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

บีบกระเทียมลงในชามอีกใบบดพริกไทยเกลือและน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะ

หล่อลื่นแม่พิมพ์เหล็กหล่อ เนยใสกระจายซากและเทซอส เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมรดน้ำซากด้วยน้ำผลไม้ระหว่างการอบ จากนั้นไก่จะฉ่ำ

ไก่บนขวด

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไก่แสนอร่อย มันอบอย่างสม่ำเสมอและเปลือกเป็นสีทอง คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและสำหรับวันหยุดใหญ่

เราใช้:

• ซากไก่กิโลกรัมละ
• สมุนไพรโปรวองซ์สามช้อนชา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ
• พริกไทยผสม

หลักการทำอาหาร:

เราล้างซากเช็ดให้แห้ง ผสมน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องปรุง ถูไก่

เตรียมขวดแก้ว เติมน้ำสองในสาม บีบน้ำมะนาว แล้วเติมสมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อน

เราวางซากศพไว้บนขวดแล้ววางกองทั้งหมดนี้ไว้บนแผ่นอบในเตาอบ อบหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

ไก่ในเตาอบบนเตียงเกลือ

ฉันกลัวที่จะทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกดูเหมือนว่าไก่จะเค็มมาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเปลือกก็เป็นงานฉลองสำหรับดวงตา

เราต้องใช้เวลา:

• ซากไก่
• กิโลเกลือหยาบ
• พริกไทยผสม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• หนึ่งมะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราล้างซากและทำให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศ ควรล้างมะนาวให้สะอาดแล้วใส่ไก่ลงไป ตอนนี้เรามัดขาและปีกด้วยแส้

เทเกลือทั้งห่อลงบนถาดอบ ปรับระดับแล้ววางซากไว้ เราอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด

ไก่บนหมอนหัวหอมกับผัก

มันสะดวกมากในการปรุงอาหารจานนี้เครื่องเคียงพร้อมสำหรับไก่ทันทีและแม้แต่บางส่วนก็แช่ในเนื้อและหัวหอม

เราจะใช้เวลา:

• ซากไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หกมันฝรั่ง
• ห้าหลอดไฟขนาดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งครึ่งก้าน
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือธรรมดาสามช้อนชา
• น้ำเย็นสักแก้ว
• เขียวขจี
• แกง
• พริกไทย
• ผักชี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราเตรียมไก่ในชามผสมน้ำมันสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาเครื่องปรุงรส ถูซากด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

เราหั่นผักเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำเค็มเล็กน้อย เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไว้ หัวหอมครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด ตรงกลางเราใส่ซากไก่และวางผักไว้รอบๆ โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด

อบหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่พร้อมผัก โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ไก่อบกับแอปเปิ้ล

เราทุกคนคุ้นเคยกับเป็ดกับแอปเปิ้ล แต่ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็อร่อยเช่นกัน ฉันแนะนำให้คุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสำหรับสูตร ฉันเลือก Antonovka เสมอ

เราใช้เวลา:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูก
• กระเปาะใหญ่
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยผสม
• สมุนไพรโปรวองซ์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างไก่และเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ยัดซากสัตว์ แก้ไขการตัดและมัดขาด้วยเชือก

อบไก่ที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ไก่ขึ้นแขนของคุณ

พวกเราต้องการ:

• ซากไก่
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• ส้ม
• เครื่องปรุงรส
• กระเทียมสองกลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในชามผสมมายองเนสกับเกลือและเครื่องเทศบีบกระเทียมที่นั่น เราล้างซากและทำให้แห้ง ใส่ชิ้นส้มลงไป หล่อลื่นด้วยส่วนผสมและบรรจุในปลอก

เราอบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา คุณต้องเจาะแขนเสื้อครึ่งชั่วโมงหลังการอบ

ไก่ฉ่ำในกระดาษฟอยล์

ทำอาหารไก่เป็นครั้งแรกหรือไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ? ใช้สูตรนี้ ไก่จะฉ่ำเป็นพิเศษและอบอยู่เสมอ เนื่องจากกระดาษฟอยล์มันจะอ่อนล้าด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและความพร้อมของมันจะไม่มีข้อสงสัย จากนั้นก็ต้อง "ปิดทอง"

เราจะใช้เวลา:

• ซากไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชา
• ขมิ้น
• พริกไทยผสม
• ออริกาโน่
• ปาปริก้า
• ก้านโหระพา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราเตรียมซาก ใน แยกจานทำซอส ผสมเครื่องเทศ กระเทียมบด และเกลือกับมายองเนส ถูไก่ทั้งภายในและภายนอก

เราวางกระดาษฟอยล์ไว้บนถาดอบวางซากและกิ่งโหระพาไว้ข้าง ๆ ห่อให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เพื่อให้ได้เปลือกหลังจากสี่สิบนาทีเราก็คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบจานเป็นเวลายี่สิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวแบบชนบท

ไก่อบอร่อยกับเห็ด

สูตรจากซีรีส์ "ทูอินวัน" ได้ทันทีด้วย พร้อมเครื่องปรุง. คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ ต้มล่วงหน้าหรือแช่แข็งก็ได้ แต่ได้จานที่อร่อยที่สุดมาด้วย เห็ดสดหรือขาเห็ดขอนขาว.

เราใช้เวลา:

• ซากไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เห็ดสดสามร้อยกรัม
• หัวผักกาดหนึ่งหัว
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันพืชสามช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยผสม
• พริกหยวกหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างซากไก่ใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ในชามลึกผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศและเกลือบดกระเทียมสองสามกลีบที่นั่นเคลือบซากด้วยซอสที่ได้วางในชามที่มีฝาปิดแล้วซ่อนในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมง

ควรแช่เห็ดก่อนปรุงครึ่งชั่วโมง น้ำเย็นจากนั้นล้างเอาหนังและหนังรอบขาออก เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - ไตรมาสของวงแหวน เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟสูงสุดทอดเห็ดกับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ เราทำให้ไส้เย็นลง

ไก่หมักยัดไส้ การบรรจุเห็ดยึดขอบด้วยไม้เสียบ เรากระจายซากบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากที่เราเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วอบเป็นเวลายี่สิบนาทีปล่อยให้แป้งทอด

ไก่ทั้งตัวกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบ

ผิดปกติและ รสชาติที่น่าสนใจได้จากสูตรดังกล่าว ไก่น้ำผึ้งหายไปจากจาน ทุกคนไม่สนใจอาหารจานนี้และพนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถปรุงได้

เราใช้เวลา:

• ซากไก่กิโลกรัมละ
• น้ำผึ้งสามช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้สองช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในรุ่นนี้สามารถตัดไก่ตามกระดูกอกได้ ควรหมักซากที่ล้างและตากแห้งในซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และกระเทียมบด

ใช้แปรงพิเศษเคลือบไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยซอสข้น เราใส่มันลงในชามลึกปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ไก่นี้อร่อยเสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งบดและสลัดกะหล่ำปลี

ไก่ใน adjika และซอสครีมเปรี้ยว

ตอนนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะหา adjika ของโซเวียตที่แข็งแรงนั้นในขวดเล็ก ๆ เกือบเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้โฮมบรูว์ของคุณเอง ใช่แล้วการปรับรสชาติของอาหารนั้นง่ายกว่า

เราใช้เวลา:

• ซากไก่กิโลละ
• adjika หนึ่งร้อยกรัม
• ครีมหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือธรรมดาหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมครึ่งหัว
• สมุนไพรโปรวองซ์ออริกาโน
• พวงผักชีฝรั่งสด
• ข้าวครึ่งถ้วย
• เนยหนึ่งร้อยกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่น ต้มข้าวให้สุกครึ่งนึงแล้วใส่เนยลงไปคนให้ละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง บดกระเทียมสองกลีบให้แหลกแล้วผสมกับเกลือ ถูไก่ แล้วพักไว้สิบห้านาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ข้าวเราจะส่งสมุนไพรแห้งไปที่นั่นด้วย ผสมและเติมซากแก้ไขบาดแผลด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

ไก่กับมันฝรั่งในน้ำผึ้ง

สูตรที่ง่ายมากเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว นี่คือเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนเมนูครอบครัว

เราใช้เวลา:

• ซากไก่ขนาดกลาง
• สามมันฝรั่งขนาดเล็ก
• น้ำผึ้งเหลวสองช้อนขนาดใหญ่
• ขมิ้น
• ออริกาโน่
• พริกไทยผสม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

หลักการทำอาหาร:

เราล้างซากและทำให้แห้ง เราผสมเกลือและเครื่องปรุงกับน้ำผึ้ง ถูนกและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมด

เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ซากแล้วใส่ในถุงอบ เรายืนอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาสี่สิบนาที

แขกที่รัก โปรดแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น หากคุณไม่ว่าอะไร และฉันหวังว่าจะได้เยี่ยมชม

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ดึงดูดผู้บริโภค ไม่เพียงเพราะราคาจับต้องได้ แต่ยังเพราะเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย เสิร์ฟต้ม ทอด ตุ๋น หรืออบ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด และกลายเป็นได้ ตัวเลือกที่ดี อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. โพสต์ของวันนี้จะมีมากกว่าหนึ่งรายการ สูตรที่น่าสนใจไก่กรอบในเตาอบ

ดูเหมือนว่าแม่บ้านหลายคนจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบนกทั้งตัว ในความเป็นจริงนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ่อนโยนและละเอียดอ่อนที่ต้องใช้ ทัศนคติที่ระมัดระวัง. เพื่อไม่ให้เสียคุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ ก่อนอื่นคุณควรเลือกซากที่ถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ขอแนะนำให้ซื้อไก่สดแช่เย็นที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งโดยมีผิวสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์ ควรทาสีด้วยเฉดสีชมพูสม่ำเสมอ

ก่อนอบไก่กรอบในเตาอบ ล้าง ตากให้แห้ง และเก็บไว้ในมัสตาร์ด โอเรียนเต็ล คีเฟอร์ หรือ หมักไวน์. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ซากจะถูกวางในแม่พิมพ์เหล็กหล่อหรือเซรามิก แล้วส่งไปยังแม่พิมพ์ถัดไป การรักษาความร้อน. เนื้อไก่ปรุงสุกที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ระยะเวลาที่อยู่ในเตาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่ สำหรับน้ำหนักแต่ละกิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

ตัวเลือกด้วย adjika

มันอร่อย จานเผ็ดเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวและอื่น ๆ กาล่าดินเนอร์. ปรุงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำที่ทันสมัย ทำ ไก่หอมด้วยแป้งกรอบในเตาอบคุณจะต้อง:

• ซากนกแช่เย็นน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดและ adjika 3 ช้อนชา
• มะนาว.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและพริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)

ส่วนปฏิบัติ

นกที่ล้างให้สะอาดจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นจะใส่เกลือพริกไทยและถูด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช น้ำตาลและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก ชิ้นส่วนของส้มที่เหลือถูกวางไว้ในซาก ส่วนบนของปีกและขาห่อด้วยกระดาษฟอยล์และขาส่วนล่างจะยึดด้วยด้ายเพิ่มเติม ไก่ที่มีเปลือกกรอบอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ในเวลาเดียวกันจะมีการรดน้ำด้วยน้ำที่โดดเด่นเป็นระยะและสิบห้านาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการอบร้อนเตาย่างจะเปิดขึ้น

ไก่กับน้ำผึ้ง

เป็นที่น่าพอใจและ จานหอมเข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตามกระบวนการเตรียมการใช้เวลานาน ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นเมื่อคุณไม่รีบร้อนเท่านั้น ทำ ไก่อร่อยด้วยแป้งกรอบในเตาอบคุณต้องทำ:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม
• ซากไก่.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือและพริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนแรกคือการทำน้ำดอง ในการเตรียมน้ำมะนาวคั้นสดน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งที่มีอยู่จะรวมกันในชามเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

นกที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดด้วยกระดาษเช็ดเกลือและพริกไทย จากนั้นซากจะถูกถูด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิห้อง. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปก็วางในรูปแบบทาน้ำมันแล้วส่งไปอบความร้อนไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะห่อปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์ ไก่ที่มีเปลือกกรอบอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มีการรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

ตัวเลือกซอสถั่วเหลือง

สูตรด้านล่างจะดึงดูดความสนใจของแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งต้องเตรียมอาหารมากมายและอย่างรวดเร็ว อาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว จานที่ทำตามนั้นแตกต่างกัน รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับมันบดและมันสด สลัดผัก. ในการอบไก่เป็นชิ้น ๆ ในเตาอบคุณจะต้อง:

• กระเทียม 3 กลีบ
• ไก่ 800 กรัม
• 2 หอมแดง
• 2 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง
• เกลือและพริกไทยป่นแดง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไก่ที่เชือดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นนำมาทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด พริกแดง เกลือ ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาวคั้นสด ทั้งหมดนี้ใส่ในชามใบใหญ่ปิดฝา ติดฟิล์มและพักไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกจะผสมกับหัวหอมใหญ่และวางในแม่พิมพ์ทนไฟที่ทาน้ำมัน ชิ้นไก่อบด้วยแป้งกรอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

ตัวเลือกเกลือ

เราดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่ง ซึ่งการทำซ้ำจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่เหมาะสม ในการเตรียมอาหารเย็นนี้คุณจะต้อง:

• ซากไก่น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม
• เกลือเม็ดหยาบหนึ่งซอง
• พริกไทยดำบดสด

นกที่ล้างและเช็ดแล้วถูกตัดตามแนวอกและเปิดเหมือนหนังสือ จากนั้นถูด้วยพริกไทยและวางในรูปแบบที่ทนความร้อนด้านล่างซึ่งโรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือ อบไก่ที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กับไวน์ขาว

ตามเทคโนโลยีด้านล่างปรากฎว่าอ่อนโยนและ ไก่ฉ่ำราดด้วยเปลือกสีทองสวยงาม ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ซากไก่ขนาดกลาง
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• สำหรับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำบดสด

ซากสัตว์ที่ล้างและตากแห้งแล้ววางในชามที่เหมาะสม จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนี้นกจะถูกราดด้วยน้ำดองที่ทำจากไวน์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มัสตาร์ดและน้ำมันพืชและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป จะถูกวางในรูปแบบทนความร้อนและส่งไปบำบัดความร้อนในภายหลัง การทำอาหาร ไก่ฉ่ำด้วยกรอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหกสิบนาที เสิร์ฟร้อนกับสลัดเท่านั้น ผักสดมันฝรั่งต้มหรืออบ