असामान्य ग्रीष्मकालीन सलाद. स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद कैसे बनाएं? नींबू के साथ गाजर का सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

हल्की गर्मी का सलाद- यह उत्तम व्यंजनगर्म मौसम के लिए. इन्हें सब्जियों, मछली, जड़ी-बूटियों, फलों से तैयार किया जा सकता है। अगली रेसिपीग्रीष्मकालीन सलाद निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।

हल्की गर्मी का सलादभेड़ पनीर और नाशपाती के साथ.

अवयव:
- आइसबर्ग लेट्यूस - ½ सिर
- नाशपाती - 2 पीसी।
- रसभरी - ¾ कप
- कोमल भेड़ पनीर- 100 ग्राम
- तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मुट्ठी भर अरुगुला
- नमक
- एक नींबू का रस
- अखरोट, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सरसों - 1 चम्मच

खाना बनाना:
1. अरुगुला और लेट्यूस को छाँटें, धोएँ, छोटे टुकड़ों में तोड़ें, मिलाएँ, एक बड़े कप में डालें।
2. नाशपाती को अच्छे से धो लें. यदि फलों का छिलका मोटा हो तो उसे हटा दें। नाशपाती को आधा काट लें, बीज हटा दें, गूदे को पतले स्लाइस में काट लें।
3. नाशपाती के टुकड़े डालें नींबू का रस, सलाद पर डालें, अखरोट और रसभरी छिड़कें।
4. पनीर के छोटे-छोटे गोले बनाकर सलाद पर डालें.
5. शहद को सरसों के साथ मलें, जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, सलाद के ऊपर डालें।

आप बचे हुए फलों से खाना बना सकते हैं.

हल्की गर्मी का सलादस्ट्रिंग बीन्स से.

अवयव:
- हरी सेम- ½ किग्रा
- मूली - 1 गुच्छा
- पनीर - 120 ग्राम
- कोई भी अंकुर - ½ पैक
- नमक
- मिर्च
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- अजवायन की टहनी

खाना बनाना:
1. फलियों को अच्छी तरह साफ करें, नमकीन उबलते पानी में उबालें, रंग बरकरार रखने के लिए ठंडे पानी में डुबोएं।
2. मूली को अच्छी तरह धो लें, पत्ते हटा दें, सुखा लें, बड़े छेद वाले कद्दूकस कर लें या पतली डंडियों में काट लें।
3. उबली और ठंडी बीन्स को एक बड़ी प्लेट में रखें, ऊपर से मूली डालें, पनीर छिड़कें।
4. काली मिर्च और नमक डालें, ऊपर से जैतून का तेल डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामन और पालक का सलाद.

अवयव:
- पालक के पत्ते - 80 ग्राम
- मुट्ठी भर अरुगुला
- रैडिचिनो सलाद - 2-3 पत्ते
- सामन - 120 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च
- नमक
- मिर्च
- सोया सॉस- एक चम्मच
- वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। चम्मच
- फ़्रेंच सरसोंऔर शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:
1. सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें, ठंडा करें।
2. लाल शिमला मिर्च को ग्रिल पर 20 मिनट तक गर्म करें, निकालें, ठंडा करें, छीलें, गूदे को क्यूब्स या धारियों में काट लें।
3. सलाद और पालक को छाँटें, धोएँ, लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएँ।
4. सलाद को एक कटोरे में डालें, ठंडे सैल्मन से ढक दें।
5. सॉस तैयार करें: सोया सॉस को वनस्पति तेल, शहद और सरसों के साथ रगड़ें, काली मिर्च और नमक डालें, सलाद को सीज़न करें।

बची हुई मछली से तैयार करें.

ग्रीष्मकालीन हल्का सलाद।

मटर और मछली के साथ सलाद.

अवयव:
- हरी मटर- 1 बी.
- लंबी ककड़ी - 1 पीसी।
- अरुगुला का एक गुच्छा
- हरा सलाद
- स्मोक्ड मछली पट्टिका
- वनस्पति तेल, सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:
1. डिब्बाबंद मटर से तरल पदार्थ निकाल दें।
2. खीरे को धोकर टुकड़ों में काट लें।
3. सलाद को अच्छी तरह से धोएं, छान लें, टुकड़ों में तोड़ लें।
4. टुकड़ा मछली पट्टिकाक्यूब्स में काटें.
5. अरुगुला को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
6. सॉस तैयार करें: सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं।
7. एक बड़े सलाद कटोरे में, सलाद और खीरे, मटर और अरुगुला को मिलाएं।
8. सभी उत्पादों को तैयार सॉस के साथ डालें, मिलाएँ।
9. सलाद के ऊपर स्मोक्ड मछली के टुकड़े रखें।
10. सलाद को टोस्ट के साथ परोसें.

आलू और अंडे के साथ सलाद.

अवयव:
- वर्दी में उबले आलू - ½ किलो
- टमाटर - 3 पीसी।
- खीरे - 2 पीसी।
- उबले अंडे - 3 पीसी।
- हरा लाल शिमला मिर्च
- दिल
- नमक
- मिर्च
- खट्टा खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:
1. उबले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
2. खीरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, अर्धवृत्ताकारों में काट लें।
3. टमाटरों को धोकर सुखा लें, बीज हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. सलाद की सभी सामग्री को सलाद कटोरे में डालें, मिलाएँ।
5. सॉस तैयार करें: मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सलाद को सॉस के साथ डालें, कटा हुआ डिल डालें। तैयार!

ग्रीष्मकालीन हल्का सलाद।

तरबूज और चिकन के साथ सलाद.

अवयव:
- हरा सलाद - 1/3 सिर
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
- अमृत, लाल सलाद के पत्ते
- तरबूज - 120 ग्राम
- खूबानी जाम, मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- दही - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च, नमक
- कुटी हुई मिर्च

खाना बनाना:
1. सलाद को धोकर फाड़ लें, एक कटोरे में निकाल लें।
2. नेक्टेरिन को स्लाइस में काटें, चिकन को पतले स्लाइस में।
3. से तरबूज का गूदागेंदों को काट लें.
4. सलाद पर मांस और फल डालें.
5. दही को मेयोनेज़ और जैम के साथ मैश करें, काली मिर्च और नमक डालें, सलाद के ऊपर डालें
6. मिर्च छिड़कें, परोसें. तरबूज़ के साथ तैयार!

सूखे टमाटर के साथ सलाद.

अवयव:
- अरुगुला - ½ पाउच
- बकरी पनीर - 120 ग्राम
- सलाद "बटाविया" - ½ सिर
- जैतून का तेल, छिलके वाले सूरजमुखी के बीज
- सूखे टमाटर - ½ कैन
- सिरका

खाना बनाना:
1. सूरजमुखी के बीजों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
2. बकरी के दूध से बनी चीज़मलो मोटा कद्दूकस.
3. सूखे टमाटरछान लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अरुगुला को धोएं, छान लें, टुकड़ों में तोड़ लें, एक छोटे सलाद कटोरे में मिला लें।
5. सलाद पर सूखे टमाटर, कसा हुआ बकरी पनीर छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
6. अंत में सलाद के ऊपर जैतून का तेल, वाइन सिरका डालें।

पैंज़ेनेला।

अवयव:
- खीरे, टमाटर - 3 पीसी।
- टुकड़े सफेद डबलरोटी- 6 पीसी।
- छोटे प्याज़ - 2 पीसी।
-हरियाली
- साग की टहनी - 4 पीसी।
- जैतून - 120 ग्राम
- एक कप जैतून का तेल
- वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक काली मिर्च
- बालसैमिक सिरका- 1 छोटा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:
1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर फैलाएं, ऊपर से जैतून का तेल डालें, ओवन में रखें, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
2. टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. मोटी त्वचा हटा दें.
3. टमाटरों को चौथाई भाग में काट लें, बीज हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लें.
5. प्याज और साग को बारीक काट लें.
6. जैतून को निथार लें।
7. तैयार सलाद सामग्री को क्राउटन के साथ मिलाएं।
8. सॉस तैयार करें: जैतून का तेल और 2 प्रकार के सिरके को रगड़ें, काली मिर्च और नमक डालें। तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।

सलाद "घर का बना"।

अवयव:
- टमाटर - 3 पीसी।
- शैंपेनोन - 320 ग्राम
- बल्ब - 1 पीसी।
- शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।

खाना बनाना:
1. मशरूम को क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें।
2. प्याज, काली मिर्च, टमाटर को क्यूब्स में काटें, तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, मसाले और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

यूनानी रायता।

अवयव:
- हैम - 320 ग्राम
- हरा सलाद - 520 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- जैतून - 20 पीसी।
- प्याज- 1 सिर
- शिमला मिर्च- 10 टुकड़े।
- फ़ेटा चीज़ - 120 ग्राम
- सूखा अजवायन - 1 चम्मच
- जैतून का तेल - ½ कप
- रेड वाइन सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 चम्मच
- चीनी - ½ चम्मच

खाना बनाना:
1. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें।
2. प्याज, हैम और टमाटर को बारीक काट लें.
3. एक छोटे कटोरे में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें.
4. एक अन्य सलाद कटोरे में, टमाटर, प्याज, टुकड़े किए हुए फेटा चीज़ की परत लगाएं और अजवायन छिड़कें।
5. सीज़न करें, हिलाएं, 4 सर्विंग्स में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक में काली मिर्च और जैतून डालें।

ग्रीष्मकालीन कॉड लिवर सलाद।

अवयव:
- ककड़ी - 1 पीसी।
- कॉड लिवर - 160 ग्राम
- जैतून
- हरे प्याज के पंख
- डिल, अजमोद
- काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:
1. खीरे को कद्दूकस कर लें.
2. तेल निकालने के बाद कलेजे को कांटे से बांट लें.
3. जैतून काट लें.
4. साग और प्याज काट लें.
5. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ, नींबू का रस और नमक छिड़कें।

ग्रीष्मकालीन हल्का सलाद।

सलाद "बीजिंग मटर के साथ"।

अवयव:
- चीनी गोभी - 1 सिर
- हरी प्याज- 1 गुच्छा
- मटर - 1 बैंक
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- उबला हुआ सॉसेज - 320 ग्राम
- पनीर - 220 ग्राम
- डिल या अजमोद
- मेयोनेज़
- नमक काली मिर्च

खाना बनाना:
1. उबला हुआ सॉसेजस्ट्रिप्स में काटें, पत्ता गोभी - काट लें।
2. हरी ककड़ीऔर शिमला मिर्च को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मटर डालें।
4. पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें.
5. डिल, अजमोद, हरी प्याज को बारीक काट लें, मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक डालें, धीरे से मिलाएं, ठंडा करें।

गर्मियों के लिए मिमोसा।

अवयव:
- गुलाबी सामन में अपना रस- 1 बैंक
- नाशपाती - 1 पीसी।
- सख्त पनीर- 120 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- मेयोनेज़

खाना बनाना:
1. मछली को जार से निकालें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें, मछली को रस सहित मैश कर लें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
3. नाशपाती को एक अलग कटोरे में रगड़ें।
4. उबले अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें।
5. सफेद भाग को कद्दूकस कर लें, जर्दी को मैश कर लें।
6. निम्नलिखित क्रम में एक फ्लैट डिश पर रखें:
- आधा कसा हुआ प्रोटीन, मेयोनेज़
- आधी मसली हुई मछली, मेयोनेज़ जाल
- आधा पनीर, मेयोनेज़
- नाशपाती
- जर्दी का आधा
- बचा हुआ पनीर, मेयोनेज़
- बचा हुआ गुलाबी सामन, मेयोनेज़

सलाद "कोमलता"

अवयव:
- सलाद - 2 गुच्छे
- बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
- अजमोदा
- एक नींबू का रस
- चीनी
- जतुन तेल

खाना बनाना:
1. पत्ती का सलादअच्छी तरह कुल्ला करें। ऐसा करने के लिए इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ठंडा पानी, बहते पानी में कुल्ला करें।
2. सलाद के प्रत्येक पत्ते को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. बैंगनी प्याज को काट लें, उसके ऊपर गर्म पानी डालें।
4. सभी सब्जियां, नमक मिलाएं, नींबू का रस, चीनी और जैतून का तेल से बनी चटनी डालें।

सलाद "एयर किस"

अवयव:
- कम वसा वाला पनीर - 220 ग्राम
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- अजमोद, डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक
- नमक

खाना बनाना:
1. एक ब्लेंडर में पनीर को फेंटें, कसा हुआ खीरा, अजमोद और डिल का एक गुच्छा, नमक डालें।
2. तैयार सलादसलाद के पत्तों पर रखें.

ग्रीष्मकालीन सलाद "ब्लश"।

अवयव:
- छोटे चुकंदर - 2 पीसी।
- बड़े सेब - 2 पीसी।
- कसा हुआ सहिजन, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक
- कम वसा वाली खट्टी क्रीम - ड्रेसिंग के लिए

खाना बनाना:
1. चुकंदर को उबालें, बहते पानी के नीचे धो लें।
2. सेब और चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें।
3. सब्जियों में चीनी और कद्दूकस की हुई सहिजन डालें।
4. तैयार सलाद को कम वसा वाली खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। आप सलाद को सलाद के कटोरे में परोस सकते हैं या अलग-अलग कटोरे में परोस सकते हैं।

गर्मियों में हमेशा फलों, सब्जियों और साग-सब्जियों की प्रचुरता होती है, इसलिए गर्मियों के नाश्ते और सलाद में ताजी सब्जियां शामिल होती हैं मौसमी उत्पाद. इस अवधि के दौरान, मैं शरीर को शीतकालीन लोलुपता के परिणामों से राहत देना चाहता हूं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालना चाहता हूं, और प्रकृति से विटामिन और खनिजों का एक उदार हिस्सा प्राप्त करना चाहता हूं। इसलिए, गृहिणियां आमतौर पर यह नहीं सोचती हैं कि गर्मियों में किस तरह का सलाद पकाना है - बेशक, से ताज़ी सब्जियां, फल और साग!

इस अनुभाग में आपको फ़ोटो के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद रेसिपी मिलेंगी विस्तृत विवरणउन्हें तैयार करने के तरीके. परोसने से तुरंत पहले ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से व्यंजन पकाना बेहतर होता है, क्योंकि उन्हें सॉस में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, इसके अलावा, फलों और सब्जियों में मौजूद विटामिन प्रकाश और हवा के प्रभाव में बहुत जल्दी नष्ट हो जाते हैं। स्वादिष्ट सलादगर्मियों में - दिन के किसी भी समय सबसे अच्छा भोजन, और वे सब्जियों, फलों, जामुन, जड़ी-बूटियों, मशरूम के अतिरिक्त से तैयार किए जाते हैं कम वसा वाला पनीर, मांस और मछली। स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद आमतौर पर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, फल और बेरी के रस के साथ तैयार किए जाते हैं। हल्का दही. तैयार भोजनआप जामुन, फलों के टुकड़े, मेवे और कसा हुआ पनीर से सजा सकते हैं।

नाश्ते के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद कैसे बनाएं? किसी भी फल, जामुन, नट्स को मिलाएं, डिश को दही, शहद, कंडेंस्ड मिल्क या व्हीप्ड क्रीम से सीज़न करें और कसा हुआ चॉकलेट से गार्निश करें। ऐसा व्यंजन शरीर के लिए एक वास्तविक ऊर्जा प्रभार बन सकता है। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद की तस्वीरों के साथ व्यंजन विविधता और परिष्कार के साथ कल्पना को आश्चर्यचकित करते हैं। खरबूजे की नाजुक सुगंध पूरी तरह से मेल खाती है स्वादिष्ट बेकनसाग, पिस्ता और फ़ेटा के साथ, और युवा तोरी, गोभी और अरुगुला सामंजस्यपूर्ण रूप से झींगा और एवोकैडो की जोड़ी में फिट होंगे। ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए आप अपने आप को अच्छे आहार से वंचित किए बिना रसोई के कामों से छुट्टी ले सकते हैं।

सर्दी और गर्मी दोनों में सलाद तैयार करें, और आपको एडिमडोमा वेबसाइट पर रेसिपी मिल जाएंगी!

गर्मियों में कौन से सलाद झटपट तैयार किये जा सकते हैं?इस सामग्री से आप सीखेंगे कि घर पर हल्के और स्वस्थ ग्रीष्मकालीन सलाद कैसे बनाएं, दृश्य चरण दर चरण रेसिपीजो आपको नीचे मिलेगा.

गर्मी ताजगी और हल्केपन का समय है, जिसे हम हर चीज में हासिल करने की कोशिश करते हैं और भोजन भी इसका अपवाद नहीं है। इसलिए, सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनगर्मियों में मेजों पर उचित पहचान मिली हल्की सब्जीया फलों का सलाद, जिसका उपयोग ऐपेटाइज़र, साइड डिश के रूप में किया जाता है, कभी-कभी गर्म मौसम में पूर्ण नाश्ते और यहां तक ​​​​कि दोपहर के भोजन की जगह ले लेता है। आप इसमें वह सब कुछ जोड़ सकते हैं जो आपका दिल चाहता है और जो कुछ भी आपके हाथ में है। सलाद के पत्तों के लिए मसालेदार योजकटमाटर प्याज और मूली बन जाएंगे, और अगर यह सब धनिया, तुलसी, अजमोद या अजवाइन (इनमें बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं) के साथ मिलाया जाए, तो स्वाद और गंध स्वादिष्ट होगी हल्का भोजनआपको गारंटी है.

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। हम करते हैं जल्दी से हल्की गर्मीटमाटर, खीरे और जड़ी बूटियों का सलाद:

ग्रीष्मकालीन फेफड़ेसलाद बनाना बहुत आसान है. आप विभिन्न सामग्रियों में से चुन सकते हैं, चिकन मांस का उपयोग अक्सर किया जाता है। ऐसे स्नैक्स उत्सव की मेज पर उपयुक्त होंगे। अनानास और चिकन की जोड़ी उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं, लेकिन खुद को कुछ स्वादिष्ट और असामान्य बनाना चाहते हैं।

गर्मियों में सभी प्रकार के सलाद आदर्श होते हैं। खट्टे रस, वनस्पति तेल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, वे हमारे मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। ये सरल, स्वादिष्ट और हैं सस्ता भोजनके लिए भी बिल्कुल सही उत्सव की मेज, और हर दिन के लिए।

सलाद का पहला उल्लेख रोमन साम्राज्य के युग से मिलता है। दावतों के दौरान, मांस को शहद, सिरका और नमक के साथ जड़ी-बूटियों और सब्जियों के व्यंजनों के साथ परोसा जाता था। सलाटा (नमकीन) शब्द का अर्थ है "ड्रेसिंग के साथ पकवान"। सलाद में आम तौर पर सलाद, एंडिव और प्याज शामिल होते हैं, जो जैतून का तेल, शहद, नमक और सिरका से सजे होते हैं। लेट्यूस (जिनकी पत्तियाँ हम अपने सलाद में मिलाते हैं) को डिश के नाम से "सलाद" नाम मिला है, न कि इसके विपरीत।

पुनर्जागरण के दौरान, सलाद एक अनिवार्य अतिरिक्त बन गया औपचारिक मेज. व्यंजन अधिक सुरुचिपूर्ण हो जाते हैं, नए उत्पाद सामने आते हैं, शिष्टाचार के सख्त नियम सामने आते हैं। पनीर, आटिचोक, शतावरी, विभिन्न जड़ वाली फसलों को नाजुक, संतुलित सलाद में मिलाया जाता है। वाइन का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, विभिन्न सिरका, नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक। भी जोड़ा गया सुगंधित जड़ी-बूटियाँऔर मसाले.

19वीं सदी तक सलाद में ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, जड़ वाली सब्जियाँ और फल शामिल होते थे। 19वीं सदी से सलाद में मांस दिखाई देने लगा, उबली हुई सब्जियांऔर जड़ वाली फसलें, नमकीन और किण्वित खाद्य पदार्थ, उबले अंडे, पनीर, पुदीना, अजमोद, मेयोनेज़। 20वीं सदी से, सभी प्रकार के मांस, मछली, मशरूम, कैन में बंद मटरऔर मक्का, सभी प्रकार के फल। वे सभी प्रकार के समुद्री भोजन का भी उपयोग करते हैं: झींगा, झींगा मछली, स्क्विड...

आधुनिक समय में, हम स्वयं स्नैक्स का आविष्कार कर सकते हैं, विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक नया बना सकते हैं अनोखा स्वाद. सलाद बेहद उपयोगी होते हैं. उनमें फाइबर, और विटामिन, और प्रोटीन, और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, और विभिन्न खनिज, और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और यह बहुत स्वादिष्ट है...

तो गर्मी के बिना, सब्जी सलादएक भी छुट्टी न तो हुई है और न ही छूटी है। आज हम कुछ सरल और पर नजर डालेंगे स्वादिष्ट व्यंजननए साल की मेज पर ये व्यंजन.

टमाटर के साथ केकड़े की छड़ियों का ग्रीष्मकालीन सलाद

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

से सलाद क्रैब स्टिक (केकड़ा मांस) टमाटर के साथ उच्च है पोषण का महत्व, यह विटामिन ए, सी, बी1, बी2, पीपी, कई खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, को जोड़ता है। संपूर्ण प्रोटीन, स्वस्थ वसा. विटामिन ए शरीर के लगभग सभी प्रमुख कार्यों में शामिल होता है, दृष्टि में सुधार करता है, मजबूत बनाता है प्रतिरक्षा तंत्र. बी विटामिन मानव शरीर में चयापचय को तेज करते हैं। विटामिन सी सर्दी से बचाव में मदद करता है। विटामिन पी - केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। लेट्यूस कोबाल्ट, पोटेशियम, आयरन, आयोडीन, जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। ऐसे सलाद का उपयोग वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। साथ ही ऐसे सलाद के फायदे भी हैं उच्च सामग्रीलहसुन, जो संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करता है।

टमाटर के साथ केकड़े की छड़ियों (केकड़े का मांस) का सलाद हमारी मेज पर अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। और यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी हो सकता है.

अवयव:

• टमाटर - 2-3 टुकड़े,
• केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस) -200 ग्राम,
• पनीर - 150-200 ग्राम,
• मेयोनेज़, अधिमानतः खुद खाना बनाना- 100 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

हम टमाटर से गूदा निकालते हैं, रस निकालते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं।

केकड़े की छड़ियों को स्ट्रिप्स में काटें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

लहसुन को पीस लें

सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। मेयोनेज़ जोड़ें.

हम मिलाते हैं.

सलाद तैयार!

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद, "देश शैली"

मूली में शामिल है एक बड़ी संख्या कीफाइबर, जो आंतों को काम करने में मदद करता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है, शरीर को हानिकारक पदार्थों (उदाहरण के लिए, कोलेस्ट्रॉल) से मुक्त करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। युवा और रसदार मूली में डिकंजेस्टेंट प्रभाव होता है, चयापचय और पाचन में सुधार होता है।

मूली में पाया जाने वाला एस्कॉर्बिक एसिड रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। ईथर के तेलएक जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान करें। फाइटोनसाइड्स की मदद से मूली सर्दी से अच्छे से लड़ती है।

हर बात पर विचार करते हुए लाभकारी विशेषताएंमूली को अपने आहार में शामिल करने और अन्य समान रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

तो आइये तैयार करते हैं अपना स्वादिष्ट सलाद.

अवयव:

• मूली - 0.5 किग्रा,
• डिल - एक गुच्छा,
• युवा प्याज - गुच्छा,
• देहाती खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

हमारा सलाद तैयार हो रहा है

हमने मूली काट ली.

हमने साग काटा

हम सब कुछ एक कटोरे में डालते हैं, नमक, देहाती खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

सलाद तैयार!

बॉन एपेतीत!

हल्की पत्ता गोभी और खीरे का सलाद

इस सलाद में विटामिन की पूरी श्रृंखला शामिल है, जो इसे उचित पोषण के लिए लगभग अपरिहार्य बनाती है।

सेहत और खूबसूरती बरकरार रखने के लिए ऐसे सलाद को डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। इससे आप आसानी से छुटकारा पा सकते हैं अधिक वज़नऔर परिणाम बनाए रखें. कोलस्लॉ और खीरे के सलाद में कैलोरी की मात्रा आमतौर पर बहुत कम होती है, और संरचना में शामिल उत्पाद शरीर से हानिकारक पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं, जो कि आदर्श है आहार मेनू.

गोभी और खीरे का सलाद शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है, इसे विटामिन और सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 500 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी,
• खीरे - 2-3 टुकड़े,
• हरा प्याज, डिल - 1 गुच्छा,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये

पत्तागोभी में नमक डालकर मिला दीजिये. पत्तागोभी को नरम बनाने के लिए इसे थोड़ा "मैश" करना होगा।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर

साग काटें, पत्तागोभी और गाजर में डालें

नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

टमाटर के साथ पकी हुई सब्जियों का ग्रीष्मकालीन सलाद

यह सलाद आहार मेनू के लिए आदर्श है। इसे लगभग असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, क्योंकि स्वास्थ्य लाभ बहुत अच्छे हैं, और नुकसान न्यूनतम है, इसके अलावा, सलाद अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ और फल उबली या तली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन बरकरार रखते हैं। भाग पकाते समय उपयोगी पदार्थउनमें मौजूद पदार्थ काढ़े में चले जाते हैं और तलने पर वे अत्यधिक नष्ट हो जाते हैं उच्च तापमानइसके अलावा, एक हानिकारक कार्सिनोजेनिक क्रस्ट बनता है। पकाते समय वसा के प्रयोग से बचा जा सकता है, जिससे वसा कम हो जाएगी कुल कैलोरीव्यंजन। यह सरलता से किया जा सकता है - बस बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें या बेकिंग के लिए विशेष आस्तीन का उपयोग करें।

अवयव:

• तोरी - 1-2 टुकड़े,
• गाजर - 1 पीसी,
• प्याज - 1 पीसी,
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा,
• टमाटर - 1 पीसी,
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• नमक स्वाद अनुसार,
• जैतून का तेल (सूरजमुखी) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना बनाना:

तोरी को मोटा-मोटा काट लें

हमने तोरी को एक बेकिंग शीट पर फैलाया, जो ट्रेसिंग पेपर से ढकी हुई है ( चर्मपत्र)

गाजर को मोटा-मोटा काट लें और तोरी में मिला दें

शिमला मिर्च को काटें, बेकिंग शीट पर रखें

प्याज को आधा छल्ले में काटें, हमारी सब्जियों में डालें।

हम अपनी सब्जियाँ ओवन में पकाते हैं।

कटे हुए टमाटर और जड़ी-बूटियाँ

हम ठंडी पकी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में फैलाते हैं, नमक डालते हैं, लहसुन निचोड़ते हैं। टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।

हम मिलाते हैं.

सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!

पनीर और जैतून के साथ हल्का सब्जी सलाद

पनीर और जैतून के साथ सब्जी का सलाद सभी प्रकार के विटामिन, खनिज और लाभकारी सूक्ष्मजीवों का भंडार है।

जतुन तेल, जो सलाद को सजाता है, विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है. हृदवाहिनी रोग, मधुमेह और मोटापा। जैतून लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और उस पर सफाई प्रभाव डालते हैं। पनीर प्रोटीन का स्रोत है खनिजऔर विटामिन. तुलसी टोन और मजबूती देती है तंत्रिका तंत्र, एक एंटीसेप्टिक है। सब्जियाँ फाइबर और आहारीय फाइबर हैं जो पाचन में सुधार करती हैं। इनमें विटामिन ए, सी, बी1, बी2, पीपी, चीनी और कई खनिज लवण, मैग्नीशियम और आयरन भी होते हैं। टमाटर और साग के सेवन से हृदय रोग का खतरा कम होता है, फेफड़े, पेट और अग्न्याशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद भी है।

अवयव:

• टमाटर - 5 पीसी,
• प्याज - 1 पीसी,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• जैतून - 1 जार,
• तुलसी, अजमोद - एक गुच्छा,
• 1 नींबू का रस,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

टमाटर को स्लाइस में काट लें

हमने प्याज काटा

सख्त पनीर को क्यूब्स में काट लें

अजमोद को काट कर हमारी प्लेट में रख दीजिये

सलाद में तुलसी के पत्ते डालें

थोड़ा सा नमक और जैतून डालें

नींबू का रस डालना

वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) जोड़ें

सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!

उत्सव की मेज पर सलाद कैसे सजाएँ। फोटो के साथ चरण दर चरण

बारीक कटा हुआ खीरा

खीरे की एक पट्टी सावधानी से बिछाएं

खीरे को रोल करें

हम खीरे के रोल को टूथपिक्स से ठीक करते हैं

हमारे "गुलाब" को सीधा करना

इस तरह "फूल" निकला

पर फैलाएं अच्छी थालीहमारे सभी गुलाब. हम टूथपिक्स को अजमोद की पत्तियों से ढक देते हैं।

सलाद को सब्जियों से सजाएं. खीरे और सब्जियों से गुलाब (वीडियो)

ग्रीष्म ऋतु एक ऊर्जावान, मज़ेदार और आसान अवधि है! एक व्यक्ति को इस समय के लिए योजना बनाई गई हर चीज को पूरा करने के लिए एक मजबूत ऊर्जा पूरक की आवश्यकता होती है। इसलिए साल के गर्म महीनों का खाना खास होना चाहिए। न केवल स्वादिष्ट और तृप्तिदायक, बल्कि स्वास्थ्यप्रद और ऊर्जा-गहन।

यह गर्मियों में है कि व्यावहारिक रूप से कोई भी उत्पाद "मौसम से बाहर" नहीं होता है। सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों की एक विस्तृत श्रृंखला, विभिन्न संयोजनजो हर नए पाकशास्त्री घर का बना इलाजएक विशेष सुगंध और स्वाद देगा।

लेकिन, गर्मी के मौसम में जहर देना बहुत खतरनाक होता है! इसका मतलब यह है कि उत्पादों की खरीद, भंडारण और प्रसंस्करण की शुद्धता पर और भी अधिक सावधानी से विचार किया जाना चाहिए!

नीचे, निम्नलिखित ग्रीष्मकालीन स्नैक्स सभी पेटू को पसंद आएंगे: शाकाहारी और मांस खाने वाले दोनों। प्रस्तुत व्यंजनों में केवल एक चीज समान है: उन्हें तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है और पेशेवर खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

ग्रीष्मकालीन स्नैक्स कैसे बनाएं - 15 प्रकार

इस रेसिपी में कोई खाद्य तामझाम नहीं है! लेकिन, ऐसा ऐपेटाइज़र डाइनिंग और हॉलिडे टेबल पर आकर्षक लगेगा!

मिश्रण:

• रोटी (ज्यादातर काली, लेकिन वैकल्पिक) - 1 पाव रोटी;
• हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
• चुकंदर - 300 ग्राम।
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम।
• साग, टमाटर, खीरे - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आइए चुकंदर को उबालें और पहले से ही ठंडा होने पर साफ करें और रगड़ें बारीक कद्दूकस.

कुचला हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आइए तैयारी करें विभाजित टुकड़ेरोटी का। ब्रेड स्लाइस को हल्का सा भून लेना चाहिए. सूरजमुखी का तेल.

रेडीमेड कटा हुआ खरीदना बेहतर है: कम परेशानी, और सभी टुकड़े साफ और एक समान हैं।

हेरिंग फ़िललेट को टोस्ट के आकार के अनुसार टुकड़ों में बाँट लें।

प्रत्येक टोस्ट पर हम चुकंदर-लहसुन द्रव्यमान की एक परत रखते हैं, और शीर्ष पर - हेरिंग का एक टुकड़ा। आप डिल की पत्तियों से सजा सकते हैं, काले रंग से छिड़क सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, टमाटर, ककड़ी, साग के एक टुकड़े से लहसुन और हेरिंग के साथ चुकंदर के बीच एक विशेष परत बनाएं - परिचारिका की कल्पना के लिए सब कुछ संभव है!

इस क्षुधावर्धक में जो बात आकर्षित करती है वह यह है कि यह हार्दिक और स्वादिष्ट है! और इसे तैयार करने में केवल 10-15 मिनट का समय लगता है!

मिश्रण:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• कोई भी मछली (नमकीन, स्मोक्ड, तली हुई) - 350 ग्राम।
• हार्ड पनीर (लेकिन प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है) - 200 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

आटे को डीफ्रॉस्ट करें और एक परत में बेल लें। 7x7 सेमी आयतों में काटें।

मछली के अलग-अलग टुकड़े तैयार करें: हड्डियों को साफ करें, काट लें।

आटे पर मछली का एक टुकड़ा और पनीर का एक छोटा क्यूब रखें, इसे एक लिफाफे या त्रिकोण में रोल करें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें.

सब कुछ चर्मपत्र कागज से ढकी और तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। अच्छी तरह गरम ओवन में 10 मिनट से अधिक (सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें।

क्या आलू + हेरिंग से अधिक पसंदीदा व्यंजन का नाम देना संभव है? हां, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं मिलेगा!

मिश्रण:

• हेरिंग पट्टिका - 300 जीआर।
• उबले आलू - 500 ग्राम.
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• प्याज और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू उबाल कर ठंडा कर लीजिये. छीलकर 1.5 सेमी तक मोटी प्लेटों में क्रॉसवाइज काट लें।

आलू को "उनकी वर्दी में" पकाना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि इस तरह वे आगे काटने के दौरान कम उखड़ेंगे।

हेरिंग को भागों में काटें, डिल को बारीक काट लें, प्याज काट लें।

एक समतल तश्तरी पर आलू का एक छल्ला फैलाएं, ऊपर से पिघला हुआ आलू छिड़कें मक्खन, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और कटी हुई डिल छिड़कें। आलू के प्रत्येक टुकड़े पर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से प्याज से सजाएँ।

ऐपेटाइज़र जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन पर्याप्त है अतिशय भोजन. उत्कृष्ट परिवहन क्षमता, अर्थात्। सड़क पर या प्रकृति में नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

मिश्रण:

• तेल में डिब्बाबंद मछली - 500 ग्राम।
• भराई के लिए वेफर शंकु - 20 पीसी।
• उबले चावल - 1 कप;
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - डिल, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

प्याज को काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.

मछली को हड्डियों से अलग कर लें और कांटे से बारीक पीस लें।

मछली + प्याज + मेयोनेज़ + चावल + मसाले मिलाएं।

वफ़ल साँचे में भरकर तेल में 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.

2-3 मिनट के बाद, भरवां ट्यूब अच्छी तरह से पक जाएंगे आसान परिवर्तनप्रपत्र.

पहली नज़र में, यह समझना बहुत मुश्किल है कि मछली की मेज पर ऐसे "मीठे" केक क्या बनाते हैं मांस के व्यंजन. आख़िरकार, ऐसा लग रहा है बढ़िया मिठाई. लेकिन, इसे आज़माने के बाद, आप समझते हैं कि इन "मिठाइयों" का मुख्य घटक क्या है तली हुई मछलीसब्जियों से!

मिश्रण:

• मछली पट्टिका - 500 जीआर।
• प्याज - 200 ग्राम।
• गाजर - 150 ग्राम।
• टमाटर छोटे और सख्त - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• आटा - 100 ग्राम.
• अंडे उबले और कच्चे - 3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
• सजावट के लिए साग और लहसुन की 2-3 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

हम मछली के बुरादे और प्याज से कीमा बनाते हैं। यहां पिसी हुई काली मिर्च, नमक, आटा डालें, कच्चे अंडे- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

गर्म तेल के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस केक डालें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम अलग से मिलाएं।

टमाटरों को 1 सेमी तक मोटे मग में रखें।

हम गाजर की परत तैयार करते हैं: कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में थोड़ा अधिक पकाएं और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और कसा हुआ लहसुन डालें।

अलग-अलग तीन जर्दी और सफेदी।

हम तली हुई मछली के केक पर गाजर-लहसुन की परत डालते हैं, शीर्ष पर - एक टमाटर की अंगूठी और दूसरे केक के साथ कवर करते हैं। केक के सिरों को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें और कसा हुआ प्रोटीन में डुबोएं। हम ऊपर से सॉस भी लगाते हैं, लेकिन कद्दूकस की हुई जर्दी में डुबाते हैं।

सब कुछ, फिश केक की मुख्य संरचना तैयार है। आप ऐपेटाइज़र को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं और पूरक कर सकते हैं: कैवियार, जड़ी-बूटियाँ, जैतून, आदि।

ऐसी रेसिपी के लिए आपको सूअर का मांस या बीफ लेना चाहिए, क्योंकि। अन्य प्रकार के मांस पकाए जाने पर अपना आकार धारण नहीं कर पाते हैं।

पकवान काफी संतोषजनक है, इसलिए इसे पूरक करें हल्का सलादया सिर्फ कच्ची सब्जियाँ।

मिश्रण:

• मांस (पट्टिका) - 500 ग्राम।
• मसालेदार मशरूम (या ताजा) - 200 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 सिर;
• प्रसंस्कृत या सख्त पनीर - 150 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 20% - 150 जीआर।
• डिल और अजमोद साग - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
• नमक, मसाले, काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को लंबाई में (1 सेमी तक मोटाई में) भागों में काटें और फेंटें। नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें।

मसाले और लहसुन की एक परत पर, मांस के टुकड़े के केंद्र में कटा हुआ मशरूम और पनीर का एक क्यूब (91.5x1.5 सेमी) रखें।

मांस को एक बैग के आकार में टूथपिक्स से बांधें।

अलग-अलग, हम उच्च किनारों वाले कटोरे के रूप में प्रत्येक बैग के लिए पन्नी से आधार बनाते हैं। हम इन कटोरे में मांस की थैलियां रखते हैं, ऊपर से पन्नी की एक परत के साथ कवर करते हैं और 15-20 मिनट के लिए गर्म (t = 200C) ओवन में भेजते हैं।

इस समय के बाद, आपको नियंत्रण जांच के लिए मांस के साथ एक बेकिंग शीट मिलनी चाहिए। और फिर, इसे 20 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए और उस पर एक सुनहरा परत दिखाई न दे।

इनके लिए सॉस मांस की थैलियाँतैयार करने में आसान: खट्टा क्रीम को डिल और अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

वर्ष के किसी भी समय आहार में लीवर अवश्य होना चाहिए, क्योंकि यह शरीर की उच्च जीवन शक्ति और ऊर्जा के लिए आवश्यक एक अनूठा उत्पाद है।

के लिए नुस्खा काम करेगाजिगर गोमांस, चिकन, टर्की, सूअर का मांस।

मिश्रण:

• लीवर - 500 ग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम.
• अंडे - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 ब्रिकेट;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

कलेजे को प्याज के साथ पीस लें। नमक, मसाले, आटा (खट्टा क्रीम की स्थिरता के अनुसार), अंडे डालें और परिणामस्वरूप आटे से मक्खन में पैनकेक बेक करें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें।

प्रत्येक पैनकेक को पनीर के मिश्रण से ब्रश करें और रोल करें। आप फॉर्म संलग्न कर सकते हैं हरी प्याज. साफ-सुथरे लुक के लिए सिरों को तेज चाकू से काटें।

लीवर केक के ये छोटे विकल्प गर्मी और सर्दी दोनों में मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं। मध्यम रूप से उच्च कैलोरी वाला और बेहद स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन!

मिश्रण:

• लीवर - 500 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 150 ग्राम.
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• लहसुन और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• मसाले (नमक, काली मिर्च)

खाना कैसे बनाएँ:

हम गाजर-जिगर का मिश्रण तैयार करते हैं: कलेजे को पीस लें, प्याज की आधी मात्रा, गाजर की आधी मात्रा को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, नमक/काली मिर्च, आटा और अंडे डालें।

आटा इतना डालना है कि आटा गाढ़ी मलाई जैसा लगे.

चमचे से छोटे-छोटे केक बनाकर कढ़ाई में अच्छी तरह गरम तेल में तल लीजिए.

अलग से, हम भरने को तैयार करते हैं: गाजर के दूसरे भाग को मोटे grater पर पीसें, प्याज के शेष आधे हिस्से को बारीक काट लें, सभी सब्जियों को तेल में थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें। तलने के अंत में मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें।

तैयार पैनकेक को फिलिंग से चिकना करें और ऊपर से दूसरे पैनकेक से ढक दें। इस तरह के "लिवर हैमबर्गर" को शीर्ष पर इस तरह चित्रित किया जा सकता है: भरने की एक पतली परत के साथ चिकना करें, टमाटर (ककड़ी) का एक चक्र डालें और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

टमाटर, हैम और पनीर - हर किसी को यह संयोजन पसंद है! और इस क्षुधावर्धक का स्वरूप बहुत मौलिक है - ठीक है, बस एक "टेबल सजावट"।

मिश्रण:

• चेरी टमाटर - 500 ग्राम।
• हैम - 300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• लहसुन और साग

खाना कैसे बनाएँ:

बेस तैयार करें: उबले अंडे और पनीर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

हैम को गोल स्लाइस में काटें, और फिर प्रत्येक गोले को आधा काट लें, यानी। अर्धवृत्त बनाओ.

अर्धवृत्त पर कट आवश्यक है ताकि भरवां रोल कट बिंदुओं पर बिल्कुल आत्मविश्वास से खड़े रहें।

प्रत्येक अर्धवृत्त को एक ट्यूब के रूप में मोड़ें, आधार पर हरे प्याज के पंख से बांधें और छोटे पुरुषों की तरह सेट करें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

परिणामी आधे पाइप को 2/3 भागों में भरें, और शीर्ष पर एक चेरी टमाटर डालें (परिणामस्वरूप छोटे आदमी के "सिर" की तरह)। आप मेयोनेज़ से भी आंखें बना सकते हैं। मूर्तियों को हरियाली से सजाएँ।

इस क्षुधावर्धक के बारे में संक्षेप में कहा जा सकता है: तेज़ और स्वादिष्ट!

मिश्रण:

• हार्ड पनीर - 500 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम।
• सॉसेज - 250 ग्राम।
• खोलीदार अखरोट- 100 जीआर.
• साग - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

सख्त पनीर को तीन बराबर भागों में काटकर 100C तक गरम पानी में 20 मिनट तक डुबोकर रखना चाहिए।

सॉसेज, साग को बारीक काट लें। मिलाएं नहीं!

पनीर का प्रत्येक टुकड़ा 20 मिनट में गर्म पानीनरम हो गया है और आसानी से निकाला जा सकता है।

जिस बोर्ड पर हम पनीर रोल करेंगे उसे धीरे से क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए ताकि पिघला हुआ पनीर सतह पर चिपके नहीं और बाद में पके हुए रोल को उसी फिल्म में लपेटना आसान हो।

तो, पनीर की प्रत्येक लुढ़की परत पर हम नरम प्रसंस्कृत पनीर की एक परत बिछाते हैं, और शीर्ष पर हम सॉसेज, साग, नट्स डालते हैं (प्रत्येक परत की अपनी परत होती है)। और ऐसी प्रत्येक परत को लपेटा जाता है, लपेटा जाता है चिपटने वाली फिल्मऔर पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजें।

पहले से ही ठंडे किये गये रोल अच्छे से आकार ले लेंगे और आसानी से टुकड़ों में काटकर मेहमानों को परोसे जा सकेंगे।

यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि भरना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है: मांस, मछली, सब्जी, फल, नमकीन, मीठा। एक शौकिया के लिए!

इस स्नैक की सफलता का रहस्य यह है कि यहां खाने का कोई आनंद नहीं है, केवल वही मिलता है जो हाथ में है। और गर्मियों में हर किसी के पास तोरी, टमाटर और हरी सब्जियाँ होती हैं।

मिश्रण:

• युवा तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर छोटे और मांसल होते हैं - 0.5 किलोग्राम।
• साग और लहसुन - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम।
• आटा - 5 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

एक कटोरे में अंडे फेंट लें।

एक कटोरे में आटा रखें और नमक/काली मिर्च डालें।

तोरी को स्लाइस (1 सेमी तक मोटे) में काटें। प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे में डुबोएं, फिर आटे में और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पैन से निकालें फ्राइड तोरीके लिए आवश्यकता कागज़ का रूमालताकि सारी अतिरिक्त चर्बी खत्म हो जाए.

एक कन्टेनर में बारीक कटी हरी सब्जियाँ, कुटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिला लें।

टमाटर को काट लीजिये.

तोरी के प्रत्येक टुकड़े को चिकना कर लें मेयोनेज़ सॉससाग और लहसुन से ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सैंडविच "समर" तैयार है!

फ्रेग्रेन्स ताजा ककड़ी, शिमला मिर्च, टमाटरों को एक दूसरे के साथ धीरे से मिलाया जाता है, जो इस व्यंजन को विशेष बनाता है समर मूडआज़ादी।

इन रोल्स को तैयार करने के लिए, आपको टूथपिक स्कूवर्स का स्टॉक रखना होगा, क्योंकि। केवल उनकी मदद से आप शरारती खीरे के आकार को ठीक कर सकते हैं।

मिश्रण:

• खीरे (लंबे और पतले) - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• हरे जैतून - 10 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (उज्ज्वल) - 3 पीसी।
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• नमक/मिर्च - स्वादानुसार।
• फ़ेटा चीज़ (एक बेनी भी उपयुक्त है) - 200 जीआर।
• मेयोनेज़ - 150 किलो।

खाना कैसे बनाएँ:

जैतून, मिर्च, चेरी टमाटर (5 पीसी) को बारीक काट लें और नींबू के रस के साथ एक पैन में भूनें। ठंडा करें, कटा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें।

खीरे को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. खीरे की प्रत्येक प्लेट को स्टफिंग से चिकना करें, बेल लें।

चेरी टमाटर (5 पीसी) आधे में काटें और, एक कटार के साथ बीच में छेद करके, खीरे के रोल को काट लें।

यह ऐपेटाइज़र उन लोगों के लिए है जो मसालेदार और सुगंधित व्यंजन पसंद करते हैं।

मिश्रण:

• बैंगन - 1 पीसी।
• अजमोद साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, मसाले, तलने के लिए तेल

खाना कैसे बनाएँ:

बैंगन को छीलें नहीं बल्कि पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

बैंगन से कड़वाहट बाहर आने के लिए, आपको उन पर नमक छिड़कना होगा और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा, और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा।

ऐसे प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह गर्म सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

अलग से, बारीक अजमोद मोड, और लहसुन मोड।

हम सभी तले हुए बैंगन को परतों में एक रूप में रखते हैं, प्रत्येक पर लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं। हम इसे आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

जब हम इसे प्राप्त करते हैं, तो यह केवल पहले से ही लहसुन के साथ भिगोए हुए को रोल करने के लिए रह जाता है सुगंधित जड़ी-बूटियाँ तला हुआ बैंगनरोल में (यदि फल के साथ काटा गया हो) या आप ऊपर से टमाटर और जड़ी-बूटियों के गोले से सजा सकते हैं (यदि आप बैंगन को गोल आकार में काटते हैं) और खा सकते हैं।

यह विशिष्ट है शाकाहारी व्यंजन, लेकिन इतना सुंदर और असामान्य कि एक कुख्यात मांस खाने वाला भी इसे आज़माने के प्रलोभन से इनकार नहीं करेगा। और जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप निश्चित रूप से इस पाक कृति से प्यार करने लगेंगे!

मिश्रण:

• टमाटर (घने और मांसल) - 6 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• साग - अजमोद और डिल का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

जाली संसाधित चीज़, साग को बारीक काट लें, लहसुन को निचोड़ लें और सभी सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिला लें।

टमाटरों को गूदे से छीलें और उनमें तैयार कीमा बनाया हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ भरें।

टमाटर के गूदे को धीरे से छीलने के लिए, पूंछ से शुरू करें: इसे टमाटर में थोड़ा प्रवेश करके काटें, फिर किनारे से "फ्लाई एगरिक हैट" को काटें और इसकी परिधि के आसपास का सारा गूदा और रस निकाल लें। टोपी के लिए काटें.

परिणामी स्नैक को "फ्लाई एगारिक के नीचे" सजाएं और साग जोड़ें।

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसका स्वाद काफी स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य होता है। उपस्थिति, अर्थात। यह दैनिक आहार और अवकाश तालिकाओं दोनों के लिए काफी उपयुक्त है।

मिश्रण:

• टमाटर - 6 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर।
• जैतून का तेल और साग

खाना कैसे बनाएँ:

भरने के लिए: मिश्रण संसाधित चीज़, लहसुन और बारीक कटा हुआ साग। सब कुछ मिला लें.

बैंगन को काटें: पहले आधा, और फिर प्रत्येक आधे को स्लाइस (0.5 सेमी तक मोटाई) में काटें। स्लाइस को जैतून के तेल में तलें।

तलने से पहले कटे हुए बैंगन में नमक अवश्य डालें: इस तरह वे अतिरिक्त रस देंगे और अवांछित कड़वाहट दूर हो जाएगी।

टमाटरों को काट लीजिये: पूँछ के किनारे से 1/3 भाग काट लीजिये, फिर बड़े हिस्से का गूदा चम्मच से निकाल लीजिये, और छोटे हिस्से को पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

अधिकांश टमाटरों को बीच से मिश्रण की पतली परत लगाकर चिकना कर लीजिए.

हम तले हुए बैंगन के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस से एक फूल बनाते हैं: पहली परत बैंगन है, शीर्ष पर टमाटर के कई स्लाइस हैं, और ध्यान से दो परिणामी परतों को एक रोल में मोड़ें।

हम रोल को फूल के आकार में टमाटर में भरकर रखते हैं. ऊपर से कसा हुआ पनीर या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।