สูตรพาสต้าที่บ้านกับมะเขือเทศ ส่วนผสมสำหรับพาสต้ามะเขือเทศ

จานง่ายๆสำหรับ อาหารเช้าที่ดี- พาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพา ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจาก มะเขือเทศสด. และในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสำหรับพาสต้าได้ง่ายๆ โดยทั่วไปแล้วองค์ประกอบและสูตรของซอสสามารถเรียกอาหารจานนี้ว่าพาสต้ามารินารากับใบโหระพา

พาสต้ามารินารา - สูตรดั้งเดิม พาสต้าอิตาเลี่ยนด้วยความพิเศษ ซอสมะเขือเทศ. ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคือการมีคำว่า marinara ในชื่ออาหารหมายความว่าเป็นอาหารทะเล ไม่ มารินาราคือ "ซอสของกะลาสีเรือ" มีเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีที่พ่อครัวบนเรือคิดวิธีถนอมอาหารขึ้นมาได้ เวลานานโดยไม่มีการอนุรักษ์ เขาบดเนื้อมะเขือเทศสุก กระเทียม และน้ำมันมะกอกเป็นจำนวนมาก สมุนไพรและคำนับ เนื่องจากกรดธรรมชาติในมะเขือเทศมีความเข้มข้นสูงซอสจึงไม่เสียเป็นเวลานาน

ก่อนหน้านี้ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้ามารินาราก็คล้ายกัน เมื่อเวลาผ่านไป มีการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารและส่วนผสมอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งมักจะเป็นมะกอก เคเปอร์ และแม้แต่ไวน์ โดยวิธีการนี้มักจะเตรียมด้วยการเติมมะกอกดำซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของมันอย่างมาก บ่อยครั้งที่ซอสถูกแทนที่และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ซอสเองไม่ค่อยได้ใช้เอง โดยปกติจะเป็นจานที่มีซอสมารินารา เช่น สปาเก็ตตี้มารินารา ผักราดซอสมารินารา

พาสต้ากับมะเขือเทศและใบโหระพา รุ่นที่เรียบง่ายไม่จำเป็นต้องเตรียมพร้อมกับที่ยอมรับกันทั่วไป น้ำจิ้มซีฟู้ด. ส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมของซอสจะเหมือนกับของมารินารา แต่เนื่องจากมีเวลาน้อยมากสำหรับอาหารเช้าในตอนเช้าสูตรจึงง่ายขึ้นมาก ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้าทำจากเนื้อมะเขือเทศสับหยาบ กระเทียม สมุนไพร และพริกขี้หนู ผักรวมผัดอย่างรวดเร็วและตุ๋นในเวลาอันสั้น

พาสต้ากับมะเขือเทศและใบโหระพาเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดฝานและใบโหระพาทั้งใบ พาสต้าสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรยาวกว่านี้: สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่

พาสต้ากับมะเขือเทศและใบโหระพาทำจากมะเขือเทศสด แต่ถ้าไม่ใช่ฤดูกาล คุณสามารถใช้เนื้อมะเขือเทศกระป๋องสำหรับซอสและ มะเขือเทศขนาดเล็ก"เชอร์รี่" สำหรับเสิร์ฟ แต่คุณต้องมีใบโหระพาสดซึ่งหาได้ง่ายตามฤดูกาลและใบโหระพาในฤดูหนาวแม้ว่าจะมีราคาแพง แต่ก็ลดราคา มีเพียงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นเมนทอลในกลิ่นของผักใบเขียว

พาสต้ากับมะเขือเทศและใบโหระพา

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เฟตตูชินี แท็กเลียเตลเล สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
• ใหญ่ มะเขือเทศสุก 3 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 6-8 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• ใบโหระพา 4-5 ก้าน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเครื่องเทศ

1. ควรเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้าโดยเฉพาะ ผักสด. มะเขือเทศที่สุกที่สุดที่มีเมล็ดน้อยที่สุดเพื่อให้มีเนื้อมะเขือเทศจำนวนมาก, มะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็กหรือที่เรียกว่ามะเขือเทศ "ค็อกเทล", กระเทียมเป็นสิ่งที่ดีถ้ามีลูกเล็ก ๆ มันจะอร่อยที่สุด และใบโหระพาสด - ถ้าจืดไปหน่อยให้ใส่ลงไป น้ำเย็น. ฉันแนะนำให้คุณใส่พริกแดงร้อนสดลงในซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า

   มะเขือเทศสุก กระเทียม และโหระพา พริกไทย

2. หากต้องการคุณสามารถเลือกจานใดก็ได้สำหรับจาน พาสต้ายาว. พาสต้ากับมะเขือเทศและใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับเฟตตูชินี แท็กเลียเตลเล สปาเก็ตตี้ หรือพาสต้าประเภทเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารได้ตามต้องการ พาสต้าโฮมเมดประเภทของบะหมี่ - คุณจะได้บะหมี่กับมะเขือเทศมาก ตัวเลือกที่ดี.

   พาสต้าเฟตตูชินี่

3. ใส่มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ลงในชามแล้วเทลงไป น้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำไหลเย็น วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการปอกมะเขือเทศจากเปลือกนอกซึ่งดูเหมือนฟิล์ม ปอกเปลือกมะเขือเทศแช่เย็น ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกให้หมด

   ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก

4. ถัดไปคุณต้องบดเนื้อมะเขือเทศ มันไม่คุ้มที่จะบดซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้าจะอร่อยกว่าถ้ารู้สึกถึงมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และซอสก็ดูไม่เหมือน ซอสอิตาเลี่ยน. มันทำงานได้ดีมากถ้าคุณสับเนื้อมะเขือเทศด้วยมีด ในขณะเดียวกันก็คุ้มค่าที่จะตัดสถานที่เน่าเสียและเขตการเจริญเติบโตสีขาวซึ่งเป็นที่ที่ก้านใบอยู่ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะ ปล่อยให้อุ่นประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที

   ผัดเนื้อมะเขือเทศในน้ำมันมะกอก

5. เพื่อให้พาสต้ากับซอสมะเขือเทศมีกลิ่นหอมควรเพิ่ม 1-2 หยิกของส่วนผสมแห้งของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของเนื้อมะเขือเทศลงในเนื้อมะเขือเทศ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. ผสมเหล่านี้ขาย อย่างดี. ตามกฎแล้วพวกเขามีโหระพา, เผ็ด, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, มาจอแรม ฯลฯ เกลือเนื้อมะเขือเทศเล็กน้อยและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

   ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในซอสมะเขือเทศ

6. ปอกกระเทียมสักสองสามกลีบ อย่ากลัวกลิ่นกระเทียมซอสพาสต้าตุ๋นและกลิ่นของกระเทียมแทบจะมองไม่เห็น พาสต้ากับมะเขือเทศและใบโหระพากับกระเทียมอาจเตรียมไว้สำหรับอาหารเช้า ปอกเปลือกพริกไทยร้อนสด - นำเมล็ดและพาร์ติชันภายในสีขาวออก สับกระเทียมและพริกไทยด้วยมีด ใส่ผักสับลงในมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

   ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในซอส

7. นำใบทั้งหมดออกจากก้านโหระพาสีเขียว ปล่อยให้บางส่วนสำหรับการตกแต่ง อาหารพร้อม- พาสต้ากับมะเขือเทศและใบโหระพาเสิร์ฟพร้อมใบเขียวทั้งใบ สับใบที่เหลือด้วยมีด นำฝาออกจากกระทะพร้อมซอสและปล่อยให้ของเหลวเดือด - ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของซอสควรจะคล้ายกัน หนาและเป็นของเหลวเล็กน้อย ใส่ใบโหระพาสับลงในซอส คนให้เข้ากันและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1 นาที

   
   

สิ่งที่เราเรียกว่าพาสต้าและวุ้นเส้นชาวอิตาเลียนเรียกว่าพาสต้า และปรุงด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้สารเติมแต่งที่คาดไม่ถึงที่สุด พาสต้ากับมะเขือเทศ - หอมและ จานอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะรักอย่างแน่นอน มาเรียนรู้กันสักนิด สูตรง่ายๆพาสต้าอิตาเลี่ยน.

• หากคุณชอบอาหารมังสวิรัติ อย่าใช้เนื้อไก่
• หากคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียม ให้ตัดออกจากสูตรหากจะใช้ในพาสต้ามะเขือเทศ-กระเทียม เนื่องจากผักนี้ให้รสชาติโลหะจึงควรใช้กระเทียมอ่อนเพื่อไม่ให้เสียความประทับใจในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• หากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณสามารถกินพาสต้ากับมะเขือเทศได้ทุกวัน แต่อย่าใส่ส่วนประกอบของชีสและไก่

วิธีทำพาสต้ากับมะเขือเทศ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพาสต้าอิตาเลียนกับมะเขือเทศ ดังนั้นคุณจึงสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าในกรณีใดจานจะมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดเสมอ

กับโหระพา

พาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพาเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอก อาหารอิตาเลี่ยน. เตรียมพร้อม เบาสบายจานที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 25 นาที

วิธีทำพาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพา - สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทาก้นกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเจียวกลีบกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดกลาง สับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 2-3 นาที
3. รวมสปาเก็ตตี้ที่ปรุงล่วงหน้ากับเนื้อหาของกระทะและผสมให้เข้ากัน

กับชีสและไก่

พาสต้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับมะเขือเทศและชีสใช้ร่วมกับไก่ ชีสจะต้องมี "Parmesan" จำนวน เนื้อไก่- 150 กรัม พาสต้า - 250 กรัมต่อมื้อ คุณจะต้องมีหัวหอมครึ่งหัว น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ เกลือ ออริกาโน ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และใบโหระพา

คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ:

1. ต้ม พาสต้า.
2. เจียวกระเทียมสับ 2 กลีบในน้ำมันมะกอก
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผัดเนื้อสับกับหอมใหญ่ที่เตรียมไว้
5. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะโรยด้วยพริกไทยและเกลือ เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

พาสต้าราดด้วยน้ำสลัดบนจานแล้วตกแต่งด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ พาสต้ากับมะเขือเทศและชีสพร้อมแล้ว!

กับมะเขือเทศแห้งและไวน์ขาว

อย่าแปลกใจกับอาหารจานนี้ เช่น พาสต้ากับมะเขือเทศแห้ง นี่คือมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแบบเบาๆ สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก รสชาติของมันเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อและสื่อถึงรสชาติของอาหารอิตาเลียนทั้งหมด มะเขือเทศต้องตากแดดให้แห้งก่อน

รายการส่วนผสม:

จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณสำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง

สูตรพาสต้ามะเขือเทศตากแห้งทีละขั้นตอน:

1. คั่วถั่วในกระทะแห้ง (1 นาที)
2. แปรรูปถั่วคั่ว, ชีส, เกลือ, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกด้วยเครื่องปั่น น้ำมะนาว, โหระพาและน้ำมันมะกอก (ควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน)
3. ตั้งกระทะบนไฟปานกลางและอุ่นเนื้อหาของโถปั่นประมาณ 1 ถึง 2 นาที
4. เทและต้มไวน์
5. ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว ผัดและผ่านความร้อน ทันทีที่พวกเขาติดกับเพสโต้ให้นำกระทะออกจากเตา เพสโต้คือสิ่งที่คุณเอาออกจากเครื่องปั่น (ซอส)

ตอนนี้คุณสามารถวางจานบนจานและรีเฟรชตัวเอง อร่อย!

กับบวบ

บวบเป็นสควอชชนิดหนึ่งที่พบ แอพพลิเคชั่นกว้างในธุรกิจการทำอาหาร พาสต้ากับบวบและมะเขือเทศทำง่ายและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ในครึ่งชั่วโมงจากชุดผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้รับพาสต้าเฟตตูชินี่แสนอร่อย 3 ที่

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

วิธีทำพาสต้ากับบวบและมะเขือเทศและพริกหวาน:

1. ต้มเฟตตูชินีตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง และ พริกหยวกและบวบ - ก้อน
3. ตั้งน้ำมันมะกอกและผัดผักทั้งหมดจนนุ่ม ในตอนท้ายเกลือและใส่กระเทียมสับผสมทุกอย่าง
4. แบ่งพาสต้าในชาม ปรุงรสด้วยผักย่าง และโรยด้วยโหระพาสับ นอกจากนี้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหอมทั้งใบ

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารไม่ติดมัน ให้ศึกษาส่วนประกอบของเส้นเฟตตูชินีบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ ผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีไข่

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

อาหารอิตาเลียนมีสีสันมาก เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์การทำอาหารมากมายที่ทั้งเตรียมง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม พาสต้าครอบครองสถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาอย่างถูกต้อง แท้จริงแล้วนี่เป็นอาหารที่น่าทึ่งซึ่งฝังแน่นอยู่ในเมนูของผู้คนของเราแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่เรียบง่ายก็ตาม แต่สำหรับชาวอิตาลี ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่แขกธรรมดา ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมันเป็นเรื่องของความภาคภูมิใจและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของพวกเขา

เมื่อพวกเขาทำพาสต้า พวกเขาไม่ได้ทำอาหาร พวกเขาสร้างงานศิลปะโดยการจับคู่กับมัน หลากหลายชนิดซอส สมุนไพร ผัก และเครื่องปรุงรส เมื่อคุณดูผลลัพธ์ - น้ำตาไหล - ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ เมื่อคุณลอง - วิญญาณร้องเพลง - ช่างเป็นความสุข นั่นคือสิ่งที่พาสต้าเป็น

ฉันแนะนำให้คุณทำตามตัวอย่างของผู้ประดิษฐ์พาสต้าไม่ใช่แค่ต้มและกินกับซอสมะเขือเทศและตัวอย่างเช่นไส้กรอก แต่ทำตามสูตรอาหารซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะไม่ทำให้ผิดหวัง ฉันอยากจะแนะนำวิธีที่คล้ายกันกับคุณ มันถูกแนะนำโดยเพื่อนของสามีของฉัน ตัวฉันเองไม่คาดคิดว่าพาสต้าธรรมดาตามสูตรของชาวอิตาเลียนจะกลายเป็นพาสต้ารสชาติเยี่ยมที่ไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเนื้อสัตว์เพิ่มเติม

ฉันต้องการพูดถึงซอสโดยเฉพาะ เขาเป็นคนที่ทำให้จานมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศ ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายเหมือนทุกอย่างที่ชาญฉลาดและไม่ต้องใช้เวลามาก

สี่เสิร์ฟในครอบครัวของเราขายหมดเกลี้ยงและในเวลาไม่กี่นาทีก็ไม่มีอะไรเหลือ ทุกคนมีความยินดี

ดังนั้นฉันเสนอที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้โดยเร็วที่สุด ...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 5/10/12.

กิโลแคลอรี: 159.

GI: ปานกลาง

AI: ปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

เสิร์ฟ: 4 ที่เสิร์ฟ 300 กรัม

ส่วนผสมของจาน.

• พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด - 400 กรัม (2 ชิ้น)
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส "รัสเซีย" - 150 กรัม
• เครื่องเทศ ( สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทย) - 3-4 ก.
• เกลือ - 8-10 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 80 มล. (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• มะกอก - 30 กรัม (8 ชิ้น)

สูตรอาหารจาน.

มาเตรียมส่วนผสมกันเลย ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรให้ดีใต้น้ำไหล ระบายของเหลวออกจากมะกอก สามารถเลือกพาสต้าได้ตามรสนิยมของคุณ แต่จากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น วันนี้มีสปาเก็ตตี้

ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วต้มให้เดือด โปรดทราบว่าเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันในอนาคต ควรมีน้ำมากกว่าส่วนผสมแห้งอย่างน้อย 15-20 เท่า

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มเตรียมซอสกันเลย ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน น้ำมันพืช(4 ช้อนโต๊ะ). เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สามารถลดปริมาณน้ำมันลง 3 เท่าและแทนที่ด้วยน้ำในการปรุงอาหารครั้งต่อไป มะเขือเทศ (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเล็กยิ่งดี

เรากระจายผักที่เตรียมไว้บนกระทะร้อน ลดพลังงานความร้อนและทอดเป็นเวลา 3 นาที

ผักใบเขียว (50 กรัม) สับละเอียด

ใส่ผักชี (40 กรัม) ลงในมะเขือเทศและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

ในระหว่างนี้น้ำในกระทะเดือดใส่สปาเก็ตตี้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงพาสต้าประมาณ 10-12 นาทีจนนุ่ม (ขึ้นอยู่กับประเภท) ผลิตภัณฑ์แป้งเวลาทำอาหารที่ต้องการจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ)

และอย่าลืมเกลือ ใส่เกลือ 1-2 ช้อนชาลงในกระทะ เราผสม

มะกอก (8-10 ชิ้น) หั่นเป็นสามส่วน

ใส่เครื่องเทศ (1 ช้อนชา) และเกลือ (1/4 ช้อนชา) ลงในมะเขือเทศและสมุนไพร

สุดท้ายใส่มะกอกลงในกระทะ เรายังคงให้ความร้อนกวนเป็นครั้งคราวอีก 5 นาทีจนกว่าผักจะนิ่มตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศไม่แห้งหากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำมันพืชได้เล็กน้อย

สะเด็ดน้ำออกจากสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้ว ในขณะเดียวกัน มวลของผลิตภัณฑ์ก็เพิ่มขึ้นกว่าเดิมประมาณสามเท่า

เรากระจายพาสต้าบนจาน (200 กรัมต่อการให้บริการ) ใส่ซอส 4-5 ช้อนโต๊ะ (100-150 กรัม) โรยชีสขูดและสมุนไพรด้านบนเพื่อลิ้มรส

ก่อนรับประทานอาหารต้องผสมอาหารเพื่อให้เส้นของชีสละลายห่อหุ้มพื้นผิวทั้งหมดของพาสต้าและกระจายซอสอย่างสม่ำเสมอจากนั้นพาสต้าที่ปรุงสุกจะฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เพียง แต่จะทำให้คุณอิ่มเท่านั้น แต่ยัง สัมผัสรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

อร่อย!

พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ - หนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับทำพาสต้าด้วย มะเขือเทศสด. ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารสำหรับมื้อเช้าที่ดี

ตัวอย่างเช่น ฉันชอบมะเขือเทศ มะเขือเทศสด เนื้อแน่น สุกพอดีเป็นพิเศษจากสวน หากคุณเก็บเองจากพุ่มไม้โดยไม่หักหาง แค่เช็ดออกแล้วกัดทันที

มะเขือเทศ ผลของพืชที่เรียกว่ามะเขือเทศ ในทางวิทยาศาสตร์ - มะเขือ lycopersicum มีใครรู้บ้างว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่? กับ มะเขือเทศอิตาเลี่ยน-โพโม โดโร- แอปเปิ้ลทองคำ. มะเขือเทศมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 ชาวแอซเท็กเรียกมะเขือเทศว่า matl Matl บิดเบี้ยวของฝรั่งเศสและกลายเป็นมะเขือเทศ (มะเขือเทศ)

มะเขือเทศกินสด, ต้ม, ทอด, อบ, กระป๋อง, ปรุงจากพวกเขา วางมะเขือเทศซอสทุกชนิด น้ำผลไม้ ซอสมะเขือเทศทุกชนิด

ชาวอิตาเลียนก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยผสมผสานพาสต้าและมะเขือเทศเข้าด้วยกันอย่างลงตัวในรูปแบบต่างๆ มากมาย พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ - สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารเช้าแสนอร่อย, ไม่ การปรุงอาหารที่ยากขึ้น. สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีผัก มะเขือเทศสุก และสปาเก็ตตี้

สูตรพาสต้ากับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่" 5-6 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ออริกาโน, น้ำตาลรสชาติ

1. สปาเก็ตตี้ต้องการสิ่งที่ดีที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับตัวเอง คุณภาพ สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนมีวางจำหน่ายแล้ว

   สปาเก็ตตี้คาเปลลินี่

2. ในฤดูหนาวมะเขือเทศมีปัญหาบางอย่าง แต่ก็ยังขายได้เสมอ ตัวเลือกที่ดี- เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง, พาสต้ากับซอสมะเขือเทศไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว หากสามารถใช้มะเขือเทศสีแดงสุกได้ ขั้นแรกต้องลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกเอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นพร้อมกระเทียมหนึ่งกลีบเกลือเล็กน้อยและ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า คุณสามารถเพิ่มหยิกได้หากต้องการ จันทน์เทศและแห้ง หอมสมุนไพร(เผ็ด, ออริกาโน, โหระพา).

   มะเขือเทศและผักใบเขียว

3. ต้มน้ำ 3 ลิตรในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือประมาณ 5-7 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร สปาเก็ตตี้ต้ม - เวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์และรับประกันระดับความพร้อม "al dente"
4. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้น
5. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ

   ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เพิ่มหัวหอมทอด น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. เคี่ยวหัวหอมและมะเขือเทศใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

   ใส่มะเขือเทศบดกับหอมใหญ่ผัด

7. จากนั้นนำฝาออกเพิ่มไฟเล็กน้อยและปล่อยให้ความชื้นระเหยออกไปเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้นเหมือนครีมเปรี้ยว

   ซอสควรจะข้น

8. สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสพร้อม.

   ผสมสปาเก็ตตี้กับซอส

9. ใส่พาสต้ากับมะเขือเทศลงบนจานแล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

   

ประวัติความเป็นมาของพาสต้า

ชาวอิตาเลียนคิดว่าพาสต้าเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการ อาหารประจำชาติและจุดกำเนิดเริ่มขึ้นในอิตาลี แม้ว่าจะมีบันทึกว่า Marco Polo นักเดินทางชาวอิตาลีได้นำพาสต้ามาจากประเทศจีน ชาวอิตาลีในบัญชีนี้ตอบว่าโปโลเพิ่งบอกว่าคนจีนกินพาสต้าด้วย คุณไม่สามารถโต้เถียงกับชาวอิตาลีได้ที่นี่ พวกเขาอารมณ์ร้อน! กวีสองคนพร้อมกัน โรมโบราณ- ซิเซโรและฮอเรซที่มีชื่อเสียงไม่น้อยแย้งว่าพาสต้าควรปรุงด้วยเกลือเท่านั้น น้ำทะเล. ในปัจจุบันนี้ การทดลองทำอาหารพวกเขาแทบจะไม่หยั่งรากและพาสต้ายังไม่ได้ปรุงในน้ำทะเล แต่ในน้ำเค็มสด

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 9 เครื่องรีดพาสต้าเครื่องแรกปรากฏขึ้น อุปกรณ์ดังกล่าวมีส่วนช่วยอย่างมากในการพัฒนาพาสต้า: ช่วยให้เก็บพาสต้าได้นานขึ้น พาสต้าอิตาเลียนครองใจชาวยุโรปอย่างรวดเร็ว อาหารจานต่างๆ: สลัด ซุป ของหวาน และแม้แต่ขนมอบ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 9 เทคโนโลยีการทำพาสต้าได้รับการปรับปรุงและพาสต้ากับมะเขือเทศก็กลายเป็นที่นิยมอย่างแท้จริงและ จานราคาไม่แพงสำหรับผู้อยู่อาศัยในอิตาลีทุกคน

ส่วนผสมสำหรับพาสต้ามะเขือเทศ

พาสต้าอิตาเลียนกับมะเขือเทศสำหรับ 2 ท่านปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้าจาก พันธุ์ยากข้าวสาลี (คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ แต่จำไว้ว่าเฟตตูชินีหรือลิงกวินีนั้นดีที่สุด) - ครึ่งห่อ 250 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 2 กลีบกระเทียม
• หัวหอมครึ่งหัว
• ชีสชนิดใดก็ได้ (โดยเฉพาะ Parmesan)
• เนื้อไก่หรือเนื้อ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เครื่องปรุงรสแห้ง (โหระพา, ออริกาโน, ยี่หร่า) - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนในการเตรียมพาสต้ากับมะเขือเทศและกระเทียม

1. เราใส่น้ำในกระทะสำหรับปรุงพาสต้าใส่เกลือสองสามหยิบมือ
2. ในขณะที่น้ำเดือดเรากำลังเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมสองกลีบ กระเทียมจำเป็นสำหรับน้ำมันในการดูดซับน้ำและกลิ่นของมัน ทำให้เกิดกลิ่นหอม น้ำมันกระเทียม. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากระเทียมไม่ไหม้ ทันทีที่มันกลายเป็นสีแดง ให้นำออกจากกระทะทันที

   

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ในกระทะ

   

4. สับเนื้อไก่ให้ละเอียด

   

5. เพิ่มลงในหัวหอมทอด คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

   

6. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

   

7. จากนั้นใส่หัวหอมและไก่ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยในน้ำสลัดที่เกิดขึ้นแล้วใส่ไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว

   

8. ตรวจสอบน้ำถ้าเดือดให้เพิ่ม 250 กรัม พาสต้าและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากเวลานี้คุณจะมี พาสต้าเพื่อสุขภาพ al dente - ปรุงจนสุกครึ่ง ชาวอิตาเลียนแนะนำให้กินพาสต้าเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กว่าจะเชื่อมถึง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

   

9. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ระบายน้ำออกจากพาสต้าผ่านกระชอน อย่าล้างพาสต้า! ใส่น้ำมันมะกอกผสม

   

10. นำน้ำสลัดที่ปรุงแล้วออกจากความร้อน หากคุณต้องการปรุงพาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพาคุณต้องเพิ่ม ใบโหระพาแห้ง. ส่วนผสมของมะเขือเทศและใบโหระพาถือว่าลงตัว! วางพาสต้าลงบนจานใส่น้ำสลัดมะเขือเทศลงไป และสัมผัสสุดท้ายเพื่อให้ได้พาสต้าที่ยอดเยี่ยมกับไก่และมะเขือเทศคือการขูดชีสและผักชีฝรั่งสับละเอียด

    

11. โรยหน้าจานด้วยชีสและสมุนไพร

    

เพียงเท่านี้พาสต้าแสนอร่อยกับมะเขือเทศก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟจานทันทีอุ่น

ตัวเลือกการทำอาหารพาสต้าอิตาเลียนกับมะเขือเทศ

พาสต้าเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถปรุงได้แตกต่างกันในแต่ละครั้งโดยเพียงแค่เพิ่มหรือลบส่วนผสม

• ในการทำพาสต้ามังสวิรัติก็เพียงพอที่จะเอาเนื้อไก่ออกจากสูตร ในกรณีนี้พาสต้าจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า
• หากคุณไม่ชอบกลิ่นกระเทียม ก็อย่าเพิ่งใส่ส่วนผสมนี้ในตอนต้นของสูตร กระเทียมบางครั้งทิ้งรสโลหะไว้ ดังนั้นควรใช้เฉพาะกระเทียมอ่อนเท่านั้น
• จานเข้าพรรษามักจะไม่ทำให้ร่างกายอิ่ม และโหมดการทำงานที่รวดเร็วนั้นต้องการกิจกรรมและเป็นผลให้ต้องใช้พลังงาน พาสต้าเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาชีสและไก่ออกจากจานแล้วคุณจะได้พาสต้าพร้อมผัก

ประโยชน์ของพาสต้ากับมะเขือเทศ

พาสต้าอิตาเลียนทำจากพาสต้าดูรัมเท่านั้น จึงอุดมด้วยวิตามินบี (B1, B2, B6, B9) และแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการอย่างมาก ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้แป้งดังกล่าวได้เนื่องจากไม่มีปริมาณน้ำตาลกลูโคสสูงเมื่อเทียบกับพาสต้าจาก พันธุ์อ่อน. พาสต้าอิตาเลียนมีคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมได้ช้าและให้ความรู้สึกอิ่มนาน คนรักพาสต้าไม่เคยได้รับ น้ำหนักเกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาใช้ซอสและน้ำสลัดที่เป็นมิตรต่อรูปร่าง ซอสผักมีไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

ชาวอิตาเลียนชอบปรุงรสพาสต้าด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่ใช่ในลักษณะเดียวกับซอสจาก ครีมหนัก. เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสิ่งที่มีประโยชน์ น้ำมันมะกอกที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็น สูตรง่ายๆพาสต้ากับมะเขือเทศจะไม่ทำให้คุณวุ่นวายในครัว แม้ว่าชาวอิตาเลียนจะกินพาสต้าทุกวัน แต่พวกเขาก็ไม่เคยเบื่อเลย! เคล็ดลับคือชาวอิตาเลียนไม่เพียงแค่ต้มพาสต้าแล้วราดน้ำมันเท่านั้น แต่พวกเขาปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงโดยใช้ ซอสที่หลากหลาย. พวกเขาเป็นคนทำพาสต้าจานใหม่ทุกวัน ซอสที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องคือการรับประกัน จานอร่อย. ลองใช้เคล็ดลับของชาวอิตาเลียนและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและ พาสต้าแสนอร่อยทดลองซอส!