ย่างกระต่ายในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร กระต่ายในเตาอบ: สูตรเนื้ออร่อยฉ่ำ

เนื้อกระต่ายปรุงอย่างเหมาะสมและเตรียมที่สำคัญที่สุดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย สินค้าอร่อย. เพื่อให้เนื้อกระต่ายน่ารับประทานกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องแช่และหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า คุณสามารถแช่กระต่ายในน้ำสะอาดธรรมดาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง โดยเทน้ำจืดลงบนเนื้อทุกๆ ชั่วโมง และด้วยความมากที่สุด สูตรยอดนิยมบทความนี้จะแนะนำน้ำหมัก

วิธีหมักกระต่ายในไวน์

การใช้แอลกอฮอล์ในระหว่างการเตรียมน้ำดองถือเป็นรูปแบบการหมักที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดรูปแบบหนึ่ง

การใช้ไวน์ขาว

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่าย – 2 กก
• ไวน์ขาวแห้ง – 0.6 ลิตร ( ทางเลือกที่ดี- ไวน์องุ่นขาว)
• สีแดง พริกไทยป่น– ไตรมาสช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ - ต้องแช่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณไม่ควรทำชิ้นที่มีขนาดเล็กเกินไป เนื่องจากคุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้เนื้อแห้งในระหว่างการปรุงอาหาร กระดูกขนาดใหญ่ก็ควรถูกเอาออกเช่นกัน
2. เคลือบมัสตาร์ดแต่ละชิ้นแล้ววางซากที่หั่นแล้วลงในภาชนะทรงลึก
3. จากนั้นโรยกระต่ายด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมชิ้นส่วนทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
4. จากนั้นเทไวน์ลงในภาชนะพร้อมเนื้อแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

น้ำดองพร้อมแล้ว ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงแล้วจึงเริ่มปรุง นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งบดได้อีกด้วย รสเผ็ดเนื้อจะปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทยดำ และพริกไทยขาว ควรบดเครื่องเทศผสมกับเกลือแล้วถูเข้าไปในเนื้อ จากนั้นเทไวน์ขาวลงบนกระต่ายแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

การใช้ไวน์แดง

ส่วนผสมสูตร:

• กระต่าย – ซากหั่น 1.5 กก
• สีแดง ไวน์แห้ง– 0.5 ลิตร
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• ก้านโหระพา – 12 ชิ้น
• หัวหอม – 0.5 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น

1. ล้างซากกระต่าย เช็ดให้แห้ง (เช็ดด้วยกระดาษชำระ) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. สับผักชีฝรั่ง กิ่งไธม์สามารถสับเป็นชิ้นๆ หรือจะเกลี่ยให้ทั่วทั้งชิ้นกระต่ายก็ได้
4. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงในภาชนะขนาดเล็ก
5. เพิ่มส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. แครอทและหัวหอมถูกตัดเป็นวงเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์
7. จากนั้นเทไวน์ลงบนกระต่าย

เวลาในการหมักคือ 7-8 ชั่วโมง หากจะเสิร์ฟเนื้อเป็นมื้อเย็น ให้เตรียมน้ำดองในตอนเช้า หากกระต่ายกำลังเตรียมเป็นอาหารเช้า ซากจะถูกทิ้งไว้ในน้ำหมักข้ามคืน ทางเลือกอื่นสำหรับผักชีฝรั่งและโหระพาคือโรสแมรี่

วิธีหมักกระต่ายในน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล ไวน์ หรือ 9%) – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทย (แดงและดำป่น) – อย่างละ 2 หยิก
• พริกไทย – 5 ลูก
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• คุณสามารถเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ได้หากต้องการ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

1. หั่นซากกระต่าย (1.5-2 กก.) ออกเป็นส่วนๆ
2. ในภาชนะสำหรับหมัก ผสมเครื่องเทศ เกลือ และกลีบกระเทียมสับละเอียด
3. รวมเนื้อสัตว์และส่วนผสมเผ็ด ผสมส่วนผสม
4. ใน แยกจานผสมน้ำและน้ำส้มสายชู
5. เติมน้ำที่เตรียมไว้ลงในเนื้อที่ถูเครื่องเทศ
6. นั่นคือที่ที่คุณส่งมัน ใบกระวานและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เวลาหมัก – 1 ชั่วโมง (หากไม่ได้แช่เนื้อไว้ล่วงหน้า ระยะเวลาในการหมักจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 ชั่วโมง)

วิธีหมักกระต่ายใน kefir

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซากกระต่าย – 1.5-2 กก
• Kefir – 0.5 ลิตร
• มัสตาร์ดดิจอง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (โรสแมรี่, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน, ออริกาโน, ฮอปซูเนลิ, ไธม์, ปาปริก้า)
• พริกไทยดำป่นเกลือ

1. ใน ภาชนะแยกต่างหากผสมเครื่องเทศบด, มัสตาร์ด, kefir และน้ำมันมะกอก
2. เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสมที่ได้
3. ใส่กระต่ายที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อด้วย
5. วางจานที่มีเนื้อสัตว์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

กระต่ายอยู่ในเตาอบใช้เวลาเตรียมไม่นานและค่อนข้างง่าย ส่วนเนื้อกระต่ายในเตาอบก็นุ่มและดีต่อสุขภาพมากกว่า วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ? มีหลายสูตรและ สูตรที่ดีที่สุดคุณสามารถค้นหากระต่ายในเตาอบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่ถือว่าคลาสสิก: กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ, กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ, กระต่ายตุ๋นในเตาอบ วิธีปรุงกระต่ายฉ่ำในเตาอบ วิธีทำอาหาร กระต่ายนุ่มในเตาอบ - คำตอบอยู่ในสูตรอาหารของเรา เมื่อปรุงกระต่ายคุณต้องคำนึงถึง ความแตกต่างที่สำคัญ– การใช้ความร้อนมากเกินไปจะทำให้เนื้อกระต่ายแห้ง สำหรับกระต่ายในเตาอบ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงได้ง่ายกว่า เนื่องจากเตาอบไม่อนุญาตให้น้ำเนื้อระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเอากระต่ายเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำไปไว้ในเตาอบ ลองสูตรอาหารกระต่ายในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง กระต่ายในเตาอบทั้งตัว มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

หากต้องการตัดสินใจว่าจะปรุงเนื้อกระต่ายในเตาอบอย่างไร โปรดอ่านสูตรและเคล็ดลับของเราก่อน อย่าหยุดเรียนรู้เพียงสูตรเดียวในการทำอาหารกระต่ายในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้วสำหรับเมนู "กระต่ายในเตาอบ" สูตรต่างๆ นั้นมีมากมายและหลากหลายในด้านรสชาติ ประเภท และเนื้อหาของส่วนผสม

เมื่อเตรียมอาหาร "กระต่ายในเตาอบ" ภาพถ่ายช่วยได้มาก กระต่ายในเตาอบ - เรามีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมากมาย: กระต่ายในครีมในเตาอบพร้อมรูปถ่าย กระต่ายในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายและอื่น ๆ สูตรอาหารกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบพร้อมรูปถ่ายอธิบายสูตรอาหารได้ดีซึ่งแตกต่างกันในวิธีการแช่เนื้อและการรักษาความร้อน ตัวอย่างเช่น กระต่ายในเตาอบในแขนเสื้อ กระต่ายในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ กระต่ายในมายองเนสในเตาอบ กระต่ายในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยว และอื่นๆ วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบ - สูตรอาหารและรูปถ่ายให้ภาพการเตรียมการที่สมบูรณ์ อาหารกระต่ายเตาอบพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราได้รับการอัปเดตอยู่ตลอดเวลา เตรียมเช่น “กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ” โพสต์สูตรอาหารและรูปถ่ายบนเว็บไซต์แล้วผู้อ่านคนอื่น ๆ จะไม่เพียงเรียนรู้เกี่ยวกับความสำเร็จของคุณเท่านั้น แต่ยังจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำของคุณอีกด้วย

สำหรับนักเลงที่แท้จริงความแตกต่างและส่วนผสมทั้งหมดมีความสำคัญ - กระต่ายตุ๋นในเตาอบหรือกระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ, กระต่ายในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือ กระต่ายฉ่ำในเตาอบในแขนเสื้อ บางคนอาจชอบสูตรกระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ และบางคนอาจชอบสูตรกระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้ว ใครก็ตามที่ต้องการทราบวิธีปรุงกระต่ายในเตาอบให้อร่อย วิธีปรุงกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ วิธีอบกระต่ายในเตาอบ คุณจะพบสูตรกับเราได้

และสุดท้ายคือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบอย่างโอชะ:

ตัดเนื้อ ชิ้นใหญ่พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ดีขึ้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดหม้อต้ม กระทะ หม้อ หรือปิดภาชนะที่เตรียมจานด้วยกระดาษฟอยล์แน่นพอดี

อย่าแยกเนื้อออกจากกระดูก แต่ปรุงให้เข้ากัน สิ่งนี้จะเพิ่มความสมบูรณ์และกลิ่นหอมเฉพาะให้กับอาหารของคุณ

อยากลองทานอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียกว่า “ กระต่ายอร่อยในเตาอบ"? อ่าน ศึกษา ลอง!

เนื้อกระต่ายก็คือเนื้อนั่นเอง การเตรียมการที่เหมาะสมสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากไม่มีไขมันและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ดังนั้นจึงมักจะอยู่บนโต๊ะของผู้ที่เป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตและกินอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ

เนื้อกระต่ายใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง: ต้ม, ตุ๋น, ทอด, อบ เมื่ออบกระต่ายจะอร่อยมาก

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารกระต่ายอบในเตาอบ

• ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะอบกระต่ายทั้งตัว ประเด็นก็คือส่วนต่างๆ ของกระต่ายแตกต่างกันในด้านโภชนาการและ คุณสมบัติการทำอาหาร. ส่วนหน้าของซากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากกว่าใช้เวลาปรุงนานกว่าจึงเหมาะสำหรับการต้มหรือตุ๋นในระยะยาว ด้านหลังของซากมักทอดหรืออบเนื่องจากเนื้อขา (ขา) จะนิ่มอย่างรวดเร็ว
• เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อกระต่ายให้หมดไปจากเนื้อกระต่ายเสียก่อน การรักษาความร้อนเป็นเรื่องปกติที่จะต้องหมัก สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว ครีมเปรี้ยว kefir ก็ได้ น้ำเปล่า, มีฤทธิ์เป็นกรดเล็กน้อย กรดมะนาวหรือน้ำมะนาว
• ขอแนะนำให้แช่ซากกระต่ายที่เพิ่งตัดใหม่ไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง น้ำเย็นเพื่อให้เลือดส่วนเกินออกมาและกลิ่นของกระต่ายก็หายไป
• จากนั้นซากจะถูกผ่าครึ่งตามแนวกระดูกสันหลังส่วนเอวสุดท้าย ส่วนหน้าถูกแยกไว้ และส่วนหลังถูกตัดเป็นสองขา ซึ่งแต่ละขายังสามารถแบ่งครึ่งที่ข้อต่อได้ นี่คือที่ที่พวกเขาอบบ่อยที่สุด
• เนื้อกระต่ายถึงแม้จะเป็นสีขาว แต่ก็ไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนเนื้อไก่ จึงมักปรุงด้วยกระดาษฟอยล์หรือห่อด้วยซองเพื่อรักษาน้ำเนื้อ
• กระต่ายสามารถอบได้ด้วยมันฝรั่ง แครอท หัวหอม มะเขือเทศ กะหล่ำปลี บวบ และผักอื่นๆ
• เพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อกระต่ายจะยัดไส้ด้วยกระเทียมและแครอท และเพื่อให้เนื้ออ้วนขึ้นเล็กน้อย ให้ใช้น้ำมันหมูหรือเบคอนแทนกระเทียม
• สำหรับการปรุงรส เนื้อกระต่ายใช้ ชุดคลาสสิกเครื่องเทศ: พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียม
• สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรใดก็ได้โดยเน้นที่รสนิยมของคุณหรือเตรียมน้ำดองตามที่ต้องการแล้ว สูตรอันโด่งดัง. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เกลือและน้ำตาล 10 กรัม, หัวหอมเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายและแครอท, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทย 5 เม็ด ผสมเครื่องเทศเหล่านี้กับน้ำส้มสายชู 2% สองลิตร ต้มประมาณ 15 นาที หลังจากเย็นลงน้ำดองก็พร้อมใช้งานต่อไป
• เวลาในการอบกระต่ายขึ้นอยู่กับอายุของซาก ขนาดของชิ้น และระยะเวลาในการหมัก กระต่ายตัวน้อยจะพร้อมภายในสี่สิบนาที เนื้อกระต่ายแก่จะต้องอบเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง

และตอนนี้ – สูตรอาหารให้เลือกมากมาย

กระต่ายอบในเตาอบ: ยัดไส้ด้วยน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ขาหลัง) – 500 กรัม
• น้ำมันหมูหรือ ท้องหมู- 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• เนย– 30 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อ. หากมีกลิ่น ให้หมักไว้ 2 ชั่วโมงในน้ำส้มสายชูชนิดอ่อนพร้อมเติมลงไป สมุนไพร. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว หากกระต่ายยังเด็ก ให้ถูด้วยเกลือ
• เจาะลึกเข้าไปในเยื่อกระดาษแล้วใส่เบคอนหรือเนื้อหน้าอกลงไป
• จาระบีด้วยครีม
• วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ให้ราดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ

กระต่ายอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 500 กรัม;
• เนยใส – 30 กรัม;
• หัวหอม – 70 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 400 กรัม;
• พริกไทย;
• วางมะเขือเทศ – 10 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ชีส – 80 กรัม;
• แครกเกอร์บด – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยละลายเล็กน้อย วางในกระทะที่ทาน้ำมัน
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และพริกไทย คน. เจือจางด้วยจำนวนเล็กน้อย น้ำร้อนเพื่อให้ได้ซอสที่มีความหนาปานกลาง เทลงบนเนื้อ
• หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นแล้ววางลงบนเนื้อ
• โรยด้วยชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังป่น ฝนตกปรอยๆกับเนยละลาย
• เปิดเตาอบที่ 200°C
• อบประมาณ 20 นาที (จนชีสปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทอง).

กระต่ายอบในเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

• กระต่าย – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 70 กรัม;
• เนยใส – 60 กรัม;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวเหลว – 200 กรัม
• มาจอแรม – เหน็บแนม;
• พริกไทย;
• โรสแมรี่ - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

• ล้างกระต่ายแล้วเช็ดให้แห้ง. ทอดในน้ำมันทุกด้านจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง. วางบนจาน
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
• ในกระทะที่คุณปรุงเนื้อก่อน ให้ทอดมันฝรั่ง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท และสุดท้ายใส่เห็ด ทอดผักทั้งหมดแยกกันจนสุกครึ่ง วางไว้ในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เทน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะ
• วางชิ้นเนื้อกระต่ายทอดบนผัก โรยด้วยโรสแมรี่และมาจอแรม
• ในชามผสมครีมกับเกลือและพริกไทย เทลงบนเนื้อสัตว์และผัก
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C อบประมาณ 1 ชั่วโมง

กระต่ายอบในเตาอบด้วยไวน์

วัตถุดิบ:

• กระต่าย – 600 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• มะเขือเทศกระป๋อง – 450 กรัม
• ไวน์แดง - 200 มล.
• ออริกาโนแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้ง ทอดด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำกระทะที่คุณสามารถใส่ในเตาอบได้
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนกระต่าย โรยด้วยเครื่องเทศ เทไวน์ลงไปแล้วตั้งไฟแรงจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ปิดไฟ.
• ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย ปิดเนื้อด้วย
• วางในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

กระต่ายอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• กระต่าย – 600 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• น้ำมะนาว– 30 มล.;
• น้ำผึ้ง – 20 กรัม;
• ซีอิ๊ว– 5 กรัม;
• ปรุงรสเนื้อ – 5 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ล้างกระต่ายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นส่วนที่สะดวก
• ในชาม ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว เนย (พักไว้เล็กน้อยเพื่อทากระทะ) น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ และเกลือเล็กน้อย เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองนี้และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• วางกระต่ายไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นกว้างรอบๆ
• วางในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

กระต่ายอบในเตาอบพร้อมผักในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• กระต่าย – 600 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• น้ำดองใด ๆ - 500 มล.;
• ชีส – 80 กรัม;
• ปรุงรสสำหรับกระต่ายหรือไก่ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

• แบ่งกระต่ายออกเป็นสี่ส่วน แบ่งชิ้นส่วน. จุ่มลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นให้ถอดออกและปล่อยให้ของเหลวไหลออก
• สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ผัดเกลือเล็กน้อย
• วางผักบนแผ่นฟอยล์ วางเนื้อไว้หนึ่งมื้อ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและราดด้วยน้ำมัน ห่อฟอยล์ลงในซองจดหมาย
• วางกระต่ายที่ปิดผนึกไว้บนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วโรยกระต่ายด้วยชีสขูด อบต่ออีก 20 นาที เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์หรือวางแต่ละเสิร์ฟบนจานแยกกัน

คำแนะนำ. ตามสูตรนี้กระต่ายสามารถปรุงในถุงอบได้ ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ใส่ผักลงในปลอกแล้ววางชิ้นกระต่ายที่หมักไว้ลงไป โรยด้วยเครื่องปรุงรสและมัดแขนเสื้อให้เรียบร้อย ใส่ในเตาอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ไม่ต้องใส่ชีสลงไป

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระต่ายแห้งระหว่างการอบ ให้วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ ไอน้ำจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

เนื้อกระต่ายแก่จะนุ่มขึ้นถ้าคุณเคลือบมัสตาร์ดบางๆ ก่อนอบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอบนถาดอบขณะอบ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงไม่ไหม้และยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เนื้อกระต่ายอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือพร้อมเครื่องเคียงก็ได้

หากคุณเคยปรุงกระต่าย คุณจะรู้ว่าเนื้อนุ่มและอร่อยแค่ไหน มีสีชมพูขาวและถือว่าเบามาก ซากยางยืดมีน้ำหนักเฉลี่ย 1-3 กิโลกรัม และมีคอเลสเตอรอลน้อย ในแง่ของปริมาณ เนื้อกระต่ายครองตำแหน่งตรงกลางระหว่างไก่กับเนื้อวัว กระต่ายเพาะพันธุ์ในฟาร์มและสัตว์ป่าถูกล่าโดยนักล่า

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยพักฟื้นและเด็กและถือเป็นอาหารของชนชั้นสูงด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ Rabbit Fricassee ได้รับการยกย่องจาก King Louis XIV หรือนักเขียน Dumas the Father และทหารถือปืนคาบศิลาที่ซื่อสัตย์ของเขา

กระต่ายอบในเตาอบ - การเตรียมอาหาร

เนื้อแคลอรี่ต่ำสามารถต้ม ทอด ทำเป็นสตูว์หรือบดได้ แต่จะรสชาติดีที่สุดเมื่ออบในเตาอบ ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ท้ายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นด้านหน้ามีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก หากคุณทอดเนื้อ เนื้ออาจสุกไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงควรอบซากในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ คุณสามารถอบทั้งชิ้นหรือทำเนื้อสับจากมันก็ได้ สารเติมแต่งต่างๆ,วางบนกระทะย่างตามแบบ ซากทั้งหมดและอบแบบนี้ เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้เป็นอาหารและไม่ติดมัน คุณสามารถใช้เบคอนเป็นชิ้นๆ เพื่อทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองได้หากต้องการ

กระต่ายอบในเตาอบ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กระต่ายยัดไส้อบในเตาอบ

กระต่ายยัดไส้หอมจะกลายเป็นของโปรดบนโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน ตัวละครหลักในสูตรนี้นอกจากกระต่ายแล้วยังมี แอปริคอตกระป๋องและไวน์แดงแห้ง

วัตถุดิบ: กระต่าย (1 ชิ้น), ไวน์แห้ง (ควรเป็นสีแดง 100 กรัม), แอปริคอตกระป๋อง (1 กระป๋อง), ถั่ว (วอลนัท, ครึ่งแก้ว), แฮมเส้นยาว (150 กรัม), พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

แช่ซากในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อแข็งและกำจัดกลิ่นเฉพาะบางส่วนออกไป แยกแอปริคอตออกจากของเหลวโดยใช้กระชอน หั่นเป็นชิ้นแล้วผสม เรายัดซากและยึดท้องด้วยด้ายหนา ตัดแฮมเป็นแผ่นแล้วพันกระต่ายไว้ วางทุกอย่างลงในกระทะย่าง เทไวน์ลงไป แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 60 นาที นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งเนื้อไว้ในไฟร้อนประมาณ 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือจานสีทองที่น่ารับประทานซึ่งเสิร์ฟมาหั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักดอง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และแอปเปิ้ลภายในซากได้

สูตรที่ 2: กระต่ายอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

เนื้อฉ่ำและนุ่มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง เราเอากระทะที่ใหญ่กว่านี้มาใส่มันฝรั่งกับกระต่ายแล้วเราก็จะได้กับข้าวด้วย

วัตถุดิบ: ซากกระต่าย (1-1.5 กก.), มันฝรั่ง (500 กรัม 6 ชิ้น), มะเขือเทศ (4 ชิ้น), เบคอน (150 กรัม), หัวหอม(2 ชิ้น) ไวน์แห้ง (ครึ่งช้อน) น้ำมันมะกอก, มาจอแรม, โรสแมรี่, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหมักไว้ ปล่อยให้แห้ง ผ้ากระดาษและตัดเข้าไป แบ่งชิ้นส่วน. จากนั้นเทไวน์ลงในชามลึกแล้วเติมเครื่องเทศ - มาจอแรม, โรสแมรี่ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เอาผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วผสมกับมันฝรั่งใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

หั่นเบคอนเป็นชิ้นบางมาก เราห่อเนื้อแต่ละชิ้นในเบคอน วางไว้บนกระทะย่าง แล้ววางมันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอมไว้ข้างๆ อบในเตาอบที่อุ่นดี (สูงถึง 250 องศา) เวลาอบ - 1 ชั่วโมง กระต่ายตัวใหญ่จะต้องอบนานขึ้นอีกหน่อยเพื่อให้แน่ใจว่ากระต่ายจะสุกทั่วถึง

สูตรที่ 3: สตูว์กระต่าย

สตูว์มักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ข้อแตกต่างที่สำคัญคือเนื้อควรอยู่ในซอสซึ่งใช้ราดบนเครื่องเคียง ซึ่งจะทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้นและคุณ เป็นเวลานานคุณจะยังคงอิ่มและพึงพอใจ

วัตถุดิบ: ซากกระต่าย, หัวหอม, แครอท, กระเทียมหลายกลีบ, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด (3-4 ช้อนโต๊ะ) ซุปผัก(150-200 มล.), แป้ง (1 ช้อนชา), พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

เราล้างซากและถ้าเป็นไปได้ให้ทำความสะอาดด้วยฟิล์ม ลอกไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชามแล้วเติมน้ำส้มสายชู หมักไว้ประมาณสองชั่วโมง ในกระทะทอดพริกไทยและเครื่องเทศหัวหอมและแครอท ทอดเนื้อในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นกระต่าย กระเทียม และน้ำซุปผักลงในจานอบหรือกระทะ (แค่คลุมเนื้อไว้) อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อที่ได้จะมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก ในตอนท้ายใส่กระเทียมบดและน้ำเล็กน้อยแป้งเจือจางหนึ่งช้อน - คุณจะได้มากขึ้น ซอสหนา. เครื่องเคียงสำหรับจานนี้คือข้าว มันฝรั่ง กะหล่ำปลีตุ๋น

สูตรที่ 4: กระต่ายอบในครีม

เนื้อในครีมเปรี้ยวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะกระต่ายขาว ขั้นตอนการเตรียมอาหารเป็นมาตรฐาน - ทอดผักและเนื้อสัตว์ใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบ

วัตถุดิบ: ซากกระต่าย, ครีมเปรี้ยว (1 ลิตร), หัวหอม (150 กรัม), แครอท (100 กรัม), กระเทียม (2-3 กลีบ), น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

แบ่งกระต่ายออกเป็นส่วนๆ แล้วล้างให้สะอาด โดยเอาฟิล์มสีขาวออก เกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทและเก็บไว้ในกระทะอีกเล็กน้อยจนนิ่ม เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วใส่พริกไทย วางหัวหอมและแครอทไว้ด้านบนเทครีมเปรี้ยวลงไป วางในเตาอบและอบที่ 180 องศา บีบกระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ทราบสูตรการย่างซากด้วยเกลือ ใช้ในการปรุงไก่และลูกสุกร ลองทำกระต่ายด้วยวิธีนี้ - มันจะอร่อยมาก คุณต้องเตรียมเนื้อ - ล้างและทำให้แห้งเอาฟิล์มออกแล้วหมักในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำและเครื่องเทศ ยัดซากที่หมักไว้ด้วยน้ำมันหมูแล้ววางบนถาดอบด้วยเกลือ อบ แต่ให้แน่ใจว่าส่วนบนไม่ไหม้ - ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง

น่าเสียดายที่เนื้อกระต่ายไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามก็มี คุณสมบัติทางอาหารและสูง คุณค่าทางโภชนาการ. เนื้อกระต่ายมีไขมันน้อยและมีโปรตีนสูงสุด เนื้อสัตว์นี้มักแนะนำสำหรับการควบคุมอาหารและสำหรับเด็กเล็ก

วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบ

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มมาก ในการปรุงอาหารนั้นก็คือ ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งสามารถต้ม ตุ๋น ทอด รีด และอบได้ การปรุงกระต่ายในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุด ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงสามารถรักษาทุกสิ่งได้มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์. อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบ จะได้รับแรงบันดาลใจ ภาพถ่ายที่สวยงามและอร่อย สูตรอาหารที่มีรสชาติ.

สูตรอาหารกระต่ายในเตาอบ

ก่อนที่จะเตรียมจานกระต่ายในเตาอบ ให้หั่นซากเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน หากต้องการทำให้เนื้อย่างนุ่ม คุณควรแช่ผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดก่อน นม kefir ครีม ไวน์ขาว หรือน้ำ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์เล็ก คุณสามารถอบกระต่ายได้สองวิธี: ในซองหรือบนถาดอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ สามารถเตรียมเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวหรือกับข้าว (ผักตุ๋น ข้าว มันฝรั่ง) ลองพิจารณาสูตรต่างๆ ในการอบกระต่ายในเตาอบ

ด้วยครีมเปรี้ยว

ใช้สำหรับการรักษานี้ ครีมเปรี้ยวดีกว่ามีไขมัน 30% นี่จะทำให้เนื้อย่างนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น กระต่ายอ่อนโยนอบในครีมในเตาอบบนถาดอบภายใต้กระดาษฟอยล์ สูตรนี้จะเพิ่มลูกพรุน กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แถมยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อกระต่ายอีกด้วย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 2 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระต่ายเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูด้วยกระเทียม
2. ทอดในกระทะจนได้เปลือกสีน้ำตาลอย่าลืมใส่เกลือ วางเนื้อบนจาน
3. ในน้ำมันชนิดเดียวกัน ผัดแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ วางผักและลูกพรุนไว้ด้านบน ทาด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ส่วนผสมบางลงได้ เติมเกลือเล็กน้อย
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที
6. กระต่ายตุ๋นโรยด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยมันฝรั่ง

จานเด็ดที่จะเสิร์ฟที่ ตารางเทศกาล. ลองพิจารณาดู สูตรทีละขั้นตอนวิธีปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อย่างมีทั้งความนุ่มและกรอบ มันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับเป็นกับข้าวเสมอ ด้วยสิ่งนี้ สูตรง่ายๆแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้พร้อมที่จะสร้างความประหลาดใจและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของเธอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 1 ซาก;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 30-50 มล.;
• มายองเนส;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนถาดอบ
2. เพิ่ม น้ำมันพืช.
3. พริกไทย, เกลือ, โรยด้วยสมุนไพร, ใส่ใบกระวาน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อ
5. เพิ่มมายองเนสผสม
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วผสมกับเนื้อ
7. เติมน้ำเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 50-60 นาที
8. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถนำฟอยล์ออกและอบจานโดยไม่ปิดฝาได้เลย

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

กระต่ายปรุงสุกในแขนเสื้อในเตาอบ - ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงการทำอาหาร. นี้ จานละเอียดอ่อนถือเป็นเทศกาลจริงๆ กลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือนและ รสนุ่มจะยังคงอยู่ในความทรงจำของแขกเป็นเวลาหลายปีและวันนั้นจะถูกจดจำด้วยการเตรียมการที่เตรียมไว้ แม่บ้านทุกคนสามารถใช้รูปถ่ายจำนวนมากเพื่อเป็นแนวทางได้ และสูตรสำหรับกระต่ายในเตาอบก็ดูง่ายแม้กระทั่งกับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 1 ซาก;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 100-150 มล.
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) – 250 มล.
• ใบโหระพา - ไม่จำเป็น;
• เกลือ, พริกไทยป่น (แดงและดำ) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
2. สับกระเทียม
3. สำหรับน้ำดอง: ผสมเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำมันมะกอก 50-75 มล.
4. นำเนื้อออก เคลือบด้วยน้ำดองแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อหมักจานได้ดีแล้วให้ปรุงต่อ
6. วางเนยลงในกระทะที่อุ่น เมื่อเนยละลาย ให้เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ วางชิ้นที่หมักไว้แล้วทอด
7. โอนเนื้อทอดลงในถาดอบ
8. เตรียมซอส. เทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ใส่ครีมลงไปผัดจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
9. เทซอสลงในจานอบแล้ววางชิ้นที่หมักไว้
10. วางภาชนะไว้ในซอง บรรจุให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ปรุงอาหารเป็นเวลา 80-90 นาที
11. เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น

ในกระดาษฟอยล์

หากคุณอบกระต่ายบนถาดอบ คุณควรปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดซึมเข้าสู่เนื้อและนุ่ม ลองพิจารณาดู วิธีการทีละขั้นตอน, วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก โดยต้องใช้รายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยซึ่งสามารถพบได้ในครัวทุกหลัง สูตรด้านล่างนี้ใช้สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• ขากระต่าย- 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกผิวหนังออกจากอุ้งเท้าแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เกลือ, พริกไทย, ตะแกรงด้วยกระเทียมสับ หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. เมื่อหมักชิ้นส่วนแล้ว ให้วางบนกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยน้ำมันพืช และปิดฝาให้แน่น
4. วางบรรจุภัณฑ์ที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ที่ 200°C) 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเปิดฟอยล์และอบเนื้อย่างต่อได้
5. เสนอให้กับแขก จานเนื้อยืนพร้อมกับผักหรือมันฝรั่งกับข้าว

กับเห็ด

อร่อยเกินบรรยายและ มื้ออาหารแสนอร่อย– กระต่ายกับเห็ดในเตาอบ สามารถเสิร์ฟเนื้อย่างได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะวันหยุด จานนี้จะทำให้คุณพอใจเป็นฐานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่อาจอธิบายได้จะทำให้แขกทุกคนและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจ ลองพิจารณาวิธีปรุงกระต่ายในเตาอบให้อร่อย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว มันฝรั่งตุ๋น.

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสเนื้อ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ. ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดชิ้นส่วนในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แชมปิญองเป็นก้อนหนา 0.5 มม.
4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนน้ำหมด
5. วางเนื้อในภาชนะสำหรับอบแล้วใส่เห็ด
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส เทลงบนเนื้อ
7. ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที
8. โรยหน้าย่างเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ในน้ำดอง

เนื้อกระต่ายนุ่มและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามเพื่อรสชาติและความนุ่มที่มากขึ้น ควรเก็บเนื้อไว้ในซอสจะดีกว่า ใน สูตรนี้อธิบายง่ายๆ แต่มาก น้ำดองแสนอร่อยสำหรับกระต่ายในเตาอบ จานที่น่าจดจำนี้สามารถสร้างความประหลาดใจได้ นักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ศึกษาสูตรจากภาพมักจะเริ่มน้ำลายไหลและมีความอยากลองทำดู

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 1 ซาก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส (3-4 ชิ้น)
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มิ้นท์, tarragon - 1 ช้อนชาต่ออัน;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• ข้าว – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
2. นำพริกมาชิมสับแบบไหนก็ได้ อย่าใช้มันทั้งหมด ผักรสเผ็ด!
3. เพื่อให้กลิ่นหอมดีขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมของพริกไทย กานพลู และกระวานลงในแก้วน้ำ
4. เทน้ำมันพืชลงในชามแยกต่างหากโดยเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผัดโดยเพิ่มหัวหอมและพริก
5. บดกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในชาม
6. เพิ่ม tarragon และมิ้นต์ลงในน้ำดองที่ได้
7. เทน้ำออกด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คน: น้ำดองอะโรมาติกพร้อม.
8. เมื่อใส่เนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้น ให้สังเกตเวลา นำผลิตภัณฑ์ออกหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง
9. ผัดข้าวในน้ำมันโรยด้วยขมิ้น ซึ่งจะให้กลิ่นหอมละเอียดอ่อนและ สีสวย. เติมน้ำ (ประมาณ 1 แก้ว) ใส่เกลือ ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งจนน้ำระเหย
10. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ ใส่ข้าว แล้วปิดฝา
11. วางจานที่ได้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที

ด้วยผัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เนื้อกระต่ายถูกกำหนดไว้เพื่อเป็นอาหารหรือ อาหารเด็ก, ก กับข้าวที่ดีที่สุดผักรวมอยู่กับเนื้อย่าง ที่นี่คุณสามารถทดลองเพิ่มส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมและความปรารถนาของคุณ กระต่ายที่มีผักในเตาอบจะดีต่อสุขภาพและมีรสชาติมากขึ้นไปอีกหากคุณทำตามสูตรที่ทำตามง่ายและรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากและหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หลนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
5. หลังจากหมักชิ้นส่วนแล้ว ให้วางลงบนถาดอบ โดยใส่ผักลงไป
6. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้ววางไว้ด้านบน หรือใช้ช้อนแทน วางมะเขือเทศ.
7. เทน้ำดองลงบนอาหาร
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 50-60 นาที (ความร้อนถึง 180°C)

ด้วยครีม

ควรหมักเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่าเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ มีน้ำดองมากมาย แต่ครีมจะนุ่มที่สุด ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 10% กระต่ายในครีมในเตาอบ - ตัวเลือกที่ดีจานสำหรับวันหยุด แขกจะได้รับความประทับใจ แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 1 ซาก;
• ครีม 10% – 150-200 มล.
• นม – 150 มล.;
• แครอทขนาดกลาง – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - กิ่งก้านหลายอัน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ.
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดชิ้นกระต่ายในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ
4. ผัดหัวหอมจนมีกลิ่นหอม ใส่แครอทลงไป เคี่ยวเล็กน้อย
5. มัดผักชีฝรั่งเป็นพวง (เราจะไม่ต้องการมันในภายหลัง) แล้วใส่ลงในเนื้อ
6. เพิ่มแครอทและหัวหอมที่นั่น
7. เทน้ำลงในกระทะที่เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์
8. เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
9. สำหรับซอส ให้ผสมครีมกับนมแล้วเทลงในกระทะ
10. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที

หาข้อมูลเพิ่มเติม สูตรเพิ่มเติมวิธีการเลือกและหมักเนื้อสัตว์อาหารนี้อย่างถูกต้อง

วีดีโอ