วิธีตุ๋นเนื้อกระต่ายในกระทะ กระต่ายย่างในหม้อหุงช้า

จานคลาสสิกจากเนื้อกระต่าย - กระต่ายตุ๋นในครีม เนื้อนุ่มของสัตว์เข้ากันได้ดีกับรสชาติน้ำนม นอกจากนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้จานเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่กระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่งลงไป

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ครีมเปรี้ยวที่เราพูด และเรากล้าที่จะเรียนรู้วิธีดับกระต่ายในหม้อและหม้อหุงช้าด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ เริ่มจากเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมเนื้อสัตว์

คุณสมบัติของการทำงานกับเนื้อกระต่าย

กระต่ายมีค่าสูง คุณค่าทางโภชนาการ. แต่จากมุมมองของการปรุงอาหาร ส่วนที่น่าสนใจที่สุดของซากคือส่วนหลังและขา
เนื้อของสัตว์เล็กนั้นนุ่มและอ่อนนุ่มมีสีชมพูอ่อนสามารถตุ๋นและทอดได้ แต่กระต่ายตัวเก่านั้นหยาบไม่มีกลิ่นที่น่าพอใจเนื้อของมันมีสีแดงเด่นชัด นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการตุ๋น แต่ก่อนอื่นควรหมักในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 4 ชั่วโมง และปรุงอาหารเพิ่มเติม
หากคุณสังเกตเห็นสีฟ้าบนเนื้อ - ข้างหน้าคุณคือซากกระต่ายผอมไม่มีไขมันดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวกับลูกชิ้นหรือเนื้อทอดเท่านั้น
ไม่เพียง แต่ครีมเปรี้ยวช่วยในการตัดสินใจว่าจะตุ๋นกระต่ายอย่างไร สูตรอาหารอาจรวมถึงนม ครีม ไวน์ขาว ผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถใช้มันได้ทั้งในกระบวนการตุ๋นและหมัก จานสีจากนี้จะร่ำรวยยิ่งขึ้น
กระต่ายตุ๋นในเตาอบมักจะพร้อมใน 45-60 นาทีอย่างไรก็ตามก่อนอื่นต้องทอดชิ้นส่วนด้วยไฟแรง กระบวนการตุ๋นควรเกิดขึ้นที่เปลวไฟขั้นต่ำเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเส้นใยเนื้อ

ทำอาหารกระต่ายในหม้อหุงช้า

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

ซากกระต่าย - 1.5 กก.
มันฝรั่ง - 1 กก.
หัวหอม - 2 หัวใหญ่
มะเขือเทศ - 3 ชิ้นใหญ่
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและต้นมาเจอแรม (สามารถแห้ง);
เกลือและพริกไทย;
น้ำ - 200 มล.

การทำอาหาร

ตั้งโหมด "การอบ" ทอดกระต่าย พลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากัน
เทน้ำประมาณครึ่งแก้ว ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศ
เพิ่มผักลงในชามเทผักใบเขียวและเครื่องเทศเกลือ เทน้ำที่เหลือเคี่ยวต่ออีกชั่วโมง
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

ซากกระต่าย - 1.5 กก.
ลูกพรุน - 250 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำองุ่น - 200 มล.
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
กระเทียม - 2 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

ปอกกระเทียมและหัวหอม สับ ล้างพาร์สลีย์และผึ่งให้แห้ง สับหยาบ
แยกกระต่าย ชิ้นแบ่งม้วนส่วนผสมของเกลือแป้งและพริกไทย
ใน multicooker ให้ตั้งโหมด "multi-cook" อุ่นน้ำมันพืชที่อุณหภูมิ 160 ° ทอดแต่ละชิ้นแยกกัน
ใส่กระต่ายลงในชาม ใส่กระเทียม หัวหอม ลูกพรุน และผักชีฝรั่ง เท น้ำองุ่นใส่พริกไทยและเกลือ
ตั้งอุณหภูมิเป็น 110° ในโหมด Multi Cook และปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

ทำอาหารกระต่ายในหม้อและเตาอบ

เทคนิคการปรุงกระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า อย่างไรก็ตามเวลาในการปรุงอาหารสั้นกว่า: ก็เพียงพอที่จะทอดเนื้อย้ายไปที่หม้อใส่มันฝรั่งและผักอื่น ๆ เทน้ำซุปหรือครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำ จากนั้นคุณควรปิดฝานำไปต้มบนเตาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มากกว่า ตัวเลือกการกลั่นจาน - กระต่ายตุ๋นในไวน์ขาวสูตรผัก

กระต่ายตุ๋นไวน์ขาว

คุณจะต้องการ:

ซากกระต่าย - 2 กก.
มะเขือเทศสด - ขนาดกลาง 8 ชิ้น
สีขาว ไวน์แห้ง- 200 มล.
กระเทียม - 8 กลีบ;
โรสแมรี่ - ก้านหรือช้อนชาแห้ง ผักชีหรือออริกาโนสามารถแทนที่ได้ตามที่คุณต้องการ
พริกไทยและเกลือ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ทอดชิ้นกระต่าย
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ บดกระเทียม
ใส่เนื้อในจานอบวางมะเขือเทศและกระเทียมโรยหน้าด้วยโรสแมรี่เทไวน์ เคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องกวน: ครึ่งเวลาโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยและอีก 10 นาทีใต้ฝา
นำเข้าเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 190 °เป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา

กระต่ายตุ๋นกับผัก

คุณจะต้องการ:

ซากกระต่าย - 2 กก.
แครอท - 3 ชิ้นใหญ่
หัวหอม - 2 หัวใหญ่
ผักชีฝรั่ง - พวงทั้งหมด;
ผักชีฝรั่ง - พวง;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ใบกระวานพริกไทย เกลือ และน้ำมันพืช

การทำอาหาร

ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อน
ปอกเปลือกและสับผักทอด
ใส่เนื้อในหม้อ, ผักด้านบน, ปิดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เติมน้ำให้พอท่วมตัวกระต่าย นำไปต้ม
ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลายสูตรหลายรสชาติ! และทุกครั้งที่กระต่ายตุ๋นออกมาจะประณีตนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอกระต่ายตุ๋น

เนื้อกระต่ายไม่ได้มีอยู่ทั่วไปในอาหารของเรา ฟาร์มขนาดเล็กมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกสัตว์เหล่านี้โดยปกติแล้วปริมาณการผลิตจะต่ำ หากมีฟาร์มดังกล่าวอยู่ใกล้ ๆ และคุณมีโอกาสที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สดที่ไม่แช่แข็งมีโอกาสที่จะปรุงอาหารที่มีประโยชน์มากมาย อาหารลดน้ำหนัก. เนื้อกระต่ายมีปริมาณแคลอรี่ต่ำคือ 180 กิโลแคลอรี / 100 กรัมมวลประมาณ 85% อยู่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อน้อยกว่า 10% เป็นไขมัน ให้โปรตีนมากเท่ากับอกไก่ที่ทุกคนชื่นชอบ

เนื้อกระต่ายถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบเกือบ 90% มันมีมากมาย องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์และวิตามิน มีโคเลสเตอรอลน้อยซึ่งถูกใจผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. อาหารจากเนื้อสัตว์นี้แนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน มันไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น เป็นกระต่ายบดที่ใช้เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ชนิดแรกสำหรับทารก เนื้อกระต่ายสามารถปรุงได้หลายวิธี การอบและการตุ๋นมีประโยชน์มากที่สุด มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างวิธีตุ๋นกระต่ายด้วยสารปรุงแต่งทุกชนิดให้ได้รสชาติที่หลากหลาย

มีหลายสูตรสำหรับการอบและตุ๋น คลาสสิกคือกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว แต่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เช่นครีม kefir นม สำหรับคู่รัก ความอร่อยที่ไม่ธรรมดากระต่ายตุ๋นในไวน์หรือเบียร์เหมาะ ใช้เป็นสารเติมแต่ง ผักทุกชนิดมันฝรั่ง มะเขือเทศ มะเขือขาว และ กะหล่ำและคนอื่น ๆ. โดยปกติแล้วพนักงานต้อนรับจะตัดสินใจเองว่าจะปรุงกระต่ายตุ๋นอย่างไรซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในครอบครัวของเธอ บางครั้งซากมีกลิ่นเฉพาะซึ่งมักจะปรากฏในสัตว์วัยกลางคนที่มีอายุมากกว่าสามปี เพื่อกำจัดมันก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือไวน์แห้ง คุณไม่ทราบว่าจะตุ๋นกระต่ายมากแค่ไหน? อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง กระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กระต่ายตุ๋นในครีม

สูตรนี้เป็นสูตรที่พบมากที่สุด ครีมเปรี้ยวมีกรดซึ่งทำให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออ่อนลง เนื้อสัตว์ที่เติมครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง - ผัก, ซีเรียล, พาสต้า คุณเคยคิดเกี่ยวกับวิธีการใส่กระต่ายในครีมหรือไม่? ลองใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ

เนื้อกระต่ายไม่มี รสชาติที่สดใสหยิบเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับจาน:

เนื้อกระต่าย - 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100-120 มล.
หัวหอม;
แครอท - 2 ชิ้น;
น้ำอุ่น - 1 ลิตร
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช -100 มล.
ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

หากเนื้อถูกแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า:

ล้างซากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นผักที่เตรียมไว้
ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนย้ายไปที่หม้อต้มอาหาร
ผักสีน้ำตาลในกระทะส่งไปยังภาชนะที่มีเนื้อ
เทน้ำเกลือใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้จานตุ๋นเป็นเวลา 40 นาที
เทแป้งลงในกระทะที่แห้งตั้งไฟจนเริ่มเปลี่ยนสีได้กลิ่นบ๊องที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เทน้ำซุปหรือน้ำ 100 มล. ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว ส่งซอสไปที่เนื้อตุ๋นอีกสี่ชั่วโมง

เสิร์ฟร้อน ผักหรือมันฝรั่งต้มหรือทอดเหมาะสำหรับโรยหน้า

กระต่ายตุ๋นในครีมโดยใช้หม้อหุงช้า

กระต่ายที่นุ่มและฉ่ำผิดปกติจะเป็นกระต่ายตุ๋นในหม้อหุงช้าด้วยการเติมครีม

วัตถุดิบ

ครีมสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ:

ซากกระต่ายน้ำหนัก 1.2–1.4 กิโลกรัม
หัวหอม, แครอท - อย่างละอัน;
แชมปิญอง (เห็ดนางรม) - 600 กรัม
ครีมหนัก - 2 ถ้วย;
เกลือ, ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ตัดซากทิ้งกระดูกไว้สำหรับน้ำซุป เพื่อลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร ให้ทอดเนื้อกระต่ายที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางในหม้อหุงช้าในโหมด "การทอด" ใส่เกลือและพริกไทย สับหัวหอมและแครอท หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ผัดผักในกระทะ ใส่หอมใหญ่ก่อน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอทและเห็ด วางผักบนชิ้นเนื้อกระต่ายทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมจานด้วยครีม ตั้งค่าฟังก์ชั่นการดับไฟ หลังจาก 45 นาที กระต่ายตุ๋นในครีมก็พร้อม สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว สปาเก็ตตี้ต้มหรือ โจ๊กบัควีท. และถ้าคุณต้องการทำอาหารที่มีแคลอรีสูงให้น้อยลง สลัดจาก ผักสดและผักใบเขียวช่วยเสริมกระต่ายตุ๋นกับเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

กระต่ายตุ๋นใน kefir โดยใช้เตาอบ

คุณสามารถทำให้เนื้อกระต่ายนุ่มและมีสุขภาพดียิ่งขึ้นได้หากคุณต้มก่อน เมื่อทำการหมัก จะใช้ส่วนผสมที่เป็นกรด สำหรับบางคนอาจเป็นอันตรายได้

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งปรุงอย่างรวดเร็วจานนี้มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

น้ำซุปสามารถใช้สำหรับ ปอดทำอาหารซุป:

เนื้อกระต่าย - 600 กรัม
kefir - แก้ว
มันฝรั่ง - 500 กรัม
พริกขี้หนู, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1 กานพลู
พวงของสมุนไพรสด

ก่อนดับกระต่ายจำเป็นต้องล้างและนำฟิล์มทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระทะ ใส่ใบกระวาน แครอทสับ และพริกไทยเล็กน้อย เติมน้ำ เกลือ ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ตัดมันฝรั่งใส่ในน้ำซุป 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม หล่อลื่นภาชนะที่คุณจะเคี่ยวน้ำมันและใส่มันฝรั่งเนื้อต้มลงไป ใส่กระเทียมสับและเกลือเล็กน้อยลงใน kefir ผสม เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อ เกลี่ยให้เนียนด้วยช้อน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่กระต่ายตุ๋นใน kefir มีสีแดงให้บดด้วยพริกหยวกบดและสมุนไพรสับ หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถนำจานออกและโทรหาญาติของคุณที่โต๊ะ ด้วยการต้มล่วงหน้าสามารถใช้กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งได้ อาหารลดน้ำหนัก.

กระต่ายตุ๋นในนม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่พยายามใช้อาหารแคลอรีน้อยควบคุมระดับไขมันในนั้น ในจานประกอบด้วย จำนวนมากผัก ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่จึงลดลง กระต่ายตุ๋นกับผักและนมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

บวบสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาว:

ซากกระต่ายตัวเล็ก ๆ
นม -1 ล.;
พริกไทยบัลแกเรีย หัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 500 กรัม
เห็ด - 150 กรัม
บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น
กระเทียม - สามกลีบ
น้ำมันพืช -150 มล.
เนย - 50 กรัม
พริกหยวก - ครึ่งช้อนชา
โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
เกลือพริกไทยสมุนไพร

สับเนื้อล้างจุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่โรสแมรี่ ทิ้งไว้สักพัก ล้างผัก ปอกหัวหอมและกระเทียม สับ ลอกผิวมะเขือเทศและบวบออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะลึกทอดเนื้อในน้ำมันพืชร้อนรอจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. โอนชิ้นกระต่ายไปยังชามอื่น เพิ่มลงในกระทะ เนยผัดหัวหอมและกระเทียม ใส่เห็ดหั่น โรยด้วยพริกขี้หนูและเคี่ยว เมื่อของเหลวจากเห็ดระเหยไปก็ถึงเวลาทอดผักที่เหลือ ใส่มันฝรั่ง, พริก, บวบและมะเขือเทศเทนมอุ่น เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ กระต่ายตุ๋นในนมจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ กระต่ายตุ๋นกับผักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงราดด้วยซอสที่ได้

มายองเนสเป็นซอสสำหรับอาหารเย็นไม่สามารถอุ่นได้ แต่ไม่ว่านักโภชนาการจะบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้มากแค่ไหน กระต่ายตุ๋นในมายองเนสมีรสชาติที่ยากจะปฏิเสธ บางครั้งฉันก็อยากจะเลี้ยงตัวเองด้วยอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนี้ ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างเกลือและสิ่งของ ชิ้นบาง ๆกระเทียม. โรยด้วยใบกระวาน ปอกหัวหอมสองสามหัวหั่นเป็นครึ่งวงแล้วโรยด้วยเนื้อยัดไส้ มันยังคงผสมกับมายองเนสและส่งไปยังที่เย็นเพื่อหมักสองสามชั่วโมง ทอดชิ้นเนื้อจนกรอบเติมน้ำซุปหรือน้ำลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงกระต่ายที่ตุ๋นกับหัวหอมในมายองเนสก็พร้อมแล้วนำไปใส่จาน เครื่องปรุงที่เหมาะสมตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

กระต่ายตุ๋นไวน์กับลูกพรุน

การเติมลูกพรุนในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ยากจะลืมเลือน

วัตถุดิบ

ขอแนะนำให้ซื้อลูกพรุน:

เนื้อ - ซากขนาดเล็กที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
ลูกพรุน - 200 กรัม
ไวน์แห้ง - 2 แก้ว
4 หลอด;
2 แครอท
รากผักชีฝรั่ง
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ, พริกไทยป่นใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ล้างออกเช็ดให้แห้ง ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือเทไวน์ลงไป ลูกพรุนต้องนึ่งล่วงหน้าหลังจากนั้นต้องระบายน้ำออกแล้วหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน วางบนเนื้อ ผสมให้เข้ากันวางในที่เย็นเพื่อหมักค้างคืน เทไวน์ลงในภาชนะในตอนเช้ามันจะมีประโยชน์สำหรับเรา ทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากหัวหอมและลูกพรุน ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้าน สับกระเทียม ขูดรากขึ้นฉ่ายและแครอท ทอดในน้ำมันพืช ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะเทลูกพรุนและหัวหอมดองเทไวน์ที่หมักเนื้อไว้ เติมเครื่องเทศตามชอบ ใส่กระทะลงบนกองไฟเล็กน้อยปิดฝา กระต่ายตุ๋นในไวน์จะพร้อมใน 50-60 นาที

สตูว์กระต่ายกับมะเขือยาวและบวบ

ปรุงอาหาร จานเพื่อสุขภาพหม้ออัดแรงดันจะช่วยให้เร็วขึ้น หั่นเนื้อกระต่าย (ประมาณ 600 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ สับมะเขือยาวหนึ่งลูกและบวบเล็กสองลูกเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง 3-4 ชิ้น ขูดหัวหอมและแครอท สับกระเทียม เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้วลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้อความดัน, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเท kefir สองแก้ว ปิดภาชนะตามคำแนะนำ ตั้งหม้ออัดแรงดันบนกองไฟ เปิดไฟแรงสุด หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที เซอร์วิสวาล์วจะเปิดขึ้นและปล่อยไอน้ำส่วนเกินออกมา ดังนั้น หม้ออัดแรงดันจึงส่งสัญญาณว่าถึงแรงดันที่จำเป็นสำหรับการทำงานแล้ว ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อรักษาแรงดันนี้ไว้ จากนี้ไปจะนับเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร กระต่ายตุ๋นกับบวบและมะเขือยาวปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดไฟ อย่าเพิ่งเปิดหม้ออัดแรงดันทันที ให้เวลาคลายแรงดันสักเล็กน้อย กระต่ายที่ตุ๋นในหม้อความดันจะฉ่ำมากเนื่องจากของเหลวไม่ระเหย

กระต่ายตุ๋นกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

เนื้อตุ๋นกับกะหล่ำปลีมีอยู่ในอาหารของหลายประเทศ เนื้อกระต่ายเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋น

วัตถุดิบ

เครื่องเทศที่คุณเลือก:

กะหล่ำปลี - 500 กรัม
เนื้อกระต่าย - 400 กรัม
หัวหอม, พริกหยวก, แครอท - อย่างละอัน;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
พริกหยวก - หนึ่งช้อนโต๊ะ
กระเทียม - หัวเดียว
น้ำมัน - 100 มล.
เกลือ, พริกไทย, ไธม์.

ล้างชิ้นเนื้อ, เกลือ, สิ่งที่มีกระเทียมและแครอท โรยด้วยเครื่องเทศ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดบดด้วยเกลือ ใส่แครอทและหัวหอม บดมะเขือเทศพริกหวานและร้อนผสมกับกะหล่ำปลี ใส่กะหล่ำปลีในห่านโรยด้วยพริกขี้หนู กระจายเนื้อสัตว์ที่ด้านบนของกะหล่ำปลีบดด้วยกระเทียมสับ เทน้ำมันและน้ำหนึ่งแก้ว หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนไฟอ่อน กระต่ายตุ๋นกับมะเขือเทศและกะหล่ำปลี เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือพาสต้า จากด้านบนจานราดด้วยซอสโรยด้วยสมุนไพร

กระต่ายตุ๋นเบียร์กับมันฝรั่ง

ไส้เบียร์ทำให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ นุ่มละลายในปาก กระต่ายตุ๋นในเบียร์มีกลิ่นขนมปังแปลก ๆ มาปรุงกับมันฝรั่งกันเถอะเพื่อไม่ให้กังวลกับเครื่องเคียง ต้องล้างซากกระต่ายที่มีน้ำหนัก 1.2–1.5 กิโลกรัมและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่ง. บดส่วนผสมพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะใส่โรสแมรี่ เทขวดลงในหม้อ เบียร์เบา ๆเพิ่มเกลือช้อนเครื่องเทศและหัวหอมหั่นเป็นวง นำน้ำดองไปต้มเทลงบนชิ้นกระต่าย ใส่เนื้อในน้ำดองในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณสามารถข้ามคืนได้

ในตอนเช้าเอาชิ้นเนื้อออกจากน้ำดองทอดในน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งแปดลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ วางเนื้อทอดลงบนมันฝรั่ง เทน้ำดองที่เหลือ ปิดฝาและวางบนกองไฟเล็กน้อย กระต่ายตุ๋นในเบียร์จะพร้อมใน 60 นาที รสชาติของแอลกอฮอล์ระเหยไปหมดแล้วกระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

กระต่ายไม่ค่อยอยู่บนโต๊ะของเรา น่าเสียดายเนื่องจากในมุมมองของนักโภชนาการมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไขมันขั้นต่ำ โปรตีนสูงสุด คอมเพล็กซ์ที่เหมาะสมที่สุด สารอาหารและให้พลังงานเพียง 150 แคลอรีต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรการทำกระต่ายตุ๋นรวมถึงยาและ เมนูอาหารแนะนำสำหรับทารกในปีแรกของชีวิต

การคัดเลือกและเตรียมซาก

เพื่อให้การเตรียมกระต่ายตุ๋นในครีมเป็นไปอย่างราบรื่นและรสชาติของอาหารก็น่าพึงพอใจหลายแง่มุมให้เลือกซากอย่างระมัดระวัง จะต้องมีเลือดออกและมี "หลักฐาน" ว่าคุณมีเนื้อกระต่ายต่อหน้าคุณโดยปกติแล้วจะเหลืออุ้งเท้าหรือหางไว้เหมือนเดิม
หากเนื้อเป็นสีชมพูอ่อนและมีไขมันเล็กน้อยนี่เป็นความแตกต่างของกระต่ายหนุ่มซึ่งหลังจากปรุงแล้วจะนุ่มและฉ่ำ หากคุณมีเนื้อสีอิ่มตัวต่อหน้าคุณ แสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้วและควรหมักให้ดีก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นเส้นใยจะแข็ง

การดองซาก

ส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูใช้เป็นน้ำดองสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมและครีมเปรี้ยว นำไปผสมในสัดส่วนของน้ำเย็น 1 ลิตรต่อน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา สามารถเปลี่ยนหลังได้ น้ำมะนาวในเล่มเดียวกัน หากมีเนื้อจำนวนมากและน้ำดองไม่ครอบคลุมซาก ให้ปรุงในปริมาณที่มากขึ้น โดยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด 2 เท่า ส่วนผสมดังกล่าวไม่เพียงแต่จะทำให้เส้นใยนุ่มลง แต่ยังกำจัดกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อกระต่ายแก่อีกด้วย แช่ซากไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เนื้ออ่อนไม่ต้องหมัก แต่ถ้าคุณต้องการให้รสชาติพิเศษให้ใช้:

นม - เพื่อให้ซากหรือขากระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว
ไวน์ขาว - เพื่อให้ทราบรสเผ็ด

คุณสามารถเตรียมอาหารด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ลิ้มรสคุณภาพเนื้อกระต่ายตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้าในหม้อหรือเตาอบจะไม่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามในหม้อหุงช้าจะปรุงอาหารได้นานกว่าบนเตา โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารสำหรับแขกที่มาถึง

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการดับกระต่ายด้วยครีม ก่อนปรุงอาหารควรหั่นซากเป็นส่วนๆ ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งครึ่งตามแนวกระดูกสันหลังส่วนล่าง แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆตามขนาดที่ต้องการ (ตามภาพ) สับกระดูกด้วยการเป่าเพียงครั้งเดียวเนื่องจากความเปราะบางของกระดูกทำให้สามารถเหลือเศษเล็กเศษน้อยในเนื้อได้

คุณจะต้องการ:

กระต่าย - น้ำหนัก 2 กก.
แครอทและหัวหอม - ผักขนาดใหญ่อย่างละ 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ;
ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 0.5 ลิตร
เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

แช่ชิ้นส่วนถูด้วยกระเทียมโรยพริกไทยแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
เกลือและทอดในกระทะร้อนจนกรอบ
นำเนื้อออกจากกระทะ ปิดแก๊ส ใส่แครอทขูดหยาบและหัวหอมสับหยาบลงไปทอด
เตรียมหม้อลึก ใส่เนื้อลงไป ผักด้านบน เทจานด้วยครีม (ถ้ามวลหนาให้เจือจางด้วยน้ำ) เกลือเล็กน้อย
ใส่หม้อลงในกองไฟปล่อยให้เดือด ปิดฝาและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใช้เวลาเคี่ยวในหม้อนานแค่ไหน? ตุ๋นกระต่ายหนุ่มเป็นเวลา 40 นาที และจนกว่าเนื้อจะนิ่ม ถ้าซากนั้นแข็ง

สูตรกระต่ายอื่น ๆ ในครีมที่บ้าน

ด้วยลูกพรุน

สำหรับการปรุงอาหารกระต่ายตุ๋นในครีมกับลูกพรุน คุณจะต้องการ:

กระต่าย - 2 กก.
กระเทียม - 4 กลีบ;
ลูกพรุน - 2/3 ถ้วย;
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 มล.
หัวหอม - 2 หัวใหญ่
แครอท - 1 ใหญ่
เครื่องเทศ - โรสแมรี่ สมุนไพรโปรวองซ์,พริกไทยดำ,เกลือ.

การทำอาหาร

สับกระเทียมใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, สมุนไพร. หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยมวลหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ล้างและหั่นลูกพรุนเทน้ำเดือดให้พอง
ทอดแครอทและหัวหอมในหม้อลึกวางลูกพรุนแห้งเอามวลออกจากหม้อด้วยช้อน slotted
กระต่ายเกลือใส่ในหม้อทอด
ใส่ผักและลูกพรุน เจือจางครีมด้วยนมหรือน้ำใส่เนื้อสัตว์ตามต้องการ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟอ่อน

กับเห็ด

สำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมกับเห็ด คุณจะต้องการ:

การทำอาหาร

ทุบกลีบกระเทียมเจียวในน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียมเอง (เราจะโยนทิ้ง) แต่ น้ำมันหอมซึ่งทอดชิ้นเนื้อทันที
ย้ายไปที่หม้อต้ม ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดหัวหอมสับหยาบแล้วนำไปใส่ในเนื้อสัตว์ โรยเกลือพริกไทยเคี่ยวกระต่ายค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง 1 ชั่วโมง.
สับหยาบและทอดเห็ดอย่างรวดเร็ว
โอนกระต่ายไปยังรูปแบบที่ทนความร้อน กระจายเห็ดด้านบน เทครีมเปรี้ยวผสมกับนมหรือน้ำซุปเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา อบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

กับมันฝรั่ง

ในการปรุงกระต่ายตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งให้ใช้:

การทำอาหาร

สับหยาบและทอดหัวหอม ถ่ายโอนไปยังหม้อ
ชิ้นกระต่ายเกลือ, พริกไทย, ทอดในกระทะเดียวกัน
ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งให้หยาบ
ใส่เนื้อและมันฝรั่งลงในหม้อที่ด้านบนของหัวหอม เพิ่มสมุนไพรเกลือ เจือจางครีมด้วยน้ำเทเนื้อหาของหม้อ จำเป็นต้องซ่อนมันฝรั่งไว้ใต้ซอสอย่างสมบูรณ์
ปิดฝา ปล่อยให้เดือด ลดไฟลง หลนเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวถูกปรุงในเตาอบ กลิ่นศักดิ์สิทธิ์ลอยผ่านห้องครัว พวกเขาจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวของคุณ ดังนั้นรีบนั่งลงที่โต๊ะ ได้เวลาลอง!

ในบทความฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกระต่ายอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน ด้วยความช่วยเหลือของสูตรคุณสามารถเตรียมอาหารกระต่ายที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ส่วนประกอบของเนื้อกระต่ายเปรียบเทียบได้ดีกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ประการแรก เนื้อกระต่ายเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ไม่น่าแปลกใจที่แนะนำให้ใช้ในโภชนาการอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำให้สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรรับประทานเนื้อกระต่าย รวมถึงผู้ที่มีระบบเผาผลาญบกพร่อง หลอดเลือดแดงแข็ง และความดันโลหิตสูง

สูตรสำหรับกระต่ายในครีม

เริ่มต้นด้วยฉันจะบอกคุณอย่างรวดเร็วและ สูตรอร่อยการปรุงอาหารเนื้อกระต่ายในครีม บรรดามิตรสหายที่ข้าพเจ้าปฏิบัติต่อสิ่งนี้ เนื้อนุ่มเริ่มทำอาหารที่บ้าน สำหรับฉันสามารถรวมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัยแม้ในเมนูปีใหม่

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย - ครึ่งซาก
แครอทหวาน- 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 500 มล
กระเทียม - 4 กลีบ
ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร:

ฉันผ่าครึ่งกระต่ายออกเป็น 4 ชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้เลือดทั้งหมดจะออกมา
ฉันนำชิ้นส่วนออกมาและทำให้แห้งด้วย กระดาษเช็ดปาก.
ฉันทำความสะอาดกลีบกระเทียม สับและใส่เนื้อสัตว์ กระเทียมสามชิ้นก็เพียงพอสำหรับเนื้อกระต่ายหนึ่งชิ้น
ฉันถูกระต่ายด้วยเกลือและพริกไทย ส่วนใหญ่ผมใช้ส่วนผสมของพริก หลังจากที่ฉันใส่เนื้อในกระทะและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ก่อนตุ๋นเนื้อกระต่ายในครีมฉันทอดในกระทะ น้ำมันมะกอก. ถ้าไม่มีก็จะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
ฉันย้ายกระต่ายทอดไปที่เล้าเป็ด ฉันเพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นผสมและเทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว บีบกระเทียมด้านบน
ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาฉันตุ๋นเนื้อกับผักและครีมเป็นเวลาสองชั่วโมง

เสิร์ฟจานเสร็จร้อน

สูตรวิดีโอจาก Yulia Vysotskaya

กระต่ายตุ๋นในไวน์

ฉันต้องบอกทันทีว่ากระต่ายตุ๋นในไวน์มีกลิ่นหอมมาก ขอบคุณ ไวน์ขาว, โรสแมรี่หอมๆ , กระเทียมร้อนและ มะเขือเทศเปรี้ยวกระต่ายได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

หากคุณไม่ชอบโรสแมรี่ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องเทศอื่นได้อย่างปลอดภัย เช่น ผักชีหรือออริกาโน

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย - 2 กก
มะเขือเทศสด- 8 ชิ้น
ไวน์ขาว - 1 แก้ว
กระเทียม - 8 กลีบ
โรสแมรี่ - 1 ก้าน
เกลือ น้ำมันพืช พริกไทย

การทำอาหาร:

ฉันหั่นซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจน เปลือกหอม.
ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันบดกลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกด้วยมีดธรรมดาหรือไม้พาย ในกรณีนี้ กระเทียมจะดับกลิ่นได้เร็วกว่ามาก
ฉันใช้จานอบ บ่อยครั้งที่ฉันใช้แม่พิมพ์หรือกระทะธรรมดา ฉันใส่เนื้อทอดที่นั่นใส่กระเทียม มะเขือเทศ โรสแมรี่และไวน์ ฉันไม่รบกวน
ฉันตุ๋นเนื้อกระต่ายบนเตาเป็นเวลา 20 นาที ในเวลาเดียวกันเนื้อตุ๋นในกระทะเปิดเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวมีเวลาระเหยเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาจานและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ฉันย้ายทุกอย่างไปที่เตาอบ ถ้าฉันใช้กระทะ ฉันจะปิดฝา ถ้าฟอยล์ฉันจะเจาะรู ฉันอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ฉันเสิร์ฟพร้อมซอส โรยหน้าด้วยมันฝรั่งต้ม กระต่ายจับคู่กับมันฝรั่งอ่อนได้ดีที่สุด ฉันมักจะทำ สลัดผักหรือบัควีทแสนอร่อย

ทำอาหารกระต่ายอย่างราชา

ยากที่จะบอกว่าเหตุใดจึงเรียกจานนี้ บางทีมันอาจจะถูกเสิร์ฟให้กับสมาชิกของราชวงศ์หรือบางทีมันอาจถูกคิดค้นโดยอัจฉริยะด้านการทำอาหารที่สามารถสร้างสรรค์บางสิ่งที่พิเศษได้

ด้วยรสชาติเฉพาะของมัน นักชิมทุกคนจะชอบกระต่ายเหมือนราชา

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย - 1 ซาก
ชีส - 200 กรัม
หัวหอม - 3 หัว
ครีมเปรี้ยว - 300 มล
พริกไทย, น้ำส้มสายชู, เกลือ, เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ฉันจัดการซากกระต่ายล้างมันและหั่นเป็นชิ้น ๆ
เทเนื้อกระต่ายด้วยน้ำเย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชู สำหรับน้ำ 2 ลิตรฉันใช้เวลาประมาณ 50 กรัม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
ฉันทอดชิ้นเนื้อให้ดี
ที่ด้านล่างของลูกเป็ดฉันใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกระจายเนื้อเกลือและพริกไทย จากนั้นฉันก็ใส่หัวหอม เครื่องเทศ และชีสขูดอีกครั้ง โดยรวมแล้วจะได้หัวหอมและเนื้อสัตว์หลายชั้นพร้อมเครื่องเทศ
ชั้นสุดท้ายเต็มไปด้วยครีม จากนั้นฉันก็ถูชีสด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ
นำเข้าอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 50 นาที ฉันปิดฝาจานทันทีและอย่าเอาออกจนกว่าจะสิ้นสุดการทอด

จานสำเร็จรูปดูเหมือนราชาและมีกลิ่นที่ดี เสิร์ฟร้อนหลัง เนื้อ okroshka. โรยหน้าด้วยข้าวโอ๊ต ข้าว หรือ โจ๊กข้าวสาลี. เหมาะสมและ มันฝรั่งบด.

คลั่งไคล้ วิดีโอแสนอร่อยสูตรอาหาร

สูตรสตูว์กระต่ายกับผัก

เป็นเรื่องยากที่จะไม่เห็นด้วยว่าเนื้อสัตว์ใดเข้ากันได้ดีกับผัก รวมทั้งเนื้อกระต่ายด้วย จานนี้จะทำให้คุณคลั่งไคล้

วัตถุดิบ:

ซากกระต่าย - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
บรอกโคลี - 200 กรัม
ถั่ว - 200 กรัม
โรสแมรี่ - 1 ก้าน
สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
น้ำมัน, เครื่องเทศบด, เกลือ

การทำอาหาร:

ฉันล้างซากและหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันโรยเนื้อด้วยพริกไทยดำเกลือและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นฉันก็ทอดทุกอย่างในกระทะ
ฉันทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผักหั่นฝอยผัดในกระทะ
ฉันเพิ่มเนื้อกระต่ายเครื่องเทศและ น้ำร้อน. น้ำควรครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย
หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที หลังจากที่ฉันเพิ่มโรสแมรี่และปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หากของเหลวเดือดให้เติมน้ำที่ต้มแล้ว
ลวกถั่วและบรอกโคลีในน้ำเดือด 5 นาที หลังจากที่ฉันเพิ่มเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว ฉันนำไปต้ม ฉันเพิ่มพริกไทยและเกลือถ้าจำเป็น

นี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารไร้คู่แข่งในด้านความหอม ฉันเสิร์ฟร้อน

นี่คือจุดสิ้นสุดของบทความ ในนั้นฉันบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียม กระต่ายแสนอร่อย. อย่างที่คุณเห็น มันเตรียมง่ายๆเหมือนหมูหรือไก่ ใช้สูตรของฉัน คุณจะเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายด้วยตัวคุณเอง ฉันหวังว่าบทความนี้จะน่าสนใจและให้ข้อมูล หากคุณมีคำถามหรือความปรารถนาใดๆ โปรดแสดงความคิดเห็น เรายินดีที่จะตอบคำถามเหล่านั้น

มากที่สุด เนื้อสัตว์ถือว่าเป็นกระต่าย และมันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ ประการแรก มันมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งย่อยได้ 90% ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากเนื้อวัว ประการที่สองแทบไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล

ประการที่สามประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของไม่เพียง มวลกล้ามเนื้อแต่ยังมีภูมิคุ้มกันที่ดีอีกด้วย ต่อไปเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกระต่ายแสนอร่อย แต่ก่อนอื่นเราจะตัดสินใจเลือกวิธีการเลือกอย่างถูกต้อง ณ จุดขาย

การเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องและดีในปัจจุบันนั้นค่อนข้างยากเพราะมียาปฏิชีวนะให้เลือกมากมาย ผลิตภัณฑ์เคมีอาหารสัตว์เลี้ยงและสารเคมีที่ทนทานช่วยให้เจ้าของเลี้ยงสัตว์ที่แข็งแรงและกินอาหารได้ดี แต่สารเคมีทั้งหมดจะสะสมในร่างกายและทำให้เนื้อสัตว์เป็นพิษ

ซื้อกระต่ายสดอย่างไรไม่ให้มีพิษ? ใช้ประโยชน์จากของเรา เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ตอนที่ซื้อ:

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ขายมีใบรับรองที่เหมาะสมซึ่งจะยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานที่จำเป็นทั้งหมด
ควรซื้อซากสัตว์อายุ 3-4 เดือน ในเวลานี้เนื้อมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและยังไม่มีไขมันเก่า ซากจะมีน้ำหนักประมาณ 1,500 กรัม
ซากจะต้องมีอุ้งเท้าขนยาวและหาง - นี่คือการรับประกันว่าผู้ซื้อเป็นกระต่ายจริง ๆ ไม่ใช่แมว
เนื้อควรเรียบเป็นสีชมพูไม่มีรอยช้ำ

เมื่อซื้อกระต่ายคุณควรตัดสินใจล่วงหน้าว่าต้องการอาหารจานใด หากเป้าหมายคือน้ำซุป คุณจะซื้อได้เฉพาะส่วนบนของซากสัตว์เท่านั้น เนื่องจากมีกระดูกมากกว่าและน้ำซุปจะเข้มข้น แต่ถ้ามันควรจะตุ๋นหรืออบสัตว์ร้าย มันก็คุ้มค่าที่จะรับ กลับซึ่งเป็นเนื้อ

ทันทีที่ซื้อเนื้อสัตว์จะต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นกลิ่นเฉพาะจากเนื้อสัตว์จึงถูกกำจัดออกไป สามารถแช่ได้ น้ำธรรมดาและนั่นก็เพียงพอแล้ว หากต้องการเพิ่มความจัดจ้านก็หยดน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

การใช้สูตรใด ๆ ในการปรุงอาหารเนื้อกระต่ายจะต้องแช่เนื้อไว้ล่วงหน้า ในบางกรณี การแช่อาจใช้แทนน้ำหมักได้ แต่โดยปกติแล้วกระต่ายจะทั้งแช่และหมักไว้

วิธีทำกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ

คุณสามารถปรุงกระต่ายด้วยวิธีใดก็ได้ แต่ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษหลังจากผ่านเตาอบ และปริมาณแคลอรี่ของจานจะต่ำหากเนื้ออบและไม่ตุ๋นหรือทอด

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารและปรับแต่งตามความชอบส่วนตัวของคุณได้

แต่การเติมครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ให้แคลอรีสูงถ้าคุณใช้ครีม คุณยังสามารถลดแคลอรี่ได้ด้วยการ ซื้อครีมเปรี้ยวไม่ใช่โฮมเมดและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ออริกาโน ใบโหระพา และโหระพาเป็นเครื่องเทศชั้นยอด

วัตถุดิบ:

ซากกระต่ายขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยว 500 มล.
หัวหอมขนาดกลางและแครอท
น้ำมันมะกอก 30 มล.
กระเทียม (3-4 กลีบ);
สมุนไพร 0.5 ช้อนชาต่อคน
เกลือกับพริกไทยและ lavrushka - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่: 186 แคลอรี่

วิธีตุ๋นกระต่ายอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

แต่ไม่เพียงแค่ในเตาอบเท่านั้นที่คุณจะได้เนื้อฉ่ำที่จะละลายในปากของคุณ กระทะธรรมดาทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้

หากคุณต้องตุ๋นเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงผักด้วยควรใช้กระทะสองใบ - กระทะหนึ่งสำหรับทอดและหม้อที่สองสำหรับตุ๋น

อาหารคลาสสิกที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ขนาดเล็กคือเนื้อย่าง ใช้เวลาและกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น

กระต่าย 0.6 กก.
มันฝรั่ง 0.6 กก.
2 แครอท
2-3 หัวหอมเล็ก
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
วางมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย;
50 กรัม เนย;
น้ำ 1 ลิตร
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: 190 แคลอรี่

กระต่ายตุ๋นในน้ำผลไม้ด้วยครีมและเห็ด

การปรุงกระต่ายในครีมอร่อยแค่ไหน? เนื่องจากเนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางอาหารมากจึงสามารถปรุงได้แม้กับเนื้อที่มีไขมัน ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. ครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

เนื้อกระต่ายนุ่มในครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดแชมปิญองเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดหรือเงียบ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิดและยังสามารถใช้เป็นจานอิสระได้อีกด้วย

สินค้า:

เนื้อกระต่าย 2-3 กิโลกรัม
2 หัวหอม
แชมเปญ 0.7 กก.
กระเทียม 4 กลีบ
ครีมเปรี้ยว 500 มล.
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ต้องการ: 2.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 200 แคลอรี่

สูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน

โดยปกติแล้วเนื้อจะทอดหรือตุ๋น (อบ) กับผักและเครื่องเทศมาตรฐาน แต่มีหลายอย่าง สูตรที่ผิดปกติปรุงสัตว์วิเศษนี้

กระต่ายตุ๋นในเบียร์

นี้ สูตรที่กำหนดเองการทำอาหารเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สละโสดหรือปาร์ตี้วันหยุด เบียร์จะให้ฮ็อปและรสชาติเข้ากับเนื้อซึ่งจะออกรสเผ็ดและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคืออย่าขับรถหลังจากกินเนื้อสัตว์!

สินค้า:

ซากกระต่าย
เบียร์ - 0.5 ลิตร
น้ำซุปเนื้อ - 0.2 ลิตร
กานพลู - 5 ชิ้น
หัวหอม 2 หัว;
2 แครอท
2 ช้อนชา อบเชย
ลาฟรัชกา;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกไทย;
เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

แคลอรี่: 250 แคลอรี่

กระต่ายย่างในหม้อหุงช้า

หม้อหุงหลายคนทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงก่อนวันหยุดซึ่งมีงานให้ทำมากมาย แต่คุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจ จานอร่อย. วิธีปรุงกระต่ายกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าให้อร่อย? มันทำให้กระต่ายย่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งปรุงโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากภายนอก

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่ายหนึ่งกิโลกรัม
ครีม 500 มล. (ไขมัน 30%)
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
2 หัวหอม
เนย 100 กรัม
เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณเอง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของผู้เล่นหลายคน)

แคลอรี่: 150 แคลอรี่

หมักกระต่ายค่ะ น้ำเย็นและน้ำส้มสายชู (1 ช้อนต่อ 1 ลิตร) ปล่อยให้เนื้อยืนอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเนื้อออกมาตากให้แห้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองด้วยไฟแรง
ใส่เนื้อลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ทอดในน้ำเนื้อในกระทะเดียวกัน
ใส่หัวหอมลงในหม้อหุงช้าแล้วเทครีมลงไป เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมัน
ในโหมด "ดับ" ใต้ฝาให้เตรียมเนื้อสัตว์ให้พร้อม
เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน ดังนั้นคุณต้องดูความพร้อม เพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหารได้ตามต้องการ