เครื่องดื่ม

วิธีทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว เค้กแพนเค้กกับคัสตาร์ด

สำหรับสังสรรค์กับถ้วย ชาหอมเราเสนอที่จะเสิร์ฟเค้กแพนเค้กด้วย ครีมเปรี้ยว. ขั้นแรกให้อบแพนเค้กจากนั้นจึงทำเค้กด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว สูตรนี้ง่ายดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ นวดแป้งแพนเค้กบน kefir แพนเค้กมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มโปร่งสบาย

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานใหม่ เป็นไปได้มากที่สุดนี้ การนำเสนอที่ผิดปกติแพนเค้กแบบดั้งเดิมกับครีมเปรี้ยว และถ้าปิดแพนเค้กบ่อยที่สุด โต๊ะสบายๆจากนั้นเค้กแพนเค้กสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่เห็นได้ชัดเจนบนโต๊ะเทศกาล ตัวอย่างเช่นเค้กดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีที่จะได้เห็นฤดูหนาวที่เย็นจัดในช่วงสัปดาห์ของ Shrovetide

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ / แพนเค้ก

วัตถุดิบ

  • แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
  • Kefir - 2 ถ้วย;
  • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
  • ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 130 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
  • น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ครีม - 300 มล.;
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เท kefir หรือนมเปรี้ยวตามปริมาณที่ประกาศลงในชามที่เหมาะสม จะดีกว่าถ้า "นมเปรี้ยว" มีเวลาอุ่นเครื่องหลังจากอยู่ในตู้เย็น เพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงใน kefir ทันทีเพื่อทดสอบ อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนผงฟูเป็นแบบคลาสสิกได้ ผงฟู. ในขั้นตอนการทำอาหารเดียวกันให้ใส่เกลือลงใน kefir และน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสม

ตอนนี้ตีไข่ไก่สองสามฟองเป็น kefir คนอีกครั้งด้วยการปัดผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในถ้วย ส่วนผสมควรออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน

ในมวล kefir ที่เป็นผลลัพธ์ให้เริ่ม ในส่วนเล็ก ๆร่อนแป้งสาลี ผสมแป้งลงในมวล kefir ทันที

แป้งสำหรับแพนเค้กควรออกมาโดยไม่มีก้อนแป้งดังนั้นจึงควรใช้ที่ตีสำหรับนวด

ในเรียบร้อยแล้ว แป้งแพนเค้กสำหรับเค้กเทเนยสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

เริ่มแพนเค้กอบจาระบีกระทะเครปด้วยน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ตักแป้งที่สุกแล้วด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะร้อนๆ

ทำครีมเปรี้ยวควบคู่ไปกับการอบแพนเค้กสำหรับเค้ก ผสมครีมเปรี้ยวในชาม น้ำตาลทรายกับ น้ำตาลวานิลลา(คุณสามารถใช้ วานิลลาธรรมชาติหรือวานิลลิน) ตีผลิตภัณฑ์สำหรับครีมด้วยเครื่องผสม

จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอควรได้ 10-12 แพนเค้ก เมื่อแพนเค้กเย็นลงให้เริ่มสร้างเค้ก

กระจายแพนเค้กแต่ละอันด้วยครีม วางแพนเค้กที่ทาน้ำมันแต่ละอันซ้อนทับกัน

เครือข่ายทีเซอร์

โรยเค้กแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยครีม ผงน้ำตาลและโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งตามต้องการ

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

บางครั้งสมาชิกในครอบครัวก็เบื่อหน่าย ชุดดั้งเดิมอาหารหวานและต้องการสิ่งใหม่จากพนักงานต้อนรับ ผู้เชี่ยวชาญจะช่วยฟื้นฟูสูตรอาหารเก่าที่พิสูจน์แล้ว และถ้ามีแพนเค้กพับในรูปแบบของเค้กชิ้นเดียวไม่เพียงพอคุณสามารถเริ่มทำการทดลองเพิ่มเติมได้ คุณสามารถปรุงอาหารเช่นเค้กแพนเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว โกโก้ที่เติมลงในแป้งจะเพิ่มกลิ่นช็อกโกแลตลงในจาน

นักชิมพิเศษสามารถเพิ่มช็อคโกแลตละลายเล็กน้อยลงในแป้ง - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น! ช็อกโกแลตแท่งใด ๆ จะไม่ทำงาน ดูฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ตอนนี้พวกเขามักจะไม่ขายช็อคโกแลต แต่เป็นกระเบื้องขนม และในสูตรของเราคุณต้องการเลย ช็อคโกแลตจริงไม่มีนมมีความขมขื่นเล็กน้อย - เพียง 30-50 กรัม

ส่วนผสมแป้ง:

  • แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
  • ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
  • นม - 1 แก้ว;
  • น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
  • น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
  • ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
  • เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับครีม:

  • ครีม - 1 แก้ว;
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

  1. มาเริ่มทำอาหารกัน แป้งแพนเค้ก. ในชามลึก แบ่งไข่และตีให้เข้ากันกับน้ำตาล อุ่นนมบนเตาจนอุ่น แต่ไม่ร้อนลวก มิฉะนั้นไข่อาจม้วนงอ เพิ่มนมลงในชามรวมทั้งผงฟู, น้ำตาลวานิลลา, โกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้ และผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
  2. เราอบแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม
  3. ทำอาหารครีม ไข่ขาวและน้ำตาล (สามารถเพิ่มไข่แดงลงในแป้งแพนเค้กหรือใส่จานอื่น) เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปยังชามและตีครีมให้ละเอียด
  4. จาระบีแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมแล้วกองไว้ในกองเพื่อให้คุณได้เค้ก
  5. คุณสามารถตกแต่งเค้ก ช็อคโกแลตชิปหรือผลเบอร์รี่ก็สามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
  6. เค้กแพนเค้กควร "พัก" ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที

เช่นเดียวกับแนวคิดพื้นฐานสูตรอาหาร เค้กแพนเค้กสามารถปรับเปลี่ยนและปรับปรุงให้เหมาะสมกับความชอบของครอบครัวคุณเอง ตัวอย่างเช่น ครีมเปรี้ยวให้พื้นที่มากมายสำหรับความคิดสร้างสรรค์

ความหลากหลายของครีมสำหรับเค้กแพนเค้ก:
  • ครีมเปรี้ยว - ในกรณีนี้เราใช้คอทเทจชีสสำหรับเด็กที่อ่อนนุ่มแล้วตีให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
  • ด้วยผลไม้ - กล้วยและแอปเปิ้ลสมบูรณ์แบบเรายังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มลงในมวลครีมที่เสร็จแล้ว
  • จากนมข้น - คุณต้องใช้ "นมข้น" ทั้งแบบธรรมดาและแบบต้มแล้วทาแพนเค้กด้วยเพราะมันหวานมากอยู่แล้ว
  • วอลนัท - บดถั่วในครกหรือมีดหั่นใส่ครีมสำเร็จรูป
  • งาดำ - งาดำต้มเพียงแค่ต้องเพิ่มวิปปิ้งครีม
  • กับผลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่จะดีในครีมตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่วิปปิ้งครีม

หากครอบครัวของคุณรักไม่ผอม แพนเค้กฉลุและแพนเค้กหนาเขียวชอุ่ม - ไม่สำคัญ! ปรุงเค้กจากแพนเค้กยีสต์ นอกจากนี้ยังจะอร่อยมาก

เตรียมตัว แพนเค้กยีสต์, วี นมบูด(ไม่หนาว. อุณหภูมิห้อง, 1 ถ้วยตวง) ใส่ยีสต์ (ยีสต์แห้ง 1 ซอง) ส่วนผสมในชามควรอยู่พักหนึ่งจนกว่าจะเกิดปฏิกิริยาของยีสต์ ในเวลานี้คุณต้องตีไข่สองสามฟองด้วยน้ำตาลทราย (ครึ่งแก้ว) และเกลือหนึ่งหยดในชามแยกต่างหาก เรารวมเนื้อหาของชามสองใบไว้ในชามเดียว ผสมของเหลว ร่อนแป้ง (ใส่ตา, ปริมาณแป้งที่ต้องใช้), เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว คุณต้องผสมแป้งให้ละเอียดมิฉะนั้นจะมีก้อน ควรผสมแป้งเล็กน้อยแล้วจึงอบได้ ด้วยวิธีปกติ. เครื่องทำเครปต้องทาเนยละลายหรือน้ำมันพืชก่อน

  • ได้แพนเค้กแบบบาง ๆ แบบ openwork เนื่องจากการทำงานที่ถูกต้องกับแป้งในขั้นตอนการนวด เพื่อให้แป้งเนียน หนืด และไม่มีก้อน ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งให้หลวมและ ส่วนผสมของเหลว. จากนั้นผสมเบา ๆ และผสมให้เข้ากัน
  • ต้องนำนม kefir ไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องในขณะที่เตรียมแป้ง ในกรณีนี้แป้งจะขึ้นได้ดี กฎนี้ใช้ไม่เพียง แต่กับการเตรียมแพนเค้กยีสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กกับนมเปรี้ยวด้วย
  • ร่อนแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ดังนั้นแป้ง "แป้ง" จะโปร่งสบายขึ้นอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผลที่ได้คือแป้งจะเบากว่าไม่เป็นยาง

ท็อปปิ้งอาจแตกต่างกัน - ครีม, นมข้น, ครีมชีสคอทเทจชีส คัสตาร์ด มาสคาโปนชีส และอื่นๆ หนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดคือครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กแพนเค้ก ประการแรกเราทุกคนคุ้นเคยกับการรวมกันนี้มาตั้งแต่เด็ก ประการที่สองสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งรวมทั้งผลไม้ลงในครีมเปรี้ยวเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาลส่วนเกิน ดังนั้นของหวานจะออกหวาน แต่ไม่เยือกเย็น แต่อร่อยและเป็นธรรมชาติ และประการที่สามพายนี้ปรุงที่บ้านได้ง่ายมากเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้จานเสีย

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว: สามไอเดีย

เค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยว - สูตรกับผลเบอร์รี่

คุณจะต้องการ

สำหรับการทดสอบ:

  • นม 400 มล. (หรือน้ำ)
  • แป้ง 200 กรัม
  • ไข่ 2 ฟอง
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กแพนเค้ก:

  • น้ำตาล ½ ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้หากต้องการมากกว่านี้ เค้กลดน้ำหนัก)
  • ½ ผลเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)


    • วิธีทำเค้กเบอร์รี่แพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

    1. ผสมนม แป้ง ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ อย่าให้จับตัวเป็นก้อน
    2. จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
    3. เตรียมครีมเปรี้ยว: ตีครีมกับผลเบอร์รี่จนข้น สามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ
    4. ทาแพนเค้กตัวแรกด้วยครีมเปรี้ยวใส่แพนเค้กที่สองไว้ด้านบนและต่อไปจนถึงแพนเค้กชิ้นสุดท้าย
    5. ใส่เค้กแพนเค้กในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

    เมื่อใช้สูตรแพนเค้กที่แนะนำข้างต้น คุณสามารถทำเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวได้อีกหลายแบบ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบแพนเค้กยีสต์ ให้ใช้สูตรนี้

    เค้กแพนเค้กอบด้วยครีมเปรี้ยว

    คุณจะต้องการ

    • แพนเค้ก - 20-30 ชิ้น
    • ครีมเปรี้ยว 450 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 25%)
    • น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
    • ช็อคโกแลตและถั่วสำหรับตกแต่ง

    วิธีการทำอาหาร

    1. เตรียมแพนเค้ก ตีครีมกับน้ำตาล
    2. กระจายครีมบนแพนเค้กแต่ละอันยกเว้นด้านบน
    3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
    4. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
    5. ดึงออกและตกแต่งชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด

    เคล็ดลับ: หากคุณใช้กระทะขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางในการอบ เค้กแพนเค้กจะสูงขึ้น

    วิธีเตรียมเค้กแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาด้วยครีมเปรี้ยว "GORKA"



    คุณจะต้องการ

    • แพนเค้ก - 20-30 ชิ้น
    • ครีมเปรี้ยว 450 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 25%)
    • น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
    • กล้วย - 2 ชิ้น
    • แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

    วิธีการทำอาหาร

    1. เตรียมแพนเค้กและเติมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
    2. ขูดกล้วยและแอปเปิ้ล เครื่องขูดละเอียด.
    3. ทำโรลด้วยการห่อไส้ผลไม้ในแพนเค้กแต่ละชิ้น
    4. วางสองหรือสามม้วนที่ด้านล่างของจานลึกแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ดังนั้นพับแพนเค้กทั้งหมด
    5. พลิกม้วนลงบนจานแบนแล้วเกลี่ยครีมให้ทั่ว สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรืออบเชย คุณจะได้รับของหวานในรูปแบบของ "สไลด์"
    6. ใส่เค้กแพนเค้กกับครีมในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดา!

    ทำเค้กแพนเค้กแบบโฮมเมดด้วยขนมหวานหรือ บรรจุมากมาย. สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย!

    จานค่อนข้างง่ายในการเตรียม

    มุมมองนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแม้แต่นักชิมตัวยงตั้งแต่การรวมกัน แพนเค้กนุ่มด้วยคอทเทจชีสและไส้ปลาเป็นสิ่งที่สุดจะพรรณนา งานนี้ต้องลอง!!

    ฉันยังแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียว สิ่งนี้จะทำและ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารักและจะให้ความสว่างและอารมณ์

    สำหรับการทดสอบ:

    • ไข่ - 2 ชิ้น;
    • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือ - หยิก;
    • โซดา - ½ช้อนชา;
    • กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
    • นม - 300 มล.;
    • แป้ง - 300 กรัม
    • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ...

    สำหรับการกรอก:

    • กระเทียม - 2 กลีบ;
    • ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
    • ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
    • คอทเทจชีส - 300 กรัม
    • ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
    • เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

    ไข่จะต้องตีด้วยเครื่องผสมในโฟมที่เขียวชอุ่ม ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา จากนั้นเทนมครึ่งน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

    ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งโดยไม่เป็นก้อนแล้วคนต่อไปเทนมที่เหลือ

    ในตอนท้ายเพิ่มการหย่าร้าง กรดมะนาวในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และเริ่มอบชอร์ตเค้กของเราทันที

    มาเริ่มเตรียมไส้กันเลย ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง และสับละเอียด ที่ เนื้อปลาเอากระดูกออกถ้ามีแล้วหั่นเป็นก้อน

    ใช้คอทเทจชีส (สามารถแทนที่ด้วย ชีสกระท่อม) ผสมกับกระเทียม สมุนไพร และครีมเปรี้ยว เพิ่มปลาแซลมอนและผสมทุกอย่าง

    เรากระจายแพนเค้กบนจานแบน, ปรับระดับไส้, วางอันถัดไปไว้ด้านบน, จาระบีอีกครั้ง, ฯลฯ

    ใส่เค้กที่ได้ลงในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยปลาสีแดงและคาเวียร์สมุนไพร

    สูตร 2: เค้กแพนเค้กโฮมเมด

    วันนี้เราจะเตรียม เค้กแสนอร่อยแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและผลไม้ เค้กแพนเค้กสูตรนี้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับ Shrovetide เขาจะรับมือกับบทบาทของเค้กหลักสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

    เค้กที่ทำจากแพนเค้กนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าที่อื่น พื้นฐานของเค้ก - ชอร์ตเค้กใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมสูตรที่คุณจะพบในลิงค์ สูตรเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ฤดูหนาวสดได้กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบสำหรับ Maslenitsa จริงอยู่คุณจะไม่กินมันมากนักเพราะเค้กมีแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก อืม เข้า ครอบครัวใหญ่เค้กกินในหนึ่งวัน และฉันหวังว่าของหวานแสนอร่อยในวันเข้าพรรษานี้จะถูกใจคุณเช่นกัน มาเริ่มกันเร็ว ๆ นี้!

    สำหรับแพนเค้ก:

    • แป้ง 200 กรัม
    • เนย 100 กรัม
    • 700 มล. น้ำนม;
    • ไข่ 2 ฟอง
    • 2 ไข่แดง
    • 0.5 ช้อนชา เกลือ;
    • น้ำมันหมูชิ้นเล็กสำหรับทากระทะ

    สำหรับการกรอก:

    • ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมัน 1 ลิตร
    • น้ำตาลผง 350 กรัม
    • 1 กล้วย
    • ส้มขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก
    • 1 กีวี

    ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กร่อนแป้งผ่านตะแกรง เราใส่ไข่สองฟองและไข่แดงสองฟองลงในแป้งที่ร่อนจากโปรตีนที่เหลือที่เราสามารถปรุงได้ เช่น เมอแรงค์โฮมเมดหรือมาร์ชเมลโล่ เพิ่มเกลือ เราละลาย เนยและพร้อมกับนมเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนก้อนละลายหมด เพื่อไม่ให้แป้งกระจาย ให้เริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสม และเมื่อแป้งดูดซับความชื้นแล้ว ให้เปิดและผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง แป้งสำหรับ แพนเค้กบาง ๆพร้อม.

    เราอุ่นกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อ ยิ่งอุ่นดีเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งมีรูเล็ก ๆ มากขึ้นเท่านั้น เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ทาน้ำมันหมูด้วยส้อม ใช้ทัพพีเล็กเทแป้งและกระจายให้ทั่วพื้นผิวโดยหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกา ทอดแพนเค้กชิ้นแรกของเราจนเหลืองด้านหนึ่ง ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย หรือโยนทิ้งถ้าคุณรู้วิธีทำ เราทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กประมาณ 16 ชิ้นจะออกมาจากแป้งปริมาณนี้ (ครั้งนี้ฉันได้ 18 ชิ้น) กองไว้ในขณะที่ปรุงอาหาร

    มาเตรียมผลไม้กันก่อน ส้มใช้ได้ทั้งหวานและเปรี้ยว ความเปรี้ยวพิเศษในสูตรนี้จะไม่เจ็บ แต่จะมีประโยชน์มาก

    ส้มลูกใหญ่ 1 ลูก หรือลูกเล็ก 2 ลูก ล้างและผึ่งให้แห้ง ขูดผิวส้มให้ละเอียด มันจะเพิ่มความขมเล็กน้อยและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับเค้กแพนเค้กของเรา เราไม่เสียใจกับความเอร็ดอร่อยเราถูชั้นบนสุดของเปลือกส้มทั้งหมด แต่เราไม่ถึงเส้นใยสีขาว

    แบ่งส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

    สำหรับการเติมชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าและสำหรับการตกแต่ง - ชิ้นอวบอ้วน

    นอกจากนี้เรายังตัดมันสำหรับตกแต่งและสำหรับบรรจุกีวี

    และเรายังคงตัดกล้วยด้วยวิธีเดียวกัน: เพื่อเติมและตกแต่ง

    สำหรับการทาเค้กและทาเลเยอร์เราจะใช้ สูตรต่อไปครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวหวานปานกลาง แต่ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของวิปปิ้งครีม

    สำหรับครีมในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวไขมันและน้ำตาลผง ผัดโดยปิดเครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจายไปทั่วครัว หลังจากผสมแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมและเริ่มตี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณจะได้รับน้ำมันแทนครีม

    เราเริ่มสร้างเค้กแพนเค้กแสนหวาน เราวางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานหรือแท่นวางเค้กแล้วใส่ช้อนโต๊ะที่มีครีมสไลด์ลงไป ทาครีมบางๆ ให้ทั่วแพนเค้ก เราทำซ้ำอีก 2 ครั้งโดยวางแพนเค้กไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีม

    ประมาณทุก ๆ แพนเค้กที่ 3 เรากระจายผลไม้หรือผิวส้มขูด ส้มสับละเอียดจะไปก่อน

    วางแพนเค้ก 3 อันอีกครั้งแต่ละอันทาด้วยครีม โรยด้านบนของแพนเค้กชิ้นที่ 3 ด้วยผิวส้ม

    และอีก 3 แพนเค้กและด้านบนของครีมเรากระจายกีวีสับละเอียด

    วางแพนเค้ก 3 ชั้นอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวและส้มหนึ่งชั้น

    สุดท้ายจะเป็นกล้วย และหลังจากนั้นเขาก็วางแพนเค้กที่เหลือ

    เค้กควรมีลักษณะเช่นนี้

    และด้วยครีมที่เหลือเราสร้างรูปร่างของเค้กโดยเคลือบด้านบนและรอบ ๆ ขอบ

    ใช้ครีมที่เหลือตกแต่งด้านบนของเค้ก

    มันยังคงให้เราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผิวส้มเพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์

    เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้พร้อมแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

    สูตร 3: เค้กแพนเค้กโฮมเมดกับช็อคโกแลต

    เค้กแพนเค้กทำจากแพนเค้กบาง ๆ ทาด้วยครีม เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กแพนเค้กที่ทำจากแป้งบางและ แพนเค้กแสนอร่อยกับไวท์ช็อกโกแลตครีมนุ่มๆ

    แป้งแพนเค้ก

    • ไข่ - 2 ชิ้น
    • แป้ง - 280 กรัม
    • นม - 650 มิลลิลิตร
    • ผงฟู - 1 ช้อนชา
    • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
    • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
    • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
    • ไวท์ช็อกโกแลต - 400 กรัม
    • ครีมไขมันไม่น้อยกว่า 30% - 600 มิลลิลิตร

    ไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่ง

    • ไวท์ช็อกโกแลต - 250 กรัม
    • ครีม - 150 มล

    เตรียมความพร้อมสำหรับ บัตเตอร์ครีมด้วยไวท์ช็อกโกแลต บดไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัมลงในชาม นำครีม 600 มิลลิลิตรไปต้มโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% เทครีมร้อนลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้

    ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราครอบคลุม ติดฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

    มาทำแพนเค้กกันเถอะ ตอกไข่สองฟองลงในชามผสม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนชา นม 350 มิลลิลิตร ผสมให้เข้ากัน

    ใส่แป้ง 280 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชา ผสม นำแป้งเหนียวออกจากด้านข้างของชาม ค่อยๆเติมนม 300 มิลลิลิตรนวด ปะทะ. พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟู หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแป้งออกจากผนังชามแล้วผสมด้วยเครื่องผสมอีกประมาณ 2-3 นาที

    เรากรองแป้งเสร็จแล้วใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วทำการอบแพนเค้ก

    เราใส่กระทะสำหรับแพนเค้กลงบนกองไฟ หากจำเป็นให้ทาไขมันในกระทะแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ

    เทแป้งที่เตรียมไว้ 40-50 มิลลิลิตรลงในกระทะ เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของกระทะ

    เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน จากจำนวนแป้งนี้ควรมีแพนเค้กประมาณ 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 เซนติเมตร

    นำส่วนผสมครีมและช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมที่นุ่มเนียนและอร่อยมาก

    มาเริ่มประกอบเค้กแพนเค้กกันเลย เราวางชามลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรกับแพนเค้กทาแพนเค้กด้วยครีมบาง ๆ

    เรากระจายแพนเค้กอีกชั้นหนึ่งจาระบีด้วยครีมและอื่น ๆ จนกว่าชามจะเต็มและยังมีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง

    เพื่อเติมช่องว่างในชามให้ทาครีมแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองจดหมายแล้วเติมให้เต็มชาม เราทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบผิวเค้ก

    เรางอขอบของแพนเค้กในชาม ปิดด้วยแพนเค้ก 2-3 ชิ้น คว่ำลงบนกระดาน กดเบา ๆ แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

    เค้กแพนเค้กสามารถปิดด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งตามความชอบของคุณ เราจะปิดเค้กแพนเค้กด้วยไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลต

    มาเตรียมฟรอสติ้งกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัมลงในชาม นำครีม 150 มิลลิลิตรไปต้มเทช็อกโกแลตสับแล้วผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากด้วยเหตุผลบางอย่าง ช็อคโกแลตทั้งหมดยังไม่ละลาย ไม่ต้องกังวล คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟ.

    เรานำเค้กแพนเค้กออกจากตู้เย็น ตัดแพนเค้กและครีมส่วนเกินออก พลิกกลับด้าน ตัดตามขอบชาม พลิกกลับด้านบนกระดานอีกครั้ง แล้วยกชามขึ้น

    เราเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมบาง ๆ ปรับระดับอย่างระมัดระวังและเกลี่ยให้เรียบ

    ในช่วงเวลานี้ น้ำเคลือบจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แต่ยังไม่ข้นขึ้น วางเค้กบนตะแกรงแล้วราดฟรอสติ้งให้ทั่ว สามารถเก็บน้ำเคลือบส่วนเกินที่หยดจากเค้ก กรอง อุ่นเล็กน้อย และปิดเค้กอีกครั้ง

    เราจัดเรียงเค้กใหม่บนจานที่เราจะเสิร์ฟและส่งไปที่ตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง

    ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ เราทำขอบที่ด้านล่างของเค้กจากครีมที่เหลือ จุ่มสตรอเบอรี่ลงไปเล็กน้อย ไวท์ช็อกโกแลตและวางบนหน้าเค้ก

    เราตัดและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กที่สวยงามอร่อยมากสำหรับชาหรือกาแฟ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีม ครีมช็อคโกแลตทั้งขาวดำ

    สูตรที่ 4: วิธีทำเค้กแพนเค้ก (ภาพทีละขั้นตอน)

    อาจมีหลายร้อยถ้าไม่นับพันสูตรสำหรับเค้กแพนเค้กที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมพวกเขาในแบบของเธอใช้ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กเค้กและตกแต่งตามที่จินตนาการอนุญาต

    Crepeville ได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า Crèpe ซึ่งแปลว่าแพนเค้ก กล่าวอีกนัยหนึ่งมันกลายเป็นของหวานที่ประกอบด้วย จำนวนมากแพนเค้กบาง ๆ ที่สอดไส้เป็นชั้น ๆ ตามกฎแล้วพ่อครัวหลายคนใช้คัสตาร์ด, วิปปิ้งครีม, เบอร์รี่, ผลไม้, ช็อคโกแลต, ถั่วเป็นเลเยอร์ ... ใช่คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้!

    สำหรับแพนเค้ก:

    • นม - 600 มล
    • แป้งสาลี - 300 กรัม
    • ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
    • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือ - 1 หยิก

    สำหรับการกรอก:

    • ครีม - 700 มล
    • แยมสตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
    • น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

    การตกแต่ง:

    • สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
    • ช็อคโกแลตขม - 60 กรัม
    • ครีม - 30 มล

    ในการเตรียมเค้กแพนเค้ก Crepeville เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นมที่มีไขมัน (ฉันใช้ 3.5%), แป้งสาลี พรีเมี่ยม, เฮฟวี่ครีม (มีไขมันอย่างน้อย 30-33%) แยมสตรอว์เบอร์รีและสตรอว์เบอร์รีสดคัดพิเศษ ไข่ไก่ขนาดกลาง (อย่างละ 45-50 กรัม) น้ำมันพืชขัดสี (ฉันมีทานตะวัน) น้ำตาลทรายและผงชูรส ดาร์กช็อกโกแลต (ชอบใส่นมแทนก็ได้) และเกลือเล็กน้อยตามชอบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งแพนเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

    คุณสามารถปรุงแป้งสำหรับแพนเค้กในจานลึก ๆ เราแบ่งไข่ไก่ 3 ฟองลงในภาชนะใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสแป้งแพนเค้กด้วยวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

    ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หากคุณใส่นมทั้งหมดในคราวเดียว แป้งแพนเค้กอาจเป็นก้อน แต่เราไม่ต้องการมัน

    เราทิ้งแป้งสำหรับแพนเค้กไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัว หลังจากพักแป้งแพนเค้กจะค่อนข้างเหลว แต่หนากว่านมมาก ถ้าแป้งหนาเกินไป (ขึ้นอยู่กับความชื้น แป้งสาลี) เจือจางด้วยนมหรือน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

    ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กก้อนแรกแล้วเทแป้ง ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็ว กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวและอบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างด้วยไฟปานกลาง

    ดังนั้นเราจึงปรุงแพนเค้กด้วยนม ได้มาค่อนข้างเยอะ (ไม่ได้นับ) มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร คุณสามารถมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความหนาของแพนเค้กที่คุณต้องการ เราปล่อยให้แพนเค้กเย็นเพราะวิปปิ้งครีมไม่ชอบร้อนและจะไหล

    เมื่อแพนเค้กเย็นลง (สามารถวางบนเขียงขนาดใหญ่หรือเพียงแค่พื้นผิวการทำงานเพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น) คุณต้องตีเฮฟวี่ครีม ต้องแช่เย็น! ฉันเติมน้ำตาลผงวานิลลาลงไป (ฉันแค่บดน้ำตาลวานิลลาเองในเครื่องบดกาแฟ) แต่คุณไม่ต้องทำให้ครีมหวานเพราะแยมมีรสหวานอยู่แล้ว ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง คุณสามารถเอาชนะพวกเขาด้วยการปัด - มันน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น อย่าตีแรงเกินไป ไม่งั้นจะจบลงด้วยเนยและบัตเตอร์มิลค์

    เราเริ่มรวบรวมเค้กแพนเค้กเครปวิลล์ วางแพนเค้กหนึ่งอันบนจานแบนหรือจานเสิร์ฟแล้วเคลือบด้วยชั้นบาง ๆ แยมสตรอเบอร์รี่. หากแยมหนาเกินไปสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เล็กน้อยหลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง

    เกลี่ยวิปปิ้งครีมเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแยม ลองคำนวณในลักษณะที่มีไส้เพียงพอสำหรับแพนเค้กทั้งหมด

    จากด้านบนเราปิดด้วยแพนเค้กหนึ่งชิ้นซึ่งเราไม่ได้เคลือบด้วยไส้ (เราจะราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง) เราใส่วิปปิ้งครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้กและปรับระดับอย่างระมัดระวังด้วยพลั่วไม้พายหรือจานขนม เราใส่เค้ก Crepeville ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็ง 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมข้น

    ในขณะที่เค้กกำลังเย็น คุณสามารถปรุงอาหารได้ ไอซิ่งช็อคโกแลต. เทครีม 30 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันใดก็ได้) ลงในชามหรือชามขนาดเล็กแล้วใส่ช็อกโกแลต 60 กรัมลงไป คุณสามารถใช้ไม่ขม แต่ ช็อกโกแลตนมแต่แล้วเค้กจะหวานยิ่งขึ้น ส่วนผสมทั้งสองนี้ต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงในขณะที่ไม่เดือด สะดวกที่สุดที่จะทำในไมโครเวฟในโหมดอุ่นเครื่องโดยตรวจสอบเนื้อหาของอาหารทุก ๆ 7-10 วินาที เมื่อสัมผัสกับครีมร้อนชิ้นช็อคโกแลตจะละลายทันที แต่โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิค่อนข้างสูงดังนั้นคุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

    ในเวลาไม่กี่นาที คุณจะได้ช็อกโกแลตไอซิ่งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน และเงางาม สามารถปรับความสม่ำเสมอของไอซิ่งได้ง่ายๆ โดยเติมนมร้อนหรือครีมเพิ่ม แค่พกติดตัวไว้

    ถ้าคุณชอบรอยเปื้อนช็อกโกแลตเหล่านี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ด้วย สำหรับสิ่งนี้เราแปล ไอซิ่งร้อนในถุงให้ตัดมุมออก ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเราเคลื่อนไปตามด้านข้างของเค้กบีบไอซิ่งออก จากนั้นเราก็ใช้ส่วนที่เหลือของการเคลือบตรงกลางแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พาย ใส่เค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้ฟรอสติ้งเซ็ตตัว

    ยังเหลืออยู่เล็กน้อย: เตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง ที่สุด ผลเบอร์รี่ที่สวยงาม(ควรมีขนาดเดียว) ล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่อร่อย คุณสามารถทิ้งผมหางม้าไว้ได้ - มันสวยกว่าสำหรับพวกเขาและสะดวกกว่าที่จะหยิบมันออกมาจากเค้ก

    เรากระจายสตรอเบอร์รี่บนช็อกโกแลตไอซิ่งซึ่งจัดการได้แล้วในความเย็น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงนิ่มอยู่ เค้กแพนเค้ก Ready Crepeville ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม 600 กรัม ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงอาหารเมื่อเวลาผ่านไปไส้เริ่มซึมเข้าไปในแพนเค้ก

    ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งเค้กเพิ่มเติมด้วยการโรยน้ำตาลและจุดเทียนตรงกลาง

    อร่อย!

    สูตรที่ 5: วิธีทำเค้กแพนเค้กที่บ้าน

    เค้กแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่ต้องอบสามารถทำที่บ้านสำหรับ Maslenitsa หรือโต๊ะรื่นเริงเช่น ของหวานมากมาย. แม้แต่ผู้ชื่นชอบขนมหวานแบบดั้งเดิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ยังต้องพึงพอใจ การผสมผสานที่กลมกลืนกันผลิตภัณฑ์และประเมินอาหารจานนี้ในเชิงบวก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเค้กแพนเค้กแบบคลาสสิกสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับงานเลี้ยงฉลอง

    แป้งแพนเค้ก:

    • ไข่แดง - 5 ชิ้น
    • นม (2.5%) - 200 มิลลิลิตร
    • น้ำกรอง - 200 มิลลิลิตร
    • เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
    • แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัม
    • น้ำมันพืชในแป้ง - 50 มิลลิลิตร
    • น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
    • กล้วย - 550 กรัม

    ครีมโปรตีน:

    • โปรตีน - 5 ชิ้น
    • น้ำตาล - 200 กรัม
    • วานิลลิน - 5 กรัม
    • กรดซิตริก - 1 กรัม (1 หยิก)
    • น้ำ - 50 มล.
    • น้ำเชื่อมจาก แยมราสเบอร์รี่- 1 ช้อนโต๊ะ
    • ช็อคโกแลต - 40 กรัม

    เราทำแป้งแพนเค้กแบบโฮมเมดง่ายๆ เราแบ่งไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะที่มีความจุมาก ไข่แดงเพิ่มแยกกันดู ภาพทีละขั้นตอน. และเราทิ้งโปรตีนไว้ในครีมโปรตีนหลังจากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็นสักพัก เทเกลือและน้ำตาลลงในไข่แดงตามมาตรฐานข้างต้นจากนั้นผสมด้วยตะกร้อมือโลหะจนเกิดฟอง

    เทนมที่อุณหภูมิห้อง น้ำอุ่น และน้ำมันพืชลงในไข่แดง ตีในลักษณะเดียวกันจนเป็นฟองฟู

    เทแป้งสาลีที่อุณหภูมิห้องตีแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาที เราทำสิ่งนี้เพื่อให้มีฟองอากาศจำนวนมากในแป้งดังนั้นแพนเค้กที่อบจึงบางและมีรูพรุน

    หล่อลื่นกระทะแห้งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนเตาที่ให้มา เมื่อน้ำมันแตกในกระทะ ให้เทแป้ง กระจายให้ทั่วพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

    พื้นฐานของไส้สำหรับเค้กแพนเค้กจะรวมถึงกล้วย นำกล้วยออกจากเปลือกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสามส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

    เราเอาแพนเค้กใส่กล้วยแล้วห่อด้วยหลอด เราทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ

    เราใส่หลอดที่เตรียมไว้ในชั้นแรกบนจานพอร์ซเลนแบน หลังจากนั้นเราตัดมันออกเป็นสามส่วน ดูภาพทีละขั้นตอน

    หลอดที่เหลือก็ใส่จานแล้วตัด ม้วนแพนเค้กห่อสำหรับ เค้กทำเองพักไว้ก่อน

    ตอนนี้เรามาทำอาหารกัน ครีมโปรตีน. เทน้ำกรอง 50 มิลลิลิตรลงในกระทะ เทน้ำตาล เติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

    คนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม จากนั้นลดไฟที่ตั้งไว้ของหัวเตาและต้มจนมีฟองอากาศเล็กๆ เป็นเวลา 5 นาที เดือด น้ำเชื่อมนำออกจากเตาเผาปิดฝาแก้วเพื่อไม่ให้เย็นลง

    เรานำไข่ขาวที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นตีเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทกรดซิตริกลงไป เพิ่มโดยตรงกับมวลวิปปิ้งที่มีความหนาสม่ำเสมอ

    เมื่อโปรตีนมีความหนาแน่นเพียงพอ ให้เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในลำธารบาง ๆ ขณะตี ตีเป็นเวลา 10 นาทีและครีมโปรตีนพร้อมแล้วควรมีสีชมพูอ่อนที่เหมาะสมจากแยมราสเบอร์รี่

    ในการตกแต่งเค้กอย่างเข้มข้นให้ขูดช็อกโกแลตขมหรือนม

    เตรียมส่วนประกอบหลักแล้วตอนนี้จำเป็นต้องเชื่อมต่อ หล่อลื่นแพนเค้กชั้นแรกด้วยครีมโปรตีนและวางหลอดที่เหลือ

    หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เหลือโดยเกลี่ยขอบและพื้นผิวให้เท่ากัน เราตกแต่งด้วยช็อคโกแลตโรยถ้ามีผลไม้อยู่ในมือเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดวางให้สวยงาม แบ่งเค้กแพนเค้กแสนอร่อยสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

    สูตรที่ 6: เค้กแพนเค้กโฮมเมดกับไก่และเห็ด

    • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
    • นมวัว - 1 ถ้วย (200 มล.)
    • น้ำดื่ม - 1 แก้ว (200 มล.)
    • แป้งสาลี - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
    • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
    • ผงฟู - 1 ช้อนชา
    • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
    • เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
    • วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
    • แชมปิญอง - 150 กรัม,
    • หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
    • ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น (500 กรัม),
    • ฮาร์ดชีส - 100 กรัม,
    • ครีม - 150 กรัม,
    • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
    • ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งเค้ก - เพื่อลิ้มรส

    ในการทำแป้งแพนเค้ก ตีไข่สองฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู ชักขึ้นทั้งหมด โฟมเขียวชอุ่ม. ถ้าคุณชอบสูตรแพนเค้กของคุณ คุณสามารถใช้มันได้ ฉันจะอธิบายของฉัน

    เทนมและ น้ำเย็น. คน. ตอนนี้ร่อนแป้งและนวดแป้ง มันจะไม่หนาเกินไป

    ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว คนอีกครั้งเพื่อให้เนยกระจายตัวในแป้ง หากคุณจุ่มช้อนลงในแป้งแล้วดึงออกมา แป้งบางๆ จะยังคงอยู่ในช้อน แป้งวางราบบนช้อนอย่างสม่ำเสมอ

    ตั้งกระทะให้ร้อนดีมาก บน กระทะร้อนใส่น้ำมันพืช นำแป้งสำหรับแพนเค้กก้อนแรกแล้วเทลงในกระทะ หมุนกระทะด้วยแป้งเพื่อให้ม้วนเป็นแพนเค้ก เราทอดแพนเค้กจนจบการทดสอบ

    ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอดให้เตรียมไส้ประเภทใดประเภทหนึ่ง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันชอบที่จะหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้พวกเขาคงรูปร่างไว้เล็กน้อย มันเป็นเรื่องของรสนิยม การตัดไม่สำคัญ

    ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

    ในกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืชให้ทอดเห็ด เมื่อน้ำเดือดใส่หัวหอมสับลงในเห็ด คน. เคี่ยวให้เข้ากันจนสุก คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

    ระหว่างนี้ฉันทอดแพนเค้ก จากแป้งจำนวนนี้ ฉันได้แพนเค้ก 11 ชิ้น แพนเค้กเย็น

    มาทำเค้กแพนเค้กกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แพนเค้กหนึ่งอันลงบนจานแบน ทาด้วยครีมเปรี้ยว กระจายครีมให้ทั่วแพนเค้ก วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบนแล้วทาครีมอีกครั้ง

    นำเนื้อออกจากขาที่รมควัน ฉันไม่ได้ใช้ผิวหนัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อทั้งหมดมาหารด้วย
    สองส่วน วางหนึ่งในนั้นไว้บนแพนเค้ก นี่จะเป็นชั้นแรกของการบรรจุ

    ตัดเป็น หัวหอมสีเขียวและโรยด้วยเนื้อสัตว์ปีก หัวหอมจะเพิ่มเครื่องเทศและเค้กจะไม่จืดชืด

    ปิดชั้นเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ หล่อลื่นแพนเค้กด้วยครีมและทาให้เรียบ

    ใส่ไส้เห็ดลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

    ปิดบัง การบรรจุเห็ดด้วยแพนเค้กใหม่ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางเนื้อไก่รมควันเป็นชั้น

    ปิดเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ แปรงด้วยครีมเปรี้ยวและเกลี่ยให้เรียบ ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้กใหม่และแปรงด้วยครีมเปรี้ยว ฉันจงใจจุ่มแพนเค้กสองครั้งที่ชั้นบนและชั้นล่างของเค้กแพนเค้ก เมื่อตัดเค้กจะไม่กระจายและไส้จะออกมา เค้กจะคงรูปได้ดีมาก ฉันจะแสดงให้คุณเห็นเค้กที่ถูกตัดออก ทุกอย่างจะชัดเจน บน เครื่องขูดหยาบถู ชีสแข็ง. กระจายชีสบนแพนเค้กขั้นสุดท้ายและกระจายอย่างสม่ำเสมอ นี่คือเลเยอร์สุดท้าย พยายามกระจายทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอและเท่าเทียมกัน

    จากความเขียวขจีและ ผักสดแต่งหน้าเค้ก คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักใบเขียวมะเขือเทศแตงกวามะกอกหรือมะกอกและทุกอย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ พายแพนเค้กสามารถให้บริการได้ทันที เค้กแพนเค้กไม่ต้องรอและแช่

    ที่นี่เรามีเค้กแพนเค้กที่อร่อยและสวยงามพร้อมชีสเห็ดและไก่ ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวย สุขภาพดี และดูรื่นเริงอีกด้วย ลองทำในครัวของคุณเอง ฉันคิดว่าคุณและแขกของคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

    สูตร 7: เค้กแพนเค้กกับนมข้น (ทีละขั้นตอน)

    เค้กแพนเค้ก - ของหวานที่ผิดปกติซึ่งพ่อครัวที่มีประสบการณ์ในการทำแพนเค้กสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว อาหารอันโอชะนี้อาจมีชั้นหวานหรือเค็มก็ได้ เนื่องจากครีมสามารถทำจากนมข้นหวาน เนย และครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลเป็นส่วนใหญ่ เหมาะสำหรับนักชิม สูตรพอดีเค้กแพนเค้กชั้นกับหัวตับหรือ คาเวียร์ไขกระดูก. ตัวเลือกการทำอาหาร ของหวานดั้งเดิมหรือมีขนมที่ไร้สาระมากมายก็ว่าได้ จานสากลแน่นอนว่าจะกลายเป็นอาหารประจำบนโต๊ะของคุณในช่วงเทศกาลและมื้ออาหารทุกวัน

    ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก:

    • นม 3.2% ไขมัน - 0.5 ลิตร
    • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
    • น้ำตาลทราย - 30 กรัม
    • เกลือ - หยิก;
    • น้ำมันพืช - 30 กรัม
    • แป้งสาลี - 600 กรัม

    ส่วนผสมสำหรับทำครีมสำหรับเค้กแพนเค้ก:

    • วอลนัท - 100 กรัม
    • คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 100 กรัม
    • นมข้นต้ม - 200 กรัม

    เทนมอุ่นลงในชาม เค้กแพนเค้กโฮมเมดสามารถทำจากเค้กตาม kefir หรือน้ำ

    ใส่ไข่ไก่.

    เทเข้าไป ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลทรายและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

    เกลือฐานนมของแพนเค้ก

    เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่ต้องการ

    เทแป้งสาลี 250 กรัมที่ร่อนผ่านตะแกรง คนแป้งจนแป้งละลายในนมจนหมด ใส่แป้งที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

    ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

    ในกระทะที่อุ่นดีทาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหรือเบคอนทอดแพนเค้ก จากจำนวนแป้งนี้ควรมีแพนเค้กบาง ๆ อย่างน้อย 20 ชิ้น

    ย่างวอลนัทด้วยไฟอ่อน.

    ใช้ไม้นวดแป้ง เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ บดคุกกี้จนเป็นก้อน

    วางเค้กบนแท่นแพนเค้กด้วยนมข้น

    บดเค้กด้วยเศษคุกกี้

    สับถั่วให้ละเอียด

    ปิดชั้นคุกกี้ด้วยแพนเค้กแปรงอีกครั้งด้วยนมข้นหวานและโรยด้วยถั่วสับ

    ตกแต่งเค้กแพนเค้กที่บ้าน วอลนัทเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือของตกแต่งอื่น ๆ ที่น่ารับประทาน

    เค้กแพนเค้กกับนมข้นควรแช่ให้ดีใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเค้กที่ไม่ได้เตรียมมาเล็กน้อย

    สูตร 8: เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว (มีรูป)

    การทำเค้กมักใช้เวลาและความพยายามมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิตเป็นเวลานานหรือ เค้กทรายในเตาอบ จากนั้นปรุงครีมเป็นเวลานาน แต่การเตรียมเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องอบ แพนเค้กบาง ๆในกระทะ

    แพนเค้กที่ปรุงบน kefir นั้นนุ่มและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กของเรา เค้กแพนเค้กกับครีมสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางวันหยุดหรือ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว.

    สำหรับแพนเค้กบาง:

    • kefir - 2 ถ้วย (500 มล.);
    • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
    • น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
    • แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.);
    • เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
    • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
    • น้ำตาล - 2 ช้อนชา

    สำหรับครีม:

    • ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
    • น้ำตาล - 1 ถ้วย

    ขั้นแรกให้อบแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ตีไข่เบา ๆ ใส่ kefir น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ

    ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นค่อยๆ ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ

    ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเทลงในแป้ง

    ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจาย 1 ทัพพีในชั้นบาง ๆ ในกระทะในรูปของวงกลมที่เท่ากัน อบไฟปานกลางด้านละ 1-2 นาที

    เพื่อให้เค้กสวยและสม่ำเสมอ พยายามให้แพนเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

    ต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนกว่ามวลจะโปร่งสบาย

    หล่อลื่นแพนเค้กเย็นด้วยครีม วางแพนเค้กถัดไปไว้ด้านบน กระจายแพนเค้กต่อไปในกองทาครีมแต่ละอัน

    ค่อยๆ เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมทุกด้าน

    เค้กสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่, โรยด้วยโกโก้ ...

    ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งใน ทางปอดและการตกแต่งเค้กดั้งเดิม

    ด้วยช็อกโกแลตละลายหรือข้าวช็อกโกแลต ใช้เส้นบาง ๆ ในรูปแบบของเกลียวที่ด้านบนของเค้ก

    ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากขอบเค้กไปยังกึ่งกลาง ลากเส้นถัดไปจากกึ่งกลางไปยังขอบ ฯลฯ

    คุณจะได้ลวดลายที่สวยงามคล้ายดอกไม้

    ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

    สูตรสำหรับเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก และผลที่ได้จะทำให้ฟันหวานพอใจ

    อร่อย!


    แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
    เวลาทำอาหาร: 60 นาที

    ครัวรัสเซีย.
    ประเภทอาหาร: แพนเค้ก.
    เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
    เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
    คุณจะต้อง: กระทะแพนเค้กที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว, ที่ตีสำหรับตี



    แป้งแพนเค้ก:

    - แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. สูงสุด,
    - ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
    - นม 2.5-3.2% - 250 มล.
    - น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
    - เกลือ - หยิก
    - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

    ครีมเปรี้ยว:

    - ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม
    - น้ำตาลผง - 50 กรัม
    - น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
    - ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

    สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:





    ในชามตีไข่ที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและเกลือ




    โรยแป้งที่ร่อนไว้ ผสมส่วนผสมในชามด้วยตะกร้อมือ




    เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และแป้ง




    ผสมกับแป้งหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับแพนเค้กโดยไม่มีก้อน






    เทส่วนที่สองของนมและน้ำมันพืชลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด ผลที่ได้คือแป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว




    อบในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน 8-10 แพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง ไม่จำเป็นต้องทาเนยแพนเค้กด้วยเนย แพนเค้กเย็นที่อุณหภูมิห้อง




    เตรียมครีมเปรี้ยว: ใช้ส้อม / ตะกร้อมือตีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและข้นกับน้ำตาลผงและวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่ - ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสามารถเปลี่ยนเป็นเนยได้ง่ายเมื่อตี ครีมพร้อมอย่าลองด้วยช้อน แต่ใส่ในตู้เย็นอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 15 นาที




    เราปั้นเค้ก: ใส่แพนเค้กชิ้นแรกบนจานแบนที่สวยงาม, เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว, ปิดด้วยอันที่สอง, ทาด้วยครีมอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าแพนเค้กและครีมทั้งหมดจะจบลง เราทำเลเยอร์ครีมเปรี้ยวเล็ก ๆ - เราเกือบจะเพียงแค่ทา / กระจายครีมหนึ่งช้อนชาให้เท่า ๆ กันโดยไม่มีอะไรเพิ่มเติม






    หล่อลื่นแพนเค้กด้านบนด้วยครีมและตกแต่งด้วยเกลียวแพนเค้กบาง ๆ




    แล้วโรยด้วยเมล็ดทับทิมหรือ เบอร์รี่สด. เราตกแต่งด้วยเข็ม โรสแมรี่สด, ใบสะระแหน่, เลมอนบาล์มหรือใบโหระพา




    เราใส่เค้กแพนเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ทุกอย่างแพนเค้กของเราพร้อมแล้ว! ตัดได้ง่ายด้วยมีดเย็นคมเป็นชิ้นๆ




    จัดโต๊ะ เชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชาและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
    อร่อยไม่น้อยหน้าใคร

    เค้กแพนเค้กจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย - แพนเค้กถูกนำมาและทาด้วยครีม และผลลัพธ์ก็น่าสนใจมาก - มันกลายเป็นเค้กจากเค้กแพนเค้กจำนวนมากที่แช่ไว้ ครีมอร่อย. เมื่อค้างคืนในตู้เย็นและแช่ไว้ จะยิ่งนุ่ม! วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว แต่เนื่องจากครีมเปรี้ยวอาจดูไม่น่าสนใจสำหรับใครบางคนเราจะทำครีมคาราเมลครีมเปรี้ยวกับนมข้น แต่คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้แน่นอน!

    อย่างไรก็ตาม ในภาพดูเหมือนว่ายังมีชั้นช็อกโกแลตสีน้ำตาลอยู่บ้าง แต่ในความเป็นจริงแล้ว แพนเค้กทอดเหล่านี้สร้างเอฟเฟกต์ดังกล่าวได้!

    ดังนั้นสำหรับครีมเปรี้ยวคาราเมลก็สามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. สามารถเชื่อมได้ ซอสคาราเมลจากน้ำตาล (ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่เนื่องจากเราทำง่ายกว่านี้) คุณสามารถสร้างกลอุบาย - และไม่ต้มครีมจาก นมข้นธรรมดาแต่เพียงแค่ผสมนมข้นต้มหนึ่งกระป๋องกับครีมเปรี้ยวหนึ่งกระป๋อง (350 กรัม) แต่ฉันคิดว่ามันโฮมเมด นมข้นต้มน่าสนใจมากขึ้น

    คุณยังสามารถทำครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาลครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ผสมและเขย่า

    เค้กแพนเค้กกับครีมและนมข้น

    สินค้า:

    แพนเค้ก(คุณสามารถอบตามสูตรใดก็ได้เช่นตาม) จากนั้นสำหรับแพนเค้กคุณจะต้อง:

    นมครึ่งลิตร

    ไข่สามฟอง

    แป้ง 280 กรัม

    น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

    เกลือ 1 ช้อนชา

    น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

    นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

    ครีมเปรี้ยว 350 กรัม (20-25%)

    เนย 100 กรัม

    เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

    1. อบแพนเค้ก ผสมไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และนม 200 มล. ใส่แป้ง 280 กรัม ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเดือดครึ่งแก้วและนม 250 มล. เช่นเดียวกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ จาระบี (ครั้งเดียว) กระทะด้วยน้ำมันและอบแพนเค้ก สูตรทีละขั้นตอนอ่านแพนเค้กในนม

    2. ต้องนำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

    3. ผสมเนย 100 กรัมกับนมข้นหวาน 1 กระป๋องในกระทะ กระทะควรมีก้นหนา (อาจเป็นกระทะหนา) ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารกวนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ต้มต่อไป คนเป็นระยะๆ เวลานานจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนคล้ายทอฟฟี่อ่อนๆ ฉันไม่ได้คิดถึงด้านล่างและเตาของฉันไม่ได้ตั้งบนกองไฟขนาดเล็กมากมีเพียงไฟขนาดกลางเท่านั้นดังนั้นครีมของฉันจึงเริ่มไหม้เล็กน้อยและฉันได้ก้อนคาราเมลแยกต่างหากมันก็ยังอร่อยมาก แต่อย่าทำซ้ำประสบการณ์ของฉัน)

    4. ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถใส่ในชามน้ำแข็งได้ ฉันวางไว้ที่ระเบียงด้วย) เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมวลคาราเมลแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ ถ้ามันทำงานได้ไม่ดีกับสิ่งเล็ก ๆ ก็เป็นไปได้ที่สิ่งใหญ่

    5. ใส่แพนเค้กทีละชิ้นลงในจานทาครีมแต่ละอัน และรวบรวมเค้กทั้งหมด

    6. ตกแต่งตามต้องการ ฉันทำกานาชด้วยครีม 50 มล. และแท่งดาร์กช็อกโกแลต ช็อคโกแลตสับละเอียด เพิ่มครีม ละลายในไมโครเวฟเป็นเวลาสั้น ๆ และผสม สูตร Ganache ทีละขั้นตอน