สลัดอัณฑะแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Donskoy สลัดแตงกวามะเขือเทศและพริก

การเก็บเกี่ยวสลัดแตงกวาเป็นโอกาสที่ดีสำหรับ การทดลองทำอาหารและเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายเมนูฤดูหนาว

ท่ามกลางพระอาทิตย์ตกดินในฤดูร้อน ห้องครัวของแม่บ้านทุกคนกลายเป็นโรงงานขนาดเล็กสำหรับบรรจุของขวัญจากธรรมชาติตามฤดูกาล "ฤดูร้อนให้อาหารฤดูหนาว" ผู้คนพูดและเติมภาชนะเตรียมอาหารห้องใต้ดินและห้องใต้ดินด้วยเหยือกที่เตรียมไว้ซึ่งมีน้ำลายไหลอยู่แล้วในฤดูร้อน การบรรจุกระป๋องช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผักและผลไม้ ดังนั้นวิตามินที่ฤดูร้อนมอบให้จะอยู่ในขวดที่มีองค์ประกอบเกือบสมบูรณ์

สลัดแตงกวา- หนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด แตงกวานั้นยอดเยี่ยมทั้งใน "การแสดงเดี่ยว" และร่วมกับผักอื่น ๆ มีหลายรูปแบบในหัวข้อนี้ กับมะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, หัวหอม, พริกหรือแครอท, แตงกวา รสชาติใหม่และจานสีทำให้ดูว่างเปล่าเหมือนฤดูร้อน นี่คือที่มาของส่วนผสมของสลัดที่มีรสหวานและเปรี้ยวเผ็ดหรือละเอียดอ่อน

และอย่ากลัวการทดลองที่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งเป็นส่วนผสมอื่นได้ หากคุณไม่ชอบหัวหอมให้เปลี่ยนเป็นกระเทียม ครอบครัวไม่ชอบแครอท - ให้พริกหยวกเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมให้กับสลัดแตงกวา ชอบเครื่องปรุงรสเผ็ด แตงกวาจุดไฟ พริกขี้หนูพริก - รักแตงกวา เครื่องเทศรสเผ็ด. ใบโหระพา โรสแมรี่ หรือผักชี 1 กำมือจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับสลัด และบางทีนี่อาจกลายเป็นจุดเด่นที่จะกำหนดสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ

สูตรสลัดแตงกวาส่วนใหญ่จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ ผักถูกหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน ลูกบาศก์ แหวนรอง และขวดใส่เป็นชั้นๆ หรือผสมกัน น้ำดองสารพันทั้งหมดนี้ราดด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศหรือสมุนไพรทุกชนิด ที่ใช้กันมากที่สุดคือผักชีลาว กระเทียม และพริกขี้หนู

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดแตงกวาที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว มีอาหารที่ผ่านการทดสอบของเวลาและรสชาติมาหลายชั่วอายุคนแล้ว และที่คิดค้นขึ้นโดยคำนึงถึงการทดลองทำอาหารสมัยใหม่ และแม้ว่าชุดผักที่คล้ายกันจะเดินจากสูตรหนึ่งไปยังอีกสูตรหนึ่ง สัดส่วน รูปร่างของการตัด และความลับบางอย่างของการผสมอาหารจะทำให้สลัดแต่ละจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

9 สูตรสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. สูตรสลัดแตงกวาที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับเหยือกครึ่งลิตร (10 ชิ้น): 6 กิโลกรัม แตงกวาสด, ผักชีลาว 300 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 13 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วยตวง

นี่เป็นสูตรสลัดแตงกวาที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา รักษาความสดของแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว คุณเปิดขวด - และสลัดพร้อมและแตงกวา กลิ่นหอมฤดูร้อนโฉบเฉี่ยวไปทั้งบ้าน

ล้างแตงกวาสด (ขนาดและรูปร่างใดก็ได้) ในน้ำเย็น ตัดจมูกและหางม้าออก ตัด วงกลมบาง ๆ. ล้างและสับผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาและผักใบเขียวลงในกระทะแล้วผสมกับเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากันและแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา ทันทีที่ "น้ำดอง" ปรากฏขึ้นให้ใส่ผักลงบนเตา ต้มคนเบา ๆ ต้มจนแตงกวามีสีและกลิ่นเฉพาะตัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 7 นาที ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อฝาและขวด การเตรียมแตงกวากระจายในแก้วและม้วนขึ้น ห่อเหยือกด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นขึ้นหนึ่งวัน หลังจากนั้น - ส่งไปที่ตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาวหน้า

สูตร 2. สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 5 ขวดครึ่งลิตร: แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 1 หัว, พริกไทย 10 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร

แตงกวาหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนก่อนแล้วจึงหั่นเป็นแท่งขนาด 1.5-2 เซนติเมตร เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำแข็งทันที การ "อาบน้ำ" ที่น่าตกใจเช่นนี้จะช่วยให้มะเขือเทศสามารถกำจัดผิวหนังได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนบังคับ มิฉะนั้นผิวจะแยกออกจากกันในระหว่างการให้ความร้อน และทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของชิ้นงาน หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ผ่ากลางสีขาวออกแล้วแบ่งเป็นแท่งๆ ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่มีความจุผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผัก "เป็นเพื่อน" ทันทีที่พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำของตัวเองภาชนะจะต้องวางบนกองไฟขนาดใหญ่และนำเนื้อหาไปต้มอย่างรวดเร็ว อย่ากลัวว่าแตงกวาจะเดือด เคล็ดลับอยู่ที่การต้มที่รวดเร็ว มวลผักในน้ำผลไม้ของมันเองจะช่วยให้แตงกวามีความหนาแน่นและกรอบ ทันทีที่ส่วนผสมของสลัดเดือด ใส่พริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและนำกระทะออกจากพื้นผิวที่ร้อน นอกจากเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่ม lavrushka, ออริกาโนแห้งหรือใบโหระพา สมุนไพรเหล่านี้จะทำให้สลัดชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของชายฝั่งแดดของอิตาลี หากวิญญาณต้องการรสชาติเม็กซิกันที่ลุกไหม้คุณสามารถเพิ่มซอสทาบาสโกหรือพริกพริกสับสองสามหยดลงในผัก จัดสลัดแตงกวามะเขือเทศเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ซ่อนชิ้นงานในขณะที่ยังร้อนอยู่ในที่อุ่นและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของมันเอง ในวันถัดไปสามารถเก็บสลัดไว้ในห้องใต้ดินได้ สามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งหรือสองวัน แต่โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องเย็นลงสองสามชั่วโมงในที่เย็น

สูตร 3. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter King

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 10-12 ขวด: แตงกวา 5 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำส้มสายชู 9% 100 มล., พริกไทย

ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ตัด "แขนขา" ออกแล้วแตกเป็นวงครึ่งบาง ปอกหัวหอมออกจากชั้นแห้งล้างและหั่นเป็นครึ่งวง แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ผสมผักในชามแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำผลไม้เป็นเวลา 30 นาที ในภาชนะขนาดใหญ่รวมทุกอย่างสำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทย เทแตงกวาและหัวหอมลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองกระจายอย่างสม่ำเสมอ และแต่ละชิ้นสามารถดื่มได้มากมาย ตั้งหม้อบนไฟแรงให้ของเหลวเดือดอย่างรวดเร็ว ลดอุณหภูมิลงและปรุงส่วนผสมของสลัดด้วยไฟอ่อนจนแตงกวาเปลี่ยนสี นำสลัดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเกลี่ยให้ทั่วขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมเหยือก "ที่ลูกตา" หรือเพื่อให้น้ำดองดูดซับแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรู พระอาทิตย์ตกใน ไม่ล้มเหลวเปิดคอห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วลืมมันไปอย่างน้อยหนึ่งวัน " ถึงราชาฤดูหนาว» เพื่อกำหนด "บัลลังก์" ในสถานที่อันมีเกียรติที่สุดของตู้กับข้าว

สูตร 4. สลัด คุณจะเลียนิ้วจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับเหยือกครึ่งลิตร: แตงกวาสด 4 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, เกลือ 80 กรัม, แก้ว 200 กรัมหนึ่งแก้ว น้ำตาลทรายและแก้วละ 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา , น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วย , กระเทียม 1 หัว

สูตรอร่อยสำหรับสลัดแตงกวาฤดูหนาวนี้เรียกว่า "ความลับที่ยิ่งใหญ่" ดังนั้นปรุงอาหารปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติ แต่อย่าเปิดเผยความลับ ให้พวกเขามาบ่อยขึ้น ... ให้มากขึ้น

ล้างผักให้สะอาดและตัดแต่งลำต้น ตัดแตงกวาขนาดใหญ่เป็นก้อน: ตามยาวเป็นชิ้น ๆ และผ่าครึ่ง เล็ก - ออกเป็น 2 ส่วนพร้อม วางในกระทะ จัดเรียงผักใบเขียวล้างและสับ ส่งไปยังกระทะด้วยแตงกวา เพิ่มที่นี่ด้วย น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และน้ำตาล ตัดกระเทียมเป็นชิ้น - และวางใน บริษัท เดียวกัน ผัดและปล่อยให้แตงกวาหมักในน้ำดองอย่างน้อยสี่ชั่วโมง เมื่อผักชุ่มน้ำและหมักดีแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ เทแตงกวากับน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ ปิดฝาและฆ่าเชื้อในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 20-25 นาที ม้วนขวดห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บที่อุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา

สูตร 5. สลัดกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร: แตงกวา 500 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัม, กะหล่ำปลี 300 กรัม, พริกหยวกสีเหลือง 300 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, เกลือ 30 กรัม, น้ำมันมะกอก 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตร , 6 ถั่วลันเตา 3 กานพลู 3 ใบกระวานเล็ก

ล้างแตงกวา เอาหางออก และลอกชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ออกจากผิวหนังที่หนาแน่น ตัดเป็นชิ้นหรือไตรมาส ล้างพริกไทย แกะหางม้าและแกนเมล็ดออก แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นเย็บ สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นวง ผ่าครึ่งมะเขือเทศที่สะอาดแล้วเป็นชิ้น ผสมผักทั้งหมดกับน้ำมันมะกอกและเกลือ ปล่อยให้มันชงจนกว่าพวกเขาจะให้น้ำ ฆ่าเชื้อเหยือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงบนฝาด้วย ใส่พริกไทย กานพลู ผักชีฝรั่งที่ก้นแก้ว หลังจาก - ใส่สลัดดองในชั้นหนาแน่น เติมแต่ละขวดด้วยผลลัพธ์ น้ำผักเกือบถึงริมตลิ่ง ปิดฝาและวางในอ่างที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที น้ำในภาชนะควรไปถึงผักในขวดโหล ม้วนสลัดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท สลัดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่เย็น แต่ไม่นาน บ่อยครั้ง การเตรียมวิตามินใบไม้โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สูตร 6. สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร: แตงกวา 1.5 กิโลกรัม, หัวหอม 800 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
สำหรับน้ำดอง: สำหรับแต่ละขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง: 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%, ถั่วดำ 2 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ

นี้ ผักกาดหอมที่มีชื่อเสียงอดีตของสหภาพโซเวียต ขวดเดียวกันขายในร้านขายของชำเดียวกันทั่วทั้งสหภาพ แต่การขาดแคลนทั้งหมดจัดการกับ Nezhinsky - การอนุรักษ์หายไปจากชั้นวางของในร้าน นั่นคือตอนที่ฉันเกิด สูตรประจำบ้านสลัดจานโปรด

แตงกวาล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมบางมาก ปอกหัวหอมออกจากเสื้อผ้า ล้างด้วยน้ำ และหั่นเป็นวงบาง ๆ สับผักชีลาวที่ล้างแล้วให้ละเอียด สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ ได้ แต่ผักชีฝรั่งให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับแตงกวา ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ถั่วลันเตาพริกไทยเกลือน้ำตาลผักชีฝรั่งและเทน้ำส้มสายชูตามสัดส่วน เลเยอร์แตงกวา หัวหอม และผักชีฝรั่ง เทส่วนผสมผักด้วยน้ำเดือดเพิ่มเล็กน้อยที่ขอบคอ ปิดฝาขวดผักกาดหอมและส่งฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที ม้วนช่องว่างที่เสร็จแล้ว สลัดที่ละเอียดอ่อนห่อให้อุ่นขึ้นและทิ้งไว้ให้ได้รับความสุขเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง เก็บในที่เย็นและเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมก่อนเสิร์ฟ

สูตร 7. สลัดแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับเหยือกครึ่งลิตร: แตงกวา 3 กิโลกรัม, เกลือ 155 กรัม, มัสตาร์ดแห้ง 155 กรัม, ถั่วลันเตา 5 เม็ด, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวกระเทียม, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด 5-6 ใบ

นี้ สูตรดั้งเดิมไม่เพียงแต่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมที่จะทำให้แตงกวามีรสชาติ

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วมากกว่า ห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบ เรียงใส่ขวดโหลที่ล้างเตรียมไว้ ได้แก่ กลีบกระเทียม พริกไทย มะรุมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใบผลไม้ผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาที่ล้างและหั่นไว้ด้านบน ละลายเกลือในน้ำแล้วเทขวดแตงกวา คลุมทุกอย่างด้วยมัสตาร์ดแห้งแล้วปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ในที่มืดจนกว่าแตงกวาจะเริ่มกระบวนการหมัก ทันทีที่มีฟองลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นปรากฏขึ้น ให้ปิดผนึกขวดโหลด้วยฝาเชื่อมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บแตงกวา "จากถัง" ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น

สูตร 8. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

ส่วนผสมสำหรับขวด 7 ลิตร: แตงกวา 5 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, น้ำตาล 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียม 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 250 มิลลิลิตร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและความปรารถนา: ฮ็อปซันลี, ผักชี, พริกไทยดำและแดง, เครื่องเทศ, พริก

การบรรจุกระป๋องใช้เวลาไม่นาน ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง แล้วเอาส่วนที่งอกของก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ (หากผลไม้มีความหนาแน่นคุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) ตัดจมูกและหางของแตงกวาที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 ซม. เทข้าวต้มมะเขือเทศลงในภาชนะใส่เกลือและน้ำมันพืช นำไปต้มบนไฟแรงลดอุณหภูมิและต้มด้วยไฟเงียบ ๆ ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ใส่กระเทียมสับลงในมวลมะเขือเทศร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คน. ขั้นตอนต่อไปคือแตงกวา โอนไปยังกระทะพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ผัดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนแตงกวาจางลง แต่ไม่น้อยกว่า 10 นาที จัดเรียงแตงกวารสเผ็ดในมะเขือเทศในขวดที่มีน้ำเดือดอยู่ด้านบนม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ชิ้นงานคมชัดพร้อม. ห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง เสิร์ฟพร้อมเนื้อรสเลิศ

สูตร 9. แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวด 6 ลิตร: แตงกวา 4 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, แก้ว (250 กรัม): น้ำมันพืช, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9%, เกลือ 100 กรัม, กระเทียม 3-4 หัว, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 15 กรัม .

ล้างแตงกวาขนาดกลางแล้วผ่าตามยาวเป็น 4 ส่วน และผ่าครึ่งอีกครั้ง เล็มก้านและก้านออกก่อน บดแครอทที่สะอาดบนเครื่องขูดสำหรับ "เนื้อซี่โครง" เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ กดกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม. ในชามขนาดใหญ่ที่แตงกวากำลังรอเวลา ใส่แครอท กระเทียม และหมักด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ใส่สลัดแตงกวาแครอทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเดียวกันแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำอย่างระมัดระวัง "ถึงไหล่" ของกระป๋องและนำไปที่ 100 องศา จากการต้มหนึ่งนาทีให้เก็บกระป๋องครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที, ลิตร - 15. ม้วนด้วยกุญแจหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว เพื่อให้แตงกวาสไตล์เกาหลีอุ่นขึ้นควรป้องกันไว้หนึ่งวัน นำออกไปวางในที่ที่ไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

สูตรใด ๆ มีความลับในการเตรียม การเตรียมสลัดแตงกวาก็ไม่มีข้อยกเว้น

1. หากแตงกวานอนลงเป็นเวลาหลายวัน ต่อกิ่งและสูญเสียความยืดหยุ่น ควรแช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ความกระทืบจะกลับมา
2. แตงกวาที่มีรสขมสามารถแยกแยะได้โดยการชิมส่วนที่มืดที่สุด
3. เหมาะสำหรับการเตรียมการ แตงกวาดีกว่ามีสิวผด.
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ คุณต้องวางผ้าเช็ดปากที่ก้นภาชนะด้วยน้ำ
5. เกลือสำหรับสลัดควรใช้หินเท่านั้น อีกประการหนึ่งอาจทำให้ผักที่หั่นไว้นิ่มเกินไป และส่งผลให้กระบวนการถนอมอาหารแย่ลง

สลัดแตงกวาเป็นที่นิยมมาก การมีสลัดหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวพนักงานต้อนรับสามารถสงบสติอารมณ์ได้เสมอว่าเธอมีอาหารจานเดียวพร้อมสำหรับการมาถึงของแขก สลัดผักกระป๋องจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางทุกวันหรือเทศกาล

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบสลัดที่มีแตงกวา ดังนั้นผักนี้จึงถูกปลูกในฟาร์ม ตลอดทั้งปี. ซื้อในร้านได้ตลอดเวลาของปีไม่ใช่เรื่องยาก

เรายังปลูกมันในกระท่อมฤดูร้อนของเราด้วย และพืชผักนี้อุดมไปด้วยผลผลิต เป็นเวลาสองหรือสามเดือนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เธอมอบผลไม้ของเธอให้กับเจ้าของอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผู้ดูแลเธอในทุกวิถีทาง

และเมื่อมีมากเกินไป เราก็พยายามรักษาพืชผลที่เราปลูกไว้ทั้งหมด เก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาวและม้วนมันลงในขวดโหล เราได้ระงับทุกสิ่งแล้วและเราได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้มากมายในหน้าบล็อกของเรา

แต่จนถึงตอนนี้พวกเขาให้ความสนใจกับสลัดน้อยมากแม้ว่าพวกเขาจะเตรียมและ แต่นี่เป็นวิธีการอนุรักษ์ที่หลายครอบครัวชื่นชอบ ไม่มีตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้ และเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกสิ่งที่มีค่าที่สุด - ล้วนเป็นที่ต้องการและอร่อย

สลัดแตงกวาแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตร "เลียนิ้ว"

ตัวเลือกนี้อร่อยจริงๆ และถ้าคุณปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องเตรียมมันทุกฤดูกาลอย่างแน่นอน ในความเป็นจริงมันเรียกอีกอย่างว่า - lecho นี่เป็นเพราะมะเขือเทศและพริกหยวกที่มีอยู่มากมาย

ฉันมีบทความในบล็อกของฉันที่อุทิศให้กับ ดังนั้นหากคุณชอบอาหารเย็นประเภทนี้ให้ไปที่ลิงค์และดูมีหลายรายการ

และวันนี้ขอเสนอหนึ่งใน ตัวเลือกที่อร่อยโดยที่บทความนี้จะสูญเสียไปมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก
• พริกหยวก - 650 กรัม
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม (คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ)
• พริกขี้หนูพริก - 0.5 - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 250 มล.)

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้รับ 2.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป,และยังมีเหลืออีกเล็กน้อยให้เก็บตัวอย่างรับประทาน.

การทำอาหาร:

1. เทผลไม้ น้ำเย็นและปล่อยให้มันกินเป็นเวลาสั้นๆ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเวลาที่เก็บเกี่ยวผลไม้ สิ่งนี้จะเป็นตัวกำหนดว่าขนมขบเคี้ยวจะออกมา "กรุบกรอบ" แค่ไหน

2. จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. เพื่อให้มีเวลาต้มกับเรา

ฉันตัดสินใจที่จะทำอาหารสำเร็จรูปไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยความช่วยเหลือของที่ปอกผักฉันจึงทำ "ดอกไม้" ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

เราไม่ทิ้งฟางที่ตัดแล้ว แต่จะนำไปปฏิบัติด้วย

3. ในระหว่างนี้ผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำดูแลมะเขือเทศกันเถอะ พวกเขาจะต้องบิดเป็นมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น และคุณสามารถบิดได้โดยมีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้ เลือกตัวเลือกของคุณเอง

ตามที่คุณอาจเข้าใจแล้วเราจะทานอาหารว่าง ซอสมะเขือเทศ.

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาผิวหนังออกควรทำแผลรูปกากบาทบนมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นลองเอาออก หากยากคุณสามารถเทผลไม้ลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 นาทีโดยเทน้ำร้อนออกก่อน แล้วมันจะหลุดง่ายขึ้น

4. จากนั้นเจาะเข้าไปในมะเขือเทศ สับกระเทียมไปด้วย

5. บัลแกเรียและเผ็ด พริกหยวกสามารถตัดหรือคุณสามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้น สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวตัวเลือกนี้ดีกว่า ในความคิดของฉันผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และรสชาติที่แตกต่างกัน

6. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศและพริกไทยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ รอจนเดือดแล้วปรุงด้วยการคนเป็นเวลา 15 นาที

เวลาเริ่มเดือดจะนับจากช่วงเวลาที่ฟองอากาศปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของส่วนผสมที่กำลังเดือด

7. หลังจาก 15 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูด้วย และคุณสามารถจัดวาง "ดอกไม้" ที่เตรียมไว้ได้ทันที

ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พาย ระวังอย่าให้ผักแตก

8. ปิดฝารอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ในตอนแรกจะมีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวน้อยมากและยากที่จะผสม แต่ก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่เราเก็บผลไม้ไว้ในน้ำ พวกเขาจะเริ่มปล่อยน้ำอย่างรวดเร็วมากและมันจะครอบคลุมผักทั้งหมดที่ส่งไปยังกระทะ

9. หลังจากเดือดแล้ววงกลมที่หั่นบาง ๆ จะต้องปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 15 - 20 นาที

ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเปลี่ยนสีและอ่อนลง อย่างไรก็ตาม อย่าย่อยมันจนถึงจุดที่มันสามารถแตกหักได้ ชิ้นส่วนที่ถูกตัดทั้งหมดควรยังคงสมบูรณ์และสวยงาม

10. เราได้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดเรียบร้อยแล้ว ฉันฆ่าเชื้อภาชนะในไมโครเวฟและต้มฝา คุณยังสามารถเลือก

11. โดยไม่ต้องปิดแก๊สใต้กระทะ แต่ลดให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น เติมภาชนะแรก พยายามทำเป็นระยะ ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องอากาศในรูปของฟองอากาศ หากคุณเห็น ให้ปล่อยโดยกดเบา ๆ ที่เนื้อหา

เติมภาชนะบรรจุใต้คอและปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น

12. จากนั้นเริ่มเติมขวดถัดไป

13. พร้อมอนุรักษ์พลิกตัว สวมผ้าขนหนู แล้วห่มผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน กระบวนการนี้เรียกว่าการพาสเจอไรซ์ ซึ่งแตกต่างจากการฆ่าเชื้อที่นี่ผลิตภัณฑ์จะเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน

และแม้ว่าจะไม่มีบางอย่างเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร แต่ทุกอย่างก็จะมาที่นี่อย่างที่ควรจะเป็น จุลินทรีย์จะตายเช่นกันหากพวกมันรอดชีวิตอย่างน่าอัศจรรย์หลังจากเดือดนานพอสมควร

นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้จะสามารถตรวจสอบได้ว่าเราบิดภาชนะแน่นหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ของเหลวอาจซึมลงบนพื้นได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน การเก็บรักษาสามารถถอดออกได้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างดี แต่ให้ห่างจากแบตเตอรี่

หากมีตู้กับข้าวสีเข้มนี่จะเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบ

สูตรสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดที่อร่อยที่สุด

วิธีนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน ในการจัดองค์ประกอบ เราจะใช้มัสตาร์ดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกขี้หนูด้วย และขนมนี้มีรสเปรี้ยว ดังนั้นผู้ที่รักตั้งแต่ยุคโซเวียตจะต้องชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน

แม้ว่าคุณจะชอบเนื้อหาและไม่ต้องการ รสเปรี้ยวปัจจุบันจะสามารถลดจำนวนการกัดได้ ในคำอธิบายฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำ

เราต้องการ (ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับกระป๋อง 2 ลิตรและ 750 กรัมหนึ่งกระป๋อง):

• แตงกวา - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณสามารถใช้มัสตาร์ดแห้งนั่นคือผง)
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ถ้วยตวง (ใช้ลดกรดได้ 100 มล.)
• เกลือ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์ (เพื่อลิ้มรสดีกว่า)
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

โดยทั่วไปสามารถเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสได้ ผักจะถูกแช่เป็นเวลานานดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะลองหลายครั้ง

การทำอาหาร:

อันที่จริงวิธีนี้ง่ายมาก แม้ว่าจะใช้เวลาสักครู่ในการใส่ผัก แม้ว่าฉันจะไม่ได้ก้าวไปข้างหน้า แต่คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

1. เช่นเคยเราต้องการแตงกวาซึ่งจะต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นี่คือเวลาขั้นต่ำ หากคุณซื้อผักในร้านค้าหรือตลาด ให้แช่ผักไว้ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จากนั้นล้างผักใต้น้ำไหลเย็นและตัดปลายออก

2. ตัดผลไม้แต่ละชิ้นในรูปแบบของแท่งยาวออกเป็น 4 - 8 - 12 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้ขนาดใหญ่และผลที่คดเคี้ยวได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน

มิฉะนั้นเราจะไม่สามารถ ตัดสวยงามและซากในรูปของโจ๊ก

3. ใส่ลงในกะละมังขนาดใหญ่หรือจานปริมาณมากอื่นๆ ที่สะดวก

4. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะกำหนดขนาดให้เท่ากันกับผักที่สับแล้วอาจจะเล็กกว่าเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าเป็นสีที่ตัดกันสดใส ดังนั้นขนมขบเคี้ยวของเราจะดูดีขึ้น

5. และหั่นพริกขี้หนูเป็นวงเล็กๆ ปรุงรสเพิ่มตามความเผ็ดค่ะ ฉันตัดครึ่งฝักจากด้านข้างของปลาย มันไม่คมเท่าตรงหาง

6. บดกระเทียม คุณสามารถผ่านสื่อหรือเพียงแค่บดชิ้นส่วนด้วยหลังมีดแล้วบดบนกระดาน

7. ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงในกะละมัง เติมเกลือ น้ำตาลทันที พริกไทยป่นเมล็ดมัสตาร์ด น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

หากคุณใช้มัสตาร์ดแห้งนั่นคือผงน้ำเกลือจะกลายเป็นขุ่น แม้ว่ามันจะอร่อยมาก!

เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดตามองค์ประกอบของส่วนผสม แต่ก่อนอื่นให้ใส่เกลือเพียงสองช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์และน้ำส้มสายชู 100 มล. จากนั้นผักจะยืนใส่และลอง หากมีไม่เพียงพอให้เพิ่มไปยังค่าบน

8. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อนพลาสติก ทิ้งไว้ 3 - 3.5 ชั่วโมงเพื่อใส่ ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมาและเราจะเติมหรือดอง

ในช่วงเวลานี้ ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงหรือบ่อยกว่านั้นเล็กน้อย คนส่วนผสมเพื่อให้ทั้งชิ้นบนและชิ้นล่างหมักได้เท่า ๆ กัน

9. ระหว่างนี้ ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

10. เมื่อหมดเวลาแช่ จะเห็นว่ามีน้ำออกมามาก

เติมภาชนะก่อนด้วยของแข็ง จากนั้นเทน้ำดอง สำหรับขวดที่สาม 750 กรัม ฉันขาดน้ำดองไปประมาณครึ่งแก้ว ฉันมีน้ำดองที่เหลือจาก และฉันเติมมัน

ฉันขอเตือนคุณว่ามีการเติม 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน

ดังนั้นหากคุณมีน้ำดองไม่เพียงพอให้รีบเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องเทลงใต้คอ ระหว่างการทำความร้อน จะมีการปลดปล่อยมากขึ้น น้ำผลไม้ของตัวเอง. ดังนั้นคุณสามารถเว้นที่ว่างไว้ 5 มม.

11. และในเวอร์ชั่นนี้ เราต้องฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน ท้ายที่สุดไม่มีการรักษาความร้อนเลย

สำหรับเธอเราต้องการกระทะใบใหญ่ ปูก้นด้วยผ้าขนหนูแล้วเทน้ำเย็นลงไปมาก จำเป็นต้องใช้น้ำเย็นเนื่องจากภาชนะบรรจุของเราเย็น และถ้าคุณจุ่มลงในน้ำร้อน แก้วอาจแตกได้

ใส่เหยือกเข้าไปข้างในแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

12. นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที นี่คือช่วงเวลาที่น้ำในกระทะเริ่มเดือดอย่างเข้มข้น หลังจากให้ความร้อน 20 นาที แตงกวาควรเปลี่ยนสีเป็นมะกอกที่ถูกใจ หากผลไม้ทั้งหมดไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ให้เพิ่มเวลาอุ่นเครื่องอีก 5 นาที

และภายในโถคุณสามารถเห็นฟองอากาศปรากฏขึ้นและลอยขึ้นได้อย่างไร นี่เป็นสิ่งที่ดีหมายความว่าความร้อนกำลังดำเนินการตามที่ควร

ห้ามเปิดฝาตลอดการฆ่าเชื้อ!!!

13. นำกระป๋องออกมาทีละกระป๋องแล้วบิดให้แน่นทันที เปิดฝาและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

แล้วนำไปจัดเก็บ

สลัด "Winter King" กับหัวหอมและสมุนไพร (ไม่จำเป็นต้องทำหมัน)

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและแน่นอน รสชาติที่น่าอัศจรรย์. ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างแตงกวากับหัวหอมและสมุนไพรจะต้องปรุงในฤดูหนาวอย่างแน่นอน

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ก็คือความจริงที่ว่าการจัดเก็บไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าเวลาอันมีค่าจะได้รับการบันทึกไว้

อย่างไรก็ตามสลัดประเภทนี้มีพี่ชายฝาแฝดและเรียกว่า "Nezhinskiy" ความแตกต่างประการที่สองคือการเติมน้ำมันพืชเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสม สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะต้องใช้ 50 กรัม

แม้ว่าบางครั้งคุณสามารถค้นหาคำอธิบายของสูตรที่ไม่มีน้ำมัน อาหารที่คล้ายกันมีสองชื่อจึงเกิดความสับสน

เราต้องการ (สำหรับสองขวดครึ่งลิตร):

• แตงกวา - 1 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการแช่ผลไม้อีกครั้ง พวกเขาจำเป็นต้องอิ่มตัวด้วยความชื้นเพื่อที่พวกเขาจะได้แปลงเป็น น้ำผลไม้แสนอร่อย. เนื่องจากเราจะไม่มีการเติมเพิ่มเติมในตัวเลือกนี้ เราจึงสามารถพึ่งพาน้ำแตงกวาของเราเองเท่านั้น

คุณจะต้องเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและ ดีกว่าหนึ่งชั่วโมงสองหรือมากกว่านั้น

2. จากนั้นล้างผักใต้น้ำไหลแล้วตัดปลายหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. ความหนามีความสำคัญในกรณีนี้ รักษาความร้อนผลิตภัณฑ์จะมีน้อยดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละชิ้นจะต้องมีเวลาอุ่นเครื่องให้ดีและรวดเร็ว

ตัดวงกลมบาง ๆ ใส่ลงในจานสะดวกที่เราจะปรุงทันที

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ผลไม้ต่าง ๆ - ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กและแม้กระทั่งและคดเคี้ยว ... สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบกับตัวอย่างขนาดใหญ่ว่ามีรสขมหรือไม่

แต่ฉันชอบเตรียมสลัดผลไม้เล็ก ๆ ที่เมล็ดยังไม่สุก ในความคิดของฉันจานนี้กลายเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยที่สุด

3. เราต้องปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงด้วย นอกจากนี้ ยิ่งคุณตัดทินเนอร์มากเท่าไหร่ การรับรู้ก็จะยิ่งดีขึ้น อร่อยขึ้น และมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น

เทวงแหวนลงในชาม

4. บดผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในมวลรวม โดยทั่วไปมีตัวเลือกที่เพิ่มเฉพาะหัวหอมและผักชีฝรั่งเท่านั้น และยังพบวิธีการใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่ง

แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบการผสมผสานดังกล่าวซึ่งมีต้นหอมอ่อนและผักชีฝรั่งก้านบาง ๆ ให้ อาหารพร้อมกลิ่นที่น่าทึ่ง

5. ใส่เกลือและผสมเนื้อหา

6. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ผักต้มและปล่อยให้น้ำไหล การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้จะต้องกวนเนื้อหาทุกๆ 10 นาทีโดยประมาณ ความช่วยเหลือนี้จะนำไปสู่การศึกษาของเขาในจำนวนที่มากขึ้น

7. หลังจากระยะเวลาที่ต้องการ ใส่น้ำตาล พริกไทยดำ และเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

หากคุณกำลังเตรียมเวอร์ชัน "Nezhinsky" ให้เติมน้ำมัน ฉันขอเตือนคุณว่าสำหรับจำนวนนี้จะต้องใช้เพียง 50 มล.

8. มาถึงแล้ว เหตุการณ์สำคัญ. เราต้องต้มให้สุกทุกส่วนโดยไม่ให้สุกเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งเตาไว้ไกลจากเตาในช่วงเวลานี้

ควรผสมมวลผักบ่อยและเบามือ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายวงกลมบาง ๆ และอุ่นให้เท่ากัน

9. โดยทั่วไปในสูตรขั้นตอนนี้มีลักษณะที่คุณต้องรอจนกว่ามวลจะเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในความเป็นจริงมันค่อนข้างยากที่จะเห็นเมื่อมวลเดือด Steam จะไป แต่ยังไม่ชัดเจนว่าเนื้อหากำลังเดือดหรือไม่

ดังนั้นเราจะสังเกตสิ่งนี้ทางอ้อม

• ปรุงผักใต้ฝา ทุกครั้งที่คน ให้เปิดแล้วปิดอีกครั้ง เมื่อเปิดไปสักระยะไอน้ำจะค่อนข้างน้อย และในบางจุด ฝาถูกเปิดออก และไอน้ำเข้าไปในคอลัมน์ - นี่คือช่วงเวลาของการเดือด
• เกณฑ์อีกประการหนึ่งคือวงกลมตัดจะเปลี่ยนสี พวกเขาจะกลายเป็นสีมะกอกที่สวยงาม สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นทันที แต่จะค่อยๆ ส่วนแรกจะเปลี่ยนสีจากนั้นอีกส่วน และบางชิ้นจะยังคงเป็นสีเขียว ซึ่งหมายความว่าพวกเขายังไม่ได้อุ่นเครื่อง

ดังนั้นเมื่อวงกลมทั้งหมดเปลี่ยนสีและไอน้ำพวยพุ่งออกจากกระทะ เวลาเดือดก็มาถึง จากนี้ไปคุณควรปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

และที่นี่จำเป็นต้องกวนทุกๆ 30 - 40 วินาที เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาระหว่างนั้นเพื่อไม่ให้ไส้ที่มีค่าสูญหาย

10. นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ตอนนี้ยังคงย่อยสลายเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นการดีกว่าที่จะกระจายเป็นชุดเล็ก ๆ แล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้ไส้สามารถแทรกซึมเข้าไปในรอยแตกและมุมทั้งหมดได้

ฉันได้เหยือกขนาดครึ่งลิตรสองขวดพอดี ไม่เหลือแม้แต่ตัวอย่างให้ชิม

โดยทั่วไปแล้วฉันเตรียมสลัดจากผัก 3-4 กิโลกรัมทันที แต่ในการเตรียมตัวสำหรับบทความนี้ ฉันได้เตรียมขนมแตงกวาไว้มากมายแล้ว และวันนี้ฉันเก็บได้เพียงกิโลกรัมเดียวในเรือนกระจก

11. ปิดฝาภาชนะแก้วที่เติมแล้วทันทีและขันให้แน่น

12. และเนื่องจากการรักษาความร้อนมีน้อย และเราไม่ได้ฆ่าเชื้อภาชนะ เราจึงจะฆ่าเชื้อก่อน นั่นคือจะต้องพลิกเหยือกที่มีเนื้อหาและวางบนผ้าเช็ดตัว และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือสองอันด้านบน

จะดีมากถ้าหลังจากผ่านไปหนึ่งวันแล้ว การเก็บรักษายังอุ่นอยู่

แต่โดยทั่วไปก็เพียงพอที่จะยืน "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" เป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงนำไปจัดเก็บได้

เมื่อคุณเปิดโอชะในฤดูหนาวอย่าลืมปรุงรสด้วยน้ำมันพืช มันจะอร่อยยิ่งขึ้น! และหากคุณกำลังเตรียมเวอร์ชัน "Nezhinskiy" อย่าเพิ่มเลย มีทุกอย่างเพียงพอแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสลัด "Winter King"

นอกจากนี้เรายังตัดสินใจถ่ายทำสูตรนี้สำหรับสลัดง่ายๆ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผู้คนจำนวนมากกำลังเตรียมช่องว่างสำหรับมัน ได้มีการกล่าวไว้แล้วว่าการเตรียมการนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

แต่เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาวเติมน้ำมันให้เต็มคุณสามารถเสิร์ฟได้ สนุกในฤดูหนาวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

และแขกไม่เคยปฏิเสธที่จะกิน

สูตรนี้ซ้ำกับสูตรก่อนหน้าอย่างสมบูรณ์ ถ่ายทำในรูปแบบวิดีโอเท่านั้น เพื่อความสะดวก ง่ายกว่าสำหรับบางคนที่จะทำอาหารตามที่เขียนไว้ และบางคนจะดูเพียงครั้งเดียวและจำลำดับทั้งหมดได้แล้ว

สำหรับพวกเขา วิดีโอสะดวกกว่า ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สลัดเกาหลีปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

สลัดเกาหลีมีความแข็งแกร่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และเราตามหลังมาไม่ไกลเราได้เตรียมการไว้แล้ว

และแน่นอนว่าปรุงจากผักสีเขียวของเรา พวกมันทั้งหมดออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และนี่คือหนึ่งในวิธีที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้น

เราต้องการ (ผลผลิต 3 ลิตร):

• แตงกวา - 2 กก
• แครอท - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ฝัก
• กระเทียม - 40 กรัม (1 หัว)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พร้อมผสมสำหรับ แครอทเกาหลี- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างผัก แล้วตัดปลายออก

หั่นเป็นก้อน หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน หรือ 6-8 ชิ้นหากชิ้นงานมีขนาดค่อนข้างใหญ่

อย่าลืมลองผลไม้จากด้านข้างของหางเพื่อไม่ให้มีรสขม และถ้าผลไม้มีรสขมก็ต้องตัดผิวหนังในที่นี้ออก

2. ขูดแครอทเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี พยายามเก็บฟางให้เรียบร้อยและยาว

3. สับกระเทียมให้เล็กลง คุณสามารถใช้การกดสำหรับสิ่งนี้หรือคุณสามารถใช้มีดก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

4. โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียด การตัดสามารถทำได้โดยพลการ ฉันตัดสินใจที่จะตัดเป็นวงบาง ในตอนแรกให้ตัดเพียงครึ่งเดียวจากนั้นลองและหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้เสมอ

โปรดทราบว่าความเผ็ดของพริกไทยขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน ดังนั้นในเรื่องนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

5. พับไม้สับลงในอ่างเลื่อนแครอทไปที่นั่น

ใส่กระเทียมและพริกชี้ฟ้าแดง

6. เนื่องจากเราต้องการผักเพื่อหมัก ให้ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงไปทันที

7. ผสมเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสกระจายตัว และเทน้ำมันไร้กลิ่นและน้ำส้มสายชูลงไป เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นและรสชาติของกรดที่รุนแรง ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6%

หากคุณต้องการใส่น้อยกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร คุณสามารถหั่นแตงกวาให้เล็กลงได้ หรือถูบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี

ฉันมีวิธีการทำอาหารนี้ (และมีตัวเลือกอื่นด้วย)

8. ผสมผักอีกครั้งกับเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องทานอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไหนในที่เย็น แม้ว่าอาหารจะอยู่ในครัวก็ตาม ในช่วงเวลานี้ผสมเนื้อหาของอ่างเป็นระยะ ๆ ราวกับว่าอาบน้ำแต่ละชิ้นในน้ำดองฉ่ำ

แต่ละครั้งจะมีน้ำผลไม้มากขึ้นเรื่อย ๆ และกลิ่นจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์มากขึ้นเรื่อย ๆ

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงลองดูว่าทุกอย่างเพียงพอหรือไม่ และถ้าคุณคิดว่าเกลือน้ำตาลความฉุนหรือกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย

ในความคิดของฉันก็เพียงพอแล้ว แต่รสนิยมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน!

9. กรอกขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ส่วนผสมของผัก. เติมในลักษณะที่ไม่มีฟองอากาศอยู่ภายใน ดังนั้นอย่าโพสต์ทุกอย่างพร้อมกันและบางส่วน เราวางไว้เล็กน้อยใช้ช้อนเบา ๆ ปล่อยให้น้ำดองซึมเข้าไปในรอยแตกทั้งหมด

ดังนั้นเติมที่ด้านบนสุดโดยเว้นที่ว่างประมาณ 0.5 ซม. ในระหว่างการให้ความร้อนน้ำผลไม้จะก่อตัวขึ้นโดยเว้นที่ว่างไว้

10. เราจะฆ่าเชื้อขนม กรณีนี้ต้องมี! ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำเย็นลงในกระทะแล้วใช้ผ้าขนหนูปูด้านล่างแล้ววางภาชนะที่เติมไว้ ฉันปรุงพิเศษภายใต้ฝาปิดที่แตกต่างกันเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยและรสชาติ

และในภาชนะเหล่านั้นและอื่น ๆ ทุกอย่างจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและอร่อยไม่แพ้กัน!

11. เติมน้ำลงไปให้ถึงไหล่ขวดแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้สังเกตเวลา กระป๋องลิตรฉันฆ่าเชื้อ 30 นาที ครึ่งลิตร 15 - 20 นาที 750 - กรัม 25 นาที

12. หมุนฝาปิดและวางไว้ใต้ฝาปิดโดยคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปจัดเก็บ

สลัดเกาหลีอร่อยมาก เมื่อแขกมาวางบนโต๊ะไหทั้งหมดจะถูกกินทันทีโดยไม่มีร่องรอย นั่นคือเหตุผลที่ฉันบิดโอชะในขวดลิตร

และคุณบิดและกินเพื่อสุขภาพ

สลัด "เทสชินลิ้น" ในซอสมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับการเก็บเกี่ยวในขวดลิตร

วิธีการปรุงอาหารนี้คล้ายกับตัวเลือก lecho แม้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เป็นที่นิยมมากแม้จะมีชื่อของตัวเอง - "ภาษา Teschin" และไม่เพียง แต่ปรุงด้วยสีเขียวที่เราโปรดปรานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบวบด้วย

ผู้ที่ชื่นชอบส่วนผสมของแตงกวาและมะเขือเทศจะต้องชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น ฉันมีปาร์ตี้อย่างน้อยหนึ่งปาร์ตี้ แต่ฉันกำลังเตรียม ยิ่งกว่านั้นสูตรยังง่ายเหมือนสองหรือสอง

เราต้องการ (สำหรับขวด 4 ลิตร):

• แตงกวา - 3 กก
• พริกหยวก - 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 50 กรัม (หัวใหญ่)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล

การทำอาหาร:

1. เริ่มงานอีกครั้งด้วยการแช่ผลไม้ ไม่แนะนำให้ทำหากไม่มีขั้นตอนนี้หากคุณต้องการให้กรอบ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หรือถ้าหัวใหญ่ก็หั่นครึ่งวงก็ได้

เทน้ำมันในปริมาณที่ต้องการตามสูตรลงในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องทอดมันจำเป็นต้องนุ่มขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น

3. ในขณะที่ผลไม้อิ่มตัวด้วยความชื้น ให้ล้างและหั่นมะเขือเทศและฝักพริกขี้หนูด้วย เอาตามความชอบและตามความขมค่ะ

ปอกเปลือกกระเทียม เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศกับพริกขี้หนูและกระเทียม

4. คุณสามารถบดส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ - ผ่านเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นผสม

ทุกอย่างที่เตรียมไว้ - น้ำซุปข้นและส่งไปที่กระทะ จากนั้นนำไปตั้งไฟและเปิดแก๊ส

5. หลังจากซอสเดือด ใส่หัวหอมลงไปพร้อมกับน้ำมันแล้วปรุงส่วนผสมประมาณ 15-20 นาทีเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

6. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่มาก ที่ดีที่สุดคือใช้มันแตกต่างกัน สีสว่าง. จากนั้นเทส่วนประกอบทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ลงไป น้ำดองอร่อย. เราไม่ได้เทน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียวทิ้งไว้เมื่อสิ้นสุดการกระทำของเรา

7. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก เรามีเวลาทั้งหมด 20 นาทีในการหั่นแตงกวา เราตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลมหากผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่

โดยทั่วไป หากผักมีขนาดใหญ่ อย่าลืมตรวจดูว่ามีรสขมหรือไม่ และถ้ามีให้แน่ใจว่าได้ตัดผิวหนังในสถานที่ที่เหมาะสม

ฉันหั่นผลไม้เป็นวงกลมหนาไม่เกิน 3 มม.

8. และในขณะที่คุณทำอาหาร ซอสมะเขือเทศกระจายพริกไทยสับและผสม

9. จากนั้นเทวงกลมที่หั่นบาง ๆ ลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม เทลงในส่วนที่ดีขึ้นและผสมแต่ละส่วนเพื่อให้ง่ายขึ้น

ใส่เกลือและน้ำตาลรวมกับชุดสุดท้ายแล้วผสมอีกครั้ง เพื่อปิดฝา

10. หลังจากต้มเนื้อหาแล้วจะใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหารโดยมีการกวนเป็นครั้งคราว!

ในตอนแรกจะไม่มีของเหลวมาก แต่จากนั้นผักจะปล่อยน้ำในขณะที่พวกมันจะชำระและจะมีน้ำมากเกินพอ

11. หลังจากเดือดคงที่ 30 นาที ไม่รุนแรงมาก เทน้ำส้มสายชูลงไปผสม หลังจากเพิ่มจะใช้เวลาอีก 5 นาทีในการปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้ให้ผสมอีกสองสามครั้งเพื่อให้กระจายทั่วถึงทั่วทั้งมวล

12. เหยือกของเราพร้อมล้างและฆ่าเชื้อรวมถึงฝาปิดแล้ว เติมโถใบแรกเป็นระยะ ๆ ซ้อนทั้งผักและไส้ให้เท่า ๆ กัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศอยู่ภายใน ในการทำเช่นนี้ให้กดเนื้อหาด้วยช้อนที่แต่ละแท็บ

ไม่จำเป็นต้องปิดไฟใต้กระทะ คุณสามารถลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น สลัดยิ่งร้อนยิ่งดีเพราะใน สูตรนี้เราจะไม่ทำหมันเขา

13. เมื่อเติมภาชนะแก้วจนเต็มคอแล้วให้ปิดฝาให้แน่นทันที

14. เติมและบิดภาชนะที่เหลือทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

และตามปกติเราจะเอาการเก็บรักษา "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" นั่นคือภายใต้ผ้าห่มสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ หากห่ออย่างดี หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงก็ยังอุ่นได้

หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว เก็บในที่เย็นและมืด

ในฤดูหนาว มันจะเป็นมื้อกลางวัน มื้อค่ำ หรือบนโต๊ะเทศกาลที่ยอดเยี่ยม!

วิดีโอวิธีทำสลัดผัก "บาน" จากผักที่อร่อยที่สุด

เมื่อพืชผลทั้งหมดสุกบนเตียงก็ถึงเวลาปรุงสลัด Kuban ดูว่ามันฉ่ำและสดใสแค่ไหน และไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้เพราะนี่คือกะหล่ำปลีและมะเขือเทศและ แครอทสดใสกับพริกหยวกหอมๆ และแตงกวาโฮมเมดสดๆ

มันเป็นเพียงรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าหลงใหล "ความสวยและความอร่อย" - คำเดียว!

หากคุณกำลังเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งนี้! อย่าลืมเตรียมตัว

โดยวิธีการคือ คุณสามารถปรุงมันเพื่อรับประทานโดยไม่ต้องม้วนลงในขวดโหลด้วยซ้ำ มันออกจากคุณไม่มีเวลาที่จะใส่ในชาม ดังนั้นลองอย่างแน่นอน อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

มันไม่มีสำหรับฤดูกาลหน้าและจะถูกกินก่อนเสมอ!

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชั้นกับหัวหอมในน้ำสลัดน้ำมัน

ในฤดูร้อนเรามักจะปรุงสลัดแตงกวาและมะเขือเทศที่เราโปรดปรานบ่อยครั้งด้วยการเติมหัวหอมและพริกหยวก และหลายคนไม่ต้องการออกจากนิสัยนี้ในฤดูหนาวดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมอาหารจานนี้

แน่นอนว่ามันมีรสชาติที่แตกต่างออกไปและทำจากน้ำหมัก แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นก็คือ

เราต้องการ: (สำหรับกระป๋อง 650 กรัมสามกระป๋อง)

• แตงกวา - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• พริกหยวก - 200 - 250 กรัม (สว่างกว่า)
• หัวหอม - 200 - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบนขวด
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้นต่อขวด

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะต้องเตรียมน้ำส้มสายชู 9% 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแช่หนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและหั่นเป็นวงกลม สำหรับชิ้นงานนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีขนาดและคาลิเบอร์ต่างกันได้ ทุกอย่างจะตัดและอร่อย

ดังนั้นหากผักสีเขียวของเราใหญ่เกินไปคุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้

2. เราควรล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลเรียบร้อยแล้ว เทน้ำมันลงในแต่ละอันแล้วใส่พริกไทย จากนั้นวางวงกลมที่หั่นไว้ทั้งหมด สัดส่วนที่เท่ากันสำหรับแต่ละธนาคาร

3. ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชั้นถัดไป ยิ่งผลไม้มีรสเปรี้ยว แดง และรสชาติดี ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

โดยคุณสามารถเลือกวิธีการตัดที่คุณชอบที่สุด

4. ตัดหัวหอมเป็นวงถ้าหัวเล็กหรือเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชั้นที่สาม เราแค่ให้อยู่ตรงกลางเหมือนแถบแสงสีขาว

5. ตามด้วยพริกหยวก ฉันมีสองสีและจะโดดเด่นด้วยจุดที่ฉ่ำสดใสพร้อมกับมะเขือเทศ

6. สรุปได้ว่าชั้นสุดท้ายสามารถวางหัวหอมได้ หรือทิ้งแตงกวาสองสามวงไว้เพื่อการนี้ นั่นคือเป็นไปได้และจำเป็นที่จะเพ้อฝันในหัวข้อนี้

7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

เทเกลือและน้ำตาลและเมื่อเดือดอีกครั้งให้เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที แล้วค่อยๆ เทของเหลวลงในแต่ละเหยือก เติมให้เต็มคอ

ขั้นแรกเติมขวดด้วยน้ำดองร้อนเพียงหนึ่งในสามจากนั้นอีกหนึ่งในสามและคุณสามารถเทลงในขอบสุดด้วยการเติมที่สามเท่านั้น

หากบรรจุผักแน่น น้ำดองหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับภาชนะบรรจุที่มีอยู่ทั้งหมด

8. เราจะฆ่าเชื้อเปล่าของเรา มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ - เราได้วางส่วนประกอบทั้งหมดไว้ดิบแล้ว

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ปิดก้นด้วยผ้าแล้วเทน้ำอุ่นลงไป ใส่เหยือกปิดฝา เมื่อติดตั้งทั้งหมดเข้าที่แล้ว ให้เติมน้ำอุ่นลงไปให้ถึงไหล่ขวดโหล

เปิดไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ขณะที่เดือดให้สังเกตเวลา มันแตกต่างกันไปในแต่ละเล่ม เวลาเป็นดังนี้:

• 0.5 ลิตร - 10 นาที
• 0.65 ลิตร - 15 นาที
• 1 ลิตร - 20 นาที

9. ถอดภาชนะออกทีละอันและขันฝาให้แน่น จากนั้นพลิกกลับด้านวางบนผ้าขนหนู และคุณต้องคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แล้วนำไปจัดเก็บ

ในสลัดดังกล่าวไม่เพียง แต่เนื้อหาจะอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำดองด้วย ดังนั้นขวดที่เปิดอยู่จึงอยู่ได้ไม่นาน รับประทานได้ทันที ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือสำหรับ ตารางเทศกาล- มันไม่สำคัญอีกต่อไป

สูตรสลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวของผักดองกรอบ

และในตอนท้ายของบทความของวันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำสลัดผักดองแบบง่ายๆ ไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติมและภูมิปัญญา พวกเขาแค่นำผักไปดองแล้วห่อไว้ในขวดโหล

บอกว่าไม่สนใจ! อาจจะเป็นเช่นนั้น แต่รวดเร็ว ง่ายดาย และประหยัดงบประมาณ และอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นกรอบซึ่งดึงดูดผู้คนมากมาย

เราต้องการ: (สำหรับ 8 - 9 ขวดครึ่งลิตร)

• แตงกวา - 4 กก
• กระเทียม - 1 - 2 หัว
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• พริกไทยดำสำหรับขวดละ 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แช่และอิ่มตัวด้วยความชื้นหั่นผลไม้เป็นแท่งยาว ในการทำเช่นนี้ให้ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 - 6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. วางลงในอ่างขนาดใหญ่หรือกระทะที่เหมาะสมทันที

3. เทเกลือ น้ำตาล เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมผักและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะจัดสรรน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ในความเป็นจริงนี่จะเป็นการเติมเต็มของเรา

ในระหว่างนี้ น้ำผลไม้จะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง

ในช่วงเวลานี้จะต้องกวนเนื้อหาทุก ๆ 30 ถึง 40 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างเค็มเท่ากัน

4. จากนั้นใส่ผักลงในเหยือกแล้วเทน้ำที่คั้นไว้ หั่นกระเทียมกลีบเล็ก 3-4 กลีบและพริกไทยดำเม็ดละ 5 เม็ดไว้ด้านบน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอสำหรับภาชนะทั้งหมด กดเนื้อหาด้วยช้อนเพื่อเติมภาชนะให้แน่นขึ้น

5. ปิดฝาภาชนะบรรจุและฆ่าเชื้อ ขวดครึ่งลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ขวด 650 กรัม - 30 และขวดลิตร - 40 นาที

ตามปกติหลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้บิดขวดที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นสนิทโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับและวางบนฝา

ในฤดูหนาว เปิดและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับคอร์สที่สอง

เพื่อน ๆ ในขณะที่เตรียมบทความนี้ฉันเลือกมากที่สุด เตรียมอร่อย. ฉันเตรียมมันทั้งหมด เพราะทุกๆ ปีฉันจะเตรียมมันเล็กน้อย และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันมันให้คุณ

ฉันหวังว่าคุณแต่ละคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่คุณต้องการได้ และเขาจะปรุงอาหารทุกปีหลังจากนั้น

ฉันแค่อยากจะบอกว่าโดยสรุปอย่าทำอาหารจำนวนมากในคราวเดียว ในแต่ละคำอธิบาย ฉันพยายามระบุจำนวนกระป๋องที่ได้จากส่วนผสมที่กำหนด ดังนั้นก่อนอื่นให้ปรุงเล็กน้อยลองชิมและถ้าคุณชอบอาหารจานนั้นคุณก็จะปรุงได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ท้ายที่สุดแล้วทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและอย่างที่คุณทราบ "ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี" บางคนชอบรสหวาน บางคนชอบเปรี้ยว บางคนชอบเค็ม ดังนั้นวันนี้จึงมีวิธีมากมายมาเอาใจทุกท่าน

โดยทั่วไปแล้วฉันขอให้ทุกคนเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและกินเพื่อสุขภาพ!

เมื่อแตงกวาที่อุดมสมบูรณ์ไม่ได้ทำให้เกิดความสุขอีกต่อไป แต่เป็นความวิตกกังวล เมื่อมีการเก็บเหยือกที่มีแตงกวาดองในปริมาณที่พอเหมาะแล้วและถูกซ่อนไว้เพื่อการจัดเก็บ และไม่มีประโยชน์สำหรับแตงกวาที่เร่งโตและแตงกวาที่รก เวลาก็มาถึงแล้ว นักสู้เพื่อการใช้พืชผลและมาตรการขั้นเด็ดขาดหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ หมดกังวลและตื่นตระหนก! สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว- ที่นี่ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบปัญหานี้. นอกจากนี้ อย่างที่ทราบกันดีว่าแตงกวาเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่สามารถ “เป็นเพื่อน” ในสลัดกับผักอื่นๆ ได้อีกมากมาย เรายินดีที่จะช่วยคุณกระจายช่องว่างของคุณด้วยสิ่งใหม่ที่น่าสนใจและ สูตรอร่อย สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวา "Gardener's Joy"

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 10 0.5 ลิตร):
แตงกวา 4 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
น้ำมันพืช 400 มล.
เกลือ 300 กรัม
พริกไทยดำ 2 กรัม
2 กรัม ออลสไปซ์
ใบกระวาน 2 กรัม
5.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 3-5 มม. น้ำมันพืชที่ผ่านการเผาล่วงหน้าเป็นเวลา 30-40 นาที ล้างแตงกวาและหัวหอมด้วยน้ำเย็นและเกลือ ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่สลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที

สลัด "แตงกวาบลูส์"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
กระเทียม 50-100 กรัม
½ กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทน้ำมันใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที สลัดร้อนจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวากับแครอท "เกาหลี"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
แครอท 300 กรัม
กระเทียม 2 หัว
1 กอง น้ำมันพืช,
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี ½ ซอง
½ กอง ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ขูดแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี สับกระเทียม รวมส่วนผสม ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำส้มสายชู ผสมและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อถึงเวลาให้กระจายมวลลงในขวด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น จากนั้นคว่ำเหยือกลงและห่อจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เรนโบว์"

วัตถุดิบ:
แตงกวาลูกเล็ก 2 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
บวบ 1 กก.
พริกหยวกหลากสี 1 กก.
สควอช 1 กก.
ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1.3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรใส่ผักใบเขียว 2-3 ใบกระวาน 5 เม็ดพริกไทยดำ 5 เม็ดจากนั้นวางผักหั่นเป็นชั้น: แตงกวา, สควอช, พริกไทย, บวบ, มะเขือเทศ, ขยับแต่ละชั้นด้วยผักใบเขียว ต้มน้ำดองรวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้เย็นถึง 60 ° C เทผักโดยไม่ต้องเพิ่ม 3-4 ซม. ไปด้านบนและพาสเจอร์ไรส์ขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

คาเวียร์จากแตงกวา "สีสันแห่งฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:
5-6 แตงกวาสุก
5 มะเขือเทศ
2 พริกหวาน
3 แครอท
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แตงกวา พริก และหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขูดแครอทและมะเขือเทศ เครื่องขูดหยาบ. แตงกวาสตูว์เล็กน้อยในน้ำมันพืช หลังจากที่แตงกวาเริ่มคั้นน้ำและครึ่งหนึ่งของแตงกวาได้ระเหยไปแล้ว ให้ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป หลังจาก 10 นาที ใส่แครอทลงในกระทะ ตามด้วยพริกและมะเขือเทศ เกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับยี่หร่า

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กก
1 ยี่หร่า
1 กอง ผักชีฝรั่ง
กระเทียม 3 หัว
8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกแตงกวาที่หยาบกร้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างยี่หร่าและฝานบาง ๆ ขูดกระเทียม เครื่องขูดละเอียด. ใส่ผักสับลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมให้เข้ากันปิดฝาสลัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะที่ผสมสลัดใส่การกดขี่ไว้ด้านบน (เช่นหลาย ๆ ขวดพลาสติกด้วยน้ำ) และสลัดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้กระจายสลัดในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อน เตรียมน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วต้มประมาณ 2 นาที ใส่ขวดสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในหม้อน้ำปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น ปิดฝาลง แล้วห่อจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับทาร์รากอนและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กก.
tarragon สีเขียว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร:
นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ฝานแตงกวาสับ tarragon และผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ทิ้งมวลสลัดไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อใส่ จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นกระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับ Physalis และแครอท

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กก
ไฟซาลิส 1 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูผลไม้ 100 มล.

การทำอาหาร:
หั่นแตงกวาและแครอทเป็นชิ้นๆ ลอก Physalis ออกจากเปลือก ราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นเช็ดผลไม้แต่ละลูกด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ หัวหอมหั่นเป็นวง, กระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักหลั่งน้ำออกมา จากนั้นใส่หม้อกับสลัดบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด หลังจากนั้นให้กระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคว่ำขวดลง

สลัดแตงกวาบวบกับมะเขือเทศและแครอท "Vegetable Symphony"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1.4 กก.
บวบ 1.4 กก.
มะเขือเทศ 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
น้ำมันพืช 50-70 มล.
¾กอง วางมะเขือเทศ,
¾กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
⅓ กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกเปลือกบวบและแตงกวา (และบวบจากเมล็ดด้วย) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, น้ำมันพืช, ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นและผักเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เมื่อหมดเวลา ใส่ผักชีฝรั่งสับ น้ำส้มสายชู และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ร้อน สลัดพร้อมจัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อขวดจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "รอยัล"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ผักกาดขาว 300 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
8 ช้อนชา ซาฮาร่า
4 ช้อนชา เกลือ,
4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาเป็นวงกลมและครึ่งวงกลม, มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, สับกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมของสลัดไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 20 นาที, ขวด 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้นและห่อ

เผ็ด สลัดแตงกวาด้วยหัวหอมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
แตงกวา 400 กรัม
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง½พวง
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
พริกขี้หนูแดง ½ ฝัก
น้ำมันพืช 50-60 มล.
พริกไทยดำ 2 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ 5 กรัม

พีการตระเตรียม:
แตงกวาหั่นเป็นวงกลม ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกออกตามยาวออกเป็น 3-4 ชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวง, สับผักใบเขียว ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบใส่เกลือน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวด ที่ด้านล่างของแต่ละขวด ก่อนอื่นให้ใส่พริกขี้หนูแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 12 นาที, ขวดโหล 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดแตงกวากับอบเชย

วัตถุดิบ:
แตงกวา 4 กก.
สำหรับน้ำดอง:
1 กอง ผักชีฝรั่งสับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด,
1 กอง ซาฮาร่า
6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
6 พริกไทยดำ,
1 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ เกลือโดยไม่ต้องสไลด์
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแล้วเทแตงกวาด้วยของเหลวที่ได้ ใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็นค้างคืน หลังจากนั้นใส่สลัดในขวด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

สลัดแตงกวาด้วย มะเขือเทศสีเขียวและทาร์รากอน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กก
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
ทาร์รากอนสีเขียว 50 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูผลไม้ 100 มล.

การทำอาหาร:
หั่นแตงกวา บวบ และมะเขือเทศเป็นวงกลม เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมสับ tarragon ให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู วางกระทะลงบนกองไฟปล่อยให้มวลเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นกระจายส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดแตงกวากับขิงและเมล็ดผักชี

วัตถุดิบ:
สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม:
4 หัวหอมใหญ่
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 5-6 ลูก
5 พริกหยวก
½ ช้อนชา ขิงบด,
3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ปอกหัวหอม เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลและพริก หั่นทุกอย่างเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักชี โรยด้วยขิง แล้วคลุกเคล้าเบาๆ แบ่งส่วนผสมลงในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วบีบเบาๆ เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลเกลือลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมน้ำดองร้อนลงในขวดโหล ทิ้งไว้ 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำดองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง คราวนี้เติมสลัดด้วยน้ำดองม้วนขวดพลิกกลับและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2 วันจากนั้นวางไว้ในที่เย็น

Lecho ของแตงกวา

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหยวก 1.5 กก.
กระเทียม 1 หัว
1 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ใส่มะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืชและน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่แตงกวาสับลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดแตงกวากับบีทรูทและถั่วเขียว

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก
หัวบีท 2 กก.
หน่อไม้ฝรั่ง 800 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 3 ลิตร
เกลือ 100 กรัม
5 ช้อนชา ซาฮาร่า
100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
แตงกวาหั่นเป็นวงกลม ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง- ชิ้น 3-4 ซม. สับกระเทียม, สมุนไพรและพริกขี้หนู, ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูด ผสมผักทั้งหมดและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ส่วนผสมของน้ำดองลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดใส่ผักในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนด้วยฝาและห่อ

สลัดแตงกวาดองกับดอกกะหล่ำและเห็ด "รวม"

วัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดเล็ก 500 กรัม
400 กรัม เห็ดขนาดเล็ก
มะเขือเทศลูกเล็ก 5-6 ลูก
กะหล่ำดอก 1 หัว
ถั่วหรือถั่วลันเตา 300 กรัม
แครอทขนาดเล็ก 200 กรัม
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
5-6 กานพลู
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ต้มเห็ด (ไม่นาน) ต้มผักอื่นๆ ยกเว้นมะเขือเทศและแตงกวาในน้ำเค็มเล็กน้อย พักผักให้เย็น จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชั้นๆ ในขวดโหล แล้วเทน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นม้วนและห่อ

น้ำสลัดแตงกวากับมะรุมและผักชีฝรั่ง "ซุป"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 350 กรัม
มะรุม 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 300 กรัม
เกลือ 150 กรัม

การทำอาหาร:
ขูดมะรุมบนกระต่ายขูดละเอียด สับผักชีลาวให้ละเอียด ขูดแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมส่วนผสม ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน จากนั้นกระจายมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและเก็บในตู้เย็น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากแตงกวาที่ดูเหมือนไม่จำเป็น อย่างไรก็ตามแม้แต่ผักชีฝรั่งสักต้นก็ไม่เสียเปล่าสำหรับแม่บ้านที่มีความรับผิดชอบใช่ไหม?

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ฤดูร้อนของเรายังเป็นเวลาแบบดั้งเดิมสำหรับการเตรียมและสะสมช่องว่างทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเวลาที่ "ร้อนแรง" สำหรับแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนที่พยายามสร้างสต็อกดังกล่าวให้มากขึ้น

หนึ่งในสิ่งที่ต้องการมากที่สุด ความจุนี้ผลิตภัณฑ์คือแตงกวา: ผักนี้มีราคาไม่แพงมาก แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการจากมันและพวกมันก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ!
ความนิยมเป็นพิเศษในเรื่องนี้คือสลัดแตงกวาหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและช่วยเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายของเราในช่วงเวลานี้ของปี นอกจากนี้ข้อดีเพิ่มเติมของการเตรียมโฮมเมดเช่นสลัดแตงกวานั้นรวมถึงความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมที่สังเกตได้ - พนักงานต้อนรับจะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์จะเป็น ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับสลัดซึ่งทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เขาชอบเป็นการส่วนตัวและแน่นอนปรุงสลัดที่เลือก

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ความแตกต่างที่สำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดหรือฆ่าเชื้อ - ชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูหนาวโดยไม่มีมัน แต่คุณเพียงแค่เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แตงกวา 3 กิโลกรัม, กระเทียม 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสด 300 กรัม, 3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร หัวหอม และน้ำมันพืชตามชอบ
แตงกวาที่ล้างแล้วพร้อมเปลือกควรหั่นบาง ๆ (ในรูปของวงกลม) ใส่ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ เพิ่มกระเทียม 100 กรัมที่นั่น (ควรมีกระเทียมมากพอ ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในสูตรนี้) ผ่านการกดใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จัดเรียงสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด แต่ไม่จำเป็น) แล้วปิดให้แน่น ฝาไนลอน.

สลัดแตงกวากับแอสไพริน
สูตรง่าย ๆ อย่างน่าประหลาดใจสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องการความพยายามใด ๆ จากพนักงานต้อนรับซึ่งเป็นความลับคือการเติมเม็ดแอสไพรินลงในน้ำดอง
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: แตงกวา 4 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะแอสไพริน 5 เม็ด
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นวงกลมปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นผสมผักทั้งหมดใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ รวมทั้งน้ำส้มสายชูและเม็ดแอสไพรินบดแล้วผสมให้เข้ากัน
ทิ้งแตงกวากับหัวหอมไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจากนั้นนำไปรวมกับน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวากับหัวหอม
สลัดที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติคล้ายกันมาก สลัดฤดูร้อนจาก แตงกวาสดจึงเป็นที่นิยมมาก
ส่วนผสม: แตงกวา 2.5 กิโลกรัม 100 กรัม ผักชีฝรั่งสด, หอมหัวใหญ่ประมาณ 600-700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม น้ำส้มสายชู 200 กรัม และน้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
ต้องตัดหัวหอมและแตงกวา (วงแหวนหรือครึ่งวง - ถ้าต้องการ) สับผักชีลาวให้ละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือและน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะและเย็นลงเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีแล้วกระจายสลัดลงในขวด (มากกว่าครึ่งเล็กน้อย) .
โถสลัดปิดฝา ฝาเหล็กควรใส่น้ำในหม้อกว้างตั้งไฟและอุ่นจนน้ำเดือดแล้วต่ออีก 20-25 นาทีหลังจากนั้นจะต้องม้วนขวดทันที

สลัดแตงกวา "Nezhinsky"
ทุกคนอาจรู้จักสลัดแตงกวาที่เรียกว่า "Nezhinsky" - เป็นการเตรียมแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวและแท้จริงแล้วแม่บ้านทุกคนเตรียมมันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ...
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แตงกวาสด 2 กิโลกรัม หัวหอม 2 กิโลกรัม (เล็ก) 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 1 พวง (ไม่บังคับ) รวมถึงพริกไทย 8 เม็ดสำหรับขวดแต่ละขวด (ขวดละ 0.5 ลิตร)
ต้องล้างแตงกวาให้สะอาดล่วงหน้าและเติมน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ควรสับผักใบเขียว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล พักไว้ 15 นาที และเมื่อแตงกวาเริ่มคั้นน้ำ ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดผสมให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยและม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาและแครอท
สวยงามและสดใสรวมถึงสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว!
รายการผลิตภัณฑ์: แตงกวา 1 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 0.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, กระเทียม 7-8 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (ร้อยละ 9), น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นวงกลม (ไม่บางเกินไป) หั่นแครอทที่ปอกแล้วด้วยวิธีเดียวกัน ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมแต่ละหัวออกเป็น 6-8 ส่วน หั่นกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักชีลาวที่ล้างแล้วให้หยาบ
หัวหอมและแครอทในกระทะขนาดพอเหมาะต้องผัดในน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 50 มิลลิลิตร) จนนิ่ม จากนั้นใส่ผักที่เหลือ (เช่น แตงกวาสับ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม) ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ อีกไม่กี่นาที
ถัดไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปิดฝาแล้วนำสลัดไปต้มแล้วใส่ลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ คุณต้องเทน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบแล้วม้วนทันที

สลัดแตงกวากับมะรุม
สูตรที่น่าทึ่งสำหรับสลัดง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวที่ไม่ธรรมดาและแม้แต่น้อย รสชาติจัดจ้านซึ่งทำได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ เช่น มะรุม เข้ากับองค์ประกอบของชิ้นงาน!
ส่วนผสมที่จำเป็น: แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะรุมสด 100 กรัม (ซื้อมะรุมในขวดก็เหมาะสมเช่นกัน), น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียม 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
แตงกวาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงหนา รากสดขูดมะรุมอย่างประณีตและสับกระเทียมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในชามลึกหรือกระทะใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงจะต้องวางสลัดพร้อมกับของเหลวที่เกิดขึ้นบนพื้น ขวดลิตรฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที แล้วม้วนเก็บทันที

สลัดแตงกวากับน้ำดอง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรที่เสนอนั้นวิเศษมาก - แตงกวามีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวและกรอบ แต่สลัดนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก!
ส่วนผสมที่จำเป็น: แตงกวา 3 กิโลกรัม, หัวหอม 6 หัว, พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ 0.5 ถ้วย, และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ถ้วย, น้ำตาลทราย 4 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีลาว 1.5 ช้อนชา กานพลู 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นหนึ่งช้อน
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นขนนกล้างและปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามหรือกระทะใบใหญ่แล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาล, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลูและขมิ้น) ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำที่ออกจากผักลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง .
ต้องวางส่วนผสมผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองที่ยังร้อนอยู่และปิดจุกทันที
นอกจากนี้สลัดไม่สามารถม้วนได้ แต่ปิดด้วยฝาไนลอน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว อะไรจะดีไปกว่านี้? คุณเปิดขวดในฤดูหนาวและจากนั้นกลิ่นผักชีฝรั่งกระเทียมแตงกวาสดราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น ... อืมม ... คุณจะเลียนิ้ว!

และนอกหน้าต่างมีพายุหิมะหรือน้ำค้างแข็ง! ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่โดยไม่ต้องทำอะไรเลยแม้ว่าคุณจะโยนเนยลงไปน้ำมันหมูเค็มที่มีริ้วสีชมพูขนมปังสดกับชาร้อนนี่คืออาหารเย็นสำหรับคุณ!

วันนี้มาพูดถึงสลัดแตงกวาในขณะที่ยังมีอยู่มากมายในสวน บางสิ่งบางอย่างแล้ว แม่บ้านที่ดีเค็มและหมักในเหยือกใหญ่แล้วถึงเวลาทำสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับวันนี้:

ดังนั้น โปรดจำไว้ว่าสำหรับสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ขวดและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า และควรผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง นั่นคือในเตาอบ ดังนี้:

• ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• วางเหยือกในเตาอบเย็นปิดฝาแล้วเปิดเป็นเวลา 30-34 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา

เราจะนำออกจากเตาอบและใช้ทันทีที่เราพร้อมที่จะใส่สลัดลงไป

สำหรับสูตรฆ่าเชื้อ คุณสามารถนึ่งขวดโหลด้วยน้ำร้อน

เราหันไปหาสูตรอาหารเองโดยเริ่มจากสูตรง่าย ๆ และค่อย ๆ ไปสู่สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่อร่อยและหอมมาก! สูตรนี้ปุ๊กใช้ขวดลิตรแบบฝาเกลียวค่ะ มีคนสนุก ธนาคารธรรมดาพร้อมฝาพลาสติก

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• หัวกระเทียม,
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• พริกขี้หนูหนึ่งเม็ดที่เอาเมล็ดออก
• สมุนไพรที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. สับกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด
3. เราหั่นแตงกวาเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะเคลือบหรือแก้ว โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และพริกไทย คลุกเคล้า
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงในตู้เย็น ผัดเป็นครั้งคราว
5. เราแพร่กระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอปิดฝา
6. ทำความสะอาดทันทีในห้องใต้ดินที่เย็น

ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานควรใช้ล่วงหน้าสองหรือสามเดือน

สลัดจะต้องใช้แรงงานที่ลงทุนมากกว่าก่อนหน้านี้เล็กน้อยเพราะมันถูกต้ม แต่จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานมาก

• แตงกวาสามกิโล
• พริกไทยบัลแกเรียทุกสีและระดับความสุก แต่ยังดีกว่า - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมฤดูหนาวเก็บเกี่ยวสดสองหัว
• ผักชีฝรั่งพวง
• พริกไทยดำสองสามเม็ด - ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• ใบ lavrushka,
• เกลือสองช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ - ขวดครึ่งลิตร

สูตรอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง
2. เราหั่นแตงกวาเป็นวงแคบ ๆ พริกไทยเป็นเส้น ๆ สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน กระทะเคลือบแล้วตั้งไฟปานกลางอย่าลืมคนนะคะ
4. หลังจากมวลเดือดแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาที
5. นำออกจากเตาแล้วรีบใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยไม่ลืมที่จะทิ้งผักชีฝรั่ง
6. ม้วนตัว พลิกตัว และวางให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หรือเสื้อคลุมขนสัตว์ตัวเก่า เก็บในห้องใต้ดิน

สลัดที่เตรียมในลักษณะนี้คล้ายกับ lecho และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือมันฝรั่งบด เหมาะสำหรับคนรักพาสต้าด้วย เป็นคู่กับอาหารมื้อโปรดของคุณ

สลัดหมักโดยไม่ต้องปรุง - ความฝันของแม่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

• แตงกวาสามกิโล
• หัวหอมขนาดกลาง 6 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบใหญ่
• แก้วน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างทุกอย่างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
2. สับกระเทียมให้ละเอียดหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
3. แตงกวาขนาดเล็ก - เป็นวงกลม, ขนาดใหญ่ - ครึ่งวงและสี่ส่วน
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
5. เราวางไว้บนขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ลืมที่จะกระจายน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แตงกวาในขวดถูกซ่อนด้วยของเหลว
6. เราม้วนขึ้นและลดลงทันทีในห้องใต้ดินเย็น

อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวาสดที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนและแสงแดดในวันที่อากาศหนาวเย็น

มีตัวเลือกการอนุรักษ์มากมาย ลองดูตัวเลือกที่ดีที่สุด:

1. แตงกวาดอง

เราจะทำสลัดนี้ด้วยการฆ่าเชื้อ ฉันรู้ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่มันด้อยกว่าตัวเลือกนี้มากในด้านรสชาติ

• แตงกวาขนาดกลางสองกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 10 ชิ้น
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีด้านบน
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• พริกไทยดำเม็ด 7-10 เม็ด

การทำอาหาร:

1. เราล้างแตงกวาและสมุนไพรทำความสะอาดหัวหอมล้างทุกอย่างให้แห้ง
2. เราหั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่ในชามใบใหญ่
3. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วผสมกับแตงกวาและหัวหอม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
4. ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงในที่เย็น
5. ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราวางอาหารเรียกน้ำย่อยให้แน่นเทเหยือกที่มีน้ำผลไม้แยกไว้ด้านบนใส่พริกไทยลงไปในแต่ละคู่ ปิดฝาและทิ้งไว้อีกสามสิบนาที
6. เราฆ่าเชื้อในอ่างน้ำในกระทะขนาดใหญ่โดยไม่ลืมที่จะใส่ผ้าเช็ดปากลินินไว้ใต้ขวดหลังจากน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
7. เรานำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที เราคว่ำใต้ปล่องไฟเย็นลงเก็บในห้องใต้ดินเย็น

เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาวพวกเขาจะเริ่มน้ำลายไหลทันทีอย่างที่พวกเขาพูด! และจำฤดูร้อนที่แล้ว...

ชื่อที่สอง - อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวากับกระเทียม กลิ่นของแตงกวาสดยังคงอยู่แม้หลังจากการเก็บรักษา

• แตงกวาสดขนาดกลางสามกิโล
• หัวหอมใหญ่ 4 ชิ้น,
• ใบผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอม สะเด็ดน้ำ
2. ตัดแตงกวาเป็นวงบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ในกระทะเคลือบ
3. ผสมกับเกลือและน้ำตาลแล้วพักไว้สามสิบนาที
4. เพิ่มผักใบเขียวน้ำส้มสายชูและพริกไทย
5. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว
6. ตรวจสอบเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีนำออกจากความร้อนจัดในขวดและจุกที่ปลอดเชื้อทันที
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อเติมเหยือกน้ำดองจะเติมปริมาตรทั้งหมดไปด้านบน
8. เย็นลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

อร่อยและหอมมาก!

มาใช้สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกันเถอะ

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• หัวหอมสามกิโลกรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
• น้ำตาลก็เช่นกันสองช้อนกับท็อปที่ดีคุณสามารถจับได้เท่าไหร่
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ขมิ้นบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำหนึ่งโหล
• เมล็ดมัสตาร์ด - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดผัก เช็ดให้แห้ง
2. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แตงกวาเป็นหลอดขนาดกลางใส่ในกระทะเคลือบ
3. เราหลับด้วยเกลือผสมและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อนโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเดือดตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาเปลี่ยนสี
6. นำกระทะออกจากเตาใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกระจายน้ำดองให้ทั่วถึงและม้วนขึ้น เย็นลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

สลัดอร่อยมากและดูสวยงามเก็บไว้ได้นาน อร่อย!

สูตรฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม:

1. บ้าน adjika

ชื่อที่สองของสลัดนี้คือ Five Minute การฆ่าเชื้อหลังจากการต้มใช้เวลา 5 นาที ฉันทำในเหยือกครึ่งลิตรกับยูโรแคป

• แตงกวาและมะเขือเทศสองกิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่งสด
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน
• หัวกระเทียม,
• แก้วน้ำตาล
• กองเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดหรือกรดอะซิติกสองสามหยด

1. ผักที่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นหนา
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมทุกอย่างในชาม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วผสม
4. เรายืนอยู่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้ววางในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ลืมที่จะกระจายน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาอย่างสม่ำเสมอ
5. วางในอ่างน้ำแล้วต้มน้ำให้เดือด
6. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหลังจากน้ำเดือด 5 นาทีพอดี
7. ม้วนตัวและคว่ำลงใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

สลัดนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน!

ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วอย่างที่ควรจะเป็นกับคนเกาหลี ปัญหาเฉพาะกับน้ำดองจะต้องเตรียมล่วงหน้าและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้าชั่วโมง

• แตงกวาสามกิโล
• แครอทกิโลกรัม,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะกับยอดเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม,
• พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
• ช้อนชาพริกขี้หนูแดง,
• ผักชีหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองล่วงหน้า - ผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียดกับสมุนไพร, นำไปต้มและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาห้าชั่วโมง
2. เราตัดแตงกวาเป็นเส้นขนาดใหญ่แครอทสามหัวบนเครื่องขูดเกาหลีผสม
3. เราใส่ส่วนผสมของผักลงในขวดไม่แน่นมาก
4. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด
5. ม้วนขึ้นและคว่ำลงเพื่อให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ในตอนท้าย สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จำเป็น:

1. เพื่อให้ไม่มีใครพูดถึงความเป็นไปได้ของการใช้แตงกวารกในสลัด ฉันจะพูดแบบนี้เป็นการส่วนตัว: แตงกวาในสลัดควรจะอ่อนและอ่อน น้ำแตงกวาซึ่งสามารถใช้ในสูตรการเย็บ ผักต่างๆสำหรับหน้าหนาวภายใต้ชื่อแบรนด์ “น้ำแตงกวา”
2. ก่อนเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวควรล้างและแช่แตงกวาในน้ำสะอาดสักสองสามชั่วโมงจากนั้นแตงกวาจะเก็บความชื้นที่หายไประหว่างทางกลับบ้านจากสวนและอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยขึ้นมาก เฉพาะแตงกวาที่ดึงออกมาจากสวนในตอนเช้าด้วยน้ำค้างและนำไปปฏิบัติทันทีโดยพนักงานต้อนรับเท่านั้นที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ ที่นี่ในตอนกลางคืนพวกเขาเปียกโชกไปด้วยความชื้นอย่างเหมาะสม!
3. ผักกาดหอมต้องยืนรีดสองสามสัปดาห์ก่อนที่จะเปิดและรับประทาน เพื่อที่จะได้ รสชาติที่แท้จริง, ควรแช่ผักในน้ำดอง
4. แน่นอนว่าสลัดแตงกวาต้องทำในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้จบในครั้งเดียวพวกเขาไม่ชอบที่จะเปิด ไม่ใช่ว่าเสื่อมแล้ว แต่ครั้งที่ 2 ไม่เหมือนกัน อาจเป็นเพราะครั้งแรกที่ผมล้มการล่า?
5. ยิ่งรักษาความร้อนของแตงกวาได้น้อยเท่าไหร่รสชาติของสลัดก็จะยิ่งใกล้เคียงกับความสดมากขึ้นเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นการลดมันหมายถึงการปล่อยให้สลัดเน่าเสีย แต่คุณสามารถใช้สารกันบูดอื่น ๆ ได้ - น้ำส้มสายชูและเกลือ กฎที่นี่คือ - เวลาน้อยการรักษาความร้อนหรือไม่มีเลย ยิ่งมีน้ำส้มสายชูและเกลือมาก

อร่อยและการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!