ผลิตภัณฑ์วิตามินฉ่ำที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่และเด็กซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารและ โภชนาการทางการแพทย์- บวบ - ดีในรูปแบบใดก็ได้ ผักแช่แข็งมักนำไปตุ๋นและอบ ส่วนผักสดจากสวนก็เหมาะที่จะนำมาหมักเกลือหรือหมัก เรียนรู้วิธีการปรุงบวบอย่างรวดเร็วและอร่อยในน้ำดอง เพื่อให้คุณสามารถทำอาหารจานใดก็ได้ในภายหลัง อย่างเร่งรีบ.
วิธีดองบวบ
หลักการทั่วไปการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกำลังแช่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งสร้างน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญ ในบางกรณีพนักงานต้อนรับหันไปใช้ กรดมะนาวเป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารน้อยกว่า ที่สุด รุ่นอ่อน- สด น้ำผลไม้. อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดองใด ๆ มีผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ไม่รวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคกระเพาะ แผลพุพอง คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับเงื่อนไขต่อไปนี้:
- เฉพาะผักสดที่ไม่สุกเท่านั้น บวบอ่อนมีเมล็ดที่บางและนิ่มซึ่งไม่จำเป็นต้องตัดออกดังนั้นมวลทั้งหมดจึงจะทำงานได้ ข้อดีที่สำคัญ - การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง
- หากคุณต้องการชิ้นเนื้อแน่นที่จะกรุบกรอบแม้แช่ไว้เป็นเวลานาน ให้กินบวบ ซึ่งมีเนื้อแน่นกว่า
- แสงสว่าง อาหารว่างอย่างรวดเร็วหากไม่มีลักษณะฉุนของผักในน้ำดองจะกลายเป็นถ้าคุณใช้เวลาเพียง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร คุณไม่ควรลดตัวบ่งชี้นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ไม่นาน
- ปริมาณเกลือคำนวณโดยปริมาตรของภาชนะที่คุณจุ่มผัก ไม่ว่าคุณจะกินบวบ 2 ลูกหรือ 10 ลูกก็ตาม ตัวเลือกมาตรฐานคือ 35 กรัมต่อลิตร
- ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: ขวดลิตรต้องใช้เวลา 30 นาที ขวดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 12-15 นาที
บวบดองอย่างรวดเร็ว
ชุดส่วนผสมนั้นง่ายมาก - เนื้อฉ่ำผักถูกกำหนดโดยความน่าสนใจของกระเทียมและความอ่อนโยนของน้ำมันพืชเท่านั้นและเกลือและน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ ไม่มีอะไรพิเศษเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ โฮมเมดได้ทุกที่ ส่วนประกอบของจานนี้มีดังนี้:
- ฤดูร้อน บวบสด- 0.6 กก.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศและสมุนไพร
การทำอาหาร:
- ถ้าบวบยังไม่แก่ ให้เอาเปลือกและแกนออก ฤดูร้อนสดจะถูกตัดทันทีหลังจากล้างทำให้เป็นวงกลมหนา - อย่างน้อย 2 ซม.
- บวบเกลือบีบออกหลังจากครึ่งชั่วโมง เทน้ำออก
- สับกระเทียมรวมกับน้ำมันและเครื่องเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มก้านโรสแมรี่แห้งประมาณ 3-5 นาทีแล้วเอาออก - นี่จะทำให้น้ำดองมีกลิ่นที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์
- เทบวบด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมน้ำมันปิดด้วยสมุนไพร
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บได้
บวบหมักเกาหลี
จานนี้เป็นคู่ที่ลงตัว สูตรเนื้อสามารถใช้สำหรับแซนวิชและสลัด รสเผ็ดอิ่มตัว กลิ่นหอมสดใส, สีทอง - มันจะยากมากที่จะต้านทาน สูตรที่สมบูรณ์แบบบวบดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่คมชัด:
- พริกแดงแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ - 300 กรัม
- บวบสุกแข็งแรง - 700 กรัม
- น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
- งา - ที่ปลายมีด
- เครื่องปรุงรสเกาหลี- ไม่จำเป็น;
- สีเขียว (มี)
การทำอาหาร:
- ล้างและหั่นบวบเป็นเส้น เกลือ กดลงบนจานหนักหรือกระทะ
- ปอกเปลือกแครอทขูด
- สับหัวหอมผัดในน้ำมันหนึ่งช้อน
- บีบบวบรวมกับแครอทและหัวหอม
- ละลายน้ำตาลในน้ำมันพืชที่เหลือด้วยซีอิ๊ว เทผักด้วยของเหลวนี้
- สับกระเทียมปรุงรสเกาหลีผสม แนะนำเครื่องปรุงรส สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,เขียวขจี.
- กระจายชิ้นงานลงในขวดฆ่าเชื้อ
บวบหมักทันที
จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่มวลชีสซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มนวล การเตรียมการอย่างรวดเร็วเป็นคำถามเปิดหรือไม่ แต่มันถูกกวาดออกจากโต๊ะในพริบตา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มปริมาณส่วนประกอบเป็นสองเท่าทันที เมื่อวันที่ 2 ส่วนใหญ่คุณจะต้องการ:
- บวบหนุ่ม - 500 กรัม
- ชีส Adyghe - 70 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
- กระเทียมขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำมันมะกอก - 150 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- เกลือน้ำส้มสายชูโยนผักชีฝรั่งฉีกลงไปผสมกับน้ำมัน
- ตะแกรงชีสหั่นบวบเป็นก้อน เทของเหลวที่ได้รับด้านบน
- ปรุงรสด้วยกระเทียมใส่ในตู้เย็น
บวบหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียม
อย่างแน่นอน จานอิสระมีความอ่อนโยน รสหวานและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ หากย่างผักก่อนรับประทาน คุณจะได้อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก บวบดอง อาหารจานด่วนได้จากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำผึ้งบัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- บวบ - 3 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
- สด น้ำแอปเปิ้ล- 200 มล.
- ใบโหระพาสีม่วงสด - สองสามใบ
เทคโนโลยีอาหารจานด่วนทั่วไป:
- ต้มน้ำแอปเปิ้ลผสมกับน้ำผึ้ง
- ส่งกระเทียมผ่านการกด
- หั่นบวบเป็นแว่นๆ ถูใบโหระพาระหว่างนิ้วเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด แช่เย็น
บวบหมักบวบ
ความรักสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในสูตรอาหาร: แม่บ้านชอบที่จะใส่มันลงในช่องว่างบวบสำหรับฤดูหนาวโดยมีจุดประสงค์เพื่อ การจัดเก็บระยะยาว. ขอแนะนำให้เพิ่มร่มผักชีฝรั่งด้วยเมล็ด น้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรสำหรับบวบดองทันทีสามารถแทนที่ด้วยสาระสำคัญได้อย่างง่ายดาย (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- บวบ - 4 ชิ้น;
- พริกที่แตกต่างกันถั่ว - 6-7 ชิ้น;
- ความรัก ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
การเตรียมบวบหมัก:
- ปอกเปลือกผัก สับและจัดเรียงบนตะแกรง อบในโหมด "ย่าง" จนมืดลงมาก
- ต้มน้ำหนึ่งลิตร, เกลือ, ระบายผ่านผ้ากอซ เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อน.
- กระจายผักในขวดโรยด้วยพริกและสมุนไพร เทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย (80 องศา)
- ต้มฝาฆ่าเชื้อขวดด้วยชิ้นงาน
- ม้วนจานที่ทำเสร็จแล้ว
วิดีโอ: สูตรบวบดองทันที
จากวิดีโอด้านล่างจากมืออาชีพ คุณจะได้เรียนรู้วิธีรับ ผลิตภัณฑ์กระป๋องซึ่งมีหน้าตาและรสชาติไม่ต่างกับผลสดแต่อยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ทุกคนจะเรียนรู้วิธีคำนวณปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดายเมื่อทำงานกับชิ้นงานที่เก็บระยะยาว ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับการรับประทานทันที
บวบหมักโดยไม่ต้อง seaming
บวบดองอย่างรวดเร็ว
วิธีปรุงบวบอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว
บวบหมักดองคลาสสิก
ฉันเชื่ออย่างนั้น รุ่นคลาสสิก- นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบดอง ลองทำอาหารนี้ อาหารว่างที่อ่อนโยนและดูด้วยตัวคุณเอง
เพื่อเตรียมของว่างฉันจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้(ขึ้นอยู่กับโถลิตร):
- ผลไม้บวบ - 500 กรัม
- บริสุทธิ์ น้ำดื่ม- 500 มล.
- น้ำส้มสายชูอาหาร (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- Lavrushka - 4 ชิ้น;
- พริกไทย - 10 เม็ด;
- กานพลูกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- เริ่มแรกฉันหั่นบวบดิบเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่วในขวดลิตร ที่ด้านล่างของโถ ก่อนอื่นคุณต้องใส่กระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง
- ฉันเทน้ำเดือดลงบนผักในขวดแล้วทิ้งน้ำไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้บวบอุ่นขึ้น
- ฉันเทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะใส่เกลือและน้ำตาลแล้วจุดไฟ พอน้ำเดือดก็ใส่เป็นลำดับสุดท้าย น้ำดองในอนาคตน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา
- ฉันใส่ขวดใส่ผักไว้ในที่อุ่นๆ จนเย็นสนิท แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 5-6 ชั่วโมง อาหารว่างก็พร้อม ปรากฎว่าอร่อยมาก!
เคล็ดลับ: คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในโถได้โดยตรง แต่ถ้าใส่ลงในน้ำเดือดจะไม่มีกลิ่นฉุน
บวบด่วนเกาหลี
ถ้าคุณชอบ ของว่างรสเผ็ดจากนั้นใช้สูตรของฉันสำหรับหมักบวบในอาหารจานด่วนเกาหลี จุดเด่นหลักของสูตรนี้คือการเพิ่มพริกแดงลงในจานซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสเผ็ดร้อนแก่ผักเท่านั้น แต่ยังมีสีส้มแดงที่สวยงามอีกด้วย
เตรียมตัว บวบเกาหลี, ฉันต้องการ:
- บวบ - 4 ผลไม้ (เล็ก);
- แครอท - 3 ผัก;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- งา - 2 ช้อนชา เมล็ด;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมัน - 100 กรัม
- พริกไทยป่น (ดำและแดง) - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - ½หัว;
- น้ำมัน (งา) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกหวาน (เลือกสีตามดุลยพินิจของคุณ) - 1 ชิ้น;
- เกลือ - หยิกเล็กน้อย
การทำอาหาร:
- ในขั้นต้นฉันเกลือบวบในชามเคลือบ ฉันใส่ผักหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ลงในชามใส่เกลือเล็กน้อยและหลังจากกดลงด้วยการกดขี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- ในขณะที่ใส่ผักของฉันลงไปแล้ว ก็ถึงเวลาเปลี่ยนไปใช้ส่วนผสมอื่น ฉันมีที่ขูดพิเศษสำหรับทำแครอทในภาษาเกาหลี และฉันจะใช้มัน หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว เครื่องขูดแบบหยาบแบบคลาสสิกจะทำได้
- ฉันถูแครอทขนาดใหญ่และพริกหยวกเป็นชิ้นหรือฟาง หัวหอมตัดเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
- หลังจากที่บวบปล่อยน้ำออกแล้ว ฉันก็ขจัดการกดขี่ออกและระบายของเหลวส่วนเกินออก ฉันเพิ่มผักและเครื่องปรุงที่เหลือลงในส่วนผสมหลักของอาหารว่างของเรา พริกแดงประมาณสองช้อนชาจะต้องใช้ ฉันไม่ใส่เกลือหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางในที่เย็น หมักไว้ 1 - 2 ชั่วโมง บวบด่วนพร้อมแล้ว คุณสามารถให้บริการแขกหรือสมาชิกในครอบครัวได้!
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยนี้ขอแนะนำให้เก็บผลไม้เล็ก ๆ ไว้โดยไม่มีความเสียหายเนื่องจากฉันไม่ได้ปอกเปลือก ควรใส่อาหารว่างอย่างเหมาะสม ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ อาหารว่างรสเผ็ดยิ่งได้รับรสชาติ
บวบเผ็ดทันที
หากต้องการเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันทีคุณสามารถใช้สูตรสำหรับบวบหมักได้ รับประทานได้ทันที.
เพื่อให้ได้ความกรอบ บวบเผ็ด, ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลบวบ - 0.5 กก.
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำมัน - 100 มล.
- น้ำส้มสายชูอาหาร (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - ½หัว;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
- สีเขียว - 2-3 นิ้ว;
- พริกไทย - ดิน
เคล็ดลับ: ยิ่งหั่นบวบบางลงเท่าใด เกลือก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น
การทำอาหาร:
- ฉันล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด หากฉันเจอบวบอ่อนโดยไม่มีความเสียหายผิวหนังจะไม่สามารถลอกได้
- ฉันหั่นผลไม้เป็นวงกลมบาง ๆ
- ลงรูปชิ้นงานใน กะละมังเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับน้ำดอง ฉันสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม จากนั้นผสมกระเทียมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช พริกไทยดำ และสมุนไพรสับละเอียด
- ฉันระบายน้ำจากบวบออกจากชามบีบผักด้วยมือของฉัน
- จากนั้นฉันก็ราดด้วยน้ำดองและผสมให้เข้ากัน
- ฉันทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อใส่และจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
ปรากฎว่าอร่อยมาก!
บวบหมักด่วน
สูตรสำหรับบวบหมักหมักนี้แบ่งปันกับฉันโดยเพื่อนชาวไครเมียของฉัน สูตรประกอบด้วยซอสถั่วเหลืองซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติแปลกใหม่ บันทึกตะวันออกและรสชาติที่ไม่ธรรมดา
ในการเตรียมผัก เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ):
- ผลไม้บวบ - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือหยาบ - ช้อนชา (ไม่เต็ม);
- กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- พริกป่นและดิน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำดื่ม - 150 มล.
- ผักชีและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวก - หยิก;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: หากต้องการสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในน้ำดองได้ แต่ฉันสังเกตเห็นว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมด้วยการเติมผักชีฝรั่งเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร ส่วนน้อยสามารถเพิ่มแตงกวาดองผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในสูตรได้อย่างปลอดภัย
ทำอาหารอย่างไร:
- ในขั้นต้นคุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมหลักของอาหาร - บวบ ฉันหั่นผักเป็นวงกลมบาง ๆ เกือบโปร่งใส ยิ่งหั่นผักให้บางลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
- ฉันเปลี่ยนชิ้นบวบเป็น เหยือกแก้วหรือภาชนะเคลือบ ฉันใส่เครื่องเทศ ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด รวมทั้งน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง
- ฉันเติมขวดหรือภาชนะที่มีบวบด้วยน้ำเดือด ฉันทิ้งภาชนะไว้หลายชั่วโมงในห้องที่มีอุณหภูมิห้องจนกว่าผักจะเย็นลงแล้ววางไว้ในที่เย็น เนื่องจากฉันปรุงบวบโดยไม่ผ่านการเชื่อมและฆ่าเชื้อ จึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บขนมไว้ในตู้เย็น
- เมื่อผักเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเพราะแม่บ้านเรียกบวบหมักดองกินทันทีไม่ใช่เพื่ออะไร อย่าลืมลอง!
บวบหมักด่วนกับน้ำผึ้ง
นี้ สูตรที่ไม่ธรรมดาฉันเห็นมันในรายการทีวี ตอนแรกฉันรู้สึกประหลาดใจมาก - คุณจะรวมบวบเผ็ดกับ ที่รัก? แต่เมื่อเตรียมของว่างแล้วเธอก็รู้สึกยินดีอย่างยิ่ง ผักมีความนุ่มมากและน้ำผึ้งก็ทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้ในปาก
ฉันต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- บวบ - 0.5 กก.
- น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- พริกไทย - หยิกของดินดำ
- สีเขียว (มี) - 2-3 สาขา;
- เกลือ - 50 กรัม
- กัด (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เคล็ดลับ: หากน้ำผึ้งหวานสามารถละลายในอ่างน้ำได้
วิธีการทำ:
- ผักไม่ปอกค่ะ ล้างให้สะอาด จากนั้นฉันก็หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เกือบโปร่งใส สะดวกมากในการหั่นบวบด้วยเครื่องปอกผัก
- ฉันใส่มันในภาชนะโรยด้วยเกลือและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้หลายชั่วโมง
- ในขณะที่บวบมีของเหลวไหลออกมา ฉันจะทำน้ำดอง ฉันจะปรุงมันใน แยกจาน. ฉันเติมน้ำผึ้งเหลว 50 กรัมลงไป
- ฉันเติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกลงในน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองในอนาคตผสมอีกครั้ง
- ฉันเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำดองพร้อมอย่างสมบูรณ์
- สับผักให้ละเอียดและสับกระเทียมด้วยการกด
- ขณะที่ฉันกำลังทำน้ำดอง บวบถูกใส่เกลือและปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา ฉันจะระบายมันอย่างแน่นอน
- ฉันใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในผักแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำดอง ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปหมักในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
อาหารกลางวันอร่อยมาก เลียนิ้วของคุณ
ดูวิดีโอ, สูตรที่ดีบวบดองอย่างรวดเร็ว:
ฉันเตรียมสูตรทั้งหมดสำหรับบวบหมักทันทีด้วยตัวเอง และครัวเรือนของฉันให้คะแนนสูง หากคุณต้องการลองของดั้งเดิม อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ!
บวบปลูกโดยชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมาก นี้ ผักอาหารเป็นที่นิยมมากในการจัดทำมากที่สุด อาหารหลากหลาย. บวบดิบหมักดิบเป็นหนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมในการปรุงอาหาร บวบมีรสเผ็ดพร้อมรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ
โดยใช้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ
สูตร 1. บวบดองดิบเกาหลี
เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ของว่างรสเผ็ดที่จำเป็น:
- บวบ - 1 กก.
- พริกหยวก- 1 เครื่อง
- แครอท - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- หัวหอมใหญ่.
- เมล็ดงา - 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา– 15 ปี
- ซีอิ๊ว– 15 ปี
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 15 ก.
- พริกแดงป่น - 10 กรัม
- เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.
ตัดผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกเกลือและกดขี่เป็นเวลาสามชั่วโมง
ในขณะที่ผักอิ่มตัวด้วยเกลือและน้ำจะถูกปล่อยออกมา คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดเพื่อทำแครอทเป็นภาษาเกาหลี ในกรณีที่ไม่มีรายการดังกล่าว คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาได้
ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงเบา ๆ ในน้ำมันพืช ชิ้น พริกหยวกหลอด ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
รวมส่วนผสมทั้งหมดกับบวบบีบ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
บวบหมักสไตล์เกาหลีต้องแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้
และตามสูตรวิดีโอนี้คุณสามารถปรุง karean zucchini สำหรับฤดูหนาวได้
สูตร 2 บวบดองกับน้ำผึ้ง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์นี้จะเป็นของตกแต่งและความสนุกที่ยอดเยี่ยม ตารางเทศกาล. สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก
- บวบ - 0.5 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 35 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ล้างบวบเอาก้านออกและลอกผิวออก จากผลไม้เล็ก ๆ ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ ตัดผักเป็นวงบาง ๆ โอนไปยังชามลึกโรยด้วยเกลือและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำดองสำหรับบวบได้ น้ำมันพืชในกรณีนี้ น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำผึ้งและกระเทียมจะดีที่สุด ผ่านการกดกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมวลนี้โรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับละเอียดเพื่อลิ้มรส เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแค่ผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มใบโหระพา ผักชี tarragon และผักชีฝรั่ง ผสมน้ำดองสำเร็จรูปให้เข้ากัน
สะเด็ดน้ำบีบผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นด้วยมือเทน้ำดองเสร็จแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในขั้นตอนการแช่ต้องผสมชิ้นงานหลายครั้ง
บวบดองพร้อมรับประทานทันที อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอร่อยมากนี้จะเป็นจุดเด่นของทุกโต๊ะ
สูตร 3 การเก็บเกี่ยวบวบกับเห็ดรสสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเตรียมผลไม้ต้องใช้ผลอ่อนที่สุกน้อยและไม่มีเมล็ด ม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นตามหลักการของสลัด ขั้นแรกให้หั่นผักทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องเทศ หลังจาก มวลผักปล่อยให้น้ำผลไม้ใส่ขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
- บวบ - 1.5 กก.
- พริกไทยดำ - 10 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 10 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียมสับ - 10 กรัม
ตัดผลไม้ที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน นำออกมาแช่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นย่อยสลายชิ้นงานลงในขวดโหลครึ่งลิตรที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
บวบอร่อยและหวานรสชาติเหมือนเห็ด จานใหญ่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อ และปลา จานดังกล่าวโดยไม่ต้องเย็บและไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตร 4. อาหารเรียกน้ำย่อยบวบดองด่วน
- บวบ - 0.5 กก.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำผึ้งเหลว - 10 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการดองบวบใน 2 ชั่วโมง? การเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วมีดังนี้
ผักล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นยาวใส่ในชามลึกโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล ระบายน้ำที่ได้และบีบผัก
จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง บดพริกไทยดำในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก ใส่กระเทียมลงไป, ผ่านการกดกระเทียม, ผักใบเขียว, น้ำส้มสายชู, น้ำมันและน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ชามสำหรับดองบวบ ผสมผักกับน้ำดองปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็น
ยิ่งผักหั่นบางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งอิ่มตัวด้วยน้ำดองเร็วขึ้นเท่านั้น นี้ จานเผ็ดเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ตัวเลือกวิดีโออื่นสำหรับการปรุงอาหารบวบดองอย่างรวดเร็ว
สูตร 5. บวบดองกับแครอทและกระเทียม
ในการเตรียมน้ำสลัดคุณจะต้อง:
- น้ำ - 250 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
- น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 130 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
บวบล้างปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในภาชนะลึก ๆ หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมและต้มเป็นเวลา 7 นาทีนับจากเดือด เดือด น้ำดองหอมเทผักนำไปต้มและต้มในเวลาเท่ากัน เพิ่มมวลกระเทียมแครอทสับบนกระต่ายขูดกับบวบต้มต่ออีกสองสามนาที
จัดเรียงผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น คว่ำลง ห่อและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าตะเข็บจะเย็นลง
เว็บไซต์เกี่ยวกับเดชาของ Marina Makarova เปลี่ยนกระท่อมให้เป็นสวรรค์กันเถอะ
ผู้ที่ขโมยเนื้อหาจะประสบกับความล้มเหลวในการเพาะปลูก การบุกรุกของศัตรูพืช ผู้บุกรุก และวัชพืชที่ขึ้นเต็มพื้นที่ในชนบท
บวบหมักกับน้ำผึ้ง – อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมอาหารจานด่วน. นี้ง่ายและ สูตรด่วนกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสะดวกสบายเป็นพิเศษและใช้งานได้จริงในชีวิตประจำวัน หากคุณต้องการบวบดองอย่างกะทันหันและไม่คาดคิดสูตรนี้จะช่วยคุณได้ มันถูกออกแบบมาสำหรับกรณีที่เกิดขึ้นเอง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมบวบดองอย่างรวดเร็วด้วยน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวการรักษาบวบแสนอร่อยสองสามขวดในสต็อกจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน แต่จะดีแค่ไหนเมื่อตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวเต็มไปด้วยสิ่งเหล่านี้ ของว่างน่ารับประทานและในขณะเดียวกันก็ยังน่ายินดีที่ได้รู้ว่าพวกเขาทั้งหมดเตรียมที่บ้านด้วยมือของพวกเขาเอง
ความลับหลักของการทำดังกล่าว บวบอร่อย- นี่คือน้ำดองที่หมักจริง ดังนั้นคุณต้องปรุงอย่างถูกต้องและเคร่งครัดตามคำแนะนำด้านล่างพร้อมตัวอย่างรูปภาพ มันถูกเตรียมขึ้นจากน้ำผึ้งซึ่งต่อมาผสมกับกระเทียมน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งก่อนใช้นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มรสชาติลงในน้ำดอง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่นเกลือและพริกไทยดำป่น อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งถือเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมน้ำดองแสนอร่อย ด้วยเหตุนี้บวบหมักจึงนุ่มและเนียนมาก
ดังนั้นเราแนะนำว่าอย่าเสียเวลาไปโดยเปล่าประโยชน์และเริ่มหมักผมได้เลย บวบอ่อนนั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย!
นำบวบไปสู่สถานะที่ต้องการ ก่อนอื่นเราล้างมันในน้ำหลังจากนั้นเราก็ตัดผิวหนังทั้งหมดออกจากผัก จากนั้นใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษสับบวบเป็นเส้นบาง ๆ เกลือผักสับแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที.
ในระหว่างนี้ ล้างผักชีฝรั่งให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด
ตอนนี้เรามาทำอาหารสำหรับบวบ น้ำดองอร่อย. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำผึ้งและเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงไป หลังจากผักชีฝรั่งเราจะส่งกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและทิ้งน้ำดองไว้สักครู่เพื่อใส่.
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้บีบบวบที่ผสมแล้วจากของเหลว แล้ววางลงในจานลึกที่เหมาะสม
จากนั้นเทบวบด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยบวบที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเวลานี้จะเพียงพอสำหรับผักที่จะแช่ในเชิงคุณภาพด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมน้ำสลัดสำหรับบวบ
สองชั่วโมงต่อมา อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชสามารถนำออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟได้ บวบหมักฉ่ำและอร่อยพร้อมน้ำผึ้งพร้อมแล้ว.
สวัสดีแขกบล็อกที่รักของฉัน หากมีเวลาเหลือน้อยก่อนที่แขกจะมาถึงและคุณไม่รู้จะเซอร์ไพรส์พวกเขาอย่างไร ไม่ต้องตกใจ คุณสามารถทอดมันอย่างอร่อยในกระทะหรือทำบวบดองอย่างรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ปราศจากการปิดผนึก การฆ่าเชื้อกระป๋อง และขั้นตอนอื่นๆ ที่มาพร้อมกับการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว และทักษะการทำอาหารของคุณจะสร้างความสุขให้กับแขกได้อย่างไร พวกเขาไม่รู้เลยว่าคุณทำอาหารเก่งขนาดนี้ 🙂
สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำ ของว่างแสนอร่อยในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง หากคุณไม่เชื่อฉัน อย่าลืมทำและเขียนความคิดเห็นว่าคุณทำได้อย่างไร คุณจะต้อง:
- บวบ 500 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 2 กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
- เกลือ + พริกไทยดำถั่ว
เราเอาก้านออกจากบวบล้างและหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ข้อควรจำ: ยิ่งคุณตัดทินเนอร์ได้เร็วเท่าไร ผักที่ดีกว่าหมัก ต่อไปเราเปลี่ยนช่องว่างลงในชามลึกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา ระบายออกและค่อยๆ บีบของเหลวส่วนเกินออกจากชิ้นงาน
เราเปลี่ยนไปใช้น้ำดอง บดพริกไทยในครกให้เป็นผง สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตด้วยมีด ส่งกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกด ผสมผักใบเขียวกับกระเทียมและพริกไทย จากนั้นผสมน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู - คริสตัลควรละลาย จากนั้นเราก็เติมของเหลวนี้ลงในส่วนผสมการบรรจุอื่น ๆ และส่ง น้ำดองพร้อมเพื่อบวบ
ผสมผักกับน้ำสลัดปรุงรส จากนั้นปิดฝาชามแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟแบบแช่เย็น
หมักผักกับน้ำผึ้ง
เมื่อส่วนทดสอบของอาหารอันโอชะที่ปรุงตามสูตรนี้ระเหยไป ญาติของคุณจะขอให้คุณทำเพิ่ม ไม่น่าแปลกใจเลย - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีรสชาติอร่อยอย่างเจ็บปวด สำหรับเธอคุณต้องตุน:
- บวบ 0.5 กก.
- 100 มล น้ำมันมะกอก;
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- 3 ศิลปะ น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งช้อน
- สมุนไพรสด (ผักชี + โหระพา + tarragon);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- พริกไทยดำบด
เราตัดก้านของบวบและเอาผิวหนังออก จากนั้นใช้มีดพิเศษหั่นผักตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือชิ้นงานและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
เวลานี้เรากำลังเตรียมไส้ ต้องละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ (ถ้าข้น) แล้วผสมกับพริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ล้างและเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษสับผักให้ละเอียด หลังจากนั้นเราก็ส่งไปยังน้ำดอง ปอกเปลือกกลีบกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียมแล้วส่งไปยังมวลรวม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
บวบเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือให้ปล่อยน้ำออกมามาก - คุณต้องกำจัดมัน ในการทำเช่นนี้ให้โยนผักในกระชอน จากนั้นส่งไปยังชามที่มีไส้และผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ควรวางทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะได้อย่างปลอดภัย
หากมีเวลาเหลือก่อนที่แขกจะมาถึงตัวเลือกในการหมักบวบใน 20 นาทีจะช่วยให้คุณประหยัดได้ ฉันใช้สูตรนี้บ่อยในฤดูร้อน
ดูเพิ่มเติม สูตรทีละขั้นตอนการทำสลัดบวบในวิดีโอนี้
ดิบสำหรับอาหารว่าง
จานนี้มีความนุ่มนวลและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน มันกวาดโต๊ะออกไปในไม่กี่นาที ที่นี่อาจมีกฎทางกายภาพพิเศษของการระเหยทำงาน 🙂 ในการเตรียมคุณต้องตุน:
- บวบ 250 กรัม
- ชีส Adyghe 40 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
- 1.5 เซนต์ ช้อนกระเทียมบดบนที่กดกระเทียม
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- น้ำมันมะกอก 75 มล.
- ½ เซนต์ ช้อนเกลือ
เราล้างผักใบเขียว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว แล้วหั่นให้หยาบ (ขั้นตอนที่แนะนำคือ 1 ซม.) หรือจะหักด้วยมือก็ได้ น้ำส้มสายชูผสมกับเกลือ น้ำมัน และผักชีฝรั่ง
ทาชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ. สำหรับจานนี้จะดีกว่าถ้าใช้บวบอ่อน - ผิวแบบนี้ไม่ต้องตัดออก เราเอาก้านออกจากผักล้างและหั่นเป็นก้อนประมาณ 1x1 ซม.
เราส่งชีสไปที่บวบและเติมด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยมวลกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและส่งจานไปในตู้เย็นหนึ่งหรือสองชั่วโมง
บวบอร่อยเหมือนเห็ด
รักเห็ดกรอบ? จากนั้นสูตรนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของคุณ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- บวบหนึ่งกิโลกรัม
- 1 แครอท
- น้ำตาล 70 กรัม
- พวงเล็ก ๆ ของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
- 1/3 ถ. ช้อนโต๊ะพริกไทยดำบด
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- 2/3 เซนต์ ช้อนเกลือ
- น้ำมันพืช 35 มล.
- 35 มล. 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.
ผลไม้ที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยการกดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างผักใบเขียวให้แห้งแล้วสับด้วยมีด
จากนั้นส่งบวบ, แครอท, ผักใบเขียวและกระเทียมไปที่กระทะ โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล พริกไทย และเกลือ และเติมน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักสามารถหมักได้ดี
หลังจากนั้นใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมบนกองไฟเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ตลอดเวลา ส่วนผสมผักคุณต้องคนเพื่อไม่ให้มันไหม้ จากนั้น นำจานออกจากเตา ทำให้จานเย็นลง แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ 2-3 ชั่วโมงหลังจากที่คุณส่ง "เห็ด" ไปที่เย็น
เผ็ดเกาหลี
ในการเตรียมอาหารว่างนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 1 แครอท
- 1 บวบ
- พริกขี้หนูครึ่งลูก
- 2-3 กลีบกระเทียม
- 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำ;
- พริกไทยดำบดและพริกขี้หนูเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
เราเอาก้านออกจากบวบล้างและเช็ดด้วยผ้ากระดาษในครัว จากนั้นตัดผลไม้เป็นวงกลมหนา 3-5 มม. แล้วตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน เราใส่น้ำลงบนเตานำไปต้มแล้วส่งบวบฝานลงไป ต้องลวกประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้น เราเอนชิ้นงานในกระชอนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกและย้ายไปที่ชาม
ส่งกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกด แครอทปอกเปลือกล้างและสับด้วยเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้น จากนั้นผสมบวบกับแครอทแล้วใส่กระเทียมลงไป
หั่นพริกเป็นวงบาง ๆ แล้วส่งไปที่ผักอื่น ๆ ล้างผักใบเขียวให้แห้ง สับและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่พริกไทยป่นและปาปริก้าที่นี่ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงในจานและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่สลัดลงในกระทะ ต่อไปก็ต้องส่งเข้าตู้เย็น นี้เป็นอย่างมาก บวบด่วนในภาษาเกาหลี ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้
คุณรู้หรือไม่ว่าแต่เดิมคุณกินแต่เมล็ดบวบเท่านั้น? ในศตวรรษที่ 16 เมื่อพืชชนิดนี้ถูกนำไปยังยุโรป เยื่อของมันถูกใช้เป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์เริ่มถูกนำมาใช้ในอาหารของชาติต่าง ๆ อย่างค่อยเป็นค่อยไป
บวบมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมีเส้นใยและน้ำจำนวนมากซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ยังมีวิตามินของกลุ่มและ ในบรรดาแร่ธาตุนั้นประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียมมากที่สุด ขอบคุณสิ่งนี้ องค์ประกอบทางเคมีมีประโยชน์สำหรับปัญหาการย่อยอาหารและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. และยังช่วยทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องร่างกายจากผลร้ายที่กระตุ้นให้ร่างกายแก่ก่อนวัย กินบวบ - แล้วคุณจะเด็กและสวย!
ผู้อ่านที่รักของฉัน คุณจะดองบวบได้อย่างไร ฉันแน่ใจว่าคุณมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ - แบ่งปันในความคิดเห็น และอย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดต - ฉันจะบอกคุณถึงสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ลาก่อน.
ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและรุนแรง ไม่มีอะไรทำให้จิตวิญญาณของเราอบอุ่นได้เท่ากับขนมฤดูหนาวทำเอง สูตรที่คุณแม่ของคุณได้รับมาจากคุณย่าของคุณ เสิร์ฟโต๊ะและเปิดช่องว่างอื่นคุณรู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงบางสิ่งที่คุ้นเคยและคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ของว่างดังกล่าวแม้ในฤดูหนาวทำให้สามารถสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนและกลิ่นหอมสดชื่นของผักได้ ประเพณีอันยาวนานหยั่งรากในครอบครัว ผู้คนหลากหลายและดำเนินไปตามยุคสมัย
เราได้เตรียมไว้สำหรับคุณ สูตรที่ดีที่สุดบวบดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่มัธยัสถ์ สำหรับนักชิมตัวจริงเรายังมีสูตรการทำอาหารและ
หนาวนี้เตรียมฟินมาก สูตรง่ายการทำอาหาร. นี้ อาหารว่างง่ายๆซึ่งสามารถนำออกจากตู้เย็นได้อย่างรวดเร็วและรีเฟรช
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (ส่วนหนึ่งลิตร):
- บวบสี่ร้อยกรัม
- ใบกระวานสองชิ้น
- ห้าช่อดอกของดอกคาร์เนชั่น
- พริกไทยดำหกเม็ด
องค์ประกอบของน้ำดองหนึ่งลิตร:
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติกเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
บวบดองสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้ว:
- ล้างบวบอ่อนด้วยน้ำสะอาด ตัดหางและส่วนที่มีปัญหาออก ตัดเป็นวงกลมกว้าง 1 เซนติเมตรแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
- จากนั้นโยนใบกระวาน พริกไทยดำหรือขาว และกานพลู
- ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดหนึ่งลิตรบนเตา เกลือใส่น้ำตาลและเก้าเปอร์เซ็นต์ กรดน้ำส้มปล่อยให้น้ำดองเดือด
- เทน้ำดองที่ยังไม่เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ (ในเตาอบ, นึ่ง) เพื่อเก็บเกี่ยวบวบและม้วนขึ้น คุณสามารถกินชิ้นงานได้ภายในสองสามวัน
บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมสลัดนี้มีสเปกตรัมรสชาติที่เข้มข้นมากเนื่องจากส่วนผสมที่หลากหลาย หยิบบวบสไตล์เกาหลีออกมาจากตู้เย็นแล้วเปิดขวดจะได้กลิ่นหอมทันที ผักสด. สลัดเป็น กับข้าวที่ดีมื้อใดก็ได้
ในการเตรียมของว่างนี้คุณจะต้อง (9 ขวดครึ่งลิตร):
- บวบอ่อนสามกิโลกรัม
- แครอทห้าร้อยกรัม
- หัวหอมห้าร้อยกรัม
- สลัดพริกแดง (หวาน) ห้าชิ้น
- กระเทียมเจ็ดกลีบ
- เครื่องปรุงรส 20 กรัม แครอทเกาหลี;
- 250 มล. กรดอะซิติก 9%;
- 150 มล. กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม
- เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งห้าสิบกรัม
บวบดองแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาว:
- เราล้างผักและสมุนไพรที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารด้วยน้ำ เราตัดหางออกจากบวบปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี เราเช็ดบวบด้วยกระต่ายขูดเดียวกัน ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดและหางออก ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถถูผ่านที่ขูดที่มีรูเล็ก ๆ ) ตัดหัวหอมและกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน
- เราเปลี่ยนผักและสมุนไพรสับทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่หรือกระทะแล้วผสม เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี ใส่น้ำตาล กรดอะซิติก น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่น (หรือ ติดฟิล์ม) และยืนยันสองชั่วโมง ภายใต้การกระทำของเกลือและกรดอะซิติก ผักเริ่มปล่อยน้ำออกมา มันจะทำหน้าที่เป็นน้ำดองให้เรา
- เราบรรจุสลัดอย่างระมัดระวังลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับน้ำดอง เรากำหนดให้มีพื้นที่ว่างถึงฝาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้น้ำดองไม่รั่วไหลในระหว่างการฆ่าเชื้อชิ้นงาน
- เราปิดขวดด้วยฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) เราฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นเหยือกจะถูกนำออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นคว่ำลง
- ในวันถัดไปสามารถย้ายเหยือกไปยังที่เย็นซึ่งจะรอฤดูหนาว
บวบหมักสำหรับฤดูหนาวในขวด
สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดถึงหวานสูตรการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้เหมาะมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดปานกลางเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลาเช่นเดียวกับอาหารว่าง
ในการสร้างขนมฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:
- บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งสดสามสิบกรัม
- กระเทียมสิบห้ากลีบ
- พริกแดงร้อนหนึ่งฝัก
- ถั่วลันเตาสิบเม็ด;
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือหยาบ 70 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน);
- 80 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
- ห้าสิบน้ำตาล
วิธีดองบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล:
- ล้างบวบอ่อนด้วยน้ำแล้วตัดก้านออก ฉีกเป็นวงกลมหนาสองเซนติเมตร ล้างผักชีลาวให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน พริกไทยยังล้างและสับเป็นวง
- เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า (นึ่งในเตาอบ) ใส่ผักชีลาวสับ กระเทียม และพริกแดงที่ด้านล่าง จากนั้นวางซูกินีเป็นวงกลม
- เราใส่กระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตาแล้วต้มจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันแล้วเทกรดอะซิติก
- เทลงในขวดด้วยบวบ น้ำดองร้อนและปิดฝาสะอาดฆ่าเชื้อสิบนาที
- ขันฝาขวดโหลแล้วห่อกลับด้านด้วยผ้าขนหนู วางช่องว่างที่เย็นลงในตู้เย็น
บวบหมักในขวดลิตร
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการขบเคี้ยวบางอย่างและชอบการเตรียมที่หวานปานกลาง สูตรนี้ สปินฤดูหนาวคุณจะรักมัน. รสชาติที่สดชื่นของบวบและพริกหวานจะนำความอบอุ่นเล็กน้อยแม้ในสภาพอากาศที่เลวร้ายที่สุด
ในการเตรียมของว่างฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง (ต่อขวด 1 ลิตร):
- บวบขนาดกลางหนึ่งลูก
- พริกหวานสองชนิด
- ผักชีฝรั่งสี่ก้าน
- ผักชีฝรั่งสองร่ม
- มะรุมหนึ่งแผ่น
- ใบกระวานสี่ชิ้น
- ถั่วลันเตาหกเม็ด
- กระเทียมหกกลีบ
- พริกขี้หนูครึ่งลูก
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือหยาบห้าสิบกรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งร้อยกรัม
หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล:
- ล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด เราตัดหางบวบออกแล้วสับเป็นวงกลมถ้ามันสุกเกินไปเล็กน้อยให้ผ่าออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดกระเทียมและทิ้งกลีบไว้ทั้งหมดเราต้องการแบบนั้น
- ใส่กระเทียม, ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ขึ้นฉ่าย, พริกขี้หนู และ ใบกระวาน. จากนั้นวางบวบและพริกสลับกัน
- วางหม้อน้ำเกลือบนเตาแล้วต้ม หลังจากนั้นให้เติมกรดอะซิติกลงไปต้มอีกสองสามนาที เติมน้ำดองร้อนปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
- หลังจากนั้นเราก็บิดกระป๋องแล้วคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ วางช่องว่างที่เย็นลงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
สลัดบวบฤดูหนาวกับกระเทียมและแครอท
ม้วนบวบฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยมากและเหมาะสำหรับนักชิม แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับโจ๊กบัควีท ข้าวต้มและมันฝรั่งทอด
ในการเตรียมฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:
- บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
- กระเทียมแปดสิบกรัม
- หนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งร้อยแปดสิบมิลลิลิตร
- เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- หนึ่งร้อยกรัมของผักใบเขียวต่างๆ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดด้วยน้ำ ตัดหางออกจากบวบ ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม
- ขั้นแรกให้หั่นบวบเป็นสี่ส่วนตามความยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาตั้งแต่หนึ่งถึงสองเซนติเมตรครึ่ง แต่คุณต้องตัดให้เท่า ๆ กัน หากคุณตัดสินใจที่จะทำชิ้นส่วนขนาด 1 เซนติเมตร ให้ทำขนาดนี้ทั้งหมด มิฉะนั้น เมื่อปรุงอาหาร บางชิ้นจะเดือดอ่อนๆ ในขณะที่บางชิ้นจะสุกเกินไป เราถูแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่
- เราใช้เวลา จำนวนที่ต้องการน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู ผสมแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นเราก็โยนบวบกลีบกระเทียมที่บีบกระเทียมและแครอทขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เราตั้งกระทะที่มีส่วนผสมผสมกันบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำดอง (น้ำผัก) เดือดและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที คนให้เข้ากัน ความพร้อมของบวบสามารถเข้าใจได้จากสีและสภาพซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและนิ่มเหมือนแครอท หลังจากพิจารณาความพร้อมแล้วให้ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วลงในกระทะแล้วผสมอีกครั้ง
- เราฆ่าเชื้อขวดเปล่าล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก (ในเตาอบ เหนือไอน้ำ) และต้มฝา เราใส่จานที่เย็นลงเล็กน้อยในเหยือก กดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีอากาศมากเกินไปในเหยือก และเพิ่มน้ำดองเล็กน้อยที่เหลืออยู่ในกระทะ ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิด แต่อย่าบิด
- ปิดก้นหม้อที่สะอาดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าที่ไม่เปื้อนอื่นๆ แล้วเทลงไป น้ำร้อน(ไม่ใช่น้ำเดือด). เราใส่ขวดที่มีตะเข็บลงในกระทะอย่างระมัดระวังและเริ่มฆ่าเชื้อ ในราคาเจ็ดร้อย กระป๋องลิตรสิบนาทีหลังจากน้ำเดือดและสำหรับลิตร - สิบห้า เรานำออกมาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาๆ อุ่นๆ
- ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้เย็นและนึ่งในความร้อนของตัวเองเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากที่เราเช็ดและทำความสะอาดพวกมันในที่แห้งและเย็นแล้ว พวกมันจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
สูตรเหล่านี้ง่ายและไม่มาก (แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก) การเตรียมฤดูหนาวด้วยการใช้บวบจะทำให้ท้องที่จู้จี้จุกจิกได้โปรด ปรุงอาหารและนำฤดูร้อนมาสู่ฤดูหนาวของคุณ