สูตรแป้งปลาพอลลอค อร่อยค่ะ แป้งสำหรับพอลล็อคจาก kefir

ฉันชอบความอร่อยและที่สำคัญที่สุด - มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. และถ้ากระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานก็ถือว่าสวยงาม! ในเรื่องนี้ส่วนแบ่งของสูตรอาหารโปรดของฉันนั้นถูกครอบครองโดยอาหารประเภทปลาเพราะมันปรุงเร็วมากและกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมากเสมอ สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยพอลล็อคในแป้ง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณปรุงอาหารชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง

เนื้อปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Pollock จำเป็นสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์เพราะว่า มีโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีไอโอดีนจำนวนมาก

ทางที่ดีควรทำพอลล็อคในแป้งในเตาอบจากนั้นจึงปรุงชิ้นปลา วิธีธรรมชาติโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันส่วนเกิน

เริ่ม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - สองสาม
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• นมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ขั้นแรกให้ตีไข่ จากนั้นเทนมลงไป เรานำมาสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ลืมแป้ง

อย่างไรก็ตามก่อนอื่นต้องตัดซากออก

การแปรรูปปลา

แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อปลาแช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่ในความเป็นจริงปรากฎว่าเกือบครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์เป็นน้ำแข็งและปลาก็ไม่ใช่ความสดใหม่เสมอไป

ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสี่ยงจึงแนะนำให้ซื้อซากทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการตัดมันได้ไม่ยากเลย จำเป็นต้องขูดเกล็ดโปร่งแสงเข้าไปเล็กน้อย น้ำเย็น, ตัดหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในและครีบออก จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง ทีนี้มาดูพอลลอคในแป้งกันดีกว่า สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มกันเลย...

ดังนั้นวิธีการปรุงพอลลอคในแป้งในกระทะ:

ส่วนประกอบ:

• พอลล็อค - 500 กรัม
• นม - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - หนึ่งร้อยกรัม

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

1. ล้างปลาให้สะอาดและทำให้แห้ง เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ .
2. ในเวลานี้เรากำลังเตรียมแป้ง
3. เพิ่มน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
4. จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

และนี่คืออีกสูตรหนึ่งสำหรับวิธีปรุงพอลล็อคในแป้งในกระทะ

1. เนื้อปลาขนาดกลาง 2 ตัว
2. ไข่คู่
3. แป้ง 150 กรัม
4. น้ำมันมะกอกไม่กี่ช้อน
5. นม 150 มล
6. ซีอิ๊วขาว 100 มล
7. เครื่องเทศสำหรับปลาตามชอบ

ล้างและทำให้ปลาแห้งดี ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. และหมักในชามลึกในซีอิ๊วประมาณ 15-20 นาที

เตรียมส่วนผสมแป้งและตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตอนนี้จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ดังนั้นพอลล็อคในแป้งในกระทะสูตรจึงนุ่มยิ่งขึ้น

เราจะทำอาหารได้อย่างไร พอลลอคทอดในแป้ง - เราเห็นสูตรพร้อมรูปถ่าย ตอนนี้คุณสามารถลองปลาตัวเดียวกันในแป้งในกระทะได้แล้ว

คุณจะต้องการ:

1. เนื้อพอลล็อค
2. ไข่คู่
3. แป้ง 150 ก
4. น้ำมันพืชสำหรับทอด
5. นม 150 มล
6. เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. น้ำ 400 มล
8. มะเขือเทศบด 1.5 ช้อนชา
9. แป้ง (สำหรับทำซอส) 1 ช้อนโต๊ะ
10. หลอดไฟมีขนาดเล็ก
11. แครอท 1 ขนาดกลาง

ปรุงพอลลอคในแป้งทีละขั้นตอน (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

ขั้นแรกทอดพอลลอคในแป้งในกระทะโดยที่รูปถ่ายจะดูเหมือนกับสูตรก่อนหน้า

จากนั้นเราก็ทำการทอด ผัดหัวหอม, แครอทในน้ำมัน, ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ผสมน้ำและแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ตอนนี้ใส่พอลลอคลงในแป้งในกระทะ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสามารถแสดงกระบวนการนี้เป็นชั้นๆ ได้ ต่อไปจบแล้ว สตูว์ผักแล้วเทน้ำใส่แป้ง เกลือ พริกไทย เยอะๆ แล้วปิดฝาไว้จนเดือด และพอลลอคในแป้งสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อม! อร่อย!

เราพิจารณาหลายทางเลือกในการปรุงปลาพอลล็อคในแป้ง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยเราได้ในเรื่องนี้ ตอนนี้ฉันเสนอให้ดูเช่นเดียวกับที่ยังเตรียมปลาพอลลอคอยู่ ดูสูตรอาหารในหมวดปลาทะเลในคอลัมน์ด้านขวาของเว็บไซต์ของเรา สมาชิกในครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!

Pollack ในแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในทุกงานฉลอง อาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็เตรียมง่ายซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถทำได้ นอกจากนี้จานนี้ยังถือว่าดีต่อสุขภาพเพราะส่วนผสมหลักคือพอลล็อค และนักโภชนาการก็ไม่เบื่อที่จะพูดซ้ำคุณประโยชน์ของปลาและแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

สำหรับการเตรียมพอลลอคในแป้งมักใช้เนื้อปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ละลายปลาที่ อุณหภูมิห้องล้างให้สะอาด เอาหนัง กระดูก ตัดครีบและหัวออก เนื้อที่ได้จะถูกล้างอีกครั้งและทำให้แห้ง ในขั้นตอนนี้ แนะนำให้หมักปลา เช่น เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว จากนั้นเตรียมแป้ง เลย แป้งคือ ปะทะโดยจุ่มอาหารก่อนทอด. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด- ผสมไข่ นม แป้ง และเกลือ บางครั้งมีการเติมเบียร์, สมุนไพร, ไวน์, ชีส, เครื่องเทศทุกชนิด, มายองเนส, ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง น้ำแร่. แป้งควรมีความคงตัวของของเหลว ชิ้นเนื้อจุ่มลงในแป้งที่ได้และทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด เตรียมปลาอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการผสมพอลลอคในแป้ง เปลือกที่น่ารับประทานสีทองสวย

ปลาพร้อมเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน. ในตัวแปรแรกพอลลอคจะกลายเป็น ของว่างที่ยอดเยี่ยมและในครั้งที่สอง - หลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม เหมาะสำหรับเขาเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้ม,พาสต้า,บัควีท,สลัด ผักสด.

นอกจากเนื้อแล้วยังมีการใช้ตับพอลลอคและคาเวียร์ในการปรุงอาหารอีกด้วย. แต่ไม่ว่าปลานี้จะเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ตามที่โต๊ะ มันก็มักจะโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมและ แคลอรี่ต่ำ. ในบรรดาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ (และจำนวนที่น่าประหลาดใจ) ที่ประกอบเป็นพอลล็อคใคร ๆ ก็สามารถตั้งชื่อได้ กรดโฟลิค,วิตามินหลายชนิด แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ซัลเฟอร์ การใช้งานปกติ Pollock ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ และความอุดมสมบูรณ์ของไอโอดีนในองค์ประกอบของปลาช่วยป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ กุมารแพทย์แนะนำให้รวมปลาในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป Pollock ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพียง 79 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะรวมอาหารตามนั้นไว้ในอาหาร

ความลับของการปรุงพอลล็อคที่สมบูรณ์แบบด้วยแป้ง

นักโภชนาการอ้างว่า ปลาทะเลจะต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างแน่นอนเพราะมีสารที่ไม่สามารถทดแทนได้ กรดไขมัน, ไอโอดีน, วิตามินเอ, ที่จำเป็นต่อร่างกาย. Pollock เป็นของตัวแทนสัตว์ทะเลราคาไม่แพงและทุกครอบครัวสามารถซื้อได้ ปลาชนิดนี้อร่อยที่สุดที่ได้มาจากแป้ง พอลลอคทำอาหารมีคุณสมบัติบางอย่างซึ่งควรคำนึงถึงอย่างแน่นอน เกี่ยวกับ, การปรุงพอลลอคในแป้งนั้นอร่อยแค่ไหนพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอก:

ความลับหมายเลข 1 ก่อนที่จะทอดพอลลอคในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนแรงๆ ไม่เช่นนั้นแป้งจะกระจายน่าเกลียดและอาหารจะหมดความสวยงาม แป้งสามารถเกลี่ยได้หากมีแป้งไม่เพียงพอ ในกรณีนี้เพียงเพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนแป้ง

ความลับหมายเลข 2 พอลแล็คในแป้งเข้ากันได้ดีกับผักนึ่งหรืออบในเตาอบ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟปลาด้วยครีมเปรี้ยวหรือ ชีสซอส. ไม่เลวเลยที่จะเสนอให้พอลล็อค การตัดผัก,มะนาวฝาน,สมุนไพรสด. นอกจากนี้พอลล็อคในแป้งจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์หากใช้เครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นในการเตรียม

ความลับหมายเลข 3 หากคุณปิดฝากระทะในระหว่างการทอดเปลือกจะนุ่มและนิ่ม ถ้าปรุงแบบไม่มีฝาปิดก็จะกรอบครับ

ความลับหมายเลข 4 อย่าพยายามทอดพอลลอคให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในกระทะ วางชิ้นส่วนให้ห่างจากกันเล็กน้อย

ความลับหมายเลข 5 ละลายน้ำแข็งปลาอย่างถูกต้อง ไม่ควรวางไว้ในที่เย็นน้อยมาก น้ำร้อนใช้ไมโครเวฟเพื่อการนี้ ที่สุด ทางที่ถูกละลายน้ำแข็ง - ทิ้งปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พอลแล็คในแป้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารง่ายๆในชีวิตประจำวัน แป้งจะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น สำหรับคนรวยและ รสชาติเผ็ดร้อนคุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับปลาหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ หากต้องการให้ใส่ชีสขูดกระเทียมลงในแป้ง - คุณจะได้จานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หลังจากละลายพอลล็อคแล้วให้แน่ใจว่าได้ทำให้ชิ้นเนื้อทั้งหมดแห้ง

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 700 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม;
• นม - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อปลา ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น
2. มาเตรียมแป้งกัน ตีไข่เล็กน้อยโดยเติมเกลือ จากนั้นเทนมลงไป ใส่แป้งลงไป นวดแป้งเหลว
3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้ ทอดในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นที่น่าพอใจ สีน้ำตาลทอง.
4. เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียง เช่น มันบด พาสต้าต้ม,ข้าวร่วน. เป็นการดีที่จะเสนอสลัดผักสดหรือชิ้นผักสำหรับจานดังกล่าว หากต้องการให้โรยพอลล็อคด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรนี้ง่ายและมาก ปลาอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม แป้งอากาศทำให้พอลลอคมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารประจำวัน แต่จะดูดีบนโต๊ะรื่นเริงด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. ตีไข่ ใส่นม เกลือ พริกไทย กระเทียม ผ่านการกด เราผสมมวลให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
4. พอลลอคชิ้นแรกจุ่มลงในกระเทียม- ส่วนผสมไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ทอดด้วยไฟปานกลาง ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง จนกระทั่งปลาได้เปลือกสีทอง
6. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ สมุนไพรสับ และผักสด

ปลาฉ่ำอร่อยกับเปลือกนุ่มละเอียดอ่อน - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างเตรียมไว้แล้ว นาที. ดังนั้นคุณจึงสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่เนื้อพอลลอคเท่านั้น แต่ยังสามารถทอดปลาอื่น ๆ ได้อีกด้วย พอดีตัว เพียงผู้เดียวหรือปลาแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 1 กก. (เนื้อ);
• น้ำมะนาว- 50 มล.
• ผักชี, ปาปริก้าแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช.

การปะทะ:

• มายองเนส - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
2. ใส่น้ำมะนาว ผักชี เกลือ ปาปริก้า พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในน้ำดองได้ ทิ้งปลาไว้ 20 นาที
3. มาเตรียมแป้งกัน ตอกไข่ลงในชามแยกใส่มายองเนสแล้วตีให้เข้ากัน
4. ค่อยๆผสมแป้งลงไป ในส่วนเล็กๆ,ใส่เกลือ. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนที่มีความคงตัวของของเหลว
5. จุ่มพอลลอคลงในแป้งที่ได้และทอดในน้ำมัน ก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ทอดปลาประมาณ 7 นาทีจนมีเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน
6. สามารถเสิร์ฟปลาพร้อมรับประทานได้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือหลักสูตรที่สองที่ร้อนแรง เหมาะสำหรับประดับตกแต่ง มันฝรั่งบดหรือสลัดผัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพอลล็อคในแป้งตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด จานปลาคือพอลล็อคในแป้ง สูตรไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อน พ่อครัวมือใหม่บางคนมักมีปัญหาสำคัญกับอาหารประเภทปลาที่เริ่มแตกหักง่ายหรือปรุงจนเกินไปและติดกระทะ

สำหรับผู้ที่ยังไม่ถือว่าตัวเองแข็งแกร่งและ เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารที่ง่ายที่สุดเช่นชิ้นส่วนของ พอลล็อคอ่อนโยนวี แป้งคลาสสิก. แม้ว่าอาหารจานนี้จะถือว่าง่ายมากในการเตรียม แต่ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักบนโต๊ะเทศกาลได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเสิร์ฟพอลลอคเนื้อนุ่มในแป้งพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายเช่นต้ม ข้าวร่วนรวมทั้งมีความสดใหม่ด้วย สลัดผัก.

Pollock ในแป้ง - ส่วนผสมสำหรับสูตร

ดังนั้นการเตรียมตัวให้ประณีตแต่มาก จานง่ายๆจากพอลลอคในแป้งคุณจะต้องมีส่วนประกอบเช่น:

1. พริกไทยดำบดเช่นเดียวกับออลสไปซ์ (ตามรสนิยมของคุณ);
2. แป้งสาลีร่อนไว้ล่วงหน้า (สามช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
3. เนื้อพอลล็อค (320 กรัม);
4. ไข่ไก่สดคัดพิเศษ (ชิ้นเดียว)
5. เกลือทะเลบดปานกลาง (ครึ่งช้อนชา)
6. น้ำมันสำเร็จรูปผัก (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง)

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

มาดูวิธีการปรุงพอลลอคในแป้งทีละขั้นตอน สูตรไม่ยาก แต่ต้องได้รับการดูแล

ขั้นแรก คุณควรเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งส่วนประกอบอื่นๆ ตามรายการ จากนั้นหั่นเนื้อพอลลอคที่แช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมแป้งสำหรับปลานี้ได้โดยตรงและควรปรุงให้ชัดเจนตามสูตร

ตอกไข่ไก่ดิบลงในชามแยกต่างหาก เติมสีดำและเครื่องเทศทุกชนิดในปริมาณที่เพียงพอ ร่อนลงในภาชนะเดียวกัน แป้งสาลี.

ตีส่วนผสมไข่อย่างเข้มข้นจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดและก้อนทั้งหมดหายไป หากแป้งปรุงสุกอย่างถูกต้อง ความคงตัวของมันควรจะค่อนข้างหนาแน่นและมีความหนืดเล็กน้อย

ในไข่ต้ม แป้งเผ็ดจุ่มทีละอัน แบ่งชิ้นส่วนพอลล็อคแล้วเทในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ ข้างละสามนาที

วิธีปรุงปลาพอลล็อคในแป้งเพื่อไม่ให้แห้งหรือไม่มีรส? ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่เปียก นั่นคือเมื่อใช้พอลล็อคที่ละลายแล้วในการปรุงอาหาร ควรเอาของเหลวส่วนเกินออกก่อนที่จะลดลงในแป้ง

ประการที่สอง ตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณจะทำแป้งชนิดใด ในขณะเดียวกันก็เลือกด้วย สูตรที่ซับซ้อนไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับธุรกิจการทำอาหาร

และประการที่สามซื้อสำหรับทอดเฉพาะปลาที่มี จำนวนขั้นต่ำกระดูก ไม่อย่างนั้นก็อร่อยที่สุด แป้งทอดจะถูกทำลายด้วยกระบวนการอันเจ็บปวดของการพรากจากกัน เนื้อปลาจากกระดูก

ประเภทของแป้ง

เป็นการยากที่จะแสดงรายการแป้งทุกประเภท แต่มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่รวมอยู่ด้วย ไม่ล้มเหลวใช้สำหรับการเตรียมการ ได้แก่ ไข่ เกลือ เครื่องเทศ และมายองเนส

นอกจากนี้การทำแป้งดังกล่าวจะช่วย:

• แป้ง (ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าว);
• แป้ง (มันฝรั่ง, ข้าวโพด)

แป้งอะไรที่สามารถเป็นได้? ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด

• ชีส (ไข่ 2 ฟอง, มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ, ชีส 100-150 กรัม, เครื่องเทศ)
• หัวหอม (ไข่ 2 ฟอง, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, แป้ง 100-150 กรัม, เครื่องเทศ)
• มะนาว (มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 100-150 กรัม, ผิวเลมอน 1 ชิ้น, เครื่องเทศ)
• เบียร์ (เบียร์ 150-170 มล. 1 ไข่ขาว,แป้ง 100-150 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เครื่องเทศ)
• ผลิตภัณฑ์นม (ไข่ 2 ฟอง, นม 4-5 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 200 กรัม, เครื่องเทศ)
• มันฝรั่ง (มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, ไข่ 2-3 ฟอง, แป้งหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ)
• ครีมเปรี้ยว (ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำน้ำแข็ง, ผงฟู 1 ช้อนชา, เครื่องเทศ)
• หวาน (ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 150-200 กรัม, ครีมหนัก 170-200 กรัม น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ)
• กระเทียม.
• ไวน์.
• รสเผ็ด (แป้งเทมปุระ)
• ชาวจีน.
• อาหาร.

คำแนะนำ! เพื่อให้พอลล็อคมีความสม่ำเสมอหลังจากการคั่วแล้ว เปลือกโลกสีทองตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่

วิธีการทอดพอลลอคในแป้งกระเทียม

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องผสมปลาอย่างน้อยปีละครั้งเพราะเหมาะสำหรับทั้งคู่ ตารางวันหยุดเช่นเดียวกับมื้อเย็นตามปกติ

แต่ทำไมหลายคนถึงเลือกพอลลอค? ประเด็นก็คือพอลล็อคเป็นหนึ่งในปลาที่มีราคาไม่แพงที่สุดที่สามารถพบได้ในการขาย นอกจากนี้ซากพอลล็อคยังมีกระดูกน้อยมากซึ่งอำนวยความสะดวกในการแปรรูปปลาอย่างมาก

สูตรทีละขั้นตอน:

• เนื้อพอลล็อค - 500-800g;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 200-250g;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งเนื้อใส่กระชอน
• แบ่งไข่ลงในชามลึกผสมกับส้อม
• เพิ่มแป้ง, แป้ง, ผงฟูสำหรับแป้ง, เครื่องเทศและผสม;
• เติมน้ำแล้วนำแป้งไปสู่สถานะของเหลว
• ปอกเปลือกและสับกระเทียมใส่แป้ง
• พอลลอคแห้งด้วย ผ้ากระดาษ, วางไว้บนกระดาน;
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป
• จุ่มปลาแต่ละชิ้นสลับกันในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำ! หากต้องการให้แป้งฟู ให้เติมแร่ธาตุหรือน้ำต้มลงไป

แป้งชั้นเลิศกับไวน์สำหรับพอลลอค

มีหลายทางเลือกในการเตรียม "แอลกอฮอล์" แป้งเหลว,วอดก้า,เบียร์หรือไวน์ก็ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง แน่นอนว่าควรเสิร์ฟอาหารดังกล่าวให้กับผู้ใหญ่เท่านั้นและสำหรับเด็กก็ควรเลือกแป้งประเภทอื่นเช่นหวานหรือนม

การเตรียมแป้งสำหรับการทอดด้วยไวน์ขาวเอา:

• เนื้อพอลล็อค - 600-800g;
• แป้ง - 170 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• สีขาว, ไวน์แห้ง- 170-200 มล.
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ (โดยเฉพาะส่วนผสม ประเภทต่างๆพริกและ สมุนไพรโปรวองซ์).

การทำอาหาร:

• ตรวจสอบเนื้อพอลล็อคหากจำเป็นให้ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ร่อนแป้งใส่เครื่องเทศลงไป
• ทำช่องในสไลด์แป้งตอกไข่ลงไป
• นวดแป้งแข็ง
• เจือจางด้วยไวน์ค่อยๆเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป
• จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

แป้งเทมปุระรสเผ็ด: สำหรับคนรักเผ็ดร้อน

เทมปุระเป็นอาหารที่มาจากประเทศญี่ปุ่น โดยพื้นฐานแล้วมันแสดงถึง อาหารทะเลปกติผักหรือปลาในแป้งซึ่งทอดในหม้อทอด อย่างไรก็ตามรสชาติของพวกเขานั้นยากที่จะสับสนกับสิ่งอื่น

วิธีการปรุงแป้งเทมปุระที่บ้านเพื่อทอดพอลลอคด้วย? เตรียมตัว:

• พอลล็อค - 1-2 ชิ้น;
• แป้งเทมปุระ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำน้ำแข็ง - 150 มล.
• เครื่องเทศ.

หากแป้งเทมปุระไม่ได้ถูก "ทิ้งเกลื่อน" ที่บ้านโดยไม่ได้ตั้งใจก็สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของข้าวโพดและ แป้งข้าวจ้าว(1.5 ช้อนโต๊ะ ถึง 2 ช้อนโต๊ะ) ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถผสมแป้งสาลีธรรมดากับแป้งได้ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ แต่ในกรณีนี้ แป้งที่ได้จะไม่เรียกว่า "เทมปุระ" อีกต่อไป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างพอลล็อคตัดออก หัวปลาหางและครีบ
• ทำแผลตามหน้าท้อง, นำอวัยวะภายในออก, ล้างออก;
• กรีดที่หลังปลาโดยไม่ตัดสันหลัง
• ตัดเนื้อพอลล็อคด้านหนึ่งเคลื่อนจากหัวไปหาง
• พลิกปลาทำซ้ำขั้นตอน;
• ล้างเนื้อเอากระดูกที่เหลือออก
• วางเนื้อไว้บนเขียงเพื่อให้เนื้อปลาอยู่ด้านล่าง
• หยิบขอบของผิวหนังอย่างระมัดระวังและใช้มีดเริ่มเอาออก (ทิศทางของการเคลื่อนไหวมาจากหัว)
• ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของพอลลอค
• ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังชามเกลือ
• ใช้แป้งเทมปุระหรืออะไรก็ตามที่จะมาแทนที่
• เพิ่มไข่ลงในแป้งผสม;
• เติมน้ำแข็งลงในส่วนผสมอย่าผสมให้ละเอียด
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อทำให้จานเสร็จเผ็ดผสม;
• จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง ใส่ในกระทะที่ร้อนจัดหรือในหม้อทอด

น่าสนใจ! เชฟชาวญี่ปุ่นตัวจริงรู้ดีว่าส่วนผสมของอาหารที่เรียกว่า "เทมปุระ" จะต้องปรุงสดใหม่ นอกจากนี้การปรากฏตัวของก้อนในการทดสอบไม่เพียงแต่ไม่ได้รับอนุญาตเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ต้อนรับอีกด้วย

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับพอลล็อคที่ทอดในแป้งคือมะเขือเทศ ถั่วเหลือง หรือครีมเปรี้ยว

ปะทะเป็นภาษาจีน

ปะทะ "เป็นภาษาจีน" - รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดผลิตภัณฑ์อบในกรณีนี้ - พอลล็อคเปลือกกรอบที่น่าแปลกใจและมีสีทองที่สวยงาม ทั้งหมดนี้จึงค่อนข้างง่ายในการเตรียม

เอา:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

จะทำอย่างไร?

• ล้างไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ตีไข่ขาวจนโฟมฟองแรกปรากฏขึ้น
• เพิ่มแป้งลงไปผสม;
• เพิ่มเครื่องเทศ

โดยวิธีการที่จะทำให้เปลือกพอลล็อคกรอบเป็นพิเศษให้ทอดปลา ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ เพียงเทผักหรือ น้ำมันมะกอกและปล่อยให้มันเดือด

นอกจากนี้ควรระวังเมื่อหย่อนปลาลงในน้ำมันเดือดเพราะมันจะ "ยิง" แน่นอน ในทางกลับกันหลังจากปรุงพอลลอคแล้วให้เอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ

แป้งอาหารสำหรับพอลล็อค

ดูเหมือนว่าปลาจะเป็น "เพื่อน" เสมอและเป็น "เพื่อน" ที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา อย่างไรก็ตามการทอดพอลลอคในน้ำมันบวกกับมายองเนสกับไข่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งกลับกัน ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นแคลอรี่

เป็นไปได้ไหมที่จะเพลิดเพลินกับพอลลอคในแป้งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร? เป็นไปได้หากมีเพียงแป้งเท่านั้นที่เป็นอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• รำข้าวโอ๊ต - 100 กรัม;
• แป้งข้าวโพด- 100 กรัม;
• นมพร่องมันเนย - 100-150 มล.
• จันทน์เทศ.

สูตรทีละขั้นตอน:

• ผสมแป้งข้าวโพดและรำข้าวโอ๊ตในชามเดียว
• เจือจางส่วนผสมด้วยนมพร่องมันเนยเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
• เพิ่มเหน็บแนมเล็กน้อย จันทน์เทศและแป้งก็พร้อม!

คำแนะนำ! เพื่อตรวจสอบว่าแป้งทำถูกต้องหรือไม่ ให้จุ่มช้อนโต๊ะปกติลงไป หากหลังจากนำออกจากแป้งแล้วช้อนมีการเคลือบแป้งสม่ำเสมอทุกด้านแสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแป้งที่เป็นอาหาร แต่จำเป็นต้องใช้ไข่ไก่ที่นี่แล้ว

ดังนั้นเอา:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้งข้าวเจ้า - 100 กรัม;
• รำข้าวไรย์ - 100 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ตีไข่ขาวจนโฟมฟองแรกปรากฏขึ้น
• ผสมเข้า แยกจานรำข้าวและแป้ง
• เพิ่มลงในโปรตีน
• ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง บีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง
• เติมน้ำมะนาว เกลือทะเล และเครื่องเทศลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ว

อย่างไรก็ตามเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จให้ใช้น้ำมันมะกอกทอดพอลลอคในกระทะหรือแม้แต่อบปลาในแป้งในเตาอบ

เทคนิคเล็กน้อย

คุณต้องการที่จะรู้อย่างแน่นอนว่าอาหารจานไหนที่จะออกมาหลังจากทอดพร้อมกับแป้ง? ใช้เทคนิคพื้นบ้าน!

• เพื่อให้แป้งกลายเป็นเปลือกกรอบในที่สุด ให้เติมน้ำแข็งลงไปและ แป้งมันฝรั่ง. เลือกหม้อทอดอากาศสำหรับทำอาหาร ไม่ใช่กระทะ
• หากต้องการแก้ไขแป้งที่เหลวเกินไป ให้เติมแป้งหรือแป้งข้าวเจ้าลงในแป้ง
• หากต้องการแป้งหนาบาง ให้ใช้น้ำหรือนม

การต่อสู้ด้านอาหาร: แป้งธรรมดากับซับซ้อน

ข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดี: บ่อยครั้งที่ "การต่อสู้" การทำอาหารชนะโดยจานในการเตรียมซึ่งใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม แป้งที่ซับซ้อนคือหนึ่งในการรับประกันความชุ่มฉ่ำของพอลล็อค
วิธีทำแป้งให้เข้ากันกับตัวมันเอง สูตรง่ายๆแป้งสำหรับปลาพอลล็อค? เอา:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (โหระพาและพริกไทยมะนาว)

ทำอาหารอย่างไร?

• ตอกไข่ลงในชามลึกตีให้เข้ากัน
• เพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งร่อนอย่างระมัดระวังผสมทุกอย่าง

หากคุณต้องการลองแป้งที่ไม่ธรรมดาในกรณีนี้มันจะมีประโยชน์ สูตรถัดไป. เตรียมตัว:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 180-200 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 1-2 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• เครื่องเทศ.

จะทำอย่างไร?

• ตอกไข่ที่ล้างแล้วลงบนจานก้นลึก
• ตีให้เข้ากันจนโฟมฟองแรกปรากฏขึ้น
• เพิ่มมายองเนสผสม
• เพิ่มชีสละลายขูด
• ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม (ทำอย่างระมัดระวังและใส่แป้งโดยไม่หยุดคน)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

คำว่า "แป้ง" มีรากมาจากภาษาฝรั่งเศสและหมายถึงแป้งที่มีไว้สำหรับห่อ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน(เนื้อปลาผัก)

ดังนั้น แป้งหรือแป้งจึงเป็นโอกาสอันดีที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ใดๆ ในระหว่างการปรุงอาหารโดยไม่สูญเสียความมันไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ในเวลาเดียวกันทุกอย่างสามารถทอดในแป้งได้: เนื้อสัตว์ปลาเห็ดผักหรือตับ

รวมกัน สูตรที่แตกต่างกันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติใหม่ของเมนูที่โด่งดังมายาวนาน!

Pollock มีราคาไม่แพงและ ปลาอร่อย. ข้อดีเพิ่มเติม ได้แก่ ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการ น่ารับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือเนื้อพอลลอคในแป้งเสมอ

เนื้อพอลแล็คในแป้งทอดในกระทะ

ส่วนผสม: ปลาแช่แข็งสด 620 กรัม ไข่ใหญ่,70 มล นมไขมัน, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนเกลือพร้อมเครื่องเทศ

1. พอลล็อคที่ละลายแล้วจะถูกล้างและตัดตามสันเขา มันสำคัญมากที่จะต้องกำจัดไม่เพียง แต่อวัยวะภายในและกระดูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟิล์มสีดำทั้งหมดที่อยู่ด้านในด้วยไม่เช่นนั้นขนมจะขมอย่างไม่เป็นที่พอใจ
2. เนื้อปลาหั่นเป็น 4-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
3. สำหรับแป้งจะผสมไข่ที่ตีเบา ๆ แป้งร่อนและนมไขมันเต็มเข้าด้วยกัน เกลือเทลงไปเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้ทันที” เกลืออร่อย” หรืออย่างอื่นที่คล้ายคลึงกัน
4. หลังจากผสมแล้ว ชิ้นปลาจะถูกจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด พร้อมอาหารวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

เนื้อพอลแล็คในแป้งในกระทะกลายเป็นเนื้อฉ่ำด้านในและกรอบนอก

ในเตาอบ

ส่วนผสม: ครึ่งกิโลกรัม เนื้อปลาไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แป้งคุณภาพสูง 1/2 ถ้วย และนมไขมันเต็ม เกลือ ในปริมาณเท่ากัน พริกไทยป่น, ชีส 120 กรัม, เครื่องเทศ

1. ปัดก่อนด้วยการปัด ไข่ดิบจากนั้นเทนมอุ่นลงไปแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ แป้งเค็มพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศที่เลือก
2. เนื้อพอลลอคแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังวางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกอร่อยปรากฏ
3. จากนั้นชิ้นพอลลอคจะถูกย้ายไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณยังสามารถใช้แบบฟอร์มทนความร้อนที่ทาน้ำมันได้ ด้านบนของช่องว่างของปลาโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จานนี้อบในเตาอบจนกระทั่งชีสละลายหมด

วิธีทำอาหารในแป้งไข่

ส่วนผสม: เนื้อปลาครึ่งกิโล, ไข่โต๊ะ 3 ฟอง, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนและมายองเนสสมุนไพรหอมในปริมาณเท่ากัน

1. เนื้อชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ในภาชนะทั่วไปใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่เลือก
2. สำหรับแป้งตีไข่ให้เข้ากันผสมกับเกลือและ สมุนไพรหอม. เพิ่มมายองเนสลงในมวลหลังจากนั้นจึงผสมส่วนผสมจนเนียน ในขณะเดียวกันก็เทแป้งตามความหนาแน่นที่ต้องการ
3. เนื้อแต่ละชิ้นแช่อยู่ในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทาน

มันอร่อยที่จะเสิร์ฟอาหารแบบนี้ด้วย ข้าวต้มและผักดองนานาชนิด

แป้งเบียร์สำหรับเนื้อพอลล็อค

ส่วนผสม: เนื้อปลา 420 กรัม ครึ่งแก้ว ไลท์เบียร์และแป้งคุณภาพสูงจำนวนเท่ากัน 1 อันเล็ก ล. ผงฟู, เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีการปรุงเนื้อพอลล็อคในแป้งเบียร์เรามาดูกันดีกว่า

1. ร่อนแป้งด้วย ผงฟู. ตรงกลางของกองที่เกิดขึ้นจะมีช่องสำหรับเทเบียร์เย็น ๆ ลงในลำธารบาง ๆ หลังจากผสมแล้ว แป้งจะถูกเอาออกในตู้เย็น เหลือแป้งเล็กน้อยสำหรับชุบเนื้อ
2. ปลากำลังถูกตัด แบ่งชิ้นส่วน,เค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. พอลลอคแต่ละชิ้นจะถูกรีดในแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในแป้ง

ใน เป็นจำนวนมากชิ้นน้ำมันอุ่นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปลาพร้อมเข้ากันได้ดีกับกับข้าวใด ๆ

ในแป้งชีส

ส่วนผสม: เนื้อปลา 1 กิโลกรัม, ชีส 90 กรัม, เกลือ, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, แป้งร่อน 80 กรัม, พริกไทยป่นสด

1. ปลาหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือพริกไทยแล้วพักไว้สักครู่
2. ชีสถูอย่างประณีตและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว คุณยังสามารถเติมเกลือลงในแป้งปลาได้ด้วย
3. ชิ้นเนื้อจะถูกรีดในแป้งก่อนจากนั้นจึงนำไปแช่ในมวลชีสหลังจากนั้นก็นำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เตรียมชิ้นส่วนอย่างรวดเร็วดังนั้นอย่าไปไกลจากเตา

ปลาชุบแป้งทอดวางอยู่บนนั้น กระดาษเช็ดปากและกำจัดไขมันส่วนเกิน

พร้อมซีอิ๊วและแป้ง

ส่วนผสม: เนื้อพอลล็อคครึ่งกิโลกรัม, โปรตีนไข่ใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.

1. เนื้อปลาล้างด้วยน้ำไหล ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในชามแยก ใส่ไข่ขาว แป้งมันฝรั่ง และ ซีอิ๊วไม่มีสารเติมแต่ง ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ชิ้นปลาเทส่วนผสมที่ได้ เกลือสามารถใช้เพื่อลิ้มรสได้ แต่โดยปกติแล้วจะเพียงพอสำหรับซีอิ๊ว

เนื้อถูกทิ้งไว้ในแป้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงทอดในน้ำมันร้อน

ด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ ไข่ไก่, 5-6 ศิลปะ ล. แป้งร่อน 1/3 เล็ก ช้อน เกลือแกง,น้ำ 90 มล.,เนื้อปลา 720 กรัม.

1. ไข่ดิบแบ่งออกเป็นส่วนประกอบ โปรตีนจะถูกตีให้เป็นโฟมที่แข็งแรง
2. ไข่แดงผสมกับน้ำเย็นและครีมเปรี้ยวจนเนียน แป้งและเกลือจะค่อยๆเทลงในมวลนี้ เมื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากันโปรตีนจะเข้าไปแทรกแซงอย่างอ่อนโยน - แป้งก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
3. ปลาล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นจุ่มลงในแป้งแล้วทอดด้วยน้ำมันร้อน

อร่อยจนต้องเสิร์ฟ เนื้อเสร็จแล้วกับสลัดผักสด

เนื้อ Pollock ในแป้งมายองเนส

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: 220 ก มายองเนสคลาสสิก, เนื้อพอลลอค 1 กิโลกรัม, แป้งร่อน 180 กรัม, เกลือ, มะนาวหรือน้ำมะนาว 60 มล., 5 ไข่ขนาดใหญ่,สมุนไพรโปรวองซ์

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ต้องล้างและใส่ในชามลึก
2. ถึง ชิ้นปลาเทน้ำส้มใส่สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเนื้อจะหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยที่ตีจนเนียน เพิ่มมายองเนสและแป้งลงในมวล หลังโรยเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน แป้งเค็มเพื่อลิ้มรส
4. ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในแป้งตามลำดับทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก